Recette de sauce secrète pour Shawarma. Comment faire de la sauce classique pour châles (Shawarma) à la maison à la recette étape par étape avec des photos. Sauce arabe pour Shawarma

Aujourd'hui, nous vous raconterons comment faire sauce délicieuse Pour Shawarma. De plus, plusieurs vous seront présentés recettes différentes Ce ravitaillement en carburant avec l'utilisation d'ail, de tomates, de kéfira, de mayonnaise et de crème sure.

Informations générales sur le plat oriental

Shawarma Sauce se prépare très facilement et rapidement. Mais avant de vous donner une recette, vous devriez vous dire que, en général, c'est ce plat oriental.

Shawarma est un pita, dans lequel divers ingrédients sont enveloppés. Ce plat est particulièrement souvent vendu dans des kiosques en bordure de route ou des cafés de restauration rapide. Mais si vous voulez profiter de son goût, le shawarma est le mieux fait à la maison. Après tout, car cela n'est pas nécessaire d'acquérir des ingrédients rares et coûteux.

Il convient également de dire que la sauce pour Shawarma est un composant très important qui rend le plat particulièrement juteux, savoureux et parfumé. Options pour sa préparation Il y a un excellent ensemble. De telles sauces peuvent être tranchantes, douces, douces et ainsi de suite. Lequel choisir pour votre plat oriental est de résoudre seulement vous.

Cuisson sauce à l'ail

Le cas avec l'ajout d'ail est un ravitaillement classique qui donne une saveur et un goût spécial. Pour le faire à la maison, nous aurons besoin de:

Processus de remplissage à l'ail

Il n'y a rien de plus facile que de faire de la sauce à l'ail pour Shawarma. Pour ce faire, nettoyez les tranches d'ail et les grattez-les. Ensuite, les herbes séchées et les épices, ainsi que la mayonnaise calorique, le kéfir et la crème sure épais sont nécessaires au produit transformé. Mélangez les composants, puis insistés sous le couvercle pendant 10 minutes. À l'avenir, la sauce est tenue d'appliquer.

Faire une délicieuse sauce tomate pour Shawarma

Pour que la sauce tomate pour la maison Shawarma s'est révélée homogène, il est recommandé de supplier le mélangeur habituel pour cela. À la suite de telles actions, tous les légumes doivent être transformés en Cashitz.

Sauce délicieuse du kéfir et des œufs rustiques

Si vous ne voulez pas utiliser la mayonnaise ou la pâte de tomate pour préparer la sauce, nous vous recommandons d'appliquer des œufs et du kéfir comme base. Avec ces ingrédients, le ravitaillement en carburant deviendra plus doux et savoureux.

Donc, avant de faire de la sauce pour Shawarma, vous devez préparer:

Œufs rustiques (le jaune doit être aussi jaune que possible) - 2 pcs.;
le sel n'est pas très grand (utilisation au goût);
huile d'olive - environ 50 ml;
kefir graisse épaisse - environ 300 ml;
gloussières à l'ail Petit - 3 pcs.;

Méthode de cuisson

La recette de sauce soumise pour Shawarma est particulièrement populaire avec ceux qui n'aiment pas les stations-service très épicées et épicées. Cependant, il convient de noter que seuls les œufs rustiques devraient être achetés pour préparer une telle marinade. Après tout, à l'avenir, ils ne seront pas traités thermiquement.

Ainsi, pour faire une sauce délicieuse sur une base de kéfir, les œufs de poule doivent être brisés dans le bol du mélangeur et les battre beaucoup. Ensuite, il est nécessaire d'ajouter peu de gros sel, gousses d'ail et poivre rouge / noir. En outre, il est nécessaire de verser une petite huile d'olive au ravitaillement en carburant. Après cela, la procédure de blanchiment doit être répétée.

En conclusion, un kéfir audacieux devrait être injecté dans la sauce résultante. En conséquence, vous devez ne pas être très épais, mais pas un ravitaillement liquide. Il devrait éteindre une telle cohérence afin qu'elle puisse être facilement appliquée à Lavash.

Sauce réelle pour les plats orientaux

Il n'y a sûrement pas de telles personnes qui auraient refusé la tentation et n'acquériraient pas Shawarma dans le kiosque de restauration rapide. Après tout, je veux parfois vraiment vous choyer avec un plat oriental savoureux et parfumé. Cependant, pour cela, il n'est pas nécessaire de visiter un café en bordure de route ou un kiosque. Après tout, vous pouvez préparer une telle collation par vous-même.

Pour rendre la maison Shawarma, il s'est avéré le même savoureux, comme dans les cafés de restauration rapide, nous vous recommandons d'utiliser la sauce mayonnaise, l'iPAINS et la crème sure. Avec de tels ingrédients, vous obtiendrez certainement ces qualités de goût qui attirent souvent des personnes qui visitent souvent diverses restaurants.

Donc, nous aurons besoin de:

Méthode de cuisson

La recette soumise pour la sauce pour Shawarma est très souvent utilisée dans des cafés ou des kiosques de restauration rapide. Après tout, grâce à lui, le plat oriental devient très satisfaisant, juteux et parfumé, qui attire un grand nombre de les clients. Il convient également de noter que dans la préparation d'un tel ravitaillement en carburant, il n'y a rien de compliqué. C'est pourquoi il peut être utilisé pour créer un Shawarma à domicile.

Donc, pour préparer de manière indépendante une telle sauce, il est nécessaire de connecter un kéfir épais dans une tasse, une crème sure et un ion. Ensuite, les ingrédients énumérés doivent être mélangés à l'aide d'un mélangeur. Après cela, ces gousses d'ail, petite sucre, poivre de terre et sel devraient leur être ajoutées. Aussi en ravitaillement en carburant, il est nécessaire de presser la moitié d'un petit citron. Après avoir ajouté tous les ingrédients, la procédure de mélange intensif est recommandée pour être répétée.

Avant d'utiliser la sauce cuite pour créer un shawarma délicieux et juteux, il est recommandé de le couvrir avec un couvercle et de partir à la température ambiante jusqu'à ¼ heure. Après l'heure spécifiée, le ravitaillement en carburant peut être appliqué en toute sécurité à Lavash.

Sauce blanche pour Shawarma savoureux et juteux

Comment préparer la tomate, le kéfir et ainsi de suite. Remplissage pour Shawarma, nous avons dit. Cependant, les méthodes de création d'une telle sauce il y a un énorme ensemble. En ajoutant certains produits, vous pouvez modifier sensiblement le goût des plats orientales.

La sauce blanche est immense avec une collation au hasard. Pour sa préparation, nous aurons besoin:

petit concombre frais - une pièce;
le sel n'est pas très grand à utiliser pour goûter;
crème sure 30% - environ 200 ml;
gousses d'ail petit - trois pièces;
sol rouge et poivre noir - Appliquer au goût.

Préparer un ravitaillement délicieux

Pour faire une telle sauce, vous devriez bien laver un petit concombre frais, puis la griller sur la râpe (grande). À côté du légume, il est nécessaire d'ajouter une crème alimentaire grasse, un sel solide, des gousses d'ail râpé et un poivron à la terre. Après tous les ingrédients dans le bol, ils doivent être complètement fouettés avec un coin ou une fourchette. Dans ce formulaire, la sauce est souhaitable de résister à environ 6-13 minutes sous le couvercle, puis d'utiliser directement destinée.

Résumons

Maintenant, vous savez comment faire une sauce pour Shawarma. Il convient de dire qu'un tel ravitaillement peut être utilisé non seulement pour la préparation du plat oriental. Après tout, il convient parfaitement à la viande, aux garnitures et à d'autres collations.

Peu importe la façon dont les partisans d'une aliment de restauration sainement de la restauration rapide, c'est. Peu pour l'aimer. Granulée avec de la viande à l'intérieur de l'achat avec plaisir dans les rues de nombreux pays du monde, peu importe la façon dont il s'appelait: Shawarma, Shaverm, Schuharma, Kebab, Fakhit, Burito, etc. La fondation du plat est une pâte fraîche avec viande, distinction seulement dans ce que fait la sauce pour rasoir et quelles épices sont utilisées. Par exemple, Fahit, Shawarma mexicain, servir avec du piment et une sauce alcoolique propre.

Bien, comme déjà compréhensible, aucune option pour la vaisselle ne compte pas. Le plat entra fermement dans la vie des personnes occupées - satisfaisante, savoureuse, universelle. Par conséquent, vous avez juste besoin d'apprendre à le cuire à la maison. Surtout depuis que Lavash et Pita sont vendus dans le magasin. Et les salades sont préférables de choisir leur goût. Nous allons offrir diverses options Comment faire cuire la sauce. Il donnera au plat le jusiness nécessaire, "relie" la viande et les salades enveloppées dans des ébauches de pain.

Le réseau prétend que c'est la sauce la plus «droite». Après avoir essayé à la maison, je conviens que du remplacement dans le cadre d'un mélange de mayonnaise à la crème sure sur le yogourt, le goût de la sauce gagné sensiblement.

Des produits:

yaourt naturel (idéalement, grec) - 4 c. l.;
ail - Paire de dents;
coriandre (entier) - 2 h.;
jus de citron - 1. Art. l.;
vinaigre de vin - 1 c. TSP;
pois noirs - 1 c. TSP;
sel - 1 c. TSP.

Dissolvez-nous de l'ail, mettez-le au yaourt, du poivron noir et de la coriandre à montage frais, ajoutez du vin à base de citron et du vinaigre de vin, soigneusement agitées et demandez à votre goût. Ne désespérez pas si le yogourt ne s'est pas avéré. La recette peut être légèrement modifiée en prenant la crème sure et la mayonnaise dans des proportions égales.

Pellets au poulet

Je me tromperais probablement de parler de la sauce et de ne pas apporter la recette "à droite" rasoir. Il est préférable d'utiliser la peur du poulet, car la viande de poitrine est toujours sèche.

La viande est libérée des os et mis dans la marinade sur la montre-une autre. Marine Préparez-vous des produits suivants:

1 c. pois poivré noir;
1 c. Zira;
1 c. cardamome;
1/2 h. L. Molota curcuma;
1/2 h. L. ail séché;
1/4 h. L. Marteau papaire;
1/2 art. l. sels;
1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Toutes les épices suggérant une recette doivent être mélangées et mélangées à l'huile végétale. Il est bon de bien comprendre les morceaux de viande de poulet et partir mariné. Les morceaux de poulet marinés doivent frire dans une poêle à frire (il est préférable d'utiliser la poêle à frire de gril) pendant 6-8 minutes, souvent en remuant. La viande prête doit être "recherchée" en feuille, ce processus prendra 5-10 minutes.

Et maintenant nous prenons les pattes finies et enveloppons le poulet cuite là-bas, pressez la sauce et la saison avec une salade. Enveloppez doucement et profitez de vos devoirs. Ce plat est parfait pour la collation au bureau.

La recette du remplissage de viande, que nous avons mentionnée, nous sommes très souvent utilisés. Mais vous pouvez rencontrer des options pour utiliser l'agneau, la Turquie. Tout dépend des préférences.

Sauce "Tyn"

Cette recette est utilisée pour préparer le rasoir en Israël. Pour les Israéliens, cette sauce est comme la crème sure russe, pour les Américains - ketchup ou pour le néerlandais - mayonnaise. Il convient de noter que ce ravitaillement en carburant est très savoureux, utile et, surtout, se prépare rapidement.

pâte de sésame (vous pouvez acheter prêt) - 1/4 c.
gousse d'ail;
sel;
la moitié du citron;
l'eau.

Dans la pâte de Sesame, ajoutez du jus, pressé des moitiés de citron, ail écrasé, sel. Peu à peu, nous commençons à ajouter de l'eau, cela devrait être autant que la pâte de Sesame. La masse est visqueuse, il est nécessaire de la remuer soigneusement, d'abord lentement, puis d'accélérer le mouvement. La préparation de la sauce est déterminée par la couleur de la masse - elle devient brillante (comme sur la photo).

Vous pouvez ajouter un persil haché dans la fin fini. Tyn est superposé par partie basse Petes, la deuxième couche sera viande, puis salade (voir photo). Parfois, pour les fans de net, il est ajouté à une habitude - un mélange de poivron rouge moulu avec de l'huile d'olive.

S'il n'y a pas de pâte de sésame finie, elle peut être préparée à partir de graines de sésame rôties vous-même. La recette de cuisson peut être trouvée sur Internet.

Les concombres marinés n'interfèrent pas

Une autre recette de sauce pour un plat aussi populaire.

Pour lui, nous aurons besoin de:

crème sure (15%) - 1 cuillère à soupe.;
chuck à oignon vert - ¼ art.;
ail - 2-3 dents;
curry - 1/2 partie;
concombre au vinaigre;
huile végétale.

La crème sure doit être mélangée à une ail écrasée, hachée finement arc Et concombre mariné, ajouter des épices, mélanger soigneusement. La sauce doit tirer au moins 20 minutes.

Nous avons coupé Pete en deux, mettons à l'intérieur des tranches de tomates fraîches et de concombres, ajoutons de la farce de la viande. Tout cela est versé sauce à la crème sure Et servir.

Il y a beaucoup de sauces pour Shawarma et avec mayonnaise - le plus grand nombre. Mais tout le monde ne mange pas la mayonnaise, tout le monde a ses propres raisons, quelqu'un n'aime pas, et quelqu'un regarde la santé. J'en ai déjà offert un, je veux introduire un autre - il est basé sur la crème sure et le fromage.

Pour la préparation de la sauce pour Shawarma sans mayonnaise, nous préparons des produits sur la liste.

Petrushka et lavage d'aneth, mouillent une serviette en papier d'humidité et finement appliquée. Vu Squeeze sur une râpe peu profonde. Garlic Squeeze à travers la presse.

Connectez-vous dans un bol de crème sure, de verts, d'ail et de fromage. Espace et poivre au goût. Nous mélangions. Ajouter un petit kéfir. Kefir est nécessaire pour amener la sauce à la consistance souhaitée. Si la crème sure est grasse et épaisse, le kéfir aura besoin de plus. En principe, Kefir peut être remplacé par le yogourt, mais je ne suis pas un amoureux spécial de ce produit, j'aime plus Kefir plus!

Nous mélangions bien. Shawarma Sauce sans mayonnaise est prête! Nous l'ajoutons lors de la cuisson Shawarma sur le gril ou au four, le fromage va fondre, et il sera très savoureux.

Shawarma appartient aux éléments les plus populaires de la restauration rapide, qui peut être trouvé presque sur n'importe quelle rue de la ville, tant me familiarisez avec le plat avec un plat. La recette de la création de Shawarma à domicile est assez simple, de nombreux adhérents de cette délicatesse orientale préfèrent leur préparation s'engager indépendamment dans l'espoir de reproduire le goût que vous aimez.

En règle générale, la qualité des goûts du plat dépend en grande partie de laquelle des ingrédients sont utilisés et de la sauce préparée correctement. C'est avec la préparation de ce dernier et de nombreuses difficultés surviennent, car les producteurs de Shawarma vendent dans les stands détiennent les recettes utilisées par les sauces dans le secret le plus strict.

À ce jour, il y a plusieurs points de vente de Shawarma, donc pour la survie dans de telles conditions concurrentielles, les fabricants doivent expérimenter leur plat afin d'attirer des clients réguliers.

À cet égard, une grande variété d'ingrédients et de sauces sont ajoutées à la shawarm. En parlant de ce dernier, la sauce est la plus souvent la plus souvent l'ail, les verts, la mayonnaise ou la crème sure et les recettes sont considérées comme les plus populaires, dont nous parlons.

Sauce de rasoir comme dans un stand

Selon de nombreuses critiques, c'est à l'aide de cette recette que vous pouvez recréer la sauce avec goût, proche de Vendu par Shawarme. Pour que cette sauce soit utilisée:

Ingrédients

crème sure - 50 g;
mayonnaise - 50 g (la préférence est préférable de donner au produit une teneur en graisse moyenne);
kefir - 50 g;
ail - 6 dents;
concumbers de taille moyenne marinée - 1 PC.;
poivron noir au sol, curry et coriandre au goût;
petrushka, Cilantro, Dill et Green oignons.

Cuisine

Avant de broyer tous les greens, il est recommandé d'être bien rincé sous l'eau courante et de se coucher sur une serviette ou une serviettes de papier pour pain naturel.
Pour broyer le concombre mariné et l'ail, il est préférable d'utiliser une orduite spéciale. Après cela, tous les composants concassés doivent être mélangés avec du sel, des assaisonnements, de la mayonnaise, du kéfir et de la crème sure dans les proportions spécifiées.
Le tandem à l'ail avec un concombre mariné est la clé pour créer une sauce épicée, qui aidera à préparer un shawarma juteux avec un goût unique. Les cuisiniers expérimentés sont recommandés immédiatement avant d'utiliser la sauce pour l'insister pendant au moins 1 heure, ce qui garantira un goût plus saturé.

Shawarma Sauce Simple

Pour créer une sauce à l'ail traditionnelle pour les devoirs, vous pouvez utiliser une autre recette simple et compréhensible. Il ne prendra pas plus de cinq minutes pour préparer la sauce et les ingrédients requis sont présents dans la cuisine de presque toutes les hôtesse.

Ingrédients

crème sure - 200 g;
ail - 3 dents;
concumbers de taille moyenne marinée - 1 PC.;
bois au goût;
pincée de sel et de poivre noir.

Cuisine

Le concombre doit être écrasé en utilisant la tombe habituelle, après quoi la masse devra se mélanger à la crème sure, au sel, au poivre et à l'ail haché.
Tous les composants doivent être mélangés à fond. À cette fin, il est recommandé d'utiliser un fouet pour obtenir une masse d'une consistance homogène, qui ne peut être complétée que par des verts hachés.

Sauce rasoir recette savoureuse

Une autre recette de sauce est appliquée par de nombreux fabricants de Shawarma vendent ce produit à partir de stands de rue. Dans ce cas, vous devez utiliser:

Ingrédients

œufs de poule - 2 pcs;
ail - 10 dents;
pincher les sels;
poivron rouge et noir;
légumes verts;
huile d'olive - 50 g.

Cuisine

Tous les composants doivent être mis dans un mélangeur et mélanger avant d'obtenir un encaissement avec une consistance homogène.
Quant à l'huile d'olive, ce composant est ajouté uniquement après la fouettant de tous les ingrédients dans le mélangeur.
La sauce ne doit être stockée que dans le réfrigérateur et immédiatement avant utilisation dans la préparation de Shawarma, il est fortement recommandé de le mélanger en quantités égales avec KEFIR.

Sauce de rasoir avec saveur de tomate

Les préférences de toutes les personnes sont donc très différentes, donc tous les amateurs de Shawarma aiment la sauce à l'ail préparée à partir de produits laitiers. À certains endroits, il est de coutume de préparer la sauce avec une saveur de tomate, les principaux ingrédients pour lesquels ils agissent.

Cuisine simple et très plat savoureuxqui, sans réfléchir, peut être attribué à la catégorie vaisselle rapide. Préparer Shawarma à la maison n'est pas difficile. Les produits nécessaires pour cela peuvent être achetés presque dans n'importe quel magasin. Mais toujours, vous ne recevrez jamais de véritable shawarma si vous ne préparez pas une sauce spéciale pour cela. C'est lui qui donne à ce plat une ombre épicée et unique. Les Souces pour Shawarma sont différentes: pointues, douces, douces, à base de mayonnaise ou de pâte de tomate. Laissez-nous plus en détail avec vos recettes pour la cuisson de la sauce pour Shawarma.

Recette de sauce à l'ail pour Shawarma

Ingrédients:

crème sure - 4 c. À soupe. cuillères;
kefir - 4 c. À soupe. cuillères;
ail - 7 dents;
mayonnaise - 4 c. cuillères;
poivrons noirs et rouges - au goût;
curry, coriandre, herbes séchées - à volonté.

Cuisine

Comment faire de la sauce pour Shawarma? Garlic nous nettoyons et frottez sur une petite râpe, ou nous passons à travers la presse. Ensuite, ajoutez des herbes séchées, des épices au goût, de la mayonnaise, du kéfir et de la crème sure. Tout mélanger à fond, fouetté légèrement et partir pendant environ 30 minutes. Après le temps, la sauce à l'ail pour Shawarma est prête.

Sauce de tomate Shawarma

Ingrédients:

oignon oignon - 1 pc.;
pâte de tomates - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
tomate - 0, 5 pcs.;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel, poivre - goûter;
coriandre au sol - 1 c. TSP;
les verts d'aneth, cilantro - à volonté;
jus de citron - 1 h. Cuillère;
poivron bulgare - 1 PC.

Cuisine

Tous les légumes sont les miens, propres et finement coupés. Nous ajoutons une pâte de tomate, l'huile d'olive, le jus de citron et soigneusement mélanger. Ensuite, nous entrons tout avec un mélangeur à un état homogène, saison avec des épices, des verts et appliquer à la table.

Home Shawarma Sauce

Ingrédients:

oeuf - 2 pcs;
sel - 2 c. cuillères;
huile végétale;
kefir - 300 ml;
ail - 3 dents;
terre noir et poivrons rouges - au goût.

Cuisine

Nous mettons dans un mélangeur d'œufs, de sel, d'ail, de poivron noir et rouge et de grince à un état homogène. Dans la masse résultante de la fleur mince, verser lentement de l'huile végétale et un mélange. Ensuite, ajoutez Kefir au mélange résultant. La sauce de cohérence ne doit pas être trop épaisse ou liquide - de manière à ce que cela soit pratique pour frottis sur Lavash.

Sauce réelle pour Shawarma

Ingrédients:

ryazhenka - 200 ml;
crème sure - 200 ml;
mayonnaise - 200 ml;
citron - 0.5 pcs;
ail - 3 dents;
sel, sucre, poivron noir - au goût.

Cuisine

Dans un bol profond, nous mélangons Ryazhenka, mayonnaise et crème sure avant de recevoir un état homogène. Ajoutez ensuite du sel, du sucre pour goûter et réexécuter à nouveau.

Mon citron, coupez-le en deux et à nouveau en 2 parties. Maintenant, nous prenons un quart du citron et pressez le jus de la jus dans un bol avec une sauce.

Nettoyage des gousses d'ail des enveloppes et sautez-les à travers la presse, ou moudre le couteau. Suivis avec soin de ne pas trop en faire trop avec lui, sinon votre sauce sera trop forte. Ensuite, mettez les assaisonnements, mélangez et donnez la sauce à renforcer pendant 2-3 heures.

Ingrédients:

Cuisine

Ainsi, pour la préparation de la sauce pour Shawarma, nous prenons un concombre, le mien, nous sèches et frottent à la râpe moyenne. Puis mélangez-le avec de la crème sure, ajoutez du sel, du poivron, un ail pressé au goût. La masse résultante est légèrement fouettée avec une fourchette ou un coin, saupoudrée au désir des petites herbes et servie à la shawarm. Une telle sauce est également parfaite pour tout type de viande, de pommes de terre et de légumes.

Cela vous surprendra agréablement avec votre goût avec l'une des sauces ci-dessus. Profitez de votre appétit et de vos nouvelles réalisations culinaires!