Recept za domaću tjesteninu s plodovima mora. Tjestenina s plodovima mora je nezaboravno talijansko jelo. Tjestenina s koktelom od morskih plodova

Tjestenina s morskim koktelom neobično je ukusno i prilično profinjeno jelo od morskih delicija, koje se, ipak, lako može pripremiti kod kuće od proizvoda kupljenih u obližnjem supermarketu. Ova tjestenina priprema se vrlo jednostavno i brzo, jer se za njenu pripremu koristi morski koktel u ulju ili salamuri, koji je već potpuno spreman za upotrebu. Unatoč prilično kratkom i pristupačnom popisu sastojaka, ovo jelo može svojim okusom zadiviti sve ljubitelje morskih plodova i postati čest gost na vašem stolu.

Tjestenina s morskim koktelom u kremastom umaku može postati dobra opcija brza večera nakon napornog radnog dana ili hitno jelo u slučaju neočekivanih gostiju, budući da su svi sastojci za njegovu pripremu dugo pohranjeni i uvijek vam mogu biti pri ruci. Osim toga, takva tjestenina može poslužiti kao idealno toplo jelo za romantični spoj u dvoje, jer su morski plodovi priznati afrodizijak, a tjestenina od durum pšenice dat će puno energije za dugu i produktivnu večer 🙂

Isprobajte ovaj originalni recept za tjesteninu s plodovima mora. jednostavan recept i sigurno ćete cijeniti njegov poseban profinjen okus. Umak od morskih delicija pirjanih s povrćem i vrhnjem bogatog je okusa i mirisa te nježne meke teksture. Odlično se slaže s kuhanom tjesteninom i ljutim topljenim sirom, čineći neobično ukusno, zasitno i zdravo jelo za pravilnu prehranu. Ova izvrsna tjestenina s morskim koktelom pravi je nalaz za poznavatelje morskih plodova, jer njena priprema ne oduzima puno vremena i truda, ali pruža puno zadovoljstva i zahvalnosti prijatelja i rodbine!

Korisna informacija

Kako kuhati tjesteninu s morskim koktelom u kremastom umaku - jednostavan recept za tjesteninu s plodovima mora i povrćem s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

500 g tjestenine
600 g plodova mora u ulju ili salamuri
1 srednja mrkva
200 g cherry rajčica
2 - 3 zuba. češnjak
300 ml vrhnja 20%
3 čl. l. maslinovo ulje
sol, papar, sušeni bosiljak

NAČIN KUHANJA:

1. Kako biste pripremili tjesteninu s morskim koktelom i povrćem u kremastom umaku, ogulite mrkvu i narežite na tanke trakice.

Naravno, bilo bi puno lakše i brže ovo povrće naribati na krupno ribanje, ali u tom slučaju mrkva u jelu pretvorit će se u kašu, dok će mrkva, narezana na trakice, zadržati cjelovitost i sočnost komadića. .

2. Cherry rajčice oprati, osušiti i prepoloviti.

3. Plodovi mora baciti u cjedilo kako bi se iz njih ocijedila suvišna tekućina. Ako su se prodavali u salamuri, onda ih je preporučljivo isprati pod tekućom vodom. hladna voda da se riješite okusa salamure, i osušite na papirnatim ručnicima. Plodovi mora u ulju se ne mogu prati, ali savjetujem vam da sačuvate dio ulja i iskoristite ga za naknadno prženje proizvoda.

4. U tavi zagrijte maslinovo ulje (ili morsko ulje), stavite nasjeckanu mrkvu i pržite je 8-10 minuta na srednje jakoj vatri dok ne porumeni i pojavi se ugodna aroma.

5. Stavite plodove mora i kuhajte 2 minute uz miješanje, samo da se dobro zagrije.

Savjet! Naravno, nitko vam ne brani da napravite ovu tjesteninu od smrznutog morskog koktela. U tom slučaju mora se prethodno odmrznuti, osušiti i pržiti na jakoj vatri oko 5 minuta.

6. U tavu uliti 200 ml vrhnja i staviti cherry rajčice, posoliti i začiniti, sve dobro promiješati i kuhati još 5 minuta na laganoj vatri. Kremasti umak s morskim koktelom i cherry rajčicama za tjesteninu je spreman!

7. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ako se odlučite koristiti špagete za izradu ove tjestenine, postoji posebna tehnika koja vam pomaže da ih skuhate cijele, a da ih ne razbijete. Da biste to učinili, hrpa špageta mora se staviti okomito u sredinu velikog lonca kipuće vode, a zatim naglo pustiti. Lepeza za špagete će pasti niz stranice posude i nakon nekoliko sekundi moći ćete ih bez problema žlicom utopiti u vodi.

8. Gotovu tjesteninu bacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Općenito se vjeruje da se tjestenina od durum pšenice ne smije prati vodom, ali sam primijetio da se neoprana tjestenina obično lijepi.

9. Tjestenina pomiješana sa nasjeckanim češnjakom i ostatkom vrhnja (100 ml).

Ovo veličanstveno gurmansko jelo poslužuje se pojedinačno u svakom tanjuru. Da biste to učinili, porciju tjestenine treba obilno preliti umakom od morskih plodova i, po želji, lagano posuti strugotinama ribanog parmezana. Nježna, začinjena i izvanredno ukusna tjestenina s morskim koktelom u kremastom umaku je spremna!

Jedan od tradicionalna jela Talijanska kuhinja je tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku. Ne samo da je vrlo ukusna, već i korisna. U Italiji postoji nekoliko verzija i legendi koje govore kako je nastala tjestenina.

Sastav paste

U Italiji jako vole ovo jelo i jedu ga u velikim količinama. Istodobno, Talijani se ne debljaju. u čemu je tajna? Sve se radi o samoj tjestenini koja se ovdje radi samo od durum pšenice. Za razliku od mekog, koji obiluje škrobom, sadrži veliku količinu proteina i glutena. Sadržaj ugljikohidratne komponente u njemu je minimalan. Takva pasta je niskokalorična, na primjer, u 250 gr. gotovo jelo sadrži kalorija koliko i mali komadić raženog kruha.

Uz proteinske komponente, tradicionalni talijanski proizvod sadrži složene ugljikohidrate. Zahvaljujući njima, osoba se dugo osjeća sitom i dobiva svu potrebnu energiju.

Tjestenina je uključena u svakodnevnu prehranu Talijana, a radije je konzumiraju samo ujutro, kako bi se ugljikohidrati imali vremena razgraditi i ne pretvoriti u masne stanice cijeli dan.

Korisna svojstva tjestenine

Zbog svog jedinstvenog sastava, prisutnosti vlakana, vitamina i esencijalnih elemenata u tragovima, prava talijanska tjestenina je sposobna:

smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti;
spriječiti razvoj raka;
otpustiti stres.

Osim toga, sastav paste uključuje tvar triptofan, koja, prema nekim znanstvenicima, normalizira san i bori se protiv depresije. Tjestenini dodajte plodove mora i pravi umak od vrhnja, a dobrobiti jela bit će neprocjenjive.

Povijest nastanka tjestenine

Prema povijesnim podacima, proizvod je u Italiju iz Kine donio putnik Marko Polo krajem 13. stoljeća. No, unatoč ovoj dokumentiranoj činjenici, Talijani tvrde da je putnik samo s Talijanima podijelio da se tjestenina jede i u zemljama Istoka.

Potvrdu da je tjestenina izvorni talijanski proizvod nalazimo kod Cicerona i Gracija, koji su u svojim djelima veličali hranu od brašna i vode s morskom soli.

Pronađene su i kuharice koje su preživjele iz vremena prvog stoljeća nove ere, gdje se nalaze jela koja podsjećaju na modernu tjesteninu.

Osim toga, postoji verzija da je 1000. godine nove ere, a kuharica o umijeću pravljenja sicilijanskih lazanja.
No, sporovi između povjesničara i kulinarskih stručnjaka još uvijek traju. Znanstvena potvrda kažu da se već u 12. stoljeću na Siciliji proizvodila tjestenina uz sudjelovanje Arapa koji su tamo živjeli.

U 13. stoljeću proizvod se počeo izvoziti u susjedne gradove Italije.

U 15. stoljeću pojavio se prvi zabilježeni recept za tjesteninu. Proizvod je postao prilično uobičajen i počelo ga je koristiti gotovo cijelo stanovništvo zemlje. Prije toga si lazanje nisu mogli priuštiti svi, jer su bile prilično skupe, jer se pšenica za nju uzgajala samo na Siciliji i Apuliji.

Od 17. stoljeća tjestenina postaje sve popularnija u zemlji i postaje tradicionalno talijansko jelo.

Talijani toliko vole ovaj proizvod da su čak stvorili i muzeje posvećene njemu. Tamo možete pronaći veliki broj vrsta ovog proizvoda od brašna, upoznati se s popularnim receptima za kuhanje, a također svojim očima vidjeti strojeve na kojima se priprema talijanska tjestenina.

Izbor sastojaka

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku, čiji ćemo recept opisati u nastavku, može se pripremiti od bilo koje vrste tjestenine. No, ipak se preporuča odabrati tjesteninu s oznakom A, koja je napravljena od najvišeg razreda, odnosno od durum pšenice.

Kao plodove mora za kuhanje odaberite:

škampi;
dagnje;
sipa;
hobotnice;
lignje.

Ove morske plodove možete kombinirati po vlastitom nahođenju.

Za umak će vam trebati vrhnje od 20% masnoće ili 10% kiselo vrhnje.

Kao začini koriste se sljedeće biljke:

bosiljak;
crni papar;
češnjak;
zmijina trava;
ukusan;
origano.

Sir se ponekad dodaje kao dodatni sastojci, Babura paprika, masline i rajčice.

Recept: kremasta tjestenina s plodovima mora

Klasični recept za jelo uključuje korištenje morskog koktela u svom sastavu, koji se može kupiti gotov u trgovini ili kupiti pojedinačno s dagnjama, lignjama, hobotnicama i škampima.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

1 pakiranje vrhunske tjestenine;
plodovi mora - 0,5 kg;
krema;
tvrdi sir;
maslinovo ulje;
tri rajčice;
sol i bosiljak.

Po želji možete dodati i nekoliko češnja češnjaka za okus.

Za pripremu ovog nevjerojatno ukusnog jela potrebno je manje od pola sata.

Najprije se morski plodovi pirjaju uz dodatak male količine maslinovog ulja. To će trajati oko 10 minuta. Dok se morski koktel pirja, u međuvremenu rajčice možete preliti kipućom vodom kako biste lakše skinuli kožicu s njih. Rajčice treba nasjeckati dok ne postane glatka. Preporučljivo je to učiniti blenderom.

Zatim se u plodove mora doda smjesa od rajčice, pola čaše vrhnja i malo bosiljka s dva češnja češnjaka. Umak se kuha oko pet minuta. Naribani sir i sol dodaju se na kraju kuhanja po ukusu.

Za pripremu tjestenine trebat će vam veliki lonac od 4-5 litara u koji se dodaje 3 litre vode. Tijekom kuhanja možete dodati malo maslinovog ulja.

Gotove lazanje rasporedite na tanjure i prelijte kremastim umakom s plodovima mora.

Recept za tjesteninu s plodovima mora u umaku od kiselog vrhnja

Za kuhanje uzimaju se sljedeći sastojci:

1 pakiranje durum tjestenine;
lignje, škampi, dagnje - po 150 gr;
1 luk;
češnjak;
kiselo vrhnje;
crni papar;
maslinovo ili suncokretovo ulje.

Najprije posebno popržite luk i nekoliko češnja češnjaka dok ne porumene. Zatim im se dodaju kuhani plodovi mora i zajedno pirjaju oko četvrt sata. Pet minuta prije kuhanja dodajte tri do četiri žlice kiselog vrhnja, papar i češnjak po ukusu.
Prokuhana i poslagana na tanjure, tjestenina se prelije gotovim umakom.

Recept za tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku s maslinama

Za sljedeće jelo mi ćemo trebati:

pakiranje paste;
plodovi mora - 0,5 kg;
tvrdi sir;
krema;
mješavina suhih biljaka;
masline.

Morski koktel se kuha par minuta, a zatim pirja u tavi s vrhnjem (1 šalica) deset minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti dodaje se žlica mješavine začinskog bilja bosiljka, čubra, origana, ružmarina i estragona. U završnoj fazi, umak se posipa ribanim sirom i doda se malo soli.

U gotov umak dodaje se kuhana tjestenina i miješa. Jelo položeno na tanjur ukrašeno je maslinama na vrhu.

Tjestenina u umaku od vrhnja s lososom

Ne manje od ukusno jelo su tjestenina kuhana u kremastom umaku s lososom. Za ovo nam je potrebno:

pakiranje tjestenine;
svježi losos - 200 gr .;
parmezan sir;
krema;
Talijanski začin od suhog bilja.

Narezana riba se prži tri minute. Usput, losos se može zamijeniti lososom. Zatim dodajte pola čaše vrhnja i žlicu začina, pirjajte na umjerenoj vatri još desetak minuta. Na kraju umak posolite i dodajte malo sitno ribanog sira. Pomiješajte s prethodno kuhanom tjesteninom ili ih stavite na tanjur, a zatim prelijte umakom.

Tjestenina sa škampima i slaninom

Plodovi mora se mogu kombinirati ne samo s povrćem, već i s mesnim proizvodima, poput slanine ili šunke. Za pripremu takve vrste tjestenine morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

pakiranje špageta;
oguljeni škampi - 0,5 kg;
slanina ili šunka - 250 gr .;
krema;
bilo koji tvrdi sir;
crni papar i bosiljak.

Slanina ili šunka narezana na male kriške pomiješa se s čašom vrhnja i sira (150 gr.). Sastojke kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. U umak se nekoliko minuta prije nego su gotovi dodaju unaprijed kuhani i oguljeni škampi.

Zatim se špageti kuhani 10 minuta pomiješaju s umakom i pirjaju 5 minuta. Gotovo jelo odozgo pospite ribanim sirom i začinima.

Postoji ogroman broj recepata za izradu tjestenine u kremastom umaku. Možete malo maštati i dobiti nenadmašno ukusno jelo.

Talijanska kuhinja osmišljena je tako da iznenadi i oduševi, a raznovrsna tjestenina, nazvana tjestenina, jednostavno je nevjerojatna u raznolikosti. Tjestenina s plodovima mora oduševit će svakog ljubitelja lagane i vrlo ukusne hrane. Ove komponente su nezamjenjive za ljude koji vole jesti ukusnu hranu, a pritom paze na svoju figuru. Plodovi mora savršeno se apsorbiraju u našem tijelu, imaju znatno manje kalorija od mesa. Sadrže značajnu količinu vitamina i drugih korisnih i potrebnih tvari za tijelo. Dugo će trebati nabrajati sve prednosti morskih plodova. Mnogi narodi nisu uzalud koristili lignje, dagnje, škampe u svojoj kuhinji, a tajna ove hrane poznata je već više od jednog stoljeća.

Jedan od najčešćih je s morskim plodovima. Posjedujući nenadmašan okus, ovo jelo ne vole samo ljudi.Ako niste navikli provoditi puno vremena u kuhinji, ali volite ukusno jesti, onda je tjestenina s plodovima mora ono što vam treba. Kuhanje će trajati ne više od pola sata. Postoji mnogo recepata, pogledat ćemo 2 najjednostavnija i najpopularnija načina.

Tjestenina s plodovima mora. Sastojci:

Talijanska tjestenina 250 g.
Cherry rajčice 4-5 kom.
Češnjak 3 češnja.
Zelena
Luk 1 kom.
Maslinovo ulje 30 ml.
Parmezan sir.

Najprije sitno nasjeckajte luk, češnjak i rajčicu. U maslinovo ulje prvo popržiti pa dodati rajčice. Ako koristite smrznute plodove mora, prokuhajte ih, a zatim prelijte limunovim sokom. Ulijte u umak i dobro promiješajte. Pržite ne više od 2-3 minute. Zakuhajte i možete maknuti sa štednjaka, umak je gotov.

A sad idemo na tjesteninu. Vodu lagano posolite i pažljivo pročitajte na pakiranju koliko se kuha ova tjestenina. Preporučljivo je dodati 2-3 kapi maslinovog ulja kako se tjestenina ubuduće ne bi sljepila. Prilikom cijeđenja vode posebno prelijte pola šalice ako trebate razrijediti umak. Ostalo je malo toga za napraviti! U umak s plodovima mora dodaje se kuhana tjestenina i ostavi kratko na štednjaku. Pospite mediteranskim začinima, ribanim parmezanom i talijanska tjestenina s plodovima mora je spremna. Možete ukrasiti kriškama i listićima bosiljka. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu i što je najvažnije, ne oduzima puno vremena. Dobar tek!

Kremasta tjestenina s plodovima mora. Sastojci:

Sol 1 žličica
Koktel od plodova mora 250 g.
Krema 300 ml.
Konjak 20 ml.
Maslinovo ulje 20 ml.
Češnjak 2 češnja.
Talijanska tjestenina 250 g.
Paradajz pire 200 gr

Prije svega stavite vodu na štednjak da se zagrije. Za kuhanje tjestenine potrebno je točno onoliko minuta koliko je napisano na pakiranju proizvođača. Pripremimo umak dok se tjestenina kuha. Nećete se morati dugo petljati s plodovima mora, jer. u koktelu koji ste kupili, već su spremni za piće. Češnjak narežite na male režnjeve i pržite ga u tavi ne više od 2 minute. Dodajte koktel od morskih plodova, nakon što ocijedite tekućinu iz pakiranja, držite na vatri još 1 minutu. Ulijte konjak i lagano promiješajte. Zatim uzmite pire od rajčice ili sitno nasjeckane rajčice. Najbolje je koristiti male cherry rajčice, one će dati potreban okus, a na kraju se mogu kuhati nekoliko minuta dok tekućina ne prokuha. Nakon toga dodajte vrhnje, po mogućnosti 33% masnoće, i zakuhajte. Posolite i popaprite po ukusu. Prethodno pripremljenu tjesteninu ulijte u tavu s umakom i dobro promiješajte. Ukrasite svježim zelenilom iz mediteranskih zemalja i kremasta tjestenina s plodovima mora je spremna! Poslužite odmah kako se tjestenina ne bi imala vremena ohladiti. Možete posuti parmezanom. Dobar tek!

Tradicionalno talijansko jelo je tjestenina s plodovima mora, koja je već dugo na jelovniku naše zemlje. Plodovi mora čine ovo jelo pikantnim i zadovoljavajućim: škampi, lignje, dagnje i ticala hobotnice. Uz to se dobro slažu kremasti umaci i umaci od rajčice.

Priprema tjestenine s plodovima mora prilično je jednostavna. Čak i kuhar početnik može to podnijeti. Ovo je niskokalorično jelo koje je pogodno kao drugi obrok za ručak ili puna večera. Kozice, dagnje i lignje bogate su korisnim elementima i proteinima. Međutim, osobama koje pate od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, ne preporuča se koristiti ih.

Glavni sastojci su tjestenina i morski plodovi. Prikladne su i svježe i smrznute školjke. Okus jela se neće promijeniti. Glavna stvar je provjeriti rok trajanja proizvoda. Možete uzeti bilo koju tjesteninu: špagete, perje, puževe. Kuhajte ih u slanoj vodi 10-15 minuta ili se usredotočite na vrijeme koje je naveo proizvođač proizvoda. Za svakih 100 g potrebno je uzeti 1 litru vode.

Većina trgovina nudi niz gotovih morskih koktela različitog sastava. Savršeni su za talijanska jela. Jednako dobra je i tjestenina sa smrznutim plodovima mora. Lignje, sipe, hobotnice, škampe i dagnje možete sami miješati.

Morski koktel je prethodno odmrznut. Preporučljivo ga je staviti na policu hladnjaka iz zamrzivača tri sata prije početka kuhanja. Ovo je najpovoljniji način odmrzavanja. Potrebno je ocijediti svu tekućinu iz morskih plodova kako ne bi pokvarili okus jela. Može se i ispariti tijekom kuhanja.

Prije kuhanja, proizvodi se temeljito isperu. Nakon toga se kuhaju 5-6 minuta u lagano posoljenoj vodi, po potrebi čiste, a zatim koriste prema receptu. Neke domaćice pirjaju odmrznuti koktel u tavi bez vrenja. Važno je ne pretjerivati s toplinskom obradom, inače će morski plodovi postati "gumasti".

Od začina, za tjesteninu najbolje pristaju talijansko začinsko bilje:

ukusan;
origano;
ružmarin;
bosiljak;
zmijina trava.

Za okus je uobičajeno dodati češnjak i muškatni oraščić, malo crnog papra.

U kremastom umaku

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku je vrlo nježna i zadovoljavajuća.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

1 šalica vrhnja (20%);
200 g sira;
1 žlica maslaca;
začini, sol;
500 g morskog koktela;
250 g paste.

Recept:

Pripremljeni plodovi mora prže se na maslacu 2-3 minute uz povremeno miješanje.
Dodajte im vrhnje i sol.
Pirjajte sastav 5-7 minuta.
Skuhajte tjesteninu.
Sir grubo utrljajte i dodajte u koktel. Umak je gotov kada se sir otopi.
Tjestenina se prebacuje na plodove mora, miješa i pirja još 3-4 minute.

Tjestenina se odlično slaže s vrhnjem i češnjakom.

Da biste ga pripremili, napravite sljedeće manipulacije:

Na maslacu popržite 2 češnja češnjaka, narezana na krupnije komade.
Kad porumene, vade se iz tave. Više nisu potrebni za kuhanje.
Zatim se morski koktel prži na ulju od češnjaka.
Zatim se dodaju vrhnje, sir i začini, kao u prethodnom receptu.

Ovo jelo se može pripremiti bez dodavanja sira, a dopušteno je mijenjati konzistenciju umaka uz pomoć brašna. Tjestenina s vrhnjem poslužuje se vruća. Ukrasite ga kolutima maslina, začinskim biljem.

U umaku od rajčice

Rajčice se odlično slažu s morskim koktelom. Tjestenina s plodovima mora u umaku od rajčice priprema se uz dodatak suhog bijelog vina. Međutim, ovaj se sastojak može isključiti.

Potrebni proizvodi:

300 g paste;
500 g morskog koktela;
2 češnja češnjaka;
2 svježe rajčice;
2 žlice paste od rajčice;
1 luk;
150 ml vina;
5 velikih žlica maslinovog ulja;
sol papar;
zelenilo.

Proces kuhanja:

Rajčice se popare kipućom vodom i skine im se kožica. Zatim se povrće usitnjava mikserom.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pržite u tavi na maslinovom ulju oko 5 minuta.
Dodajte nasjeckane rajčice, začine i pasta od rajčice. Sve je pomiješano.
Ulijte suho vino. Sol i papar.
Kuhajte sastav na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.
Pripremljeni plodovi mora šalju se u umak od rajčice i pirjaju 10-12 minuta.
U tavu se dodaje kuhana tjestenina i proizvodi se miješaju tako da špageti budu zasićeni umakom.

Gotovo jelo se posipa začinskim biljem i služi vruće.

Recept za kuhanje u kiselom vrhnju

Za tjesteninu u umaku od kiselog vrhnja trebat će vam:

200 g špageta;
500 g plodova mora;
1 luk;
4 žlice kiselog vrhnja;
3 češnja češnjaka;
30 g biljnog ulja;
sol, crni papar;
1 žlica maslaca.

Upute za kuhanje:

Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
Plodovi mora se stavljaju u posoljenu kipuću vodu i kuhaju 5 minuta.
U tavi na maslacu i biljnom ulju prže se luk i češnjak.
Dodajte im morski koktel, promiješajte i pirjajte 5-6 minuta na srednjoj vatri.
Dodajte kiselo vrhnje, papar i sol. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko 10 minuta.
Kuhani špageti položeni su na tanjur i preliveni umakom od morskih plodova.

Možete sami kuhati tjesteninu pomoću posebnog tijesta.

S gljivama

Gljive se izvrsno slažu s plodovima mora, pa se poslužite sljedećim receptom kako biste svoje najmilije obradovali ukusnim i mirisnim jelom.

Crna tjestenina s plodovima mora

Za sljedeće jelo koristite crnu tjesteninu. Može se dobiti dodavanjem tinte od sipe u špagete. Za bojanje 400g tjestenine potrebne su samo 2 vrećice.

Crnu tjesteninu pripremamo od sljedećih proizvoda:

200 g crnih špageta;
100 g vrhnja (35%);
400 g morskog koktela;
300 g lososa;
3 češnja češnjaka;
začini, sol.

Način kuhanja:

Skuhajte špagete.
Češnjak narežite na ploške i popržite na tavi.
Dodajte komadiće ribe i pržite 5 minuta.
Izlijte morski koktel i pirjajte još 10 minuta. Sol papar.
Doda se vrhnje, a proizvodi se pirjaju 5 minuta pod poklopcem.
Na tjesteninu stavite plodove mora.

Kako od obične tjestenine napraviti kraljevsko jelo, prikladno čak i na svečani stol? Pitajte Talijane o tome. Njihova sposobnost kuhanja pravih remek-djela od jednostavnih proizvoda je nevjerojatna. Koliko vrijedi svjetski poznata Pepperoni pizza ili Carbonara tjestenina. U ovom članku ćemo vam reći kako brzo i, što je najvažnije, ukusno skuhati pravo mediteransko jelo - špagete s plodovima mora u kremastom umaku. Radi lakše pripreme, u receptima su navedeni gotovi morski kokteli, ali jelo će se pokazati uistinu autentičnim ako promijenite gotov set u receptu za mješavinu morskih plodova koja se kupuje zasebno. Tako ćete odabrati plodove mora koji vam se najviše sviđaju, a bit ćete sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda.

tjestenina za talijansku tjesteninu

Koliko vrsta tjestenine postoji, ne znaju ni sami Talijani - gorljivi ljubitelji raznih tjestenina. Po obliku, to mogu biti klasični špageti, fettuccine, penne, sve vrste rogova i školjki. Prilikom odabira tjestenine za kuhanje važno je obratiti pažnju ne na oblik, već na sadržaj. Sastav je ono što u konačnici određuje okus jela. Za klasičnu talijanska tjestenina bolje je uzeti tjesteninu od durum pšenice, uz dodatak soli i vode. Oni proizvodi koji sadrže jaja ili druge komponente nisu prikladni.

Plodovi mora za tjesteninu

Smrznuti morski koktel - izbor razne vrste plodovi mora. Obično uključuje meso lignji, dagnje, hobotnice, škampe i kapice. Na policama se u pravilu nude smrznuto kuhani setovi koje samo trebate odmrznuti. Takve koktele nije potrebno ponovno kuhati, inače će postati žilavo i gumeno meso plodova mora. Svaka toplinska obrada treba biti brza i svodi se na jednostavno dovođenje morskog koktela na željenu temperaturu. Što ne vrijedi za svježe smrznute setove morskih plodova. Moraju se pripremiti prema uputama na pakiranju. Ali ne zahtijevaju puno vremena za toplinsku obradu. Dovoljno je prokuhati nekoliko minuta u slanoj vodi i svježe smrznuti morski koktel je gotov.

Sastojci:

špageti (ili druge vrste tjestenine) - 300 gr.;
kuhano-smrznuti morski koktel - 300 gr.;
vrhnje 20% - 150 ml;
tvrdi sir - 100 gr .;
maslac - 50 gr .;
maslinovo ulje - 3 žlice;
masline bez koštica - 8 kom .;
češnjak - 2 češnja;
mješavina vaših omiljenih suhih biljaka, bolje je uzeti origano, bosiljak, ružmarin itd .;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja

Za kuhanje tjestenine trebat će vam veliki lonac. Čak mala količinašpageti moraju biti kuhani u najmanje tri litre vode. Za 300 grama uzimamo 4 litre. Jedino će tako špageti ispasti jaki i zadržati oblik, ne lijepiti se. Inače, ponekad kako se tjestenina ne bi pretvorila u homogenu viskoznu masu dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja. Ali to nije potrebno ako ih kuhate u velikom broju voda. Tjesteninu kuhajte u slanoj vodi 4 minute. Kuhajte do al dente ili "na zub" kada je sredina još malo čvrsta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vrsti tjestenine. Pakiranje dobre tjestenine od durum pšenice obično navodi dvije opcije: al dente vrijeme i vrijeme kuhanja.
Dok se tjestenina kuha, pripremite umak od morskih plodova. Morski koktel se mora prethodno odmrznuti, bolje je to učiniti najmanje sat vremena unaprijed. Odmrznite kroz sito da uklonite svu vodu. U nekim receptima možete pronaći opciju kuhanja sa smrznutim morskim koktelom, ali tada riskirate da dobijete vodenastu masu, a dugo isparavanje pogona će uzrokovati da morski plodovi postanu gumenog okusa. Nemojte riskirati i unaprijed odmrznuti morske gmazove. Zagrijte maslinovo ulje u tavi s debelim dnom maslac. Zgnječene režnjeve češnjaka lagano popržite i odmah izvadite da u ulju ostane samo aroma. Zatim dodajte set morskih plodova i pirjajte par minuta, tek toliko da plodovi mora upiju kremaste okuse maslaca i češnjaka. Posolite i popaprite, dodajte začinsko bilje. U tankom mlazu ulijte vrhnje, zakuhajte, smanjite vatru i lagano smanjite dok se ne zgusne.
Ocijedite tjesteninu u cjedilo. Pustite da se voda ocijedi i odmah dodajte u umak s morskim koktelom. Dodajte naribani sir i dobro promiješajte. Poslužite odmah nakon kuhanja, lagano posuto ribanim sirom i svježim začinskim biljem.

Sastojci:

špageti - 300 gr .;
morski koktel - 300 gr.;
vrhnje 20% - 150 ml;
češnjak - 3 češnja;
rajčice - 2 kom .;
tvrdi sir - 100 gr .;
maslinovo ulje - 3-5 žlica;
maslac - 50 gr .;
mješavina provansalskog bilja - 1 žličica;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja

Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi. Kako se tjestenina ne bi sljepila i zadržala oblik potrebno je na svakih 100 grama uzeti najmanje 1 litru vode. Dok se špageti (ili druga tjestenina po izboru) kuhaju, pripremite umak.
Morski koktel pržite na maslacu 2 minute.
Za umak uzmite odmrznuti morski koktel, ocijedite vodu iz njega. Zagrijte maslinovo ulje u tavi s debelim dnom. Režnjeve češnjaka zgnječite širokom stranom noža (poravnajte) i lagano pržite na ulju. Češnjak izvadite kako ne bi izgorio i ne bi dodao gorčinu jelu. Za kuhanje je dovoljna njegova aroma u ulju.
Prije vremena pripremite rajčice za umak. Na stabljici napravite zareze u obliku križa, prelijte rajčice kipućom vodom i prelijte ih ledenom vodom. Nakon par minuta, kora s rajčice može se lako skinuti. Pulpu rajčice sitno nasjeckajte. Možete još brže odvojiti meso od kore rajčice. Da biste to učinili, svaku rajčicu je potrebno prepoloviti i protrljati stranu s rezom kroz ribež, tako da će koža ostati vani, a već nasjeckana pulpa u zdjeli.
U tavu s mirisnim maslinovim uljem, gdje se prže morski plodovi, dodajte nasjeckanu pulpu rajčice, dinstajte par minuta i ulijte vrhnje. Zakuhajte i pirjajte dok se malo ne zgusne. Posolite, popaprite, dodajte mješavinu začinskog bilja.
U dobiveni mirisni umak ulijte plodove mora pržene na maslacu i pirjajte još par minuta.
Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilo i ocijedite. U umak od morskih plodova dodajte tjesteninu, u istu zdjelu ulijte naribani sir na srednjem ribanju i dobro promiješajte. Jelo poslužite toplo, posuto ribanim sirom, sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i mljevenom paprikom.

Sastojci:

špageti - 300 gr .;
morski koktel - 300 gr.;
maslinovo ulje - 3 žlice;
maslac - 50 gr .;
vrhnje 20% - 100 ml;
češnjak - 3 češnja;
tvrdi sir - 100 gr .;
rajčice u vlastitom soku - 2 kom .;
svježa ljuta paprika - 1 mahuna;
sol, crni papar - po ukusu.

Način kuhanja

Skuhajte špagete u 4 litre slane vode. Vrijeme kuhanja je oko 4 minute do al dente.
Dok tjestenina kuha, u tavi otopite maslac i na njemu pržite morske plodove 1 minutu ako su bili smrznuti i oko 5 minuta ako su svježe smrznuti.
U drugoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Zgnječite češnjeve češnjaka ravnom stranom noža, lagano istiskujući iz njih sok. Paprici odstraniti sjemenke i bijele žilice. Narežite na kolutiće. Pirjajte paprike i češnjak na maslinovom ulju dok ne zamiriše, oko 3 minute. Izvadite papriku iz tave. Na ovo mirisno ulje ulijte mješavinu zgnječenih rajčica od rajčice u vlastitom soku. Lagano dinstati i uliti vrhnje, kuhati dok se umak ne zgusne.
U pripremljeni umak stavite plodove mora, dinstajte tako da budu zasićeni aromom začina.
Špagete ocijedite u cjedilo, ocijedite i pomiješajte s umakom. Dodajte naribani sir na srednjem ribanju i dobro promiješajte. Jelo je spremno.