Μαρμελάδα ιπποφαές και κράνμπερι. Συνταγή μαρμελάδας ιπποφαές

Είναι δύσκολο να εκπλήξεις κάποιον με μαρμελάδα βατόμουρο, φράουλα, μήλο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πραγματικά ενδιαφέρον, στα μέσα Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου, αναζητήστε μικρά, λαμπερά, κεχριμπαρένια μούρα ιπποφαούς. Έχουν μοναδική γλυκόξινη γεύση και το άρωμά τους θυμίζει αμυδρά ανανά. Η μαρμελάδα ιπποφαές είναι ένα «χωρίς χτυπημένο» επιδόρπιο, ενδιαφέρον, πραγματικά νόστιμο και πολύ υγιεινό. Το μούρο συνδυάζεται με ποικιλία υλικών, γιατί υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Ας ξεκινήσουμε με μια ντουζίνα αποδεδειγμένες και πιο επιτυχημένες επιλογές.

Αυτό το ηλιόλουστο κίτρινο μούρο, αν και δεν είναι εξωτικό φυτό, για κάποιο λόγο δεν έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη μαγειρική λόγω της ξινής γλυκόξινης γεύσης του. Μάλλον, είναι μια περιέργεια που δεν μπορεί να βρεθεί συχνά στις αγορές. Αλλά θεραπευτικές ιδιότητεςαπό αυτά τα στυπτικά φρούτα είναι πολύ ενδιαφέροντα.

Τι είναι το χρήσιμο ιπποφαές;

1. Ενισχύει την ανοσία.
2. Επουλώνει πληγές, εγκαύματα.
3. Παυσίπονο.
4. Ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
5. Αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
6. Δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία.
7. Οι σπόροι έχουν ήπια καθαρτική δράση στα έντερα.

Επιπλέον, τα μούρα του χρυσού ιπποφαούς περιέχουν βιταμίνες Β, βιοφλαβονοειδή, ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλη, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο εργαλείο για ιογενείς ασθένειες και κρυολογήματα. Τα όμορφα ζουμερά φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεμένα από αυτά σάλτσες για κρέας, μους, να προστεθούν σε γλυκά, να μαγειρέψουν μαρμελάδες, ζελέ και άλλα πιάτα.

Τα οφέλη της μαρμελάδας ιπποφαές

Αναμφίβολα, τα φρέσκα μούρα είναι πολύ πιο υγιεινά, αλλά ακόμα και με τη μορφή μαρμελάδας ιπποφαές, βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών.

1. Η μαρμελάδα ιπποφαές, ειδικά με την προσθήκη άλλων μούρων, εσπεριδοειδών, θα σας βοηθήσει να σηκωθείτε γρηγορότερα με το κρυολόγημα και εάν χρησιμοποιείται τακτικά κατά την περίοδο της γρίπης, θα αποτρέψει ακόμη και τις ασθένειες.
2. Συχνά, τα φρούτα αλεσμένα με ζάχαρη συνιστώνται για χρήση κατά τη διάρκεια ακτινοβολίας και χημειοθεραπείας.
3. Μπορείτε να ανακουφίσετε τον πονόλαιμο με πηχτή μαρμελάδα ιπποφαές με μέλι.
4. Μερικές κουταλιές νόστιμες λιχουδιές πριν πάτε για ύπνο θα ηρεμήσουν το νευρικό σύστημα και θα σας βοηθήσουν να αποκοιμηθείτε.
5. Ένα βάζο με confiture που έχει επιβιώσει μέχρι την άνοιξη θα είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη του beriberi.

δεν πρέπει να παραβλέπεται και καλή διάθεση, που φαίνεται μόνο με μια ματιά στο κεχριμπάρι, που αστράφτει στον ήλιο, ένα βάζο με μυρωδάτη γλυκύτητα.

Βλάβη από μαρμελάδα ιπποφαές

Αυτό το όμορφο μούρο, που καταναλώνεται ακόμη και στην ακατέργαστη μορφή του, ακόμη και σε μαρμελάδα, από μόνο του δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Αξίζει να αποφύγετε τη χρήση του μόνο για άτομα με τέτοιες παθολογίες:

• παγκρεατίτιδα?
• χολοκυστίτιδα?
• φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα.
• επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Σε αντίθετη περίπτωση, επιβάλλονται περιορισμοί στη χρήση μαρμελάδας ένας μεγάλος αριθμός απόζάχαρη, η οποία είναι σημαντική για τα άτομα με Διαβήτης, παιδιά, άτομα επιρρεπή στην πληρότητα.

Επιπλέον, τα οφέλη και οι βλάβες του τελικού προϊόντος, φυσικά, καθορίζονται από άλλα συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεσή του.

Συνταγή πρώτη: μια κλασική συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές

Παρά το γεγονός ότι η συνταγή είναι κλασική, οι αναλογίες των συστατικών θα πρέπει να επιλέγονται ανεξάρτητα. Πρώτον, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες ιπποφαούς - από πολύ ξινό έως γλυκό. Δεύτερον, κάποιος προτιμά την ίδια τη μαρμελάδα από την πιο ξινή, δώστε στους άλλους μια ζαχαρόγλυκη. Επομένως, προσαρμόστε την ποσότητα των συστατικών σύμφωνα με το γούστο σας, αλλά μέσα κλασική συνταγήυποτίθεται ότι χρειάζεται περίπου 1,3 kg ζάχαρης τεύτλων ανά κιλό μούρων.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές;

1. Ταξινομούμε τα μούρα, αφαιρώντας τα χαλασμένα. Πετάμε κλαδιά, τυχαία πεσμένα φύλλα, ζωύφια, αράχνες.
2. Πλένουμε τις επιλεγμένες πρώτες ύλες και τις μεταφέρουμε σε σουρωτήρι ή τρυπητό ώστε να γυαλίσει το υπόλοιπο υγρό.
3. Ρίξτε τα ξηρά ηλιόλουστα φρούτα σε ένα εμαγιέ μπολ ή λεκάνη και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήνουμε το ζουμί να τρέξει για 5-6 ώρες και στο μεταξύ ξεκινάμε για να αποστειρώσουμε τα βάζα.
4. Βάλτε το ζαχαρωμένο ιπποφαές στο σιρόπι που προκύπτει στη φωτιά και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το υγρό. Για να μην καεί η ζάχαρη, αν τα μούρα ήταν στεγνά, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό.
5. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα κεχριμπαριού σε καθαρά βάζα, αφήστε τη να κρυώσει, βάλτε τη σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Συνταγή δεύτερη: ιπποφαές τριμμένο με ζάχαρη

Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να μαγειρέψουμε τίποτα. Ένα τέτοιο ιπποφαές θα διατηρήσει το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων ακριβώς λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας. Θα χρειαστεί να ξεπλύνετε καλά τα φρούτα πριν τα μαγειρέψετε και να προσθέσετε λίγη ακόμη ζάχαρη. Δεν πρέπει να περιμένει κανείς ότι το τελικό προϊόν θα αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη, αλλά σίγουρα θα επιβιώσει μέχρι την κρύα εποχή (Δεκέμβριος-Ιανουάριος).

Για ένα κιλό μούρα, πάρτε 1,5 κιλό ζάχαρη. Δεν θα χρειαστούμε τίποτα άλλο.

1. Πλένουμε το ιπποφαές σε ζεστό νερό, το ξεχωρίζουμε. Στραγγίστε το νερό αρκετές φορές. Όσο λιγότερα σκουπίδια και χαλασμένα φρούτα παραμένουν, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει η μαρμελάδα.
2. Στεγνώνουμε τα μούρα σε μια πετσέτα ή απλώς περιμένουμε να στραγγίσει το νερό από ένα κόσκινο.
3. Σε ένα εμαγιέ μπολ σκεπάζουμε το ιπποφαές με ζάχαρη και το τρίβουμε με ένα ξύλινο γουδοχέρι.
4. Απλώνουμε τα θρυμματισμένα ζαχαρωμένα μούρα σε βάζα, προσθέτουμε το σιρόπι που παραμένει στον πάτο του πιάτου και τυλίγουμε σε ρολό.

Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε υγρή μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι από χυμό ιπποφαούς. Περάστε τα φρούτα από έναν αποχυμωτή, βράστε το χυμό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως και ρίξτε τα σε βάζα.

Συνταγή τρίτη: μαρμελάδα ιπποφαές με μήλα

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μεγαλύτερη απόδοση και λιγότερη γεύση τάρτας. Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι λίγο πιο παχύρρευστο από το συνηθισμένο και το χρώμα του δεν είναι τόσο ηλιόλουστο, αλλά για όσους δεν τους αρέσει πολύ το καθαρό ιπποφαές, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε φίλους μαζί του.

1. Προετοιμάστε το ιπποφαές πλένοντας, ταξινομώντας, στεγνώνοντας ζουμερά μούρα.
2. Ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και τρίψτε για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
3. Πασπαλίζουμε τον αρωματικό χυλό με ζάχαρη. Για ένα κιλό τελειωμένου πουρέ πατάτας, θα χρειαστεί περίπου 0,6 κιλά.
4. Επιλέξτε γλυκόξινα μήλα για μαρμελάδα. Ξεφλουδίστε τα από τη φλούδα, τον πυρήνα, ψιλοκόψτε και ρίξτε τα σε ένα εμαγιέ μπολ.
5. Προσθέστε νερό στα μήλα και αφήστε τα να βράσουν. Βράζουμε μέχρι και ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να μαλακώσουν.
6. Όταν βράσουν τα μήλα, τα σκουπίζουμε από μια σήτα, όπως πριν το ιπποφαές. Σε 1 κιλό πουρέ ιπποφαούς θα χρειαστείτε έως και 0,4 κιλό πουρέ μήλου.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά και ζεσταίνουμε το έτοιμο μείγμα χωρίς να βράσει.
8. Αμέσως τοποθετείτε τον πουρέ ιπποφαές-μήλο σε βάζα, φελλό, παστεριώνετε σε βραστό νερό και αφήνετε να κρυώσει.

Συνταγή Τέταρτη: Μαρμελάδα Ιπποφαές με καρύδια

φθινόπωρο καρύδια- σκουπίδια. Πολύ μάταια! Οι νεαροί πυρήνες είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, χορταστικοί και συνδυάζονται τέλεια με διάφορες μαρμελάδες. Για το δικό μας, ιπποφαές, πάρτε:

• κιλό μούρα?
• 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων νεαρών ξηρών καρπών.
• μέχρι ενάμιση κιλό ζάχαρη.

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι διαλύοντας τη ζάχαρη σε δυο ποτήρια νερό.
2. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Ξεπλύνετε τα μούρα, ξεχωρίστε τα και είτε αφήστε τα ολόκληρα είτε τρίψτε τα σε ένα γουδί.
3. Βράζουμε τους ξηρούς καρπούς σε γλυκό σιρόπι μέχρι και μισή ώρα και προσθέτουμε το ιπποφαές.
4. Μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε τη χρυσή μάζα σε βάζα.

Τέτοια μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα θα είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό τα κρύα βράδια, ειδικά αν την προσθέσετε με σπιτικό μπισκότο και ένα ποτήρι ζεστό κρασί.

Συνταγή πέμπτη: Μαρμελάδα Ιπποφαές με κολοκύθα

Like να αρέσει! Τα χρυσά μούρα συνθλίβονται από τα δέντρα την ίδια στιγμή που είναι ώρα να αφαιρέσουμε τις ώριμες πορτοκαλί κολοκύθες από τα πεπόνια - τέλος Αυγούστου - Σεπτεμβρίου. Γιατί να μην συνδυάσετε αυτά τα ηλιόλουστα δώρα του φθινοπώρου σε ένα βάζο; Μαγειρική μαρμελάδα για τη Σταχτοπούτα!

1. Πάρτε ζάχαρη, μούρα από ιπποφαές και ήδη ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε αναλογίες 1:2:3. Θα είναι υπέροχο αν υπάρχει ένα άλλο μεγάλο ώριμο πορτοκάλι στην κουζίνα.
2. Στύψτε το χυμό από το ιπποφαές ή τρίψτε το με ένα κόσκινο - όποιο προτιμάτε.
3. Καθαρίζουμε την κολοκύθα (α, δεν είναι εύκολη δουλειά...), αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε κύβους «για 1 μπουκιά».
4. Τρία πορτοκάλια στον ψιλό τρίφτη. Μπορείτε να πάρετε μόνο το ξύσμα.
5. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τον χυμό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως και στο ζεστό σιρόπι ιπποφαούς ρίχνουμε τους κύβους κολοκύθας και τα ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή.
6. Μαγειρέψτε μέχρι τα κομμάτια λαχανικών να γίνουν ημιδιαφανή και μαλακά. Κυλάμε σε τράπεζες.

Συνταγή έκτη: ιπποφαές και μαρμελάδα κολοκυθάκι

Ένα άλλο λαχανικό που μπορεί επίσης να προστεθεί στη σύνθεση του ιπποφαούς. Δεν είναι τόσο γλυκό όσο μια κολοκύθα, οπότε η κατανάλωση ζάχαρης θα είναι λίγο περισσότερη.Για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο γλυκό, παίρνουμε σε ίσες αναλογίες:

• μούρα ιπποφαές?
• κολοκυθάκια σε κύβους?
• πορτοκάλια σε φέτες.

Η ζάχαρη για μια τέτοια ποσότητα προϊόντων θα απαιτήσει τρία κιλά. Μην ξεχύνετε μονομιάς, δοκιμάστε το γλυκό καθώς ψήνεται.

1. Σε ένα σκεύος βάζουμε τα κολοκυθάκια και τα πορτοκάλια, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τα αφήνουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά.
2. Μαγειρεύοντας το χυμό ιπποφαούς, βάλτε το στη σόμπα, ζεσταίνετε το.
3. Προσθέστε τα ζαχαρωμένα υλικά και μαγειρέψτε μέχρι τα κολοκυθάκια να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή (σε κάποιους αρέσει να βράζουν εντελώς, σε άλλους προτιμούν αρκετά πυκνά κομμάτια).
4. Στρώνουμε την τελική γλύκα σε βάζα, ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι ιπποφαούς.

Έβδομη Συνταγή: Μαρμελάδα Ιπποφαές με Κράταιγο

Ο Κράταιγος είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός. Μαζί με το ιπποφαές, οι καρποί αυτού του φυτού δημιουργούν ένα εξαιρετικό θεραπευτικό κοκτέιλ. Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρέσκο ​​ιπποφαές?
• έως 600 γραμμάρια κράταιγου.
• την ίδια ποσότητα ζάχαρης από τεύτλα.

1. Αλέστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε διαφορετικά δοχεία. Ο κράταιγος είναι καλύτερο να ασπριστεί πρώτα.
2. Συνδυάστε δύο τύπους πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας, προσθέστε ζάχαρη.
3. Βράστε ένα γλυκό κοκτέιλ βιταμινών για αρκετά λεπτά χωρίς να βράσει.
4. Τοποθετήστε το ζεστό γλυκό σε μικρά βάζα και τυλίξτε αμέσως. Παστεριώνουμε σε βραστό νερό για έως και μισή ώρα.

Όγδοη συνταγή: μαρμελάδα ιπποφαές με μέλι και κανέλα

Όχι το πιο οικονομικό, αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο θα παρασκευαστεί από ιπποφαές και μέλι λουλουδιών με την προσθήκη μπαχαρικών. Πάρτε ένα κιλό από τα κύρια συστατικά και για να δοκιμάσετε κανέλα και γαρύφαλλο.

1. Ζεστάνετε το μέλι σε λουτρό νερού, αλλά μην το βράζετε. Γνωσμένοι άνθρωποιλένε ότι όταν βράζει, γίνεται βλαβερό.
2. Τα ηλιόλουστα μούρα μπορούν να αλεσθούν σε γουδί ή να προστεθούν ολόκληρα στο μέλι. Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε το χρυσαφί μείγμα για λίγα λεπτά.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε τα έτοιμα καλούδια σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Ένατη συνταγή: μαρμελάδα ιπποφαές με μέλι και καρύδια

Ένα τέτοιο κοκτέιλ βιταμινών θα δώσει πιθανότητες σε οποιοδήποτε προϊόν φαρμακείου. Προσοχή, η μαρμελάδα έχει υπέροχη γεύση, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι κατάλληλη.

Για ένα κιλό μούρα, πάρτε την ίδια ποσότητα μελιού και μισούς αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς. Το μέλι, δυστυχώς, είναι επίσης διαφορετικό, οπότε κατά την προετοιμασία, δοκιμάστε το γλυκό και προσθέστε γλυκύτητα όσο χρειάζεται.

1. Είτε αλέστε τα προπαρασκευασμένα φρούτα κεχριμπαριού μέσα από ένα κόσκινο ή αφαιρέστε το χυμό τους. Στην πρώτη περίπτωση, η μαρμελάδα θα είναι πιο πηχτή, αρωματική και υγιεινή.
2. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς σε έναν μύλο κρέατος ή απλώς συνθλίψτε τους με ένα σφυρί κρέατος. Όλα εξαρτώνται από το αν θέλετε να τα μασήσετε στο έτοιμο γλυκό.
3. Ζεσταίνουμε το μέλι σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Βάζουμε τον πουρέ (ή τον χυμό) ιπποφαούς και βράζουμε από ένα τέταρτο έως μισή ώρα. Μην αφήνετε τα μείγματα μελιού να βράσουν - στο μέλι δεν αρέσουν οι υψηλές θερμοκρασίες.
5. Ρίξτε το έτοιμο επιδόρπιο με ιπποφαές με ξηρούς καρπούς σε βάζα και κρύψτε τα, διαφορετικά σίγουρα δεν θα ζήσουν καν μέχρι την Πρωτοχρονιά.

Συνταγή δέκα: μαρμελάδα ιπποφαές σε slow cooker

Η μαρμελάδα από ιπποφαές, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων καταλαβαίνουμε τώρα, μπορεί να παρασκευαστεί και σε αργή κουζίνα. Για να γίνει αυτό, επιτρέπεται η λήψη οποιουδήποτε από τα συστατικά από τα παραπάνω ή η απλή παρασκευή μαρμελάδας από ιπποφαές. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο είναι από ολόκληρα μούρα, αλλά μπορείτε επίσης να τα αλέσετε και να προσθέσετε μήλα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, μπαχαρικά - ό,τι θέλει η καρδιά σας.

Το κύριο πράγμα είναι να ρυθμίσετε τη λειτουργία "σβέσης" για περίπου μία ώρα ανά κιλό πρώτων υλών μούρων και φρούτων.

Για να βράσει η μαρμελάδα και να δώσει αφρό, μπορείτε να ρυθμίσετε τη λειτουργία «τηγανίσματος» πριν ή μετά το τέλος του σβήσιμου. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη δεν καίγεται.

Για την πιο απλή μαρμελάδα ιπποφαές σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα και 200-300 γραμμάρια περισσότερη ζάχαρη.

1. Ετοιμάζουμε ιπποφαές - το πλένουμε, το ξεχωρίζουμε, το στεγνώνουμε.
2. Ρίχνουμε τις πρώτες ύλες στο μπολ και σκεπάζουμε με ζάχαρη. Μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το σβήσιμο, αφού προσθέσετε μισό ποτήρι νερό στο δοχείο. Αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε τα μούρα να σταθούν για μία έως τρεις ή τέσσερις ώρες, ώστε να αφήσουν τον χυμό να ρέει.
3. Ενώ η αρωματική κεχριμπαρένια μάζα σιγοβράζει κάτω από ένα κλειστό καπάκι, θα ήταν ωραίο να ελέγξετε πώς πηγαίνει η διαδικασία. Το ανακατεύουμε, ειδικά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη σε αυτό.
4. Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, μεταβαίνουμε στη λειτουργία "τηγάνισμα", περιμένουμε να σχηματιστεί αφρός, τον αφαιρούμε και σβήνουμε το πολυκουζινάκι.
5. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και κολλήστε προετοιμασμένες ετικέτες «Sea buckthorn’2017. Φτιαγμένα με αγάπη!" - έτοιμος!

Το ιπποφαές confiture θα γίνει το ατού σας, το οποίο μπορείτε να δείξετε όταν δέχεστε μόνο τους πιο αγαπητούς καλεσμένους. Είναι νόστιμο, υγιεινό και απίστευτα όμορφο. Ροζέτα με παχιά χρυσοκίτρινη μαρμελάδα θα διακοσμήσει ένα φιλικό πάρτι τσαγιού, ένα σαββατιάτικο οικογενειακό πρωινό με τηγανίτες ή ένα άξιο τέλος σε ένα πλούσιο χριστουγεννιάτικο δείπνο.

Η μαρμελάδα ιπποφαές είναι το πιο πολύτιμο και χρήσιμο παρασκεύασμα για τον χειμώνα όσον αφορά τη βιοχημική σύστασή της. Τα μούρα κατά την περίοδο ωρίμανσης περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ασκορβικού οξέος. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα αυτής της βιταμίνης όχι μόνο στα φρέσκα μούρα, αλλά και στα επεξεργασμένα προϊόντα τους.

Πριν από την κονσερβοποίηση, τα μούρα καθαρίζονται από τα φύλλα, οι μίσχοι, τα χαλασμένα και μαλακωμένα φρούτα αφαιρούνται. Στη συνέχεια το πλένουν σε νερό, το αφήνουν να στραγγίσει και στεγνώνουν τα μούρα.

Η ακατέργαστη μαρμελάδα παρασκευάζεται από όμορφα φρούτα χωρίς μαγείρεμα, με σπόρους, χωρίς κουκούτσια, η μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιά.

Ακατέργαστη μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα με σπόρους

Σε ακατέργαστη μορφή, η προετοιμασία είναι η πιο νόστιμη και υγιεινή. Τι ευχαρίστηση να πιεις ένα φλιτζάνι τσάι το κρύο του χειμώνα με νόστιμα θρυμματισμένα μούρα. Και αμέσως δημιουργείται στο σπίτι η διάθεση ζεστασιάς και άνεσης.

Απαιτείται: για 1 κιλό μούρα 1,3-1,5 κιλό ζάχαρη

Μαγείρεμα

1. Τα μούρα του ιπποφαούς πρέπει να καθαρίζονται από τυχόν ακαθαρσίες, από τα κοτσάνια, να πλένονται με νερό και να στεγνώνουν. Ρίχνουμε αγνά φρούτα με ζάχαρη και αλέθουμε με μπλέντερ.

2. Βγήκε ένας πηχτός πουρές με σπόρους, στον οποίο υπάρχει πολύ λάδι ιπποφαούς.

3. Ρίξτε ωμή μαρμελάδα ιπποφαές σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

4. Από πάνω ρίχνουμε μια στρώση κρυσταλλική ζάχαρη στο βάζο για να μην σχηματιστεί μούχλα. Κλείνουμε αμέσως το βρασμένο καπάκι.

5. Στη συνέχεια γεμίζουμε το δεύτερο βάζο.

Ωραίο για φαγητό!

Ιπποφαές χωρίς κουκούτσι με ζάχαρη

Μάθετε τον πιο φυσικό τρόπο χρήσης μαρμελάδας όταν δεν υπάρχουν σπόροι.

Απαιτείται: για 1 κιλό πουρέ ιπποφαούς - 0,8-1 κιλό ζάχαρη.

Σχέδιο δράσης

1. Σκουπίζουμε τα καθαρά και καλά πλυμένα μούρα από ένα κόσκινο. Το καθήκον μας είναι να αφαιρέσουμε τα οστά, τις φλούδες, να διαχωρίσουμε το χυμό και τον πολτό.
2. Εάν τα μούρα είναι σκληρά και τρίβονται δύσκολα, τότε πρέπει να ζεματιστούν για 2-3 λεπτά σε ζεστό νερό.
3. Ανακατέψτε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη και αρχίστε να ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά στους 70 βαθμούς C, όχι περισσότερο. Χρειαζόμαστε τη ζάχαρη να διαλυθεί.
4. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη μάζα των μούρων σε καθαρά βάζα και παστεριώνουμε σε θερμοκρασία 80 βαθμών C: μισό λίτρο - 15 λεπτά, λίτρο - 20 λεπτά.

Αποδεικνύεται μια μαρμελάδα σαν ζελέ, η οποία είναι πολύ ευχάριστη στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές με σπόρους

Τώρα θα ετοιμάσουμε μια πολύ νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα ιπποφαές. V χειμερινή ώραχρόνια, διαλύεται σε βρασμένο νερό, φιλτράρεται με κόσκινο από τους σπόρους και πίνεται ως ρόφημα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε τα μούρα από τα υπολείμματα, τα κοτσάνια, τα δικά μου, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

2. Ρίχνουμε 1,3-1,5 κιλό ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με μούρα σε ποσότητα 1 κιλό. Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζάχαρη.

Αν μαγειρέψουμε τα μούρα τώρα, τότε ρίξτε 1/4 του ποτηριού νερό. Και αν έχετε την ευκαιρία να περιμένετε 3 ώρες, τότε δεν χρειάζεται να ρίξετε νερό, γιατί ο χυμός θα ξεχωρίσει από τα μούρα.

3. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, τα μούρα θα σκάσουν όταν ζεσταθούν, οπότε τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο στο τηγάνι για να μην καούν τα μούρα.

4. Η μαρμελάδα αρχίζει να βράζει και πάνω της σχηματίζεται αφρός, ο οποίος θα πρέπει να αφαιρεθεί. Σε περίπτωση προσθήκης νερού - μαγειρέψτε για 30 λεπτά και χωρίς να προσθέσετε νερό - μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

5. Η ώρα πέρασε και η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

6. Απλώνουμε το κενό των μούρων σε διαφορετικά αποστειρωμένα βάζα.

7. Κλείνουμε τα βάζα με βραστά καπάκια. Βάζουμε τα κρύα βάζα στο ράφι.

Λαχταριστή μαρμελάδα ιπποφαές με κολοκύθα

Δείτε τη συνταγή για υγιεινή και εύκολη στην παρασκευή νόστιμη μαρμελάδα ιπποφαές. Η κολοκύθα σβήνει τη συγκεκριμένη μυρωδιά του ιπποφαούς, αυτό είναι σημαντικό για όσους δεν τους αρέσει.

Απαιτείται: για 1 κιλό κολοκύθα - 1 κιλό μούρα ιπποφαούς και 700 γραμμάρια ζάχαρη

Τακτική δράσης

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κομμάτια και την περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

2. Βάλτε την κολοκύθα που χάσατε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 200 ml νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένας απαλός πουρές και σβήστε τη φωτιά.

3. Τα παρασκευασμένα μούρα από ιπποφαές περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.

4. Απλώστε τα χαμένα μούρα σε ένα ταψί με πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε το να σταθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ζεστάνετε, βράστε. Βράζουμε το ιπποφαές και τη μαρμελάδα κολοκύθας για 5-7 λεπτά και αδειάζουμε σε βάζα.

6. Μέρος του τεμαχίου εργασίας μπορεί να τεθεί σε ένα δοχείο και να καταψυχθεί για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας το χειμώνα.

Βίντεο για την προετοιμασία του ιπποφαούς με μέλι

Δείτε τα περισσότερα υγιεινή συνταγήπαρασκευάσματα από όξινα μούρα ιπποφαούς με μέλι.

Τώρα έρχεται το φθινόπωρο, όλοι μαζεύουν μούρα, γιατί είναι αδύνατο να τα αφήσουμε σε ένα δέντρο μέχρι έναν σταθερό παγετό. Μαζέψτε μούρα και φτιάξτε με κάθε τρόπο μαρμελάδα ιπποφαές.

Το ιπποφαές περιέχει δεκάδες βιολογικά δραστικές ουσίες, γι' αυτό συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, ετοιμάζετε χυμούς, σάλτσες ακόμα και μαρμελάδα από αυτό. Η μαρμελάδα ιπποφαές έχει αξεπέραστο άρωμα και πρωτότυπη γεύση, που θυμίζει πολύ ανανά.

Γιατί να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές;

Οι βιολογικά δραστικές ουσίες του ιπποφαούς του δίνουν πολλά, μεταξύ των οποίων, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί αντιφλεγμονώδη και ανοσοτροποποιητική. Για το λόγο αυτό, η μαρμελάδα ιπποφαές θα γίνει απαραίτητος βοηθός στη λεγόμενη κρύα εποχή, γιατί είναι πολύ πιο ευχάριστο και, κυρίως, πιο χρήσιμο να φάτε μερικές κουταλιές νόστιμες και αρωματικές λιχουδιές με τσάι παρά να καταπιείτε χούφτες των δισκίων. Επιπλέον, ένα τέτοιο κενό είναι χρήσιμο για όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, άλματα πίεση αίματοςή αντιμετωπίζουν φλεγμονώδεις διεργασίες στη στοματική κοιλότητα. Δεν πρέπει να αρνηθείτε μια τέτοια μαρμελάδα και για όσους παρακολουθούν την κατάσταση του δικού τους δέρματος και θέλουν να το δουν ελαστικό και μεταξένιο. Αλλά με την παρουσία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος της χοληδόχου κύστης, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Συνταγές

ΜΕ παραδοσιακή συνταγήΗ μαρμελάδα ιπποφαές μπορούν να αντιμετωπιστούν ακόμα και από όσους δεν έχουν ξανακάνει συντήρηση, είναι τόσο απλό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ιπποφαές?
• 2,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 λίτρα καθαρού νερού.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να πλυθούν με τρεχούμενο νερό και βεβαιωθείτε ότι έχουν στεγνώσει σε χαρτί ή συνηθισμένες πετσέτες. Όσο στεγνώνει το ιπποφαές, μπορείτε να ετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης. Η ζάχαρη χύνεται στο τηγάνι και προστίθεται νερό, ανακατεύοντας, το σιρόπι φέρεται σε βρασμό. Τα αποξηραμένα μούρα χύνονται σε ένα μπολ και χύνονται με βραστό σιρόπι.

Προσοχή! Κατά την προετοιμασία του σιροπιού, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι διαλύονται όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Μετά από 3 ώρες βγάζουμε το ιπποφαές με τρυπητή κουτάλα, το μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει. Τα μούρα που θερμαίνονται με αυτόν τον τρόπο περιχύνονται με το υπόλοιπο σιρόπι ζάχαρης και βράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μαρμελάδα να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με αποστειρωμένα καπάκια.

Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα

Μπορείτε να εξοικονομήσετε το μέγιστο των πολύτιμων ουσιών που περιέχονται στα μούρα φτιάχνοντας μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, 1 κιλό φρούτου ταξινομείται, πλένεται και στεγνώνει. Όσο στεγνώνει το ιπποφαές, ετοιμάζουμε το σιρόπι ζεσταίνοντας 1,2 λίτρα νερό με ενάμιση κιλό ζάχαρη. Τα μούρα χύνονται με το προκύπτον σιρόπι. Μετά από 4 ώρες, το σιρόπι στραγγίζεται και ξαναβράζει. Μόλις κρυώσει περίπου στους 60 ° C, το ιπποφαές μεταφέρεται σε αυτό και ζεσταίνεται λίγο σε χαμηλή φωτιά. Η κρύα μαρμελάδα συσκευάζεται σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα.

Σημαντικό: η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη όταν τα μούρα κατανέμονται ομοιόμορφα στο υγρό και μια σταγόνα σιροπιού διατηρεί το σχήμα της όταν εφαρμόζεται σε ένα πιάτο.

Μπορείτε επίσης να κάνετε καθόλου θερμική επεξεργασία, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι μια τέτοια μαρμελάδα αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 3-6 μήνες. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να στύψετε το χυμό από τα μούρα του ιπποφαούς σε ένα μύλο κρέατος, αποχυμωτή ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και προσθέστε ζάχαρη. Ένα κιλό τέτοιου χυμού απαιτεί 0,8 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Η μάζα αναμειγνύεται έντονα και συσκευάζεται σε βάζα. Διατηρούμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο. Μετά από 3 εβδομάδες, το τεμάχιο εργασίας διαστρωματώνεται σε 3 κλάσματα, αλλά αυτό δεν πρέπει να φοβάστε.

Άλλες συνταγές

1. Εξαιρετική μαρμελάδα λαμβάνεται από ιπποφαές με καρύδια. Φτιάχνεται από 1 κιλό μούρα, 150 γραμμάρια ξηρούς καρπούς, 1,5 κιλό ζάχαρη και μισό λίτρο νερό. Το σχέδιο μαγειρέματος δεν διαφέρει από το κλασικό, εκτός από το ότι οι ξηροί καρποί, θρυμματισμένοι σε μύλο καφέ, συνδυάζονται ή χρησιμοποιώντας πλάστη, ρίχνονται σε βραστό σιρόπι ζάχαρης και διατηρούνται σε ελάχιστη θερμοκρασία για 1/3 ώρα. Στη συνέχεια, τα μούρα του ιπποφαούς εισάγονται στο μείγμα και διατηρούνται στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας συστηματικά και αφαιρώντας τον αφρό.
2. Η λαμπερή μαρμελάδα ιπποφαές με κολοκύθα συνδυάζει τα οφέλη αυτών των δύο μοναδικών προϊόντων. Θα απαιτηθούν 3 κιλά μούρα ιπποφαούς και πολτός κολοκύθας, 1,5 κιλό ζάχαρη και 1 πορτοκάλι. Τα ταξινομημένα, πλυμένα και αποξηραμένα μούρα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ ή ένα συνηθισμένο γουδί και γουδοχέρι. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε χυμό και κέικ μέσω κόσκινου ή γάζας.

   Συμβουλή: είναι καλύτερα να στύψετε αμέσως το χυμό του ιπποφαούς σε μια κατσαρόλα.

   Απαλλαγμένος από τη φλούδα και τους σπόρους, ο πολτός της κολοκύθας κόβεται σε κομμάτια. Ένα πορτοκάλι, καλά πλυμένο με ένα σφουγγάρι, περιχύνεται με βραστό νερό και αφαιρείται το ξύσμα. Προστίθεται ζάχαρη στο χυμό ιπποφαούς, βράζει και διαλύονται όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Κομμάτια κολοκύθας και ξύσμα εισάγονται σε αυτή τη μάζα, αναμειγνύονται και διατηρούνται σε ελάχιστη φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Η έτοιμη μαρμελάδα τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Μια πολύ απλή συνταγή για χειμωνιάτικη μαρμελάδα ιπποφαές με μήλα. Για την παρασκευή του πάρτε 1 κιλό ιπποφαές, ίδια ποσότητα μήλα και 1,5 κιλό ζάχαρη. Οι καρποί ταξινομούνται προσεκτικά, πλένονται και στεγνώνονται. Μόλις το ιπποφαές στεγνώσει τελείως, αλέθεται από ένα μικρό κόσκινο και προσθέτουμε ζάχαρη. Μετά από αυτό, τα καλά πλυμένα μήλα απελευθερώνονται από τους πυρήνες με σπόρους, κόβονται σε κύβους και μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο μέχρι να μαλακώσουν με μικρή ποσότητα νερού. Τα έτοιμα μήλα αλέθονται ή θρυμματίζονται σε επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάστε και τους δύο πουρές που έχετε αποκτήσει σε μια κατσαρόλα, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Η μαρμελάδα τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Προσοχή! Η μαρμελάδα από γλυκές ποικιλίες μήλων πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο από ό, τι από όξινα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές σε μηχανή ψωμιού ή σε αργή κουζίνα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις συστάσεις των κατασκευαστών τέτοιων συσκευών, τηρώντας τις παραπάνω αναλογίες των προϊόντων.

Συμβουλή: επειδή η παστεριωμένη μαρμελάδα είναι η καλύτερη αποθήκευση, αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί. Για βάζα 0,5 l, αρκούν 15 λεπτά, για 1 λίτρο - 20 λεπτά.

Έτσι, η παρασκευή μαρμελάδας από ιπποφαές στο σπίτι είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, ειδικά αφού μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την προέλευση και την 100% φυσικότητα ενός τέτοιου παρασκευάσματος. Λοιπόν, γιατί να ξοδέψετε χρήματα και να αγοράσετε αμφίβολη μαρμελάδα στο κατάστημα;

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, ​​η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Η μαρμελάδα ιπποφαές έχει μια ολόκληρη λίστα με χρήσιμες ιδιότητες. Επιπλέον, το προϊόν έχει μια πλούσια, μοναδική γεύση. Αυτή η γλύκα μπορεί να καταναλωθεί, ταυτόχρονα να περιποιηθεί και να ενισχύσει την υγεία σας. Ανάμεσα στα τόσο δημοφιλή και αγαπημένα γλυκά παρασκευάσματα για το χειμώνα, καμία επιλογή δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό το ελιξίριο όσον αφορά την ποιότητα, τα γευστικά χαρακτηριστικά και τις χρήσιμες ιδιότητες.

Όλοι πρέπει να γνωρίζουν τα οφέλη και τις βλάβες της μαρμελάδας ιπποφαές. Από τις χρήσιμες ιδιότητες των λιχουδιών, μπορούν να σημειωθούν τα ακόλουθα:

• μείωση του ποσοστού της χοληστερόλης στο αίμα.
• ομαλοποίηση πίεσης?
• εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• αποτελεσματικός καθαρισμός του εντέρου.
• ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας της εντερικής συσκευής.
• ευεργετική επίδραση στα ηπατικά κύτταρα.
• βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• αντιβακτηριδιακή επίδραση στη στοματική κοιλότητα και τη βλεννογόνο μεμβράνη.
• γρήγορη ανάρρωση από κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες, χάρη στις αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
• θεραπεία του beriberi?
• θεραπεία για έλκη στομάχου?
• πτώση υψηλή θερμοκρασίασώμα;
• ο κίνδυνος θρόμβων αίματος στα αγγεία μειώνεται.
• μείωση της πιθανότητας καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου.
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Η μαρμελάδα από ιπποφαές μπορεί να αντικαταστήσει ένα ολόκληρο κουτί πρώτων βοηθειών, ειδικά τον χειμώνα, όταν κανείς δεν είναι ασφαλής από κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.

Οι αποχρώσεις της μαγειρικής

Για να κάνετε τη μαρμελάδα ιπποφαές όσο το δυνατόν πιο υγιεινή, αρωματική και νόστιμη, πρέπει να γνωρίζετε και να λάβετε υπόψη σας τα μικρά κόλπα της μαγειρικής. Ένα νόστιμο επιδόρπιο θα αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο υγιεινό αν το μαγειρέψετε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 85 βαθμούς Κελσίου. Δηλαδή δεν χρειάζεται βράσιμο. Διαφορετικά, όλες οι βιταμίνες και τα οφέλη της γλυκύτητας θα εξαφανιστούν.

Το τελικό αποτέλεσμα της προετοιμασίας μιας λιχουδιάς εξαρτάται όχι μόνο από το πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα ιπποφαές, αλλά και από τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε για αυτό. Τα ώριμα σκληρά φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας με ολόκληρα μούρα και τα μαλακά μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα. Μετατρέπονται εύκολα σε χυλό.

Για να κάνετε ένα γλυκό επιδόρπιο να έχει όμορφο και πλούσιο χρώμα, λαμπερή γεύση και μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα από άλλα μούρα, ξηρούς καρπούς ή μέλι, κολοκύθα. Μια τέτοια λιχουδιά δεν θα αφήσει αδιάφορα ακόμη και τα παιδιά.

Παρεμπιπτόντως, η τελική μαρμελάδα θυμίζει λίγο ανανά. Αυτό που κάνει τη γεύση πιο βαθιά, πιο μυστηριώδη. Τα φρούτα του ιπποφαούς, κατά κανόνα, ωριμάζουν ήδη στα μέσα του καλοκαιριού. Ωστόσο, για να έχουν πιο γλυκιά γεύση, το άρωμα ήταν έντονο, πρέπει να περιμένετε μέχρι τον πρώτο παγετό. Αποδεικνύεται ότι είναι ώρα για τη συγκομιδή των καρπών - όχι νωρίτερα από τα τέλη Σεπτεμβρίου, αρχές Οκτωβρίου.

Πώς να ετοιμάσετε το ιπποφαές για μαρμελάδα

Πριν προχωρήσετε στην ίδια τη διαδικασία παρασκευής λιχουδιών, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα φρούτα. Για αυτό χρειάζεστε:

• Τακτοποιήστε όλα τα φρούτα.
• καθαρό από κλαδιά, φύλλα, μίσχους.
• πετάξτε τα θρυμματισμένα μούρα.
• πλύνετε καλά από τη σκόνη.
• βάλτε σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
• αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς, τα φρούτα να στεγνώσουν.

Ανεξάρτητα από το πώς ετοιμάζετε τη μαρμελάδα, αυτά τα βήματα πρέπει να ακολουθήσετε.

Ποιες συνταγές για μαρμελάδα ιπποφαές είναι δημοφιλείς

Στη μαγειρική, συνηθίζεται να πειραματίζεται συνεχώς, να προσπαθεί να συνδυάζει γεύσεις και φρούτα. Η επιτυχημένη εμπειρία ενός ατόμου εξαπλώνεται γρήγορα και λαμβάνει παγκόσμια αναγνώριση. Άρα η μαρμελάδα ιπποφαές δεν έχει ούτε μία συνταγή μαγειρικής.

Μπορώ μαρμελάδα ιπποφαέςχωρίς μαγείρεμα, σύμφωνα με μια τυπική συνταγή, με την προσθήκη κολοκύθας, μελιού, ξηρών καρπών. Ο ίδιος ο καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο με σπόρους, για να φτιάξετε μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, όσο και χωρίς σπόρους, για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Ποια επιλογή είναι καλύτερη, κάθε οικοδέσποινα αποφασίζει για τον εαυτό της. Όπως λένε - δεν υπάρχει φίλος για τη γεύση και το χρώμα!

Συνταγή με ιπποφαές για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Οι πιο δημοφιλείς είναι οι συνταγές χωρίς μαγείρεμα. Είναι αυτή η μέθοδος που μεγιστοποιεί τη διατήρηση των βιταμινών και ευεργετικά χαρακτηριστικάυπέροχο προϊόν. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε λίγη περισσότερη ζάχαρη από ό,τι όταν μαγειρεύετε. Αυτό το συστατικό είναι που λειτουργεί ως συντηρητικό και εμποδίζει τη νοστιμιά να χαλάσει. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα-δυο βάζα για τον χειμώνα με ιπποφαές με ζάχαρη χωρίς να βράσει ως θεραπευτικό ελιξίριο.

Θα χρειαστείτε:

1. 800 γραμμάρια μούρα.
2. 1000 γρ ζάχαρη.

Τα προμαγειρεμένα φρούτα πρέπει να χύνονται σε κατσαρόλα ή εμαγιέ μπολ, καλυμμένα με ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά και θρυμματίζουμε. Αφήστε τη μαρμελάδα να σταθεί για αρκετές ώρες μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μπορείτε περιστασιακά να ανακατεύετε και να συνθλίβετε για να ανακατέψετε γρήγορα τα συστατικά.

Όταν λιώσει τελείως η ζάχαρη, η σύσταση θα γίνει διάφανη στο χρώμα, μπορείτε να τη ρίξετε σε βάζα. Πρέπει να αποθηκεύσετε μια τέτοια λιχουδιά στο ψυγείο.

Μπορείτε να ανακατέψετε μούρα και ζάχαρη με μίξερ ή μπλέντερ. Αυτό θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο. Ωστόσο, η συσκευή μπορεί να φορτωθεί πολύ. Θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και ιπποφαές σε μικρά μέρη στο μπλέντερ, να ανακατέψετε, να αδειάσετε σε ένα κοινό μεγάλο μπολ. Όλα τα μέρη της μαρμελάδας αξίζει τελικά να τα ανακατέψετε και να τα ρίξετε σε βάζα.

Οι αναλογίες του ιπποφαούς με τη ζάχαρη είναι σημαντικό να τηρούνται. Δεδομένου ότι η λιγότερη ζάχαρη μπορεί να μην διατηρεί τη γλυκύτητα αρκετά καλά, θα πάει άσχημα.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα της ζάχαρης μόνο εάν η μαρμελάδα έχει ψηθεί στη φωτιά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να μειώσετε ή να προσθέσετε την ποσότητα αυτού του συστατικού σύμφωνα με τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Ιπποφαές για το χειμώνα με μέλι χωρίς μαγείρεμα

Το ίδιο το ιπποφαές είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, η μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα με μέλι και ξηρούς καρπούς δεν συγκρίνεται με τίποτα. Με αυτή τη λιχουδιά, οι πονόλαιμοι, οι φλεγμονές του στοματικού βλεννογόνου, τα κρυολογήματα και οι ιογενείς ασθένειες και ο βήχας δεν είναι τρομεροί. Το πιο σημαντικό είναι ότι το γλυκό είναι νόστιμο. Τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση.

Απαραίτητη:

1. 1000 g ιπποφαές?
2. 600 γραμμάρια ζάχαρης?
3. 200 γρ.
4. 200 γρ καρύδια θρυμματισμένα και ξεφλουδισμένα.

Ρίξτε τα καθαρισμένα και πλυμένα μούρα σε ένα μπολ και προσθέστε 0,5 φλιτζάνι νερό. Όλα πρέπει να ζεσταθούν για 5 λεπτά, χωρίς να πάρουν μια βράση. Το ιπποφαές πρέπει να σκουπιστεί και να καθαριστεί από πέτρες. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα. Αφήνουμε τα υλικά για μια ώρα να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Το προθρυμματισμένο πρέπει να προστεθεί στο μείγμα και να βάλει φωτιά. Περιμένετε να βράσει το γλυκό, μαγειρέψτε για 2 λεπτά και σβήστε.
Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά, ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα

κατά το μέγιστο απλή συνταγήΗ μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα μπορεί να θεωρηθεί πέντε λεπτά. Ένα τέτοιο γλυκό βράζει στη φωτιά μόνο για 5 λεπτά, γι' αυτό και το όνομά του. Λόγω του σύντομου χρόνου θερμικής επεξεργασίας, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος. Το γλυκό δεν είναι πολύ γλυκό, γιατί περιέχει λιγότερη ζάχαρη από ό,τι σε συνταγές χωρίς μαγείρεμα.

Θα χρειαστείτε:

• 1000 g ιπποφαές?
• 1200 γραμμάρια ζάχαρης;
• 250 γρ νερό.

Αρχικά, θα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι.
Βράζουμε το σιρόπι και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα αποφλοιωμένα μούρα πρέπει να χύνονται σε γλυκό νερό και να αφήνονται για 3 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στη φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει γρήγορα.

Το έτοιμο γλυκό σε ζεστή κατάσταση χύνεται σε βάζα και κλείνεται.

Η μαρμελάδα ιπποφαές μπορεί να παρασκευαστεί και με την προσθήκη μήλων. Αυτή η μαρμελάδα είναι πιο ευχάριστη και λεπτή στη γεύση. Τα μήλα και τα μούρα μπορούν να ληφθούν τόσο σε ίσες ποσότητες όσο και λαμβάνοντας υπόψη τις δικές σας επιθυμίες. Κατά κανόνα, είναι απαραίτητο να πολτοποιήσετε κάθε συστατικό ξεχωριστά, στη συνέχεια να ανακατέψετε και να μαγειρέψετε για αρκετά λεπτά. Είναι καλύτερα να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες:

1. Το ιπποφαές στη Ρωσία ονομάζεται επίσης Σιβηρικός ανανάς, επειδή η γεύση του φρούτου μοιάζει με ανανά.
2. Οι υπέροχοι μικροί καρποί σε πορτοκαλί απόχρωση περιέχουν περισσότερα από 190 ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Με άλλο τρόπο, τα μικρά μούρα ονομάζονται ιερά φρούτα.
3. Το ιπποφαές αναφέρεται τόσο στα αρχαία ελληνικά γραπτά όσο και στα θιβετιανά ιατρικά κείμενα.
4. Μελέτες που έγιναν στη Γερμανία διαπίστωσαν ότι το ιπποφαές και το συκώτι περιέχουν ίσες ποσότητες βιταμίνης Β 12 .

Οι υπέροχοι καρποί του ιπποφαούς πρέπει να είναι στη διατροφή κάθε ατόμου. Είναι σε θέση να προστατεύουν το σώμα από πολλές ασθένειες, να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να παρέχουν μια προσφορά θρεπτικών συστατικών. Άλλωστε, όχι χωρίς λόγο, το ιπποφαές συμπεριλήφθηκε στο μενού των αστροναυτών.

Η μαρμελάδα ιπποφαές είναι μια προσιτή και νόστιμη λιχουδιά που είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία και την αποθήκευση.

Συνταγή βίντεο για σούπερ βιταμίνη μαρμελάδα ιπποφαές

1. Στην οικογένειά μας, η μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσι στο σπίτι έχει γίνει παραδοσιακή. Επιπλέον, κάποτε βοήθησε πολύ. Έτσι, αυτό το μούρο είναι όμορφο, αλλά περιέχει πολύ σκληρούς και μεγάλους σπόρους. Από αυτούς θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να απαλλαγούμε. Αυτό δεν είναι εύκολο να γίνει, αλλά θα σας πω ένα μυστικό. Η μαρμελάδα πρέπει να γίνεται από φρεσκοκομμένο ιπποφαές. Πλύνετε το μούρο και αφήστε το νερό να στραγγίσει, μετά από το οποίο θα χρειαστεί να στύψετε το χυμό. Αυτό το κάνω με αποχυμωτή.

2. Ο σύγχρονος αυτοσχέδιος εξοπλισμός αυτού του τύπου κάνει εξαιρετική δουλειά με αυτό το έργο. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό του ιπποφαούς. Ο υπολογισμός έχει ως εξής: 1,5 κιλό ζάχαρη ανά λίτρο χυμού.

3. Για το μαγείρεμα της μαρμελάδας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εμαγιέ ή πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα. Βάζουμε τη μάζα μας στη φωτιά και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς και να δοκιμάζετε περιοδικά τη μαρμελάδα. Αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.