Que devrait être la vaisselle: un aperçu. Connaissance des enfants avec la classification des ustensiles: cuisine, salle à manger, thé Qu'est-ce qui s'applique à la liste des ustensiles de thé

La vaisselle est un attribut essentiel de toute fête. Mais comment ne pas se tromper de choix ? Quel est le meilleur matériau pour les ustensiles de cuisine ? Quels sont les avantages et les inconvénients d'une marque en particulier ? Lisez l'article et faites le bon choix !

Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans.

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Vaisselle : comment choisir

Auparavant, les filles, mariées, n'avaient pas à s'inquiéter de la présence d'oreillers, de couvertures, de nappes et de vaisselle - leurs mères et grands-mères s'en étaient déjà occupées, car de longues années recueillir une dot digne. Désormais, ces traditions appartiennent au passé et les femmes choisissent de plus en plus elles-mêmes les articles ménagers. Il en est de même pour la vaisselle. Quel genre d'assiettes, de verres et de tasses ne se trouve pas dans les vitrines des magasins ! La variété des matériaux, des designs et des couleurs est tout simplement incroyable. Mais comment assembler exactement ce service de table idéal qui non seulement respectera les règles de l'étiquette, mais répondra également aux goûts et aux besoins de la maîtresse de maison ? Essayons de comprendre.

A quoi servent les ustensiles ?

Commençons par le fait que tous les plats peuvent être conditionnellement divisés en trois groupes en fonction de leur objectif :

• ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, casseroles, louches, etc.);
• ustensiles de service (assiettes, saladiers, plats, saucières, etc.). Ce groupe comprend également le verre de table (verres, gobelets, verres, etc.);
• ustensiles pour conserver les aliments (plats avec couvercle et toutes sortes de récipients).

Assembler l'ensemble de dîner parfait

Qu'est-ce qu'un service à table ? Bridal Registry ("registre de mariage" en anglais) propose la liste d'articles de service suivante : services de table individuels d'une quantité de 12 pièces, plats pour plats de service (plats, plats profonds, saucières, soupière, plat à légumes), ainsi que ustensiles pour boire du thé - service à thé, théière, sucrier, cafetière, crémier, présentoir à gâteaux ou présentoir à gâteaux. Un tel ensemble de vaisselle est conforme aux règles de l'étiquette. De plus, l'hôtesse peut modifier sa composition - supprimer l'excédent ou ajouter les éléments de service dont elle a besoin, en fonction des besoins du menu.

De quoi est faite la vaisselle : un aperçu des matériaux

L'étiquette est claire. Mais comment plaire au goût d'une femme dans le choix des plats ? À ce stade, les fabricants sont allés trop loin, leurs yeux se sont levés : matériaux, textures, dessins inhabituels. Mais ce n'est que le côté extérieur, comprenons la fonctionnalité et l'aspect pratique.

L'aspect pratique de la vaisselle dépend entièrement du matériau dont elle est faite.

Ainsi, les ustensiles de service arrivent :

• céramique (porcelaine, faïence, argile);
• verre et cristal;
• métal;
• en bois;
• plastique et papier.

Vous pouvez trouver des plats d'autres matériaux inhabituels, mais leur nombre est si petit qu'ils ne méritent pas notre attention. Traitons les principaux.

Vaisselle en céramique

La céramique est le matériau le plus populaire pour la fabrication de vaisselle. Ces plats sont fabriqués à partir d'argiles avec certains additifs (minéraux et organiques), cuits dans un four à l'état de pierre et recouverts de glaçure. Porcelaine, faïence, majolique et poterie - tout cela peut être appelé en un mot - céramique.

Porcelaine est la céramique la plus haute qualité, et le prix pour cela sera approprié. Les produits en porcelaine ne laissent pas passer l'humidité et la glaçure est si dure qu'elle n'est pas rayée par un couteau en acier. Lors du choix des plats en porcelaine, faites attention à la couleur (elle doit être chaude et délicate, comme la crème) et à sa translucidité, car le principal poinçonner un tel matériau est la capacité de transmettre la lumière. C'est particulièrement vrai de la porcelaine tendre : elle comprend le chinois, le japonais, le français et l'anglais, en termes de transparence elle ressemble au verre de lait. Et n'oubliez pas de taper sur le bord du plat : la porcelaine haut de gamme « chante » très mélodiquement et longtemps.

Avantages: qualité supérieure, résistance, durabilité, finesse et translucidité, design exquis.

Défauts: prix élevé.

Marques populaires : MEISSEN et HEREND sont des porcelaines utilisées par la reine d'Angleterre et les Rothschild. HEVILAND - Porcelaine de Limoges (France). VILLEROY & BOCH - Décalque en porcelaine (Allemagne). WEDGWOOD - porcelaine pour la cour royale (Angleterre), etc.

Vaisselle beaucoup plus courant que la porcelaine, et tout cela grâce à son prix raisonnable. En termes de propriétés, la faïence est nettement inférieure à la porcelaine: elle est plus poreuse et moins durable, elle absorbe l'humidité et la glaçure est sensible aux changements de température (par conséquent, ces plats ne doivent être lavés qu'à l'eau tiède). La faïence ne transmet pas la lumière même dans les endroits les plus fins. Et si vous frappez sur le bord d'un tel plat, vous entendrez un son sourd et sourd.

Avantages: poids plus léger, respect de l'environnement, praticité d'utilisation quotidienne, prix raisonnable.

Défauts: faible résistance (15 à 25 % inférieure à la porcelaine), formes et design simples.

poterie dans la vie de tous les jours, on l'appelle le plus souvent argile (le nom n'est pas tout à fait exact, car la porcelaine est aussi faite d'argile, mais c'est ainsi qu'elle s'est fixée dans la langue). Il a une couleur rouge-brun et est le plus souvent émaillé uniquement à l'intérieur, pour le contact avec les aliments. Ces ustensiles sont principalement utilisés pour la cuisine (casseroles) et le stockage des aliments (cruches et bocaux). Qui n'a pas essayé des plats de pots en argile! Au fait, ils peuvent cuire des aliments sans eau ni huile.

Il y a aussi de la poterie pour la vaisselle. Manger dans de telles assiettes est particulièrement agréable: elles retiennent parfaitement la chaleur, portent une saveur rustique et créent une atmosphère chaleureuse à table.

vitrocéramique

Il s'agit d'un matériau de nouvelle génération pour la fabrication de plats, qui présente de nombreux avantages. Qu'est-ce que c'est? Le verre est d'abord traité hautes températures ah, et puis ça cristallise - c'est ainsi qu'on obtient la vitrocéramique. Ce matériau n'a pas peur des changements de température: de tels plats peuvent être utilisés pour la cuisson au four ou four micro-onde, ainsi que pour congeler des aliments - rien ne lui arrivera.

Avantages: solidité, respect de l'environnement, facilité d'entretien, multifonctionnalité. Prix ​​abordable.

Défauts: ne convient pas à la gastronomie.

Marque la plus populaire : Luminarc (France) - une vaste gamme de verrerie en verre résistant aux chocs (des verres et tasses aux assiettes et saladiers) - idéale pour une utilisation quotidienne dans la cuisine, et aussi très économique.

Verre et cristal

En parlant de vaisselle, vous ne pouvez pas ignorer les verres, les verres et les verres. Cet ensemble d'articles de service est le plus souvent appelé verre de table, mais il n'est pas toujours en verre. Une autre matériau transparent pour la fabrication d'ustensiles à boire est le cristal. Quelle est la différence? Tout est question de transparence. « Mais le verre est aussi transparent ! - vous direz et vous aurez raison. Mais en comparaison du verre avec le cristal, ce dernier l'emporte. Cela dépend de la quantité de plomb ajoutée à la composition. Si la teneur en plomb est supérieure à 10%, la vaisselle peut déjà être appelée cristal. La vaisselle en cristal de la plus haute qualité contient 30% de plomb. Soit dit en passant, le plomb ajoute non seulement de la transparence aux plats, mais également de la dureté et de la résistance. Et le cristal "chante" beaucoup plus mélodiquement.

Avantages du cristal: solidité, transparence parfaite, possibilité d'appliquer des motifs complexes.

Défauts: difficulté d'entretien : pour que le cristal ne perde pas son éclat et ne devienne pas trouble, il doit être périodiquement lavé dans une solution acide faible (vinaigre ou jus de citron) et essuyé avec une serviette. Prix ​​élevé.

Avantages du verre: Une variété de formes et de couleurs, prix raisonnable.

Défauts: fragilité.

L'une des marques mondiales d'élite les plus populaires pour la production de cristal est les cristaux de Waterford (Irlande). Leurs produits contiennent une teneur record en plomb de 33%, le processus de production se fait à la main.

En Russie, la vaisselle en cristal est fabriquée depuis 1756 à la cristallerie Gusevsky. Crystal, produit à l'usine de Gus-Khrustalny, est toujours populaire dans le pays d'origine et a également acquis une reconnaissance mondiale.

ustensiles en métal

Pour la fabrication d'ensembles de vaisselle individuels, le métal n'est pas utilisé, mais pour servir de la vaisselle à usage général - complètement. Il s'agit le plus souvent d'argent, de cupronickel (un alliage de nickel et de cuivre) et de maillechort (un alliage de cuivre et de zinc). Il est important que les ustensiles en métal aient un revêtement protecteur (argent, étain, nickel) au moins de l'intérieur, sinon ils ne peuvent être utilisés qu'à des fins décoratives.

Avantages: décor de table insolite avec assiettes, sucriers et cafetières.

Défauts: difficulté d'entretien, prix élevé (argenterie).

Ustensiles en bois

Les ustensiles en bois ne conviennent pas à la cuisine, mais ils sont parfaits pour manger. Les assiettes, bols et saladiers en bois sont surtout courants en Russie et dans les pays asiatiques. Bien que dans notre pays la tradition d'utiliser des ustensiles en bois soit une chose du passé, nous nous souvenons tous des bols et des cuillères en bois de notre grand-mère avec la peinture Khokhloma ou Gorodets. Cependant, avec l'avènement de la cuisine asiatique, les plats en bois sont également revenus en Russie, bien qu'avec la préservation du style oriental.

Les ustensiles en bois conservent parfaitement les aliments, et parfois même les enrichissent d'un nouveau goût, par exemple, les fûts de genévrier ou de mélèze sont idéaux pour les marinades, aussi ustensiles en bois"Amis" à l'huile et au miel. Un rôle important est joué par le type de bois dans lequel les plats sont faits : il doit s'agir de mélèze ou conifères. Choisissez des plaques d'une épaisseur de paroi de 5 à 8 mm, sur des objets plus fins ou plus épais, les fissures se forment plus rapidement. Attention : l'emballage doit indiquer que les plats sont destinés à être consommés. S'il n'y a pas de telles informations, demandez au vendeur un certificat d'hygiène. Avant de commencer à utiliser des plats en bois, vous devez les huiler: lavez, séchez et graissez avec de l'huile végétale (les graines de lin sont les meilleures). Laissez l'huile s'imprégner, puis lavez la vaisselle comme d'habitude. Pour que les ustensiles en bois vous servent longtemps, répétez périodiquement la procédure de "huilage".

Avantages: solidité (ne casse pas), respect de l'environnement, naturel et confort.

Défauts: s'assombrit avec le temps, peut accumuler l'odeur de nourriture, il n'est pas souhaitable de se laver lave-vaisselle.

Bambou

Dans la continuité du thème asiatique, la mode s'est imposée non seulement à la vaisselle en bois, mais aussi au bambou. Des magasins entiers ouvrent leurs portes avec des produits fabriqués à partir de cette matière : vêtements, linge de lit, oreillers et couvertures, serviettes, articles d'intérieur et, bien sûr, vaisselle. Le bambou pousse très rapidement - quelques centimètres par heure, en plus il se décompose facilement dans le sol ou l'eau, il est donc considéré comme respectueux de l'environnement et non toxique, et surtout, il ne perturbe pas l'équilibre environnement. Les ustensiles en bambou sont une excellente option pour un pique-nique car ils sont très légers et ne se cassent pas.

Avantages: respectueux de l'environnement, possède des propriétés antibactériennes, antimicrobiennes et hypoallergéniques, ne change pas de couleur pendant l'utilisation, peut être lavé au lave-vaisselle. Prix ​​abordable.

Défauts: Ne pas chauffer au micro-ondes, ne pas tremper - le bambou se décompose dans l'eau.

Vaisselle en plastique et papier

Bien sûr, il ne viendrait à l'esprit de personne de dresser la table avec de la vaisselle en plastique ou en papier, sauf peut-être lors d'un pique-nique. C'est pourquoi ces plats sont appelés jetables - après utilisation, ils doivent être jetés. Les plats en plastique sont très populaires précisément en raison de leur aspect pratique, mais ils sont très nocifs pour l'environnement, car ils ne se décomposent pratiquement pas. Soit dit en passant, pour cette raison, la France a adopté une loi sur l'abolition de l'utilisation des vaisselle en plastique depuis 2020. Un bon analogue du plastique est les ustensiles en papier: il est plus écologique et sa qualité n'est pas inférieure. Néanmoins, le lieu d'utilisation de la vaisselle jetable est exclusivement dans les conditions de terrain.

Avantages: idéal lorsque vous ne pouvez pas faire la vaisselle.

Défauts: non écologique, inesthétique.

Comme vous pouvez le voir, la variété des matériaux à partir desquels la vaisselle est fabriquée est très grande et chaque femme au foyer fait un choix en fonction de ses besoins et de ses préférences. Les ménagères sages ont deux sets de table disponibles : pour un usage quotidien et pour des occasions spéciales. Pour tous les jours, il vaut mieux choisir un plus pratique et une option budgétaire, par exemple, faïence de haute qualité, plats en bois ou en bambou. La porcelaine élégante est parfaite pour les vacances ou les réunions d'invités.

Sur une note : ce serait bien d'avoir quelques assiettes supplémentaires en réserve au cas où une assiette du service serait accidentellement cassée. Et rappelez-vous : la vaisselle doit être confortable, hygiénique et avoir un aspect esthétique, quel que soit le matériau dont elle est faite.

Résumés complexes

Synopsis d'une leçon intégrée dans le groupe intermédiaire
« Initier les enfants à la classification des plats :
cuisine, salle à manger, salon de thé"

Zhirkova O.N. éducateur MBDOU n°51

Cibler: Initiez les enfants à la classification des plats - cuisine, salle à manger, thé. Consolider les connaissances sur le concept général des plats. Continuez à apprendre aux enfants à mettre en évidence les caractéristiques essentielles des plats, les différences et, selon les différences, à classer les plats en fonction de leur destination. Continuer à apprendre à décorer les plats (Coupe), éléments familiers du dessin décoratif. Susciter l'intérêt pour la leçon, la capacité de répondre clairement et correctement aux questions de l'enseignant.

matériel visuel : ensembles d'ustensiles de cuisine, de salle à manger et de thé. Trois tables recouvertes de belles nappes.

Progression de la leçon

Le professeur propose de s'asseoir en demi-cercle sur les chaises. Il y a trois tables couvertes de nappes devant les enfants. Sur une table, il y a des objets de différents ustensiles - une casserole, une poêle à frire, une bouilloire, des assiettes profondes et peu profondes.

Quels objets voyez-vous sur la table ? (les enfants listent tous les objets, chacun ne nomme qu'un seul objet)

A quoi servent tous ces objets ? (Manger, cuisiner)

Comment nommer en un mot les éléments nécessaires pour cuisiner et pour manger ? (Vaisselle)

Alors, les gars, nous nous sommes souvenus de ce que sont les plats.

Imaginez maintenant que vous devez rencontrer des invités. Nous devons d'abord préparer le dîner - faire cuire la soupe, faire frire les escalopes.

Qu'en pensez-vous, quels plats allons-nous prendre en premier, pour cuisiner ?

Par exemple, nous devons faire cuire de la soupe. De quels ustensiles avons-nous besoin ?

Deviner l'énigme

je cuisine ta nourriture

Pour le dîner - soupe et bouillie. (La poêle)

Allez, Zhenya, prends la casserole et pose-la sur cette table.

Quel est le nom de l'endroit où la nourriture est préparée ? (Cuisine)

Ici, nous aurons une cuisine.

"Sh-sh-sh," siffle la pomme de terre, -

Ajouter un peu d'huile."

C'est chaud, c'est ça !

rouge chaud (la poêle).

Allez, Vitalik, mets la poêle là où est la poêle.

(Alors les enfants appellent et mettent à tour de rôle la vaisselle sur une table séparée).

Le dîner a été préparé. Maintenant, vous devez mettre de la nourriture dans un autre plat.

Parfois profond, parfois superficiel

Et ça s'appelle... (avec une assiette).

Nous avons nommé tous les plats, mais nous avons oublié quelque chose. Regardez attentivement et nommez quelque chose sans lequel ils ne s'assoient jamais à table (sans cuillère).

Cuillères, fourchettes et couteaux sont toujours nécessaires à table. Ils sont appelés couverts.

Ce plat s'appelle CANTINE

Et maintenant, je vais vous donner une énigme, et vous essayez de trouver la réponse sur ma table :

Je suis debout sur la table, soufflant,

Je veux servir du thé.

Qu'est-ce que c'est ça? (Bouilloire).

Comment avez-vous deviné que c'était une bouilloire ?

Le jeu "Récupérer la bouilloire".

L'acte était fait. Maintenant, vous pouvez prendre une tasse de thé. Mais quelque chose est arrivé à la théière ? Il s'est écrasé.

(Les enfants récupèrent des parties de l'image fractionnée "Théière")

Elle est sur la table

Du thé chaud y est versé.

Qu'est-ce que c'est ça? (Une tasse)

Écoutez la devinette suivante :

inaccessible en apparence

Debout sur les hanches,

Et regarde à l'intérieur

Traiter à l'intérieur (Sucrier)

Et maintenant, je propose un peu de repos.

jeu mobile "Trouvez les plats"

Les enfants sont divisés en 2 équipes, debout l'un après l'autre. Il y a de la vaisselle sur la table sur le mur opposé. Au signal « Ustensiles de cuisine », la première équipe doit sauter à table et prendre l'ustensile de cuisine. Pour une autre équipe, le professeur donne la commande "Vaisselle".

Le professeur attire l'attention des enfants. Regardez ce tableau les gars. A quoi servent tous ces ustensiles ? (faire cuire des aliments).

La nourriture est cuite dans la cuisine et les ustensiles nécessaires à la cuisson sont appelés CUISINE.

Les enfants appellent ce mot ensemble, le prononcent.

Donc, nous avons préparé de la nourriture. Maintenant, nous devons mettre la table pour le dîner.

De quels ustensiles avons-nous besoin pour le dîner ?

(Les enfants nomment les plats et les mettent sur une autre table).

Lorsque tous les articles de vaisselle sont sur la table, le professeur dit :

A quoi sert ce plat ? (Pour le déjeuner)

Les ustensiles nécessaires pour le dîner s'appellent CANTINE.

Le professeur propose de répéter en chœur et plusieurs enfants individuellement.

La leçon continue, le professeur attire l'attention des enfants sur les plats restés sur la table.

Les gars, qu'en pensez-vous, à quoi servira ce plat?

(Tasse, soucoupe, sucrier, théière)

Boire du thé.

Les ustensiles dont nous avons besoin lorsque nous buvons du thé s'appellent SALON DE THÉ.

Les enfants répètent le mot en chœur.

Aujourd'hui, nous avons appris que les plats sont différents, car ils sont utilisés de différentes manières. Cela peut être la cuisine, la salle à manger, le thé.

Minute d'éducation physique "Faire la vaisselle"

Nous avons ouvert le robinet d'eau

(faites des mouvements de rotation avec la main 4 fois, comme si vous ouvriez un robinet)

Et fait la vaisselle

(placez la paume droite sur la gauche et faites des mouvements circulaires dessus, comme si vous laviez une assiette)

Frotté, frotté, lavé, lavé

(les mêmes mouvements, mais avec la main gauche à droite)

Frotté, frotté, lavé, lavé

Tout autour dans de l'eau et du savon.

(Ecartez les bras sur les côtés).

IIe partie

Buvons du thé. Mais c'est ennuyeux de boire du thé dans des tasses blanches.

Le professeur montre aux enfants des gobelets en carton.

Et pour embellir les tasses, décorons-les.

j'ai un pinceau (spectacles), avec l'aide de cela, nous deviendrons des maîtres. Le professeur vous demande de fermer les yeux.

Nous nous sommes retrouvés dans l'atelier, et je vous propose d'aller aux tables de travail.

(De la peinture aquarelle, des pots d'eau, des pinceaux, des sous-verres, des chiffons sont préparés sur les tables).

Les préposés distribuent peintures, pinceaux, chiffons. Les enfants décorent les tasses avec différents éléments familiers. (cercles, traits, points, bâtons, anneaux, etc.)

Évaluation des travaux.

Après avoir peint, les enfants nettoient seuls lieu de travail (lavage des pinceaux, gobelets)

Il n'y a pas de règles universelles pour aménager une cuisine, chacun forme un ensemble d'éléments nécessaires en fonction de ses habitudes et de ses besoins. Quelqu'un dans l'usage quotidien a certainement besoin d'un service à table, et quelqu'un peut manger directement dans la casserole sans ressentir d'inconfort. L'un a certainement besoin des appareils les plus modernes pour la cuisine, tandis que l'autre a besoin d'un ensemble ascétique d'ustensiles de cuisine. Et pourtant, quels devraient être les ustensiles nécessaires dans la cuisine, qu'y a-t-il exactement sur la liste ? Après tout, il y a des choses sans lesquelles il ne sera pas possible de cuisiner et de servir même les aliments les plus simples. Cela peut être considéré comme un ensemble de plats de base et divers gadgets utiles pour la cuisine, avec laquelle vous pouvez déjà diriger Ménage et recevoir des invités.

• des casseroles
• poêles à frire
• Couteaux de cuisine
• Planches à découper
• Vaisselle
• De quoi d'autre avez-vous besoin dans la cuisine
• Diverses petites choses et utilité

des casseroles

Grand pot de 5 litres. Vous pouvez y faire cuire du poulet, un morceau de viande avec un os, faire bouillir de l'eau (on ne sait jamais pour quoi), faire cuire des pâtes, des boulettes, des boulettes, des compotes, etc.
Marmite de 3 litres. Il est utile pour les soupes et les seconds plats.
Pot pour 1-1,5 litres. Cette casserole est pratique pour chauffer des aliments, faire bouillir des œufs, préparer des sauces et des sauces.
Lors du choix des casseroles, nous prêtons attention non seulement à l'apparence, mais aussi à ceci :
- Praticité. Les pots en émail les plus durables et les plus faciles à utiliser.
- Poids. Une casserole en acier inoxydable doit être lourde, avec un fond épais. Les éclats et les fissures sont inacceptables sur une poêle émaillée, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
- Des stylos. Ils doivent être soudés et être du même matériau que le corps du pot. Les poignées en plastique avec fixation à vis se fissurent avec le temps et peuvent brûler à haute température.
- Couvercles. Métal, pas d'inserts en verre. Les couvercles en verre sont plus fragiles et difficiles à nettoyer.

poêles à frire

Les casseroles doivent être de tailles différentes, mais pour la première fois trois suffisent : une grande, une plus petite et une pour les crêpes.
- Grande poêle à frire d'un diamètre de 26-28 cm (de préférence avec un couvercle). Il s'agit d'une poêle à frire polyvalente : vous pouvez y faire frire et mijoter.
- Une poêle à frire plus petite d'un diamètre de 18-20 cm est principalement utilisée pour le chauffage déjà plats cuisinés, pour la cuisson des œufs brouillés, des omelettes, des fritures de légumes, etc.
- La poêle à crêpes ne doit être utilisée que pour l'usage auquel elle est destinée - pour faire frire des crêpes et des crêpes. Tout diamètre dépend du type de crêpes que vous aimez.
Les poêles à frire modernes sont fabriquées à partir de différents matériaux, mais les casseroles revêtues de téflon sont considérées comme les plus sans prétention et les plus polyvalentes. Ils peuvent être en aluminium, en fonte, en acier, revêtus à l'extérieur d'émail, mais la couche interne (ou revêtement) - Téflon - est responsable des performances. Les poêles recouvertes de téflon sont faciles à utiliser, rien ne colle à la surface et elles peuvent être frites avec le montant minimal huiles. Lors du choix, faites attention à :
- Revêtement en téflon de qualité. Il peut être lisse ou rugueux, mais il ne doit pas y avoir de rayures. Un revêtement rugueux est préférable - il a de meilleures propriétés antiadhésives.
- Bas. Il doit être épais pour ne pas se déformer sous l'effet de la température.
- Le poids de la casserole. Une casserole légère ne durera pas longtemps et ne fournira pas une chaleur uniforme. Préférez les casseroles à fond épais et à parois épaisses. Ces plats chauffent uniformément, les produits qu'ils contiennent sont bien frits et ne brûlent pas.
- La hauteur des côtés. Les casseroles profondes sont plus polyvalentes et plus faciles à utiliser. Au contraire, choisissez une poêle à crêpes à bords bas, afin qu'il soit plus pratique de retourner et de retirer les crêpes.
- Le manche doit être recouvert d'un matériau résistant à la chaleur et il est préférable qu'il soit coulé, c'est-à-dire il n'y a aucune trace d'attache à l'intérieur de la casserole. Mais il y a des casseroles dans lesquelles la poignée est fixée avec un ou deux boulons, donc lors du choix, assurez-vous d'inspecter surface intérieure des murs. L'inconvénient de cette méthode est que le revêtement peut s'effriter au point de fixation et, à l'avenir, le processus se déplacera vers le reste de la surface de la casserole. Si vous allez utiliser une poêle à frire pour la cuisson au four, choisissez-en une avec une poignée amovible.

Couteaux de cuisine

Bien qu'il y ait une opinion selon laquelle il devrait y avoir un ensemble de couteaux dans la cuisine, dans la pratique, tout se résume au fait que 1 à 2 couteaux sont activement utilisés. Et, néanmoins, différents couteaux peuvent être nécessaires :
- Couteau à viande - il doit être large, de longueur moyenne.
- Couteaux à usage universel : pour couper (16-20 cm) et pour éplucher les légumes et les fruits (10-12 cm).
- Petit couteau pour enlever les petits dégâts et les yeux (6-8 cm).
- Couteau pour couper le pain.
Les meilleurs couteaux étaient et sont considérés comme des couteaux en acier. Oui, ils ne sont pas bon marché, oui, ils doivent être affûtés périodiquement. Mais en termes de qualité, ils n'ont pas d'égal. Lors du choix d'un couteau, faites attention à:
- Qualité de l'acier. Une condition préalable est la composition homogène du matériau à partir duquel la lame de couteau est fabriquée. Si des taches ou des crevasses sont visibles sur la lame, un tel couteau ne durera pas longtemps.
- Affûtage (qualité de la surface de coupe). Tournez le couteau vers vous avec la surface de coupe - vous devriez voir une fine ligne continue du manche à la pointe du couteau.
- Le manche peut être en bois, plastique, métal. Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients, à vous de choisir. Un couteau avec un manche en bois ne doit pas rester longtemps dans l'eau et ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Parmi les avantages - lors de l'achat, vous pouvez voir à quelle profondeur la lame en acier pénètre dans le manche. À bon couteau il doit arriver presque jusqu'au bout du manche. Les poignées en plastique ne craignent pas l'eau, mais contrairement au bois, une poignée en plastique cache la partie de la toile sur laquelle elle est portée. Par conséquent, la résistance et la qualité de la fixation ne peuvent pas être vérifiées. Les poignées en métal (solides ou en combinaison avec du plastique, du bois) sont considérées la meilleure option. Ils sont durables, ne cassent pas, ne se fissurent pas et ne se détachent pas.

Planches à découper

La cuisine doit avoir au moins deux planches à découper- un pour les aliments qui se consomment crus (légumes, herbes, fromage, pain, charcuterie), le second pour les produits carnés, poulet et poisson. Mais il deviendra bientôt clair que deux conseils ne suffisent pas. Par exemple, il est plus pratique de couper du pain sur une petite planche, tandis que pour les légumes, vous aurez besoin d'une planche plus grande et il est souhaitable qu'il y ait des rainures le long des bords dans lesquelles le jus s'écoulera. Même si vous cuisinez rarement du poisson, vous avez besoin d'une planche séparée pour cela, et aucun autre produit de cette planche ne doit être coupé. C'est très pratique lorsque les planches de différents produits diffèrent par leur matériau, leur forme et leur couleur. Alors pressé, vous ne confondrez rien, et il sera plus facile de se rappeler quoi couper sur quoi.
Les planches à découper sont disponibles dans une variété de matériaux : bois, plastique, verre, marbre, granit et même silicone.

Des planches de bois. Le bois est considéré comme un matériau traditionnel, bien que ces planches soient inférieures à toutes les autres en termes d'hygiène : le bois absorbe les odeurs, planches de bois difficile à laver et avec le temps elles se déforment. Mais ils ont aussi beaucoup d'avantages - les couteaux ne s'émoussent pas sur une planche de bois, les produits ne glissent pas dessus, il est très pratique de travailler avec de la pâte sur un arbre, et enfin - les planches de bois sont belles et s'intègrent dans n'importe quel intérieur .

Planches de verre. Les planches en verre spécial - la vitrocéramique (à ne pas confondre avec le verre ordinaire) sont parfaites pour couper la viande, le poisson, couper n'importe quel aliment. Ils n'absorbent pas les odeurs, ne se déforment pas, ce matériau est durable et le choix est vaste - Couleurs différentes et tailles, avec un motif, des coussinets en caoutchouc. Tous ces avantages sont barrés par un gros inconvénient - au contact du verre, le couteau émet un son caractéristique, auquel tout le monde ne peut résister. Et d'ailleurs, les couteaux s'émoussent rapidement sur une planche en vitrocéramique.




Planches en plastique. Ils sont légers, solides, se lavent bien, durables. Les planches en plastique n'absorbent pas l'humidité, mais elles peuvent absorber et transmettre les odeurs, donc si vous achetez une telle planche, ce n'est pas la moins chère. Parmi les inconvénients - les planches en plastique glissent sur la table et les produits peuvent glisser dessus (pour une bonne planche, la surface doit être légèrement rugueuse ou en relief). Le plastique a peur des températures élevées, les casseroles et poêles chaudes ne doivent pas être placées sur de telles planches. Un autre inconvénient est qu'avec le temps, les rayures du couteau resteront à la surface.

Les planches de marbre et de granit sont très chères, lourdes et ne conviennent pas à un usage quotidien. Mais ils sont pratiques pour travailler avec de la pâte et des produits carnés coupés.

Les planches en silicone sont une nouveauté dans le monde des ustensiles de cuisine. Bien que les critiques soient bonnes - les planches se lavent bien, ne glissent pas, elles peuvent être enroulées comme un tapis et rangées dans un placard.

Choisissez des planches à découper en fonction de vos besoins, mais assurez-vous de tenir compte des caractéristiques de chaque matériau. Et n'oubliez pas qu'une bonne planche à découper n'est pas bon marché.

Vaisselle

Les assiettes sont soupe (creuse), table, dessert et salade. Achetez-en six de chaque type à la fois pour pouvoir recevoir des invités. Mais dans la cuisine, gardez toujours un ensemble pour chaque membre de la famille. Sinon, la vaisselle sale s'accumulera constamment dans l'évier et sur la table. Les assiettes à choisir sont une question de goût, tout dépend de la façon dont vous comptez les utiliser. Si à la fois pour tous les jours et comme plats «cérémoniaux», choisissez des assiettes en porcelaine fine, unies ou avec un motif discret, afin de pouvoir mettre la table pour toutes les vacances. Ne serait-ce que pour une utilisation dans la cuisine, vous pouvez acheter de la vaisselle moins chère, également en porcelaine, mais plus épaisse, plus résistante, et peu importe sa couleur.
Il est également préférable d'acheter six tasses de thé et de café à la fois et quelques-unes plus grandes (pour le lait, les jus, le cacao, etc.).

De quoi d'autre avez-vous besoin dans la cuisine

- Bouilloire en métal pour faire bouillir de l'eau
- Théière
- Moules à pâtisserie (un à parois amovibles et un pour les muffins)
- Formes pour la cuisson (ovale pour le poulet, rectangulaire ou carrée pour les ragoûts, viandes, poissons, etc.)
- Bols en plastique Différentes tailles(pour remuer, fouetter et conserver les aliments au réfrigérateur)
- Verre à facettes (généralement utilisé comme verre doseur)
- Fourchettes, cuillères à thé et à table, couteaux de table (le tout à base de six personnes)
- Pots en argile (2-6 pièces)
- Pots à épices (au moins 6 pièces)

Diverses petites choses et utilité

Certaines petites choses dans la cuisine sont indispensables - elles permettent non seulement de gagner du temps, mais facilitent également grandement le processus de cuisson. Parmi les choses discrètes mais très utiles dont vous aurez besoin:

Tamis à mailles fines pour tamiser la farine
- Un rouleau à pâtisserie en bois pour étaler la pâte (si vous aimez cuisiner)
- Passoire en métal ou en plastique (au moins deux - une pour égoutter le liquide des pâtes, des légumes bouillis, la seconde pour les baies fraîches, les fruits, les herbes)
- Des récipients pour stocker la farine et les céréales (les plus simples en plastique ou en verre avec couvercle feront l'affaire)
- Ouvre universel (pour tout - canettes et bouteilles)
- Tire-bouchon (il vaut mieux choisir avec des poignées et une grosse vis)
- Mortier pour broyer les épices et les épices
- Ail (presse-ail)
- Râpe tétraédrique et râpe fine pour zeste, gingembre, ail
- Entonnoirs de différents diamètres
- Feuille d'aluminium pour la cuisson
- Du papier cuisson
- Cuillères et spatules en bois pour mélanger
- Poussoir à purée
- Louche pour les premiers plats
- Ecumeur
- sucrier
- Des couverts à épices (ou une salière et une poivrière au minimum)
- Beurrier avec couvercle
- Assiette ou plat de grand diamètre (pour gâteaux, tartes, servir de la viande, du poulet)
- Sous-verres pour chaud
- Torchons de cuisine(4-6 pièces)
- ou une mitaine

Eh bien, en conclusion, encore un conseil - ne vous précipitez pas pour courir au magasin et tout acheter! Sans une idée claire de ce dont vous avez besoin et pourquoi, vous achèterez des choses complètement inutiles qui encombreront la cuisine et ne trouveront pas d'utilisation pratique. Au début, vous pouvez vous débrouiller avec un ensemble minimal d'ustensiles de cuisine et diverses petites choses utiles, et quand vous vous y habituerez un peu, vous comprendrez de quoi d'autre vous avez besoin pour faciliter votre travail dans la cuisine. Achats heureux et utiles!

Cette boutique en ligne tescoma-ukraine.com.ua propose une large sélection d'ustensiles de cuisine de marque TESCOMA. Ici, seuls des ustensiles et accessoires de cuisine d'origine tchèque de haute qualité à des prix abordables. Entrez et choisissez, chacun trouvera le produit qui lui convient.

Tous les ustensiles sont divisés en cuisine et salle à manger. Le premier sert à cuisiner, le second sert à servir la table et à manger.

Ustensiles de cuisine comprend les appareils suivants : casseroles, bols, poêles, ensembles de couteaux, planches à découper, etc. Tous ces ustensiles de cuisine sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et hygiéniques qui peuvent durer longtemps.

Service de table- assiettes, tasses, saladiers, couteaux, fourchettes, cuillères - sont utilisés, comme déjà dit, pour la mise en table et la nourriture. Par conséquent, ils doivent être non seulement confortables, mais également présentables.

Matériel

Considérons maintenant les matériaux à partir desquels la cuisine et la vaisselle sont réellement fabriquées. Ce sont la céramique, la porcelaine, le verre et le métal.

céramique les plats sont bons car ils sont capables de maintenir longtemps la température des aliments et des boissons. En d'autres termes, il possède des propriétés d'isolation thermique élevées. Non seulement les couverts sont fabriqués en céramique aujourd'hui, mais aussi les produits pour la cuisine. Il s'agit de casseroles, poêles, louches, braseros, faitouts et poêles à frire avec un revêtement en céramique. En fonctionnement, ils sont très pratiques.

Porcelaine l'ensemble des plats se distingue par la beauté et la grâce. Comme la céramique, la porcelaine peut retenir la chaleur pendant longtemps. En raison de son bon et élégant apparence la porcelaine est utilisée uniquement à des fins de table.

Verre- comme vous le savez, le matériel est fragile. Cependant, cela ne signifie pas que les produits qui en proviennent ne peuvent pas être utilisés pour la cuisine. Les verres, les verres, les verres, les verres à vin, ne conviennent absolument pas à cet usage. Nous parlons de casseroles, de ponts et de casseroles, qui sont en verre spécial résistant à la chaleur qui ne fond pas à haute température.

La céramique, la porcelaine et le verre sont certainement de bonnes matières premières pour fabriquer des ustensiles de cuisine et de salle à manger. Cependant, le plus courant aujourd'hui métallique vaisselle. Il est aussi bien utilisé pour dresser la table que pour cuisiner. Parmi les ensembles d'ustensiles les plus courants en matériaux métalliques utilisés pour la fabrication d'ustensiles de cuisine, on peut distinguer: l'aluminium, l'acier inoxydable, la fonte, ainsi que le métal avec revêtement en téflon et émail. L'acier inoxydable est un favori. On pouvait le voir dans la cuisine il y a plusieurs siècles. Il est particulièrement adapté à la cuisson de plats qui seront conservés longtemps. De délicieuses bouillies et ragoûts de légumes sont obtenus dans une casserole en acier.

Types de cuisine et vaisselle

Eh bien, jeunes ménagères, bonjour. On grandit avec vous les filles, on grandit avec nos mères sur tout préparé, mais un jour vient le jour où on se retrouve seul avec la cuisine et avec les ustensiles de cuisine. Il faut continuer à vivre. Comment utiliseriez-vous une feuille de triche maintenant (brièvement sur tout ce qui se passe dans la cuisine). Par conséquent, je commence une série d'articles sur la cuisine, sur ce qu'elle contient.

Commençons par les plats: à propos de quel type de plats il y a en général, à quoi ils sont destinés.
Les plats de la maîtresse de maison sont divisés en deux types : cuisine et salle à manger. La cuisine est celle dans laquelle nous préparons la nourriture et la salle à manger est celle dans laquelle nous mangeons.

Ustensiles de cuisine: types et but

Dès le début, nous tricherons brièvement, puis nous passerons en revue chaque élément. Les ustensiles de cuisine sont des types suivants :

1. Casseroles (allez à l'article "").

3. Bols, passoires, planches à découper, rouleaux à pâtisserie, marteaux à battre.

7. Appareils auxiliaires: mortiers, râpes, éplucheurs de légumes, tamis, pelles (en bois et en métal), écumoires, balances, récipients gradués.

8. Petites choses utiles : fouets, pinceaux, brochettes, brochettes.

Matériel pour fabriquer des ustensiles de cuisine

Les fabricants de vaisselle tentent d'utiliser les développements scientifiques pour augmenter les ventes de leurs produits. Par conséquent, nous sommes constamment « gâtés » avec des plats faits de différents matériaux avec différents revêtements. L'aluminium, la fonte, l'acier (acier inoxydable), la céramique, le verre sont utilisés pour la fabrication, et les copeaux de titane, le téflon, le composite céramique, l'émail sont utilisés pour le revêtement.

Vaisselle: types et but

L'art de la table est une chose délicate : ici vous avez la fragilité, la santé, l'étiquette, le tout dans un seul flacon. Nous nous occupons de la vaisselle plusieurs fois par jour, c'est pourquoi il est si important qu'elle soit sans danger pour nous et pratique.

Les plats sont fabriqués à partir de différents matériaux. Regardez les propriétés de ces matériaux.

Nous trions les plats dans les types suivants:

• Porcelaine (véritable porcelaine fine à transparente)
• Faïence (les plats ont des parois plus épaisses, et sont poreux à la cassure)
• Céramique (ce sont des plats en argile. Il en existe deux types : majolique et poterie)
• Verre ( matériau polyvalent, peut être mis au four à micro-ondes)
• Cristal
• Verres en verre ou en cristal
• De métaux précieux (c'est de l'argenterie)
• Coutellerie (fourchette, couteau, cuillère)

Voici une liste approximative des types de plats. Je vais essayer de développer les éléments de cette liste. Au fur et à mesure que je crée des articles, j'ajoute des liens vers les éléments. Pour ceux qui sont intéressés, restez connectés.

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