Dulceață de cătină fără semințe pentru iarnă. Dulceață de cătină fără semințe. Dulceață originală de măduvă și cătină

Cătina conține zeci de substanțe biologic active, de aceea este recomandat să o includeți în dieta dvs. atât pentru adulți, cât și pentru copii, pentru a prepara sucuri, sosuri și chiar gem din ea. Gemul de cătină are o aromă de neegalat și un gust original, care amintește foarte mult de ananas.

De ce să facem gem de cătină?

Substanțele biologic active ale cătinei îi dau mult, printre care, în primul rând, merită remarcate cele antiinflamatoare și imunomodulatoare. Din acest motiv, gemul de cătină va deveni un asistent indispensabil în așa-numitul sezon rece, deoarece este mult mai plăcut și, cel mai important, este mai util să mănânci câteva linguri dintr-o delicatesă gustoasă și aromată cu ceai decât să înghiți o mână de pastile. În plus, un astfel de martor este util pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, supratensiuni tensiune arteriala sau au întâlnit procese inflamatorii în cavitatea bucală. Nu trebuie să refuzați un astfel de dulceață și pentru cei care își monitorizează starea propriei piele și doresc să o vadă elastică și mătăsoasă. Dar, în prezența bolilor tractului gastro-intestinal, inclusiv a pancreasului vezicii biliare, ar trebui să consultați mai întâi un medic.

Rețete

CU reteta traditionala gemul de cătină poate fi manipulat chiar și de cei care nu au mai fost implicați până acum în conservare, este atât de simplu. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

2 kg de cătină;
2,5 kg zahăr granulat;
2 litri de apă purificată.

Boabele ar trebui să fie sortate cu grijă, spălate sub apă curentă și să se usuce pe hârtie sau pe prosoape simple. În timp ce cătina se usucă, puteți face sirop de zahăr. Zahărul se toarnă într-o cratiță și se adaugă apă, amestecând, siropul se fierbe. Boabele uscate se toarnă într-un castron și se toarnă cu sirop în clocot.

Atenţie! Când pregătiți siropul, trebuie să vă asigurați că toate cristalele de zahăr sunt dizolvate.

După 3 ore, cătina se scoate cu o lingură cu fante, se transferă într-o cratiță și se fierbe. Boabele încălzite astfel se toarnă cu siropul de zahăr rămas și se fierb la foc mic până când gemul are consistența dorită. Gemul finit este așezat în borcane sterilizate și înfășurat cu capace sterile.

Gem fără gătit

Puteți păstra maximum de substanțe valoroase conținute în fructe de padure, făcând gem de cătină fără a fierbe. Pentru a face acest lucru, 1 kg de fructe sunt sortate, spălate și uscate. În timp ce cătina se usucă, se prepară un sirop încălzind 1,2 litri de apă cu un kilogram și jumătate de zahăr. Boabele se toarnă cu siropul rezultat. După 4 ore, siropul se scurge și se aduce din nou la fierbere. De îndată ce se răcește până la aproximativ 60 ° C, cătina se toarnă în ea și se încălzește puțin la foc mic. Gemul răcit este ambalat în borcane sterile uscate.

Important: gemul este considerat gata atunci când fructele de pădure sunt distribuite uniform în lichid și o picătură de sirop își păstrează forma dacă îl puneți pe o farfurie.

Puteți face, de asemenea, fără tratament termic cu totul, dar trebuie avut în vedere faptul că o astfel de dulceață se păstrează cel mult 3-6 luni. Pentru a-l pregăti, va trebui să stoarceți sucul din fructele de cătină într-o mașină de tocat carne, storcător sau folosind un blender și să adăugați zahăr. Un kilogram de astfel de suc necesită 0,8 kg zahăr granulat. Masa este puternic amestecată și ambalată în cutii. Păstrați gemul în frigider. După 3 săptămâni, piesa de prelucrat este stratificată în 3 fracții, dar nu trebuie să ne temem.

Alte rețete

Un gem excelent este făcut din cătină cu nuci. Se face din 1 kg de fructe de padure, 150 g de nuci, 1,5 kg de zahar si jumatate de litru de apa. Schema de gătit nu diferă de cea clasică, cu excepția faptului că nucile zdrobite într-o râșniță de cafea, robot de bucătărie sau folosind un sucitor sunt turnate în sirop de zahăr fiert și ținute la foc minim timp de 1/3 oră. Apoi, boabele de cătină se adaugă la amestec și se țin pe foc încă 20 de minute, amestecând sistematic și îndepărtând spuma.
Gemul luminos de cătină cu dovleac combină beneficiile acestor două produse unice. Va necesita 3 kg fructe de pădină și pulpă de dovleac, 1,5 kg zahăr și 1 portocală. Boabele sortate, spălate și uscate sunt zdrobite folosind un blender sau mortar obișnuit și pistil. Masa rezultată este împărțită în suc și cozonac printr-o sită sau pânză de brânză.
Sfat: Este mai bine să stoarceți imediat sucul de cătină într-o cratiță.

Pulpa de dovleac eliberată din coajă și semințe este tăiată în bucăți. O portocală, bine spălată cu un burete, se toarnă cu apă clocotită și coaja se îndepărtează. Zahărul este adăugat în sucul de cătină, adus la fierbere și toate cristalele de zahăr sunt dizolvate. Bucăți de dovleac și coajă sunt introduse în această masă, amestecate și păstrate la foc minim până când dovleacul se înmoaie. Gemul gata este înfășurat în borcane sterile.
O rețetă foarte simplă pentru gemul de cătină de iarnă cu mere. Pentru prepararea sa, luați 1 kg de cătină, aceeași cantitate de mere și 1,5 kg de zahăr. Fructele sunt sortate cu atenție, spălate și uscate. De îndată ce cătina se usucă complet, măcinați-o printr-o sită mică și adăugați zahăr. După aceea, merele bine spălate sunt eliberate din miezuri cu semințe, tăiate cubulețe și fierte într-o cratiță cu fundul gros până devin moi cu puțină apă. Merele gata sunt măcinate sau zdrobite într-un robot de bucătărie. Combinați ambele piure de cartofi într-o cratiță, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și îndepărtați imediat de pe foc. Dulceața este înfășurată în borcane sterile.

Atenţie! Dulceața din mere dulci trebuie gătită puțin mai mult decât din acri.

De asemenea, puteți face gem de cătină într-un filtru de pâine sau într-un aragaz lent. Dar, în acest caz, este necesar să urmați recomandările producătorilor de astfel de dispozitive, respectând proporțiile de mai sus ale produselor.

Sfat: Deoarece cel mai bine se păstrează gemul pasteurizat, atunci această procedură trebuie efectuată. Pentru borcane de 0,5 litri, este suficient 15 minute, pentru 1 litru - 20 de minute.

Astfel, a face gem de cătină acasă este mai ușor ca niciodată, mai ales că poți fi complet sigur de originea și naturalețea 100% a unui astfel de martor. Deci, de ce să risipim bani și să cumpărăm gemuri discutabile din magazin?

Toate materialele de pe site sunt prezentate exclusiv în scop informativ. Înainte de a utiliza orice mijloace, o consultație cu un medic este OBLIGATORIE!

Dulceața din Rusia a fost gătită din cele mai vechi timpuri și inițial a fost numită „uvar” și a fost o boabe fierte într-o stare de jeleu împreună cu miere. Astăzi compoziția gemului s-a schimbat puțin, dar procesul de gătit a rămas același.

De ce este utilă delicatețea cu cătină

În ciuda tratamentului termic îndelungat pe care îl suferă fructele de cătină, substanțele sale benefice sunt depozitate în întregime... Gemul de cătină are un efect extrem de benefic asupra corpului datorită compoziției sale unice.

Pe lângă vitaminele din grupele E, C, B și K, boabele conțin caroten și acizi grași, substanțe importante ale pectinei, împreună cu baze azotate. Pentru organism, cătina este o comoară neprețuită de vitamine și:

face pereții vaselor de sânge elastici și îmbunătățește permeabilitatea acestora;
este prevenirea aterosclerozei, scorbutului și a deficitului de vitamine;
îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor;
este un medicament împotriva bolilor cavității bucale;
întărește sistemul imunitar al organismului;
elimină procesele inflamatorii;
ajută la vindecarea rănilor;
reduce distrofia hepatică;
este prevenirea și tratamentul răcelilor.

Consumul regulat de cătină nu numai că întărește sistemul imunitar, ci ajută, de asemenea, să facă față răcelilor existente și a altor boli. Se recomandă utilizarea sa zilnică, mai ales în perioada de toamnă-iarnă.

Rețetă clasică pregătirile pentru iarnă

Clasicul gem de cătină pentru iarnă conține doar două ingrediente: fructe de pădure și zahăr. Se gătește ușor, iar boabele sunt păstrate la fel de proaspete în acest proces.

Dulceață de cătină "Pyatiminutka"

Cel mai opțiune rapidă realizând dulciuri de cătină pentru cei care au timp scurt. Avantajul acestei rețete este un tratament termic scurt, care vă permite să păstrați cătina caracteristici benefice la maxim.

Produse:

fructe de cătină - 1 kg;
zahăr granulat - 1,2 kg;
apă distilată - 1 lingură.

Timp scurs: 25 de minute.

Calorii: 170.

Sortează fructele de pădure și clătește bine;
Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați zahărul cu un pahar cu apă;
Se fierbe un sirop gros la foc mic timp de 10 minute. Consistența cerută a siropului se obține atunci când picătura de sirop pe farfurie își păstrează forma și nu se răspândește;
Când siropul este gata, aduceți-l la fierbere și aruncați boabele pregătite în el. Este important să uscați puțin fructele de pădure înainte de a vă scufunda în sirop cu un șervețel sau un prosop;
Se fierbe cătina pe foc mare timp de 5 minute;
Pregătiți borcane: spălați, sterilizați și uscați;
Aranjați dulceața în recipiente și închideți capacele;
Nu este necesar să înfășurați borcanele cu capace din nailon, puteți utiliza cele din polietilenă, deoarece un astfel de dulceață este stocată numai în frigider.

Cătina congelată și dulceața de dovleac

Gemul poate fi gătit nu numai din fructe de padure proaspete, ci și congelat. Gemul de cătină și dovleac gătit combină proprietățile benefice ale acestor două fructe și îmbogățește corpul atunci când este consumat cu toate substanțele necesare.

dovleac - 2 kg 900 gr;
cătină - 2 kg 300 gr;
portocaliu - 1 buc .;
zahăr granulat - 950 gr.

Timp petrecut: 1,5 ore.

Conținut caloric: 183 kcal.

Se presupune că boabele au fost spălate și sortate înainte de îngheț, deci acest lucru nu este necesar atunci când se face gem;
Clătiți cătina cu apă și lăsați-o să se scurgă într-o strecurătoare pe un vas adânc timp de 2 ore;
De îndată ce boabele se scurg, uscați-le cu un prosop;
Strângeți sucul din fructe de pădure folosind o sită: frecați doar fructele de pădure;
Este mai bine să faceți acest lucru imediat deasupra cratiței, unde gemul va fi gătit mai târziu;
Aproximativ 1 litru de suc ar trebui să iasă din 2 kg de fructe de pădure;
Scoateți pielea din dovleac și scoateți semințele. Tăiați-l în bucăți de cel mult 1,5 cm;
Clătiți portocala cu apă clocotită și radeți coaja pe o răzătoare fină;
O oală de gătit trebuie aleasă cu fundul gros, de preferință emailat;
Se toarnă suc într-o cratiță și se încălzește la foc mic;
Se toarnă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet;
Adăugați coaja de dovleac și citrice;
Se fierbe la foc mic, amestecând;
Gemul este gata când dovleacul devine transparent;
Se toarnă în borcane și se sigilează;
Păstrați borcanele cu susul în jos până se răcesc complet.

Dulceață de cătină fără semințe cu mere

Această versiune a gemului seamănă mai mult cu siropul, nu este mai puțin gustoasă și poate fi adăugată la ceai în serile reci de iarnă.

Ingrediente:

mere - 900 gr;
fructe de cătină - 900 gr;
zahăr - 1 kg 400 gr.

Timp de gătit: 120 minute.

Calorii: 180 de calorii.

Sortați fructele de pădure și scoateți tulpinile;
Clătiți cătina și uscați așezând boabele pe un prosop sau hârtie;
Opărește fructele de pădure cu apă clocotită și apoi freci printr-o sită. Aceasta va elimina toate oasele mici;
Se toarnă zahăr granulat în piureul de fructe de pădure și se lasă să se infuzeze;
Curățați merele și semințele;
Fierbeți fructele în puțină apă timp de 15-20 de minute;
Purează mere cu un blender și adaugă în cătină și zahăr;
Transferați totul într-o cratiță cu fund gros și încălziți încet;
Când masa fierbe - lăsați-o să fiarbă 1 minut;
Aranjați dulceața în borcane curate și sterilizate;
Sterilizați-l într-un castron mare cu adăugare de apă pentru cel mult o jumătate de oră;
Sigilați borcanele ermetic și trimiteți-le într-un loc răcoros.

Rețetă de gem de cătină fără gătit

Produse:

cătină - 1 kg;
zahăr - 1,5 kg;
apă - 1,2 litri.

Timp scurs: 4,5 ore.

Calorii: 180.

Aruncați fructe de pădure mici într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă curată;
Lasă boabele să se usuce;
Pregătiți siropul: amestecați apă cu zahăr și fierbeți-l până se îngroașă;
Se toarnă boabele cu sirop timp de 4 ore;
De îndată ce boabele absorb siropul, scurgeți resturile și fierbeți din nou;
Lasă siropul să se răcească ușor și pune din nou cătina;
Încălziți-le împreună la foc mic;
Gemul este gata. Acum poate fi ambalat în borcane mici și refrigerat.

Cum se gătește gem de cătină într-un aragaz lent

Cu acest minunat dispozitiv automat, puteți pregăti nu numai mese fixe fără prea mult efort, ci și gem pentru iarnă.

fructe de cătină - 1 kg 150 gr;
zahăr - 1 kg 300 gr;
apă de izvor - 160 ml.

Timp petrecut: 60 de minute.

Calorii: 180.

Spălați boabele și tăiați tulpinile de pe el și îndepărtați, de asemenea, boabele cu broască murdară;
Aruncați cătină curată în bolul multicooker și adăugați apă;
Adăugați zahăr în aragazul lent;
Setați modul „Stingere” și temporizatorul timp de 1 oră;
Gatiti sub capac, amestecand regulat;
Îndepărtați spuma de pe suprafață când apare;
Înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma rămasă;
Lăsați cronometrul să sune și lăsați blocajul pe încălzire încă 15 minute;
Opriți dispozitivul și lăsați blocajul să se răcească;
Transferați dulceața în borcane și plută.

Există contraindicații de utilizat?

În ciuda masei vitamine utileși microelemente din compoziție, cătina nu poate fi întotdeauna consumată. Este interzisă utilizarea pentru copii și adulți care:

pancreatită;
colecistita;
gastrită;
Diabet;
ulcer;
colelitiaza.

Și, de asemenea, nu ar trebui să o utilizați cu aciditate crescută a corpului și în caz de alergie la vitamina C, care este în exces în cătină.

Orice gospodină, chiar și începătoare, poate găti gem simplu. Pe lângă rețetă, puteți folosi sfaturi utile care vă va ajuta să obțineți cel mai bun rezultat:

Cătina pentru gem trebuie recoltată în a doua jumătate a lunii septembrie sau la începutul lunii octombrie;
Ar trebui să luați numai suc plin, fructe coapte;
Pentru a culege boabele, ar trebui să luați un cârlig special, dar dacă nu doriți să culegeți ramurile spinoase, le puteți tăia cu grijă și le puteți pune la congelator timp de 10 minute. Fructele congelate sunt ușor scuturate de pe ramură cu o mișcare a mâinii;
Cătina poate fi congelată în congelator și transformată într-un gem de cinci minute iarna, când organismul are nevoie în special de vitamine;
Dacă gemul va fi depozitat mult timp, atunci borcanele pentru acesta trebuie sterilizate, iar capacele trebuie fierte cel puțin 5 minute;
Cel mai bine este să gătiți gemul într-un recipient larg, cu fundul gros;
În loc de zahăr, puteți folosi miere: ½ parte din zahărul specificat în rețetă;
Merele pentru gem trebuie luate soiuri acre: "Anason", "Slavyanka" etc .;
Asigurați-vă că îndepărtați spuma din gem în timpul procesului de gătit;
Gemul este gata când fructele de pădure au încetat să plutească la suprafață.

Dulceața delicioasă și sănătoasă de cătină va deveni un asistent indispensabil pentru răcelile din iarna rece.

Cătina conține o mulțime de acizi organici: malic, tartric, nicotinic, precum și oligoelemente, vitamina C, grupa B, E, beta-caroten și este foarte util pentru sănătatea umană. Vă sugerez să faceți un gem gros de cătină.

Are o textură plăcută și o culoare chihlimbară transparentă. Astfel de gem de cătină de casă poate fi servit cu clătite și clătite, folosite ca umplutură pentru plăcinte sau orice alte produse de patiserie.

Produse pentru recoltare:

cătină - 1 kg;
zahăr - 800 gr.

Cum să gătești acasă gem de cătină

Primul lucru de făcut este să pregătiți boabele pentru fierbere. Frunzele, tulpinile, fructele stricate trebuie îndepărtate.

Clătiți cătina apă receși cântărește 800 de grame de zahăr.

Gemul se face din suc de cătină cu pulpă, dar fără semințe. Pentru a extrage mai ușor sucul, boabele trebuie să fie albite. Puteți face acest lucru într-un storcător sau multicooker. Trebuie doar să puneți boabele în tava cu aburi, întinzând o bucată de pânză de brânză.

Porniți programul de abur, setați timpul la 35 de minute. După terminarea programului, boabele ar trebui puse pe o sită în porții mici.

Și ștergeți-l.

Tortul de cătină poate fi folosit pentru a obține ulei de cătină.

Se toarnă sucul rezultat de cătină într-un castron multicooker, se amestecă cu zahăr.

Se fierbe până se reduce volumul timp de aproximativ 15 minute, setând programul „prăjiți” cu capacul deschis.

Dacă fierbeți mai mult suc de cătină, veți obține gem mai gros. Dacă fierbeți mai mult suc de cătină cu zahăr, puteți face gem, gem și chiar caramel. Pe scurt, nu exagera.

Rămâne doar să turnați dulceața fierbinte în cătină, să le sigilați cu capace, să le întoarceți cu susul în jos și să le răciți.

Gemul de cătină preparat în acest mod nu poate fi sterilizat în borcane. Pregătit în acest fel pentru iarnă, poate fi păstrat atât de bine mult timp.

Una dintre culturile utilizate pe scară largă atât în medicină, cât și în gătit este cătina. Pentru a păstra cât mai mult posibil întregul complex de substanțe biologic active, boabele nu trebuie tratate termic. Vă voi împărtăși rețete pentru spații goale foarte simple. Și, ca întotdeauna, să începem de la foarte calea ușoară goluri. Toate rețetele de cătină cu zahăr fără gătit pentru iarnă necesită un minim de ingrediente, ceea ce este important pentru bugetul familiei, iar beneficiile acestei boabe nu pot fi estimate în termeni monetari.

Cătină cu zahăr - fructe de pădure întregi

Fructele întregi sunt atât medicamentul dumneavoastră, cât și un tratament. Să aflăm cum să zahăr cătină și cum să închidă cel mai valoros produs fără a găti pentru iarnă.

Ingrediente:

Fructe de cătină;
Zahar granulat.

Luăm fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1: 1,5 - măsurăm un kilogram și jumătate de zahăr pe kilogram de fructe de pădure.

Vom pregăti borcane de sticlă curate, capace din plastic, o strecurătoare, un prosop.

Vom sorta cătina, vom îndepărta crengutele, frunzele, boabele bolnave și uscate. Se toarnă fructele într-o strecurătoare și se clătește bine sub apă curgătoare, se presară într-un strat subțire pe un prosop, se usucă.
Vom umple borcanele în straturi - un strat de cătină, un strat de zahăr, până când umplem recipientul până sus, stratul superior ar trebui să fie zahăr. Închideți cu capacele și puneți-le într-un loc răcoros sau la frigider.
Sub influența zahărului, boabele își vor elibera treptat sucul, ca urmare, vom obține boabe întregi în sirop.

Puteți utiliza acest martor în diferite moduri: diluați cu apă, adăugați la ceai, fierbeți jeleu și faceți jeleu. Dar cel mai bun lucru este să mănânci „în direct”, obținând un aport zilnic de vitamine într-o lingură.

Rețeta de cătină rasă cu zahăr pentru iarnă fără gătit

Scopul nostru este să păstrăm toate proprietățile produsului original cât mai mult posibil, astfel încât conserve de cătină fără fierbere este singura modalitate de a realiza acest lucru.

Pentru a face copiii fericiți să mănânce gemul, îl vom pregăti cu o consistență delicată, frecându-l printr-o sită.

Ingrediente:

Fructe de cătină;
Zahar granulat.

Luăm zahăr și fructe de pădure în cantități egale.

Pregătiți borcane de sticlă curate, capace, o strecurătoare, un castron de email, o cratiță, o sită cu ochiuri fine, o zdrobire de lemn, un prosop.

Vom sorta fructele de pădure, vom îndepărta crenguțele, frunzele, vom turna într-o strecurătoare și vom clăti bine sub apă curgătoare. Lăsați apa să se scurgă, puneți fructele pe un prosop într-un strat subțire, uscați-le. Se toarnă fructe de pădure uscate într-un castron, se adaugă puțin zahăr și se macină cu o zdrobire până la piure.

Acum să vedem cum să facem două opțiuni pentru cătină rasă:

Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahăr, se acoperă cu un prosop și se setează timp de 1-2 ore pentru a dizolva zahărul.
Frecați piureul de fructe de pădure printr-o sită pentru a separa pielea și semințele, amestecați cu zahăr și lăsați să stea 1-2 ore.

După dizolvarea zahărului, amestecați bine piureul de cătină și împachetați-l în borcane uscate curate la un nivel chiar deasupra umerilor. Se toarnă zahăr deasupra masei de fructe de pădure până la vârf, asta este mod bun preveni dezvoltarea mucegaiului. Închidem borcanele cu capace, le punem în frigider.

În această formă, piureul de cătină poate fi păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Sfaturi pentru gospodinele practice: semințele și tortul rămase după ștergerea fructelor de pădure pot fi turnate cu ulei de floarea soarelui într-un raport de 1: 1 și, bine închise cu un capac, îndepărtate pentru a infuza într-un loc întunecat; în 2-3 luni vom primi cel mai valoros ulei de cătină, care costă o cantitate decentă în farmacii.

Semințele și tortul pot fi uscate, măcinate în făină și adăugate la orice produse de patiserie.

Gem crud de cătină cu ghimbir

Este foarte benefic să folosiți condimente, condimente, ierburi aromate și rădăcini în preparatele „vii”, acestea păstrează produsul, îmbunătățesc gustul acestuia. Ghimbirul este destul de popular în această privință, iar multe spații goale beneficiază de prezența sa. Vă voi spune cum să faceți gem de cătină pentru iarnă; o rețetă simplă fără fierbere vă va economisi timp și bătăi de cap.

Ingrediente:

Fructe de cătină;
Zahar granulat;
Rădăcină proaspătă de ghimbir - o bucată de 4 cm lungime pentru 1 kg de fructe de pădure.

Luăm fructe de pădure și zahăr într-un raport 1: 1.

Vom pregăti borcane uscate curate, un storcător, un castron de email, capace și un prosop.

Sortăm fructele de cătină, le separăm de crenguțe, frunze, fructe de padure uscate, turnăm într-o strecurătoare și clătim bine sub apă curentă, apoi turnăm un strat subțire pe un prosop pentru a se usca. Curățați rădăcina de ghimbir, frecați mărunt.
Într-un storcător, stoarceți sucul de cătină, turnați-l într-un castron, adăugați zahăr și amestecați bine, lăsați zahărul să se dizolve.
Puneți rădăcina de ghimbir tocată în piureul de fructe de pădure, amestecați, puneți masa în borcane curate și uscate, închideți capacele și puneți-o într-un loc răcoros.

Acest gem „live” necesită ceva timp pentru ca gusturile atât de diferite să intre în armonie și să creeze ceva uimitor.

Recoltarea cătinei în acest mod va oferi întregii familii o bună măsură preventivă în timpul sezonului rece.

Dulceata de catina cu lamaie fara gatit

Cătina are un miros și un gust foarte plăcut, aditivii citrici din gem nu ar trebui să întrerupă nota strălucitoare de cătină, lămâia ar trebui doar să-și declanșeze gustul.

Rețeta de cătină cu zahăr și lămâie vă va permite să obțineți nu doar un produs vitaminic, ci un adaptogen puternic și imunostimulant.

Ingrediente:

Fructe de cătină - 1 kg;
Zahar granulat - 1,2 kg;
Apă - 0,5 l;
Lămâie.

Vom pregăti borcane uscate curate, capace, un prosop, o strecurătoare.

Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate, scoateți semințele și tăiați-le felii mici.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se dizolvă când este încălzit, se pun fructe de cătină și felii de lămâie în sirop, se fierbe, se scoate imediat din aragaz, se lasă la infuzat 4-5 ore.
Vom efectua gătirea fracționată conform rețetei de 2-3 ori până se îngroașă puțin gemul.

Îl vom împacheta în borcane, vom sigila cu capace și îl vom pune în cămară.

Gem "viu" de cătină cu aditivi

Rețetele simple pentru gem de cătină pentru iarnă fără gătit pot fi destul de diversificate dacă vă arătați imaginația. Puteți adăuga la baza de fructe de pădure diferite fructe, fructe și fructe de pădure și obțineți atât de multe variații încât nu va deveni niciodată plictisitor.

Să ne gândim cum să ne pregătim boabe sănătoaseîn diverse combinații cu cadouri naturale disponibile. Merele se potrivesc bine cu cătină, îi înmoaie gustul, îngroșează structura gemului. Să încercăm să creăm propriul nostru amestec unic de fructe și fructe de pădure.

Ingrediente:

Fructe de cătină;
Mere dulci și acre;
Zahar granulat.

Luăm toate ingredientele în același raport, de exemplu, un kilogram de fructe de pădure, mere și zahăr.

Vom pregăti borcane de sticlă curate, capace, o strecurătoare, o sită, o strivire de lemn, un castron de email, o cratiță, un prosop.
Sortați fructele de pădure, îndepărtați crenguțele și frunzele, clătiți într-o strecurătoare sub apă curentă, uscați-le pe un prosop.
Spălați merele, coajați-le, tăiați-le în sferturi, scoateți semințele, într-o cratiță cu o suma mica le fierbeți până se înmoaie.
Se toarnă cătina într-un castron, se adaugă puțin zahăr și se macină cu o zdrobire până la piure, se freacă piureul printr-o sită, se stoarce tortul.
Frecați merele printr-o sită, amestecați cu masa de fructe de pădure și adăugați zahăr.
Se amestecă bine piureul rezultat și se lasă să stea câteva ore până se dizolvă zahărul.
Punem gemul „viu” în borcane și închidem capacele.

Pe lângă mere, putem folosi aditivi precum pere, agriș, sorba roșie, yoshta, pere, actinidia, feijoa. Procedura de gătit se va repeta în fiecare caz - tocăm fructele de pădure sau fructele, tari și dense - fierbem puțin până se înmoaie, facem piureul fructelor moi și frecăm totul printr-o sită.

Raportul ingredientelor poate fi arbitrar, dar cătina ar trebui să fie cel puțin jumătate din total.

Puteți face un piure de cătină de bază și câțiva aditivi de fructe, faceți 3-4 opțiuni de gem simultan, puneți-i în borcane mici, semnați. Gemul cu aditivi se va îngroșa puțin în timpul depozitării, poate fi servit cu clătite, pâine prăjită, prăjituri sandwich.

Sfaturi pentru o gospodină practică: Dacă gemul este preparat din mai multe componente, atunci tortul rămas după ștergere poate fi turnat cu apă, fiert și lăsat să se infuzeze. Veți obține un minunat suc de vitamine.

Același tort poate fi trecut de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne, amestecat cu zahăr, întins într-un strat subțire pe hârtie pergament și uscat într-un cuptor sau uscător ușor încălzit. Vom primi marshmallow-ul nostru original.

Gem de cătină fără gătit

Vom încerca să păstrăm o boabă atât de valoroasă precum cătina pentru iarnă în pregătiri cât mai atent posibil. Rețeta de dulceață pe care ți-o recomand, de asemenea, nu prevede un tratament termic îndelungat al gemului.

Ingrediente:

Fructe de cătină;
Zahar granulat.

Luăm fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1: 1,5.

Vom pregăti borcane de sticlă curate, capace, un prosop, un storcător, o strecurătoare.
Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați pe un prosop.
Pe storcător obținem suc de cătină.
Se toarnă într-o cratiță, se amestecă cu zahăr, se pune la foc mic și se fierbe, amestecând continuu. Nu vom fierbe gemul. Încălziți-l pentru a dizolva zahărul.
Lăsați dulceața să se răcească 5-6 ore și repetați din nou pașii noștri.
Încălziți dulceața până aproape să fiarbă, opriți-o. Gătirea fracționată va atinge densitatea dorită.
Împărțiți gemul fierbinte în borcane de sticlă curate și sigilați. Gemul nostru de soare magic este gata.

Femeile care se străduiesc să mențină starea de sănătate a rudelor și prietenilor lor încearcă să facă cât mai multe preparate utile și vitamine pentru iarnă - murături, fermentenți, compoturi; uscați, înghețați, faceți tincturi, lichioruri, „gem viu”.

Tot ceea ce poate fi folosit din cadouri naturale poate fi salvat pentru lunile lungi de iarnă, deoarece beneficiile unor astfel de semifabricate sunt incontestabile.

Avertizare:

Beneficiile și daunele oricărui produs sunt determinate de cantitatea consumată. Consumul regulat moderat de „gem viu” de cătină va crește imunitatea și va umple deficiențele de vitamine. Acesta trebuie utilizat cu prudență de către diabetici, persoanele cu aciditate ridicată a sucului gastric și care suferă de ulcer peptic.

O delicatesă de cătină se gătește acasă rapid, simplu și fără șmecherii, deși sunt cunoscute rețetele cu un gust unic. Pregătiți gem de cătină vie pentru iarnă, fără a găti, cinci minute. Se fac cu dovlecei, miere, portocale, dovleac, mere, nuci. Componentele suplimentare diversifică gustul și subliniază caracteristicile boabelor.

Natura a investit atât de mult beneficiu în picăturile aurii, încât fructele însorite și portocalii au preluat, pe bună dreptate, pe piedestal printre alte fructe de pădure.

Secretele gătirii gemului de cătină pentru iarnă

Cătina se fierbe cu semințe sau prin îndepărtarea lor. În acest din urmă caz, desertul se numește doar gem. De fapt, seamănă mai mult cu gem, jeleu, deoarece fructele sunt măcinate.

Cât de gătit:

Boabele nu necesită o gătire îndelungată. În funcție de mărimea boabelor și de metoda aleasă, timpul de gătit pentru desert variază de la 10-30 de minute.

Gem de cătină cu semințe - o rețetă simplă

Iată o versiune clasică a preparării unui desert. Cel mai simplu și cel mai puțin consumator de timp.

Lua:

Cătina - 1 kg.
Zahar - 1,2 kg.

Treceți prin cătină, sortați-le pe cele sparte și răsfățate. Clătiți, puneți într-o cratiță.

Se presară cu zahăr. Faceți alte lucruri timp de 4-6 ore. Boabele ar trebui să fie sucate și hrănite cu dulceață.

Pune-l la fiert. Dacă nu este suficient suc, adăugați o picătură de apă.

Fierbeti pana se ingroasa siropul. De obicei, durează aproximativ 15 minute pentru a termina.

Lăsați desertul să se răcească înainte de a-l distribui în borcane. După aceea, transferați-l pentru a fi depozitat în cămară, pivniță.

Delicioasă gem de cătină și măr

Adăugați mere târzii la fructe de pădure, iar desertul va străluci cu arome noi. Selectați fructele tari pentru recoltare. Practic, veți obține gem, dacă doriți să evitați acest lucru, nu tocați merele.

Cătina - 1 kg.
Mere - 1 kg.
Zahar granulat - 1,5 kg.

Cum se face gem:

Măcinați cătina într-o sită pentru a îndepărta semințele. Se presară zahăr, se amestecă, se lasă deoparte să se infuzeze.
În același timp, curățați merele, îndepărtați partea de semințe, împărțiți-le în pene.
Așezați pene într-o cratiță, turnați ½ pahar cu apă. Se fierbe, se fierbe 10 minute.
Punch masa de mere cu un blender sau într-o mașină de tocat carne.
Combinați ambii piure de cartofi, aduceți la fierbere. Gatiti 2-3 minute.
Umpleți borcanele, închideți capacele cu șurub. A se păstra într-un loc răcoros.

Gem de cătină cu miere și nuci - cea mai bună rețetă

Interacțiunea dintre miere și fructele de cătină a făcut ca desertul să fie cu adevărat vindecător. Ai racit? Beți niște ceai și răsfățul se va transforma în medicament. Te-ai recuperat? Gemul va sprijini sistemul imunitar, va reface rapid corpul.

Vei avea nevoie:

Boabe - un kilogram.
Miez de nucă - Sticlă.
Zahar - 600 gr.
Mierea este un pahar.

Cum să vă pregătiți pentru iarnă:

Sortează și sortează fructele de pădure. Așezați într-o ustensilă de gătit, acoperiți cu apă.
Se încălzește la foc mic timp de 5 minute, se scoate din arzător.
Frecați într-o sită pentru a îndepărta gropile.
Adăugați zahăr în piureul de cătină. Se amestecă și se lasă să stea până când dulceața se dizolvă.
Tocam nucile. Se desparte în firimituri, se lasă puțin în bucăți.
Adăugați la piure de cartofi, gătiți. După fierbere, gătiți 2-3 minute. Scoateți din aragaz.
Lăsați să stea timp de cinci minute. Adăugați mierea, amestecați conținutul, dizolvând complet mierea.
Transferați gemul în borcane, strângeți capacele.

Gem viu de cătină fără gătit

Cel mai opțiune utilă pregătiri pentru iarnă - gem viu. Este nevoie de mai multă dulceață pentru a vă asigura că desertul este conservat.

O sa ai nevoie:

Cătina - kilogram.
Zahar granulat - 1,2-1,3 kg.

Cum se face:

Acoperiți boabele procesate cu zahăr. Măcinați orice într-un mod accesibil(secerătoare, zdrobitoare, blender).
Se lasă o oră și jumătate. Se amestecă periodic conținutul, deoarece zahărul ar trebui să se dizolve.
Umpleți conservele, răsuciți-le. A se păstra pe raftul frigiderului.

Gem de cătină de cinci minute

Se crede că gătitul în mai mulți pași vă permite să păstrați componenta vitaminică a gemului. Gătitul timp de 5 minute păstrează fructele intacte, le umple cu sirop.

O sa ai nevoie:

Boabe - un kilogram.
Zahar granulat - un kilogram.
Apa este un pahar.

Cum se face:

Se fierbe un pahar cu apă. Se toarnă fructele de pădure, se lasă să fiarbă. Gatiti 5 minute. Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta boabele (sau turnați bulionul într-o altă cratiță). Lasă deocamdată boabele.
În acest stadiu, dacă doriți să scăpați de semințe, frecați masa printr-o sită.
Puneți din nou bulionul pe aragaz, adăugați zahăr. Fierbeți siropul în timp ce amestecați.
Când dulceața s-a dizolvat, întoarce cătina în oală. Fierbeți, continuați să gătiți exact cinci minute. nu uitați să îndepărtați spuma.
După răcire, distribuiți în borcane. Rulați-vă, depozitați în subsol, cămară.

Gem neobișnuit făcut din suc de cătină, portocale și dovlecei

Dulceață uimitor de gustoasă și frumoasă. Multe vitamine sunt conservate în desert, feliile de portocală și dovlecei devin ca fructele confiate. Dovleceii pot fi înlocuiți cu dovleacul. Tehnologia de preparare a gemurilor este similară.

Pe litru de suc:

Portocale (lămâi) - 1 kg.
Pulpă de dovlecei fără sămânță - 1 kg.
Zahar granulat - 3 kg.

Cum să gătească:

Îndepărtați resturile, crenguțele din boabe, selectați-le întregi și nespălate. Clătiți și uscați.
Faceți un suc (alegeți singur metoda). Frecați masa pentru a îndepărta gropile.
Folosiți tortul pentru a prepara ulei de cătină. Se toarnă sucul într-un recipient de gătit.
Tăiați dovleceii și portocalele în felii de cel mult un centimetru grosime.
Se adaugă zahăr. Lăsați-l să acționeze câteva ore, până când sucul începe să curgă.
Așezați feliile actuale pe plită. La foc mic, amestecând, aduceți la fierbere. După dizolvarea dulceaței, creșteți puterea focului.
Când masa fierbe, opriți, lăsați să se răcească.
Se toarnă sucul de cătină, se amestecă conținutul.
Reveniți la aragaz. Lasă-l să fiarbă, oprește-l imediat. Distribuiți în borcane sterile.

Rețetă de gem de cătină fără semințe

Datorită conținutului redus de zahăr, jeleul poate fi consumat de diabetici. Cei care sunt îngrijorați de problema excesului de greutate își pot permite, de asemenea, un tratament pentru ceai.

O sa ai nevoie:

Cătina - kilogram.
Zahar granulat - 500 gr.

Cum să gătești pentru iarnă:

Pregătiți fructele de pădure pentru lucru, treceți printr-un storcător, în același timp îndepărtați semințele.
Adăugați dulceață, amestecați, puneți pe aragaz.
Gatiti, amestecand ocazional, cand zaharul se dizolva, lasati-l sa fiarba.
Se toarnă martorul în borcane. Răsucire. După răcire, depozitați în depozit frigorific.

Cum să gătești gem pentru iarnă într-un aragaz lent

Lua:

Boabe - 1 kg.
Zahar - 1,3 kg.
Apa este un pahar incomplet.

Cum să gătească:

Așezați o boabă curată într-un castron. Se toarnă apă și se adaugă zahărul imediat. Se amestecă conținutul.
Setați funcția „Stingere” timp de o oră. Nu uitați să deschideți capacul de mai multe ori, să îndepărtați spuma și să amestecați masa.
Așezați desertul rece.

Desert congelat de cătină

Din cătină înghețată, puteți găti o delicioasă conform oricărei rețete sugerate mai sus. Dar acesta este mai potrivit decât alții.

Boabe - 1 kg.
Zahăr 0,8.
Apă - în funcție de situație.

Decongelați fructele de pădure. Fierbeți simultan siropul din apă și zahăr.
Aruncați fructele de pădure în siropul care fierbe. Opriți focul, lăsați la infuzat 3-4 ore.
Fierbeți din nou desertul, continuați să gătiți la foc mic până se îngroașă.

Videoclip de la rețetă pas cu pas făcând gem de cătină