Kuidas valmistada sõstramoosi talveks. Musta sõstra moos - kõige maitsvamad retseptid. Kuidas süüa apelsini ja minimaalse suhkruga

Tere pärastlõunast kallid sõbrad. Siin valmivad sõstrad ja talveks on vaja sõstramoosi valmistada. Varem oli artikkel koristamisest, nüüd räägime moosist.

Sõstrad on kasulikkuse poolest peaaegu edetabeli tipus. Ja meie eesmärk on säilitada kõik kasulikud ained valmis moosis. Seetõttu peate valima retsepte, milles kuumtöötlus on lühike.

Selleks, et teie töö moosi valmistamiseks raisku ei läheks, valige ainult küpsed, hästi küpsed marjad, kuid mitte üleküpsenud ja mitte rohelised. Kuna mõlemad võivad teie moosi rikkuda.
Pöörake tähelepanu ka moosile sattunud võõrkehadele, see on lehtede, okste jms kohta.

Selleks, et vabaneda üleküpsenud marjadest ja muudest esemetest, täitke marja veega ja segage käega kõik, mis ei pea hüppama, nimelt kuivad marjad, pulgad, oksad, lehed. Pärast marja on soovitav vesi läbi sõela tühjendada ja marjad rätikule laiali laotada.
Samuti ei soovitata marju korjata pärast tugevat ja pikaajalist vihma. Kuna marjas on liigne niiskus, mis mõjutab toote lõppmaitset.

Mis puudutab nõusid, milles kavatsete moosi keeta, siis sobivad kõige paremini paksu põhjaga potid, nii et keha jaotuks ühtlaselt. Ikka ei ole soovitatav kasutada alumiiniumist tasse, valamuid ja panne, kuna alumiinium on meie tervisele väga kahjulik. Parem on võtta roostevabast terasest või emailitud nõusid.

Punase sõstra moos on vaikimisi alati maitsev. Tiheduse järgi saate selle järjepidevust reguleerida. Mida kauem seda keedetakse, seda paksem on see.

Ärge unustage, et pärast moosi jahtumist muutub see veelgi paksemaks. Seega arvesta seda fakti moosi tegemisel.

Koostisosad.

1 kg. Punane sõstar.
1 kg. Sahara.
1 klaas puhast vett.

Küpsetusprotsess.

1. Loomulikult tüütavad toiduvalmistamisel ainult küpsed ja terved marjad. Hobusesabad ja oksad tuleb eemaldada. Ja unustamatu on marja hästi pesta.
2. Seejärel tükelda sõstrad mis tahes saadaoleval viisil. 3. Võite vahele jätta hakklihamasina või kasutada segisti.
4. Vala sõstramassi hulka suhkur ja pane kastrul pliidile.
5. Lase segades keema tõusta ja keeda vähemalt 5-6 minutit. Kui ilmub vaht, eemaldage see lusikaga. 6. Siis saab seda vahtu tassi teega süüa.

Võtke lusikaga veidi moosi ja tilgutage alustassile, jahutage tilk kiiresti. Ja siis selgub, kui paks on teie moos.

7. Viige mass soovitud tiheduseni ja pange steriilsetesse purkidesse. Head isu.

Mustsõstramoos viis minutit talveks

Kui olete musta sõstra fänn, sobib see retsept teie maitsele. Mustsõstraid on mitut tüüpi. Selle retsepti järgi saate valmistada maitsva magustoidu mis tahes sorti sõstradest, samuti võite asendada mustad sõstrad punastega või teha midagi vahepealset, kombineerides kaks sorti ühes moosis.

Koostisosad.

1 kg mustsõstraid.
1 kg suhkrut.
200 ml. vesi.

Küpsetusprotsess.

1. Sorteeri sõstrad ettevaatlikult ja pese hästi ning laota rätikule.
2. Kombineeri pliidil suhkur veega ja kuumuta segades siirup keemiseni. On oluline, et suhkur oleks vees täielikult lahustunud.

3. Vala sõstrad õrnalt kuuma siirupisse.
Lase mass keema ja keeda täpselt 5 minutit madalal kuumusel. Kui küpsetamise ajal ilmub vaht, tuleb see eemaldada.

4. Seejärel võtame väikesed steriilsed purgid ja paneme neisse sõstraaromaatse moosi ja pingutage kaaned.
5. Teeme purgid koos ja mässime need kokku. Pärast täielikku jahutamist viige jahedasse kohta ilma otsese päikesevalguseta.
6. Viieminutiline moos on valmis Hea isu.

Kuidas valmistada suhkruvaba sõstramoosi

See on väga vana moosi valmistamise retsept. Selliste retseptide järgi küpsetati seda magustoitu hernekuninga ajal. Ja ma ütlen teile, et mitte nii ja küpsetage see lihtsalt ära. Noh, see pole nii raske, lihtsalt see võtab palju aega. Kuid moos osutub väga tervendavaks.

Koostisosad.

Umbes 1,5-2 kg. Sõstrad.

Küpsetusprotsess.

1. Kuivatage pestud ja sorteeritud sõstrad ning pange purkidesse.
2. Pange purgid veekannu ja hakake potis olevat vett soojendama.
3. Kui vesi purkides keeb, eraldavad sõstrad mahla ja settivad. Meie ülesanne on sõstraid lisada, kuni purk on täis. Ja nii korrake mitu korda.

4. Kogu toiduvalmistamise protsess võib kesta tund kuni kaks. Kõik sõltub sõstrast.
5. Kui purkides pole enam ruumi, võite purgi kaanega katta ja võtmega pingutada.

Mustsõstramoos vanaema retsepti järgi

Paks sõstramoos nagu tarretis

Maitsva tarretiselaadse moosi valmistamiseks tuleb suhkrut lisada kahes etapis, kuid sellest lähemalt hiljem.

Koostisosad.

Sõstar 1 kg.
Suhkur 1 kg.
Vesi 300 ml.

Küpsetusprotsess.

1. Kuivatage ettevalmistatud marjad lauale.
2. Valage täpselt pool suhkrust kuuma vette ja valmistage siirup. See tähendab, et segage suhkrut, kuni see on täielikult lahustunud, ja laske vedelik keema tõusta.

3. Seejärel lisa osade kaupa siirupile sõstrad. Ja pärast massi keetmist küpseta 5-7 minutit madalal kuumusel.
4. 5-7 minuti pärast eemaldage moos pliidilt, lisage järelejäänud suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

5. Moos on valmis, pange see purkidesse ja sulgege kaantega.

Sõstramoos ilma küpsetamiseta läbi hakklihamasina

pole saladus, et selle retsepti järgi valmistatud moosis on rohkem vitamiine kui kõikides kokku, kuna seda moosi pole kuumtöödeldud, kuid sellist moosi ei säilitata pikka aega 3–6 kuud jahe koht.

Koostisosad.

5 tassi sõstraid.
3 tassi granuleeritud suhkrut.

Küpsetusprotsess.

1. Pese sõstrad, sorteeri ja kuivata. Mida vähem niiskust on marjal, seda parem.
2. Jahvatage puhtad ja kuivad sõstrad hakklihamasinaga.
3. Katke suhkruga, segage ja asetage steriilsetesse purkidesse.
4. Kasutada võib kaproni korke.

Must sõstar vaarikatega

Nagu varem mainitud, on sõstrad kombineeritud peaaegu kõigi puuviljadega. Miks mitte proovida teha sõstarde ja vaarikatega moosi. See osutub kaks korda maitsvamaks ja tervislikumaks.

Koostisosad.

1 kg vaarikaid.
1 kg mustsõstraid.
1,5 suhkrut.

Küpsetusprotsess.

1. Sorteeri marjad välja ja pese. Vaarikaid pole vaja pesta.
2. Pane vaarikad kaussi ja puista üle suhkruga. Jäta 5-6 tunniks mõjuma.
3. Keeda vaarikaid 3-4 minutit ja lase neil täielikult jahtuda.
4. 5-6 tunni pärast pane vaarikad uuesti pliidile, lase keema tõusta ja lisa sõstrad.
5. Küpseta tasasel tulel 5-7 minutit ja aseta seejärel steriilsetele purkidele.

Need ei ole keerulised ja mitte keerulised retseptid maitsva sõstramoosi valmistamiseks. igal retseptil on oma maitse. ja igas retseptis võib sõstrad asendada punasega ja punase mustaga. või tehke kombineeritud sõstramoos kahest sõstrasordist. Kõike head soojust ja rahu.

Mustsõstra toorikud on nii populaarsed, et talveks rullitakse kokku rohkem kui ühte tüüpi moosi. On mitmeid viise - võite keeta moosi, praadida pannil või toorelt. Täna keedame talveks mustsõstramoosi. Selgub, et see on paks, tervete marjadega, aromaatne ja väga maitsev. Kinnitame teile, et igale magusasõbrale meeldib see.

Nõutavad tooted:

700 grammi mustsõstraid,
700 grammi granuleeritud suhkrut.

Kuidas teha mustsõstramoosi talveks

Kõigepealt tegeleme sõstramarjadega, sest need tuleb koorida ja sorteerida. See protsess on pikk, seega eraldage kohe sellise protseduuri jaoks rohkem aega. On vaja eemaldada kõik võimalikud oksad, lehed. Pöörame tähelepanu ka marjade seisundile, kui loid ja kortsus satuvad, siis on parem need kõrvale jätta, sest moosiks sobivad kõige tihedamad ja värskemad marjad. Kui me sõstrad sorteerime, loputage marjad, seejärel kuivatage veidi. Võid sõstrad mõneks minutiks sõelale jätta, kogu vesi voolab sealt läbi või võid jaotada osade kaupa paberrätikutele, mis samuti imavad ideaalselt kogu vee.

Vala sõstrad sügavasse kastrulisse ja puista peale granuleeritud suhkrut. Võite marju veidi raputada, nii et suhkur satuks kõikidesse lünkadesse, kuid seda kõike tehakse ilma tööriistadeta, võite mahlased marjad lusika ja kulbidega purustada. Võtke pann lihtsalt käepidemetest ja raputage marju kergelt õhus. Me lahkume sellisel kujul mitu tundi: 5-6 tunni pärast sulab suhkur pooleks ja sõstrad lasevad välja moosi keetmiseks vajaliku mahla. Me ei lisa vett, vastasel juhul ei muutu moos paksuks.

Panime sõstrad madalale tulele ja hakkame moosi keetma. Kui marjad keeb, märgime 5 minutit. Keeda sõstraid 5 minutit ja lülita kuumus välja. Lase marjadel täielikult jahtuda, need leotatakse suhkrusiirupis ja on väga maitsvad. Küpsetusprotsessi käigus eraldavad sõstrad rohkem mahla, nii et moos osutub ideaalse konsistentsiga: paks ja viskoosne nagu karamell. Kordame küpsetus- ja jahutusprotsessi veel 2 korda.

Kui moos keeb viimast kolmandat korda, paneme selle keema ja lülitame tule välja, ainult me ei jahuta seda. Kuumalt levitame moosi aurutatud purkides, mille oleme eelnevalt ette valmistanud.

Keerame moosipurgid tihedate kaantega ja laseme sooja teki all jahtuda.

Nii valmistasime mõne lihtsa sammuga maitsva ja tervisliku sõstramoosi. Kellele meeldib paks moos tervete marjadega, see retsept on ideaalne. Talvel saate nautida lõhnavat ja tervislikku mustsõstramoosi.

Kuidas valmistada talveks maitsvat sõstramoosi. Retseptid, näpunäited ja nipid kulinaariaportaali saidilt

Sõstrad on tõeline tervise sahver. Sõstar parandab vereloomet, alandab maomahla happelisust, vähendab käärimisprotsesse soolestikus ja parandab ainevahetusprotsesse kehas. Sõstrad sisaldavad 2 korda rohkem kaaliumi kui tunnustatud juhid - banaanid ja askorbiinhappe sisaldus on 4 korda suurem kui tsitrusviljadel. Huvitav on see, et sõstraid töödeldes ei kaota nad peaaegu oma hämmastavaid omadusi, mis annab meile võimaluse terveid marju koristada mitmel viisil. Üks neist on moosi keetmine.

Sõstramoosil pole mitte ainult värskete marjade kõiki kasulikke omadusi, vaid seda hoitakse suurepäraselt ka linnakorteris, isegi lihtsate kaanede all. Muidugi saate selle kokku keerata, kuid seda juhul, kui teie majas on üsna palav.

Moos valmib üsna kiiresti, palju kiiremini kui marjade esialgne ettevalmistus. Need tuleb sorteerida, oksad eemaldada, otsad kärpida, loputada ja lasta kuivada.

Musta sõstra moos "Pyatiminutka"

Koostis:
12 virna sõstra marjad,
15 virna Sahara,
300 ml vett.

Ettevalmistus:
Loputage marjad ja visake need sõelale. Poolest suhkru ja vee normist keetke siirup, kastke marjad sellesse ja keetke pärast keetmist täpselt 5 minutit. Eemaldage kuumuselt, lisage järelejäänud suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud ja rullige kohe üles.

Mustsõstramoos "Kolm viis"

Koostis:
3 kg sõstraid,
4 kg suhkrut
3 virna vesi.

Ettevalmistus:
Keetke suhkur ja veesiirup. Kastke pestud ja kuivatatud marjad keevasse siirupisse, keetke ja keetke täpselt 5 minutit. Jäta jahtuma. Seejärel pange see tulele tagasi ja keetke 5 minutit pärast keetmise algust. Jahe jälle. Kolmandat korda pange moos tulele, keetke, keetke 5 minutit ja pakkige steriliseeritud purkidesse.

Mustsõstra tarretise moos

Koostis:
11 virna must sõstar,
1,5 virna. vesi,
13 virna Sahara.

Ettevalmistus:
Moosi keetmiseks mõeldud kausis segage marjad ja vesi, pange tulele, keetke ja keetke 10 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Jahuta moos ja tõsta puhtadesse purkidesse.

Mustsõstra tarretis

Koostis:
6 virna vesi,
1 kg sõstramarju,
2,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Keetke vesi, kastke sinna ettevalmistatud marjad ja keetke alates keetmisest 2 minutit. Kuum marjamass pühitakse läbi jämeda võrguga sõela, lisatakse suhkur, pannakse uuesti tulele ja lastakse keema tõusta. 3 minuti pärast eemaldage kuumusest ja valage steriliseeritud purkidesse. Üles kerima. Marjadest saadud viljaliha saab külmutada ja kasutada kompottide valmistamisel.

Külm musta sõstra moos

Koostis:
1 kg sõstraid,
1-1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Pane pestud ja hästi kuivatatud sõstrad emaili- või plastnõusse ja puderda puust puruks. Võite kasutada segisti, kuid C -vitamiin hävitatakse. Sega marja mass suhkruga, segades puulusikaga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Viige ettevalmistatud mass steriilsetesse kuivadesse purkidesse, valage peale suhkur ja asetage plastkaante alla külma kohta.

Koostis:
9 virna sõstrad,
3 virna vaarikad,
15 virna Sahara,
300 ml vett.

Ettevalmistus:
Sega kausis moosi valmistamiseks pool suhkrust, marjadest ja veest, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Eemaldage kuumuselt, lisage järelejäänud suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud ja pakkige steriliseeritud kuivadesse purkidesse. Üles kerima.

Musta sõstra moos

Koostis:
1 kg suhkrut
1,25 kg mustsõstrapüreed.

Ettevalmistus:
Loputage sõstramarjad, kuivatage ja hakkige või tükeldage segistis. Pühkige saadud mass läbi sõela. Võite teha teisiti: blanšeerige marju 3-5 minutit keevas vees, seejärel hõõruge puulusikaga läbi sõela. Sega pool suhkrust marjapüreega, keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud 15-20 minutit, lisa ülejäänud suhkur ja keeda kuni keedetakse veel 15 minutit.Pange purkidesse, jahutage ja hoidke külmas.

Mustsõstramoos sidruniga

Koostis:
1 kg sõstraid,
1 sidrun
1,25 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Haki pestud ja kuivatatud marjad blenderiga ning vahusta suhkruga. Pane nõud marjadega tulele ja keeda pidevalt segades keemiseni. Seejärel vähendage kuumust ja keetke 15 minutit. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun, küpseta veel 15 minutit ja eemalda tulelt. Pakkige kuumalt puhastesse purkidesse, laske jahtuda ilma katmata, seejärel katke viina sisse kastetud paberringidega ja siduge kilega.

Mustsõstra- ja õunamoos

Koostis:
400 g sõstraid,
400 g õunu
4 virna Sahara,
2 virna vesi.

Ettevalmistus:
Esmalt keeda suhkrust ja veest siirup, kasta sinna sõstrad ja keeda vahtu eemaldades, kuni marjad hakkavad lõhkema. Lisage viilutatud õunad kaussi ja keetke kuni paksenemiseni. Tõsta steriliseeritud purkidesse, rulli kokku.

Musta sõstra moos meega

Koostis:
800 g sõstraid,
800 g mett
2 virna vesi.

Ettevalmistus:
Keetke mesi ja vesi, lisage valmis sõstrad ja keetke, eemaldades vahu, kuni marjad muutuvad läbipaistvaks. Pakkige steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Mustsõstramoos apelsinidega

Koostis:
1 kg sõstraid,
2 apelsini,
1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Sorteeri sõstrad välja ja loputa, eemalda apelsinidelt seemned. Lase marjad ja apelsinid koos koorega läbi hakklihamasina, lisa suhkur ja sega korralikult läbi. Pange tulele, keetke, eemaldage tulelt ja asetage steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Mustsõstra- ja vaarikamoos

Koostis:
500 g mustsõstrat,
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Kata ettevalmistatud marjad suhkruga ja lase 7-8 tundi seista, et mahl välja tõmmata. Seejärel pane nõud marjadega tulele ja keeda tasasel tulel vahtu eemaldades umbes 40 minutit, kuni need on pehmed. Jahutage, asetage puhtad, kuivad purgid ja keerake kokku.

Vaarikate ja sõstarde moos

Koostis:
9 virna sõstrad,
3 virna vaarikad,
1 virn. vesi,
15 virna Sahara.

Ettevalmistus:
Valage ettevalmistatud marjad veega, keetke, lisage pool suhkrust ja keetke alates keetmisest 5 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage ülejäänud suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Jahutage, asetage puhtadesse purkidesse, sulgege plastkaantega.

Musta sõstra, vaarika ja karusmarja moos

Koostis:
7 virna sõstrad,
3 virna karusmari,
2 virna vaarikad,
1 virn. vesi,
15 virna Sahara.

Ettevalmistus:
Valmistamismeetod on sarnane eelmisele retseptile. Valitud moosile saate lisada mis tahes marju, peamine on jälgida proportsioone - mitte rohkem kui 12 klaasi marju 15 klaasi suhkru kohta.

Musta ja punase sõstra moos

Koostis:
1 kg mustsõstrat,
250 g punast sõstart,
800 g suhkrut
1 virn. vesi.

Ettevalmistus:
Keeda suhkur ja veesiirup, lisa sõstramarjad ja lase keema. Jäta ööseks kaussi. Järgmisel päeval lase marjamass keema ja keeda pehmeks. Valmisolek määratakse järgmiselt: tilk siirupit ei levi üle plaadi. Laota kuumalt steriliseeritud purkidele, rulli kokku, keera ümber, mähi kokku.

Meie aedades ei kasva ainus sõstratüüp: must on ehk kõige populaarsem, kuid ka punastel ja valgetel sõstradel on oma lehvikud. Mitte kõigile ei meeldi punase ja valge sõstra moos kuivade nahkade tõttu. Seetõttu hõõrutakse seda tüüpi sõstarde moosi puhul kõige sagedamini marjad läbi sõela, et eemaldada seemned ja nahk. Punased ja valged sõstrad tarretuvad paremini, mis võimaldab neid laialdaselt kasutada moosi ja tarretise valmistamisel.

Jelly punase sõstra moos

Koostis:
1 kg punast sõstart,
1 kg suhkrut
1 virn. vesi.

Ettevalmistus:
Valage ettevalmistatud marjad emaili kastrulisse, valage vette ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, keeda 1-2 minutit ja hõõru marjad läbi sõela. Vala suhkur saadud mahlasse ja keeda keskmisel kuumusel 30 minutit pärast keetmist. Pakkige kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

"Külm" punase sõstra moos

Koostis:
1 kg punast sõstart,
2 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Lase pestud ja kuivatatud punased sõstrad läbi hakklihamasina või haki saumikseriga. Pühkige läbi sõela ja valage saadud massile suhkur. Sega puulusikaga, kuni kogu suhkur on lahustunud. Viige marjamass puhastesse kuivadesse purkidesse ja katke plastkaantega. Hoia külmas.

Punase sõstra moos vaniljega

Koostis:
1 kg punast sõstart,
1,4 kg suhkrut
1 virn. vesi.

Ettevalmistus:
Loputage ja kuivatage sõstramarjad. Keetke siirup suhkrust ja veest, kastke marjad sellesse ja keetke alates keetmisest 20 minutit madalal kuumusel. Lisage vanilliin ja kuum pakend steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Sorteeritud tarretis punastest sõstardest ja vaarikatest või maasikatest

Koostis:
1 kg punase sõstra püreed,
500 g vaarikapüreed
1,5 kg suhkrut
300 ml vett.

Ettevalmistus:
Blanšeeri sõstramarju paar minutit keevas vees, seejärel hõõru läbi sõela. Purusta vaarikad või maasikad, tükeldades marjad blenderis. Kombineeri mõlemat tüüpi püree. Keeda suhkur ja veesiirup, sega marjapüreega, kuumuta keemiseni ja vala purkidesse. Üles kerima.

Sorteeritud moos sõstraid ja kreeka pähkleid meega

Koostis:
500 g punast sõstart,
500 g mustsõstrat,
500 g õunu
1 kg mett
1,5 virna. kreeka pähklid
500 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Loputa sõstramarjad, kata veega ja pane tulele. Hõõru pehmenenud marjad läbi sõela. Valmista mee- ja suhkrusiirup, kasta sinna õunaviilud ja hakitud kreeka pähklid. Kuumuta keemiseni, lisa marjapüree ja hauta keskmisel kuumusel tund aega, aeg -ajalt segades. Laota valmis moos steriliseeritud purkidesse kuumaks ja rulli kokku.

Punase sõstra moos banaanidega

Koostis:
1 l punase sõstra mahla,
600 g suhkrut
4-5 banaani.

Ettevalmistus:
Kombineeri moosi valmistamiseks mõeldud kausis sõstramahl, banaanipüree ja suhkur. Pange tulele, keetke ja keetke, vähendades kuumust, 40 minutit. Vala steriliseeritud purkidesse, rulli kokku.

Punase sõstra moos

Koostis:
1 kg punast sõstart,
1 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Purusta pestud ja kuivatatud sõstrad puidust puruga ning hõõru läbi sõela. Lisa suhkur, sega ja keeda puulusikaga segades keskmisel kuumusel, kuni see pakseneb. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Punase sõstra ja kirsimoos

Koostis:
1,5 kg punase sõstra püreed,
500 g kivideta kirsse,
1 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Blanšeeri punase sõstra marju 1-2 minutit keevas vees, hõõru läbi sõela ja sega suhkruga. Küpseta kastrulis kuni paksenemiseni. Lisa kirsid ja küpseta, kuni need on pehmed, aeg -ajalt segades. Asetage steriliseeritud purkidesse, rullige kokku.

Punase sõstra ja arbuusimoos

Koostis:
1 kg punast sõstart,
1 kg arbuusi viljaliha,
1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Püreesta sõstramarjad suhkruga, lisa arbuusi viljaliha ja keeda pärast keetmist 30-40 minutit. Hõõru läbi sõela. Pakkige puhtad, kuivad purgid ja hoidke külmkapis.

Punase sõstra ja karusmarja moos

Koostis:
1,5 kg punast sõstart,
1,5 kg karusmarju, veidi küpsed,
3 kg suhkrut
1,3 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Pane ettevalmistatud marjad kastrulisse, kata veega ja keeda keskmisel kuumusel 30 minutit, sõtkudes marju. Lisage suhkur, vähendage kuumust ja keetke pidevalt segades, kuni kogu suhkur on lahustunud. Seejärel suurendage kuumust ja keetke veel 25-30 minutit. Vala kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Seemneteta valge sõstra moos

Koostis:
1 liiter valge sõstra mahla,
1,3 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Pese pestud ja kuivatatud valge sõstra marjad keeva veega ning hõõru läbi sõela. Sega mahl suhkruga ja hauta keskmisel kuumusel. Kuumutage keemiseni ja jätkake küpsetamist, segades ja koorides. Niipea, kui vaht enam ei ilmu, määri moos steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Valge sõstra moos

Koostis:
1 kg valget sõstrat,
1,3 kg suhkrut
2 virna vesi.

Ettevalmistus:
Kata ettevalmistatud valge sõstra marjad suhkruga kiirusega 1 tass suhkrut 1 tassi marjade kohta ja jäta 8 tunniks jahedasse kohta. Keetke siirup ülejäänud suhkrust ja veest, pange sinna eraldunud mahlaga marjad ja keetke keskmisel kuumusel, kuni marjad on läbipaistvad. Vala steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Head toorikut!

Larisa Shuftaykina

Aleksander Guštšin

Maitset ei saa garanteerida, aga see tuleb kuum :)

Sisu

Parim vitamiinitoode talvel igas kodus laual on keedetud musta marja magustoit. Kogu toitainete spektri (vitamiinid A, E, C, kaalium) nõuetekohaseks säilitamiseks on vaja sõstrad korralikult küpsetada. Lugege parimaid retsepte maiustuste saladuste ja esiletõstmiste kohta.

Kuidas teha mustsõstramoosi

Tõhusad viisid toitainete säilitamiseks marjas talveks:

kuiv;

külmutama;
kokk.

Kuidas valmistada mustsõstramoosi vastavalt eeskirjadele ja säilitada toote kasulikkus? Selleks on vaja:

Valige hea marja (keskmise suurusega sobib moos, suur moos või tarretis).

Valmistage moosi valmistamiseks ette õiged seadmed ja nõud.
Jälgige proportsioone.

Toiduvalmistamiseks roogade (kastrul või kraanikauss) valimine on oluline samm: sobib email või roostevaba teras. Kuid vasest mahuti valitakse valmistoote värvi heleduse säilitamiseks, kuna vask kipub oksüdeeruma. Lisaks on teil kindlasti vaja:

purgid (eelnevalt pestud ja steriliseeritud);

katted (valikuline: metall rullimiseks, plastik);
puust lusikas;
kulp.

Mõne retsepti puhul on see kasulik:

hakklihamasin, segisti või köögikombain;

peene võrguga metallist sõel.

Kuidas valida õigeid marju

Talviseks mustsõstramoosiks sobivad igasugused küpsed kahjustamata marjad. Turul valides peate kontrollima allapanu (lehtede ja okste) puudumist. Enda korjamisel proovige mitte võtta valmimata marja (see annab hapukust, nõuab toiduvalmistamisel rohkem granuleeritud suhkrut) või üleküpsenud marja (v.a jahvatamiseks). Oksadelt on vaja marjad hoolikalt eemaldada.

Järgmised töötlemisetapid:

Minge läbi ja puhastage moosi tooraine.

Loputage läbi sõela (ärge leotage - need lõhkevad).
Määri puhtale rätikule.
Kuiv.

Mustsõstramoosi retsept

Kui mari on kasutusvalmis, hakkame talveks mustsõstramoosi valmistama. Samal ajal on vaja arvestada mitmete erinevustega toiduvalmistamisel maasikatest, vaarikatest ja iga retsepti tehnoloogilise protsessi iseärasustest. Marja eritab mahla aeglasemalt (nagu karusmarjad) ja nõuab rohkem granuleeritud suhkrut. Proportsioone kasutatakse vahemikus 1: 1 kuni 1: 1,5. Retsepti muutmise tulemusena saadakse moosid, tarretised, mis sobivad ideaalselt pirukate, pannkookide, kookide valmistamiseks.

Sõstra viieminutiline moos

Retsept sai nime vastavalt toiduvalmistamisele kulunud ajale. Viie minuti mustsõstar on koduperenaiste seas populaarne retsept; see säilitab vitamiinide tasakaalu nii palju kui võimalik. Selleks on vaja:

sõstrad - 1 kg;

suhkur - 1,5 kg;
vesi - 0,5-1 klaasi.

Küpsetamise tehnoloogia:

Valage emaili kaussi suhkur ja vesi.

Lahustage madalal kuumusel.
Keeda siirup.
Lase marjadel kuuma vette minna (5 sekundit), et need siirupis lõhki ei läheks.
Viige need siirupisse.
Lase keema tõusta, hoia 5 minutit.
Jahuta moos.
Valage toode steriliseeritud purkidesse.
Sulgege tihedalt.

Sõstra tarretis talveks

Mustsõstra tarretis säilitab kalorite ja vitamiinide optimaalse tasakaalu. Tarretise koostisosad (kõik klaasid):

sõstrad - 10;

suhkur - 10;
vesi - 2,5.

Toiduvalmistamise tehnoloogia erineb põhimõtteliselt klassikalisest retseptist:

Sega marjad ja vesi, kuumuta aeglaselt keemiseni.

Keeda segu 2-3 minutit.
Aeglaseks küpsetamiseks vähendage kuumust.
Lisage granuleeritud suhkur.
Segage pidevalt, et see täielikult lahustuks.
Keetke segu 10 minutit.
Korraldage kuumalt konteineritesse.
Mähkige tekk (tehke "kasukas"), kuni see täielikult jahtub.
Hoidke kõikjal, kus soovite.

Suurepärane tarretise retsept, kasutades valmistamisprotsessi ajal pühkimisprotseduuri. Siin on lubatud roheliste marjade olemasolu, mis aitab kaasa valmistoote paremale tahkumisele. Koostis:

sõstrad - 1 kg;

suhkur - 600 g;
vesi - 1,5 tassi.

Küpsetamise tehnoloogia:

Keeda marja veega 10 minutit.

Asetage sõel suurde kastrulisse.
Levitage ja pühkige segu väikeste portsjonitena.
Vala suhkur (600 grammi liitri mahla kohta).
Täitke veega (veidi).
Keeda mahla 40-60 minutit, umbes 1/3 algsest mahust.
Vala tarretis purkidesse, sulge keedetud kaantega.
Keerake vaakumi moodustamiseks 30-40 minutit.
Paksusid jääke saab kasutada ringlussevõtuks (sisse lülitatud).

Mustsõstramoos ilma toiduvalmistamiseta

Koduseid valmistamisvahendeid ilma toiduvalmistamiseta tuleks hoida külmkapis, valmiv mustsõstramoos talveks pole erand. Selle toiduvalmistamismeetodi eelised on maksimaalsed - säilivad vitamiinid, pektiinid, orgaanilised happed, tanniinid. Klassikalised koostisosad (proportsioonid 1: 1,5):

granuleeritud suhkur.

Toiduvalmistamise sammud:

Jahvata marjad sügavas anumas (sobib blender või hakklihamasin).

Lisage suhkur ja korrake jahvatusprotseduuri.
Jäta 24 tunniks rätikuga kaetud toatemperatuurile.
Sega aeg -ajalt.
Kui granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud, valage purkidesse.

Lisades apelsini

Sõstral koos apelsiniga on kahekordne kasu. Talvel on see oluline - see suurendab immuunsust ja annab toidule kaloreid. Vürtsika ja tervendava moosi koostisosad:

sõstrad ja suhkur - 1: 2;

oranž - 1 tk. 1 liitri segu kohta;
sidrun - 1-2 tk.

Kuidas teha mustsõstramoosi, millele on lisatud apelsini:

Kata marja suhkruga.

Laske infundeeruda, kuni ilmub mahl (7-8 tundi).
Jahvatage segu segistiga. Võite kasutada hakklihamasinat.
Haki apelsin koorega.
Pane puder marjadega nõusse ja sega.
Lase aroomil rulluda (seista umbes poolteist tundi).
Pigistage iga eelnevalt ettevalmistatud purgi põhja paar tilka sidrunit.
Vala moos.
Peal lisage mõni tilk sidrunit, katke 1 sentimeetri suhkruga, sulgege tihedalt.

Klassikaline maitsev mustsõstramoos

Vanaema retseptid on kõige maitsvamad. See näeb välja nagu kõik samad põhikoostisosad, kuid saadakse hämmastav maitse. Moosi kestus on õigustatud. Koostis:

sõstrad - 1 klaas;

suhkur - 1 klaas;
vesi - 0,5 tassi.

Küpsetamise tehnoloogia:

Keetke anumas vesi ja üks klaas suhkrut.

Alustage marja valamist pärast siirupi moodustumist.
Seejärel lisage iga 5 minuti järel vaheldumisi klaas marju ja suhkrut.
Jälgige küpsetamistingimusi (madal kuumus, pidev segamine).
Kui kogu toit on ära söödud, lase veidi jahtuda.
Valage vajaliku mahuga purkidesse.

Vaarika-sõstar

Erinevad vaarikad - suurepärane maitsete kombinatsioon. Selle kasulikkus on väljaspool kahtlust. Talviseks mustsõstramoosi koos vaarikatega on veidi keerulisem valmistada, kuid see on vaeva väärt. Nõutavad koostisosad:

sõstrad - 2,5 kg;

vaarikad - 500 g;
suhkur - 3 kg.

Toiduvalmistamise sammud:

Täida vaarikad suhkruga (1/3 normist), et mahl eralduks 8 tunniks.

Valmistame peamise marja.
Pärast aja möödumist hakkame vaarikaid kuumutama.
Keeda 5 minutit, lase veidi jahtuda.
Korda kuumutusprotseduuri.
Kolmandal keetmisel ühendage mõlemad marjad.
Keeda 10 minutit.
Jaota purkidele, rulli steriilsete kaantega kokku.
Hoida jahedas, pimedas, pimedas kohas.

Mustsõstramoos aeglases pliidis

Talveks sõstramoosi valmistamine multikookeris on uus kaasaegne viis, mis ei nõua toiduvalmistamise protsessi pidevat kontrolli. Koostisosad on klassikalised: suhkur ja marjad vahekorras 1: 1,5. Selle meetodi ainus puudus on multikookeri mahuti väike maht. Moosi valmistatakse hautamisrežiimis.

Toiduvalmistamise sammud:

Vala marja, suhkur peal.

Lülitame multikookeri sisse.
Pärast valmissignaali kõlamist valage see purkidesse.
Rullige kokku või sulgege tihedalt plastkaantega (jääb perenaise äranägemisel).
Moosi säilitatakse ideaalselt 6 kuud.

Video: viieminutiline sõstramoos

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja parandame selle!

Arutage

Talveks mustsõstramoos

Tere kallid perenaised ja võõrustajad. Soojad tervitused teile!

Täna on mul teile kuldaväärt artikkel, mis sisaldab kõige armastatumaid, tõestatud ja maitsvaid mustsõstramoosi retsepte. Kord asusin koguma oma veebisaidile selle imelise marja konserveerimiseks parima kollektsiooni. Nii et retsepte on palju ja need kõik on ühes kohas. Ja täna, mulle tundub, see õnnestus.

Mul oli mitu oma tõestatud võimalust, mis päriti vanemalt põlvkonnalt. Kuid aeg ei seisa ja lugejad tahavad ka midagi uut. Pidin otsima, valima, proovima. Mõned retseptid lükati kohe tagasi, teised meeldisid ja sattusid minu kulinaarsesse notsu panka. Kõik võimalused, mis mulle väga meeldisid, jagan teiega täna.

Ja ärge unustage sama lahedat artiklit - seal on lihtsalt uskumatu kollektsioon!

Mustsõstramoos talveks - klassikaline retsept

Alustan ehk vana vanaema retseptist. Alates lapsepõlvest mäletan neid suuri emailitud nõusid, milles kleepiva lõhnaga kuum sisu gurmeeris kaunilt. Ja täiskasvanud lihtsalt teavad, ajasid nad teid eemale, ähvardades punapeaga, marjatriipudega, puidust spaatliga.

Need retseptid on tavaliselt mõeldud suures koguses marjade jaoks ja üsna pikaks keetmiseks. Neil päevil mõtlesid vähesed sellele, et mõned vitamiinid vajavad säilitamist, et pikaajalise töötlemise korral need lagunevad. Selleks pole aega, marja, saak säiliks! Nii, et talveks oli varusid ja midagi lapselaste hellitamiseks.

Selle retsepti kaitseks tahaksin öelda, et see on sellegipoolest väga maitsev, looduslik, ilma igasuguse keemiata. Ja kui veel polnud ühtegi ülemeremaist maiustust: kangid, tšupitšupid, üllatuslapsed ja muud vastikud asjad, lendas vanaema sõstramoos lihtsal pätsil või peale nii, et see kõrvade taha pragunes! Ja šokolaadi polnud vaja. 😊

Järjepidevuse järgi osutub see valik aeglaselt vedelaks (kuid mitte vedelaks, vaid parajaks), mõõduka koguse siirupiga, milles hõljuvad mahlased õrnad marjad. Küpsetusaeg on 30 minutit, seega kui soovite kiiremat ja vähem kuumtöötlust, soovitan viieminutiliste retseptide juurde liikumiseks kasutada sisukorda. Noh, kui soovite klassikalist proovida, siis jääge minu juurde ja ma räägin teile sellest üksikasjalikumalt.

Koostis:

Must sõstar - 2 kg
Granuleeritud suhkur - 2 kg
Vesi - 400 ml

Alustame marjadest, kuidas neid loputada ja sorteerida. Valage kogutud sõstrad külma veega üle marjade taseme - kui nende hulgas on prahti, olgu see siis oksad, lehed, putukad või rohi, hõljub see kõik üles. Ja saate kogu selle tarbetu hüve koos veega lihtsalt tühjendada.

Seega sõstrad on eelnevalt pestud ja jääb üle vaid ettevaatlikumalt kõndida ja varred eemaldada. Marja on puhas, kuumtöötlemiseks valmis.

Järgmisena keedame suhkrusiirupit. Selleks pange kogu meie suhkur vastavalt retseptile emailiga nõusse ja valage sinna vett. Sega. Suhkur sulab ja moodustab just sellise massi, mis sarnaneb kevadise märja lumega. Panime kraanikausi pliidile keskmise kuumusega.

Kuumuta keemiseni, sega pidevalt. See on tähtis. Kui te ei sekku, võib suhkur seintele põlema hakata, eraldades iseloomulikku põletatud lõhna, mis rikub kindlasti tooriku sõstra aroomi. Seetõttu ärge unustage segada ja kindlasti relvastada end puidust või vähemalt plastist spaatliga. Soovitav on mitte kasutada metallist atribuute.

Kui kogu magus mass "hõljub" ja sulab, on teil homogeenne suhkrusiirup - meie valmistamise alus.

Vala siirupisse puhtad marjad, jaota spaatliga laiali, sega aeglaselt ja lase keema tõusta. Valmistame vastavalt sellele skeemile: 10 + 10 + 10. See tähendab, et see keeb 10 minutit madalal kuumusel, seejärel lülitame pliidi välja ja laseme marjadel 30 minutit jahtuda. Seejärel jälle 10 minutit keetmist ja uuesti jahutuskindlust. Ja viimased 10 minutit küpsetame ja lülitame välja.

Nagu näete, on küpsetusaeg üsna pikk. Kuid protsess ei ole tegelikult töömahukas, kuid toiduvalmistamise ja proovitöö tegemise ajal saate oma asja ajada.

Ja nüüd, kui viimane etapp on juba möödas, jagame kuuma marja massi steriliseeritud purkide vahel laiali ja keerame selle kokku. Pärast seda tuleb need ümber pöörata, panna need kaane peale ja veenduda, et kusagilt midagi ei leki ja õmblus õnnestus.

Mähi need millegi soojaga, näiteks froteerätikuga, ja jäta tuppa, kuni need täielikult jahtuvad.

Saate seda hoida toatemperatuuril, kuid pimedas kohas, ilma päikesevalguseta. Ja pärast avamist muidugi külmkapis.

Siin on retsept, võib -olla vananenud ja aegunud, kuid muretu lapsepõlve maitsega. 😊

Mustsõstramoos 5 minutit - video

Suurepärane võimalus talveks, see kukkus kohe minu hoiupõrsasse, sest valmistub väga kiiresti, võimaldades säilitada vähemalt mõned vitamiinid ja toitained. See on edukas ka järjepidevuses, sest seda tasakaalu on piisavalt raske hoida, et tulemus ei oleks täiesti vedel ja samas mitte väga paks.

Video autoril see õnnestus. Järjepidevuse järgi osutub see keskmise voolavusega, väga maitsvaks - marjad on pehmed ja säilitavad oma kuju hästi - neil pole lihtsalt aega keeda. Ideaalne kookide, magustoitude immutamiseks, marjaviljajoogi valmistamise aluseks, pange aroomi saamiseks lihtsalt lusikas teesse. Ja mis tahes teie teiste kulinaarsete fantaasiate jaoks. 😉

Koostis (klaas 200 gr):

Must sõstar - 8 klaasi
Suhkur - 10 klaasi
Vesi - 2 klaasi

Selles videos saate kogu protsessi üksikasjalikult näha. Ja veidi allpool kirjutan teie mugavuse huvides ettevalmistuse lühikirjelduse.

Valage kastrulisse vesi ja keetke.
Laotame sõstrad laiali ja küpsetame 4 minutit, selle aja jooksul hakkab sisu hästi keema.
Vala suhkur ja keeda veel 1 minut segades, nii et see sulab ja levib hästi.
Lülita välja. Ja siis jagame selle purkidesse või laseme jahtuda ja saadame pankadele. Teie äranägemisel.
Me rullime kokku. Väljapääsu juures saame 2,7 liitrit maitsvat moosi.

Lisan omal käel: toiduvalmistamise alguseks tuleb marja ette valmistada, pesta ja purgid steriliseerida. See osutub maitsvaks ja ilma täiendavate pingutusteta. Väga hea retsept, pange tähele!

Viie minuti paksune sõstramoos talveks - lihtne retsept

Kui eelmine versioon on ikka vedelam, siis see näeb rohkem välja nagu tarretis. Väga huvitav, mahe maitse ja konsistents, kuid mitte vedel, lihav. Sobib kõigele - ja määri võileibadele ning pane pirukate sisse ja igasuguste magustoitude ja täidiste kõrvale.

See variant meeldis mulle ka sellepärast, et selles pole terveid marju, need kõik on kartulipüreega katkestatud ja koostis osutub homogeenseks - tõeline tarretis.

Koostis:

Püree - 1 kg mustsõstrast
Suhkur - 1 kg
Sidrunimahl - 1 tl

Retsept on üüratult lihtne! Püreesta kooritud, pestud marjad tavalise või keeleküpsetajaga (saad selle läbi hakklihamasina). Vala sellele püreele suhkur. Panime väikese tule ja lasime keema tõusta. Pärast keetmist keedetakse 5-10 minutit. Siin on trikk, mida kauem küpsetame, seda paksem on konsistents, nii et saate valida oma maitse järgi küpsetusaega, kuid mitte rohkem kui 15 minutit.

Laske veidi jahtuda ja valage purkidesse, sulgege. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Sõstramoos ilma keetmiseta

Jah, selline võimalus on olemas. See on sarnane eelmisega, sellesse jäävad alles ainult kõik vitamiinid, sest kuumtöötlust ei kasutata. Õigesti öeldes on see suhkruga riivitud mari. See on väga maitsev ja tervislik, kuid soovitatav on seda hoida külmkapis. 👆

Valmistamine: sõstrad jahvatatakse suhkruga vahekorras 2: 1. See tähendab, et näiteks 500 grammi marjade jaoks võtame 250 grammi suhkrut (sõltuvalt sõstra happest). Siin on mõned nüansid: marjad tuleb prahist puhastada ja sooja veega korralikult loputada ning seejärel paberrätikul kuivatada, nii et neile ei jääks toorvett. Pangad peavad olema puhtad, steriliseeritud.

Ja siis sõstrad purustatakse lihtsalt segistiga või lastakse läbi hakklihamasina, segatakse suhkruga ja pannakse purkidesse. Te ei pea seda kokku rullima, katke see lihtsalt küpsetuspaberiga või sulgege see tavalise keeratava korgiga. See on nii maitsev, lihtne ja vitamiinirikas!

Jelly mustsõstra moos 5 minutit

See on 10 tassi retsept. Konsistents on pehme, želeesarnane, želatiinjas. Ja maitse on õrn ja magus, mitte alandav.

Koostis:

Sõstrad - 10 klaasi
Suhkur - 11 klaasi
Vesi - 2 klaasi

Eeldame, et marja on juba korralikult ette valmistatud - see on pestud ja sellest on eemaldatud mittevajalikud sabad, lehed ja oksad. Võtke keedunõu ja valage sinna vett, nagu on näidatud retseptis - 2 klaasi. Ja lisage sellele veele üks klaas suhkrut, segage ja pange keskmisele kuumusele. Kui suhkur on täielikult hajutatud ja lõpetab spaatli all korisemise iseloomuliku kraapimisheliga, saate siirupi - valmistise meie tulevaseks moosiks.

Lisame sõstrad portsjonite kaupa vastavalt järgmisele skeemile: 3 + 3 + 4. See tähendab, et kõigepealt lisage esimesed 3 klaasi keedetud siirupile ja laske keema tõusta. Niipea kui vaht ilmub, lähevad sinna järgmised 3 klaasi. Ootame uuesti, kuni sisu keeb ja ilmub vaht. Ja lisage ülejäänud 4 tassi marju.

Sega õrnalt ja küpseta marju 5-7 minutit. Keetmine peaks olema nõrk ja ärge unustage segada, et vältida sisu põletamist nõude seintele, vastasel juhul rikub põlenud lõhn meie jaoks tooriku aroomi.

Pärast määratud aja möödumist lülitage pliit välja. Ja lisage marjadele suhkur, meie ülejäänud 10 klaasi (kasutasime alguses siirupi jaoks ühte).

Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ja niipea, kui see juhtus, jagame sisu steriliseeritud purkidesse. Me rullime kokku või sulgeme keeratavate korkidega. Pöörake see tagurpidi, mähkige see üles.

Jätame selle toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel paneme selle ladustamiseks minema. Seda saab hoida toatemperatuuril, näiteks köögikapis, kui see ei saa valgust ega päikesevalgust.

Lihtne retsept väga paksuks moosiks talveks

See on suurepärane, tuntud ja lihtne retsept, mida paljud perenaised hindavad kindlasti oma lihtsuse ja lihtsa valmistamise eest. Varenytsya osutub väga paksuks, magusaks ja maitsvaks, pehmete sulavate marjadega. Soovitan tungivalt proovida! Retsept on mõeldud 1,5 liitri valmis moosi jaoks.

Koostis:

Sõstrad - 3 tassi
Suhkur - 3 tassi
Vesi - 1 klaas

Valmistame kõik komponendid ette. Sõstar tuleb muidugi hästi sorteerida, loputada. Märgin retsepti konkreetselt prillides, sest nii on lihtsam, pole vaja midagi kaaluda.

Peaasi, et kõigi koostisosade jaoks kasutatakse sama suurusega klaasi.

Ja mõnikord võtavad inimesed igaks otstarbeks erinevaid klaase ja siis ei saa nad aru, miks see teisiti välja tuli kui retseptis. 😊

Vala sõstrad emailiga nõusse ja vala sinna kogu vesi. Panin keskmisele kuumusele.

Lase pidevalt segades keema tõusta. On vaja segada, et marja ei hakkaks seintele küpsetama, ja parem on seda teha puidust spaatliga.

Küpsetan 15 minutit ja lülitan selle kohe välja.

Eemaldan kausi pliidilt ja kui sisu on veel kuum, valan sinna kogu suhkru. Sega spaatliga, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja lase moosil jahtuda sooja temperatuurini.

Vala soe magus mass steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Miks valatakse täpselt soe ja mitte kuum? On üks saladus: kuum on väga vedel ja marju valades vajuvad purgi põhja, tuleb pealt palju siirupit ja väga vähe marju. Jahtudes muutub mass paksemaks ja seejärel jaotuvad marjad sees ühtlaselt.

Siin on saladus. Seda saab kasutada ainult siis, kui olete purgid ja kaaned hästi steriliseerinud, siis on see ohutu ega käärima midagi.

Päeva pärast, kui see täielikult jahtub, tarreneb ja pakseneb see nii palju, et kaotab täielikult oma voolavuse ega vala välja isegi siis, kui purk ümber pöörata. Konsistents on super vinge ja ilma paksendajateta! Ja vaadake, kuidas marjad ühtlaselt jaotuvad - väga ilus.

Kui otsisite retsepti tõeliselt paksu sõstra nami jaoks, siis paremat lihtsalt ei leia. Võidav variant pätsile, pirukatäidistele määrimiseks. Kuid mõnda kooki on sellega raske leotada, seetõttu soovitan neil eesmärkidel kasutada muid retsepte, mitte nii viskoosseid ja paksu konsistentsiga (näiteks esimene, klassikaline).

Selle retsepti järgi ei pea purke pakkima ega ümber pöörama. Nad lihtsalt jahtuvad toatemperatuuril lõpuni ja panevad jahedasse, pimedasse kohta - hoiuruumi või keldrisse - ja neid hoitakse seal nii kaua kui vaja, nagu tavaline säilitamine.

Mulle see retsept väga meeldib ja soovitan kõigil seda proovida! 👍

Külmutatud mustsõstramoos

Väga sageli on meie sügavkülmikutes üleliigne sõstar, mida säilitatakse edaspidiseks kasutamiseks. Ja seal ta valetab, valetab, valetab ... ja tavaliselt ei jõua kõigi käed temani. Ja just nüüd on mul sobiv retsept külmutatud marjade jaoks.

Erinevus värsketest marjadest seisneb selles, et külmutatud marjade tarretumisvõime on halvem ning need eraldavad sulatamisel palju vedelikku. Ja kuidagi tuleb tasakaalustada, et vesi üldse välja ei läheks.

Koostis:

Külmutatud sõstrad - 1 kg
Suhkur - 1 kg
Želatiin (pektiin) - valikuline

Külmutatud marjad tuleb esmalt sulatada basseinis. Reeglina lasevad nad sisse palju vett, rohkem kui vaja. Seetõttu valan tavaliselt osa sellest veest mõnda anumasse, aga ära ei vala, see võib kasuks tulla, kui see osutub liiga paksuks. Reeglina on sulatatud marjadel juba segane välimus, saate need segistiga täiendavalt katkestada.

Segan marjad suhkruga ja panen keskmisele kuumusele. Segan seda. Ja viieminutilise põhimõtte järgi panen keema ja keedan 5 minutit. Ja siis ma vaatan, mis juhtub. Kui olete liigse vee ära juhtinud, peaksite saama tavalise keskmise vooluga konsistentsi. Siis on kõik korras - valan selle steriliseeritud purkidesse ja sulgen. Kui see osutub liiga paksuks, lahjendage mahlaga, mis alguses tühjendati ja tuleb uuesti keema ajada. Kui te ei tühjendanud liigset vedelikku (või tegite seda, kuid see osutus ikkagi liiga vedelaks), võib želatiin või pektiin vastavalt juhistele appi tulla. Sellegipoolest peate igale retseptile targalt lähenema ja vaatama, mida teekonnal saate.

Need on külmutatud sõstardest küpsetamise nüansid, kuid see osutub maitsvaks. 😊

Musta ja punase sõstra moos - video

Leidsin Internetist, kuidas seda võimalust ette valmistada ja see on väga lihtne. Punaste ja mustade marjade kombinatsioon maitse järgi on imeline! Väljundiks on paks tarretis, mis ei kuku välja isegi siis, kui purk ümber pöörata. Ja seda kõike seetõttu, et punased sõstrad sisaldavad palju looduslikku pektiini.

Seetõttu tõin selle retsepti ka oma notsu panka. Muide, vaadake, see tuleb kasuks:

Koostis:

Punane sõstar - 500 gr
Must sõstar - 500 gr
Suhkur - 1 kg

Kogu retsepti saab täies ulatuses vaadata sellest videost. Ja allpool, selle all, jätan teie mugavuse huvides lühikese ettevalmistuse kirjelduse.

Toiduvalmistamise samm-sammuline kirjeldus:

Võtame sõstrad võrdsetes osades (te ei saa oksi eemaldada) ja katke suhkruga. Me segame. Mahl hakkab marjadest silma ja suhkur saab märjaks.
Me panime selle pliidile suure kuumusega. Keetke tugevalt segades keemiseni.
Küpseta 3 minutit pidevalt segades. Ärge laske magusal massil põleda. Lülita välja.
Jahvatame kõik läbi sõela nii, et sinna jääb ainult kook (saate sellest siis puuviljajooki teha).
Saate selle uuesti keema ajada. Me eemaldame vahu.
Vala purkidesse ja lase katmata jahtuda. Hiljem saate selle katta pärgamentpaberi või marliga.
Ilus paks sõstra duo tarretis on valmis!

Talveks sõstramoos apelsiniga

See on viieminutiline retsept, see erineb ülaltoodust ainult selle poolest, et lisame marjale apelsini, nii et tekib huvitav tsitruseline noot, pikantsus. See on maitsev! Järjepidevuse järgi on see nõrgalt voolav, struktuur on homogeenne. See on tõenäolisem isegi moosile lähemal, kuid mitte nii paks. Küpsetamine on lihtne, kuid vajate segisti või hakklihamasinat.

Koostis:

Sõstar - 1 kg
Suhkur - 1 kg
Apelsin - 1 tk

Katkestame pestud ja kooritud marja segistiga või saate selle läbi hakklihamasina.

Saate kauni punase aromaatse püree.

Pese apelsin ja lõika tükkideks ilma nahka eemaldamata.

Samuti katkestame selle segistiga, et saada ilus kollane puder. Me segame.

Täida sõstar apelsiniga suhkruga. Sega kõik uuesti läbi.

Me panime massi keskmisele kuumusele ja keetke. Küpseta 5 minutit, eemaldades tekkiva vahu. See aitab tulevasel moosil kauem püsida ja selgeks jääda.

Valmis magusa massi paneme steriliseeritud purkidesse ja keerame kokku. Mmmm! Maitsev!

See geelib hästi ja hoiab oma kuju, see lihtsalt sulab keele peal, jättes maha suve maitse!

Mustsõstramoos õuntega

Koostis:

Must sõstar - 300 gr
Õunad - 300 gr
Suhkur - 500 gr
Sidrunimahl - 1 spl. l

Marja võetakse õuntega vahekorras 1: 1. Õunu on parem võtta magusana. Sest sõstar ise on üsna hapukas mari ja kui võtta ka hapukaid õunu, siis tuleb kindlasti võtta kilogramm suhkrut, et kuidagi maitse tasakaalustada.

Asetage marjad segisti kaussi koos suhkruga ja püreestage need. Kui teil pole segisti, võite marja massi läbi hakklihamasina ajada ja püreele suhkrut lisada.

Pane kartulipuder suhkruga keskmisele kuumusele, aeg -ajalt segades. Ja sel ajal tegeleme õuntega. Eemaldage neist luud ja lõigake viiludeks. Soovi korral saate naha eemaldada. Nii et õunad ei tumeneks, paneme need lõikamise ajal sidrunimahlaga segatud vette.

Panime sõstrapüree keema, keetsime 5 minutit ja seejärel lisasime õunad. Keeda kõike koos madalal kuumusel veel 10 minutit.

Eemaldame tulelt. See on selline ilu. Õunad on keedetud, omandavad ilusa roosa värvi. Me jaotame kuuma massi purkidesse ja sulgeme.

Pöörame purgid ümber ja paneme kaaned, mässime neid, kuni need täielikult jahtuvad. Säilitame nagu tavaliselt pimedas ja jahedas. Nami on valmis!

Musta sõstra moos kirsilehtedega

Kirsilõhnaga! 👍 Tal on parem võtta kirsilehed enda krundilt, teelt eemale.

Koostis:

Sõstar - 1 kg
Suhkur - 1 kg
Kirsi lehed - 10 tk
Vesi - 150 ml

Aseta kirsilehed kaussi ja pane tulele. Me keedame neid 10 minutit. Seejärel eemaldame lehed ja filtreerime infusiooni ise.

Vala sõstradesse suhkur, segage ja valage kirsilehtede lõhnav puljong. Me panime keskmise kuumuse ja segades keema. Küpsetusaeg on 5-10 minutit.

Seejärel valage puhastesse purkidesse ja sulgege. Pöörame purgid ümber ja mähkime neid, kuni need jahtuvad. Siis peidame selle sahvrisse või keldrisse talveni. 😊

Sellel valikul on kirsimaitse! See on maitsev.

Talveks sõstramoos banaani ja apelsiniga

Veel üks suurepärane vitamiiniretsept musta sõstra jaoks puuviljadega ilma toiduvalmistamiseta! See pole mitte ainult lihtne, vaid ka väga maitsev, säilitades samal ajal eelised. Ainult selle jaoks langeb see võimalus minu notsu panka. Maitse osutub ebatavaliseks, teate, nii värskendav troopilise vihjega, apelsinikoore tõttu pisut hapukas, kuid magusus kompenseerib seda ja tuleb välja väga harmooniliselt. Soovitan teil proovida, teete seda pidevalt. 😉

Koostis:

Must sõstar - 3 tassi
Suhkur - 1 kg
Apelsin - 1 tk
Banaan - 1 tükk

Kogu protsessi saab näha autori videost. Ja nagu alati, annan allpool samm-sammult lühikirjelduse, et teil oleks mugavam mitte pidevalt video vaatamise juurde naasta. Jätan ka oma kommentaarid retsepti kohta.

Toiduvalmistamise samm-sammuline kirjeldus:

Valmista sõstrad pestes ja koorides, lõika apelsin tükkideks, koori banaan.
Me viime kõik komponendid läbi hakklihamasina (saate kasutada segisti).
Täida püreestatud mass suhkruga ja sega.
Me levitame steriliseeritud purkides.
Peal teeme suhkru "korgi" ja katame selle paremini pärgamendi või lapiga.
Vitamiinilaeng talveks on valmis!

Sellist moosi valmistan tavaliselt väikestes kogustes, sest seda on soovitav hoida külmkapis. Kuigi ma tean inimesi, kes hoiavad seda toatemperatuuril ja mitte midagi, on poolteist kuud ka ilma külmikuta hea. See võib võtta kauem aega, kuid see süüakse kiiresti ära, nii et me ei saa sellest teada. 😊 Pange tähele, hea retsept.

Mustsõstramoos apelsini ja sidruniga talveks ilma toiduvalmistamiseta

Seda tehakse sama põhimõtte kohaselt nagu ülaltoodud võimalus. Märkus: ma pesen sellesse retsepti kuuluvaid tsitrusvilju seebiga hästi ja valan neile peale keeva veega, sest need on retseptis oleva koorega, mis tähendab, et see peab olema täiesti puhas, muidu ei seisa see kaua aega.

Koostis:

Must sõstar - 1 kg
Suhkur - 1 kg
Apelsin - 2 tükki
Sidrun - 1/2 tk

Me viime kõik koostisosad läbi hakklihamasina.

Seejärel lisage suhkur ja segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud. Saate ilusa magusa massi, mis tuleb valada steriliseeritud purkidesse. Valage igasse purki 1-2 supilusikatäit suhkrut, et teha suhkrukork. Seda tehnikat kasutatakse toormoosi paremaks säilitamiseks.

See on tõeline vitamiinipomm! Ma tõesti armastan retsepte ilma toiduvalmistamiseta, need võimaldavad säilitada vitamiine ja väärtuslikke aineid.

Talveks mustsõstramoos vaarikatega

Imeline retsept, milles on ühendatud sõstarde eelised ning vaarikate maitse ja aroom.

Koostis:

Sõstar - 400 gr
Vaarikas - 600 gr
Suhkur - 800 gr
Vesi - 150-200 ml

Valage pestud ja kooritud marjad veega potti, milles me neid küpsetame. Veekoguse järgi juhindume järgmiselt: kui teie marjad on suured, mahlased, siis võtke vähem vett. Kui väike ja mitte väga mahlane, siis rohkem.

Pane pann tulele ja küpseta 3 minutit, aeg -ajalt segades. Marjad pehmendavad ja siis võtame kartulipuru ja purustame marjad otse kastrulisse. Kartulipüreega pole vaja üldse jahvatada, purustame meelevaldselt ainult osa marjadest. Laske suurtel tükkidel kokku tulla - see on ilus ja maitsev.

Seejärel lisage suhkur ja jätkake segamist 10 minutit keskmisel kuumusel. Jaotame purkidesse ja rullime kokku.

See osutub väga aromaatseks ja maitsvaks! Konsistents on keskmise vooluga. Kui soovite paksemat versiooni, vähendage esialgu vee kogust. Saate seda alati toiduvalmistamise ajal lisada. See retsept sõltub suuresti marjade mahlasusest.

Mustsõstramoos aeglases pliidis

Kui aega pole üldse, aitab multikooker (mul on Redmond). Kaasaegsetel seadmetel on isegi moosi valmistamise programmid. Kõik on väga lihtne ja lihtne ning isegi ettevalmistusprotsessi pole vaja järgida. Multikookerist ei keeda niiskus nii palju välja, seega pole retseptis lisavett üldse vaja, marja keedetakse oma mahlas.

Koostis:

Sõstar - 1 kg
Suhkur - 1 kg

Laadime multikookeri kaussi puhtad sõstrad.

Me täidame selle suhkruga ja laseme sellel kujul 1-2 tundi seista, et mahl voolata. Kui soovite kiiresti, siis võib sõstrad purustada eelnevalt purustada. Võite kohe proovida seda sisse lülitada, kui teie marja on iseenesest mahlane, siis kuumutamisel hakkab see mahla eraldama ja kõik osutub väga hästi.

Sulgeme kaane. Valime programmi "Magustoidud", see on mõeldud 1 tunniks. Ja see on ka kõik. Jätkame oma asjadega, koomiks küpsetab kõike ilma teie osaluseta. Mõnikord võite tulla ja vaadata. Näiteks ei saa ma jätta elektriseadmel silma peal hoidmata, kuidagi hirmutav. Kuid tavaliselt läheb kõik hästi, sisu ei keeda ära, nad nurisevad vaikselt. 😊

Kui teil pole programmi Magustoidud, võite proovida ka hautamisprogrammi 1 tund. Või programm "Küpsetamine" / "Supp", kuid need hakkavad keema tugevamalt ja ma vähendaksin siis küpsetusaega 10-20 minutini.

See tuleb igal juhul suurepärane. Järjepidevus sõltub sellest, kui mahlane teie mari oli. Jääb vaid purkidesse jaotada, kokku rullida ja lõhnav marjahõrgutis on valmis!

Luban endale mõned märkmed, mis võivad teid ettevalmistamisel aidata:

Ärge unustage sõstraid enne küpsetamist sorteerida, loputada ja koorida.
Hinnake õigesti marjade mahlasust - sellest sõltub vee lisamine retseptile. Kui marjad ise on väga suured ja mahlased, ei pea te sageli vett üldse lisama.
Ärge kasutage toiduvalmistamise ajal alumiiniumnõusid ja metallesemeid - moos säilib halvasti ja võib oksüdeeruda.
Toiduvalmistamiseks sobivad klaasist, emailitud nõud, aga ka roostevaba teras.
Kui valmistate "tooreid" valikuid, tehke peal "suhkrukork" - see säilib kauem.
Pidage meeles, et jahtudes muutub magus mass alati paksemaks.
Kui teil on väga magus sõstrasort, võite kasutada vähem suhkrut.

Siin on nii suur valik suurepäraseid retsepte, mille sain. Salvestage see endale sotsiaalvõrgustikes, jagage seda oma sõpradega, valmistage mõnuga aromaatset, omatehtud, vitamiinilisest sõstramoosi ja palun oma lähedasi. Kui midagi pole selge - kirjutage kommentaaridesse, proovin teid aidata. Armuke.online oli teiega, näeme uutes maitsvates artiklites! 😉