Lehttainas kodus. Kuidas kodus lehttainast valmistada: kulinaarsed saladused

Kirsstomatid erinevad suurtest kolleegidest mitte ainult marjade väiksuse poolest. Paljusid kirsisorte iseloomustab ainulaadne magus maitse, mis erineb oluliselt klassikalisest tomatist. Need, kes pole selliseid kirsstomateid suletud silmadega kunagi maitsnud, võivad otsustada, et maitsevad mõnda ebatavalist eksootilist puuvilja. Selles artiklis toon välja viis erinevat kirsstomatit, millel on ebatavaliste värvidega magusamad viljad.

Salat koos vürtsikas kana, seened, juust ja viinamarjad - lõhnavad ja rahuldavad. Seda rooga saab serveerida pearoana, kui valmistate külma õhtusööki. Juust, pähklid, majonees on kõrge kalorsusega toidud, koos vürtsika praetud kana ja seentega saadakse väga toitev suupiste, mida värskendavad magushapu viinamarjad. Selle retsepti kanafilee marineeritakse vürtsikas jahvatatud kaneeli, kurkumi ja tšillipulbri segus. Kui teile meeldib sädelusega toit, kasutage kuuma tšillit.

Kõik suvised elanikud on mures, kuidas tervislikke seemikuid kasvatada varakevadel... Tundub, et siin pole saladusi - kiirete ja tugevate seemikute jaoks on peamine asi pakkuda neile soojust, niiskust ja valgust. Kuid praktikas pole linnakorteri või eramaja tingimustes seda nii lihtne teha. Loomulikult on igal kogenud aednikul oma tõestatud meetod seemikute kasvatamiseks. Kuid täna räägime selles küsimuses suhteliselt uuest abist - paljundajast.

Ülesanne toataimed majas - kaunistage oma välimusega eluase, looge mugavuse eriline õhkkond. Selleks oleme valmis neid regulaarselt hooldama. Lahkumine ei tähenda ainult õigeaegset kastmist, kuigi see on ka oluline. Õige ja õigeaegse siirdamise tegemiseks on vaja luua muid tingimusi: sobiv valgustus, niiskus ja õhutemperatuur. Kogenud lillekasvatajate jaoks pole selles midagi üleloomulikku. Kuid algajad seisavad sageli silmitsi teatud raskustega.

Õrnad kotletid kanarind koos seentega, mida küpsetada lihtsalt selle retsepti järgi samm -sammult fotod... Arvatakse, et kanarinnast on raske valmistada mahlaseid ja õrnaid kotlette, see pole nii! Kana liha praktiliselt ei sisalda rasva, mistõttu on see kuiv. Aga kui lisate kanafileele koort, Valge leib ja seened sibulaga, see osutub suurepäraseks maitsvad kotletid mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Proovige seentehooajal lisada hakklihale metsaseeni.

Ilus aedõitseb kogu hooaja vältel, on võimatu ette kujutada ilma mitmeaastaste taimedeta. Need lilled ei nõua endale sellist tähelepanu kui üheaastased, on külmakindlad ja vajavad mõnikord ainult talveks väikest varjualust. Erinevad tüübid mitmeaastased taimed ei õitse samal ajal ja nende õitsemise kestus võib varieeruda nädalast 1,5–2 kuuni. Selles artiklis soovitame meelde tuletada kõige ilusamaid ja tagasihoidlikumaid mitmeaastaseid lilli.

Kõik aednikud püüavad saada aiast värskeid, keskkonnasõbralikke ja aromaatseid köögivilju. Sugulased aktsepteerivad hea meelega kodukööki kartulist, tomatist ja salatitest. Kuid on võimalus oma kulinaarseid oskusi veelgi tõhusamalt esile tõsta. Selleks tasub proovida kasvatada mõnda aromaatset taime, mis annab teie roogadele uusi maitseid ja aroome. Milliseid rohelisi aias võib kulinaarsest seisukohast parimaks pidada?

Redise salat muna ja majoneesiga, mille tegin Hiina redisest. Seda redist nimetatakse meie kauplustes sageli Loba rediseks. Väljaspool on köögiviljad kaetud helerohelise koorega ja lõikel on roosa viljaliha, mis näeb välja eksootiline. Otsustati toiduvalmistamisel keskenduda köögivilja lõhnale ja maitsele ning teha traditsiooniline salat. See osutus väga maitsvaks, ühtegi "pähklist" nooti me ei tabanud, kuid talvel oli mõnus kerget kevadsalatit süüa.

Graatsiline täiuslikkus säravatel valgetel lilledel kõrgetel jalgadel ja tohutu hiilgav tumedad lehed eucharisa annab sellele klassikalise tähe välimuse. Sisekultuuris on see üks kuulsamaid sibulaid. Vähesed taimed on nii vastuolulised. Mõnes õitsevad ja rõõmustavad armulauad täiesti ilma pingutuseta, teistes pikki aastaidärge vabastage rohkem kui kahte lehte ja tunduge kidur. Amazonase liiliat on väga raske liigitada tagasihoidlikuks taimeks.

Pannkoogid keefirist on maitsvad pannkoogid seente, oliivide ja mortadellaga, mida on lihtne valmistada vähem kui poole tunniga. Pärmitaigna keetmiseks ja ahju sisselülitamiseks pole alati aega ning mõnikord tahate süüa kodust lahkumata pitsalõigu. Et mitte lähimasse pitsabaari minna, tulid targad koduperenaised selle retsepti välja. Pannkoogid nagu pitsa - suurepärane mõte eest kiire õhtusöök või hommikusööki. Täidisena kasutame vorsti, juustu, oliive, tomateid, seeni.

Köögiviljade kasvatamine kodus on üsna teostatav ülesanne. Peaasi on soov ja natuke kannatlikkust. Enamikku rohelisi ja köögivilju saab edukalt kasvatada linna rõdul või köögi aknalaual. Siin on eeliseid võrreldes kasvamisega avatud maa: sellistes tingimustes on teie taimed kaitstud madalate temperatuuride, paljude haiguste ja kahjurite eest. Ja kui teie lodža või rõdu on klaasitud ja isoleeritud, saate köögivilju praktiliselt kasvatada aasta läbi

Kasvatame seemikute abil paljusid köögivilja- ja lillekultuure, mis võimaldab saada varasemat saaki. Kuid ideaalsete tingimuste loomine on väga raske: taimede päikesevalguse puudumine, kuiv õhk, tuuletõmbus, enneaegne kastmine, muld ja seemned võivad esialgu sisaldada patogeenseid mikroorganisme. Need ja muud põhjused põhjustavad sageli noorte seemikute ammendumist ja mõnikord surma, sest nad on kõige tundlikumad ebasoodsad tegurid

Tänu kasvatajate pingutustele on hiljuti okaspuude mitmeaastaste taimede valikut täiendatud mitmete ebatavaliste kollaste nõeltega sortidega. Tundub, et kõige rohkem originaalsed ideed, mida maastiku kujundajad pole veel suutnud ellu äratada, ootasid vaid tiibades. Ja kogu selle sorti kollaste okaspuude taimede hulgast saate alati valida saidile kõige paremini sobivad liigid ja sordid. Kõige huvitavamatest neist räägime teile artiklis.

Šokolaaditrühvlid viskiga - isetehtud tumeda šokolaadi trühvlid. Minu arvates on see üks lihtsamaid ja maitsvamaid koduseid magustoite täiskasvanutele, kahjuks saab noorem põlvkond huuli lakkuda vaid kõrvalt, need kommid ei ole mõeldud lastele. Trühvlid on valmistatud erinevate täidistega, täidetud pähklite, suhkrustatud puuviljade või kuivatatud puuviljadega. Veereta biskviidi-, liiva- või pähklipurus. Selle retsepti põhjal saate valmistada terve kasti omavalmistatud šokolaadivalikut!

Samm: valmistage või.

Üks kõige rohkem olulised punktid laisa lehttaigna valmistamine on külm roog, milles küpsetame taigna. Ainult läbi külma saame süüa seda, mis meil meeles on. Seetõttu võtame külmkapist välja külma või ja paneme selle peale lõikelaud... Nüüd lõigake noa abil või väikesteks tükkideks, kandke see vabale taldrikule ja pange tagasi külmkappi.

Samm: valmistage jahu ette.

Iga taigna, mitte ainult lehttaigna, valmistamiseks on kõige parem sõeluda jahu, kuna see protsess rikastab komponenti õhust hapnikuga ja tainas on õrn, õhuline ja ilma tükkideta. Nii et valage jahu ja sool sõelale ja sõeluge see otse keskmisesse kaussi.

Samm: sõtkuge tainast.

Vala jahu eeljahutatud sügavasse kaussi, lisa siia külmad võidükid ja tükelda tuima noatera abil, kuni moodustub homogeenne mass.

Vahetult pärast seda valage anumasse jääkülm puhastatud vesi ja jätkake kõike külma supilusikaga segamist.

Kui tainas hakkab homogeenset massi saama ilma tükkideta ja sileda pinnaga, vormige tainast väga kiiresti, puhaste jahedate kätega pall, mähkige see toidukilega ja pange külmkappi tõmbama. 30 minutit. Tähelepanu: ka käed peaksid olema jahedad, seetõttu on parem neid enne taigna vormimist hoida külma vee all, kuna liigne kuumus võib muuta taigna konsistentsi ja see osutub mittehelbeliseks.

4. samm: valmistage laisk lehttainas.

Piserdage köögilaua pinda väike kogus jahu, võtke jahtunud tainas külmkapist välja, vabastage see kilest ja asetage tasasele pinnale. Nüüd rulli taignast pall taignarulli abil suurusega ristkülikukujuliseks koogiks 45 sentimeetrit 15 sentimeetrit püüdes moodustada täisnurki.

Tähtis: on vaja rullida ainult ühele poole ja veenduda, et tainas ei jääks taignarulli ega laua külge. Puista jahu vastavalt vajadusele. Seejärel asetame testikihi lühikese küljega meile lähemale. Nüüd mässime ülaosa kätega 1/3 osa tainas sees ja pärast põhja 1/3 osa sees.

Meil peaks olema korralik ruut. Pärast seda keerame taigna 90 ° päripäeva nii et taina pealmine õmblus jääb meist vasakule. Rullige tainarulli abil kergelt taignakiht endast lahti, purustades kõik õmblused, viige taigen jahuga ülepuistatud lõikelauale ja pange tagasi külmkappi. 20 minutiks.

Pärast määratud aja möödumist võtame tainakihi külmkapist välja ja asetame uuesti jahuga purustatud tasasele pinnale. Kordame algusest peale laisa lehttaigna valmistamise protsessi jne 3 korda. Küpsetamise vahel pane tainas selleks ajaks külmkappi tagasi 20 minutit. See on kõik, tainas on valmis!

5. samm: serveerige laisk lehttainast.

Retseptis määratud koostisosade kogusest saadakse väljund 675 grammi valmis laisk lehttainas. Sellise taigna valmistamise võimalus on palju lihtsam kui teised.

Sellisest poolfabrikaadist saab valmistada igasuguseid küpsetisi: leht- ja lehttaignakooke ning pitsatainast ja -puhve.

Lisaks võib kogu see nami olla erinevate magusate või soolaste täidistega: moosiga, puuviljadega, vanillikreemi või šokolaadikreemiga, kondenspiimaga, aga ka liha, kodujuustuga, hautatud kapsas ja palju muid täidiseid. Peaasi, et sellise laisa lehttaigna tegemine on väga lihtne, põhimõtteliselt räägib nimi enda eest. See protsess on ajaliselt palju ökonoomsem, kuid see tainas ei maitse halvemini kui muu lehttainas. Säilitame taigna sügavkülmas ja kasutame seda igal ajal igasuguste ürituste jaoks.

Naudi oma einet!

Laisa lehttaigna protsessis on kõige olulisem külm inventar ja koostisosad. Seetõttu proovige tainast kätega võimalikult vähe puudutada, isegi kui käed on külmad.

Tainast on vaja hoida toidukiles või kilekotis, nii et see ei imaks külmikusse võõraid lõhnu.

Laisa lehttaigna valmistamiseks peate kasutama kvaliteetseid koostisosi ja ainult tõestatud kaubamärke, sest sellest sõltub taigna kvaliteet. Jahu puhul peaks see olema ainult kõrgeima klassi ja peeneks jahvatatud.

Paljud inimesed armastavad lehttainast, kuid mitte kõik koduperenaised ei nõustu veetma köögis 5-6 tundi, et valmistada tõeline mitmekihiline alus maitsvatele isetehtud küpsetistele. Kui sellise taignamassi valmistamiseks pole aega, kuid soovite valmistada lõhnavaid sarvesaiu või kõige õrnemat "Napoleoni", tuleb appi lehttaigna kiire retsept.

Kuidas valmistada lehttainast 15 minutiga

Küpsetamiseks helbe taignamassi valmistamiseks peate valmistama peamised koostisosad:

Või või margariin - need peavad olema väga jahtunud, sest tänu taigna paksusesse tekkinud külmutatud rasvatükkidele tekib küpsetamise ajal arvukalt kihte, muutes küpsetamise õhuliseks ja krõbedaks. Enne taigna sõtkumist pane see paariks minutiks sügavkülma.
Kana munad - need tuleb ka külmkapist võtta. Enamikus retseptides on märgitud ainult 1 muna, soovi korral võite võtta rohkem, kuid munavalge ülejääk muudab taina sitkeks ja kangekaelseks.
Tavaline või mineraalvesi või fermenteeritud piimatoode. Lehttaigna valmistamiseks mõeldud vedelik tuleb samuti eelnevalt jahutada - parem, kui vesi pole lihtsalt jahe, vaid jää - see võimaldab teil saavutada aluse maksimaalse kihi ja vältida õlitükkide lahustumist.
Jahu - sobib ainult esmaklassiline nisu. Esmalt tuleb see sõeluda, et hapnikuga küllastuda ja praht eemaldada.
Äädikas - kindlasti lisatakse lehtpärmita tainast sõtkudes - see aitab saavutada soovitud kihilisust. Sobib tavaline lauahammustus 6% kontsentratsiooniga. Kui retsept nõuab sellist äädikat, kuid teil on ainult 9%, peate seda võtma 1,5 korda vähem kui 6%.

Nii et kiire lehttaigna valmistamisel ei tekiks raskusi, peate mõningaid meeles pidama olulised reeglid:

Peate töötama nii kiiresti kui võimalik, selgelt, kuid hoolikalt, et taignastruktuuril oleval võil ei oleks aega käte kuumusest soojeneda.
Valmis taignamass peaks olema kergelt tükiline, mitte ühtlane ja homogeenne, seetõttu ei soovitata tainast pikka aega sõtkuda - peate lihtsalt koguma või -jahu puru tihedaks tükiks.
Küpsetamise paremaks kihilisuseks tuleb tainapõhja hoida vähemalt pool tundi ja soovitavalt 2-3 tundi külmas. Nii et tainas ei oleks võõraste lõhnadega küllastunud ja selle pind ei oleks ventileeritud, pakitakse taignatükk toidukile või küpsetuspaberiga.

Klassikaline retsept margariiniga

Eduka kiirlehttaigna saamiseks peate lisama koostisosad kindlas järjekorras. Esiteks segatakse jahu väga jahtunud margariiniga (võite riivida jämedale riivile või hakkida noaga). Seejärel lisatakse jahupurule munade, soola, äädika ja jäävee segu, misjärel tainas kiiresti sõtkutakse.

Koostis:

margariin - 250 g;
jahu - 350 g;
vesi - 100 ml;
kana muna - 1 tk;
lauaäädikas 9% - 2 tl;
sool - näputäis.

Küpsetusviis:

Klopi muna tassi, lisa sool, äädikas. Raputa kahvliga ühtlaseks.
Lisa jäävesi, sega hoolikalt, pane tass seguga külmkappi.
Sõeluge jahu sügavasse kaussi, tükeldage selles veidi külmutatud margariin, kuni suured terad.
Hõõruge segu kiiresti kätega puruks, tehke keskele süvend, valage külmkapist valmistatud vedelik sellesse.
Segage segu lusikaga, nii et jahu imaks kogu niiskuse. Viige tööpinnale, koguge segamata palliks.
Voldi katsealus kilekotti, hoidke pool tundi külmas.

Kiirpuhvi pärmitainas

Selle retsepti suur pluss on see, et kiiret lehtpärmitainast saab külmutada, kasutades vajadusel mitu kuud. Sellisest alusest saadakse õrnaid ja krõmpsuvaid tooteid ning nende täidise saab valmistada nii magusaks kui ka soolaseks. Kuivpärm on retseptis märgitud, kuid saate selle lihtsalt asendada värskega, lähtudes valemist: 3 grammi värsket 1 grammi kuiva asemel.

Koostis:

kuivpärm - 8 g;
vesi - 1 spl .;
muna - 1-2 tk;
jahu - 5 spl .;
margariin - 200 g;
sool - 1 tl;
suhkur - 1,5 spl. l.

Küpsetusviis:

37-40 ° C-ni kuumutatud vees lahustage pärm suhkruga. Jäta 10-15 minutiks käärima.
Sõelu jahu, sega soola ja hakitud külma margariiniga. Jahvata puruks.
Sega muna kergelt sobiva pärmipõhja juurde.
Pane kuivsegu slaidiga lauale, tee keskele süvend, vala sinna vedel alus. Sõtku kiiresti pehmeks ja elastseks tainaks.
Mähi tainapall toidukilesse, aseta 2 tunniks külma.

Vanaema Emma kiirlehttaigna retsept

Kuulsa kondiitri Grandma Emma kihilise küpsetuspõhja "laisk" retsept erineb peamiste koostisosade proportsioonide poolest. Tema retsepti järgi valmistatud lehttaignast saate küpsetada kolm suurt pirukat või palju -palju maitsvaid, õhulisi, krõmpsuvaid kihte igasuguste täidistega. Vanaema Emma soovitab kasutada võid - koos sellega pole küpsetised mitte ainult väga õrnad, vaid ka looduslikud, kuid võite selle asendada ka margariiniga.

Koostis:

munad - 2 tk;
sool - 1 tl;
või - 0,8 kg;
äädikas 6% - 2 spl. l.;
jäävesi - 1,5 spl. (umbes);
nisujahu - 1 kg.

Küpsetusviis:

Sõitke munad mõõtetopsi, lisage soola, valage äädikat. Vahusta ühtlaseks.
Täitke jääveega, nii et vedeliku kogumaht oleks 500 ml. Sega, jahuta.
Valage sõelutud jahu tööpinnale. Riivi külmutatud või jämedale riivile, kasta tükk kogu aeg jahu sisse.
Segage riivitud või jahuga, koguge slaidi. Tehke keskele süvend, valage külmkapist saadud vedelik.
Sõtku tainast kiiresti, tõstes massi erinevatelt külgedelt keskele, voltides kihiti ja vajutades.
Andke valmis tainapõhjale ristkülikukujuline kuju, pange see kotti ja saatke see 2-3 tunniks või parem üleöö külma.

Kodune lehttainas keefiriga

Kiire kihilise küpsetuspõhja saab valmistada ka klassikalisele lehttaigna retseptile sarnase tehnoloogia abil. Esmalt sõtkutakse tainamass keefiril, seejärel rullitakse see mitu korda lahti ja keskele asetatakse külm või. Kõik see tehakse 15 minuti jooksul, kuid tänu tainapallide võileivastamisele rasvaga muutuvad tooted küpsetusprotsessi käigus mitmekihiliseks, õhuliseks ja krõbedaks.

Koostis:

keefir - 1 spl.;
muna - 1 tk;
sool - p tl;
jahu - 3 spl .;
või - 250 g.

Küpsetusviis:

Vala keefir sügavasse kaussi, klopi sisse muna, lisa sool. Sega vispliga ühtlaseks.
Lisage sõelutud jahu osade kaupa, sõtkudes elastset ja painduvat tainast.
Lõika külm või õhukesteks viiludeks, puista üle jahuga.
Rulli tainamass kihiks, laota keskele kolmandik õliplaatidest, voldi ümbrikusse, pigista servad kokku.
Rulli uuesti lahti, määri veel kolmandik võid laiali, voldi ümbrikusse, pigista servad kokku. Korrake protseduuri veel 1 kord, kasutades ülejäänud õli.
Mähi valmis tainas fooliumiga, hoia 1 tund külmas või pane nõudmiseni sügavkülma.

Paastuma mineraalveel

Sellel retseptil on Gruusia juured - Gruusias kasutatakse sel viisil valmistatud tainast peamiselt khachapuri jaoks. Euroopas tehakse sama katsebaasi ka teiste soolaste pirukate jaoks. Originaalis kasutatakse kuulsat Borjomi vett, kuid retsepti maksumuse vähendamiseks võite võtta muud mineraalvett. Kui mineraalvesi on soolane, tuleks lisatud soola kogus minimeerida või retseptist täielikult välja jätta.

Koostis:

mineraalvesi - 0,5 l;
jahu - 3 spl .;
või - 50 g;
soola maitse järgi.

Küpsetusviis:

Sõeluge jahu sügavasse kaussi, lisage veidi soola. Valage toatemperatuuril mineraalvett, sõtke pehme, kergelt kleepuv tainas.
Puista tööpind jahuga, pane peale taignamass. Piserdage jahu igast küljest, rullige taignarulliga kuni poole sentimeetri paksuseks ristkülikuks.
Sulata või vesivannil, jahuta, määri sellega testikiht.
Lõika tainas terava noaga 2-3 cm laiusteks ribadeks, voldi kuhja, hoides servadest kätega kinni.
Rulli saadud taignaribade virn tiguks, laota lamedaks, rulli lahti ja kasuta küpsetamiseks.

Video

Õhuliste sarvesaiade, koheva lahtise piruka või muude küpsetiste valmistamiseks vajate lehttainast. Saate seda osta igas supermarketis, kuid palju ohutum on seda ise teha. Seda peetakse üsna raskeks, eriti kui tegemist on pärmi versiooniga. Siiski ärge laske end hirmutada! Järgige soovitatud retsepti ja teil õnnestub. Foto selgitab kõiki toiduvalmistamisprotsessi nüansse.

Retseptis märgitud koostisosade koguse põhjal saate teha lehttaigna, millest piisab väikese 20 cm läbimõõduga ja 4 cm kõrguse või 10 sarvesaia küpsetamiseks. Vajadusel saate koostisosade kogust proportsionaalselt suurendada.

Koostisosad

1 tass jahu (aluse jaoks);
2 spl. l. jahu (kihiks);
3/4 tassi jahu rullimiseks (võib vaja minna vähem, palju sõltub jahust);
50 g võid (pehme);
100 g võid (koorimiseks, väga jahutatud);
5 g kuivpärmi;
1/2 tassi piima
1 spl. l. Sahara;
1/2 tl sool;
1 muna.

Ettevalmistus:

Kuumuta pool klaasi piima sisse mikrolaineahi või pliidi peal. Vala piim kuiva pärmi. Sega põhjalikult. Vala piim koos selles lahustunud pärmiga suurde kaussi. Lisage sinna ülejäänud koostisosad: jahu, muna, suhkur, või ja sool. Tainavõi peaks olema pehme.

Sõtku taigen ülalkirjeldatud koostisosadest. Sellest saab pärmi alus. See tuleks kõrvale jätta vähemalt 1 tunniks, kuid mitte kauemaks kui 2-3 tunniks. Selleks, et lehttainas peale ei keriks, kata see rätikuga.

Nüüd alustame või ettevalmistamist kihi jaoks. Selleks võtke väga jahutatud või, pange see taldrikule ja lisage sellele jahu. Või tuleks külma noaga tükeldada ja segada jahuga, kuni see muutub väikesteks purudeks. Pärast seda tuleks jahu ja võipuruga plaat külmikusse panna.

Kui tainas kerkib, sega sinna vajalik kogus jahu, et mass ei jääks käte külge ja saaks lahti rullida. Rulli põhi jahusel laual või laual õhukeseks pannkoogiks. Eemaldage külmkapist plaat võid ja jahupuru. Eraldage väike osa (1/5 või 1/6 - olenevalt rullitud tainakihi pindalast) ja jagage see ühtlaselt rullitud tainakihile.

Nõuanded algajatele. Pärast osa jahu eemaldamist plaadilt pange see uuesti külmkappi. See on vajalik selleks, et õli ei sulaks kuumuses. Kui see pole esimene kord, kui valmistate kodus lehttainast, võite võileiva ja rullida kiiresti ja osavalt, pole vaja jaheduse ja võipuruga taldrikut iga kord külmas eemaldada.

Murra tainas pooleks ja rulli taignarulliga õrnalt lahti. Puista saadud tainakiht uuesti õlipuruga. Voldi see pooleks ja rulli uuesti lahti. Seda tehakse seni, kuni või ja jahupuru lõpeb. Rullimisel pole kohe võimalik saada korralikku ruudukujulist tainast. Esimese 2-3 kihi puhul on seda aga võimalik saavutada, kogudes ruudu kujuga kihi, nagu on näha fotol.

Kodune lehttainas on valmis! See näeb välja ilus ja sellel on vähemalt 32 kihti. Nüüd peate selle vähemalt 1 tunniks külmkappi panema. Seal jahtub tainas ja on valmis küpsetiste vormimiseks.

Pärmivaba lehttainas

Paljud naised esitavad endale küsimuse: "Kuidas teha lehttainast ilma pärmita?" Kõik ei taha nendega jamada, kuid kõik tahavad saada suurepärase tulemuse. Vastus küsimusele on pärmivaba lehttaigna retsept. Sellest saab valmistada pahvikuid, sarvesaiu või muid kondiitritooteid, nii magusaid kui ka liha. Lehttaigna retsepti tehes saate põhja, millest piisab 8-10 peopesasuuruse sarvesaia jaoks.

Sa vajad:

2 tassi jahu;
1/2 klaasi vett
1/2 tl sool;
1 tl sidrunimahl;
200 g võid (väga jahtunud).

Ettevalmistus:

Lahustage sidrunimahl ja sool pool klaasi vees. Sõeluge jahu sügavasse kaussi. Sõelutud jahu on hapnikuga küllastunud ja saadud tainas muutub õhulisemaks. Koguge slaidiga jahu ja tehke keskele süvend.

Valage süvendisse järk -järgult vesi ja segage see jahuga. Sõtku tainast sel viisil. See ei tohiks liiga palju käte ja taignarulli külge kleepuda, et saaksite selle välja rullida. See on pärmivaba mass, mille põhjal peate valmistama lehttaigna.

Rulli mass õhukeseks kihiks. Kihtide tegemiseks vajate võid. Jagage tugevalt jahutatud õli 6 osaks. Võtke need ükshaaval ja pange teised külmkappi, muidu sulavad, jäävad riivile ja käte külge.

Võtke üks osa õlist. Jahvatage see kiiresti. Määri tainas üle peenra. Seda on kõige parem teha lusikaga või külmade kätega.

Murra tainas neljaks. Rullige see õrnalt võimalikult õhukese taignarulliga lahti. Võtke teine osa võid, riivige see ja määrige taignale. Murra kiht uuesti neljaks ja rulli lahti. Korrake neid manipuleerimisi, kuni õli saab otsa.

Pärmivaba lehttainas on valmis! Pange see 1 tunniks või kauemaks külmkappi. Seda tuleb teha nii, et mass oleks piisavalt jahtunud. Pärast määratud aja möödumist saate küpsetisi valmistada.

Kiire lehttainas

Lehttaigna tegemine ei tähenda tingimata tüütut koorimist või... Kiireks ja lihtsaks valmistamiseks on olemas retsept. See valik sobib ideaalselt khachapuri, samsa või kanakoibade valmistamiseks. Kiire lehttainas on elastne ja kergesti vormitav. Proovige seda küpsetada vastavalt pakutud retseptile ja teile avanevad paljud uued selle põhjal valmistatud toidud.

Sa vajad:

200 g võid (väga jahutatud);
2 tassi jahu (ja veel natuke jahu rullimiseks);
1/2 klaasi vett
1 spl. l. äädikas (tavaline või õunasiider);
1/4 tl soola.

Ettevalmistus:

Pange väga jahtunud või kaussi, kuhu kavatsete tainast sõtkuda. Vala sinna jahu. Haki või noaga ja sega juurde jahu. Tehke seda seni, kuni mass muutub puruks.

Koguge mass ja asetage see slaidile, nagu fotol. Tehke slaidi keskele süvend. Lahustage äädikas ja sool pool klaasi vett. Valage järk -järgult süvendisse vesi, peatamata taigna tükeldamist. Tehke seda seni, kuni segu on ühtlane.

Kiire omatehtud lehttainas on valmis! Kata toidukilega ja pane 1 tunniks külmkappi. Nagu näete, on lehttaigna tegemine üsna lihtne, ilma ettevalmistamisele palju aega kulutamata.

Kiirlehttaigna valmistamine kodus on lihtne. Sellest saate oma lemmiksaiakesi kohe küpsetada või külmutada ja hiljem kasutada. Kodused taignatooted on palju paremad kui poest ostetud. Ja kui sul pole aega ega energiat süüa teha? Võtke eelnevalt valmistatud lehttainastükk sügavkülmast välja. Ja kui see sulab köögilaud, pimesta sellest midagi! Pirukad, pirukad, vorstid tainas, snäkkikorvid - sellise taignaga saab kõik täiuslik!

Kiirlehttaigna retsept - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Klassikaline omatehtud lehttaigna retsept on pärmi- või pärmivaba, kuid sisaldab tingimata järgmisi nõutavaid koostisosi: või, jahu ja sool. Soovitav on võtta kõrgeima klassi jahu ja sõeluda paar korda läbi sõela. Sõelutud jahu rikastatakse hapnikuga, mis aitab veelgi lehttainast kergitada. Õli tuleb võtta usaldusväärsetelt kaubamärkidelt, soovi korral võib selle asendada margariiniga.

Klassikalise retsepti jaoks segatakse tainas kõigepealt jahu ja veega. Vee asemel kiire retsept mineraalvesi "Borjomi" sobib hästi. Sellel veel on täiendav mõju, mis suurendab küpsetiste mahtu. Saadud tainas ei tohiks käte külge kleepuda, kuid ka seda pole vaja väga järsuks muuta. Kõrval klassikaline retsept tainast rullitakse mitu korda kihiks, samal ajal määritakse pidevalt sulatatud margariini või võiga. Kiire taigna valmistamiseks tuleb esmalt segada jahu või või margariiniga ja alles seejärel lisada vedelad koostisosad.

Kiire lehttaigna retsept koos margariiniga

Koostis:

Nael nisujahu;

Pakk margariini;

Näputäis soola;

100 ml vett;

10 g suhkrut.

Küpsetusviis:

1. Pane pehme margariin tassi. Sõelu sellele jahu. Jahvatage spaatliga puruks.

2. Vala vette sool ja suhkur, sega. Vala rasvainega jahu.

3. Sõtku kätega kiiresti tainast. Pane kaussi ja kata toidukilega. Jätke infusiooniks 2-3 tunniks jahedasse kohta. Kui paned selle sügavkülma, läheb see kiiremini.

4. Aseta tükk jahusele lauale ja rulli ristkülikuks. Voldi selle servad raamatuga kokku (mitmes kihis) ja rulli see uuesti lahti. Tehke seda 2-3 korda.

5. Tainas on valmis, saate vormida tooteid või pirukaid.

Kiire äädika lehttaigna retsept

Koostis:

Pakk jahedat võid;

Nael nisujahu kõrgeim kvaliteet;

Pool klaasi keedetud või filtreeritud vett;

25 ml äädikat 9%;

Näputäis soola.

Küpsetusviis:

1. Sõelu nisujahu suurde kaussi. Pane sinna või. Lõika noaga ettevaatlikult või sisse jahu, kuni tekib purusegu.

2. Kombineeri vesi soola ja äädikaga. Tavalise lauaäädika asemel võite kasutada õunasiidri äädikat. Vala segu jahu peale ja sõtku tainas käsitsi kõvaks. Kui tassis on seda ebamugav teha, tõmmake see otse lauale. Võite taigna mitu korda lahti rullida, pidevalt rulli keerates.

3. Viige tainas kilekotti või mähkige toidukilega. Tõsta pooleks tunniks sügavkülma.

4. Pärast näidatud aja möödumist eemaldage tainas ja vormige sellest kõik meelepärased saiakesed.

Kiire lehttainas keefiril (küpsiste retsept)

Koostis:

Pakk võid;

Klaas keefirit;

Kaks kanamuna;

Näputäis soola;

800 g esmaklassilist nisujahu;

Vanilliini kott;

250 g granuleeritud suhkrut või tuhksuhkrut.

Küpsetusviis:

1. Jahvatatud või jahvatatakse noaga puruks. Kata jahuga ja lõika uuesti noaga. On vaja saada homogeenne mass, mille jahu sisaldab õliosakesi.

2. Eraldi segage keefir muna ja soolaga. Muide, kui nüüd lisada näputäis vürtse või maitseaineid (jahvatatud pipart, koriandrit, kaneeli või kuivatatud ürte), siis osutub tainas originaalse pikantse maitsega.

3. Sõtku tainast, segades kõik koostisosad (välja arvatud granuleeritud suhkur).

4. Jagage valmis elastne tainas mitmeks osaks ja saatke eraldi kottidesse üheks tunniks sügavkülma.

5. Seejärel võta tainas külmast välja. Rulli tükid eraldi lahti ja laota üksteise peale. Kui on taignakookide virn moodustunud, puista pealt jahu ja rulli toorik taignarulliga 8-9 mm paksuseks.

6. Küpsislõikuri abil lõigake koogitoorikud välja. Võite kasutada erineva läbimõõduga nikerdatud vorme või tavalisi ümmarguseid rõngaid.

7. Pane küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (alati kaetud toidukile või siidpaberiga). Klopi järelejäänud kanamuna lahti ja määri toorikud. Piserdage neid peal suure hulga granuleeritud suhkruga.

8. Küpsetage ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 220 ° C.

9. Kui kodused lehttaigna küpsised on veidi jahtunud, serveeri neid.

Kiire lehttainas Borjomil (koogi retsept)

Koostis:

Mitte täis klaasi mineraalvett Borjomi;

Kaks klaasi kõrgeima kvaliteediga nisujahu;

Pool pakki võid;

Kaks toorest kanamuna;

Pool klaasi granuleeritud suhkrut;

5-6 g soola;

Küpsetuspulbri kott taigna jaoks;

250 g puuvilja- või marjamoosi;

100 ml hapukoort 33%.

Küpsetusviis:

1. Sega värske, kergelt mullitava mineraalvesi sool ja granuleeritud suhkur (piisab näputäis). Lisa üks muna ja sõtku sõelutud jahuga tahke tainas. Esmalt tassi ja seejärel massi lauale viskamine. Peopesaga vajutades nii, et taigna konsistents oleks homogeenne ja elastne.

2. Riivi külmutatud või jämedale riivile eraldi kaussi.

3. Rulli taigen laiali ja puista ühtlaselt võiga üle.

4. Voldi tainas raamatuga kokku - kolme kihina, nii et või oleks kihtide sees.

5. Rullige ristkülikuks ja piserdage uuesti õliga. Voldi tainas uuesti kolmeks kihiks. Jagage reservuaar kolmeks ristkülikukujuliseks osaks. Parem poolüles ja sisse. Vasak pool paremale. See on lehttaigna raamatuks voltimine.

6. Kasutage uuesti taignarulli ja klappige ristkülik uuesti kolmeks.

7. Nüüd aseta tainas kilega ja pane mitmeks tunniks sügavkülma.

8. Seejärel tõmmake see välja ja rullige see 4-5 mm paksuseks toorikuks.

9. Lõika ringid spetsiaalse sälguga. Tehke järgmist tüüpi toorikud - ringid, rõngad, mille sees on tühimik (nagu sõõrik).

10. Asetage rõngas igale ringile. Ringi servade tihedamaks vormimiseks pühkige märgade kätega.

11. Niisiis, järgmine samm on toorikute panemine küpsetusplaadile ja nende saatmine hästi kuumutatud ahjus standardtemperatuuril küpsetamiseks.

12. Vahepeal sega koor suhkruga ja klopi tugevaks, magusaks vahuks. Magusa komponendi varaseks lahustumiseks võite liiva asemel võtta pulbrit.

13. Pane kiirest lehttaignast valmistatud küpsetatud klaasidesse veidi moosi ja kata pealt vahukoorega. Neid saab torukotiga välja pigistada.

Tume õlle Instant lehttaigna retsept

Koostis:

Klaas tumedat õlut;

Pakk margariini;

50 g granuleeritud suhkrut;

Üks kana muna;

750 g esmaklassilist nisujahu.

Küpsetusviis:

1. Vala õlu kaussi või kastrulisse, lisa suhkur ja purusta muna. Sega.

2. Lisage järk-järgult eelnevalt sõelutud nisujahu ja sõtke tainas. Seda tuleks teha kiiresti, enne kui gaasimullid on õllest aurustunud.

3. Seejärel rulli taigen lahti ja määri see käsitsi pehme võiga. Voldi kokku ja rulli uuesti. Määri ülejäänud võiga ja keera tainasse. Õli jääb kihtide sisse.

4. Pane tainas pooleks tunniks sügavkülma. Seejärel rullige see vajaliku suurusega kihiks ja valmistage sellest toorik küpsetamiseks. Kuid võite selle jätta ühes tükis või lõigata tükkideks ja panna need erinevatesse kottidesse edaspidiseks kasutamiseks.

Kiire sidrunimahla lehttaigna retsept ilma munadeta

Koostis:

Pool klaasi külm vesi;

800 g nisujahu;

Poolteist pakki võid;

5 g soola;

Pool ühest sidrunist.

Meetod kokkamine:

1. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Kurna see seemnetest ja viljalihast.

2. Haki jahtunud või tükkideks ja sega kausis jahuga.

3. Jätka hakkimist, kuid jahuga.

4. Kui segu muutub vabalt voolavaks ja mureneb, vala juurde sidrunimahl ja vesi, lisa sool.

6. Voldi akordion kokku ja rulli uuesti lahti. Tainas on valmis, saate seda kasutada.

Kiire lehttaigna retsept - nipid ja näpunäited

Mineraalvesi testi jaoks on parem sisse võtta klaaspudelid.

Mida rohkem tainast margariini või võid kasutatakse, seda parem see osutub.

Taigna tõeliselt kihiliseks muutmiseks on parem kasutada toiduvalmistamiseks külmi koostisosi ja seadmeid.

Lehttaigna rullimiseks mõeldud taignarulli asemel võite kasutada tavaline pudel külm vein.

Küpsetusplaati pole vaja õliga määrida, võite selle lihtsalt jaheda veega niisutada.

Parem on hoida tainast sügavkülmas kotis või toidukiles.

Katse kvaliteet sõltub kasutatud komponentide kvaliteedist.

Omatehtud lehttaignast vormitud tooted (või või margariiniga lamineerimisel) tuleb saata ainult kuumutatud ahju. Kui panete selle leigeks, hakkab tainas olev või aktiivselt sulama ja tooted levivad küpsetusplaadile, mitte kerkivad.