วิธีทำไก่ในเกล็ดขนมปัง เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

- เครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;

- ไข่ - 2 ชิ้น;

- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

- ขนมปังสำเร็จรูป - 50 กรัม

- น้ำมันพืช - 30 มล.

สูตรอาหาร เนื้อไก่ในการผสมพันธุ์:

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการเนื้อไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือซื้อเนื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เงื่อนไขหลักคือเนื้อสดและอ่อน เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใยก่อน

ยังไงก็ตามถ้าคุณต้องการลองไก่ในเวอร์ชั่นแปลกใหม่อย่าลืมลองซึ่งมีสูตรอยู่ในลิงค์

เพื่อให้เนื้อไก่ทอดที่ชุบเกล็ดขนมปังมีรสชาติอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ จะต้องหมักก่อน เรากระจายชิ้นเนื้อในชามเทครีมเปรี้ยวแล้วเติมเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ เกลือ ปาปริก้าจากเครื่องเทศ หรือซื้อเครื่องเทศผสมสำเร็จรูปสำหรับไก่ ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 30-40 นาที

ต่อไปเราต้องการไข่ซึ่งเราตีด้วยเกลือ จากนั้นจุ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตี

เรากระจายขนมปังในจานแยกและหลังจากไข่เราจุ่มแต่ละชิ้นลงไป คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังสำเร็จรูปหรือปรุงด้วยตัวเองก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะบดและบดก้อนแห้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่ชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงไป เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่ไหม้ ให้ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝา

ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปิดอีกครั้ง

ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังพร้อมแล้ว แยกเป็นจานกินก็ได้ ทาร์ทาร์หรือซอสไอโอลีก็เข้ากันได้ดี สำหรับซอสไอโอลี่ คุณต้องผสมมายองเนสกับ ในปริมาณที่น้อยครีมและเพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในส่วนผสม คุณยังสามารถปรุงเนื้อไก่ ซีเรียล หรือพาสต้า และคุณจะได้อาหารมื้อใหญ่

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังสูตรที่คุณอ่านแล้วและจำได้มากที่สุดกลายเป็นเนื้อนุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบบาง จานนี้เหมาะเป็นอาหารว่าง ตารางงานรื่นเริงหรือเป็นอาหารจานเดียวสำหรับอาหารค่ำ

เนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากเพราะน้ำไม่ไหลออกมา ในเวลาเดียวกัน สามารถทำเนื้อ เนื้อน่องหรือปีกในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้าด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

สูตรแรกเป็นแบบคลาสสิก เนื่องจากไก่ที่หมักด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศจะอบในเตาอบ

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 0.5 กก.
• เกล็ดขนมปังขาว - 100-120 กรัม
• เกลือสินเธาว์;
• น้ำมะนาวและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช;
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ลอกหนังออกจากไม้ตีกลองขนาดเล็ก ล้างนกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ทำการตัดขนานหลาย ๆ ครั้งทั่วทั้งพื้นผิว โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) หลังจากแจกจ่ายให้โรยไก่ด้วยพริกไทยดำและเกลือสินเธาว์
3. ปล่อยให้หมักห่อชามด้วยฟิล์มยึดในที่เย็น
4. ผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้แยกผ้าล้าง สารละลายโซดาไข่ในชามแห้งแยกต่างหาก ปัดแรงจนเนียนและเป็นฟอง
5. เทเกล็ดขนมปังลงบนจานแบนกว้าง นำนกที่ผสมแล้วกลับไปที่โต๊ะ เปิดเตาอบที่ 185 องศา เตรียมถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาน้ำมันพืช
6. ผลัดกัน ชุบไข่ไก่ แล้วชุบเกล็ดขนมปังไม่ควรมีที่ว่างเหลือบนพื้นผิว
7. กางขาทันทีบนแผ่นอบซึ่งวางอยู่ภายในเตา เตรียมของว่างอย่างน้อย 35 นาที ตรวจสอบความใสของน้ำ หากมีลิ่มเลือด ให้ดำเนินการต่อไปอีก 10-15 นาที

เพื่อรักษาชั้นของ breading ให้ดีขึ้นหลังจาก debond น่องใน breadcrumbs จะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ 30-40 นาทีในตู้เย็น แต่การเจาะไก่ชุบเกล็ดขนมปังที่อบในเตาอบเพื่อตรวจสอบความโปร่งใสของน้ำผลไม้นั้นจำเป็นอย่างยิ่งยวด มิฉะนั้น เปลือกกรุบกรอบอาจแตกและหลุดออกมาได้

การปรุงอาหารด้วยแป้งและไข่

การทำอกไก่ผัดในแป้งแบบดั้งเดิมและการทำขนมปังด้วยไข่ทำให้เป็นมื้อเที่ยงที่อร่อยและรวดเร็ว และสำหรับ สีสวยเสนอให้ใส่พริกหยวกรสเผ็ดลงในแป้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ - 300 กรัม
• เกลือและแกงเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่สด - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

คำแนะนำขั้นตอน:

1. แปรรูปนกและหั่นเป็นชิ้น เทลงในภาชนะเทน้ำมะนาวเล็กน้อย และยังโรยด้วยแกงและเกลือแกงเพื่อลิ้มรส
2. ใส่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนชั้นวางตู้เย็น แช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ ให้ตีไข่สดอย่างแรงด้วยที่ตีไข่ หรือร่อนลงบนจานแบน แป้งสาลีซึ่งนำมาผสมกับพริกปาปริก้าป่น
4. วางกระทะก้นหนาบนเตาด้วยไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวัน อุ่นเครื่องกันเลยทีเดียว
5. ตอนนี้สลับชิ้นเนื้อหน้าอกในไข่แล้วคลุกแป้งด้วยพริกหยวก
6. ทอดภายใต้ฝาปิดประมาณ 3-4 นาทีแล้วพลิกกลับ ทำอาหารเหมือนกัน นำเนื้อไก่ออก ซับไขมันด้วยกระดาษชำระ

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ อนุญาตให้รวมแป้งกับไข่ด้วยการผสมอย่างรวดเร็ว "ทุบ" ก้อนด้วยที่ตี แล้วจึงคลุมชิ้นที่หมักไว้ด้วยแป้งที่ได้ การปรุงอาหารด้วยแป้งและไข่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว!

สูตรเหมือนใน KFC

สูตรลับเฉพาะของเจ้าของเคเอฟซี ตัวเลือกนี้ไม่ได้อ้างว่าคล้ายกัน 100% แต่ทำตามคำแนะนำจะกลายเป็นเกือบเหมือนกัน!

ในการทำไก่คุณต้องใช้:

• ปีกไก่ - 6 ชิ้น;
• kefir - 1/2 ถ้วย;
• เกล็ดข้าวโพด - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันทอด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เช็ดชามขนาดเล็กให้แห้ง ผสมเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ผักชี น้ำตาล และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน
2. ตอนนี้เท kefir ลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อเติมส่วนผสมของเครื่องเทศคอร์นเฟล็กสับและกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ใส่ปีกที่ล้างและแปรรูปที่ปอกเปลือกแล้วลงในเกล็ดขนมปัง ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้มวลครอบคลุมนกอย่างสมบูรณ์
4. ปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นเทน้ำมันค่อนข้างมากลงในกระทะหรือกระทะ เผาให้แรงที่สุด
5. ค่อยๆ ลดปีกไก่ลงในน้ำมันที่เดือด แล้วนำไปแช่ในแป้งที่มีกลิ่นหอม
6. ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยชุบเกล็ดขนมปังไก่ เช่น ใน KFC ให้เป็นสีทองเข้ม ใช้กระดาษชำระจำนวนมากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir และคุณภาพของสะเก็ด อาจต้องปรับปริมาณ ตามหลักการแล้วแป้งควรมีความหนืด แต่ไม่แห้ง เพื่อให้สามารถคลุมปีกได้อย่างสม่ำเสมอ สูตรนี้เหมือนใน KFC!

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดแสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งทอดกับปาปริก้า - 80 กรัม
• เนื้อไก่ (สด) - 190 กรัม
• เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็น เขียงชิ้นกลาง (ประมาณ 30 กรัม) จากนั้นอุ่นน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ในชามในโหมด "การทอด"
2. ใส่ไก่ลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองน่ารับประทาน ออกไปแล้วออกไป
3. ตีไข่เย็นสดอย่างรวดเร็วด้วยพริกไทยและเกลือสินเธาว์ ตอนนี้เทพริกหยวกหนึ่งห่อลงในชามโดยที่มือของคุณบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. จุ่มไก่ทอดกับเครื่องเทศทีละชิ้นในไข่ จากนั้นม้วนเป็นมันฝรั่งทอด
5. เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในชาม วางที่ด้านล่างของชิ้นงาน ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "การอบ"
6. ปรุงไก่ชุบเกล็ดขนมปังกับมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าประมาณ 10 นาที ปิดรถและเสิร์ฟของว่างในครึ่งชั่วโมงกับผักดองหรือเครื่องเคียง

สามารถเลือกชิปคู่กับไส้อื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ที่นี่ว่ารสชาติที่แรงเกินไป (เช่น กระเทียม) ในระหว่างการอบร้อนอาจทำให้ไก่ทอดมีรสขมได้

วิธีทำนักเก็ตโฮมเมด

ไม่จำเป็นต้องซื้อนักเก็ตในร้านค้าหรือร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้านซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง!

สำหรับจานคุณต้องเตรียม:

• เนื้อไก่สด - 210 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 7 dl;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ / เครื่องเทศ "สำหรับไก่";
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

คำแนะนำขั้นตอน:

1. เท breadcrumbs ลงด้านล่างแบนของจานที่เหมาะสม ตีไข่กับแป้ง เครื่องเทศไก่ และเกลือแกงในชามที่สะอาด
2. ตอนนี้หั่นเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักเท่ากัน (30 กรัมต่อชิ้น)
3. โยนช่องว่างที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงในแป้งเหลว ทิ้งไว้ 25-30 นาที แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ให้ครอบคลุมแม้กระทั่ง
4. โพสต์นักเก็ตบน ไม้กระดานแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ไก่จะพร้อม การดำเนินการต่อไปในหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้จุดน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนที่ก้นกระทะ ค่อยๆ วางลงในชิ้นงาน ทอดอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

หลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้ว สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายวัน สะดวกเมื่อคำนวณเมนูวันหยุด และจะไม่มีเวลาเพิ่มในวันก่อน ง่ายมากที่จะคิดวิธีทำนักเก็ตโฮมเมด!

ในการอบชีส

คุณต้องการที่จะบรรลุความชุ่มฉ่ำไม่เพียง แต่ในเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงการผสมพันธุ์ด้วยหรือไม่? จากนั้นคุณควรใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อยลงในแครกเกอร์

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ (สด) - 200-210 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสรัสเซีย - 60 กรัม
• เกลือสินเธาว์/พริกไทย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งในการผสมพันธุ์
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดส่วนเล็ก ๆ ออกจากเต้านมเพื่อรักษาความสมบูรณ์ และยังแบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นสองส่วน
2. ตีสามส่วนที่ได้รับ ปิดด้วยฟิล์มยึด. ถูด้วยพริกไทยและเกลือ พักไว้
3. เทเกล็ดขนมปังขาวลงในชามกว้าง นอกจากนี้ยังมีผักชีฝรั่งแห้งและชีส Rossiysky ขูดละเอียด แช่แข็งล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง
4. ตีไข่สดในชามแยก จุ่มสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนในขนมปังชีส
5. หลังจากคลุมไก่จนไม่มีที่ว่างแล้วให้ย้ายไปที่กระดาน ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง
6. บน ขั้นตอนสุดท้ายอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันค่อนข้างมากโดยทอดไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมซับอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วเอาไขมันออก

หากชีสและช่องว่างนั้นไม่แข็งตัวเมื่อทอดมันจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ไม่ได้รับอนุญาต ดังนั้นโปรดจัดสรรเวลาสำหรับกระบวนการทำความเย็น

เทคโนโลยีการทอด

สูตรสุดท้ายคือไก่ทอด ซึ่งหมักด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และมัสตาร์ดเข้มข้น ไม่มีใครจะลืมของว่างเช่นนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก - 2 ถ้วย;
• เนื้อไก่ - 190-200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• ไข่ขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อที่แปรรูปเป็นชิ้น ๆ ถ้าเป็นไปได้ (น้ำหนักโดยประมาณ - 30 กรัม) โอนไปยังภาชนะที่สะอาด
2. เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปแล้วใส่มัสตาร์ด ให้คนให้เข้ากัน โรยเกลือเพื่อลิ้มรส ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางนกดองในตู้เย็น
3. หนึ่งชั่วโมงต่อมา ผสมและตีไข่สด ล้างในสารละลายโซดากับแป้งร่อน แป้งควรจะหนาและสม่ำเสมอมาก
4. เทน้ำมันสองสามถ้วยลงในกระทะ อุ่นเครื่องเป็นเวลาสองนาที ตอนนี้ครอบคลุมส่วนของไก่ด้วยแป้ง ลดชิ้นงานลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง
5. ปรุงอาหารจนโทนสีน้ำตาลสม่ำเสมอบนพื้นผิว เวลาขั้นต่ำคือ 3-4 นาที

เนื่องจากการทำขนมปังในน้ำมันที่เดือดจะเริ่มเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ นี่คือเทคโนโลยีสำหรับการทอด!

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

คนทันสมัยส่วนใหญ่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน แต่ไม่ควรเปลี่ยนไปรับประทานผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในทันทีเพราะมีหลายอย่าง สูตรด่วน. หนึ่งในนั้นคือเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะ

ทางที่ดีควรทำอาหารจานเนื้อแช่เย็น เนื้อถูกตัดตามสูตร ตามกฎแล้วจะหั่นเป็น 2-3 ชั้น (หนา) ชิ้นบาง ๆ จะทอดเร็วขึ้น คุณสามารถตัดเนื้อตามขวางเป็นเหรียญหนาประมาณ 1 ซม.

• เนื้อไก่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้ทุบเนื้อไก่ออกก่อน หากยังไม่หมดเวลา สามารถหมักเนื้อได้ 1-1.5 ชั่วโมง

• มีตัวเลือกการทำขนมปังที่หลากหลาย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเกล็ดขนมปังผสมกับเครื่องเทศ สำหรับการทำขนมปังให้ใช้เซโมลินา, ปลายข้าวข้าวโพด, ข้าวโอ๊ตบด คุณสามารถทำขนมปังจาก มันฝรั่งทอดแผ่นหรือคอร์นเฟลกส์ แน่นอน เกล็ดไม่ควรทำให้หวาน

• เพื่อให้การงอกของชิ้นเนื้อดีขึ้น พวกเขาจะรีดแป้งเป็นชิ้นแรก จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตี แล้วจึงคลุกด้วยเกล็ดขนมปังเท่านั้น

• เนื้อทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ไก่อุตสาหกรรมมักยัดไส้ด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรค แต่อยู่ที่เต้านมนั่นเองที่ความเข้มข้น สารอันตรายน้อยที่สุดพวกเขาจะเข้มข้นในเนื้อสีเข้ม

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะ

ปรุงเนื้อไก่ในเกล็ดขนมปังในกระทะ สูตรง่ายๆโดยใช้เกล็ดขนมปัง

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 1 ไข่;
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• 100 กรัม แป้ง;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่เหรียญลงบนกระดาน คลุมด้วยฟิล์ม แล้วตีให้เข้ากัน ชิ้นควรบางลงครึ่งหนึ่ง

เกลือเนื้อและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่ พยายามถูเครื่องเทศเข้าไปในเนื้อเล็กน้อย ทิ้งเนื้อไว้ 15 นาทีเพื่อหมักไว้ แต่ถ้าไม่มีเวลาก็สามารถเริ่มทอดได้ทันที

เราใช้สามจาน หนึ่งในนั้นตีไข่ด้วยน้ำและเกลือหนึ่งช้อน ในอีกอันหนึ่งเราเทแป้งในส่วนที่สาม - เกล็ดขนมปัง จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่แล้วจึงคลุกเกล็ดขนมปัง ขนมปังควรปิดชิ้นเนื้อให้สนิท

เรากระจายเนื้อชุบเกล็ดขนมปังในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ๆ ทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังชีส

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังด้วยชีสได้

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• 1 ไข่;
• 0.5 ถ้วยชีสขูด;
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วน คุณควรได้ชั้นบาง ๆ สองชั้น เราทุบพวกมันด้วยค้อนหรือเครื่องทำให้นุ่มเป็นเนื้อ เกลือและพริกไทยสับที่เกิด

อ่าน: ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม - 9 สูตร

ในชามตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพริกไทย มาผสมกัน ในชามแยกผสมชีสขูดและเกล็ดขนมปังเทแป้งลงในจานอื่น

เราใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ลอกชิ้นเนื้อในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ คลุกไก่ที่เตรียมไว้ผสมกับเกล็ดขนมปังและชีส เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าการชุบเกล็ดขนมปังนั้นครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อ

ใส่ชิ้นในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ชิ้นควรมีสีน้ำตาลอย่างดีทั้งสองด้าน

เนื้อไก่กับแฮมและชีส

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังสามารถทอดได้ มาปรุงจานนี้ด้วยแฮมและชีสกัน

• 2 เนื้ออกไก่
• 1 ไข่;
• 30 กรัม ชีส;
• แฮม 2 ชิ้นบาง ๆ
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้ออกไก่และเช็ดให้แห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาวแต่ไม่หมด เนื้อของเราสามารถเปิดได้เหมือนหนังสือ เราคลี่เนื้อที่หั่นแล้วทุบเล็กน้อยจากทุกด้าน ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อจะไม่เสียหาย ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

เรากระจายแฮมและชีสชิ้นหนึ่งบนครึ่งหนึ่งของเนื้อที่ขยายออกแล้วปิดส่วนบนของไส้ด้วยครึ่งหลังของเนื้อและติดเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ปรากฎเป็น "กระเป๋า" ที่มีไส้อยู่ข้างใน

ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย เราเอาสองจานเท breadcrumbs ลงในแป้ง ม้วนเนื้อยัดไส้ที่เตรียมไว้ในแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ

ผัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณต้องทอดบนกองไฟซึ่งต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยประมาณ 7-8 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกจากเนื้อทอดในการชุบเกล็ดขนมปัง

เนื้อในแป้งและขนมปัง

เนื้อไก่ปรุงในแป้งและชุบเกล็ดขนมปังชุ่มฉ่ำมาก

• 500 กรัม เนื้อไก่
• 3 ไข่;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย;
• งา 2 ช้อนโต๊ะ.

ตีไข่จนฟูด้วยเครื่องผสมใส่เกลือและพริกไทยใส่มัสตาร์ดแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน แป้งไม่หนาจนเกินไป

ในชามแยก ผสมเกล็ดขนมปังกับงา

ตัดเนื้อไก่เป็นชั้น ๆ แล้วตีเบา ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยดำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับไก่หรือกระเทียมป่น

อ่าน: มะเขือม่วงยัดไส้ในเตาอบ - 7 สูตร

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วคลุกงา ทอดไก่ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น หากเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทอดด้านละ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

การทำขนมปังข้าวโอ๊ต

หากคุณกำลังพยายามกินอย่างถูกต้อง คุณอาจชอบทำขนมปังข้าวโอ๊ตสำหรับเนื้อไก่

• 400 กรัม อกไก่;
• kefir 100 มล.;
• เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา;
• 100 กรัม ข้าวโอ๊ต;
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราล้างเนื้อไก่ให้แห้ง ตัดตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติม kefir ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้อให้สนิท ปิดฝาชามด้วยเนื้อดองที่มีฝาปิดและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณสามารถหมักเนื้อในตอนเย็นและทอดในตอนเช้า

คำแนะนำ! หากคุณเป็นสาวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจากนั้นคุณไม่สามารถทอดเนื้อในกระทะ แต่อบในเตาอบ

บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นแป้งจะดีกว่าถ้ายังมีเมล็ดข้าวที่จับต้องได้ ผสมเกล็ดบดกับสมุนไพรหอมแห้งและพริกปาปริก้าป่น

ม้วนชิ้นเนื้อในขนมปังที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนุ่ม

สูตรสำหรับทำขนมปังมันฝรั่ง

หากคุณไม่ต้องการปรุงไก่และเครื่องเคียงแยกจากกัน การทำขนมปังมันฝรั่งจะช่วยได้ คุณสามารถทอดเนื้อไก่ในนั้นและจานที่เต็มเปี่ยมจะพร้อม ควรเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัดผักสด

ไก่ปรุงด้วยเกล็ดขนมปังถือเป็นศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริงหากปรุงอย่างถูกต้อง มีอาหารอร่อยและอุดมสมบูรณ์มากมายที่มีเนื้อชุบเกล็ดขนมปังอยู่ หลายคนไม่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับงานเลี้ยงอาหารค่ำด้วย วันนี้เราจะมาดูกันว่าคุณสามารถปรุงไก่ที่ฉ่ำและมีรสชาติด้วยเกล็ดขนมปังได้อย่างไร

คุณสมบัติของจาน

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ จากนั้น คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ง่ายไปจนไม่ธรรมดา ในการปรุงอาหาร ไก่นั้นไม่โอ้อวดและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการกับซากไก่ได้อย่างง่ายดาย ทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนคือไก่ที่ปรุงด้วยเกล็ดขนมปัง ในประเทศแถบยุโรป ของทานเล่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมอย่างเมามัน เมนูของร้านอาหารและคาเฟ่หลายแห่งนำเสนอนักเก็ตเนื้อฉ่ำ - ไก่ชิ้นทอดชุบเกล็ดขนมปัง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมาก หลายคนรักพวกเขา อย่างไรก็ตามสามารถซื้อนักเก็ตได้ไม่เพียง แต่ยังทำด้วยมือที่บ้าน

ในเกล็ดขนมปัง อนุญาตให้ปรุงขา ปีก ต้นขา และน่อง เกือบทุกส่วนของซากไก่สามารถปรุงให้อร่อยและชุ่มฉ่ำได้โดยใช้เกล็ดขนมปัง

เพื่อให้รสชาติของอาหารดังกล่าวมีความอิ่มตัวและสดใสมากขึ้น ขอแนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้า อนุญาตให้ใช้น้ำดองเกือบทุกชนิด

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

เพื่อให้เนื้อในเกล็ดขนมปังมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นต้องเลือกอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ซื้ออาหารแช่เย็นมากกว่าอาหารแช่แข็ง เพราะมันจะทำให้ขนมที่ชุ่มฉ่ำมากกว่า พิจารณาวิธีการเลือกซากไก่แช่เย็น

• ให้ความสนใจกับสภาพของซากสัตว์ ไม่ควรมีข้อบกพร่องหรือความเสียหายใดๆ
• ซากไม่ควรมีลักษณะพอง หากไก่ดูไม่สมส่วน แสดงว่าในช่วงชีวิตของเธอ เธอถูกยัดไส้ด้วยฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะหลายชนิด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• ดูผิวไก่. ก็ไม่ควรเสียหายเช่นกัน ต้องแห้งและสะอาด หากผิวลื่นและหลุดออกจากเนื้อได้ง่าย แสดงว่าเป็นสัญญาณที่เลวร้ายมาก เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพคุณไม่ควรซื้อ
• ตัวบ่งชี้ความสดของไก่ที่ดีที่สุดคือรูปร่าง อย่าลังเลที่จะกดนิ้วของคุณบนซาก หากรอยจากการกดของคุณถูกปรับระดับทันที แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด หากรอยบุบยังคงอยู่ แสดงว่าเนื้อวางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานหรือเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องรับมัน
• เกณฑ์สำคัญคือกลิ่น ดมกลิ่นซากที่เลือก หากมีกลิ่นเหม็นเน่าแปลก ๆ ที่มีรสเปรี้ยวเล็ดลอดออกมาคุณจะไม่สามารถซื้อได้ - มันบูด
• ดูสีของซาก ในไก่อายุน้อย เนื้อจะมีสีชมพูอ่อน ในขณะที่ไก่อายุมากจะมีสีเหลืองและมีไขมันมาก อาหารที่ดีที่สุดได้มาจากเนื้ออ่อน
• ดูเงื่อนไขภายใต้การขายเนื้อ หากบริเวณนั้นสกปรกและไม่ถูกสุขอนามัย คุณก็ไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

คุณยังสามารถซื้อเนื้อไก่แช่แข็งได้อีกด้วย ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วจะปรุงง่ายกว่า - ไม่ต้องเตรียมและทำความสะอาดเป็นเวลานาน แต่ระดับความสดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยากกว่า

• ไม่ควรมีชั้นน้ำแข็งหนาบนเนื้อไก่แช่แข็ง การปรากฏตัวของน้ำค้างแข็งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง
• เนื้อซี่โครงควรขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทโดยไม่มีความเสียหาย
• วันหมดอายุต้องถูกต้อง
• บรรจุภัณฑ์ต้องไม่สกปรก
• ไก่ไม่ควร "ลอย" ในน้ำ

หากคุณกำลังซื้อ ไก่สับจึงต้องระมัดระวังไว้ตรงนี้ ให้ความสนใจกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้

• เนื้อสับต้องบรรจุอย่างมีคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิทและไม่เสียหาย
• วันหมดอายุควรเป็นระเบียบด้วย
• เนื้อสับไม่ควรมีกลิ่นของกระเทียมและเครื่องเทศ - ตามกฎแล้วผู้ผลิตที่ไร้ยางอายซ่อนกลิ่นอับและสินค้าที่เริ่มเสื่อมสภาพแล้วเบื้องหลังกลิ่นดังกล่าว
• สีของเนื้อสับควรเป็นสีสว่าง ไม่ใช่สีเทาหรือสีน้ำตาลเข้ม
• ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในที่เชื่อถือได้ ร้านค้าเพื่อไม่ให้สินค้าเสียหายหรือคุณภาพต่ำ

ต้องเตรียมเนื้อไก่อย่างเหมาะสมเพื่อเตรียมอาหารชุบเกล็ดขนมปัง ต้องลบ shurka ออกจากซาก - จะเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ให้กับขนม ไม่สามารถลบออกจากปีกได้เท่านั้น หากคุณต้องการเพียงเนื้อสันนอก คุณจำเป็นต้องกำจัดกระดูก ทันทีหลังจากซื้อและก่อนปรุงอาหาร ไก่ควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วตากให้แห้ง - ทางสะดวกที่สุดที่จะใช้กระดาษเช็ดมือแบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้

หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในการปรุงอาหาร ปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติดีกว่า - ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟหรือ น้ำร้อน. มิฉะนั้นจานอาจแห้ง

สูตรยอดนิยม

เนื้อไก่รสสดใสในเกล็ดขนมปังสามารถปรุงได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. ขอพิจารณาหน่อย สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ. หลายคนชอบนิ้วไก่ในเกล็ดขนมปังและแป้ง อร่อยนี้ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เกลือ (ตามต้องการ;
• กระซิบสองสามเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช 60 มล.

ตอนนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำของอร่อยจากส่วนประกอบเหล่านี้กัน

• ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• เตรียมแป้ง. รวมในชามแยกไข่ 1.5 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส แป้ง และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยส้อมเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ
• ตอนนี้จุ่มแถบไก่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
• อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นทอดไก่แท่งที่นั่นจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทานทั้งสองด้าน

ปรุงชิ้นเนื้อเหล่านี้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาและเสิร์ฟ

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังกับชีสเป็นอีกจานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับสด 500 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• 1 หัวหอม;
• รากขิง 50 กรัม
• 5 เซนต์ ล. แป้ง;
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 3 ศิลปะ ล. งา;
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น

และตอนนี้เราจะวิเคราะห์ในขั้นตอนวิธีทำขนมแสนอร่อยนี้

• ในภาชนะที่สะอาดแยกใส่เนื้อสับขูด แง่งขิงและหัวหอมขูด
• เพิ่มไข่ลงในชามนี้และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะให้ละเอียด
• ตอนนี้สร้างแท่งหรือวงกลมจากเนื้อสับ - ตามที่คุณต้องการมากขึ้น
• จุ่มช่องว่างในแป้ง ตีไข่และจุ่มชิ้นงานในแป้งที่นั่น ตอนนี้คุณสามารถส่งชิ้นไปที่เกล็ดขนมปัง
• อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เมื่อจานพร้อมแล้วจะต้องทอดช่องว่างทั้งสองด้าน พวกเขาควรจะมีเปลือกกรอบอร่อย
• โรยงาที่ทำเสร็จแล้วด้วยงาและเสิร์ฟ

จานไก่ที่ยอดเยี่ยม - ชนิทเซลในเมืองหลวง มันไม่ใช้แครกเกอร์โดยตรง แต่คุณจะต้องใช้ขนมปังและเปลือกขนมปัง จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ชิ้น เนื้อไก่
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ขนมปัง 100 กรัมสำหรับปิ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• ผงปรุงรสไก่ 10 กรัม.

คุณสามารถปรุง schnitzel เช่นนี้

• เตรียมเนื้อ. ล้างและทำให้แห้ง
• ใช้ค้อนทุบในครัวแบบพิเศษแล้วทุบเนื้อนกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาดระหว่างการกระทำเหล่านี้ควรคลุมด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด
• เตรียมแป้งไข่. ส่งไข่ไปที่ชามแยก ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ. ตีส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตัดเปลือกออกจากขนมปัง ตัดขนมปังเป็นเส้นเล็ก ๆ
• จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมไข่ก่อน
• ตอนนี้โอนเนื้อไปที่ชามที่ชิ้นส่วนขนมปังหั่นบาง ๆ นอนอยู่ จัดวาง breadsticks ในชั้นเดียว กดเนื้อซี่โครงด้วยไม้พายเพื่อให้ขนมปังเกาะติด
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แล้วลดเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปพร้อมกับขนมปัง ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 4-6 นาทีในแต่ละด้าน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง
• ในเวลานี้ เคลือบด้านบนของชนิทเซลด้วยองค์ประกอบของไข่ จากนั้นค่อย ๆ วางชิ้นขนมปังที่เหลือ กดแถบขนมปังให้แน่นบนเนื้อด้วยไม้พาย
• ตอนนี้ schnitzel จะพลิกกลับได้ง่ายและขนมปังจะไม่ล้าหลัง พลิกชิ้นงานและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เนื่องจากเนื้อถูกทุบไปแล้ว schnitzel จะไม่หนาเกินไปและคราวนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมผัด
• ชนิทเซลไก่พร้อมเสิร์ฟกับมันบด ผักสดต่างๆ หรือสลัดผัก เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มมัด

ไก่อบชุบเกล็ดขนมปังแตกต่างกันในรสชาติที่ยอดเยี่ยม เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น่องไก่ 1 กก.
• 200 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

อย่างที่เห็น, จำนวนมากส่วนผสมไม่จำเป็น มาดูกันว่าคุณจะทำอาหารได้อย่างไร ของอร่อยของผลิตภัณฑ์ในรายการ

• เตรียมน่องไก่. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดครัว. จากนั้นลอกออกจากผิวหนังแล้วโอนไปยังชามที่สะอาดอย่างล้ำลึก
• ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชอบลงไปในเนื้อ เครื่องเทศ Maggi "สำหรับวินาที" เหมาะอย่างยิ่ง เพิ่มมายองเนสกระเทียมสับละเอียดที่นั่น โรยเกลือเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
• วางแผ่นฟอยล์ไว้บนแผ่นอบ ม้วน ไก่ชิ้นในเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
• วางกระดาษฟอยล์อีกแผ่นหนึ่งไว้บนไก่ ส่งช่องว่างไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศา เนื้อสัตว์จะปรุงที่นั่นประมาณ 60 นาที
• ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุง นำแผ่นฟอยล์ที่วางอยู่บนเนื้อไก่ออก

เสิร์ฟจานร้อนเสร็จแล้ว สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย อาจจะเป็นข้าว บัควีทต้ม, มันฝรั่ง (ทอดหรือต้ม), สลัดผัก

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังสไตล์จีนแตกต่างกันในรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เตรียมจาก:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 300 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือ (ตามต้องการ.

พิจารณาทีละขั้นตอนว่าคุณสามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างไร

• ล้างและทำให้เนื้อซี่โครงแห้ง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• โอนชิ้นเนื้อทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากแล้วเทครีม คุณสามารถใช้นมสดแทนครีมได้
• เนื้อไก่แช่น้ำจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น ปล่อยให้ใส่ครึ่งชั่วโมง
• ขูดชีส ในชามที่จะอยู่ให้เท croutons เพิ่มเกลือที่นั่นและคนส่วนผสมทั้งหมด
• ดรอปหน่อย น้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
• เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
• ม้วนเนื้อไก่แต่ละชิ้นในส่วนผสมของชีสและเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางบนแผ่นอบ
• ส่งช่องว่างไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตา

สิ่งที่สามารถทดแทนเกล็ดขนมปัง?

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังปรุงด้วยวิธีต่างๆ อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันแทนแครกเกอร์ได้ พิจารณาสิ่งที่ยอมรับได้เพื่อใช้ทดแทน:

• แป้งโฮลวีต (ยิ่งหยาบยิ่งดี);
• แป้งข้าวโพดหรือข้าวไรย์เหมาะอย่างยิ่ง
• ทางออกที่ดีคือแป้งเซมะลีเนอร์
• ข้าวโอ๊ตมีอาหารอร่อย
• ขนมปังดั้งเดิมจากชิปบดหรือแครกเกอร์

เป็นไปได้ที่จะทำขนมปังเนยแข็งที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสแข็ง ผักใบเขียวสับละเอียดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจะถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน - ผลที่ได้คือขนมปังที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

หากต้องการให้เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังมีรสเผ็ดร้อนและเข้มข้นมากขึ้น ก็สามารถเสริมด้วยกระเทียมได้ ส่วนประกอบนี้สามารถทำให้การรักษามีรสชาติมากขึ้น ถ้าสูตรต้องใช้ชีสก็ต้องมีคุณภาพสูง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพาเมซาน เป็นผู้ที่จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเบายิ่งขึ้น

คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงสำหรับเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังได้รสชาติของขนมจะสว่างและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณผสมเครื่องเทศต่างๆ หลายๆ อย่างพร้อมกัน จริงอยู่ก่อนที่จะทำคุณควรลองดูว่าการรวมกันนั้นมีรสชาติที่รุนแรงหรือไม่ เด็กสามารถให้ไก่ชุบเกล็ดขนมปังได้ ยิ่งกว่านั้นนิ้วไก่ทำเองคือ อาหารจานโปรดเด็กชายและเด็กหญิงหลายคน

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่ในเกล็ดขนมปังกับมะนาวฝานเป็นแว่น นอกจากนี้ยังสามารถเทชิ้นเนื้อกับน้ำมะนาว ทำเพื่อให้รสชาติของขนมมีความอิ่มตัวมากขึ้นและเนื้อไม่แห้ง คุณสามารถเพิ่ม "เครื่องปรุงรสมะนาว" กับซอสที่คุณชื่นชอบได้ เพื่อให้จานเข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ไก่ในเกล็ดขนมปังควบคู่กับซอสนี้ได้รสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ การปรุงไก่ในขนมปังกรอบต้องทำอย่างระมัดระวัง อย่าทิ้งเนื้อไว้ในกระทะเป็นเวลานาน

ควบคุมสถานการณ์ไม่ให้ซากไหม้ ในแต่ละด้านมักจะเก็บเนื้อไว้ประมาณหนึ่งนาที

สำหรับวิธีทำขาไก่ให้อร่อยเหมือนใน KFC ดูวิดีโอต่อไปนี้

เป็นการยากที่จะบอกว่ามีอะไรอีกในโลกนี้ - ลูกไก่ขนนกหรือจานที่สร้างจากพวกมันซึ่งจำนวนนี้แทบจะนับไม่ได้ ไก่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นแขกที่มาพบบ่อยที่สุดบนโต๊ะอาหารประจำวันหรืองานรื่นเริง เพราะจานนี้ประกอบด้วยเนื้อนุ่ม เปลือกกรอบรสอร่อย และการออกแบบที่สวยงาม

เริ่มจากอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายอย่างไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะกันก่อน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อสัตว์ปีก - 500 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• โรสแมรี่ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกสดให้สะอาด ซับด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. แยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบ ใส่ไข่แดงลงในชาม ผสมกับส้อม ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง เรารวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกัน เพิ่มปริมาณเครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
3. เราตั้งน้ำมันหอมในกระทะแล้วโยนโรสแมรี่เล็กน้อย เราไม่ต้องการพืช แต่ต้องการน้ำมันหอมระเหยเท่านั้น
4. จุ่มเนื้อไก่แต่ละส่วนด้วยแป้ง จุ่มในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ชิ้นในไขมันร้อนทันที
5. ทอดเนื้อที่เตรียมไว้จนได้เปลือกสองด้านที่โปร่งสบาย เพื่อประหยัดอาหารจากแคลอรีที่มากเกินไป ให้วางส่วนที่น่ารับประทานไว้บนผ้าขนหนูกระดาษ

เสิร์ฟร้อนกับผักสด

วิธีการอบในเตาอบ

สูตร "อร่อย" ต่อไปนี้มีพื้นฐานมาจาก วิธีที่มีประโยชน์การรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ปีก - ในเตาอบ

รายการของชำ:

• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 230 มล.;
• ไก่ทั้งตัว;
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น.;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน - พืชแห้ง;
• แป้งข้าวโพด - 60 กรัม
• เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราประมวลผลซากของนกบนกองไฟ, ไส้มัน, กำจัดเหวินออกจากหาง ล้างไก่ให้สะอาดแบ่งเป็น 8 ส่วน
2. เราวางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใบโหระพาแห้งสองช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก
3. เรากระจายชิ้นเนื้อในส่วนผสมที่ได้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้สองชั่วโมงในตู้เย็น
4. เรารวมแป้งและโปรตีนในชาม ใส่เกล็ดขนมปัง เครื่องเทศแห้ง เกลือ พริกไทยและผงกระเทียมในภาชนะอื่น
5. เรานำไก่ออกจากความเย็นและทำให้น้ำดองเปียกเล็กน้อย เราจุ่มชิ้นเนื้อในองค์ประกอบของไข่ จากนั้นจึงขนมปังกับเครื่องเทศหอมและเกล็ดขนมปัง
6. เรากระจายส่วนที่เตรียมไว้ของนกบนตะแกรงแล้วโรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราอบผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 190 ° C

เราเสิร์ฟเนื้อไก่ในขนมปังแสนอร่อยพร้อมกับเครื่องเคียงและผัก

นักเก็ตไก่ทำเอง

แม้จะมีชื่อต่างประเทศของจานที่นำเสนอ แต่จานเนื้อไก่ดังกล่าวก็รวมอยู่ในรายการอาหารที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมานานแล้ว

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช - จาก 200 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - จาก 70 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ชีส (พันธุ์อ่อนเด่นกว่า) - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแปรรูปเนื้อสัตว์ปีก เปียกได้ดี เพื่อให้ขนมปังที่ได้เปลี่ยนเป็นเปลือกสีชมพูน่ารับประทานและยังคงอยู่บนชิ้นส่วนของซาก เราทำให้แห้งอย่างดีที่สุด
2. ตัดเนื้อไก่เป็นชั้นบาง ๆ เราทำสิ่งนี้โดยไม่ล้มเหลวข้ามเส้นใย
3. ใส่ชีสขูดฝอยลงในชาม ตีไข่ในชามแยก ผสมเกลือกับแป้งร่อน
4. เราม้วนส่วนเนื้อสัตว์สลับกันในองค์ประกอบหลวม ๆ จุ่มในไข่ขนมปังกับชีสทอดแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยไขมัน

ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟเตาไฟปานกลาง เสิร์ฟนักเก็ตโฮมเมดร้อนๆ

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังอร่อยเหมือนในเคเอฟซี

มันคืออะไร - การทำขนมปังไก่เหมือนใน kfc? เคเอฟซี ย่อมาจาก ตัวย่อ บริษัทอเมริกันซึ่งผลิตอาหารจานพิเศษจากเนื้อสัตว์ปีกปรุงในเปลือกพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันพืช;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกล็ดข้าวโพด - 500 กรัม
• ปีกไก่ - จาก 15 ชิ้น;
• เครื่องเทศเครื่องเทศ

วิธีการดำเนินการ:

1. เราดำเนินการ "แก้ไข" ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับการมีอยู่และการกำจัดขน เราล้างปีกเราเปียกด้วยผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้ง
2. เราแบ่งช่องว่างออกเป็น phalanges วางไว้ในจานที่กว้างขวางปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ เราบันทึกส่วนหนึ่งขององค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมสำหรับการผสมพันธุ์ ทิ้งปีกไว้หนึ่งชั่วโมงในรูปแบบนี้
3. เทซีเรียลลงในถุง "เดิน" ด้วยหมุดกลิ้งแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการ เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้โดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มแครกเกอร์และส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม (สมุนไพรแห้ง, เกลือ, พริกไทย) เพื่อไม่ให้ขนมปังกลายเป็นรสจืด
4. ตีไข่ในชาม ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสม แล้วร่อนแป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ของเหลวมากกว่าแพนเค้กเล็กน้อย)
5. เทน้ำมันสดลงในกระทะขนาดเล็กตั้งไฟให้ร้อน จุ่มส่วนของปีกลงในแป้งแล้วคลึงด้วยแป้งข้าวโพดและทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้พวกเขาดูดซับแคลอรีส่วนเกินไม่ใช่ท้องของเรา

นี่คือลักษณะของไก่ชุบเกล็ดขนมปัง - เช่นเดียวกับใน KFC! อาหารโฮมเมดที่ไม่มีรสหรือกลิ่นหรือ รูปร่างไม่ด้อยไปกว่า "พี่ชาย" ในต่างประเทศ!

ของทอด

เลือกอาหารที่เย้ายวนใจหรือละทิ้งความสุขมากมาย - ตัดสินใจด้วยตัวเอง ใช่ เรียกยากจานนี้ แต่อร่อยแน่นอน!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น่องไก่ - 12 ชิ้น.;
• แป้งพรีเมี่ยม - 400 กรัม
• kefir คุณภาพสูง - 500 มล.;
• มัสตาร์ด, โหระพา, ออริกาโน, ปาปริก้า, เม็ดกระเทียม - บดทั้งหมด
• เกลือพริกไทย

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราขับไข่สดลงในชามขนาดใหญ่เท kefir เขย่าส่วนผสมให้ละเอียดด้วยการตี
2. เราล้างน่องไก่อย่างดีเช็ดด้วยผ้าขนหนูจุ่มลงในนมหมัก เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง (ควรค้างคืน)
3. รวมแป้งกับเครื่องเทศ เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. เราเอาไม้ตีกลองออกจากน้ำดองเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อยม้วนให้เข้ากันด้วยแป้งเผ็ด เพื่อให้เปลือกหนาขึ้น ให้ทิ้งส่วนที่ผ่านกระบวนการของไก่ไว้บนกระดานเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อย
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำขนมปัง จากนั้นลดขาลงในน้ำมันที่เดือดแล้วทันที ทอดชิ้นในไขมันลึกโดยใช้ไฟอ่อนจนได้เปลือกที่หรูหรา

คุณจะปฏิเสธอาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้อย่างไร!

ชุบเกล็ดขนมปังทอด

ด้วยความเคารพจากตัวเลือกสัตว์ปีกที่น่ารับประทานก่อนหน้านี้ ไก่ทอด Chip-Breaded เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่งทอด - 300 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 20 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม (ควรเป็นข้าวสาลี) - 60 กรัม
• ผลไม้ พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• ครีมโฮมเมด
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดขาดจาก อกไก่ส่วนเนื้อล้างและทำให้แห้งเนื้อแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. เรารวมมัสตาร์ดกับพริกไทยน้ำมันหนึ่งช้อนและเกลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงในไก่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในกลิ่นหอม
3. เขย่าไข่ในชามใส่ชิปลงไปแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เราจุ่มชิ้นเนื้อไก่ในส่วนผสมของไข่ ม้วนในขนมปังที่น่ารับประทานแล้วส่งไปยังไขมันที่อุ่นไว้ในกระทะ ปรุงจนได้เปลือกที่สมบูรณ์แบบ
5. ในระหว่างนี้ให้สับผลไม้หวานที่หลุดจากเมล็ดอย่างประณีตแล้วรวมส่วนที่เป็นชิ้นกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่ใช้:

• น้ำมันพืช;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แครกเกอร์บด - 50 กรัม
• นมสด - 20 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก

การเตรียมอาหาร:

1. ถูชีสอย่างประณีต ใส่ในชามที่สะดวก ใส่แครกเกอร์ที่หั่นเป็นชิ้นและเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ คุณสามารถเพิ่มปราชญ์สับ ผสมองค์ประกอบอย่างทั่วถึง
2. เราแบ่งเนื้อแปรรูปออกเป็นส่วน ๆ
3. ตีนมกับไข่ในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
4. เราจุ่มชิ้นเนื้อในองค์ประกอบของเหลว ประมวลผลในการชุบเกล็ดขนมปังชีส และทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

เสิร์ฟร้อนกับผักสด

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นสิ่งที่ดีสำหรับความเก่งกาจ คุณสามารถปรุงอาหารมื้อง่ายๆ และน่าพอใจสำหรับมื้อเช้า กลางวันหรือเย็น และด้วยความพยายามและจินตนาการของเราเอง เราก็ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ออกแบบมาอย่างสวยงามสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง