Rețetă de sos secret pentru Shawarma. Cum se face sos clasic pentru șaluri (Shawarma) acasă pe rețetă pas cu pas cu fotografii. Sosul arab pentru Shawarma

Astăzi vă vom spune despre cum să faceți sos delicios. Pentru Shawarma. Mai mult, mai multe vă vor fi prezentate diferite rețete Acest realimentare cu utilizarea de usturoi, roșii, kefira, maioneză și smântână.

Informații generale despre vasul estic

Sosul Shawarma se pregătește foarte ușor și rapid. Dar înainte de a vă da o rețetă, ar trebui să vă spuneți că, în general, este acest fel de mâncare orientală.

Shawarma este o pita, în care sunt înfășurate diverse ingrediente. Acest fel de mâncare este adesea vândut în chioșcurile de margine sau cafenelele fast-food. Dar dacă doriți să vă bucurați de gustul său, atunci Shawarma este cel mai bine făcută acasă. La urma urmei, pentru aceasta nu este nevoie să achiziționați ingrediente rare și scumpe.

De asemenea, trebuie spus că sosul pentru Shawarma este o componentă foarte importantă care face ca vasul, în special suculent, gustos și parfumat. Opțiuni pentru pregătirea sa există un set excelent. Astfel de sosuri pot fi ascuțite, dulci, blânde și așa mai departe. Care dintre ele pentru a alege pentru felul de est este de a rezolva numai tu.

Gătit sos de usturoi

Cazul cu adăugarea de usturoi este un realimentare clasic care oferă o aromă specială și gust shawarm. Pentru a face acasă, vom avea nevoie de:

Usturoiul de reumplere

Nu este nimic mai ușor decât cum să faci sos de usturoi pentru Shawarma. Pentru a face acest lucru, curățați felii de usturoi și le grăbiți. Următoarele, ierburile uscate și condimentele, precum și maioneza calorii, Kefir și smântână groasă sunt obligați la produsul procesat. Se amestecă componentele, apoi au insistat sub capacul timp de 10 minute. În viitor, sosul trebuie să se aplice.

Făcând un sos de delicios de roșii pentru Shawarma

Astfel încât sosul de roșii pentru acasă Shawarma sa dovedit a fi omogen, este recomandat să se cerșească cu ajutorul mixerului obișnuit pentru asta. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, toate legumele trebuie transformate în cashitz.

Sos delicios de la Kefir și ouă rustică

Dacă nu doriți să utilizați maioneza sau pasta de roșii pentru a pregăti sosul, atunci vă recomandăm să aplicați ouă și kefir ca bază. Cu aceste ingrediente, realimentarea va deveni mai blândă și gustoasă.

Deci, înainte de a face sos pentru Shawarma, trebuie să vă pregătiți:

ouă rustică (gălbenușul trebuie să fie cât mai galben posibil) - 2 bucăți;
sarea nu este foarte mare (utilizați la gust);
ulei de măsline - aproximativ 50 ml;
kefir grosime gros - aproximativ 300 ml;
ciorile de usturoi mici - 3 bucăți;

Metoda de gătit

Rețeta sosului de sos în Shawarma este deosebit de populară cu cei care nu-i plac stațiile de gaze picante și picante. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că numai ouăle rustice ar trebui achiziționate pentru a pregăti o astfel de marinadă. La urma urmei, în viitor nu vor fi procesate termic.

Deci, pentru a face un sos delicios pe o bază bazată pe Kefir, ouăle de pui ar trebui să fie sparte în castronul blenderului și le-au bătut foarte mult. Apoi, este necesar să adăugați sare foarte mare, cuișoare de usturoi și piper roșu / negru. De asemenea, este necesar să se toarnă un mic ulei de măsline la realimentare. După aceasta, procedura de înălbire trebuie repetată.

În concluzie, un kefir îndrăzneț ar trebui injectat în sosul rezultat. Ca rezultat, trebuie să nu fiți foarte gros, dar nu o combustibil lichid. Ar trebui să se dovedească o astfel de coerență, astfel încât să poată fi aplicată cu ușurință la lavash.

Sos real pentru mâncăruri de est

Desigur, nu există astfel de oameni care ar fi putut să-l cunoască pe ispită și nu ar dobândi Shawarma în chioșcul de fast-food. La urma urmei, uneori chiar vreau să vă răsfăț cu un fel de mâncare orientală gustoasă și parfumată. Cu toate acestea, pentru aceasta nu este nevoie să vizitați o cafenea sau un chioșc de drum. La urma urmei, puteți pregăti o astfel de gustare pe cont propriu.

Pentru a face casa shawarma, sa dovedit la fel gustos, ca si in cafenelele de fast-food, recomandã utilizarea sosului de maioneza, iPIINS si SMANCE. Cu astfel de ingrediente, veți realiza cu siguranță acele calități de gust care atrag adesea oameni care vizitează adesea diverse restaurante.

Deci, vom avea nevoie de:

Metoda de gătit

Rețeta depusă pentru sos pentru Shawarma este foarte des folosită în cafenele și chioșcuri fast-food. La urma urmei, datorită lui, vasul estic devine foarte satisfăcător, suculent și parfumat, care atrage un numar mare de Clienți. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în pregătirea unui astfel de realimentare, nu este nimic complicat. Acesta este motivul pentru care poate fi folosit pentru a crea o casă shawarma.

Deci, pentru a pregăti independent un astfel de sos, este necesar să se conecteze un kefir gros într-o singură ceașcă, smântână și ion. Apoi, ingredientele enumerate trebuie amestecate cu ajutorul unui mixer. După aceea, aceste cuișoare de usturoi, zahăr mic, ardeiul măcinos și sarea ar trebui adăugate la ele. De asemenea, în realimentare este necesar să strângeți jumătate din o lămâie mică. După adăugarea tuturor ingredientelor, se recomandă repetarea procedurii de amestecare intensivă.

Înainte de a utiliza sosul gătit pentru a crea o shawarma delicioasă și suculentă, se recomandă acoperirea acestuia cu un capac și lăsați la temperatura camerei la ora ¼. După ora specificată, realimentarea poate fi aplicată în siguranță la LAVASH.

Sos alb pentru gustoase și suculente Shawarma

Cum să pregătiți roșii, Kefir și așa mai departe. Umplerea pentru Shawarma, am spus. Cu toate acestea, metodele de creare a unui astfel de sos există un set imens. Prin adăugarea anumitor produse, puteți schimba considerabil gustul mâncărurilor estice.

Sosul alb este uriaș popular cu gustare aleatoare. Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:

castravete proaspete mici - o bucată;
sarea nu este foarte mare de utilizat la gust;
smântână 30% - aproximativ 200 ml;
ciorile de usturoi mici - trei bucăți;
roșu și piper negru - se aplică la gust.

Pregătirea realimentării delicioase

Pentru a face o astfel de sos, ar trebui să spălați bine un castravete proaspete, apoi să-l ștergeți pe glore (mare). Alături de legume este necesar să se adauge o smântână grasă, o sare solidă, cuișoare de usturoi rasă și piper măcinat. După ce toate ingredientele sunt în castron, ar trebui să fie bine biciuite cu o pană sau o furculiță. În această formă, sosul este de dorit să reziste la aproximativ 6-13 minute sub capac, apoi să folosească direct destinat.

Să ne rezumăm

Acum știi cum să faci un sos pentru Shawarma. Trebuie spus că o astfel de realimentare poate fi utilizată nu numai pentru pregătirea vasului estic. La urma urmei, este potrivit pentru carne, garnituri și alte gustări.

Indiferent de modul în care susținătorii unui aspect alimentar sănătos de fast-food, este. Puțin să-l iubească. Peletă cu carnea în interiorul cumpărării cu plăcerea pe străzile din multe țări ale lumii, indiferent de modul în care a fost numit: Shawarma, Shaverrm, Schuarma, Kebab, Fakhit, Burito etc. Fundația de mâncare este una - prăjitură de aluat proaspăt cu Carne, distincție numai în ceea ce a făcut sosul pentru bărbierit și ce condimente sunt folosite. De exemplu, Fahit, Mexican Shawarma, servesc cu piper chili și sos curat de alcool.

Ei bine, așa cum este deja de înțeles, nu se iau în considerare opțiunile pentru vase. Dish-ul a intrat ferm în viața de angajați - satisfăcătoare, gustoase, universale. Prin urmare, trebuie doar să învățați cum să îl gătiți acasă. Mai ales că LaVash și Pita sunt vândute în magazin. Și salatele sunt mai bune să aleagă gustul lor. Vom oferi diverse opțiuni Cum să gătești sosul. Va da felul de mâncare sucul necesar, "conectează" carnea și salatele înfășurate în semne de pâine.

Rețeaua susține că acesta este cel mai "drept" sos ". După ce am încercat acasă, sunt de acord că de la înlocuire ca parte a unui amestec de maioneză cu smântână pe iaurt, gustul sosului a câștigat considerabil.

Produse:

iaurtul natural (în mod ideal, greacă) - 4 linguri. l.;
usturoi - pereche de dinți;
coriandru (întreg) - 2 ore;
suc de lamaie - 1. Art. l.;
oțet de vin - 1 linguriță;
mazăre neagră - 1 lingură;
sare - 1 linguriță.

Să dizolvăm usturoiul, să-l punem în iaurt, să refuzescă piper negru montat cu proaspăt și coriandru, adaugă suc de lămâie și oțet de vin, agitat cu grijă și cereți gust. Nu disperați dacă iaurtul nu sa dovedit. Rețeta poate fi ușor schimbată prin administrarea smântână și maioneză în proporții egale.

Pelete cu pui

Probabil că aș fi greșit să spun despre sos și să nu aduc aparatul de retetă "dreapta". Cel mai bine este să folosiți frica de pui, deoarece carnea de sân este încă uscată.

Carnea este eliberată de oase și a pus în marinadă pe ceas - altul. Marine se pregătește din următoarele produse:

1 linguriță. Mazăre de piper negru;
1 linguriță. Zira;
1 linguriță. cardamom;
1/2 h. L. Molota Turmeric;
1/2 h. L. Usturoi uscat;
1/4 h. L. Ciocan paparic;
1/2 artă. L. săruri;
1 lingură. L. ulei vegetal.

Toate condimentele care sugerează o rețetă trebuie amestecate și amestecate cu ulei vegetal. Este bine să înțelegeți bucățile de carne de pui bine și să plecați. Piesele de pui marinate trebuie să se prăjească într-o tigaie de prăjire (este mai bine să utilizați tigaia de prăjire a grătarului) timp de 6-8 minute, adesea agitare. Carnea gata trebuie să fie "căutată" în folie, acest proces va dura 5-10 minute.

Și acum luăm labele finite și înfășoară puiul gătit acolo, stoarce sosul și sezon cu o salată. Înfășurați ușor și bucurați-vă de temele. Acest fel de mâncare este perfect pentru gustări în birou.

Rețeta pentru umplerea cărnii, pe care am condus-o suntem folosiți foarte des. Dar puteți întâlni opțiunile pentru utilizarea Mielului, Turcia. Totul depinde de preferințe.

Sos "Tyn"

Această rețetă este utilizată pentru a pregăti aparatul de ras în Israel. Pentru israelieni, acest sos este ca smântâna rusă, pentru americani - Ketchup sau pentru olandeză - maioneză. Trebuie remarcat faptul că acest realimentare este foarte gustos, util și, important, pregătește rapid.

pastă de susan (puteți cumpăra gata) - 1/4 linguriță;
cățel de usturoi;
sare;
jumătate din lămâie;
apă.

În pasta de susan, adăugați suc, stoarceți de la jumămle de lămâie, usturoi zdrobită, sare. Treptat, începem să adăugăm apă, ar trebui să fie la fel de mult ca pasta de susan. Masa este vâscoasă, este necesar să se amestece cu atenție, mai întâi încet, apoi accelerând mișcarea. Pregătirea sosului este determinată de culoarea masei - devine luminoasă (ca în fotografie).

Puteți adăuga o pătrunjel tocată în subțire finisată. Tyn este suprapusă de partea inferioară Petes, al doilea strat va fi carne, apoi salată (vezi fotografia). Uneori, pentru fanii ascuțirii, se adaugă unui obicei - un amestec de ardei roșu la sol cu \u200b\u200bulei de măsline.

Dacă nu există o pastă de susan terminată, ea poate fi preparată din semințele de susan prăjite. Rețeta de gătit poate fi găsită pe Internet.

Castraveții marini nu intervin

O altă rețetă de sos pentru un fel de mâncare populară.

Pentru el vom avea nevoie de:

smântână (15%) - 1 lingură;
ceapă verde Chuck - ¼ Art.;
usturoi - 2-3 dinți;
curry - 1/2 parte;
castravete murat;
ulei vegetal.

Smântână trebuie amestecată cu un usturoi zdrobit, tocat fin arcul verde. Și castraveți murat, adăugați condimente, amestecați bine. Sosul trebuie să deseneze cel puțin 20 de minute.

Am tăiat Pete la jumătate, puneți în interiorul felii de roșii și castraveți proaspeți, adăugați umplutura de carne. Toate acestea sunt turnate sos de smântână Și servi.

Există multe sosuri pentru Shawarma și cu maioneză - cel mai mare număr. Dar nu toată lumea mănâncă maioneză, toată lumea are motive proprii, cineva nu iubește, și cineva urmărește sănătatea. Am oferit deja unul, vreau să introduc un altul - se bazează pe smântână și brânză.

Pentru prepararea sosului pentru Shawarma fără maioneză, pregătim produse pe listă.

Petrushka și spălare de mărarit, umeziți un prosop de hârtie de la umiditate și aplicat fin. A văzut stoarce pe un strălucitor superficial. Strângeți usturoi prin presă.

Conectați-vă într-un castron de smântână, verde, usturoi și brânză. Spațiu și piper la gust. Ne amestecăm. Adăugați un mic kefir. Kefir este necesar pentru a aduce sosul la coerența dorită. Dacă smulgerea este grăsime și groasă, atunci Kefir va avea nevoie de mai mult. În principiu, Kefir poate fi înlocuit cu iaurt, dar nu sunt un iubitor special al acestui produs, îmi place mai mult Kefir!

Se amestecăm cu atenție. Sosul Shawarma fără maioneză este gata! Îl adăugăm la coacerea lui Shawarma pe grătar sau în cuptor, brânza se va topi și va fi foarte gustoasă.

Shawarma aparține celor mai populare elemente ale fast-food, care se găsesc aproape pe orice stradă a orașului, atât de mulți sunt familiarizați cu vasul cu un fel de mâncare. Rețeta pentru Home Shawarma Creation este destul de simplă, atât de mulți adepți ai acestei delicatețe estice preferă să se angajeze în mod independent în speranța de reproducere a gustului dorit.

De regulă, calitatea gustului vasului depinde în mare măsură de care sunt utilizate ingrediente și un sos preparat atât de corect. Este cu pregătirea celor din urmă și apar multe dificultăți, deoarece producătorii de Shawarma de vânzare în tarabe dețin rețetele utilizate de sosuri în cel mai strict secret.

Până în prezent, există destul de puține puncte de vânzare ale Shawarma, astfel încât să supraviețuiască în astfel de condiții competitive, producătorii trebuie să experimenteze cu mâncarea lor pentru a atrage clienți obișnuiți.

În acest sens, se adaugă o mare varietate de ingrediente și sosuri la Shawarm. Vorbind despre acesta din urmă, sosul este cel mai adesea cel mai adesea usturoi, verdeață, maioneză sau smântână, iar rețetele sunt considerate cele mai populare, despre care vorbim.

Sosul Shaver ca într-un stand

Potrivit numeroaselor recenzii, este cu ajutorul acestei retete, puteți recrea sosul cu gust, care sunt aproape de vândut de Shawarme. Pentru a obține un astfel de sos pentru a fi utilizat:

Ingrediente

smântână - 50 g;
maioneza - 50 g (preferința este mai bine să se ofere produsului un conținut mediu de grăsime);
kefir - 50 g;
usturoi - 6 dinți;
castraveți marinați de dimensiuni medii - 1 buc.;
piper negru măcinat, curry și coriandru la gust;
petrushka, Cilantro, Dill și Ceapă verde.

Gătit

Înainte de șlefuirea tuturor verzilor, se recomandă să se clătească bine sub apă curgătoare și se așază pe un prosop sau șervețele de hârtie pentru pâine naturală.
Pentru a mânca castravetele și usturoiul murat, este mai bine să utilizați un gunoi special. După aceasta, toate componentele zdrobite trebuie amestecate împreună cu sare, condimente, maioneză, kefir și smântână în proporțiile specificate.
Tandemul de usturoi cu un castravete murături este cheia creării unui sos picant, care va ajuta la pregătirea unei shawarma suculentă cu un gust unic. Apostolii cu experiență sunt recomandate imediat înainte de a utiliza sosul pentru ao insista timp de cel puțin o oră, ceea ce va asigura un gust mai saturat.

Sosul Shawarma Simplu.

Pentru a crea un sos de usturoi tradițional pentru temele, puteți utiliza o altă rețetă simplă și ușor de înțeles. Nu va dura mai mult de cinci minute pentru a pregăti sosul, iar ingredientele necesare sunt prezente în bucătărie în aproape orice hostess.

Ingrediente

smântână - 200 g;
usturoi - 3 dinți;
castraveți marinați de dimensiuni medii - 1 buc.;
cherestea la gust;
vârf de sare și piper negru.

Gătit

Castravetul trebuie zdrobit prin utilizarea mormântului obișnuit, după care masa va trebui să se amestece cu smântână, sare, piper și usturoi tocat.
Toate componentele trebuie amestecate cu atenție. În acest scop, se recomandă utilizarea unei mușchi pentru a obține o masă dintr-o consistență omogenă, care poate fi suplimentată numai cu verdele tocată.

Sosul Shaver Rețetă gustoasă

O altă rețetă de sos este aplicată de mulți producători de shawarma care vând acest produs de la standul de stradă. În acest caz, trebuie să utilizați:

Ingrediente

ouă de pui - 2 buc;
usturoi - 10 dinți;
săruri de fixare;
piper roșu și negru;
verdeaţă;
ulei de măsline - 50 g.

Gătit

Toate componentele trebuie puse într-un amestecător și se amestecă înainte de a obține un casher cu o consistență omogenă.
În ceea ce privește uleiul de măsline, această componentă este adăugată numai după biciuirea tuturor ingredientelor în blender.
Sosul trebuie depozitat numai în frigider și imediat înainte de utilizare în prepararea lui Shawarma, este recomandat să o amestecați în cantități egale cu Kefir.

Sosul de ras cu aromă de roșii

Preferințele tuturor oamenilor sunt foarte diferite, prin urmare, nu fiecare iubitor al lui Shawarma îi place sosul de usturoi preparat din produse lactate. În unele locuri este obișnuit să se pregătească sosul cu o aromă de roșii, principalele ingrediente pentru care acționează.

Gătit simplu și foarte mâncare gustoasăcare, fără gândire, poate fi atribuită categoriei vase rapide. Pregătiți-vă Shawarma la domiciliu nu este dificil. Produsele necesare pentru aceasta pot fi cumpărate aproape în orice magazin. Dar totuși, nu veți obține niciodată o adevărată shawarma dacă nu pregătiți un sos special pentru el. El este cel care dă acest fel de mâncare o umbră picantă și unică. Sourile pentru Shawarma sunt diferite: ascuțite, dulci, blânde, bazate pe pastă de maxime sau de roșii. Să arătăm mai detaliat cu dvs. Rețete pentru sosul de gătit pentru Shawarma.

Rețetă pentru sos de usturoi pentru Shawarma

Ingrediente:

smântână - 4 lingurițe. linguri;
kefir - 4 linguri. linguri;
usturoi - 7 dinți;
maioneza - 4 linguri. linguri;
ardei negru și roșu - la gust;
curry, coriandru, ierburi uscate - la voință.

Gătit

Cum să faci sos pentru Shawarma? Usturoiul pe care îl curățați și frecați un mic grater sau vom trece prin presă. Apoi, adăugați ierburi uscate la ea, condimente la gust, maioneză, kefir și smântână. Se amestecă totul bine, biciuiți ușor și lăsați timp de aproximativ 30 de minute. După timp, sosul de usturoi pentru Shawarma este gata.

Sosul de roșii Shawarma

Ingrediente:

ceapa ceapa - 1 buc.;
pasta de tomate - 1 lingura. lingura;
tomato - 0, 5 buc.;
ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
sare, piper - la gust;
coriandru de teren - 1 linguriță;
verzele de mărar, cilantro - la Will;
suc de lamaie - 1 h. lingura;
piperul bulgar - 1 BUC.

Gătit

Toate legumele sunt ale mele, curate și fin tăiate. Adăugăm pastă de roșii, ulei de măsline, suc de lămâie și amestecați bine. Apoi, șlefui totul cu un blender într-o stare omogenă, sezon cu mirodenii, verdele și se aplică la masă.

Acasă Sos Shawarma

Ingrediente:

ouă - 2 buc;
sare - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal;
kefir - 300 ml;
usturoi - 3 dinți;
negru și ardei roșii - la gust.

Gătit

Am pus o ouă de blender, sare, usturoi, piper negru și roșu și mănâncă într-o stare omogenă. În masa rezultată a florii subțiri, se toarnă încet uleiul vegetal și se amestecă. Apoi adăugați Kefir la amestecul rezultat. Sosul consistenței nu trebuie să fie prea gros sau lichid - astfel încât să fie convenabil să se fureze pe Lavash.

Sos real pentru Shawarma

Ingrediente:

ryazhenka - 200 ml;
smântână - 200 ml;
maioneză - 200 ml;
lemon - 0,5 buc;
usturoi - 3 dinți;
sare, zahăr, piper negru - la gust.

Gătit

Într-un castron adânc, amestecăm Ryazhenka, maioneză și smântână înainte de a primi o stare omogenă. Apoi adăugați sare, zahăr la gust și re-amestecați din nou.

Lemonul meu, tăiați-l în jumătate și jumătate din 2 părți. Acum luăm un sfert din lămâie și strângem sucul de la el într-un castron cu un sos.

Curățarea cuișoarelor de usturoi din coji și săriți-le prinsă sau amestecați cuțitul. Urmăriți cu atenție să nu o exagerați cu el, altfel sosul dvs. va funcționa prea ascuțit. Apoi puneți condimentele, amestecați și dați sosul să se întărească timp de 2-3 ore.

Ingrediente:

Gătit

Deci, pentru prepararea sosului pentru Shawarma, luăm un castravete, al meu, uscat și freacă-mă pe glorezul mediu. Apoi amestecați-l cu smântână, adăugați sare, piper, usturoi stors la gust. Masa rezultată este ușor biciuită cu o furculiță sau o pană, stropită la dorința de ierburi mici și servită la Shawarm. Astfel de sos este, de asemenea, perfect pentru orice fel de carne, cartofi și legume.

Vă va surprinde plăcut cu gustul dvs. cu oricare dintre sosurile de mai sus. Bucurați-vă de apetitul și de noi realizări culinare!