Συνταγή για μαρμελάδα με χυμό ιπποφαές. Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα. Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης μαρμελάδας ιπποφαές

Το ιπποφαές είναι μια από τις καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο στην ιατρική όσο και στη μαγειρική. Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο ολόκληρο το σύμπλεγμα βιολογικά δραστικών ουσιών, τα μούρα δεν πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Θα μοιραστώ μαζί σας συνταγές για πολύ απλά κενά. Και, όπως πάντα, ας ξεκινήσουμε από το πολύ εύκολος τρόποςκενά. Όλες οι συνταγές για ιπποφαές με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα απαιτούν ελάχιστα συστατικά, κάτι που είναι σημαντικό για τον οικογενειακό προϋπολογισμό και τα οφέλη αυτού του μούρου δεν μπορούν να εκτιμηθούν σε χρηματικούς όρους.

Ιπποφαές με ζάχαρη - ολόκληρα μούρα

Τα ολόκληρα μούρα είναι και το φάρμακο και μια απόλαυση. Ας μάθουμε πώς να ζαχαρώσετε το ιπποφαές και πώς να κλείσετε το πιο πολύτιμο προϊόν χωρίς να μαγειρέψετε για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Ιπποφαές μούρα?
• Κρυσταλλική ζάχαρη.

Παίρνουμε μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1,5 - μετράμε ενάμισι κιλό ζάχαρης ανά κιλό μούρων.

Ετοιμάστε καθαρά γυάλινα βάζα, πλαστικά καπάκια, ένα σουρωτήρι, μια πετσέτα.

1. Θα τακτοποιήσουμε το ιπποφαές, θα αφαιρέσουμε κλαδιά, φύλλα, άρρωστα και ξερά μούρα. Ρίξτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα σε μια πετσέτα, στεγνώστε.
2. Θα γεμίσουμε τα βάζα σε στρώσεις - μια στρώση ιπποφαές, μια στρώση ζάχαρη, μέχρι να γεμίσουμε το δοχείο μέχρι πάνω, η πάνω στρώση να είναι ζάχαρη. Κλείνουμε τα καπάκια και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.
3. Υπό την επίδραση της ζάχαρης, το μούρο θα απελευθερώσει σταδιακά τον χυμό, με αποτέλεσμα να πάρουμε ολόκληρα μούρα σε σιρόπι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το κενό με διάφορους τρόπους: αραιώστε με νερό, προσθέστε στο τσάι, μαγειρέψτε το ζελέ και φτιάξτε ζελέ. Το καλύτερο όμως είναι να τρώτε «ζωντανά», παίρνοντας μια ημερήσια δόση βιταμινών σε μια κουταλιά της σούπας.

Συνταγή για τριμμένο ιπποφαές με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Στόχος μας είναι να μεγιστοποιήσουμε τη διατήρηση όλων των ιδιοτήτων του αρχικού προϊόντος, επομένως η κονσερβοποίηση του ιπποφαούς χωρίς μαγείρεμα είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί αυτό.

Για να φάνε τα παιδιά τη μαρμελάδα με ευχαρίστηση, θα την ετοιμάσουμε με λεπτή υφή τρίβοντάς την από σήτα.

Συστατικά:

• Φρούτα από ιπποφαές?
• Κρυσταλλική ζάχαρη.

Παίρνουμε ζάχαρη και μούρα σε ίσες ποσότητες.

Ας ετοιμάσουμε καθαρά γυάλινα βάζα, καπάκια, ένα τρυπητό, ένα εμαγιέ μπολ, μια κατσαρόλα, ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα, ένα ξύλινο σπρώξιμο, μια πετσέτα.

Ταξινομούμε τα μούρα, αφαιρούμε τα κλωνάρια, τα φύλλα, τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει, βάλτε τα φρούτα σε μια πετσέτα σε ένα λεπτό στρώμα, στεγνώστε. Ρίξτε τα ξηρά μούρα σε ένα μπολ, προσθέστε λίγη ζάχαρη και αλέστε με μια σύνθλιψη σε κατάσταση πουρέ.

Και τώρα ας δούμε πώς να φτιάξουμε δύο επιλογές για τριμμένο ιπποφαές:

1. Ανακατεύουμε τον πουρέ των μούρων με τη ζάχαρη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 1-2 ώρες να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Τρίψτε τον πουρέ των μούρων από ένα κόσκινο για να διαχωριστεί η φλούδα και οι σπόροι, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και αφήστε επίσης να σταθεί για 1-2 ώρες.

Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά τον πουρέ του ιπποφαούς και τον συσκευάζουμε σε καθαρά, στεγνά βάζα σε ένα επίπεδο ακριβώς πάνω από τους ώμους. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από τη μάζα των μούρων μέχρι την κορυφή, αυτό καλός τρόποςεμποδίζει την ανάπτυξη μούχλας. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, τα βάζουμε στο ψυγείο.

Σε αυτή τη μορφή, το πολτοποιημένο ιπποφαές μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συμβουλές για πρακτικές νοικοκυρές: Τα κόκαλα και το κέικ που έχουν μείνει μετά το τρίψιμο των μούρων μπορούν να χυθούν ηλιέλαιοσε αναλογία 1: 1 και, κλείνοντας καλά το καπάκι, αφαιρέστε για έγχυση σε σκοτεινό μέρος. σε 2-3 μήνες θα λάβουμε τα πολυτιμότερα λάδι από ιπποφαές, που στα φαρμακεία κοστίζει ένα αξιοπρεπές ποσό.

Τα κόκαλα και το κέικ μπορούν να στεγνώσουν, να αλεσθούν σε αλεύρι και να προστεθούν σε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα.

Ακατέργαστη μαρμελάδα ιπποφαές με τζίντζερ

Τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά, τα αρωματικά βότανα και οι ρίζες είναι πολύ ωφέλιμα για χρήση σε «ζωντανά» παρασκευάσματα, συντηρούν το προϊόν, βελτιώνουν τη γεύση του. Το τζίντζερ είναι αρκετά δημοφιλές από αυτή την άποψη, πολλά παρασκευάσματα επωφελούνται από την παρουσία του. Θα σας πω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα. Μια απλή συνταγή χωρίς βράση θα σας εξοικονομήσει χρόνο και ταλαιπωρία.

Συστατικά:

• Ιπποφαές μούρα?
• Κρυσταλλική ζάχαρη;
• Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - ένα κομμάτι μήκους 4 cm ανά 1 κιλό μούρων.

Παίρνουμε μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.

Ας ετοιμάσουμε καθαρά στεγνά βάζα, έναν αποχυμωτή, ένα εμαγιέ μπολ, καπάκια, μια πετσέτα.

1. Ξεχωρίζουμε τους καρπούς του ιπποφαούς, τους χωρίζουμε από κλαδιά, φύλλα, αποξηραμένα μούρα, τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά ρίχνουμε μια λεπτή στρώση σε μια πετσέτα για να στεγνώσει. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκόψτε.
2. Σε έναν αποχυμωτή, στύβουμε τον χυμό του ιπποφαούς, τον ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί.
3. Βάλτε τη θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ σε έναν πουρέ μούρων, ανακατέψτε, απλώστε τη μάζα σε καθαρά, στεγνά βάζα, κλείστε τα καπάκια και βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Αυτή η «ζωντανή» μαρμελάδα θέλει λίγο χρόνο για να έρθουν σε αρμονία τόσο διαφορετικές γεύσεις και να δημιουργήσουν κάτι εκπληκτικό.

Η συγκομιδή του ιπποφαούς με αυτόν τον τρόπο θα προσφέρει σε όλη την οικογένεια μια καλή προφυλακτική δράση κατά την κρύα εποχή.

Μαρμελάδα ιπποφαές με λεμόνι χωρίς βράσιμο

Το ιπποφαές έχει πολύ ευχάριστη μυρωδιά και γεύση, τα πρόσθετα εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα δεν πρέπει να διακόπτουν τη λαμπερή νότα του ιπποφαούς, το λεμόνι πρέπει μόνο να εκτονώνει τη γεύση του.

Η συνταγή για ιπποφαές με ζάχαρη και λεμόνι θα σας επιτρέψει να πάρετε όχι μόνο ένα προϊόν βιταμινών, αλλά ένα ισχυρό προσαρμογόνο και ανοσοδιεγερτικό.

Συστατικά:

• Φρούτα ιπποφαούς - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,2 kg;
• Νερό - 0,5 l;
• Λεμόνι.

Ετοιμάστε καθαρά, στεγνά βάζα, καπάκια, μια πετσέτα, ένα τρυπητό.

1. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, τη διαλύουμε όταν ζεσταθεί, βάζουμε τα μούρα ιπποφαές και τις φέτες λεμονιού σε σιρόπι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά, αφήνουμε να εμποτιστεί για 4-5 ώρες.
3. Το κλασματικό μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή θα πραγματοποιηθεί 2-3 φορές μέχρι να πήξει λίγο η μαρμελάδα.

Το συσκευάζουμε σε βάζα, φελλό με καπάκι και το βάζουμε στο ντουλάπι μας.

Μαρμελάδα ιπποφαές «ζωντανή» με πρόσθετα

Απλές συνταγές για μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα μπορούν να διαφοροποιηθούν αρκετά αν δείξετε φαντασία. Μπορεί να προστεθεί στη βάση των μούρων διαφορετικά φρούτα, φρούτα και μούρα, και πάρτε τόσες πολλές παραλλαγές που δεν θα γίνει ποτέ βαρετό.

Ας σκεφτούμε πώς να προετοιμαστούμε χρήσιμο μούροσε διάφορους συνδυασμούς με διαθέσιμα φυσικά δώρα. Τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με το ιπποφαές, μαλακώνουν τη γεύση του, συμπυκνώνουν τη δομή της μαρμελάδας. Ας προσπαθήσουμε να δημιουργήσουμε το δικό μας μοναδικό μείγμα μούρων-φρούτων.

Συστατικά:

• Ιπποφαές μούρα?
• Γλυκόξινα μήλα.
• Κρυσταλλική ζάχαρη.

Λαμβάνουμε όλα τα συστατικά στην ίδια αναλογία, για παράδειγμα, ανά κιλό μούρων, μήλων και ζάχαρης.

1. Θα ετοιμάσουμε καθαρά γυάλινα βάζα, καπάκια, τρυπητό, κόσκινο, ξύλινο σπρώξιμο, εμαγιέ μπολ, κατσαρόλα, πετσέτα.
2. Ταξινομούμε τα μούρα, αφαιρούμε τα κλαδιά και τα φύλλα, ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.
3. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τους σπόρους, σε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητατα βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ρίχνουμε το ιπποφαές σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και το θρυμματίζουμε μέχρι να πολτοποιηθεί, τρίβουμε τον πουρέ πατάτας από ένα σουρωτήρι, στύβουμε το κέικ.
5. Τρίβουμε επίσης τα μήλα μέσα από ένα κόσκινο, ανακατεύουμε με τη μάζα των μούρων και προσθέτουμε ζάχαρη.
6. Ανακατεύουμε καλά τον πουρέ που προκύπτει και αφήνουμε να σταθεί για αρκετές ώρες μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
7. Απλώνουμε τη «ζωντανή» μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.

Εκτός από τα μήλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πρόσθετα όπως αχλάδια, φραγκοστάφυλα, κόκκινα στάχυρα, yoshtu, αχλάδια, ακτινίδια, feijoa. Η διαδικασία μαγειρέματος θα επαναλαμβάνεται σε κάθε περίπτωση - αλέστε τα μούρα ή τα φρούτα, σκληρά και πυκνά - βράστε λίγο μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιήστε τα μαλακά φρούτα και σκουπίστε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο.

Η αναλογία των συστατικών μπορεί να είναι αυθαίρετη, αλλά το ιπποφαές πρέπει να είναι τουλάχιστον το ήμισυ του συνολικού όγκου.

Μπορείτε να ετοιμάσετε έναν βασικό πουρέ από ιπποφαές και πολλά πουρέ πρόσθετα φρούτων, να φτιάξετε 3-4 επιλογές μαρμελάδας ταυτόχρονα, να τα βάλετε σε μικρά βάζα και να υπογράψετε. Η μαρμελάδα με πρόσθετα θα πήξει λίγο κατά την αποθήκευση, μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, τοστ, κέικ σάντουιτς.

Συμβουλές για μια πρακτική οικοδέσποινα: Εάν η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από πολλά συστατικά, τότε το κέικ που απομένει μετά το σκούπισμα μπορεί να περιχυθεί με νερό, να βράσει και να το αφήσετε να παρασκευαστεί. Θα πάρετε έναν υπέροχο χυμό βιταμινών.

Το ίδιο κέικ μπορεί να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος πολλές φορές, να αναμειχθεί με ζάχαρη, να απλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα σε λαδόκολλα και να στεγνώσει σε ελαφρώς θερμασμένο φούρνο ή στεγνωτήριο. Θα λάβουμε το αρχικό μας marshmallow.

Μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς μαγείρεμα

Θα προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε ένα τόσο πολύτιμο μούρο όπως το ιπποφαές για το χειμώνα σε κενά όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Η συνταγή μαρμελάδας που σας προτείνω επίσης δεν προβλέπει μακρά θερμική επεξεργασία της μαρμελάδας.

Συστατικά:

• Ιπποφαές μούρα?
• Κρυσταλλική ζάχαρη.

Παίρνουμε μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1,5.

1. Ετοιμάστε καθαρά γυάλινα βάζα, καπάκια, πετσέτα, αποχυμωτή, τρυπητό.
2. Ταξινομούμε τα μούρα, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.
3. Στον αποχυμωτή παίρνουμε χυμό από ιπποφαές.
4. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Ας μην βράσουμε τη μαρμελάδα. Απλώς το ζεσταίνουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 5-6 ώρες και επαναλαμβάνουμε ξανά τα βήματα μας.
6. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα σχεδόν να πάρει μια βράση, τη σβήνουμε. Το κλασματικό μαγείρεμα θα επιτύχει την επιθυμητή πυκνότητα.
7. Απλώνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά γυάλινα βάζα και φελλό. Η μαγική μας μαρμελάδα ηλιοφάνεια είναι έτοιμη.

Οι γυναίκες που επιδιώκουν να διατηρήσουν την υγεία των αγαπημένων τους προσπαθούν να κάνουν όσο το δυνατόν περισσότερα χρήσιμα και βιταμινούχα παρασκευάσματα για το χειμώνα - τουρσιά, φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση, κομπόστες. στεγνώστε, παγώστε, φτιάξτε βάμματα, λικέρ, «ζωντανή μαρμελάδα».

Όλα όσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν από φυσικά δώρα μπορούν να αποθηκευτούν για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες, επειδή τα οφέλη τέτοιων κενών είναι αναμφισβήτητα.

Προειδοποίηση:

Τα οφέλη και οι βλάβες οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζονται από την ποσότητα που καταναλώνεται. Η τακτική μέτρια κατανάλωση «ζωντανής μαρμελάδας» από ιπποφαές θα αυξήσει το ανοσοποιητικό και θα αναπληρώσει την ανεπάρκεια βιταμινών. Με προσοχή, πρέπει να χρησιμοποιείται από διαβητικούς, άτομα με υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού και πάσχουν από πεπτικό έλκος.

Το ιπποφαές περιέχει πολλά οργανικά οξέα: μηλικό, τρυγικό, νικοτινικό, καθώς και ιχνοστοιχεία, βιταμίνη C, ομάδες Β, Ε, βήτα-καροτίνη και είναι πολύ ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Προτείνω να μαγειρέψω πηχτή μαρμελάδααπό ιπποφαές.

Έχει ευχάριστη υφή και διάφανο κεχριμπαρένιο χρώμα. Αυτή η σπιτική μαρμελάδα ιπποφαές μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες και τηγανίτες, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες ή άλλα αρτοσκευάσματα.

Προϊόντα συγκομιδής:

• ιπποφαές - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 800 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές στο σπίτι

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα μούρα για μαγείρεμα. Τα φύλλα, οι μίσχοι, οι χαλασμένοι καρποί πρέπει να αφαιρεθούν.

Ξεπλύνετε το ιπποφαές κρύο νερόκαι ζυγίστε 800 γραμμάρια ζάχαρης.

Η μαρμελάδα γίνεται από χυμό ιπποφαούς με πολτό, αλλά χωρίς σπόρους. Για να διευκολυνθεί η εξαγωγή του χυμού, τα μούρα πρέπει να ζεματιστούν. Μπορείτε να το κάνετε σε αποχυμωτή ή σε αργή κουζίνα. Απλά πρέπει να βάλετε τα μούρα στο δίσκο του ατμού, στρώνοντας ένα κομμάτι γάζα.

Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "steam", ρυθμίστε το χρόνο στα 35 λεπτά. Αφού τελειώσει το πρόγραμμα, τα μούρα πρέπει να απλωθούν σε ένα κόσκινο σε μικρές μερίδες.

Και σκουπίστε.

Το κέικ με ιπποφαές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη λαδιού από ιπποφαές.

Ρίξτε τον χυμό ιπποφαούς που προκύπτει σε ένα μπολ multicooker, ανακατέψτε με τη ζάχαρη.

Βράζουμε μέχρι να μειωθεί η ένταση για 15 λεπτά, ρυθμίζοντας το πρόγραμμα «τηγανίσματος» με ανοιχτό καπάκι.

Αν βράσετε περισσότερο τον χυμό από ιπποφαές, θα έχετε ακόμα πιο πηχτή μαρμελάδα. Αν βράσετε περισσότερο χυμό ιπποφαούς με ζάχαρη, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα ακόμα και καραμέλα. Με μια λέξη, κοίτα μην το παρακάνεις.

Μένει μόνο να ρίξουμε μέσα ζεστή μαρμελάδα ιπποφαές, να τα βουλώσουμε με τα καπάκια, να τα γυρίσουμε ανάποδα και να κρυώσουν.

προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο μαρμελάδα ιπποφαέςΕπιπλέον, δεν μπορείτε να κάνετε στείρωση σε τράπεζες. Συγκομισμένο με αυτόν τον τρόπο για το χειμώνα, είναι ήδη καλά αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η μαρμελάδα ιπποφαές είναι το πιο πολύτιμο και χρήσιμο παρασκεύασμα για τον χειμώνα όσον αφορά τη βιοχημική σύστασή της. Τα μούρα κατά την περίοδο ωρίμανσης περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ασκορβικού οξέος. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα αυτής της βιταμίνης όχι μόνο στα φρέσκα μούρα, αλλά και στα επεξεργασμένα προϊόντα τους.

Πριν από την κονσερβοποίηση, τα μούρα καθαρίζονται από τα φύλλα, οι μίσχοι, τα χαλασμένα και μαλακωμένα φρούτα αφαιρούνται. Στη συνέχεια το πλένουν σε νερό, το αφήνουν να στραγγίσει και στεγνώνουν τα μούρα.

Η ακατέργαστη μαρμελάδα παρασκευάζεται από όμορφα φρούτα χωρίς μαγείρεμα, με σπόρους, χωρίς κουκούτσια, η μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιά.

Ακατέργαστη μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα με σπόρους

Σε ακατέργαστη μορφή, η προετοιμασία είναι η πιο νόστιμη και υγιεινή. Τι ευχαρίστηση να πιεις ένα φλιτζάνι τσάι το κρύο του χειμώνα με νόστιμα θρυμματισμένα μούρα. Και αμέσως δημιουργείται στο σπίτι η διάθεση ζεστασιάς και άνεσης.

Απαιτείται: για 1 κιλό μούρα 1,3-1,5 κιλό ζάχαρη

Μαγείρεμα

1. Τα μούρα του ιπποφαούς πρέπει να καθαρίζονται από τυχόν ακαθαρσίες, από τα κοτσάνια, να πλένονται με νερό και να στεγνώνουν. Ρίχνουμε αγνά φρούτα με ζάχαρη και αλέθουμε με μπλέντερ.

2. Βγήκε ένας πηχτός πουρές με σπόρους, στον οποίο υπάρχει πολύ λάδι ιπποφαούς.

3. Ρίξτε ωμή μαρμελάδα ιπποφαές σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

4. Από πάνω ρίχνουμε μια στρώση κρυσταλλική ζάχαρη στο βάζο για να μην σχηματιστεί μούχλα. Κλείνουμε αμέσως το βρασμένο καπάκι.

5. Στη συνέχεια γεμίζουμε το δεύτερο βάζο.

Ωραίο για φαγητό!

Ιπποφαές χωρίς κουκούτσι με ζάχαρη

Μάθετε τον πιο φυσικό τρόπο χρήσης μαρμελάδας όταν δεν υπάρχουν σπόροι.

Απαιτείται: για 1 κιλό πουρέ ιπποφαούς - 0,8-1 κιλό ζάχαρη.

Σχέδιο δράσης

1. Σκουπίζουμε τα καθαρά και καλά πλυμένα μούρα από ένα κόσκινο. Το καθήκον μας είναι να αφαιρέσουμε τα οστά, τις φλούδες, να διαχωρίσουμε το χυμό και τον πολτό.
2. Εάν τα μούρα είναι σκληρά και καλά σκουπισμένα, τότε πρέπει να ζεματιστούν για 2-3 λεπτά ζεστό νερό.
3. Ανακατέψτε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη και αρχίστε να ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά στους 70 βαθμούς C, όχι περισσότερο. Χρειαζόμαστε τη ζάχαρη να διαλυθεί.
4. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη μάζα των μούρων σε καθαρά βάζα και παστεριώνουμε σε θερμοκρασία 80 βαθμών C: μισό λίτρο - 15 λεπτά, λίτρο - 20 λεπτά.

Αποδεικνύεται μια μαρμελάδα σαν ζελέ, η οποία είναι πολύ ευχάριστη στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές με σπόρους

Τώρα θα ετοιμάσουμε μια πολύ νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα ιπποφαές. ΣΕ χειμερινή ώραχρόνια, διαλύεται σε βρασμένο νερό, φιλτράρεται με κόσκινο από τους σπόρους και πίνεται ως ρόφημα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε τα μούρα από τα υπολείμματα, τα κοτσάνια, τα δικά μου, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

2. Ρίχνουμε 1,3-1,5 κιλό ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με μούρα σε ποσότητα 1 κιλό. Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζάχαρη.

Αν μαγειρέψουμε τα μούρα τώρα, τότε ρίχνουμε 1/4 του ποτηριού νερό. Και αν έχετε την ευκαιρία να περιμένετε 3 ώρες, τότε δεν χρειάζεται να ρίξετε νερό, γιατί ο χυμός θα ξεχωρίσει από τα μούρα.

3. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, τα μούρα θα σκάσουν όταν ζεσταθούν, οπότε τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο στο τηγάνι για να μην καούν τα μούρα.

4. Η μαρμελάδα αρχίζει να βράζει και πάνω της σχηματίζεται αφρός, ο οποίος θα πρέπει να αφαιρεθεί. Σε περίπτωση προσθήκης νερού - μαγειρέψτε για 30 λεπτά και χωρίς να προσθέσετε νερό - μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

5. Η ώρα πέρασε και η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

6. Απλώνουμε το κενό των μούρων σε διαφορετικά αποστειρωμένα βάζα.

7. Κλείνουμε τα βάζα με βραστά καπάκια. Βάζουμε τα κρύα βάζα στο ράφι.

Λαχταριστή μαρμελάδα ιπποφαές με κολοκύθα

Δείτε τη συνταγή για υγιεινή και εύκολη στην παρασκευή νόστιμη μαρμελάδα ιπποφαές. Η κολοκύθα σβήνει τη συγκεκριμένη μυρωδιά του ιπποφαούς, αυτό είναι σημαντικό για όσους δεν τους αρέσει.

Απαιτείται: για 1 κιλό κολοκύθα - 1 κιλό μούρα ιπποφαούς και 700 γραμμάρια ζάχαρη

Τακτική δράσης

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κομμάτια και την περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

2. Βάλτε την κολοκύθα που χάσατε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 200 ml νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένας απαλός πουρές και σβήστε τη φωτιά.

3. Τα παρασκευασμένα μούρα από ιπποφαές περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.

4. Απλώστε τα χαμένα μούρα σε ένα ταψί με πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε το να σταθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ζεστάνετε, βράστε. Βράζουμε το ιπποφαές και τη μαρμελάδα κολοκύθας για 5-7 λεπτά και αδειάζουμε σε βάζα.

6. Μέρος του τεμαχίου εργασίας μπορεί να τεθεί σε ένα δοχείο και να καταψυχθεί για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας το χειμώνα.

Βίντεο για την προετοιμασία του ιπποφαούς με μέλι

Δείτε τα περισσότερα υγιεινή συνταγήπαρασκευάσματα από όξινα μούρα ιπποφαούς με μέλι.

Τώρα έρχεται το φθινόπωρο, όλοι μαζεύουν μούρα, γιατί είναι αδύνατο να τα αφήσουμε σε ένα δέντρο μέχρι έναν σταθερό παγετό. Μαζέψτε μούρα και φτιάξτε με κάθε τρόπο μαρμελάδα ιπποφαές.

Μέχρι σήμερα, το ιπποφαές χρησιμοποιείται σπάνια στη μαγειρική. Μάταια όμως, γιατί φτιάχνει μια εξαιρετική μαρμελάδα, που δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και αρκετά υγιεινή. Το ιπποφαές περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόπολύτιμα συστατικά: βιταμίνες, μέταλλα και άλλα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του μούρου βοηθά στην αποκατάσταση του πεπτικού συστήματος, ενισχύει τα ούλα και ανακουφίζει από διάφορες παθήσεις. Φυσικά, το ιπποφαές είναι πιο χρήσιμο στην ακατέργαστη μορφή του, αλλά ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρεί μερικές από τις πολύτιμες ουσίες. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας ιπποφαές για το χειμώνα.

Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές δεν απαιτεί τη χρήση πρόσθετων συστατικών ή κόστος εργασίας. Όλα είναι εξαιρετικά απλά, το προϊόν αποτελείται από μόνο δύο συστατικά, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να μαγειρέψετε μια γλυκιά λιχουδιά από ιπποφαές: τα ίδια τα μούρα και τη ζάχαρη. Μια τέτοια μαρμελάδα ιπποφαές θα σας ζεστάνει τον χειμώνα και θα σας θυμίσει ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε αρωματική μαρμελάδα ιπποφαές με εκπληκτική γεύση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα ιπποφαούς - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι ένα κιλό ζάχαρης και μούρα, αλλά διαφορετική ποσότητα συστατικών για να πάρετε μεγαλύτερο ή μικρότερο όγκο του τελικού προϊόντος. Το κύριο πράγμα είναι ότι διατηρούνται οι αναλογίες 1: 1.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα ιπποφαές με φωτογραφία αποτελείται από τέτοιες ενέργειες.

1. Ξεπλύνετε καλά το ιπποφαές κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα φαρδύ τηγάνι ή λεκάνη. Τα πιάτα πρέπει να είναι μεταλλικά, αφού θα πρέπει να βάλουν φωτιά μαζί με όλο το περιεχόμενο.

1. Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη. Για να βγάλει περισσότερο ζουμί το ιπποφαές, συνιστάται να το τρυπήσετε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Αφήστε τα μούρα με τη ζάχαρη για 5 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να σχηματιστεί ο χυμός.

1. Βάλτε τα πιάτα στη σόμπα και ανάψτε μια αργή φωτιά, αρχίστε να μαγειρεύετε μαρμελάδα ιπποφαές. Αρκεί να το κρατήσουμε στη φωτιά για περίπου 3 λεπτά μετά το βράσιμο. Μην προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές για πολύ καιρό, διαφορετικά θα γίνει λιγότερο χρήσιμη.

1. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα ιπποφαές σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με μεταλλικά καπάκια.

Η μαρμελάδα ιπποφαές είναι έτοιμη. Τώρα μένει μόνο να περιμένουμε τον χειμώνα για να δοκιμάσουμε μια γλυκιά απόλαυση.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα ιπποφαές, συνιστάται να μαζεύετε μούρα αμέσως μετά τον πρώτο παγετό, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν έχουν πικρία. Επίσης, οι έμπειροι σεφ συνιστούν το ζεμάτισμα του ιπποφαούς, ακόμα κι αν αυτή η στιγμή δεν αναφέρεται στη συνταγή. Αλλά μην κρατάτε το μούρο σε βραστό νερό για πολύ, μερικά λεπτά είναι αρκετά.

Συστατικά

Για να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές απλή συνταγήετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα ιπποφαούς - 1 κιλό.
• νερό - 0,8 l;
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, σε αυτή την περίπτωση, εκτός από τη ζάχαρη και το ιπποφαές, χρησιμοποιείται νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε τα μούρα του ιπποφαούς και πλύντε τα. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε βάζα για μαρμελάδα ιπποφαές. Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να πλένονται με σόδα και να αποστειρώνονται στον ατμό ή στο φούρνο.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα αποτελείται από τέτοια σταθερά βήματα.

1. Βράζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το σε μια αργή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι ζάχαρης.

1. Περιχύνουμε με το σιρόπι ζάχαρης τα μούρα του ιπποφαούς κρυώνοντάς τα ελαφρώς. Πρέπει να είναι ζεστό, αλλά κάτω από το σημείο βρασμού. Αφήνουμε το ιπποφαές στο σιρόπι για 2-3 ώρες ώστε να μουλιάσουν τα μούρα.

1. Βγάζουμε το ιπποφαές από το σιρόπι με μια τρυπητή κουτάλα. Αλέστε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Βάζουμε το σιρόπι σε σιγανή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τον πουρέ του ιπποφαούς στο σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.

1. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα ιπποφαές σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Το χειμώνα, θα γίνει μαρμελάδα ιπποφαές που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ευχάριστη έκπληξηγια τους επισκέπτες κατά τη διάρκεια ενός πάρτι τσαγιού.

Για να διατηρηθεί περισσότερο η μαρμελάδα ιπποφαές πρέπει να είναι παστεριωμένη. Για να το κάνετε αυτό, το βάζετε σε βάζα και μετά αποστειρώνετε βάζοντας τα δοχεία σε βραστό νερό. Για βάζα του λίτρου αρκούν 20 λεπτά για αποστείρωση. Για δοχεία μισού λίτρου, αυτή η διαδικασία διαρκεί λιγότερο χρόνο, μόνο 10-15 λεπτά. Τα βάζα τυλίγονται με καπάκι μετά την αποστείρωση.

Συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσι

Ακόμα κι αν η μαρμελάδα ιπποφαές είναι μια αγαπημένη λιχουδιά, δεν θα αρέσει σε κάθε νοικοκυρά η παρουσία σπόρων σε αυτήν. Είναι πολύ πιθανό να αποφευχθεί μια τέτοια ταλαιπωρία. Φυσικά, είναι αδύνατο να πάρετε ένα κόκκαλο από κάθε μούρο, αλλά ένας αποχυμωτής θα έρθει στη διάσωση, ο οποίος θα σας επιτρέψει να πάρετε χυμό από το ιπποφαές αφαιρώντας την περίσσεια.

Συστατικά

Για να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσι, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• μούρα ιπποφαούς - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η προετοιμασία της μαρμελάδας από ιπποφαές είναι εύκολη.

1. Πλένουμε τα προηγουμένως ταξινομημένα μούρα και τα τοποθετούμε στον αποχυμωτή, στύβουμε τον χυμό.

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο χυμό του ιπποφαούς και το βάζουμε στη φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει για 2 λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στο χυμό.

1. Ρίξτε τη μαρμελάδα ιπποφαές σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.

Κατά την αποθήκευση, μπορείτε να παρατηρήσετε ότι η μαρμελάδα έχει απολεπιστεί. Μην ανησυχείτε πολύ για αυτό, γιατί δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη γεύση του.

Συνταγή μαρμελάδας με ιπποφαές και κράταιγο

Η μαρμελάδα ιπποφαές θα γίνει ακόμα πιο χρήσιμη αν της προσθέσετε κράταιγο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ενισχυμένο σπιτικό επιδόρπιο που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα ιπποφαές και κράταιγο, θα χρειαστείτε:

• μούρα ιπποφαούς - 1 κιλό.
• μούρα κράταιγου - 600 g;
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος

Οδηγούμενος με οδηγόν βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία, το να φτιάξεις μαρμελάδα ιπποφαές δεν είναι δύσκολο.

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα του ιπποφαούς και στη συνέχεια αλέστε χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Μαυρίστε τον κράταιγο για περίπου 2 λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια τον ψιλοκόψτε, αλλά στον μύλο κρέατος.

1. Ανακατέψτε τα μούρα κράταιγου και το ιπποφαές με ζάχαρη και βάλτε σε σιγανή φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να βράσει, αρκεί να θερμάνετε την προκύπτουσα μάζα στους 70 βαθμούς έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί.

1. Απλώστε τη μάζα μούρων-ζάχαρης σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και φελλό.

Το ιπποφαές και η μαρμελάδα κράταιγος αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές με καρύδια

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη στο ότι περιλαμβάνει τη χρήση ενός μάλλον ασυνήθιστου συστατικού. Εκτός από τα τυπικά προϊόντα (μούρα και ζάχαρη), οι σπιτικές λιχουδιές περιλαμβάνουν καρύδια. Έτσι, αποδεικνύεται ένα υγιεινό και θρεπτικό επιδόρπιο.

Συστατικά

Θα χρειαστείτε:

• μούρα ιπποφαούς - 1 κιλό.
• καρύδια - 200 g;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 2 ποτήρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τρίβουμε την καρυδόψιχα με ένα μαχαίρι ή θραυστήρα.

1. Φτιάχνουμε σιρόπι με ζάχαρη και νερό. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

1. Ρίχνουμε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο σιρόπι και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ιπποφαές, αφού το πλύνουμε και το στεγνώσουμε. Όλα τα συστατικά της μαρμελάδας πρέπει να βράσουν για 20-30 λεπτά. Είναι σημαντικό τα μούρα να γίνουν μαλακά, αλλά να μην μετατραπούν σε χυλό.

1. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα ιπποφαές σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε τα καπάκια. Είναι επιθυμητό να το κρυώσετε ελαφρώς πριν από αυτό, αλλά όχι απαραίτητο. Μπορείτε να ρίξετε τη μαρμελάδα και ζεστή.

Αν ρίξετε τη μαρμελάδα ζεστή, τα μούρα θα επιπλέουν. Όταν το προϊόν κρυώσει ελαφρώς (μόλις λίγα λεπτά), το ιπποφαές κατανέμεται ομοιόμορφα στα γυάλινα δοχεία, κάτι που φαίνεται καλύτερα.

Συνταγές βίντεο για μαρμελάδα ιπποφαές

Σήμερα, η μαρμελάδα ιπποφαές θεωρείται πραγματική περιέργεια, που σπάνια εμφανίζεται στο τραπέζι των σύγχρονων νοικοκυρών. Παρόλα αυτά, το σπιτικό προϊόν δεν μπορεί να συγκριθεί με γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα. Μια τέτοια λιχουδιά όχι μόνο θα κάνει την κατανάλωση τσαγιού ευχάριστη, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο, καθώς μπορεί να αποτρέψει ορισμένες ασθένειες. Λόγω της ισορροπημένης σύνθεσης βιταμινών, η μαρμελάδα ιπποφαές βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει με επιτυχία κρυολογήματα. Και στο άρωμά του, κάποιοι καταφέρνουν να νιώσουν νότες ανανά.
Οι συνταγές βίντεο θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές.

Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε υγιεινή μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα. Τα μούρα του ιπποφαούς έχουν ξινή γεύση, επομένως είναι απίθανο να τα φάει κανείς σε αυτή τη μορφή. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε αρωματική φωτεινή μαρμελάδα, η οποία αποδεικνύεται γλυκιά και δεν θα αρέσει μόνο στα παιδιά.

Τα κενά από ιπποφαές αναμφίβολα θα φανούν χρήσιμα τον χειμώνα για την πρόληψη του beriberi και την ενίσχυση της ανοσίας. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα με ή χωρίς σπόρους. Η δεύτερη επιλογή είναι καλή γιατί με αυτό το κενό μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα και τα κόκαλα δεν θα παρεμβαίνουν. Ωστόσο, το μέγιστο όφελος συγκεντρώνεται στα μαύρα οστά.

Για να διατηρηθεί περισσότερο η μαρμελάδα ιπποφαές, πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Το οξύ δεν χρειάζεται να προστεθεί, είναι αρκετό στα ίδια τα μούρα. Τα πιάτα για μαρμελάδα πρέπει να απολυμαίνονται εκ των προτέρων με ζεστό ατμό και να στεγνώνουν. Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε βάζα. Μετά την ψύξη, αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ παχύ, αποθηκεύεται τέλεια στο κελάρι.

Υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας ιπποφαές

1. Ιπποφαές - 600 g.
2. Ζάχαρη - 600 g.
3. Νερό - 500 ml.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρέσκο ​​ιπποφαές χωρίς κατεστραμμένα μούρα για μαρμελάδα. Αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα πριν τα πλύνετε.

Ρίξτε το ιπποφαές σε έναν κουβά με μικρά κελιά και ξεπλύνετε καλά με νερό, ανακινήστε τα πιάτα αρκετές φορές.


Ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με φιλτραρισμένο νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τον αφρό, αν είναι πολύς.


Στη συνέχεια, μέσα από ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το νερό στο νεροχύτη και αφήστε τα βρασμένα μούρα στο τηγάνι. Δηλαδή, το υγρό δεν χρειάζεται για το μαγείρεμα του κύριου μέρους.


Τρίψτε το ιπποφαές με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Μπορεί να μείνει ως έχει.


Ή αλέστε μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τα οστά και τα υπολείμματα των φλοιών.


Ρίξτε ζάχαρη στον πουρέ ιπποφαούς. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα και αφήνουμε στο τραπέζι για περίπου 1,5-2 ώρες.


Φέρτε τη μάζα σε βρασμό και βράστε για 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μαζεύουμε τον αφρό στην αρχή του βρασμού.


Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, βγαίνει περίπου 0,5 λίτρα.


Κλείστε το σιδερένιο καπάκι και αναποδογυρίστε το βάζο. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε όλη τη νύχτα.


Η μαρμελάδα ιπποφαές έχει μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση, είναι πολύ νόστιμη και αρωματική. Είναι κατάλληλο τόσο για μπισκότα όσο και για ψωμάκια ως γέμιση. Καλή όρεξη!