สูตรแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่ง: ตัวเลือกการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ เกี๊ยวทำอาหารกับมันฝรั่งตามสูตรยูเครน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลทันที บน เขียงสับส่วนผสมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตามขนาด ไม่เกิน 5 มิลลิเมตร. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับลงในภาชนะ ใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วพักกระทะไว้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้มีดปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างส่วนผสมให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ใช้มีดหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ บนเขียง วางส่วนผสมลงในกระทะขนาดกลางแล้วเติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง 25-30 นาทีมันฝรั่งโดยปิดฝา หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยให้มันฝรั่งต้มได้ดีขึ้น ความสนใจ:เวลาในการปรุงส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นให้ใช้ส้อมตรวจสอบมันฝรั่งเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว เมื่อส่วนประกอบเริ่มนิ่ม ให้ปิดเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

จับฝากระทะด้วยถุงมือเตาอบ เทน้ำลงในอ่างล้างจานเพื่อให้มันฝรั่งยังคงอยู่ในภาชนะ เพิ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมที่ปรุงสุก เนยนมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องบดนวดส่วนประกอบของไส้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ ข้อควรสนใจ: คุณสามารถลิ้มรสไส้ตามปริมาณเกลือและพริกไทยดำและเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้หากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในชามลึกเพื่อให้แป้งของเราหายใจได้ในภายหลังและจานจะนุ่มขึ้นด้วยแป้งที่นุ่ม จากนั้นเราก็ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยที่กึ่งกลางสไลด์ด้วยมือของเรา มาทำลายมันที่นั่น ไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและเทลงในน้ำบริสุทธิ์ ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งด้วยมือที่สะอาด เมื่อเราสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ย้ายไปที่โต๊ะที่เตรียมไว้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย และตอนนี้เรานวดแป้งด้วยมือของเราจนกระทั่งมันเริ่มล้าหลังมือของเรา ความสนใจ:ผลิตภัณฑ์ทดสอบควรมีความแน่นและยืดหยุ่น หลังจากนวดแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นทรงกลมแล้วเทกลับลงในชาม ปล่อยให้ชงในที่เย็น 20-30 นาที. และเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตก คุณสามารถห่อภาชนะด้วยฟิล์มยึดได้

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งต้ม

หลังจากแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้นวดอีกครั้งด้วยมือหลายๆ ครั้ง โต๊ะในครัว,โรยด้วยแป้ง ใช้หมุดกลิ้งรีดแผ่นแป้งให้มีความหนาประมาณ ไม่เกิน 5 มิลลิเมตร. ใช้แก้วบีบวงกลมลงบนแพนเค้กทดสอบ ความสนใจ:เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวที่คุณต้องการทำ ใช้ช้อนชาตักไส้ในแต่ละวงกลม และตอนนี้คุณก็ทำเกี๊ยวได้แล้ว! ในการทำเช่นนี้เราขันขอบของแต่ละวงกลมให้แน่นเพื่อไม่ให้สัมผัสกับไส้ เราพยายามใช้นิ้วกดแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหารและไส้ไม่หลุดออกมา เราวางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ไว้ด้านข้างและจากแป้งที่เหลือเราก็รีดแพนเค้กอีกครั้งโดยใช้แก้วบีบวงกลมเล็ก ๆ อีกครั้งแล้ววางไส้เพื่อสร้างเกี๊ยวใหม่ และเราทำสิ่งนี้จนกว่าแป้งและไส้จะหมด ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะที่มีน้ำเปล่าตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลาง วางเกี๊ยวทีละชิ้นลงในภาชนะอย่างระมัดระวังและผ่าน 2-3 นาทีนอกจากนี้เรายังผสมให้เข้ากันกับด้านนูนของช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งก็เตรียมจานไว้ 6 นาที. ความสนใจ:เรากำหนดระดับความพร้อมของเกี๊ยวโดยการลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วจับภาชนะด้วยถุงมือเตาอบแล้วเทน้ำพร้อมเกี๊ยวลงในกระชอน เราปล่อยจานทดสอบไว้ในสถานะนี้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกมา

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งต้ม

ทันทีหลังจากปรุงจานจะต้องเสิร์ฟในจานลึกพิเศษที่ทาด้วยเนย คุณสามารถวางครีมและซอสไว้ข้างเกี๊ยวเพื่อให้ทุกคนสามารถราดน้ำสลัดที่พวกเขาต้องการได้ ทานให้อร่อย!

- – ข้อสำคัญ: ต้องแน่ใจว่าเลือกแป้งคุณภาพสูงและแบรนด์ที่เชื่อถือได้ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวกำหนดว่าคุณจะได้รับเกี๊ยวประเภทใด - พวกเขาจะคงรูปร่างไว้หรือจะยังคงโต้ตอบกับอยู่หรือไม่ อุณหภูมิสูงจะเบลอและแตกออกจากกัน

- – หากคุณไม่ชอบหัวหอมทอด คุณสามารถเพิ่มมันดิบลงในไส้ได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ

- – เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกันหลังจากปรุงอาหาร จะต้องทาเนยทันทีหรือล้างด้วยน้ำไหล 2-3 ครั้ง น้ำเย็น. ในกรณีหลังก่อนเสิร์ฟคุณต้องอุ่นในไมโครเวฟแล้วเทเนยละลายลงไป

- – เกี๊ยวดิบที่เหลือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่จำกัดจำนวนครั้งบนเขียงที่โรยแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม

เกี๊ยวกับมันฝรั่งเปลี่ยนจากอาหารธรรมดามาเป็นสมบัติของชาติมานานแล้ว ชาวสลาฟต่างแข่งขันกันเพื่ออ้างที่มาของอาหารจานนี้ แต่ไม่มีใครตัดสินถึงที่สุด เกี๊ยวสามารถพบได้ไม่เพียงแต่บนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังพบได้ในไสยศาสตร์ต่างๆ การทำนายดวงชะตา ฯลฯ

เกี๊ยวกับมันฝรั่งเตรียมจากแป้งไร้เชื้อเกือบไม่มีรส สามารถนวดด้วยน้ำ นม หรือผลิตภัณฑ์นมหมักได้ โดยปกติแล้วการเตรียมแป้งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ สิ่งสำคัญคือการนวดให้ละเอียดจนมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แน่นอนว่ารสชาติหลักของอาหารคือไส้ หากต้องการเพิ่มมันฝรั่งลงในเกี๊ยว ให้ต้มและบดด้วยที่บดมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมและเนยได้เช่นเดียวกับในน้ำซุปข้นปกติ บางครั้งมันฝรั่งจะถูกใช้ดิบเพื่อให้สุกระหว่างการปรุงอาหาร

เกือบทุกสูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งมีหัวหอม ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลอีกด้วย นอกจากนี้ยังเพิ่มเห็ดตับกะหล่ำปลีน้ำมันหมู ฯลฯ

ขั้นตอนหลักของการผลิตเกี๊ยวแบบโฮมเมดคือการสร้างแบบจำลอง วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งแล้วบีบขอบ จริงๆ แล้ว มีหลายวิธีในการทำเกี๊ยว แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้นิ้วเชื่อมแป้งทั้งสองด้านแล้วกดให้แน่น

เกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วสามารถเก็บในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ หรือปรุงสุกทันทีในน้ำเค็มเดือด นอกจากนี้ยังอบไอน้ำได้ง่ายอีกด้วย

เสิร์ฟจานร้อน ใส่ดอกทานตะวันหรือเนย ครีมเปรี้ยว มายองเนส แคร็กลิง และหัวหอมทอด

รูปถ่ายของแป้งน้ำสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ไม่พบสูตรแป้งที่ง่ายกว่าและประหยัดกว่า มันดูจืดชืดดังนั้นการเน้นทั้งหมดของจานจึงอยู่ที่ไส้ ควรอุ่นน้ำเล็กน้อยก่อนใส่ลงในแป้งเพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น ในที่สุดจำนวนเกี๊ยวจะขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 700 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในชามลึก
2. ละลายเกลือในน้ำ (ประมาณครึ่งช้อนชา)
3. เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอนกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
4. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางเนื้อหาในชามแล้วนวดแป้งจนแข็งและเนียน
5. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วทาน้ำมันพืชทุกด้าน
6. วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. แบ่งลูกบอลออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก
8. ตัดแป้งเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. แล้วม้วนเป็นเค้กแบน
9. เพิ่มไส้และทำเกี๊ยว

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

รูปถ่ายของเกี๊ยวโฮมเมดพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

แน่นอนว่าการเตรียมเกี๊ยวในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารนั้นเป็นงานที่กินเวลานาน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้คืออิ่มอร่อยและเหมือนอยู่บ้านอย่างแท้จริง จานอร่อย. การกินเกี๊ยวยังสามารถกลายเป็นประเพณีที่ดีของครอบครัวได้ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในจาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ½ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งแล้วเทลงในภาชนะที่กว้างและลึก
2. ทำหลุมตรงกลางสไลด์ ใส่เกลือ แล้วตีไข่ลงไป
3. เทน้ำลงในรูเดียวกัน คลุกแป้งให้แข็ง แล้วนวดเป็นเวลาหลายนาที
4. คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้ม
6. บดมันฝรั่งต้มจนบดละเอียด
7. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. สับเห็ดวางไว้พร้อมกับหัวหอมในกระทะอุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืช
9. ผสมมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. แผ่แป้งทั้งหมดออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วตัดเกี๊ยวออกโดยใช้ถ้วย
11. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมให้เพียงพอเพื่อให้ขอบชิดกันได้ง่าย
12. ค่อยๆ บีบแต่ละวงกลม โดยใช้นิ้วกดไปตามขอบ
13. เมื่อปั้นเกี๊ยวทั้งหมดแล้ว ให้ต้มน้ำ เติมเกลือ แล้วใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ
14. คนเกี๊ยวเป็นระยะๆ จนกระทั่งเกี๊ยวลอย
15. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำช้อนมีรูออกจากน้ำ

รูปถ่าย เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งและหัวหอม

หากคุณไม่ต้องการแกะสลักเครื่องประดับเลย คุณสามารถหันไปใช้สูตรสำหรับ "นักเรียน" นี้ รสชาติของจานเกือบจะเหมือนกับของเกี๊ยวธรรมดากับมันฝรั่ง สามารถเติมน้ำตาลลงในหัวหอมขณะทอดเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ หากคุณไม่ต้องการทดลอง คุณต้องจำกัดน้ำตาลในแป้งให้เหลือเพียง 1 หยิบมือ

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในชามลึก
2. นวดแป้งจนเนียน แบ่งเป็นไส้กรอกหลายๆ ชิ้น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วปรุงจนนุ่ม
4. ปอกหัวหอมสับแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น
5. ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นบาง ๆ ผสมกับหัวหอม
7. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ต้มน้ำและปรุงชิ้นแป้งในนั้นเป็นเวลา 3-5 นาที
9. ผสมแป้งที่เสร็จแล้วกับ "ไส้" แล้วคนให้เข้ากัน

รูปถ่ายของเกี๊ยวถือบวชด้วย มันฝรั่งดิบ

เกี๊ยวที่เบาและน่าพอใจมากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้คุณกินได้แม้ในระหว่างการรับประทานอาหารและสามารถวางองค์ประกอบที่เรียบง่ายไว้บนโต๊ะระหว่างการอดอาหาร สูตรอาหารมีต้นกำเนิดในเทือกเขาอูราลซึ่งเกี๊ยวและเกี๊ยวมีบทบาทที่มีเกียรติอย่างยิ่งในอาหารท้องถิ่น เนื่องจากมันฝรั่งถูกวางแบบดิบ เวลาในการปรุงเกี๊ยวจึงเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำเดือด 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน
2. ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ เทน้ำเดือดลงไป น้ำมันพืช.
3. คนให้เย็นและนวดแป้งจนเนียน
4. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
5. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
6. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
7. วางลงบนแป้งแต่ละชิ้น จำนวนเล็กน้อยเติมและทำเกี๊ยว
8. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ใส่เกี๊ยว แล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

รูปถ่ายของเกี๊ยวยูเครนกับตับและมันฝรั่ง

บางคนเชื่อว่าเกี๊ยวยูเครนแท้ๆสามารถทำได้ด้วย kefir เท่านั้น แต่มันก็อร่อยมากและเติมน้ำด้วย ส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือตับซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและหัวหอมทอด สูตรนี้ทำได้ประมาณ 40 เกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำ 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• ตับเนื้อ 300 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 1/2 แก้ว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก เจาะรูข้างใน แล้วตอกไข่ลงไป
2. เทน้ำมันพืชและน้ำลงในช่องเติมเกลือ 1 ช้อนชา
3. นวดแป้งจนมีความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง
5. เพิ่มนมและเนยลงในมันฝรั่งแล้วทำน้ำซุปข้น
6. ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
7. ล้างตับ เอาฟิล์มออก และต้ม (ประมาณ 4 นาที)
8. ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับมันฝรั่ง
9. ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วบดอีกครั้งด้วยเครื่องบด
10. รีดแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. แล้วม้วนเป็นเค้กแบน
11. เพิ่มไส้บีบขอบ
12. ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากที่เกี๊ยวขึ้นจากผิวน้ำ

รูปถ่ายของเกี๊ยวบน kefir กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

มันดูนุ่มนวลและอ่อนโยนมากและเกี๊ยวเองก็กลายเป็น "หม้อขลุก" ตามที่คาดไว้ในการตีความดั้งเดิม เดิมใช้สำหรับการเติม กะหล่ำปลีดอง. ถ้าเค็มพอก็ไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม พร้อมจานสามารถเสริมด้วยหัวหอมทอดและน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว;
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• นม 1/2 แก้ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ½ ช้อนชา โซดา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างต้มจนนุ่ม
2. ผสมแป้ง โซดา ไข่ และเคเฟอร์ นวดให้เป็นแป้งแข็ง
3. ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้วเตรียมไส้ต่อไป
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย
5. อุ่นนม ใส่มันฝรั่งและบด
6. ผสมกะหล่ำปลีและน้ำซุปข้น
7. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (คุณสามารถทำเป็นชิ้น ๆ ) ตัดเป็นชิ้นกลมด้วยถ้วย
8. เพิ่มไส้ ปั้นเกี๊ยวแล้วเทลงในน้ำเดือด
9. รอจนกระทั่งเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที

การทำเกี๊ยวด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการกับไส้ได้ แต่แป้งและการสร้างแบบจำลองเป็นงานของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียในครั้งแรกควรดูวิดีโอฝึกอบรมที่บอกวิธีทำเกี๊ยวที่สวยงามและอร่อย:

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น แต่เป็นพิธีกรรมการทำอาหารทั้งหมด แน่นอนว่าหากคุณไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา แต่พบความแข็งแกร่งและเวลาในการแกะสลักที่บ้าน เพื่อไม่ให้ความพยายามทั้งหมดของคุณสูญเปล่า ควรเรียนรู้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งด้วยตัวเอง:

• เมื่อเติมน้ำหรือนมลงในแป้งควรอุ่น - ประมาณ 45 องศา
• ก่อนทำเกี๊ยว ให้พักแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 ถึง 40 นาที สิ่งนี้จะกระตุ้นเส้นใยและรักษารูปร่างให้ดีขึ้น
• หากต้องการตรวจสอบว่าแป้งสุกหรือไม่ ให้ใช้นิ้วกดเบา ๆ ไม่ควรเปลี่ยนรูป
• มันอาจจะไม่ยืดหยุ่นเท่าเกี๊ยว แต่คุณไม่ควรทำให้มันนิ่มเกินไป มิฉะนั้นจะแตกระหว่างการแช่แข็ง
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดวงกลมแป้งออกคือการใช้แก้วธรรมดา
• หากคุณตัดสินใจที่จะทำเกี๊ยวชุดใหญ่ในคราวเดียว ก็ควรใช้แป้งเป็นขั้นตอนจะดีกว่า คุณต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและในขณะที่คุณกำลังทำงานชิ้นเดียวให้ใส่ส่วนที่เหลือในฟิล์มยึด
• หากในระหว่างการแกะสลักขอบไม่เข้ากันคุณสามารถโรยด้วยน้ำเล็กน้อย
• อย่าใส่ไส้มากเกินไปไม่เช่นนั้นเกี๊ยวอาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
• ก่อนที่จะปรุงเกี๊ยวจะต้องวางบนกระดานโรยด้วยแป้ง มิฉะนั้นชิ้นแรกที่นำมารวมกันอาจเกาะติดกับโต๊ะในขณะที่คุณทำส่วนที่เหลือเสร็จ
• การให้บริการต่อคนจะอยู่ที่ประมาณ 5-7 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว
• สำหรับ ขนาดมาตรฐานไส้เกี๊ยวไม่ควรเกิน 1 ช้อนชา
• หากใช้นมในการทำน้ำซุปข้น จะต้องอุ่น ไม่เช่นนั้นไส้จะเข้มขึ้น

เกี๊ยวโฮมเมดกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารครอบครัวที่ชื่นชอบมากที่สุด

คุณสมบัติหลักคือสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ เป็นอาหารจานเสริม หรือแช่แข็งและปรุงสุกได้ตลอดเวลา

หลักการพื้นฐานของการเตรียมสูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

เทคโนโลยีในการเตรียมแป้งขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าในชามตามสูตรคุณต้องผสมน้ำหรือผลิตภัณฑ์นมหมักโดยเติมไข่เกลือโซดาหรือส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นจึงเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วนวดแป้งเพื่อให้ความนุ่มสม่ำเสมอและไม่หนาแน่นมาก ไม่จำเป็นต้องบด บด หรือพยายามป้องกันไม่ให้มันเกาะมือคุณ ปล่อยให้มันหลวมไปสักหน่อย คุณเพียงแค่ต้องรู้สึกถึงแป้งเพราะพวกเขาเรียกมันว่า "มีชีวิต" ไม่ใช่เพื่ออะไร

มีหลายวิธีในการสร้างเกี๊ยว:

1) โดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง - เตรียมไส้กรอกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่ละชิ้นปั้นเป็นลูกบอลแล้วกดด้วยฝ่ามือ ความหนาควรอยู่ที่ 1.5-2 มม. เกี๊ยวหนึ่งชิ้นควรใช้ 1 ช้อนชา การอุดฟัน

2) ใช้ไม้นวดแป้ง – รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 หรือ 10x10 วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึกด้วยสามเหลี่ยม คุณยังสามารถใช้แก้วตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้เข้าไปได้เช่นกัน

3) วิธีการที่น่าสนใจคือรีดแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ไส้จะถูกวางลงบนอันที่มีระยะห่างเท่ากันเพื่อให้สามารถบีบเกี๊ยวเข้าด้วยกันได้ ด้านบนปิดด้วยแป้งอีกแผ่นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันโดยใช้เครื่องตัดพิซซ่าหรือมีดธรรมดา ขอบถูกปิดผนึกด้วยส้อม ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวที่สวยงามและแปลกตา

4) แม่บ้านบางคนใช้แม่พิมพ์และอุปกรณ์พิเศษ

มีหลายสูตรสำหรับการบรรจุเกี๊ยวซึ่งส่วนประกอบหลักคือมันฝรั่งและคุณสามารถเพิ่ม:

เห็ด หมักหรือทอด

ตับและเห็ด

ปลาเค็มเล็กน้อย (เช่น ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย);

สายน้ำผึ้ง;

เกี๊ยวนั้นเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำในกระทะกว้างเพื่อกระจายผลิตภัณฑ์ให้ทั่วถึงและเติมเกลือลงไป หลังจากเดือดแล้ว ให้วางเกี๊ยวในน้ำและคนเป็นครั้งคราว รอจนกระทั่งเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เกี๊ยวโฮมเมดปรุงสุกประมาณ 2-3 นาทีและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง - 6-8 นาที เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสอื่น ๆ เช่นเดียวกับหัวหอมทอดและโรยด้านบน แตงกวาดองเป็นส่วนเสริมที่ดี

ดังนั้นแป้งที่ใช้ทำจึงมีบทบาทสำคัญในการเตรียมเกี๊ยว นี่คือจุดที่เราจะหยุดในวันนี้

สูตรที่ 1. สูตรแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งบนน้ำ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 700 กรัม;

น้ำ - 2 แก้ว;

ไข่ขนาดกลาง – 1 ชิ้น;

เกลือ – 1 ช้อนชา

มันไม่ใช่จริงๆ สูตรดั้งเดิมแต่การรู้บางครั้งอาจเป็นการรับใช้ที่ดีในชีวิตได้

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม ตีไข่แล้วเติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ค่อยๆ เริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้

3. นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นวดแป้งอีกครั้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรที่ 2 วิธีคัสตาร์ดสำหรับเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 10 แก้ว (ความจุ - 250 มล.)

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ – 1.5 ช้อนชา;

ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;

น้ำ (จำเป็นต้องต้มน้ำ) – 3 ถ้วย

แม่บ้านหลายคนชื่นชอบวิธีนี้เนื่องจากเตรียมได้เร็วมากและมีรสชาติพิเศษ

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้ง 3 ถ้วยลงในชาม ใส่เนยและเกลือ

2. เทน้ำเดือดลงบนแป้ง คนให้เข้ากัน เรากำลังรอให้มันเย็นลงเล็กน้อย

3. ใส่ไข่สามฟองทีละฟอง และแป้งที่เหลือลงในชูร์เพสตรี้แล้วนวดต่อ

4. หลังจากที่แป้งได้ความเรียบแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มหรือพลาสติกแล้ววางไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก คงรูปร่างได้ดี และน่าใช้งาน

สูตรที่ 3 สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งกับนม

วัตถุดิบ:

นม (ควร 3.2%) – 1.5 ลิตร

แป้งพรีเมี่ยม - 3 ถ้วย;

ไข่โฮมเมด – 1 ชิ้น;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำตาล -2 -3 กรัม

นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเกี๊ยวแสนอร่อยมาตรฐาน

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย

2. เทนมลงในชามที่เราจะนวดแป้ง สำหรับแป้ง 600-700 กรัม - นม 150 มล.

3. ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามแล้วค่อยๆ ใส่ลงในนม

4. เกลือและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย น้ำตาลจะช่วยเร่งการหมักแป้ง กรดแลคติคจะเริ่มหมักและทำให้แป้งขึ้นฟู

5. ร่อนแป้ง ควรร่อนสองครั้ง

6. หากต้องการผสมนมและไข่ให้เท่ากัน ให้เติมแป้งในส่วน 1-2 ช้อนโต๊ะ

7. วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนโต๊ะแล้วนวดแป้งต่อไป เพื่อให้เข้าใจว่าพร้อมหรือไม่ คุณต้องฉีกชิ้นส่วนออก วางบนหลังมือแล้วลองม้วนขึ้น หากคุณสามารถทำได้แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว

8. คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

สูตรที่ 4 สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;

ครีมเปรี้ยว (ควรทำเอง แต่ซื้อจากร้านก็ได้) – 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ – 0.5 ช้อนชา;

โซดา – 0.5 ช้อนชา

แป้งที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวจะนุ่มที่สุด

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ

2. เติมโซดาลงในครีมและผสมให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วเติมน้ำผสมให้เข้ากัน

4. นวดแป้งจนหนาปานกลาง ใส่ในถุงพลาสติกแล้วพักไว้

5. ภายใน 20 นาที เครื่องจะพร้อม

สูตรที่ 5. สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งบน kefir

วัตถุดิบ:

Kefir (2.5%) – 200 มล. หรือแก้วเดียว

แป้ง – 3 ถ้วย;

โซดา – 0.5 ช้อนชา;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

Kefir ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักใดก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มคุณสมบัติการคลายตัวของโซดา ปรากฎว่าเราดับโซดาอัลคาไลน์ด้วยเคเฟอร์รสเปรี้ยว

2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดแป้ง

สูตรที่ 6 สูตรแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งบน kefir สูตรคุณยาย

วัตถุดิบ:

Kefir (โยเกิร์ต, เวย์) – 100 กรัม;

ไข่ – 1 ชิ้น;

แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ;

เนยหรือน้ำมันข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;

โซดา – 0.5 ช้อนชา

จากสูตรดังกล่าวคุณสามารถทำเกี๊ยวและเกี๊ยวซึ่งเป็นจานที่ทำจากแป้งต้ม ส่วนใหญ่มักใช้ทำซุป

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ น้ำส้มสายชู เนยละลาย หรือน้ำมันข้าวโพดลงในเคเฟอร์หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ตีให้เข้ากัน

3. ตอนนี้ถึงคราวของโซดาแล้ว ผสมอีกครั้งแล้วเติมแป้งที่เหลือ

4. กระจายส่วนผสมที่ได้และนวดแป้งต่อไปจนเนียน แป้งจะดูเหมือนเป็นของเหลว แต่ต้องนวดเพื่อไม่ให้ติดมือ

5. ต่อไปเราปั้นไส้กรอกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนเหล่านี้เรียกว่าเกี๊ยวในอาหารยูเครนและสามารถปรุงได้แล้ว และเรายังคงแผ่ส่วนที่เป็นผลออกมาต่อไปและวางไส้ไว้ด้านบน

สูตรที่ 7 สูตรแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

แป้ง – 700 กรัม;

น้ำ (น้ำซุปมันฝรั่ง) - 600 มล.

น้ำดองเห็ด – 1 ช้อนโต๊ะ

นี่คือสูตรที่เรียกว่าไม่มีของเสียจากการผลิต ไม่มีอะไรจะเสียไป

วิธีทำอาหาร:

1. โดยพื้นฐานแล้วการเตรียมสูตรเกี๊ยวเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่ง ดังนั้นเราจะใช้น้ำซุปที่ระบายออกจากมันฝรั่งเพื่อเตรียมแป้ง

2. เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปอุ่นซึ่งเราสะเด็ดน้ำออกหลังจากต้มมันฝรั่ง ล. หมักเห็ด

3. เรายังค่อยๆเริ่มเติมแป้งทั้งหมดโดยเหลือ 1 แก้วไว้ผสม

สูตร 8. แป้งหลากสีสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

น้ำ (หรือนม) – 100 มล.

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;

ไข่ - 2 ชิ้น;

เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วางมะเขือเทศ – 10 กรัม;

ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักโขม - 10 กรัม

มาก สูตรที่น่าสนใจสำหรับเด็กเกี๊ยวทั้งหมดอยู่ที่ไหน สีที่ต่างกัน.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำหรือนมลงในภาชนะ ตีไข่ 2 ฟอง เติมเกลือ และผสมให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วเริ่มนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน

3. เพิ่มไปส่วนหนึ่ง วางมะเขือเทศอีกด้านหนึ่งเป็นสีเขียว และปล่อยให้อันที่สามเป็นสีขาว คุณยังสามารถใช้น้ำแครอทหรือบีบีเพื่อแต่งสีได้

4. ผสมแต่ละส่วนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

สูตรที่ 9 สูตรแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

น้ำ – 300 มล.;

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ – 1 ช้อนชา

เราได้เตรียมสูตรสำหรับผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง

2. ตั้งค่าโหมด แป้งยีสต์และหลังจากเริ่มกระบวนการ 10 นาที ให้นำแป้งออกมาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้แป้งได้กลูเตน

3. ความลับของสูตรนี้คือการเติมแป้งซึ่งทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นสูงและไม่ฉีกขาดเมื่อรีด

ความลับและเทคนิคการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

1. ต้องซื้อแป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีกลูเตนสูง ยิ่งแป้งยิ่งฟูและเกี๊ยวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แป้งชั้นที่ 1 ประกอบด้วยกลูเตน 30% ชั้นที่ 2 – 25% และชั้นที่ 3 – 20%

2. ไม่จำเป็นต้องร่อนแป้ง แต่แนะนำให้ทำเนื่องจากการทำเช่นนี้คุณจะทำหน้าที่หลายอย่างพร้อมกัน ประการแรก อย่าให้เศษหรือสิ่งเจือปนอื่นเข้าไปในแป้ง และประการที่สอง แป้งของคุณจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และจะดูโปร่งและฟูมากขึ้น

3. เพื่อให้แป้งนุ่มและฟู ให้เทแป้งลงในส่วนผสมที่หายากและอย่ากลับกัน

4. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเกี๊ยวไม่แตก ไส้จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากร้อนแป้งจะติดกันและอบได้ และในที่นี้ก็จะดิบๆ

5. เพื่อให้เกี๊ยวฟูขึ้นไม่ควรใส่แป้งในตู้เย็นก่อนการสร้างแบบจำลอง

6. เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวแข็ง ของเหลวสำหรับนวดแป้งควรอุ่น นี่จะเป็นแป้งไร้เชื้อ สำหรับชูว์เพสตรี้ น้ำควรจะเดือด น้ำเย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเกี๊ยว

7. หากต้องการให้แป้งฟูคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

8. อัตราส่วนของน้ำและเกี๊ยวระหว่างการปรุงอาหารควรเป็น 3:0.5 เช่น น้ำ 3 ลิตร และเกี๊ยว 0.5 กก. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเสียรูปร่าง

9. พยายามทำให้แป้งที่ได้นั้นติดมือเล็กน้อยอย่าเติมแป้งลงไป ดังนั้นเกี๊ยวจะนุ่มและนุ่ม

10. หากคุณไม่ได้แผ่แป้งออกทันทีและยังคงเตรียมไส้อยู่ให้ใส่แป้งลงในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง

11. บางครั้งมีการเติมแป้งถั่วเหลืองลงในแป้งสาลีโดยเชื่อว่าจะช่วยปรับปรุงรสชาติและยังอุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใยอีกด้วย

เพลิดเพลินไปกับความเรียบง่ายและรสชาติของเกี๊ยว!

เกี๊ยวเป็นอาหารสลาฟที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แป้งไร้เชื้อต้มที่เต็มไปด้วยมันฝรั่ง เห็ด ผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่

ใน รัสเซียตะวันออกและไซบีเรียทั่วไป จานแบบดั้งเดิมเกี๊ยวและในรัสเซียตะวันตก - หมอผีและอาหารเหล่านี้คล้ายกับเกี๊ยวมาก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารเหล่านี้คือไส้และรูปร่างภายนอก

มันทำจากแป้งสาลีและสามารถเป็นแบบไร้เชื้อ ยีสต์หรือเคเฟอร์ก็ได้ วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่อร่อยและหลากหลาย

ลองดูเกี๊ยวแบบมังสวิรัติที่มีแป้งไร้ไข่

คุณสามารถดูปริมาณของส่วนผสมได้ในภาพ ซึ่งไม่มีอัตราส่วนที่เข้มงวด

กำลังเตรียมสูตร

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดและน้ำเค็มแล้วใส่ใบกระวาน

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทำแป้ง ร่อนแป้ง 500 กรัมลงในภาชนะเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเดือดลงในแป้งซึ่งเราผสมกับไม้พายตลอดเวลา

3. เท 6 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

4. ด้วยสัดส่วนของส่วนผสมดังกล่าวแป้งทั้งหมดจึงถูกผสมลงในแป้ง

5. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป

6. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้อนุภาคทั้งหมดเกาะกัน

7. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจน

สีทอง

8. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งต้ม ใส่นมอุ่น และบดจนละเอียด

9. ใส่หัวหอมสีทองลงในมันฝรั่งบด ผสมส่วนผสมแล้วรอให้เย็น

10. นำฟิล์มยึดออกจากแป้งที่พักไว้แล้วนวดเล็กน้อยด้วยมือ สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือมันไม่เกาะโต๊ะหรือมือของคุณ และคุณไม่จำเป็นต้องโรยแป้งลงบนโต๊ะด้วย

11. ฉีกชิ้นส่วนออกจากแป้งยืดหยุ่นเย็นด้วยมือของคุณแล้วรีดไส้กรอกออก

12. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นตามภาพสำหรับทำเกี๊ยว

13. ม้วนชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นเค้กแบน

14. และบนขนมปังแผ่นนี้เราใส่มันฝรั่งและหัวหอมด้วยช้อน

15. บีบขอบเค้กอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้นิ้วของคุณไปตามขอบอีกครั้งแล้วบิดขอบให้เป็นเชือกที่สวยงาม

16. เกี๊ยวที่สวยงามพร้อมมันฝรั่งและหัวหอมทำด้วยมือของคุณเองที่บ้าน สามารถแช่แข็งหรือรับประทานได้เลย

17. ตั้งกระทะน้ำบนไฟแล้วนำไปต้มใส่เกลือแล้วลดลง สินค้าสำเร็จรูปและคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดก้น

18. เรากำหนดความพร้อมของเกี๊ยวโดยวิธีที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและปรุงต่ออีก 1-2 นาที

19. เรานำเกี๊ยวออกมาและดูว่าพวกมันไม่เสียรูปร่างและไม่มีตัวใดตัวหนึ่งต้มเลย ซึ่งหมายความว่าแป้งทำอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

20. เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ให้ทาเนยด้วยจะได้รสชาติดีขึ้นด้วย

อร่อย!

เพื่อนของฉันชอบทำสูตรนี้ให้หลานชายวัยเรียนของเธอ แป้งปรุงในน้ำเดือดพร้อมไข่แล้วมันจะนุ่มและอร่อยและหลังจากแช่แข็งแล้วก็ไม่ฉีกขาด (มันแข็งแรง)

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็ม

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้ทอดหัวหอมสับละเอียด

3. เทน้ำออกจากมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เนียน จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอมทอด

แป้งโด

4. ใส่เกลือ, น้ำมันพืชลงในไข่แล้วตีเบา ๆ

5. เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่ร่อนไว้

6. เทน้ำเดือดและในเวลาเดียวกันก็ผสมแป้งด้วยช้อน

7. นวดแป้งต่อในชามด้วยมือ

8.ในภาพจะเห็นได้ว่าแป้งซึมแป้งไปหมดแล้ว

9. สิ่งที่น่าประทับใจคือชูส์เพสตรี้ไม่ติดโต๊ะหรือติดมือคุณ บนโต๊ะเราจะยังคงใช้มือทั้งสองข้างทำแป้ง

10. คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูพักไว้ 10 นาที

การขึ้นรูปเกี๊ยว

11. ใช้มีดตัดแป้งบางส่วนออกโดยใช้มือคลึงเชือกออก

12. ใช้มือคลึงเชือกออกแล้วหั่นเป็นแป้งเพื่อคลึงให้ชุ่มยิ่งขึ้น

13. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมที่กรอกลงในวงกลมที่รีดไว้

14. บีบขอบเกี๊ยวอย่างระมัดระวังและซ้ำ ๆ กัน

15. ผลิตภัณฑ์สตัฟฟ์ของเรามีรูปร่างตามปกติเช่นนี้

16. ปรุงในกระทะด้วยน้ำเกลือจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและต่ออีก 2-3 นาทีหลังจากขึ้นผิว

17. สะดวกในการเอาเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วออกโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่แล้ววางลงบนจานเพื่อเสิร์ฟโดยตรง

กินเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมด้วยครีม มันอร่อยมากได้รับการยืนยันแล้ว

สูตรวิดีโอสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ - ไม่ติดมัน

โดยปรุงเป็นเวลา 5 นาที และเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ลองดูสูตรที่น่าสนใจนี้ซึ่งมีไส้สองไส้ผสมอยู่ ง่ายมากในเกี๊ยวที่ปรุงสุกคุณจะพบไส้ฟักทองและอีกอย่างคือมันฝรั่งและเห็ด หากคุณไม่ต้องการสิ่งนี้ ให้จัดกลุ่มตามชื่อไส้ที่ต้องการแล้วปรุงแยกกัน

สินค้าที่ต้องการ:

การเตรียมไส้มันฝรั่ง

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม

2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

3. สูตรนี้เราใช้เห็ดแช่แข็งซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่ายที่อุณหภูมิห้อง หากคุณมีเห็ดแห้งคุณจะต้องแช่เห็ดไว้ 2-3 ชั่วโมง

4 เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติ

5. เทน้ำซุปมันฝรั่งร้อน 300 มล. เพื่อชงแป้ง

6. บดมันฝรั่งร้อนด้วยที่บดมันฝรั่งจนบดละเอียด

7. ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในมันฝรั่งบด ผัดและลิ้มรสเกลือ ไส้มันฝรั่งกับเห็ดพร้อมแล้ว

เตรียมชูว์เพสตรี้

8. ตอนนี้เริ่มเตรียมแป้ง เทน้ำซุปมันฝรั่ง 300 มล. เกลือครึ่งช้อนชาและ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วจุดไฟ

9. น้ำซุปอุ่น ๆ จะร้อนขึ้นและในเวลาเดียวกันก็ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ด้วยช้อนแล้วผสมทันที

10. คุณจะเห็นว่าแป้งหนาขึ้นอย่างไรต่อหน้าต่อตาเมื่อกวน แบบนี้ วิธีที่น่าสนใจการต้มแป้ง

11. และเมื่อมวลข้นขึ้นจนหมดให้ปิดไฟ

12. ใส่แป้งที่ต้มแล้วลงในถ้วยพร้อมแป้งที่เหลือแล้วผสมแป้งด้วยช้อนจนแป้งขึ้น

13. จากนั้นนำช้อนออกแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อ และเมื่อแป้งเข้ากันและเป็นลูกบอล

วางไว้บนโต๊ะที่ทาแป้งแล้วใช้มือนวดอีกครั้ง

14. นวดจนรู้สึกว่าเป็นเนื้อเดียวกันดังในรูป (ไม่ติดมือหรือโต๊ะ)

15. ปิดแป้งในถ้วยด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที

ไส้ฟักทอง

16. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ทำไส้อีกครั้ง (ที่สอง)

17. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

18. ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ฟักทองลงไปผัดให้เข้ากันในกระทะ

19. ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

20. ในขณะที่ฟักทองกำลังตุ๋น ให้สับผักใบเขียว

21. 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักใบเขียวลงในฟักทองแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

การทำเกี๊ยว

22. ผ่านไป 30 นาทีและเริ่มรีดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ ยกแป้งขึ้นเป็นระยะๆ พลิกกลับแล้วโรยด้วยแป้ง

23. แป้งจะม้วนออกง่ายและดี ความหนาของแป้งที่รีดออกควรอยู่ที่ 1-2 มม. หากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะแผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่เช่นนี้ให้แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วแผ่แยกกัน

24. ใช้แก้วบีบเป็นวงกลม

25. วางไส้ฟักทองลงในวงกลมแล้วบีบขอบด้วยวิธีคลาสสิก

26. บีบเกี๊ยวทั้งหมดแบบนี้

27. วางไส้มันฝรั่งและเห็ดลงไป แล้วบีบขอบให้แน่น

การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ยัดไส้

28. วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นจากผิวน้ำเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร นำออกพร้อมกับช้อนมีรู

29. เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน ให้เติมเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดด้วยจานแล้วเขย่า

30. เกี๊ยวยัดไส้มันฝรั่ง เห็ด และฟักทอง พร้อมเสิร์ฟได้

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ซุปเปอร์เกี๊ยวกับมันฝรั่ง หัวหอม และน้ำมันหมู - วิดีโอ

ตอนนี้คุณได้ดูสูตรอาหารที่ผู้ชายและบางคนอาจชอบมากแล้ว อร่อย!

สวัสดีทุกคน. วันก่อนผมเขียนบทความเกี่ยวกับ ทำไมไม่ดำเนินการต่อในหัวข้อนี้ ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณตอนนี้ สูตรคลาสสิกเกี๊ยวกับมันฝรั่ง นี้ จานโปรดมากมายตั้งแต่วัยเด็ก ก่อนหน้านี้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อเตรียมงาน โดยแต่ละคนมีงานของตนเอง

ฉันพยายามอธิบายแต่ละสูตรอย่างละเอียดที่สุด ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะช่วยแม่บ้านมือใหม่ที่ตัดสินใจทำขนมนี้เป็นครั้งแรก และแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะคำนึงถึงตัวเลือกไส้และอาจพบสูตรใหม่ในการทำแป้งด้วยซ้ำ

เช่นเดียวกับเกี๊ยว สูตรละเอียดมีอยู่ในบล็อกของเราด้วย

เป็นจานนี้ตลอดไป ถ้าไม่ใช่ทุกคนที่รักเกี๊ยว ก็มีหลายๆ คนที่รักมัน เขียวชอุ่ม มีกลิ่นหอม โรยด้วยหัวหอมสีทอง อร่อยแล้วก็แค่นั้น แม้จะเรียบง่าย แต่นี่ก็เป็นจานที่น่าพึงพอใจมาก ตุน อารมณ์ดีและปรุงอาหารด้วยความรัก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 270 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม – 100 มล
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เพื่อเติมเกี๊ยว ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น แล้ววางบนเตา เติมเกลือลงในน้ำแล้วต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกผสมแป้งที่ร่อนไว้กับไข่แล้วเติมนมลงไป เพิ่มเกลือน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดหายไปและเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งต้องการการพักผ่อนอย่างแน่นอน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เมื่อมันฝรั่งต้มแล้ว ให้ใส่เนย เกลือ และพริกไทยตามต้องการ ใช้ที่บดหรือเครื่องปั่น ทำมันฝรั่งบด ย้ายหัวหอมจากกระทะไปที่มันฝรั่ง แล้วผสม

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โรยโต๊ะด้วยแป้ง ตัดวงกลมโดยใช้แก้ว วางไส้ลงในวงกลมที่เกิด - มันฝรั่งบดจากนั้นบีบขอบอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถรีดแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลม แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเอง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย หลังจากเดือดและเมื่อมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวใส่จาน สามารถรับประทานกับเนยหรือหัวหอมทอดในน้ำมันได้ เพื่อที่จะให้หัวหอมมีความสวยงาม สีน้ำตาล,คาราเมลนิดหน่อย - เติมน้ำตาลเล็กน้อยตอนทอด

เจริญอาหาร!

สูตรอาหารพร้อมมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมทอด

สูตรนี้น่าสนใจมากสำหรับแป้งเกี๊ยวดั้งเดิม เคล็ดลับคือการแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปมันฝรั่ง เกี๊ยวนุ่มอร่อยที่สอดไส้มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมอย่างน่าอัศจรรย์ เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 900 กรัม
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนนุ่ม ใส่เกลือไว้ระหว่างปรุงอาหาร ระบายน้ำซุปมันฝรั่งลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้ก่อน บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดจนบดละเอียด

ต้องล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้รวมเห็ดทอดกับมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน

ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในอนาคต ร่อนแป้งผสมกับน้ำซุปมันฝรั่งและไข่จนเนียน

เนื่องจากน้ำซุปมันฝรั่ง แป้งจะนุ่มและไม่แข็งเหมือนปกติ ปั้นแป้งเป็นก้อนปิดฝาทิ้งไว้ 30-40 นาที

เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนและไส้เย็นลงแล้ว ให้เริ่มทำเกี๊ยว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งทั้งหมด ม้วนเป็นเชือก ตัดเป็นชิ้นกลม แล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบด้วยมือที่เปียก

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วบนถาดอบหรือถาด

ตั้งกระทะน้ำบนเตา เมื่อเดือด ให้ใส่ส่วนผสมลงไป รอให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำปรุงประมาณ 3-5 นาที

เสิร์ฟเกี๊ยวที่เสร็จแล้วร้อนด้วยครีมเปรี้ยว และหากคุณกินได้มากกว่าที่กินได้ คุณสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้

เจริญอาหาร!

เกี๊ยวอบในหม้อ

อาหารที่ปรุงในหม้อมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอ คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นซีเรียล ผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ผลไม้ เราจะอบเกี๊ยวในหม้อกับคุณด้วย ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เราจะใช้เกี๊ยวสำเร็จรูปในการอบโดยยัดมันฝรั่งไว้

เราจะต้อง:

• เกี๊ยว – 24 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ตั้งกระทะน้ำไว้บนเตา ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส

แชมเปญจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

เพิ่มเห็ดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม คุณต้องทอดจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง ดูพวกมันลอย ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วเอาพวกมันใส่จานด้วยช้อนมีรู

ฉันจะทำอาหารสำหรับสองคนถ้าคุณมีครอบครัวใหญ่ก็เพิ่มปริมาณอาหารตามจำนวนคนที่ต้องการ วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของหม้อ และโรยด้วยเกี๊ยว 12 ชิ้นในแต่ละหม้อ

จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงในหม้อเทครีมเปรี้ยวแล้วปิดฝา วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเคี่ยวและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

แทนที่จะใช้ฝาปิดคุณสามารถขูดชีสได้ แต่อย่าสำรองไว้

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวเหล่านี้ในหม้อได้โดยตรงซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้!

เจริญอาหาร!

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และแคร็กลิง

เกี๊ยวแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมพร้อมแคร็กจะชนะใจคุณ นอกจากนี้จานนี้ยังน่าพอใจอีกด้วย ทางที่ดีเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณและเลี้ยงทั้งครอบครัว น้ำมันหมูสำหรับสนับมีความเหมาะสมเค็มรมควันหรือดิบ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ – 200 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำ น้ำมันพืช และเกลือ ปัดส่วนผสม

เทแป้งลงในชามในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง

ย้ายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อ

นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

สำหรับไส้ให้ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนุ่ม คุณสามารถใส่เกลือระหว่างปรุงอาหารได้

บดมันฝรั่งต้ม

หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อน

วางน้ำมันหมูลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงตักแคร็กใส่จานโดยทิ้งไขมันไว้ในกระทะ

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในไขมันจากน้ำมันหมู

ตัดสนับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งบด

เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งด้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสและเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ตัดแป้งส่วนหนึ่งออก ม้วนเป็นไส้กรอก แล้วหั่นเป็นชิ้น

โรยแต่ละชิ้นด้วยแป้งทั้งสองด้าน

แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นวงกลมแล้ววางไส้มันฝรั่งบดที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมและแคร็กเกอร์ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น

บีบขอบแล้วติดส่วนที่เหลือทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

ปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง หัวหอม และแคร็กกรอบในน้ำเดือดพร้อมเกลือเพิ่มประมาณ 6-8 นาที

โรยด้วยสมุนไพรสดแล้วกินกับครีมเปรี้ยว

เจริญอาหาร!

วิธีทำเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

อาหารถือบวชยังสามารถอร่อยและหลากหลายได้ ฉันอยากจะนำเสนอสูตรเหล่านี้เพียงสูตรเดียว จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งครอบครัว เด็กๆ รู้สึกทึ่งเป็นพิเศษกับกระบวนการทำเกี๊ยว หนึ่งในตัวเลือกการเสิร์ฟคือใส่แครอททอดและหัวหอม ลองดูว่าจะอร่อยแค่ไหน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำ – 150 มล
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมแป้งกับเกลือแล้วร่อนลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง เทน้ำอุ่นลงในแป้ง

แป้งสำหรับเกี๊ยวนวดให้แข็ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป แต่ควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ให้นอนพัก

ระบายของเหลวส่วนใหญ่ออกจากมันฝรั่งต้ม ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเพื่อบด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันจนสุก

เพิ่มผักทอดบางส่วนลงในมันฝรั่งบด โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วผสม

โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้แก้วหรือรูปแบบพิเศษในการตัดเป็นชิ้น ๆ

วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของชิ้นกลมแล้วปิดผนึกเกี๊ยว ส่วนที่เหลือปรุงในลักษณะเดียวกัน ในเวลานี้คุณสามารถตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟได้แล้ว

จานต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ใส่หัวหอมและแครอททอดที่เหลือ

เจริญอาหาร!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งบนขนมชู

จานนี้ดูนุ่มนวลและอร่อย ขนม Choux เหมาะสำหรับเกี๊ยว หากยังไม่เคยปรุงด้วยวิธีนี้มาก่อน แนะนำให้ลองทำดูครับ สูตรไม่ซับซ้อน และทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ได้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่ชามบดด้วยเกลือและน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วผสม

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน

ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งจนไม่ติดมือ

หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้พักแป้งไว้ด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู

ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมัน

เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งต้มและบดแล้วคนให้เข้ากัน

ปั้นแฟลเจลลาจากแป้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แล้วม้วนให้เป็นวงกลม วางน้ำซุปข้นและไส้ไว้ตรงกลาง

ทำเกี๊ยวแล้ววางบนถาดที่โรยด้วยแป้ง

วางเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก

เจริญอาหาร!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

วิดีโอจะอธิบายและแสดงวิธีการเตรียมเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดายและใช้คำแนะนำในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า และฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!

อาหารครอบครัวในทุกแง่มุม เกี๊ยวที่แสนอร่อย มีกลิ่นหอม นุ่มและอร่อยจะเป็นการปิดท้ายวันอันแสนวิเศษ ซึ่งเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนจะได้เพลิดเพลินโดยไม่มีข้อยกเว้น ชวนญาติมาเตรียมตัวก็จะมีเวลาที่ดีและมีประโยชน์

ฉันหวังว่าทุกคน ขอให้เป็นวันที่ดีและอารมณ์!