อกไก่อบในแป้ง สูตรอกไก่ในแป้งในกระทะ ชิ้นไก่ในแป้ง

อกไก่ในแป้งเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูง่ายๆสำหรับอาหารค่ำที่บ้าน ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำขนมนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าใดๆ และคุณไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามในการเตรียมอาหารมากเป็นพิเศษ ในเวลาเดียวกัน อกไก่รวมกับเครื่องเคียงและมีทุกอย่างที่จำเป็น สารอาหารสำหรับมื้ออาหารที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เตรียมตัว อกไก่ในแป้งจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้เข้ากัน สับแต่ละอันแล้วถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูป หรือคุณสามารถสร้างส่วนผสมของคุณเองด้วยพริกต่างๆ แกง สมุนไพรแห้ง ฯลฯ

ก่อนนำไปทอดในกระทะ ให้จุ่มเนื้อลงในแป้งที่เตรียมไว้ทันที หากต้องการ อกไก่สามารถปรุงในเตาอบเพื่อให้เนื้อสับนุ่มยิ่งขึ้น

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับแป้งที่เลือกเกือบทั้งหมด ที่ง่ายที่สุดคือไข่ไก่ธรรมดาและแป้งสาลี คุณสามารถใช้ เกล็ดขนมปัง, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, นม, ชีสแข็งหรือแปรรูป, แป้ง, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วเป็นต้น สำหรับอาหารคาวโดยเฉพาะ ไวน์หรือเบียร์ รวมทั้งเมล็ดงา จะถูกเติมลงในแป้ง

เสิร์ฟไก่สับกับสลัด ซีเรียล มันฝรั่ง พาสต้า หากคุณต้องการคุณไม่สามารถใช้เครื่องเคียงได้เลยเพียงแค่ตกแต่งชิ้นเนื้อด้วยสมุนไพรสด ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอกไก่อุ่นๆ แล้วรสชาติของอาหารก็เผยออกมาอย่างดีที่สุด

แป้งที่ง่ายมากที่จะช่วยเก็บน้ำทั้งหมดไว้ในเนื้อ ผลที่ได้คือขนมที่นุ่มมากซึ่งละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอะไรก็ได้ เช่น "แม็กกี้" ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับแป้งแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยว บางทีสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องลดปริมาณแป้งลงเล็กน้อยหรือเพิ่มขึ้นในทางกลับกัน มายองเนสอะไรก็ได้ คุณยังสามารถใช้ซอสที่ใช้มายองเนสได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 1 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วทุบทั้งสองข้าง
2. ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย
3. รวมไข่และมายองเนสในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เพิ่มแป้งลงในแป้งผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
6. จุ่มเนื้อสับลงในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะทันที
7. ทอดอกไก่ในแป้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าสนใจจากเครือข่าย

เกล็ดขนมปังและไข่ทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำและกรอบมาก พริกหยวกจะทำให้เนื้อสับน่าสนใจยิ่งขึ้นและภายนอกจะทำให้จานหลากหลายขึ้น คุณสามารถซื้อเต้านมได้แม้ในช่วงรับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกผักสดเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• 1 ½ ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปาปริก้าหวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งอกไก่เป็นส่วนๆ
2. ตีแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
3. ในจานเดียว ผสมไข่กับมายองเนส อีกจานคือเกล็ดขนมปังและปาปริก้า
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
5. จุ่มชิ้นลงในแป้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปังด้วยปาปริก้าทั้งสองด้าน
6. ทอดอกไก่ในแป้งเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

อกไก่ที่ละเอียดอ่อนในแป้งชีสกรอบจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เหมือนกับสับธรรมดา แต่รสชาติของมันเปลี่ยนไปอย่างมาก เนื้อดังกล่าวสามารถทอดในกระทะได้ แต่จะมีความฉ่ำเป็นพิเศษในเตาอบ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แป้งเซ็ตตัวได้ดี คุณยังต้องใช้กระทะอีกเล็กน้อย หากคุณใส่ชิ้นเนื้อในเตาอบทันที คุณจะไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง และรสชาติจะบูดบึ้งเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชีสแข็งเป็นชีสแปรรูปได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อไก่บาง ๆ และตีเบา ๆ
2. ปรุงรสเนื้อแต่ละชิ้นตามชอบ
3. ใส่ครีม ไข่ และแป้งลงในชาม คนให้เข้ากัน
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเทลงในแป้งผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยที่คุณชื่นชอบลงในแป้ง
6. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
7. จุ่มเนื้อสับลงในแป้งแล้วทอดประมาณ 20 วินาทีในแต่ละด้าน
8. โอนเนื้อไปยังแผ่นอบและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอกไก่ในแป้งตามสูตรที่มีรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

อกไก่ชุบแป้งเป็นชิ้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาเตรียมได้ง่ายมากในขณะที่รสชาติละเอียดอ่อนมากและตัวจานเองก็มีมากมายและมีกลิ่นหอม พ่อครัวมือใหม่ทุกคนจำเป็นต้องรู้วิธีทำอกไก่ในแป้ง ดังนั้นคุณควรอ่านเคล็ดลับต่อไปนี้:

• เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องล้างพื้นผิวห้องครัว ก่อนที่คุณจะทุบเนื้อไก่ ให้ใส่ในถุงพลาสติก
• อกไก่ค่อนข้างนุ่มในตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรตีเนื้อให้แรงเกินไป หากคุณทำมากเกินไป มันจะฉีกและเสียรูปทรง
• สมุนไพรสดที่สามารถสับละเอียดและใส่แป้งพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือจะช่วยในการตกแต่งจานเล็กน้อย
• ควรปรุงรสเนื้อสัตว์และแป้งแยกกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล
• สามารถสับแป้งด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องจุ่มเนื้อลงในแป้งก่อน แล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง

ไก่ในแป้งจะดูชุ่มฉ่ำกว่าการทอดแบบธรรมดา เนื่องจากแป้งไม่ปล่อยให้น้ำไหลออกมา

ส่วนผสมสำหรับแป้งไก่:

เนื้อไก่ ( เหมาะกว่าอกไก่),
เครื่องเทศ - ส่วนผสมของพริกไทย, รากผักชีฝรั่งแห้ง,
เกลือ,
ไข่,
แป้ง,
น้ำมันพืช.

:

ขั้นแรกต้องเตรียมเนื้อไก่: เราหั่นมัน - ใครชอบเล็ก, ใครชอบใหญ่, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ไม่เพียงแต่ส่วนผสมของพริกและรากผักชีตามรายการเท่านั้นที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับ ไก่. เกลือเนื้อเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟอยล์

เตรียมแป้งไก่: ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่แป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรอยู่ที่ความหนาของครีมเปรี้ยวโดยประมาณ นี่คือสูตรแป้งคลาสสิก เมื่อคุณใส่ครีม มัสตาร์ด หรือพริกไทยลงไป เราจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน

จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้ง บางครั้งพวกเขาก็จุ่มชิ้นไก่ลงในไข่ที่ตีก่อนแล้วจึงค่อยชุบแป้ง คุณยังสามารถจุ่มมันในขนมปังกรอบทอดบด มันจะกรุบกรอบแม้ไม่มีแป้ง - ในไข่และในแครกเกอร์

และใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาเหล็กหล่ออย่าปิดฝาอย่างมากที่สุด - ด้วยตัวแยกสำหรับกระเด็น

เมื่อเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว ให้กลับด้าน ไก่ในแป้งพร้อมวางบนใบผักกาดหอมหรือเพิ่มเครื่องเคียงผัก

แป้งอร่อยอีกชิ้นสำหรับไก่ - ไข่, ครีมหนัก, แป้ง, น้ำมันพืชเล็กน้อย, มัสตาร์ดและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผสมจนได้ครีมข้น ปล่อยให้เนื้อในแป้งหมักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถทอดได้

และแป้งสำหรับคนรักมายองเนส - เพิ่มชีสขูด, กระเทียมและแป้งลงในมายองเนสเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ, แป้งก็พร้อม

แป้งเบียร์ - ไข่ 1 ฟอง แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศไก่ และเบียร์ - จนกระทั่งครีมเปรี้ยวเข้ากัน

ผักใบเขียวสับละเอียดสามารถใส่ลงในแป้งอะไรก็ได้ อร่อยมาก!

ถ้าคุณรู้วิธีทำอาหารนกอย่างถูกต้อง คุณก็จะเมามาย ของอร่อย! เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยเหตุนี้เราจึงเสนอให้คุณปรุงอกไก่ในแป้งมากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างและด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

เราจะมีอกบนเตา ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า จะมีชีส หัวหอม และแม้แต่สับปะรด! อาหารแต่ละจานจะแตกต่างไปจากจานอื่นๆ อย่างสิ้นเชิง ต้องชิมทั้งหมดอย่างน้อยหนึ่งครั้งจึงจะเข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับแป้งที่ไม่ธรรมดาและค่อนข้างพิเศษ ให้ใส่โยเกิร์ตกรีก (หรือแบบคลาสสิกอื่นๆ) เล็กน้อยเป็นส่วนผสม "ของเหลว" มันจะทำให้เนื้อฉ่ำและแป้งนุ่มและเบา

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอม ใช้เครื่องเทศ เพราะพวกเขามักจะทำให้จานเป็นผู้ชนะ ใช้สมุนไพร: โหระพา, มาจอแรม, มิ้นต์, โรสแมรี่, โหระพา หรือเลือกรสชาติ: กระเทียม หัวหอม พริก ขิง

เนื้อไก่ในแป้ง

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรง่าย ๆ ที่คุณแต่ละคนสามารถจัดการได้ ดังนั้น หากคุณไม่ชอบความยุ่งยากและการทดลอง ให้เก็บตัวเลือกนี้ไว้สำหรับตัวคุณเอง

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: หากต้องการให้จานอร่อยขึ้น ให้ใช้มายองเนสแบบโฮมเมด

อกไก่ในแป้งกับชีส

สำหรับคนรักชีส สูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้องเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เราได้เพิ่มลงในแป้งเอง ผลที่ได้คืออร่อยมากและผิดปกติ

เวลาเท่าไหร่ 30 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 171 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มและไขมันออกให้แห้ง
2. ตัดครึ่งหนึ่งของเต้านมออกเป็นส่วน ๆ
3. ตีให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ในชาม ผสมด้วยมือแล้วปล่อยให้เดือด
5. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ โดยเริ่มจากการถูชีส
6. ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ชีสลงไป
7. เทแป้งลงในภาชนะใกล้เคียง
8. เทน้ำมันลงในกระทะและปล่อยให้มันอบได้ดี
9. หมุนชิ้นไก่ในส่วนผสมไข่จากนั้นจึงใส่แป้ง
10. จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: หากคุณทานมอสซาเรลลาชีส ชีสจะยืดออกได้น่ารับประทานมากเมื่อคุณหั่นหรือกัดเนื้อไก่

อกไก่ในแป้งนุ่มในเตาอบ

ทุกคนเชื่อว่าอาหารที่ปรุงในเตาอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ปรุงบนเตา หากเรากำลังพูดถึงไก่ในแป้งแล้วล่ะก็ นี่เป็นเรื่องจริง ท้ายที่สุดเราเพียงแค่ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันบาง ๆ และอย่าทอดเนื้อเหมือนที่ทำในกระทะ

เวลาเท่าไหร่คือ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 176 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูด Parmesan บนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด คุณยังสามารถขูดมันเพื่อความเอร็ดอร่อย
2. ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่แป้ง สมุนไพร และไข่
3. ตีทั้งหมดนี้ให้ละเอียดด้วยการตีจนเนียน เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งที่มีความสอดคล้องซึ่งจะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
4. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
5. ล้างแห้งและลอกเนื้อ ฟิล์มและไขมันส่วนใหญ่มักจะถูกตัดออก
6. จากนั้นตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ตีพวกเขาด้วยค้อนในครัวแล้วใส่แป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและจาระบีด้วยน้ำมันด้วยแปรง คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษรองอบ แต่จะง่ายกว่า - คุณสามารถทิ้งมันทิ้งหลังจากทำอาหารได้
9. วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนแล้วนำไปอุ่นจน อุณหภูมิเฉลี่ยเตาอบ.
10. เมื่อก้นไก่กลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านไก่แล้วอบในปริมาณที่เท่ากัน

เคล็ดลับ: ถ้าแป้งเหลวเกินไปก็ต้องเติมแป้ง ในทางตรงกันข้าม ถ้าข้น ให้เติมมายองเนส ไข่ หรือเทนมเล็กน้อย

สูตรกระเทียมเผ็ด

ตอนนี้เราจะเสนอสิ่งผิดปกติให้คุณ เมนูเผ็ด... นี่คือเนื้อไก่ในแป้งกระเทียมและหัวหอม ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางและอร่อยมาก!

เวลาเท่าไหร่คือ 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 143 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อเอาไขมันและฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีแต่ละอย่างเบา ๆ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
3. โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ
4. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามสิบนาที
5. ล้างผักใบเขียวให้แห้งแล้วสับด้วยมีดคม
6. ปอกหัวหอมสับหยาบแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
7. ปอกกระเทียมผ่านกานพลูผ่านการบดขยี้
8. รวมหัวหอม สมุนไพร กระเทียม ไข่ นม และแป้งส่วนใหญ่
9. อุ่นน้ำมันในกระทะด้วยไฟอ่อน
10. จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วโอนไปยังกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: หากต้องการแป้งที่มีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงเล็กน้อย

สูตรง่ายๆในหม้อหุงช้า

เมื่อ multicooker ปรากฏในครัวของคุณ ชีวิตของคุณจะง่ายขึ้น เมื่อเธอเริ่มทำทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เรามีสูตรสำหรับเนื้อไก่ในแป้งและสำหรับกรณีดังกล่าว

เวลาเท่าไหร่คือ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 169 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วตัดฟิล์มและเส้นทั้งหมดออก
2. ทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
3. แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
4. ถ้าเป็นไปได้ ให้ทุบมันออกเล็กน้อยเพื่อให้ผลลัพธ์นุ่มนวลยิ่งขึ้น
5. ผสมโยเกิร์ตกับพริกไทยเกลือ ใส่กระเทียมลงไป จะต้องปอกเปลือกก่อน
6. ใส่ไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน
7. ใส่ไก่ลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้ละเอียด
8. ปล่อยให้หมักยี่สิบนาที
9. เทน้ำมันลงในชาม multicooker ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นเนื้อ
10. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองไม่มีฝา

เคล็ดลับ: สำหรับอาหารมื้อพิเศษ ให้ใช้กรีกโยเกิร์ต มันจะทำให้แป้งมีรสเปรี้ยวผิดปกติ

สูตรไม่ธรรมดากับผลไม้แปลกใหม่

เป็นเมนูที่ทุกคนต้องลอง เนื้อไก่ยัดไส้ชีสและสับปะรด ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะ นี่เป็นความสุขที่แท้จริง!

1 ชม. เวลาเท่าไร.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 168 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
2. นำฟิล์มและไขมันทั้งหมดออก
3. ทำกระเป๋าในแต่ละเต้านมด้วยมีดคม สาระสำคัญของกระเป๋าคือสามารถยัดเข้าไปได้ จึงไม่คุ้มที่จะตัดให้ถึงที่สุด
4. เปิดสับปะรด สะเด็ดน้ำเชื่อม แล้วสับให้ละเอียด
5. ขูดชีสเอาบรรจุภัณฑ์ผสมกับครีมเปรี้ยวและสับปะรด
6. ตีไข่ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ฮ็อปซันเนลี เกลือและพริกไทยดำ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้ง
8. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ
9. ยัดอกไก่ด้วยมวลสับปะรดชีสม้วนแป้ง
10. ใส่ในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มขอบเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา

เพื่อให้เนื้อฉ่ำอยู่ข้างใน ต้องแน่ใจว่าได้ตัดผ่านเส้นใย อย่าตัดเป็นแนวยาว นี่จะเก็บน้ำเนื้อไว้ข้างในและทำให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์แบบ!

ในแป้งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นถั่วสับ งา หรือแม้แต่ชิ้นผลไม้แห้ง บางทีมันอาจจะแปลกสำหรับบางคน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง มันอร่อย!

ไก่ในแป้งไม่ใช่สับ นี่เป็นสิ่งที่พิเศษกว่า ผิดปกติมากกว่า ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก สลัด เครื่องเคียง ซอส หรือเพียงแค่กับขนมปัง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือของว่างมากมาย

ไก่สับหอมนุ่มปรุงในแป้งที่บ้าน - สำหรับมื้อเย็นเป็นของว่าง!

อกไก่สับในแป้ง - ชิ้นเนื้อฉ่ำที่มีเปลือกแป้งไข่แดงก่ำและกลิ่นหอมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ จานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันและจะไม่มีวันเบื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทุกครั้งที่เสริมด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่ชื่นชอบ และจากไก่ชนิดนี้ คุณจะได้แซนด์วิชที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถนำไปปิกนิก ไปโรงเรียน มหาวิทยาลัย ไปทำงาน หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับพวกมันในของว่างยามบ่าย!

• ไก่ (อกสดไม่มีกระดูก) 1 ชิ้น หรือ 2 ส่วน (น้ำหนักรวม 700 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะในแป้งและ 100 กรัมสำหรับ boning
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสไก่สากลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชตามต้องการ

เรานำอกไก่สดไม่มีกระดูกมาล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นไหลผ่านซับให้แห้งด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดครัว, แพร่กระจายบน เขียงและด้วยความช่วยเหลือของมีดทำครัวที่คม เรากำจัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และกระดูกอ่อน

จากนั้นเราก็ตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร ในทางกลับกัน ให้คลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดพลาสติกแล้วทุบออกด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือประมาณ 1 เซนติเมตร และพื้นที่จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

โรยไก่ที่ตีให้ทั่วทุกด้านเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ตักใส่จานแล้วไปขั้นตอนต่อไป

ใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดร่อนแป้งสาลีทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในจานที่สะอาดลึก ควรใช้เกรดสูงสุด ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากเมล็ดพืชซึ่งเกือบจะบดเป็นฝุ่น ถูกทำให้แห้ง คลายตัวและกำจัดขยะทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นและไม่สำคัญว่าจะใช้ทำอะไร!

จากนั้นใส่ไข่ไก่สดลงในจานลึกแล้วตีด้วยส้อมโต๊ะจนฟูประมาณสองนาที จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีร่อนสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่นดำ, เครื่องปรุงรสไก่สากลและเขย่าทุกอย่างให้เป็นเนื้อกึ่งหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน - แป้งพร้อมแล้ว!

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้นและให้โอกาสในการอุ่นเครื่อง ในเวลานี้ ให้ม้วนอกไก่เป็นแป้งก่อนแล้วจึงชุบแป้งทุกด้าน

แท้จริงแล้วไม่กี่นาทีต่อมาจุ่มเนื้อส่วนแรกในไขมันที่อุ่นแล้วปรุงทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่สับเนื้อด้วยเปลือกสีทอง ใช้ไม้พายในครัวเพื่อย้ายอาหารที่เตรียมไว้ไปยังจานแบนขนาดใหญ่แล้วทอดอกไก่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

อกไก่ในแป้งเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก กับข้าวที่ซับซ้อนหรือเบา ๆ เหมาะสำหรับความอร่อยนี้เช่นโจ๊กที่ทำจากธัญพืชต่าง ๆ พืชตระกูลถั่ว ข้าว เช่นเดียวกับพาสต้า มันบด ตุ๋น อบ ต้มหรือนึ่งผักหรือสลัด ซอสหมัก ของดอง ซอสที่ใช้ครีม ครีมเปรี้ยว นม มะเขือเทศหรือมายองเนสจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!
อร่อย!

สูตร 2: ไก่สับในแป้งในกระทะ

เรียบง่ายและ สูตรด่วนสับไก่โดยไม่ต้องยุ่งยาก เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยการใช้แป้งซึ่งห่อหุ้มสับแต่ละชิ้นได้อย่างน่าเชื่อถือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องปรุงรสไก่ลงในแป้งได้ จากเนื้อไก่ 500 กรัมฉันได้ 8 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 เพื่อลิ้มรส
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• พริกไทย 1 เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย ตีจนเนียน

เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน

แป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวเหลวที่มีความหนาแน่นเพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น

เกลือและพริกไทยสับ จุ่มสับลงในแป้งทั้งสองด้าน

วางสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที

พลิกกลับทอดอีกด้านหนึ่ง

สูตร 3: สับไก่ในแป้ง (ภาพทีละขั้นตอน)

เนื้อไก่เนื้อนุ่มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็วและแสนอร่อย พวกเขากำลังเตรียมอย่างเรียบง่ายพวกเขาดูสวยงามและน่ารับประทานและรสชาติของสับเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมหรือกับซีเรียลหรือผักกับข้าวแสนอร่อย

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
• 2 ไข่สด
• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด
• เครื่องปรุงรสตามชอบ;
• เกลือเพื่อรสนิยมส่วนตัว

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่แล้วใช้มีดคมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว เนื้อขนาดกลางหนึ่งชิ้นควรทำห้าชิ้น

ถ้าเนื้อเป็นไก่หนุ่มก็ไม่ต้องตี แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างในแบบคลาสสิก คุณสามารถเอาชนะแต่ละชิ้นทั้งสองด้านได้เล็กน้อย

หากต้องการม้วนชิ้นไก่ให้เทแป้งลงในจานแบน

แต่ละชิ้นราดด้วยแป้งทั้งสองด้านแล้วจุ่มลงในไข่อย่างระมัดระวังแล้วใส่แป้งอีกครั้ง น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอด แต่จะมีประโยชน์มากกว่าถ้าใช้น้ำมันมะกอก

วางสับในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที เนื่องจากชิ้นค่อนข้างบางในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาพอที่จะทอด

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: สับอกไก่ในแป้งในกระทะ

• อกไก่ครึ่งหรือทั้งตัว
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ (แป้งควรหนาพอสมควร)
• เกลือ,
• พริกไทยป่น

ฉันเริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ฉันใส่แป้งลงในชามทันที (แต่ไม่ทั้งหมด)

ฉันเทนมลงในแป้งในขณะที่ฉันผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นด้วยที่ตี

ไม่ว่าในกรณีใดควรมีก้อนในแป้งนมและแป้ง

ฉันล้างอกไก่อย่างดีภายใต้ก๊อกน้ำที่ไหล หากมีกระดูกหรือกระดูกอ่อนบนเต้านม ฉันก็ตัดมันออกด้วยมีดคมๆ

จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่ตีเนื้อด้วยค้อนเพราะเนื้อไก่หลังจากทอดจะนุ่มและอร่อยอยู่แล้ว

หากคุณใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้ทุบด้วยค้อนหลังตัด

เกลือและพริกไทยชิ้นอกไก่

จากนั้นฉันก็จุ่มลงในแป้งทั้งสองข้างเบา ๆ

ฉันกระจายเนื้อในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นด้วยไฟอ่อนแล้วจึงสูง

สูตร 5: อกไก่สับในแป้ง (ทีละขั้นตอน)

ใครไม่ชอบไก่สับแสนอร่อยและฉ่ำเหล่านี้? ใช่เราทุกคนรักจานนี้ เราชอบมันเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนสำหรับแป้งนี้ซึ่งน่ารับประทานมากหลังเนื้อ เราชอบที่ความเร็วของการปรุงอาหาร เพราะด้วยอกไก่เพียงสองชิ้น คุณสามารถปรุงเนื้อสับทั้งภูเขาและป้อนอาหารทั้งครอบครัวจากท้องได้ ตรงไปตรงมานี่เป็นจานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงดังนั้นสูตรสำหรับไก่สับควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

• อกไก่ 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

ดังนั้นเราจึงเอาอกไก่ขนาดใหญ่สองอัน หากเต้านมมีขนาดเล็ก สำหรับการสับตามจำนวนที่กำหนด เราจะต้องมีเต้านมสามหรือสี่ชิ้น

ใช้มีดคมหั่นอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แม้ว่าในการปรุงอาหารจะมีกฎว่าต้องหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช แต่มีข้อยกเว้นสำหรับเนื้อไก่: อกจะถูกตัดตามยาว ไม่ใช่ตัดขวาง

เป็นผลให้เราได้แผ่นบางที่สวยงาม เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น สำหรับไก่ในปริมาณที่กำหนด เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาจะไม่มีสไลด์

ถ้าติดตาม สูตรคลาสสิคปรุงไก่สับแล้วควรทุบเนื้ออย่างระมัดระวัง แต่ฉันจะบอกคุณเป็นความลับ: วันของไก่ "กีฬา" และไก่ "สีน้ำเงิน" หายไปนานแล้ว ตอนนี้มีการจำหน่ายไก่หนุ่มซึ่งมีเนื้อนุ่มมากจึงไม่จำเป็นต้องตีเนื้อไก่ แน่นอนถ้าจานหนาเกินไปคุณสามารถทุบทิ้งได้

ล้างไข่ หั่นเป็นจาน แล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย ฉันใช้จานแบนซึ่งสะดวกกว่าสำหรับฉัน

ขั้นแรกให้จุ่มไก่แต่ละจานลงในแป้ง

จุ่มทั้งสองข้างในไข่ที่ตี

จุ่มเนื้อไก่ทั้งสองด้านลงในแป้งอีกครั้ง เขย่าแป้งส่วนเกินเล็กน้อย

เราเอากระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ยิ่งใช้น้ำมันในการทอดมากเท่าไหร่ เนื้อสับก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่เราไม่ควรลืมว่าอาหารควรมีสุขภาพดีด้วยไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น

เมื่อกระทะพร้อมกับน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างถูกต้องแล้วให้ใส่ไก่สับลงในกระทะ

ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อแป้งไข่เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกชิ้นไก่ไปอีกด้านหนึ่ง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่แรงเกินไป แป้งควรเป็นสีน้ำตาลและไม่ไหม้ เราทอดไก่สับเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านเพราะเนื้อไก่ปรุงเร็วมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราไม่ปิดฝากระทะ

เสิร์ฟไก่สับร้อนและหอมกรุ่น สำหรับเครื่องเคียง ผักสดนั้นดีที่สุด แต่แน่นอนว่า มันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้าแบบดั้งเดิมนั้นน่าพึงพอใจมากกว่า

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ไก่สับในแป้งชีส

ลองสับไก่สับกับชีส สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่ายที่ผมเตรียมมาเป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าเนื้อไก่ฉ่ำรุ่นนี้จะมาแทนที่ในคอลเลกชันการทำอาหารของคุณ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบง่ายและจานเองก็ไม่ยุ่งยากในการเตรียม ดังนั้นจึงอาจกลายเป็นบุคคลที่ทำหน้าที่ในเมนูของครอบครัว

• เนื้อไก่ - 800-900 กรัม
• ชีสแข็ง (เหมาะสมหลากหลาย) - 120 กรัม
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยครีม);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

เพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น คุณต้องทุบเนื้อผ่านฟิล์มยึด คุณสามารถเกลือและพริกไทยชิ้นที่เตรียมไว้ก่อนหรือหลังขั้นตอนนี้

ขูดชีสแข็งและกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แนะนำแป้งลงในส่วนผสมที่ได้จนความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน จิ้มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในแป้งด้านหนึ่ง ใส่เนื้อในน้ำมันร้อนกับด้านเดียวกัน เทไส้ชีสลงไปด้านบน

ค่อยๆ เทแป้งลงบนไก่สับด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ชีสอยู่ข้างใน เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกด้านที่สองเบา ๆ และทอดด้วยด้านที่สอง

คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับกับมันบด แตงกวาเค็มเล็กน้อย หรือสมุนไพร

สูตร 7: เนื้อไก่สับในแป้งครีม

• เนื้อไก่ - 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี / แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• ออลสไปซ์ - 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมส่วนผสมของคุณ ในการทำให้แป้งชุ่มฉ่ำ ให้เอาไข่ออกหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะไม่ทำให้เกิดก้อนที่ไม่จำเป็น

ตีเนื้อไก่ด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดให้ฉ่ำและไม่แห้ง 🙂
หากคุณใช้อกไก่ทั้งตัว ให้เตรียมชิ้นเนื้อหนา 1 - 1.5 ซม. ให้เตรียมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้เอาหนังออกจากอกโดยการตัดอกตรงกลางของสันเขาทั้งสองข้าง ค่อยๆ แกะเนื้อออกจากอก กระดูก.

ในชาม ตีไข่ 2 ฟอง มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย

ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา ตีจนก้อนละลาย

แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ

นำเนื้อที่ตีแล้วจุ่มลงในแป้ง

ดูเหมือนบางอย่างเช่นนี้

วางสับในกระทะที่อุ่นและทาไขมันแล้วย่างเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง (หรือไฟปานกลาง)

มันกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทานและเนื้อด้านในก็ฉ่ำมากไม่แห้งและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงบางอย่างเช่นผักสดผักย่าง อย่างที่คุณเห็น จานนี้เตรียมง่ายมาก อิ่มอร่อยอย่างเหลือเชื่อ อร่อย!

สูตร 8: วิธีทำไก่สับในแป้ง

นักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและผู้ที่มีรูปร่างเหมือนไก่ แต่ไม่ชอบเนื้อฉ่ำเพราะพวกเขาถือว่าเนื้อประเภทนี้แห้งและไม่แสดงออก ฉันจะพยายามปัดเป่าตำนานนี้และสำหรับสิ่งนี้ฉันเสนอให้ทำอาหารตามสูตรของฉัน เนื่องจากแป้งที่เขียวชอุ่ม น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อ และเนื้อไก่จึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำแร่ - 30 มล
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่แล้วตบด้วยกระดาษชำระ หากเนื้อมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ คุณสามารถซื้อเต้านมในร้านค้าและตัดมันมักจะถูกกว่า ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรทิ้งกระดูกคุณสามารถปรุงน้ำซุปซึ่งจะใช้สำหรับทำซอสหรือจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปไก่

ปิดเนื้อด้วยห่อหรือถุงพลาสติกสองชั้น ตีได้ดีด้วยค้อนในครัว ถุงจะเก็บเศษเนื้อไม่ให้กระจัดกระจายไปทั่วห้องครัว และถ้าคุณมีค้อน คุณจะรู้ว่าการทำความสะอาดมันยากแค่ไหน

ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

เตรียมเนื้อไก่สับแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามใส่แป้งร่อนแล้วเทน้ำ ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว ถ้าแป้งกลายเป็นหนามากคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยและถ้าเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ปรุงรสด้วยเกลือและปัด จุ่มเนื้อไก่ทีละชิ้นลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จัดวางสับ

สับอกไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หากคุณเห็นว่าเนื้อสับมีสีน้ำตาลดี แต่เนื้อยังไม่พร้อมทันเวลา คุณสามารถลดความร้อนลงหรือในทางกลับกัน ให้เพิ่มถ้าชิ้นไก่ยังไม่เป็นสีน้ำตาลเพียงพอ

สับไก่ในแป้งพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น สลัด อร่อย.

สูตร 9: สับเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ

• เนื้อไก่ - น้ำหนักประมาณ 500 กรัม,
• เกลือพริกไทยดำ - ลิ้มรส

การปะทะ:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด.

เนื้อไก่ทำจากเนื้อ แต่คุณสามารถทำจากขาไก่ได้เช่นกัน แต่สิ่งนี้ต้องใช้ทักษะและเวลามากขึ้น แต่เนื่องจากเวลาของเราใกล้จะหมด เราจึงปรุงจากอกไก่

สำหรับจานนี้ ฉันมีเนื้อไม่มีกระดูกหนึ่งชิ้น ฉันละลายน้ำแข็งล่วงหน้า แต่ไม่สมบูรณ์ ทำให้เต้านมง่ายต่อการตัดเป็นชิ้นที่ต้องการ แต่ก่อนอื่นฉันตัดกระดูกออกก่อน จะใช้ทำซุปหรืออาจจะเป็นซุปกะหล่ำปลี ฉันได้ชิ้นเนื้อขนาดกลางสองชิ้น ฉันตัดแต่ละอันตามยาวและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

อย่างที่ทุกคนทราบ เนื้อไก่เป็นเนื้อแห้ง แต่เพื่อเพิ่มความฉ่ำและความนุ่มให้กับจาน คุณควรใส่ผักที่ชุ่มฉ่ำลงไปด้วย ตัวอย่างเช่น แครอทหรือสควอช แต่เนื่องจากกรณีนี้ไม่เหมาะกับเรา ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศเล็กน้อยจะช่วยเราได้

เนื้อไก่หั่นบาง ๆ ฉันเสนอให้ทุบเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เนื้อไก่ของเรานุ่มและนุ่ม คุณสามารถเอาชนะเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี แต่ฉันใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วและสะดวกมากมาเป็นเวลานาน ดังนั้นฉันจึงคลุมเขียงด้วยแผ่นฟิล์มใส่ชิ้นเนื้อใส่เกลือและพริกไทย

ฉันคลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดชิ้นที่สองแล้วห่อขอบด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้มันสะอาดขึ้นในภายหลัง

จากนั้นใช้ค้อนทุบในครัวและควรใช้ค้อนไม้ทุบเนื้อเบา ๆ ขั้นแรกให้ด้านหนึ่งแล้วหมุนถุงพร้อมกับเนื้อไปอีกด้านแล้วตีต่อ แต่ดูอย่าหักโหมมิฉะนั้นเนื้ออาจฉีกขาด

ตอนนี้ วางกระดานไว้ข้างเนื้อแล้วดูแลแป้ง สูตรแป้งสำหรับวันนี้ก็มีไม่น้อยเช่นกัน ฉันแนะนำสิ่งนี้: ในชามขนาดเล็กผสมไข่กับครีมเปรี้ยว หากต้องการเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อ ให้ใส่มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว

ผสมให้ละเอียดและเพิ่มแป้ง

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว

หากคุณสงสัยว่าแป้งที่เตรียมไว้จะไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ทำดังนี้: ใส่เนื้อที่ตีแล้วทั้งหมดลงในจานที่มีแป้งแล้วคนให้เข้ากัน แต่ใช้มือ ที่ไม่ทำลายเนื้อ

ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้ง เราต้องตั้งกระทะบนกองไฟและปล่อยให้มันร้อนขึ้นอย่างเหมาะสม สับไก่ในแป้งใน จำนวนเล็กน้อยน้ำมันในกระทะร้อน

ในกรณีนี้ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ด้านแรกสามารถทอดได้โดยไม่มีฝาปิด แต่แนะนำให้ปิดฝาด้านที่สองแล้วนำเนื้อสับของเราไปทอดในเปลือกสีทอง ฉันสามารถทอดไก่สับสองกระทะได้ เพียงพอสำหรับทุกคนและนอกจากนี้

สูตร 10: Chicken Chops in Batter with Bran

สับไก่ในแป้งและรำข้าวค่อนข้างเรียบง่ายและแตกต่างจากสับแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยเฉพาะในการผสมพันธุ์เท่านั้น อาจเป็นแครกเกอร์หรือแป้งอะไรก็ได้ สำหรับเนื้อสับสามารถใช้แป้งผสมนม kefir หรือแม้แต่เบียร์ได้ เนื้อไก่มีความฉ่ำ เนื่องจากเปลือกไข่และรำข้าวช่วยให้น้ำผลไม้ทั้งหมดคงอยู่ภายในและไม่หมดลงในกระทะ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รำข้าวไรย์
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นม 50 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่นและรสจืด

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องใช้อกไก่ - ติดกระดูกหรือไม่มีก็ได้ ต้องเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังและต้องตัดแต่งกระดูกอ่อนและเอ็น ตัดเต้านมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ปิดชั้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อนุ่มๆ แรงๆ เพราะอาจฉีกขาดได้

เทรำลงในจานรองหรือจานแบน คุณสามารถใช้ข้าวสาลีแทนข้าวไรย์ได้

ขับไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วเติมนม เกลือ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ

เกลือเนื้อไก่ที่หักแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จุ่มหนึ่งชั้นลงในไข่ไก่และนมที่ตีไว้

โอนสับไปที่จานรำแล้วม้วนทั้งสองด้าน

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ปรากฎว่าอกไก่อร่อยมากในแป้งในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมทางเลือกที่ดีสำหรับชิ้นเนื้อทำเองซึ่งแม่บ้านมักปรุงเป็นอาหารค่ำ เต้านมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมรวมถึงเปลือกกรอบและเนื้อฉ่ำอยู่ข้างใน
และโดยทั่วไปแล้วจานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมการและไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเพื่อเสิร์ฟอกไก่น่ารับประทานที่ทอดในแป้งที่ผิดปกติสำหรับอาหารค่ำ
สำหรับจานนี้ คุณต้องเลือกเนื้อไก่ที่ดี ควรแช่เย็น เพราะหลังจากการแช่แข็งเนื้อจะสูญเสียคุณสมบัติในการทำอาหารไปมากมาย
สำหรับแป้งที่ใช้ทอดเนื้อนั้นมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่ทำให้จานอร่อยขึ้น ความจริงก็คือคุณต้องเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งคลาสสิกจากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารของอกไก่เปลือกกรอบสีแดงก่ำจะก่อตัวขึ้น
เป็นการดีที่จะเสิร์ฟโจ๊ก พาสต้า หรือจะทานสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียงก็ได้

- เนื้อไก่ (เนื้อ) - 500 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช),

- การปะทะ:

- ไข่ (ไก่, โต๊ะ) - 2 ชิ้น,
- แป้ง (ข้าวสาลี, wp) - เพื่อความสอดคล้องของครีม
- เกลือ (ทะเล, ละเอียด) - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดเนื้อจากไขมันส่วนเกินเอาผิวหนังออกแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตอนนี้เราตีเนื้อสับ เพื่อความสะดวก เราใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วทุบออกเล็กน้อยด้วยค้อนสำหรับทำครัวจากทุกด้าน
ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือปรุงรส




ตอนนี้เรากำลังเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
เทส่วนของแป้งลงในส่วนผสมไข่ใส่น้ำมันและผสมมวล
เทวอดก้าลงไปแล้วเติมแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ (มักจะดูเหมือนแป้งแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยว)




ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในชามที่มีแป้งผสมให้เข้ากันในแป้ง




อกไก่ผัดในน้ำมันร้อนในกระทะที่อุ่น






ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองภายใน 5 นาที








อร่อย!