Dulceata de catina si merisoare. Reteta de dulceata de catina

Este greu să surprinzi pe cineva cu gem de zmeură, căpșuni, mere. Dacă vrei să gătești ceva cu adevărat interesant, la jumătatea lunii august sau începutul lunii septembrie, fii atent la boabele mici, strălucitoare, de chihlimbar de cătină. Au un gust dulce-acru unic, iar aroma lor seamănă vag cu ananasul. Dulceața de cătină este un desert „nebătut”, interesant, cu adevărat gustos și foarte sănătos. Boabele sunt combinate cu o varietate de ingrediente, deoarece există multe rețete pentru prepararea ei. Să începem cu o duzină de opțiuni dovedite și cele mai de succes.

Deși această boabă galbenă însorită nu este o plantă exotică, din anumite motive nu a primit o utilizare pe scară largă în gătit datorită gustului său dulce-acrișor. Mai degrabă, este o curiozitate care nu se găsește des în piețe. Dar Proprietăți de vindecare aceste fructe astringente sunt foarte interesante.

Cum este utilă cătina?

1. Întărește sistemul imunitar.
2. Vindecă rănile, arsurile.
3. Calmează durerea.
4. Normalizează procesele metabolice.
5. Previne dezvoltarea bolilor tractului digestiv.
6. Întărește vasele de sânge.
7. Semințele au un efect laxativ ușor asupra intestinelor.

În plus, fructele de pădure aurii de cătină conțin vitamine B, bioflavonoide, acid ascorbic, tocoferol, ceea ce îl face un asistent indispensabil pentru bolile virale și răceli. Fructele frumoase și suculente pot fi consumate crude, gătite în sosuri pentru carne, mousse, adăugate la dulciuri, gemuri de gătit, jeleuri și alte feluri de mâncare.

Beneficiile gemului de cătină

Fără îndoială, fructele de pădure proaspete sunt mult mai sănătoase, dar chiar și sub formă de dulceață, cătina ajută perfect să facă față multor boli.

1. Dulceața de cătină, în special cu adăugarea altor fructe de pădure, citrice, vă va ajuta să vă readuceți pe picioare mai repede cu o răceală și, dacă este folosită în mod regulat în sezonul gripei, chiar și să preveniți îmbolnăvirea.
2. Adesea, rase cu zahăr, fructele sunt recomandate a fi consumate atunci când sunt supuse radiațiilor și chimioterapiei.
3. Puteți ameliora durerea în gât cu dulceață groasă de cătină cu miere.
4. Câteva linguri din acest tratament delicios înainte de culcare îți vor calma sistemul nervos și te vor ajuta să adormi.
5. Un borcan de dulceață care a supraviețuit până în primăvară va fi un instrument excelent pentru prevenirea deficienței de vitamine.

A nu fi trecut cu vederea și bună dispoziție, care apare dintr-o singură privire la un chihlimbar, sclipitor la soare, borcan cu dulceață parfumată.

Dăunarea gemului de cătină

Această boabă frumoasă, consumată chiar și în formă crudă, chiar și în gem, în sine nu are aproape contraindicații. Merită să vă abțineți de la a-l folosi numai pentru persoanele cu astfel de patologii:

• pancreatită;
• colecistită;
• procese inflamatorii în intestine;
• tendință la reacții alergice.

În caz contrar, se impun restricții privind utilizarea gemului un numar mare de zahăr, care este important pentru persoanele cu diabetul zaharat, copii, persoane predispuse la supraponderali.

În plus, beneficiile și daunele produsului finit sunt determinate în mod natural de alte componente care alcătuiesc compoziția sa.

Rețeta unu: rețeta clasică de dulceață de cătină

În ciuda faptului că rețeta este clasică, trebuie totuși să alegi singur proporțiile ingredientelor. În primul rând, există destul de multe soiuri de cătină - de la foarte acru la dulce. În al doilea rând, cineva preferă dulceața în sine mai acru, serviți altora dulce-dulce. Prin urmare, ajustați cantitatea de ingrediente după gustul dvs., dar în reteta clasica se presupune că trebuie să ia aproximativ 1,3 kg de zahăr din sfeclă pe kilogram de fructe de pădure.

Cum să faci dulceață de cătină?

1. Sortăm fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele stricate. Aruncăm crenguțele, frunzele prinse accidental, gândacii, păianjenii.
2. Spălați materiile prime selectate și transferați-le într-o sită sau o strecurătoare, astfel încât lichidul rămas să fie din sticlă.
3. Turnați fructele uscate însorite într-un vas sau lighean emailat și stropiți cu zahăr. Lasam sa curga sucul 5-6 ore, iar intre timp mergem sa sterilizam borcanele.
4. Punem catina confiata in siropul rezultat pe aragaz si fierbem la foc mic pana lichidul se ingroasa. Pentru a preveni arderea zahărului, dacă boabele sunt uscate, puteți turna puțină apă.
5. Turnați dulceața de chihlimbar finită în borcane curate, lăsați-o să se răcească, puneți-o într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta a doua: catina, rasa cu zahar

Nu trebuie să gătim nimic în această rețetă. O astfel de cătină va păstra un maxim de proprietăți utile tocmai datorită absenței tratamentului termic. Va trebui să clătiți bine fructele înainte de a le găti și să adăugați puțin zahăr. Nu trebuie să ne așteptăm ca produsul finit să fie păstrat până în primăvară, dar cu siguranță va fi la înălțimea sezonului rece (decembrie-ianuarie).

Luați 1,5 kg de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Nu avem nevoie de nimic altceva.

1. Spălăm cătină în apă caldă, rezolvăm. Scurgem apa de mai multe ori. Cu cât rămâne mai puțin gunoi și fructe stricate, cu atât dulceața va dura mai mult.
2. Uscați fructele de pădure pe un prosop sau așteptați ca apa să se scurgă prin sită.
3. Într-un vas emailat, umpleți cătina cu zahăr și măcinați-o cu un pistil de lemn.
4. Se pun fructele de padure confiate tocate in borcane, se adauga siropul ramas pe fundul vaselor si se ruleaza.

La fel, puteți face dulceață lichidă fără sâmburi din suc de cătină. Treceți fructele printr-un storcător, iar sucul se fierbe cu zahăr până se dizolvă complet și se toarnă în borcane.

Reteta trei: dulceata de catina cu mere

Dulceata facuta dupa aceasta reteta are un randament mai mare si un gust mai putin acru. Un astfel de produs va fi puțin mai gros decât cel obișnuit, iar culoarea lui nu este atât de însorită, dar pentru cei cărora nu le place prea mult cătina pură, aceasta este o modalitate grozavă de a se împrieteni cu el.

1. Pregătiți cătina prin spălarea, sortarea, uscarea fructelor de pădure suculente.
2. Se toarnă fructele uscate într-o sită și se șterg până la omogenizare.
3. Adăugați zahăr în țesutul parfumat. Pentru un kilogram de piure de cartofi finit, va avea nevoie de aproximativ 0,6 kg.
4. Alege mere dulci și acrișoare pentru dulceață. Decojiți-le de coajă, miez, tocați mărunt și turnați într-un bol emailat.
5. Adăugați apă la mere și lăsați-le să fiarbă. Gatiti pana la un sfert de ora, pana se inmoaie.
6. Când merele sunt fierte, le freci printr-o sită, ca înainte cu cătină. În 1 kg de piure de cătină veți avea nevoie de până la 0,4 kg de măr.
7. Se amestecă ingredientele și se încălzește amestecul fără să fiarbă.
8. Se pune imediat piureul de catina-mere in borcane, se sigileaza, se pasteurizeaza in apa clocotita si se lasa la racit.

Reteta patru: dulceata de catina cu nuca

Toamna nuci- un produs rezidual. E degeaba! Miezele tinere sunt bogate în vitamine, consistente și se potrivesc bine cu diverse gemuri. Pentru cătina noastră, luați:

• un kilogram de fructe de pădure;
• 200 de grame de nuci tinere decojite;
• până la un kilogram și jumătate de zahăr.

1. Pregătiți un sirop dizolvând zahărul în câteva pahare de apă.
2. Tăiați nucile. Clătiți fructele de pădure, sortați și fie lăsați-le întregi, fie ștergeți-le într-un mojar.
3. Fierbeți nucile în sirop dulce până la jumătate de oră și adăugați cătina.
4. Gatiti inca un sfert de ora, scoateti de pe aragaz si turnati masa aurie in borcane.

O astfel de dulceață de cătină pentru iarnă va fi un excelent antidepresiv în serile reci, mai ales dacă o completați cu biscuiți de casă și un pahar de vin fiert.

Reteta cinci: dulceata de catina cu dovleac

Îmi place să-mi placă! Boabele aurii sunt dezbrăcate din copaci în același timp când este timpul să scoateți dovlecii portocalii copți din pepeni - sfârșitul lunii august - septembrie. De ce să nu combinați aceste cadouri de toamnă însorită într-un singur borcan? Gătit dulceață pentru Cenușăreasa!

1. Luați zahăr, fructe de cătină și dovleac deja decojite din semințe în proporții 1: 2: 3. Va fi grozav dacă mai există o portocală mare copt în bucătărie.
2. Sucul îl stoarcem din cătină sau îl macinăm printr-o sită - care este mai asemănător.
3. Curățăm dovleacul (o, asta nu este o treabă ușoară...), scoatem semințele, tăiem cubulețe „pentru 1 mușcătură”.
4. Trei portocale pe răzătoare fină. Nu poți lua decât coaja.
5. Într-o cratiță se fierbe sucul cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet și se pune cubulețe de dovleac și citrice tocată în sirop de cătină fierbinte.
6. Gatiti pana bucatile de legume sunt translucide si moi. Ne rostogolim în bănci.

Reteta sase: dulceata de catina si dovlecel

O altă legumă care poate fi adăugată și în dulceața de cătină. Nu este la fel de dulce ca dovleacul, așa că consumul de zahăr va fi puțin mai mare.Pentru a pregăti un astfel de desert luăm în proporții egale:

• fructe de pădure de cătină;
• dovlecel tăiat cubulețe;
• portocale tăiate în șaibe.

Zahărul pentru o astfel de cantitate de produse va necesita trei kilograme. Nu stropiți totul deodată, încercați desertul în timp ce se gătește.

1. Puneți dovleceii și portocalele într-un recipient, stropiți-le cu zahăr, lăsați-le în pace până lasă lichidul să intre.
2. Pregătim suc de cătină, îl punem pe aragaz, îl încălzim.
3. Adăugați ingredientele confiate și gătiți până când dovlecelul ajunge la consistența dorită (unora le place să fie fiert complet, altora preferă bucăți destul de dense).
4. Răspândim dulceața finită în borcane, o umplem cu siropul de cătină rămas.

Reteta sapte: dulceata de catina cu paducel

Paducelul este un remediu excelent pentru intarirea vaselor de sange si a muschiului inimii. Împreună cu cătină, fructele acestei plante creează un cocktail excelent sănătos. Vei avea nevoie:

• 1 kg de cătină proaspătă;
• până la 600 de grame de păducel;
• aceeași cantitate de zahăr din sfeclă.

1. Măcinați fructele de pădure spălate și uscate în diferite recipiente. Păducelul este cel mai bine albite mai întâi.
2. Combinați două tipuri de piure într-o cratiță, amestecând zahărul.
3. Fierbeți un cocktail dulci de vitamine timp de câteva minute fără să fiarbă.
4. Împărțiți desertul cald în borcane mici și rulați imediat. Se pasteurizează în apă clocotită până la o jumătate de oră.

Reteta opt: dulceata de catina cu miere si scortisoara

Nu cel mai bugetar, dar foarte gustos desert se va dovedi din miere de cătină și flori cu adaos de condimente. Luați un kilogram din ingredientele principale și gusturile de scorțișoară și cuișoare.

1. Se încălzește mierea într-o baie de apă, dar nu se fierbe. Oameni cu cunoştinţe se spune că atunci când fierbe, devine dăunător.
2. Fructele de soare pot fi rase într-un mojar sau adăugate întregi la miere. În timp ce amestecați, fierbeți amestecul auriu pentru câteva minute.
3. Adăugați condimentele și turnați yummy-ul pregătit în borcanele pregătite în prealabil.

Rețeta nouă: dulceață de cătină cu miere și nuci

Un astfel de cocktail de vitamine va oferi șanse oricărei farmacii. Atenție, dulceața are un gust grozav, dar conținutul de calorii este pe măsură.

Pentru un kilogram de fructe de pădure, luați aceeași cantitate de miere și jumătate din cantitatea de nuci decojite. Mierea, din păcate, poate fi și ea diferită, așa că în timp ce gătiți, încercați desertul și adăugați dulceață după cum este necesar.

1. Fie măcinați fructele de chihlimbar pregătite în prealabil printr-o sită, fie obțineți suc din ele. În primul caz, dulceața va fi mai groasă, mai aromată și mai sănătoasă.
2. Măcinați nucile într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu zdrobiți-le cu un ciocan de carne. Totul depinde dacă vrei să le mesteci în desertul finit.
3. Se încălzește mierea într-un vas emailat, se adaugă nucile și se fierbe timp de 10 minute.
4. Adăugați piure (sau suc) de cătină și fierbeți timp de un sfert până la jumătate de oră. Nu aduceți amestecurile de miere la fiert - mierii nu îi plac temperaturile ridicate.
5. Turnați desertul finit cu miere și cătină cu nuci în borcane și ascundeți-le, altfel nu vor trăi cu siguranță până la Anul Nou.

Reteta zece: dulceata de catina intr-un aragaz lent

Dulceața de cătină, ale cărei beneficii și daune le înțelegem acum, poate fi gătită și într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, este permis să luați orice ingrediente din cele de mai sus sau doar să faceți dulceață pură de cătină. Cel mai simplu mod de a găti un desert este din fructe de pădure întregi, dar le poți măcina și le poți adăuga mere, nuci, stafide, condimente - orice îți dorește inima.

Principalul lucru este să setați modul de „stingere” pentru aproximativ o oră pe kilogram de materii prime de fructe de pădure și fructe.

Pentru ca dulceața să fiarbă și să facă spumă, puteți seta modul „prăjire” înainte sau după terminarea tocanei. În acest caz, este important să vă asigurați că zahărul nu arde.

Pentru cea mai simplă dulceață de cătină într-un aragaz lent, aveți nevoie de un kilogram de fructe de pădure și 200-300 de grame de zahăr în plus.

1. Pregătim cătină - o spălăm, o sortăm, o uscam.
2. Turnați materiile prime într-un bol și acoperiți cu zahăr. Puteți începe imediat stingerea, după ce adăugați o jumătate de pahar de apă în recipient. Dar este mai bine să lăsați boabele să stea timp de o oră până la trei sau patru, astfel încât să lase sucul să iasă.
3. În timp ce masa parfumată de chihlimbar este înăbușită sub un capac închis, ar fi bine să verificați cum decurge procesul. Se amestecă, mai ales până când zahărul este complet dizolvat în el.
4. Când programul s-a terminat, treceți în modul „prăjire”, așteptați să se formeze spuma, îndepărtați-o și opriți multicooker-ul.
5. Turnăm dulceața fierbinte în borcane și lipim etichetele pregătite în prealabil „Catina'2017. Facut cu dragoste!" - gata!

Dulceața de cătină va deveni atuul tău, care poate fi arătat, acceptând doar cei mai dragi oaspeți. Este delicios, sănătos și incredibil de frumos. O rozetă cu dulceață groasă de culoare galben-aurie va decora o petrecere prietenoasă de ceai, un mic dejun de sâmbătă în familie cu clătite sau un final demn al unei cine copioase de Crăciun.

Dulceața de cătină este cel mai valoros și util preparat pentru iarnă din punct de vedere al compoziției sale biochimice. Până la maturitate, boabele conțin cantitatea maximă de acid ascorbic. Există o mulțime de această vitamină nu numai în fructele de pădure proaspete, ci și în produsele lor procesate.

Înainte de conservare, fructele de pădure sunt curățate de frunze, tulpinile, fructele stricate și înmuiate sunt îndepărtate. Apoi se spală în apă, se lasă să se scurgă și se usucă boabele.

Dulceața crudă se face din fructe frumoase fără gătit, cu semințe, fără semințe, pentru prepararea unei astfel de delicatese se folosește și metoda de gătire.

Dulceata cruda de catina pentru iarna cu seminte

În forma sa crudă, preparatul este cel mai delicios și sănătos. Ce plăcere să bei o ceașcă de ceai în frigul iernii cu fructe de pădure zdrobite delicioase. Și imediat se creează o stare de căldură și confort în casă.

Necesar: pentru 1 kg de fructe de pădure 1,3-1,5 kg de zahăr

Pregătirea

1. Boabele de cătină trebuie curățate de orice impurități, de pe tulpini, spălate cu apă și uscate. Acoperiți fructele pure cu zahăr și măcinați cu un blender.

2. S-a dovedit a fi un piure gros cu semințe, în care există mult ulei de cătină.

3. Turnați dulceața crudă de cătină într-un borcan steril.

4. Turnați deasupra un strat de zahăr granulat în borcan pentru a nu se forma mucegai. Închideți imediat cu un capac fiert.

5. Apoi umplem al doilea borcan.

Frumos de mâncat!

Cătină cu zahăr fără semințe

Află cel mai natural mod de a mânca dulceață atunci când nu există semințe.

Veți avea nevoie de: pentru 1 kg de piure de cătină - 0,8-1 kg de zahăr.

Plan de acțiune

1. Ștergeți fructele de pădure curate și bine spălate printr-o sită. Sarcina noastră este să îndepărtăm semințele, cojile, sucul separat și pulpa.
2. Dacă fructele de pădure sunt tari și prost frecate, atunci trebuie să se albească timp de 2-3 minute în apă fierbinte.
3. Se amestecă piureul rezultat cu zahărul și se începe încălzirea la foc mic la 70 de grade C, nu mai mult. Avem nevoie de zahăr să se dizolve.
4. Apoi transferăm masa de boabe în borcane curățate și pasteurizăm la o temperatură de 80 de grade C: jumătate de litru - 15 minute, litru - 20 de minute.

Rezultatul este o dulceață asemănătoare jeleului, care are un gust foarte bun.

Cum să gătești dulceață de cătină cu semințe

Acum vom prepara dulceata de catina foarte gustoasa si sanatoasa. V timp de iarna ani se dizolva in apa fiarta, se filtreaza prin sita din seminte si se bea ca bautura.

Metoda de gatit

1. Curățăm boabele de resturi, tulpini, spălăm, lăsăm apa să se scurgă.

2. Turnați 1,3-1,5 kg de zahăr într-o cratiță cu fructe de pădure în cantitate de 1 kg. Se amestecă fructele de pădure cu zahărul.

Daca gatim acum fructele de padure, vom turna 1/4 de pahar de apa. Și dacă aveți ocazia să așteptați 3 ore, atunci nu trebuie să turnați apă, deoarece sucul va ieși în evidență din fructe de pădure.

3. Punem tigaia pe foc, fructele de padure se vor sparge la incalzire, asa ca le acoperim cu un capac. Amestecați conținutul într-o cratiță, astfel încât boabele să nu se ardă.

4. Gemul începe să fiarbă și pe ea se formează o spumă, care va trebui îndepărtată. In cazul adaugarii apei, gatiti 30 de minute, iar fara a adauga apa, gatiti 20-25 de minute.

5. Timpul a trecut și dulceața este gata.

6. Răspândim blankul de boabe în diferite borcane sterilizate.

7. Închideți borcanele cu capace fierte. Punem borcanele racite pe raft.

Dulceata delicioasa de catina cu dovleac

Aflați rețeta de dulceață de cătină sănătoasă și ușor de făcut. Dovleacul stinge mirosul specific de cătină, acest lucru este important pentru cei cărora nu le place.

Necesar: pentru 1 kg de dovleac - 1 kg de fructe de pădure de cătină și 700 g de zahăr

Tactici de acțiune

1. Curățați dovleacul, tăiați bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

2. Puneți dovleacul sărit într-o cratiță, adăugați 200 ml apă și fierbeți la foc mic, amestecând din când în când. Gatiti pana se formeaza un piure moale si opriti focul.

3. Boabele de cătină preparate se trec printr-o mașină de tocat carne.

4. Pune fructele de pădure omise într-o cratiță cu piure de dovleac. Adăugați zahăr și lăsați să stea, amestecând din când în când.

5. Se pune apoi tigaia pe foc, se incinge, se aduce la fierbere. Fierbem dulceata de catina si dovleac timp de 5-7 minute si turnam in borcane.

6. O parte din piesa de prelucrat poate fi pusă într-un recipient și congelată pentru a vă întări imunitatea iarna.

Videoclip despre cum se prepară cătină cu miere

Privește cel mai mult reteta sanatoasa recoltarea fructelor de cătină acru cu miere.

Acum vine deja toamna, toată lumea culege fructe de pădure, pentru că nu pot fi lăsate pe copac până când înghețul este stabil. Colectați fructe de pădure și faceți dulceață de cătină în orice mod doriți.

Cătina conține zeci de substanțe biologic active, așa că este recomandat să o includeți în alimentația dumneavoastră atât pentru adulți, cât și pentru copii, pentru a pregăti din ea sucuri, sosuri și chiar dulceață. Dulceața de cătină are o aromă de neegalat și un gust original, care amintește foarte mult de ananas.

De ce să faci dulceață de cătină?

Substanțele biologic active ale cătinii îi dau mult, printre care, în primul rând, merită remarcate cele antiinflamatorii și imunomodulante. Din acest motiv, dulceața de cătină va deveni un asistent indispensabil în așa-numitul sezon rece, deoarece este mult mai plăcut și, cel mai important, mai util să mănânci cu ceai câteva linguri dintr-o delicatesă gustoasă și aromată decât să înghiți. un pumn de pastile. În plus, un astfel de gol este util pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, supratensiuni tensiune arteriala sau a întâlnit procese inflamatorii în cavitatea bucală. Nu ar trebui să refuzați o astfel de dulceață și pentru cei care își monitorizează starea propriei pielii și vor să o vadă elastică și mătăsoasă. Dar în prezența bolilor tractului gastrointestinal, inclusiv a pancreasului vezicii biliare, ar trebui să consultați mai întâi un medic.

Rețete

CU reteta traditionala Dulceața de cătină poate fi manipulată chiar și de cei care nu au mai fost implicați niciodată în conservare, este atât de simplu. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kg cătină;
• 2,5 kg zahăr granulat;
• 2 litri de apă purificată.

Boabele trebuie sortate cu grijă, spălate sub jet de apă și asigurați-vă că se usucă pe hârtie sau prosoape simple. În timp ce cătina se usucă, puteți face sirop de zahăr. Se toarnă zahăr într-o cratiță și se adaugă apă, amestecând, siropul se aduce la fierbere. Boabele uscate se toarnă într-un bol și se toarnă peste cu sirop clocotit.

Atenţie! Când pregătiți siropul, trebuie să vă asigurați că toate cristalele de zahăr sunt dizolvate.

După 3 ore, cătina se scoate cu o lingură cu fantă, se transferă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Boabele încălzite astfel se toarnă cu siropul de zahăr rămas și se fierb la foc mic până când dulceața are consistența dorită. Gemul finit este așezat în borcane sterilizate și rulat cu capace sterile.

Dulceată fără gătit

Puteți păstra maximum de substanțe valoroase conținute de fructe de pădure făcând dulceață de cătină fără a fierbe. Pentru a face acest lucru, 1 kg de fructe este sortat, spălat și uscat. În timp ce cătina se usucă, se prepară un sirop prin încălzirea a 1,2 litri de apă cu un kilogram și jumătate de zahăr. Boabele se toarnă cu siropul rezultat. După 4 ore, siropul se scurge și se aduce din nou la fiert. De îndată ce se răcește la aproximativ 60 ° C, se toarnă cătină în el și se încălzește puțin la foc mic. Gemul răcit este ambalat în borcane sterile uscate.

Important: dulceața este considerată gata atunci când fructele de pădure sunt distribuite uniform în lichid, iar o picătură de sirop își menține forma dacă o puneți pe o farfurie.

De asemenea, puteți face cu totul fără tratament termic, dar trebuie avut în vedere că o astfel de dulceață nu se păstrează mai mult de 3-6 luni. Pentru ao pregăti, trebuie să stoarceți sucul din boabele de cătină într-o mașină de tocat carne, storcător sau folosind un blender și adăugați zahăr. Un kilogram de astfel de suc necesită 0,8 kg de zahăr granulat. Masa se amestecă energic și se ambalează în cutii. Păstrați dulceața la frigider. După 3 săptămâni, piesa de prelucrat este stratificată în 3 fracții, dar nu trebuie să ne temem de acest lucru.

Alte retete

1. Din catina cu nuca se face o dulceata excelenta. Se face din 1 kg fructe de padure, 150 g nuci, 1,5 kg zahar si jumatate de litru de apa. Schema de gătit nu diferă de cea clasică, cu excepția faptului că nucile zdrobite în râșnița de cafea, robotul de bucătărie sau cu sucitorul se toarnă în sirop de zahăr clocotit și se țin la foc minim timp de 1/3 oră. Apoi fructele de cătină se adaugă la amestec și se țin pe foc încă 20 de minute, amestecând sistematic și îndepărtând spuma.
2. Dulceața strălucitoare de cătină cu dovleac combină beneficiile acestor două produse unice. Va fi nevoie de 3 kg de fructe de pădure de cătină și pulpă de dovleac, 1,5 kg de zahăr și 1 portocală. Boabele sortate, spălate și uscate sunt zdrobite folosind un blender sau un mortar obișnuit. Masa rezultată este împărțită în suc și prăjitură printr-o sită sau pânză.

   Sfat: este mai bine să stoarceți imediat sucul de cătină într-o cratiță.

   Pulpa de dovleac eliberată de coajă și semințe este tăiată în bucăți. O portocala, bine spalata cu un burete, se toarna cu apa clocotita si se indeparteaza coaja. Se adaugă zahăr în sucul de cătină, se aduce la fierbere și se dizolvă toate cristalele de zahăr. În această masă se introduc bucăți de dovleac și coajă, se amestecă și se țin la foc minim până când dovleacul se înmoaie. Dulceata gata se ruleaza in borcane sterile.
3. O reteta foarte simpla de dulceata de catina cu mere de iarna. Pentru prepararea lui se ia 1 kg de catina, aceeasi cantitate de mere si 1,5 kg de zahar. Fructele sunt sortate cu grijă, spălate și uscate. Imediat ce cătina este complet uscată, măcinați-o printr-o sită mică și adăugați zahăr. După aceea, merele bine spălate se eliberează de miez cu semințe, se taie cubulețe și se înăbușă într-o cratiță cu fund gros până se înmoaie cu puțină apă. Merele finite sunt măcinate sau zdrobite într-un robot de bucătărie. Combinați ambii piure de cartofi într-o cratiță, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și îndepărtați imediat de pe foc. Dulceata se ruleaza in borcane sterile.

Atenţie! Dulceata din mere dulci trebuie gătită puțin mai mult decât din cele acre.

De asemenea, puteți face dulceață de cătină într-un aparat de făcut pâine sau într-un cuptor lent. Dar în acest caz, este necesar să urmați recomandările producătorilor de astfel de dispozitive, respectând proporțiile de mai sus ale produselor.

Sfat: Deoarece dulceața pasteurizată este cel mai bine păstrată, atunci această procedură trebuie efectuată. Pentru borcane de 0,5 litri sunt suficiente 15 minute, pentru 1 litru - 20 de minute.

Astfel, a face acasă dulceață de cătină este mai ușor ca niciodată, mai ales că poți fi complet sigur de originea și naturalețea 100% a unui astfel de blank. Așadar, de ce să irosești bani și să cumperi dulceață discutabilă de la magazin?

Toate materialele de pe site sunt prezentate exclusiv în scop informativ. Inainte de a folosi orice mijloc, este OBLIGATORIE consultarea medicului!

Dulceața de cătină are o listă întreagă de proprietăți utile. În plus, produsul are un gust bogat, unic. Această dulceață poate fi mâncată, în același timp vindecată și întărită sănătatea ta. Dintre preparatele dulci atât de populare și preferate pentru iarnă, nicio variantă nu poate fi comparată cu acest elixir, în ceea ce privește calitatea, caracteristicile gustative și proprietățile utile.

Toată lumea ar trebui să fie conștientă de beneficiile și pericolele gemului de cătină. Dintre proprietățile utile ale delicateții, se pot remarca următoarele:

• scăderea procentului de colesterol din sânge;
• normalizarea presiunii;
• prevenirea excelentă a aterosclerozei;
• curățare eficientă a intestinului;
• normalizarea microflorei aparatului intestinal;
• efecte benefice asupra celulelor hepatice;
• îmbunătățirea sistemului imunitar;
• efect antibacterian asupra cavității bucale și mucoasei;
• recuperare rapidă după răceli și boli virale, datorită proprietăților antiinflamatorii și antibacteriene;
• tratamentul deficienței de vitamine;
• tratament pentru ulcerul stomacal;
• declin temperatura ridicata corp;
• riscul apariției cheagurilor de sânge în vase scade;
• reducerea probabilității de atac de cord sau accident vascular cerebral;
• normalizarea metabolismului.

Dulceata de catina poate inlocui o intreaga trusa de prim ajutor, mai ales iarna, cand nimeni nu este imun la raceli si boli virale.

Nuanțe de gătit

Pentru a face dulceața de cătină cât mai utilă, aromată și gustoasă, trebuie să cunoașteți și să țineți cont de micile trucuri ale gătitului. Un desert delicios se va dovedi a fi cât se poate de sănătos dacă îl gătești la o temperatură care nu depășește 85 de grade Celsius. Adică nu trebuie fiert. În caz contrar, toate vitaminele și beneficiile dulciului vor dispărea.

Rezultatul final al preparării unui răsfăț depinde nu numai de modul în care se gătește dulceața de cătină, ci și de ce fructe să folosească pentru aceasta. Fructele tari coapte sunt folosite pentru a face dulceata cu fructe de padure intregi, iar boabele moi pot fi folosite pentru dulceata. Se transformă cu ușurință în tergiversare.

Pentru ca desertul dulce să aibă o culoare frumoasă și bogată, un gust și un miros strălucitor, puteți adăuga o cantitate mică de alte fructe de pădure, nuci sau miere, dovleac. O astfel de delicatesă nu va lăsa indiferenți nici măcar copiii.

Apropo, dulceața gata preparată are un pic de gust de ananas. Ceea ce face gustul mai profund, mai misterios. Fructele de cătină se coc de obicei la mijlocul verii. Cu toate acestea, pentru ca ele să aibă un gust mai dulce, aroma a fost puternică, trebuie să așteptați până când apare primul îngheț. Se pare că este timpul să recoltați fructele - nu mai devreme de sfârșitul lunii septembrie, începutul lunii octombrie.

Cum se prepară cătină pentru dulceață

Înainte de a continua chiar cu procesul de pregătire a unui tratament, trebuie să pregătiți fructele. Pentru asta ai nevoie de:

• trece prin toate fructele;
• curățați de crenguțe, frunze, tulpini;
• aruncați boabele zdrobite;
• spălați bine de praf;
• întindeți pe un prosop sau șervețele de hârtie;
• lasa apa sa se scurga complet, fructele se usuca.

Indiferent de modul în care pregătiți dulceața, acești pași trebuie urmați.

Ce rețete de dulceață de cătină sunt populare

În gătit, se obișnuiește să experimenteze în mod constant, să încerce să combine gusturile și fructele. Experiența de succes a unui bărbat se răspândește rapid și este recunoscută universal. Deci dulceata de catina nu are reteta de gatit.

Poate fi facut dulceata de catina fără gătit, conform unei rețete standard, cu adaos de dovleac, miere, nuci. Fructul in sine poate fi folosit atat cu seminte, pentru a face dulceata cu fructe de padure intregi, cat si fara seminte, pentru a face dulceata.

Care opțiune este mai bună, fiecare gospodină decide singură. După cum se spune - nu există tovarăș în gust și culoare!

Reteta de catina pentru iarna fara gatit

Cele mai populare rețete sunt cele fără gătit. Această metodă este cea care păstrează vitaminele și caracteristici benefice produs minunat. Cu toate acestea, în acest caz, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr decât atunci când gătiți. Acest ingredient acționează ca un conservant și previne stricarea delicatesei. Puteți pregăti câteva borcane pentru iarna de cătină cu zahăr fără să gătiți ca elixir vindecător.

Vei avea nevoie:

1. 800 g fructe de padure.
2. 1000 g de zahăr.

Fructele pre-fierte trebuie turnate într-o cratiță sau un bol emailat, acoperit cu zahăr.

Se amestecă bine amestecul și se zdrobește. Lăsați dulceața să stea câteva ore până când zahărul este complet dizolvat. Amestecați și zdrobiți ocazional pentru a amesteca rapid ingredientele.

Când zahărul este complet topit, consistența devine transparentă și poate fi turnată în borcane. Trebuie să păstrați o astfel de delicatesă în frigider.

Puteți amesteca fructele de pădure și zahărul folosind un mixer sau blender. Acest lucru va dura mult mai puțin timp. Cu toate acestea, instrumentul poate fi încărcat puternic. Adăugați zahăr și cătină în porții mici într-un blender, amestecați, turnați într-un castron mare comun. Toate părțile gemului merită în cele din urmă amestecate și turnate în borcane.

Este important să se respecte proporțiile de cătină cu zahăr. Deoarece mai puțin zahăr nu poate păstra suficient de bine dulceața, se va strica.

Puteți experimenta cu cantitatea de zahăr doar dacă dulceața este gătită la foc. În astfel de cazuri, puteți scădea sau adăuga cantitatea acestui ingredient în funcție de propriile preferințe de gust.

Cătină pentru iarnă cu miere fără gătit

Cătina în sine este un depozit de vitamine și nutrienți. Cu toate acestea, dulceața de cătină pentru iarnă cu miere și nuci nu poate fi comparată cu nimic. Cu această delicatețe, durerile de gât, inflamația mucoasei bucale, răceala și bolile virale și tusea nu sunt înfricoșătoare. Principalul lucru este că desertul este foarte gustos. Copiii îl mănâncă cu plăcere.

Necesar:

1. 1000 g cătină;
2. 600 g zahăr;
3. 200 g;
4. 200 g de nuci tocate si curatate.

Turnați fructele de pădure decojite și spălate într-un castron și adăugați 0,5 căni de apă. Totul trebuie încălzit timp de 5 minute fără să fiarbă. Cătina trebuie șters și fără sâmburi. Adăugați zahăr în amestec. Lăsați ingredientele timp de o oră pentru a se dizolva complet zahărul.

Pre-zdrobit trebuie adăugat la amestec și pus pe foc. Așteptați până când desertul dulce fierbe, gătiți timp de 2 minute și opriți.
Se lasa sa se raceasca 5 minute, se toarna mierea si se amesteca bine. Turnați dulceața în borcane sterile și închideți.

O reteta simpla de dulceata de catina pentru iarna

Cel mai reteta simpla Dulceața de cătină pentru iarnă poate fi considerată o perioadă de cinci minute. Un astfel de desert fierbe pe foc doar 5 minute, ceea ce explică numele lui. Datorită timpului scurt de tratament termic, toate vitaminele și nutrienții produsului sunt păstrate. Desertul nu este foarte dulce deoarece conține mai puțin zahăr decât rețetele negătite.

Vei avea nevoie:

• 1000 g cătină;
• 1200 g zahăr;
• 250 g de apă.

În primul rând, trebuie să pregătiți siropul.
Se fierbe siropul si se ia de pe foc. Boabele decojite trebuie turnate în apă dulce și lăsate timp de 3 ore. Apoi pune din nou foc. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 5 minute la foc mic, fără să fiarbă.

Desertul fierbinte preparat se toarnă în borcane și se închide.

Dulceața de cătină se poate face și cu adaos de mere. O astfel de dulceață este mai plăcută și mai delicată la gust. Merele și fructele de pădure pot fi luate atât în ​​cantități egale, cât și ținând cont de propriile dorințe. De obicei, va trebui să faceți piure fiecare ingredient separat, apoi să amestecați și să gătiți timp de câteva minute. Este mai bine să-l păstrați la frigider.

Informații interesante:

1. În Rusia, cătina se mai numește și ananas siberian, deoarece gustul fructului seamănă cu ananasul.
2. Minunatele fructe mici de culoare portocalie conțin mai mult de 190 nutrienți... În alt fel, boabele mici sunt numite fructe sfinte.
3. Cătina este menționată atât în ​​scripturile grecești antice, cât și în textele medicale tibetane.
4. Studiile din Germania au arătat că cătina și ficatul conțin cantități egale de vitamina B 12.

Fructele minunate de cătină ar trebui să fie în dieta oricărei persoane. Sunt capabili să protejeze organismul de numeroase boli, să întărească imunitatea și să ofere un aport de nutrienți. La urma urmei, nu degeaba a fost inclusă cătina în meniul astronauților.

Dulceața de cătină este un deliciu accesibil și gustos, care este suficient de ușor de preparat și depozitat.

Reteta video de dulceata de catina cu supervitamine

1. În familia noastră, dulceața de cătină fără semințe de acasă a devenit tradițională. Mai mult, cândva a ajutat foarte mult. Deci, această boabă este frumoasă, dar conține semințe foarte tari și mari. De ei, în primul rând, va trebui să scăpăm. Nu este foarte ușor să faci asta, dar îți voi spune un secret. Dulceata trebuie facuta din catina proaspat recoltata. Spălați boabele și lăsați apa să se scurgă, după care va trebui să stoarceți sucul. Fac asta cu un storcator.

2. Echipamentul modern improvizat de acest tip face o treabă excelentă cu această sarcină. Adăugați zahăr în sucul de cătină. Calculul este următorul: 1,5 kg zahăr la litru de suc.

3. Pentru gătit dulceață este mai bine să folosiți vase emailate sau din oțel inoxidabil. Ne punem masa pe foc și o aducem la fierbere. Nu uitați să amestecați constant și să gustați periodic dulceața. Adăugați mai mult zahăr dacă este necesar.