SMOP suitsutatud suitsu generaator. Suitsu generaatori suitsu generaatorite joonised külma ja kuuma suitsutamise jaoks

Suitsetamine on üks erinevate toodete termilise töötlemise meetodeid, kasutades suitsu pürolüüsist (pyro) madalast puidust. Töötlemise tulemusena laiendatakse säilivusaeg, osaline konserveerimine toimub.

Toode omandab midagi võrreldavat aroomi. Säilitamine toimub dehüdreeritud alkoholide (aldehüüde) mõjul, hapete (äädikhape, formika).

Kontaktis

Mis suitsumaja on, disain

Külmik on nüüd toidu säilitamise peamine komponent. Aga nendel päevadel, kui elektrit ei olnud, oli toodete suitsetamine peaaegu ainus tooriku viis. Esiteks laiendas seega säilivusaega, kala. Suitsutatud, kuivatatud puuviljad, köögiviljad ikka iidsetes Roomas peeti hõrgutisi. Igas riigis on nende retseptid ja suitsetamise tehnoloogia. Näiteks kuulus inglise peekon, prantsuse karbonaat.

Venemaal säilitatakse tooriku traditsioon iidsetel aegadel. Tõend on arheoloogilised kaevamised, konserveeritud vintage retseptid. Bosomi kinnisvaras oli kinnisvara selle statsionaarne suitsuhoone. Suitsutooted teadsid iga jahimeest. Ja kõige levinum viis Vana Venemaa Seal oli rippus tooteid pakitud rätik lähedal ahju vannide, mida raviti must.

Enne suitsetatava kirjelduse jätkamist on vaja peatada suitsetamismeetodid.

Eristage tooteid:

• kuum suitsutatud;
• half-ralli suitsutatud (temperatuur 60-70 kraadi);
• külma suitsutatud.

Parim mõju toidu säilitamise osas annab külma suitsetamise.

Hot Suitsutatud omadused

See on viis, mis tähendab toote kiiret ettevalmistamist kõrgematel temperatuuridel.

Saate valida kaks režiimi:

1. Temperatuuri režiim: 35-55 kraadi, kella 12 tunni kuni 2 päeva jooksul.
2. Temperatuuri režiim: 80-90 kraadi, 20 minutit kuni mitu tundi.

Küpsetusaeg sõltub sellest, mis on suitsune. Kõlblikkusaeg pärast kuum suitsutatud ei ületa 3 päeva.

Seadme põhimõte on üsna lihtne. Võimsus (suitsu) on vajalik, kus võrgud on paigaldatud, konksude paigaldamiseks, tarvikute peatamiseks. Kambri kuju võib ümardada, ruudukujuline. Fookus on sobiv konteineri all, kus saepuru peaks sile olema. Suits neist tõuseb üles, ümbritsevad peatatud, lagunenud tarvikud. Ülaltoodud kamber on kaetud niiske Burlapiga, kaanega. Matkamine tingimused, saate katta puud värskete harudega. Kaane on parem teha väikese augu väljumiseks liigse suitsu.

Universaalne suitsetamise viis annab suitsu generaatori.

Mis on külm suitsetamine suitsetamise generaator, selle disain

Suits on suitsetamisprotsessi peamine komponent, seetõttu, kui loote selle allika, siis võib see olla suitsuga ühendatud. Sellisel juhul reguleeritakse intensiivsuse ja t sööda. Sellist seadet nimetatakse suitsu generaatoriks.

Suitsetamiseks mõeldud külma suitsetamise generaatorit saab teha oma kätega. Selleks, metallist, tsingitud torud, tina purgid, muud materjalid, mida võib leida ärihoovis, garaažis.

Suitsu generaatori skeem külma suitsutamiseks.

Suitsu generaatori skeemist külma suitsetamise eest on näha, et peaelement on pikk konteiner, toru või ruut. See on kaetud kiibiga, mis on piiksuma, suits tõuseb üles.

Suitsetamistoruga on ühendatud suitsetamiskapis ühendatud sisestatud paigaldatud torustiku torust. Kompressori õhuvool saadab suitsu toru, mis on ühendatud suitsukambriga.

Disaini allosas on rull põlemissaaduste kogumise ja kahe auku kogumise rull: süüde jaoks, tekitades tõukejõudu. Mahtuvus on kaetud kaanega. Ejector koos ühendustoruga saab paikneda ülaosas või allpool. Parim on suitsu generaatori disain külma suitsetamisega ülemise õhuvarustusega.

Oluline!Selleks et veelgi puhastada suitsu kantserogeenide abiga TEE ühenduskambrisse, mis pärineb suitsukambrisse suitsukeskambrisse, paigaldatakse sama läbimõõduga. See on vaigu kogumiseks lisatud tema lõpuni. Seda nimetatakse Scrubberiks - seade, mis aitab puhastada tahkeid, gaasilisi lisandeid. Mida rohkem Scrubber, parem puhastamine. Seetõttu saab seda teha ruudukambri kujul filtritega. Lisaks aitab see kaasa täiendava jahutusõhu jahutamisele. Scrubberiga paarigeneraatorit nimetatakse ka "õige suitsu generaatoriks", kuna see parandab oluliselt suitsu kvaliteeti.

Suitsetamise suitsetamine oma kätega külma suitsetamisega (samm-sammulise juhendamise teel)

Suitsu generaatori valmistamine külma suitsetamiseks oma kätega nõuab teatud oskusi. Selle mõõtmed sõltuvad suitsukaamerate mahust, šokkide tooted.

Enne küsimusele vastamist, kuidas suitsu generaatorit teha, peaksite kirjeldama ettevalmistavas etapis - materjalide ja tööriistade valik.

Vajalikud materjalid:

1. Galvaniseeritud metalltoru väljak, ümmargune kuju. Teil on võimalik kasutada ventilatsioonikorratsiooni, mille läbimõõt on umbes 100 mm.
2. Metalltorude ühendamine, läbimõõt 30-40 mm. Mida kauem ühendamistoru, seda parem suits jahutatakse.
3. Kolmekordsed ühendused.
4. Suitsu generaatori akvaariumikompressor või muu ejektor.
5. Termomeeter.

Järjestus:

1. Kõigepealt võtke toru (10 mm), lõigake tükk 50 kuni 80 cm. Lehtmetallist muudab Galvanovka kaane ja alumine osa. Kaane peab sulgema ülemine auk tihedalt, et lisaõhu imeks ei oleks imemist. Alumine arvutatakse nii, et disain oleks stabiilne. Parem kui tal on pooled.
2. Torude puurimise allosas kaks auku: tulekahju kuumutamiseks ja tõukejõude loomiseks (7-8 mm). Allosas määrasin võrgu jaoks tuhariba jaoks. Kaanele peate käepideme kinnitama. On soovitav tõmmata käepidemeid ja külgpindu. Sellisel juhul on generaator hõlpsam kanda.
3. Generaatori ülemisest servast teeme taande (8-10 cm). Järgnevalt torupuuris auk ühendamistorude läbimõõduga. Ühest servast paigaldamisel peate pöörama paigaldamiseks mõeldud niidid. Teine külg paigaldamise, keevitus, keevitus puhul.
4. Crepe on kaks toru. Üks neist suunab suitsukambrisse suitsu, teine \u200b\u200beemaldatakse ejektorisse.

Märge!Mõnikord on generaatori sees paigaldatud vertikaalsele tugi vedrule. Praktika näitab, et see parandab suitsu ringlust.

Making generaatori suitsu

Vastates küsimusele, kuidas teha külma suitsetamise suitsetamist, peate teadma, mida kasutatakse selle seadme ejektorina.

Suitsu generaatori kompressor võib olla seadme õhku varustamiseks akvaariumile, jahutile (ventilaator) arvutist, teistest õhu sissepritseseadmetest.

Eelistatavalt omandada reguleeritava ejektori. Siis on võimalik kontrollida suitsuvoolu intensiivsust, temperatuuri režiimi. Keskmine õhuvarustuse võimsus on umbes 8 liitrit minutis.

Mis küttepuud sobib suitsetamiseks, kiibi suuruseks

Suitsetamisettevõtte valik mängib otsustavat rolli. See on nendest, kes sõltuvad lõhna- ja maitseainetest, toodete värvidest. Igal puidust tõugil on erilised omadused.

Suitsu generaatori jaoks kasutavad nad kiipi, kuid mitte saepuru. Nad on liiga väikesed, halvasti suitsu. Suurus kiibid peaksid olema selline, et kui suitsu saab vabalt läbida nende kaudu. Laevad võivad olla veidi märg, kuid mitte märg. Sellisel juhul annab see meeldiva kogu lõhna, rikkama värvi. Kuivad kiibid muudab toote õrnamaks, lisab kuldne varju.

Kõige sobivam suitsetamiseks:

1. Juniper peetakse maitse ja aroomi moodustamise jaoks parimaks.
2. Solid puit sordid: tamm, pöök, lepp.
3. Puuvilja sordid: õunapuu, pirn, aprikoos, ploom, kirss.

Birch küttepuud annavad toote kanga. Kõigi puittõus, see on parem eemaldada koor.

Ei sobi puidu vaigusisalduse tõttu okassaare sortide suitsetamiseks.

Mis saab kaamera suitsetamisskambri jaoks teha

Kaamera suitsetamiseks omatehtud suitsu generaatoris võib olla valmistatud erinevatest materjalidest.

Nii et suitsukaamera tundub kohapeal ilus, see on sageli tehtud kujul väike maja kapuuts toru. Pipe kõrgus kohandab iha.

Sisemine ruum võib näha puidust (tahked sordid). Segu on mugavam puhastada roostevabast terasest kambrit. Sobib puidust silindri suitsetamiseks.

Puidust plaatide hinnad

ehitusplaat

Suitsukambrisse paigaldatakse suitsetamistemperatuuril spetsiaalne termomeeter, mis on paigaldatud suitsetamistemperatuuri jälgimiseks.

Projekteerimise peamine osa on valmistatud sõbrannast, sobivaks:

• vana külmkapp (keha);
• pesumasina keha;
• gaasiballoon;
• kooritud raamist, mis muudab tihedat kilet.

Igaüks kasutab neid objekte ja materjale, mis on saadaval.

Suitsu generaatorite jahutusmeetodid

Suitsu generaatorite jahutamiseks on kaks võimalust. Enamasti kasutatakse õhu meetodi jahutamist suitsu. Mida pikem on toru vastavalt generaatorile suitsu kambrisse, seda parem see jahutatakse. Sellisel juhul sobib see külma suitsetamiseks. Torude hõivatud koha mahu vähendamiseks tehakse see erinevate kujundite serpentiini kujul.

Teine võimalus jahtuda veega. Selleks asetatakse toru või laienemismahuti, mille kaudu suitsukambrisse suitsu läbib suitsukambrisse teise mahutisse. Viimases ringluses voolav vesi. Seega tekib suitsu jahutamine.

Kuidas kasutada suitsu generaatorit, eesmärki

Külma ja kuuma suitsutatud suitsu generaatorid on mõeldud kuumtöötlemiseks.

Milliseid tooteid saate suitsetada:

• liha, rasv;
• kõik kalad;
• lind;
• mereannid;
• metsloomade liha, lind kaevandatakse huntile;
• tahked juustud;
• puuviljad köögiviljad.

Kena magus maitse annab suitsutatud õunapuud, mis sobib sealiha, lindude jaoks. Paneb maitse küllastunud kelklaest, seda saab kasutada kala. Walnut sobib mängu jaoks, kuna sellel on iseloomulik terav aroom. See sobib kaladele, katkestab Tina lõhna. Tugevdab Maple'i kiibi kvaliteeti, nii et seda kasutatakse lihatoodete, juustude, kalatoodete suitsetamiseks. Oak on hea igat liiki lihatoodete, bassi, lindude jaoks.

Külma suitsetamise suitsutatud generaator, mis on tehtud oma kätega, saab kasutada kuumadeks, poolkannustele. Selleks on vaja tõsta pinge temperatuuri, suurendades kompressori õhuvarustuse. Lõhkumine muutub intensiivsemaks, seetõttu tõuseb suitsukambri temperatuur.

Märge!Suitsetamise suitsetamine suitsetamise käed suitsu generaatoriga optimaalsed mõõtmed Tee 1 meetri kõrguse ja 50-60 cm läbimõõduga. Parim materjal See on roostevaba teras, mille paksus on 2 mm.

Sageli teha suitsu generaator külma suitsetamise tulekustuti. Tema seinad taluvad piisavalt kõrgsurve, Sobib ristlõikes.

Näpunäiteid, kuidas seadet õigesti käivitada:

1. Paigaldage see pinnale, mis ei sütti.
2. Kiipi ettevalmistamine, koore väljavõtmine, parandades seega suitsu kvaliteeti.
3. Pange see selle toote suitsetamiseks vajalikule summale. Liha saladuse puhul võib see olla 1 liiter. Kala, juustud kaevama kiiremini, nii et see võib võtta pool sellest mahust.
4. Seejärel ühendage generaator koos suitsetamissaaliga.
5. Ejektori toru on kinnitatud suitsu generaatoriga.
6. Järgmisena täitke alumise augu kaudu kiibiga. Sa pead natuke ootama, kuni see hakkab siledaks.
7. Seejärel lisage kompressor.

Tähelepanu!Kui sa arvasid, kuidas suitsu generaatori külma suitsetamiseks suitsetada, ärge unustage Scrubberit. See lihtne seade parandab oluliselt suitsetamise kvaliteeti.

Üks peamisi nõudeid, mida tuleb järgida suitsutatud, tiheduse ajal. See on vajalik selleks, et protsessi kontrollida, kogemata tabas õhku võib luua ümberjaotamise suitsuvoolu. Generaatori kaane paigaldatud termomeeter aitab teil protsessi kontrollida.

Oluline.Peaasi on meeles pidada, et kiibid ei tohiks põletada, vaid ainult siledaks, st pürolüüsi katla põhimõttel töötamiseks.

Kasulik video: tehke suitsu generaator seda ise

Külma suitsutatud suitsu generaator on mugav ja üsna lihtne seade. See võimaldab kodus valmistada lõhnav "suitsu" toodetega, mida te ei kahtle.

Külm suitsetamine, kas see on kala, liha, kodulindude või juust, protsess on üsna pikk. Selle aja jooksul hävitamine patogeenide mikroorganismide ja küllastumise toodete peen maitse ja aroomi. Ja toodete ise pärast külma suitsetamist saab ladustada pikka aega. Külma suitsetamise tüübiga on vaja suitsetada mitte üle 40-ndate temperatuuri. Ja vähendada suitsu temperatuuri tulekahjust, asus see suitsuhoonest väljavõtmisel. Suitsu kõndis mööda suitsetamist maapinnal ja loomulikult jahutati loomulikult. Nii et see oli enne (kuigi keegi nüüd seda meetodit kasutab). Praegu kasutatakse külma ja kuuma suitsetamisprotsessi lihtsustamiseks suitsu generaatorit.

Suitsu generaatori toimimise põhiprintsiip koosneb kiibist või saepurust ebapiisava hapnikuga. Tööstuslikus ja tehasesüsteemides on saepuru ja õhuvoolukiiruse väljastamise automatiseerimine ning operaatori osaluse minimaalse osa tulemusena. Aga saate koguda omatehtud suitsu generaatorit, mis ei ole halvemad kui tehase analoogid.

Kuidas valida õige suitsu generaator

Et teha iseseisvalt suitsu generaator oma kätega, on vaja mõista oma töö põhimõtet, et teada saada selle skemaatilist seadet. Kodus on kõige optimaalse suitsetamise kõige optimaalsema suitsetamise generaator, mis on puhastamiseks kergelt lahti võtta, peab see olema mobiilne teisele kohale. Mitte suur ja ökonoomne, samal ajal peaks see teie mahu jaoks tootlik. Omada lihtsat disaini ja maksimaalset tugevust. Ükskõik milline suits kõndis suitsu generaatori parema voolu seadistatud reguleeritava õhupuhuriga.

Enamik suitsu generaatori skeemidel on ülemine tara või madalam suitsu tara. Esimeses teostuses liigub põhja suitsu põlemiskambrit läbi kiibi, osaliselt jahutatakse ja siseneb suitsukappi. Selle tüüpi puuduste hulka kuuluvad suitsetamise ajal kiipide sagedane summutamine, rohkem võimas kompressor. Ja töötamise ajal voolab kondensaadi moodustamine selle imprivateerivate kiipide alla.

Suitsu alumise taraga ei ole selliseid probleeme. Kuid on vaja suurendada korstna pikkust või muuta spetsiaalne jahedam silindri kujul täiendav suitsu jahutamiseks. Samuti kontrollige kaasasoleva suitsu temperatuuri.

Oluline! Ükskõik, kuidas see oli generaatori konstruktsioon (alumine või ülemine), enne kiipide laadimist põlemiskambrisse, on vaja seda kuivatada. Märgkütuste rõhutab palju kondensaati, kui kuivatatakse. Seetõttu on soovitatav kiipide niiskusesisalduse eelnevalt kuivada ja juhtida.

Kuidas suitsu generaatori suitsukappi teha

Külma suitsetamise suitsutemperatuuri generaator koosneb mitmest moodulist:

• Põlemiskamber
• Solnik
• Suitsetamine
• Kondensaadi kogumine
• Ejektor
• Ventilaatori plokk

Suitsu generaatori täitmine külma suitsetamise jaoks oma kätega, joonistades kõigi sõlmede kirjeldusega.

Põlemiskamber

Põlemiskambris toimuvad kiibid, enne kui on vaja materjaliga töötada, on vaja materjaliga kindlaks teha. Tavaliselt on kaamera valmistatud toidust paremaks toidu roostevabast terasest. Toru sobib ümmargusena ja ruuduna, saate kasutada sobivat tulekustuti. Toru puhul peab olema läbimõõt 90-115 mm, toru kõrgus 50 cm kuni ühe meetri kaugusel. Soodides sanitaartehniliste ja küte müük on korstnad roostevabast terasest erinevate läbimõõdude ja pikkuste, mis on ideaalne põlemiskambris. Võite osta ka stubs toru.

Haarduma

Põlemiskambri alumises osas on paigaldatud restvõrk, mis on valmistatud perforeeritud metallist. Võrgus on kiipide põletamine, see ei võimalda ka kiipe alla kukkuda. Cololovoviinuseid võib valmistada paksusega sobiva metallist lehest, trummid sageli auke läbimõõduga 4-6 mm. Veidi üle resti võrku torude puuritud auk
Healing kiibid läbimõõduga 7-10 mm. See auk toimib ka rolli. Mõnes kujunduses on üksteise vastu vastas kaks auku. Vajadusel (liiga palju kütusekulu), üks auk on kaetud.

Grille'i all on rull, see on alumine kaas, mis toimib tuha kogumiseks. Eemaldatav Ashball on mugav, et igal ajal saab see vabastada sisu ja kaamera puhastamise protsess lihtsustamisel. Tuhapaagi suurused on kõrgus 4-6 cm. Suitsu generaatori pikaajalise tööga on tuhkade tuhk väga väike, nii et tuhasriba suurus on piisav kahe saapad.

Suitsetamine

Põlemiskambrist langeb sooja suitsu suitsetamispiirkonnas, kus see osaliselt jahutatakse. Mida suurem on suitsetamise maht ja kõrgus, seda parem on loomulik jahutus. Nagu praktika on näidanud, auk väljundtoru on parem teha kõrgusel 5-7 cm kaugusel GRID. Väljunditoru sisepõlemiskambri sees ei ole vaja kaitsta võrgusilmaga (pikkuse kiipide või tuhaga toru), see võib kaasa tuua kiire sisendi sisendi.

Esiteks on SGON toru 3/4, seejärel rist 3/4. Risti lõpus on ümberkujundamise ja puhastamise pistik kruvitud. Ülaosas on toru 50 cm pikk, mille suitsu siseneb ejektorisse ja seejärel suitsukapis. Seda toru kasutatakse suitsu jahutamiseks. Pikkus toru tavaliselt ei ületa pikkus põlemiskambrit. Mõnes disainilahenduses suitsu generaatorite asendatakse vertikaalne toru suurema toruga võrdne läbimõõduga põlemiskambris. Otseselt arvestades, et soe suits on parem jahedas.

Kogumine kondensaadile ja vaigule

Korsten, suitsu ronimine, suitsu ronimine, torude seintele kondenseerub ja voolab alla. Välja arvatud niiskus, selles kondensaadis, on ja kahjulikud ained Ja vaigud, mis ei ole suitsetamisvahendis vajalikud. Selles etapis on suitsu puhastamine ja tõsiste tarbetute fraktsioonide puhastamine. Allosas ristide, vastuvõtva kondensaadi kollektsiooni.

Kondensaadi kogumine on valmistatud tavalisest klaasist purki koos nikerdatud ja kaanega. See disain on kiire puhastamise jaoks mugav.

Ejektor

Üks külma suitsetamise suitsetamise peamistest sõlmedest on ejektor. See on paigaldatud ülemises tee 3/4 suitsetamisele. Ejektor koosneb õhuvarustuse paigaldamisest, millele on kinnitatud 6-10 mm läbimõõduga toru. Liitmisvoolu kiire vabastamise ühendus kasutatakse paigaldamisena. Augus kiiresti eemaldada toru alumiiniumist või
Roostevaba teras, vajadusel toru toru auk kuivatatakse soovitud suurusele.

Pärast paigaldamise keeramist TEE-le peab toru teostama 1,5-2 cm (joonisel roheline märk), valib eksperimentaalne rada seadme katsetamise protsessis. See kaugus on see suur tähtsus Suitsu generaatori käitamisel. Seetõttu peab telefonitoru olema varustatud varuga.

Suitsu generaatori kompressor või ventilaator

Õhu paigaldamine on varustatud õhku, mis on vajalik suitsu katkematu tõukejõu jaoks. Kõige tavalisem seade selleks on suitsu generaatori akvaariumi kompressor või kasutage arvuti jahutamise jahutamist. Sa ei saa osta valmis seadet, kuid teha suitsu generaatori kompressor oma kätega.

See võtab selle puhul juhtumi, mis kasutab sobiva suurusega elektriline ristmikut. Radiaalne ventilaator (tigu) arvutite jaoks saab osta mis tahes
Arvutipood. Paigaldage kindlasti ventilaatori kiirus, mida juhib lihtne skeem. 12 Volt toiteallikas. Kiirühendi teine \u200b\u200bosa. Seejärel kogutakse suitsu generaatori ventilaatori seade liimi ja kruvidega.

Suitsu generaatori käsitsemine

Niisiis, suitsetamise suitsu tehakse oma kätega, see jääb selle käivitamiseks.

1. Kaamera üleujutus Soovitud kuiva kiipide maht murdosaga 7-12 mm. Sulgege kaas. Mitu kiibid tuleb töö tunni jooksul täita? Kiipide tarbimine suitsu generaatoris igas individuaalses. Sõltub mitmest
   Parameetrid. Niiskuse kiibid, kiibide murdosa, kompressori võimsus, toru läbimõõt.
2. Kompressor on sisse lülitatud täisvõimsusega.
3. Ravige kiibi gaasipõleti tasapinna aukuga.
4. Pärast süüte kiipe, seadke vajalik võimsus ventilaator soovitud koguse suitsu.
5. Pärast 2-3 suitsetamise protsessi, on vaja puhastada kaamera, korstnad, võre.

. Täielik samm-sammult kirjeldus Kommentaaride, fotode, skeemi ja joonistega.

Kodune Smokehouse on garantii liha ja kalatoodete säilitamise, rikkaliku vorstide sortimendi ja muude hõrgutiste säilitamise tagatis. Kui teil on õnnelik omanik ja ka kalur või jahimees, ilma sellise seadmeta lihtsalt ei saa teha. Seda materjali arutatakse, kuidas suitsu generaatori külma suitsetamiseks teha. Joonised, videoteenused ja muud olulised nüansid Korraldada omatehtud suitsumaja käesolevas artiklis.

Kuuma või külma suitsetamise tüübiga igal juhul on suitsu jaoks vajalik tulekahju. Külma suitsu puhul ei tohiks suitsutemperatuur olla üle 40 ° C. Sissetuleva suitsu temperatuuri vähendamiseks paigutatakse tulekahju suitsukambrist kõrvale ja nende vahele asetatakse hermeetiline, kus sissetuleva voolu loomulik jahutus. Parema jahutamiseks on korstna mõnikord maetud maapinnale.

Suitsu suitsu generaator külma suitsetamise jaoks lihtsustab oluliselt seda disaini. Iseenesest on see kompaktne seade, kuhu lepp ja tamme jääb magama. Selles disainis on saepuru aeglaselt TWEAKED ja väljuv suits on väike temperatuur. Pingete protsess käivitatakse elektrilise või kütteseadme abil ning suitsu liikumine on varustatud süstekompressori poolt.

Külm suitsetamine hoiab pikka aega ja annab ainulaadse aroomi liha, kala ja daam, omatehtud juustud. Sellised tooted on garanteeritud kvaliteet, ilma kemikaalideta keha kahjustava kemikaalideta, mis on küpsetatud vorstid. Kaasaegsed tootjad.

Suitsu generaatori põhimõte

Suitsu generaatori toimimise aluspõhimõte - puidu pürolüüsi lagunemine hapniku puudumisega. See tähendab, et selles seadmes on kiipide kuumutamine ja selle depressioon ilma õhu juurdepääsuta. Generaatorid on suletud süsteemid ja võivad disaini erineda. Tehases mudelites vastate saepuru lülititele ja väljastusmehhanismile, temperatuurilekorelangeritele.

Seadmed võivad olla erinevad suurused. Mida rohkem generaatorit, seda rohkem suurema mahuga suitsukambris on kujundatud.

Oluline! Suitsu generaatori valesti valitud võimsus võib vähendada kõiki oma jõupingutusi "Ei". Sa pead korralikult seotud suitsuallika suuruse ja kaamera suurusega.

Suitsu generaatori seade külma suitsetamise jaoks

Isekad disain koosneb mahtuvusest kaanega, toru suitsu varustamise ja väikese kompressoriga. Kõik komponendid komplekti saab osta eraldi. Homemade generaator maksab teile palju odavam kui tehases ja selle valmistamiseks ei vaja nad mõnda aega. Kaasaegne "kulbins" maksab isegi ilma keevitusseade. See näeb välja selline seade midagi sellist:

Skeem külma suitsetamise suitsu generaatori oma kätega

Seadme skeemid on internetis lihtne leida. Mitmed võimalused, kuid kõik need on kombineeritud üldise disaini üksikasjadega:

Suitsu generaatori ejektor

Ejector on seade, mis korraldab generaatori suitsu ringlust suitsupaagis. Te saate selle tavapärasest veevarustusest teha metalltoruJa ühendus kasutab samade torustiku arsenali lõhene ja nurki. Ühendage pihusti osad võivad olla keevitamine, jootmine või nikerdatud. Lihtsaim kasutada keermestatud ühendusi.

Asetage ejektorid generaatori ülemisse või alumises osas. Kui asetatakse ülemisse osa, lahendatakse saepuru lagunemissaadused generaatori siseseintele ja konteinerile kiipile, kõik see on uuesti valgustatud ja moodustab suure hulga kantserogeensete ühendite. Eksperdid pakuvad eelistama omatehtud suitsu generaator suitsetamise madalama väljatõmbamise suitsetamise, mis tagab optimaalselt puhas suits ja generaatori hooldus ise on oluliselt lihtsustatud.

Lisateave selle kohta videomaterjalis:

Suitsu generaatori summulni kompressor: vaja või mitte

Kompressori ülesanne on suitsu voolu generaatorist suitsuhoones. Töö tulemus sõltub otseselt suitsu intensiivsusest. Külm suitsetamine on pikk protsess, nii et kompressor peaks töötama pikka aega, paar tundi ja siis päev. On oluline omatehtud seade See ei tarbi palju ja oli hooldatav.

Väikese kambri puhul on kompressori piisav võimsus 0,8 atmil, väike seade on lihtne toime tulla sellise ülesandega, näiteks akvaariumiga. Suurte suitsetajate jaoks kasutage käsitööliste kasutamist autokompressoreid või osi.

Sulle teadmiseks! Kodune suitsetamine suitsetamine suitsu generaator võib töötada ilma kompressorita, kuid sel juhul peate pidevalt jälgima suitsu temperatuuri ja lisage regulaarselt saepuru.

Kaamera suitsutatud

Kvaliteetse külma suitsetamise eest kulub see mitu päeva, kuid selle aja jooksul võib kambris moodustada pahatahtlikud mikroorganismid, mis suudavad tooteid rikkuda. Seetõttu on oluline teha kaamera hermeetiliseks ja korralikult korraldada kogu protsessi.

Oluline on saavutada suitsu generaatori toru ja kaamerate suletud liigend. Barrel on paigaldatud tellistele ja kaubaaluse pannakse rasva kogumiseks. Improviseeritud kambri sees keevitas riputamiseks mitu tükki. Saate paigaldada grillid samale tugevdamisele, kui soovite kala või juustu laguneda.

Te saate teha kambri või lehtede raua. Sellised kapitali struktuurid sobivad neile, kes kavatsevad pidevalt suitsetada või teha raha. Õmblus telliskivi müüritine Hoolikalt palgata savi. Kui kaamera on metalliline, on oluline jälgida keevisõmbluste kvaliteeti.

Vaated koduloomade generaatoritele

Omatehingute suitsu generaatorite skeemid võivad veidi erineda, kuid kõik on kombineeritud tavaline seade. Nende hulka kuuluvad kamber, kus pürolüüsi protsess toimub, paikneb kütteallikas, suitsu torujuhtme ja suitsu jahutussüsteem. Tehke seade rikkumismaterjalide kasutamisega. Saate suitsu generaatori tulekustuti, elektripilt või akvaariumikompressorit teha. Mõtle nende ja teiste ideede üksikasjalikumalt.

Electric suitsu generaator

Kui idee omatehtud suitsutatud vorsti külastasid teid just selle kohta, ja eelnevalt te ei valmista, saate leida lihtsa ja kiire viis: Tee see elektrilistest plaatidest. Kõiki muid detaile saab otsida barrel või garaažis: barrel ilma alumise või tükk tina toru, tükk traatvõrk, leht vineer ja kiibid.

Parem on korraldada tänaval improviseeritud suitsuhoone, siis on kodus raske vabaneda kõigi asjadega impregneeritud maitsetest. Paigaldage plaat kohale, millele pikendus on rase. Nad pannakse barreli elektripliit, hakitud see. 2/3 kõrgustel surutakse tünnil kaks tugevdavat tihvti risti, võrreldakse võrk neile. Teie tooted suspendeeritakse siin. Ülaltoodust on barrel kaetud vineeri või raua lehega. Skolnya on valmis. See jääb ainult selleks, et kohandada plaatide minimaalse temperatuuri nii, et kiip saaks ja aeg-ajalt visata värske materjali barrelisse pürolüüsiks.

Sellist seadet ei saa nimetada õige suitsu suitsu generaatoriks, vaid ajutiseks kasutamiseks on idee üsna sobiv.

Generaator suitsetaja suits

Suurepärane idee iseseisev generaator Suits - kasutage vana tulekustuti. Ta peab ülaosa katkestama, seda kasutatakse kaanena. Te ei saa isegi hooba eemaldada, see muutub käepidemeks. Allpool liikumise puhul puuritakse kahe aukuga õhu ja väljapääsu suitsu juurde.

Nii saad generaatori ülemise ejektoriga. Tulekustuti kasutamise eeliseks on see, et see on suletud ja vastupidav, on sobiv suurus. Selline külm suitsetamine suitsu suitsu generaatoriga, valmistatud käsitsi, võib pidevalt töötada 10-12 tundi.

Vihje! Nii et üleujutatud saedid ei surutud tihedasse massile, suspeltakse vedru paagi sees.

Kuidas teha Flameter tulekustutist video:

Kuidas kasutada suitsu generaatori akvaariumi kompressorit

Oleme juba rääkinud väikese suitsu generaatori tööst, saate kasutada madala võimsusega akvaariumi kompressori. Sel eesmärgil on vaja aktiivset kompressorit, st mis on paigaldatud väljaspool akvaariumi. Suitsu generaatori veealused akvaariumfiltrid ei sobi.

Selline seade suudab teenida väikest suitsuhoone mahuga 15-20 liitrit. See annab piisava suitsu. Parem, kui seade on varustatud õhu toitevõimsuse reguleerimisega. Ühendage kompressor oma kätega suitsetamisele on lihtne: kui tal on kaks õhupunkti, peate sööda ühendama ühes kanalis ja sisestage voolik õhku paigaldamiseks ejektorisse.

Võite minna ja muul viisil: kasutada suitsu generaatori jaoks. Arvuti jahedam sobib selle eesmärgiga, see annab vajaliku õhu süstimise. Selle video töö üksikasjad:

Suitsu suitsu generaator suitsutamiseks

Suure mahu suitsumaja jaoks võtab see täis. Suitsu generaatori ahi külma suitsu jaoks on lihtne ise teha: see on elementaarne kodanikuga, millel on kaks kütuse taset: madalam - ja ülemine - kiibidele. Sisse madal osa Pane graanulid, küttepuud või panna kaasaskantava gaasi plaat, mis soojendab tippu saepuru. Üles on toru - suitsetamine, alt - tavaline heitgaas, nagu ahju.

Külma suitsutatud suitsu generaatori kompressorid: jõudlus ja valikud

Kompressor on suitsu generaatori oluline osa. Kui tal on võime reguleerida võimsust, siis saate muuta suitsuvoolu intensiivsust kambrisse ja kontrollida saadud toote kvaliteeti. Oluline on, et kompressor võib töötada sujuvalt mitu tundi või isegi päevas, sest külm suitsetamine on pikk protseduur.

Kuidas määrata kompressori nõutav võimsus? Selle alusena saate selliseid numbreid võtta: kolme või nelja liitri ahju puhul on vaja kompressorit ligikaudu 2 m³ minutis. Selline tootlikkus annab 100-Watti ventilaatori.

Lihtsaim osta valmis kompressorit, nad on suhteliselt odavad ja te ei pea jalgratast levitama. Koguge omatehtud suitsumaja, piisab seadme ostmiseks 220V tootlikkusega 9 m³ ühe ja poole tuhande rubla kohta.

Master Class: Kuidas teha lihtsa suitsu generaatori oma kätega

Lihtsaim suitsu generaator saab teha oma käega kolme tina purki. Siin on väike põhiklassi üksikasjalike fotodega:

Foto	Töö kirjeldus
	Suitsu generaatori jaoks peate ühendama kaks karastus. Üks neist vajab põhja. Kasutage purkide kinnitamiseks metalli lindi ja raua klambrid.
	Alumises panga allosas teha kaks auku üksteise vastu. Need on vaja kiipide ja hapniku juurdepääsu süttimiseks.
	Kolmas pank valitakse nii, et see on veidi väiksem kui kaks suurust. Selle läbimõõdu avamine muudab ennast eesel, nii et tee saab paigaldada.
	Tee on kinnitatud mutteriga sees. Pingutage kinnitus tihedalt tihedalt, seadme tõhusus sõltub selle tihedusest.
	Ühel tee külgedel kruvige SGON väikese läbimõõduga toruga. Ühenduse pitseerimiseks kasutage fum linti.
	Ejectori jaoks on vaja õhuke vasktoru väikese läbimõõduga. Ühest küljest kinnitatakse toru silikoonõhu voolik.
	Sisestage toru, nagu on näidatud fotos. Ta peaks teostama Teise vastasküljelt paar sentimeetrit. Toru sisestamine Kompaktne tihendiga või siduriga.
	Keerake sobiva läbimõõduga toru TEE vabasse auku, suitsupakendiga ühendamiseks piisav.
	Saadud disain on ejektor. See tagab suitsu suitsu.
	Kahe purki peamises konteineris magab umbes 2/3.
	Ejector on fikseeritud peal ja tihedalt fikseeritud seadmesse.
	Silikoonvoolik on ühendatud kompressoriga. Meie puhul kasutatakse õhuvarustuse reguleerimise akvaariumi kompressorit.
	Poggig kiibid viiakse läbi disaini alumise augude kaudu. See on mugav kasutada gaasipõleti selleks otstarbeks.
	Ärge unustage, et te saate installida disaini ainult mitte-süttivalt. Altpoolt saab lükata kiipina.
	Mis on lubatud kompressoriga, annab suitsu generaator viivitamatult lõhnava suitsu.
	Kui te pole veel suitsetamisskambrit omandanud, kasutage lihtsat. Seda saab nõelad puistata. Ära unusta teha väikese augu väljumise suitsu eest. Seega teil on suitsu generaatoriga lihtne külm suitsetamine, mis on tehtud tüdruksõbraga käega.

Kuidas kasutada suitsu generaatorit ja vältida laialt levinud vigu

Suitsu generaator on tuleohtlik seade, nii et nad peavad kasutama ettevaatlikult, võttes arvesse kõiki ohutusnõudeid. Tehase tootjad on tavaliselt varustatud automaatse väljalülitamise süsteemiga. Homemade generaatori taga peate pidevalt hoolitsema. Seade paigaldamine peaks olema tahke sile pind, mis on kaetud kuumakindlate materjalidega.

Milliseid vigu teevad tavaliselt algaja suitsetamise meistrid?

Vead	Kirjeldus
Ebapiisav sool	Kui liha, rasva või kala ei piisa, hävitavad nad lihtsalt suitsetamisprotsessi ajal. Kui te ei tea, kui palju sooli vajate, võtke aluse GOST-i standard - 2,3% toote kilogrammi kohta. Kui tundub, et Solonovato, siis vähendada soola kogus kuni 2%, kuid mitte vähem.
Palju niiskust	Te ei saa värsket toodet suitsetada, see peab natuke kuivama. Liigne niiskus toob kaasa asjaolu, et liha sekkub ainult väljaspool ja sees jääb toores, kuna niiskus ei anna suitsu tungida sees.
Tavalaua soola kasutamine	Suitsutatud toote säilitamiseks järgneb tammassi nitriti soola või nitriliselt ja tabeli soola segu. Ainult selline materjal tagab toote kvaliteedi ja botulismi puudumise selles.
Rääkides enne suitsetamist	Suitsu, liha või kalade valmistamiseks tuleb enne suitsetamist kontrollida 6-10 tundi. Vastasel juhul saad kõva ja kuiva toote.
Märjakiib	Kui kasutate liiga märglampi või ületada suitsu helitugevust, osutub toode mustaks ja mõru maitseks. Suitsetamiseks ei kasuta puude värvid okaspuu. Ametnikud ainult kiip viljapuud, lepp ja pöök.
Tarbimine kohe pärast suitsetamist	Pärast seda, kui olete toote kambrist välja võtnud, peab see olema väike "ventilatsioon". Selleks rippuvad liha või kala värske õhk 10-12 tundi. Selle aja jooksul muutub terava lõhna ja värvus natuke.

Kui palju kulud osta valmis suitsu suitsu generaator: probleemi hind

Mida tuleks pöörata, valides tehase tootja mudel? Esiteks, kolbi materjal. Ideaalis peaks see olema valmistatud roostevabast terasest. Kui lihtsalt disain Suitsu generaator, seda parem. Mugavalt, kui seadme põhja on eemaldatav - pärast kasutamist on nii lihtsam puhastada. Pöörake tähelepanu pakendile, see peab sisaldama kõiki vajalikke osi: kompressor, kinnituspoldid, suitsuvoolikud voolikud, taimer, üksikasjalikud juhised. Osta suitsu generaatorid kuuma või külma suitsutatud paljude online-kauplustes või spetsialiseerunud turustusvõimalused Sinu Linn.

Lihtne ja traditsiooniliselt kasutatud kõigis maailma kulinaaria kultuurides, on külma suitsutatud tehnoloogia mõeldud kalade ja erinevate liha sortide isuäratavate suupistete saamiseks.

Oma suitsumaja majas või riigis mitmekesistab delikaatide valmistamise protsessi, eriti juhul, kui tegemist on innukate kalurite ja jahimeestega.

See on lihtne ja meenutab lihtne ahi, seadet saab koguda õiguskaitsevahenditest erinevates olukordades.

Kokkupandav suitsuteenus teeb seda ise

Saate luua ajutine suitsuhoone õigus kalapüügipaigas või teha statsionaarse struktuuri maja hoovis, mis annab edendada kulinaarse fantaasia ja võimaldab teil nautida ainulaadset suitsutatud maitset ilma kahjustamata oma tervist.

Suitsetamise peamine põhimõte on suitsetamise pikaajaline suits teatud soolastatud toodete temperatuuril.

Seega, enne kui jätkata uuringu erinevate retseptide suitsukalade või vorstide, peate saama suitsu-kaamera, mis toodab suitsu paremas režiimis ja soovitud omadustega.

Smokehouse'i peamine tööseade on suitsu generaator, mida saab valmistada õiguskaitsevahenditest.

Tootekaamera saab ehitada, andes teisele elule, et rikutud külmkappi, gaasipliit, metallist tünnid ja silindrid.

Kaasaskantav ja kokkupandav omatehtud suitsuhoone on kõige mugavam kasutamiseks. Seda saab lahti võtta ja salvestada, samuti eksporditud piknikud, jahindus ja kalapüük.

Lõpetatud disain võimaldab teil parandada parandusi, asendada osad ja konteinerid. Sellise suitsuaparaadi valmistamiseks vajate vana gaasiballooni, kahte metallist barrelit, terasplaati ja vardaid, 5 poolmõõturi toruosa, mille läbimõõt on 10 cm, tööriistadest - bulgaaria, puur ja keevitusseade.

Gaasiballoon muutub tulepaik, alates metal tünnid Suitsutatud kaamerad on välja lõigatud, kus paigaldatakse metallvõrgud ja vardad.

Korsten on paigaldatud torudest, millesse sisestatakse omatehtud suitsu generaator - seade toodete tootmiseks ja suitsu tootmiseks ja tarnimiseks toodetega. Suitsu temperatuuri reguleeritakse eemaldatava düüsi pikkuseks.

Suitsu generaatori toimimise ja kokkupaneku põhimõte

Enne suitsu generaatori tegemist oma kätega, on vaja esitada suitsutamise põhimõte: ahjus toimub konstantse kuumutamise tõttu põletav materjal, suits, läbides toru, jahutatakse soovitud Temperatuur - 20 kuni 40 kraadi Celsiuse järgi sõltuvalt töödeldavast tootest.

Siin on kahjulike lisandite puhastamine ja kondensaadi settimine, mille järel suitsu suitsukambrisse kuulub selle sihtkoha täitmiseks.

Suitsetamissuitsetajate eluasemed võivad olla mistahes metallist roogasid, nagu näiteks bidone või sügav pann, mille kaanel on vaja puurida augu paigaldamiseks - suitsu osad, mis ühendavad korstnaga.

Sawdles mõeldud põletamiseks pannakse paagi põhjas, küljel, umbes 3 cm kõrgusel altpoolt, peate andma süüteava.

Juhtum on siis akvaariumi kompressori ühendus ja ahju ees - korstna auk, mis on ühendatud kaameraga toodetega.

Foto näitab, kuidas suitsu generaatoriga iseenesest valmistatud suitsumaja võib välja näeb.

Märge!

Summa generaatori kujunduse mitmekesisus

Omatehingute suitsu generaatori välimus ja funktsionaalsus sõltub olukorrast. Ajutisi struktuure saab ehitada 5 minuti jooksul, kuid tõsisem lähenemine saate tehase kvaliteedi ja esteetika.

Suitsu generaatori kompressorit saab paigaldada nii allpool kui ka korpuse ülemises osas. Akvaariumi protsessori asemel saate kasutada mõnda muud elektrilist pumpa, mille võimsus on 4-5 vatti.

Kompressori peamine eesmärk on pakkuda hapnikku põletamiseks, nii et selleks mahutab käsitöö erinevate seadmetega jahutid ja fännid.

Korpuse kogumiseks on palju võimalusi, seda saab valmistada soojusekindlast torust, mida saate rakendada erinevad valikud Torude keeramine, täiendada konteiner konteiner kondenseeruda, tavaline veetorn kasutatakse ejektorina.

Saate parandada süüte asukohta, mis kinnitab metallist spiraali korpuse põhja jaoks.

Märge!

Foto suitsu generaator teeb seda ise

Märge!