Quelle est la pomme du fruit. Tout sur les pommes (composition, teneur en calories et propriétés utiles). Ce qui se cache sous la peau fine d'une pomme

Tout le monde sait depuis l'enfance qu'il faut manger des pommes - caractéristiques bénéfiques presque personne ne doute de ces fruits ! Mais si on vous demande à quoi sert la pomme, pouvez-vous donner une réponse détaillée ? Quelle est exactement la valeur des fruits juteux et pour quelles maladies devraient-ils être particulièrement « maigre » ?

Qu'est-ce qui se cache sous la fine peau d'une pomme ?

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de variétés différentes de pommiers: été, automne et, avec des fruits de couleur verte, jaune pâle, dorée, rouge clair et rouge foncé, des tailles différentes, le goût et l'arôme. Certaines variétés contiennent plus de vitamine C, d'autres ont plus de sucres et d'autres encore ont une teneur en fer plus élevée. Examinons de plus près ce que contiennent les pommes et quels fruits sont préférables pour une maladie particulière.

Même après un stockage à long terme, les vitamines dans les pommes diminuent légèrement et les fruits de la récolte de l'année dernière restent presque aussi utiles que les fruits frais.

80% des fruits des pommes sont constitués d'eau, environ 12% sont des glucides, 10% sont des acides organiques, et il y a très peu de protéines et de graisses dans les pommes - seulement 1%. Ce n'est pas un hasard si de nombreux régimes contiennent une pomme : sa teneur en calories est très faible (43-47 kcal pour 100 g), et une grande quantité de fibres (pectine) contribue à une satiété rapide et, en plus, nettoie les intestins des substances nocives. substances.

Vidéo sur propriétés médicales pommes

Si avant vous ne saviez pas quelles vitamines contient une pomme, la liste vous surprendra : dans les fruits juteux, presque tout le groupe B est présent, les vitamines A, C (10 g pour 100 g de pomme), E, H, K , PP. De plus, les pommes sont riches en macro- et micro-éléments :

le fer, qui est nécessaire à notre système circulatoire ;
le potassium, bon pour le cœur ;
le calcium, qui est essentiel pour maintenir des dents et des os sains;
le phosphore, qui favorise l'absorption du calcium ;
ainsi que le sodium, le magnésium, le zinc, l'iode, le fluor.

Même après un stockage à long terme, les vitamines dans les pommes diminuent légèrement et les fruits de la récolte de l'année dernière restent presque aussi utiles que les fruits frais.

Sachant combien de calories il y a dans une pomme, vous pouvez les ajouter en toute sécurité à tous les plats

Les bienfaits des pommes sur la santé

Les fibres solubles (pectine) font de la pomme un remède naturel efficace contre la constipation. Le travail du système digestif et de l'ensemble du tractus gastro-intestinal s'améliore, la motilité intestinale s'améliore, produits dangereux plus activement retiré du corps, le métabolisme est normalisé. En conséquence, l'état de la peau est amélioré et le teint est plus sain. De plus, la pectine aide à éliminer l'excès de cholestérol du foie.

Sachant combien de calories il y a dans une pomme, vous pouvez les ajouter en toute sécurité à n'importe quel plat, rendant votre nourriture plus diététique et saine, ou jours de jeûne sur certaines pommes. Ces fruits délicieux facilitent grandement la lutte contre le surpoids et l'obésité. Gardez simplement à l'esprit que les pommes avec une couleur de peau verte sont plus propices à la perte de poids.

Les pommes acidulées au palais, dont la chair noircit rapidement après avoir été mordue, contiennent un pourcentage accru de fer. Ils sont particulièrement recommandés pour les femmes enceintes à manger pour augmenter le taux d'hémoglobine, ainsi que pour toutes les personnes souffrant d'une fragilité accrue des vaisseaux sanguins et d'anémie.

Les pommes acidulées au palais, dont la chair noircit rapidement après avoir été mordue, contiennent un pourcentage accru de fer

Les pommes ont des propriétés bactéricides, anti-inflammatoires, cholérétiques et diurétiques, il est donc utile de les ajouter à l'alimentation lorsque :

colite aiguë et chronique,
dysenterie,
infections gastro-intestinales,
lithiase urinaire,
goutte,
œdème d'origine rénale,
gastro-entérite,
cholécystite chronique.

La consommation régulière de pommes réduit le développement de l'athérosclérose, réduit le risque de cancer du côlon, élimine le risque d'empoisonnement du corps avec des substances toxiques, ce qui est particulièrement important pour ceux dont le travail est associé à des substances radioactives et des sels de métaux lourds. Et la substance quercétine trouvée dans les pommes empêche le développement de la maladie d'Alzheimer en protégeant les cellules du cerveau des effets néfastes des radicaux libres.

La consommation régulière de pommes réduit le développement de l'athérosclérose, réduit le risque de cancer du côlon, élimine le risque d'empoisonnement du corps avec des substances toxiques

En énumérant à quoi servent les pommes, il est impossible de ne pas noter leur effet bénéfique sur le système immunitaire en raison de la teneur élevée en vitamine C. Les variétés de pommes aigres sont particulièrement bonnes pour l'insomnie, les maux de tête et même le diabète. Et le thé à la pomme aigre a un effet calmant sur le système nerveux.

Les pommes sont-elles si inoffensives, quel est leur mal?

Vous pourriez être surpris, mais en fait, vous pouvez sérieusement nuire à votre corps en mangeant des pommes qui semblent inoffensives - les avantages et les inconvénients dépendent de la façon dont vous mangez ces fruits. Donc, vous devez faire attention à l'ingestion de pépins de pomme. En petites quantités, ils sont même considérés comme utiles, car ils contiennent de l'iode, mais il ne faut pas oublier qu'ils contiennent également de l'acide cyanhydrique - le poison le plus puissant. Plus de cinq graines avalées sont déjà dangereuses pour la santé.

Essayez d'éviter les pommes achetées en magasin, polies comme un miroir - par meilleur stockage ils sont abondamment traités avec des produits chimiques, et pour leur donner une présentation attrayante, ils sont enrobés de préparations à base de cire dangereuses qui contribuent au développement de la gastrite. Vous pouvez vous débarrasser du film protecteur sur les fruits en utilisant eau chaude et des savons, mais il vaut mieux choisir des pommes qui n'ont pas l'air si parfaites et qui ont des trous de ver - preuve du caractère naturel du fruit.

Les fibres grossières lorsqu'elles sont consommées en grande quantité peuvent entraîner des coliques, des flatulences et des ballonnements

Certaines personnes considèrent les pommes comme des fruits hypoallergéniques, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Seules les variétés avec une couleur de fruit vert ne provoquent pas d'allergies et les pommes rouges contiennent du bêta-carotène (une substance pigmentaire), à partir de laquelle des réactions allergiques peuvent survenir.

Les pommes aigres ne doivent pas être consommées par les personnes atteintes d'ulcère duodénal, d'ulcère gastrique, de gastrite avec une acidité élevée, de processus inflammatoires dans le pancréas. Mais les pommes douces sont indésirables pour les maladies cardiovasculaires. Il convient également de noter que les fibres grossières lorsqu'elles sont consommées en grande quantité peuvent entraîner des coliques, des flatulences et des ballonnements.

Pour le reste, les pommes sont incroyablement saines, n'oubliez pas de vous rincer la bouche avec de l'eau après chaque utilisation, car les acides de fruits et les sucres contenus dans les fruits provoquent la destruction de l'émail des dents.

Sous quelle forme est-il plus sain d'utiliser des pommes ?

Les pommes au four sont bonnes car elles sont mieux absorbées que les pommes crues, mais pendant le processus de cuisson, la plupart des vitamines sont détruites

Dès que les pommes ne sont pas utilisées en cuisine : elles s'ajoutent aux salades, font des accompagnements, les utilisent comme garnitures pour tartes, petits pains et gâteaux, enfournent avec du miel, des noix, de la cannelle, préparent des confitures, conserves, compotes, marmelade, mousse et autres bonbons. Mais le meilleur de tous, les propriétés bénéfiques des pommes sont conservées sous forme séchée et cuite au four et lors de la préparation de jus fraîchement pressés.

Pommes cuites bon car ils sont mieux absorbés que les crus, mais pendant le processus de cuisson, la plupart des vitamines sont détruites, ce qui réduit les bienfaits des pommes. Purifié pommes cuites grande aide contre la constipation, la dysbiose, les maladies intestinales, la cholécystite, la pancréatite chronique et l'hépatite. Ils contribuent à la restauration en douceur du travail du système digestif après avoir subi des opérations sur cavité abdominale, et les pectines éliminent du corps tous les produits indésirables formés après la désintégration des médicaments. De plus, les pommes au four sont bonnes pour la toux.

Vidéo sur les pommes au four

Pommes séchées particulièrement riche en fer, en fibres et en glucides, mais pendant le séchage, ils détruisent complètement la vitamine C. Il est recommandé de manger des pommes séchées comme source de glucides pour plus d'énergie, gardez simplement à l'esprit que pommes séchées six fois plus élevé que frais.

Pour obtenir toutes les vitamines et tous les nutriments sous une forme concentrée et facilement digestible, les pommes peuvent être préparées jus frais... Il étanchera parfaitement votre soif, augmentera le tonus du corps, et en même temps aidera à faire face au rhume, aura un effet bénéfique sur les systèmes digestif et génito-urinaire et activera les reins. Avec l'utilisation régulière de jus de pomme chez les enfants asthmatiques, l'essoufflement est sensiblement réduit.

La pomme est le fruit le plus célèbre de notre continent. Il a réussi à "pénétrer" dans de nombreux mythes, légendes, contes de fées et croyances religieuses. La pomme est même devenue un symbole du péché originel ! Bien qu'initialement dans la Bible au lieu de "pomme", le mot "fruit" a été utilisé. La guerre de Troie, la découverte de la loi universelle de la gravitation, le douzième exploit d'Hercule, l'histoire de Blanche-Neige et des Sept Nains, de Steve Jobs, ainsi que de nombreuses dizaines d'autres histoires, événements, personnalités et traditions sont étroitement liés à la pomme. Et tout cela, apparemment, n'a pas été en vain ...

Cependant, ce n'est pas ce qui nous intéresse en premier lieu. Il est beaucoup plus important de savoir quelles variétés de pommes sont populaires dans notre région, à quel point elles sont utiles, comment les conserver et si elles peuvent nuire à notre corps.

En général, il y a beaucoup de questions, découvrons-le ...

Variétés de pommes populaires

Au total, il existe plusieurs milliers de variétés de pommes dans le monde, et la simple liste de leurs noms vous entraînera dans une petite brochure. Par conséquent, nous ne parlerons pas de toutes les variétés, mais uniquement de celles qui se démarquent fortement des autres. D'ailleurs, on ne parlera que des pommes "locales"...

Renet Simirenko
Antonovka
Remplissage blanc
Champion
Anisovka
Un port
Grushovka Moscou

Naturellement, nous n'avons pas pu énumérer ne serait-ce qu'un tiers des variétés populaires. Après tout, chacun juge la popularité à sa manière. Mais même si nous nommions toutes les variétés populaires pour chaque région de l'ex-URSS, dans la plupart des cas, cela ne vous aiderait pas à choisir la bonne variété sur le comptoir du magasin. Parce qu'ils y vendent généralement "juste des pommes". Sans titre.

En fait, même les vendeurs eux-mêmes n'ont souvent aucune idée du type de pomme qu'ils vendent (et combien d'entre elles sont mélangées dans la boîte).

Par conséquent, n'essayez pas de déterminer la variété "correcte" à l'œil nu. Au lieu de cela, achetez simplement 1-2 pommes et goûtez-les. Et puis décidez si cette variété de pomme vous convient ou si vous devriez en chercher plus...

La composition chimique des pommes

Les avantages et les inconvénients des pommes

Il existe une opinion selon laquelle 1 à 2 pommes par jour peuvent remplacer n'importe quel médecin, y compris un dentiste. Il est difficile d'être d'accord avec cela. Cependant, il y a encore du vrai dans cette affirmation...

Il est bien connu que lorsqu'elles sont consommées régulièrement, les pommes contribuent au maintien de la santé humaine et prolongent sa durée de vie de 15 à 20 ans. Cela est dû au fait que les pommes :

nettoyer le tube digestif, les vaisseaux sanguins et le foie des toxines, poisons, cholestérol et autres dépôts pouvant entraîner une intoxication, un blocage des vaisseaux sanguins et des troubles fonctionnels de certains organes du corps
réduire la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins
éliminer les fluides inutiles du corps (effet diurétique des pommes)
améliorer le péristaltisme, normaliser le tube digestif et "nourrir" la microflore intestinale symbiotique
renforcer les défenses et augmenter la résistance de l'organisme aux maladies virales et infectieuses
réduire la probabilité de cancer du côlon et d'autres types d'oncologie
aider à détruire et à éliminer les microbes pathogènes du tractus gastro-intestinal en cas d'infections bactériennes
augmenter l'hémoglobine (naturellement, pas autant que les médicaments pharmacologiques, mais quand même ...), en particulier pour les variétés de pommes qui s'assombrissent rapidement sur la coupe
aide à éliminer les dépôts inorganiques dans les articulations et les organes internes, améliore le métabolisme du sel et des graisses
réduire le niveau d'excitation nerveuse du corps (cela est particulièrement évident lors de la préparation de fruits)
aider à maintenir l'activité des cellules du cerveau et réduire le risque d'"attraper" la démence sénile lorsque le moment est venu

En plus de cela, de nombreuses personnes pratiquent des régimes à court terme (appelés jours de jeûne), qui consistent à manger des pommes seules pendant 1 à 3 jours. Pour un tel jour de jeûne, en moyenne, 2 à 2,5 kg de pommes fraîches sont consommées et rien d'autre que de l'eau.

En ce qui concerne les dommages causés par les pommes, vous devez tenir compte du fait qu'il n'y a pas beaucoup de pommes biologiques de nos jours dans les supermarchés ordinaires. La majeure partie est des importations cirées (nous voulons dire agents chimiquesà base de cire et de paraffine). Nous vous recommandons donc d'éviter ces pommes et de ne pas les acheter du tout.

Dans le même temps, les pommes les plus propres du jardin voisin peuvent également nuire. Après tout, les pommes crues sont capables de :

provoquer des réactions allergiques (quoique rarement)
augmenter la production de gaz dans les intestins (lorsqu'il est mélangé avec d'autres aliments, en particulier des glucides)
émail des dents mince (principalement des variétés aigre-douce et aigre-douce, ainsi que des pommes non mûres)
causer des douleurs supplémentaires aux personnes souffrant de gastrite, de colite et d'ulcères gastro-intestinaux en phase d'exacerbation (en particulier pour le régime apple mondo)

De tout cela, plusieurs conclusions simples et assez évidentes peuvent être tirées :

1. Les pommes doivent être consommées séparément des autres aliments (deux heures avant ou après les repas).

2. Ne vous laissez pas emporter par les régimes à base de pommes.

3. Après les pommes, il vaut mieux se rincer immédiatement la bouche avec de l'eau et du soda (1 cuillère à café par litre d'eau tiède) ou se brosser les dents (avec une intensité minimale - juste pour normaliser l'équilibre acido-basique dans la bouche).

Il existe également une opinion selon laquelle les noyaux de la pomme contiennent de l'acide cyanhydrique, qui peut causer des dommages importants à l'organisme. Par conséquent, vous pouvez les manger (car il y a un peu d'iode - environ 1% indemnité journalière dans 100 grammes de pommes fraîches), mais en quantités très limitées - pour ne pas s'empoisonner.

En fait, les pépins de pomme ne contiennent pas d'acide cyanhydrique, mais il existe des composés qui, lorsqu'ils interagissent avec certaines substances dans le corps, sont capables de se transformer en cet acide cyanhydrique même. Ainsi, la quasi-totalité de ces substances se trouvent dans les cellules cancéreuses, dont un grand nombre se forment dans le corps chaque jour. Et de fait, il s'avère que « l'acide prussique » contenu dans les pépins de pommes, détruit cellules cancéreuses empêchant leur accumulation dans l'organisme.

Quelles pommes sont les plus saines ?

Les bienfaits des pommes pour la santé sont influencés par plusieurs facteurs, et chacun d'eux peut affecter considérablement le résultat final. Par conséquent, examinons ce problème par étapes ...

Lieu de croissance

De ce point de vue, il vaut mieux manger des pommes locales, car elles sont retirées des arbres plus matures et sont moins traitées chimiquement. Dans le même temps, on pense que la géographie peut influencer d'une manière ou d'une autre la façon dont notre corps perçoit les pommes. Local - mieux, importé - pire.

Indémontrable encore, mais l'opinion existe.

Pommes aigres ou sucrées ?

La façon la plus simple de répondre à cette question est de savoir quelles pommes vous aimez personnellement, celles qui seront les plus utiles à ce moment particulier pour votre corps. L'exception est lorsque votre émail dentaire trop mince pour supporter l'acidité excessive des pommes. Dans de tels cas, il est préférable de privilégier les pommes douces - leur effet sur les dents n'est pas si agressif.

Pommes crues, séchées ou cuites au four ?

Personnes en bonne santé le plus grand avantage apportera certainement des pommes fraîches crues. Si une personne a des problèmes de digestion ou a récemment subi une opération de la cavité abdominale, il est préférable de manger des pommes au four.

À propos des pommes séchées, nous pouvons seulement dire qu'elles sont une merveilleuse source naturelle de minéraux et d'autres substances actives. Certes, il ne faut pas les manger secs, il vaut mieux en faire cuire de la compote, ou au moins les mettre dans l'eau pendant une demi-heure ou une heure. Sinon, l'émail des dents en souffrira et vous devrez toujours boire beaucoup d'eau - le corps lui-même en aura besoin, bien qu'un peu plus tard.

Conservation des pommes

Vous pouvez conserver les pommes : fraîches, séchées, sous forme de confiture ou de confiture, en compote, en congélation, en trempage dans l'eau et, peut-être, d'une dizaine d'autres manières. Mais tout cela nécessite une recette claire, que l'on peut retrouver dans d'autres rubriques de notre site. Ici, nous ne considérerons que deux options de stockage : frais et séché.

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

La pomme est le fruit du pommier, le plus commun en voie du milieu De la Russie arbre fruitier... Sans prétention et haut rendement fait du pommier un élément indispensable des jardins et des parcelles de jardin de tous, sans exception, ceux qui aiment vivre ou passer l'été en dehors de la ville. C'est la pomme qui est mentionnée dans la légende du serpent tentateur, qui a contribué à l'expulsion du premier peuple du paradis.

Teneur en calories d'une pomme

La teneur en calories d'une pomme est de 47 kcal pour 100 grammes de produit.

La présence de et est principalement appréciée dans une pomme, mais le fruit contient :, des vitamines, et, ainsi que des substances minérales nécessaires au corps humain :, et. Pommes dans un grand nombre contiennent également des fibres, qui ont un effet bénéfique sur l'activité tube digestif(calorisateur). Les médecins recommandent de manger au moins une pomme par jour pour prévenir le développement de nombreuses maladies - athérosclérose, insuffisance cardiaque, constipation et cancer.

Propriétés nocives des pommes

L'abus de pommes aigres peut provoquer une exacerbation de la gastrite chronique et des ulcères d'estomac, et affecte également la santé dentaire - l'émail est endommagé. Les pommes sont contre-indiquées pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères.

De plus, les pommes peuvent être nocives pour la santé si elles sont amenées de loin et sont fortement traitées avec des produits chimiques pour le stockage. Les pommes non cultivées doivent être soigneusement lavées avant d'être consommées et, lors de leur choix en magasin, faites attention au traitement de la pelure.

Forme de pomme

Les pommes sont des fruits ronds, allongés ou ovales, ont une peau dure de couleur verte, rouge, blanche, jaune ou mixte, une pulpe ferme juteuse, une tige et de petites graines à l'intérieur du fruit.

La propriété des pommes à foncer à la coupe

La pomme a cette propriété de foncer à la coupe. Cela ne signifie pas que la pomme est gâtée ou qu'elle ne peut pas être coupée avec un couteau. Cela est dû à l'oxydation de la pomme. Le processus d'oxydation peut être évité en saupoudrant un peu la pomme.

Par variétés, les pommes sont divisées en été, automne et hiver.

Variétés estivales, les plus précoces et les plus périssables, elles doivent être consommées immédiatement après avoir été extraites de l'arbre, les plus connues sont : garniture blanche et melba... Les variétés les plus célèbres de pommes d'automne, qui mûrissent généralement en août et début septembre, peuvent mûrir après avoir été retirées des branches - ceci, bien sûr, Antonovka et Aport... Les pommes d'automne sont généralement plus grosses que les pommes d'été ; elles peuvent être conservées jusqu'à 2 mois, si les fruits sont sans bosses ni déformations. Les variétés d'automne représentent également cannelle, orlovskoe rayé et automne rayé.

Les variétés de pommes d'hiver sont considérées comme mûrissant fin septembre - début octobre, leur pulpe est lourde et pas aussi juteuse que les autres variétés. Les pommes d'hiver ont tendance à se conserver longtemps apparence et le goût, s'il est conservé correctement - dans un endroit frais et sec ou dans de la sciure de bois. Variétés d'hiver célèbres - or, lobo, pépin safran, synap nord, délices rouges.

Pomme en cuisine

Il est préférable de manger des pommes fraîches, le débat sur les avantages et les dangers de la pelure et des graines de pomme n'est pas terminé, vous devez donc vous concentrer sur les sensations après avoir mangé la pomme - si vos dents et votre estomac perçoivent calmement la pomme dans la pelure , peut-être qu'il n'y a pas de sens particulier à nettoyer? Les pommes peuvent être bouillies, cuites au four, séchées, utilisées pour remplir des tartes sucrées et des crêpes, elles se marient bien avec et agissent comme ingrédient dans les salades de fruits et les collations froides. Pour éviter de faire brunir les pommes, saupoudrez-les.

Les pommes peuvent être utilisées pour faire des boissons telles que du jus, de la compote, de la gelée, du vinaigre, du kvas, etc.

couteau pomme

Il est très pratique de couper les pommes avec un couteau spécial, ce qui vous permet de couper simultanément la pomme en morceaux et de retirer le trognon de la pomme. Les couteaux pour pommes ont différentes formes, matériaux de fabrication, mais l'essence est toujours la même. Les lames de couteaux sont généralement en acier inoxydable.

Pomme en cosmétologie

Les masques à la pomme sont bons pour les soins de la peau, en particulier pour le vieillissement de la peau. Ils améliorent les processus métaboliques de la peau, éclaircissent la peau, aident à lutter contre l'inflammation de la peau et nettoient les pores.

Pommes - très produit utile pour ceux qui ont décidé de perdre du poids. Et pas seulement en raison de sa faible teneur en calories et de son enrichissement en vitamines et minéraux. Comme nous l'avons dit plus haut, ils contiennent des fibres solubles (pectine) et des fibres insolubles (notamment dans la peau). Ce sont des composants très utiles de la perte de poids, qui vous permettent de vous débarrasser de la constipation, aident le corps à éliminer l'excès d'eau et les scories.

La pomme est un antioxydant.

Les jours de jeûne aux pommes ou les régimes mono courts sont très utiles. Il est seulement nécessaire de consulter un médecin, car les pommes peuvent être contre-indiquées pour vous et nuire au corps.

Les pommes au four sont particulièrement utiles pour perdre du poids, car la quantité de pectine qu'elles contiennent augmente et elles ne causeront pas de dommages, même en cas d'ulcère gastroduodénal.

N'oubliez pas qu'une pomme est un glucide et qu'il n'est pas recommandé de la manger après 16 heures si votre objectif est de perdre du poids.

Comment choisir la bonne pomme

Lorsque vous achetez des pommes, faites attention aux points suivants :

Le pays où les pommes étaient cultivées. Il vaut mieux acheter des pommes de votre région ou de votre pays. Ces pommes sont moins traitées avec des produits chimiques pour augmenter la durée de conservation.
La pomme ne doit pas être endommagée ou bosselée en tombant.
La peau ne doit pas être ridée, la pomme doit être ferme et propre.
Si la pomme est de couleur vive, vérifiez si elle est colorée. Pour ce faire, il suffit de regarder sous l'étiquette s'il s'agit d'une pomme importée.
Évitez les pommes fortement cirées, elles seront difficiles à nettoyer et il y aura peu d'avantages avec une telle pomme.

Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits des pommes dans le clip vidéo de l'émission télévisée "Sur la chose la plus importante".

Spécialement pour
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Selon les médecins, il existe réellement un remède universel contre la vieillesse et, en combinaison, un agent prophylactique pour presque toutes les maladies. Et il ne s'agit pas d'une pilule miracle, ni de recette secrète civilisations anciennes, et même pas une potion orientale exotique. Les nutritionnistes ont unanimement mis la pomme la plus courante à cette place d'honneur, car la composition du produit est si riche en diverses substances biologiquement actives qu'elle peut être recommandée pour un usage quotidien comme un must. De plus, les pommes d'aujourd'hui peuvent être trouvées en vente dans n'importe quel magasin et à tout moment de l'année.

La composition chimique d'une pomme

Les nutritionnistes disent que les légumes de saison et sont les plus utiles. À cet égard, les pommes sont également dans la position la plus avantageuse. Presque toute l'année nous avons la possibilité de manger ces fruits cultivés dans les grands espaces domestiques. Composition chimique la pomme fraîche ne change pratiquement pas, même après un stockage à long terme. Le produit peut être consommé sans crainte des pesticides et autres impuretés nocives.

J'aime beaucoup les fruits et légumes. Je ne sais même pas comment je les arrangerais. Probablement, beaucoup d'entre eux « feraient la queue », ne sachant pas quelle place prendre. Le fait est que "chaque légume a son propre temps". Par conséquent, à différentes saisons, je préfère différents fruits et légumes.

Quand le marché est plein de cerises et de fraises, il me semble qu'on ne peut tout simplement pas vivre sans elles, mais les feuilles des baies, et mes pêches, myrtilles, melons préférés, etc. viennent les remplacer. Les légumes, bien sûr, sont presque toujours sur les étagères.

Mais je considère les représentants les plus utiles des fruits et légumes: carottes, ail, pommes et citrons. Et des baies : cassis, myrtilles, canneberges et viorne. Ceci est mon opinion personnelle, et bien que j'étudie constamment divers produits, mais pour moi-même, j'ai "sélectionné" ceux-ci. Et pas parce que je les aime beaucoup.

Et comme c'est l'automne maintenant et que les magasins et les marchés regorgent de pommes nouvelle récolte, alors j'ai décidé d'écrire à leur sujet.

Fruits du paradis. Le fruit le plus ancien et le plus répandu sur Terre. Bien sûr, à cette époque, les pommes sauvages n'étaient pas aussi savoureuses que les variétés modernes. Mais grâce à sa simplicité et à sa résistance à l'hiver, l'arbre a acquis une grande popularité dans tous les coins de notre planète. Environ 5 millions d'hectares sont occupés par des vergers de pommiers sur Terre. En 1051 en Rus de Kiev le premier verger de pommiers a été aménagé sur le territoire de la laure de Kiev-Petchersk.
Il existe des preuves que l'impératrice Elizabeth Petrovna, pour une raison quelconque, détestait simplement les pommes et interdisait même aux courtisans de les manger. Mais malgré tout, la culture de la pomme a continué. Autrefois, notre pays était appelé le royaume de la pomme par les invités d'outre-mer.

Aujourd'hui, le pommier pousse dans tous les jardins. Les jours de printemps, elle ravit les yeux avec sa tenue blanc-rose, et en automne, dans une année productive, avec des branches avec des pommes qui sont descendues au sol sous le poids des fruits.

La valeur du fruit réside non seulement dans son goût et ses propriétés utiles, mais également dans la conservation à long terme des pommes. Après tout, certaines variétés avec stockage approprié ne se détériore pas pendant 6 à 7 mois. Cela signifie que les pommes peuvent être consommées presque toute l'année.

Composition de pommes

La composition des pommes et, par conséquent, les propriétés bénéfiques dépendent de la variété et du moment de la récolte. Mais tout de même, les données moyennes peuvent être citées.

Une pomme fraîche est un fruit juteux, 86 à 88 % sont constitués d'eau, 0,4 g de protéines, 11 à 15 % de glucides. Les glucides sont principalement des sucres : glucose et fructose. La quantité de sucre dans les fruits dépend de la variété de pomme. Vous savez très bien vous-même que les pommes ont un goût très sucré et très acide. Comme tous les fruits, les pommes sont pratiquement sans gras, ce qui est un gros plus pour les partisans de la perte de poids. Soit dit en passant, beaucoup de gens préfèrent passer leurs jours de jeûne aux pommes. En principe, c'est correct ! Une pomme est vraiment un fruit merveilleux !

La composition comprend des acides organiques : malique, citrique, salicylique et borique.

La richesse des pommes est constituée de pectines (0,8 - 2%) La plupart d'entre elles se trouvent à Antonovka. L'avantage de la pectine est qu'elle n'est pas absorbée et joue le rôle d'un sorbant qui lie les substances nocives et nettoie le corps. V petites quantités les fruits contiennent des tanins.

Les fibres alimentaires essentielles pour l'homme font également partie de ces fruits. Une pomme moyenne contient 3,5 g de fibres, mais si la peau est pelée, alors quelque part 2,7 g.

En termes de nombre d'oligo-éléments, le leader est celui qui participe au métabolisme eau-sel. Grâce à lui, les fruits sont utiles pour les patients hypertendus, les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, avec un œdème.

En plus du potassium, les pommes contiennent : du phosphore, du calcium, du fer, du molybdène, du bore, de l'iode, du sélénium, du magnésium, du vanadium, etc.

Parmi les vitamines, l'acide ascorbique est le plus important. Il contient également des vitamines : B1, B2, B5, B9, PP, carotène.

Un peu sur les os. Il est prouvé que les pépins de pomme contiennent des substances biologiquement actives qui empêchent le développement du cancer. Mais d'un autre côté, il y a de l'acide cyanhydrique dans les os - une substance toxique. Par conséquent, pour votre propre sécurité, le nombre de graines consommées ne doit pas dépasser 3 à 4 morceaux par jour.

La teneur en calories des fruits, selon la variété, est de 37 à 80 kcal pour 100g.

Propriétés utiles des pommes.

Ce fruit est « plébiscité » par les scientifiques, les nutritionnistes et même les conteurs. Oui, chacun de nous ressent ses propriétés rafraîchissantes et toniques. Après tout, ce n'est pas pour rien qu'on dit que pour oublier le chemin de la clinique, il faut manger au moins une pomme par jour. Mieux encore, deux.

Voyez par vous-même : grâce à la teneur en potassium, pectines, fibres alimentaires (une pomme de taille moyenne contient 10% de la valeur quotidienne de fibres), les pommes sont tout simplement un produit indispensable pour les personnes âgées et celles souffrant de maladies cardiovasculaires et d'hypertension. Après tout, ces substances (pectines et fibres) lient et éliminent le cholestérol nocif, et le fruit lui-même ne contient ni graisses saturées ni sodium. Deux pommes par jour réduisent le taux de cholestérol de 16 %.
De plus, les fibres alimentaires ont un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal, normalisent les selles, soulageant une personne et les pectines, au contraire, contribuent à l'arrêt de la diarrhée.
La pomme est un aliment à faible indice glycémique, ce qui signifie une augmentation lente de la glycémie lorsqu'elle est consommée. Par conséquent, ce fruit est recommandé pour les patients atteints de diabète sucré, surtout pas les variétés sucrées. Si nous parlons de jus de pomme, alors son index glycémique est supérieur à celui des fruits eux-mêmes, et ce fait devrait être pris en compte par les diabétiques.
Il a longtemps été remarqué que les personnes vivant dans les «terres de pommes» ont moins de problèmes de caries dentaires. Une pomme mangée le matin remplacera complètement dentifrice et une brosse. Les fruits nettoient bien les dents et les protègent de la carie.
Les pommes sont utiles pour les personnes ayant une faible acidité du suc gastrique. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées.
En raison de la teneur en fer, les pommes sont recommandées pour l'anémie. Cela est particulièrement vrai pour les variétés qui s'assombrissent très rapidement lorsqu'elles sont coupées.
Qui n'a jamais entendu parler du régime pomme ? Ce sont ces fruits qui nettoient parfaitement le corps, rafraîchissent et remplissent chaque cellule de substances utiles. Les pommes sont un merveilleux produit de perte de poids. Des scientifiques brésiliens conseillent de manger trois fruits par jour pour perdre du poids. Ils croient que tant de pommes "prennent" de la place dans l'estomac et qu'une personne sera obligée de manger moins d'autres aliments. Et le poids va progressivement diminuer.
La peau du fruit contient l'antioxydant "quercétine", qui empêche la destruction des cellules, prolongeant ainsi la jeunesse du corps et protégeant contre le cancer. Pas étonnant dans les contes de fées qu'ils parlent de rajeunir les pommes.
Ce fruit empêche la formation d'acide urique, il est donc recommandé pour la goutte, les rhumatismes et certaines maladies de la peau.
Les pommes sont bonnes pour la santé des yeux, des ongles, des cheveux et de la peau. Les masques aux fruits rafraîchiront votre peau.

Masques à la pomme

Portez à ébullition un peu (30 - 40 ml) de crème et ajoutez-y une cuillère à soupe de pomme râpée. Remuer et refroidir. Appliquez ensuite le mélange sur votre visage pendant 20 minutes. Un merveilleux masque nourrissant et rafraîchissant.

Mélangez du jus ou du gruau de pomme avec de la farine d'avoine (gruau d'avoine concassée), ajoutez un peu de crème épaisse et mélangez bien. Appliquer sur le visage et le cou pendant 30 minutes, puis rincer le masque à l'eau tiède.

Masque pour le vieillissement cutané

Cuire une pomme, la broyer jusqu'à l'obtention d'une bouillie et y ajouter une cuillère à café de miel et quelques gouttes d'huile d'olive. Bien mélanger le tout et appliquer sur le visage et le cou. Tenir pendant 20 minutes et rincer à l'eau.

Contre-indications

Quelles pommes choisir ?

C'est bon quand on mange les fruits de propre jardin... Si vous devez acheter, alors, en les choisissant sur le marché, ne mettez pas de côté les pommes véreuses. Après tout, les vers ne mangent pas de fruits traités avec des produits chimiques. Cela signifie que cette cible n'est pas bourrée de chimie.

Choisissez des fruits de taille moyenne, la quantité de nutriments qu'ils contiennent ne diffère pratiquement pas des grosses pommes.

Ils sont meilleurs consommés frais et pelés. Pour la conservation, le fruit est souvent ciré, donc grattez le fruit avant de manger, mais ne pelez pas la peau. Après un petit traitement thermique, les pommes conservent bien leurs propriétés utiles.

Si vous n'aimez pas la pelure des pommes et que vos pommes ne sont pas traitées à la cire, alors je vous conseille de peler les fruits et de ne pas jeter la pelure, mais de les faire bouillir avec de l'eau bouillante et d'ajouter une cuillerée de cassis ou de canneberges (n'importe quel baies que vous avez au réfrigérateur) et faites bouillir. Cela fait une excellente boisson. Vous pouvez le sucrer. Probablement plus sain que Coca-Cola.

Les pommes sont largement utilisées en cuisine. Ils sont utilisés dans les salades, les plats principaux, les desserts, les boissons. Et quelles délicieuses tartes et autres pâtisseries aux pommes ! Plaisir! Pommes au four, marinées... mangez-les pour votre santé ! Et laissez la route vers la clinique devenir une rareté pour vous.