Milliseid roogasid saab valmistada induktsioonpliidil. Kuidas ostsin induktsioonpliidi. Pettumused ja rõõmud. Tagasiside. Induktsioonpliidi jaoks kööginõude valimine

Induktsioonplaatide populaarsus on jätkuvalt kasvamas. Kui mõned koduperenaised on köögis uhked, siis teised kehitavad skeptiliselt õlgu ja räägivad nende kasutamise ebakindlusest. Proovime välja mõelda, kelle poolel on tõde ja kas tasub tavaline elektri- või gaasipliit uuele induktsioonile vahetada.

Toimimispõhimõte

Peamine erinevus sellise ahju ja klassikalise elektri- või gaasipliidi vahel on tööpõhimõte. Gaasipliidi puhul on kõik ilmne: gaasi põlemisel tekib leek, mis soojendab selles olevaid nõusid ja toitu. Klassikaline elektripliit töötab soojusenergia vabastamisega, kui elektrivool läbib metallist kütteelementi.

Nad teevad süüa induktsioonpliidil, kasutades induktsioonvoolu. Elektrivool muundatakse pliidiplaadi all asuva vaskspiraali pöörete läbimisel vahelduvaks elektromagnetväljaks. See loob ka pööris-induktsioonvoolu, mis paneb põhjas olevad elektronid liikuma ja soojendab neid.

Roogade valiku omadused

Induktsioonpliit nõuab spetsiaalsete kööginõude kasutamist. See on otseselt seotud induktsiooni põhimõttega: pliidi seade on nagu füüsikatundide trafo, ainult esmane mähis on mähis ja sekundaarsed on nõud.

Induktsioonpliidil saate süüa ainult ferromagnetilise põhjaga pannides.

Tootjad tähistavad seda spetsiaalse tähisega spiraali kujul ja täna saab induktsioonnõude komplekti osta peaaegu igas spetsialiseeritud kaupluses.

Kontrollige, kas teie või kastrul sobib induktsioonpliit, saate kasutada magnetit: kui see jääb põhja külge, siis saate seda ohutult kasutada.

Kui panete pliidile sobimatu anuma, siis pliit lihtsalt ei tööta. Küpsetamise ajal kuumeneb ainult kööginõude põhi ja vastavalt ka seal olev toit, kuid mitte pliit. Seega, kui toidupala kukub põletile, pole midagi. Valk ei lokkida, sibul ei põle ja te ei pea piinades süsi kraapima.

Nõude valimisel peaksite kindlasti pöörama tähelepanu selle põhjale, mis peaks olema ühtlane, ilma mõlkide ja punnideta. Tootjad soovitavad nõusid valida nii, et põhja läbimõõt kattuks põleti läbimõõduga: mida väiksem on pott või pann, seda vähem on energiat.

Aga mis siis, kui olete harjunud hommikul türklase käes värskelt valminud kohvi jooma? Siis peate lisaks ostma spetsiaalse adapteri - metallist ketasadapteri, mis katab põleti pinna.

duhovka.vyborkuhni.ru

See ketas võimaldab teil toitu valmistada tavapärastes kööginõudes, mis ei sobi induktsioonpliitide jaoks. Vaevalt on seda aga pidev kasutamine mugav. Esiteks ei soovita adapteritootjad ahju maksimaalse võimsusega sisse lülitada, mis juba piirab teid. Teiseks ei piisa ühest kettast, et saaksite erinevatel põletitel korraga mitu rooga küpsetada. Soovitav on mõelda selle ostmisele, kui teil on tõesti vaja kasutada väikeseid või keskmise võimsusega nõusid. Näiteks kohvi keetmiseks või piima kuumutamiseks.

Tasuvus

Induktsioon ei kuluta kontakteeruvate pindade ja õhu soojendamiseks energiat. Soojuskadu on välistatud, sest toidu soojendamisele paiskuvad kõik jõud.

Toit valmib kiiremini: panni pole vaja eelsoojendada, kuumutamisprotsess algab koheselt ja soojus jaotub rangelt mööda nõude põhja läbimõõtu, optimeerides Mis on induktsioonkokk elektritarbimine.

Teiselt poolt on võimalus, et peate nõud asendama uutega.

Kujunduste ja funktsioonide mitmekesisus

Sarnaselt klassikalistele pliitidele toodetakse induktsioonpliite erinevates versioonides:

• Täissuuruses- iseseisev pliit koos ahju ja pliidiplaatidega.
• Pliit- sisseehitatud paneel, mida saab paigaldada otse töölauale.
• Kaasaskantav- ühe või kahe põletiga liikuv pliit.
• Kombineeritud- varustatud nii induktsioon- kui ka klassikaliste põletitega.

Valige ükskõik milline variant, sõltuvalt köögist.

Valmistamisprotsessi veelgi lihtsamaks ja mugavamaks muutmiseks ei ole tootjad kidurad ja tutvustavad üha rohkem lisafunktsioonid millest mõned võivad tegelikult osutuda.

• Korduva(Booster või Power Boost) - võimsuse ühelt keeduplaadilt teisele suunamise funktsioon. Kui peate söögi valmistama väga kiiresti, laenake mõneks ajaks tasuta põletist natuke voolu. Sellega on varustatud peaaegu kõik mudelid.
• Kiire algus(Kiire algus) - lülitate pliidi sisse ja see tuvastab automaatselt, millisel pliidil on nõud.
• Hoidke režiimi soojas- kui funktsioon on sisse lülitatud, võite küpsetatud toidu pliidile jätta ja see ei jahtu.
• Taimer automaatse väljalülitamisega ja ilma- määrate küpsetusaja, mille järel kostab signaal ja keeduplaat lülitub välja (automaatne väljalülitamine) või jätkab tööd (ilma automaatse väljalülitamiseta).
• Ohutuse väljalülitamine- töötab, kui edasi pliidiplaat vedelik satub sisse: kõik keedualad lülituvad automaatselt välja.
• Toite ja temperatuuri reguleerimine- loote optimaalsed tingimused konkreetsete roogade valmistamiseks. Mõnes vahemikus pakutakse valikut sobivaid küpsetusmeetodeid, näiteks praadimine, keetmine või hautamine.
• Paus- kui teil on vaja lühikest aega häirida, vajutage lihtsalt pausi ja tehke oma asja. Sel juhul varem installitud sätteid ei lähtestata.

Pliidi valimisel pöörake tähelepanu neile funktsioonidele, mida te tegelikult vajate. Mida rohkem variatsioone pakutakse, seda kõrgem on hind. Kuid kas kavatsete neid kõiki praktikas kasutada?

Ohutus

Induktsioonpliidi tööpõhimõte põhjustab mõnedes koduperenaistes usaldamatust ja kartust. Tootjad kinnitavad, et see on ohutu ja pole midagi muretseda. Kas tõesti?

Induktsioonpliitide ohutuse osas on läbi viidud erinevaid uuringuid. Teabeleht - induktsioonplaadid, on nende tulemused veidi erinevad, kuid nad nõustuvad, et pliidist vähem kui 30 cm kaugusel ületab elektromagnetväli endiselt standardeid SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 hügieeninõuded edastavate raadiotehnika objektide paigutamiseks ja kasutamiseks... Samuti, kui panete paneelile põletist väiksema läbimõõduga nõude või pisut ebaühtlaselt, muutub elektromagnetkiirgus tugevamaks ja mõju raadius suureneb.

Vadim Rukavitsyn, keskkonnakonsultant

Asjatundja täpsustab siiski, et see kõik on oluline, kui veedate pliidi juures rohkem kui kaks tundi päevas. Muudel juhtudel muutuvad standardid vähem rangeks, mis võimaldab teil süüa valmistada tervisele kahjustamata.

Kõigi elektriseadmete juhiste ja ohutusmeetmete järgimine on hädavajalik. Induktsioonpliit pole erand. Nagu varem mainitud, peate erilist tähelepanu pöörama panni läbimõõdule ja põhja tüübile.

Induktsioonpliidi elektromagnetväli ei mõjuta toitu, kuna see kiirgus ei ole ioniseeriv ja toimib peamiselt nõudel, kuumutades neid. Kui me räägime mõjust kehale, siis see sõltub tugevalt kiirguse sagedusest, selle võimsusest ja kokkupuuteajast.

Lisaks on südamestimulaatoriga inimeste jaoks eriti oluline järgida ohutuseeskirju. Enne induktsioonpliidi kasutamist on soovitatav nõu pidada.

On suur tõenäosus, et kui lähenete sisselülitatud pliidile üle 0,5 meetri, võib südamestimulaator ebaõnnestuda.

Vadim Rukavitsyn, keskkonnakonsultant

Enamik kodumasinad ja vidinad, mida igapäevaselt kasutame, mõjutavad ühel või teisel viisil meie keha. Selliste seadmete mugava kasutamise tagamiseks, millega oleme nii harjunud, on oluline järgida kõiki ohutusnõudeid, ärge unustage juhiseid ja järgige rangelt kõiki juhiseid. Seega kaitsete kõigepealt ennast ja loomulikult pikendate oma seadmete eluiga.

Tulemused

Kasu

• Toit valmistub kiiremini.
• Energiatarbimine on optimeeritud.
• Arsenalil on mõned väga kasulikud funktsioonid.
• Pliiti on lihtne puhastada.
• Vähem võimalusi põletada.

puudused

• Hind on kõrgem kui sarnaste ahjude puhul (gaasi- või elektripliit).
• Võimalik, et kõik köögiriistad tuleb välja vahetada.
• Väikese põhjaläbimõõduga mahutite kasutamiseks võivad olla kasulikud ka täiendavad adapterid. Näiteks türklane.
• Mõni mudel võib tavaliste klassikaliste ahjudega võrreldes tunduda lärmakas.
• Küpsetusmeetodi iseärasustest tulenevad ranged nõuded toimimisele.

Täna on induktsioonplaadid tipus. See on tingitud sellele tehnikale iseloomulike kasulike funktsioonide massist ja disaini ainulaadsusest.

Kiirtoidu valmistamine toimub tänu tehnoloogia spetsialiseeritud põhimõttele.

Uurime sobivate induktsioonnõude sorte. Ja lisaks anname ka vastuse põhiküsimus tarbija - kas on võimalik süüa induktsioonpliidil tavalistes kööginõudes?

Induktsioonpliitide populaarsus on tingitud mitmest põhjusest. Allpool loetletud tegureid peetakse tarbija jaoks ideaalseks leidmiseks.

• Kiirtoidu valmistamine toimub tänu tehnoloogia spetsialiseeritud põhimõttele.
• Kasutamise ohutus. Plaat puutub kokku ainult kasutatud anuma põhjaga, selle pinnal on põletusoht minimaalne.
• Oskus luua soovitud temperatuuri režiim... Sellisel pliidil saab süüa täpselt retsepti järgi.
• Pretensioonitu hooldus. Kuna pind on sile ja peegeldatud, ei jää toidujäägid kinni, mis tähendab, et neid saab ilma suurema vaevata eemaldada.
• Erinevad võimalused. Toidu valmistamiseks saate kõigepealt valida soovitud funktsiooni.

Plaat puutub kokku ainult kasutatud anuma põhjaga, selle pinnal on põletusoht minimaalne.

Muudes pliidiplaatide mudelites ei leia ülaltoodud funktsioone vaevalt. See on tingitud peaaegu kõigist neist kaasaegsed köögid sellised seadmed on paigaldatud koduseks kasutamiseks.

Spetsiaalsete köögitarvete valiku põhjendus

Induktsioonpliidi ostmisel tekib kohe küsimus - milliseid kööginõusid induktsioonpliidi jaoks vaja on? Nagu varem mainitud, soojendab köögitehnika ainult poti põhja. Ja see tähendab, et riistade valimisel on vaja pöörata tähelepanu selle põhjale.

Spetsialiseeritud roogadel peaks olema paks põhi, mille kõrgus on vähemalt kuus sentimeetrit.

Spetsialiseeritud roogadel peaks olema paks põhi, mille kõrgus on vähemalt kuus sentimeetrit. Samuti peaksid põhja kihtide vahel olema ferromagnetilised vahekihid, mis aitavad kaasa anuma ühtlasele kuumutamisele.

Sobiv köögitarvete materjal

Induktsioonkeedunõusid peetakse sobivaks, kui need on valmistatud rasketest ja vastupidavatest materjalidest. Sellised metallid ei põhjusta deformatsioone ega muid vigu.

Roostevabast terasest ja malmist valmistatud tooteid peetakse kõige sobivamateks.

Roostevabast terasest ja malmist valmistatud tooteid peetakse kõige sobivamateks. Kuid nende keha ja pind tervikuna ei tohiks olla kriimustuste, laastude ega kahjustusteta. Kuna need võivad pliiti kriimustada ja rikkuda mitte ainult disaini, vaid ka seadmete jõudlust.

Roostevaba teras

Terasest köögitooted on vastupidavad ja esteetiliselt meeldivad. Kuna metall on tihe, on selle põhi valmistatud mitmes kihis, mis võimaldab toitu valmistamise ajal kvaliteetselt valmistada.

Terasest köögitooted on vastupidavad ja esteetiliselt meeldivad.

Kõik on harjunud, et roostevabast terasest anumad on läikivad, läikivad esemed. Kui kasutate aga sellist anumat induktsioonpliidil, pöörake tähelepanu mattpinnaga pottide ja pannide mudelitele.

Malmpannid

Malmpannid on paksuseinalised ja kõrge tase soojusjuhtivus. Need sobivad ideaalselt induktsioonrakendusteks.

Malmpannidele on iseloomulikud paksud seinad ja kõrge soojusjuhtivuse tase.

Kuid ärge unustage, et malm on väga raske ja kui panni pliidi pinnale viskate, võite seda kahjustada. Selliste roogadega tuleks käituda ettevaatlikult ja targalt.

Millist emaili on vaja

Kui otsustate induktsioonküpsetamiseks kasutada emaileeritud kööginõusid, ärge muretsege. Lõppude lõpuks sobib sellise ahju jaoks isegi kõige kvaliteetsema emailiga kaetud metallnõu.

Sellise pliidi jaoks sobib isegi kõige lihtsam metallkonteiner, mis on kaetud kvaliteetse emailiga.

Reeglina kantakse emaili rasketest toorainetest valmistatud toodetele. See tähendab, et selliseid riistu iseloomustavad magnetilised omadused.

Kuidas valida induktsioonplaatide jaoks sobivad köögitarbed

Sobivate kööginõude valik peaks olema tingitud induktsioonplaadi spetsiaalsest tööpõhimõttest. Alumine on peamine parameeter, millele tarbija peab keskenduma.

Alumine on peamine parameeter, millele tarbija peab keskenduma.

Kuid spetsiaalse konteineri valimisel mängivad rolli lisaks põhjale veel mitmed tegurid. Põhja läbimõõt peab olema vähemalt 12 sentimeetrit. See on vajalik selleks, et roog soojeneks ühtlaselt ja toit oleks valmistatud kvaliteetselt. Muidugi ei tohiks unustada ka tootmismaterjali jätkusuutlikkust. Köögiriistad ei tohiks isegi vähimatki deformeeruda.

Kas tavalistes roogades saab süüa induktsioonpliidil

Sellisel paneelil ei saa maitsvat isuäratavat rooga valmistada tavalise kastruli või panniga. Pärast anuma asetamist pliidile ei pruugi see reageerida ega sisse lülitada, jättes anuma külmaks.

Kööginõude eripära induktsiooniks on ainult ferromagnetilises põhjas, tänu millele on see täielikult kuumutatud.

Te ei kahjusta pliiti, kulutate ainult aega ja vaeva, et proovida midagi süüa. Seetõttu hoolitsege induktsiooni kasutamisel sobivate kööginõude eest.

Sageli mõtlevad tarbijad - mis on induktsioonpann? Vastus on lihtne: see on sama kuju ja suurusega kui tavaline konteiner. Selle eripära on ainult ferromagnetilises põhjas, tänu millele on see täielikult kuumutatud.

Kööginõude adapterid

Neile, kes on ostnud induktsioonpliit kuid ei hoolitsenud köögitarbed tootjad pakuvad spetsiaalseid magnetadaptereid. Need on õhuke käepidemega magnetketas. See asetatakse pliidi põletile ja sellele juba olemasolevale anumale.

Spetsiaalne ketas võimaldab teil toitu valmistada igas kastrulis või pannil, ilma et see kahjustaks pliiti.

Seega ei pea te kõiki nõusid uue vastu vahetama, kulutades samas palju vaeva ja raha. Spetsiaalne ketas võimaldab teil toitu valmistada igas kastrulis või pannil, ilma et see kahjustaks pliiti. Lisaks adapteri otsesele otstarbele - võimalusele toitu valmistada igas mahutis, on selle omandamisel ka abipõhjused - induktsioonpinna kaitse kriimustuste ja kahjustuste eest.

Kuidas pliidipinda säilitada

Puutumatuse säilitamiseks välimus paneelid, on vaja valida puudusteta spetsiaalsed nõud. Sellise plaadi pind on täiesti sile ja ühtlane. See ei pruugi vajada erihooldust, kuid hoolikat käitlemist ei tohiks unustada.

Paneeli esialgse väljanägemise säilitamiseks on vaja valida puudusteta spetsiaalsed nõud.

Pliidi kahjustamise vältimiseks välistage metallist kaabitsate ja harjade kasutamine. Ärge kasutage puhastamisel abrasiivseid aineid. Ja muidugi vältige tõsiseid mõjusid, mis põhjustavad induktsioonplaadi korpusele kiipe.

Video: kuidas induktsioonpliidi jaoks köögitarbeid valida

Toiduvalmistamiseks ei piisa moodsate köögiseadmete ostmisest, oluline on ka õppida selle kasutamist. Paljud on induktsioonpliitide eeliseid juba hinnanud ja enamik omanikke väidab, et isegi klaaskeraamilise pinnaga ei lähe nad vanade elektripliitide juurde tagasi. Ja mõned on valmis ohverdama kokkuhoid, mis oleks võinud nende paigaldamise korral olla gaasiseadmed(kodudes, kus selline võimalus on olemas), ja eelistage induktsioonpliite. Miks on see köögiseade tarbijate seas nii populaarne ja kuidas induktsioonpliiti õigesti kasutada?

Võrreldes gaasi- ja lihtsate elektripliitidega on vaadeldaval seadmetüübil järgmised eelised.

Induktsioonpliidi ühendus

Induktsioon-tüüpi pliidiplaadi ühendamine nõuab teatud teadmisi ja oskusi elektrotehnika alal. Seadme paigaldamise koha valimine on dikteeritud järgmiste nõuetega:

• plaadi paigaldamine toimub tasasele põrandale / pinnale ilma moonutusteta;
• ventilatsioon on ette nähtud, väikesed lüngad - seade ei tohiks üle kuumeneda;
• plaat peab olema maandatud;
• ühendamiseks kasutatakse 2,5 mm² ristlõikega kaablit;
• seadmele viiva juhtmestiku sektsioon peab olema vask;
• väljalaskeava olemasolu seadme kavandatud paigaldamise koha lähedal;
• Majapidamise juhtmestik peab sobima töötava seadme koormustasemega.

Kui seade pole täielik toitekaabel, peaksite toitekaabli ise ostma, keskendudes dokumentatsioonis täpsustatud seadme omadustele. Spetsialistiga konsulteerimine ei ole üleliigne.

Induktsioonplaadi ühenduskaabel

Tähelepanu! Induktsioonpliidi ise paigaldamise vead on täis seadme riknemist ja garantiiteenuse kadumist ning majapidamisjuhtmete probleeme.

Kui te pole oma võimetes kindel, on induktsioonpliidi ühendamise osas parem pöörduda professionaalse spetsialisti poole.

Lülitage tellimus sisse ja välja

Induktsioonpliidi töö oluline aspekt on seadme õige sisse- ja väljalülitamine. Enamik kaasaegsed mudelid varustatud kontrollpaneel... Selliste induktsioonpliitide töö aktiveerimine koosneb järgmistest etappidest.

1. Seade lülitatakse sisse, hoides mitu korda nuppu "Sees / väljas".
2. Pliit annab piiksu ja kuvab juhtmenüü.
3. Menüü abil tuleb kasutajal valida keeduplaat, seada kütteparameetrid ja küpsetusprogramm.

Induktsioonpliidi väljalülitamine küpsetamise lõpus toimub juhtpaneeli abil (punkt "Lülita välja"), kui see on saadaval. Ekraaniga varustatud seade lülitatakse sisse / välja nupuga, mida tuleb paar sekundit all hoida, kuni pliit välja lülitub.

Töörežiimid

Induktsioonplaadi küttevõimsuse seadistamise meetod erinevad mudelid on erinev. See võib olla:

• puutenupud juhtpaneelil koos intuitiivsete tähistega "+" ja "-";
• puudutage digitaalset skaalat, mille abil soojenemise aste viiakse läbi sõrmega paremale pühkides ja võimsuse vähendamiseks - vasakule (slaidjuhtimine);
• mehaanilised regulaatorid küttevõimsuse suurendamiseks pöörata päripäeva ja sisse tagakülg- vähendada soojusvarustust.

Kõrgtasemel pliitides reguleeritakse pliidiplaadi küttevõimsust automaatselt sisseehitatud andurite abil, mis määravad roogade suuruse.

Temperatuurigraditsioonide arv varieerub vahemikus 3-5 kuni 10 või rohkem, sõltuvalt seadme klassist ja varustusest.

Liuguri võimsuse juhtimine

Induktsioonpliidi kasutamise mugavuse huvides varustavad tootjad seadmeid lisafunktsioonidega.

1. Korduva režiimi- energia ülekandmine vabalt põletilt töötavale, mis võimaldab teil toiduvalmistamise protsessi kiirendada.
2. Võimalus kombineerida kahe kõrvuti asetseva põleti võimsusi, kui kasutatakse pikliku kujuga nõusid, nagu pardipojad.
3. Erinevate roogade küpsetusrežiimid, mis on programmeeritud aja ja temperatuuri teatud parameetrite jaoks.
4. Kütte funktsioon pikaks ajaks pliidile jäetud.
5. Küpsetuspiirkondade automaatne väljalülitamine- avariirežiim käivitub, kui vedelik satub tööpinnale.

Mõnel mudelil on sisseehitatud toiduvalmistamise režiimid

Pindade lukustamine ja avamine

Mugav lisavõimalus on võimalus blokeerida seade ahju kogemata sisselülitamisel, seadete muutmisel hooletute liigutuste või laste abil. Kui lukustusrežiim on aktiveeritud, ei reageeri seade juhtpaneeli puutenuppude vajutamisele.

Režiim aktiveeritakse ja deaktiveeritakse 3-sekundilise hoidmisega võtme / luku piktogrammi nupud. Juhtpaneelil peaks ilmuma teade, et lukustusrežiim on lubatud / keelatud. Mõnes mudelis ilmub lukustamisvaliku aktiveerimisteate asemel võtme / tabaluku indikaator.

Paneeli lukustamiseks kasutage luku kujul olevat võtit

Juhusliku klõpsamise eest kaitse aktiveerimise ja eemaldamise protseduur võib mudeliti erineda. Seetõttu on soovitatav hoolikalt uurida konkreetse induktsioonpliidi kasutusjuhendeid.

Induktsioonpliidi jaoks kööginõude valimine

Induktsioonpliitide kööginõudele on kehtestatud erinõuded. Nagu iga elektripliidi puhul, peaks ka kööginõud olema paksenenud põhi vähemalt 2-6 mm või pannide suhtes kindel deformatsioonivastane ketas - see aitab vältida deformatsiooni tugeva kuumutamise korral. Lisaks ei tohiks põhja läbimõõt olla väiksem kui 12 cm. Induktsioonpliidil on Türki võimalik kasutada ainult spetsiaalse adapteri abil.

Põhi peaks olema tasane, nii et see mahuks pinnale võimalikult tihedalt. Ärge kasutage nõgusa või kahjustatud põhjaga potte ja panne. Samuti on parem loobuda nõudest, mida varem kasutati gaasipliitidel.

Nõud peavad olema valmistatud ferromagnetiline materjal- see on see, kes lubab tal reageerida vaskpoolidega.

Selleks, et kontrollida, kas kööginõud sobivad induktsioonpliidil küpsetamiseks, on abiks spetsiaalne ikoon - ümmarguste siksakidena kujutatud piktogramm või panni põhjas kiri "induktion".

Nii näeb välja induktsioonpliidi kööginõude tähis.

Märkide puudumisel saate nõude sobivust kontrollida tavalise magneti abil.... Kui põhi teda köidab, siis sobivad nõud induktsiooniks. Sobiv variant on roostevabast terasest, emailitud ja malmist kööginõud.

Ohutusnõuded

Võetakse arvesse induktsioonplaate, võrreldes gaasi- ja tavaliste elektripliitidega vähem ohtlik... Töötava ahju tekitatud magnetväli on tervislikele inimestele kahjutu, kui viibite selle mõju all mitte rohkem kui 3 tundi. Seadme pind ei kuumene, nii et võite toidu panna keeva poti kõrvale tühja kohta.

Seadme pind ei kuumene

Induktsioon-tüüpi pliit, nagu iga elektriseade, nõuab vigastuste ja kahjustuste vältimiseks siiski tööreeglite järgimist.

1. Põletuste vältimiseks eemaldage nõud ettevaatlikult, vältides kuumutustsooni puutumist, kuna kuumus ei haju kohe. Samal põhjusel ei ole soovitatav jätta sisselülitatud põletile kööginõusid järelevalveta, sest kui sisu täielikult aurustub, kuumeneb pann üle ja võite põletada. Klaaskeraamilise pinna jahutamine võtab lühikese aja.
2. On vaja kasutada spetsiaalseid kööginõusid, mis vastavad keeduplaadi läbimõõdule. Ei saa kasutada deformeerunud põhjaga potid.
3. Ärge laske niiskusel pliidi tööpinnale sattuda.
4. Puhastage seadme pinda alles pärast toiteallikast lahtiühendamist.
5. Toimiva induktsioonpliidi läheduses on vastunäidustatud. südamestimulaatoritega inimesed.
6. Järgige tüüpilisi elektriohutusmeetmeid.

Kuidas hoolitseda induktsioonpliidi eest

Reeglina on induktsioonpliidi pind vastupidavast klaaskeraamilisest materjalist, mis nõuab teatud hooldust.

1. Selle pinna puhastamiseks on kõige parem kasutada eraldi pehmet käsna.
2. Kangeka mustuse saamiseks ostke spetsiaalne klaasist keraamiline kaabits kuid mitte metallist pesulapp.
3. As pesuvahend vali sellise pinna jaoks spetsiaalne silikoonil põhinevad lahused mis loovad kaitsekile. Viimase võimalusena võite kasutada vedelat nõudepesuvahendit, kuid vältige pulbriliste preparaatide kasutamist.
4. Pärast pinna pesemist pühkige see pehme lapiga kuivaks.
5. Vajadusel on kõige parem puhastada pliidiplaat kohe pärast toiduvalmistamist.
6. Ärge laske suhkrul ja soolal klaaskeraamilise pinnaga kokku puutuda. Selliste lahtiste ainetega kokkupuutel harjake need ära ja pühkige pind.

Toitlustusettevõtete köögis töötavad kokad on juba harjunud toitu tegema elektripliitidel (harvemini gaasikatel). Nad on juba ammu õppinud ära kasutama nende ahjude eeliseid ja võimaluse korral minimeerima puudusi.

Kuid tänapäeval kogub peaaegu ideaalne induktsioonitehnoloogia üha enam populaarsust. Elektromagnetilised induktsioonpliidid on restoraniäri uuenduslik tulevik. Miks ainult restoran? Lihtsalt hoolimata asjaolust, et selle nähtuse avastas Michael Faraday juba 1831. aastal, on seda tehnoloogiat kasutav köögitehnika säilinud tänapäevani. kõige kallim... Ühe põletiga paneeli hind on umbes 150 tuhat rubla.

Kasu

USA-s ja paljudes Euroopa riikides on HoReCa segmendi ettevõtete köögid aktiivselt varustatud induktsioonpliitidega. See protsess on kestnud viimased 20 aastat. Venemaal see alles käivitatakse.

Muidugi on see kallis. Kuid need omanikud, kes näevad paar sammu edasi, mõistavad: kulutused täna - homme tasuvad need kulud koos intressidega.

Peamine erinevus tavalise klaas-keraamilise pliidiplaadi induktsioonpliit põhineb soojuse genereerimise põhimõttel. Tavalises elektripõletis kandub soojus kõigepealt kütteelemendilt selle pinnale. Seejärel soojeneb nõude põhi sellest ja alles siis kantakse soojus üle valmistatud tootele.

Induktsioonplaadis kuumutamisprotsessi lühendatakse nii palju kui võimalik... Soojus tekitab vase mähise ja kõrgsagedusliku voolu tekitatud magnetvälja. Ja see läheb otse tassi põhja. Kütteelemente ja vahesidemeid lihtsalt pole. Poti (panni) põhjast tulev soojus soojendab toitu. Põleti enda temperatuur ei ületa tavaliselt 60 ° C ja juba 6 minuti jooksul pärast väljalülitamist jahtub see täielikult. Gaasipõletil kulub selleks 24 minutit ja elektril üle 50.

Seega järgneb järgmine eelis. Ümbritsev õhk praktiliselt ei kuumene... Ükskõik kui ideaalne on köögi ventilatsioon, ütleb iga kokk teile, et töötemperatuur toas pole tavaliselt kaugeltki mugav. Muide, induktsiooniseadmete reaga varustatud köökides saate palju säästa ainult ventilatsioonisüsteemi pealt. Professionaalne ventilatsioon pole odav rõõm. Ja selle perioodiline puhastamine (jälle professionaalne) on veel üks kuluartikkel.

Induktsioonpliidi teine ​​eelis on lai valik küttevõimsust... See võib ulatuda 50W kuni 3500W. Pealegi muutub see mitmesuguste küpsetusrežiimide abil väga sujuvalt. Näiteks hautatakse tooteid ideaalselt minimaalse võimsusega (nagu aeglase gaasi korral). Ja siin maksimaalne tase suudab vee keemiseni viia palju kiiremini kui gaasipliit. 1,5 liitrit keedetakse vaid 3,2 minutiga.

Huvitav, et sellise võimsuse langusega kütte täpsus kuni kraadini. Ja see on veel üks induktsioonitehnoloogia eelis. Temperatuuri muutus toimub hetkeliselt. Vajadusel saate kasutada funktsiooni "korduva". See võimaldab mõne minuti jooksul ühe põleti võimsust teisele üle kanda.

Muud induktsioonpliitide eelised hõlmavad järgmist aja kokkuhoid, elektrit ja sellest tulenevalt ka raha. Esiteks valitakse automaatselt optimaalne režiim. See tähendab, et kuumutatakse ainult panni põhja, isegi kui selle läbimõõt on väiksem kui põleti ise. Teiseks reguleerib süsteem automaatselt eelnevalt seatud temperatuuri. Programmeeritud piir saavutatakse kohe ja seejärel hoitakse seda pliidi sisse- ja väljalülitamisega. Seega võtab toiduvalmistamine minimaalselt aega ja oluliselt energiasääst.

Ja kaks viimast eelist on hoolduse lihtsus ja maksimaalne ohutus... Kuna pliit praktiliselt ei kuumene, on selle peal võimatu midagi põletada. Kogu puhastusprotsess taandub paneeli perioodilisele pühkimisele niiske lapiga. Samal ajal on pliidi ohutus viidud peaaegu täiuslikkuseni. Keeduplaat ei lülitu sisse, kui sellel on tühi kööginõud (ilma vee või muu toiduta), kui eseme läbimõõt on väiksem kui 12 cm (olgu see siis kahvli või muu väike söögiriistad). Vastavalt sellele on võimatu põletada.

puudused

Peamine asi, nagu te juba aru saite, on hind... Umbes 150 tuhande rubla ühepõletiga mudeli hinnaga ei ole optimaalseima 6-8-põletilise seadme ostmine mitte ainult kulukas, vaid ka väga kallis. Selline ost on võimalik ainult kõrge hinnasegmendiga restoranide ja autoriköögiga ettevõtete jaoks.

Teine puudus on induktsioonpliitide paigaldamise keeld tavaliste ahjude, külmikute ja kõigi metallpinnaga seadmete kohale. Need on elektromagnetvälja puudused. Kui on äge probleem kasulik ala siis võib selline probleem põhjustada tõsise dilemma.

Elektromagnetvälja tõttu saab sellistel pliitidel kütta ainult eriroad ferromagnetilisest sulamist valmistatud põhjaga. Ostes on seda lihtne erilise markeri abil tuvastada. See võib olla roostevaba teras, malm ja isegi emailitud. Kuid vask, messing, alumiinium ja termoklaas on antud juhul kasutud, kuna need ei sobi induktsiooniks.

Tunnus, mille võib omistada ka puudustele, on õhuke roogade põhi... Toiduvalmistamisel isegi väga väike võimsus"vahelduva keemise" mõju on võimalik. Kuid probleem lahendatakse kõrge hinnakategooria (kuigi palju kallima) plaadi ostmisega.

Teine väike puudus, mis on jällegi seotud nn "odavate" mudelitega - kerge müra kui töötab madalal võimsusel.

Tootjad

Professionaalide seas, nagu tavaliselt, ainult kvaliteetne imporditud seadmed... Induktsioonpliitide tootjate seas on liidrid Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Saksamaa), Electrolux, Bertos (Itaalia), Garland (USA).

IN viimased aastad tootjad Aasiast Parem (Hiina), Kocateq ( Lõuna-Korea). Ja tuleb märkida, et nad teevad seda hästi. Nende tooted on odavamad, kuid kvaliteet ja töökindlus on märgis. Arvestades induktsiooniseadmete niigi üsna kõrget hinda, teevad ostjad sageli valiku nende kasuks aasia mudel.

Kliendi usalduse võitmiseks arendavad tootjad pidevalt sisseelamistehnoloogiat. Nii et oli mudeleid, mille peal saate süüa teha kõik metallist nõud... Ja nagu veel ökonoomne variant saate osta spetsiaalseid padjaid tavalised road... Elektromagnetväli soojendab seda kõigepealt ja vooderdist läheb see poti või panni põhja.

Etnilise (idamaise) köögiga ettevõtete jaoks on näidatud induktsioonpliitide valikut wok... Need tekitavad toiduvalmistamise efekti tänu "elavale" tulele kõrge temperatuur... Tõsi, sellised plaadid vajavad ka sobivaid roogasid. Näiteks kerakujulise põhjaga vokipannid.

Muude uudiste hulka kuulub mobiilne induktsioon-wok-pliit firmalt Saksa firma Heidebrenner (toitlustamiseks) ja 4-põletiline induktsioonitool.

Kuid Whirlpooli ettevõte läks veelgi kaugemale ja käivitas uue keskkonnasõbraliku toote induktsioonahi... Tehnoloogia on sama, kuid tootja sõnul võib see tuua energiasäästu kuni 30% võrreldes tavalise A-klassi elektriahjuga, pealegi on küpsetamise kiirus kasvanud ka peaaegu 25%. Ahjus saab toitu õrnalt hautada, praadida (ka grillida), aurutada ja küpsetada.

Köögiruumi varustava inimese peamine eesmärk on positiivsete emotsioonide suure saagi kogumine ja rahaliste vahendite kokkuhoid.

Induktsioonpliidid koguvad kaaskodanike seas populaarsust tänu konkurentsieelistele ja muudele pliitidele iseloomulike omaduste tõttu.

Toimimispõhimõte

Kuidas seda tüüpi pliit töötab? Kogu protsess toimub järgmiselt:

1. Klaasist või klaasist keraamiline pliit peidab selle all vasktraadist spiraali.
2. Kui elekter läbistab mähise pöördeid, loob see kõrgsagedusliku elektromagnetvälja, mis seejärel tekitab induktsioonivoolu.
3. Pliidile asetatud magnetiliselt läbilaskvad kööginõud sulgevad vooluahela, toimides omamoodi juhina.
4. Nõude põhjas olevad elektronid satuvad aktiivsesse liikumisse, mille käigus tekib soojusenergia, mis soojendab anuma sisu.

Kuidas need toimivad - mõtlesime välja induktsioonpliidid. Millised nad on oma suuruse suhtes?

Laua- ja sisseehitatud pliidid

Selleks, et mitte kurta, et tohutu pliit sööb köögis kasulikku ruumi, saate osta lauaplaadi.

Kodumasinad, mis ei võta palju ruumi, võimaldavad teil oma lemmikroogasid valmistada sama kiiruse ja tõhususega. Kompaktsed induktsioonpliidid sobivad ideaalselt väikestesse köökidesse või suvilatesse.

Tootjad pakuvad valida ühe või kahe põletiga lauaplaadi. Selline seade rahuldab täielikult keskmise inimese leibkonna vajadusi.

Need on sageli restoranide, kohvikute ja muude asutuste professionaalsed köögiseadmed, kus peate palju süüa tegema. On kõrge jõudlusega. Sellel on enamikul juhtudel neli põletit, millel on temperatuuriregulaatorite, taimerite ja muude tööeeliste mass.

Sellise pliidi võite koju paigaldada, kui rahandus seda võimaldab, sest see maksab rohkem kui väike induktsioonlaua pliit.

Milliseid riistu ma saan kasutada?

Enne uue induktsioonplaadi ostmist peate teadma selle tööomadusi. Pottide ja pannide valik on nüüd täpsem kui tavaliste elektri- ja gaasipliitide puhul.

See kõik on tingitud asjaolust, et mitte iga materjal ei reageeri elektromagnetväljale, mis paneb elektronid nõude põhjas liikuma.

Paljudel inimestel, kes soovivad osta plaati, mis töötab elektromagnetilise induktsiooni alusel, tekib sageli küsimus: kas on võimalik lahkuda vanad nõud toidu valmistamiseks.

Keraamilised potid, alumiiniumist pannid ja muud anumad ei sobi induktsioonplaatide jaoks. Peate kasutama ainult metallist riistu. Väga lihtne on kontrollida, millised anumad sobivad toidu valmistamiseks.

Peate võtma magneti ja proovima seda konteinerisse kinnitada. Kui magnet on kinni jäänud, on kööginõud ideaalne kasutamiseks induktsioonplaatidel.

Induktsioonplaatide jaoks on kõige sobivamad kööginõud roostevabast terasest või malmist. Vaatleme materjale üksikasjalikumalt:

• Roostevaba teras.

Materjal on vastupidav korrosioonile ja oksüdatsioonile. Roostevabast terasest anumates küpsetatud toiduainetes on lõviosa toitaineid.

Neid riistu saab panna külmkappi. Toidu maitse ja aroom selles ei muutu.

Külmkapist asetatakse roostevaba teras kohe induktsioonpliidile. Selle materjali ainus puudus on nikli sisaldus, mis põhjustab mõnel inimesel allergilist reaktsiooni.

• Emailitud nõusid valmistatakse erinevatest metallisulamitest.

Sobib induktsioonplaatidele. Parem on osta tasase põhjaga kastrulid.

• Malm.

Kuigi see materjal on raske ja habras, kasutatakse seda sageli induktsioonpliitidel küpsetamiseks.

See on hädavajalik ka inimestele, kes eelistavad tervisliku toitumise, kuna see materjal ei moonuta toidu maitseomadusi ja võimaldab teil säilitada ka maksimaalselt kasulikke elemente küpsetatud toidus.

Kuidas teha kindlaks, kas konkreetne kööginõud sobib kasutamiseks induktsioonpliidil?

Veel üks väike täiendus. Köögiriistade küljed ja kaas ei pea olema valmistatud materjalidest, mis reageerivad magnetlainetele.

Tänapäeval varustavad tootjad keraamiliste, vasknõude ja muudest materjalidest keedunõude põhja spetsiaalse ferromagnetilise metallplaadiga. Neid keedunõusid saab kasutada induktsioonplaatidel.

Siin on mõned praktilised näpunäited, kuidas oma induktsioonplaate maksimaalselt kasutada:

• Kuigi kaasaegsete köögiriistade tootjad täiustavad oma tooteid üha enam, muudavad nad need kasutamiseks sobivaks erinevad tingimused ja erinevatel kütteelementidel, kuid vanu malmist kööginõusid ei tohiks prügimäele visata. Pärast induktsioonpliidi ostmist saate selle ohutult sahvrist välja võtta - see töötab veel palju aastaid.
• Induktsioonpindade jaoks mõeldud spetsiaalsed köögitarbed sobivad ideaalselt kasutamiseks teiste kütteelementidega: gaasiga ja elektriga.
• Magnetiliselt testitud vanu potte ja panne ei tohiks kohe induktsioonpliidile panna. On vaja kontrollida põhja seisukorda. Sellel võivad olla ebakorrapärasused ja mehaaniliste vigastuste defektid, mis võivad uue plaadi klaaskeraamilist pinda kriimustada. Painutatud põhi ei pruugi tagada nõu põhjalikku kokkupuudet anuma põhja ja induktsioonpinna vahel.

Eelised

See tehnoloogia on suhteliselt uus, seega on sellel terve rida eeliseid. Induktsioonpliidil on järgmised eelised:

Nagu kõigil elektriseadmetel, on ka induktsioonpliidil puudusi:

Teie asi on osta uus pliit või kasutada vana elektri- või gaasipliiti. Kui teie sõbrad mõtlevad induktsioonpliidi ostmise peale, jagage nendega ülaltoodud teavet.