Kuidas sõstramoosi keeta. Paks musta sõstra moos on lihtne retsept. Toiteväärtus ja energeetiline väärtus

Tere päevast kallid sõbrad. Musta sõstrat peetakse vitamiinide purskkaevuks, kasulike elementide kokteiliks, mille loodus on inimestele tervise säilitamiseks pakkunud. Marja on väga maitsev, säilitades hästi kasulikud omadused, suudab organismi toetada talvise või kevadise vitamiinipuuduse tingimustes.

Selleks küpsemise ajal konserveeritakse, külmutatakse, valmistatakse kompotid, moosi jne. Samal ajal haaravad nad ka põõsalt lehti ja kuivatavad. Kuidas musta sõstart talveks koristatakse? Täna on meil selle jaoks palju retsepte.

Pikal talveajal ei tee üleliigne loodusravi paha. Artikkel on kasulik neile, kes armastavad seda imelist marja ja soovivad selle maitset talvel nautida.

Pole teada, miks seda marja niivõrd rohkem hinnatakse, selle ainulaadsete omaduste, nagu ravim või suurepärase maitse tõttu. Mustsõstra ravivõimet on Venemaal austatud juba 11. sajandist ning alates 15. sajandist on marja märkinud Pihkva ja Novgorodi klooster.

Marjad on toidukauba jaoks küllastunud tohutul hulgal inimesele väärtuslikku C-vitamiini, päevase vajaduse katmiseks piisab vaid 50 g moosist või värsketest marjadest. Ja sõstar ise hakkab tööle ja kaitseb inimest ateroskleroosi ja aneemia eest, tõstab immuunsust, ravib neeru- ja ülemiste hingamisteede haigusi. Selle foolhape kaitseb kiirguse eest, aitab eemaldada kehast toksiine.

Marjade diureetilised ja põletikuvastased omadused ei vaja reklaami. Kui võtta raviks antibiootikume, suurendab sõstramarjade infusioon nende aktiivsust kümnekordselt. Kombineerides sõstraid meega, saate hea ravi hüpertensiooni vastu.

Lõpuks saate kõndida läbi viirusevastaste omaduste: see võitleb difteeria ja düsenteeria tekitajate, stafülokoki vastu ja ravib kõhulahtisust.

Sõstra lehed (talveks koristamine)

Sõstra korjamisel ärge jätke tähelepanuta selle lehti. See on tõeline vitamiinide hoiupõrsas.

Näiteks on see C-vitamiiniga rohkem küllastunud kui marjad ise. Nii et tavaline lehtedest valmistatud tee täiendab vitamiinide varu.

Selleks, et lehed hiljem maksimaalset kasu tooksid, on nende kogumisel soovitav järgida eraldi reegleid:

Lehed koguge mitte koos marjaga, vaid varem, kui need on just õitsenud.
Aja jooksul on lehed vitamiinidest kõige rohkem küllastunud päeva esimesel poolel: enne ereda päikese tõusu, kuid pärast kaste kuivamist.
Kui teil ei õnnestunud õigel ajal orienteeruda ja teil pole ikka veel kogutud lehti, pole see oluline. Veel pole hilja neid sügiseni rebida. Muidugi pole nad enam noored, kuid on sõstra aroomiga hästi küllastunud ja tee on tõeliselt lõhnav.
Kui valite talviseks ladustamiseks lehti, visake kortsunud, söödud ja haiged lehed ära.
Lehtede kuivatamiseks on mitu võimalust, sobivad ahi, koht puu all, veranda.
Peamine on kaitsta lehti kuivamise ajal otsese päikesevalguse eest.
Kui teil on kuivati, kaob küsimus, kus marju kuivatada.

Saadud toorainet võib kasutada talvel selle asemel, et raviomadusi rõhutada, on soovitatav seda võtta koos piima, meega. Sõstralehti kasutatakse diaforeetilise, diureetikumi, toniseeriva ja desinfitseeriva vahendina.

Marineeritud sõstar

Asetage pestud puhtad marjad purkidesse, täites vahemaa õlgadeni. Vala sisse kuum marinaad. Steriliseerige 3 minutit. Keerake kaaned tagasi, keerake purgid ümber, hoidke soojas, kuni need täielikult jahtuvad.

Marinaad: 1 liitri vee kohta klaas 9% äädikat, 800 g suhkrut.

Retsept number 2 diabeetikutele

Valmista marjad eelpool kirjutatud retsepti järgi, kata veega, steriliseeri 5 minutit, keera kokku ja hoia soojas, kasuka all.

Retsept number 3

Lihtsaim viis. Eraldi kastrulis keeda mustad sõstrad, millele on lisatud paar supilusikatäit mahla või püreestatud marju. Valage poole sõstra kaalust sisse suhkur. Küpseta 5 minutit. Laota purkidesse ja rulli kokku.

Must sõstar ilma keetmiseta

Seda moosiretsepti, mis ei vaja isegi keetmist, võib julgelt nimetada magusaks suveks, sest kogu sõstra vitamiinikompleks jäi puutumatuks, samas säilis suvine aroom. Retsept ise:

Sorteerige marjad eriti hoolikalt, jättes ainult terved, ilma defektideta. Loputage veega ja laske niiskusel nõrguda, et marjad kuivaksid.
Jahvata blenderis mustad sõstrad.
Sega marjad sama koguse suhkruga massi järgi.
Segage hästi ja oodake, kuni suhkur lahustub.
Jagage moos steriliseeritud purkidesse. Säilitatakse külmikus plastkaane all.

Viie minuti moos

Küpsetamine on kiire ja lihtne, selleks kulub vaid 5 minutit. Retsept on teie ees:

Sorteerige marjad hästi välja, eemaldage kortsunud ja defektsed marjad. Valage need peale vett nii, et viimane marjakiht ei oleks pealt niiskusega kaetud.
Pane sõstrad tulele ja kuumuta õrnalt keemiseni, kuni ilmuvad mullid.
Lisage moosile suhkur marja massi järgi. See on kõik – ajaraport on läinud. Küpsetamise lõpuni on jäänud 5 minutit.
Segage moosi kuumutades, kuni tundub, et see on suhkur.
Valage moos kuumalt steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake anum ümber ja mässige soojadesse riietesse.
Purke saab välja võtta alles pärast nende jahtumist.

Kuidas külmutada

Marjade külmutamine on talveks marjade koristamiseks kõige lihtsam ja soodsam variant. Lisaks säilivad sõstardes peaaegu kõik vitamiinid.

Marjad peseme, laseme kuivada, paneme kottidesse ja paneme sügavkülma.
Teine võimalus külmutamiseks on purustada musta sõstra marjad segistiga kartulipudrusse, lisada veidi suhkrut (1 kg marjade kohta - 100 g), segada ja panna anumatesse ja sügavkülma. Kasutan väikseid 250 g korkidega. Neid purke on väga mugav sügavkülmas hoida. Talvel saate seda ja marjad on värsked ja aromaatsed.

Vastunäidustused

Seda on raske ette kujutada, kuid on juhtumeid, kus musta sõstra kasutamisesse tuleks suhtuda ettevaatlikult.

Pange tähele, et järgmiste haiguste esinemisel piirake musta sõstra kasutamist või kontrollige oma heaolu ja ärge kuritarvitage toodet:

tromboflebiidi ja vere hüübimishäiretega, ärge kasutage kontrollimatult musti marju, need võivad põhjustada tromboosi,
välistage sõstrad äsja südameataki või insuldi saanud sugulaste toidust,
pöörake tähelepanu hepatiidiga marjade mõistlikule tarbimisele, võite süüa, kuid ettevaatlikult,
piirata marjade tarbimist gastriidi ja haavandtõve korral.

Võib-olla olid paljud musta sõstra omadused teile tuttavad ja teie koduste saladuste hoiupõrsas on imelisi retsepte. Jaga kindlasti, mustsõstrad on seda väärt, et saada kõige hinnatumaks marjaks talvelaual.

Head isu ja head tuju! Kui artikkel oli teile kasulik, jagage seda oma sõpradega, klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppe. Järgmise korrani saidi lehtedel.

Must sõstar on väärtuslik ja organismile väga kasulik mari. Neile meeldib seda värskelt süüa ja ka küpsetada. musta sõstra moos talveks erinevate retseptide järgi.

Lihtne paks moos talveks

See mustsõstramoosi retsept on kõige lihtsam ja maitsvam, seetõttu kasutavad seda sageli paljud koduperenaised. Moos on paks ja rikkalik. Kui marju on palju, aitab see retsept neid talveks säilitada.

Mida sa vajad:

1 kg musta sõstart;
1 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha:

Valmistage marjad ette. Selleks sorteeritakse need välja, pestakse, valatakse kurn.
Vala peale keeva veega. Kurn koos sõstardega võid kasta paariks sekundiks otse keevasse vette.
Pärast marjade nõrutamist valatakse need emailitud kaussi ja kaetakse suhkruga. Jätke segu mõneks ajaks seisma, et marjad saaksid mahla hakata.
Segage massi perioodiliselt puidust spaatliga, et kiirendada mahla eraldumist. On vaja, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Parem on öösel marjad magama jääda ja järgmisel päeval protsessi juurde naasta.
Asetage kraanikauss pliidile ja laske madalal kuumusel keema.
Sega pidevalt, keeda 15-20 minutit.
Valage puhastesse purkidesse, sulgege ja laske jahtuda.

Tarretise moos

See retsept muudab moosi maitsvaks ja pehmeks. Pealegi on see üsna lihtne.

Mida sa vajad:

4 klaasi musta sõstra marju, juba pestud, sorteeritud ja kuivatatud;
6 klaasi suhkrut;
2 klaasi vett.

Kuidas süüa teha:

valage ettevalmistatud emailkaussi vesi ja lisage 3 klaasi suhkrut;
lase mass pidevalt segades keema tõusta;
vala marjad siirupisse ja lase uuesti keema tõusta;
küpseta 7 minutit;
lisa ülejäänud suhkur, sega ja küpseta veel 5 minutit;
kalla kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Mustsõstramoos kiirelt valmimas ja mõnus kogu talveks!

Nõuanne! Et moos hallitama ei hakkaks, võid kasutada ühte nippi: lõika jälituspaberist purgisuuruseks ring ja niisuta seda piirituses või viinas. Pange moosi peale ring ja keerake seejärel raudkaantega kokku, hallitust ei teki kunagi.

Vaata videot! Musta sõstra moos

Viie minuti retsept

Sellised retsept vastab nimele ja valmistub tõepoolest väga kiiresti. Lisaks säilivad toiduvalmistamise ajal kõik kasulikud ained, seetõttu on magususest kehale palju kasu, eriti talvel.

Koostis:

1,5 tassi vett;
1 kg musta sõstart;
1,5 kg suhkrut (võib kasutada 1,3 kg).

Ettevalmistus:

Valmistage marjad ette. Need sorteeritakse välja, visatakse kurni ja pestakse ning vesi lastakse nõrguda.
Järgmisena vala üle keeva veega, et marjad küpsedes lõhkema ei läheks;
Valmista siirup. Keetke vesi, lisage suhkur, laske keema, et see täielikult lahustuks.
Vala marjad siirupisse, sega läbi ja lase keema tõusta.
Küpseta täpselt 5 minutit.
Moos valatakse veel kuumalt purkidesse, keeratakse raudkaantega kokku.

Vaata videot! Mustsõstra viie minuti moos

Moos ilma keetmata

Üks populaarsemaid mustsõstramoosi valmistamise viise on jahvatamine suhkruga. See meetod võimaldab teil säilitada marjades kasulikke vitamiine, kuna neid ei kuumtöödelda.

Selle retsepti järgi valmistatud moosi ei pea raudkaanega kokku keerama. Suure suhkrukoguse ja õige valmistustehnoloogia tõttu säilib moos isegi korteris.

Ettevalmistus:

tuleb valida ainult küpsed marjad, sest küpsed võivad hakata käärima;
sorteerige marjad põhjalikult, korjake prügi välja, loputage mitu korda;
kuivata marjad täielikult, võid need rätikule laotada. Te ei tohiks kiirustada, sõstrad peavad olema täiesti kuivad;
steriliseerige purgid ja valage kaaned keeva veega, kuivatage;
Laoseisust kasutatakse hakklihamasinat või blenderit, sügavat segamiskaussi, puidust spaatlit või suurt lusikat.

Koostis:

2 kg suhkrut;
1 kg musta sõstart.

Küpsetusprotsess:

keerake marjad läbi hakklihamasina või tapage segistis;
tõsta saadud mass kaussi, kata ühtlaselt suhkruga ja sega korralikult läbi;
Moos on valmis. See tuleb panna steriliseeritud purkidesse, katta kaanega ja saata ladustamiseks.

Protsess pole keeruline, kuid tulemuseks on tervislik ja maitsev maius, mis meeldib kõigile.

Vaata videot! Mustsõstramoos ilma keetmata

Mustsõstra retsept vaarikatega ilma keetmata

See pole lihtsalt moos. See on hämmastav maiuspala, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine. Vaarikad lisavad maitset ja muudavad maitse kergelt hapuks.

Vaarikate ja sõstarde täpset osakaalu pole. Peaasi, et vaarikaid oleks vähem kui sõstraid. Optimaalselt, kui proportsioonid on 1 kuni 1. Aga isegi kui vaarikaid on vaid peotäis, tasub see lisada. Maitse on nii ebatavaline, et sellest retseptist saab üks teie lemmikuid.

Koostis:

0,5 l purk musta sõstrat;
0,5 l purk vaarikaid;
2 l purki suhkrut (umbes 2 kg).

Tuleb märkida, et suhkrut peaks olema 2 korda rohkem kui marjade koguhulk.

Küpsetusprotsess:

Kõik marjad sorteeritakse välja, pestakse, jäetakse kuivama.
Valmistatud marjad keeratakse läbi hakklihamasina või katkestatakse segistiga, saadud mass jaotatakse mugavasse kaussi.
Valage suhkur ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents, pange steriliseeritud purkidesse, katke nailonkaanega.

Nõuanne! Sellist moosi on parem hoida külmkapis, sest pärast pesemist ei ole vaarikatest vett võimalik täielikult eemaldada ja selle olemasolu tõttu võib külma puudumisel moos rikneda.

Külmkapis hoides seisab maius kaua. Arvatakse, et võite kasutada ka pesemata vaarikaid, kuid see on iga koduperenaise äri.

Vaata videot! Moos ilma keetmata. Sõstrad ja vaarikad

Sõstramoos apelsiniga

See retsept on üsna ebatavaline ja annab sõstardele huvitava maitse. Moosile lisatakse apelsin, pealegi seda ei kuumtöödelda.

Koostis:

1 kg sõstraid;
1,5 kg suhkrut;
1 apelsin.

Ettevalmistus:

sõstramoosi kaaned ja purgid tuleb eelnevalt steriliseerida;
apelsin pestakse põhjalikult ja valatakse keeva veega, et sellest vaha maha pesta;
jahvatage apelsin koos koortega segistis või hakklihamasinas;
valmistage sõstramarjade püree, kasutades segisti või hakklihamasinat;
sega marja- ja apelsinipüree, lisa suhkur ja sega;
jäta mitu tundi, sega aeg-ajalt, kuni suhkur täielikult lahustub ja muutub siirupiks;
pärast seda laotage pankadesse ja rullige kokku;
jäta külmikusse hoidma. See võib kesta pikka aega, säilitades oma maitse ja eelised.

Vaata videot! Talveks sõstrad apelsinidega

Retsept ilma keetmiseta kuivatatud aprikoosidega

Kuivatatud aprikoosid on suurepärane lisand sõstardele ja aitavad maitset peaaegu tundmatuseni muuta. See on ka suurepärane vitamiinilisand tervislikule mustsõstramoosile. Lisaks on see uskumatult maitsev.

Koostis:

800 g must sõstar;
200 g kuivatatud aprikoose;
2 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

sorteerime marjad välja, peseme ja kuivatame;
vala kuivatatud aprikoosidele keeva veega, et need pehmeneksid;
pärast kuivatatud aprikooside pehmeks muutumist tühjendage vesi, loputage kuivatatud puuviljad jooksva vee all ja pange kurn. Siis saab üleliigse vee isegi välja pigistada;
keerake sõstrad ja seejärel kuivatatud aprikoosid;
tõsta mass kaussi, lisa suhkur ja sega;
jätke 30 minutiks, segage;
panna steriliseeritud purkidesse, sulgeda nailonkaanega, hoida keldris või külmikus.

See magustoit on mitmekülgne. Seda saab kasutada nii tee kõrvale delikatessina kui ka küpsetiste lisandina.

« Pyatimiutka„Sõstarde ja ingveriga

Moos osutub aromaatseks ja peeneks, ingveri ja sõstra kombinatsioon meeldib kõigile. Lisaks valmib see kiiresti.

Koostis:

0,5 kg musta sõstart;
0,75 kg suhkrut;
250 ml vett;
ingverijuur.

Küpsetusprotsess:

valmistage marjad ette, sorteerige need välja, lõigake sabad, loputage;
vala kurn, kasta keevasse vette või vala lihtsalt keeva veega üle, et keetmisel hapuks ei läheks;
lase vesi ära voolata;
riivi ingverijuur, et saada pool spl. lusikad;
valage emailitud pannile vesi, lisage suhkur, segage;
keedetakse madalal kuumusel;
siirupisse vala marjad ja ingver, tuld saab rohkem teha;
pärast keetmist küpseta 5-7 minutit;
vala kuum veel vedel moos steriliseeritud purkidesse. Kui see on seisnud ja jahtunud, saab sellest nagu tarretis.

Sellised huvitavad ja ebatavalised retseptid aitavad teil valmistada maitsvat sõstramoosi uute maitsenootidega.

Vaata videot! Musta sõstra moos. Lihtne ja kiire retsept

Must sõstar on vitamiinide ladu. Säästa need talveks, valmistades meie retseptivaliku järgi maitsvaid hoidiseid!

Must sõstar - 11 klaasi
Suhkur - 14 klaasi
Vesi - 2 klaasi

Sorteeri mustad sõstrad välja, loputa ja lase vesi nõrguda.

Valage kastrulisse 2 tassi vett ja 7 tassi suhkrut.

Keeda siirup - suhkur peaks täielikult lahustuma.

Pane kõik sõstrad keevasse siirupisse, kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit. Eemaldage kuumusest.

Valage ülejäänud suhkur, segage 10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Vala kuumalt purkidesse. Hoida külmkapis. Head isu!

Retsept 2: tarretises mustsõstramoos (koos fotoga)

Tarretiselaadne sõstramoos meeldib absoluutselt kõigile – nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda hõrgutist võib süüa leivaga, lisada teele ja tarbida niisama puhtal kujul.

Küps must sõstar - 2 kilogrammi;
2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Marja tuleb hoolikalt välja sorteerida, valida välja kõik okste ja varte lehed.

Peseme sõstrad sooja veega, et eemaldada mustus ja tolm.

Laota lauale rätik ja vala sellele mitme kihina marja ning jäta kuni täieliku kuivamiseni.

Seejärel vala sõstrad suurde tassi ja sõtku puru abil kogu mari põhjalikult läbi.

Pärast purustamist pange kogu segu sõelale ja pühkige see põhjalikult.

Sõstrate koogijäägid võib ära visata või jätta teiste roogade valmistamiseks.

Kata anum kaanega ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.

Seejärel kata kõik kaanega ja jäta umbes 10 minutiks küpsema.

Pärast seda avage kaas, pange keskmisele kuumusele ja keetke 5 minutit. Sega kõik läbi, segamiseks on soovitav kasutada puulusikat.

Tõsta anum moosiga tulelt ja jäta umbes 2 tunniks toatemperatuurile seisma.

Pärast seda tõsta valmis tarretiselaadne mustsõstramoos pliidilt ja lase jahtuda.

Vahepeal steriliseerime purgid ja kaaned.

Valame moosi purkidesse ja suleme nailonkaantega.

Saate hoida igas jahedas pimedas kohas või külmkapis.

Retsept 3: kuidas keeta paksu musta sõstra moosi vürtsidega

Vürtsmoos osutub väga aromaatseks ja omandab uue, hoopis teistsuguse maitse. Aniis, kaneel ja nelk annavad sõstardele idamaise maitse, muutes talvise magususe mitte ainult tervislikuks, vaid ka väga originaalseks.

Selleks, et marjad oleksid vürtside aroomiga küllastunud, peate esmalt valmistama siirupi ja jätma sellel mitu tundi. See võimaldab magusal massil maksimaalselt imada vürtside aroomi ja kuumtöötlemise ajal need sõstardele "kinkida".

Moosi marjad peaksid olema tugevad, küpsed ja magusad. See aitab teil valmistada täiuslikku moosi.

must sõstar (500 grammi);
granuleeritud suhkur (400 grammi);
nelk (3-4 tk.);
kaneel (¼ tl);
aniis (¼ tl);
vesi (150 ml).

Valmistame maitsestatud siirupi: vala magusaine kastrulisse ja lisa vajalik kogus vett.

Lisa vürtsid: nelk, kaneel ja aniis.

Magusa tüki küpsetamine 12 - 15 minutit (pärast keetmist). Lase tõmmata 2-3 tundi.

Valmistame musta sõstra viljad ja paneme need lõhnavasse siirupisse. Saame selle eelnevalt kurnata, et eraldada nelgi ja aniisi terad.

Idamaise sõstramoosi keetmine 22-25 minutit.

Vala kuum marjamass eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja sule. Sellist moosi saate säilitada vähemalt 7-10 kuud.

Retsept 4: musta sõstra viieminutiline moos (samm-sammult)

Moosi paksu struktuuri tõttu saab seda kasutada pelmeenide või magusate messingist pirukate täidiseks. Ja kujutage ette, millist kooki saab talvel teha – lõika biskviit pooleks, laota peale toorjuustukreemi ja laota ühtlase kihina moos – lapsed eelistavad kindlasti sellist hõrgutist poe omale ja täiskasvanud on ebatõenäoline. sellisest maiusest keelduda. Ühesõnaga, kui sõstraid on piisavalt, peab moos olema teie prügikastide riiulil.

sõstrad - 0,5 kg,
suhkur - 0,5 kg.

Riisuge sõstrapõõsast või ostke turult juba koristatud marju. Asetage kõik sõstrad suurde kaussi/vaagnasse, katke veega. Näete, et kuivad lehed ja oksad on pinnale ujunud, need tuleb hoolikalt eemaldada. Loputage sõstrad uuesti sõelal.

Nüüd võta köögiblender või hakklihamasin, sega tehnikas kõik marjad läbi ja püreesta.

Tõsta tükeldatud sõstrad kaussi või kastrulisse ja hauta umbes kolm minutit. Soovi korral hõõru läbi sõela, aga et erineva suurusega marjatükid tarretisse jääks, piisab sumblenderiga korralikust käimisest.

Purustatud sõstarde hulka valage osa granuleeritud suhkrut, asetage anum tagasi pliidile ja keetke keemise hetkest alates täpselt viis minutit. Selle käigus eemalda marjade pinnale tekkiv vaht.

Sõstramass osutub üsna paksuks, tahkudes on see veelgi paksem.

Laotage viie minuti karp steriilsetesse purkidesse. Säilitada võib külmkapis või saab purgid mutrivõtmega tihedalt kinni keerata ja teki all jahutada. Seejärel koli keldrisse ja jäta talveks.

Retsept 5, lihtne: tervislik elusmoos - must sõstar ja vaarikas

Selles retseptis pole mustsõstra- ja vaarikamoosi keetmine vajalik. Mustsõstra- ja vaarika toormoos pole mitte ainult tervislik ja aromaatne, vaid ka paks, meenutades tarretist. Kasutades minu samm-sammult retsepti koos fotoga, saate teada, kuidas sellist toorikut suvistest marjadest valmistada.

2 kg musta sõstart;
2 kg vaarikaid;
2-3 kg granuleeritud suhkrut.

Valmista mustad sõstrad. Kuivadest sabadest puhastamiseks peske seda lihtsalt suures kausis suures koguses vees ning koguge hõljuvad sabad ja muu prügi väikese kurniga kokku. Rebi rohelised varred ära. Kuivatage marjad.

Pese vaarikad.

Jahvatage vaarikad ja mustad sõstrad hakklihamasina või segistiga, lisades väikese koguse suhkrut.

Lisage järelejäänud granuleeritud suhkur.

Sega toormoosi, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.

Muutke purgid ja kaaned steriilseks. Jahtunud purkidesse tõsta sõstra-vaarika toormoos, sulge kaaned.

Vaarikatest ja mustadest sõstardest keetmata moos muutub paari tunni pärast tarretise sarnaseks tänu suurele pektiinisisaldusele mustas sõstras.

Retsept 6, samm-sammult: moos apelsini ja sõstardega talveks

Allpool on toodud väga ebatavaline moosi valmistamise viis. Miks see huvitav on? Esiteks on selle moosi koostisosade loendis apelsin. Ja teiseks on see moosi retsept, mida pole vaja keeta!

1 kg sõstraid;
1,5 kg suhkrut;
1 apelsin.

Steriliseerige purgid ja kaaned sõstramoosil. Peske apelsin ja valage vaha eemaldamiseks peale keev vesi.

Seejärel jahvatage see koos koorega hakklihamasina või segisti abil.

Korrake samu samme sõstardega.

Seejärel ühenda puuvilja- ja marjapüree, lisa suhkur ja sega. Jäta segu paariks tunniks toatemperatuurile seisma. Segage segu selle aja jooksul mitu korda ja oodake, kuni suhkur muutub täielikult siirupiks.

Pärast suhkru lahustumist asetage moos purkidesse ja keerake kokku.

Hoida moosi külmkapis. Isegi aasta pärast säilitab see oma maitse ja kasulikud omadused.

Retsept 7: kuidas keeta maitsvat moosi sõstarde ja karusmarjadega

Sellel moosil on mitu keetmisvõimalust: "elus" moos ilma keetmiseta ja "10-minutiline" moos marjade lühiajalise kuumtöötlemise ja apelsini lisamisega, millest tahan teile täna rääkida.

Mõlemat tüüpi moosid on paksu tarretise konsistentsiga. Need võimaldavad säilitada värskete marjade loomulikku värvi ja aroomi ning musta sõstra ja karusmarja kooslus annab ebatavalise ja nii meeldiva maitse, et moosist on lihtsalt võimatu end lahti rebida.

Must sõstar - 1 kg
Karusmari - 0,5 kg
Suhkur - 1,5 kg
Oranž - 0,5-1 tk. (maitse)

Valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale. Marjade vahekorda saab muuta: lisada 250-500 grammi karusmarju ühe kilogrammi sõstarde kohta või segada marju võrdsetes kogustes.

Suhkru proportsioonid karusmarjadest ja sõstardest "elusa" moosi valmistamiseks, klassikaline - 1: 1 või 1: 1,5, võttes samal ajal arvesse marjade kogumassi. Moosi oranži versiooni jaoks võite võtta veidi vähem suhkrut ja lisada seda oma maitse järgi.

Loputage marjad, kuivatage, sorteerige välja. Eemaldage varred ja tupplehed.

Lihvima. Mina kasutan blenderit, aga võid kasutada ka hakklihamasinat või hakkida marjad käsitsi. Lisaks võite seemnete eemaldamiseks hõõruda segu läbi sõela - mina seda ei tee.

Moosi apelsiniversiooni jaoks lisa apelsinile keev vesi, lõika viiludeks ja eemalda seemned. Lisa marjadele ja tükelda.

Sega marjapüree suhkruga.

Suhkru lahustumisel muutub segu järjest siidisemaks, läikivamaks ja tarretisemaks.

"Elus" moos sõstardest ja karusmarjadest on valmis.

Kuumuta apelsinimoos keskmisel kuumusel keemiseni ja hauta kuumust vähendades 10 minutit.

Asetage moos steriliseeritud purkidesse.

Puista peale "elus" moosi 1-2 spl. Sahara. Suhkrukiht moosi pinnal on lisakaitseks bakterite tungimise ja kasvu vastu. Sulgege purgid steriliseeritud plast- või metallkaanega.

Pöörake kuuma moosipurgid ümber ja mässige kuni jahtumiseni.

Mustsõstra- ja karusmarjamoos on valmis.

Säilitage "elus" moosi jahedas ruumis, keldris või külmikus. Keedetud karusmarja- ja sõstramoosi võib säilitada toatemperatuuril.

Tere päevast kallid sõbrad. Siin valmivad sõstrad ja talveks on vaja sõstramoosi valmistada. Varem oli artikkel saagikoristuse kohta, nüüd räägime moosist.

Kasulikkuse poolest on sõstrad peaaegu edetabeli tipus. Ja meie eesmärk on säilitada valmistatud moosis kõik kasulikud ained. Seetõttu peate valima retseptid, mille kuumtöötlus on lühike.

Selleks, et teie töö ei läheks moosi tegemisele raisku, valige ainult küpsed, hästi küpsed marjad, kuid mitte üleküpsed ja mitte rohelised. Kuna mõlemad võivad teie moosi rikkuda.
Pöörake tähelepanu ka võõrkehadele moosis, see on mina lehtede, okste jms kohta.

Üleküpsenud marjadest ja muudest esemetest vabanemiseks täitke mari veega ja segage käega kõik, mis ei pea üles hüppama, nimelt kuivad marjad, pulgad, oksad, lehed. Pärast marja on soovitav vesi läbi sõela kurnata ja marjad rätikule laotada.
Samuti pole soovitatav marju korjata pärast tugevaid ja pikaajalisi vihmasid. Kuna marjas on liigne niiskus, mis mõjutab toote lõppmaitset.

Nüüd, mis puudutab roogasid, milles kavatsete moosi keeta, sobivad kõige paremini paksu põhjaga potid, et keha oleks ühtlaselt jaotunud. Endiselt ei ole soovitatav kasutada alumiiniumist tasse, vaagnaid ja panne, kuna alumiinium on meie tervisele väga kahjulik. Parem on võtta roostevabast terasest või emailitud nõusid.

Punasõstra moos on vaikimisi alati maitsev. Tiheduse järgi saate selle konsistentsi reguleerida. Mida kauem seda küpsetada, seda paksem see on.

Ärge unustage, et pärast moosi jahtumist muutub see veelgi paksemaks. Seega võta moosi valmistamisel seda asjaolu arvesse.

Koostisained.

1 kg. Punane sõstar.
1 kg. Sahara.
1 klaas puhast vett.

Küpsetusprotsess.

1. Muidugi on ainult küpsed ja terved marjad toiduvalmistamisel tüütud. Hobusesabad ja oksad tuleb eemaldada. Ja unustamatu on marja hästi pesta.
2. Järgmiseks tükelda sõstrad mis tahes võimalikul viisil. 3. Saab hakkida või segada.
4. Vala sõstramassi hulka suhkur ja tõsta pann pliidile.
5. Kuumuta segades keemiseni ja keeda vähemalt 5-6 minutit. Kui vaht ilmub, eemaldage see lusikaga. 6. Siis võib seda vahtu süüa koos teetassiga.

Võtke lusikaga moosi ja tilgutage alustassile, jahutage tilk kiiresti. Ja siis selgub, kui paks su moos on.

7. Viige mass soovitud tiheduseni ja asetage see steriilsetesse purkidesse. Head isu.

Mustsõstramoos viis minutit talveks

Kui olete musta sõstra fänn, sobib see retsept teie maitsele. Must sõstrat on mitut tüüpi. Selle retsepti järgi saab maitsva magustoidu valmistada mis tahes sortidest sõstardest, samuti võib musta sõstra asendada punaste omadega või teha midagi vahepealset, kombineerides kahte sorti ühes moosis.

Koostisained.

1 kg musta sõstart.
1 kg suhkrut.
200 ml. vesi.

Küpsetusprotsess.

1. Sorteeri sõstrad ettevaatlikult välja ja pese korralikult ning laota rätikule.
2. Sega pliidil suhkur veega ja lase siirup segades keema. On oluline, et suhkur oleks vees täielikult lahustunud.

3. Vala sõstrad õrnalt kuuma siirupisse.
Aja mass keema ja keeda täpselt 5 minutit madalal kuumusel. Kui küpsetamise ajal ilmub vaht, tuleb see eemaldada.

4. Seejärel võtame väikesed steriilsed purgid ja paneme neisse sõstra aromaatset moosi ja keerake kaaned kinni.
5. Valmistame purgid kokku ja keerame kokku. Pärast täielikku jahutamist viige see jahedasse kohta, kus pole otsest päikesevalgust.
6. Viie minuti moos on valmis Head isu.

Kuidas teha suhkruvaba sõstramoosi

See on väga vana moosi valmistamise retsept. Selliste retseptide järgi valmistati seda magustoitu herneste kuninga valitsusajal. Ja ma ütlen teile, et seda pole nii lihtne valmistada. Noh, see pole nii raske, lihtsalt see võtab palju aega. Kuid moos osutub väga ravivaks.

Koostisained.

Umbes 1,5-2 kg. Sõstrad.

Küpsetusprotsess.

1. Kuivatage pestud ja sorteeritud sõstrad ning pane purkidesse.
2. Pane purgid veepotti ja hakka potis vett soojendama.
3. Kui vesi purkides keeb, eralduvad sõstrad mahla ja settivad. Meie ülesanne on lisada sõstraid, kuni purk on täis. Ja nii korrake mitu korda.

4. Kogu toiduvalmistamise protsess võib kesta tunnist kaheni. Kõik oleneb sõstrast.
5. Pärast seda, kui purkides enam ruumi pole, võid purgi kaanega katta ja võtmega kinni keerata.

Mustsõstramoos vanaema retsepti järgi

Paks sõstramoos nagu tarretis

Maitsva tarretiselaadse moosi valmistamiseks tuleb suhkur lisada kahes etapis, aga sellest hiljem.

Koostisained.

Sõstar 1 kg.
Suhkur 1 kg.
Vesi 300 ml.

Küpsetusprotsess.

1. Kuivatage ettevalmistatud marjad lauale.
2. Vala täpselt pool suhkrust kuuma vette ja valmista siirup. See tähendab, et segage suhkrut, kuni see on täielikult lahustunud, ja ajage vedelik keema.

3. Seejärel lisa sõstrad osade kaupa siirupile. Ja pärast massi keemist küpseta 5-7 minutit madalal kuumusel.
4. 5-7 minuti pärast eemaldage moos pliidilt, lisage ülejäänud suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

5. Moos on valmis, pane purkidesse ja sulge kaanedega.

Sõstramoos ilma keetmata läbi hakklihamasina

Pole saladus, et selle retsepti järgi valmistatud moosis on rohkem vitamiine kui kõigis kokku, kuna seda moosi ei ole kuumtöödeldud, kuid sellist moosi ei säilitata pikka aega 3–6 kuud. lahe koht.

Koostisained.

5 tassi sõstraid.
3 tassi granuleeritud suhkrut.

Küpsetusprotsess.

1. Loputage sõstrad, sorteerige ja kuivatage. Mida vähem niiskust on marjal, seda parem.
2. Jahvatage puhtad ja kuivad sõstrad hakklihamasinaga.
3. Kata suhkruga, sega läbi ja tõsta steriilsetesse purkidesse.
4. Kasutada võib kapronikorke.

Must sõstar vaarikatega

Nagu varem mainitud, kombineeritakse sõstraid peaaegu kõigi puuviljadega. Nii et miks mitte proovida moosi keetmist sõstarde ja vaarikatega. See osutub kaks korda maitsvamaks ja tervislikumaks.

Koostisained.

1 kg vaarikaid.
1 kg musta sõstart.
1,5 suhkrut.

Küpsetusprotsess.

1. Sorteeri marjad välja ja pese. Vaarikaid ei ole vaja pesta.
2. Pane vaarikad kaussi ja puista üle suhkruga. Laske mõjuda 5-6 tundi.
3. Keeda vaarikaid 3-4 minutit ja lase täielikult jahtuda.
4. 5-6 tunni pärast tõsta vaarikad uuesti pliidile, aja keema ja lisa sõstrad.
5. Küpseta madalal kuumusel 5–7 minutit ja laota seejärel steriilsetesse purkidesse.

Need ei ole keerulised ja mitte keerulised retseptid maitsva sõstramoosi valmistamiseks. igal retseptil on oma maitse. ja igas retseptis saab sõstrad asendada punasega ja punase mustaga. või kahest sõstrasordist kombineeritud sõstramoos. Kõike head soojust ja rahu.

Ja oksi, samuti riknenud ja valmimata marju. Pese sõstrad ja kuivata kurnis või puhtal rätikul.

elena.hramova / Depositphotos.com

Selline delikatess valmib lihtsalt ja kiiresti. Siirup osutub vesiseks, kuid pärast jahutamist muutub see paksemaks.

Koostisained

1-1,3 kg suhkrut;
200-250 ml vett;
1 kg musti, punaseid või valgeid sõstraid.

Ettevalmistus

Valage suhkur kastrulisse ja katke veega. Pane keskmisele kuumusele ja küpseta pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja siirup keeb.

Seejärel pane marjad kastrulisse. Sega aeg-ajalt, aja moos uuesti keema ja keeda 5 minutit.

Erinevalt esimesest valmistatakse see moos ilma vett lisamata. See osutub paksemaks ja ühtlasemaks.

Koostisained

1 kg musti, punaseid või valgeid sõstraid;
1-1,3 kg suhkrut.

Ettevalmistus

Pane marjad kastrulisse, lisa suhkur ja sega. Pane madalale tulele ja aeg-ajalt segades lase keema tõusta. Seejärel hauta keskmisel kuumusel segades veel 5 minutit. Keetmise ajal eemalda moosist vaht.

Nendest marjadest valmistatud magustoidul on rikkalik aroom ja hämmastav maitse.

Koostisained

500 g musta või punast sõstrat;
500-800 g suhkrut;
500 g vaarikaid.

Ettevalmistus

Pane sõstrad kastrulisse, purusta kergelt purustiga ja kata suhkruga. Sega ja lase 1–2 tundi seista, et marjad mahlaks tõmbuks.

Asetage kastrul madalale tulele ja ajage aeg-ajalt segades keema. Tõsta veidi kuumust ja hauta 10 minutit. Seejärel lisa vaarikad, sega ja küpseta veel 5-10 minutit.

Moosi võid keeta kauem, kui soovid, et see oleks paksem.

dom-eda.com

Mõnusa magushapu maitsega delikatess. Soovi korral võid moosile lisada veel veidi suhkrut.

Koostisained

300 g karusmarju;
700 g musta või punast sõstrat;
200 ml vett;
1 kg suhkrut.

Ettevalmistus

Eemalda karusmarjalt varred. Pane kõik marjad kastrulisse ja kata veega. Hauta mõõdukal kuumusel aeg-ajalt segades umbes 20-30 minutit. Lisa suhkur ja sega, kuni see lahustub.

Kuumuta moos keemiseni ja keeda veel umbes 10 minutit. Küpsetusaega saab pikendada poole tunnini, siis osutub moos paksemaks.

konservacija.com

See aromaatne moos ühendab sõstrapüree ja peaaegu terved kirsid.

Koostisained

500 g kirsse;
1 kg suhkrut;
500 g musti, punaseid või valgeid sõstraid;

Ettevalmistus

Lovelymama / Depositphotos.com

Tsitrusviljade noodid rõhutavad suurepäraselt sõstarde maitset.

Koostisained

2 apelsini;
1 kg musta või punast sõstrat;
1 kg suhkrut.

Ettevalmistus

Koorige apelsinide koored ja valged kihid. Lõika puuviljaviilud väikesteks tükkideks. Haki ja sõstrad segistis või keera läbi hakklihamasina.

Tõsta püree kastrulisse ja kata suhkruga. Sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel aja moos tasasel tulel keema ja aeg-ajalt segades keeda veel 5-7 minutit.