Care este mărul fructului. Totul despre mere (compoziție, conținut caloric și proprietăți utile). Ce se ascunde sub pielea subțire a unui măr

Toată lumea știe din copilărie că trebuie să mănânci mere - caracteristici benefice aproape nimeni nu se îndoiește de aceste fructe! Dar dacă cineva te întreabă pentru ce este bun un măr, poți să dai un răspuns detaliat? Care este valoarea fructelor suculente și pentru ce boli ar trebui să fie în special „slabe”?

Ce se ascunde sub pielea subțire a unui măr?

Astăzi există un număr mare de soiuri diferite de măr: vară, toamnă și, cu fructe de culoare verde, galben pal, auriu, deschis și roșu închis, marimi diferite, gust și aromă. Unele soiuri conțin mai multă vitamina C, altele au mai multe zaharuri, iar altele au un conținut mai mare de fier. Să aruncăm o privire mai atentă asupra conținutului de mere și a fructelor pe care ar trebui să le preferăm mai bine pentru o anumită boală.

Chiar și după depozitarea pe termen lung, vitaminele din mere scad ușor, iar fructele recoltei de anul trecut rămân aproape la fel de utile ca cele proaspete.

80% din fructele merelor constau din apă, aproximativ 12% sunt carbohidrați, 10% sunt acizi organici și există foarte puține proteine și grăsimi în mere - doar 1%. Nu este o coincidență faptul că multe diete conțin un măr: conținutul său caloric este foarte scăzut (43-47 kcal la 100 g), iar o cantitate mare de fibre (pectină) contribuie la satietate rapidă și, în plus, curăță intestinele de substanțe nocive. substanțe.

Video despre proprietăți medicinale mere

Dacă înainte nu știați ce vitamine conține un măr, lista vă va surprinde: în fructele suculente, aproape toată grupa B este prezentă, vitaminele A, C (10 g la 100 g de mere), E, H, K , PP. În plus, merele sunt bogate în macro și microelemente:

fierul, care este necesar pentru sistemul nostru circulator;
potasiu, bun pentru inimă;
calciu, care este important pentru menținerea sănătății dinților și oaselor;
fosfor, care favorizează absorbția calciului;
precum și sodiu, magneziu, zinc, iod, fluor.

Chiar și după depozitarea pe termen lung, vitaminele din mere scad ușor, iar fructele recoltei de anul trecut rămân aproape la fel de sănătoase ca cele proaspete.

Știind câte calorii există într-un măr, le puteți adăuga în siguranță la orice fel de mâncare

Beneficiile merelor pentru sănătate

Datorită fibrelor solubile (pectină), merele devin un remediu natural eficient pentru constipație. Activitatea sistemului digestiv și a întregului tract gastrointestinal se îmbunătățește, motilitatea intestinală se îmbunătățește, Substanțe dăunătoare excretat mai activ din organism, metabolismul este normalizat. Drept urmare, starea pielii este îmbunătățită, iar tenul este mai sănătos. În plus, pectina ajută la eliminarea excesului de colesterol din ficat.

Știind câte calorii există într-un măr, le puteți adăuga în siguranță la orice fel de mâncare, făcându-vă alimentele mai dietetice și mai sănătoase sau zile de post pe unele mere. Aceste fructe delicioase facilitează foarte mult lupta împotriva excesului de greutate și a obezității. Rețineți că merele cu culoarea verde a pielii sunt mai favorabile pierderii în greutate.

Merele tari pe palat, a căror carne se întunecă rapid după ce au fost mușcate, conțin un procent crescut de fier. Sunt recomandate în special femeilor însărcinate să mănânce pentru a crește nivelul scăzut al hemoglobinei, precum și tuturor celor care suferă de fragilitate crescută a vaselor de sânge și anemie.

Merele tari pe palat, a căror carne se întunecă rapid după ce au fost mușcate, conțin un procent crescut de fier

Merele au proprietăți bactericide, antiinflamatoare, coleretice și diuretice, de aceea este util să le adăugați în dietă atunci când:

colită acută și cronică,
dizenterie,
infecții gastro-intestinale,
urolitiază,
gută,
edem de origine renală,
gastroenterită,
colecistita cronica.

Consumul regulat de mere reduce dezvoltarea aterosclerozei, reduce riscul de cancer de colon, elimină probabilitatea de a otrăvi organismul cu substanțe toxice, ceea ce este deosebit de important pentru cei a căror activitate este asociată cu substanțe radioactive și săruri de metale grele. Și substanța quercetină găsită în mere previne dezvoltarea bolii Alzheimer protejând celulele creierului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.

Consumul regulat de mere reduce dezvoltarea aterosclerozei, reduce riscul de cancer de colon, elimină probabilitatea de a otrăvi organismul cu substanțe toxice

Enumerând pentru ce merele sunt utile, este imposibil să nu observăm efectul benefic asupra sistemului imunitar datorită conținutului ridicat de vitamina C. Soiurile acre de mere sunt deosebit de bune pentru insomnie, dureri de cap și chiar diabet. Iar ceaiul de mere acru are un efect calmant asupra sistemului nervos.

Merele sunt atât de inofensive, care este răul lor?

S-ar putea să fiți surprinși, dar, de fapt, vă puteți răni grav corpul mâncând mere aparent inofensive - beneficiile și prejudiciile depind de cât de corect mâncați aceste fructe. Deci, ar trebui să aveți grijă la ingestia de semințe de mere. În cantități mici, acestea sunt chiar considerate utile, deoarece conțin iod, dar trebuie avut în vedere faptul că conțin și acid cianhidric - cea mai puternică otravă. Peste cinci semințe înghițite sunt deja un pericol pentru sănătate.

Încercați să evitați merele cumpărate din magazin, lustruite până la o strălucire a oglinzii - pentru depozitare mai bună sunt tratate abundent cu substanțe chimice și, pentru a le oferi o prezentare atractivă, sunt acoperite cu preparate pe bază de ceară nesigure care contribuie la dezvoltarea gastritei. Puteți scăpa de filmul protector de pe fructe folosind apa fierbinteși săpunuri, dar este mai bine să alegeți mere care să nu arate atât de perfect și să aibă găuri de vierme - dovadă a naturaleții fructului.

Fibrele grosiere atunci când sunt consumate în cantități mari pot duce la colici, flatulență și balonare

Unii oameni consideră merele fructe hipoalergenice, însă acest lucru nu este în totalitate adevărat. Numai soiurile cu o culoare verde de fructe nu provoacă alergii, iar merele roșii conțin beta-caroten (o substanță pigmentară), din care pot apărea reacții alergice.

Merele acre nu trebuie consumate de persoanele cu ulcer duodenal, ulcer gastric, gastrită cu aciditate ridicată, procese inflamatorii în pancreas. Dar merele dulci sunt nedorite pentru bolile cardiovasculare. De asemenea, este de remarcat faptul că fibrele grosiere atunci când sunt consumate în cantități mari pot duce la colici, flatulență și balonare.

În rest, merele sunt incredibil de sănătoase, nu uitați să vă clătiți gura cu apă după fiecare utilizare, deoarece acizii și zaharurile din fructe conținute în fructe determină distrugerea smalțului dinților.

În ce formă este mai sănătos să folosiți mere?

Merele coapte sunt bune, deoarece sunt mai bine absorbite decât merele crude, dar în timpul procesului de coacere, majoritatea vitaminelor sunt distruse

De îndată ce merele nu sunt folosite la gătit: se adaugă la salate, prepară garnituri, le folosesc ca umplutură pentru plăcinte, chifle și prăjituri, se coace cu miere, nuci, scorțișoară, se prepară gem, conserve, compoturi, marmeladă, mousse și altele dulciuri. Dar, cel mai bine, proprietățile benefice ale merelor se păstrează sub formă uscată, coaptă și la prepararea sucului proaspăt.

Mere coapte bune pentru că sunt mai bine absorbite decât cele crude, dar în timpul procesului de coacere, cele mai multe vitamine sunt distruse, din care beneficiile merelor sunt reduse. Purificat mere coapte mare ajutor pentru constipație, disbioză, boli intestinale, colecistită, pancreatită cronică și hepatită. Acestea contribuie la refacerea ușoară a activității sistemului digestiv după operații cavitate abdominală, iar pectinele elimină din organism toate produsele nedorite formate după dezintegrarea medicamentelor. În plus, merele coapte sunt bune pentru tuse.

Video despre mere coapte

Mere uscate bogat în special în fier, fibre și carbohidrați, dar în timpul uscării acestea distrug complet vitamina C. Este recomandat să consumați mere uscate ca sursă de carbohidrați pentru energie suplimentară, rețineți că mere uscate de șase ori mai mare decât proaspătul.

Pentru a obține toate vitaminele și nutrienții într-o formă concentrată, ușor digerabilă, merele pot fi preparate Suc proaspăt... Vă va potoli setea perfect, va crește tonusul corpului și, în același timp, va ajuta să faceți față răcelilor, va avea un efect benefic asupra sistemului digestiv și genito-urinar și va activa rinichii. Cu utilizarea regulată a sucului de mere la copiii cu astm, dificultăți de respirație este redusă în mod vizibil.

Mărul este cel mai faimos fruct de pe continentul nostru. A reușit să „pătrundă” în multe mituri, legende, basme și credințe religioase. Mărul a fost făcut chiar și un simbol al păcatului originar! Deși inițial Biblia a folosit cuvântul „fruct” în loc de „măr”. Războiul troian, descoperirea legii universale a gravitației, a XII-a ispravă a lui Hercule, povestea despre Alba ca Zăpada și cei șapte pitici, Steve Jobs, precum și multe alte zeci de alte povești, evenimente, personalități și tradiții sunt strâns legate de marul. Și toate acestea, aparent, nu sunt în zadar ...

Cu toate acestea, nu asta ne interesează în primul rând. Este mult mai important să aflăm ce soiuri de mere sunt populare în zona noastră, cât de utile sunt acestea, cum să le depozităm și dacă pot dăuna corpului nostru.

În general, există multe întrebări, să ne dăm seama ...

Soiuri populare de mere

În total, există câteva mii de soiuri de mere în lume, iar simpla listare a numelor lor te va atrage într-o mică broșură. Prin urmare, nu vom vorbi despre toate soiurile, ci doar despre cele care se deosebesc puternic de restul. Mai mult, vom vorbi doar despre mere „locale” ...

Renet Simirenko
Antonovka
Umplutură albă
Campion
Anisovka
Aport
Grushovka Moscova

Bineînțeles, nu am putut lista nici măcar o treime din soiurile populare. La urma urmei, fiecare persoană judecă popularitatea în felul său. Dar chiar dacă am numi toate soiurile populare pentru fiecare regiune a fostei URSS, în cele mai multe cazuri nu te-ar ajuta să alegi soiul potrivit pe tejgheaua magazinului. Pentru că de obicei vând acolo „doar mere”. Fără titlu.

De fapt, chiar și vânzătorii înșiși habar nu au ce fel de mere vând (și câte dintre ele sunt amestecate în cutie).

Prin urmare, nu încercați să determinați ochi varietatea „corectă”. În schimb, cumpără doar 1-2 mere și gustă-le. Și apoi decideți dacă acest soi de măr vi se potrivește sau ar trebui să căutați mai multe ...

Compoziția chimică a merelor

Beneficiile și daunele merelor

Există părerea că 1-2 mere pe zi pot înlocui orice medic, inclusiv un dentist. Este dificil să fii de acord cu acest lucru. Cu toate acestea, există încă un adevăr în această afirmație ...

Se știe în mod fiabil că, atunci când sunt consumate în mod regulat, merele contribuie la menținerea sănătății umane și își prelungesc viața cu 15-20 de ani. Acest lucru se datorează faptului că merele:

curățați tractul digestiv, vasele de sânge și ficatul de toxine, otrăvuri, colesterol și alte depozite care pot duce la intoxicație, blocarea vaselor de sânge și tulburări funcționale ale anumitor organe din corp
reduce permeabilitatea pereților vaselor de sânge
eliminați lichidele inutile din corp (efect diuretic al merelor)
intensifică peristaltismul, normalizează tractul digestiv și „hrănește” microflora intestinală simbiotică
întărește apărarea și crește rezistența organismului la bolile virale și infecțioase
reduce probabilitatea de cancer de colon și alte tipuri de oncologie
ajuta la distrugerea și îndepărtarea microbilor patogeni din tractul gastro-intestinal în caz de infecții bacteriene
crește hemoglobina (în mod natural, nu la fel de mult ca medicamentele farmacologice, dar totuși ...), în special acele soiuri de mere care se întunecă rapid pe tăietură
ajuta la scăparea depunerilor anorganice din articulații și organe interne, îmbunătățirea metabolismului sării și grăsimilor
reduce nivelul de excitare nervoasă a corpului (acest lucru este evident mai ales la prepararea fructelor)
ajuta la mentinerea activitatii celulelor creierului si reduce riscul de a „prinde” dementa senila atunci cand este momentul potrivit

În plus, mulți oameni practică diete pe termen scurt (numite zile de post), care implică consumul de mere singur timp de 1-3 zile. Pentru o astfel de zi de post, în medie, se mănâncă 2-2,5 kg de mere proaspete și nimic altceva decât apă.

În ceea ce privește daunele merelor, aici ar trebui să țineți cont de faptul că în aceste zile nu există prea multe mere organice în supermarketurile obișnuite. Cea mai mare parte sunt importurile cerate (ne referim la agenti chimici pe bază de ceară și parafină). Așadar, vă recomandăm să evitați astfel de mere și să nu le cumpărați deloc.

În același timp, și cele mai curate mere din grădina vecină pot dăuna. La urma urmei, merele crude sunt capabile să:

provoacă reacții alergice (deși rareori)
crește producția de gaze în intestine (atunci când este amestecată cu alte alimente, în special carbohidrați)
smalt subțire pentru dinți (în principal pentru soiurile acre și dulci și acre, precum și pentru merele necoapte)
provoacă dureri suplimentare persoanelor cu gastrită, colită și ulcer gastro-intestinal în faza de exacerbare (în special pentru dieta apple mondo)

Din toate acestea, se pot trage câteva concluzii simple și destul de evidente:

1. Merele trebuie consumate separat de alte alimente (cu două ore înainte sau după masă).

2. Nu vă lăsați purtați cu diete cu mere.

3. După mere, este mai bine să vă clătiți imediat gura cu apă și sifon (1 linguriță pe litru de apă caldă) sau să vă spălați dinții (cu intensitate minimă - doar pentru a normaliza echilibrul acido-bazic din gură).

Există, de asemenea, opinia că gropile mărului conțin acid cianhidric, care poate provoca daune semnificative organismului. Prin urmare, le puteți mânca (deoarece există puțin iod acolo - aproximativ 1% indemnizație zilnicăîn 100 de grame de mere proaspete), dar în cantități foarte limitate - pentru a nu se otrăvi.

De fapt, nu există acid cianhidric în semințele de mere, dar există compuși care, atunci când interacționează cu anumite substanțe din corp, sunt capabili să se transforme în acest acid cianhidric. Deci, aproape toate aceste substanțe se găsesc în celulele canceroase, dintre care foarte multe se formează în organism în fiecare zi. Și, de fapt, se dovedește că „acidul prusic” conținut în semințele de mere, distruge celule canceroase, prevenind acumularea lor în organism.

Care mere sunt mai sănătoase?

Beneficiile pentru sănătate ale merelor sunt influențate de mai mulți factori și fiecare dintre ei poate afecta semnificativ rezultatul final. Prin urmare, să scoatem această problemă în etape ...

Locul creșterii

Din acest punct de vedere, este mai bine să mâncați mere locale, deoarece acestea sunt scoase din copaci mai mature și sunt mai puțin tratate chimic. În același timp, se crede că geografia poate influența cumva modul în care corpul nostru percepe merele. Local - mai bun, importat - mai rău.

Incontestabil încă, dar opinia există.

Mere acre sau dulci?

Cel mai simplu mod de a rezolva această întrebare este - care mere îți plac personal, acestea vor fi cele mai utile în acest moment special pentru corpul tău. Excepția este atunci când smalț dentar prea subțire pentru a suporta aciditatea excesivă a merelor. În astfel de cazuri, este mai bine să acordați preferință merelor dulci - efectul lor asupra dinților nu este atât de agresiv.

Mere crude, uscate sau coapte?

Oameni sănătoși cel mai mare beneficiu va aduce cu siguranță mere proaspete crude. Dacă o persoană are probleme cu digestia sau a suferit recent o operație în cavitatea abdominală, atunci este mai bine să mănânci mere la cuptor.

Despre merele uscate, putem spune doar că sunt o sursă naturală minunată de minerale și alte substanțe active. Adevărat, nu ar trebui să le mâncați uscate, este mai bine să gătiți compot din ele sau cel puțin să le puneți în apă timp de o jumătate de oră sau o oră. În caz contrar, smalțul dinților va avea de suferit și trebuie totuși să bei multă apă - corpul însuși o va cere, deși puțin mai târziu.

Depozitarea merelor

Puteți depozita mere: proaspete, uscate, sub formă de gem sau gem, în compot, congelare, înmuiere în apă și, eventual, în alte douăsprezece moduri. Dar toate acestea necesită o rețetă clară, care poate fi găsită în alte secțiuni ale site-ului nostru. Aici vom lua în considerare doar două opțiuni de depozitare: proaspete și uscate.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Mărul este fructul mărului, cel mai comun în banda de mijloc Al Rusiei pom fructifer... Nepretenția și randament ridicat a făcut din măr un element indispensabil al grădinilor și parcelelor de grădină ale tuturor, fără excepție, celor cărora le place să trăiască sau să petreacă vara în afara orașului. Mărul este menționat în legenda șarpelui ispititor, care a contribuit la expulzarea primilor oameni din paradis.

Conținutul caloric al unui măr

Conținutul caloric al unui măr este de 47 kcal la 100 de grame de produs.

Prezența și este apreciată în principal la un măr, dar fructul conține: vitamine și, precum și minerale necesare pentru corpul uman :, și. Mere în un numar mare conțin și fibre, care au un efect benefic asupra activității tract gastrointestinal(calorizator). Medicii recomandă să consumați cel puțin un măr pe zi pentru a preveni dezvoltarea multor boli - ateroscleroză, insuficiență cardiacă, constipație și cancer.

Proprietăți nocive ale merelor

Abuzul de mere acre poate provoca o exacerbare a gastritei cronice și a ulcerelor gastrice și, de asemenea, afectează sănătatea dentară - smalțul este deteriorat. Merele sunt contraindicate persoanelor care suferă de gastrită și ulcere.

De asemenea, merele pot fi dăunătoare sănătății dacă sunt aduse de departe și sunt tratate puternic cu substanțe chimice pentru depozitare. Merele care nu sunt de grădină trebuie spălate bine înainte de a mânca și, atunci când le alegeți în magazin, acordați atenție procesării coajei.

Forma mărului

Merele sunt fructe rotunde, alungite sau ovale, au o coajă tare de culoare verde, roșu, alb, galben sau mixt, pulpă fermă suculentă, tulpină și semințe mici în interiorul fructului.

Proprietatea merelor de a se întuneca pe tăietură

Mărul are această proprietate de a se întuneca pe tăietură. Aceasta nu înseamnă că mărul este stricat sau că nu poate fi tăiat cu un cuțit. Acest lucru se datorează oxidării din măr. Procesul de oxidare poate fi evitat prin stropirea mărului.

Pe soiuri, merele sunt împărțite în vară, toamnă și iarnă.

Soiurile de vară, cele mai vechi și cele mai perisabile, trebuie consumate imediat după scoaterea din copac, cele mai renumite sunt: umplutură albă și melba... Cele mai renumite soiuri de mere de toamnă, care se coc de obicei în august și la începutul lunii septembrie, se pot coace după ce au fost scoase din ramuri - asta, desigur, Antonovka și Aport... Merele de toamnă au, de obicei, o dimensiune mai mare decât merele de vară; pot fi păstrate până la 2 luni, dacă fructele sunt fără umflături și deformări. Soiurile de toamnă reprezintă și ele scorțișoară, orlovskoe în dungi și toamnă în dungi.

Soiurile de mere de iarnă sunt considerate a coace la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, pulpa lor este grea și nu la fel de suculentă ca alte soiuri. Merele de iarnă tind să se păstreze mult timp aspectși gust, dacă se păstrează corect - într-un loc răcoros și uscat sau în rumeguș. Soiuri de iarnă celebre - aur, lobo, șofran pepin, synap nord, delicii roșii.

Mere în gătit

Cel mai bine este să mănânci mere proaspete, dezbaterea despre beneficiile și pericolele coajei și semințelor de mere nu s-a încheiat, așa că ar trebui să te concentrezi asupra senzațiilor după ce ai mâncat mărul - dacă dinții și stomacul percep calm mărul în coajă , poate nu există un sens special în ea curat? Merele pot fi fierte, coapte, uscate, folosite pentru umplerea plăcintelor dulci și a clătitelor, se potrivesc bine cu și, acționează ca ingredient în salata de fructe și gustări reci. Pentru a evita rumenirea merelor, presărați-le.

Merele pot fi folosite pentru a face băuturi precum suc, compot, jeleu, oțet, cvas etc.

Cuțit de mere

Este foarte convenabil să tăiați mere cu un cuțit special, care vă permite să tăiați simultan mărul în bucăți și să scoateți miezul mărului. Cuțitele pentru mere au forme diferite, material de fabricație, dar esența este întotdeauna aceeași. Lamele cuțitului sunt, de obicei, din oțel inoxidabil.

Apple în cosmetologie

Măștile cu mere sunt bune pentru îngrijirea pielii, în special pentru îmbătrânirea pielii. Îmbunătățesc procesele metabolice ale pielii, ușurează pielea, ajută la inflamația pielii și curăță porii.

Merele - foarte produs util pentru cei care au decis să slăbească. Și nu numai datorită conținutului redus de calorii și a îmbogățirii cu vitamine și minerale. După cum am spus mai sus, conțin fibre solubile (pectină) și fibre insolubile (în special în piele). Acestea sunt componente foarte utile ale pierderii în greutate care vă permit să scăpați de constipație, ajută organismul să elimine exces de apăși zgură.

Mărul este un antioxidant.

Zilele de post pe mere sau dietele mono scurte sunt foarte utile. Este necesar doar să consultați un medic, deoarece merele pot fi contraindicate pentru dvs. și pot dăuna organismului.

Merele coapte sunt utile în special pentru pierderea în greutate, deoarece cantitatea de pectină din ele crește și nu vor provoca daune, chiar și în cazul bolii ulcerului peptic.

Amintiți-vă că un măr este un carbohidrat și nu este recomandat să fie consumat după ora 16, dacă obiectivul dvs. este pierderea în greutate.

Cum să alegi mărul potrivit

Când cumpărați mere, acordați atenție următoarelor:

Țara în care s-au cultivat merele. Mai bine cumpărați mere din regiunea dvs. sau din țara dvs. Aceste mere sunt mai puțin procesate cu substanțe chimice pentru a crește durata de valabilitate.
Mărul nu trebuie deteriorat sau nu ar trebui să cadă.
Pielea nu trebuie să fie încrețită, mărul trebuie să fie ferm și curat.
Dacă mărul are o culoare strălucitoare, verificați dacă este colorat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să căutați sub etichetă dacă este un măr importat.
Evitați merele foarte cerate, va fi dificil să le spălați și va fi puțin benefic de un astfel de măr.

Puteți afla mai multe despre beneficiile merelor din videoclipul emisiunii TV „Despre cel mai important lucru”.

Special pentru
Copierea acestui articol în totalitate sau parțial este interzisă.

Potrivit medicilor, există un leac universal pentru bătrânețe și, în combinație, un agent profilactic pentru aproape toate bolile. Și nu este vorba despre o pastilă minune și nici despre reteta secreta civilizații antice și nici măcar o poțiune orientală exotică. Nutriționiștii au pus în unanimitate cel mai obișnuit măr în acest loc de cinste, deoarece compoziția produsului este atât de bogată în diverse substanțe biologic active încât poate fi recomandată pentru utilizare zilnică ca o necesitate. În plus, merele de azi pot fi găsite la vânzare în orice magazin și în orice perioadă a anului.

Compoziția chimică a unui măr

Nutriționiștii spun că legumele de sezon și sunt cele mai utile. În acest sens, merele sunt, de asemenea, în poziția cea mai avantajoasă. Aproape pe tot parcursul anului avem ocazia să mâncăm aceste fructe cultivate în spațiile deschise domestice. Compoziție chimică mărul proaspăt practic nu se schimbă nici după depozitare pe termen lung. Produsul poate fi consumat fără teama de pesticide și alte impurități dăunătoare.

Îmi plac foarte mult fructele și legumele. Nici nu știu cum le-aș aranja. Probabil că mulți dintre ei s-ar „înghesui”, neștiind ce loc să ia. Ideea este că „fiecare legumă își are timpul său”. Prin urmare, în diferite anotimpuri, prefer diferite fructe și legume.

Când piața este plină de cireșe și căpșuni, mi se pare că pur și simplu nu poți trăi fără ele, dar frunzele de fructe de pădure și piersicile mele preferate, afinele, pepenii etc. vin să le înlocuiască. Legumele, desigur, sunt aproape întotdeauna pe rafturi.

Dar cei mai utili reprezentanți ai produselor din fructe și legume, cred: morcovi, usturoi, mere și lămâi. Și din fructe de pădure: coacăze negre, afine, afine și viburnum. Aceasta este părerea mea personală și, deși studiez constant diverse produse, însă pentru mine am „selectat” chiar acestea. Și nu pentru că îi iubesc foarte mult.

Și din moment ce este toamna acum, iar magazinele și piețele sunt pline mere recoltă nouă, apoi am decis să scriu despre ele.

Fruct de paradis. Cel mai vechi și mai răspândit fruct de pe Pământ. Desigur, în acele zile, merele sălbatice nu erau la fel de gustoase ca soiurile moderne. Dar, datorită pretențiilor sale și rezistenței la iarnă, copacul a câștigat o popularitate largă în toate colțurile planetei noastre. Aproximativ 5 milioane de hectare sunt ocupate de livezi de mere pe Pământ. În 1051 în Kievan Rus prima livadă de mere a fost așezată pe teritoriul Lavrei Kiev-Pechersk.
Există informații că împărăteasa Elisabeta Petrovna, din anumite motive, pur și simplu ura merele și chiar le interzicea curtenilor să le mănânce. Dar, în ciuda tuturor, cultivarea mărului a continuat. Pe vremuri, țara noastră era numită regatul mărului de către oaspeții de peste mări.

Astăzi mărul crește în fiecare grădină. În zilele de primăvară, îi place ochiului cu ținuta ei alb-roz, iar toamna, într-un an productiv, cu crengi cu mere care au coborât pe pământ din greutatea fructului.

Valoarea fructului rezidă nu numai în gustul și proprietățile sale utile, ci și în conservarea pe termen lung a merelor. La urma urmei, unele soiuri cu depozitare adecvată nu se deteriorează timp de 6 - 7 luni. Aceasta înseamnă că merele pot fi consumate aproape tot timpul anului.

Compoziția merelor

Compoziția merelor și, în consecință, proprietățile benefice depind de soi și de momentul colectării. Dar, totuși, datele medii pot fi citate.

Un măr proaspăt este un fruct suculent, 86 - 88% este format din apă, 0,4 g - proteine, 11 - 15% sunt carbohidrați. Carbohidrații sunt în principal zaharuri: glucoză și fructoză. Cantitatea de zahăr din fructe depinde de soiul de mere. Știți foarte bine că merele au un gust foarte dulce și destul de acru. La fel ca toate fructele, merele sunt practic lipsite de grăsimi, ceea ce reprezintă un mare plus pentru susținătorii pierderii în greutate. Apropo, mulți oameni preferă să-și petreacă zilele de post pe mere. În principiu, acest lucru este corect! Un măr este cu adevărat un fruct minunat!

Compoziția include acizi organici: malic, citric, salicilic și boric.

Bogăția merelor este de pectine (0,8 - 2%) Majoritatea sunt în Antonovka. Beneficiul pectinei este că nu este absorbită și joacă rolul unui sorbent care leagă substanțele nocive și curăță corpul. V cantități mici fructele conțin taninuri.

Fibrele dietetice esențiale pentru oameni sunt, de asemenea, o componentă a acestor fructe. Un măr mediu conține 3,5 g de fibre, dar dacă coaja este decojită, atunci undeva 2,7 g.

În ceea ce privește numărul de microelemente, liderul este cel care participă la metabolismul apei-sare. Datorită lui, fructele sunt utile pacienților hipertensivi, persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular, cu edem.

Pe lângă potasiu, merele conțin: fosfor, calciu, fier, molibden, bor, iod, seleniu, magneziu, vanadiu etc.

Dintre vitamine - cel mai mult este acidul ascorbic. De asemenea, conține vitamine: B1, B2, B5, B9, PP, caroten.

Un pic despre oase. Există dovezi că semințele de mere conțin substanțe biologic active care împiedică dezvoltarea cancerului. Dar, pe de altă parte, există acid cianhidric în oase - o substanță otrăvitoare. Prin urmare, pentru propria siguranță, numărul semințelor consumate nu trebuie să depășească 3-4 bucăți pe zi.

Conținutul de calorii al fructelor, în funcție de soi, este de la 37 la 80 kcal la 100g.

Proprietăți utile ale merelor.

Acest fruct este „lăudat” de oamenii de știință, nutriționiști și chiar de povestitori. Da, fiecare dintre noi își simte proprietățile răcoritoare și tonice. La urma urmei, nu degeaba spun că, pentru a uita drumul spre clinică, trebuie să mănânci cel puțin un măr pe zi. Mai bine, două.

Vedeți singuri: datorită conținutului de potasiu, pectine, fibre dietetice (un măr de mărime medie conține 10% din valoarea zilnică a fibrelor) merele sunt pur și simplu un produs indispensabil persoanelor în vârstă și celor cu boli cardiovasculare și hipertensiune. La urma urmei, aceste substanțe (pectine și fibre) leagă și elimină colesterolul dăunător, iar fructul în sine nu conține grăsimi saturate și sodiu. Două mere pe zi scad nivelul colesterolului cu 16%.
În plus, fibrele alimentare au un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal, normalizează scaunul, ameliorând o persoană, iar pectinele, dimpotrivă, ajută la oprirea diareei.
Mărul este un aliment glicemic scăzut, ceea ce înseamnă o creștere lentă a zahărului din sânge atunci când este consumat. Prin urmare, acest fruct este recomandat pacienților cu diabetul zaharat, mai ales nu soiuri dulci. Dacă vorbim despre suc de mere, atunci indicele său glicemic este mai mare decât cel al fructelor în sine, iar acest fapt ar trebui să fie luat în considerare de diabetici.
De mult s-a observat că oamenii care trăiesc în „meleagurile mărului” au mai puține probleme cu cariile dentare. Un măr mâncat dimineața se va înlocui complet pastă de dinţiși o perie. Fructele curăță bine dinții și îi protejează de cari.
Merele sunt utile persoanelor cu aciditate scăzută a sucului gastric. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele în vârstă.
Datorită conținutului de fier, merele sunt recomandate pentru anemie. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele soiuri care se întunecă foarte repede atunci când sunt tăiate.
Cine nu a auzit de dieta cu mere? Aceste fructe curăță perfect corpul, reîmprospătează și umple fiecare celulă cu substanțe utile. Merele sunt un produs minunat pentru slăbit. Oamenii de știință brazilieni recomandă consumul a trei fructe pe zi pentru scăderea în greutate. Ei cred că atât de mulți mere „ocupă” spațiu în stomac, iar o persoană va fi forțată să mănânce mai puține alte alimente. Și greutatea va scădea treptat.
Coaja fructului conține antioxidantul "quercetin", care previne distrugerea celulelor, prelungind astfel tinerețea corpului și protejând împotriva cancerului. Nu e de mirare în basmele pe care le spuneau despre merele întineritoare.
Acest fruct previne formarea acidului uric, de aceea este recomandat pentru gută, reumatism și unele boli de piele.
Merele sunt bune pentru sănătatea ochilor, unghiilor, părului și pielii. Măștile faciale cu fructe îți vor reîmprospăta pielea.

Măști de mere

Aduceți puțină cremă (30 - 40 ml) la fierbere și adăugați o lingură de măr ras la ea. Se amestecă și se răcește. Apoi aplicați amestecul pe față timp de 20 de minute. O mască minunată hrănitoare și răcoritoare.

Se amestecă zeama sau mărunțelul de mere cu fulgi de ovăz (fulgi de ovăz zdrobiți), se adaugă puțină smântână grea și se amestecă bine. Aplicați pe față și zona gâtului timp de 30 de minute, apoi clătiți masca cu apă caldă.

Mască pentru îmbătrânirea pielii

Coaceți un măr, macinați-l până se obține gruel și adăugați acolo o linguriță de miere și câteva picături de ulei de măsline. Se amestecă totul bine și se aplică pe față și pe gât. Se ține 20 de minute și se clătește cu apă.

Contraindicații

Ce mere să alegi?

Este bine când mănânci fructele din gradina proprie... Dacă trebuie să cumpărați, atunci, alegându-le pe piață, nu lăsați deoparte merele vierme. La urma urmei, viermii nu mănâncă fructe tratate cu substanțe chimice. Aceasta înseamnă că acest ochi de taur nu este umplut cu chimie.

Alegeți fructe de dimensiuni medii, cantitatea de nutrienți din ele practic nu diferă de merele mari.

Cel mai bine se consumă proaspete și decojite. Pentru conservare, fructul este adesea ceruit, așa că răzuiește fructul înainte de a mânca, dar nu-l coajați. După puțin tratament termic, merele își păstrează bine proprietățile utile.

Dacă nu vă place coaja de mere, iar merele dvs. nu sunt tratate cu ceară, atunci vă sfătuiesc să curățați fructele și să nu aruncați coaja, ci să o fierbeți cu apă clocotită și să adăugați o lingură de coacăze negre sau afine (orice fructe de pădure pe care le aveți în frigider) și fierbeți. Aceasta face o băutură grozavă. Îl puteți îndulci. Probabil mai sănătos decât Coca-Cola.

Merele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se folosesc în salate, feluri principale, deserturi, băuturi. Și ce plăcinte delicioase și alte produse de patiserie cu mere! Încântare! Mere la cuptor, murate ... mănâncă-le pentru sănătatea ta! Și lasă drumul către clinică să devină o raritate pentru tine.