Kotlety jagnięce są bardzo smaczne. Przepis na kotlety jagnięce. Formowanie produktów z mięsa mielonego

kotleciki jagnięce

Kotlety jagnięce, jak się okazało, nie są najpopularniejszym daniem. Ludzie wszyscy kotlety z pierś z kurczaka służyć, a nawet być soczysty. No dobra, nie tylko kurczaka… Ale tak długo, jak są koneserzy dobrej kuchni, a dla tych, którzy wiedzą, że istnieje ogromna przepaść między kotletami gastronomicznymi (z lokali prawie każdego poziomu) a kotletami domowymi, ja przynieś ten przepis na kotlety jagnięce. Prawdziwe, soczyste, smaczne i posiekane.

Najsmaczniejsze klopsiki zaczynają się przede wszystkim od dobrego mięsa. Chcę wam pokazać, jak zrobić kotlety od podstaw, zaczynając od wyboru mięsa.

Metoda gotowania

Kupujemy Tylna noga, lub tylko miazga z tylnej nogi. Chociaż wygodniej jest pracować całą nogą, jeśli robisz to po raz pierwszy. Odetnij zewnętrzną część (to ta pokryta tłuszczem). Nie potrzebujemy tej części. Jest dobry do manti lub pilawu (lub do potraw gotowanych powoli). Kotlety smażą się szybko i potrzebują mięsa bez tkanki łącznej. W przeciwnym razie kotlet wyjdzie twardy i nie będzie się dobrze żuł pomimo twoich wysiłków, aby zmielić mięso mielone. Ale polędwica (polędwica) też nie zadziała - jest dla niej inne, rozsądniejsze zastosowanie.

Oprócz miąższu z tylnej nogi doskonale nadaje się również do mięsa mielonego otrzewna (tylko z młodej jagnięciny), łopatka i szyja (znowu z jagnięciny). Jeśli masz tłuszcz nerkowy, to ma on również miejsce w posiekanych kotletach jagnięcych.
Miąższ rozłożyć na desce w jednej warstwie włóknami wzdłuż noża i… pokroić w cienkie plasterki. Następnie, po pokrojeniu mięsa wzdłuż, obróć je o 90 stopni i pokrój w poprzek ziarna.

Masz pytanie, czy można ciąć? Tak, możesz. Ale cięcie jest znacznie szybsze.

Ale co z maszynką do mięsa? Jeśli masz kilka kilogramów mięsa, bardzo mało czasu, to nie możesz się obejść bez dobrej maszynki do mięsa z ostrymi nożami. A jeśli chcesz smacznie nakarmić 4-5 osób, posiekaj nożem i poczuj różnicę.

Cebula. Drobno posiekaj cebulę nożem. Możesz włożyć go do robota kuchennego, ale ze względu na 1 cebulę nie warto zaczynać. Cebulę włożyć do miski, posolić i spłukać rękami, aby sok trochę wypłynął. Do cebuli dodać całe posiekane mięso i smalec. Pieprz i wymieszać.

Czy cebulę należy podsmażyć przed dodaniem do mięsa mielonego? Jeśli to kotlety z kurczaka, to oczywiście. A jagnięcina to rodzaj mięsa, które zdobi cebulę. Ale to jest moja osobista opinia, która nie twierdzi, że jest absolutną prawdą.

Kotlety bez drobno posiekanej zieleniny też są dla mnie nie do pomyślenia. Jagnięcina świetnie komponuje się z miętą, kolendrą lub oregano. Możesz także użyć pietruszki. Polecam wypróbować to wszystko osobno i zatrzymać się na opcji, która najbardziej Ci się podoba. Zieloni są również drobno siekane i dodawane do mięsa mielonego.
Kilka kromek chleba namoczyć w mleku, wycisnąć i dobrze zagnieść, aby nie było grudek. Mamy kotlety, a nie kebaby. W przeciwnym razie można by się obejść bez chleba.

Dodaj chleb do mieszanki pasztecików i dobrze wymieszaj. Jeśli farsz wydaje się bardzo gęsty, można go rozcieńczyć 2-3 łyżkami mleka, w którym moczy się chleb. Ugniatanie powinno trwać co najmniej pięć minut, wrzucając na dno naczynia grudkę mielonego mięsa. Mięso mielone można zagnieść widelcem lub nawet w mikserze z łopatką do ciasta. Co daje ugniatanie? Monolityczna masa, która nie rozpadnie się podczas smażenia i zatrzyma soki w środku. A nasz kotlet wyjdzie soczysty.

Mokrymi rękami podziel masę na 8-12 równych części. Każdy kotlet ubijaj trochę mocniej, z siłą wrzucając do ręki porcję z wysokości 30-40 centymetrów. W trakcie ubijania mięso nieznacznie zmienia strukturę, a Twoje kotlety nie rozpadną się podczas obracania i zachowają swój rozmiar podczas smażenia. Uformuj kotlety.

Czy musisz panikować? To zależy od twoich życzeń. W przypadku dobrze wymieszanego mięsa mielonego panierka nie jest potrzebna. Soki mięsne pozostaną w środku. Ale jeśli chcesz, możesz zrobić jedną panierkę, obtaczając kotlety w mące.

Uformowane kotlety smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor. Następnie włóż je do małej głębokiej blachy do pieczenia i gotuj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.
Alternatywnie kotletów nie można smażyć, ale po prostu piec w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Dokładny czas zależy od wielkości samych kotletów.

Soczyste kotlety jagnięce nie są tak tłuste jak te z wieprzowiny. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na tłuszcz – powinien być lekki, pachnący – nie powinien być stęchły i elastyczny – mięso powinno być elastyczne. Im młodsze było jagnię, tym lżejsze było jego mięso.

Produkty do tradycyjnych kotletów:

0,8 kg mięsa jagnięcego;
1 jajko kurze;
chleb pszenny - 100 g;
2 cebule;
pół szklanki mleka;
olej słonecznikowy (do smażenia);
jajka i mąka do panierowania;
zielenie i liść laurowy;
sól i pieprz.

Jak gotować soczyste mielone kotlety jagnięce:

Zamień jagnięcinę w mięso mielone przez maszynkę do mięsa, po czym posiekaj cebulę w tym samym miejscu. Moczyć w przegotowanej wodzie zimna woda chleb.
Do mielonego mięsa dodać bułkę tartą, cebulę z jajkiem. Posyp solą i pieprzem, wymieszaj.
Mięso mielone zagnieść rękoma 30-40 razy, aby grudka mięsa mielonego stała się gładka.
Ubij jajko w odpowiedniej misce. Namocz w nim kotlety i posyp je mąką. Pomoże to zachować soczystość i bogactwo.
Na patelni rozgrzać dużo oleju i włożyć do niej kotlety. Smaż je w maksymalnej temperaturze z obu stron, aż się zrumienią. Następnie gotuj przez kolejne 12 minut na minimalnym ogniu, przykrywając patelnię.
Na patelnię włożyć liście laurowe i zioła, zalać 100 ml szklanki wody. Zamknij patelnię, po ugotowaniu rozgrzej na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem. Bardzo smaczne z puree ziemniaczanym.

Gotowanie w piekarniku

Czego potrzebujesz do pieczonych kotletów:

0,6 kg jagnięciny;
4 łyżki mąki;
100 g chleba;
1 jajko i cebula;
150 g sera;
2 łyżki oleju słonecznikowego;
pół główki czosnku;
pieprz i sól.

Jak zrobić kotlety jagnięce w piekarniku:

Chleb pozostawić w wodzie, aż zmięknie. Pokrój jagnięcinę na duże kawałki.
Wyślij do maszynki do mięsa, po niej czosnek z cebulą i chlebem. Przełóż ser przez tarkę.
Do mielonego mięsa dołączamy jajko z cebulą, wlewamy przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Zmocz trochę ręce wodą i zacznij rzeźbić kotlety. Posyp mąką.
Nasmaruj blachę do pieczenia i rozłóż na niej kotlety. Rozgrzej piekarnik do 180 C i wstaw do środka na 20 minut. Odwróć kotlety, zalej 100 ml wody i odeślij na 10 minut.
Podawać na gorąco z warzywami.

Wskazówka: przed uformowaniem kotletów zmocz ręce zimną wodą, wtedy mięso mielone się nie przyklei. Kotlety będą formowane łatwiej i szybciej.

Przepis Julii Wysockiej

Produkty do przepisu:

0,5 kg mięsa jagnięcego;
1 cebula;
pęczek dowolnych zieleni;
2 łyżki pietruszki;
łyżka suszonej mięty i kminku;
łyżka papryki i oleju słonecznikowego;
Gałka muszkatołowa;
7 g soli.

Kebab jagnięcy od Julii Wysockiej:

Drobno posiekaj pietruszkę i inne zioła. Pokrój cebulę w bardzo małe kostki. Wszystko wymieszaj z suszonymi ziołami.
Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa lub blender. Wymieszać z mieszanką warzyw. Posyp pieprzem i solą, wymieszaj.
Przełóż gałkę muszkatołową przez tarkę i wymieszaj z przygotowanym mięsem mielonym. Uformuj klopsiki i nawlecz je na patyczki.
Rozgrzej piekarnik do 200 C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i połóż na niej kotlety. Piec do miękkości, sprawdzając okresowo.
Podawaj gorące kotlety. Możesz dodać świeże warzywa.

Kotlety jagnięco-wołowe

Z czego zrobić kotlety jagnięco-wołowe:

200 g mięsa jagnięcego;
150 g mięsa wołowego;
1 jajko, ziemniak i marchewka;
jedna trzecia szklanki mleka;
połowa papryka i korzeń selera;
40 g chleba żytniego;
2 główki cebuli;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
olej słonecznikowy i masło;
2 g pieprzu i soli.

Jak zrobić kotlety z mielonej jagnięciny i wołowiny:

Pokrój mięso na średnie kawałki. Pokrój ziemniaki z 1 cebulą na ćwiartki. Chleb moczyć w mleku, aż zmięknie.
Najpierw mięso, a następnie wyślij warzywa do maszynki do mięsa. Wyciśnij chleb i połóż go tam.
Do mięsa mielonego dodać jajko, sól i pieprz, dokładnie wymieszać i zrobić mięso mielone.
Przykryj blachę do pieczenia folią, rozłóż na niej uformowane kotlety. Na wierzch połóż mały kawałek masła. Rozgrzej piekarnik do 190 C i gotuj przez 45 minut.
W tym czasie posiekaj pozostałe warzywa. Najpierw podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Następnie seler i paprykę, zawartość rondla zalać koncentratem pomidorowym rozcieńczonym w pół szklanki wody. Sól i pieprz, przykryj i gotuj przez 10 minut.
Polej kotlety sosem i wstaw do piekarnika na 10 minut. Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem.

W multicookerze dla pary

Składniki na przepis na kotlety parowe:

0,8 kg jagnięciny;
2 jajka;
1 cebula i ziemniak;
łyżka mleka;
3 ząbki czosnku;
pieprz i sól.

Kotlety jagnięce w wolnym naczyniu:

Mięso przewracać przez maszynkę do mięsa. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać nożem. Przełóż ziemniaka przez drobną tarkę.
Wymieszać warzywa i mięso mielone, dodać jajko. Dodaj sól, pieprz i mleko. Zrób jednolitą masę za pomocą blendera.
Wlej wodę do wolnowaru i zagotuj. Zwilż ręce zimną wodą, uformuj kotlety i połóż je na podwójnym kotle z dala od siebie, aby się nie sklejały.
Ustaw program gotowania na parze na 30 minut. Następnie pozostaw na 10 minut na ogrzewanie.
Kotlety można podawać z przystawką i piklami - ogórkami, pomidorami. Domowy sok pomidorowy wystarczy.

Jak gotować posiekane klopsiki

Składniki na kotlety bez mięsa mielonego:

0,4 kg mięsa baraniego;
50 g chleba z mąka pszenna;
2 kawałki jajek;
5 łyżek mleka;
cebula - 1 sztuka;
trochę zieleni;
olej słonecznikowy;
sól i pieprz.

Instrukcja gotowania:

Mięso bardzo drobno posiekać. Cebulę pokroić w drobną kostkę i połączyć z mięsem.
Chleb namoczyć w mleku, rozgnieść, wycisnąć i ułożyć na mięsie. Ubij jajka, wlej przyprawy i sól.
Mięso mielone wymieszać, powinno stać się jednorodne, ale lekko płynne. Uformuj paszteciki mokrymi rękami, aby się nie przyklejały.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety ze wszystkich stron na złoty kolor. Zamknij patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
Podawaj natychmiast, gdy są gotowe lub podgrzej w kuchence mikrofalowej, jeśli są zimne.

Mielone kotlety jagnięce bez zapachu

Składniki przepisu:

470 g jagnięciny;
3 ziemniaki;
1 jajko, marchewka i cebula;
2,5 łyżki oleju słonecznikowego;
łyżka krakersów;
ząbek czosnku;
sól i pieprz.

Jak gotować soczyste kotlety bez zapachu:

Przełóż ziemniaki i marchewki przez tarkę. Wyślij jagnię do blendera, zmiel do uzyskania jednorodnej masy mięsnej.
Połącz warzywa i jajko z mięsem mielonym. Dodaj pieprz i sól, mieszaj, aż równomiernie się połączą.
Zmiel czosnek w prasie czosnkowej, przymocuj do mięsa mielonego. Cebulę pokroić w drobną kostkę i tam ułożyć. Dokładnie wymieszaj rękami.
Na koniec wymieszaj mięso mielone z bułką tartą i możesz zrobić kotlety. Smażyć je na rozgrzanym oleju przez 3-5 minut z każdej strony.
Połóż na ręcznikach papierowych przed podaniem, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Ważne: aby kotlety nie były tłuste, musisz odciąć tłuszcz, smugi - wszystko jest zbędne. Będą bardziej przydatne, ale właściwe przygotowanie soczystość nie zostanie utracona.

Kotlety jagnięce nadają się jako drugie danie na obiad lub kolację z dowolnym dodatkiem: płatki zbożowe, warzywa, ziemniaki. Dobrze komponuje się z ziołami i piklami.

Kotlety jagnięce to świetna propozycja na rodzinny lunch lub kolację. Lepiej ugotować je z młodej jagnięciny, która nie ma silnie wyczuwalnego zapachu. W mielonej jagnięcinie na kotlety możesz pominąć cebulę i wszelkie przyprawy, do których jesteś przyzwyczajony. Możesz podawać kotlety do stołu z absolutnie dowolnym dodatkiem. Przepis jest dość prosty i potrzeba tylko kilku składników.

Składniki:

jagnięcina mielona - 400 gramów;
ziemniaki - 1 sztuka;
jajko kurze - 1 sztuka;
sól - do smaku (około 1 łyżki stołowej);
mielony czarny pieprz - 0,5-1 łyżeczki;
olej roślinny do smażenia;
bułka tarta - 80-100 gramów.

Jak gotować kotlety jagnięce:

1. Włóż mięso mielone do głębokiej miski. Trzeba mieć na uwadze, że masa wzrośnie dzięki dodatkowi innych składników. Ponadto wygodniej jest mieszać, gdy pojemnik jest tylko w połowie pełny.

2. Ziemniaki umyć, obrać, drobno zetrzeć i dodać do mięso mielone. To warzywo korzeniowe nie doda smaku potrawie. Ale sprawi, że kotlety będą bujne i przewiewne.

3. Rozbij jajko kurze i wyślij do miski pozostałe składniki. Jajko również nie wpłynie na smak, ale sprawi, że mięso mielone będzie wygodniejsze w pracy.

4. Wsyp odpowiednią ilość soli i czarnego pieprzu. Nie jest konieczne przestrzeganie proporcji przypraw wskazanych w przepisie. Możesz sól i pieprz według własnych upodobań.

5. Dobrze wymieszaj ręcznie. Wszystkie składniki powinny być równomiernie rozłożone - to klucz do pysznych mielonych kotletów jagnięcych.

6. Modne kotlety o dowolnym wygodnym kształcie. Może to być koło lub owal.

7. Wrzuć każdy kotlet do środka bułka tarta. W tym samym celu nie zabrania się używania zwykłej mąki. Smak będzie nieco inny.

8. Uformowane kotlety jagnięce wkładamy do rozgrzanego oleju. Gotuj je na średnim ogniu na złoty kolor. Podczas smażenia należy używać pokrywki.

9. Odwróć i smaż z drugiej strony na złoty kolor.

10. Połóż gotowe kotlety na talerzu i pozwól, aby olej spłynął.

Oksana Shavyrina

Jagnięcina jest niezwykle pożyteczna dla organizmu i niewiele osób wie, że to mięso zawiera około trzy razy mniej tłuszczu niż wieprzowina. Ponadto jest o 30% bogatszy w żelazo niż wieprzowina, a także zawiera dużo witamin z grupy B, które są tak niezbędne dla ludzkiego układu nerwowego. Z tego mięsa przygotowuje się szeroką gamę potraw, ale szczególnie wyróżniają się kotlety jagnięce, które są niezwykle soczyste, satysfakcjonujące i pasują do każdego przystawki.

Jak gotować kotlety jagnięce

Miąższ jagnięcy opłukać w ilości 700 g, osuszyć, usunąć nadmiar tłuszczu i przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz ze skórką chleba namoczoną w mleku;
Obierz kilka cebuli, zetrzyj na najmniejszej tarce i usmaż na oleju roślinnym. Drobno posiekaj kilka świeżych liści mięty i wyślij do mielonej jagnięciny, włóż tam cebulę, posyp masę sokiem z cytryny i ubij w jednym jajku. Mieszać;
Uformuj kotlety i smaż je do ugotowania na patelni. Jeśli wolisz kotlety jagnięce gotowane w piekarniku, smaż je do połowy, a następnie połóż na blasze do pieczenia i polej sosem;
Aby przygotować sos, zetrzyj twardy ser w ilości 100 g i wymieszaj go z 2 ząbkami czosnku przepuszczonymi przez praskę czosnkową, dodając 70 ml majonezu. Masę dokładnie wymieszać.

Pieczemy w piekarniku około 15-30 minut reżim temperaturowy 180⁰С.

Jak gotować kotlety wieprzowe i jagnięce

Przepuścić przez urządzenie do krojenia mięsa 250 g jagnięciny, taką samą ilość wieprzowiny, skórkę chleba namoczoną w mleku, dwie cebule, smalec wędzony w ilości 50 g i ząbek czosnku;
Masę doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami, zalewamy wytrawnym czerwonym winem w ilości 1 łyżki. l., a także jeździć w jednym jajku;
Wszystko wymieszaj, uformuj klopsiki, obtocz je w bułce tartej do panierowania i smaż do ugotowania na rozgrzanej patelni, wlewając olej roślinny na dno.

Kotlety można podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.

Przepis na kotlety wołowe i jagnięce

Jagnięcina w ilości 200 g i wołowina w ilości 150 g pokrojona na kawałki, obrać dwie cebule, chleb namoczyć w mleku. Przewiń urządzenie do siekania mięsa. Obierz jednego ziemniaka, posiekaj na najmniejszej tarce i wyślij do mięsa mielonego. Wbij tam jedno jajko. Sól pieprz;
Zagnieść mięso mielone, zrobić z niego klopsiki i położyć je na blasze do pieczenia posmarowanej olejem. Rozgrzewając piekarnik do 180⁰С, piec przez pół godziny;
Teraz musisz przygotować sos warzywny: obrać i pokroić w paski 1 marchewkę, paprykę również pokroić w cienkie paski, wcześniej usuwając rdzeń. Obierz i drobno posiekaj jedną cebulę. Wyślij warzywa na gorącą patelnię i lekko usmaż z dodatkiem oleju roślinnego;
Posyp koprem, dodaj koncentrat pomidorowy w ilości 2 łyżki. l. sól, pieprz, dopraw do smaku ulubionymi przyprawami i zalej niewielką ilością czystej wody. Dusić pod przykryciem przez kolejne 10 minut.

Wyślij sos do kotletów i włóż je do piekarnika na kolejne 10 minut.

Kotlet z kością gotowany z jagnięciny

To mięsne danie będzie rewelacją dla tych, którzy do tej pory znali jagnięcinę i woleli gotować potrawy z wieprzowiny lub wołowiny.

W końcu jagnięcina nadal musi być w stanie gotować, a ten przepis bardzo ci pomoże:

suche kotlety jagnięce na kości w ilości 6 sztuk;
czerwone papryczki chili w ilości 2 sztuk, umyte i posiekane;
dla tych, którzy nie lubią lub nie mogą jeść na ostro, można wziąć mniej przypraw;
podgrzej 1 łyżeczkę na suchej patelni. nasiona kolendry i pół łyżeczki. zira, wyślij pieprz do przypraw na kilka minut;
wszystkie składniki włożyć do moździerza, lekko posolić i zmielić, dodać zioła prowansalskie, 0,5 łyżeczki. rozmaryn i tyle samo oregano;
wyciśnij sok z cytrusów, cytryny, weź połowę powstałej cieczy, dodaj 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, zmiel wszystko ponownie i przetwórz jagnięcinę tą kompozycją;
przykryj mięso folią i marynuj przez 3 godziny, a po tym czasie włóż klopsiki do specjalnego naczynia do pieczenia, używając folii zamiast pokrywki.

Wysłać na 1 godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Następnie zdejmij prowizoryczną pokrywkę i pozostaw do brązowienia przez kolejne 5 minut.

Kotlety z kością z sosem wiśniowym

Jeden z dzisiejszych przepisów na kotlety jagnięce polega na wykorzystaniu soku i miąższu owocowego - wiśni. Muszę powiedzieć, że kwaśne jagody i owoce niesamowicie dobrze komponują się z mięsem, dzięki czemu jest nie tylko bardziej miękkie i aromatyczne, ale także smaczne, ponieważ jest pysznie kwaśne.

Jak gotować:

W dużej misce wymieszaj 3 łyżki. l. mąka pszenna, sól w ilości 1/2 łyżeczki. i 1/2 łyżeczki. czarny
pieprz mielony. W tej mieszance zawijamy kotlety jagnięce na kości i przesyłamy na patelnię, do której krem i Oliwa z oliwek. Smaż przez 3 minuty z jednej i drugiej strony;
Następnie mięso przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut. Przełóż posiekaną niebieską cebulę na patelnię i smaż przez 2 minuty;
Następnie wlej szklankę soku wiśniowego i zagotuj. Po około 4 minutach, gdy cebula będzie miękka, dodać 200 g bez pestek wiśni i posiekaną bazylię. Sól i pieprz gotuj na małym ogniu przez 1 minutę.

Czy kiedykolwiek jadłeś kotlety jagnięce? Jeśli nie, to jaki nie jest powód, aby próbować je teraz gotować? Weź kartkę papieru i długopis, zapisz, co musisz kupić i wkrótce idź na zakupy. Im szybciej jagnięcina trafi na Twój stół, tym szybciej będziesz mógł skosztować pysznych i soczystych kotletów mięsnych.

Takie mięsne danie jest dobre, ponieważ jest obfite, a dzięki przyprawom zawsze może być inne w smaku i aromacie. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można podawać z przystawką, kromką chleba lub świeża sałata. Możesz podać go na obiad lub kolację, albo po prostu zabrać do pracy, a może do natury. W każdym razie i zawsze kotlety będą pyszne.

Zwłaszcza z jagnięciny. To bogate mięso, które naprawdę zasługuje na twoją uwagę. Uwierz mi, czytając ten artykuł, twoje receptory zostaną poważnie wyczerpane w oczekiwaniu na degustację przynajmniej jednego z proponowanych dań!

Gotowanie szybkie i smaczne

Przepis na kotlety jagnięce krok po kroku:

Mielone kotlety jagnięce bez zapachu

1 plasterek czosnku;
480 g mięsa mielonego;
1 jajko;
40 ml oleju roślinnego;
1 marchewka;
1 cebula;
krakersy 20 g;
3 bulwy ziemniaków.

Jak długo to 50 minut.

Odżywianie na sto gramów - 166 kcal.

Działania:

Obierz ziemniaki i umyj je pod bieżącą wodą;
Zetrzyj ziemniaki na talerzu lub w misce;
Pozostaw na dziesięć minut, a następnie wyciśnij płyn;
Obierz też marchewki, umyj je;
Zmiel również tarką;
Włóż mięso mielone do głębokiej miski;
Dodaj do tego jajko, przyprawy i marchewkę z cebulą;
Dobrze wymieszaj ręcznie bez obawy, że ubrudzisz sobie ręce;
Czosnek obrać, włożyć pod prasę bezpośrednio do mięsa mielonego;
Dobrze wymieszaj z częścią mięsną;
Obrać cebulę, umyć, pokroić w drobną kostkę;
Dodaj cebulę do mięsa, ugniataj składniki rękami;
Mięso mielone podawaj również krakersy, wszystko dokładnie wymieszaj;
Formować placki mokrymi rękami i układać na blacie.
Rozgrzej patelnię olejem i stopniowo rozłóż kotlety;
Smaż je z obu stron do ugotowania, rozłóż na serwetkach.

Wołowina nie zepsuje dania

40 g chleba;
230 g jagnięciny;
1 żółta papryka;
1 łodyga selera;
170 g wołowiny;
1 marchewka;
140 ml mleka;
1 jajko;
50 ml oleju roślinnego;
1 ziemniak;
2 żarówki.

Jak długo - 45 minut.

Odżywianie na sto gramów - 145 kcal.

Jak gotować kotlety jagnięce i wołowe:

Umyj wołowinę, oczyść z tłuszczu;
Pokrój na małe kawałki, najlepiej cienkie słomki;
Jagnię też umyj, wyczyść z nadmiaru folii;
W ten sam sposób zmiel mięso ostrym nożem;
Oba rodzaje mięsa posiekaj bardzo drobno za pomocą siekiery kuchennej. Powinieneś dostać pełnowartościowe mięso mielone;
Ziemniaki obrać, umyć pod bieżącą wodą;
Opłucz paprykę, oczyść ją z nasion i błon;
Umyj seler, pokrój w pierścienie;
Opłucz i obierz marchewki;
Cebulę obrać, spłukać, usunąć korzenie;
Pokrój na cztery części i zrób to samo z ziemniakami;
Chleb zmiel, zalej mlekiem. Jeśli mleko trochę się podgrzeje, kawałki chleba szybciej zmiękną;
Paprykę posiekać losowo, marchewki pokroić w krążki;
Mięso wymieszać z cebulą, ziemniakami, marchewką, selerem, papryką i pieczywem wyciskanym;
Przenieś wszystkie składniki w częściach do maszynki do mięsa, przekręć je;
Do powstałej masy dodaj przyprawy, jajko, wymieszaj rękami;
Wlej olej roślinny na patelnię i pozwól mu się rozgrzać;
Podczas podgrzewania oleju mokrymi rękami zebrać mięso mielone na kotlety;
Rozłóż na patelni i smaż z obu stron, aż będzie ugotowany;

Siekane kotlety jagnięce z sosem

160 ml śmietanki;
40 ml oleju roślinnego;
1 g gałki muszkatołowej;
460 g jagnięciny;
1 jajko;
5 g ziół prowansalskich;
2 kromki bochenka;
120 g sera topionego;
1 liść laurowy.

Jak długo to 50 minut.

Odżywianie na sto gramów - 230 kcal.

Działania:

Mięso dobrze opłukać, w razie potrzeby obrać;
Pokroić w kostkę, a następnie włożyć do maszynki do mięsa, aby uzyskać jednorodne mięso mielone na kotlety;
Zmiel bochenek, polej go śmietaną przez pięć minut;
Następnie wycisnąć bochenek, dodać do mięsa, ale śmietanę zostawić na sos;
Dodaj sól z czarnym pieprzem, ziołami i jajkiem;
Wszystkie składniki wymieszać ręcznie, aby uzyskać jednorodność;
Zmocz ręce i uformuj kotlety z powstałej masy;
Rozgrzać patelnię olejem, ułożyć część kotletów i smażyć z każdej strony;
Połóż kotlety na suchych serwetkach i wlej śmietanę na patelnię do oleju;
Postaw patelnię na ogniu i gdy zawartość się nagrzeje, zetrzyj stopiony ser, aby można go było również dodać do śmietany;
Wyślij tam gałkę muszkatołową i liście laurowe;
Mieszaj składniki, aż ser się rozpuści, a sos zamieni się w jednorodny;
Włóż kotlety do jednorodnego sosu i gotuj pod pokrywką przez dziesięć minut, a następnie możesz od razu podawać.

Możliwość gotowania w piekarniku

140 g chleba;
60 g mąki;
550 g jagnięciny;
1 cebula;
70 ml wody;
160 g dowolnego sera;
30 ml oleju roślinnego;
3 plastry czosnku;
1 jajko.

Ile gotować - 50 minut.

Odżywianie na sto gramów - 233 kcal.

Jak gotować naturalne kotlety jagnięce w piekarniku:

Opłucz mięso, pokrój je na kawałki;
Odetnij skórki chleba, posiekaj;
Podgrzej trochę wody i polej chlebem przez dziesięć minut;
Następnie wyciśnij i dodaj do mięsa;
Czosnek obrać, pokroić w plasterki i dodać do mięsa;
Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę;
Wyślij go po czosnek;
Przełóż masę czterech składników przez maszynkę do mięsa;
Zmiel ser na tarce;
Dodaj ser do już przygotowanego mięsa mielonego, to samo jajko i przyprawy;
Ugniataj mięso mielone rękami, aby uzyskać maksymalną jednolitość;
Zmoczyć ręce, aby uformować kotlety z powstałej masy;
Obtocz każdy z nich w mące;
Następnie nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego kotlety;
Wyślij je w 190 stopniach Celsjusza na dwadzieścia minut;
Następnie wyjmij je, odwróć, dodaj wody i piecz przez kolejne dziesięć minut.

Podczas pracy z chili lepiej używać jednorazowych rękawiczek, aby uniknąć różnych nieprzyjemnych incydentów. Powierzchnię, na której kruszy się chili, należy również dobrze umyć mydłem.

Osobom, które nie przepadają za cebulą, proponujemy rozdrobnienie ich blenderem. Smak, korzyści i aromat rośliny okopowej dadzą, ale w gotowe danie kawałki nie będą już odczuwalne.

Aby mięso mielone było jak najdelikatniejsze i miękkie, a w rezultacie kotlety okazały się przewiewne i soczyste, ważne jest, aby je ubić i zagnieść rękami. Zmieni to smak i wygląd potrawy, aw każdym razie będziesz musiał dotknąć mięsa mielonego podczas formowania kotletów.

Jedna łyżka oleju roślinnego i kilka łyżek lodowatej wody również doda soczystości kotletom, gdy będą gotowe. Jeden z tych składników po prostu warto wmieszać do surowej masy.

Dla lekkości i ponownie dla soczystości możesz dodać kawałek miękkiego masło w surowe mięso mielone, gdy jest już zagniecione. Wymieszaj i gotowe!

Kotlety jagnięce będą dla Ciebie czymś zupełnie nowym. To niezwykły smak, magiczny aromat i przyjemne doznania. Ale tu wygląd zewnętrzny a sposób przygotowania pozostanie taki sam. Zaskocz swoje receptory!