Ζυμαρικά με πατάτες - μια κλασική συνταγή προετοιμασίας. Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με πατάτες - Συνταγές ζύμης βήμα προς βήμα και γέμιση φωτογραφιών

Τα ζυμαρικά είναι ένα σλαβικό πιάτο, το οποίο αποτελείται από βραστά προϊόντα από φρέσκια ζύμη με γέμιση, πατάτες, μανιτάρια, λαχανικά, φρούτα και μούρα.

ΣΕ Ανατολική Ρωσία Και η Σιβηρία είναι κοινά παραδοσιακά ζυμαρικά και στη Δυτική Ρωσία - οι μάγοι και αυτά τα πιάτα είναι πολύ παρόμοια με τα ζυμαρικά. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των πιάτων σε πλήρωση και εξωτερική μορφή.

Κατασκευασμένο από αλεύρι σίτου και μπορεί να είναι φρέσκο, μαγιά και kefir. Σήμερα θεωρούμε νόστιμα και όλα τα είδη συνταγών ζυμαρικών με πατάτες.

Κοιτάξτε τη χορτοφαγική έκδοση των ζυμαρικών με μια δοκιμή χωρίς αυγά.

Ο αριθμός των συστατικών που βλέπετε οπτικά στη φωτογραφία, δεν υπάρχουν αυστηρές σχέσεις εδώ.

Συνταγή μαγειρέματος

1. Σε βρασμό και αλατισμένο νερό, βάζουμε πατάτες, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.

2. Ενώ η πατάτα βράζεται, θα κάνουμε τη ζύμη. Ζητούμε 500 g αλευριού στο δοχείο, ελαφρώς βάζοντας και προσθέτουμε βραστό νερό στο αλεύρι, το οποίο ζυμώνεται συνεχώς από μια ξύλινη λεπίδα.

3. Υπάρχουν 6 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ηλιέλαιο.

4. Με τέτοιες αναλογίες των εξαρτημάτων, το αλεύρι παρεμβαίνει στη ζύμη όλα.

5. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και συνεχίστε να αναμιγνύετε τα χέρια σας.

6. Κλείστε τη ζύμη με την ταινία και δώστε το υπόλοιπο για 20 λεπτά για τον συμπλέκτη όλων των σωματιδίων.

7. ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι πριν

Χρυσό χρώμα.

8. Με βρασμένες πατάτες, αποστραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε ελαφρώς ζεστό γάλα και κηλίδες στην κατάσταση του πολέμου.

9. Στις πατάτες πολτοποιημένες πατάτες έβαλαν ένα χρυσό τόξο. Αναμιγνύουμε τα συστατικά και περιμένετε όταν κρυώσει.

10. Με μια σταυρωμένη ζύμη, αφαιρώντας την ταινία τροφίμων και εξακολουθούν να θυμούνται λίγο από τα χέρια του. Τι είναι υπέροχο - δεν θα πέσει στο τραπέζι και τα χέρια, και το τραπέζι δεν πρέπει να πασπαλίζουμε με αλεύρι.

11. Από την κλάση ελαστική δοκιμή, σκίζουμε ένα κομμάτι με τα χέρια και κυλάμε το λουκάνικο.

12. Από τα λουκάνικα, κόψτε τα κομμάτια, όπως στη φωτογραφία, σε ζυμαρικά.

13. Μικρά κομμάτια έλασης σε σφαιρίδια.

14. Και έτσι σε ένα τέτοιο στρώμα βάζει ένα κουτάλι που γεμίζει από πατάτες με κρεμμύδια.

15. Και τώρα παίρνετε προσεκτικά τις άκρες των κέικ, και στη συνέχεια περνάμε με τα δάχτυλά σας στην άκρη και σφίγγουμε την άκρη σε μια όμορφη πλεξούδα.

16. Αυτά είναι όμορφα ζυμαρικά με πατάτες και κρεμμύδια που αποδείχθηκαν με τα χέρια τους στο σπίτι. Μπορούν να καταψυχθούν ή να ξεσπάσουν τώρα.

17. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και φέρει σε ένα βράσιμο, αλάτι, παραλείψτε Τελικά προϊόντα Και αναδεύουν λίγο, ώστε να μην κολλάνε στο κάτω μέρος.

18. Η ετοιμότητα των ζυμαρικών καθορίζει πώς θα πέσουν στην επιφάνεια και θα μαγειρέψουν άλλα 1-2 λεπτά.

19. Δώστε τα ζυμαρικά και δείτε ότι δεν χάνουν τη φόρμα και όχι ένας από αυτούς δεν βράζει. Έτσι η ζύμη γίνεται σωστά και αποτελεσματικά.

20. Για να μην κολλήσουν μαζί, το κρεμώδες λάδι θα είναι πιο γευστικό.

Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή αγαπά να μαγειρεύει τη φίλη μου για τη γιαγιά του σχολείου. Η ζύμη κρέμας σε βραστό νερό με ένα αυγό και αποδεικνύεται μαλακό και νόστιμο, και μετά την κατάψυξη δεν σπάει (ισχυρό).

Μαγείρεμα

1. Μαγειρέψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό.

2. Ενώ οι πατάτες βράζονται, το τηγάνισμα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών.

3. Στις μαγειρεμένες πατάτες, ρίχνουμε νερό και τολφέ στην κατάσταση ενός ομοιογενούς πολτού. Στη συνέχεια ανακατέψτε με τηγανητά κρεμμύδια.

Ζύμη

4. Προσθέστε αλάτι, φυτικό έλαιο και χτυπήστε ελαφρά.

5. Τραβήξτε το μίγμα από ομαλή αυγό στο κοσκινισμένο αλεύρι.

6. Ρίξτε το βραστό νερό και ταυτόχρονα αναμίξτε το αλεύρι με ένα κουτάλι.

7. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ του χεριού σας.

8. Δείτε στη φωτογραφία, η ζύμη πήρε όλο το αλεύρι.

9. Είναι εντυπωσιακό ότι η ζύμη κρέμας δεν θα κολλήσει στο τραπέζι και τα χέρια. Στο τραπέζι εξακολουθεί να λειτουργεί με τη ζύμη με τα δύο χέρια.

10. Κλείστε τη τελική ζύμη για την ανάπαυση της πετσέτας για 10 λεπτά.

Σχηματισμός ζυμαρικών

11. Κόψτε ένα μέρος μαχαιριού της ζύμης με ένα μαχαίρι για την κυλιόμενη ιμάντα με τα χέρια.

12. Έλαβαν τα χέρια τους καλωσορίζουν και κόβουν τα κομμάτια της ζύμης για να κυλήσουν ζουμερά.

13. Στους κύλινδρους κύκλους βάλτε την πλήρωση από πατάτες με κρεμμύδια.

14. απαλά και επανειλημμένα αντικαθιστώντας τις σκληρές άκρες των ζυμαρικών.

15. Εδώ είναι μια συνηθισμένη μορφή που σχηματίστηκε τα προϊόντα μας με πλήρωση.

16. Τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι την επιφάνεια στην επιφάνεια και 2-3 λεπτά μετά το πλωτήρα.

17. Μαγειρεμένα ζυμαρικά είναι άνετα για να αφαιρέσετε με ένα μεγάλο κόσκινο και αμέσως στο πιάτο για τη σίτιση στο τραπέζι.

Πίνετε ζυμαρικά με πατάτες και κρεμμύδια με ξινή κρέμα. Λοιπόν, πολύ νόστιμο, επαληθεύτηκε.

Συνταγή βίντεο για ζυμαρικά με ακατέργαστες πατάτες - άπαχο

Μαγειρεύουν για 5 λεπτά και έτσι ώστε να μην κολλήσουν μαζί. Προσθέστε ένα μικρό ηλιέλαιο και μίγμα.

Κοίτα Ενδιαφέρουσα συνταγή Με δύο γέμιση μπροστά. Όλα είναι απλά, στα συγκολλημένα ζυμαρικά θα βρείτε μια γέμιση με κολοκύθα και στο άλλο - με πατάτες και μανιτάρια. Εάν δεν το χρειάζεστε, τότε τα κόβετε με το όνομα μιας συγκεκριμένης γέμισης και βράζουν ξεχωριστά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

Μαγειρική γέμιση με πατάτες

1. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι την ετοιμότητα.

2. Κρεμμύδια κομμένα σε μικρά ψίχουλα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο.

3. Χρησιμοποιούμε μανιτάρια παγωτού σε αυτή τη συνταγή, η οποία σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί εύκολα να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Εάν έχετε στεγνά μανιτάρια, θα χρειαστούν να απολαύσουν 2-3 ώρες.

4 Προσθέστε μανιτάρια στο τόξο και ψητό μέχρι την ετοιμότητα. Το τραγούδι πλύνεται και κολλήστε για άρωμα.

5. Αναμίξτε το καυτό αφέψημα πατάτας 300 ml για τη ρύθμιση.

6. Οι ζεστές πατάτες πιέζουν στην κατάσταση του πολτού.

7. Προσθέστε στεγασμένα μανιτάρια στις ακαθάριστες πατάτες. Ανακατέψτε και προσπαθήστε να αλάτι. Η πλήρωση πατάτας με μανιτάρια είναι έτοιμη.

Προετοιμασία ζύμης κρέμας

8. Τώρα πάρτε την προετοιμασία της δοκιμής. Στο τηγάνι, ρίξτε 300 ml δέσμης πατάτας, το δάπεδο-κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού πετρελαίου και φωτιά.

9. Ζεστό αφέψημα θερμαίνεται και ταυτόχρονα, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σταδιακά με κουτάλια και αμέσως αναμειγνύεται.

10. Θα δείτε πώς η ζύμη βρίσκεται μπροστά στην ανάδευση. Όπως εδώ Ενδιαφέρουσα Δοκιμή ζυθοποιίας.

11. Και όταν η μάζα γίνει εντελώς παχιά, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

12. Βάλτε μια ζύμη ζύμης σε ένα φλιτζάνι στο υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε το κουτάλι στο αλεύρι πόσο παίρνει η ζύμη.

13. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το κουτάλι και συνεχίζετε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας και όταν η ζύμη είναι συνδεδεμένη και συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι,

Το εξάγω στο τραπέζι πασπαλισμένο με το αλεύρι και συνεχίζω να πλύνετε τα χέρια σας ξανά.

14. Ανακατέψτε μέχρι να αισθανθείτε ότι έχει γίνει ομοιογενείς, όπως στη φωτογραφία (δεν κολλάει στα χέρια και το τραπέζι).

15. Κλείστε τη ζύμη σε ένα φλιτζάνι ταινιών τροφίμων και δώστε ένα διάλειμμα για 30 λεπτά.

Γεμίζοντας με κολοκύθα

16. Ενώ η ζύμη αναπαύεται, κάνετε μια άλλη (δεύτερη) γέμιση.

17. Κολοκύθα κομμένα σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη.

18. Φέτες κρεμμυδιών, σκόρδο - τηγανίζουμε σε χρυσό χρώμα και προσθέστε κολοκύθα, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μαζί.

19. Συνεχίστε να θίξετε με ελάχιστη θέρμανση για 10 λεπτά.

20. Ενώ η κολοκύθα διεξάγει το πράσινο.

21. Για 3 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε πράσινα στην κολοκύθα και εξακολουθούν να σβήνουν 2-3 λεπτά.

Lepim Varenika

22. 30 λεπτά περνώντας και αρχίστε να ρίχνετε τη ζύμη από τη μέση στις άκρες. Περιοδικά σηκώστε τη ζύμη, γυρίστε και κάνετε αλεύρι.

23. Η ζύμη κυλά εύκολα και καλά. Το πάχος της δοκιμής έλασης πρέπει να είναι 1-2 mm. Εάν δυσκολεύεστε να κυλήσετε ένα τόσο μεγάλο στρώμα, διαιρέστε τη ζύμη σε αυτό το κομμάτι για 2 μέρη και κυλήστε ξεχωριστά.

24. Πιέστε το γυαλί.

25. Βάζουμε την πλήρωση της κολοκύθας στον κύκλο και παίρνουμε τις άκρες κλασσικός τρόπος.

26. Όλα τα ζυμαρικά μετατοπίζονται έτσι.

27. Βάζουμε το γέμισμα από πατάτες με μανιτάρια και βασίζονται σταθερά στις άκρες.

Μαγειρέψτε τα προϊόντα με γέμιση

28. Περάστε τα ζυμαρικά σε βρασμό αλατισμένο νερό και βράστε μέχρι την ευκολία όλων για 3 λεπτά. Παρακολουθήστε ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν είναι πολύ έκπληξη. Πάρτε τους έτοιμο θόρυβο.

29. Για τα ζυμαρικά δεν κολλάτε, βάλτε το βούτυρο ή ηλιέλαιο, κλείστε την πλάκα και κουνήστε.

30. Ζυμαρικά με γεμίσματα πατάτας με μανιτάρια και κολλού είναι έτοιμες, μπορείτε να χρησιμεύσετε στο τραπέζι.

Πίνετε στην υγεία!

Super Dumplings με πατάτες, κρεμμύδια και λαρδί - Βίντεο

Τώρα εξετάσατε τη συνταγή, η οποία είναι πολύ αγαπημένη από τους άνδρες και, ίσως, ένας από εσάς. Καλή όρεξη!

Πριν 2 χρόνια

1,714 προβολές

Συνταγή για νόστιμα ζυμαρικά με πατάτες. Θέλω να προσφέρω τρεις εκδόσεις της μοντελοποίησης των ζυμαρικών - κλασική, τριγωνική και τετράγωνη μορφή. Επιλέξτε μια κατάλληλη επιλογή. Έχοντας περάσει λίγο χρόνο, προετοιμάζετε τα ζυμαρικά για όλη την οικογένεια. Είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκα ζυμαρικά που μόλις έγιναν, είναι τρυφερά και ασυνήθιστα νόστιμα. Αλλά αν μείνετε, μπορείτε να παγώσετε. Ζυμαρικά με πατάτες ένα Παραδοσιακά πιάτα . Επομένως, για τα Χριστούγεννα, φροντίστε να προετοιμάσετε νόστιμα ζυμαρικά με πατάτες. Όλα τα ίδια, τα σπιτικά ζυμαρικά είναι ένα άλλο πράγμα - και η ζύμη είναι νόστιμη και η πλήρωση.

Τι είναι απαραίτητο:

Για τη ζύμη

• 150 ml γάλακτος
• 1 αυγό
• 300 g αλεύρου
• μια πρέζα αλάτι
• 1/2 H L Sahara

Για γέμιση

• 4-5 πατάτες
• δάφνη
• Λουκόβιτσα Μεγάλη
• φυτικό λάδι

Ζυμαρικά με πατάτες και κρεμμύδια

Αναλυτικά πώς να κάνετε ζυμαρικά με πατάτες

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε μια πλήρωση: Βράζουμε πατάτες με ένα φύλλο δάφνης για να είναι πιο αρωματικό. Μετά το μαγείρεμα, το δάφνη για να αφαιρέσει, να αποστραγγίσει ολόκληρο το νερό. Λίγο για να στεγνώσει τις πατάτες (απλά αφήστε ανοιχτό για λίγα λεπτά), και στη συνέχεια να κάνετε ένα πουρέ. Κρεμμύδια Frank σε φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε την πατάτα αναμειγνύονται με τηγανητά και να φύγετε. Ας δούμε.

Τώρα Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για ζυμαρικά Με πατάτες βήμα προς βήμα.

Γάλα για τη δοκιμή που πρέπει να ζεσταθεί, θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και κτυπημένο αυγό στο γάλα.

Προσθέτουμε πολλά κουτάλια κοσκινισμένου αλεύρου και ανακατεύουμε μέχρι την ομοιομορφία.

Τώρα η υγρή ζύμη προστίθεται στον άλλο αριθμό κοσκινισμένου αλεύρου και μίγματος. Όταν το κουτάλι είναι ήδη δύσκολο να παρεμβαίνει, να βάλει στο τραπέζι και να κείψει τη ζύμη με τα χέρια σας.

Θα πρέπει να είναι ομοιογενής, ελαστική και να μην κολλήσει στο χέρι. Καθαρίστε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για 20 λεπτά για να ξεκουραστείτε.

Τμήμα ζύμης σε 3 μέρη. Από κάθε ένα μέρος θα προετοιμάσουμε ζυμαρικά διαφορετικών σχημάτων.

1 επιλογή - κλασικά ζυμαρικά

Από τη δοκιμή κάνουμε ένα λουκάνικο περίπου 3 cm σε διάμετρο. Κομμένα στα ίδια κομμάτια. Κάθε κομμάτι κυλά σε ένα κέικ με πάχος περίπου 2 mm.

Βάλουμε τη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες.

2 επιλογή - τριγωνικά ζυμαρικά

Το δεύτερο κομμάτι της ζύμης κυλάει με πάχος περίπου 2 mm. Κόψτε ένα σχήμα ή απλό μαχαίρι στα τετράγωνα περίπου 6 x 6 cm.

Στη μέση κάθε τετραγών, βάλτε την μπάλα της γέμισης και λυγίστε τη ζύμη στο μισό από τη γωνία στη γωνία.

Βάλτε τα δάχτυλα κατά μήκος των άκρων και στη συνέχεια το πιρούνι πιέζεται την άκρη. Είναι αξιόπιστο και όμορφο.

Εάν οι άκρες κολλήσουν άσχημα, υγρανθούν το δάχτυλο με νερό και ξοδεύουν κατά μήκος των άκρων.

Αυτά είναι τέτοια τριγωνικά ζυμαρικά.

3 επιλογή - τετράγωνα ζυμαρικά

Το τρίτο κομμάτι της ζύμης κυλάει με πάχος περίπου 1,5 mm, δηλαδή λεπτό. Διαχωρίζουμε σε 2 μέρη.

Σε ένα κομμάτι σε ίσο από το ένα το άλλο, βάλτε τη γέμιση, εξετάζοντας αρκετή τη δοκιμή για να καλύψετε τις άκρες.

Κορυφή της κάλυψης του δεύτερου στρώματος της έλασης ζύμης. Κάντε κλικ στη ζύμη μεταξύ της γέμισης της άκρης της παλάμης.

Κόψτε σε τετράγωνα, κόψτε τη ζύμη για να κόψετε. Σε αυτή την ενσωμάτωση, ενώ δεν ονομάζεστε το χέρι, "μπορεί να υπάρχουν πολλά απόβλητα. Αλλά δεν είναι τρομακτικό. Τα υπόλοιπα κομμάτια μπορούν να συνδεθούν και να κυκλοφορήσουν ξανά.

Οι άκρες των τετραγωνικών ζυμαρικών πιέζουν για ένα πιρούνι σε όλες τις πλευρές.

Έτσι αποδείχθηκε Τρεις εκδόσεις του Varenikov . Σημειώνω ότι τα τριγωνικά ζυμαρικά αποδείχθηκαν περισσότερο. Από αυτόν τον αριθμό δοκιμής, λαμβάνονται περίπου 45-48 ζυμαρικά.

Εάν έχετε μια πλήρωση, ψήστε.

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Φέρνω σε ένα βράσιμο. Αλάτι και μπορεί να προσθέσει κάποιο φυτικό έλαιο έτσι ώστε οι ζυμαρικές να μην κολλήσουν στο μαγείρεμα. Σε 3 λίτρα κυμάτων 1 πετρελαίου STAN. Κατά την κράτηση ζυμαρικών σε βραστό νερό, ανακατέψτε το νερό, δημιουργώντας έναν κύκλο νερού. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε οι ζυμαρικές να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Πόσα ζυμαρικά βράζονται με πατάτες; Μετά την επαναστάτη των ζυμαρικών, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Πάρτε το θόρυβο και βάλτε στο πιάτο.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψημένα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

2017 ,. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Dumplings - ένα από τα περισσότερα Διάσημα πιάτα Σλαβική κουζίνα. Η υψηλότερη δεξιότητα που έφτασε εδώ, αναμφισβήτητα, ουκρανικά μπισκότα, αλλά νόστιμες συνταγές μπορούν να βρεθούν στα ρωσικά και στη Λευκορωσική κουζίνα. Σε αυτό το υλικό θα είναι για τα ζυμαρικά με πατάτες, δημοφιλή και πολύ Νόστιμο πιάτο. Ακριβώς κάτω από τις απλούστερες και οικονομικά προσιτές συνταγές ζύμης, τα τρόφιμα, καθώς και μεθόδους μαγειρέματος.

Νόστιμα κλασικά ζυμαρικά με πατάτες και κρεμμύδια

Τα κλασικά ζυμαρικά είναι καλά, γεγονός που προτείνει το ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Είναι νόστιμο ζεστό και κρύο, ως δεύτερο πιάτο στο μενού τραπεζαρίας ή στο κύριο - κατά τη διάρκεια του δείπνου.

Συστατικά:

Ζύμη:

• Αλεύρι σίτου, υψηλότερο βαθμό - 500 γρ.
• Πίνω κρύο νερό - από 2/3 έως 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι (για να δοκιμάσετε την οικοδέσποινα).

Πλήρωση:

• Πατάτες - 800 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 pc.
• Λαχανικό ή βούτυρο.
• Πιπέρι μαύρο αιχμηρό, αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες πλένουν προσεκτικά, βράστε το φλοιό σε ετοιμότητα (40-45 λεπτά) σε αλατισμένο νερό.
2. Το κρεμμύδι είναι σαφές, ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό. Πρέπει να τεμαχιστεί να τεμαχιστεί, τηγανίζουμε σε φυτικό πετρέλαιο πριν λάβετε μια χρυσή κρούστα (είναι σημαντικό να μην αποκομίσετε).
3. Ψυγμένες πατάτες καθαρά, κάνουν πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέστε κρεμμύδια και λάδι (για άπαχα ζυμαρικά - λαχανικά, για συνηθισμένο - κρεμμύδι). Η γέμιση είναι έτοιμη.
4. Προετοιμασία της δοκιμής - η περίπτωση είναι πολύπλοκη, αλλά μόνο με την πρώτη ματιά. Για να κοσκινίσει το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο (μπολ) έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με αέρα, αλάτι.
5. Στο κέντρο κάνει μια εμβάθυνση, ρίξτε αλάτι και ψυγμένο νερό. Στη συνέχεια, ζυμώστε την απότομη ζύμη, ρίξτε το στην μπάλα.
6. Η ζύμη μετατοπίζεται σε ένα άλλο δοχείο, καλύψτε το φιλμ τροφής, έτσι ώστε να μην πιέζετε, αφαιρέστε τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.
7. Στη συνέχεια, θα πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη, το ένα αριστερό κάτω από την ταινία ( Πετσέτα κουζίνας), το δεύτερο ρολό στο λεπτό στρώμα.
8. Πάρτε ένα συνηθισμένο γυαλί, μαζί του για να φτιάξετε κούπες, κόψτε τη δοκιμή για να συναρμολογήσετε, θα είναι χρήσιμα για το επόμενο τμήμα.
9. Μοιραστείτε την πλήρωση σε κάθε κύκλο, τις άκρες της προστασίας, κατά την εκπαίδευση, θα γίνουν πιο όμορφα. Τα ήδη τελικά προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν στο αεροπλάνο ( Επιφάνεια κοπής, μεγάλο πιάτο ή δίσκο), ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι.
10. Εάν υπάρχουν πολλά ζυμαρικά, μερικά μπορούν να απομακρυνθούν στον καταψύκτη, είναι καλά αποθηκευμένα. Τα υπόλοιπα για να μαγειρέψουν: ρίξτε το βραστό αλμυρό νερό για 5-7 λεπτά σε μικρές μερίδες, βάλτε το skimmer σε ένα πιάτο σε ένα στρώμα.
11. Το πιάτο είναι έτοιμο, παραμένει να το υπηρετήσετε όμορφα στο τραπέζι - ρίξτε πετρέλαιο ή λιπαρή ξινή κρέμα, αλλά ακόμα πασπαλίζουμε με χόρτα!

Με πατάτες και μανιτάρια - φωτογραφία συνταγή

Πιθανώς δεν υπάρχει ένα άτομο που δεν έχει φάει ποτέ ζυμαρικά με πατάτες. Είναι καλές επειδή η γεύση τους μπορεί να διαφοροποιηθεί με την προσθήκη μανιταριών σε πατάτες πατάτας. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα μανιτάρια όσο και κονσερβοποιημένα.

Τα ζυμαρικά είναι εξοπλισμένα μόνο 5-7 λεπτά, οπότε η πλήρωση γι 'αυτούς γίνεται από πλήρως έτοιμα προϊόντα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μανιτάρια. Φρέσκα μανιτάρια Πρώτον, ψητό σε ένα τηγάνι με τόξο, φέρνοντας σε πλήρη ετοιμότητα και στη συνέχεια συνδυάζει με πατάτες πατάτες. Οι εξαιρέσεις είναι τα δάση μανιτάρια, τα οποία συνιστώνται επίσης πριν το ψήσιμο.

Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια προστίθενται στο ήδη αναλυμένο κρεμμύδι, ζεσταίνουν όλα μαζί για να απαλλαγούμε από το υγρό και στη συνέχεια συνδέονται με τις πατάτες πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα μανιτάρια. Αλλά πριν συνδέσετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, πρέπει να απολαύσουν καλά για να αφαιρέσουν το επιπλέον αλάτι.

Για την πλήρωση πατάτας, τα κρεμμύδια που παίζουν στη μαργαρίνη, το βούτυρο ή το καύσιμο πετρέλαιο. Αυτό είναι, στο λίπος, το οποίο είναι γεμάτο όταν ψύχεται. Αλλά το φυτικό έλαιο μπορεί να κάνει μια πλήρωση με υγρό, ειδικά όταν ένα υγρό είναι εντελώς συντηγμένο από πατάτες.

Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα 40 λεπτά

Ποσότητα: 6 μερίδες

Συστατικά

• Αλεύρι: 12-13 Τέχνη. μεγάλο.
• Αυγό: 1 PC.
• Κρύο νερό: 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες: 500 g
• Κρεμμύδια: 2 τεμ.
• Αλας:
• Εδάφιο πιπέρι έδαφος:
• Μαργαρίνη: 50 g
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια:200 g
• Βούτυρο:90-100 g
• Φρέσκο \u200b\u200bπράσινο:

Οδηγίες προετοιμασίας

Πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο με ακατέργαστες πατάτες

Συστατικά:

Ζύμη:

• Αλεύρι - 500-600 γρ.
• Πόσιμο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 1-2 τέχνη. μεγάλο.
• Αλάτι στη γεύση.

Πλήρωση:

• Πατάτες RAW - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 pc. (ή φτερό).
• Καρυκεύματα σε ερασιτέχνες και αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Επειδή σε αυτή τη συνταγή, οι πατάτες λαμβάνονται από ακατέργαστο, τότε αρχίστε να μαγειρεύετε με μια ζύμη ζύμωσης. Η συνταγή είναι κλασική, η τεχνολογία είναι η ίδια - να κοσκινίσει μέσα από το κόσκινο του αλεύρου σίτου του υψηλότερου βαθμού, αναμειγνύεται με αλάτι.
2. Στην εμβάθυνση, χύστε αυγό, νερό και λάδι (είναι απαραίτητο η ζύμη να είναι πιο ελαστική και να χαμηλώσει από τα χέρια). Ζυμώστε τη δροσερή ζύμη, δροσερό για καλύτερη κυλιόμενη.
3. Για την πλήρωση, καθαρίστε τις πατάτες, τρίψτε το τρίφτη, βάλτε το σουρωτήρι (κόσκινο). Είναι πολύ σημαντικό να απομακρυνθεί η μέγιστη απομάκρυνση της υγρασίας από τις πατάτες, τότε τα προϊόντα δεν θα διασκορπιστούν και η πλήρωση θα είναι επαρκώς πυκνή με τη συνοχή.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε στα μαζικά κρεμμύδια, ψημένα σε μια χρυσή σκιά, αλάτι και καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προχωρήσετε στο "Συναρμολόγηση" των ζυμαρικών.
5. Πάρτε ένα μέρος της δοκιμής, μεταφέρετε, με ένα γυάλινο δοχείο για να φτιάξετε κούπες. Για κάθε ένα - μια ολίσθηση βάλει απαλά τη γέμιση, τις άκρες της προστασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές για τη μοντελοποίηση των ζυμαρικών, τότε οι άκρες θα προστατεύονται στενά και θα φαίνονται αισθητικές.
6. Βρασμός ζυμαρικά με ακατέργαστη γέμιση σε ζεστό αλατισμένο νερό, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος από ό, τι σε μια κλασική συνταγή, επειδή η ακατέργαστη γέμιση είναι 10-12 λεπτά.
7. Ζυμαρικά που τοποθετούνται σε ένα πιάτο, πασπαλισμένα με πράσινο και άνηθο, θαυμάζουν μόνο!

Με πατάτες και λαρδί

Συστατικά:

Ζύμη:

• Αλεύρι (σιτάρι) - 2-2.5 τέχνη.
• Ψυχρό πόσιμο νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλας.
• Αυγά - 1 τεμ.

Πλήρωση:

• Πατάτες - 5-6 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Salo - 100-150 gr. (Το μπέικον είναι ιδιαίτερα καλό με τα λεπτά στρώματα κρέατος).
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• Πιπέρι (ή οποιοδήποτε καρυκεύματα για να δοκιμάσετε την οικοδέσποινα), αλάτι.

Πότισμα:

• Κρέμα πετρελαίου - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Η δοκιμή ζύμωσης είναι να περάσετε τον κλασικό τρόπο, το πρώτο μίγμα αλεύρι με αλάτι, στη συνέχεια να το συνδυάσετε με ένα αυγό και νερό. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί αρκετά απότομη, αλλά ελαστική, αντέχει σε ένα κρύο μέρος για μισή ώρα.
2. Μαγειρέψτε την πλήρωση Ούτε δεν θα πρέπει να προκαλέσει δυσκολίες - να βράσει πατάτες (σε στολή) με αλάτι, καθαρό, μαγειρέψτε πατάτες.
3. Κομμένα σε μικρούς κύβους λίπους (ή μπέικον). Οι κύβοι τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουν ψιλοκομμένα λεπτά κρεμμύδια.
4. Ψύξη, ανακατέψτε με πουρέ, αλάτι, πασπαλίστε με καρυκεύματα.
5. Κάνετε ζυμαρικά - από μια τυλιγμένη ζύμη κόψτε τις κούπες, βάλτε το γέμισμα πάνω τους, τότε αρχίστε να σχηματίζετε τους φορείς. Ιδιαίτερα απορρίψτε προσεκτικά τις άκρες έτσι ώστε όταν το μαγείρεμα της γέμισης δεν βγήκε.
6. Μαγειρέψτε πολύ γρήγορα, 2 λεπτά μετά το πλωτήρα.
7. Προετοιμάστε το πότισμα: Λάδι τήγματος, προσθέστε λίγο βοτανικό αλάτι.
8. Το πιάτο, πρώτα, φαίνεται φοβερό, δεύτερον, έχει ένα απαράμιλλο άρωμα, το οποίο θα προσελκύσει αμέσως όλα τα νοικοκυριά στο τραπέζι!

Με το κρέας

Κάποιος μπορεί να πει, είναι ζυμαρικά και κάνει ένα λάθος. Η κύρια διαφορά μεταξύ των ζυμαρικών και των ζυμαρικών είναι ότι στο πρώτο πιάτο, η πλήρωση τοποθετείται στην πρώτη μορφή, στο δεύτερο - ήδη έτοιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, την επόμενη απλή και νόστιμη συνταγή.

Συστατικά:

Ζύμη:

• Αλεύρι σίτου (ποικιλία, φυσικά, το υψηλότερο) - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Πόσιμο νερό, εάν είναι απαραίτητο, διέρχεται από το φίλτρο, - 200 ml. (1 άρθρο.).
• Αλας.

Πλήρωση:

• Βόειο κρέας βρασμένο - 400 γρ.
• Βραστά πατάτες - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 - 2 τεμ.
• Καρότα (Μέσος όρος) - 1 PC.
• Αλάτι, καρυκεύματα.
• Κρέμα βουτύρου - 30-40 γραμμάρια.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα καλύτερα από την πλήρωση. Βόειο κρέας για να βράσει με αλάτι, ένα μείγμα μπαχαρικών μέχρι έτοιμο. Πατάτες μαγειρέψτε και χέρι πάνω σε πατάτες πουρέ.
2. Ενώ το κρέας και οι πατάτες παρασκευάζονται, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή της ζύμης. Για να γίνει αυτό, διαλύστε το αλάτι στο νερό στη δεξαμενή για το ζυμών, προσθέστε αλεύρι και ξεκινήστε τη διαδικασία της τήξης. Η προκύπτουσα ζύμη θα είναι ελαστική, επιβραδύνεται καλά από το χέρι. Μάζα συσσωρεύουν αλεύρι, αφήστε για λίγο.
3. Ολοκληρωμένο βόειο κρέας για να απομακρυνθεί από το ζωμό, δροσερό, κομμένο σε μικρά κομμάτια και αλέστε σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε με ένα πουρέ.
4. Χαλαρά κρεμμύδια και καρότα, καθαρό, τρίψιμο (κρεμμύδια που μπορείτε να κόψετε). Τηγανίζοντας λαχανικά σε λάδι (λαχανικά) σε μια ευχάριστη χρυσή σκιά.
5. Αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, συνδυάστε με θρυμματισμένη γέμιση.
6. Από τη δοκιμή για να φτιάξετε κούπες, για να βάλετε μια γέμιση σε κάθε ένα από αυτά, πάνω από ένα μικρό πιάτο βουτύρου. Στη συνέχεια, η γέμιση είναι πολύ ζουμερά. Κόψτε τα άκρα, μπορείτε να συνδέσετε τις ουρές (όπως τα ζυμαρικά).
7. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 5 λεπτά σε βραστό νερό, το οποίο αναγκαστικά προστίθεται αλάτι και κατόπιν αιτήματος των αρωματικών βότανα και μπαχαρικά.
8. Πιάτο σε αρχείο με ζωμό ή ξινή κρέμα, πόσο σας αρέσει στο σπίτι, το κλαδί του άνηθο ή το μαϊντανό θα προσθέσει άρωμα και θα δημιουργήσει μια διάθεση!

Πώς να μαγειρέψουν ζυμαρικά με πατάτες και λάχανο

Μια κλασική συνταγή για γέμιση με βραστά πατάτες μπορεί να αλλάξει λίγο προσθέτοντας λάχανο και να πάρει ένα εντελώς εκπληκτικό αποτέλεσμα.

Συστατικά:

Ζύμη:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Νερό - 200 ml.
• Αλας.

Πλήρωση:

• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Καρότο - 1-2 τεμ.
• Λάχανο - 300 γρ.
• Κρεμμύδι (για γεύση)
• Αλάτι, βούτυρο, καρυκεύματα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Η δοκιμή ζύμωσης είναι κλασική, στο αλεύρι (πρώτη κλίση) για να κάνει μια εμβάθυνση στην οποία να τοποθετήσετε τα υπόλοιπα συστατικά (αλάτι και αυγά), χύστε το νερό. Ρίξτε, μετατοπίζοντας σε συσκευασία ή κάλυμμα με μια μεμβράνη, για να αφαιρέσετε στο κρύο μέρος.
2. Η γέμιση παρασκευάζεται επίσης με τον κλασικό τρόπο, βράζουν πρώτα πατάτες, συνθλίβονται σε πατάτες πουρέ. Προσθέστε κρεμώδες λάδι στον τελικό.
3. Λάχανο, καθαρισμένο, πλυντήριο καρότα, καθαρό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ένα τριαντάφυλλο. Λαχανικά για να χωρέσουν σε φυτικό έλαιο. Αναμείξτε με πατάτες πατάτες, αποθηκεύστε, προσθέστε καρυκεύματα.
4. Κάνετε ζυμαρικά, τα καθαρά τμήματα παραλείπουν σε αλατισμένο νερό (η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ γρήγορη 1-2 λεπτά μετά το πλωτήρα).
5. Πώς να καταθέσετε ένα πιάτο εξαρτάται από τη φαντασία της οικοδέσποινα - συνιστάται να ρίχνετε το κρεμώδες λάδι (λιωμένο), να διακοσμήσετε τα χόρτα ή να κάνετε ένα βάζο μπέικον και τόξο.

Συνταγή πιάτα με πατάτες και τυρί

Η επόμενη συνταγή για τους ιδιοκτήτες των οποίων τα νοικοκυριά δεν θέτουν ζωές χωρίς τυρί και απαιτούν την προσθήκη σε όλα τα πιάτα. Το τυρί με πατάτες δίνει τα ζυμαρικά μια πικάντικη γεύση, ενώ η συνταγή ζύμης δεν είναι διαφορετική από την κλασική επιλογή.

Συστατικά:

Ζύμη:

• Αλεύρι (κορυφαία ποιότητα, σιτάρι) - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 PC.
• Νερό ψύχεται - 0,5 st.
• Αλας.

Πλήρωση:

• Βραστά πατάτες - 600 γρ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Κρεμμύδια-repka - 2 τεμ.
• Λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Με μεγαλύτερη χωρητικότητα για να κοσκινίσει το αλεύρι, το αυγό χτυπάται χωριστά με αλάτι και νερό, ρίχνει το μίγμα σε αλεύρι, ζυμώστε την ελαστική, ελαστική ζύμη. Ασε το ΤΡΑΠΕΖΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣ Για 30 λεπτά, θα "αναπαύεται".
2. Ξεκινώντας πλήρωση - βρασμένες και ψυγμένες πατάτες αλέστε, ανακατέψτε με τριμμένο τυρί, αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια.
3. Μαγειρική Οι ίδιες οι ζυμαρικές είναι κλασικές: Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κάντε κούπες με ένα ποτήρι (κύπελλα), βάλτε γέμιση.
4. Οι άκρες είναι συνδεδεμένες - πιάστε σφιχτά ή τρέχουν ή επωφεληθείτε από ειδικούς σφιγκτήρες. Μαγειρέψτε σε αλάτι βραστό νερό 5 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά.
5. Τα τελειωμένα ζυμαρικά λάμπουν πάνω σε ένα μεγάλο πιάτο, διακοσμούν με χόρτα. Ξεχωριστά σερβίρετε ξινή κρέμα και κανονίστε μια πραγματική γιορτή.

Συνταγή για τεμπέλης ζυμαρικά με πατάτες

Η επόμενη συνταγή για πολύ πολύ απασχολημένες μητέρες, πλαγιές και ανθρώπους που αγαπούν να μαγειρεύουν νόστιμα, αλλά πολύ απλά πιάτα.

Συστατικά:

• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Αυγό - 1 PC.
• Αλεύρι - 150-250 γρ.
• Αλας.
• Πράσινοι, ξινή κρέμα όταν υπηρετούν στο τραπέζι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καθαρές πατάτες, πλύνετε, μαγειρέψτε. Για να καπνίζετε σε ένα πουρέ, ανακατέψτε με αλάτι και αυγό, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.
2. Ψυγμένη ζύμη κυλίνδρου σε ένα λουκάνικο, κόψτε το σε ράβδους, πάχους 1-2 cm, ρίξτε το βραστό αλατισμένο νερό. Shumovka μετακινήστε το πιάτο.

Ιδιαίτερα καλά τεμπέλης ζυμαρικά, αν σερβίρονται με ξινή κρέμα και χόρτα.

Συνταγή ζύμης νερού

Ζύμη για ζυμαρικά μέσα Διαφορετικές συνταγές Δεν είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Τις περισσότερες φορές, το συνηθισμένο πόσιμο νερό, ψύξη ή παγωμένο, παίρνει συχνότερα ως ένα υγρό συστατικό. Εδώ είναι μία από αυτές τις συνταγές.

Συστατικά:

Ζύμη:

• Φιλτραρισμένο νερό - ¾ τέχνη.
• Αλεύρι κορυφαίου βαθμού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 PC.
• Μια πρέζα αλάτι.

Πλήρωση:

• Πατάτες - 5-6 τεμ. (Μαγείρευτος).
• Καρυκεύματα, βουτύρου κρεμώδη, αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Η ζύμη αναμιγνύεται πολύ γρήγορα μέχρις ότου το νερό είναι κρύο, τότε θα είναι ελαστικό, θα είναι καλά καθυστερημένη πίσω από τα χέρια, είναι καλό.
2. Για το μαγείρεμα, οι προ-πατάτες πρέπει να βράσουν μέχρι την ετοιμότητα. Στη συνέχεια, για να καπνίζετε σε ένα πουρέ, θα είναι πιο γευστικό όταν προσθέτετε κρέμα βουτύρου και καρυκεύματα.
3. Για να σχηματίσουν ζυμαρικά, για να τα βράσουν σε αλατισμένο νερό και να αφαιρέσετε γρήγορα το θόρυβο από αυτό.

Τα προϊόντα εξόρυξης και η μέγιστη γεύση είναι τα δύο κύρια χαρακτηριστικά αυτού του υπέροχου πιάτου.

Οι ζυμαρικά ήρθαν σε εμάς από τη σλαβική κουζίνα. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού είναι ένα υπέροχο πιάτο είναι κοινό στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία. Αλλά στη χώρα μας, οι ζυμαρικά είναι πολύ δημοφιλείς. Το πράγμα είναι ότι για την προετοιμασία τους, χρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα και δεν θα απαιτηθούν ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Παρά το γεγονός αυτό, το πιάτο είναι πολύ νόστιμο.

Προκειμένου να ετοιμάσετε τα ζυμαρικά, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε φρέσκια ζύμη, αλλά οι αξίες της γέμισης μπορεί να είναι ένα υπέροχο σετ. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τις πιο νόστιμες συνταγές ζυμαρικών με πατάτες.

Οι ζυμαρικές για αυτή τη συνταγή λαμβάνονται πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά και για το μαγείρεμα χρειάζεστε ένα ελάχιστο προϊόν.

Οι κύριοι κανόνες για την επιτυχή προετοιμασία των ζυμαρικών είναι η καλή ζύμη ζύμης και η σωστή μαγειρεμένη γέμιση. Στο παρακάτω βίντεο θα Λεπτομερής περιγραφή πως να το κάνεις.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 400 γραμμάρια;
• Νερό - 200 ml;
• Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε και να βράσετε πατάτες, στο τέλος του μαγειρέματος Μην ξεχνάτε να αλάτι.

2. Όταν η πατάτα είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε όλο το νερό και να τυλιχτεί τις πατάτες. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα, η πατάτα πρέπει να στεγνώσει.

3. Τώρα πρέπει να κόψετε το κύβο κρεμμυδιού και τηγανίστε το σε μια χρυσή κρούστα κατά μέσο όρο φωτιά μετά από μια περιοδικά ανακατεύοντας.

4. Ενώ το τόξο ψήσιμο μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ θα πρέπει να ρίξετε ζεστό νερό και ελαφρώς διαρροή.

5. Τώρα είναι απαραίτητο να προσθέσετε περίπου το 1/3 του αλεύρου στο νερό και να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Μόλις η ζύμη γίνει μια ομοιογενής συνοχή, χωρίς ένα κομμάτι - στο τραπέζι, πρέπει να ρίξετε το μισό από το υπόλοιπο αλεύρι και να βγάλετε τη ζύμη από το μπολ, για να συνεχίσετε να αναμειγνύετε. Εάν το αλεύρι στο τραπέζι έχει τελειώσει και η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει στα χέρια - πρέπει να προστεθεί ακόμα. Μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλήσει στα χέρια, πρέπει να το αφαιρέσετε στο πλάι. Εάν παραμείνει το αλεύρι - δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε.

6. Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, πρέπει να προσθέσετε περίπου το ήμισυ του φρυγμένου τόξου στο τηγάνι με μια πατάτα και να ανακατεύετε καλά.

7. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γλυπτά ζυμαρικά. Από τη δοκιμή πρέπει να διαχωρίσετε ένα μικρό μέρος και να απελευθερώσετε το στρώμα με πάχος περίπου 3 mm. Ο πίνακας και ο κύλινδρος πρέπει να πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι για να μην κολλήσουν τη ζύμη. Στη συνέχεια, μια κούπα ή ένα ποτήρι κρασί πρέπει να κόψει τους κύκλους. Έτσι, οι ζυμαρικά θα πάρουν όλα ένα μέγεθος.

8. Τώρα στους προετοιμασμένους κύκλους πρέπει να βάλετε μια γέμιση. Θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεστε πολλά γέμιση, διαφορετικά τα ζυμαρικά μπορούν να πέσουν χωριστά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

9. Κάθε κύκλος με μια πλήρωση βάλτε απαλά τον εαυτό σας Αριστερά, Πατήστε λίγο τη γέμιση και κάνετε τις άκρες της δοκιμής σχημάτιζαν τα ζυμαρικά.

10. Οι ζυμαρικά τοποθετούνται σε ένα υιοθετημένο τραπέζι ή σανίδα. Εάν μπορείτε να καθαρίσετε στο ψυγείο - είναι καλύτερο να καλύψετε με μια καθαρή πετσέτα. Αν στην κατάψυξη - τότε δεν είναι απαραίτητο να ενισχυθεί

11. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε ζυμαρικά. Στο βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό, πρέπει να μειώσετε τα ζυμαρικά και να ανακατεύετε συνεχώς, να βράσετε. Εάν τα ζυμαρικά είναι μόνο αγκώνων, τότε μετά το νερό βράζει τους, πρέπει να βράσετε κυριολεκτικά 1-2 λεπτά. Εάν τα ζυμαρικά παγωμένα - στη συνέχεια μαγειρέψτε ότι χρειάζεστε λίγο περισσότερο, περίπου 4-5 λεπτά μετά το βράσιμο.

Κατά την εφαρμογή από τα παραπάνω, προσθέστε ένα ψητό τόξο, το οποίο παρέμεινε μετά το μαγείρεμα της γέμισης και πασπαλίζουμε με χόρτα. Μπορείτε επίσης να υπηρετήσετε με ξινή κρέμα. Σε γενικές γραμμές, που αγαπάει με τι. Οι ζυμαρικά είναι έτοιμοι! Καλή όρεξη.

2. Ζυμαρικά με πατάτες, λαρδί και κρεμμύδια σε ζύμη κρέμας.

Ένα από τα πιο δημοφιλή και Νόστιμες συνταγές Ζυμαρικά με πατάτες. Το πιάτο είναι βολικό επειδή είναι δυνατόν να το πάρετε γρήγορα από τον καταψύκτη, να μαγειρέψετε και να τροφοδοτήσετε ολόκληρη την οικογένεια με ένα ικανοποιητικό δείπνο. Φυσικά, αν κατορθώσατε να τα πετάξετε εκ των προτέρων. Διαφορετικά, δεν θα είναι γρήγορα. Αλλά αυτό το υπέροχο πιάτο αξίζει να περάσει το χρόνο του σε αυτόν.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Salo χοιρινό - 100-150 gr;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Αλάτι στη γεύση.
• Νερό - 200 gr.

Μαγείρεμα:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καθαρίσετε τις πατάτες, να κόψετε και να βάλετε το μαγείρεμα. Στο τέλος του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ξεφύγετε. Όταν η πατάτα είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο για αυτό. Οι πατάτες πρέπει να είναι στεγνές, έτσι ώστε να αποστραγγίζεται το νερό.

2. Το τόξο πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι τα χρυσά χρώματα και το μισό προσθήκη στις πατάτες σε πατάτες. Στη συνέχεια, παίρνουμε λίπος και λεπτή περικοπή, προ-αποκοπεί το δέρμα. Στη συνέχεια, το λίπος πρέπει να λιώσει σε ένα τηγάνι.

3. Τώρα μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή. Ζύμη θα κάνουμε μια κρέμα. Αλλά αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια την έκδοση δοκιμής από τη συνταγή παραπάνω. Έτσι, προχωρήστε. Σε ένα μπολ θα πρέπει να ρίξετε 300 γραμμάρια αλεύρου, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, περίπου 90º. Ξεκινήστε απαλά ζυμώστε. Αν τα χέρια είναι πολύ ζεστά - πάρτε ένα ξύλινο κουτάλι ή λεπίδα. Η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι. Η τελική ζύμη αναβάλλεται για να χαλαρώσετε λεπτά κατά 20 λεπτά.

4. Για κάθε κύκλο, βάλτε το γέμισμα και προσεκτικά τυφλές σχηματισμένες ζυμαρικές.

5. Επιβίβαση σε αλατισμένο νερό για περίπου 2 λεπτά μετά το βρασμό, εάν τα ζυμαρικά καταψύχθηκαν - τότε περίπου 5 λεπτά.

Το υπόλοιπο μισό του φρυγμένου κρεμμυδιού προσθέτει στο λιωμένο λίπος και χύστε έτοιμα ζυμαρικά κατά τη σίτιση. Νόστιμα και ακατέργαστα ζυμαρικά είναι έτοιμα!

3. Ζυμαρικά με πατάτες

Αυτό είναι ίσως η ευκολότερη επιλογή για την παρασκευή ζυμαρικών με πατάτες. Αλλά αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμο και αγαπημένο από πολλούς. Ξεκινώντας σε αυτή τη συνταγή είναι μόνο πατάτες, χωρίς πρόσθετα. Τέλεια κατάλληλο για όσους δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια ή το λίπος.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Κρέμα βουτύρου - 50 γρ.
• Γάλα ζεστό - 50 ml;
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Νερό ζεστό - 200 ml;
• Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καθαρίσετε και να βράσετε πατάτες, το τέλος του μαγειρέματος δεν ξεχνάει να χαιρετήσει. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αποστραγγίσετε όλο το νερό και να τεντώσετε τις τελικές πατάτες, προσθέστε ζεστό γάλα και λάδι. Οι πατάτες για τα ζυμαρικά δεν πρέπει να είναι υγρά, έτσι ώστε το πετρέλαιο και το γάλα να προστίθενται καλύτερα σταδιακά.

2. Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται και στη συνέχεια δροσίζουν έως τη θερμοκρασία δωματίου - προετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε πονηρό Ζεστό νερό. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη. Ανακατέψτε το μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλήσει στα χέρια και το τραπέζι. Εάν η ζύμη είναι το Lipnet - πρέπει να συνδέσετε ένα μικρό αλεύρι στο τραπέζι και να συνεχίσετε να πλένετε. Έτοιμη ζύμη αφαιρέστε ανάπαυση για 20 λεπτά. Έτσι ώστε να μην διδαχθεί - καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα ή περιτύλιγμα στην ταινία τροφίμων.

3. Εδώ είναι 20 λεπτά, η πλήρωση έχει ήδη κρυώσει, η ζύμη είναι έτοιμη. Μπορείτε να αρχίσετε να γλυπτά ζυμαρικά. Από τη δοκιμή για να κόψετε περίπου το 1/3 του μέρους και να απελευθερώσετε τη δεξαμενή με πάχος περίπου 3 mm. Συνδέστε το τραπέζι και κυλήστε λίγο αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Στη συνέχεια, μια κούπα ή ένα ποτήρι πρέπει να κόψει τους κύκλους. Επιλέξτε το μέγεθος των κύκλων. Ο περισσότερος κύκλος - τόσο πιο ζυμαρικά είναι.

4. Για κάθε κύκλο, ορίστε την πλήρωση και προσεκτικά για να κάνετε τις άκρες να σχηματίσουν τα ζυμαρικά.

5. Χαμηλώστε τα ζυμαρικά σε βρασμό αλατισμένο νερό και ανακατεύετε συνεχώς την αναμονή μέχρι να εμφανιστούν. Μετά την εμφάνιση μόνο τυφλών ζυμαρικών, μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά. Εάν ήταν ήδη κατεψυγμένα - τότε περίπου 5 λεπτά. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Κατά την υποβολή προσθέτουν βούτυρο ή ξινή κρέμα, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με φρέσκα χόρτα. Καλή όρεξη!

4. τεμπέλης ζυμαρικά με πατάτες

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη όταν δεν υπάρχει χρόνος για το μαγείρεμα, ή απλά δεν θέλετε να χάσετε τη ζύμη και να γλυπτά ζυμαρικά. Φυσικά, το πιάτο θα είναι ελαφρώς διαφορετικό για να δοκιμάσετε Αρχική συνταγήΩστόσο, παρόλα αυτά, τα ζυμαρικά είναι επίσης πολύ νόστιμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 150-200 gr;
• Κοτόπουλο αυγό - 1 PC;
• Κρέμα πετρελαίου - 100 γραμμάρια.
• Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, καθαρίστε και ενοχλεί μέχρι η πατάτα να είναι έτοιμη να το ξεφύγει. Μόλις συγκολληθούν οι πατάτες, είναι απαραίτητο να στραγγίξει όλο το νερό και γεμάτο στο πουρέ, προσθέστε 50 γραμμάρια βουτύρου και μίγμα.

2. Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται. Πρέπει να κόψετε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι τη διαφάνεια σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε 50 γραμμάρια βουτύρου στο Luka και τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό χρώμα. Το μισό Λουκά αφήνει σε ένα τηγάνι και προσθέστε ένα δεύτερο μισό σε πατάτες πατάτας. Τώρα πρέπει να δώσετε πατάτες λίγο δροσερό.

3. Μόλις οι πολτοποιημένες πατάτες θα κρυώσουν λίγο, είναι απαραίτητο να το αλάτι, να προσθέσουν 1 αυγό, αλεύρι και να ζυμώσουμε τη ζύμη. Δεν αξίζει να προσθέσετε πολλά αλεύρι, διαφορετικά τα ζυμαρικά θα αποδειχθούν σκληρά, αλλά το μικρό αλεύρι είναι επίσης κακό. Τα ζυμαρικά μπορούν απλά να πέσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

4. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη να το μετακινήσει σε ένα πασπαλισμένο τραπέζι. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε σε αλεύρι και να σχηματίζετε ένα λουκάνικο για να κόψετε σε στρογγυλά κομμάτια.

6. Μετά τη συγκολλημένη τους ζυμαρικά, τραβήξτε τα έξω από το θόρυβο και τοποθετήστε το τηγάνι με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για περίπου 5 λεπτά.

Κατά την κατάθεση, τα ζυμαρικά μπορούν να διακοσμηθούν με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

5. Ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια

Αυτό είναι ίσως μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές ζυμαρικών με πατάτες. Και από τον τρόπο που άξιζε αρκετά. Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ταΐσετε ολόκληρα τα επτά νόστιμα και ικανοποιητικά δείπνα από απλά προϊόντα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πατάτες - 8 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• Champignons - 400 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 4 τεμάχια?
• Αλεύρι σίτου - 3 ποτήρια.
• Νερό - 250 γρ.
• Ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί από λαχανικά).
• Αλάτι - 0,5 Ch.L.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε και να βράσετε την ετοιμότητα πατάτας. Μόλις συγκολληθούν οι πατάτες, είναι απαραίτητο να αποστραγγιστεί όλο το νερό, καθώς η πατάτα για την πλήρωση είναι απαραίτητη στεγνή.

2. Ενώ οι πατάτες βράζονται, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο 1 θρυμματισμένο κρεμμύδι και 200 \u200b\u200bγραμμάρια ζαριών με το χρυσό χρώμα του τόξου. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ψητά μανιτάρια σε πατάτες και να ανακατεύετε καλά.

3. Τώρα μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή. Το αλεύρι πρέπει να είναι κοσκινισμένο σε ένα βαθύ κύπελλο ή στο τραπέζι και να κάνει μια εμβάθυνση στο κέντρο του αλεύρου. Στο νερό ανακατεύετε το αλάτι και ένα ζευγάρι κουτάλια λαχανικών. Στη συνέχεια, πρέπει να χύσετε αργά το νερό στην εμβάθυνση στο αλεύρι και να ζυμώσετε τη ζύμη. Πρέπει να πλένετε μέχρι να σταματήσετε τη ζύμη να κολλήσετε στα χέρια και το τραπέζι. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να συνδέσετε αλεύρι. Η τελική ζύμη πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα και να δώσει ένα διάλειμμα για 20 λεπτά.

4. Εδώ η ζύμη αναπαύεται, η πλήρωση είναι λίγο κρύο, σημαίνει ότι είναι καιρός να γλυπτά ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, το χτύπημα ζύμης σε 2 ή 3 μέρη και κυλήστε πάνω σε ένα στρώμα με πάχος περίπου 3 mm. Στη συνέχεια, κόβουμε τον κύκλο με μια κούπα ή ένα ποτήρι. Όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος των κύκλων, τόσο περισσότερο το μέγεθος των ζυμαρικών.

5. Για κάθε κύκλο πρέπει να βάλετε τη γέμιση και προσεκτικά τυφλές άκρες που σχηματίζουν ένα ζυμαρικά.

6. Οι ζυμαρικές μαγειρέματος που απαιτούνται σε αλατισμένο νερό περίπου 3-4 λεπτά αφού εμφανιστούν. Μέχρι το σημείο αυτό, πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς, έτσι ώστε οι ζυμαρικές να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος.

7. Τώρα πρέπει να τηγανίζετε 3 βολβούς και τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια Champignons μέχρι το χρυσό χρώμα του τόξου. Ζυμαρικά που τρέφονται με τηγανητά μανιτάρια. Εάν επιθυμείτε, τα μανιτάρια δεν μπορούν να προσθέσουν και να τηγανίσουν μόνο 3 βολβούς, ή αντίθετα, τηγανίζουμε μόνο τα μανιτάρια. Επίσης, όταν υποβάλλετε μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

6. Ζυμαρικά με πατάτες και λάχανο

Αυτή η συνταγή έρχεται στα έσοδα όταν τα συνηθισμένα ζυμαρικά με πατάτες είναι λίγο και θέλουν κάτι νέο. Προσθήκη B. Πατάτα γέμιση Λάχανο και να πάρετε ένα νέο νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο!

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πατάτες - 7-8 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• Κρεμμύδι - 3-4 τεμάχια?
• Καρότα - 1 PC;
• Φρέσκο \u200b\u200bλάχανο - 250 γρ.
• Salo χοιρινό - 150 γραμμάρια;
• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Νερό - 300 ml;
• Κοτόπουλο αυγό - 1 PC;
• Αλάτι, πιπεριές και καρυκεύματα - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε και να βράσετε την ετοιμότητα πατάτας. Στο τέλος του μαγειρέματος πρέπει να ξεφύγετε. Μόλις η πατάτα είναι έτοιμη - πρέπει να στραγγίσεις όλο το νερό και να στεφθεί στο πουρέ. Το πολτοποιημένο πρέπει να στεγνώσει.

2. Ενώ η πατάτα βράζει. Πρέπει να γεμίσετε. Από το Sala αποκόπηκε τη φούστα και κόψτε το alo με μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να μεγιστοποιήσετε το λίπος στην κατάσταση του squabble, το κλείσιμο για να τραβήξετε το φτυάρι και να προσθέσετε στις πατάτες και να αφήσετε το λίπος εξαγωγής σε ένα τηγάνι.

3. Στο τηγάνι όπου οι έπεσαν 2 ψιλοκομμένες βολβοί και τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό χρώμα. Τα κρεμμύδια προσθέτουν μόνο πατάτες.

4. Λάχανο ψιλοκομμένο, τρίβοντας το καρότο στο τρίφτη, 2 βολβοί προσεκτικά κομμένα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουν λάχανο. Τηγανίζουμε μαζί για περίπου 10 λεπτά, αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό και στιφάδο κάτω από το καπάκι μέχρι την ετοιμότητα. Τα νερά δεν πρέπει να είναι πολλά. Τελειωμένο λάχανο Τραβήξτε έξω.

5. Λάχανο Προσθήκη στις πατάτες και μίγμα.

6. Ενώ προετοιμάζει το γέμισμα. Πρέπει να κάνετε τη δοκιμή. Σε ένα μπολ πρέπει να κόψετε το αλεύρι και να κάνετε μια τρύπα στο αλεύρι. Σε αυτή την τρύπα για να ρίξετε αλάτι, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Το τελειωμένο κάλυμμα ζύμης με πετσέτα ή ταινία τροφίμων και αναβάλλεται για 20 λεπτά.

7. Για 20 λεπτά, η ζύμη στηρίζεται, η πλήρωση ψύχεται, μπορείτε να γλυπθείτε ζυμαρικά. Η ζύμη διαιρείται σε 2 ή 3 μέρη, κυλάει στη δεξαμενή με πάχος περίπου 3 mm. Μια κούπα ή ένα ποτήρι κομμένα τους κύκλους. Το μέγεθος των ζυμαρικών εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των κύκλων.

8. Για κάθε κύκλο, πρέπει να βάλετε την πλήρωση και προσεκτικά για να κάνετε άκρες που σχηματίζουν ένα ζυμαρικά.

9. Σπάστε σε αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά μετά την εμφάνιση των ζυμαρικών.

10. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή βούτυρο.

7. Ζυμαρικά με πατάτες και κιμά

Οι ζυμαρικές παρασκευασμένες σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμα. Και παρά την απλότητα του πιάτου, κανείς άλλος δεν θα παραμείνει αδιάφορα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πατάτες - 7-8 τεμάχια;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Κιμά - 250 γρ.
• Αλεύρι - 300 γραμμάρια;
• Νερό - 200 ml;
• Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να βράσετε πατάτες μόλις οι πατάτες θα είναι έτοιμοι - πρέπει να αποστραγγίσετε όλο το νερό και τις πατάτες στο πουρέ. Όταν το μαγείρεμα πρέπει να επιλυθεί.

2. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν σε γέμιση. Σε φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κυριολεκτικά 2-3 λεπτά. Δίπλα στο Luka προσθέστε το κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι την ετοιμότητα. Μόλις το κιμά είναι έτοιμο να το προσθέσει στις πατάτες πατάτας, αναμειγνύονται καλά και να δώσουν δροσερό.

Εάν το επιθυμείτε, το κιμά μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένο κρέας

3. Ενώ η πλήρωση προετοιμάζεται, πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ, φτάνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και σιγά-σιγά ρίξτε ζεστό νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλήσει προς τα χέρια. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο να το καλύψετε με μια καθαρή πετσέτα ή ταινία τροφίμων και να δώσετε ένα διάλειμμα για 20 λεπτά.

4. Λοιπόν, η ζύμη στηρίζεται και η πλήρωση ψύχεται, μπορείτε να γλυπθείτε ζυμαρικά. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ή 3 μέρη και κυλήστε πάνω σε ένα στρώμα με πάχος περίπου 3 mm.

5. Με τη βοήθεια μιας κούπα ή ένα ποτήρι, κόψτε τον κύκλο. Το μέγεθος των ζυμαρικών εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των κύκλων. Στη συνέχεια, σε κάθε κύκλο καθορίζει το γέμισμα και χαλαρώνει απαλά τις άκρες που σχηματίζουν ένα ζυμαρικά.

6. Dumping Dawns σε αλατισμένο νερό περίπου 3 λεπτά μετά την εμφάνιση τους. Μέχρι αυτό το σημείο, πρέπει να το ανακατεύουν συνεχώς έτσι ώστε να μην κολλάουν στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Τελειωμένα ζυμαρικά τροφοδοτούν με ξινή κρέμα ή βούτυρο, μπορείτε να πασπαλίζετε με χόρτα. Καλή όρεξη!

8. Ζυμαρικά με πατάτες και το ήπαρ

Μια τέτοια συνταγή είναι απόλυτα κατάλληλη όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού και τίποτα δεν έρχεται στο μυαλό. Οι ζυμαρικές σε αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ θρεπτικά, και είναι αρκετά κατάλληλα για ένα πλήρες δείπνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πατάτες - 0,5 kg;
• Κοτόπουλο ήπαρ - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 3-4 τεμάχια?
• Κοτόπουλο αυγό - 1 PC;
• Αλεύρι - 500 γρ.
• Νερό - 300 ml;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι - 0,5 hl;
• Μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:

1. Το πρώτο πράγμα είναι μεθυσμένες πατάτες, αποστραγγίζουν όλο το νερό και το επίχρισμα στην κατάσταση του πολέμου.

2. Σε ένα μπολ θέτουμε αλεύρι, προσθέστε 0,5 κουταλιά. Το αλάτι και το σιγά ρίχνει ζεστό νερό αρχίζει να ζυμώνει τη ζύμη. Μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλήσει στα χέρια - είναι έτοιμο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αναμίξετε σταδιακά αλεύρι. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο να το καλύψετε με μια καθαρή πετσέτα ή μια ταινία τροφίμων και να αφαιρέσετε ένα διάλειμμα για 20 λεπτά.

3. Ενώ η ζύμη ανάπαυσης συνεχίζει να μαγειρεύει το γέμισμα. Σε ένα τηγάνι σε ένα φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε τα θρυμματισμένα κρεμμύδια σε ένα χρυσό χρώμα και μετατοπίστηκαν στις πατάτες. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι την ετοιμότητα. Καθώς θα κρυώσει λίγο - παρακάμψε το μέσα από ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ και προσθέστε επίσης στις πατάτες. Αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Δίνουν δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Ζύμη διαχωρισμένη με 2 ή 3 μέρη, κυλά έξω στη δεξαμενή με πάχος 3 mm και με κούπα ή αδένα κόψτε την κούπα.

5. Σε κάθε κομμάτι για να βάλετε την πλήρωση και να κάνετε απαλά τις άκρες να σχηματίστηκαν τα ζυμαρικά.

6. Σπάστε σε ένα ελαφρώς αλατισμένο νερό περίπου 3 λεπτά μετά το πλωτήρα.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σακάκι. Καλή όρεξη!

Σε επαφή με

Ζυμαρικά με πατάτες και ζύμη για ζυμαρικά

5 (100%) 1 ψηφοφορία

Καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι ήρθα στο συμπέρασμα ότι οι ζυμαρικά με πατάτες είναι καλύτερο μαγείρεμα σε μια άπαχη έκδοση - ζύμη για ζυμαρικά στο νερό, γεμίζοντας ένα πατάτα με ένα τόξο. Έτσι όλοι θα είναι ικανοποιημένοι και ικανοποιημένοι: και εκείνοι που στερεώνονται και εκείνοι που αγαπούν να προσθέσουν στην πλάκα ένα γενναιόδωρο τμήμα της ξινιάς κρέμας ή τραγανή σκουπίδια με τηγανητά και τα φρούτα. Λοιπόν, τώρα από τις λέξεις στην επιχείρηση. Θα μαγειρέψουμε ζυμαρικά με πατάτες, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα δείξει ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος από τη δοκιμή ζύμωσης πριν από την κατάθεση τελειωμένο πιάτο. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο, αλλά να βελτιώνει ή να καλέσει βοηθούς. Αντλία ζυμαρικών Το σημείο δεν είναι γρήγορο, επίπονο, ειδικά αν πρέπει να μαγειρέψετε για μια μεγάλη οικογένεια.

Σε βιομηχανική κλίμακα, δεν κάνω τα ζυμαρικά, έχουμε κάπως κατεψυγμένο κάπως. Εάν θέλετε να κάνετε με ένα αποθεματικό, αυξήστε τον αριθμό των προϊόντων σε δύο ή τρεις φορές.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά πατάτας, θα χρειαστείτε:

Για τη δοκιμή, πάρτε:

• Θερμοκρασία νερού - 250 ml;
• Ηλιέλαιο - 1.5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• Αλεύρι σίτου - 3-3.5 Γυαλιά + σε ένα κύλινδρο και υπομονάδα (ένα ποτήρι 250 ml).
• Αλάτι - 0,5 ώρες. L.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 10-12 Μεσαίων κονδύλων.
• bow - 3-4 μεγάλα κεφάλια.
• Ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι στη γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά με πατάτες. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Είναι πιο βολικό να διαιρέσετε τη διαδικασία σε δύο στάδια. Αρχικά ζυμώνουν τη ζύμη και αφήστε το να είναι τεμπέλης - θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Ενώ η ζύμη επιμένει, μαγειρέψτε την πλήρωση: να μαγειρέψετε τις πατάτες, σπρώξτε το φραντζόλα, ανακατέψτε και δροσίστε. Με μια ζεστή γέμιση, είναι αδύνατο να γλιστρήσετε τα ζυμαρικά: καίνε τα χέρια σας, η ζύμη μαλακώνει και "επιπλέει", κολλάει στο τραπέζι. Όταν δροσερό, όλα λειτουργούν καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε ζυμαρικά, βράστε και αμέσως στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά με πατάτες

Θέρμανση νερού σε μια άνετη θερμοκρασία, έτσι ώστε το χέρι να αισθανθεί μια ευχάριστη ζεστασιά. Ρίχνω ηλιέλαιο σε ένα βαθύ μπολ, το θερμαινόμενο νερό χύνεται εκεί.

Κοσκινίστε λίγο περισσότερο από δύο φλιτζάνια αλεύρι. Σας συμβουλεύω να προσθέσετε εξαρτήματα αλευριού, όπως γράφτηκε στη συνταγή. Το αλεύρι είναι διαφορετικό σε ποιότητα, περιεχόμενο γλουτένης, υγρασία και όλα αυτά επηρεάζουν την πυκνότητα της δοκιμής. Μπορεί να χρειαστώ περισσότερο, θα φύγετε μικρότερα. Σε κάθε περίπτωση, εάν η ζύμη για τα ζύμια είναι κολλώδης, μαλακό, είναι ευκολότερο να ανεβείτε το αλεύρι από το να ρίχνετε νερό σε απότομη ζύμη και απορρίπτεται ξανά.

Στην αρχή, αναμιγνύω τα περιεχόμενα του κουταλιού, κερδίζοντας σταδιακά αλεύρι. Η ζύμη σύντομα θα γίνει πυκνή και θα είναι δυνατή η τοποθέτηση του πίνακα.

Σχεδιάζω την επιφάνεια στο αλεύρι, για να βγάλω τη ζύμη και να κρατήσει ζυμώνει με τα χέρια μου. Η διαδικασία δεν είναι γρήγορη, χρειάζονται περίπου δέκα λεπτά. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί η απόλυτα ομαλή υφή και μια τέτοια συνέπεια να μην βαθμολογήσετε τη ζύμη στο αλεύρι και ταυτόχρονα να μην κάνουμε δεν είναι άσκοπα μαλακή. Το σφιχτό είναι κακό, το μαλακό θα ακτινοβολεί γρήγορα στη μαγειρική, και κατά τη διάρκεια της κατάψυξης θα σπάσει.

Συνήθως, έχω από τρία έως 3,5 ποτήρια αλεύρι - προσανατολισμό σε αυτό το ποσό πάρα πολύ. Η καλαίσθητη ζύμη δεν θα κολλήσει στην επιφάνεια, αίσθημα μαλακού, αλλά ελαστική. Τυλίγω σε ένα κουλούρι, επιστρέφω στο μπολ. Καλύψτε και δώστε ένα "χαλαρώστε" 25-30 λεπτά. Όταν ασχολείται, η υφή της δοκιμής θα βελτιωθεί, θα γίνει μαλακότερο, πιο πλαστικό.

Προετοιμασία πλήρωσης για ζυμαρικά με πατάτες

Καθαρισμός κονδύλων, κοπής με μεγάλες φέτες περίπου της ίδιας τιμής. Με μια τέτοια κοπή, η πατάτα είναι ομοιόμορφη από πάνω και στη μέση. Κάτω στο βρασμένο νερό. Τα νερά πρέπει να είναι τόσο πολύ ώστε οι πατάτες να καλύπτονται με 3-4 cm. Θα ικανοποιήσω και μετά από επανεμφάνιση για περίπου 15-20 λεπτά. Τοποθετώ το πιρούνι - αν συμπεριλαμβάνεται εύκολα, οι πατάτες είναι έτοιμες.

Σύρετε το αφέψημα (μπορείτε να αφήσετε λίγο για να διαλύσετε τις πολτοποιημένες πατάτες), οι πατάτες ζυμώνουν το μουνί. Πρέπει να καπνίζετε καλά. Σε μια γέμιση για ζυμαρικά με πατάτες, ένας πολτός πρέπει να γίνει ομοιογενής, όχι υγρό, αλλά όχι πολύ δροσερό. Εάν παχιά, άμορφη, ρίξτε το αφέψημα και φέρετε στην επιθυμητή συνέπεια.

Κρεμμύδια κομμένα σε ένα μικρό κύβο. Θερμάνετε το λάδι, ρίξτε κρεμμύδια. Ο πιο φρέσκο \u200b\u200bφωτιά είναι ασθενέστερη από τον μέσο όρο, έτσι ώστε ο ψεύτης να ήταν ομοιόμορφος και οι άκρες δεν καίνε. Εάν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά με πατάτες δεν είναι άπαχο, μπορείτε να το τσάξετε βούτυρο Ή σε σπορά.

Αυτός φρέσκο \u200b\u200bεκείνο που η εμφάνιση μιας χρυσής άκρης σκιάς. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης, ίσως κάποιος αγαπά να πάρει την κρίση - κάνει όσο θέλετε.

Περίπου μισή άδεια για τροφοδοσία ζυμαρικών, τα υπόλοιπα τοποθετούνται σε πατάτες. Παραμένει η ανάμειξη κρεμμυδιών με πατάτες πουρέ πατάτες, για να πυκνώσουν εάν είναι απαραίτητο. Πιπέρι ελαφρώς και δροσερό.

Πώς και πόσα ζυμαρικά μαγειρέματος με πατάτες

Η ζύμη σε ζυμαρικά με πατάτες στηριζόμενη, η πλήρωση ψύχεται. Στρέφομαι στο πιο σημαντικό στάδιο - τα ζυμαρικά της ζύμης και τη μοντελοποίηση. Δεν είναι απαραίτητο να κυλήσετε αμέσως, η δεξαμενή θα ζεσταθεί γρήγορα, οι ζυμαρικές θα είναι δύσκολο να καθαριστούν. Για ευκολία, μοιράζομαι τη ζύμη σε τρία ή τέσσερα κομμάτια. Κάποιος παίρνει μια δουλειά, τα υπόλοιπα περιμένουν τη σειρά τους. Στο διοικητικό συμβούλιο κοσμούσα μια κουταλιά αλεύρι, χτυπώντας, κυλά σε ένα κουλούρι. Στη συνέχεια, είμαι ακόμα λίγο αλεύρι και κυλάω τον τροχό σε πάχος 2-2,5 mm.

Κατά τη διάσπαση, η δεξαμενή θα "cringe", συρρικνωθεί - πασπαλίζετε με αλεύρι και συνεχίστε να οδηγείτε τον τροχαίο πείρο από τη μέση έως τις άκρες. Ξεκινήστε, σπρέξτε με αλεύρι και κυλήστε μέχρι το επιθυμητό πάχος. Ακολουθήστε το πάχος του στρώματος ήταν το ίδιο σε όλη την περιοχή. Ένα συνηθισμένο λάθος - στο κέντρο το στρώμα είναι παχύ, στις άκρες του λεπτού. Από μια τέτοια ζύμη, τα ζυμαρικά θα είναι διαφορετικά σε πάχος, μερικοί βρασμένοι γρήγορα, άλλοι θα παραμείνουν μη φυσιολογικοί.

Κύλιση της ζύμης για ζυμαρικά με πατάτες στο επιθυμητό πάχος, κόψτε ένα ποτήρι κενά. Το μέγεθος της διακριτικής σας ευχέρειας, χρησιμοποίησα ένα λεπτό ποτήρι με διάμετρο περίπου 8 cm. Κοπή της δοκιμής, ζυμώνει στις παλάμες μέχρι ένα μικρό κουλούρι. Μπορείτε να το απομακρύνετε αμέσως ή να το αφαιρέσετε σε ένα μπολ και στη συνέχεια να συνδυάσετε με περικοπή από άλλα κομμάτια.

Σε κάθε κύκλο, τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση ή τόσο πολύ που οι άκρες παραμένουν άδειες.

Ανυψώ τα άκρα (χωρίς να βγάζετε), να συνδεθείτε πάνω από το γέμισμα στη μέση. Θα συμπιέσω έντονα, κάνω ένα πυκνό hop. Τότε βγαίνω από τη μέση στις άκρες. Μπορείτε να κάνετε μια αντιγραφή προστασίας των πτυχών, το κάνω με έναν απλό τρόπο - συνδέστε σφιχτά τις άκρες έτσι ώστε να μην μοιάζει με μια πλήρωση. Έτοιμο για μαγειρικά ζυμαρικά θα μοιάζει με μένα στη φωτογραφία. Βεβαιωθείτε ότι θα πασπαλίζετε ένα πιάτο ή ένα σκάφος με ένα στρώμα αλεύρι, αλλιώς η ζύμη μπαστούνια.

Μόλις τυφλωθούν όλα τα ζυμαρικά, βάζω νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνω περίπου ένα λίτρο νερού, θα ικανοποιήσω. Μόλις μάγειρες τεμάχια 12-15. Το χαμηλώσω σε βραστό νερό ένα προς ένα, ανακατεύοντας προσεκτικά το κουτάλι, έτσι ώστε να μην σπάσει και να μην κολλήσει στο κάτω μέρος. Ή εγώ εγγραφώ στο κάτω μέρος του πυθμένα, ανυψώνοντας.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το νερό θα αρχίσει να βράζει και πάλι και οι ζυμαρικές θα εμφανιστούν ένα ή δύο. Μόλις ο καθένας εμφανίζεται, ρέει χρόνο. Πέντε λεπτά αργότερα, μπορείτε να πιάσετε θόρυβο. Αλλά στην πραγματικότητα, πόσο, τα ζυμαρικά μαγειρέματος με πατάτες εξαρτώνται από το πάχος της δοκιμής. Εάν το κάνατε και τα δύο στη συνταγή, τότε πέντε λεπτά είναι αρκετά αν οι τοίχοι αποδείξουν να είναι προσεκτικοί, αφήστε το να μπει στην ήσυχη φωτιά για άλλα τρία λεπτά.

Συμβούλιο. Λαμβάνοντας τα ζυμαρικά, κρατήστε τα στο θόρυβο. Αφήστε το νερό να αποστραγγιστεί και στη συνέχεια να μετακινηθείτε σε ένα μεγάλο μπολ.

Σε ένα μπολ με ζυμαρικά, βάλτε ψητά κρεμμύδια μαζί με το βούτυρο. Κάλυμμα περιστρέφοντας ένα μπολ με κυκλικές κινήσεις σε κομμάτια και πετρέλαιο ομοιόμορφα διανείμετε.

Ζυμαρικά με πατάτες Ένα τέτοιο πιάτο που δεν ζεσταίνει, έτσι ώστε οι πλάκες, τα κουτάλια, τα πιρούνια να βρίσκονται στο τραπέζι και την κονσόλα στο τραπέζι! Μπορείτε να υποβάλετε αίτηση με ξινή κρέμα αν δεν σταματήσετε, πασπαλίζετε με σκουπίδια, τηγανητό ζαμπόν ή μπέικον. Και τι θα παραμείνει μετά το γεύμα, το τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα ruddy κρούστα - για να δοκιμάσετε, οι ζυμαρικά θα μοιάζουν με τηγανητές πίτες.

Επιλογές γεμιστές για ζυμαρικά με πατάτες

Με μανιτάρια. Η απλούστερη λύση είναι το Champignons. Κόβουμε 200-250 γραμμάρια μανιταριών με κομμάτια, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Συνδέουμε με ψιλοκομμένα χόρτα, ελαφρώς πιπέρι για άρωμα. Προσθέτουμε στο Puree, αναμειγνύεται.

Με τυρί. Παίρνουμε οποιοδήποτε συμπαγές τυρί, ένα gram 150 αρκετά. Τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη, χύστε τις ζεστές μαλακτικές πατάτες. Εποχή με μπαχαρικά στο γούστο σας.

Με κοτόπουλο ή Κρέμα κρέατος. Θερμάνετε το λάδι, τηγανίστε τον ψιλοκομμένο λαμπτήρα. Δημοσιεύουμε 200-250 γραμμάρια κιμά και αναδεύονται συνεχώς, όλα τα κομμάτια. Μετά από λίγα λεπτά, το κιμά φωτίζει, επισημαίνει το χυμό. Αυξάνουμε τη φωτιά, εξατμίζουμε το υγρό και τηγανίζουμε μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη διαδικασία ψησίματος αρτοσκευαστικών μπαχαρικών και προσομοίωσης.

Με τυρί cottage ή τυρί. Παίρνουμε γραμμάρια 150 τυριού ή τυφλό τυρί. Εμείς επιχρίσουμε για ένα πιρούνι. Αναμιγνύουμε με ζεστές πατάτες και ψιλοκομμένο άνηθο. Εάν οι Cheen προστεθούν στο γέμισμα, μετριοπαθές αλατιού, το τυρί είναι αρκετά αλατισμένο.

Με το κοτόπουλο ή το ήπαρ βοείου κρέατος. Τα κρεμμύδια είναι χειροτονικά, το ήπαρ με μεσαίες φέτες. Το Fry στο Luke Cubes Oil, προσθέστε το ήπαρ και θα συνεχίσει να τηγανίζει όλη τη μαλακότητα του ήπατος μαζί. Μην ψυγείο σκληρά. Παράκαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος, συνδέονται με μια παχιά πατάτα.

Ελπίζω ότι οι συμβουλές και η συνταγή μου για ζυμαρικά με πατάτες θα είναι χρήσιμες για εσάς και θα μοιραστείτε τα αποτελέσματα στα σχόλια. Bon Appetit Ο καθένας! Το plushkin σας.

Μία από τις εκδόσεις της συνταγής σε μορφή βίντεο