Recette de confiture de jus d'argousier. Une recette simple pour faire de la confiture d'argousier pour l'hiver. Conditions de stockage de la confiture d'argousier

L'argousier est l'une des cultures les plus utilisées tant en médecine qu'en cuisine. Afin de préserver au maximum l'ensemble du complexe de substances biologiquement actives, les baies ne doivent pas être soumises à un traitement thermique. Je partagerai avec vous des recettes de flans très simples. Et, comme toujours, commençons par le très moyen facile blancs. Toutes les recettes d'argousier au sucre sans cuisson pour l'hiver nécessitent un minimum d'ingrédients, ce qui est important pour le budget familial, et les bienfaits de cette baie ne peuvent être estimés en termes monétaires.

Argousier au sucre - baies entières

Les baies entières sont à la fois votre médicament et une friandise. Découvrons comment confire l'argousier et comment fermer le produit le plus précieux sans cuisiner pour l'hiver.

Ingrédients:

baies d'argousier;
Sucre en poudre.

Nous prenons des baies et du sucre dans un rapport de 1: 1,5 - nous mesurons un kilo et demi de sucre par kilogramme de baies.

Préparez des bocaux en verre propres, des couvercles en plastique, une passoire, une serviette.

Nous allons trier l'argousier, enlever les brindilles, les feuilles, les baies malades et sèches. Versez les fruits dans une passoire et rincez bien sous l'eau courante, saupoudrez une fine couche sur une serviette, séchez.
Nous remplirons les bocaux en couches - une couche d'argousier, une couche de sucre, jusqu'à ce que nous remplissions le récipient jusqu'en haut, la couche supérieure doit être du sucre. Fermez les couvercles et mettez au frais ou au réfrigérateur.
Sous l'influence du sucre, la baie libérera progressivement le jus, on obtiendra ainsi des baies entières au sirop.

Vous pouvez utiliser ce flan de différentes manières : diluer avec de l'eau, ajouter au thé, faire cuire la gelée et faire de la gelée. Mais le mieux est de manger "vivant", en obtenant une ration quotidienne de vitamines dans une cuillère à soupe.

Recette d'argousier râpé au sucre pour l'hiver sans cuisson

Notre objectif est de maximiser la préservation de toutes les propriétés du produit d'origine, donc la mise en conserve de l'argousier sans cuisson est le seul moyen d'y parvenir.

Pour que les enfants mangent la confiture avec plaisir, nous allons la préparer avec une texture délicate en la frottant à travers un tamis.

Ingrédients:

fruits d'argousier;
Sucre en poudre.

Nous prenons du sucre et des baies en quantités égales.

Préparons des bocaux en verre propres, des couvercles, une passoire, un bol en émail, une casserole, un tamis à mailles fines, un poussoir en bois, une serviette.

Nous trions les baies, retirons les brindilles, les feuilles, versons dans une passoire et rinçons bien à l'eau courante. Laissez l'eau s'écouler, mettez les fruits sur une serviette en une fine couche, séchez. Versez les baies sèches dans un bol, ajoutez un peu de sucre et broyez-les à l'état de purée.

Et maintenant, regardons comment créer deux options pour l'argousier râpé:

Mélangez la purée de baies avec le sucre, couvrez d'une serviette et laissez reposer 1 à 2 heures pour dissoudre le sucre.
Frottez la purée de baies à travers un tamis pour séparer la peau et les graines, mélangez avec du sucre et laissez également reposer pendant 1 à 2 heures.

Après avoir dissous le sucre, mélangez bien la purée d'argousier et conditionnez-la dans des bocaux propres et secs jusqu'à un niveau juste au-dessus des épaules. Versez le sucre granulé sur la masse de baies jusqu'au sommet, cela bonne façon prévenir la croissance de moisissures. Nous fermons les pots avec des couvercles, les mettons au réfrigérateur.

Sous cette forme, la purée d'argousier peut être conservée très longtemps.

Conseils pour les femmes au foyer pratiques : les os et le gâteau laissés après avoir frotté les baies peuvent être versés huile de tournesol dans un rapport de 1: 1 et, en fermant bien le couvercle, retirer pour infusion dans un endroit sombre; dans 2-3 mois, nous recevrons le plus précieux huile d'argousier, qui dans les pharmacies coûte un montant décent.

Les os et le gâteau peuvent être séchés, moulus en farine et ajoutés à toutes les pâtisseries.

Confiture crue d'argousier au gingembre

Les épices, les épices, les herbes aromatiques et les racines sont très bénéfiques à utiliser dans les préparations "vivantes", elles préservent le produit, améliorent son goût. Le gingembre est assez populaire à cet égard, de nombreuses préparations bénéficient de sa présence. Je vais vous dire comment faire de la confiture d'argousier pour l'hiver; Une recette simple sans ébullition vous fera gagner du temps et des tracas.

Ingrédients:

baies d'argousier;
Sucre en poudre;
Racine de gingembre frais - un morceau de 4 cm de long pour 1 kg de baies.

Nous prenons des baies et du sucre dans un rapport 1: 1.

Préparons des pots propres et secs, un presse-agrumes, un bol en émail, des couvercles, une serviette.

On trie les fruits de l'argousier, on les sépare des brindilles, des feuilles, des baies séchées, on les verse dans une passoire et on les rince bien à l'eau courante, puis on verse une fine couche sur une serviette pour sécher. Pelez la racine de gingembre, râpez-la finement.
Dans un presse-agrumes, pressez le jus d'argousier, versez-le dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez bien, laissez le sucre se dissoudre.
Mettez la racine de gingembre broyée dans la purée de baies, mélangez, mettez la masse dans des bocaux propres et secs, fermez les couvercles et placez-les dans un endroit frais.

Cette confiture "vivante" a besoin de temps pour que des goûts aussi différents s'harmonisent et créent quelque chose d'étonnant.

La récolte de l'argousier de cette manière fournira à toute la famille une bonne prophylaxie pendant la saison froide.

Confiture d'argousier au citron sans bouillir

L'argousier a une odeur et un goût très agréables, les additifs d'agrumes dans la confiture ne doivent pas interrompre la note lumineuse de l'argousier, le citron ne doit que rehausser son goût.

La recette de l'argousier au sucre et au citron vous permettra d'obtenir non seulement un produit vitaminé, mais un puissant adaptogène et immunostimulant.

Ingrédients:

Fruits d'argousier - 1 kg;
Sucre - 1,2 kg;
Eau - 0,5 l;
Citron.

Préparez des bocaux propres et secs, des couvercles, une serviette, une passoire.

Lavez le citron, coupez-le en deux, retirez les noyaux et coupez-le en petits morceaux.
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, dissolvez-le lorsqu'il est chauffé, mettez les baies d'argousier et les tranches de citron dans le sirop, portez à ébullition, retirez immédiatement du feu, laissez infuser pendant 4-5 heures.
La cuisson fractionnée selon la recette sera effectuée 2-3 fois jusqu'à ce que la confiture épaississe un peu.

Nous l'emballons dans des bocaux, du liège avec des couvercles et le mettons dans notre garde-manger.

Confiture "vivante" d'argousier avec additifs

Des recettes simples de confiture d'argousier pour l'hiver sans cuisson peuvent être assez diversifiées si vous faites preuve d'imagination. Peut être ajouté à la base de baies différents fruits, fruits et baies, et obtenez tellement de variations que cela ne deviendra jamais ennuyeux.

Réfléchissons à la préparation baie utile dans diverses combinaisons avec des dons naturels disponibles. Les pommes se marient bien avec l'argousier, elles adoucissent son goût, compactent la structure de la confiture. Essayons de créer notre propre mélange unique de baies et de fruits.

Ingrédients:

baies d'argousier;
pommes aigres-douces;
Sucre en poudre.

Nous prenons tous les ingrédients dans le même rapport, par exemple, par kilogramme de baies, de pommes et de sucre.

Nous préparerons des bocaux en verre propres, des couvercles, une passoire, un tamis, un poussoir en bois, un bol en émail, une casserole, une serviette.
Nous trions les baies, retirons les brindilles et les feuilles, rincons dans une passoire sous l'eau courante, séchons sur une serviette.
Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins, dans une casserole avec une petite quantité faites-les bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez l'argousier dans un bol, ajoutez un peu de sucre et écrasez-le jusqu'à ce qu'il soit en purée, frottez la purée de pommes de terre à travers un tamis, pressez le gâteau.
Nous frottons également les pommes à travers un tamis, mélangeons avec la masse de baies et ajoutons du sucre.
Bien mélanger la purée obtenue et laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Nous répartissons la confiture "vivante" dans des bocaux et fermons les couvercles.

En plus des pommes, nous pouvons utiliser des additifs tels que poires, groseilles à maquereau, framboises rouges, yoshtu, poires, actinidia, feijoa. La procédure de cuisson sera répétée dans chaque cas - hacher les baies ou les fruits, durs et denses - faire bouillir un peu jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, réduire en purée les fruits mous et essuyer le tout à travers un tamis.

Le rapport des ingrédients peut être arbitraire, mais l'argousier doit représenter au moins la moitié du volume total.

Vous pouvez préparer une purée d'argousier de base et plusieurs additifs de fruits en purée, faire 3-4 options de confiture à la fois, les mettre dans de petits pots et signer. La confiture avec des additifs épaissira un peu pendant le stockage, elle peut être servie avec des crêpes, des toasts, des sandwichs.

Conseils pour une hôtesse pratique: Si la confiture est composée de plusieurs composants, le gâteau restant après essuyage peut être versé avec de l'eau, bouilli et laisser infuser. Vous obtiendrez un merveilleux jus vitaminé.

Le même gâteau peut être passé plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangé avec du sucre, étalé en fine couche sur du papier sulfurisé et séché dans un four ou un séchoir légèrement chauffé. Nous recevrons notre guimauve originale.

Confiture d'argousier sans cuisson

Nous essaierons de conserver le plus soigneusement possible une baie aussi précieuse que l'argousier pour l'hiver dans des blancs. La recette de confiture que je vous recommande ne prévoit pas non plus un long traitement thermique de la confiture.

Ingrédients:

baies d'argousier;
Sucre en poudre.

Nous prenons des baies et du sucre dans un rapport de 1: 1,5.

Préparez des bocaux en verre propres, des couvercles, une serviette, un presse-agrumes, une passoire.
Nous trions les baies, rinçons et séchons sur une serviette.
Sur le presse-agrumes, nous obtenons du jus d'argousier.
Versez-le dans une casserole, mélangez avec le sucre, allumez un petit feu et portez à ébullition en remuant constamment. Ne faisons pas bouillir la confiture. Il suffit de le chauffer pour dissoudre le sucre.
Laissez la confiture refroidir pendant 5 à 6 heures et répétez à nouveau nos étapes.
Nous chauffons la confiture presque à ébullition, éteignons-la. La cuisson fractionnée permettra d'atteindre la densité souhaitée.
Nous étalons la confiture chaude dans des bocaux en verre propres et en liège. Notre confiture de soleil magique est prête.

Les femmes qui cherchent à maintenir la santé de leurs proches essaient de faire autant de préparations utiles et vitaminées que possible pour l'hiver - cornichons, fruits fermentés, compotes; sécher, congeler, faire des teintures, des liqueurs, de la "confiture vivante".

Tout ce qui peut être utilisé à partir de cadeaux naturels peut être stocké pendant les longs mois d'hiver, car les avantages de tels flans sont indéniables.

Avertissement:

Les avantages et les inconvénients de tout produit sont déterminés par la quantité consommée. Une consommation régulière et modérée de "confiture vivante" d'argousier augmentera l'immunité et compensera la carence en vitamines. Avec prudence, il doit être utilisé par les diabétiques, les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique et souffrant d'ulcère peptique.

L'argousier contient de nombreux acides organiques : malique, tartrique, nicotinique, ainsi que des oligo-éléments, vitamine C, groupes B, E, bêta-carotène, et il est très bénéfique pour la santé humaine. Je propose de cuisiner confiture épaisse de l'argousier.

Il a une texture agréable et une couleur ambrée transparente. Cette confiture d'argousier maison peut être servie avec des galettes et des pancakes, utilisée comme garniture pour des tartes ou toutes autres pâtisseries.

Produits de récolte :

argousier - 1 kg;
sucre - 800 gr.

Comment faire cuire de la confiture d'argousier à la maison

La première chose à faire est de préparer les baies pour la cuisson. Les feuilles, les tiges et les fruits gâtés doivent être enlevés.

Rincer l'argousier eau froide et pesez 800 grammes de sucre.

La confiture est fabriquée à partir de jus d'argousier avec de la pulpe, mais sans pépins. Pour faciliter l'extraction du jus, les baies doivent être blanchies. Vous pouvez le faire dans un presse-agrumes ou dans une mijoteuse. Il vous suffit de mettre les baies dans le plateau à vapeur en posant un morceau de gaze.

Activez le programme "vapeur", réglez le temps sur 35 minutes. Une fois le programme terminé, les baies doivent être disposées sur un tamis en petites portions.

Et essuyer.

Le gâteau d'argousier peut être utilisé pour obtenir de l'huile d'argousier.

Versez le jus d'argousier obtenu dans un bol multicuiseur, mélangez avec le sucre.

Faire bouillir jusqu'à ce que le volume diminue pendant 15 minutes, en réglant le programme "friture" avec le couvercle ouvert.

Si vous faites bouillir le jus d'argousier plus longtemps, vous obtenez une confiture encore plus épaisse. Si vous faites bouillir le jus d'argousier avec du sucre plus longtemps, vous pouvez faire de la confiture, de la marmelade et même du caramel. En un mot, regardez n'en faites pas trop.

Il ne reste plus qu'à verser de la confiture d'argousier chaude, à les boucher avec des couvercles, à les retourner et à les refroidir.

préparé de cette manière confiture d'argousier Vous ne pouvez pas non plus stériliser dans les banques. Récolté ainsi pour l'hiver, il est déjà bien stocké depuis longtemps.

La confiture d'argousier est la préparation la plus précieuse et la plus utile pour l'hiver en termes de composition biochimique. Les baies à la période de maturité contiennent la quantité maximale d'acide ascorbique. Il y a beaucoup de cette vitamine non seulement dans les baies fraîches, mais aussi dans leurs produits transformés.

Avant la mise en conserve, les baies sont nettoyées des feuilles, des tiges, des fruits gâtés et ramollis sont enlevés. Ensuite, ils le lavent à l'eau, le laissent égoutter et sèchent les baies.

La confiture crue est fabriquée à partir de beaux fruits sans cuisson, avec des pépins, sans noyaux, la méthode de cuisson est également utilisée pour préparer une telle délicatesse.

Confiture crue d'argousier pour l'hiver avec graines

Sous forme crue, la préparation est la plus délicieuse et la plus saine. Quel plaisir de boire une tasse de thé dans le froid hivernal avec de délicieuses baies écrasées. Et immédiatement, l'ambiance de chaleur et de confort est créée dans la maison.

Requis: pour 1 kg de baies 1,3-1,5 kg de sucre

Cuisine

1. Les baies d'argousier doivent être nettoyées de toute impureté, des tiges, lavées à l'eau et séchées. Versez des fruits purs avec du sucre et broyez avec un mélangeur.

2. Il s'est avéré une purée épaisse avec des graines, dans laquelle il y a beaucoup d'huile d'argousier.

3. Versez la confiture d'argousier crue dans un bocal stérile.

4. Par le haut, versez une couche de sucre cristallisé dans le pot afin d'éviter la formation de moisissure. Fermez immédiatement le couvercle bouilli.

5. Ensuite, nous remplissons le deuxième pot.

Agréable à manger !

Argousier dénoyauté au sucre

Découvrez la façon la plus naturelle d'utiliser la confiture lorsqu'il n'y a pas de pépins.

Requis: pour 1 kg de purée d'argousier - 0,8-1 kg de sucre.

Plan d'action

Nous essuyons les baies propres et bien lavées à travers un tamis. Notre tâche est d'enlever les os, les peaux, de séparer le jus et la pulpe.
Si les baies sont dures et mal essuyées, elles doivent être blanchies pendant 2-3 minutes dans eau chaude.
Mélanger la purée obtenue avec le sucre et commencer à chauffer à feu doux jusqu'à 70 degrés C, pas plus. Nous avons besoin que le sucre se dissolve.
Ensuite, nous transférons la masse de baies dans des bocaux propres et pasteurisons à une température de 80 degrés C: demi-litre - 15 minutes, litre - 20 minutes.

Il s'avère une confiture ressemblant à de la gelée, très agréable au goût.

Comment faire cuire de la confiture d'argousier avec des graines

Nous allons maintenant préparer une confiture d'argousier très savoureuse et saine. À heure d'hiver ans, il est dissous dans de l'eau bouillie, filtré à travers un tamis à partir des graines et bu comme boisson.

Méthode de cuisson

1. Nous nettoyons les baies des débris, des tiges, des miennes, laissons l'eau s'écouler.

2. Versez 1,3 à 1,5 kg de sucre dans une casserole avec des baies d'une quantité de 1 kg. Mélanger les baies avec le sucre.

Si nous cuisinons les baies maintenant, versez 1/4 de verre d'eau. Et si vous avez la possibilité d'attendre 3 heures, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau, car le jus se démarquera des baies.

3. Nous mettons la casserole sur le feu, les baies éclateront lorsqu'elles seront chauffées, alors couvrez-les avec un couvercle. Remuez le contenu dans la casserole pour que les baies ne brûlent pas.

4. La confiture commence à bouillir et une mousse se forme dessus, qu'il faudra enlever. En cas d'ajout d'eau - cuire pendant 30 minutes et sans ajouter d'eau - cuire pendant 20 à 25 minutes.

5. Le temps s'est écoulé et la confiture est prête.

6. Nous déposons le blanc de baies dans différents bocaux stérilisés.

7. Nous fermons les bocaux avec des couvercles bouillis. Nous mettons les bocaux refroidis sur l'étagère.

Délicieuse confiture d'argousier au potiron

Découvrez la recette d'une délicieuse confiture d'argousier saine et facile à réaliser. La citrouille éteint l'odeur spécifique de l'argousier, c'est important pour ceux qui ne l'aiment pas.

Requis : pour 1 kg de citrouille - 1 kg de baies d'argousier et 700 g de sucre

Tactiques d'action

1. Nous nettoyons la citrouille, la coupons en morceaux et la passons dans un hachoir à viande.

2. mettre le potiron raté dans une casserole, ajouter 200 ml d'eau et cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce qu'une purée molle se forme et éteindre le feu.

3. Les baies d'argousier préparées sont passées dans un hachoir à viande.

4. Étalez les baies manquées dans une casserole avec de la purée de citrouille. Ajouter le sucre et laisser reposer en remuant de temps en temps.

5. Ensuite, mettez la casserole sur le feu, chauffez, portez à ébullition. Faire bouillir la confiture d'argousier et de citrouille pendant 5 à 7 minutes et verser dans des bocaux.

6. Une partie de la pièce peut être placée dans un récipient et congelée pour renforcer votre immunité en hiver.

Vidéo sur la préparation de l'argousier avec du miel

Voir le plus recette saine préparations de baies d'argousier acidulées au miel.

Maintenant que l'automne arrive, tout le monde cueille des baies, car il est impossible de les laisser sur un arbre jusqu'à un gel stable. Cueillez des baies et faites de la confiture d'argousier de quelque manière que ce soit.

À ce jour, l'argousier est rarement utilisé en cuisine. Mais en vain, car cela fait une excellente confiture, qui est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. L'argousier contient un grand nombre de composants précieux: vitamines, minéraux et autres. La consommation régulière de cette baie aide à restaurer le tube digestif, renforce les gencives et soulage divers maux. Bien sûr, l'argousier est le plus utile sous sa forme brute, mais même après traitement thermique, il conserve certaines des substances précieuses. Il existe plusieurs recettes pour faire de la confiture d'argousier pour l'hiver.

La recette classique de la confiture d'argousier pour l'hiver

Cette recette de confiture d'argousier ne nécessite pas l'utilisation d'ingrédients supplémentaires ni de coûts de main-d'œuvre. Tout est extrêmement simple, le produit se compose de seulement deux composants, sans lesquels il est impossible de cuisiner une délicatesse sucrée à l'argousier: les baies elles-mêmes et le sucre. Une telle confiture d'argousier vous réchauffera en hiver et vous rappellera les chaudes journées d'été.

Ingrédients

Pour préparer une confiture d'argousier parfumée au goût étonnant, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

baies d'argousier - 1 kg;
sucre - 1 kg.

Vous pouvez utiliser non pas un kilogramme de sucre et de baies, mais une quantité différente d'ingrédients pour obtenir un volume plus ou moins important du produit fini. L'essentiel est que les proportions de 1: 1 soient maintenues.

Méthode de cuisson

Une recette étape par étape pour la confiture d'argousier avec une photo comprend de telles actions.

Rincez bien l'argousier sous l'eau courante et placez-le dans une large casserole ou bassine. Les plats doivent être en métal, car ils devront être mis au feu avec tout le contenu.

Saupoudrer les baies de sucre. Pour que l'argousier laisse échapper plus de jus, il est recommandé de le piquer à plusieurs endroits avec une fourchette. Laisser les baies avec du sucre pendant 5 heures ou toute la nuit. Ce temps est suffisant pour que le jus se forme.

Mettez la vaisselle sur la cuisinière et allumez un feu doux, commencez à cuire la confiture d'argousier. Il suffit de le garder au feu pendant environ 3 minutes après l'ébullition. N'essayez pas de faire cuire la confiture d'argousier trop longtemps, sinon elle deviendra moins utile.

Verser la confiture d'argousier chaude dans des bocaux stérilisés et rouler avec des couvercles en métal.

La confiture d'argousier est prête. Maintenant, il ne reste plus qu'à attendre l'hiver pour essayer une douceur sucrée.

Une recette simple de confiture d'argousier pour l'hiver

Pour préparer la confiture d'argousier, il est conseillé de cueillir les baies immédiatement après les premières gelées, car c'est pendant cette période qu'elles manquent d'amertume. De plus, les chefs expérimentés recommandent de blanchir l'argousier, même si ce moment n'est pas indiqué dans la recette. Mais ne gardez pas la baie trop longtemps dans de l'eau bouillante, quelques minutes suffisent.

Ingrédients

Faire de la confiture d'argousier recette simple préparez les ingrédients suivants :

baies d'argousier - 1 kg;
eau - 0,8 l;
sucre - 1,5 kg.

Contrairement à la recette précédente, dans ce cas, en plus du sucre et de l'argousier, de l'eau est utilisée.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, triez les baies d'argousier et lavez-les. Ensuite, vous devez préparer des bocaux pour la confiture d'argousier. Les récipients en verre doivent être lavés à la soude et stérilisés à la vapeur ou au four.
Une recette simple de confiture d'argousier pour l'hiver consiste en de telles étapes cohérentes.

Faire bouillir le sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre et l'eau dans une casserole, mettez-la à feu doux. Attendez que les grains de sucre soient complètement dissous.

Verser le sirop de sucre sur les baies d'argousier en le refroidissant légèrement. Il doit être chaud, mais en dessous du point d'ébullition. Laissez l'argousier dans le sirop pendant 2-3 heures afin que les baies s'imbibent dedans.

Retirer l'argousier du sirop à l'aide d'une écumoire. Broyer les baies à travers un tamis jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mettez le sirop à feu doux et portez à ébullition. Ajouter la purée d'argousier au sirop bouillant et cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe.

Disposez la confiture d'argousier dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles.

Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture chaude et attendez que la confiture refroidisse complètement. Il doit être stocké dans un endroit frais. En hiver, la confiture d'argousier préparée selon cette recette deviendra agréable surprise pour les invités lors d'un goûter.

Pour que la confiture d'argousier se conserve plus longtemps, elle doit être pasteurisée. Pour ce faire, mettez-le dans des bocaux, puis stérilisez-le en plaçant les récipients dans de l'eau bouillante. Pour les pots d'un litre, 20 minutes suffisent pour la stérilisation. Pour les contenants d'un demi-litre, ce processus prend moins de temps, seulement 10 à 15 minutes. Les pots sont enroulés avec des couvercles après stérilisation.

Recette de confiture d'argousier sans pépins

Même si la confiture d'argousier est un mets préféré, toutes les femmes au foyer n'apprécieront pas la présence de graines. Il est tout à fait possible d'éviter de tels désagréments. Bien sûr, il est impossible d'obtenir un os de chaque baie, mais un presse-agrumes viendra à la rescousse, ce qui vous permettra d'obtenir du jus d'argousier en éliminant l'excédent.

Ingrédients

Pour faire de la confiture d'argousier sans pépins, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

baies d'argousier - 2 kg;
sucre - 1,5 kg.

Méthode de cuisson

La préparation de la confiture d'argousier est facile.

Lavez les baies préalablement triées et chargez-les dans le presse-agrumes, pressez le jus.

Versez le sucre dans le jus d'argousier et mettez le feu. La confiture doit être bouillie pendant 2 minutes après l'ébullition, en remuant constamment. Ce temps est suffisant pour que le sucre se dissolve complètement dans le jus.

Versez la confiture d'argousier dans des pots stérilisés et enroulez les couvercles.

Pendant le stockage, vous pouvez remarquer que la confiture s'est exfoliée. Ne vous inquiétez pas trop à ce sujet, car cela n'affectera en rien son goût.

Recette de la confiture d'argousier et d'aubépine

La confiture d'argousier deviendra encore plus utile si vous y ajoutez de l'aubépine. Le résultat est un dessert maison fortifié qui plaira à tous les membres de la famille.

Ingrédients

Pour préparer une délicieuse et saine confiture d'argousier et d'aubépine, vous aurez besoin de :

baies d'argousier - 1 kg;
baies d'aubépine - 600 g;
sucre - 0,5 kg.

Méthode de cuisson

Guidé recette étape par étape avec une photo, faire de la confiture d'argousier n'est pas difficile.

Rincez et séchez les baies d'argousier, puis broyez-les à l'aide d'un tamis fin. Blanchir l'aubépine pendant environ 2 minutes dans de l'eau chaude, puis hacher également, mais dans un hachoir à viande.

Mélangez les baies d'aubépine et l'argousier avec le sucre et mettez à feu doux. Il n'est pas nécessaire de porter à ébullition, il suffit de chauffer la masse résultante à 70 degrés pour que le sucre se dissolve.

Étalez la masse de baies et de sucre dans des bocaux stérilisés chauds et du liège.

La confiture d'argousier et d'aubépine est conservée dans un endroit sombre et frais.

Recette de la confiture d'argousier aux noix

Cette recette est inhabituelle en ce sens qu'elle implique l'utilisation d'un ingrédient plutôt inhabituel. En plus des produits standards (baies et sucre), les gourmandises maison comprennent noix. Ainsi, il s'avère un dessert sain et nutritif.

Ingrédients

Tu auras besoin de:

baies d'argousier - 1 kg;
noix - 200 g;
sucre - 1,5 kg;
eau - 2 verres.

Méthode de cuisson

Broyer les cerneaux de noix avec un couteau ou un concasseur.

Faire un sirop avec du sucre et de l'eau. Pour ce faire, mélangez les ingrédients et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Verser les noix hachées dans le sirop et faire bouillir environ 20 minutes. Ajoutez ensuite l'argousier, après l'avoir lavé et séché. Tous les composants de la confiture doivent être bouillis pendant 20 à 30 minutes. Il est important que les baies deviennent molles, mais ne se transforment pas en bouillie.

Disposez la confiture d'argousier dans un bocal stérilisé et retroussez les couvercles. Il est souhaitable de le refroidir légèrement avant cela, mais pas nécessaire. Vous pouvez verser la confiture et chaude.

Si vous versez la confiture chaude, les baies flotteront. Lorsque le produit est légèrement refroidi (quelques minutes seulement), l'argousier est réparti uniformément sur les récipients en verre, ce qui est plus esthétique.

Recettes vidéo pour la confiture d'argousier

Aujourd'hui, la confiture d'argousier est considérée comme une véritable curiosité, qui apparaît rarement sur la table des ménagères modernes. Malgré cela, le produit fait maison ne peut être comparé aux bonbons achetés en magasin. Une telle délicatesse rendra non seulement la consommation de thé agréable, mais peut également être utilisée comme médicament, car elle peut prévenir certains maux. En raison de la composition équilibrée en vitamines, la confiture d'argousier aide le corps à faire face avec succès à rhumes. Et dans son arôme, certains parviennent à sentir des notes d'ananas.
Des recettes vidéo vous aideront à faire de la confiture d'argousier.

Aujourd'hui, je vais vous dire comment préparer une confiture saine d'argousier sans pépins pour l'hiver. Les baies d'argousier ont un goût acide, il est donc peu probable que quiconque les mange sous cette forme. Ensuite, vous pouvez faire cuire de la confiture lumineuse parfumée, qui s'avère être douce et non seulement les enfants l'aimeront.

Les blancs d'argousier seront sans aucun doute utiles en hiver pour prévenir le béribéri et renforcer l'immunité. Vous pouvez faire de la confiture avec ou sans pépins. La deuxième option est bonne car avec ce blanc, vous pouvez faire cuire n'importe quelle pâtisserie et les os n'interféreront pas. Cependant, le bénéfice maximal est concentré dans les os noirs.

Pour que la confiture d'argousier soit conservée plus longtemps, elle doit être soumise à un traitement thermique. L'acide n'a pas besoin d'être ajouté, il suffit dans les baies elles-mêmes. Les plats à confiture doivent être préalablement désinfectés à la vapeur chaude et séchés. La confiture chaude est versée dans des bocaux. Après refroidissement, il s'avère pas trop épais, il est parfaitement conservé en cave.

Ingrédients pour faire de la confiture d'argousier

Argousier - 600 g.
Sucre - 600 g.
Eau - 500 ml.

Comment faire cuire de la confiture d'argousier sans pépins pour l'hiver

Il est nécessaire de choisir de l'argousier frais sans baies endommagées pour la confiture. Retirez les feuilles vertes avant le lavage.

Versez l'argousier dans un seau à petites cellules et rincez bien à l'eau, secouez la vaisselle plusieurs fois.

Verser les baies dans une casserole et couvrir d'eau filtrée. Placer à feu moyen et porter à ébullition. Faire bouillir 2-3 minutes à feu doux. Pendant la cuisson, vous pouvez enlever la mousse, s'il y en a beaucoup.

Ensuite, à travers une passoire, égouttez l'eau dans l'évier et laissez les baies bouillies dans la casserole. C'est-à-dire que le liquide n'est pas nécessaire pour cuire la partie principale.

Broyer l'argousier avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Il peut être laissé tel quel.

Ou broyer à travers un tamis pour enlever les os et les restes de peaux.

Verser le sucre dans la purée d'argousier. Bien mélanger avec une spatule et laisser sur la table pendant environ 1,5 à 2 heures.

Porter la masse à ébullition et faire bouillir pendant 10-12 minutes à feu doux. Recueillir la mousse au début de l'ébullition.

Versez la confiture dans un bocal stérilisé, il s'avère environ 0,5 litre.

Fermez le couvercle en fer et retournez le bocal. Couvrir d'un torchon et laisser reposer toute la nuit.

La confiture d'argousier a une belle teinte ambrée, elle est très savoureuse et parfumée. Il convient à la fois aux biscuits et aux brioches comme garniture. Bon appétit!