Kuidas kelki süüa. Tortilla - mis see toite Mehhiko kööki ja kuidas korralikult kokk kodus foto

Toryla on lahutamatu osa Mehhiko kööki. Ilma temata on võimatu ette kujutada fahitasit, taco ja burito, cesadyli. Selline kook nii nisujahu ja mais. Nimi on sarnane Hispaania keele ja tõlgib kui "omleti", mis on tingitud asjaolust, et maisijahu valmistamine kinnitatud kollase tooni. Rakenduse valik on ulatuslik ja praktiliselt piirid. Selle roogi valmistamise meetod on igale armukele lihtne ja kättesaadav.

Nõue ei nõua peen koostisosi, nad kõik on igas kodus. Tortiel valmistamiseks vajame selliseid komponente:

400-500 g jahu (umbes kolm klaasi);
250-300 ml vett ( sobib parem kõik kuuma veega);
Tl tainas jaotus;
Supilusikatäis õli (margariin);
3/4 tl soolad.

Paagis ühendame soola, küpsetuspulbri ja jahu, lisage ring või viilutatud õli / margariin.

Paneme kõik piisavalt pehme tainas, lisades natuke kuum vesi. Olles pandud tainas plankile, peske see, kuni see võtab elastse vormi. Jagage tainas osadeks, mis on võrreldavad muna kanaga, jätame selle umbes 15-20 minuti jooksul, eelnevalt hägune lapiga. Selle aja jooksul sobib meie tainas soovitud mahuni. Juhatus puista jahu ja veeremite õhukeste pannkoogidega, piirkonna läbimõõt on 17-20 cm. Iga pannikook pannil on 30-60 sekundit, ilma õli kasutamiseta. Väikesed mullid ja kahvatuliik - tõend sellest, mida sa kõik õigesti tegid. Maisi korgite tegemiseks peate lihtsalt asendama nisujahu maisile. Kuigi ideaalselt erilist jahu tuleks kasutada. Ka võimalik koostamine koogid, rakendades nisu ja maisijahu osakaal 50/50. Nisu ja maisitoidude vahe on lisaks maitsele ka asjaolu, et nisujahu küpsetamine osutub pehmemaks ja kauem.

Pakitud iga kooki küpsetamiseks või toidukile, neid saab sügavkülmikus piisavalt kaua säilitada. Serveeri alati soojas vormis, sest neid saab kergesti volditud või volditud. Selleks on vaja sügavkülmikust eelnevalt eemaldada ja soojeneda toatemperatuurini, eemaldamata pärgament / kile ja seejärel soojeneda mikrolaineahjus umbes 1 minut. Pagari pulbri (kimbu) puudumisel saab seda kergesti teha. Selleks võtame kolmanda osa teelusikatäis sooda ja gaasist selle vastava arvu äädika arvuga 4,5% või valikuvõimalusena - sidrunimahla. Mehhiko retseptis, mis on kõige elementaarsem, kasutatud sealiha rasva. Tänapäeva Regals on võimalik asendada kreemjasõli taimse õli.

Toidu tortillat on võimalik kasutada, kui soovite teha rutiini mis tahes täitematerjaliga, kasutage pitsa baasi alusena tavalise leiva asendajana, vaid nende pelletitega on kaste, teha nende põhjal. Vasjoneerimisvalikud ja Mehhikos ise kasutatakse asendusplaatina. Seetõttu saate eksperimenteerida ennast ja leiutada oma unikaalset retsepti Tortilia põhjal, pöörake fantaasia sisse ja te kindlasti välja töötada!

Tarbimise ökoloogia. Mida võiksin mehhiko tassi Sa ei valmistaks, enamikul juhtudel peate olema vaja ...

Millist Mehhiko tassi ei valmista, enamikul juhtudel peate tortüüli vaja olema vajalikuks. Tortilla - need on õhukesed kuubikud maisi või jahu, selline valik pita. Tortilia saab muidugi osta nüüd peaaegu igas supermarketis, kuid need on kuivad maitsetud koogid, mida saab salvestada kaupluses kuud.

Tortiilide võib jagada kahte tüüpi.Esimene on krõbedad ja õhukesed pelletid. Sellistes peatükkides on palju rasva, mis sobivad suurepäraselt liha- või grillitud köögiviljadele.

Teine võimalus, millele ma harjunud minu arvukad reisid Houston, on pehme ja plastist tortylians. Nad on head kasutada nii taco, burito kui ka enchladi jaoks ning just terava kastmega suupistena. Ma jagan retsepti sellise Pelleki täna.

Maitsev kodulehe saladus asub järgmistes küsimustes:

Küpsetuspulber annab kumer kerge tekstuuri ja pehmuse,
Kõige pakkumise ja plastkarkassi saadakse, kui need on valmis väga kuuma pannil,
Kui saate kasutada, kasutage õli õli, kuid sealiha rasva. See on temaga tiltslased valmistuvad Mehhikos. Seda saab osta supermarketites või teha see ise. Selleks peate lihtsalt sulama ja seejärel jahutage peekon või peekon.

Koostisosad / 8 tükki /

2 tassi (250 grammi) jahu
1.5 teelusikatäis tees
1,5 tl soola
3 supilusikatäit (45 grammi) sealiha rasva, smaalsi või köögivili (mitte-oliiv) õli
¾ tassid (180 ml) väga sooja veega

Cooking meetod:

Samm 1.

Mix kokku jahu, küpsetuspulbri ja soola keskmise suurusega paagis. Lisage rasva või õli ja pigistage jahuga suureks hulluks.

Lisa sooja vett ja sõtke tainas nii, et kaussi põhjas ei ole kuiva jahu.

2. samm.

Paigaldage tainas tööpinnale, pookoksadele ja tainas, kuni see muutub sile, umbes 1 minut.

Te saate tainas köögis ühendada. Katke tainas niiske rätiku või toidukile ja jätke see 7-10 minutit. Jagage tainas 8 sama suurusega tükki, katke rätikuga ja jäta veel 5-7 minutit.

3. samm.

Kuumutage pannil kõrge kuumusega pannil. Rullige üks tainas palli keskmise suurusega ringis, mille paksus on umbes 2 mm.

Valmistage koogid 30-60 sekundi jooksul kuuma pannil, seejärel keerake ja küpseta veel 30-60 sekundit.

Korda ülejäänud tainas. Lõppenud koogid Hoidke rätiku all, kuni te ülejäänud trikke valmistate. Avaldatud

Samuti maitsvad:

Liitu meiega

Praegu jagatakse Mehhiko kööki paljudes Euroopa riikides. Ta oli alati teretulnud ja teretulnud toitev ja maitsev kohtleb. Mis on saladus? Kõik on piisavalt lihtne.

Kõik kohtlemised leiutati tavapäraste talupoegade peredega. Ja nagu te teate, on talupojad alati huvitavaid ja toitevaid roogasid armastanud. Seetõttu kasutatakse ravimeid, looduslikke ja kõrge kalorsusega koostisosasid.

Selline tass, nagu kelm, on alati olnud ja on Mehhiko kõige suurepärasem geneeli. Sisuliselt on see pellet nisu või maisijahu ümmarguse kujuga. See on suurepärane lisaks liha, taimsetele roogadele.

Paljud on huvitatud sellest, kuidas seda kodus teha saab. Arustagem välja, millist tassi ja tuntud tuntud toiduvalmistamisretseptide kaaluda.

Teave retsepti kohta

See roog on Mehhikos laialt levinud Kesk-Ameerika riikides ja Ameerika Ühendriikides. Mehhikos on tortüüla rahvuslik roog.

Seda pelleti kasutatakse paljude kohtlemise jaoks. Selliste roogade valmistamise ajal on kooki ümbritsetud mitmekesine täitematerjaliks mitmekesine täidisega britto, fakhitas, takos, cesadilla. Toryli toimetatakse tihti leivale paljusid roogasid.

Seda kasutatakse pitsade, võileibade, rullide, kanalite aluse vormis. Lisaks need koogid on sageli praadida, küpsetatud või teenida just nii ilma täitmata. Suppidele lisatakse krõbedad pelletid.

Paljud kelme mehhiklased asendavad lusikat, kahvli. Selle abiga on kastmed omandavad, supid, kleepuvad liha, köögiviljade ja söögi lõpus sööki lõpus.

Kelki ahi avamisel tulekahju ümmargustes praepannides savist, mida nimetatakse väljakutseks. Kuumutamisel on savi kiiresti ja selle pelleti tõttu kiiresti töötav, see ei tööta kuivana ja habras.

Niisiis, kuidas süüa seda ravida kodus ise?

Klassikaline retsept Mehhiko tortüül

Kokkamine:

Konteineris me magama jahu, küpsetuspulber ja lauaplaat. Kõik segud;

Lisage köögiviljaõli segule ja loksutatakse riivist võid;

Kõik mass hõõruvad käed enne kurvaste moodustumist;

Pärast seda jagatakse tainas väikesteks pallideks kuju, mis on sarnane kanamunadega. Me paneme need pardal ja katta rätikuga. Me lahkume pool tundi, et imeda tainas;

Seejärel töölaual või lõikelaud Puista jahuga. Iga palli rullib õhukese pannkooki kujul 17-20 cm läbimõõduga;

Pann pannakse plaadile ilma või ja on haruldane. Paneme kuuma pannile iga pannkooki. Küpseta mõlemal pool 40-60 sekundit. Pärast praadimist, kuradi on vaja rätiku ja mähkimise panna;

Serveeri Torpyli vajate kuuma või sooja.

Mehhiko tortüüli retseptid ja täidisega

Juured liha ja tomatite täitmisega riivitud juustu all

Järgmised tooted on vaja:

Tortilla - 8 tükki;
Tomatid - 400 grammi;
Tahke juust - 300 grammi;
Liha tselluloosi - 400 grammi;
Mayonnaise - 300 grammi;
Taimeõli;
Marineeritud kurgid või paprika - 3 tükki;
Salat lehed - 3 tükki;
Sool ja jahvatatud pipar

Kokkamine:

Tomatid lõigatakse väikesteks tükkideks ja hautatud taimeõlis keskele;
200 grammi juustu hõõrub keskeletrater ja valatakse hautatud tomatitesse;
Kõik mass tankida majonees, pipar ja simuleerida. Hästi seguneda ja lagundada ühtlaselt tortillade kogu pinnal;
Salat lehed lõigatakse keskmise tükkidena ja puista tomatite ja juustu täitmisega;
Liha purjus ja lõigake keskmise kuubikute;
Viilutatud liha puistatakse taimeõli kuni kuldse värvi. Rohkelt pipar ja simuleerivad seda;
Lase liha peal salat tükki;
Lõika marineeritud kurgid või paprika ringid ja katta liha;
Pelletid ümbritsevad rullide kujul;
100 grammi juustu pühkida madalas riivist ja puista rullide ülemine osa;
Kuumutage ahju 180 kraadi ja asetage rullid 15 minutit.

Torüül- ja köögiviljade täitmine

Järgmised komponendid on vaja:

Tortilla - 10 tükki;
400 grammi konserveeritud oad;
Avokaado - 1 tükk;
100 ml hapukoore või kreemi;
Salat lehed - 3 tükki;
Üks pirn;
Tahke juust - 150 grammi;
Taimeõli;
Vürtsid - koriandri maapind, pipar, sool.

Kokkamine:

200 grammi konserveeritud oad näevad segisti ja lihvima seda püree olekule;
Lisa hapukoor või kreem püree ja segada hästi;
Siis paneme ülejäänud oad ja segame;
Sibulatelt jälitavad koor. Seejärel lõigatakse see väikesteks tükkideks ja kommungiks taimeõli 6 minutit;
Järgmisena panna mass oad Luka. Lisage väike haamri koriandja, piparm ja simuleerib. Segage ja praadige 6 minutit;
Avokaado tuleb puhastada nahad. Seejärel lõigake see, eemaldage luu ja lõigake väikeste postide kujul;
Solk avokaado magama taimse röstimises;
Lõpetatud tortillased peaksid olema mõlemal poolel õli ilma õli ilma õlita praadida. Iga pool röstitud 40-60 sekundit;
Igal pelleti kohta paneme välja ühtse õhukese kihi köögivilja täitmise;
Me pühkisime juustu väikese riinaga ja puista taimse segu;
Iga pellet, millel on rullide kujul.

Tortie kana

Töötlemise korral nõutakse järgmisi komponente:

Pellett - 10 tükki;
Polkilogramm kana liha;
150 grammi tahke juustu;
Üks suvikõrvits;
Üks pirn;
Pool Bulgaaria pipart;
Taimeõli;
Mõned kokad ja vürtsid.

Kokkamine:

Bulb puhastatakse väikeste kuubikutega koor ja kahaneb;
Paneme tule pannil, valame taimeõli ja soojendades. Punane õli me magama sibul ja Fry 5 minutit;
Järgmine, kana liha loputatakse ja lõikavad õled;
Ma panin liha pannile vööri, me istusime, pipar ja praadige 5 minutit. Siis panna kõik tassi;
Zucchini puhastab nahast ja seemnetest ning lõigatakse õhukeste ribade kujul;
Pipar puhastada seemnetest ja lõigata õled;
Me laseme suvikõrvits ja pipar õli, mille pealekapis röstitud vibu. Fry köögiviljad 3 minutit. Samuti tuleb need soolata ja pipart;
Esiteks paneme köögiviljad pelletitesse ühtlaselt kogu pinna kohal. Järgmisena panevad köögiviljade peal välja sibulaga liha kiht;
Juustu pühkige madal riiv ja puista neile;
Me pöörame pelletid rullide kujul.

Tortily mahlakas hakkliha

Vaja on järgmisi komponente:

Pellett - 6 tükki;
Üks pirn;
400 grammi hakkliha;
150 grammi tahke juustu;
4 tomatit;
Peterselli hunnik;
Taimeõli;
Mõned soolad ja vürtsid.

Kokkamine:

Bulb tuleb puhastada kestad ja lämbuvad peenelt noaga;
Küpsetuskiv pannakse ahju, valage taimeõli valage ja kuumutatakse. Kuuma õli, sibula tükid magavad ja on läbinud 5 minutit;
LUKA kõrval tükeldatud liha ja praadida;
Tomatid puhastatakse koorikast ja lõigatakse väikestesse lobidesse. Ma magan sibula rinnaasme ja hakkida mind;
Rohelised on hakitud peenestatud nuga ja toores selle koostisosadega. Kõik läbivad 10 minutit;
Pärast seda paneme tulekahju, küte kuiva küpsetuskoe. Eelsoojendatud pannil pannil kooki, selle pinnale kihi kujul 1/3 täitematerjali ja tomati, soola, pihustatud vürtside ja riivitud juustuga. Järgmisena sulgeme kõik teise pelleti;
Küpseta mõlemal küljel olevad tinsid 1 minutini;
Selle tulemusena peaks olema 3 portsjonit.

Hispaania kartuli koogid

Järgmised koostisosad on vaja:

Kartul - 1 kg;
Üks pirn;
8 kana muna;
Oliiviõli - 100 ml;
Sool ja must pinnapart.

Kokkamine:

Alates kartulid, peame seelik ja lõigatud kujul keskmise suurusega postid;
Sibul puhastame koorikast ja lõigata väikesteks tükkideks;
Oliiviõli vala röstimist ja küte. Kartulid ja sibulad pannakse punakujulise õlile. Küpseta umbes pool tundi. Segatakse perioodiliselt nii, et kartul ja sibul ei põletataks;
Vahepeal eraldati kana munad kestast ja panevad kaussi. Me vilistasime oma valged homogeense massiga. Samuti peavad munad olema veidi soolad ja pepitud;
Valmis kartul sibulaga panna paak ja valage see vahukeste munadega;
Siis kartulid munadega panna pannil õli ja praadida. Pärast kanamunade haaramist vajab pannil kaane sulgeda ja jätaks 10 minutit. Valmistuda keskmisest tulekahju;
Valmis Hispaania tortilla serveeritakse tabelis 20 minutit pärast toiduvalmistamist;
Külgrooga, köögiviljade või liha võib serveerida.

Nisujahu asemel saab kasutada maisijahu. Sellest jahupelletitest saadakse väga maitsev ja krõbedaks;
Lõppenud graanulid tuleb süüa kohe pärast kuuma keetmist. Kui mõnikord ei tööta see välja kõik koogid süüa, siis neid saab külmkapis panna. Jahutatud graanuleid saab toita jälle pannil ilma õlita;
Kui teete vestluse täitematerjaliga, siis kasutage kindlasti piparit. Alustamine peaks olema rohkelt pipart. Trochilla täidisega peaks olema äge;
Valmistage koogid ainult kuiva pannil ja praadige iga külg mitte rohkem kui minut. Vastasel juhul põletavad nad ja ei ole maitsvad.

Tortel varieerub ja ekraanipiltide oma igapäevane menüü. Eriti maitsvad pelletid saadakse täitmisega. Nende jaoks saate kasutada mitmesuguseid täiteaineid - liha, puuviljadest, köögiviljadest. Nad alati tühistatakse. Kindlasti tee seda tassi. Veenduge, et see armastab seda väga palju ja teie pereliikmeid.

Tortillasi nimetatakse Mehhiko, Ameerika ja Hispaania kööki iseloomulikeks pelletiteks. Need on eriti levinud Hispaanias ja Mehhikos, kus nad on seotud peamisega rahvuslikud toidud. Mehhiklased mähkivad tortieli erinevate täidistega, teenindavad neid leiva asemel, isegi kasutatavate lusikate asemel, vaadates paksu suppi või kaste. Klassikaline Hispaania tortilla on valmistatud kartulitest. Mehhikos klassikaline retsept Tagab kasutamist maisijahu alusena. Igal neist retseptidest on mitmeid variatsioone. On retseptid, kus nisujahu võetakse aluseks.

Toiduvalmistamise omadused

Traditsiooniliselt valmistati toorillid värskelt tainast, kuid tänapäeval on kõige populaarsemad koogid jahu või kartulitest koostisosade, näiteks või, kana munade lisamisega. Täna peetakse neid retsepte klassikaks. Valmistage ette neile Tortilu nii lihtne, et destilleerija perenaine võib ravida neid pereliikmeid vähemalt iga päev. Mitme teadmised olulised hetked See hõlbustab oluliselt tema tööd ja aitab valmistada tõeliselt maitsvaid killutusi.

Isegi kui te järgite traditsiooni, võttis maisi jahu aluseks korgist jahu valmistamisel, see ei tee haiget, et lisada mõningase nisujahu, mis suurendab tainakatset ja tehke koogid veidi õrnalt .
Kui te ei saanud kreemjasõli ette ja tal ei olnud aega pehmendamiseks, võib see olla rahul.
Kreemilise õli asemel saate kasutada margariini, siis maisi, korgid õnnestuvad tailitoitlase tabeli jaoks ja sobivad.
Tainas koogid, pärast määrdumist peaks "lõõgastuma", siis trikke muutub rohkem õrnaks.
Selleks, et tainas rullimiseks, ei jää tainas köis kinni, see tuleb paigutada kahe toidukile kihi vahel, puistatakse jahuga.
Praetud tortilia vaja kuiva pannil mõlemal poolel. Tavaliselt selleks, et kook ühele küljele praadida, kulub umbes minut. Seekord on parem mitte ületada, vastasel juhul võivad koogid liiga kuivad ja habras välja tulla.
Selleks, et koogid ei puutuks, saab neid panna niiskete salvrästega.
Kui te valmistute tormilasi, et hiljem neid hiljem ümbritseda, lisage punane jahvatatud pipar tainasse - sellised tartorlid on traditsiooniliselt teravad.
Lõppenud tortylians saab hoida külmkapis, aga enne serveerimist, on vaja kuumutada neid kuivas pannil või mikrolaineahjus - nad võetakse täidetakse sooja.

Need näpunäited on teile kasulikud, olenemata sellest, millist toiduvalmistamise retsepti, klassikalisi või kohandatud, olete valinud.

Classic retsept Mehhiko tortilla maisijahu

maisijahu - 0,4 kg;
nisujahu - 100 g;
külm vesi - 0,25 liitrit;
kreemjasõli - 50 g;
sool - 5 g;
punane maapinna pipar - maitse järgi.

Cooking meetod:

Satch up ja ühendada mais ja nisujahu kaussi. Lisage neile sool ja pipar. Viimast ei saa lisada, kui te valmistate neid, mis ei ole nende täidised, vaid kasutavad leiva asemel.
Pehmendatud või jahuga plaadile pannakse. Võta see kahvli ja segada jahu samuti saate.
Vala 50 ml vett, segage tainas. Jätkake vee valada kaussi jahuga väikeste osadega, iga kord, kui see on hästi segatud. Esiteks meenutab kausi sisu muretsemiseks, kuid järk-järgult muutuvad pehmeks, elastseks ja mitte liiga kleepuv tainas.
Jagage tainas 8 osale. Igast osast raputades käed taimse õliga, rullige palli. Obravel pallid tainast jahu, katke riideid ja jäta 30-60 minutit.
Valmistage kaks toidukile tükki jahuga puistata. Asetage tainas palli filmide vahele ja rulli rulli abil tainas ümmarguses koogil, mille paksus on umbes 2 mm. Oluline on, et selle läbimõõt ei oleks suurem kui pannil läbimõõt, millele sa lähed praadida.
Skid allesjäänud tainas, olles moodustanud veel 7 tortilla.
Rullige kuiv pann ja pange kook sellele. Oodake, millal mullid hakkavad sellele ilmuma, see juhtub umbes minutis. Keerake kook ja tule see teisel pool 40-60 sekundit.
Eemaldage lünka ja pange tassi. Katke see puhta veega niisutatud lapiga.
Samamoodi tulekahju ülejäänud graanulid.

Torylians soovitav praadida kohe enne õhtusööki, sest nad söövad neid sooja. Kui koogid jahutatakse, peavad nad ikka veel samal pannil või mikrolaineahjus soojendama.

Maisijahu korgid on lihtne sisse lülitada maisi kiibid. Selleks on see piisav, et neid lõigata ligikaudu sama kuju ja suuruse tükkideks, seejärel kuivatatakse pannil või mikrolaineahjus. Selliseid kiibid Mehhikoosse kasutatakse näiteks söögiriistadena, näiteks kaste omandamine ja meie kaasmaalased saavad rõõmustada selliseid õlle kiipe. Nad armastavad maisi kiipe ja lapsi, kuid nende jaoks tuleb Tortilia valmistada ilma pipartita.

Nisujahu

nisujahu - 0,5 kg;
sool - 10-20 g;
tainas breakdler on 5 g (kui tootja ei näita teisiti);
margariin - 100 g;
vesi - 0,3 l;
vürtsid ja vürtsid (mitte tingimata) - maitse järgi.

Cooking meetod:

Ruutjahu.
Valage tainas või pagaripulber, soola, kuivadele vürtsidele ja vürtsidele jahu küpsetuspulbriks. Segage hästi kõike.
Margariin tükeldage peeneks nuga või sooda, lisage jahu.
Segage kaussi sisu.
Valatakse väikeste osade kaussi külm vesi, sõtke tainas.
Jagage tainas kana kana muna suuruse tükkideks, rullige rulli ümmargused pallid. Jäta, kate lapiga, umbes pool tundi.
Rullige tainas palli graanulite läbimõõduga 17-20 cm.
Küpsetuskäigud kuiva pannil, makstes mõlema poole 40-60 sekundi jooksul.
Keerake plaadile trikke ja asetage see kilekotti niisutatud sees veega. On vaja, et pelletid ei liigu liiga palju. Kui soovite neid kiipidena kasutada, ei ole pakett vajalik.

Kasutage Tortieli asemel leiba või valmistamiseks teiste roogade. Neid saab ka purustada tükkideks ja esitada kiipide asemel. Nad sobivad eelkõige ja suupisteid õlu.
Võite puista nisujahu, valmis riivitud juustuga puista ja saada ahju kuni 50 kraadi kuumutamist kuni 200 kraadi. Siis muutub see kook juustuga, veelgi maitsvamaks.

Klassikaline Hispaania kartuli kilpto

kartulid - 1 kg;
sibulad - 150 g;
kanamuna - 10 tk.;
oliiviõli - 100 ml;
soola, must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Cooking meetod:

Puhas kartulid ja lõigake see õhukeste vooru viiludega, nagu kiibid.
Luke eemaldada koor. Porrulauk lõigatakse väikesteks tükkideks.
Eraldi kaussiga võtke munad, lisades neile soola ja piparit.
Pannes pannis taimeõli soojendada, panna sibulad ja praadida seda kuni kuldse värvi.
Pange kartulid Luka ja hea tagasihoidlik.
Asetage kartulid eraldi konteinerisse.
Määrige puhta pannil, pannakse selle peale õhukese röstitud kartuli kiht, täitke väike kogus Munad. Kata kaas ja röstitud kuni valmisolekut.

Pilla, salat kätega, ilma nuga ja kahvliteta, ilma söögiriistadeta. Ja seal on supp ilma lusikaga - üldiselt ilukirjandus.

Nagu selgus, Kaukaasias, sageli värske leiva-kook - lavash, teenib ja kahvli ja lusikaga, Aasia pulgad on suurepäraselt asendatud söögiriistaga (ma isegi õppinud neid kasutama), Mehhiko Toryllas - Pellet maisi või nisujahu Asendab meksikeste kahvli, lusika ja nuga.

Nende kookide abil on kaste kasvanud või kleepuvad liha viilud, salatid ja üldiselt, kook on väga paljude Mehhiko roogade aluseks - Enchiladi, Burrito, Fakhitas,. Koogides wrap täidis või serveeritakse leiba paljude toite. Nad söövad nendega.

Tortilla (G. Tortilla) - "ümmargune pellet", õhuke nõbu või nisujahu kook, mida kasutatakse peamiselt Mehhikos, USAs, Kesk-Ameerikas ja Kanadas. Maisijahu koogid toetasid iidse Maya indiaanlased. Ja Hispaania vallutajad andsid neile nime Hispaania Sõna tortillast, mis tähendab, sest OMELET on tõesti segaduses oma tüüpi tertilla kollast maisijahu.

Tortilla küpsetamine ilma õli ilma põlemata tulekahju, savi praadimispannide (KOMAL) või lamedate painde puhul. Ja siis otse soojuse soojus, koogid täidisega, tavaliselt terav ja lõunasöök on valmis. Retsept võetakse Mehhiko kulinaaria raamat.

Tortilla. Samm-sammult retsept

Turilia koostisained (6 Pises)

Corn Flour 1 tass
Nisujahu 0,5 tassi
Sool väike 0,5 h. L.
Taimeõli 1 spl. l.

Koostisosade arv on väga tingimuslik. Ainult umbes näidata proportsioonid. Tavaliselt kasutatakse 1 kg jahu.
Maisijahu, kuigi meie vähe kasutatakse traditsiooniline köökAga saadaval kauplustes. Tavaliselt ei ole maisijahu selline õhuke lihvimine kui tuttav nisujahu, see näeb välja rohkem nagu kliid. Meeldiv helekollane värvus. Tasub korjamine õhema lihvimise jahu.
Maisi jahu
Suures kaussi, pani 1 tassi (lihvitud, maht 200 ml) maisijahu. Arvestades, et maisijahu on palju madalam kleepuv omadused kui nisujahu ja kui te ei ole kunagi maisi jahu küpsetatud, tasub lisada maisijahu 0,5 tassi tavalise nisujahu. Nisujahu lisamine annab spetsiifilise "veider" kooki valtsimises, nad ei lagune.
Sega maisi ja nisujahu, sool
Jahu lisamiseks 0,5 h. L. Väike soola "Extra". Segage põhjalikult jahu soolaga nii, et segu muutub kõige homogeensemaks.
Valage klaasile 120 ml sooja vett - 35-40 kraadi. Lisa 1 spl. l. Taimseõli ja raputage kahvli. Järgmine valage vedelik jahu ja sõtke tainas. Tõenäoliselt on tainas natuke vedelik, mistõttu on vaja lisada maisijahu väikeste osadeni ja saavutada väga pehme test.
Segage 120 ml sooja vee ja taimeõli
Rock tainas palli, katke salvrätiku ja anda seista 30 minutit toatemperatuuril.
Rullige tainas palli ja jätke 30 minutit
Test on umbes 350 grammi. Jagage tainas 6 osast, palli jooksmine.
Jagage tainas 6 osast
Pane põlema põlema. Kindlus peaks olema kuiv, st. Ei ole vaja õli valada. Muide, see on väga mugav kasutada pannkookipann.
Järgmine on vaja polüetüleenkile või tavalise CUN.
Pange tainas palli polüetüleeni tükile ja vajutage palmi - selle lahustamiseks pelleti saamiseks. Et katta tainas teine \u200b\u200bpolüetüleen tükk ja rullige tainas rull-tihvtiga kahe polüetüleeni kihi vahel ringikujulises koogil 15 cm läbimõõduga. Ligikaudu CD-d.
Rulli tainas õhuke kooki
Eemaldage polüetüleeni ülemine leht, keerake kook peopesale ja eemaldage polüetüleeni alumine leht. Järgmisena võib kook korralikult panna kuuma kuiva (!) Nahale.
Küpseta 1,5-2 minutit mõlemal küljel. Pelletite servad on väikeste mägede serval, see on normaalne. Lubatud on ka kerge puhitus. Tortilla muudab värvi tihe kollase ja hästi pasta värvi.
Küpseta kuuma kuiva pannil
Saa valmis tortillasid virna, üksteisele ja kate salvrätikuga jahutamiseks. Tortilla, kui neid ei ületata, painutage ideaalselt ja pooleldi kokku panda.
Küpseta kooki 1,5-2 minutit mõlemal küljel