อาหารบัลแกเรีย อาหารบัลแกเรีย - คุณสมบัติ, สูตรอาหารประจำชาติพร้อมรูปถ่าย อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม: ของว่าง

ความคุ้นเคยกับบัลแกเรียไม่ได้เป็นเพียงการศึกษาประวัติศาสตร์และ นอกจากนี้ยังเป็นการดื่มด่ำกับอาหารประจำชาติซึ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายและความสมบูรณ์ของรสชาติ สำหรับนักท่องเที่ยวหลายๆ คน ถือว่าเป็นอาหารท้องถิ่นที่ทิ้งความประทับใจที่สดใสที่สุดของส่วนที่เหลือไว้

ลักษณะประจำชาติ

อันที่จริงอาหารประจำชาติของบัลแกเรีย ที่เกี่ยวข้องกับสลาฟใต้แต่ก็เข้มแข็งพอสำหรับเธอ ได้รับอิทธิพลจากแรงจูงใจของตุรกีและกรีก... นี่เป็นเพราะภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ เช่นเดียวกับความคล้ายคลึงกันในด้านภูมิศาสตร์และผลิตภัณฑ์เบื้องต้น แต่นอกจากนี้ประเพณีของอาร์เมเนียจอร์เจียและแม้แต่อิตาลีก็พบคำตอบดังนั้นศิลปะการทำอาหารของบัลแกเรียจึงถือได้ว่าเป็นทิศทางของแต่ละบุคคล

อาหารท้องถิ่นอร่อยและน่าพอใจ ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย... ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้นแม้จะเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด อาหารพร้อมรับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

เมนูมีหลากหลายมาก เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อน มันฝรั่งเก่าจะหายไปจากโต๊ะและถูกแทนที่ด้วยข้าว พาสต้า และผักตามฤดูกาล มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียมเสิร์ฟอย่างแข็งขัน พวกเขาเพิ่ม ชีสแกะและแพะ น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวัน ผลไม้ ถั่ว อาหารทะเล

เมนูผัก

บัลแกเรียเป็นประเทศที่มีพืชผัก ดังนั้นจึงใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดในการปรุงอาหาร เป็นที่นิยมมาก ผักยัดไส้: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, บวบ... เห็ด, ชีส, คอทเทจชีส, หัวหอม, เนื้อสับถูกนำมาใช้เป็นไส้ การทำอาหารที่น่าสนใจ พริกยัดไส้หรือท้องถิ่น - Chushka byurek... ไส้คือเฟต้าชีส, ไข่, กระเทียม, ผักใบเขียวสับละเอียด พริกเองยัดไส้แล้วชุบเกล็ดขนมปังและทอด ผลที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารรัสเซีย

ภาพรวมของร้านกาแฟและร้านอาหารใน Nessebar

เรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติอย่างแท้จริง สลัดช็อปสก้า... ประกอบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม พริกหยวกอบหรือพริกสด ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง โรยด้วยผ้าคลุมเตียงชีสขูด สลัดแกะมีส่วนผสมพื้นฐานเหมือนกัน แต่ใส่แฮม เห็ด และไข่ลงไป สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ - จานเสร็จจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เมนูบัลแกเรียยังรวมถึง กะหล่ำปลีม้วนที่เรียกว่า sarmiซึ่งเตรียมจากใบองุ่นและกะหล่ำปลี ห่อด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อแกะหมักเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด จานชีส และไวน์

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมหมักในบัลแกเรียครอบครองสถานที่พิเศษพวกเขาไม่มีความคล้ายคลึงกันในโลกทั้งใบ เหตุผลนี้ บัลแกเรียแลคโตบาซิลลัส- แลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์เดียวที่มีต้นกำเนิดจากพืชที่ไม่หยั่งรากในภูมิภาคอื่นของโลก แท่งบัลแกเรียไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่หาตัวจับยาก แต่ยังมีคุณสมบัติในการยืดอายุ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกหลักคือโยเกิร์ตหรือเยลลี่ mlyako ซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร

นมเปรี้ยวใช้สำหรับทำสลัด ซุป และเครื่องดื่ม มีชื่อเสียงที่สุด - สลัดมิลเลชน่าประกอบด้วยแตงกวา วอลนัท ผักชีลาว และกระเทียม อร่อยไม่แพ้กัน ซุป Tarator- ซุปไฟฤดูร้อนซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับสลัดนมเท่านั้นที่หลากหลายมากขึ้น อาหารที่ปรุงจากโยเกิร์ตนั้นง่ายต่อการเตรียม สดและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มักใส่ชีสในเมนูบัลแกเรียเกือบทุกจาน ชีสหรือเสียงไซเรนในภาษาบัลแกเรีย ใส่สดหรือทอด อบ ยัดไส้ผัก แพนเค้ก (คนขายเนื้อ) และอื่นๆ อีกมากมาย ชีสบัลแกเรียเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์พื้นฐานเกือบทั้งหมด แต่ชีสที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ Kashkaval Pane... Kashkaval เป็นชีสสีเหลืองสุกที่ชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

ปลาและอาหารทะเล

บัลแกเรียเป็นประเทศทางทะเล และ Nessebar เป็นเมืองชายทะเล ดังนั้นอาหารทะเลจึงเป็นที่แพร่หลายที่นี่ จับสดใหม่อยู่เสมอ ปรุงอย่างอร่อยและเสนอราคาค่อนข้างต่ำ

ใน Nessebar มีร้านอาหารหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านเมนู "ทะเล" ปู ปลาหมึก กุ้ง เนื้อปลาฉลามและอาหารทะเลอื่นๆ ปรุงตามสูตรดั้งเดิมที่สุด ตัวอย่างเช่น หอยแมลงภู่มีให้ทอดและต้ม พวกเขาผสมกับข้าวและรับ pilaf ชนิดหนึ่งหรือปรุงในเปลือกด้วยซอส Roquefort ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับไวน์ชั้นดีและบริการที่เป็นเลิศ

จานปลาอยู่เหนือการวิจารณ์ ปลาอบทั้งตัวบนแผลเป็น ทอด ตุ๋นกับผักหรือปรุงในหม้อ นิยมมากในร้านอาหาร เนื้อปลาฉลาม... มันถูกทอดในเกล็ดขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งปรุงรสด้วยสมุนไพรสด เมนูปลาที่มีชื่อเสียงคือ plakiaซึ่งทำจากเนื้อปลาตุ๋นกับหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศและชีส ปรากฎว่าน่ารับประทานอร่อยและน่าพอใจมาก

สการ์

สำหรับการปรุงอาหาร ชาวบัลแกเรียมักใช้ เตาอบพิเศษพร้อมตะแกรงเรียกว่า สการ์ นี่คือ "เตาย่าง" ชนิดหนึ่งที่มีถาดซึ่งคุณสามารถปรุงทุกอย่างได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และแม้แต่อบขนมปัง อาหารมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม ร้านอาหารที่ดีหรืออย่างถูกต้องมากขึ้น mehana ชอบเครื่องมือทำอาหารนี้

นักท่องเที่ยวจำนวนมากถูกล่อลวงให้ซื้อผ้าพันคอ สำหรับปฏิคม นี่เป็นสิ่งที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริงซึ่งใช้เงินเพียงเล็กน้อย - จาก 2 ถึง 30 เลวา คุณสามารถอบปลาทั้งตัวบนสการา ปรุง shish (shashlik) หรือ kebapche (ไส้กรอกขนาดเล็กที่ทำจากเนื้อสับ) เคบัปเชในบัลแกเรียถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมซึ่งให้บริการในร้านอาหารเกือบทั้งหมด

Gyuvech

จริงๆ แล้ว gyuvech คือ หม้อดินเผามีฝาปิดใช้ในการประกอบอาหารที่มีชื่อเดียวกัน สูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์โดยเติมผักและเครื่องปรุงรสทุกชนิด Kavarma เป็นที่นิยมมาก ตามหลักการแล้วควรทำจากเนื้อแกะ แต่ในร้านอาหารบัลแกเรียพวกเขาชอบปรุงจากเนื้อหมูด้วยการเติมหัวหอม พริก สมุนไพรและไวน์ขาวแห้ง

สูตรมังสวิรัติสำหรับอาหารในหม้อก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นเฟต้าชีสสไตล์ร้านค้า สำหรับการเตรียมใช้เฟต้าชีสบัลแกเรียมะเขือเทศหั่นเป็นวงและพริกไทยร้อน 1-2 ฝัก จานนี้เสิร์ฟในหม้อ โดยใส่ไข่ไก่เข้าไปก่อนนำออกจากเตา

Sach

Sach is กระทะทำด้วยดินเผาไม่อบ มีขาตั้งมีหูจับและขาสำหรับเสิร์ฟ... กระทะวางบนถ่านหรือบนกองไฟและเตรียมจานเนื้อปลาและผักไว้ในนั้น ในบัลแกเรียมักเสิร์ฟหมูหรือไก่ แต่ยังมีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารด้วยเนื้อสัตว์สามประเภทหรือไม่มีเนื้อสัตว์เลย

ผัก ได้แก่ เห็ด บวบ มะเขือยาว หัวหอม กระเทียม พริกหยวก มะเขือเทศ โดยปกติแล้วจะไม่ใส่มันฝรั่ง แต่มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงอาจมีการเบี่ยงเบนไปจากประเพณี ถุงสำเร็จรูปเสิร์ฟบนโต๊ะในจานเดียวกันตามที่พวกเขาพูดว่า "ร้อนร้อน" ซึ่งจะเปรี้ยวเป็นเวลานานและยังคงอุ่นอยู่

เมื่อไปเที่ยวพักผ่อนในบัลแกเรียเป็นครั้งแรก นักท่องเที่ยวจะถามตัวเองว่า อาหารประจำชาติบัลแกเรียคืออะไร และคุณควรลองทำอะไร
อาหารประจำชาติของบัลแกเรียมีมานานหลายศตวรรษ วิธีการแปรรูปอาหาร เครื่องปรุงรส และเทคโนโลยีที่ใช้ในการปรุงอาหารเป็นส่วนผสมของอาหารยุโรปและเอเชีย

คุณสมบัติของอาหารบัลแกเรียประจำชาติ

สลัดและของว่างบัลแกเรีย

เป็นอาหารบัลแกเรียประจำชาติที่อยู่ในเมนูของร้านอาหารหรือร้านกาแฟในบัลแกเรีย องค์ประกอบของสลัดนี้ประกอบด้วย: พริกอบ, แตงกวาสด, มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผักโรยด้วยชีสขูดมากมายด้านบน หรือหั่นเป็นลูกเต๋า หรือจะขอเพิ่มพริกขี้หนูก็ได้

สลัดสเนชานก้าเป็นสลัดที่เบาและแคลอรีต่ำมาก ประกอบด้วยแตงกวาสับละเอียด วอลนัท ผักชีฝรั่งและกระเทียม แต่งด้วยโยเกิร์ต (ในภาษาบัลแกเรีย - "วุ้นลวก") Snezhanka Salad หมายถึงสลัดเย็นเสิร์ฟหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดสเนชานก้า

บานหน้าต่าง Kashkavalเป็นอาหารบัลแกเรียแบบคลาสสิก เป็นชีสชุบเกล็ดขนมปัง ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือชีสชนิดพิเศษที่ผลิตในบัลแกเรียซึ่งไม่ละลายเมื่อถูกความร้อน Kashkaval Pan มักจะเสิร์ฟพร้อมกับแยมหวาน

บานหน้าต่าง Kashkaval

ซุปอาหารประจำชาติบัลแกเรีย

Tarator- นี่ไม่ใช่ซุปง่ายๆ มันคือ นามบัตรอาหารประจำชาติบัลแกเรีย ส่วนผสมสำหรับการเตรียมคือ: โยเกิร์ตบัลแกเรีย (jelly mlyako), วอลนัทสับ, แตงกวาสับละเอียด, ส่วนผสมของผักชีฝรั่งกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ทาเรเตอร์เป็นซุปเย็นที่ไม่ต้องต้มให้เดือดเร็ว

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม - Tarator ซุปเย็น

หลักสูตรที่สองของอาหารประจำชาติบัลแกเรีย

มูซากะ- อาหารประจำชาติบัลแกเรียนี้คล้ายกับหม้อปรุงอาหารรัสเซีย ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการเตรียมคือมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และเนื้อสับ แต่นอกจากนั้นผักต่างๆ ยังใช้: มะเขือเทศ พริกหวาน มะเขือ ก่อนปรุงอาหาร มูซากะจะราดด้วยน้ำเกรวี่พิเศษที่ทำจากไข่และนม โดยเติมแป้งที่ปิ้งแล้ว มีตัวเลือกสำหรับมูสซาก้าที่ไม่มีมันฝรั่งกับผักอื่นๆ เช่น มะเขือม่วง มะเขือเทศ หรือพาสต้า

Gyuvech- อาหารประจำชาติบัลแกเรียซึ่งจัดทำขึ้นในภาชนะดินพิเศษ (หม้อ) ที่เรียกว่า gyuvech จานนี้เป็นจานผักที่เติมเนื้อสับละเอียดซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นหมู ไก่ หรือเนื้อวัว Gyuvech สามารถเป็นมังสวิรัติได้ ในร้านอาหารบางแห่งของ St. Vlas ข้าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ

อิมาบายาลดี

อิมาบายาลดีเป็นมะเขือยาวยัดไส้ผักปรุงในเตาอบหรือเตาอบ มะเขือเทศ, พริกหยวก, กระเทียม, สมุนไพร, หัวหอมใช้สำหรับบรรจุ

ภายใต้ชื่อแปลก เคียวปูลูซ่อนอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของมะเขือม่วงอบ พริกไทยและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง และน้ำมันพืช

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม - มะเขือม่วงอบสไตล์บัลแกเรีย

Sirene ใน Shopski - อาหารประจำชาติบัลแกเรีย

ร้านไซเรน- อาหารบัลแกเรียประจำชาตินี้ปรุงในหม้อดิน ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้น: เฟต้าชีส, มะเขือเทศ, พริกหยวก, สมุนไพร, ไข่ สามารถเตรียมจานที่มีหรือไม่มีพริกไทยร้อนได้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเรื่องนี้

ต้องลองจากอาหารประจำชาติบัลแกเรีย Bulgaria

mehana และร้านอาหารแต่ละแห่งของ St. Vlas มีความพิเศษเฉพาะของตัวเอง เป็นการยากที่จะกล่าวถึงอาหารทุกจานในบทความเดียว

อะไร ต้องลองในบัลแกเรียแน่นอน

Sach เป็นทั้งกระทะดินเผาและเป็นชื่อของอาหารประจำชาติบัลแกเรียแบบดั้งเดิมเนื้อปรุงกับผักหรือเห็ดในซองเชื่อฉันเถอะว่าจะเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน จานต้องเสิร์ฟในกระทะร้อน Sach สามารถเป็นเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรของเชฟและความชอบของคุณ

Chushka burek- พริกอบบัลแกเรีย ปอกเปลือกจากเมล็ดและผิวหนัง ยัดไส้ด้วยเฟต้าชีส คอตเทจชีส สมุนไพรและไข่ ทอดในขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทยดำป่น chushka burek ที่ปรุงอย่างถูกต้องมีรูปร่างแบนและมีเกล็ดขนมปังบาง
บานิทซ่าเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากแป้งไร้เชื้อรีดเป็นแผ่นบางพร้อมไส้ต่างๆ แป้งควรจะบางเท่ากระดาษ parchment แป้งแต่ละชั้นเต็มไปด้วยไส้ส่วนใหญ่มักจะเป็นชีสแข็งหรือเฟต้าชีส บานิตซ่ายังมีไส้อื่นๆ เช่น ถั่ว สมุนไพร ผัก ผลไม้ น้ำผึ้ง ฯลฯ

เมนูในร้านอาหารของ St. Vlas

ในเมนูมีทั้งหมด 3 ภาษา (บัลแกเรีย, รัสเซีย, อังกฤษ) ไม่ได้เก่งเสมอไป แต่จะไม่มีปัญหาในการทำความเข้าใจว่าจะสั่งอะไร เพื่อให้นำทางง่ายขึ้น ด้านล่างนี้คือคำแปลของคำภาษาบัลแกเรียหลักจากเมนู:

• มะเขือยาว - patlant;
• พริกไทยบัลแกเรีย - แท่ง;
• บวบ - tikvichki;
• มะเขือเทศ - domati;
• ชีส - kashkaval;
• เฟต้าชีส - ไซเรน;
• หมู - เมโสหมู;
• เนื้อไก่ - เลื่อย;
• เนื้อลูกวัว - กล้องโทรทรรศน์;
• เนื้อแกะ - agneshko;
• ซุปข้น - chorba;
• ทอด - kyufta;
• ไส้กรอกสั้น - kebapchet

อาหารประจำชาติบัลแกเรีย - เมนูในร้านอาหารแห่งหนึ่ง

อาหารประจำชาติบัลแกเรีย - วิธีการปรุงอาหาร

• สการ์มักจะเป็นอาหารที่ปรุงบนตะแกรง แต่สการ์ก็เป็นกระทะด้วย
• Purzheno - ทอด;
• ตับ - อบ;
• รัดคอ - ตุ๋น
• Vareni - ต้ม

อาหารประจำชาติบัลแกเรีย

อาหารประจำชาติของบัลแกเรียถูกสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลของประเพณีคริสเตียนออร์โธดอกซ์และมุสลิม บัลแกเรียเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิไบแซนไทน์และต่อมาก็ตกอยู่ใต้แอกของตุรกี
บัลแกเรียถูกเรียกว่าประเทศแห่งผักอย่างถูกต้อง มีมากมายที่นี่: มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, แตงกวา, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำดอก, เครื่องเทศ! ผักทั้งหมดเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ - ดิบ, ต้ม, ทอด, สุกบนสการะ, ตุ๋น, ดอง เชฟชาวบัลแกเรียภาคภูมิใจในความสามารถในการปรุงผักยัดไส้

อาหารบัลแกเรียอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และผักนานาชนิด

สลัดเป็นจุดเริ่มต้นของมื้ออาหาร อาหารประจำชาติของชาวบัลแกเรียคือ (bulg. "ร้านสลัด"). สลัดประกอบด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวานอบ สมุนไพร หัวหอม เฟต้าชีส และสามารถพบได้ในเกือบทุกเมนู นอกจากนี้ยังมีสลัดนมเปรี้ยวและแตงกวาที่เรียกว่า Snezhanka อร่อยแค่ใหน

ที่นิยมมากคือของว่างเย็นและร้อนที่ทำจากไส้กรอก (ลูกากา, พี่), แห้ง (คนเลี้ยงแกะ, เนื้อ) และสตูว์, เครื่องในทอดและเห็ด

ซุป ( ชอร์บา) มากในแต่ละหมู่บ้านพวกเขาจะเตรียมในแบบของตัวเอง ผู้นำคือซุปถั่วชาวนาซึ่งเพิ่มไส้กรอกรมควันหรือลูกชิ้นทอด (kyufte)

ถือว่าเป็นซุปเทศกาล "ชเคมเบ-คอร์บา"- สตูว์เนื้อลูกวัวแสนอร่อย (ท้อง) ผัดในน้ำมันโดยใส่พริกแดงแห้งสับกับธัญพืชและส่วนผสมของน้ำส้มสายชูองุ่นและกระเทียมก่อนใช้

เรียลบัลแกเรียเป็น "ทาเรเตอร์" ซุปเย็น มันมักจะเตรียมจากวอลนัทบดและแตงกวาสดสับด้วยการเติมกระเทียมสับละเอียดหรือบด ผักชีฝรั่งสดและปรุงรสด้วยนมเปรี้ยว ("เยลลี่ mlyako") "คิเซเล่ มิลยาโกะ"ในบัลแกเรียไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับนมเปรี้ยวของเรา นี่เป็นผลิตภัณฑ์นมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ tarator ช่วยได้มากในตอนเช้าหากคุณเดินเล่นในวันก่อนและบริโภคบรั่นดีบัลแกเรียหรือสีเหลืองอ่อนจำนวนมาก

พริกยัดไส้

สุฮา กะวาร์มา

ท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์ของผัก เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารบัลแกเรีย ชาวบัลแกเรียชอบเนื้อตุ๋นหรือทอดบนตะแกรงหรือตะแกรงบนถ่านร้อน (บนสการา)

จานเนื้อมีความหลากหลายในทุกวิถีทาง “เคบับจิ”, หรือ "เคบับเช็ต", - คล้ายกับ izvestnoelyulya-kebab มาก แต่มีเครื่องเทศบัลแกเรียและมีรูปร่างที่ยาวกว่า ไส้กรอกเนื้อแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อวัว หมู หรือเนื้อแกะ “ชิชเชต้า”- ตามเรา shashlik, เคบับเล็ก ๆ จากไก่, หมู, เนื้อแกะ, ย่าง (สำหรับสการ์)

เนื้อสัตว์มักมาพร้อมกับผักและเสิร์ฟในหม้อดิน มีสามพันธุ์ยอดนิยม: "กิวเวช"- สตูว์กับมันฝรั่ง, ผักต่างๆ, มะเขือเทศ, กระเทียม, "กวารมา"- เนื้อกับหัวหอม, พริกหยวก, ด้วยการเติมไวน์แดง, อบในหม้อดิน "gyuvecheta", ไข่แตกบนจานที่เกือบจะเสร็จแล้วและอบจนสุก - หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับและผัก หรือกับชีส feta วัวหรือแกะ ...

นอกจากนี้ยังมี "แซก"- เนื้อทอดที่อบในเตาอบในกระทะบัลแกเรียแบบพิเศษที่เรียกว่าถุง มีสูตรต่างๆสำหรับ sachey รวมทั้งเมื่อเนื้อสุกกับผักต่างๆ, มะเขือเทศ, เห็ด ตามเนื้อผ้า กระเป๋าวางโดยตรงบนถ่านในเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะ "ร้อน ร้อน"

ยังเป็นที่นิยมอย่างมาก "ปลาเกีย"- ปลาตุ๋นกับผัก "ซาร์มี"- กะหล่ำปลีม้วนจากหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะในกะหล่ำปลีหรือใบองุ่น "หมูพลีนี"- ปาปริก้ายัดไส้เนื้อและข้าวราดซอสคล้ายเบชาเมล

เกี่ยวกับ บรินซา (bulg. "ไซเรน") เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหาก เธอเป็นที่นิยมอย่างมากในบัลแกเรีย มันถูกกินเป็นอาหารว่างสำหรับไวน์ เป็นส่วนประกอบของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ขนมอบ และแม้แต่ไข่เจียว ชีสชีสกับขนมปังขาวและพริกเขียวถือเป็นอาหารประจำชาติของบัลแกเรียเช่นอังกฤษเช่นแซนวิชหรือพุดดิ้ง

ความภาคภูมิใจของอาหารบัลแกเรียคือโยเกิร์ต มันถูกประดิษฐ์ขึ้นที่นี่และถูกสร้างขึ้นในทุกหมู่บ้านในแบบของตัวเอง ร่วมกับเฟต้าชีสและผัก เป็นพื้นฐานของอาหารเช้าแบบบัลแกเรีย

ชีสในบัลแกเรีย (bulg. "แคชคาวัล") แบ่งออกเป็นวัว แกะ และแพะ กับชีสและเฟต้าชีส (bulg. "ไซเรน") อบขนมพัฟยอดนิยม "banitsa" หรือ "banichka" -อาหารจานโปรดของชาวบัลแกเรียเพื่อเป็นของว่าง โดยวิธีการที่พวกเขาควรจะล้างลงด้วย ayran Ayran ในบัลแกเรียเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันไม่เกี่ยวอะไรกับผิวสีแทนของเราเลย

มีผลไม้มากมายในบัลแกเรีย ราคาถูกมากในฤดูร้อน

ชาวบัลแกเรียไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากไม่มีกาแฟ พวกเขาดื่มตั้งแต่เช้าจรดค่ำ วิธีการปรุงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเอสเปรสโซ เช่นเดียวกับการชงแบบตุรกี

ในบัลแกเรีย คุณจะพบกับขนมมากมายที่คัดสรรมาอย่างดี: แบบตะวันออก (ทูลัมบา บัคลาวา ฯลฯ) ขนมอบและเค้กแบบเวียนนา ใช้เวลาในการสั่งแค่ไอศกรีมสั่ง เมลบาเป็นไอศกรีมผลไม้สด วิปครีม ถั่ว และน้ำเชื่อม