Confiture d'argousier sans pépins pour l'hiver. Confiture d'argousier sans pépins. Confiture originale de moelle et d'argousier

L'argousier contient des dizaines de substances biologiquement actives, il est donc recommandé de l'inclure dans votre alimentation pour les adultes et les enfants, pour en préparer des jus, des sauces et même de la confiture. La confiture d'argousier a un arôme inégalé et un goût original, qui rappelle beaucoup l'ananas.

Pourquoi faire de la confiture d'argousier ?

Les substances biologiquement actives de l'argousier lui confèrent de nombreuses, parmi lesquelles, tout d'abord, il convient de noter les anti-inflammatoires et immunomodulateurs. Pour cette raison, la confiture d'argousier deviendra un assistant indispensable dans la saison dite froide, car il est beaucoup plus agréable et, surtout, plus sain de manger quelques cuillères d'une délicatesse savoureuse et aromatique avec du thé que d'avaler un poignée de pilules. De plus, un tel blanc est utile pour ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires, de surtensions pression artérielle ou rencontré des processus inflammatoires dans la cavité buccale. Vous ne devriez pas refuser une telle confiture également à ceux qui surveillent l'état de leur propre peau et veulent la voir élastique et soyeuse. Mais en présence de maladies du tractus gastro-intestinal, y compris le pancréas de la vésicule biliaire, vous devez d'abord consulter un médecin.

Recettes

AVEC recette traditionnelle la confiture d'argousier peut être manipulée même par ceux qui n'ont jamais été impliqués dans la conservation auparavant, c'est si simple. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

2 kg d'argousier;
2,5 kg de sucre cristallisé ;
2 litres d'eau purifiée.

Les baies doivent être soigneusement triées, lavées à l'eau courante et séchées sur du papier ou des serviettes ordinaires. Pendant que l'argousier sèche, vous pouvez faire du sirop de sucre. Le sucre est versé dans une casserole et de l'eau est ajoutée, en remuant, le sirop est porté à ébullition. Les baies séchées sont versées dans un bol et recouvertes de sirop bouillant.

Attention! Lors de la préparation du sirop, vous devez vous assurer que tous les cristaux de sucre sont dissous.

Après 3 heures, l'argousier est sorti avec une écumoire, transféré dans une casserole et porté à ébullition. Les baies ainsi chauffées sont versées avec le sirop de sucre restant et bouillies à feu doux jusqu'à ce que la confiture ait la consistance souhaitée. La confiture finie est disposée sur des pots stérilisés et enroulée avec des couvercles stériles.

Confiture sans cuisson

Vous pouvez conserver le maximum des substances précieuses contenues dans les baies en faisant de la confiture d'argousier sans faire bouillir. Pour ce faire, 1 kg de fruits est trié, lavé et séché. Pendant que l'argousier sèche, un sirop est préparé en chauffant 1,2 litre d'eau avec un kilo et demi de sucre. Les baies sont versées avec le sirop obtenu. Après 4 heures, le sirop est égoutté et porté à nouveau à ébullition. Dès qu'il refroidit à environ 60 ° C, l'argousier y est versé et réchauffé un peu à feu doux. La confiture refroidie est conditionnée dans des pots stériles secs.

Important : la confiture est considérée comme prête lorsque les baies sont uniformément réparties dans le liquide, et une goutte de sirop conserve sa forme lorsqu'elle est appliquée sur une assiette.

Vous pouvez également vous passer complètement du traitement thermique, mais il ne faut pas oublier qu'une telle confiture ne se conserve pas plus de 3 à 6 mois. Pour le préparer, vous devez presser le jus des baies d'argousier dans un hachoir à viande, un presse-agrumes ou à l'aide d'un mélangeur et ajouter du sucre. Un kilogramme de ce jus nécessite 0,8 kg de sucre cristallisé. La masse est vigoureusement mélangée et conditionnée dans des bidons. Conservez la confiture au réfrigérateur. Au bout de 3 semaines, la pièce est stratifiée en 3 fractions, mais cela ne doit pas être craint.

D'autres recettes

Une excellente confiture est faite d'argousier aux noix. Il est composé de 1 kg de baies, 150 g de noix, 1,5 kg de sucre et un demi-litre d'eau. Le schéma de cuisson ne diffère pas du classique, si ce n'est que les noix concassées au moulin à café, au robot culinaire ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sont versées dans du sirop de sucre bouillant et maintenues à feu minimum pendant 1/3 d'heure. Ensuite, des baies d'argousier sont ajoutées au mélange et maintenues au feu pendant 20 minutes supplémentaires, en remuant systématiquement et en éliminant la mousse.
La confiture d'argousier brillant au potiron combine les bienfaits de ces deux produits uniques. Il faudra 3 kg de baies d'argousier et de pulpe de citrouille, 1,5 kg de sucre et 1 orange. Les baies triées, lavées et séchées sont broyées à l'aide d'un mélangeur ou d'un mortier et d'un pilon ordinaires. La masse résultante est divisée en jus et en gâteau à travers un tamis ou une étamine.
Astuce : il est préférable de presser tout de suite le jus d'argousier dans une casserole.

La pulpe de citrouille débarrassée de la peau et des noyaux est coupée en morceaux. Une orange, bien lavée avec une éponge, est versée sur de l'eau bouillante et le zeste est retiré. Le sucre est ajouté au jus d'argousier, porté à ébullition et tous les cristaux de sucre sont dissous. Des morceaux de citrouille et des zestes sont introduits dans cette masse, mélangés et maintenus à feu minimum jusqu'à ce que la citrouille ramollisse. La confiture prête est enroulée dans des pots stériles.
Une recette très simple pour la confiture d'argousier d'hiver aux pommes. Pour sa préparation, prenez 1 kg d'argousier, la même quantité de pommes et 1,5 kg de sucre. Les fruits sont soigneusement triés, lavés et séchés. Dès que l'argousier est complètement sec, broyez-le à travers un petit tamis et ajoutez le sucre. Après cela, les pommes bien lavées sont dénoyautées avec les pépins, coupées en cubes et cuites dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'elles deviennent molles avec un peu d'eau. Les pommes finies sont broyées ou écrasées dans un robot culinaire. Mélanger les deux purées de pommes de terre dans une casserole, porter à ébullition, retirer la mousse et retirer immédiatement du feu. La confiture est enroulée dans des pots stériles.

Attention! La confiture de pommes sucrées doit être cuite un peu plus longtemps que les pommes aigres.

Vous pouvez également faire de la confiture d'argousier dans une machine à pain ou une mijoteuse. Mais dans ce cas, il est nécessaire de suivre les recommandations des fabricants de tels appareils, en respectant les proportions ci-dessus des produits.

Astuce : Étant donné que la confiture pasteurisée est mieux conservée, cette procédure doit être effectuée. Pour des pots de 0,5 litre, 15 minutes suffisent, pour 1 litre - 20 minutes.

Ainsi, faire de la confiture d'argousier à la maison est plus facile que jamais, d'autant plus que l'on peut être totalement sûr de l'origine et du 100% naturel d'un tel flan. Alors pourquoi gaspiller de l'argent et acheter des confitures douteuses au magasin ?

Tous les éléments du site sont présentés uniquement à titre informatif. Avant d'utiliser quelque moyen que ce soit, une consultation avec un médecin est OBLIGATOIRE !

La confiture en Russie est cuite depuis l'Antiquité, et au départ, elle s'appelait "uvar" et était une baie réduite à un état gélatineux avec du miel. Aujourd'hui, la composition de la confiture a un peu changé, mais le processus de cuisson est resté le même.

Pourquoi la délicatesse à l'argousier est utile

Malgré le long traitement thermique que subissent les baies d'argousier, ses substances bénéfiques sont stockées dans en entier... La confiture d'argousier a un effet extrêmement bénéfique sur le corps en raison de sa composition unique.

En plus des vitamines des groupes E, C, B et K, la baie contient du carotène et des acides gras, des substances pectiques importantes, ainsi que des bases azotées. Pour le corps, l'argousier est un trésor inestimable de vitamines et :

rend les parois des vaisseaux sanguins élastiques et améliore leur perméabilité ;
est la prévention de l'athérosclérose, du scorbut et des carences en vitamines ;
améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins;
est un médicament contre les maladies de la cavité buccale;
renforce le système immunitaire du corps;
élimine les processus inflammatoires;
aide à guérir les blessures;
réduit la dystrophie hépatique;
est la prévention et le traitement du rhume.

La consommation régulière d'argousier renforce non seulement le système immunitaire, mais aide également à faire face aux rhumes et autres maladies. Son utilisation quotidienne est recommandée, surtout en période automne-hiver.

recette classique les préparatifs de l'hiver

La confiture d'argousier classique pour l'hiver ne contient que deux ingrédients : des baies et du sucre. Il est facile à cuisiner et la baie est conservée aussi fraîche dans le processus.

Confiture d'argousier "Pyatiminutka"

Plus option rapide faire des bonbons à l'argousier pour ceux qui manquent de temps. L'avantage de cette recette est un traitement thermique court, qui permet de conserver l'argousier caractéristiques bénéfiques au maximum.

Des produits:

baies d'argousier - 1 kg;
sucre cristallisé - 1,2 kg;
eau distillée - 1 cuillère à soupe.

Temps écoulé : 25 minutes.

Calories : 170.

Trier les baies et bien rincer;
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre avec un verre d'eau;
Faire bouillir un sirop épais à feu doux pendant 10 minutes. La consistance de sirop requise est atteinte lorsque la goutte de sirop sur l'assiette conserve sa forme et ne s'étale pas ;
Lorsque le sirop est prêt, portez-le à ébullition et jetez-y les baies préparées. Il est important de sécher légèrement les baies avant de les tremper dans le sirop avec une serviette ou une serviette ;
Faire bouillir l'argousier à feu vif pendant 5 minutes;
Préparer les bocaux : laver, stériliser et sécher ;
Disposer la confiture dans des récipients et couvrir avec des couvercles;
Il n'est pas nécessaire d'enrouler les pots avec des couvercles en nylon, vous pouvez utiliser des couvercles en plastique, car cette confiture n'est conservée qu'au réfrigérateur.

Confiture d'argousier et citrouille surgelée

La confiture peut être cuite non seulement à partir de baies fraîches, mais également congelée. La confiture d'argousier et de potiron cuits combine les propriétés bénéfiques de ces deux fruits et enrichit le corps lorsqu'il est consommé avec toutes les substances nécessaires.

citrouille - 2 kg 900 gr;
argousier - 2 kg 300 gr;
orange - 1 pièce;
sucre cristallisé - 950 gr.

Temps passé : 1h30.

Teneur calorique : 183 kcal.

On suppose que les baies ont été lavées et triées avant la congélation, ce n'est donc pas nécessaire lors de la fabrication de la confiture;
Rincer l'argousier à l'eau et laisser égoutter dans une passoire au-dessus d'un bol profond pendant 2 heures ;
Dès que la baie s'égoutte, séchez-la avec une serviette;
Pressez le jus de la baie à l'aide d'un tamis : frottez simplement la baie ;
Il est préférable de le faire immédiatement au-dessus de la casserole, où la confiture sera cuite plus tard;
Environ 1 litre de jus devrait sortir de 2 kg de baies;
Retirez la peau de la citrouille et retirez les graines. Coupez-le en morceaux ne dépassant pas 1,5 cm;
Rincez l'orange à l'eau bouillante et râpez son zeste sur une râpe fine ;
Une marmite doit être choisie avec un fond épais, de préférence émaillé ;
Versez le jus dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux;
Versez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous;
Ajouter la citrouille et le zeste d'agrumes dans la casserole;
Faire bouillir à feu doux en remuant;
La confiture est prête lorsque le potiron devient transparent ;
Versez-le dans des bocaux et fermez-le;
Gardez les pots à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Confiture d'argousier sans pépins aux pommes

Cette version de la confiture ressemble plus à du sirop, elle n'en est pas moins savoureuse et peut être ajoutée au thé lors des froides soirées d'hiver.

Ingrédients:

pommes - 900 gr;
baies d'argousier - 900 gr;
sucre - 1 kg 400 gr.

Temps de cuisson : 120 minutes.

Calories : 180 calories.

Trier les baies et retirer les tiges ;
Rincez l'argousier et séchez-le en déposant les baies sur une serviette ou du papier;
Ébouillanter les baies avec de l'eau bouillante, puis passer au tamis. Cela enlèvera tous les petits os;
Versez le sucre cristallisé dans la purée de baies et laissez-les infuser;
Peler les pommes de la peau et des pépins;
Cuire les fruits à feu doux dans un peu d'eau pendant 15-20 minutes;
Purée de pommes avec un mélangeur et ajouter à l'argousier et au sucre;
Transférer le tout dans une casserole à fond épais et chauffer lentement;
Lorsque la masse bout - laissez bouillir pendant 1 minute;
Disposer la confiture dans des pots propres et stérilisés ;
Stérilisez-le dans un grand bol avec l'ajout d'eau pendant pas plus d'une demi-heure;
Fermez hermétiquement les bocaux et envoyez-les dans un endroit frais.

Recette de confiture d'argousier sans cuisson

Des produits:

argousier - 1 kg;
sucre - 1,5 kg;
eau - 1,2 litre.

Temps écoulé : 4,5 heures.

Calories : 180.

Jetez les petites baies dans une passoire et rincez bien à l'eau claire;
Laissez les baies sécher;
Préparez le sirop : mélangez l'eau avec le sucre et faites bouillir jusqu'à épaississement ;
Verser les baies avec le sirop pendant 4 heures;
Dès que les baies ont absorbé le sirop, égouttez les restes et refaites bouillir ;
Laisser refroidir un peu le sirop et y remettre l'argousier;
Faites-les chauffer ensemble à feu doux;
La confiture est prête. Maintenant, il peut être emballé dans de petits pots et réfrigéré.

Comment faire cuire la confiture d'argousier dans une mijoteuse

Avec ce merveilleux appareil automatique, vous pouvez non seulement préparer des repas fixes sans trop d'effort, mais aussi de la confiture pour l'hiver.

baies d'argousier - 1 kg 150 gr;
sucre - 1 kg 300 gr;
eau de source - 160 ml.

Temps passé : 60 minutes.

Calories : 180.

Lavez la baie et coupez-en les tiges, et retirez également les baies avec la loque;
Jetez de l'argousier propre dans le bol du multicuiseur et ajoutez-y de l'eau;
Ajouter le sucre dans le multicuiseur ;
Réglez le mode « Extinction » et la minuterie sur 1 heure ;
Cuire sous le couvercle en remuant régulièrement;
Retirez la mousse de la surface lorsqu'elle apparaît;
Avant la toute fin de la cuisson, retirez la mousse restante ;
Laissez sonner le minuteur et laissez la confiture sur le feu pendant encore 15 minutes;
Éteignez l'appareil et laissez la confiture refroidir ;
Transférer la confiture dans des pots et du liège.

Existe-t-il des contre-indications d'utilisation ?

Malgré la masse vitamines utiles et oligo-éléments entrant dans la composition, l'argousier ne peut pas toujours être consommé. Son utilisation est interdite aux enfants et aux adultes qui :

pancréatite;
cholécystite;
gastrite;
Diabète;
ulcère;
lithiase biliaire.

Et aussi, vous ne devez pas l'utiliser avec une acidité accrue du corps et en cas d'allergie à la vitamine C, qui est en excès dans l'argousier.

Toute hôtesse, même débutante, peut cuisiner de la confiture simple. En plus de la recette, vous pouvez utiliser conseils utiles qui vous aidera à obtenir le meilleur résultat :

L'argousier pour confiture doit être récolté dans la seconde moitié de septembre ou début octobre;
Vous ne devriez prendre que du jus complet, des baies mûres;
Pour cueillir les baies, vous devez prendre un crochet spécial, mais si vous ne voulez pas cueillir les branches épineuses, vous pouvez les couper soigneusement et les mettre au congélateur pendant 10 minutes. Les baies congelées sont facilement secouées de la branche d'un geste de la main;
L'argousier peut être congelé au congélateur et transformé en une confiture de cinq minutes en hiver, lorsque le corps a particulièrement besoin de vitamines;
Si la confiture est conservée longtemps, les pots doivent être stérilisés et les couvercles doivent être bouillis pendant au moins 5 minutes;
Il est préférable de cuire la confiture dans un récipient large à fond épais ;
A la place du sucre, vous pouvez utiliser du miel : ½ partie du sucre spécifié dans la recette ;
Les pommes pour la confiture doivent être des variétés acides: "Anis", "Slavyanka", etc.
Assurez-vous de retirer la mousse de la confiture pendant le processus de cuisson ;
La confiture est prête lorsque les baies ont cessé de flotter à la surface.

La confiture d'argousier délicieuse et saine deviendra une aide irremplaçable pour les rhumes en hiver froid.

L'argousier contient beaucoup d'acides organiques : malique, tartrique, nicotinique, ainsi que des micro-éléments, vitamine C, groupe B, E, bêta-carotène, et il est très utile pour la santé humaine. Je suggère de faire une confiture d'argousier épaisse.

Il a une texture agréable et une couleur ambrée transparente. Une telle confiture d'argousier maison peut être servie avec des crêpes et des crêpes, utilisée comme garniture pour des tartes ou tout autre produit de boulangerie.

Produits pour la récolte :

argousier - 1 kg;
sucre - 800 gr.

Comment faire cuire la confiture d'argousier à la maison

La première chose à faire est de préparer les baies à bouillir. Les feuilles, les tiges, les fruits gâtés doivent être enlevés.

Rincer l'argousier dans eau froide et peser 800 grammes de sucre.

La confiture est faite à partir de jus d'argousier avec pulpe, mais sans pépins. Pour extraire le jus plus facilement, les baies doivent être blanchies. Vous pouvez le faire dans un presse-agrumes ou un multicuiseur. Il vous suffit de mettre les baies dans le bac à vapeur, en étalant un morceau d'étamine.

Allumez le programme vapeur, réglez le temps sur 35 minutes. Une fois le programme terminé, les baies doivent être placées au tamis par petites portions.

Et essuyez-le.

Le gâteau à l'argousier peut être utilisé pour obtenir huile d'argousier.

Versez le jus d'argousier obtenu dans un bol multicuiseur, mélangez avec le sucre.

Faites bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit pendant environ 15 minutes, en réglant le programme « friture » avec le couvercle ouvert.

Si vous faites bouillir le jus d'argousier plus longtemps, vous obtenez une confiture encore plus épaisse. Si vous faites bouillir du jus d'argousier avec du sucre plus longtemps, vous pouvez faire de la confiture, de la confiture et même du caramel. Bref, n'en abusez pas.

Il ne reste plus qu'à verser la confiture d'argousier chaude, les fermer avec des couvercles, les retourner et les refroidir.

De plus, la confiture d'argousier préparée de cette manière ne peut pas être stérilisée dans des bocaux. Ainsi préparé pour l'hiver, il se conserve si bien longtemps.

L'argousier est l'une des cultures largement utilisées à la fois en médecine et en cuisine. Afin de préserver autant que possible l'ensemble du complexe de substances biologiquement actives, les baies ne doivent pas être traitées thermiquement. Je vais partager avec vous des recettes de flans très simples. Et, comme toujours, commençons par le moyen facile blancs. Toutes les recettes d'argousier avec du sucre sans cuisson pour l'hiver nécessitent un minimum d'ingrédients, ce qui est important pour le budget familial, et les avantages de cette baie ne peuvent être estimés en termes monétaires.

Argousier au Sucre - Baies Entières

Les baies entières sont à la fois votre médicament et un régal. Découvrons comment sucrer l'argousier et comment fermer le produit le plus précieux sans cuisiner pour l'hiver.

Ingrédients:

Baies d'argousier;
Sucre en poudre.

Nous prenons des baies et du sucre dans un rapport de 1: 1,5 - nous mesurons un kilo et demi de sucre par kilogramme de baies.

Nous préparerons des bocaux en verre propres, des couvercles en plastique, une passoire, une serviette.

Nous allons trier l'argousier, retirer les brindilles, les feuilles, les baies malades et sèches. Versez les fruits dans une passoire et rincez bien sous l'eau courante, saupoudrez-les en fine couche sur un torchon, séchez-les.
Nous allons remplir les pots en couches - une couche d'argousier, une couche de sucre, jusqu'à ce que nous remplissions le récipient jusqu'au sommet, la couche supérieure doit être du sucre. Fermer avec des couvercles et mettre dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
Sous l'influence du sucre, la baie va progressivement libérer son jus, par conséquent, nous obtiendrons des baies entières au sirop.

Vous pouvez utiliser ce blanc de différentes manières : diluer avec de l'eau, ajouter au thé, faire bouillir de la gelée et faire de la gelée. Mais le mieux est de manger "vivant", en obtenant un apport quotidien de vitamines dans une cuillère à soupe.

La recette de l'argousier râpé avec du sucre pour l'hiver sans cuisson

Notre objectif est de préserver autant que possible toutes les propriétés du produit d'origine, c'est pourquoi la mise en conserve de l'argousier sans cuisson est le seul moyen d'y parvenir.

Pour faire plaisir aux enfants de manger la confiture, nous allons la préparer avec une consistance délicate en la passant au tamis.

Ingrédients:

Fruits d'argousier;
Sucre en poudre.

Nous prenons du sucre et des baies en quantités égales.

Préparez des bocaux en verre propres, des couvercles, une passoire, un bol en émail, une casserole, un tamis à mailles fines, un béguin en bois, une serviette.

Nous trions les baies, retirons les brindilles, les feuilles, versons dans une passoire et rincons bien à l'eau courante. Laissez l'eau s'écouler, mettez les fruits sur une serviette en une fine couche, séchez-les. Verser les baies sèches dans un bol, ajouter un peu de sucre et broyer avec un écrasement jusqu'à ce que la purée.

Voyons maintenant comment faire deux options pour l'argousier râpé :

Mélangez la purée de baies avec le sucre, couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 à 2 heures pour dissoudre le sucre.
Frotter la purée de baies à travers un tamis pour séparer la peau et les graines, mélanger avec du sucre et laisser reposer pendant 1-2 heures.

Après avoir dissous le sucre, mélangez bien la purée d'argousier et emballez-la dans des bocaux propres et secs à un niveau juste au-dessus des épaules. Versez du sucre sur la masse de baies jusqu'en haut, c'est bonne façon empêcher le développement de moisissures. Nous fermons les pots avec des couvercles, les mettons au réfrigérateur.

Sous cette forme, la purée d'argousier peut se conserver très longtemps.

Conseils pratiques pour les femmes au foyer : les graines et le gâteau laissés après avoir essuyé les baies peuvent être versés avec de l'huile de tournesol dans un rapport 1: 1 et, bien fermés avec un couvercle, retirés pour infuser dans un endroit sombre ; dans 2-3 mois, nous recevrons l'huile d'argousier la plus précieuse, qui coûte une quantité décente dans les pharmacies.

Les graines et le gâteau peuvent être séchés, moulus en farine et ajoutés à tous les produits de boulangerie.

Confiture d'argousier crue au gingembre

Il est très bénéfique d'utiliser des épices, des épices, des herbes aromatiques et des racines dans des préparations "vivantes", elles préservent le produit, améliorent son goût. Le gingembre est très populaire à cet égard, et de nombreux flans bénéficient de sa présence. Je vais vous dire comment faire de la confiture d'argousier pour l'hiver; une recette simple sans cuisson vous fera gagner du temps et ne posera aucune difficulté.

Ingrédients:

Baies d'argousier;
Sucre en poudre;
Racine de gingembre frais - un morceau de 4 cm pour 1 kg de baies.

Nous prenons des baies et du sucre dans un rapport de 1: 1.

Nous préparerons des bocaux propres et secs, un presse-agrumes, un bol en émail, des couvercles et une serviette.

Nous trions les fruits de l'argousier, les séparons des brindilles, des feuilles, des baies séchées, les versons dans une passoire et rincons bien à l'eau courante, puis les versons sur une serviette pour les sécher en une fine couche. Peler la racine de gingembre et frotter finement.
Dans un presse-agrumes, pressez le jus d'argousier, versez-le dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez bien, laissez le sucre se dissoudre.
Mettez la racine de gingembre hachée dans la purée de baies, mélangez, mettez la masse dans des bocaux propres et secs, fermez les couvercles et placez-la dans un endroit frais.

Cette confiture "live" prend un certain temps pour que des goûts aussi différents s'harmonisent et créent quelque chose d'étonnant.

Récolter l'argousier de cette manière offrira à toute la famille une bonne mesure préventive pendant la saison froide.

Confiture d'argousier au citron sans cuisson

L'argousier a une odeur et un goût très agréables, les additifs d'agrumes dans la confiture ne doivent pas interrompre la note lumineuse de l'argousier, le citron ne doit que souligner son goût.

La recette d'argousier avec du sucre et du citron vous permettra d'obtenir non seulement un produit vitaminé, mais un puissant adaptogène et immunostimulant.

Ingrédients:

Fruits d'argousier - 1 kg;
Sucre cristallisé - 1,2 kg;
Eau - 0,5 l;
Citron.

Préparez des bocaux propres et secs, des couvercles, une serviette, une passoire.

Lavez le citron, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en petites tranches.
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, dissolvez-le lorsqu'il est chauffé, mettez les baies d'argousier et les tranches de citron dans le sirop, portez à ébullition, retirez immédiatement du feu, laissez infuser pendant 4-5 heures.
Nous effectuerons une cuisson fractionnée selon la recette 2-3 fois jusqu'à ce que la confiture épaississe un peu.

Nous allons l'emballer dans des bocaux, sceller avec des couvercles et le mettre dans notre garde-manger.

Confiture "vivante" d'argousier avec additifs

Des recettes simples de confiture d'argousier pour l'hiver sans cuisson peuvent être assez diversifiées si vous faites preuve d'imagination. Vous pouvez ajouter à la base de baies fruits différents, fruits et baies, et obtenez tellement de variations que cela ne deviendra jamais ennuyeux.

Réfléchissons à la façon de préparer baie saine dans diverses combinaisons avec des cadeaux naturels disponibles. Les pommes se marient bien avec l'argousier, elles adoucissent son goût, épaississent la structure de la confiture. Essayons de créer notre propre mélange unique de baies et de fruits.

Ingrédients:

Baies d'argousier;
Pommes aigres-douces;
Sucre en poudre.

Nous prenons tous les ingrédients dans le même rapport, par exemple un kilogramme de baies, de pommes et de sucre.

Nous préparerons des bocaux en verre propres, des couvercles, une passoire, un tamis, un béguin en bois, un bol en émail, une casserole, un torchon.
Triez les baies, retirez les brindilles et les feuilles, rincez dans une passoire sous l'eau courante, séchez sur une serviette.
Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins, dans une casserole avec petite quantité les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez l'argousier dans un bol, ajoutez un peu de sucre et broyez-le avec un écrasement jusqu'à obtenir une purée, frottez la purée à travers un tamis, pressez le gâteau.
Frotter les pommes au tamis, mélanger avec la masse de baies et ajouter le sucre.
Bien mélanger la purée obtenue et laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Nous mettons la confiture "vivante" dans les pots et fermons les couvercles.

En plus des pommes, nous pouvons utiliser des additifs tels que poire, groseille, sorbier des oiseleurs, yoshta, poires, actinidia, feijoa. La procédure de cuisson sera répétée dans chaque cas - nous hachons les baies ou les fruits, durs et denses - faites bouillir un peu jusqu'à ce qu'ils ramollissent, réduisez les fruits en purée et frottez le tout à travers un tamis.

Le rapport des ingrédients peut être arbitraire, mais l'argousier devrait représenter au moins la moitié du total.

Vous pouvez faire une purée d'argousier de base et quelques additifs de fruits en purée, faire 3-4 options de confiture à la fois, les mettre dans de petits pots, signer. La confiture avec des additifs épaissira un peu pendant le stockage, elle peut être servie avec des crêpes, des toasts, des gâteaux en sandwich.

Conseils pour une femme au foyer pratique: Si la confiture est préparée à partir de plusieurs composants, le gâteau restant après essuyage peut être versé avec de l'eau, bouilli et laissé infuser. Vous obtiendrez un merveilleux jus vitaminé.

Le même gâteau peut être passé plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangé avec du sucre, étalé en une fine couche sur du papier sulfurisé et séché dans un four ou un séchoir légèrement chauffé. Nous recevrons notre guimauve originale.

Confiture d'argousier sans cuisson

Nous essaierons de conserver une baie aussi précieuse que l'argousier pour l'hiver dans les préparations aussi soigneusement que possible. La recette de confiture que je vous recommande ne prévoit pas non plus un long traitement thermique de la confiture.

Ingrédients:

Baies d'argousier;
Sucre en poudre.

Nous prenons des baies et du sucre dans un rapport de 1: 1,5.

Nous préparerons des bocaux en verre propres, des couvercles, une serviette, un presse-agrumes, une passoire.
Triez les baies, rincez et séchez sur une serviette.
Sur le presse-agrumes, nous obtenons du jus d'argousier.
Versez-le dans une casserole, mélangez avec le sucre, mettez sur feu doux et portez à ébullition en remuant constamment. Nous ne ferons pas bouillir la confiture. Il suffit de le chauffer pour dissoudre le sucre.
Laissez la confiture refroidir pendant 5 à 6 heures et répétez à nouveau nos étapes.
Faites chauffer la confiture presque à ébullition, éteignez-la. La cuisson fractionnée atteindra la densité souhaitée.
Répartir la confiture chaude dans des bocaux en verre propres et sceller. Notre confiture de soleil magique est prête.

Les femmes qui s'efforcent de maintenir la santé de leur famille et de leurs proches essaient de faire autant de préparations utiles et vitaminées que possible pour l'hiver - cornichons, ferments, compotes; sécher, congeler, faire des teintures, des liqueurs, de la "confiture vivante".

Tout ce qui peut être utilisé à partir de cadeaux naturels peut être conservé pour les longs mois d'hiver, car les avantages de tels flans sont indéniables.

Avertissement:

Les avantages et les inconvénients de tout produit sont déterminés par la quantité consommée. Une consommation modérée régulière de "confiture vivante" d'argousier augmentera l'immunité et comblera les carences en vitamines. Il doit être utilisé avec prudence par les diabétiques, les personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique et souffrant d'ulcère gastroduodénal.

Un délice d'argousier se cuisine à la maison rapidement, simplement et sans supercherie, bien que des recettes au goût unique soient connues. Préparez la confiture d'argousier vivant pour l'hiver, sans cuisson, cinq minutes. Faire avec de la courge, du miel, des oranges, du potiron, des pommes, des noix. Des composants supplémentaires diversifient le goût et soulignent les caractéristiques de la baie.

La nature a tellement investi dans les gouttelettes dorées que les fruits orange ensoleillés ont pris à juste titre la tête sur le piédestal parmi les autres baies.

Les secrets de la cuisson de la confiture d'argousier pour l'hiver

L'argousier est bouilli avec des graines ou en les enlevant. Dans ce dernier cas, le dessert est uniquement appelé confiture. En fait, cela ressemble plus à de la confiture, de la gelée, puisque les fruits sont moulus.

Combien cuire :

Les baies ne nécessitent pas une longue cuisson. Selon la taille des baies et la méthode choisie, le temps de cuisson du dessert varie de 10 à 30 minutes.

Confiture d'argousier aux graines - une recette simple

Voici une version classique de la préparation d'un dessert. Le plus simple et le moins chronophage.

Prendre:

L'argousier - 1 kg.
Sucre - 1,2 kg.

Triez l'argousier, triez les cassés et les abîmés. Rincer, mettre dans une casserole.

Saupoudrer de sucre. Faites autre chose pendant 4 à 6 heures. Les baies doivent être pressées et nourries de douceur.

Mettez-le à ébullition. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez une goutte d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop épaississe. Il faut généralement environ 15 minutes pour terminer.

Laisser refroidir le dessert avant de le répartir dans les bocaux. Après cela, transférez-le pour être stocké dans le garde-manger, la cave.

Délicieuse confiture d'argousier et pomme

Ajoutez des pommes tardives aux baies et le dessert brillera de nouvelles couleurs aromatisantes. Sélectionnez les fruits durs pour la récolte. En gros, vous obtiendrez de la confiture, si vous voulez éviter cela, ne coupez pas les pommes.

L'argousier - 1 kg.
Pommes - 1 kg.
Sucre cristallisé - 1,5 kg.

Comment faire de la confiture :

Broyer l'argousier dans un tamis pour enlever les graines. Saupoudrer de sucre, mélanger, laisser infuser.
En même temps, épluchez les pommes, en enlevant la partie pépins, divisez-les en quartiers.
Placez les quartiers dans une casserole, versez ½ verre d'eau. Faire bouillir, cuire 10 minutes.
Poinçonner la masse de pomme avec un mixeur, ou dans un hachoir à viande.
Mélanger les deux purées de pommes de terre, porter à ébullition. Cuire 2-3 minutes.
Remplissez les bocaux, fermez les bouchons à vis. Conserver dans un endroit frais.

Confiture d'argousier au miel et aux noix - la meilleure recette

L'interaction du miel et des fruits de l'argousier a rendu le dessert vraiment curatif. Avoir un rhume? Buvez du thé et la friandise se transformera en médicament. Avez-vous récupéré? La confiture soutiendra le système immunitaire, restaurera rapidement le corps.

Tu auras besoin de:

Baies - un kilogramme.
Noyer Noyer - Verre.
Sucre - 600 gr.
Le miel est un verre.

Comment se préparer pour l'hiver :

Trier et trier les baies. Placer dans une marmite, couvrir d'eau.
Chauffer à feu doux pendant 5 minutes, retirer du feu.
Passer au tamis pour enlever les noyaux.
Ajouter le sucre à la purée d'argousier. Remuer et laisser reposer jusqu'à ce que la douceur se dissolve.
Hachez les noix. Répartissez en miettes, laissez un peu en morceaux.
Ajouter à la purée de pommes de terre, cuire. Après ébullition, cuire 2-3 minutes. Retirer du poêle.
Laisser reposer cinq minutes. Ajouter le miel, mélanger le contenu, dissoudre complètement le miel.
Transférer la confiture dans des bocaux, serrer les couvercles.

Confiture d'argousier vivant sans cuisson

Plus option utile préparatifs pour l'hiver - confiture en direct. Plus de douceur est nécessaire pour s'assurer que le dessert est conservé.

Aurait besoin:

L'argousier - kilogramme.
Sucre cristallisé - 1,2-1,3 kg.

Comment faire:

Couvrir les baies transformées avec du sucre. Broyer n'importe quel de manière accessible(moissonneuse, concasseur, mixeur).
Laissez reposer une heure et demie. Remuez le contenu périodiquement car le sucre doit se dissoudre.
Remplissez les boîtes, tournez. Conserver sur une étagère de réfrigérateur.

Confiture d'argousier cinq minutes

On pense que la cuisson en plusieurs étapes permet de préserver le composant vitaminique de la confiture. La cuisson pendant 5 minutes garde les baies intactes, les remplit de sirop.

Aurait besoin:

Baies - un kilogramme.
Sucre cristallisé - un kilogramme.
L'eau est un verre.

Comment faire:

Faire bouillir un verre d'eau. Versez les baies, laissez bouillir. Cuire 5 minutes. Utilisez une écumoire pour retirer les baies (ou versez le bouillon dans une autre casserole). Réservez les baies pour le moment.
A ce stade, si vous souhaitez vous débarrasser des graines, passez la masse au tamis.
Remettez le bouillon sur le feu, ajoutez le sucre. Faire bouillir le sirop en remuant.
Lorsque la douceur s'est dissoute, remettez l'argousier dans la casserole. Faire bouillir, poursuivre la cuisson pendant exactement cinq minutes. n'oubliez pas de retirer la mousse.
Après refroidissement, répartissez dans des bocaux. Rouler, ranger au sous-sol, garde-manger.

Confiture insolite à base de jus d'argousier, d'oranges et de courgettes

Confiture délicieuse et belle. De nombreuses vitamines sont conservées dans le dessert, les tranches d'orange et de courgette deviennent comme des fruits confits. Les courgettes peuvent remplacer la citrouille. La technologie de préparation de confiture est similaire.

Par litre de jus :

Oranges (citrons) - 1 kg.
Pulpe de courgette sans pépin - 1 kg.
Sucre cristallisé - 3 kg.

Comment cuisiner:

Retirez les débris, les brindilles des baies, sélectionnez-les entières et non lavées. Rincez et séchez.
Faites un jus (choisissez vous-même la méthode). Frottez la masse pour enlever les noyaux.
Utilisez le gâteau pour préparer l'huile d'argousier. Verser le jus dans un récipient de cuisson.
Coupez les courgettes et les oranges en tranches d'un centimètre d'épaisseur maximum.
Ajoutez du sucre. Laissez agir quelques heures, jusqu'à ce que le jus commence à couler.
Placer les tranches présentes sur la plaque chauffante. A feu doux, en remuant, porter à ébullition. Après avoir dissous la douceur, augmentez la puissance du feu.
Lorsque la masse bout, éteignez, laissez refroidir.
Verser le jus d'argousier, mélanger le contenu.
Remettre au poêle. Laissez bouillir, éteignez immédiatement. Distribuer dans des pots stériles.

Recette de confiture sans pépins d'argousier

En raison de sa faible teneur en sucre, la gelée peut être consommée par les diabétiques. Ceux qui sont préoccupés par le problème de l'excès de poids peuvent également s'offrir une friandise pour le thé.

Aurait besoin:

L'argousier - kilogramme.
Sucre granulé - 500 gr.

Comment cuisiner pour l'hiver :

Préparez les baies pour le travail, passez-les dans un presse-agrumes tout en retirant les graines.
Ajoutez de la douceur, remuez, mettez sur le feu.
Cuire en remuant de temps en temps, lorsque le sucre se dissout, laisser bouillir.
Versez le blanc dans des bocaux. Tourner. Après refroidissement, conserver en chambre froide.

Comment faire cuire de la confiture pour l'hiver dans une mijoteuse

Prendre:

Baies - 1 kg.
Sucre - 1,3 kg.
L'eau est un verre incomplet.

Comment cuisiner:

Placez une baie propre dans un bol. Versez de l'eau et ajoutez le sucre immédiatement. Remuez le contenu.
Réglez la fonction « Extinction » pendant une heure. N'oubliez pas d'ouvrir le couvercle plusieurs fois, retirez la mousse et remuez la masse.
Disposez le dessert froid.

Dessert glacé à l'argousier et aux baies

À partir d'argousier congelé, vous pouvez cuisiner une gâterie selon n'importe quelle recette suggérée ci-dessus. Mais celui-ci est plus approprié que d'autres.

Baies - 1 kg.
Sucre 0,8.
Eau - selon la situation.

Décongeler les baies. Faire bouillir simultanément le sirop d'eau et de sucre.
Jetez les baies dans le sirop bouillant. Éteindre le feu, laisser infuser 3 à 4 heures.
Faire bouillir à nouveau le dessert, poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à épaississement.

Vidéo de recette pas à pas faire de la confiture d'argousier