Tészta recept burgonyás galuskához: főzési lehetőségek és hasznos tippek. Gombóc főzés burgonyával ukrán recept szerint

1. lépés: készítse elő az íjat.

A hagymát kés segítségével megtisztítjuk a héjától, majd közvetlenül ezután folyó víz alatt megmossuk. A vágódeszka a hozzávalót apró négyzetekre, méretre törjük össze legfeljebb 5 milliméter. Egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal nagy tűzre teszünk. Amikor az olaj kezd felmelegedni, mérsékelje a hőt a közepesnél valamivel kisebbre, és tegye az apróra vágott hagymát egy edénybe. Folyamatos kevergetés mellett falapáttal süssük aranybarnára a zöldséget. Utána - kapcsolja ki az égőt, és tegye félre az edényt.

2. lépés: készítse elő a burgonyát.

A burgonyát késsel meghámozzuk, majd folyó meleg víz alatt jól átöblítjük a hozzávalókat. Vágódeszkán késsel kis darabokra vágjuk a zöldséget. A hozzávalót egy közepes lábosba tesszük, és mindent felöntünk vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a burgonyadarabokat. Közepes lángra tesszük a tartályt és főzzük 25-30 perc burgonya zárt fedővel. Forrás után adjunk hozzá néhány csipet sót, hogy a burgonya jobban megfőjön. Figyelem: az összetevő főzési ideje a termék minőségétől és változatosságától függően változhat. Ezért időnként ellenőrizze a burgonyát villával a készenléti fokra. Amikor az alkatrész megpuhul, kapcsolja ki az égőt.

3. lépés: elkészítjük a tölteléket.

Az edény fedelét konyhai kesztyűvel tartva engedje le a vizet a mosogatóba, hogy a burgonya a tartályban maradjon. Adjunk hozzá egy darabot a főtt hozzávalóhoz vaj, tejet, és ízlés szerint borsot is. Zúzás segítségével összegyúrjuk a töltelék összetevőit, homogén masszát készítve. Ezt követően a serpenyőbe tesszük a megpirított hagymát, és egy evőkanállal jól összekeverjük az egészet. Figyelem: megkóstolhatja a tölteléket a só és a fekete bors mennyiségéhez, és ha szükséges, hozzáadhatja ezeket az összetevőket.

4. lépés: készítse elő a tésztát.

Szitán szitáljuk át a lisztet egy mély tálba, hogy a jövőben a tésztánk lélegezzen, és az edény lágyabb tésztával lágyabb legyen. Ezután a kezünkkel kis mélyedést készítünk a csúszda közepén. Ott megtörjük a csirke tojást, ízlés szerint sózzuk, és felöntjük tisztított vízzel. A tészta hozzávalóit tiszta kézzel összedolgozzuk. Ha homogén masszát kapunk, kis mennyiségű liszttel megszórva az előkészített asztalra toljuk. Most pedig addig gyúrjuk a tésztát a kezünkkel, amíg el nem kezd elmaradni a kezünk mögött. Figyelem: a vizsgálati terméknek rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie. A dagasztás után lekerekített formát adunk a tésztának és visszatesszük a tálba. Hagyja hűvös helyen főzni 20-30 perc. És annak érdekében, hogy a tészta ne váljon mállottá, a tartályt visszatekerheti fóliával.

5. lépés: Készítsünk gombócokat főtt burgonyával.

A tészta feloldása után kézzel gyúrjuk át többször. konyhaasztal liszttel porított. Sodrófa segítségével nyújtsunk ki egy tésztaréteget, kb legfeljebb 5 milliméter. Egy pohár segítségével nyomjunk ki köröket a tesztpalacsintára. Figyelem: a körök átmérője eltérő lehet attól függően, hogy milyen méretű galuskát szeretnénk készíteni. Egy teáskanál segítségével minden körre rákenjük a tölteléket. És most már gombócot is faraghatsz! Ehhez az egyes körök széleit úgy rögzítjük, hogy ne érjen hozzá a töltelékhez. Ujjainkkal igyekszünk erősen megnyomni a tésztát, hogy a főzés során az étel ne ragadjon ki és a töltelék ne essen ki. A megformázott gombócokat félretesszük, és a maradék tésztából ismét kinyújtjuk a palacsintát, ismét kis karikákat nyomunk ki egy pohár segítségével és rakjuk ki a tölteléket, új gombócokat formázunk. És így csináljuk, amíg el nem fogy a tészta és a töltelék. Közben egy fazék sima vizet tegyünk erős lángra. Forrás után sózzuk a vizet, egy evőkanállal jól keverjük össze az egészet, és közepes lángon forraljuk fel. A gombócokat óvatosan egyenként tegyük egy edénybe, és tegyük át 2-3 percóvatosan keverjük össze őket egy evőkanál domború oldalával is. Miután a víz ismét felforr, főzzük az edényt 6 perc. Figyelem: A gombócok készenléti fokát az alapján határozzuk meg, hogy hogyan úsznak fel a forrásban lévő víz felszínére. Ezután kapcsolja ki az égőt, és a konyhai ragasztóval ellátott edényt tartva öntse a vizet gombócokkal egy szűrőedénybe. A tesztedényünket ebben az állapotban hagyjuk, hogy a felesleges folyadék kiürüljön belőle.

6. lépés: a gombócokat főtt burgonyával tálaljuk.

Közvetlenül az étel elkészítése után egy speciális mélyedényben, vajjal megkenve az asztalnál kell felszolgálni. A gombócok mellé tehetünk tejfölt, szószt, hogy mindenki azzal az öntettel öntse le az ételt, amilyennek a legjobban ízlik. Jó étvágyat!

- - Fontos: Ügyeljen arra, hogy prémium lisztet és megbízható márkákat válasszon. Végül is ettől a terméktől függ, hogy milyen gombócokat kapsz - hogy megtartják-e a formáját, vagy egyformán magas hőmérsékletű megolvad és szétesik.

- - Ha nem szereted a sült hagymát, akkor nyers formában is hozzáadhatod a töltelékhez. Nem fogja elrontani az ízét.

- - Hogy a gombócok ne tapadjanak össze főzés után, vagy azonnal ki kell kenni vajjal, vagy néhányszor le kell mosni folyó hideg víz alatt. Ez utóbbi esetben tálalás előtt mikrohullámú sütőben fel kell melegíteni és olvasztott vajjal leönteni.

- - A maradék nyers gombócokat liszttel meghintett vágódeszkán és visszatekercselt fóliával korlátlan ideig tárolhatjuk a mélyhűtőben.

A burgonyával készült vareniki a közönséges élelmiszerből régóta nemzeti kincs lett. Az egymással versengő szláv népek megpróbálják kisajátítani ennek az ételnek az eredetét, de senki sem hozott végleges ítéletet. A gombóc nem csak az asztalon található, hanem különféle hiedelmek, jóslás stb.

A burgonyagombóc kovásztalan, szinte íztelen tésztából készül. Gyúrható vízzel, tejjel vagy erjesztett tejtermékkel. Általában a tészta elkészítése nem okoz nehézséget. A lényeg az, hogy alaposan összegyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk.

Az étel fő íze természetesen a töltelék. A burgonya gombócokhoz való hozzáadásához forraljuk fel, és törjük össze. Kívánság szerint tejet és vajat is tehetünk bele, mint a szokásos pürébe. Néha a burgonyát nyersen használják, így már főzés közben megfőtt.

Szinte minden burgonyával készült gombóc receptje hagymát tartalmaz. Nem csak ízt ad, de segít abban is, hogy a burgonya ne barnuljon meg. Ezen kívül gombát, májat, káposztát, disznózsírt stb.

A gombócok otthoni előállításának fő szakasza a modellezés. A tészta közepére tesszük a tölteléket, majd a széleit összecsípjük. Valójában többféleképpen is lehet gombócokat formálni, de a legegyszerűbb, ha ujjainkkal egyszerűen összekötjük a tészta mindkét oldalát, és erősen megnyomjuk.

A megvakult gombócokat a fagyasztóba küldhetjük tárolásra, vagy azonnal forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Könnyen párolhatók is.

Az ételt forrón tálaljuk, adjunk hozzá napraforgót vagy vajat, tejfölt, majonézt, tepertőt, sült hagymát.

Fénykép tészta vízen gombócokhoz burgonyával

Egyszerűbb és gazdaságosabb tésztareceptet egyszerűen nem találni. Frissnek bizonyul, így az étel teljes hangsúlya a tölteléken van. Jobb, ha a vizet kissé felmelegítjük, mielőtt a liszthez adjuk, így könnyebben gyúrható a tészta. A végén a gombócok száma a választott henger vastagságától függ.

Hozzávalók:

• 700 g liszt;
• 200 ml víz;
• Só.

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a vizet és öntsük egy mély tálba.
2. Oldjunk fel sót vízben (kb. fél teáskanál).
3. A lisztet több lépésben adagoljuk, folyamatosan keverjük a tésztát.
4. Az asztalt meghintjük liszttel, beletesszük az edény tartalmát, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg sűrű és homogén nem lesz.
5. A tésztából golyót formálunk, és minden oldalát megkenjük növényi olajjal.
6. A tésztát fél órára meleg helyre tesszük.
7. A labdát 4 részre osztjuk, kolbászba forgatjuk.
8. Vágja a tésztát körülbelül 2 cm széles darabokra, és nyújtsa ki a tortákat.
9. Adjuk hozzá a tölteléket és készítsünk gombócokat.

Érdekes a hálózatról

Fotó házi galuskáról burgonyával és gombával

A gombócok elkészítése a főzés utolsó szakaszára természetesen hosszadalmas feladat. A végeredmény azonban igazán kiadós és házi készítésű. ízletes étel. A gombóc evésből akár jó családi hagyomány is lehet. Tálalás előtt kevés vajat és tejfölt teszünk a tányérra.

Hozzávalók:

• 2 ½ csésze liszt;
• 1 pohár víz;
• 1 tojás;
• 400 g burgonya;
• 400 g csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• Só bors.

Főzési mód:

1. Szitáljuk át a lisztet, öntsük egy széles, mély edénybe csúszdával.
2. A domb közepébe mélyedést készítünk, sózzuk, és beleütjük a tojást.
3. Öntsön vizet ugyanabba a lyukba, gyúrjon kemény tésztát és gyúrja néhány percig.
4. Fedjük le a masszát egy törülközővel, hagyjuk 15 percig főzni.
5. A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk és megfőzzük.
6. A főtt burgonyát pépesedésig törjük.
7. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
8. A gombát szintén felaprítjuk, a hagymával összerakjuk egy előmelegített serpenyőben, és növényi olajon megsütjük.
9. Keverjük össze a burgonyát, a gombát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
10. Nyújtsa ki az egész tésztát vékony tortává, és egy csésze segítségével vágjon ki gombócokat.
11. Minden kör közepére tegyünk annyi tölteléket, hogy a széleit könnyen össze lehessen kötni.
12. Finoman csípje össze az egyes köröket, ujjaival nyomja le a széleit.
13. Amikor az összes galuskát megformáztuk, forraljunk fel vizet, sózzuk meg, és tegyük egy lábosba.
14. Időnként megkeverjük, amíg a gombócok fel nem úsznak a tetejére.
15. Főzzük még 5 percig, majd szűrőkanállal vegyük ki a vízből.

Fénykép lusta galuskát burgonyával és hagymával

Ha egyáltalán nem szeretne ékszermodellezést végezni, akkor hivatkozzon erre a "diák" receptre. Az étel íze szinte megegyezik a hagyományos burgonyás galuskával. A hagymához sütés közben cukrot adhatunk, hogy különleges ízt adjunk. Ha nem akar kísérletezni, korlátoznia kell magát 1 csipet cukorral a tésztában.

Hozzávalók:

• 6 burgonya;
• 2 hagyma;
• 3 csésze liszt;
• 1 pohár víz;
• 1 st. l. só;
• 1 st. l. Szahara.

Főzési mód:

1. Egy mély tálban összekeverjük a lisztet, a vizet, a csipet sót és a cukrot.
2. A tésztát simára gyúrjuk, több kolbászra osztjuk, és betesszük a fagyasztóba.
3. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, sós vízben felöntött lábosba tesszük, és puhára főzzük.
4. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, előmelegített serpenyőbe tesszük.
5. A hagymához kevés sót és cukrot adunk, aranybarnára pirítjuk.
6. Burgonya mennyezet nem folyékony burgonyapürében, keverjük össze hagymával.
7. A tésztát kivesszük a fagyasztóból, vékony szeletekre vágjuk.
8. Forraljuk fel a vizet, és főzzük benne 3-5 percig a tésztadarabokat.
9. A kész tésztát összekeverjük a "töltelékkel", összekeverjük.

Fénykép sovány gombócról nyers burgonyával

Nagyon könnyű és kielégítő gombóc, amelynek alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy még diéta alatt is elfogyassza, és egyszerű összetételű - tegyük az asztalra böjt alatt. A recept az Urálból származik, ahol a galuska és a galuska különösen megtisztelő szerepet tölt be a helyi konyhában. Mivel a burgonyát nyersen rakjuk, a gombócok főzési ideje megnő.

Hozzávalók:

• 4 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 csésze forrásban lévő víz;
• 2 csésze liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• Só.

Főzési mód:

1. Szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá egy teáskanál sót és keverjük össze.
2. A lisztben kis mélyedést készítünk, felöntjük forrásban lévő vízzel és növényi olaj.
3. Keverjük össze, hűtsük le és gyúrjuk a tésztát, amíg sima nem lesz.
4. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, tegyük meleg helyre 20 percre.
5. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, összekeverjük.
6. A tésztát 3-4 részre osztjuk, mindegyiket egy rétegre tekerjük, és egy pohárral köröket vágunk.
7. Minden tésztadarabot ráhelyezünk kis mennyiségben tölteléket és gombócot készítünk.
8. Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, hozzáadjuk a gombócokat és 10-15 percig főzzük.

Fénykép ukrán gombócról májjal és burgonyával

Vannak, akik azt hiszik, hogy az igazi ukrán galuskát csak kefirrel lehet elkészíteni, de vízen is nagyon finomak és kielégítőek. A legjobb hús alapanyag ehhez az ételhez mindig a máj, amely tökéletesen passzol a burgonyához és a sült hagymához. Ebből a receptből körülbelül 40 gombóc lesz.

Hozzávalók:

• 500 g liszt;
• 2 tojás;
• 200 ml víz;
• 1 st. l. növényi olaj;
• 1 kg burgonya;
• 3 hagyma;
• 300 g marhamáj;
• 50 g vaj;
• ½ csésze tej;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, mélyedést készítünk, beleütjük a tojást.
2. Öntsön növényi olajat és vizet a mélyedésbe, adjon hozzá 1 teáskanál sót.
3. A tésztát rugalmas homogén állagúra gyúrjuk.
4. A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük.
5. Adjunk hozzá tejet és vajat a burgonyához, pépesítsük.
6. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, növényi olajon puhára sütjük.
7. Öblítse le a májat, távolítsa el a filmeket, és forralja fel (kb. 4 perc).
8. Tegye át a májat és a hagymát egy húsdarálón, keverje össze a burgonyával.
9. A tölteléket sózzuk, borsozzuk, újra tördeljük.
10. A tésztából kolbászokat formázunk, 1,5 cm vastag darabokat vágunk belőlük, és kalácsokká formáljuk.
11. Hozzáadjuk a tölteléket, a széleit összenyomkodjuk.
12. Forrásban lévő vízben főzzük körülbelül 5 percig, miután a gombócok a felszínre emelkedtek.

Fénykép gombócról kefiren burgonyával és káposztával

Nagyon puha és gyengéd lesz, és maguk a gombócok is "pocakossá" válnak, ahogy annak eredeti értelmezésükben lennie kell. Hagyományosan töltelékhez használják. savanyú káposzta. Ha kellően sós, nem kell további fűszerezés. Készétel sült hagymával és növényi olajjal kiegészíthető.

Hozzávalók:

• 1 pohár kefir;
• 300 g liszt;
• 1 tojás;
• 200 g savanyú káposzta;
• 4 burgonya;
• ½ csésze tej;
• 1 st. l. napraforgóolaj;
• ½ tk szóda.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, puhára főzzük.
2. A lisztet, a szódát, a tojást és a kefirt összekeverjük, kemény tésztát gyúrunk.
3. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és folytassuk a töltelék elkészítésével.
4. A káposztát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal és kicsit megpirítjuk.
5. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a burgonyához és összetörjük.
6. Keverjük össze a káposztát és a pürét.
7. Nyújtsuk ki a tésztát vékony rétegre (lehet részenként is), csészével vágjunk ki kerek darabokat.
8. Hozzáadjuk a tölteléket, gombócokat készítünk, és forrásban lévő vízbe öntjük.
9. Várja meg, amíg a gombócok lebegnek, és főzzük további 4 percig.

A gombócokat saját kezűleg elkészíteni nem olyan egyszerű feladat, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ha még egy iskolás fiú is megbirkózik a töltelékkel, akkor a tészta és a modellezés egy tapasztalt szakács feladata. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a terméket az első alkalommal, jobb, ha megnéz egy oktatóvideót, amely elmondja, hogyan kell gyönyörű és ízletes gombócokat készíteni:

Most már tudja, hogyan kell főzni gombócokat burgonyával a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A burgonyagombóc nem csak ebéd vagy vacsora, hanem egy teljes főzési rituálé. Ha természetesen nem vásárolt félkész termékeket használ, hanem talál erőt és időt az otthoni modellezéshez. Annak érdekében, hogy minden erőfeszítést ne költsenek hiába, jobb, ha megtanul néhány titkot a burgonyagombóc főzéséhez:

• A tésztához hozzáadott víznek vagy tejnek melegnek kell lennie - körülbelül 45 fokos;
• A gombóc formázása előtt a tésztát meleg helyen kell hagyni 30-40 percig. Ez aktiválja a szálat, és jobban megtartja alakját;
• Annak ellenőrzéséhez, hogy a tészta érett-e, egyszerűen nyomja meg az ujjával. Nem szabad deformálódni;
• Lehet, hogy nem olyan rugalmas, mint a gombócoknál, de nem szabad túl puhára sem tenni. Ellenkező esetben fagyás közben megreped;
• A tésztából a legegyszerűbb köröket vágni egy normál pohárral;
• Ha úgy dönt, hogy egyszerre nagy adag galuskát készít, akkor jobb, ha a tésztát szakaszosan használja. Több részre kell osztani, és miközben az egyikkel dolgozik, a többit ragasztófóliába kell helyezni;
• Ha a modellezés során a szélek nem kapcsolódnak jól, enyhén meglocsolhatja őket vízzel;
• Ne tegyen túl sok tölteléket, különben a gombócok széteshetnek a főzés során;
• A gombócok főzése előtt liszttel megszórt deszkára kell fektetni. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy az első macskaköves példányok az asztalra tapadnak, miközben a többivel végzett;
• A gombóc méretétől függően egy adag személyenként körülbelül 5-7 darab lesz;
• Mert Szabványos méret A töltelék gombóc nem lehet több, mint 1 teáskanál;
• Ha tejet használunk a püré készítéséhez, annak melegnek kell lennie, különben a töltelék megsötétül.

A házi burgonyagombóc az egyik legkedveltebb családi étel.

Fő jellemzője, hogy önmagukban, kiegészítő ételként is tálalhatók, vagy bármikor lefagyasztható, főzhető.

A burgonyagombóc tésztareceptjeinek elkészítésének alapelvei

A tészta elkészítésének technológiája abban a tényben rejlik, hogy egy tálban a recept szerint össze kell keverni a vizet vagy a savanyú tejtermékeket tojás, só, szóda vagy más összetevők hozzáadásával. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű lisztet, és gyúrjuk a tésztát úgy, hogy az állaga lágy és ne túl sűrű legyen. Nem kell összetörni, gyúrni, és megóvni, hogy a kezéhez tapadjon. Hagyja, hogy egy kicsit laza maradjon. Csak érezni kell a tésztát, mert nem hiába hívják „élőnek”.

Gombócokat többféleképpen formázhatunk:

1) Sodrófa nélkül - a tésztából kolbászt készítünk, darabokra vágjuk. Minden darabból golyót formázunk és a tenyerünkkel megnyomkodjuk. A vastagság 1,5-2 mm legyen. Egy gombóchoz 1 teáskanál kell. tömések.

2) Sodrófával kinyújtjuk a tésztát, és 5x5 vagy 10x10-es négyzetekre vágjuk. A közepére tesszük a tölteléket, és háromszöggel összecsípjük. Pohárral is vághatunk köröket és belehelyezhetjük a tölteléket.

3) Érdekes módja annak, hogy a tésztát két egyforma részre tekerjük. A tölteléket egymástól azonos távolságra rakjuk rá, hogy a gombócokat meg lehessen csípni. A tetejére egy másik tésztalapot borítunk, és pizzavágóval vagy közönséges késsel egyenlő négyzetekre vágjuk. A széleit villával összecsípjük. Kiderül, szép és szokatlan gombócok.

4) Egyes háziasszonyok speciális formákat és szerelvényeket használnak.

Sok recept létezik a gombóc töltésére., amelyben a fő összetevő a burgonya, és hozzáadhatod:

Gomba pácolt vagy sült;

Máj és gomba;

Enyhén sózott hal (például enyhén sózott hering);

lonc;

Magukat a gombócokat nagyon egyszerű elkészíteni. Ehhez egy széles serpenyőben, hogy a terméket egyenletesen ossza el, forraljon vizet és sózza meg. Forrás után a gombócokat eresszük a vízbe, és időnként megkeverve várjuk meg, amíg felúszik. A házi gombócokat 2-3 percig főzzük, a fagyasztott félkész termékeket pedig 6-8 percig. A gombócokat tejföllel, majonézzel vagy bármilyen szósszal tálaljuk, valamint a tetejére pirított és megszórt hagymát. Kiegészítésként a pácolt uborka nagyon alkalmas.

Így a gombócok elkészítésében fontos szerepet játszik az a tészta, amelyből készül. Itt ma megállunk.

Recept 1. Recept tészta gombócokhoz burgonyával a vízen

Hozzávalók:

Liszt - 700 gramm;

Víz - 2 pohár;

Közepes tojás - 1 db;

Só - 1 teáskanál

Nem egészen hagyományos recept, de tudása néha jó szolgálatot tehet az életben.

Főzési mód:

1. Öntsünk egy pohár vizet egy tálba, üssünk bele egy tojást és sózzuk. Mindent alaposan összekeverünk.

2. Fokozatosan kezdjük el hozzáadni az átszitált lisztet.

3. A tésztát összegyúrjuk, és rövid ideig állni hagyjuk.

4. 20 perc elteltével gyúrja újra a tésztát, hogy sima és egynemű legyen.

2. recept. Choux-módszer burgonyagombóc tészta készítéséhez

Hozzávalók:

Liszt - 10 pohár (kapacitás - 250 ml);

Növényi olaj - 3 evőkanál;

Só - 1,5 teáskanál;

Csirke tojás - 3 db .;

Víz (szükséges - forrásban lévő víz) - 3 csésze.

Ezt a módszert nagyon sok háziasszony szereti, mivel nagyon gyorsan elkészül és különleges íze van.

Főzési mód:

1. Öntsön 3 csésze lisztet egy tálba, adjon hozzá olajat és sót.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet a tésztára, alaposan keverjük össze. Várjuk, hogy kicsit kihűljön.

3. Egyenként adjunk hozzá három tojást, a maradék lisztet a pudingos tésztához, és gyúrjuk tovább.

4. Miután a tészta némi simaságot nyert, csavarja be fóliába vagy polietilénbe, és hagyja az asztalon egy órát szobahőmérsékleten.

5. A megadott idő elteltével a tészta nagyon puha és rugalmas lesz, jól tartja a formáját és kellemes vele dolgozni.

3. recept. Klasszikus tészta recept gombócokhoz burgonyával tejben

Hozzávalók:

Tej (lehetőleg 3,2%) - 1,5 l;

Prémium liszt - 3 csésze;

Házi tojás - 1 db;

Só - egy csipetnyi;

cukor - 2-3 gramm.

Ez lépésről lépésre recept főzés standard finom gombócok.

Főzési mód:

1. A tejet kissé felmelegítjük.

2. A tejet öntsük abba a tálba, amiben a tésztát gyúrjuk. 600-700 gramm tésztához - 150 ml tej.

3. Törj fel 1 tojást egy tálba, és fokozatosan add hozzá a tejhez.

4. Elég kevés só és cukor. A cukor felgyorsítja a tészta erjedését. A tejsavak erjedni kezdenek, és a tészta megkel.

5. Szitáljuk át a lisztet, lehetőleg kétszer.

6. Adjunk lisztet a tejhez egy tojással az egyenletes dagasztás érdekében 1-2 evőkanálnyi részletekben.

7. Tegye a kapott keveréket az asztalra, és folytassa a tészta dagasztását. Ahhoz, hogy megértsük, készen van-e vagy sem, le kell tépnünk egy darabot, fel kell tenni a kézfejünkre, és meg kell próbálni feltekerni. Ha ez megtehető, akkor a tészta készen áll.

8. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és szobahőmérsékleten 15 percig pihentetjük.

4. recept. Tejfölös burgonya gombóc tésztájának receptje

Hozzávalók:

Liszt - 3 evőkanál;

Tejföl (jobb házi készítésű, de tárolhatod is) - 3 evőkanál;

Víz - 0,5 evőkanál;

Só - 0,5 teáskanál;

Szóda - 0,5 tk

A tejfölön főtt tészta a legpuhább.

Főzési mód:

1. Szitáljuk át a lisztet és keverjük össze sóval.

2. Adjunk szódát a tejfölhöz, és jól keverjük össze.

3. A kapott állagot lisztbe öntjük és víz hozzáadásával jól elkeverjük.

4. Gyúrjuk közepes sűrűségűre a tésztát, tegyük műanyag zacskóba, és hagyjuk pihenni.

5. 20 perc múlva kész is lesz.

Recept 5. Recept tészta gombócokhoz burgonyával kefiren

Hozzávalók:

Kefir (2,5%) - 200 ml. vagy egy pohár;

Liszt - 3 csésze;

szóda - 0,5 teáskanál;

Só - egy csipetnyi;

Növényi olaj - 1 evőkanál.

A kefir ebben a receptben bármely savanyú tejtermékkel helyettesíthető.

Főzési mód:

1. Adjunk szódát a kefirhez. Erre azért van szükség, hogy növeljük a szóda lazító tulajdonságát. Kiderült, hogy a lúgos szódát savanyú kefirrel oltjuk el.

2. Adjuk hozzá a maradék komponenseket a kapott masszához, és alaposan keverjük össze.

3. Fokozatosan hozzákeverjük az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

6. recept. Nagymama tészta receptje kefires burgonyás galuskához

Hozzávalók:

Kefir (joghurt, tejsavó) - 100 gramm;

Tojás - 1 db;

Liszt - 5 evőkanál;

Asztali ecet - 1 evőkanál;

Vaj vagy kukoricaolaj - 1 evőkanál;

Szóda - 0,5 tk

Az egyik ilyen receptből gombócokat és gombócokat főzhet - főtt tésztadarabokat. Legtöbbjüket leves készítésére használják.

Főzési mód:

1. Kefirbe vagy más savanyú tejtermékbe adjunk hozzá egy tojást, ecetet, olvasztott vajat vagy kukoricaolajat. Habverővel jól felverjük.

3. Most a szódán a sor. Ismét keverjük össze, és adjuk hozzá a többi lisztet.

4. A kapott keveréket megkenjük, és tovább dagasztjuk a tésztát simára. A tészta folyósnak fog tűnni, de gyúrni kell, hogy ne ragadjon a kezéhez.

5. Ezután a tésztából kolbászokat formázunk, és apró darabokra vágjuk. Ezeket a részeket az ukrán konyha gombócnak nevezi, és már főzhető is. Az így kapott részeket pedig tovább sodorjuk, és rárakjuk a tölteléket.

7. recept. Tészta recept burgonyával és gombával gombócokhoz

Hozzávalók:

Liszt - 700 gramm;

Víz (burgonyaleves) - 600 ml;

Gombás pác - 1 evőkanál.

Ez az úgynevezett recept a gyártásból származó hulladék nélkül. Semmi sem fog kárba menni.

Főzési mód:

1. Alapvetően minden gombóc receptjének elkészítése a töltelék elkészítésével kezdődik. Ehhez először a burgonyát főzzük. Tehát egy ilyen burgonyából lecsepegtetett főzetet használunk a tészta elkészítéséhez.

2. A burgonyafőzés után felöntött meleg levesbe 1 ek. l. gombás pác.

3. Fokozatosan elkezdjük hozzáadni a teljes lisztmennyiséget is, 1 csésze hagyunk a keveréshez.

8. recept. Többszínű tészta gombócokhoz burgonyával és túróval

Hozzávalók:

Víz (vagy tej) - 100 ml;

Liszt - 2 evőkanál;

Tojás - 2 db .;

Só - 0,5 tk

Paradicsompüré - 10 gramm;

Petrezselyem, bazsalikom, spenót - 10 gramm.

Nagyon érdekes recept gyerekeknek, hol van a gombóc különböző színek.

Főzési mód:

1. Öntsünk vizet vagy tejet egy edénybe, üssünk bele két tojást, sózzuk meg és jól keverjük össze.

2. Öntsük bele az átszitált lisztet és kezdjük el dagasztani a tésztát. Három egyenlő részre osztjuk.

3. Adja hozzá az egyik részhez paradicsom szósz, a másikban - zöldek, a harmadikban pedig fehéret hagyunk. Színezéshez használhat sárgarépa- vagy céklalevet is.

4. Az egyes részeket ismét alaposan gyúrjuk simára.

Recept 9. Recept tészta gombócokhoz burgonyával kenyérsütőgépben

Hozzávalók:

Liszt - 500 gramm;

Víz - 300 ml;

Keményítő - 2 evőkanál.

Só - 1 teáskanál

Készítettünk egy receptet a kenyérsütőgép boldog tulajdonosainak.

Főzési mód:

1. Az összes feltüntetett hozzávalót összekeverjük és a kenyérsütőgépbe süllyesztjük.

2. Állítsa be az üzemmódot kelt tésztaés 10 perccel a folyamat megkezdése után vegyük ki a tésztát és tegyük hűtőbe 15 percre, hogy a liszt glutént adjon.

3. Ennek a receptnek a titka a keményítő hozzáadása, aminek köszönhetően a tészta nagyon rugalmas lesz, és nem szakad ki a kinyújtáskor.

Receptek titkai és trükkjei burgonyagombóc tészta készítéséhez

1. A galuskához való lisztet magas gluténtartalommal kell vásárolni. Minél több, annál csodálatosabb a tészta, és a gombócok - finomabbak. Az 1. osztályú glutén lisztben -30%, a 2. osztályú - 25% és a 3. osztályú - 20%.

2. A liszt szitálása nem szükséges, de kívánatos, mivel ezzel egyszerre több funkciót is ellát. Először is, ne engedje, hogy különféle törmelékek vagy egyéb szennyeződések kerüljenek a tésztába. Másodszor, a tésztája telített lesz oxigénnel, és levegősebb és bujabb lesz.

3. Ahhoz, hogy a tészta puha és puha legyen, öntsön lisztet a ritka összetevőkbe, és ne fordítva.

4. A tölteléknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a galuskához való tészta ne essen szét. Ha forró, a tészta összeragad és megsül. És ezen a helyen nyers lesz.

5. Annak érdekében, hogy a gombóc dús legyen, soha ne tegyük a tésztát a hűtőbe, mielőtt faragnánk.

6. Annak érdekében, hogy a gombóc ne legyen kemény, a tészta dagasztásához szükséges folyadék legyen meleg. Ez friss tészta lesz. A pudingos tésztához a víznek csak forrnia kell. Hideg víz gombócokhoz szükséges.

7. Ahhoz, hogy a tészta bolyhos legyen, napraforgóolajat kell hozzá adni.

8. A víz és a gombóc aránya főzés közben 3:0,5 legyen, i.e. 3 liter víz és 0,5 kg gombóc. Erre azért van szükség, hogy a gombócok ne veszítsék el alakjukat.

9. A kapott tésztát próbáld meg egy kicsit a kezedhez tapadni, ne kalapáld be liszttel. Így a gombócok puhák és gyengédek lesznek.

10. Ha nem azonnal kinyújtjuk a tésztát, hanem elkészítjük a tölteléket is, akkor tegyük zacskóba a tésztát, hogy ne tekeredjen fel.

11. Néha szójalisztet adnak a búzaliszthez, mert úgy gondolják, hogy javítja az ízt, emellett gazdag fehérjében és rostban is.

Élvezze a gombócok egyszerűségét és ízét!

A vareniki egy szláv étel, amely főtt kovásztalan tésztából áll, burgonyával, gombával, zöldségekkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel töltve.

BAN BEN Kelet-Oroszországés Szibéria közös hagyományos étel gombóc, Nyugat-Oroszországban pedig a varázslók és ezek az ételek nagyon hasonlítanak a gombócokhoz. A fő különbség ezen ételek között a töltelékben és a külső formában van.

Búzalisztből készül, lehet kovásztalan, élesztő és kefir is. Ma finom és mindenféle receptet fogunk megvizsgálni a burgonya gombócokhoz.

Tekintse meg a tojásmentes tésztás galuskák vegetáriánus változatát.

A fotón vizuálisan is láthatja az összetevők számát, itt nincsenek szigorú arányok.

Recept elkészítése

1. Forró és sós vízbe tesszük a burgonyát, hozzáadjuk a babérlevelet.

2. Amíg a burgonya sül, elkészítjük a tésztát. Egy edénybe szitálunk 500 g lisztet, picit sózzuk, és a liszthez forrásban lévő vizet adunk, amit falapáttal folyamatosan összegyúrunk.

3. Öntsünk oda 6 evőkanál. kanál napraforgóolaj.

4. Az összetevők ilyen aránya esetén az egész liszt zavarja a tésztát.

5. Tegye a tésztát az asztalra, és kézzel folytassa a dagasztást.

6. Fóliával letakarjuk a tésztát és 20 percig pihentetjük, hogy minden részecskét megtapadjon.

7. A finomra vágott hagymát serpenyőben addig pirítjuk

arany színű.

8. A főtt burgonyáról leöntjük a vizet, kevés meleg tejet adunk hozzá, és pépesedésig pépesítjük.

9. Tegye az aranyhagymát a burgonyapürébe. A hozzávalókat összekeverjük és megvárjuk, míg kihűl.

10. A megpihent tésztáról vegyük le a fóliát, és még emlékezzünk egy kicsit a kezével. Az a csodálatos, hogy nem tapad az asztalhoz és a kezekhez, és nem kell liszttel meghinteni az asztalt.

11. A hűvös rugalmas tésztából kézzel tépjünk le egy darabot, és nyújtsuk ki a kolbászt.

12. Vágja le a kolbászból a képen látható darabokat gombócokká.

13. Kis darabokat nyújtsunk ki tortákká.

14. És egy ilyen tortára kanállal tesszük a burgonyás-hagymás tölteléket.

15. Most pedig óvatosan megcsípjük a torta széleit, majd ujjainkkal ismét végighúzzuk a szélén, és a szélét szép érszorítóvá csavarjuk.

16. Íme, ilyen gyönyörű gombócok burgonyával és hagymával, amelyeket kézzel forgattak ki otthon. Most lefagyaszthatod vagy megeheted.

17. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel, sózzuk, alacsonyabbra készárués kicsit megkeverjük, hogy ne tapadjanak az aljára.

18. A gombócok készenlétét úgy határozzuk meg, hogy hogyan úszik a felszínre, és további 1-2 percig főzzük.

19. Kivesszük a gombócokat, és megnézzük, hogy nem veszítették el a formájukat, és egy sem főtt meg. Ez azt jelenti, hogy a tészta helyesen és jó minőségben készül.

20. Hogy ne tapadjanak össze, kenjük meg vajjal, finomabb is lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

A barátom szereti ezt a receptet főzni egy iskolás fiú unokájának. Choux tészta forrásban lévő vízben egy tojással és puha és ízletes lesz, és fagyasztás után nem szakad (erős).

Főzés

1. A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük.

2. Amíg a burgonya sül, megpirítjuk a finomra vágott hagymát.

3. A főtt burgonyánál kiöntjük a vízzel, és homogén pürére törjük. Ezután belekeverjük a pirított hagymát.

Tészta

4. Adjunk hozzá sót, növényi olajat a tojáshoz, és enyhén verjük fel.

5. A felvert tojásos keveréket öntsük az átszitált liszthez.

6. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és egyúttal kanállal összegyúrjuk a lisztet.

7. Kézzel egy tálban tovább gyúrjuk a tésztát.

8. Lásd a képen, a tészta felvette az összes lisztet.

9. Lenyűgöző, hogy a pudingos tészta nem tapad az asztalhoz és a kézhez. Az asztalon továbbra is két kézzel dolgozzuk a tésztát.

10. Zárja le a kész tésztát egy törülközővel 10 percig pihenni.

Gombócok kialakulása

11. Vágja le a tészta egy részét egy késsel, hogy kézzel kinyújthassa az érszorítót.

12. Kézzel kinyújtottuk az érszorítót és tésztadarabokat vágtunk, hogy szaftos legyen.

13. A kinyújtott körökbe tedd a burgonyából és hagymából készült tölteléket.

14. Óvatosan és többször is szorosan csípje meg a gombóc széleit.

15. Ez a töltött termékeink szokásos formája.

16. Főzzük őket sós vízben, amíg fel nem úsznak a felszínre, és további 2-3 percig azután, hogy felúsznak.

17. A megfőtt gombócokat kényelmes nagy szitán kiszedni, és azonnal egy tálra tálalni.

Egyél gombócot burgonyával és hagymával tejföllel. Nos, az biztos, hogy finom.

Videó recept gombóchoz nyers burgonyával - sovány

5 percig forraljuk, és hogy ne ragadjanak össze, adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat és keverjük össze.

Nézz meg egy érdekes receptet két töltelék keverésével. Ez egyszerű, a főtt galuskában sütőtökkel, egy másikban pedig burgonyával és gombával tölteléket talál. Ha nincs rá szüksége, akkor csoportosítsa őket egy bizonyos töltelék neve alapján, és főzze külön.

Szükséges termékek:

Töltelék készítése burgonyával

1. A burgonyát sós vízben puhára főzzük.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk.

3. Ebben a receptben fagyasztott gombát használunk, amelyet szobahőmérsékleten könnyű apró darabokra vágni. Ha száraz gombája van, akkor 2-3 órán át áztatni kell.

4 Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk puhára. Sózzuk és borsozzuk az ízért.

5. Öntsön 300 ml forró burgonyalevest a tészta főzéséhez.

6. A forró burgonyát burgonyanyomóval törjük pépesedésig.

7. A hagymás sült gombát a tört burgonyához adjuk. Keverjük össze és kóstoljuk meg a sót. A gombás burgonya töltelék készen áll.

Pudingos tészta főzése

8. Most kezdje el elkészíteni a tésztát. Öntsön 300 ml burgonyalevest, fél teáskanál sót és 3 evőkanálot egy serpenyőbe. evőkanál növényi olajat és tedd a tűzre.

9. A meleg levest felforrósítjuk, és egyúttal kanalakkal fokozatosan öntsük rá az átszitált lisztet és azonnal keverjük össze.

10. Keverés közben látni fogja, hogyan sűrűsödik a tészta a szemed előtt. Mint ez érdekes módon tésztafőzés.

11. És amikor a massza nagyon sűrű lesz, kapcsolja le a tüzet.

12. A kifőzött tésztát tegyük egy csészébe a maradék liszttel, és keverjük bele egy kanállal a tészta erejéig.

13. Ezután kivesszük a kanalat és kézzel tovább dagasztjuk a tésztát és amikor a tészta összeáll és csomóvá gyűlik,

Lisztezett asztalra terítjük, és kézzel tovább gyúrjuk.

14. Addig dagasztjuk, amíg úgy nem érezzük, hogy homogénné vált, mint a fotón (nem ragad a kezünkhöz és az asztalhoz).

15. A tésztát fóliával ellátott csészébe zárjuk és 30 percig pihentetjük.

Sütőtök töltelék

16. Amíg a tészta pihen, gondoskodjunk a másik (második) töltelékről.

17. A sütőtököt apró darabokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

18. Finoman kockára vágott hagyma, fokhagyma - pirítsd aranybarnára, és add hozzá a sütőtököt, pirítsd meg együtt egy serpenyőben.

19. Forraljuk tovább minimális lángon 10 percig.

20. Amíg a sütőtök párolódik, a zöldjét felaprítjuk.

21. Főzés előtt 3 perccel adjunk zöldeket a sütőtökhöz, és pároljuk további 2-3 percig.

Gombócokat készítünk

22. Eltelt 30 perc, és elkezdjük kinyújtani a tésztát a közepétől a szélekig. Időnként emeljük fel a tésztát, fordítsuk meg és szórjuk meg liszttel.

23. A tészta könnyen és jól kinyújtható. A kinyújtott tészta vastagsága 1-2 mm legyen. Ha nehezen tud ilyen nagy réteget kinyújtani, akkor a tésztát előtte osszuk 2 részre, és külön-külön nyújtsuk ki.

24. Pohárral szorítsunk köröket.

25. A sütőtök tölteléket körbe tesszük, a széleit a klasszikus módon összecsípjük.

26. Csípje meg így az összes galuskát.

27. A tölteléket gombás burgonyából rakjuk, és a szélét erősen megcsípjük.

Töltelékes termékeket főzünk

28. Tedd le a gombócokat forrásban lévő, sós vízbe, és főzd 3 percig, amíg a felszínre nem úsznak. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel túlságosan főzés közben. Egy lyukas kanállal készítsük elő őket.

29. Hogy ne tapadjanak össze a gombócok, tegyünk vajat vagy napraforgóolajat, fedjük le egy tányérral és rázzuk össze.

30. A burgonyával, gombával és sütőtökkel töltött Vareniki tálalásra kész.

Egyél egészségedért!

Szuper galuska burgonyával, hagymával és disznózsírral - videó

Most megnéztél egy receptet, amelyet a férfiak és talán néhányan nagyon szeretnek. Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlünk mindenkit. A minap írtam egy cikket róla. Miért ne folytatná ezt a témát, most megosztva veletek klasszikus receptek gombóc burgonyával. Ez kedvenc étel sokan gyerekkoruk óta. Korábban az egész család összegyűlt, hogy felkészítse őket, mindegyiknek megvolt a maga feladata.

Igyekeztem minden receptet a lehető legrészletesebben leírni. Remélem, hogy ez segíteni fog azoknak a kezdő háziasszonyoknak, akik először döntöttek úgy, hogy elkészítik ezt a finomságot. A már tapasztalt háziasszonyok pedig tudomásul veszik a töltési lehetőségeket, talán még új tésztareceptet is találnak maguknak.

Gombócnak is alkalmas részletes recept blogunkon is elérhető.

Ez minden idők étele. Ha nem mindenki szereti a galuskát, akkor sokan igen. Buja, illatos, aranyhagymával meghintve. Finom meg minden. Egyszerűsége ellenére ez egy nagyon kielégítő étel. feltölt jó hangulatés szeretettel főzök.

Szükségünk lesz:

• Liszt - 270 gr.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 100 ml
• Burgonya - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Vaj - 50 gr.
• Növényi olaj - 75 gr.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Só ízlés szerint

Főzés:

A gombóc töltelékéhez a burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk negyedekre, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, tegyük a tűzhelyre. A vizet megsózzuk, a burgonyát puhára főzzük.

Most készítsük el a tésztát. Ehhez vegyünk egy mély tálat, keverjük el benne az átszitált lisztet a tojással, öntsük rá tejet. Adjunk hozzá sót, pár evőkanál növényi olajat. Addig dagasztjuk a tésztát, amíg az összes csomó el nem oszlik, és homogén lesz.

A tésztát mindenképpen pihentetni kell, letakarva 30 perctől 1 óráig hagyjuk feküdni.

Egy meghámozott hagymát apróra vágunk, serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük.

Ha megfőtt a burgonya, tetszés szerint hozzáadjuk a vajat, sózzuk, borsozzuk. Nyomóval vagy turmixgéppel burgonyapürét készítünk, a hagymát áttesszük a serpenyőből a burgonyára, összekeverjük.

A megpihent tésztát vékonyra nyújtjuk, az asztalt megszórjuk liszttel. Pohárral vágjunk ki belőle köröket. A kapott körökbe tedd a tölteléket - burgonyapürét, majd óvatosan csipkedd össze a széleit.

A tésztából kolbászokat lehet csavarni, darabokra vágni és bögréket kinyújtani. Minden háziasszony választ magának egy kényelmes módot.

A gombócokat forrásban lévő, enyhén sós vízben megfőzzük. Felforralás után, és amikor már lebeg, főzzük még 3 percig, majd lyukaskanállal tegyük át egy edénybe a gombócokat. Vajjal vagy olajban pirított hagymával fogyaszthatjuk. Annak érdekében, hogy az íj szép legyen barna szín, picit karamellizáljuk - sütéskor adjunk hozzá egy kis cukrot.

Jó étvágyat!

Recept burgonyával, gombával és sült hagymával

A recept nagyon érdekes az eredeti gombóc tésztájához. A titok pedig az, hogy a vizet burgonyalevessel kell helyettesíteni. Az ízletes, zsenge gombóc gombás és hagymás burgonya elképesztő töltelékkel csak egy áldás.

Szükségünk lesz:

• Burgonya - 800 gr.
• csiperkegomba - 500 gr.
• Hagyma - 250 gr.
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj

Teszthez:

• Liszt - 900 gr.
• Burgonyaleves - 500 ml
• Tojás - 2 db.

Főzés:

A meghámozott burgonyát puhára főzzük, főzés közben megsózzuk. A burgonyalevest egy külön tálba csepegtessük le, egyelőre tegyük félre. A burgonyát burgonyanyomóval pépesedésig törjük.

A gombát meg kell mosni, apró kockákra vágni. A meghámozott hagymát is apró kockákra vágjuk. Mindent együtt sütünk olajon szép barnás árnyalatig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Most össze a sült gombát burgonyapürével, jól keverjük össze.

Ideje elkezdeni elkészíteni a tésztát a jövőbeli gombócokhoz. A lisztet átszitáljuk, a krumplilével és a tojással simára keverjük.

A tészta a burgonyaleves miatt lágy lesz, és nem olyan hideg, mint általában. A tésztából golyót formálunk, letakarjuk, 30-40 percig állni hagyjuk.

Amikor a tészta befőtt, és a töltelék kihűlt, kezdjük el a gombócok formázását. Vágjunk kis darabokat az általános tésztából, tekercseljünk belőlük kötegeket, vágjuk kerek darabokra, amiket aztán vékony körökké sodorunk. Mindegyik közepére helyezzük a tölteléket, a szélét vizes kézzel csipkedjük össze.

A kész gombócokat tepsire vagy tepsire tesszük.

Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, amint felforr, küldje bele a nyersdarabokat. Várja meg, amíg felpattannak, és főzzük még körülbelül 3-5 percig.

A forró gombócokat tejföllel tálaljuk. És ha több van belőlük, mint amennyit meg tud enni, akkor lefagyaszthatja őket későbbi felhasználásra.

Jó étvágyat!

Vareniki edényben sült

Az edényben főtt ételek mindig varázslatos ízűek és aromájúak. Bármit főzhet bennük - gabonaféléket, zöldségeket, húsokat és még gyümölcsöket is. Mi is sütünk veled gombócokat edényben. Minden nagyon egyszerű és gyors. A sütéshez kész galuskát veszünk, burgonyás töltelékkel.

Szükségünk lesz:

• Vareniki — 24 db.
• csiperkegomba - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tejföl - 100 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj

Főzés:

Először tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre. A hagymát meghámozzuk a héjáról, apró kockákra vágjuk.

Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajon, és pirítsd át benne a hagymát, amíg átlátszó lesz.

A gombát is kisebb kockákra kell vágni.

Küldje el a gombát a serpenyőbe a hagymával. Addig kell sütni, amíg a gombák összes leve el nem párolog. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.

A gombócokat forrásban lévő vízben félig főzzük. Figyeljük meg, hogyan úsznak, főzzük még pár percig, és réskanállal húzzuk ki őket egy tányérra.

Két főre főzök, ha nagy család, akkor csak növelje a megfelelő számú étel mennyiségét. Tegyünk egy kis darab vajat az edények aljára, és tegyünk minden edénybe 12 gombócot.

Ezután tegyük edényekbe a megsütött gombát hagymával, öntsük fel tejföllel és fedjük le. Az edényeket 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ez idő alatt pörköltek és még finomabbak lesznek.

Kupak helyett reszelhetünk sajtot, de ne kíméljük.

Az ilyen gombócokat közvetlenül az edényben tálalhatod, még finomabb. Vigyázz, ne égesd meg magad!

Jó étvágyat!

Főzés burgonyával, hagymával és tepertővel

Ízletes, illatos, tepertős galuska elnyeri a szívedet. Ráadásul az étel kiadós. Jó út változatossá tegye a napi menüt és táplálja az egész családot. A salo tepertőhöz bármilyen, sózott, füstölt vagy nyersen használható. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba vele.

Szükségünk lesz:

• Liszt - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Víz - 200 ml
• Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
• Burgonya - 800 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Salo - 200 gr.
• Só ízlés szerint

Főzés:

Törje fel a tojást egy mély edénybe, adjon hozzá vizet, növényi olajat, sót. A keveréket felverjük.

A lisztet apró részletekben öntsük a tálba, gyúrjuk a tésztát.

Tegye át a tésztát az asztalra, és folytassa a dagasztást.

A tésztát addig gyúrjuk, amíg puha és rugalmas nem lesz. Csomagolja be a tésztát fóliába, és hagyja az asztalon.

A töltelékhez a burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük. Főzés közben megsózhatja.

A főtt burgonyát pépesítjük.

A zsírt kockákra vágjuk.

A zsírt a serpenyőbe küldjük, barnára sütjük. Ezután tegyük át a tepertőt egy tányérra, és hagyjuk a zsiradékot a serpenyőben.

A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, és a zsírból megpirítjuk.

A tepertőt kisebb kockákra vágjuk, a burgonyapüréhez adjuk.

A sült hagymát is küldje el a burgonyához.

Az egészet alaposan összekeverjük, megkóstoljuk, ha szükséges sózzuk, borsozzuk.

Vágjuk le a tésztából egy adagot, sodorjunk belőle kolbászt, amit darabokra vágunk.

Mindegyik darabot mindkét oldalát meghintjük liszttel.

Nyújtsa ki a bögre szeleteket, mindegyik közepére helyezze a kész burgonyapürét hagymával és tepertővel.

Csípje össze a széleit, és ugyanígy ragassza fel a többit.

A gombócokat burgonyával, hagymával és tepertővel forrásban lévő, sós vízben 6-8 percig főzzük.

Szórjuk meg friss fűszernövényekkel, és fogyasszuk tejföllel.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk sovány galuskát burgonyával, sárgarépával és hagymával

A nagyböjti étel is lehet ízletes és változatos. Ugyanígy szeretném bemutatni az egyik receptet. Ezt az ételt az egész család elkészítheti. A gyerekeket különösen lenyűgözi a gombóckészítés folyamata. Az egyik tálalási lehetőség sült sárgarépával és hagymával, próbáld ki milyen finom.

Szükségünk lesz:

• Liszt - 350 gr.
• Víz - 150 ml
• Burgonya - 400 gr.
• Hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 100 gr.
• Kapor - csomó
• Só, bors - ízlés szerint
• olívaolaj - 30 gr.
• Növényi olaj - 40 gr.

Főzés:

A lisztet elkeverjük a sóval, és egy tálba szitáljuk, ahol a tésztát gyúrjuk. Öntsön meleg vizet a lisztbe.

A galuskához való tésztát meredekre gyúrjuk, de ne vigyük túlzásba, még puha és rugalmas maradjon. Takarjuk le egy törülközővel, hagyjuk feküdni és pihenni.

A főtt burgonyáról leöntjük a folyadék nagy részét. Turmixgéppel vagy botmixerrel pürésítjük.

A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Az egészet olajon együtt sütjük puhára.

A sült zöldségek egy részét burgonyapürére küldjük. Megszórjuk apróra vágott kaporral, összekeverjük.

Az asztalt meghintjük liszttel, vékony tésztát nyújtunk. Vágja le a nyersdarabokat egy pohárral vagy egy speciális formával.

Tegyünk egy kanál tölteléket a kerek blank közepére, és zárjuk le a gombócot, a többit ugyanígy főzzük meg. Ilyenkor már egy fazék vizet is rakhatunk a tűzre.

Az edényt enyhén sós vízben puhára főzzük. Tálaláskor hozzáadjuk a maradék pirított hagymát és sárgarépát.

Jó étvágyat!

Vareniki burgonyával choux tésztán

Ez az étel finom és finom. A choux tészta kiváló gombócokhoz. Ha még nem tetted meg, javaslom, hogy próbáld ki. A recept nem bonyolult, és az egész család élvezni fogja az eredményt.

Szükségünk lesz:

• Liszt - 2,5-3 csésze
• Tojás - 1 db.
• Víz - 1 pohár
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• Burgonya - 8-10 db.
• Hagyma - 2 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• Vaj - 50 gr.

Főzés:

Törjünk egy tojást egy tálba, dörzsöljük be sóval és növényi olajjal.

Öntsünk egy pohár lisztet, keverjük össze.

Egy pohár forrásban lévő vízzel felöntjük, gyors mozdulatokkal simára keverjük.

Hozzáadjuk a maradék lisztet, addig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz.

A dagasztás után fóliával vagy törülközővel letakarva pihentetjük a tésztát.

Egy serpenyőben olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát.

A sült hagymát előre főtt és zúzott burgonyára küldjük, keverjük össze.

Formázzunk a tésztából flagellákat, vágjuk kis kockákra.

Aztán tekerje körbe őket. Helyezze a pürét a közepére.

Ráragasztjuk a gombócokat, liszttel megszórt tálcára tesszük.

A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük, puhára főzzük.

Jó étvágyat!

Videó arról, hogyan kell gombócokat főzni lassú tűzhelyben

A videó elmeséli és bemutatja, hogyan kell főzni a boltban vásárolt kész galuskát. Ezt az ételt könnyedén elkészítheti saját maga is, és használja a lassú tűzhelyen történő főzési utasításokat. És sok sikert és jó étvágyat kívánok!

Családi étel a szó minden értelmében. A kiadós, illatos, zsenge és ízletes gombóc remek lezárása lesz a napnak, remek vacsora, amelyet kivétel nélkül mindenki élvezni fog. Vonja be hozzátartozóit is a felkészülésükbe, jól és hasznosan fogja érezni magát.

kívánok mindenkinek szép napotés érzelmek!