Sourish mártás. Hogyan készítsünk finom mártást a tejföllel. Mártás főzés receptek alapján tejföllel otthon

Mentse vagy erősítse meg a termékek természetes és ízminőségét a mártásoknak. Ez lehet friss, éles, savanyú vagy édes mártással, zsíros vagy fény. Például egy csirkét fehér holland szósz, tojás és olajmártás, spárgával, karfiolokkal szolgálnak fel. Sok zöldséget készítenek tejtermékek mártással. Ez sem azt jelenti, hogy az íz és a táplálkozási élelmiszer több mint a fele a mártástól függ. Néha hús és konyhai termékek lehet itatni egyszerűen húslé vagy vaj, üzletekben forgalmazott különböző majonéz, de semmi sem hasonlítható egy igazi tejfölös mártással alapján készült tejfölt vagy keverék tejjel, krémes és a növényi olaj és a különböző adalékanyagok .

Szilárd mártás - Termékek előkészítése

A tejfölös mártások fő tömege valódi tejfölből készült, fehér passzikus vagy fehér mártással történő felvételével. Érdemes hozzáadni további termékeket ezen az alapon, a mártások csodálatos verzióit kapják meg. A forró mártás tartalmaz egy pacerőlisztet, amely megfelelő konzisztenciát biztosít. Szárított mártás Liszt nélkül tehetsz. Adjon árnyalatokat, adjunk hozzá paradicsompürét, hagymát, gomba, fehér szárító bort és így tovább. A fűszerek közül elsősorban fokhagymás, földi fekete bors, fodrász, száraz bazsalikom, zöldek.

Tejfölmártás - legjobb receptek

1. recept: tejfölös mártással fokhagymával

A legkönnyebb mártás - nem igényel hőkezelést. Egyszerűen tegye, a tejföllel készült tejföllel, fokhagymával, zöldekkel és fűszerekkel. Alkalmas a hús csak finom.

Összetevők: Tejföl friss (100 gramm), majonéz (2 evőkanál), fokhagymás (3 nagy fogak), bazsalikom (1 teáskanál), sós bors.

Főzés módszer

Öntsünk tejföllel egy mély tálba, keverjük össze majonézzel és nyomjuk meg a fokhagymát. Mentés a borsra Add Basil és apróra vágott zöldek. Képzeld el - ezen a főzésen a mártás befejeződött. Keverjük össze jól, és nyugodtan szolgáljunk növényi vagy húst. Ha nem szereted a száraz bazsalikom ízét - cserélje ki olasz fűszerekkel - szárított oregano, kapor. Nagyon illatos és fűszeres ízlést kap - figyelmezteti a vendégeket, hogy egyszerűen lehetetlen enni sokat.

2. recept: szugaszmártás mártással, champignonokkal

Tény, hogy az eredeti gomba mártást tejföllel könnyű. Feladatunk az, hogy a gombákat jól fordítsuk, homogén konzisztenciát és tejföllel keverjük össze.

Összetevők: Gomba (100 gramm), hagyma (1 db), só, cukor, növényi olaj, víz. Ha szárított bazsalikomot és más fűszereket szeretne hozzáadni.

Főzés módszer

A champigons tiszta és vágott szeletekre, egy íjjal, hogy sütjük egy serpenyőben Ruddy színre. Ezután fedje le a fedelet három percig, hígítson vízzel és molim. Ismét, egy perc 7. Nyissa ki a fedelet, van egy kicsit több víz, sült aranyszínű. Mindent egy keverőbe és zúzódásgá váltunk. Tegyen egy keverőbe és zúzódjon. Adjunk hozzá tejfölöt, csipet cukrot és keverjük össze. Kész!

3. recept: Sós mártással sajtokkal

A sajtokkal és nyers tojással készült tejföllel kellően kielégítő és tápláló anyag. A teljes készenlétben a keverék majdnem hosszú ideig.

Összetevők: tejföl (100 gramm), nyers tojás (2 db), szilárd sajt (40 gramm), krém (80 gramm), vaj (20 gramm), liszt (2 evőkanál).

Főzés módszer

Mi keverjük össze a keverő tejföllel, tojásokat és jól megvertük. Adjunk hozzá szilárd sajtot, finom reszelt. Egy serpenyőben, krémolajban és öntsük az összetevőket. Adunk hozzá krémet és lisztet, és három percig melegítünk ki egy kis tűzön (ne forraljuk fel). Édességek és küldje el az asztalra. Hozzáadhat zöldeket és néhány fekete borsot.

4. recept: tejfölös mártás paradicsommal

A paradicsomot vagy a paradicsomlét, valamint a friss paradicsomot használhatjuk (Comorganba kell bekapcsolni). Az élesség égő borsot vagy fokhagymát ad hozzá.

Összetevők: Vajvaj (2 evőkanál), liszt (2 evőkanál), paradicsompüré (2 evőkanál kanál), hús vagy hal húsleves (1 csésze, ha nincs húsleves), fogunk vízzel), tejföllel (1 csésze), Só, paprika.

Főzés módszer

Az olajat egy serpenyőben felmelegítjük, lisztet és keverést adunk, kissé sütjük. Fokozatosan, egy serpenyőben öntsük a húsleveset, a vizet, keverjük, hogy nincsenek csomók. Aztán hozzáadom a tejföllel, és ismét felhúzik egy homogén konzisztenciára. Adunk hozzá sót, paradicsompürét és további 3-4 percnyi igényt. Paprika proppla.

5. recept: savanyú mártás karfiollal

Nagyon jól illeszkedik egy ilyen mártással egy madár ételekhez. A káposzta színe könnyen előállítható, nincs erősen kifejezett íze, ami azt jelenti, hogy tökéletes a csirkehús számára.

Összetevők: Champigons (10 db), húsleves (3 pohár), citromlé (2-3 szelet), tejföllel (2 pohár), só, cukor, karfiol, főtt és kis virágzatokra osztva.

Főzés módszer

Vágja le a champignonokat, és öntsön húslevest. Megnyomjuk a citromlét, tűzbe helyezzük, keverés közben két pohár tejföllel adjunk hozzá. Forraljuk, sót, adjunk hozzá néhány cukrot. Elterjedt a mártással készült káposzta. Egy kicsit babbles és a mártással töltötte a mártást.

6. recept: Sósmártás mártással torma

A tejföl és a parseshed liszt mártása készen áll a használatra. Próbáljuk ki a mazsolát, ebben az esetben torma lesz.

Összetevők: Búzaliszt (1 evőkanál), vaj (1 kanál), egy pohár tejföl, só, fűszer, ecet (30 gramm).

Főzés módszer

Passerew egy kanál lisztet vaj És megtörjük az üveg tejföllel. Subtill és Babbleble 3-45 perc. Dörzsöljük a reszketésen, kissé az olajra, és öntsük 30 gramm ecetet. Szállítás és csatlakoztassa a forró tejföllel. Főzzük 5 percet, sót. Az ilyen szósz tökéletes hús - sertéshús, marhahús vagy húskazetták számára.

A tejfölös mártások egyik fő előnye a recept összetevők keveréséhez és cseréjéhez, valamint minden lehetséges módon történő kísérletezéséhez. Például, ha egy paradicsom helyettesíti a mustárt a receptben, akkor nem fogja elrontani az ízét. A Sourish Mustard mártás nagymértékben díszíti a haltételét! A savanyú tejszínes mártással tökéletesen kombinálható burgonyával és más zöldségekkel.

Szárított mártás (Lásd a képen) egy sokoldalú termék, amely alkalmas a tankolás a különböző húsok, halak, valamint növényi termékek, így a finomságok egy bizonyos íz, aroma és a színek.

A tejfölből készült mártás benyújtható Ünnepi asztal Forró vagy hideg formában, a termékgyártási módszertől függően.

Recept szerint a szósz folyadék vagy sűrű lehet. Ízített jelzőkkel a tejfölös termék édes és éles lehet.

A leghíresebb és legnépszerűbb fajta tejfölmártás:

klasszikus;
akut;
gomba;
zöldekkel és fűszeres fűszerekkel;
sajttal;
paradicsommal;
fokhagymával vagy hagymával egy ággal;
édes.

Ebben a cikkben, akkor nézd meg, hogy lépésről lépésre, hogy készítsen tejfölös mártással és milyen ételeket ezt a terméket leginkább össze.

Szerkezet

A következő összetevők a következő összetevőket tartalmazzák a klasszikus receptre vonatkozó létrehozási mártásban:

vaj;
kiváló minőségű búzaliszt;
tejföl;
só szakács.

Által technológiai térkép.A tejfölírozómártás összetétele tartalmaznia kell olyan termékeket, mint a tejföl, a búzaliszt legmagasabb minőség, Só szakács és ivóvíz vagy főzet.

Milyen követelmények vannak a mártás tejföllel?

Minőségszint	A nyersanyagok jellemzője
	A solonish férfiak. Az erjesztett nyersanyagok (tejföl) és a szósz gyártásához használt egyéb termékek ízűek.
Megjelenés	Elég homogén textúra van a film jelenléte nélkül, az arcliszt és a pop-up zsírok csomója nélkül.
	A friss tejföl és egyéb alkatrészek aromája, amelyek alkotják a terméket.
Következetesség	Viszkózus, meglehetősen rugalmas és félszárú.
	Változik a fehérre egy fénykrém árnyalatára.

Ezek a termékminőségre vonatkozó követelmények biztosítják a tejfölmás mártás használatát a gyermekek óvodai intézményeiben.

Hasznos tulajdonságok és károk

Jótékony jellemzők A tejfölös mártással okozza jelenléte a termékben a legfontosabb forrás összetevő - tejföl. Ez a szósz hordoz több előnnyel, mint kárt, hiszen gazdag vitaminokban (A, B, C, D, E, N, valamint a PP) és ásványi anyagokban (vas, kalcium, magnézium, foszfor, kálium, szelén és más hasznos nyomnyi elemek), amelyek normális emberi életet biztosítanak.

Lehetséges tejfölmártás enni? Az orvosok nem tiltják meg, hogy ne kerüljenek be az étrendbe (csak egy év után) ezt a terméket. A legfontosabb dolog az, hogy a termékek összetétele eltér a mártás gyártásában, mint egy felnőtt kategória. Mivel az étel tartalmazza a tejföllel, a mártás normalizálja a gyomor és a belek működését, javítva az emésztés folyamatát.

Ilyen tankinget is fogyaszthat azoknak az embereknek, akik anémiával diagnosztizáltak, valamint azok, akiknek rossz étvágya van.

Szilárd mártással hasnyálmirigy-gyulladással enni, de csak táplálkozás. Annak érdekében, hogy az edény finom és illatos legyen, javasoljuk, hogy a szójaszószot a termékhez adjuk hozzá.

Az ápolási anya szárított mártás is hasznos lesz. De ebben a helyzetben a terméknek rendkívül természetesnek kell lennie, azaz otthon gyártva. Ha a mártást követően tápláltad a babát, és egy ideig elkezdett elképzelni, ez azt jelenti, hogy még mindig van egy expanziós szósz.

Érdemes tisztázni, hogy a tejfölös mártás kalóriatartalma meglehetősen magas, ezért ezt a terméket nem szabad elviselni a túlsúlyban szenvedő emberek. De sok szakértő azt állítja, hogy a termék energiaértéke az alkalmazott összetevőktől függ.

Ha az edény lejárt, akkor a mártással krém mérgezett.

A főzés módja otthon

Hogyan kell főzni a tejfölös mártást otthon? Amint azt valamivel magasabb, a főzés során hatalmas számú mindenféle fajta fajtának van, amely forró és hideg módon készíthető el. Fontolja meg, hogyan készítsünk tejfölös mártást különböző összetevőkkel, lépésről lépésre.

Hogyan kell főzni tejföllel mártást forró módon?

Szósz fajták	Főzés módszer
Boros tejföl	A tejfölös mártással borítva, harminc gramm lisztet kap egy barnás árnyékba, majd körülbelül kétszáz gramm fermentált tej nyersanyagot (tejföllel), jól keverjük össze és kb. Három percig. Ezután egy másik serpenyőben néhány kis gyökeret kell fuzionálni (a gyökerek eredetileg zúzódnak), adjunk hozzá harmincmiliter bort (alkalmas fehér száraz) és keverjük össze. Ezt követően csatlakoztassa a tejföllel egy tartályban és a borban, kiömlött és több, mint tetszik.
Étrendi	Szükségünk van egy száz-huszonöt gramm tejföllel. Egy külön tálban keverjük össze száz és huszonöt gramm hideg tejföllel és huszonöt gramm lisztet szárítva a sütőben. Ezután csatlakoztassa a forró tejföllel tejföllel, térjen vissza a drone-hez, majd szűrje be.
Klasszikus	Ahhoz, hogy egy klasszikus recept szerint savanyú mártással készítsen, hatvan gramm lisztet kell megsütni, míg a termék nem kap krém árnyékot. A liszt mellett tíz gramm vajkrémet és egy percet kell hozzáadnia. Ezután hozzá kell adnunk egy két-cHagram bögre tejföllel és sót egy borssal, hogy mérlegelje az olajos liszt tömegét. Promit egy tál egy csendes tűzre körülbelül tíz percig.
Tejfürdő	A tejes-savanyú tejfájás készítéséhez szükség van az olajra (előnyösen krémes), körülbelül hatvan gramm lisztet. Ezután oldja fel a liszttest hatvanöt milliliter tejet, csírázza sót az ízlésre, és hozza a nyersanyagot forráspontra. Most huszonnyolc milliliter citromlé-t kell hozzá kell adni a tejipari tömeghez, hatvanöt gramm tejföllel és pár tojássárgájához. Keverje össze és tisztítsa meg a mártást, és távolítsa el a lemezből.
Gomba	Ahhoz, hogy készítsen egy finom tejfölmírt mártással gomba, ez megteszi a serpenyőben egy pansz százötven gramm vágott hagymát, majd adjunk hozzá százötven gramm friss champignon apróra vágva vékony lemezekkel, és sütjük, amíg az összes nedvesség kiesik gomba. Miután az íjjal az íjjal egy százötven milliliter húsleveset vagy főtt vizet kell önteni, öntsön cukorcsípőt, valamint sót egy borssal ízlés szerint. A masszát a nyolc perces gyenge tűzre kell dobni (nem fedi le a fedél fedelét). A gombás keveréket szükséges, hogy őrölni turmixgépben, majd adjunk hozzá egy száz gramm tejfölt és jól összekeverjük, hogy homogén szerkezetű.
	Annak érdekében, hogy a tejfölvas mártást balra, először meg kell sütni a helyszínen a finoman apróra vágott hagyma háromszáz gramm átláthatóságára ötven krém olaj hozzáadásával. Ezután egy kis serpenyőben, akkor öntsük ötven gramm lisztet és körülbelül két percig, hogy felmelegedjen a gyenge tűz, állandó keverés hatására a tömeg. A liszt mellett ötven gramm vajkrémet hozzá kell adnia, és meg kell akadályoznia a szépet. Amikor az olajat elrontották, szükség van körülbelül kétszáz milliliter forró húslevest, és jól keverjük, hogy nincsenek csomók. Miután hozzá kell adnod hatszáz gramm tejföllel, egy pár tea kanál ketchup egy éles, sült hagyma és só borssal ízű. Mártással keverjük össze és sovány a csendes tűzre további öt percig.
Paradicsommal	A készítmény a tejfölös mártással paradicsom, 30 g lisztet van szükség, hogy megsütjük, amíg egy arany árnyék 25 gramm vaj tejszín. Ne hagyja abba a liszt megzavarását, ki kell önteni a 200 milliliter forró hús forrasztást, 100 gramm tejföllel és tweak tizenöt percet csendes tűzben. Ezután egy reszelt friss paradicsomot kell hozzáadni a tankoláshoz és a sóhoz saját belátása szerint. A szósz után húsz fejésre lesz szüksége egy másik percig, majd szűrni és 25 gramm vaj krémes.
	A folyadék húsleves körülbelül 300 milliliterjét veszi fel, hogy felmelegedjen. Ebben az időben 60 gramm krémes olaj grammot kell olvadni, majd 200 gramm tisztított és reszelt torma gyökeret és sütjük két percig. Ezután 60 gramm lisztet kell hozzáadnia a Khrenu-nak és megakadályozni. Egy perccel később egy forró húsleveset kell önteni a serpenyőbe, és keverjük a kapott liszt csomókat. Ezt követően, szükség van, hogy adjunk 500 gramm tejföl a élelmiszer-készítmény (csak sűrű konzisztenciájú alkalmas), valamint 60 ml egy étkező egy asztal kilenc százalék, pár babérjain, tíz Pepper borsó fekete só, ahogy tetszik. A mártás az alacsony tűzre támaszkodik körülbelül öt percig. A megadott időtartam után az edényből kell eltávolítani a babérok és a kavicsos borsót.
Krémes tejföl	Egy kis tartályban először hetven milliliter olajos krémet melegítene vízfürdővel. Ezután a felmelegített tejszínt kell öntjük forró húsleves (ez körülbelül 225 milliliter), és megakadályozzák is. Ezután a folyadéknak háromszáz gramm tejfölbe kell adnia, és saját belátása szerint öntsük a borssal a borssal. Ezután a serpenyőben meg kell olvadni hetvenöt gramm vaj krémes, majd elrendezi a felaprított fokhagymát (három foga lesz szükség), és megsütjük egy kicsit. Két perccel később, körülbelül kilencven gramm lisztet kell hozzáadni a fokhagymához, A masszát krémszínűvé teszi. Ezután a serpenyőben a tejföllel-krém tömegét kell kitölteni, és a húsz perc gyenge hőjén kinyilatkozni kell.
Sajt-tejföl	A sajtos tejfölírozómártás gyártásához először körülbelül 80 gramm szilárd sajtot kell őrölni, majd 4 nyers csirke tojást adunk hozzá, és 200 gramm tejföllel. Az összetevők megverték az éket homogén textúrával. Továbbá, tedd harmincnegyed krémes olajat a serpenyőbe, majd öntsük a tejfölös keveréket, százhatvanmiliter krémet, és adjunk hozzá egy száz és húsz gramm lisztet. Keverjük össze alaposan a kompozíciót, ha paprikát adnak sóval. Mártással négy percig.
Paradicsomos tejszín	A tejfölírozómártás paradicsommal, kenyérrel és sárgarépával, meg kell őrölni néhány morkovint a reszketésen, finoman vágja le a hagymát. FRY zöldségek egy csontvázban napraforgóolajjal. Ezután add hozzá a tompa 100 grammját a paradicsom pasztájához, és további három percet csomagolnak. Ezt követően 60 gramm lisztet kell hozzáadni zöldségekhez, 300 gramm tejföllel, földi paprikát, sót egy borssal, amint jobban tetszik, és a vezető 180 milliliterét is kell öntenie, jól keveredünk. Promit szósz a csendes tüzet a vastag következetességre.

Hogyan kell főzni a tejfölös mártást hideg módon?

	Hogyan kell főzni?
Mustár-tejföl	Megverte a 100 gramm tejföllel és 30 gramm mustárt. A mustár-savanyú tejszín után adjunk hozzá huszonnyolc millilitert citromlé, egy pár evőkanál zúzott kapor és só borssal belátása szerint. Küldje el a mártást a hűtőtérbe egy ideig.
Majonézes tejföl	Csatlakoztasson egy kis tálba mintegy 30 gramm tejföl, 200 gramm alacsony zsírtartalmú majonéz és három zúzott fokhagyma szelet. Mártással peck és só, amint tetszik, és alaposan megakadályozza.
Orekhovo-tejföl	A diófélékkel való finom tejfölmártás elkészítéséhez húsz százalékos mennyiségű tejföllel kell, hogy huszon százalékos zsírtartalmú cukor hozzáadásával, hetven gramm megfélemlített dió anya, só és egy lyukasztás ízlés szerint. A szósznak meg kell verni egy turmiót.
	Az akut savanyú tejfájás elkészítéséhez huszonnyolc millilitert kell hozzáadnia citromlé, só, egy borssal, egy pár zúzott gömböt fokhagymás, egy magányos apróra vágott csokor kapor és negyven gramm mustár. Mártással alaposan megakadályozzák az asztalra.
Zöldségekkel	Könnyen és gyorsan készítsen tejföllel készült mártást zöldekkel. El kell mosni egy citromot, és távolítsa el a héjat. Ezután apróra kell vágnia a kaporsugarat. Négyszáz gramm tejföllel, hatvanmiliter szójamártással, citrusfélékkel, apróra vágott kaporral és egy pár cédrus anyával és alaposan összekeverve.
Uborka	A szárított mártással az uborkák az alábbiak szerint készülnek. Néhány friss uborka meg kell tisztítani a bőrből és a Lubber könnyebbéből. A hagyma fehér része zöld (szükség van egy teljes sugárra), szükség van dallamra, és zöld darabokra vágva. Két gramm tejföllel körülbelül ötven gramm földi szentély, uborka, hagyma zöld, só és bors, ahogy tetszik. A kész mártással körülbelül egy órán át állnia kell a hűtőszekrényben.
Sózott uborkákkal	Négy savanyú uborka vágni és enyhén nyomja össze, hogy megkapja a lé. A kétszázötven gramm tejföllel adunk sós uborka és pár apróra vágott fokhagyma. A késztermék sózott és bors van a belátása szerint és keverjük össze. A hűtőszekrénynek negyven percig hűtőszekrénynek tulajdonítható.
	A keverőre lesz szükség ahhoz, hogy 200 gramm tejföl és 100 gramm cukor homogén textúrájához keverje legyen. Miután egy csipetnyi fahéjat öntött a talajjal, és öntsük 100 milliliter gyümölcslé. A szósznak ismét öt percig meg kell verte a turmiót.
Soevo-savanyú krém	100 gramm tejföllel vesz részt a hatvanmiliterekhez való csatlakozáshoz szója szósz.. Ezután adjunk hozzá sót a borssal az öntettel, valamint a tizenhét milliliter napraforgóolajjal. A kész mártással keverje össze a kút és a fájl az asztalra.
Tejfürdő	Hajtson kétszáz húsz gramm lágy túrón, négy evőkanál tejföllel (egy évtized alkalmas), egy csomó apróra vágott kapor, három zúzott fokhagymás szelet és só az Ön személyes mérlegelési jogkörébe. A nyersanyag egy szép keverő, amíg a szósz homogén textúrát szerez.
Fokhagyma-tejföl	A fagylaltos tejfölös mártás előkészítése a következő. El fogja venni, először világít, hogy a petrezselyem, a koriander és a kapor, valamint a bazilika három ágát, valamint a bazilika három ágait öleljük. Hozzáadásához hat zúzott gerezd fokhagyma, hogy apróra vágott zöld, majd a termékeket kell jól keverjük össze, ha kb 460 gramm tejföl (előnyösen tizenöt százalék zsír) és a sót ízlés szerint. A kész mártás alaposan megakadályozza az asztalra.
Tojásfürdő	Először meg kell forralnia egy pár tojást, majd vágja el magányos. Ezután apróra vágott hagymát kell hozzáadni zöld és kétszáz gramm tejföllel a tojáshoz. A készítményt a só, a citromlé, a mustár és a cukor belátása szerint megakadályozzák.

Ezenkívül a tejfölvas mártással nemcsak serpenyőben, hanem lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben is megvalósítható.

A lassú tűzhelyben készült szárított mártás a következőképpen készül. Öntsünk 100 milliliter vizet, és adjunk hozzá 100 gramm tejföllel. A lassú tűzhely után 45 gramm lisztet és sót kell önteni egy belátása szerint, alaposan akadályozva. Állítsa be a "sütés" módot, és várjon, amíg a mártás forog. A tankolás az edényre készen áll.

Hogyan kell főzni tejföllel mártást a mikrohullámú sütőben? Szükséges lesz az első csípés egy íj-mogyorót, és hajtsa be a tartályt egy elektromos készülékhez, hozzáadva három evőkanál húsleves és fehér bor. Peel folyadék pár percig 600 wattos. Ezután a folyékony sminket kiszűrni kell, adjunk hozzá százötven gramm tejföllel, majd ismét négy percig 600 W-on. Mártásos só és bors előkészítése, amint tetszik többet.

Mint látjuk, van egy csomó tejfölös mártással receptek, így nyugodtan kísérletezhet a különböző ételeket kiválasztani a leginkább kedvelt recept.

A videó csatlakozik a tejfölmártás főzéséhez.

A savanyú mártás használata a főzés során

A főzés során sok receptben tejföllel is használható. Az ilyen öltözködés egy öröm. A tejfólival készült ételek készíthetők egy serpenyőben, a sütőben, sőt lassú tűzhelyen is.

De korábban, meg kell rendezni, amellyel a tejföllel mártást szolgálják fel.

Ez a szósz nem csak a tankolásra, hanem a termékek marinizálására szolgál. Ezzel készül:

hús- és szárnyas ételek (kerítés, sertés, vagdalt, bokings, sündisznók, húsgombócokból, befstrogen, gőz- és sült szeletek, cabbageans, lusta káposzta, gulyás, nyúl, csirke szív, rögök, máj, kacsa, pisztráng, kebab, steak. csirkemell, kolbászok);
haltermékek (sült hal, polytai, hump, lazac) és tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal);
zabkása (hajdina, rizs);
liszttermékek (palacsinta, sajttorta, palacsinta, palacsinta, serpenyők, pite, sütemények);
zöldség (brokkoli, spenót, burgonya).

Ezenkívül a home savanyú tejfölvas mártást tökéletesen kombinálják a rakott, egy dolve, mantam, borotva, shawarma, zrazamami, tészta, spagetti, lasagna, tészta, paszta, pizza, lesy gombócok, gombócok, chinkiiali, édes paprika és saláta "Caesar".

Miután elolvasta a cikket, most már tudod, hogyan készítsünk tejfölös mártást otthon, hogy az étel illatos és nagyon finom legyen.

A savanyú szószok ideálisak mind a főételekhez, mind a salátákhoz és a sütéshez. Ha van tejföl, liszt és néhány fűszer, akkor a legegyszerűbb tejföllel. Vannak további összetevők: hagyma, fokhagyma, torma, mustár, paradicsomszósz, zöldek? Tökéletes, ez azt jelenti, hogy van lehetőség a tejfölös mártásokkal.

A tejfölös mártásokhoz fehér liszt passzát használnak. Ez azt jelenti, hogy a lisztet száraz serpenyőn kell bevinni, keverés közben, amíg a nyersliszt illata eltűnik, de nem teszi lehetővé a sötétedését. A mártáshoz való hozzáadás előtt pörkölt hagymát nem kell szétszedni, hanem csak az átláthatóságra. A tejföl kiválasztása - a mai mártások alapja - Állítsa le a választását természetes terméken, mivel senki nem mondhat bizalommal, hogy a pszeudosmetán miként viselkedik a főzés során. Folyadékalapként tejföl és hús vagy hal húsleves keverékét (50/50 arányban) vagy tejfölben alkalmazhatjuk "tiszta formában" (az alapvető természetes tejfürdőmártás előállítására).

Szóval keljünk fel!

Savanyú mártás alapvető

Összetevők:
500 g tejföl,
25 g vaj,
25 g liszt,
Fűszerek, só.

Főzés:
Forraljuk fel a tejföllel, és fokozatosan, folyamatosan keverjük, öntsük bele egy fehér passzálóba, amely a vaj főzött olajon (liszt, kissé sült krémes olajra sült). Ezt követően adjunk hozzá sót, fűszereket, törzset, és forraljuk fel.

Mártással íjjal

Összetevők:
1.5 Stack. alapszósz
2 izzó,
25 g vaj,
1 evőkanál. paradicsom szósz
Só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
Finoman vágja a hagymát, és sütjük a krémes olajra. Ezután csatlakozzon forró természetes tejfölmártással és forraljuk 5-7 percig. Adjunk hozzá paradicsommártás, só, fűszerek, keverék és forraljuk fel. Ez a mártással a vágókkal különösen jól kombinálva van.

Mártással a pokolral

Összetevők:
500 g alapmártás,
100 g fasz,
1 evőkanál. vaj
1 TSP. Szahara,
citromlé,
Só, fekete földi bors, babérlevél, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
Sattail a lóversenyen a finom reszketésre, és sütjük a krémes olajra. A sült khrenuhoz adjunk hozzá citromlét, sót, cukrot, babérlevelet, mindent 5 percig távolítson el, majd csatlakoztassa a tejföllel mártással és forraljuk.

Szósz paprikával

Összetevők:
450 g alapmártás,
50 g paradicsompaszta,
25 g vaj,
5 g paprika,
Só ízlés szerint.

Főzés:
Az alapvető tejfölmártásban adjunk hozzá egy sült paradicsompasztát, sót, paprikát és forraljuk 5-7 percig. Megragadás után.

Mártással kaporral

Összetevők:
2-3 evőkanál. tejföl
2 evőkanál. vaj
2 evőkanál. Búzaliszt,
Tej, kapor, só - ízlés szerint.

Főzés:
Elolvad a krémes olajat egy kis serpenyőben, adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze. Anélkül, hogy lisztet adnánk, elterjedt forró tejjel. Leuting tej fokozatosan és gyorsan zavarja, amíg a mártás vastag, tejföl, és nem fog forralni. Ezt követően adjunk hozzá tejfölöt a mártással és finoman apróra vágva, és hagyjuk eltávolítani egy kicsit a gyenge hőt.

Szilárd mártással húsleves

Összetevők:
200 g tejföl
200 g húsleves,
2 evőkanál. vaj
2 evőkanál. Búzaliszt,
2 evőkanál. paradicsom szósz
Só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Enyhén vágott liszt a vajban, adjunk hozzá paradicsom paszta és izzad egy kicsit, majd adjunk hozzá húsleveset, tejföllel és főzzük további 3-6 percet, sót és borsot.

Szilárd mártással torma húsleves

Összetevők:
200 g tejföl
2 khrena gyökér,
200 ml halleves,
1 evőkanál. vaj
1 evőkanál. Búzaliszt,
Só ízlés szerint.

Főzés:
Tisztítsa meg a gyökér tisztaságát, öblítse ki, finoman szódát, feküdjön egy serpenyőben, előmelegített vajjal, enyhén sütjük, liszttel és melegen megszórjuk. Ezután adjunk hozzá tejföllel és húsleveset a pokolba, sót, és egy kicsit részegezzünk. Tálaljuk kész mártást a hideg és forró halételekhez és harapnivalókhoz.

Tejföllel mártással húslevekkel

Összetevők:
200 g tejföl
200 ml-es folyadék, amely sütés közben vagy húst oltás közben van kialakítva,
2 tk Búzaliszt vagy 1 tp. Burgonyakeményítő,
Só, bors, zöldek - ízlés szerint.

Főzés:
Forraljuk fel a folyadékot. Keverjük össze a lisztet vagy a keményítőt hideg tejföllel, adjunk hozzá a folyadékhoz és forraljuk: lisztdal - 5-6 perc, keményítővel - 1 perc.

Tejföllel

Összetevők:
100 g tejföl,
2 tojás,
40 g szilárd sajt,
80 g krém,
20 g vaj,
2 evőkanál. Liszt.

Főzés:
Ébredjen egy keverővel és tejföllel. A szilárd sajt stodit egy reszketésen, és add hozzá a wither tömeghez. Krémes olaj olvad egy serpenyőben, és öntsük az összes összetevőt. Adjunk hozzá lisztet, tejszínt és 3 perces rácsot a tűzön, ne forraljuk fel. Szopja az ízét, és jelentkezzen az asztalra. Ha szeretné, adjunk hozzá fekete őrölt paprikát és zöldeket mártással.

Rózsaszín tejfölmártás

Összetevők:
½ verem. tejföl
1 verem. Forró húsleves vagy növényi gerenda,
1 evőkanál. Liszt
50 g vaj,
1 paradicsom,
só.

Főzés:
Enyhén sütjük a lisztet a krém olaj sebességének fele, hogy világossárga színű, majd keverjük, adjunk hozzá forró húsleves vagy növényi dekocionálás, tejföl és forraljuk 10-15 percig. A forró mártással lépjen be az érett paradicsomba, és megszórja a szitán. Ezt követően főzzük további 15-20 percig, feszítsük meg és adjunk hozzá a fennmaradó vajat.

Tejfürdő-majmás mártás

Összetevők:
250 g tejföl
250 g majonéz,
2 evőkanál. vaj
2 evőkanál. Liszt
750 ml húsleves vagy növényi gerenda,
Fűszerek, só.

Főzés:
Helyezze a lisztet anélkül, hogy zsírt adna egy kissé krémes színnel, terjessze a húsleveset vagy a táplálkozást, adjunk hozzá tejföllel, majonézet, fűszereket, fűszereket, jól keverjük össze és forraljuk fel. Alacsony hőjén 2-3 perc és törzs. A kész mártással add hozzá a vajat. Ezt a mártással kell előkészíteni, mielőtt használatban kell használni, és egy vízfürdőben tárolandó rendszeresen keverjük. Ha a szósz sűrűsödik, vagy az olaj elkezdődik a teljes tömegtől, adjunk hozzá forró húsleveset, és keverjük össze homogén tömegre.

Tejföllel

Összetevők:
1 verem. tejföl
3 tojássárgája,
½ verem. Száraz fehér bor
½ verem. húsleves
50 g vajat.

Főzés:
A száraz ételekben van egy jó tojássárgája, adjunk hozzá tejföllel, és keverjük össze egy gyenge tűzre. A keverés, melegen forraljuk, a keveréket borral és húsleves, só, és forraljuk fel. Távolítsa el a mártást a tűzből, és adja hozzá a krémes olajat.

Mártás zöldségbátoron

Összetevők:
500 g tejföl,
600 ml zöldséggerenda,
2 evőkanál. vaj vagy margarin,
2 evőkanál. Búzaliszt,
¼ hagymásfejek,
¼ gyökér petrezselyem vagy zeller,
Só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
A megolvasztott olajos, szivattyúzott átszitált lisztet és megsütjük ez festés előtt egy enyhén krémszínű, majd lehűlni 60-70 ° C-on Öntsünk zöldségfüggést, folyamatosan keverjük, hogy nincsenek csomók. Helyezze a petrezselyem vagy zeller gyökerét a mártással, hagymával, forraljuk fel és forraljuk alacsony hőmérsékleten 25-30 percig. 10-15 perccel a készenlét előtt, adjunk hozzá sót a mártással, bors borsó, babérlevél. Ezután egyenesbe, törölje zöldségek, visszatérés a szivárgási mártással, és hogy a keveréket forrásig. A forró mártással öntsön tejföllel, forraljuk fel és tárgyaljon 3-5 percig.

Hideg sourish Mártások Helyettesítheti az ismerős majonézet. Számos gyors és könnyen szakács szósz a honlapunkon a figyelmet adja.

Hideg tejfölös mártással fokhagymával

Összetevők:
100 g tejföl,
2 evőkanál. majonéz
3 fokhagymás szegfűszeg,
Só, bors, bazsalikom - ízlés szerint.

Főzés:
Tegye a tejföllel mély ételekbe, add hozzá a sajtó fokhagymán és majonézzel, sót, borsot, bazsalikomot adunk hozzá, jól keverjük össze és szolgáljanak húsételeket.

Vitorlázó mártással torma és sárgarépalé

Összetevők:
300 g tejföl
100 g fasz,
½ chl répalé,
Só ízlés szerint.

Főzés:
Wash Wrap, tiszta és kopás a reszelőn. Sárgarépa is mossa, tiszta, szóda egy rántott és squeeze juice. Csatlakoztasson egy tömített lóhátát tejföllel, sárgarépalé és megszórjuk. Szolgálja a halételeket.

Hideg krém-dió szósz

Összetevők:
½ verem. Tejföl 20% zsír,
Cukorcsípés
½ chl sók
70 g apróra vágott dió,
Fekete vagy fehér őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A tejföllel, szivattyúzott cukorral, zúzott dió, fekete vagy fehér talajpaprika és só. Keverjük össze az összes összetevőt alaposan egy keverővel, és azonnal szolgálják a főzött hús vagy baromfi ételeket.

Szilárd mártás cédrus dióval

Összetevők:
400 g 10% tejföl,
100 g cédrus dió,
20 g friss zöldövezet.

Főzés:
A cédrus anyák frusztráltak a casherde kialakulása előtt, adjunk hozzá tejföllel és finoman apróra vágott kaporral, dörzsölve, sót. A kész mártás hal, madár és pörkölt vagy főtt zöldségek.

Tejfölös mártás kesudióval

Összetevők:
300 g 10% tejföl,
200 g kesudió,
100-150 g főtt víz.

Főzés:
Enyhén sült dió egy száraz serpenyőben és őrlésen. Fokozatosan adjunk hozzá forralt vizet addig, amíg a vastag tömeget kapjuk, sót és tejföllel keverjük össze.
Ezzel a szószsal jó zöldségeket főzni, például sütő sütőtök, cukkini vagy patissons.

Növényi ételek szósz

Összetevők:
2 verem. tejföl
2 főtt sárgája,
20 g cukor,
4 evőkanál. 3% ecet,
valami mustár
Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A sárgák tejföllel és mustárral szétszóródnak, cukrot, ecetet, sót és borsot adnak az ízléshez és a keverékhez.

Tejföllel, tojással és zöldhagymával

Összetevők:
1 verem. tejföl
2 főtt tojás,
50 g zöld luca,
cukor,
citromlé,
mustár.

Főzés:
Tojás finoman vágva. Ezután őrölje meg a zöld hagymát, és alaposan keverje meg tojással és tejföllel. Ezt követően adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és citromlevet a mártással ízlés szerint.

Szilárd mártás különböző éles utántöltővel

A tejfölmártás fő összetevői:
200 g zsíros tejföl, mustár, bors, cukor, só ízlés szerint.

A tankolás lehetősége:

1 kis izzó és egy kis ecet;
1 savanyú Apple, 1 TSP. zöldhagyma vagy íjak-palánták;
2 evőkanál. alma püré Vagy szósz, egy kicsit ragyog, ½ h. l. édesem;
2 evőkanál. Göndör torma, 1 tk. Apple Puree vagy Juice;
2 evőkanál. Nashnodnaya savanyú káposzta, Tmin, 2 evőkanál. Jelenlegi sárgarépa vagy nadrág, 1 TSP apróra vágott hagyma;
1 evőkanál. Paradicsompaszta vagy 2 evőkanál. Paradicsomlé, 1 ts. méz vagy lekvár;
1 evőkanál. Zöld finom apróra vágott hagyma, 1 evőkanál. Csiszoló zöldség kapor, 1 evőkanál. zúzott zöldség petrezselyem;
1 kis sóoldat uborka, 1 TSP. Kíváncsi Khrena, 1 TSP. zúzott hagyma;
1 evőkanál. apróra vágott cress saláta, 1 tp kapor;
1-1.5 cikk. fűszeres mártással, az ecetet;
2-3 evőkanál. szilva vagy sárgabarack komposzt, 1 ts. akut paradicsomszósz;
2-3 evőkanál. Nyers réteg sárgarépa, 1 TSP. fűszeres mártás, méz;
1 evőkanál. Puree spenót, 2 ppm zöldhagyma vagy hagymás palánták, 1 főtt főtt tojás;
1-1.5 cikk. Főtte a csipkebogyó vagy a rowan cukorral, 1 tp. akut paradicsomszósz, ánizs vagy fahéj.

Főzés:
Savanyú Creed make só, mustár, bors és cukor, majd adjunk hozzá egyéb termékek íze adja meg a kedvenc tankolás opciót.

Lehet édes!

Tejfölös mártás a gyümölcssalátákhoz

Összetevők:
400 g tejföl
50 g bogyók (málna vagy eper),
1 narancs,
½ citrom,
20 ml likőr,
40 g cukor,
Fahéj - ízlés szerint.

Főzés:
Öblítsük Berry B. hideg víz És feküdj egy szűrőbe üvegvízbe, majd törölje át a gyakori szitán. A citromból és a narancssárga vágásból. Squeeze juice, és a zest őrlést, rágja a forró vízzel és hűvös. Csatlakoztassa az összes összetevőt és keverje össze jól.

Tejfürdőmártás eperrel

Összetevők:
600 g vastag tejföl,
300 g eper,
1-2 citrom,
100 g cukor,
100 ml maders,
1 g szerecsendió.

Főzés:
Törölje át a szitán alaposan mosott eper, adjunk hozzá citromlé, finoman porított citromhéj, Madera, cukor, apróra vágott szerecsendió és keverjük össze. A kapott elegyet tejföllel kötjük össze, folyamatosan keverjük, amíg homogén tömeg kialakulása.

Ez az egész világ az ízek, ízek és hihetetlen kombinációk.

Élvezze az étvágyat és az új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shufkaykin

A mártás gyakorlatilag játszik főszerep Az ízletes ételekben, ezért ne próbálja meg időt takarítani vásárolni bevásárló mártással, és készítse el az eredeti tejföllel készült mártást az otthoni tejföl, tej, vaj és egyéb összetevők alapján. A szósz fő komponensei mellett a szenvedélyes lisztet (a megfelelő buja), paradicsompürét, hagymát, zúzott gomba és száraz fehérbor alkalmazhatja. Ami a fűszereket, a fokhagymát, a fekete borsot, a bazsalikomot és más zöldeket a legtöbb kereslet.

Létezik különböző módszerek A tejfölös mártások előkészítése, de a következők különösen népszerűek:

Fokhagyma tejfölmártás.

Egy ilyen szósz, hogy felkészüljön bármely újonc szakácsra, nagyjából beszélő, fokhagymás tejfölvas mártással, tejföl, fokhagyma keveréke zöldövezet és fűszerek hozzáadásával. Az ilyen szósz ideális a húshoz.

Összetevők: a tejföl fele, 2 evőkanál. l. Majonéz, 3 fokhagyma szelet, 1 TSP. Bazilika, bors és só.

Főzés módszer. Keverjük össze a majonézet tejföllel, szorítsuk meg a fokhagymát, adjunk hozzá sót borssal, valamint szeletelt zöldek, keverjük össze és alaposan befejezték. Ha valaki nem szereti a bazsalikom ízét, akkor az oregano vagy kapor helyettesíthető. Az illatos mártás figyelemre méltóan alkalmas növényi és húsételekre.

Gomba tejfölmártás.

Főzés mártást gomba is könnyen, meg kell tenni a gombát is, őrölni őket egy homogén összetételű és adjunk hozzá tejfölt.

Főzés módszer. Tisztított szeletelt rendezvények egy íjjal együtt egy blush megjelenésével. Ezután meg kell fedél fedéllel pár percig, majd adjunk hozzá vizet, grind, és hagyjuk tovább körülbelül 7 perc alatt, és amely után a megmaradt víz nem fog egy arany árnyalatú és váltás mindent egy turmixgépben alaposan csiszolás. A húsos szósz szinte készen áll, továbbra is adjon tejföllel, néhány cukrot és keverjük össze.

Sajtos tejfölmártás.

Egy ilyen szósz az összetevőknek köszönhetően meglehetősen tápláló, és jegyzőkönyvben készül.

Összetevők: tejföl édességek, 2 friss csirke tojás, 2 evőkanál. l. Liszt, 80 g krém, 40 g közönséges sajt, 20 g olaj.

Főzés módszer. A keverő segítségével keverjük össze a tejföllel és a tojásokat, és egy szép ütés után, és adjunk hozzá a sajtot a reszelőn. A főtt keverék a serpenyőbe öntött, ahol az olaj már megolvadt, adjunk hozzá krémet és lisztet, körülbelül 3 percig melegítve egy kis tűzön, nem engedték fel. Egy kicsit felfüggesztve, és a zöldek borssal történő elhelyezése, a szósz készen áll a takarmányra.

Paradicsomos tejfölmártás.

Szósz felhasználásával készítenek mind a friss paradicsom és paradicsompüré vagy gyümölcslé, és egy különleges képélesség ad paprika vagy a fokhagyma.

Összetétel: 2 evőkanál. l. Liszt, annyi vaj krémes és paradicsompaszta, 1 csésze hús / hal húsleves (ha nem, a szokásos víz alkalmas), 1 csésze tejföl, só és paprika.

Főzés módszer. A serpenyőben az olvasztott olajban adjunk hozzá lisztet és sütjük, enyhén keverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a húsleveset (vagy a vizet), fontos, hogy ne alakuljon ki csomó. Ezután adjunk hozzá tejfölöt a serpenyőhöz, keverés egy homogén állapotba, majd sózva, és hozzáadunk egy paradicsompasztát, hogy a vágásra legfeljebb 4 percig és szezonban paprikával, amelynek mennyisége egymástól függetlenül határozza meg.

Szilárd mártás Khrena hozzáadásával.

Ahhoz, hogy rendkívüli ízt adjunk, hozzáadhat egy kis torma a tejföllel és a szenvedélyes lisztből.

Összetétel: 1 csésze tejföl, 1 evőkanál. l. Liszt, annyi vaj krémes, 30 g ecet, a khrena gyökere fele (használható), só és fűszerezés (opcionális).

Liszt átadja az olajat, hígítson egy üveg tejföllel, sóval, főzzük 3-5 percig. STREN rács, sütjük és adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel és keverjük össze tejfölmártással. Főzzük 5 percet, kissé kiömlve. Az ilyen szósz különösen alkalmas sertéshúsra vagy marhahúsra, valamint húsdarabokra.

Szilárd mártással karfiolral.

A szósz ideális esetben alkalmas a csirke ételeire, köszönhetően a karfiol neuro-kiejtett ízének.

Összetevők: 10 középső Csiperke, 3 csésze húsleves, a lé a harmadik rész a citrom (kevesebb is lehet), 2 csésze tejföl, főtt karfiol, osztva kis virágzat, valamint a só a cukorral.

Főzés módszer. Szeletelt csiperkegomba öntsük húslevessel, nyomja össze a citromlevet, keverjük a tűz, adjunk hozzá két csésze tejföl. Amint a szósz forraljuk, sót, cukrot adunk hozzá, és előzetesen elkészítik a karfiolot. Egy rövid főzőmártás után, hogy töltse a lisztet. Gyönyörű mártás csirke ételek Kész!

A hús tejszínes mártásokban a legfontosabb, hogy könnyű és érdekes kísérletezni velük, könnyen megváltoztathatja az összetevőket, például ha nincs paradicsom, akkor használhatja a mustárt, az ilyen szósz hangsúlyozza az ízét A halételek és a tejfölös-majorszaszták csodálatosak a burgonyával és más zöldségekkel.

Bármi legyen is a kulináris élmény szintjén, a sok szokatlan étel kiviteli alakjának ideje egyszerűen nem. Leggyakrabban az étrendünk magában foglalja az ismerős salátákat, az oldalakat hússal és könnyű és gyors főzéssel. De még a legközségesebb receptet is átalakítják, ha a szósz összetételében szerepel. Néhány finomság köszönhetően gazdagabb ízlést szerez. Ma van egy hatalmas számú különböző szósz, amely éles, édes, édes / savanyú éles és égő. Íme fűszeres és étvágygerjesztő. A konyhában a legnépszerűbb mártás tejföl. Kulináris körökben járt, mint univerzális azonnali szósz.

Bizonyos esetekben nem igényel egy hétköznapi keverést, legfeljebb három összetevő. Rögtvözünk, hogy fokhagymával, gomba vagy jól pörkölt csirke kombinálva érzékeljük a tejfölös mártást. Hús, sajt és gomba snackek leggyakrabban felkészülnek vagy marinninálnak ebben a mártással. Ezért sokan számítanak klasszikus mártással. Azonban a savanyú mártás receptje modern változata szakosodott és feltöltött. Ezenkívül minden ország megpróbálta kiemelni az egyedülálló előkészítési módszerrel.

A tejföl, az olaj, a liszt és a tej mellett is találkozunk a gombák, fokhagymás, paradicsompaszta, zöldek, fűszerek és még bor részeként is. Általánosságban elmondható, hogy ezek az adalékok a szósz céljainak köszönhetők. Tehát például a savas jegyzetek alkalmasak a halak számára, és a zabkása vagy tészta friss íze enyhíti az akut bors vagy gyömbér, bazsalikom vagy barna fényes ízét. De a legszokatlanabb, talán ez az, amit a tejfölös mártás jó hozzáadás a desszertekhez, például a palacsintákhoz vagy a gofrihoz.

Valódi recept és két általánosan elfogadott előkészítési módszer

Az általunk használt élelmiszerek íze és táplálkozási hatalma az edények ízlekedési és mártásaitól függ. Természetesen ma már vannak kész csomagok és Canon Jars különböző ízű adalékokkal a bevásárlóközpontokban. Azonban meglepődve, hogy a modern hostessek inkább festékeket és tartósítószereket preferálnak, amelyek valódi tejfölös mártással rendelkeznek saját, házi készítéssel. Meg fogja felelni mind a forró előkészítési módszerekkel, mind a hideggel. Egyes komponensek, például a liszt, segédkapcsolatként szolgálnak a kívánt konzisztencia kialakításához. A, általában a kezdeti opcióhoz klasszikus szósz Meg kell vásárolnia a boltban:

alacsony zsírtartalmú tejföl (fél rekesz);
só (a teáskanál fele);
cukor és fekete földi bors (ízlés szerint).

Csak keverje össze a fenti összetevőket. Annak érdekében, hogy növeljék az edény savasságát, egyszerűen adjunk hozzá egy kis ecetet a keverékhez vagy a gyümölcs-hegyes gyümölcsléhez. De tegyél külön választékot klasszikus recept Szükségtelen adalékanyagok nélkül lehetséges az ilyen alkatrészek használata:

szűkös tojássárgolt főtt tojás;
2 evőkanál. l. apróra vágott zöldek vagy 1 evőkanál. l. mutunged kenyér;
teljes szerecsendió;
1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
2 tea kanál mustár.

Is hagyományos recept Számított szósz lisztet. Használunk:

500 g tejföl;
25 g liszt és vaj;
fűszerek ízlésre és sóra.

De ez a recept olyan egyszerű, mint az előző. Kezdetben egyszerűen meg kell adni a lisztet egy serpenyőben egy világos sárga árnyékba. Miután a keverék lehűl, szükség van a krémes olajat, és húzza ki, lassan bevezeti a tejföllel. A fent felsorolt \u200b\u200bműveleteket és fordított sorrendben is elvégezheti. Amint a folyadék tömege elkezdődik, ez óriási mártással marad, és kb. 5 percig főzzük. Ezt követően a szósz felvétele után forraljuk fel, hogy forraljuk fel és fájl az asztalra.

A vényköteles receptek leggyakoribb változata

Természetesen a tejfölös mártás egyetemesnek tekinthető. Mindazonáltal teljesen friss vagy egyszerűen nem érdekes. Úgy tűnik, hogy hozzáadhatsz bármilyen összetevőket, amennyit csak akarsz, de jobban meg kell adni az ízkombinációkról való ismereteket. Ha Ön ebben a környezetben kezdődik, vagy nincs jó intuíciója, érdemes figyelmet fordítani a tejfölmártás osztályozására, az edénytől függően, amelyet ízesítenek, vagy tartoznak vele:

A tojássárgájú növényi ételekhez

Ezt a salt tejföllel készült mártással ilyen készítmény jellemzi:

20 g cukor;
2 evőkanál. tejföl;
2 tojássárgája főtt tojás;
4 evőkanál. l. 3% ecet;
mustár, bors és só ízlés szerint.

És ez csak három szakasz:

dörzsölje a sárgáját mustárral és tejföllel;
Öntsük az ecetet egy keverékbe, cukorhoz, borshoz és sóba;
alaposan összekeverjük az alkatrészeket homogén tömegre, és egy növényi ételhez szolgáljuk.

Zöldségcsatornákhoz és cassemshez

A készítmény: egy pohár tejföl, fél csésze növényi gerenda és 1 evőkanál krémes olaj és liszt, só íz. A recept nem sokkal nehezebb: torziós liszt és keverjük össze a zöldségfüggővel (a legfontosabb dolog az, hogy nem alakult ki), adjunk hozzá tejföllel és tüzet. Ha egy homogén tömeges tömeg (kb. 5 perc), akkor hozzá kell adnia a sókat, majd a törzset. Ezt követően a tejfölírozó mártást a hajszálakra vagy a húscácokra lehet szolgálni.

A desszertekhez:

100 g tejföl;
50 g cukor és annyi narancslé;
1/2 h. L. Fahéj.

Egy csomó vagy keverő segítségével minden összetevőt homogén tömegre dobnak. Ennek eredményeként édes tejfölmártással kapunk.

Surain-fokhagymás mártás

Az előzőhez hasonlóan ez a recept hőkezelés nélkül szükséges. Egyszerűen keverjük össze az összes összetevőt: 100 gramm friss tejföllel, 2 evőkanál majonézzel, 3 nagy fokhagymás szegfűszeg, 1 teáskanál bazsalikom, só borssal. Azok, akik nem örülnek a szárított bazsalikom ízlésével, tanácsot adni, hogy megszáradjon szárított oregano-val vagy rendes és mindig megfizethető kaporral.

Lassú mártás és champignons

Ez a tejfölírozó mártás jól felborított gombákon alapul. A serpenyőben 100 g-os serpenyőben kialszik, egy csirke hagymával (1 db) zöldségolajjal a lágyulásig. A cukrot és a sót az ízléshez adjuk. Ezután homogén tömegre zúzódnak és tejföllel adnak hozzá.

Tejfölös mártással sajttal

A szokásos recept e feed verzióját 40 g szilárd sajt, 80 g krémmel, valamint 2 db-ot különbözteti meg. Nyers tojások. Kiderül egy nagyon tápláló keverék. A nyers tojással készült tejföl világítson egy keverőben. Hozzáadunk finoman heves, szilárd sajtot. Ezután a rázkódott krém olajban forraljuk fel a keveréket, és lisztet adunk krémmel. Ez legfeljebb 3 percet vesz igénybe. Ez a recept harmonikusan kombinálódik a friss zöldségekkel, szeletelt közepes méretekkel.

Tejföllel mártással paradicsommal

Ennek a receptnek a különleges íze két evőkanál paradicsompüré, egy pohár húsleves és paprika. Ehhez az opcióhoz az éles paprika tökéletesen illeszkedik.

Kezdetben az olajon lisztet kell sütni, majd öntsük egy lassan levegőt vízzel, és keverjük össze homogén tömegre. Továbbra is hozzáadhat paradicsompürét és fűszereket, és a mártás készen áll.

Madár ételek

10 darab savanyúság;
3 csésze húsleves;
3 Lemone-tól összenyomott gyümölcslé;
2 csésze tejföl;
cukor és só;
karfiol (1 db).

A főzési módszer nagyon egyszerű: az autók sampigons a húsleves tejföllel, nyomja meg a citromlével, és forraljuk fel. Ezt követően a solim és a cukor megszórja. A főtt káposzta a végéhez és a többi összetevőhöz párhuzamosan van hozzáadva néhány percig. A férfiak számára, adjunk hozzá lisztet.