Confiture de recette de pommes sucrées. Une recette simple pour faire de la confiture de pommes à la maison pour l'hiver

Un goûter confortable sera complété par une tendre confiture de pommes. Vous pouvez le faire vous-même à la maison sans aucun effort. La douceur délicate est faite de plusieurs façons, ainsi qu'en utilisant différentes sortes ustensiles de cuisine. Vous trouverez ci-dessous des recettes populaires, qui ne prennent pas beaucoup de temps, et c'est à vous de décider laquelle choisir.

Recette de confiture de pommes classique

Il existe deux versions de la recette classique pour faire de la confiture de pommes. Pour la première recette de bonbons aux pommes, vous aurez besoin d'environ un kilogramme de fruits déjà pelés (sans peau ni cœur). 800 grammes de sucre aideront à transformer les pommes en confiture. Vous devriez également vous approvisionner en 150 grammes d'eau refroidie bouillie.

Commençons à faire de la confiture :

La densité de la confiture dépend de la durée d'ébullition de la compote de pommes. Plus vous cuisinez longtemps, plus il sera épais.

La deuxième méthode nécessitera 2 kilogrammes de pommes aigres-douces et environ 1,2 kilogramme de sucre :

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Où est l'hôtesse moderne sans appareils de cuisine modernisés maintenant ? Pour ceux qui veulent gagner du temps, voici une recette de confiture de pommes à la mijoteuse, qui nécessitera 1,2 kg et deux verres de sucre. Pour ajouter une subtile note d'agrumes, il vous faut le zeste d'1 citron et un bâton de cannelle.

Confiture de cuisine :

Le jus de citron contribue à l'harmonie du goût aigre-doux de la confiture de pomme.

Confiture de pommes au four

La confiture de pommes à la maison peut également être cuite au four. Pour une délicatesse aussi simple, vous devrez cueillir un kilogramme de pommes de variétés aigres-douces dans les branches. Pour les faire de la confiture, vous devez mesurer 800 grammes de sucre. Une demi-cuillère à café d'acide citrique diluera le plat écoeurant. Enfin, une demi-cuillère à café de cannelle moulue apportera une touche orientale. Pour éviter de brûler, un demi-verre d'eau bouillie refroidie n'interférera pas.

Cuisson de la confiture au four :

La confiture de pommes peut être combinée avec d'autres fruits du jardin: citrouille, poire, carottes. L'orange et le citron apporteront un goût inhabituel à une telle délicatesse. Expérimentez avec les ingrédients, mais assurez-vous de suivre les étapes de la recette.

La délicieuse confiture de pommes parfumée est l'un des plats d'hiver les plus appréciés qui peut être ajouté aux tartes et autres pâtisseries sucrées. La confiture préparée selon cette recette aura une belle couleur ambrée et un goût étonnant. Une recette simple de confiture de pommes à la maison rendra le processus de préparation du dessert très simple.
La confiture de pommes parfumée et savoureuse pour l'hiver est l'une des préparations préférées des femmes au foyer, car elle est utilisée comme garniture pour les tartes, les pâtisseries diverses et est simplement servie avec du thé. Pour rendre la délicatesse plus accessible, plus savoureuse et plus saine, vous pouvez la cuisiner vous-même. La confiture maison de pommes a généralement une riche couleur ambrée et une consistance épaisse. C'est plus épais que de la confiture.

Recette de confiture de pommes classique

Habituellement, les recettes sont identiques, mais il y a aussi options intéressantes. Aujourd'hui, nous allons parler des meilleurs d'entre eux.

• type de plat : préparation pour l'hiver
• sous-type de plat : lecho
• nombre de portions par point de vente : 10-12
• poids plat cuisiné: 3-4 kg
• cuisine nationale : russe
• valeur énergétique du plat :

La valeur nutritionnelle

• Protéines, 0,4 g,
• Matières grasses 0,0 g,
• Glucides 40,0 g

Ingrédients

• un seau de pommes (avec un toboggan);
• 1500 g de sucre;
• 1/2 verre d'eau.

1. visuel recette étape par étape la confiture de pommes avec une photo sera un excellent guide pour les ménagères novices. Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les du cœur et de la peau.

1. Coupez les pommes en morceaux, mettez-les dans un récipient antiadhésif et faites chauffer à feu moyen. Ajouter immédiatement de l'eau et cuire jusqu'à ce que les pommes libèrent du jus.

1. Ajouter le sucre et bien mélanger. Attendez que les fruits bouillent, sans oublier de remuer constamment. Faire bouillir la friandise pendant encore 45 minutes après l'ébullition, en surveillant la consistance et en veillant à ce qu'elle ne brûle pas. S'il semble qu'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter plus d'eau, mais seulement un peu.

1. Vérifiez l'état de préparation en déposant une petite goutte sur le plat - il doit conserver sa forme. Après vous être assuré que la confiture est prête, procédez à la stérilisation des couvercles et des bocaux. Une fois refroidis, mettez la confiture dans les pots, attendez que le film apparaisse et tordez. L'aspect du film est important afin de protéger la confiture de l'apparition de moisissures. Enveloppez les bocaux dans une couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, après quoi ils peuvent être retirés dans un endroit froid. La confiture de pomme pour l'hiver est prête ! Et la recette suivante plaira aux amateurs d'épices.

Recette de confiture de pommes à la cannelle

Cette recette simple de confiture de pommes à la maison vous permettra de préparer une friandise délicate et savoureuse. Le dessert épicé original est particulièrement délicieux avec une tranche de pain et du thé lors des froides soirées d'hiver.

Ingrédients

• 2000 g de pommes;
• 3 tasses de sucre granulé;
• 1500 ml d'eau;
• 0,5 cuillère à café Noix de muscade;
• 2 cuillères à café Canelle.

Pas à pas la cuisson de la confiture de pommes

1. Bien laver les pommes.

1. Pelez-les de la peau, des graines et des noyaux.

1. Couper. Placer les pommes dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

1. Transférez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduisez-les en purée de pommes. Vous pouvez utiliser un tamis.

1. Reversez la purée dans la marmite. Cuire à feu doux en ajoutant le sucre et les épices. Porter à ébullition, puis cuire encore une heure en remuant constamment. Assurez-vous que la confiture ne brûle pas.

1. Stériliser les bocaux et les couvercles. Transférer la confiture dans des bocaux préparés et pasteuriser environ 10 minutes. Fermer avec des couvercles. Enveloppez les bocaux dans une couverture et attendez qu'ils soient complètement froids, après quoi ils peuvent être nettoyés dans un endroit froid. Parfumée, la confiture ambrée est prête !

Recette de confiture maison à la mijoteuse

La confiture maison de pommes peut être préparée simplement et rapidement. Vous pouvez le faire avec un multicuiseur. Comment préparer un blanc pour l'hiver de cette manière est décrit en détail dans les instructions étape par étape avec la photo ci-dessous. Cette recette de confiture de pommes pour l'hiver est une vraie trouvaille pour les hôtesses qui n'ont pas beaucoup de temps devant les fourneaux.

Ingrédients

• 1000 g de pommes;
• 1/2 citron ;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 1er. l'eau.

Pas à pas la cuisson de la confiture de pommes

Choisissez des pommes pas très mûres. Il est souhaitable qu'ils soient de couleur rouge-jaune solide - alors il s'avère saturé et confiture épaisse.

1. Lavez soigneusement les pommes avec du bicarbonate de soude, rincez-les sous l'eau courante et pelez-les. La peau n'est pas jetée, elle sera toujours utile.

1. Découpez les pépins et les trognons des pommes et mettez-les dans un bol multicuiseur, versez 1/3 de tasse d'eau. Il est important de ne pas charger le bol jusqu'en haut, mais de le remplir un peu plus de la moitié (afin que la confiture ne bouillira certainement pas).

1. Activez le mode "Cuisson" pendant une demi-heure. Allumez le feu et placez une casserole avec des pelures de pomme dessus. Verser le reste d'eau, porter à ébullition et cuire 25 minutes.

1. Retirer du feu et filtrer. Vous aurez environ 2/3 tasse de bouillon. Dès que la mijoteuse s'éteint, prenez un poussoir en bois et écrasez les pommes directement dans le bol jusqu'à ce qu'elles soient écrasées. Vous pouvez utiliser un mixeur. Versez le sucre dans la purée et ajoutez le jus de citron - cela ajoutera de l'acidité. Versez une décoction de pommes dans la purée, mélangez et activez le mode « Cuisson » pendant 65 minutes.

1. Faire bouillir la confiture jusqu'à la consistance désirée, en la vérifiant en remuant. Éteignez la mijoteuse si cette consistance est atteinte (cela prend généralement environ 40 minutes).

1. Stérilisez les bocaux et remplissez-les de confiture chaude. Fermer les couvercles et envelopper jusqu'à refroidissement complet. Une confiture incroyablement délicieuse est prête ! Voici quelques conseils de femmes au foyer expérimentées et de professionnels.

recette confiture de pommes au citron

Faire de la confiture avec des pommes et du citron pour l'hiver n'est pas difficile si vous utilisez instructions étape par étape au dessous de. Le résultat est non seulement délicieux, mais aussi un dessert très sain.

Ingrédients

• pommes - 1 kg;
• gros citron - 1 pc .;
• eau - 250 ml;
• sucre - 700 g.

Pas à pas la cuisson de la confiture de pommes

1. Vous devez d'abord préparer les pommes. Les fruits doivent être lavés et pelés. Vous devez également découper tous les noyaux. La pulpe obtenue doit être coupée en petites plaques minces ou râpée. La pièce est transférée dans un récipient à fond épais, rempli d'eau, recouvert de sucre et laissé pendant 6 heures.

1. Nous devons préparer le citron. Premièrement, les agrumes doivent être coupés en plusieurs parties afin d'en retirer toutes les graines. Le citron doit être enroulé dans un hachoir à viande ou réduit en purée avec un mélangeur.

1. Mettez la casserole avec les tranches de pomme et le sucre à feu moyen. La masse doit être portée à ébullition. Ensuite, le feu est réduit au minimum, après quoi la future confiture est cuite pendant 1,5 heure. Lorsque les pommes deviennent transparentes et molles, les plats sont retirés du feu. Les pommes doivent être hachées avec un mélangeur.

1. Verser la masse de citron dans la purée. Les produits sont à nouveau incendiés. La confiture doit être portée à ébullition et bouillir pendant 5 à 8 minutes supplémentaires.

1. Il ne reste plus qu'à verser le blanc dans des bocaux et à enrouler les couvercles.

Recette de confiture de pomme épaisse pour les tartes

La confiture de pommes dense et épaisse pour les tartes réussira certainement si vous la faites cuire selon la recette avec photos étape par étape au dessous de.

Ingrédients

• pommes - 1 kg;
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Pas à pas la cuisson de la confiture de pommes

1. Si vous utilisez cette recette étape par étape pour la confiture de pommes avec une photo, aucune difficulté ne surviendra certainement. Vous devez d'abord trier les pommes pour préparer une confiture épaisse et dense pour les tartes.

1. Les fruits doivent être lavés, pelés et découpés. Les pommes doivent être coupées en quartiers.

On fait bouillir la masse sans eau

1. La masse résultante est broyée avec un mélangeur.

1. La purée obtenue est recouverte de sucre.

1. La composition doit être bouillie à feu doux pendant environ 40 minutes. Le produit doit épaissir. La préparation de la confiture de pommes pour les tartes peut être vérifiée. Il faut déposer une goutte de douceur sur une assiette plate. Si le dessert ne se propage pas, la cuisson peut être terminée.

1. La composition doit être en retard sur les parois du récipient.

La confiture de pomme prête doit être disposée dans des bocaux et tordue.

Pour que la masse ne brûle pas pendant la cuisson, il est recommandé de lubrifier de l'intérieur le récipient dans lequel vous cuisinez avec une fine couche d'huile végétale (de préférence d'olive). Il est conseillé d'ajouter du sucre plus près de la fin de la cuisson - cette technique simple contribue à l'évaporation rapide de l'humidité. La proportion classique des composants : 1000 g de pommes - 800 g de sucre. Ceux qui aiment les confitures plus épaisses devraient réduire la quantité de sucre, cependant, cela augmente automatiquement le temps de cuisson de la friandise. En suivant les recettes et en tenant compte des astuces, vous obtiendrez une super confiture qui vous rappellera un été ensoleillé lors des longues soirées d'hiver !

Vidéo : comment faire de la confiture de pommes

Et nous vous proposons également de visionner quelques vidéos, après lecture desquelles vous deviendrez un véritable maître de la confection de confiture de pommes !

La confiture de pomme est une préparation merveilleuse qui trouvera des fans dans n'importe quelle maison.

La gâterie sucrée peut être consommée telle quelle ou ajoutée à différents plats.

Dans tous les cas, c'est excellent, surtout si c'est fait maison.

Confiture maison de pommes pour l'hiver - principes généraux de préparation

Pour la confiture, vous pouvez utiliser des pommes trop mûres, froissées et cassées. Il est préférable d'utiliser des variétés d'été et d'automne. Les pommes d'hiver ne conviennent pas à la récolte, qui ne diffèrent pas par leur jutosité, n'ont pas d'arôme prononcé. Les fruits sont broyés avant cuisson ou moulus après cuisson à la vapeur. Parfois, un mélangeur est utilisé, ce qui raccourcit et facilite la préparation d'une friandise sucrée.

La confiture de pommes ne peut être préparée qu'avec du sucre. Mais de plus en plus souvent des agrumes, d'autres fruits et baies y sont ajoutés. Il existe des recettes de gourmandises aromatiques à la cannelle, à la vanille, au gingembre.

Ce qui est le plus souvent ajouté aux pommes :

Aronia.

La confiture peut être cuite la manière classique sur la cuisinière. Si la cuisine a un multicuiseur, vous pouvez utiliser cet appareil. Une confiture savoureuse et parfumée s'obtient après avoir langui au four, d'ailleurs la recette est juste en dessous.

Confiture simple de pommes

La recette de la confiture de pommes la plus simple, qui peut être consommée immédiatement ou roulée dans des bocaux et laissée jusqu'à l'hiver. Si les pommes sont bien bouillies, la masse n'a même pas besoin d'être écrasée, ce qui simplifie et accélère également le processus de cuisson.

Ingrédients

1 kg de pommes;

500 g de sucre;

100 ml d'eau.

Cuisine

1. Rincez, pelez les pommes, coupez-les en tranches. Mettre les morceaux de fruits dans un bol.

2. Ajouter de l'eau aux pommes.

3. Couvrir, mettre à bouillir. Les pommes de certaines variétés se transforment rapidement en purée. Vous avez juste besoin de remuer de temps en temps.

4. Si les morceaux ne se sont pas effondrés, il vous suffit de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, broyez-les avec un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande.

5. Ajouter le sucre cristallisé selon la recette.

6. Remettez la masse sur le poêle, ne faites pas de grand feu pour que la masse ne brûle pas.

7. Faites bouillir la confiture pendant 40 à 60 minutes, selon la consistance dont vous avez besoin.

8. Maintenant, il peut être refroidi et utilisé conformément à sa destination. Ou versez la masse chaude dans des bocaux, roulez avant l'hiver.

Confiture de pommes à la maison à l'orange

Les agrumes sont souvent ajoutés lors de la récolte de confiture de pommes à la maison. Le zeste donne à la délicatesse un arôme chic, rend le goût plus riche et plus profond, tandis que la technologie de fabrication de la confiture n'est pas beaucoup plus compliquée.

Ingrédients

3 kg de pommes (Antonovka);

2 oranges;

1,5 kg de sucre.

Cuisine

1. Les pommes doivent être lavées, vous ne pouvez pas les peler. Selon la recette, la variété Antonovka est utilisée. Mais vous pouvez en prendre un autre similaire.

2. Couper en tranches pour les tordre ensuite dans un hachoir à viande ou les hacher dans un robot culinaire.

3. Pelez les oranges. Prenez un couteau à légumes ou une râpe ordinaire pour cela. Avec eux, enlever la peau peinte est facile.

5. Broyez tous les fruits avec le zeste.

6. Si la masse est épaisse, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau.

7. Mettez le feu, faites bouillir pendant un quart d'heure.

8. Ajoutez du sucre à la confiture, faites-la cuire encore 30 à 40 minutes. Regardez la consistance, la confiture doit devenir épaisse, homogène, la présence de petits grains est autorisée.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

La recette de base de la confiture de pommes dans une mijoteuse. De la même manière, vous pouvez préparer une friandise sucrée avec l'ajout d'autres fruits et baies.

Ingrédients

1 kg de pommes;

1,5 verre d'eau;

2,5 tasses de sucre.

Cuisine

1. Pelez les pommes. Mettez les peaux dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez sur le feu.

2. Préparez une riche décoction de peaux de pommes riches en pectine. C'est lui qui donnera à la confiture finie une consistance épaisse. Filtrer la décoction.

3. Coupez les pommes en tranches, mettez-les dans une casserole multicuiseur, fermez le multicuiseur, mettez les pâtisseries pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les pommes deviendront molles.

4. Sortez les fruits du multicuiseur, hachez-les de n'importe quelle manière ou écrasez-les simplement.

5. Ajouter le sucre semoule, remuer et remettre dans la casserole du multicuiseur.

6. Remplissez le tout de bouillon. Après l'avoir filtré, il devrait donner moins d'un verre, la moitié suffit. Vous pouvez verser et tout, combien coûte. Ce ne sera pas pire que ça.

7. Activez le mode de cuisson pendant une heure supplémentaire. Regardez la densité. Le plus souvent, 35 à 40 minutes suffisent pour que la confiture atteigne la consistance souhaitée.

Confiture maison de pommes pour l'hiver avec une pelure

La recette d'une confiture épaisse et parfumée de pommes pour l'hiver. C'est ainsi qu'il est préparé dans les grandes industries. Pour le faire fonctionner, un mélangeur est utilisé.

Ingrédients

1,2 kg de sucre;

2,5 kg de pommes;

180 g d'eau;

3 g d'acide citrique.

Cuisine

1. Coupez les pommes lavées en tranches, vous n'avez pas besoin d'enlever la peau, mais les noyaux doivent être évités. Découpez également des rabats durs près des graines, ils ne sont pas nécessaires.

2. Ajouter de l'eau aux pommes, couvrir, faire bouillir sur un feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Retirez le couvercle, laissez refroidir, mais n'avez pas du tout besoin de refroidir. Vous pouvez broyer la masse chaude.

4. Plongez le mixeur, battez la confiture jusqu'à l'obtention d'une purée lisse, toutes les peaux doivent être écrasées.

5. Ajouter le sucre et le citron, remuer.

6. Maintenant, mettez la masse à feu modéré. Pour éviter qu'il ne brûle, remuez constamment.

7. Faire bouillir pendant environ une heure. Il convient de garder à l'esprit qu'après refroidissement, la confiture sera encore plus épaisse, car la peau contient beaucoup de pectine. Par conséquent, il n'est pas du tout nécessaire d'amener la masse sucrée à une densité.

Confiture simple de pommes au four

La recette d'une confiture de pommes très appétissante et simple, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin d'un four. Dedans, il ne brûlera certainement pas, il deviendra épais et parfumé, si tout est fait correctement.

Ingrédients

Verre d'eau;

1,5 kg de pommes;

700 g de sucre.

Cuisine

1. Pelez les pommes, coupez-les, mettez-les dans une casserole. Il est préférable d'utiliser l'aluminium immédiatement.

2. Ajouter de l'eau, cuire jusqu'à tendreté sur la cuisinière. Si les pommes sont mûres, cela ne prendra pas plus de dix minutes.

3. Mélangez ou battez d'une autre manière pour obtenir une purée.

4. Ajouter le sucre de prescription, remuer.

5. Couvrez la casserole, mettez au four. Réglez la température à 200 degrés.

6. Dès que la confiture bout, réduisez la température au minimum. Pour la langueur, 70-80 degrés suffisent.

7. Cuire la confiture au four pendant trois heures. Pendant ce temps, la masse deviendra sombre, plus souvent elle deviendra rougeâtre, un arôme étonnant apparaîtra, la confiture deviendra épaisse.

8. Étalez la masse sucrée dans des récipients stériles, après refroidissement complet, envoyez-la pour stockage.

Confiture de pommes à la maison avec citrouille

Une recette pour une confiture lumineuse, saine et abordable, dans laquelle la citrouille est ajoutée avec des pommes. De l'acide citrique sec est également ajouté selon la recette. S'il y a un désir, vous pouvez ajouter du jus d'agrumes frais, cela ira encore mieux.

Ingrédients

600 g de potiron;

700 g de pommes;

700 g de sucre;

2,5 g d'acide citrique;

150 g d'eau.

Cuisine

1. Mettez la citrouille pelée, débarrassée de tout excès de citrouille dans une casserole, ajoutez de l'eau de prescription, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2. Pendant la préparation de la citrouille, vous devez éplucher les pommes, les couper en petits morceaux, les noyaux et les rabats de graines sont jetés.

3. Ajoutez les pommes à la citrouille, mais seulement après que les morceaux soient tendres. Sinon, le processus de cuisson sera retardé.

4. Cuire à la vapeur les pommes avec la citrouille sous le couvercle pendant dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps peut être prolongé si nécessaire.

5. Prenez un coup de cœur, rappelez-vous les morceaux mous pour les écraser. Si vous souhaitez obtenir une confiture plus homogène et tendre, vous pouvez refroidir le contenu de la casserole et mixer avec un mixeur.

6. Il est maintenant temps d'ajouter le sucre de prescription et l'acide citrique. Ou pressez le jus d'un demi-agrume.

7. Remuez, remettez sur le feu.

8. Cuire la confiture encore une demi-heure, remuer régulièrement pour qu'elle ne brûle pas.

9. Transférer dans des bocaux, ranger pour le stockage.

Confiture de pommes dans une mijoteuse au citron

Une variante d'une confiture très parfumée, dans laquelle, en plus des pommes, du citron est également ajouté. Si les agrumes sont gros, vous pouvez en utiliser la moitié.

Ingrédients

1,5 kg de pommes;

700 g de sucre.

Cuisine

1. Le citron doit d'abord être bien lavé, puis versé avec de l'eau bouillante. Couper en morceaux, enlever les os.

2. Coupez les pommes aussi, vous n'avez pas besoin d'enlever la pelure. Faites des morceaux d'une taille qui rentre facilement dans un hachoir à viande. Ou simplement coupé en morceaux arbitraires si vous broyez dans une moissonneuse-batteuse.

3. Tordez les fruits dans un hachoir à viande, transférez la purée dans la mijoteuse.

4. Si la masse est épaisse, les pommes ne sont pas très juteuses, vous pouvez alors ajouter un peu d'eau à la purée torsadée, environ une demi-tasse.

5. Fermez, faites cuire en mode cuisson pendant environ une demi-heure. Vous pouvez remuer de temps en temps.

6. Ouvrez, ajoutez le sucre cristallisé, remuez et laissez cuire encore 45 minutes, vous n'avez pas besoin de réorganiser le mode.

7. Évaluez la cohérence. Si la confiture est suffisamment épaisse, homogène, vous pouvez l'éteindre. Pour un stockage à long terme, étalez la masse pendant qu'elle est chaude, dans des bocaux stériles, tordez. Si la délicatesse est cuite comme ça, il suffit de la refroidir.

Confiture maison de pommes aux prunes pour l'hiver

Une variante d'une billette sucrée aux prunes. Cette confiture se distingue par sa couleur sombre et son goût riche. La recette convient même aux prunes qui ne veulent pas se séparer des noyaux. Pour broyer les fruits, il vous faut un tamis, de préférence en métal.

Ingrédients

0,5 kg de prunes ;

1 kg de pommes;

1 kg de sucre.

Cuisine

1. Coupez les pommes en tranches, mettez-les dans une casserole.

2. Ajoutez-y des prunes. S'ils se séparent facilement, retirez l'os. Au cas où les prunes ne voudraient pas se séparer du noyau, il suffit de faire une petite incision sur chaque morceau.

3. Maintenant, versez une demi-tasse d'eau dans les fruits, mettez à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Dès que les morceaux sont bien cuits, vous pouvez retirer la casserole du feu.

5. Refroidissez la masse afin qu'elle ne vous brûle pas les mains. Passer la purée au tamis. Jetez les peaux.

6. Ajouter le sucre à la purée, mélanger.

7. Il ne reste plus qu'à le mettre sur la cuisinière, le faire cuire. N'oubliez pas de remuer la masse, sinon la délicatesse brûlera rapidement.

8. En moyenne, la confiture de prunes aux pommes est cuite d'une demi-heure à une heure, mais amenez-la à la consistance dont vous avez besoin.

9. Disposez la friandise bouillante dans des récipients stériles, toujours secs. Fermez hermétiquement.

Confiture de pommes simple à la cannelle et au gingembre

Une variante d'une confiture de pommes simple mais très parfumée et savoureuse. En plus des épices, du zeste de citron y est ajouté. Vous pouvez prendre frais ou sec.

Ingrédients

1,5 kg de pommes;

750 g de sucre;

1 cuillère à café zeste;

0,5 cuillère à café Canelle;

0,3 cuillère à café gingembre sec;

0,5 cuillère à café acide citrique.

Cuisine

1. Tordez les pommes avec ou sans pelure pour en faire une pulpe. Transférer dans une casserole.

2. Ajoutez immédiatement le zeste, mettez sur le feu, faites bouillir pendant 10 minutes.

3. Il est temps d'ajouter le sucre granulé. Faites bouillir la délicatesse pendant encore un quart d'heure.

4. Versez maintenant la cannelle moulue et le gingembre sec dans la confiture. S'il n'y a pas de poudre, vous pouvez utiliser de la racine de gingembre fraîche, il suffit de la frotter finement.

5. Remuez, faites cuire la délicatesse pendant environ une demi-heure, regardez la couleur et la densité.

6. Pour le stockage hivernal, répartir la pièce dans des bocaux stériles, boucher immédiatement jusqu'à refroidissement de la masse.

Confiture de pommes à la maison avec des poires

Une variante de l'étonnante confiture poire-pomme, dont le goût est également familier à beaucoup depuis l'enfance. Vous pouvez prendre n'importe quelle poire, mais il vaut mieux ne pas être trop mou, pour que la délicatesse devienne épaisse.

Ingrédients

1 kg de poires;

1 kg de pommes;

1,5 kg de sucre;

1 cuillère à café citrons.

Cuisine

1. Coupez les fruits en morceaux, pas besoin d'enlever la peau. Mettre dans une casserole.

2. Ajouter un peu d'eau, quelques cuillerées suffisent. Si le fruit n'est pas très juteux, vous pouvez en verser plus, mais au maximum 200 ml.

3. Mettez sur la cuisinière, laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Fruits frais.

5. Passer au tamis. Remettre la purée molle dans la casserole.

6. Ajouter l'acide citrique, ajouter le sucre, remuer.

7. Faites cuire la confiture pendant 35 à 40 minutes, remuez constamment, après ébullition, faites un feu inférieur à la moyenne.

8. Disposez dans des bocaux ou laissez simplement refroidir, servez-vous et régalez la maisonnée.

Confiture maison de pommes pour l'hiver - trucs et astuces

Pour que la confiture épaississe plus rapidement, il n'est pas nécessaire de couvrir la délicatesse lors de la cuisson finale. Dans le même but, des plats larges sont utilisés pour que la zone d'évaporation soit plus grande.

La confiture ne devient épaisse qu'après refroidissement complet. Mais comment déterminer la cohérence à l'avance ? Vous pouvez déposer un peu de masse chaude sur une plaque réfrigérée, après refroidissement, évaluer la consistance. Ou passez sur la confiture avec une spatule. Si la rainure disparaît immédiatement, la masse n'est pas encore prête. Si la piste de gauche se remplit lentement, vous pouvez retirer la pièce du feu.

Combien de sucre mettre dans la confiture ? Souvent, les recettes conseillent de réduire la quantité si des pommes sucrées sont utilisées. En fait, ce n'est pas tout à fait correct, la délicatesse peut devenir aigre pendant le stockage. Il est recommandé de déposer au moins 50% de sable de la masse totale de la purée préparée. Pendant l'ébullition, la concentration augmentera.

Je veux vous offrir un goût incroyable de confiture de pommes pour l'hiver, la recette avec une photo est simple, la confiture est préparée à l'aide d'un hachoir à viande. Par conséquent, je pense que ma version en intéressera plus d'un.
Cette année, nous avons eu très peu de pommes à la datcha. Peut-être que l'année s'est avérée maigre, ou peut-être que les arbres sont tombés malades, mais quoi qu'il en soit, tous les fruits que nous avons pris des arbres ont déjà été mangés. Maman a fermé plusieurs pots de sa confiture de pommes préférée, mais nous avons acheté des pommes au marché pour la confiture. Et, pour être honnête, je comprends déjà maintenant qu'il fallait que j'en rachète, car la confiture se vend comme des petits pains - dès que j'ouvre un bocal, j'ai tout de suite envie de l'étaler sur un petit pain, puis on me demande d'en faire un gâteau, puis juste pour prendre le thé en kremanke répandre ce délice.
J'ai donc commencé à remarquer qu'à une telle vitesse nous ne durerions pas jusqu'au printemps avec des approvisionnements, et j'ai décidé d'essayer de faire une nouvelle confiture selon une nouvelle recette. De plus, les pommes peuvent être achetées au supermarché à tout moment de l'année sans aucun problème.
J'ai choisi des pommes brillantes, juteuses, sucrées et légèrement acides, et la confiture s'est avérée très parfumée et savoureuse. Selon la recette, du sucre peut être ajouté à la confiture, en tenant compte de la douceur des pommes et de votre propre goût, et vous pouvez également ajouter un peu de cannelle ou de vanille (c'est déjà un amateur de saveurs subtiles).
J'ai aimé que la technologie de cuisson soit assez simple, vous n'avez pas besoin de passer une demi-journée à la cuisinière, comme je le faisais auparavant, car les pommes préparées doivent d'abord être tordues dans un hachoir à viande pour obtenir un homogène Compote de pommes. Ajoutez ensuite l'eau et le sucre, les arômes facultatifs et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Il est important de le faire sur le chauffage le plus lent afin que la masse ne brûle pas au fond de la casserole.
Nous disposerons la confiture finie dans des bocaux stérilisés à sec et fermerons les couvercles.

- une pomme de variétés aigre-douce - 1 kg,
- sucre blanc - 4 cuillères à soupe,
- eau - 1 cuillère à soupe.




Tout d'abord, nous préparons des pommes pour la confiture. Pour ce faire, lavez-les soigneusement. Ensuite, coupez les fruits en deux ou quatre et retirez la boîte à graines




Maintenant, nous tordons les pommes pour la confiture dans un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène. Il est conseillé d'utiliser le plus petit réseau.




Nous transférons la purée dans un récipient adapté à la cuisson de la confiture.
Versez de l'eau et mettez le feu.
Cuire 15 minutes à feu minimum.




Ajouter ensuite le sucre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.




Nous essayons la confiture pour être prêt: postulez une petite quantité de masses sur une soucoupe - si une goutte commence à perdre sa forme et à se répandre, la confiture doit être bouillie. Cela m'a pris environ 45 minutes.




Nous déposons la confiture finie dans des bocaux secs et prétraités, la mettons dans un four chaud pendant 5 à 6 minutes afin qu'une croûte se forme à la surface de la masse et fermons immédiatement les bocaux avec des couvercles.
Lorsque la confiture de pommes a refroidi, elle peut être retirée pour un stockage ultérieur.




Bon appétit!
Je vous recommande également de préparer

Aujourd'hui, nous allons cuisiner de la confiture de pommes maison pour l'hiver. La garniture blanche a mûri, et les premiers pots de dessert sont allés dans mes bacs. Bientôt, d'autres variétés de pommes iront et les rangs de délicieuses friandises seront reconstitués avec de délicieuses préparations de leur part. La confiture est une chose indispensable dans le ménage. Utilisez-le pour les garnitures dans les pâtisseries - dans les tartes, les tartes, les petits pains. Servir avec des beignets, des casseroles, des gâteaux au fromage. Placez le bocal sur la table du petit-déjeuner et dégustez des toasts avec du café et du thé.

Comment cuisiner des desserts

Le secret de la cuisson d'une délicieuse confiture dans les bonnes pommes et bonne recette. Confiture - masse épaisse sucrée sans peau. Par conséquent, en règle générale, avant la cuisson, la peau et les graines sont retirées du fruit.

• Pour faire de la purée de pommes, elles sont broyées dans un tamis, passées dans un hachoir à viande, perforées au mélangeur.
• Si vous aimez le goût "propre" de la pièce, n'ajoutez rien.
• Mais pour changer, vous pouvez faire une délicatesse inhabituelle, mettre de la cannelle, du sucre vanillé, du gingembre, du citron, de la cardamome, des écorces d'agrumes. Cuire le dessert avec des prunes, des abricots, des poires. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour tous les goûts.

Choisir des pommes pour la confiture

• Pour cuisiner de délicieuses confitures, il est conseillé de choisir des fruits de variétés bien bouillies à pulpe lâche.
• Si vous achetez, assurez-vous de sentir les fruits. Des pommes parfumées et le goût des friandises se révéleront incroyables.
• Prenez les variétés Semirenko, Gold, Delicious, Gloucester, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White remplissage.

Conservez un dessert cuisiné dans les règles de l'art dans un environnement d'appartement, cellier, cave, sous-sol.

Recette classique selon GOST, comme dans un magasin

La confiture très épaisse, préparée selon GOST, a une consistance épaisse. Le dessert à base de pommes tordu dans un hachoir à viande est cuit très rapidement, utilisé pour la cuisson.

• Pommes - 2 kg.
• Sucre - 2 tasses.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Séchez les fruits lavés. Si la peau est épaisse, il est permis de ne pas la peler, car elle contient beaucoup de vitamines.
2. Divisez le fruit en quartiers, découpez le noyau avec les graines.
3. Moudre en faisant défiler un hachoir à viande, un robot culinaire. Récemment, un mélangeur a été de plus en plus utilisé à cette fin.
4. Transférer la masse dans une casserole, cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
5. Purée la masse bouillie, ajouter le sucre.
6. Réduire le feu au minimum. Continuer la cuisson.
7. Remuer. Pour que la masse de pomme ne brûle pas. Déterminez vous-même le temps de cuisson. La consistance de la confiture doit devenir épaisse. Pour comprendre l'état de préparation, ramassez la masse avec une cuillère, retournez-la. S'il ne tombe pas, vous pouvez éteindre le feu.
8. Remplissez les bocaux et roulez.

Confiture de garniture blanche à la maison

La garniture blanche est la mieux adaptée à la récolte de la confiture pour l'hiver à la maison. Les fruits sont doux, faciles à bouillir. Très sucré, vous pouvez donc prendre moins de sucre. Presque toujours, je mets des écorces d'orange ou de mandarine. Je les sèche en hiver, quand la saison des agrumes est lancée.

Aurait besoin:

• Remplissage blanc - kilogramme.
• Sucre - 600-700 gr.

Comment souder :

1. Couper les fruits en morceaux de n'importe quelle taille. Jetez la partie graine. Je ne pèle pas la peau, cela ne gêne en rien la cuisson du dessert.
2. Saupoudrer de sucre pendant une heure, temps pendant lequel les tranches auront le temps de libérer le jus.
3. Mettre à bouillir. Le temps de cuisson dépend de la maturité des fruits. Branchez-vous pendant environ une heure. N'oubliez pas de remuer pour que ça ne brûle pas. La confiture devient épaisse, légèrement dorée.

Tranches épaisses de confiture de pommes au citron et au gingembre

La délicatesse ressemble plus à de la confiture, car la règle principale de la confiture n'est pas observée ici - il y a des morceaux dans le sirop. Mais qu'il est parfois agréable de s'écarter de la tradition, surtout si le résultat est fantastique. L'acidité agréable complète avec succès la douceur des pommes.

Prendre:

• Pommes - kilogramme.
• Citron - ½ partie.
• Sucre cristallisé - 800 gr.
• Racine de gingembre - un morceau de 3 cm.

Comment cuisiner une délicieuse friandise :

1. Pressez le jus d'un demi-citron. Pour donner plus de jus aux agrumes, jetez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes (ne faites pas bouillir, versez-les simplement). Ensuite, coupez la moitié et extrudez.
2. Pelez le gingembre, frottez-le sur une râpe.
3. Lavez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur, retirez la peau et coupez-les en tranches.
4. Mettre le tout dans un bol de cuisson, ajouter le sucre. Laisser reposer une heure, laisser les fruits libérer leur jus.
5. Après le temps indiqué, remuez la masse, allumez le feu.
6. Cuire à feu doux en réchauffant lentement le contenu de la casserole. Habituellement, avec cette approche, la mousse ne se forme pas.
7. Cuire 1h30 en remuant de temps en temps. La masse va bouillir, devenir épaisse.
8. Si vous voulez toujours faire de la purée de confiture, éteignez le gaz, brisez la masse avec un mélangeur.
9. Verser dans des pots stérilisés, visser les couvercles.

La confiture de pommes la plus simple

devant toi recette classique cuisine délicieuse récolte d'hiverà partir de pommes.

Aurait besoin:

• Fruits - 1 kg.
• Sucre - 0,8-1 kg. (mettre plus dans les aigres).

Comment souder :

1. Coupez les fruits en quartiers, mettez-les dans un récipient de cuisson, remplissez d'eau un doigt au-dessus des tranches de pommes.
2. Allumez le gaz, laissez cuire 10 minutes après ébullition.
3. Égoutter l'excès de liquide. Passer la masse légèrement refroidie à travers un tamis. La pulpe restante peut être jetée.
4. Versez le sucre, remettez-le sur le brûleur. Faire bouillir pendant 30 minutes, après que la purée bout. Lorsque la masse devient épaisse, retirez-la du feu.
5. Répartir dans des bocaux, tordre, retourner et laisser refroidir. Lorsque les bocaux sont froids, vérifiez la couture pour les fuites. S'il ne fuit pas, transférez-le dans le stockage d'hiver dans le garde-manger, au sous-sol.

Confiture maison insolite de pommes et poires

La recette originale pour faire un délicieux dessert à la maison. En plus des poires, la recette comprend des prunes, du brandy. Si vous souhaitez ajouter une note chocolatée, ajoutez de la poudre de cacao, dans cette recette elle conviendra également.

• Pommes - 1 kg.
• Poires - 1 kg.
• Prunes - 500 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Cognac - ½ tasse.
• Jus de citron - 2 grandes cuillères.
• Vanille - une pincée.
• Cardamome moulue - une pincée.
• Eau - 3 verres.
• Sel - une pincée (pas une blague).

Processus de cuisson :

1. Couper les fruits en morceaux. Versez de l'eau dessus. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 45 minutes.
2. Les tranches molles passent dans un hachoir à viande.
3. Remettre dans la casserole, ajouter le sel, la cardamome, le jus de citron, le sucre.
4. Remuer, poursuivre la cuisson pendant 2,5 à 3 heures, sans oublier de remuer l'infusion.
5. Lorsque la masse s'épaissit bien, versez la vanilline. Laisser bouillir fortement, retirer du feu. Remplir les bocaux, tordre.

Confiture au four

Il y a aussi une telle façon de récolter les pommes. La délicatesse sortira épaisse, incroyablement parfumée.

Tu auras besoin de:

• Fruits - 1,5 kg.
• Sucre - 0,7 kg.
• L'eau est un verre.

1. Retirez la peau et les pépins des pommes. Couper en petits morceaux.
2. Verser de l'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que les tranches ramollissent.
3. Égoutter le liquide, essuyer les morceaux avec un tamis, broyer en une masse homogène.
4. Transférer la purée dans une casserole, ajouter le sucre.
5. Remuer et mettre au four. La température dans le four est de 200°C.
6. Attendez que la purée bout, baissez la température à 50°C.
7. Laisser mijoter la masse de pommes pendant environ trois heures. La confiture deviendra rougeâtre. Conditionnez ensuite dans des bocaux, fermez avec des bouchons à vis.

Recette de confiture à la mijoteuse

La cuisson de la confiture à la maison accélérera la mijoteuse - un assistant fidèle pour de nombreuses femmes au foyer.

Prendre:

• Fruits - kilogramme.
• Sucre - 0,5 kg.
• Eau - 1/3 tasse.
• Demi-citron.

Technologie de cuisson :

1. Préparez les fruits pour la cuisson: coupez la peau, retirez le milieu, coupez en tranches.
2. Envoyer à la mijoteuse en remplissant d'eau. Réglez la fonction "Cuisson". Cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
3. Broyer au mixeur, verser le sucre dans le bol, presser le jus de citron.
4. Poursuivre la cuisson pendant une heure. Étaler la confiture chaude, tordre.

Confiture de marc de pomme au four pour les tartes

Recette pour hôtesses pratiques. En règle générale, après la récolte du jus pour l'hiver, il reste beaucoup de gâteau, adapté à un traitement ultérieur. La délicatesse préparée ira pour la cuisson de tartes, tartes, petits pains.

Prendre:

• Gâteau - kilogramme.
• Sucre - 800 gr.

Comment préparer:

1. Essuyez le spin à travers un tamis, en séparant la purée.
2. Transférer dans une marmite. Ajouter un édulcorant. Laisser mijoter 30 minutes jusqu'à épaississement.
3. Déplacez la casserole au four. Réglez la température à 70 ° C. Tomite jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur souhaitée du dessert.

Comment faire cuire de la confiture de pommes à l'orange - vidéo

Une recette vidéo pour une délicieuse confiture de pommes avec une histoire détaillée étape par étape sur la cuisine. Bon courage pour vos préparatifs !