Prípravy na predjedlo z cukety v zime. Cuketové zimné prípravky: domáce recepty

Cuketový predjedlo na zimu má veľa rôzne možnosti... Je ťažké nazvať klasický recept na cuketový šalát. V prípravkoch sa cuketa nachádza aj ako hlavná zložka a používa sa v rôznych pomeroch s paradajkami, mrkvou, cibuľou, paprikou, baklažánom a inou zeleninou.

Cuketa obsahuje vlákninu, mnoho stopových prvkov a vitamínov a má ľahkú a jemnú chuť. Sú to nízkokalorické potraviny a odporúčajú sa na diétnu výživu.

Cuketové polotovary na zimu sú pripravené s paradajkovou šťavou, marinované v octe, s cesnakom a bylinkami, s korením. Cukety sa zbierajú celé, nakrájané na kolieska, nastrúhané, plnené, nakladané s korením, fazuľou a hubami. Výsledok je vždy rovnaký - chutné a milované jedlo od všetkých členov rodiny a hostí.

Pri slepých pokusoch je najlepšie použiť plody mladého cukety: obsahujú zvýšené množstvo vitamínu C.

Cuketové občerstvenie recepty na zimu

Ako si vyrobiť cuketové občerstvenie na zimu - 15 odrôd

Nie je to predjedlo, ale skutočné potešenie! Zdravé, výživné, chutné a chutné.

Zloženie:

cuketa - 8 ks.
paradajky - 2 kg
rastlinný olej - 8 lyžíc. l.
cesnak - 2 ks.
soľ - 2 lyžičky
cukor - 2 lyžičky
octová esencia - 2 lyžičky
korenie.

Príprava:

Cuketu nakrájame na tenké plátky a opražíme do zlatista.

Paradajky a cesnak nakrájajte oddelene v mixéri. Nalejte paradajkovú zmes do hrnca a varte 10 minút. Na konci zalejte octovou esenciou, pridajte korenie, cukor a soľ.

Vložte vrstvy cukety a cesnaku do čistých 0,5 l nádob. Nalejte paradajkovú zmes do pohárov. Sterilizujte 10 minút.

Zrolujte, prevráťte a prikryte dekou.

Paradajky môžu byť mleté.

Predjedlo s cuketou a ryžou sa ukazuje byť nielen chutné, ale aj uspokojujúce.

Zloženie:

cuketa - 3 kg
ryža - 2 šálky
bulharské korenie - 4 ks.
paradajky - 3 kg
cibuľa - 1 kg
cesnak
rastlinný olej - 250 ml
cukor - 4 lyžice. l.
korenie
soľ.

Príprava:

Ryžu varte do polovice. Preveďte paradajky cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixér.

Nakrájajte cesnak a pridajte do paradajkovej hmoty.

Cuketu, cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Nastrúhajte mrkvu.

Pošlite paradajkovú zmes do hrnca. Dochutíme soľou, korením, pridáme korenie, cukor a maslo. Varte.

Po piatich minútach pridajte zeleninu a ryžu. Varte 45 minút.

Občerstvenie vložte do sterilných pohárov a zabaľte ho.

Výkon je 6 litrov.

Toto lahodné squashové predjedlo zahreje každého v chladný zimný večer a stane sa vašim obľúbeným jedlom.

Zloženie:

cuketa - 2 kg
špargľové bôby - 1 kg
bulharské korenie - 2 kg
mrkva - 2 kg
cibuľa - 1 kg
cukor - 4 lyžice. l.
cesnak - 2 ks.
rastlinný olej - 300 ml
jablčný ocot 6% - 150 ml
korenie sladký hrášok
čierne korenie
Mleté čierne korenie
bobkový list
soľ.

Príprava:

Mrkva a špargľové bôby nakrájame na prúžky. Cuketu, papriku a cibuľu nahrubo nasekajte. Nasekajte cesnak.

Pripravte si marinádu: zmiešajte olej, ocot, korenie, cukor a cesnak.

Zeleninu vložte do hrnca, zalejte marinádou a nechajte marinovať jednu hodinu.

Varte 40 minút. Usporiadajte v bankách a zrolujte. Banky otočte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Cuketový predjedlo na zimu v cesnakovo-jablkovej omáčke

Predjedlo môže byť vyrobené z bežnej cukety alebo cukety. Príjemná, aromatická chuť leta je cítiť najmä v chladnom období.

Zloženie:

cuketa alebo cuketa - 2 kg
jablko - 2 ks.
paprika - 1 ks.
cesnak - 2 ks.
horké korenie - 1 ks.
paradajková šťava - 700 ml
cukor - 1 pohár
soľ - 50 g
ocot 9% - 100 ml
rastlinný olej - 1 sklo.

Príprava:

Cuketu nakrájajte na kolieska, plátky alebo plátky.

Jablká, papriky, horké papriky a cesnak rozdrvíme oddelene v mixéri. Vložte všetky jedlá a korenie, okrem cesnaku a octu, do hrnca. Prilejeme paradajkovú šťavu.

Varíme 1 hodinu. Pridajte cesnak a ocot 10 minút pred dokončením.

Obsah uložte do sterilných pohárov, zrolujte, prevráťte a zabaľte.

Zloženie:

cuketa - 2 kg
cibuľa - 250 g
mrkva - 300 g
majonéza - 125 g
ocot 9% - 125 ml
cukor - 4 lyžice. l.
rastlinný olej - 150 ml
soľ - 2 polievkové lyžice l.
Mleté čierne korenie.

Príprava:

Cuketu nakrájame na pásiky. Cibuľa - kocky. Nastrúhajte mrkvu.

Vložte zeleninu do hrnca. Dochutíme soľou a korením, pridáme majonézu, maslo, cukor a ocot. Premiešajte a dajte do pohárov.

Sterilizujte 30 minút. Zrolujte a zabaľte do teplej deky.

Neuveriteľne chutné predjedlo je vyrobené z pikantnej, bohatej a aromatickej omáčky.

Zloženie:

cuketa - 2 kg
mrkva - 1 ks.
paprika - 2 ks.
jablká - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 1 ks.
cukor - 1 pohár
paradajková pasta - 70 g
mletá červená paprika
ocot 9% - 100 ml
soľ - 50 g

Príprava:

Cuketu nakrájajte na kocky alebo podľa ľubovôle.

V mixéri rozdrvte mrkvu, jablká, papriku, cibuľu a cesnak. Všetko dajte do hrnca a pridajte soľ, cukor, korenie, paradajkový pretlak a olej.

Privedieme k varu a pridáme cuketu. Varíme 1 hodinu.

Rozdeliť do bánk. Otočte sa a zabaľte.

Vyskúšajte tento recept raz a stane sa obľúbeným na ďalšie roky.

Zloženie:

cuketa - 1 kg
biela kapusta - 0,5 kg
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 100 ml
kyslá smotana - 4 lyžice. l.
ocot 5% - 4 lyžice
soľ.

Príprava:

Kapustu nakrájame nadrobno a posypeme octom. Cuketu nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Vložte zeleninu do hrnca s hrubým dnom. Pridajte soľ, trochu vody a rastlinný olej. Dusíme 30 minút.

Pridáme kyslú smotanu a necháme ešte 10 minút na sporáku. Na konci varenia nalejte ocot.

Pripravenú zmes dajte do čistých pohárov a sterilizujte 20 minút. Zložte viečka, otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Vynikajúca možnosť prípravy na zimu: lahodné predjedlo a doplnok k akémukoľvek jedlu.

Zloženie:

cuketa - 3 kg
paradajky - 1,5 kg
bulharské korenie - 500 g
mrkva - 500 g
cukor - 100 g
mletá červená paprika - 2,5 lyžice. l.
soľ - 2 polievkové lyžice l.
cesnak - 5 ks.
rastlinný olej - 1 sklo.

Príprava:

Cuketa, paradajky, mrkva a paprika mleté mäso. Nasekajte cesnak.

Všetko dajte do hrnca. Dochutíme soľou, pridáme maslo a cukor.

Varte 40 minút. Pridajte červenú papriku a varte ďalších 10 minút.

Vložte adjiku do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte na noc.

Veľmi originálny a v chuti neobvyklý predkrm so zdravými bylinkami a hubami. Pridajte sa k svojim receptom!

Zloženie:

cuketa - 1,5 kg
čerstvé huby - 0,5 kg
petržlen
Kôpor
maslo
Mleté čierne korenie
zeleninový olej
soľ.

Príprava:

Huby uvaríme, vychladíme, nakrájame na drobno a orestujeme na masle.

Nakrájajte zeleninu.

Cuketu nakrájajte na plátky. Smažte cuketu obalenú v múke na rastlinnom oleji.

Do hrnca dáme huby a cuketu, dusíme 7 minút. Pridajte zelenú. Dusíme ďalších 6 minút.

Občerstvenie vložte do pohárov a sterilizujte 30 minút. Zvinieme, obrátime a zabalíme, kým úplne nevychladne.

Kórejská cuketa

Pikantné, šťavnaté, aromatické predjedlo neostane bez povšimnutia na slávnostnom stole.

Zloženie:

cuketa - 1 kg
bulharské korenie - 3 ks.
mrkva - 3 ks.
cesnak - 2 ks.
ocot 9% - 100 ml
mletá červená paprika
cukor - 100 g
korenie pre Kórejská mrkva- 2 lyžičky
rastlinný olej - 100 ml
soľ.

Príprava:

Papriku nakrájame na tenké prúžky. Cuketu a mrkvu nastrúhame na dlhé pásiky. Nasekajte cesnak.

Všetko dajte do hrnca, pridajte korenie, premiešajte a dajte na 5 hodín do chladničky.

Pripravte si marinádu s octom, olejom, soľou a cukrom a nalejte ju do hrnca so zeleninou.

Obsah rozdeľte do čistých 0,5 l nádobiek a sterilizujte 20 minút. Zrolujte sa, otočte sa a zabaľte sa na noc.

Prekvapte svoju rodinu a priateľov špeciálnou pikantnou horčicovou chuťou tohto predjedla.

Zloženie:

cuketa - 2 kg
suchá horčica - 2 polievkové lyžice. l.
cukor - 100 g
ocot - 100 ml
cesnak - 1 ks.
Kôpor
rastlinný olej - 100 ml
soľ.

Príprava:

Cuketu nahrubo nasekáme a vložíme do panvice. Nakrájajte cesnak a bylinky.

Pripravte si marinádu: zmiešajte cesnak, bylinky, ocot, soľ, olej, cukor a suchú horčicu.

Nalejte zeleninu marinádou a nechajte 3 hodiny.

Zmes rozdelíme do pohárov a sterilizujeme 20 minút. Zrolovať, prevrátiť a zabaliť.

Tento prípravok môže byť skvelou prílohou k mäsitým jedlám alebo môže slúžiť ako vynikajúce občerstvenie pod pohárom.

Zloženie:

cuketa - 3 kg
fazuľa - 2 šálky
bulharské korenie - 0,5 kg
cukor - 1 pohár
paradajková šťava - 1 l
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
Mleté čierne korenie
soľ.

Príprava:

Fazuľu uvaríme do mäkka. Cuketu a papriku nakrájame na kocky.

Zeleninu vložíme do hrnca a varíme 1 hodinu. Pridajte fazuľa, korenie, soľ, cukor, olej a ocot. Varte 5 minút

Usporiadajte v bankách a zrolujte. Otočte sa a zabaľte cez noc.

Tento recept ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Toto ste ešte určite neskúsili!

Zloženie:

cuketa - 1 kg
tekvica - 1 kg
sladká paprika - 4 ks.
cibuľa - 1 kg
cukor - 0,5 kg
horčičné semienka
kurkuma
semená zeleru
Mleté čierne korenie
ocot z bieleho vína 6% - 700 ml
soľ.

Príprava:

Nastrúhajte tekvicu a tekvicu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložíme do hrnca, osolíme a premiešame. Nechajte to cez noc.

Šťavu scedíme a opláchneme vodou. Papriku nakrájame na kocky.

Všetky ingrediencie dáme do hrnca, osolíme, pridáme korenie, cukor, ocot a zapálime. Varte pol hodiny.

Obsah dajte do 0,5 l nádob a sterilizujte 10 minút.

Naskrutkujte viečka, otočte a prikryte dekou.

Lahodné a jednoduché občerstvenie, ktoré zvládne úplne každý. Dobrá náhrada za huby.

Zloženie:

cuketa - 1 kg
slnečnicový olej - 50 ml
mletý koriander
cesnak - 1 ks.
ocot 9% - 50 ml
cukor - 50 g
Kôpor
Mleté čierne korenie
soľ.

Príprava:

Cuketu nakrájame na kocky. Cesnak - plátky. Nasekajte kôpor.

Cuketu dajte do hrnca. Dochutíme soľou a korením, pridáme cukor, koriander, korenie. Nalejte a naolejujte. Miešajte a nechajte marinovať 6 hodín.

Vložte do čistých 0,5 l nádob a sterilizujte 20 minút.

Zrolujeme, prevrátime a zabalíme.

Predjedlo pre každého, kto miluje cuketu. Pikantné, chutné a pikantné občerstvenie.

Zloženie:

cuketa - 1 kg
paradajky - 0,5 kg
paprika - 3 ks.
cesnak - 2 ks.
horké korenie - 1 ks.
slnečnicový olej - 100 ml
cukor - 100 g
ocot - 2 lyžičky.
soľ.

Príprava:

Cuketu nakrájajte na tenké pozdĺžne pásiky. Paradajky, sladkú, pálivú papriku a cesnak prepasírujte cez mlynček na mäso a preložte do hrnca. Dochutíme soľou, korením, pridáme cukor, olej a ocot.

Dajte na oheň, priveďte k varu a pridajte cuketu. Varte 40 minút.

Usporiadajte v bankách a zrolujte.

Konzervovaná cuketa je letná nálada udržiavaná v najlepšej forme. Majú úžasnú vlastnosť: perfektne vyzerajú na každom stole európskych a orientálna kuchyňa, dajte chuť ostatným jedlám, osviežte sa v teple, urobte mäsité jedlá šťavnatejšie. Zvážte, ako zachrániť cuketu na zimu.

Na konzervovanie cukety existujú „zlaté recepty“ - také, ktoré chuť po spracovaní nielenže nekazia, ale aj nasýti marinádou, pikantnými tónmi cesnaku a aromatických bylín.

Ľudia, ktorí uprednostňujú kreatívny prístup k vareniu, si prácu s cuketou užijú dvakrát: na zimu doma môžete cuketu zbierať aj sami, vyrábať kaviár, lecho, adjika, šalát. Milovníci exotiky si vyberajú tekvicový džem a kandizované ovocie.

Na zaváranie, malé mladé cukety s tenká koža.
Zrelá zelenina je vhodná pre kaviár, ale semená je potrebné odstrániť.
Prázdne sklenené nádoby sa musia sterilizovať vo všetkých receptoch.
Lahodné cukety majú malé psychologické tajomstvo: pri konzervovaní sú uložené v litrových nádobách, aby sa jedlo „nestalo nudným“ a jeho množstvo stačilo na potešenie domácnosti, ale nie na únavu.
Do šalátov sú vhodné smaltované jedlá, ktoré zabránia nežiaducim chemickým reakciám s kyselinou octovou.

Obsah kalórií v konzervovaných cuketách

Úžasný fakt: Cukety v konzervách majú nižší obsah kalórií ako čerstvé cukety. Je to spôsobené tým, že obsah kalórií v konzervovanej zelenine určujú aj zložky, z ktorých sa marináda skladá - voda, cukor, korenie.

Diétna hodnota cukety spočíva v prítomnosti vlákniny, vlákninových prvkov, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch a prispievajú k eliminácii toxínov z hrubého čreva. Cuketa znižuje hladinu cholesterolu v krvi a je hypoalergénnym výrobkom.

Priemerná hodnota údajov o nutričná hodnota 100 gramov konzervovanej cukety je uvedené v tabuľke:

Klasický cuketový recept na zimu

Ideálne zavárané cukety majú vyváženú chuť, chrumkavosť a zachovávajú tvar. Klasický recept overené časom a zaručuje úspešný výsledok. Príprava znamená sterilizáciu. Výťažok hotového výrobku je 8 litrov.

Zloženie:

Čerstvé cukety - 5 kg;
Voda - 3,5 l .;
Soľ - 5 lyžíc l;
Cesnak - 10 klinčekov;
Cukor - 4 polievkové lyžice so šmýkačkou;
Ocot 9% - 300 ml;
Čerstvé bylinky (chren alebo listy čiernych ríbezlí, petržlen) - voliteľné.

Ako variť:

Sterilizácia prázdnych plechoviek.
Marináda. Nalejte ocot do vriacej vody s cukrom a soľou, zahrievajte 3 minúty.
Bankovanie. Nakrájanú cuketu, bylinky, cesnak poukladáme do sterilných pohárov a zalejeme marinádou.
Sterilizácia naplnených plechoviek vo vriacej vode po dobu 7-10 minút.
Skladovanie. Utiahnite viečka, dajte plechovky s vekom nadol, zaizolujte zvonku, nechajte deň.

Video recept

Recept si obliznite prsty

Zvláštnosťou receptu je pridanie paradajok. Výťažok produktu je 5 litrov.

Zloženie:

Mladé cukety - 3 kg;
Bulharské korenie - 1 kg;
Cesnak - 2-3 hlavy;
Paradajky - 500 g;
Rastlinný olej - 300 ml;
Ocot 9% - 130 ml;
Cukor - 200 g;
Soľ - 2 lyžice. l;
Pálivá červená paprika (čili) - podľa chuti.

Príprava:

Sterilizácia prázdnych plechoviek.
Školenia. Červená zelenina a cesnak sú mleté do hladka v mixéri, cukety sa nakrájajú a zmiešajú so zeleninovou pastou. Do nich sa pridáva korenie a olej.
Varenie. Zmes sa privedie k varu a potom sa 15 minút dusí pod vekom. Nalejte ocot, zahrievajte bez veka ďalšie 3 minúty.
Bankovanie.
Skladovanie. Utiahnite viečka, dajte hore dnom, zabaľte dekou, nechajte deň.

Príprava videa

Ako soľiť cuketu bez sterilizácie

Zber cukety je jednoduchá záležitosť. Varenie marinády, varenie naplnených pohárov, denná expozícia a môže sa podávať. Navrhovaný recept ďalej zjednodušuje proces varenia: dlhé tepelné spracovanie po naplnení plechoviek je vylúčené. Prázdne zaváracie poháre však stále vyžadujú sterilné.

Zloženie:

Čerstvé cukety - 1,5 kg;
Cesnak - 7-10 klinčekov;
Soľ, cukor - po 3 lyžice l;
Ocot 9% (vo vyššej koncentrácii, zriedený vodou) - 5 lyžíc. l;
Bobkový list, čerstvá petržlenová vňať, korenie - podľa vlastného uváženia.

Krok za krokom varenie:

Sterilizácia prázdnych plechoviek.
Varenie. Cuketu nalejte vodou na 2 hodiny.
Marináda. Pridajte korenie, bylinky, ocot do vriacej vody, zahrievajte 3 minúty a znova priveďte do varu.
Varenie. Nakrájanú cuketu varte v marináde 7-8 minút.
Bankovanie.
Skladovanie. Pevne zatvorte plechovky, položte veko a izolujte zvonku. Nechajte 1 deň.

Lahodné cuketové prípravky na zimu

Cuketový šalát na zimu

Toto zimné občerstvenie zanechá príjemnú pachuť, zahreje telo i dušu.

Zloženie:

Čerstvé cukety - 3,5 kg;
Soľ - 2 lyžice. l;
Cukor - 1 polievková lyžica. l;
Mrkva - 5 ks .;
Cesnak - 4 hlavy;
Ocot 9% - 250 ml;
Slnečnicový olej - 0,5 l .;
Horúce korenie (červená paprika, chilli paprička) - podľa chuti.

Príprava:

Sterilizácia prázdnych plechoviek.
Varenie. Jemne nakrájajte všetku čerstvú zeleninu.
Soľanka. Olej sa zmieša so všetkým korením.
Solenie. Zeleninu uchovávajte v slanom náleve 4 hodiny.
Záložka v bankách.
Skladovanie. Zatvorte viečka, otočte, zabaľte dekou, nechajte 1 deň vychladnúť.

Adjika z cukety na zimu

Zloženie:

Cuketa (na tom nezáleží, stará alebo mladá) - 3 kg;
Paradajky - 1,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Bulharské korenie - 0,5 kg;
Soľ - 2 lyžice. l;
Cukor - 100 g;
Cesnak - 1 hlava;
Slnečnicový olej - 200 ml;
Ocot 9% - 100 ml;
Mletá červená feferónka - 2,5 litra.

Príprava:

Ošúpte zeleninu, nakrájajte mixér alebo mlynček na mäso, spojte do jednej hmoty.
Pridajte cukor, červenú papriku, soľ, olej.
Zmes varte v smaltovanej panvici 40 minút.
Nakrájajte cesnak, pridajte k zelenine, varte ďalších 5 minút.
Pridajte ocot, varte 2 minúty.
Vložte Adjiku do sterilných pohárov, hermeticky ich zatvorte viečkami, dajte hore dnom, zabaľte dekou. Nechajte jeden deň.
Poháre umiestnite vekom hore dnom na chladné a tmavé miesto.

Video recept

Cuketový kaviár na zimu

Squash kaviár s teplou červenou farbou a hustou kyslou smotanou vás skutočne poteší v chladných zimných dňoch a pripomenie vám leto.

Zloženie:

Cuketa - 1,5-2 kg;
Paradajková pasta - 2 lyžice l;
Mrkva - 0,5 kg;
Bulharské korenie - 0,5 kg;
Cibuľa - 2 ks .;
Soľ - 2 lyžice. l;
Cukor - 1 polievková lyžica. l;
Rastlinný olej - 200 ml;
Ocot 9% - 200 ml;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
Cesnak - 7 strúčikov.

Príprava:

Ošúpte a osejte zeleninu (okrem cesnaku a cibule), nakrájajte do hladka.
Na hrubostennej miske (vo woku alebo liatinovom kohúti) opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do priehľadnosti.
K cibuli pridajte zeleninovú zmes, odkrytú na prudkom ohni priveďte k varu. Nalejte rastlinný olej, varte na miernom ohni 50-60 minút.
Pridajte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak a korenie, varte ďalších 15 minút.
Nalejte ocot, varte 2 minúty.
Rozložte zmes do sterilných pohárov, hermeticky zatvorte viečkami, otočte hore dnom, zabaľte dekou. Nechajte 1 deň.
Otočte nádoby hore dnom, vložte na chladné a tmavé miesto.

Cuketová sezóna sa rýchlo končí, ale túto vynikajúcu zeleninu bohatú na vitamíny je možné ľahko skladovať až do jari. Hlavná vec je vybrať si Správna cesta konzerváciu výrobku. Cuketové polotovary na zimu môžete vyrobiť z rôznych prísad. Zlaté recepty na predjedlá sú uvedené nižšie.

Cuketa má na zimu rada huby

Nie nadarmo sa cuketám hovorí „chameleónová zelenina“, pretože sú schopné vyskúšať si rôzne chute. Na prípravu slaných húb ala musíte vziať: 3,5 kg zeleniny, 1 polievkovú lyžicu nearomatického slnečnicového oleja a rovnaké množstvo octu, 2 polievkové lyžice. hrubá soľ, 2 hlavy cesnaku, malý zväzok petržlenovej vňate a čerstvý kôpor, 6 lyžíc. Sahara.

Cukety sú nakrájané na malé štvorce (nie hrubšie ako 2 cm).
Jemne nakrájané zelené sa pridávajú do zeleniny.
Cesnak prechádza lisom a spolu s cukrom, olejom, octom a soľou sa posiela do kociek cukety.
Produkty sa spolu marinujú najmenej 3 hodiny pri izbovej teplote.
Najprv sa malá časť tekutiny vytvorenej počas infúzie naleje do sterilizovaných pohárov a potom sa cuketa voľne zabalí.
Nádoby s obsahom sa sterilizujú vo vriacej vode po dobu 12-14 minút.

Po postupe vo vriacej vode sa poháre zvinú kľúčom a nechajú sa vychladnúť hore dnom bez obalu (inak zelenina príliš zmäkne).

Zlatý recept na jazykový šalát svokry

Na pochúťku je dôležité vziať si kvalitnú paradajkovú omáčku - bez škrobu a aróm. Jeden pohár stačí. A okrem neho sa používa: 1,5 kg cukety, 4 klinčeky, 1,5 lyžice. 9% stolový ocot, 7-9 čiernych korení a 6 klinčekov, 80 g kryštálového cukru, 1 ks. horká paprika, 3 sladké papriky, cesnaková hlava, po 120 ml pitnej vody a rastlinného oleja, pol veľkej lyžice soli.

Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a zmiešame s nasekanými strúčikmi cesnaku a feferónkou. Sladká zelenina je tiež jemne nasekaná.
Klinčeky, korenie, paradajková omáčka, rastlinný olej, pitná voda, kryštálový cukor a soľ sa odosielajú do nádoby na uvedené výrobky.
Predjedlo sa varí na strednom ohni a potom sa varí na miernom ohni 25 minút za častého miešania.
7-8 minút pred varením sa do panvice naleje ocot.

Zostáva zrolovať.

Recept na cuketový džem

Aj na zimu sa dajú pripraviť sladké jedlá z cukety. Na prípravu džemu je teda potrebné vziať: 800 g kryštálového cukru a zeleniny, 1 veľký citrón, 120 ml pitnej vody.

Sirup sa varí z vody a cukru 5-6 minút.
Cuketové kocky a citrón prevalcované mlynčekom na mäso sa vložia do tekutiny. Suroviny sa spolu varia na strednom ohni 45 minút.

Miska sa za horúca zroluje v sterilizovaných nádobách.

Kaviár z cukety: recepty na zimu

Cuketový kaviár sa hodí k toastu, krutónom alebo len k mäkkému chlebu. A pripravuje sa veľmi jednoducho. Dnes je známych niekoľko úspešných receptov naraz.

S majonézou a paradajkovou pastou

Z výrobkov, ktoré budete potrebovať: 800 g očistenej cukety, 180 g bielej cibule, 120 g majonézy a rovnaké množstvo paradajkovej pasty bez prísad, 2 lyžice. cukor, bobkový list, po 0,5 lyžičky korenie a soľ, 70 ml nearomatického slnečnicového oleja.

Cuketa s cibuľou sa posúva cez mlynček na mäso a potom spolu s maslom, majonézou a rajčinová pastaísť do ohňa. Potom, čo sa hmota varí, sa oheň zníži z maxima na médium a komponenty sa varia ďalších 90 minút.
Potom musíte do panvice pridať soľ, korenie, lavrushku, cukor a prísady variť ďalšiu hodinu.

Sterilizované nádoby s takýmto kaviárom stoja perfektne celú zimu.

Varenie ako v obchode v súlade s GOST

Z produktov budete potrebovať: 0,7 kg cibule a paradajok, 3,5 kg mladých cukiet, 140 g cukru, 2/3 lyžice. rastlinný olej, 80 g jemnej soli, 20 ml stolového octu.

Cibuľa sa restuje, potom sa dusí so strúhanými paradajkami, kým sa hmotnosť nezníži asi dvakrát.
Cuketu nakrájame na kúsky, zmiešame s niekoľkými lyžicami vody a dusíme v hrnci pod pokrievkou do zmäknutia.
Všetka zelenina sa zmieša a roztlačí pomocou mixéra.
Zostáva osoliť a osladiť prísady, variť hmotu pol hodiny, naliať ju octom, premiešať a stočiť do pohárov.

Je tiež dovolené skladovať obrobky na spodnej polici chladničky.

Cuketovo-baklažánový kaviár

Z produktov, ktoré budete potrebovať: 2 ks. mladá cuketa, baklažán, žltá alebo červená paprika, paradajka, cibuľa a strúčiky cesnaku, 2 lyžice. soľ, 70 ml rastlinného oleja, mletá červená paprika podľa chuti.

Cibuľa sa vypráža na oleji dozlatista, potom sa do nej postupne posielajú malé kúsky sladkej papriky, paradajky, baklažány, cukety. Každá nová vrstva by mala byť pražená pred pridaním ďalšej. Musia byť mierne solené.
Na konci varenia sa pridá nasekaný cesnak a zmes sa ochutí soľou.

Cuketový kaviár je možné zrolovať alebo ihneď podávať.

S paradajkami na zimu

Z produktov budete potrebovať: 3 kg cukety, 1,2 kg mrkvy a biele cibuľa šalátová, 2 kg zrelých paradajok, olivový olej, hrubozrnná soľ, kryštálový cukor, mleté korenie.

Všetka zelenina sa jednotlivo vypráža na olivovom oleji dozlatista a potom sa spolu prejde mlynčekom na mäso.
Výsledná hmota je solená a korenená a podľa chuti posypaná cukrom.
Ďalej musí byť zmes prenesená do hrnca alebo duseného mäsa, privedená k varu a potom sa prebytočná kvapalina musí odpariť na miernom ohni.
Hotový výrobok sa naleje do pohárov a pasterizuje.

Pred odoslaním valcovaných polotovarov na zimu v chlade je potrebné ich vychladnúť hore dnom.

Cuketový kaviár s octom

Z produktov, ktoré budete potrebovať: 800 g mladých cukiet bez šupky, pol kilogramu prezretých paradajok, bielej cibule a mrkvy, 1 polievková lyžica. nearomatický olej, 1-1,5 lyžice. soľ, 2,5 lyžice. biely cukor, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. stolový ocot, štipka chmeľu-suneli.

Všetka zelenina, okrem cibule, je nastrúhaná a striedavo opražená malé množstvo akýkoľvek tuk do mäkka. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky a tiež restovaná.
Suroviny spolu dusíme na panvici do mäkka a šťava sa neodparí. Potom ocot, soľ, cukor, strúčiky cesnaku prešli lisom a chmeľ-suneli sa odošlú do nádoby.
Potom sa hmota dusí ďalších 15 minút.
Zostáva zvinúť kaviár v sterilizovaných nádobách.

Je lepšie vybrať plechovky s objemom maximálne 0,5 litra.

Jednoduchý recept bez vyprážania

Z produktov, ktoré budete potrebovať: 1,7 kg cukety, 370 g bielej cibule, 3-5 strúčikov cesnaku, paprika, 3 paradajky, 1 polievková lyžica. l. soľ, štvrť pohára cukru a rovnaké množstvo nerafinovaného rastlinného oleja, 2 lyžice. ocot.

Všetka zelenina bez kože sa pomocou mixéra zmení na pyré.
Hmota sa uvedie do varu a potom sa varí asi hodinu s minimálnym teplom.
15 minút pred koncom varenia sa na panvicu odošle cukor, soľ, ocot a olej.

Občerstvenie je zabalené do malých pohárov pomocou špeciálneho kľúča.

S jablkami, mrkvou, paprikou a paradajkami

Z produktov budete potrebovať: 0,7 kg bielej cibule, 1 veľké jablko, 5 mrkiev, 2 kg paradajok a rovnaké množstvo cukety, 1 červenú papriku, čili papričku, soľ, cukor, cesnak.

Všetka zelenina a jablko sú nahrubo nasekané a striedavo opečené na oleji. Potom sa prevalcujú cez mlynček na mäso, zmiešajú sa s nasekaným cesnakom, soľou, cukrom.
Výsledná zmes sa dusí 1,5 hodiny pri nízkom zahriatí platne.

Hotový kaviár sa zroluje do pohárov a uloží sa do pivnice alebo špajze.

Zlatý recept na plátky cukety na zimu

Kusy zeleniny môžu byť na zimu chutne uvarené, dokonca aj bez sterilizácie. Okrem cukety (1,5 ks) sa použijú: 2 strúčiky cesnaku, 1 malá lyžica soli, 2 lyžičky. cukor a rovnaké množstvo octu, list lavrushka, kôprové dáždniky a listy ríbezlí na dochutenie.

Všetky komponenty sú umiestnené na dne sterilnej sklenenej nádoby (cukety sú nakrájané na kocky, cesnak - na tenké plátky) a naplnené vriacou vodou.
Po 10 minútach sa kvapalina z plechovky vypustí, opäť sa uvedie do varu a vráti sa k výrobkom.
Postup sa opakuje ešte raz.
Pred posledným nalievaním sa do nádoby naleje cukor, soľ, naleje sa ocot, pridajú sa voňavé listy a dáždniky. Zostáva iba zvinúť kontajner.

Cukety sa skladujú v tej istej nádobe, v ktorej sa spracovali vriacou vodou.

Pikantné lečo

Čím viac cesnaku a korenia použijete do misky, tým bude pikantnejšie. Môžete si vziať 3 hlavy a 1 kus týchto produktov. A okrem nich: 2,5 kg mäkkých paradajok a mladých cukiet, 0,7 kg žltej alebo červenej paprika, 2 ks mrkva a cibuľa, pol pohára octu, 2 lyžice. soľ a 1 polievková lyžica. Sahara.

Paradajky sú olúpané, nakrájané a varené až do varu. Jemne nakrájaná cibuľa, strúčiky cesnaku, feferónky, strúhaná mrkva, kocky cukety a plátky sladkej papriky sa posielajú do zeleniny.
Do hmoty sa pridá soľ a cukor, po ktorom sa varí 25 minút.
Pár minút pred koncom procesu sa naleje ocot.

Ak je to žiaduce, pred valcovaním je možné do predjedla pridať jemne nakrájanú zeleninu.

Cuketa adjika s paradajkami

Pikantná adžika sa podáva s teplými polievkami a mäsom. Na jeho prípravu vezmite: 1,5 kg akejkoľvek cukety, 3 paradajky, mrkvu, hlavu cesnaku, polovicu feferónky, 20 g soli a 2 -krát viac cukru, 65 ml octu.

Zelenina je nakrájaná na plátky a vložená do hrnca. Paprika, nasekaný cesnak, všetky zelené a chrenové listy sa posielajú zhora. Vrstva sa opakuje ešte raz.
Marináda sa pripravuje z vody, soli a cukru v samostatnej nádobe. Keď tekutina vrie, naleje sa do nej zelenina a bylinky.
Obrobok sa navinie do pohárov alebo sa prikryje vekom a jeden deň sa infúzi v chlade.

Po 30 hodinách je možné pochúťku ochutnať.

Marinované cukety v horčici

Recept pre milovníkov korenia. Na prípravu občerstvenia sa použije: 4 kg zeleniny, 1 polievková lyžica. 9% octu, kryštálového cukru a nearomatického rastlinného oleja, po 2,5 lyžice. homogénna horčica a čierne mleté korenie, tretina pohára hrubej soli, hlava cesnaku, kopa čerstvého kôpru.

V kórejčine

Na spracovanie cukety podľa tohto receptu je lepšie použiť špeciálne „kórejské“ strúhadlo. A z produktov: 3,5 kg cukety, 2 lyžičky. korenie pre kórejskú mrkvu, 2,5 lyžice soľ, 650 g mrkvy a cibule, 1 polievková lyžica. maslo a cukor, hlava cesnaku, 170 ml octu (stôl).

Cuketa a mrkva sa tretia na špeciálnom strúhadle. Pridajú sa k nim nakrájané strúčiky cesnaku a cibule.
Zo zvyšných zložiek sa pripraví marináda, do ktorej sa naleje zelenina.
Po 35 minútach môžete kórejský šalát vyložiť do sklenených nádob a sterilizovať.

Plechovky sa dajú zataviť až po dokončení spracovania vo vriacej vode.

Vyprážané cukety v konzervách na zimu

Aj zeleninu vyprážanú na oleji je možné konzervovať do zimy. Okrem cukety (800 g) sa použije: 2,5 lyžice. l. ocot (9%), 7-8 strúčikov cesnaku, 120 ml nearomatického rastlinného oleja, 1 malá lyžica jemnej soli.

Kruhy cukety (nie hrubšie ako 1 cm) osolíme a opečieme z oboch strán po 12-15 minútach.
Varený a chladený olej sa naleje na dno nádoby sterilizovanej v peci.
Cuketa a jemne nasekaný cesnak sa posielajú zhora vo vrstvách.
Zostáva sterilizovať naplnené plechovky v hrnci s vodou a uzavrieť.

Najľahší a najpohodlnejší spôsob prípravy zeleniny. Cukety sú zachované takmer neporušené.

Ak sú cukety staré, ošúpte ich a vysejte. Zeleninu umyte, osušte a nakrájajte na kocky alebo plátky. Kruhy potom môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané a z kociek - varené alebo.

Cuketu vložíme do sita a ponoríme na 1-2 minúty do vriacej vody. Tento krok môžete preskočiť. Mrazená cuketa si však po blanšírovaní lepšie uchová chuť, farbu a textúru.

Horúce cukety preneste do studená vodaúplne vychladnúť. Potom rozotrite na čistý uterák a dôkladne osušte.

Cuketu rozdeľte do plastových nádob alebo vreciek a zatvorte alebo pevne zviažte. Najprv musíte z balíkov vytlačiť prebytočný vzduch.

Polotovary vložte do mrazničky.

Mrazenú cuketu je možné použiť na prípravu rovnakých jedál ako čerstvé. Pokojne experimentujte. V týchto článkoch nájdete mnoho zaujímavé nápady:

povarenok.ru

Prísady

1-2 cukety;
voda;
1 lyžica octu 9%.

Prísady sú navrhnuté pre jednu a pol litra plechovky.

Príprava

Na nakladanie sa najlepšie hodia mladé cukety. Sú mäkké a nie príliš veľké. Nemusia byť teda lúpané a bez semien.

Umytú zeleninu nakrájajte na dlhé tenké prúžky alebo plátky. Vyberte tvar podľa toho, ako budete cuketu používať. Z pásikov môžete vytvárať rolky a kruhy jednoducho vyprážať. Spôsoby varenia budú popísané nižšie.

Cuketu vložte tesne do nádoby. Ak ich nakrájate na pásiky, poukladajte ich na seba a zrolujte. Do malej nádoby sa zmestia dva tieto kotúče.

Cuketu zalejte vriacou vodou až po samotný okraj nádoby. Pridajte ocot. Dno hrnca vystelieme uterákom, položíme naň nádobu a prikryjeme pokrievkou. Tkanivo je potrebné na to, aby sa plechovka počas sterilizácie nepohybovala.

Nalejte teplú vodu do hrnca. Plechovka by mala byť ňou pokrytá až do bodu, kde začína krk. Vodu priveďte k varu a nechajte nádobu v hrnci ďalších 5-7 minút. Plechovku zvinieme, obrátime a prikryjeme niečím teplým. Malo by úplne vychladnúť.

Pomocou nakladanej cukety

Vyprážať sa dajú kruhy aj prúžky. Za týmto účelom ich rozvaľkajte v múke a potom vo vajciach, porazených soľou, mletým čiernym korením alebo iným korením. Môžete si vybrať zmes múky a korenia alebo použiť iné cesto podľa vlastného výberu.

Na panvicu nalejte olej a zohrejte ho na strednom ohni. Cukety opečieme z oboch strán, kým nezhnednú.

Z pásov cukety môžete vyrobiť rolky so všetkými druhmi náplní. Prúžky môžu byť ponechané v pôvodnej forme alebo vyprážané v cestíčku.

Toto predjedlo sa dá jesť lyžicami, pridať do prílohy alebo natrieť na sendviče. V závislosti od receptu to môže trvať až tri hodiny... Ale bude perfektne uložený celú zimu a ešte dlhšie, takže všetko vaše úsilie sa vyplatí aj s úrokmi.

povarenok.ru

Cukety sú šťavnaté, korenisté a aromatické. Tento šalát môžeme podávať s prílohou alebo ho pridať do dusenia na konci varenia.

Prísady

650 g cukety;
1-2 mrkvy;
3 strúčiky cesnaku;
5 čiernych korení;
¼ lyžičky kôprových semien;
½ čajovej lyžičky koriandrových semienok
⅓ čajovej lyžičky rascových semien;
1 ½ lyžičky soli
3 čajové lyžičky cukru;
2 lyžice sójovej omáčky
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
50 ml octu 9%.

Ingrediencie sú navrhnuté pre 1 plechovku s objemom 1 liter.

Príprava

Cuketu a semienka ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Očistenú mrkvu nakrájajte na kolieska a cesnak nakrájajte na tenké plátky.

Na dne sterilizovanej nádoby položte korenie a kôpor. Cukety, mrkvu a cesnak poukladajte striedavo s koriandrom, kmínom, soľou a cukrom. Keď je nádoba plná, nalejte do nej sójová omáčka, olej a ocot a nechajte pôsobiť 20 minút.

Zeleninu zalejte vriacou vodou, pričom na okraj nádoby nepridávajte asi 1 cm. Prikryte pokrievkou a vložte do hrnca s teplou vodou. Hrniec položte na sporák a sterilizujte nádobu 30 minút po varení. Otočte nádobu, zabaľte a vychladnite.

Obrobok dostal svoje meno z nejakého dôvodu. Cuketa chutí naozaj ako huby.

Prísady

1 ½ kg cukety;
150 g mrkvy;
½ zväzku kôpru;
½ zväzku petržlenovej vňate;
4-6 strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice cukru;
1 lyžica soli
1 lyžička mletého čierneho korenia;
50 ml rastlinného oleja;
50 ml octu 9%.

Príprava

Cukety nakrájame na malé kocky. Ak je zelenina mladá, šupka sa nemusí olúpať. Semená je však potrebné odstrániť zo starých aj mladých cukiet. Prísady udávajú hmotnosť už ošúpanej cukety.

Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Nasekajte cesnak.

Všetku zeleninu a bylinky dajte do veľkej misy. Pridajte cukor, soľ, korenie, olej a ocot. Dobre premiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť 3 hodiny.

Rozložte obrobok do sterilizovaných pohárov. Vložte ich do hrnca s teplou vodou, prikryte a po 15 minútach varu sterilizujte. Plechovky zrolujte, prevráťte, zabaľte a ochlaďte.

Klasické lečo sa vyrába z papriky a paradajok. Ale ak k týmto prísadám pridáte cuketu, pokrm bude iskriť novými farbami.

tortomarafon.ru

Neuveriteľne jednoduché a pôvodný recept... Cuketa je na nerozoznanie od konzervy!

Prísady

3 kg cukety;
200 g cukru;
1 liter ananásovej šťavy;
⅔ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Prísady sú navrhnuté pre 5 a pol litra plechoviek.

Príprava

Cuketu ošúpeme a zbavíme jadierok. Zeleninu nakrájajte na kocky alebo polkruhy a dajte do hrnca.

Pridajte cukor, šťavu a kyselinu citrónovú. Privedieme k varu na strednom ohni a varíme ďalších 15 minút, ak sú cukety mladé, a 20 minút, ak sú staré.

Cuketu a šťavu ihneď rozdeľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočíme, zabalíme a vychladíme.

good-menu.ru

Toto predjedlo určite osloví tých, ktorí milujú korenené jedlá.

Prísady

1 kg cukety;
1 mrkva;
2 červené papriky;
1 cibuľa;
3-4 strúčiky cesnaku;
½ zväzku kôpru;
1½ čajovej lyžičky korenia mrkvy kórejskej
60 - 70 g cukru;
1-1½ čajovej lyžičky soli;
80 ml octu 9%;
60 ml rastlinného oleja.

Prísady sú navrhnuté pre 3 a pol litra plechoviek.

Príprava

Cuketu a mrkvu nastrúhajte pomocou strúhadla na kórejskú mrkvu. Papriku, cibuľu a cesnak nakrájajte na semienka na malé kúsky. Nasekajte kôpor.

Zeleninu a bylinky dajte do misky. Pridajte korenie na mrkvu, cukor, soľ, ocot a olej. Dobre premiešajte a nechajte prikryté 2 hodiny.

Šalát vložte do sterilizovaných pohárov a na vrchu nechajte trochu miesta. Po prevarení prikryte a sterilizujte v hrnci s vodou 30 minút. Plechovky zvinieme, obrátime, zabalíme a vychladíme.

Cukety sú chutné, aromatické, s pikantným korením. Ak chcete, môžete do zeleniny pridať niekoľko strúčikov cesnaku.

Prísady

1 ½ kg cukety;
8 sušených púčikov klinčekov;
8 čiernych korení;
600 ml vody;
1 lyžica soli
2 polievkové lyžice cukru;
4 lyžice horúceho kečupu
30 ml octu 9%.

Prísady sú navrhnuté pre 4 a pol litra plechoviek.

Príprava

Cuketu nakrájame na plátky. Mladú zeleninu netreba šúpať. Klinčeky a papriku dajte do čistých pohárov a cuketu poduste.

Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor a kečup a premiešajte. Privedieme k varu, pridáme ocot a znova premiešame.

Cuketu zalejeme marinádou, poháre prikryjeme viečkom a sterilizujeme v hrnci s vodou po dobu 15 minút. Plechovky zvinieme, obrátime a schladíme pod teplou utierkou.

Vďaka tejto príprave sa v zime na vašom stole objaví voňavá vyprážaná zelenina bez zbytočných problémov.

Prísady

2 kg cukety;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 dáždnik z kôpru;
2 - 4 vetvičky estragónu;
6 strúčikov cesnaku;
2 čajové lyžičky soli
40 ml octu 9%.

Prísady sú navrhnuté pre 2 a pol litra plechoviek.

Príprava

Na varenie je najlepšie vziať malé mladé cukety. Umytú zeleninu nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.

Na panvici rozpálime olej a cukety opečieme z oboch strán dozlatista. Preneste ich na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Hodíme na dno sterilizovaných pohárov, polovicu kôprového dáždnika a 1-2 vetvičky estragónu. Vyprážané cukety rozdelíme do pohárov striedavo so soľou a nasekaným cesnakom. Nalejte ocot do pohárov.

Poháre prikryte viečkom a sterilizujte v hrnci s vodou po dobu 25 minút. Plechovky zrolujeme, obrátime, zabalíme a vychladíme.

Zvážte univerzálnosť švov. Zelenina je dosť chrumkavá, jemne pikantná a veľmi šťavnatá. Veľa pevnej nakladanej dužiny- najpresnejší popis. Tieto cukety nevyzerajú úplne ako uhorky, ale sú ideálne do zimných šalátov a poskytujú nízkokalorický odpočinok od bolestivých pocitov chuti do jedla pri diéte.

Štatistiky tvrdia, že Slovania najčastejšie krútia squashový kaviár. Dnešný recept však ponechávame na zozname, ktorý musíte mať. Rovnako stabilne z roka na rok my a.

Nakrájajte na kruhy a vložte do pohárov s pikantnými prísadami, zalejte horúcim roztokom a sterilizujte. Takto môžete stručne opísať recept. Napriek tomu je lepšie urobiť základné kroky podľa popisu z fotografie, aby ste vzali do úvahy všetky nuansy.

Pozor! Na všetky recepty, ktoré potrebujeme sterilizované plechovky a viečka.
Časom bude každý kus trvať asi 1 hodinu, berúc do úvahy sterilizáciu plechoviek.

Začnime variť!

Rýchla navigácia v článku:

Marinované cukety na zimu bez sterilizácie

Potrebujeme:

Cuketa -1,8 -2 kg
Mladý kôpor - 1-2 zväzky
Cesnak - 9 stredných klinčekov

Čierne korenie - 15-18 ks.
Klinčeky - 6-9 ks.
Bobkový list - 3 ks.

Na marinádu:

Voda - 1,5 l
Cukor - 190 g (takmer 10 polievkových lyžíc bez šmýkačky)
Soľ (hornina, bez nečistôt) - 70 g (takmer 3 polievkové lyžice bez podložného sklíčka)
Ocot (stôl, 9%) - 190 ml

Dôležité detaily:

Toto množstvo prísad stačí na 3 litrové plechovky.

Príprava a vloženie do pohárov.

Cuketu dobre umyte a odrežte nos a zadok. Nakrájame ho na kruhy s hrúbkou 1,5-2 a dokonca 2,5 cm. Nechajte sa viesť podľa svojho vkusu.

Je lepšie použiť mladé, stredne veľké tekvice. Ak ešte vezmeme veľmi veľké, budeme musieť každý kruh rozrezať na polovicu. V zrelých cuketách je lepšie odstrániť semená obetovaním tvaru rezu: urobte veľké kocky.

Môj kôpor. Cesnak ošúpeme a každý strúčik prekrojíme na polovicu.

Plníme banky. Na jeden liter plechovky:

Na dno dajte 4-6 konárov kôpru.
Najlepšie 1-2 strúčiky cesnaku, 2 ks. klinčeky, 6 korení, 1 bobkový list.
Kruhy cukety rozprestrieme na plocho, na seba, tesne, na vrch. Posunutím týchto polovíc na stranu môžete skrátiť 2-3 kruhy na polovicu a dotiahnuť styling.
Kompozíciu dokončíme ešte 1 strúčikom cesnaku, ktorý stlačíme pozdĺž bočnej steny.

Takto vytvoríme 3 banky. Množstvo je ľubovoľné, upravte cesnak a bylinky podľa svojich predstáv.

Príprava zeleniny s vriacou vodou pred valcovaním.

Naplňte nádoby vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte pôsobiť 10 minút.

Vodu scedíme. Poháre opäť naplňte vriacou vodou - prikryte - počkajte 10 minút.

Pripravte si marinádu, naplňte a stočte polotovar.

Počas tejto doby si pripravíme marinádu. Vodu zohrejeme, pridáme cukor, soľ, miešame, kým sa úplne nerozpustí, zalejeme octom, privedieme k úplnému varu a varíme 2-3 minúty - necháme prejsť varom.

Tu môžete odobrať vzorku z roztoku a upraviť podľa chuti pridaním cukru alebo soli.

Vypustite druhú vodu z plechoviek a ihneď naplňte cuketu horúcou soľankou - až na vrchol.

Pevne zatvorte viečkom (odklopením alebo pod spojovacím kľúčom).

Otočte ho hore dnom a zabaľte, aby pomaly vychladol.

Cuketa v kruhoch v litrových nádobách so sterilizáciou

Shop-like je vhodnou definíciou pre tento klasický šev.

Potrebujeme:

Cuketa (najlepšie mladá) - asi 2 kg
Cesnak - až 9 klinčekov
Čierne korenie (hrášok) -18 ks.

Na marinádu:

Voda - 1,2 l
Soľ (hrubá, bez prísad) - 2 polievkové lyžice. kopcovité lyžice
Cukor - 3-4 lyžice. lyžice (pred nalievaním ochutnajte marinádu!)
Stolový ocot, 9% - 80-100 ml

Dôležité detaily:

Výsledkom tejto sumy bude 3 litre sochoru.
Recept môžete pridať mrkvu vo veľkom strihu (v kruhoch alebo kockách) - 2-3 ks, podľa hmotnosti nie viac ako 400 gramov. Podľa toho potom dajte menej cukety.

Ak bola úroda úspešná a vy potrebujete naliehavo a veľmi jednoducho definovať veľa zeleniny na skladovanie, môžete tiež nakladať staré ovocie, lúpať ho a odstraňovať semená. Ale kruhy nebudú fungovať. Zdá sa nám, že pre klasiku - príliš veľký kompromis. Zrelú zeleninu je lepšie vložiť do rolky pod huby, squash lecho alebo rozmanitú zeleninu.

Ako variť.

Moje cukety sú dobré. Ak sa zem len prilepila na záhradu, sóda tiež neublíži. Odrežte konce z oboch strán a zeleninu nakrájajte na plátky. Hrúbka od 1,5 do 2,5 cm, podľa chuti.

Ošúpeme a nakrájame cesnak na plátky.

Hrnčeky dáme do sterilizovaných pohárov, tesnejšie. Aby sa vám zmestilo viac zeleniny, nakrájajte veľké kruhy na polovicu. Na začiatku, v strede a na konci stylingu pridajte 1 strúčik cesnaku a pár korenia. Spolu za 1 liter plechovky Odídu 2-3 strúčiky cesnaku a 5-6 hráškov.

Pripravte si marinádu: zmiešajte všetky prísady s vodou, zahrievajte, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a nechajte hotovú tekutinu variť 3 minúty.

Cuketu naplňte horúcou marinádou - kúsok po kúsku do každej nádoby... Vylial tretinu jednej nádoby a prešiel do ďalšej. Predchádzajúce sa stále zahrievajú, aby nabrali ďalšiu porciu vriacej vody. Sme teda poistení proti skutočnosti, že banka naplnená vriacou vodou praskne.

Potrebujeme naplniť plechovky až na vrchol.

Plné banky jednoducho prikryjeme viečkom a dáme sterilizovať do veľkej nádoby. Všetko je ako obvykle: v spodnej časti panvice je bavlnený uterák a nalejte do neho vodu až po závesy plechoviek.

Čas sterilizácie nakladaných cukiet v litrovej nádobe - 10 minút po prevarení voda.

Odstráňte z tepla, zrolujte pomocou kľúča alebo pevne priskrutkujte odskrutkované veko. Otočte, trochu pretrepte, skontrolujte netesnosti a nechajte pomaly vychladnúť - v prevrátenej polohe, pod dekou.

Na poznámku!

Pomery a kroky z oboch švov sú vhodné pre hrubo rezané tekvice (tyčinky, veľké kocky).

Bulharské marinované cukety na zimu

Na 2 nádoby (0,85-1 l) potrebujeme:

Cuketa - 700-750 g (= koľko sa zmestí do pevného obalu)
Cesnak - 2-3 strúčiky
Kôpor (dáždniky) - 1 ks.
Pálivá paprika (horká) - kúsok z lusku do 2 cm
Bulharské korenie - 1 ks. stredná veľkosť (najlepšie červená alebo žltá)

Na marinádu (s okrajom):

Voda - 1 l
Soľ (hrubá, čistá) - 1,5 lyžice. lyžica
Cukor - 100 g (4 polievkové lyžice so šmýkačkou)
Bobkový list - 2-3 ks.
Čierne korenie - 6 ks.
Ocot (stôl, 9%) - 100-120 ml

Príprava je najjednoduchšia.

Moja zelenina a kôpor. Cuketu nakrájame na plátky. Cesnak očistíme. Pálivú papriku nakrájame na kolieska.

Sladkú papriku očistíme od semienok a bielych membrán vo vnútri a nakrájame ľubovoľne - na veľké kúsky. Napríklad na polovicu pozdĺžne, opäť na polovicu a každú štvrtinu naprieč uprostred.

Všetky ingrediencie marinády pridajte do vriacej vody, okrem octu, a nechajte variť 3-4 minúty. Na konci nalejte ocot, zapnite ohrev, ale nevypínajte.

Na dno sterilizovaných pohárov vložte dáždnik z kôpru, cesnaku, feferónky a potom ich kúpte v horúcej marináde.

Džbány a kúsky papriky vložte do marinády. Nechajte zovrieť a na miernom ohni pod pokrievkou (!) Varte až 10 minút.

Zeleninu sme dali spolu s marinádou, v ktorej sa varila. Najprv tvrdá časť, rovnomerne rozložená do 2 plechoviek. Potom pridajte marinádu na samotný krk.

Zvinieme obrobok, obrátime ho a položíme pod izoláciu tak, aby sa pomaly ochladzoval.

Cuketa na zimu marinovaná s horčicou - video

Ak ste pripravení dopriať svoje prvotné potešenie iba výrazne pikantnému občerstveniu, potom je nasledujúce video najlepším sprievodcom k akcii. Hosteska používa suchú horčicu na okorenenie veľkej dávky zeleniny - 4-4,5 kg.

Budete potrebovať:

Cuketa - 4,5 kg (pripravená)
Cesnakové a kôprové dáždniky
Listy: vavrín, ríbezle a čerešňa
Čierne korenie (hrášok) a klinčeky
Horčica (suchý prášok)

Na marinádu:

Voda - 2,5 l
Cukor - 250 g
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Ocot (stôl, 9%) - 400 ml

Nadežda navrhuje nakrájať cuketu na veľké kocky.

K tomuto receptu je vhodná mladá aj stará zelenina.

Dúfame, že sa vám páčil aspoň jeden recept. Pri prvom experimente by sme sa usadili na dvoch vzorkách - so sterilizáciou alebo bez nej, ale v klasickom zložení.