Durée : 120 minutes.

Portions : 2-3

Difficulté : 3 sur 5

Recette pour une grande confiture de ranetki aigre dans une mijoteuse

La confiture de pomme est un produit d'exception. Étalez-le sur un sandwich ou mangez-le avec une cuillère directement de la boîte, vous pouvez l'utiliser pour faire une merveilleuse tarte parfumée, un petit pain ou des bagels.

Par conséquent, dès qu'il sera temps de se préparer pour l'hiver, chaque femme au foyer préparera quelques pots de confiture. Il est d'usage de cuire ce produit dans de grands bols en émail.

La recette classique est la suivante: les pommes sont broyées dans une purée de pommes de terre, qui est bouillie avec du sucre jusqu'à ce que la masse acquière la densité souhaitée. Ensuite, la purée de pommes de terre est versée dans des bocaux et enroulée pour l'hiver.

Il est clair que ce processus est très laborieux, mais nous allons vous expliquer comment faire cuire de la confiture pour l'hiver à partir de petites pommes - ranetki - dans une mijoteuse.

Les Ranetki appartiennent à ces variétés de pommes qui sont « pour tous les goûts ». Ils ont un goût et un arôme riches, mais en même temps ils ont de l'acidité et de l'astringence.

Mais même si vous n'aimez pas manger ces fruits crus, vous aimerez certainement la confiture du ranetki pour l'hiver.

Ce produit est non seulement savoureux, mais aussi sain. Les pommes contiennent de l'acide ascorbique, qui augmente l'immunité, et du potassium, qui a un effet bénéfique sur l'activité du muscle cardiaque.

De plus, les ranetki ne provoquent pratiquement pas d'allergies, ils peuvent donc être consommés même par les enfants. Bien que la confiture sucrée soit cuite dans une mijoteuse, il vaut mieux en donner un peu aux enfants.

Notre recette peut être réalisée à l'aide de n'importe quel ranetki, qu'il soit jaune ou rouge. Un petit avertissement : certaines personnes louent tellement les avantages du multicuiseur qu'il peut sembler que tout dans cet appareil est préparé d'un coup de baguette magique.

En effet, de nombreux plats peuvent être cuits dans un multicuiseur beaucoup plus rapidement que sur la cuisinière. Cela s'applique également à la confiture, mais néanmoins, vous ne devez pas vous attendre à ce que vous mettiez simplement la nourriture dans un appareil électrique et à vaquer à vos occupations.

Une certaine maîtrise du processus de cuisson est nécessaire, et la recette n'est pas si simple : un certain effort vous sera demandé. Bien que, nous le répétons, vous pourrez cuisiner une friandise dans un multicuiseur beaucoup plus rapidement qu'avec la méthode traditionnelle.

Quelle est la difficulté ? En fait, la recette est assez simple. Mais il a une nuance, qui est due au type de notre douceur sucrée. Qu'est-ce qui rend la confiture différente ?

Sa consistance. Si des morceaux de fruits ou de baies flottent librement dans la confiture, alors la confiture est une purée de fruits qui a été réduite presque à l'état de gelée.

Pour obtenir une consistance aussi homogène, il ne suffit pas de faire bouillir les pommes pendant un certain temps avec du sucre. Vous devrez faire de la purée de ranetki, c'est la « pénibilité ».

Bien qu'en fait, faire de la purée de pommes de terre ne soit pas une tâche si difficile pour les femmes au foyer, qui ont l'habitude de préparer diverses soupes, mousses et autres plats en purée, dont la recette consiste à broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 1

Lavez soigneusement les pommes. Puisque pour la confiture d'hiver, nous devons les broyer en purée de pommes de terre, nous devons d'abord amener les fruits à l'état ramolli.

La façon la plus simple de le faire est de faire bouillir les fruits dans de l'eau : sous l'influence de la vapeur, la pulpe deviendra très molle. Étant donné que le ranetki est une variété plutôt petite, le processus de libération de la peau et des graines peut être retardé.

Nous nous souviendrons de la recette de nos grands-mères - elles préféraient amener le fruit entier à l'état souhaité. Placez les fruits lavés dans le bol du multicuiseur, versez de l'eau.

Étape 2

Nous avons besoin du mode "Cuisson", et cela prendra 20-30 minutes. Un indicateur plus précis dépend de la maturité et de la jutosité du ranetki. La recette suggère donc de vérifier l'état de préparation de notre ingrédient principal comme suit : percez la pomme avec un cure-dent. Si le bâton pénètre facilement dans le fœtus, vous pouvez éteindre l'appareil.

Étape 3

Maintenant que les pommes sont molles, elles peuvent être facilement écrasées. La recette propose plusieurs façons de le faire.

Paradoxalement, la purée la plus délicate, à la texture légère et délicate, peut être préparée selon la même méthode utilisée par nos grands-mères : passer les pommes au tamis.

Prenez un pilon en bois et écrasez les fruits avec des mouvements vigoureux. Il est préférable de prendre un tamis à petites cellules.

Alternative: Si vous n'êtes pas tenté de moudre le ranetki avec un tamis, vous pouvez faire une purée de pommes de terre d'une manière différente. Avant la digestion, épluchez le fruit de la peau, des gousses et des « queues ». Passer les pommes ramollies dans un hachoir à viande. Dans ce cas, vous obtiendrez plus de déchets et la consistance de la pièce pour l'hiver ne sera pas si délicate.

Étape 4

Remettre la masse de fruits dans le bol. La suite du processus aura lieu dans notre multicuiseur. Ajouter le sucre à la purée.

Étape 5

Notre prochaine tâche consiste à faire bouillir le ranetki avec du sucre. Tout dépend des matières premières utilisées (maturité et jutosité des pommes), de la consistance souhaitée du produit fini et de la puissance de votre multicuiseur. En conséquence, la recette peut différer pour chaque cas spécifique.

Dans le même temps, vous pouvez porter la confiture dans une mijoteuse à ébullition sur le programme « Cuisson » (cela prendra environ quinze minutes), puis seulement changer le mode en « Cuisson ».

Remuez le mélange de temps en temps afin de protéger la friandise des brûlures et d'évaluer son état de préparation. Lorsque le contenu sucré du bol devient suffisamment épais, le processus dans le multicuiseur peut être considéré comme terminé.

La deuxième façon - exclusivement sur le mode « Cuisson » - prendra beaucoup moins de temps. Votre gâterie hivernale sera prête en 60 à 65 minutes.

Seul bémol : le programme « Pâtisserie » diffère du cours « Côtoie » en étant plus intensif régime de température... Par conséquent, vous devez mélanger plus souvent la confiture dans une mijoteuse pour qu'elle ne s'évapore pas.

Mettez le blanc fini pour l'hiver dans des bocaux. La stérilisation des bocaux peut être effectuée pendant la cuisson de la confiture dans une mijoteuse.

Rouler les boîtes remplies avec les couvercles et les envelopper hermétiquement. Après refroidissement, le conteneur peut être déplacé vers un emplacement de stockage.

On pense que la confiture de pommes cuite dans un multicuiseur peut être conservée à température ambiante. Mais pour une confiance totale, il est toujours préférable d'utiliser des endroits plus frais à ces fins.

Voir une autre version de ce plat :

Une délicatesse de ranetki deviendra non seulement un excellent ajout au thé. Une telle confiture peut être utilisée en toute sécurité pour cuire des tartes, des gâteaux ou des bagels. Le produit sera apprécié par tous les amateurs de galettes et de galettes.

Les bienfaits de la confiture

Un pommier discret et modeste, qui donne des fruits en automne, est populaire depuis l'Antiquité. L'arbre pousse partout et ne nécessite pas de conditions particulières. Et les pommes aigre-douces, appelées "ranetki", sont utilisées comme matières premières pour la préparation de diverses préparations maison. Les petits fruits sont conservés entiers, séchés, cuits au four. La recette de la confiture de ranetki est particulièrement populaire.

Les Ranetki, qui contiennent de nombreuses substances utiles, ont un effet bénéfique sur le corps comme suit :

• nettoie le système digestif;
• améliorer la coagulation du sang;
• augmenter l'immunité;
• stabiliser l'activité cardiovasculaire;
• favoriser la cicatrisation des lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
• activer le retrait du cholestérol nocif;
• renforcer les follicules pileux, les ongles;
• stimuler le métabolisme;
• améliorer l'activité cérébrale;
• prévenir le développement d'une carence en vitamines;
• aider à stabiliser le foie.

Le Ranetki, comme tout produit, peut être nocif. Il ne faut pas se laisser emporter par la confiture pour les personnes atteintes de diabète ou d'obésité. Pour ceux qui souffrent périodiquement de colite ou de diarrhée, il est recommandé d'utiliser la friandise avec beaucoup de précautions.

5 règles de cuisine

Une caractéristique de ces pommes est leur jutosité et leur arôme. C'est pourquoi la confiture de ces fruits s'avère exceptionnellement savoureuse. Lorsque vous décidez de cuisiner de la confiture de ranetki à la maison, assurez-vous de respecter cinq règles.

1. Sélection de fruits. Pour la préparation de la confiture, il est préférable de prendre des fruits aigre-doux et sucrés. Ils doivent avoir une peau douce. Ces ranetki sont beaucoup plus rapides et plus faciles à digérer. Les fruits trop mûrs, cassés, fêlés, peuvent devenir des matières premières pour la confiture. Cependant, n'utilisez pas de pommes pourries ou moisies.
2. Trempage. Avant de commencer à préparer une friandise, assurez-vous de faire tremper le ranetki dans de l'eau tiède. Laissez-les "se baigner" pendant 30 à 50 minutes. Après cette procédure, lavez soigneusement les fruits et vous pouvez commencer à trancher les fruits.
3. Affûtage. Depuis des temps immémoriaux, un tamis servait à essuyer la confiture. Une telle délicatesse s'est avérée très tendre et douce. Les ménagères modernes, essayant de faciliter la tâche, utilisent un hachoir à viande ou un mélangeur. Dans ce cas, la délicatesse est préparée plusieurs fois plus rapidement. Cependant, à en juger par les critiques, le plat perd sa tendresse aérienne.
4. Respect de la recette... Essayez de suivre strictement la recette. Les femmes au foyer s'efforcent toujours d'ajouter leur propre saveur au plat. Ce n'est pas interdit. Mais ne réduisez pas votre consommation de sucre. Si cet ingrédient ne suffit pas, la confiture pétillera ou moisira.
5. Préparation de la vaisselle... Tout d'abord, déterminez le type de friandise que vous souhaitez obtenir. Si vous aimez les confitures épaisses, faites bouillir la confiture du ranetki jusqu'à ce qu'elle cesse de couler dans la cuillère. Les amateurs de pièces plus liquides peuvent enrouler la conserve après 25 à 30 minutes d'ébullition.

Confiture de Ranetka : classique et 10 options audacieuses

Il ne faut pas se limiter à la seule version classique. Essayez de faire de la confiture de ranetki avec l'ajout de cannelle ou d'abricots secs. La combinaison de notes aromatiques de pomme et d'agrumes est très appétissante. Et de vraies artisanes parviennent à ajouter de la citrouille, de la mûre et même du lait concentré aux pommes.

Traditionnel

La description. C'est la recette la plus simple qui permet d'obtenir une confiture savoureuse et plutôt épaisse. Il est préférable d'enrouler la friandise avec des couvercles en métal. Sous cette forme, la confiture est capable de se tenir pendant un an. Si vous fermez les bocaux avec des couvercles en nylon, la durée de conservation est réduite à six mois.

Nécessaire:

• ranetki - 1,5 kg;
• eau - 0,6 l;
• sucre - 0,81 kg.

Processus de cuisson

1. Couper le ranetki propre en quartiers, retirer les queues, ôter les graines.
2. Mettez les morceaux de fruits dans une casserole, versez l'eau.
3. Faire bouillir la pièce à feu doux jusqu'à ce que les pommes ramollissent.
4. Attendez que la masse refroidisse.
5. Broyez-le à travers un tamis ou utilisez un hachoir à viande.
6. Mettez le gruau parfumé sur le feu.
7. En remuant constamment, faites cuire la masse pendant 40-50 minutes.
8. Ajoutez ensuite le sucre, mélangez.
9. Remettre le récipient sur feu doux.
10. Préparez les boîtes à l'avance.
11. En continuant à remuer constamment la pièce, faites-la bouillir jusqu'à la consistance requise.
12. Mettez le plat fini dans des pots stériles, roulez-le.

Avec du citron

La description . Ajoutez du citron aux pommes pour un plat rafraîchissant, aromatique et moins sucré. Si vous n'êtes pas très friands de préparations sucrées, alors vous aimerez la délicatesse. Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez moudre de la confiture de ranetki au citron dans un hachoir à viande.

Nécessaire:

• pommes - 2,8 kg;
• eau - 0,55 l;
• citron - un;
• sucre - 2 kg.

Processus de cuisson

1. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers.
2. Faire bouillir la pièce dans l'eau jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
3. Passer la masse résultante dans un hachoir à viande.
4. Lavez soigneusement le citron, coupez-le en tranches en enlevant les graines.
5. Broyez les agrumes avec le zeste en les passant dans un hachoir à viande.
6. Relier Compote de pommes avec du citron.
7. Ajouter le sucre, remuer.
8. Cuire à feu doux en remuant constamment pendant une demi-heure.
9. Ensuite, étalez la masse en talus, roulez pour l'hiver.

Avec de la cannelle et du citron dans une mijoteuse

La description . Se tenir près du poêle pendant une heure et remuer constamment la confiture pour qu'elle ne brûle pas est un test sérieux, même pour les femmes au foyer expérimentées. Pour faciliter la procédure et vous libérer complètement du besoin de contrôler la cuisson, utilisez un multicuiseur.

Nécessaire:

• ranetki (sucré) - 1,2 kg;
• cannelle - un bâton;
• sucre - 0,45 kg;
• citron - un.

Processus de cuisson

1. Nettoyez le ranetki des graines, coupez la peau.
2. Coupez les pommes en petits morceaux.
3. Mettez les matières premières dans le bol multicuiseur.
4. Coupez le zeste du citron, mettez-le de côté.
5. Pressez le jus d'agrumes directement sur le ranetki.
6. Ajouter le sucre dans le bol.
7. Remuez la pièce, ajoutez la cannelle.
8. Cuire la masse pendant une heure en réglant le mode "confiture".
9. Broyer la pièce refroidie avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
10. Remettez la friandise dans la mijoteuse.
11. Cuire sur le même mode, seulement maintenant pendant 30 minutes.
12. Étalez la confiture finie et roulez.

Si vous voulez donner à la confiture une saveur plus riche, ajoutez du zeste à la confiture. Ajoutez cet "arôme" avant de hacher la masse avec un mixeur.

Avec du lait concentré

La description . Le goût original est acquis par la préparation dans laquelle les ranetki sont combinés avec du lait concentré. Ce plat a un goût incroyablement délicat.

Nécessaire:

• ranetki - 2,3 kg;
• eau - un demi-verre;
• lait concentré - 120 ml;
• sucre - 0,15 kg;
• sucre vanillé.

Processus de cuisson

1. Eplucher les pommes, retirer les pépins.
2. Coupez-les en quartiers.
3. Mettez les fruits dans une casserole, versez de l'eau.
4. Mettez le feu à la pièce.
5. Laisser mijoter le ranetki jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 25-30 minutes.
6. Refroidissez légèrement la pièce.
7. A l'aide d'un mixeur plongeant, incorporer la purée.
8. Ajoutez du sucre.
9. Mettez le récipient au feu.
10. Lorsque la confiture bout, versez le lait concentré.
11. Bien mélanger.
12. Ajouter le sucre vanillé.
13. Continuez à cuire pendant cinq à sept minutes en remuant constamment la confiture aromatique.
14. Emballez-le chaud dans des boîtes.
15. Retrousser.

à l'orange

La description . Si vous voulez faire un délice avec des agrumes aromatiques, mais ne cherchez pas à y ajouter des notes acidulées, utilisez une orange à la place du citron. N'importe quel agrume fera l'affaire. L'essentiel est de ne pas laisser les graines entrer dans le plat. Ce sont eux qui sont capables de donner une amertume désagréable à la confiture de ranetki à l'orange.

Nécessaire:

• pommes - 1-1,1 kg;
• oranges - 0,55 kg;
• eau - un verre;
• sucre - 1 kg.

Processus de cuisson

1. Versez le sucre dans l'eau, faites bouillir le sirop.
2. Pendant qu'il bout, épluchez les graines du ranetki, coupez-les en morceaux.
3. Retirez le zeste des oranges.
4. Coupez les agrumes en rondelles.
5. Le sirop doit bouillir pendant environ sept à dix minutes.
6. Tremper le ranetki et les oranges dans le liquide sucré.
7. Porter la masse à ébullition et refroidir complètement.
8. Répétez l'événement trois fois.
9. Battre le mélange épais obtenu avec un mélangeur.
10. Faites bouillir la pièce une dernière fois et placez la confiture dans les bocaux.

Avec de la citrouille

La description . A base de potiron et de pommes, vous pouvez faire une délicieuse confiture. En raison du fruit orange, une telle délicatesse acquiert une belle nuance. Et voici le goût de la citrouille dans plat préparé pas même un gourmet ne pourra le déterminer.

Nécessaire:

• pommes - 1,3 kg;
• citrouille (pulpe) - 0,85 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• épluchure d'orange.

Processus de cuisson

1. Coupez la pulpe de citrouille en morceaux, mettez-la dans une casserole, versez un peu d'eau.
2. Laisser mijoter les oranges pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que tous les morceaux soient ramollis.
3. Trancher le ranetki en parallèle, en éliminant toutes les graines.
4. Trempez-les dans un chaudron séparé, ajoutez un peu d'eau.
5. Laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-25 minutes.
6. Transformez chacun des blancs en purée de pommes de terre par n'importe quelle méthode.
7. Mélanger la citrouille et le ranetki.
8. Versez la moitié du taux de sucre indiqué.
9. Faites bouillir la confiture pendant 20-25 minutes, en la remuant de temps en temps.
10. Ajouter le sucre restant, mélanger les zestes d'orange dans la confiture.
11. Faire bouillir encore une dizaine de minutes, puis mettre dans les bocaux.

Sans sucre

La description . Si vous souhaitez conserver une confiture entièrement naturelle, utilisez la recette sans sucre. Même sans le conservateur nécessaire, le twist résistera parfaitement à tout l'hiver et ne moisira pas. Mais cela nécessitera une stérilisation.

Nécessaire:

• ranetki - 1,1 kg;
• eau - 0,22 l.

Processus de cuisson

1. Coupez les fruits en tranches.
2. Faites-les bouillir dans l'eau pendant 15-20 minutes.
3. Passer les pommes ramollies au tamis.
4. Pliez le blanc en purée dans un chaudron.
5. Faire bouillir la masse à feu doux jusqu'à la consistance souhaitée.
6. Étalez la confiture finie dans des pots stériles d'un demi-litre.
7. Placer les conserves dans une grande casserole.
8. La stérilisation doit durer 15 minutes, après quoi les boîtes sont enroulées pour l'hiver.

Aux poires

La description . Grâce au citron, la délicatesse n'a pas de goût sucré-sucré, elle est donc appréciée avec plaisir même par ceux qui n'aiment pas la confiture.

Nécessaire:

• ranetki - 1,1 kg;
• citron - un;
• poire - 1,1 kg;
• sucre - 0,6 kg.

Processus de cuisson

1. Préparez les pommes et les poires en les coupant.
2. Passer les matières premières dans un hachoir à viande.
3. Pliez la purée dans un chaudron.
4. Cuire à feu doux pendant 30 à 60 minutes, selon l'épaisseur et la jutosité souhaitées du fruit.
5. Ajoutez ensuite le sucre, versez le jus pressé du citron, remuez.
6. Continuez à faire bouillir la confiture pendant encore une heure et demie.
7. Assurez-vous de le remuer.
8. Mettez le plat fini dans des bocaux, attendez qu'il refroidisse.
9. Et seulement ensuite, scellez le conteneur.

Aux abricots secs

La description . La confiture de ranetki aux abricots secs, conservés pour l'hiver, vous ravira avec un goût exquis. Les fruits secs confèrent un délicat arôme d'abricot mêlé à des notes fumées.

Nécessaire:

• ranetki - 2,2 kg;
• abricots secs - 0,3 kg;
• sucre - 1,1 kg.

Processus de cuisson

1. Rincer les abricots secs sous l'eau.
2. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 à 20 minutes.
3. Nettoyez le ranetki, coupez-le en tranches.
4. Broyer les abricots secs ramollis et les pommes dans un hachoir à viande.
5. Versez le sucre dans la préparation parfumée, mélangez la masse.
6. Mettez le feu à la pièce.
7. Cuire la confiture à feu doux pendant 40-50 minutes.
8. Mettez un plat épais dans des bocaux stériles.
9. Brancher.

Aux prunes

La description. C'est un produit parfumé et épais. La confiture de ranetki et de prunes pour l'hiver a une acidité légère et subtile.

Nécessaire:

• ranetki - 0,9 kg;
• prune (toute sorte) - 1,1 kg;
• sucre - 0,9 kg.

Processus de cuisson

1. Coupez les clés en quatre, retirez les graines, épluchez-les.
2. Versez de l'eau bouillante sur les prunes.
3. Divisez-les en deux, jetez les os.
4. Épluchez les prunes.
5. Mélanger les blancs, ajouter le sucre, remuer.
6. Mettez le pot au feu.
7. Laisser mijoter la masse pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les vins soient ramollis.
8. Battre la confiture réfrigérée au mixeur dans la purée de pommes de terre.
9. Mettez la confiture sur le feu, faites cuire la friandise à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en n'oubliant pas de remuer.
10. Mettez la masse finie dans des pots stériles et roulez.

à la mûre

La description. Confiture avec aronia non seulement savoureux, mais aussi très sain. De plus, ce plat prend une teinte riche et étonnante.

Nécessaire:

• pommes - 1 kg;
• mûre - 0,55 kg;
• sucre - 1,3 kg;
• eau - 0,45 l.

Processus de cuisson

1. Tout d'abord, faites bouillir le sirop avec de l'eau et du sucre.
2. Coupez les clés en morceaux.
3. Blanchir les pommes et les côtelettes noires séparément.
4. Ensuite, transférez les fruits et les baies dans le sirop bouillant.
5. Laisser mijoter à feu moyen pendant cinq minutes.
6. Réfrigérer complètement.
7. Répétez la cuisson deux fois de plus.
8. Broyer ensuite la masse ramollie en purée de pommes de terre avec un mixeur plongeant.
9. Faire bouillir la confiture et la mettre dans des bocaux.

Pour préparer une confiture de haute qualité et savoureuse de ranetki pour l'hiver, souvenez-vous d'un autre secret. Les pommes sauvages sont nettement plus dures que leurs homologues du jardin. Par conséquent, ils ont besoin d'un temps de cuisson plus long, sinon la délicatesse sera dure.

Ranetki est l'une des variétés de variétés de pommes. Ils sont très juteux et parfumés - leur confiture se révélera délicieuse. En hiver, il vous donnera des souvenirs d'été et vous réchauffera de son arôme. Comment cuisiner de la confiture de ranetki pour l'hiver?

Recette de confiture de Ranetki à la maison

Le dessert ne nécessite pas un grand nombre des produits.

Pour cuisiner il vous faudra :

Pommes - 1 kg;

Sucre - 500 g;

Une petite quantité de liquide - environ 2/3 c.

Préparation

Tout d'abord, le ranetki doit être soigneusement lavé et les endroits véreux retirés. Versez ensuite dans une passoire pour égoutter l'eau.

Prenez une casserole profonde (ou un bol) et ajoutez les pommes, en ajoutant du liquide. Faites bouillir les ranetki à feu doux pendant pas plus d'une heure - ils devraient devenir mous. Pour vérifier l'état de préparation, vous pouvez percer le fruit avec un cure-dent.

À l'aide d'un tamis en métal et d'un broyeur à bois, essuyez les pommes. Il est préférable d'utiliser un tamis avec des cellules surdimensionnées. De la même manière, vous pouvez vous débarrasser des graines ou des pelures qui pénètrent dans la confiture. La confiture deviendra plus tendre.

Après ces actions, ajoutez du sucre à la masse, remuez et remettez à feu doux. En même temps, remuez constamment. Cuisinez jusqu'à ce que vous l'aimiez. Certains préfèrent une confiture plus fine, d'autres - une confiture épaisse qui rappelle la confiture.

Versez la confiture dans des pots stérilisés. Visser les couvercles ; retournez les boîtes en les mettant au frais dans un endroit où aucune lumière n'entre. La confiture est prête.

Confiture de ranetki dans une mijoteuse

La recette dans une mijoteuse s'avère non moins savoureuse. Il est facile à préparer, même un cuisinier novice peut le manipuler.

Composants:

Ranetki - 1 kg;

Sucre - 400 g;

Citron - 1 pièce

Le citron peut remplacer l'orange. Vous pouvez également prendre un peu plus ou moins de sucre - comme vous le souhaitez.

Préparation

Vous devez d'abord laver les fruits, vous débarrasser des graines et des endroits pourris. Broyer le ranetki en cubes ou en quartiers. Lavez le citron et coupez-le également.

Versez les fruits dans une mijoteuse et broyez-les avec le sucre.

Sélectionnez le mode « Trempe » et réglez le temps sur 2 heures.Remuez la confiture toutes les demi-heures. Puis broyez-le à l'aide d'un mixeur. Réglez ensuite le mode "Cuisson" pendant 10 minutes. - la confiture est prête. La confiture s'avère épaisse et savoureuse. Convient comme dessert ou pâtisserie.

Les Ranetki sont un type de pommes qui peuvent être utilisées pour faire de la confiture. Pour le rendre savoureux, vous devez respecter les conseils de base. L'essentiel est de choisir des fruits mûrs et non pourris. Ensuite, la confiture sera parfaite.

De nombreuses femmes au foyer préparent une confiture exquise de ranetki pour l'hiver, ce qui n'est pas du tout surprenant. Après tout, cette variété de petites pommes se marie bien avec d'autres produits : cannelle, prunes, oranges, coings, poires, citrons ou groseilles à maquereau. Mais si vous préparez un dessert aussi parfumé et incroyablement sucré selon recette classique, alors il étonnera non seulement par son goût, mais aussi par sa teinte. La délicatesse hivernale originale ressemble à de l'ambre liquide versé dans de petits pots.

Confiture classique de ranetki pour l'hiver

La recette classique de la confiture de ranetki pour l'hiver est assez laborieuse. Cependant, le résultat en vaut la peine à 100%. La délicatesse s'avère parfumée et très riche.

Ingrédients

• ranetki - 1,2 kg;
• eau - 200 ml;
• sucre - 400 g

Processus de cuisson

1. Vous devez d'abord trier le ranetki. Seuls les fruits mûrs et entiers sans trous de ver sont utilisés pour faire de la confiture.

1. Les pommes doivent être lavées et coupées en quartiers. Il est impératif de couper les graines et les pellicules des fruits. Couper les fruits en quartiers.

1. L'ébauche de pomme résultante est transférée dans une casserole. De l'eau y est versée. Le mélange est cuit pendant 30-40 minutes à feu minimum pour ramollir les fruits. La masse est agitée périodiquement. Après cela, le ranetki doit être passé au tamis pour obtenir une purée de pommes de terre.

1. La masse résultante devra être pesée. Cela déterminera montant exact Sucre en poudre. Pour 1 kg de bouillie, on utilise 800 g de sucre. La masse de pomme, recouverte de sucre, est mise sur un petit feu et cuite. Vous devez la tourmenter pendant un quart d'heure ou un peu plus. Le mélange est systématiquement mélangé avec une spatule en bois. La masse doit devenir épaisse. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la composition en déposant un peu de confiture sur une assiette à fond plat. Si la pièce ne s'estompe pas, elle est prête.

1. La confiture de ranetki pour l'hiver peut être disposée sous des pots stérilisés de n'importe quelle manière pratique.

Confiture de ranetki dans une mijoteuse

La confiture de ranetki peut être cuite dans une mijoteuse. C'est pratique et rapide. De plus, lors de la préparation du flan pour l'hiver, cet appareil réduit considérablement le temps de préparation des gourmandises aux fruits, ce qui lui permet de conserver un maximum de bienfaits.

Ingrédients

• ranetki - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• oranges - 4 pièces;
• citron - 1 pièce

Processus de cuisson

1. Pour préparer une confiture savoureuse et aromatique dans un multicuiseur, vous devez d'abord préparer le ranetki.

1. Les pommes de cette variété sont lavées, pelées. Il est impératif de couper le noyau du fruit. Le fruit lui-même doit être coupé en petits cubes.

1. Le citron et les oranges doivent également être rincés. Le citron n'a pas besoin d'être pelé. Il est coupé en cubes. Les oranges doivent être pelées et hachées.

1. Tous les ingrédients sont transférés dans le bol multicuiseur et mélangés.

1. Les tranches de fruits et d'agrumes sont recouvertes de sucre.

1. L'appareil est réglé sur le mode « Extinction ». Sur le multicuiseur, une minuterie est réglée sur 2 heures. Ce temps sera bien suffisant pour que la confiture du ranetki soit préparée pour l'hiver. Mais la composition devra être agitée périodiquement. L'attrait de ce mode sur un multicuiseur est qu'il n'y a pas d'ébullition active. C'est-à-dire que la future confiture est garantie de ne pas s'enfuir. De plus, la plupart des vitamines des fruits seront conservées.

1. Lorsque le signal retentit, vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur et, avec précaution, pour ne pas vous brûler, vous devrez broyer toute la masse avec un mixeur plongeant.

1. Le multicuiseur doit être allumé en mode "Cuisson". Dans ce programme, l'appareil devrait fonctionner pendant environ 7 à 9 minutes de plus. C'est tout! La confiture du ranetki dans le multicuiseur est prête ! Vous pouvez le verser en toute sécurité avec une louche dans des banques qui ont déjà été stérilisées. Le dessert est enroulé avec des couvercles propres et correctement préparés.

Recette vidéo de confiture de ranetki pour l'hiver

Regardez la recette vidéo de la confiture à partir de ces miettes merveilleuses : alors vous ne pouvez certainement pas résister et cuisiner le dessert vous-même !

Confiture de Ranetka les jours d'hiver, elle vous rappellera l'été : l'arôme de ces pommes vous réchauffera en cas de gel. Il est également aimé des adultes et des enfants. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment cuisiner le plus délicieux confiture de ranetki.

Recette de confiture de Ranetka

Pour 1 kg de ranetki, il vous faudra 500 g de sucre et un peu d'eau.

Lavez les ranetki (examinez-les attentivement, retirez ceux qui sont vermoulus) et jetez-les dans une passoire, laissez l'eau s'égoutter un peu. Le ranetki propre doit être versé dans une casserole (s'il y en a beaucoup, une bassine en émail fera l'affaire) et ajouter de l'eau : environ 2/3 cuillères à soupe. eau pour 1 kg de ranetki. Nous mettons le ranetki sur un petit feu et partons pendant 40-50 minutes. Ranetki doit "s'évaporer", c'est-à-dire devenir mou (vous pouvez le vérifier en perçant quelques pommes avec un cure-dent).

Si les ranetki sont bien cuits à la vapeur et deviennent mous, prenez un tamis métallique (de préférence à grosse maille) et essuyez ranetki à traversà l'aide d'un béquille en bois. Cela éliminera les queues, les os et la peau, et la confiture deviendra tendre.

Frotter le ranetki, ajouter du sucre à la masse résultante. Mélangez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement. La confiture doit être bouillie jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée : certains aiment la confiture liquide, d'autres l'aiment quand elle est épaisse, comme la confiture, et garde sa forme. Pendant que la confiture bout, préparez des pots stérilisés.

Lorsque vous décidez que la confiture a la consistance dont vous avez besoin, elle peut être disposée en banques. Après avoir étalé la confiture, enroulez les pots ou fermez avec des couvercles à vis, retournez les fonds et laissez refroidir dans un endroit sombre.

Lorsque les pots sont froids, considérez que la confiture est prête.

Astuces pour faire de la confiture de ranetki

Si vous ne voulez pas essuyer le ranetki à travers un tamis, alors avant de commencer à les cuire à la vapeur, vous pouvez nettoyer le ranetki : retirez les queues et les tiges et retirez les graines. Faites défiler le ranetki cuit à la vapeur dans un hachoir à viande. L'avantage de cette méthode est sa simplicité. Inconvénients : plus de gaspillage, la confiture elle-même s'avère moins tendre du fait que la peau aussi « entre en activité ».

Confiture et vous pouvez var et dans un multicuiseur. ré Pour cela, les ranetki hachés et épluchés doivent être hachés dans un robot culinaire ou dans un hachoir à viande, ajouter du sucre et des guêpes à cette puréeà dissoudre pendant une heure et demie. Ensuite, mélangez bien le tout et placez dans une mijoteuse. Sélectionnez d'abord le mode "brunissage" et après ébullition, le multicuiseur peut être basculé en mode "basse pression". Après 15-17 minutes, vous devez libérer de la vapeur et étaler la confiture dans les pots.