Rețetă pas cu pas cum să gătești terci de gris. Cum să gătești terci de gris în proporții de lapte

Cum să gătești grisul în lapte pentru a obține cel mai bun terci din lume - delicios, aromat, pur și simplu delicios? Există câteva trucuri pentru acest fel de mâncare simplu, precum și o mulțime de rețete - comune și cu o răsucire.

Toți venim din copilărie. Și dacă azi încă mai cauți o rețetă pentru acel terci care să fie „ca la grădiniță”, atunci ai fost hrănit acolo cu terciul de gris potrivit. Dacă, cu cuvântul „griș”, îți amintești de o masă slănoasă lichidă plină de cocoloașe nefierte, asta sugerează că ceva a mers prost cu terciul tău...

Pentru a evita cocoloașele, trebuie preparată corect. Amintiți-vă de lecțiile de fizică: particulele substanței de suprafață, umezindu-se instantaneu, încetează să mai dea fluxul de lichid în boabe. Iar grisul cu granulație fină duce doar la faptul că boabele sunt „sudate” într-un singur bulgăre, apa clocotită accelerează procesul. Cunoscând mecanismul de aglomerare, este ușor de ghicit: astfel încât să nu existe cocoloașe, trebuie fie să turnați grisul într-un lichid rece sau cald și să amestecați puțin, fie să îl turnați, așa cum recomandă cărțile de bucate, într-un flux subțire la fierbere. apa, amestecand continuu, formand mai bine o palnie de lapte intr-o cratita.

Proporții

Ce proporții ar trebui folosite pentru a face terciul de lapte perfect?

Grosimea terciului depinde de proporția de lapte și cereale. Pentru a prepara terci de densitate medie, se iau de obicei 6 linguri. linguri de cereale la 1 litru de lapte. Se adauga sare si zahar dupa gust. Dacă aveți nevoie de un terci mai subțire, se poate adăuga lapte.

Dacă luăm rețetele celebrei cărți de referință culinare sovietice - „Cartea alimentelor sănătoase delicioase”, publicată în 1964 ca model al raportului, atunci proporțiile ar trebui să fie după cum urmează:

1 pahar de gris;
5 pahare de lapte;
sare - o jumătate de linguriță;
zahăr - 1 lingură. linguriţă.

O rețetă veche sovietică recomandă să gătiți terciul timp de 10-15 minute, amestecând continuu, până se îngroașă. Și adăugați sare și zahăr după ce stingeți focul, ca untul.

Timp de gătit

Cât de mult să gătești gris? Timpul de preparare poate varia, de asemenea. Unii gătesc doar câteva minute după fierbere, dar se obișnuiește să fierbe terciul clasic de gris la foc mic timp de 5-7 minute din momentul în care fierbe.

Dacă vrei să obții un gust mai mult sau mai puțin apropiat de terciul copilăriei tale de la grădiniță, atunci ai nevoie de timp, și deloc petrecut la aragaz cu un amestecător. Doar o pregătire lungă ucide tot ce este util și transformă orice mâncare într-o mizerie de neînțeles. Secretul terciului de grădiniță se află în bolurile cu mâncare. Încălzitoarele de alimente sunt tigăi speciale care pot fi cu pereți dubli pentru a menține căldura sau încălzite electric. Toată lumea a văzut astfel de tigăi dreptunghiulare în orice sufragerie, dar nu le avem acasă. Prin urmare, problema poate fi rezolvată simplu - prin rebeliune.

Pentru ca terciul să depășească, trebuie să faceți acest lucru:

turnați cerealele în lapte în oricare dintre modurile de mai sus;
se aduce la fierbere și se fierbe timp de maximum câteva minute;
acoperiți tigaia, înfășurați-o bine cu un prosop sau puneți-o sub o pernă sau o pătură.

„Oala” își face propriul conținut. Și dacă terciul de gris este gătit în lapte copt (inclusiv laptele gata preparat din magazin), atunci gustul va fi și mai mult ca terciul din copilărie.

Important: Dacă vă faceți griji că laptele din cratiță se poate arde, înainte de a turna lapte în el pentru fierbere, turnați puțină apă plată pentru a umezi fundul. Acest lucru va preveni arderea produsului.

Terci de gris cu lapte într-un aragaz lent

O sa ai nevoie:

lapte - 2 pahare;
gris - jumătate de pahar;
apă - un pahar și jumătate;
unt - 20 g;
zahăr - 2 linguri. linguri, sare dupa gust.

Multicookerul, acesta este un miracol al tehnologiei moderne, te va scuti de a fi nevoit sa stai la aragaz, asteptand ca laptele sa "curga" sau terciul incepe sa arda. Pentru a pregăti terci de gris de lapte, aveți nevoie de un multicooker de orice marcă cu o putere de cel puțin 860 de wați. Apoi, turnați toate componentele în bol și amestecați cu o spatulă de lemn sau de silicon. Apa din această rețetă este dată pentru a face terci pentru bebeluși, dar pentru copiii mai mari și toți ceilalți se toarnă lapte în loc de apă.

Apoi multicooker-ul este setat la programul corespunzător - de exemplu, multicooker-ul Philips are un program numit „Trici”, Polaris are programul „Multipovar” etc. După setarea orei dorite, setați temperatura la 90 de grade (dacă programul în sine nu programează timpul și regimul de temperatură).

La expirarea timpului, vei avea cel mai proaspăt și mai gustos terci. Poate părea că terciul este apos. Dar când se răcește, se îngroașă, în plus, pentru bebeluși, puțin terci lichid va fi pe măsură.

Terci de lapte cu lapte la cuptorul cu microunde

Reteta in zece minute.

Necesar:

un pahar cu lapte;
2 linguri. linguri;
gris - 3 linguri. linguri;
zahăr - 3 lingurițe;
sare si vanilina dupa gust;
unt - o bucată;
aditivi - stafide, caise uscate, nuci etc.

Pune untul intr-o farfurie, adauga toate ingredientele uscate fara a amesteca. Separat se fierbe laptele si se toarna intr-un bol cu amestecul. Amesteca.

Apoi, turnați amestecul rezultat în două farfurii și le puneți pe ambele la cuptorul cu microunde timp de cinci minute. Când timpul a trecut, amestecați din nou terciul și fierbeți încă 5 minute. Terciul este gata. Rămâne de servit stafide, dulceață, fructe tocate sau alți aditivi pentru gust.

Reteta de lapte praf

Se întâmplă să nu fie lapte în frigider sau să se încheag brusc. Ce sa fac? Este bine dacă ai o rezervă de lapte praf. Cu el, terciul de gris nu se dovedește a fi mai rău decât dintr-un produs întreg.

Deci, pentru a găti terci de gris în lapte uscat, luați:

o jumătate de litru de apă;
5 linguri. linguri de lapte praf;
o treime dintr-un pahar de gris;
3 linguri. linguri de zahăr;
putina sare;
unt după gust și sub formă de aditivi - dulceață sau un fel de fructe de pădure.

Apoi facem asta:

Turnați laptele într-o cratiță pentru a găti terci. Exact așa, și nu altfel! Fără a dilua mai întâi laptele, și anume într-o tigaie uscată, acest lucru va ajuta la evitarea aglomerației de lapte praf.
Se toarnă grisul în lapte praf uscat.
Apoi adăugați zahăr și sare.
Se toarnă totul cu lapte rece și se bat cu un blender. Pentru a preveni să vă stropească laptele, adăugați apă în porții, mai întâi puțin, apoi completați.
Acum punem cratita pe foc si gatim cinci minute de la fierbere. Terciul este gata!

Gătit terci pentru copii

Terciul special de gris trebuie preparat numai pentru copiii foarte mici. Restul copiilor pot mânca terci obișnuit, poate gătit în lapte diluat, dacă laptele este excesiv de gras.

Pentru copiii mici, terciul este gătit puțin diferit. Grișul ca alimente complementare începe să dea de la șase luni. În primul rând, cerealele se fierb în apă pentru a nu strica laptele prin fierbere excesivă, iar laptele se toarnă în cerealele aproape gata. Zahărul trebuie adăugat în terci de fierbere, dar sarea trebuie adăugată numai după ce cerealele sunt gata. Uleiul se pune si dupa gatit, fara sa-l incalzeasca din nou. Terciul pentru copii este aromat cu unt, care conține vitaminele A și D.

Cărțile vechi de bucate conțin rețete pentru a face terci de gris fără lapte. Nu este la fel de gustos ca laptele, prin urmare, avand grija sa reduceti continutul de calorii, este totusi mai bine sa diluati laptele cu apa in proportie de cel putin jumatate. Dar pentru fanii dietei sau persoanele care postesc, există o rețetă de terci de gris pe apă. Se poate consuma cu stafide, fructe, dulceata si alti aditivi, fara ele va fi gol si fara gust.

Gătitul unui astfel de gris nu diferă fundamental de modul de gătire a terciului în lapte.

Important: Pentru astfel de terci, puteți lua numai cele mai proaspete cereale. Cea mai mică râncezire va strica totul.

Rețeta este următoarea:

3 linguri. linguri de gris;
1 st. o lingură de stafide și zahăr;
unt 2 linguri. linguri;
2 pahare cu apa;
Sarat la gust.

Celebrul „profesor de supă de varză”, așa cum a fost numit în timpul vieții sale, un admirator pasionat de gastronomie și cunoscător al acesteia, William Pokhlebkin, descriind terci de gris pe apă în munca sa culinară, a oferit o altă rețetă neobișnuită pentru gătit terci de gris. Un astfel de terci este foarte neobișnuit pentru cei care cunosc grisul tradițional. Esența sa este în prăjirea preliminară a cerealelor.

Terciul se prepară astfel:

Pune untul intr-o tigaie, sau mai bine intr-o cratita cu pereti grosi.
Grișul uscat se adaugă în ulei în cantitatea necesară.
Crupele se prăjesc până devin ușor gălbui.
Se completează laptele în proporția obișnuită.
Cu un tel, crupele se amestecă rapid până se omogenizează
Apoi se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute.
Cratița este acoperită cu un capac și lăsată deoparte pentru infuzie - de obicei sunt suficiente zece până la cincisprezece minute.

Terciul se dovedește a fi mai mult ca o garnitură, deși poate fi consumat cu gem sau alți aditivi dulci. Cu toate acestea, maestrul Pokhlebkin însuși a recomandat să folosiți un astfel de terci cu ceapă prăjită, ciuperci sau altceva de genul care vă place.

Există atât de multe rețete pentru cel mai simplu și uimitor terci de gris!

În epoca sovietică, mulți oameni și-au început dimineața cu terci. De ce terciul de gris la micul dejun, pe care mulți compatrioți l-au iubit încă din copilărie, este atât de nepopular în întreaga lume? În acest articol, vom încerca să clarificăm această problemă și să vorbim despre toate complexitățile pregătirii sale.

În 100 de grame de gris (cereale din grâu), există peste 70 de grame de carbohidrați, aproximativ 10 grame de proteine, 1 gram de grăsimi, 4 grame de fibre alimentare. Contine vitaminele E, PP, B, tiamina, acid folic etc., din minerale contine Ca, K, Mg, S, P.

Unii nutriționiști și nutriționiști proclamă că grisul este foarte sănătos, dar mulți descurajează puternic consumul lui. Faptul incontestabil este că în bolile tractului gastrointestinal și rinichilor, are beneficii neprețuite.

Beneficiile grisului

Când intră în tractul gastrointestinal, grisul învăluie intestinele, poate ameliora spasmele și poate elimina durerea, vindeca fisurile, prin urmare este prescris pentru inflamația tractului gastrointestinal, dar terciul trebuie fiert în apă, nu sare sau zahăr.
Terciul de gris este o modalitate minunată de a curăța organismul, deoarece absoarbe toxinele dacă este consumat pe stomacul gol.
După operații, boli grave, când organismul este slăbit, este prescris pentru ca pacientul să se poată recupera mai repede. Datorită cantității mici de fibre, este mai bine decât alte cereale în această perioadă să furnizeze energie și să fie absorbite.
Este bine sa-l folosesti pentru insuficienta renala si pentru slabit, deoarece poate scapa de grasime si mucus.
Cum să gătești terci de gris pentru a-și maximiza beneficiile? Amintiți-vă că odată cu gătirea prelungită, substanțele benefice ale cerealelor dispar. Timpul maxim de gătire este de 2 minute.

Daunele grisului

Dacă consumați în mod regulat mai multe porții de gris pe zi, atunci datorită conținutului ridicat de fitină, calciul va fi excretat din organism și acest lucru poate duce la dezvoltarea insuficientă a țesutului muscular, articulațiilor, coloanei vertebrale, apariția rahitismului, convulsii, spasmofilie. , obezitate, osteoporoză, perturbarea mușchiului inimii, deteriorarea coagularii sângelui.
Un alt dezavantaj al grisului este conținutul ridicat de gluten. Deoarece unii oameni au o intoleranță la acesta, poate subția pereții intestinali, poate perturba absorbția nutrienților, poate duce la alergii și poate deranja scaunele. Astfel de simptome sunt cauzate de gliadină - o fracțiune de gluten. Dacă intră în mod regulat în tractul gastrointestinal, vilozitățile intestinale mor, se dezvoltă colita, gastrita etc.. Din același motiv, nu este recomandat să-l gătiți pentru un copil sub 1 an.

Cum să gătești terci de gris fără cocoloașe - sfaturi utile

Cum să gătești corect terci de gris? Bucătari cu experiență vă împărtășesc secretele lor.

Regula cheie: grisul trebuie adăugat în apă sau lapte, când lichidul a fiert, într-un flux subțire, amestecând constant. Unii bucătari recomandă să stropiți cerealele în oală, așa cum ați adăuga în mod normal sare.
Proporțiile sunt „totul nostru”: pentru o jumătate de litru de apă sau lapte, luați 100 de grame de gris pentru a obține densitatea ideală - nu lichidă și nici prea groasă.
Înainte de a adăuga lapte, clătiți tigaia în apă foarte rece, puteți adăuga un cub de gheață pentru ca terciul să nu se ardă pe pereți și pe fund.
Pentru a evita apariția cocoloașei, puteți turna cerealele printr-o sită.
Formarea de cocoloașe va împiedica o metodă simplă - umeziți puțin cerealele în apă rece și turnați imediat apă clocotită peste ea.
Durata gătirii după fierberea lichidului și umplerea cerealelor este de aproximativ 120 de secunde.
În terci se adaugă zahăr și sare în momentul fierberii, iar vasul finit se asezonează cu unt.
După ce stingeți focul, puteți umple terciul cu unt și înfășura recipientul într-un prosop și gătiți la abur timp de 8-15 minute.
Au apărut bulgări? Aparatele de uz casnic vă vor ajuta: bateți terciul astfel încât să dispară, iar terciul devine aerisit.
Alegerea ingredientelor aditive este largă: de la bucăți de fructe proaspete, fructe de pădure, fructe uscate aburite până la o mână de semințe, fructe confiate, nuci, câteva linguri de miere, dulceață, marmeladă sau conserve. Copiilor le va plăcea să experimenteze diferite gusturi - creați cu ei.

Cele mai delicioase retete

În țările europene, grisul este folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare care servesc drept deserturi grozave. În Italia, făina de grâu dur este achiziționată pentru a face paste, gnocchi și chiar pizza.

În Asia, grisul este folosit pentru a face dulciuri cu migdale și nuci de pin; în Turcia, este o componentă a halva. În Finlanda, un desert original este popular - terci de gris răcit, bătut cu câteva fructe de pădure proaspete. În India, dulciurile cu gris sunt un fel de mâncare tradițional de sărbătoare, iar în Lituania, bubert este o budincă pe bază de gris fiert.

Cum să gătești terci de gris în lapte? Dacă este posibil, cel mai bine este să folosiți un amestec de lapte. Dacă grisul este gătit în lapte copt, atunci aroma lui capătă o notă cremoasă.

Pentru a obține terci de densitate medie, adăugați 6 linguri la fiecare 1000 de mililitri de amestec lapte-apă. l. momeli. Așadar, pentru fiecare pahar de lapte, luați câte o lingură de gris (cu tobogan), precum și un praf de sare, o linguriță de zahăr, fructele de pădure preferate și unt, variind cantitatea după propriul gust.
Clătiți tigaia în apă cu gheață, aduceți laptele la fiert în ea, sare și adăugați zahăr granulat. Se toarnă grisul într-un jet foarte subțire, amestecând continuu. Gatiti aproximativ 5 minute, pana cand cerealele se umfla complet. Adăugați untul și amestecați, apoi transferați pe o farfurie și stropiți cu fructe de pădure.

Pe apa

Pentru a găti terci în apă, aveți nevoie de 2 linguri de gris pe pahar de apă. Ele trebuie turnate în apă clocotită într-un flux subțire, amestecând constant terciul și gătiți timp de aproximativ 7 minute (altfel nu vor fi nutrienți în astfel de terci).

Apoi adăugați zahăr, sare, puteți asezona vasul cu fructe uscate sau cu mere, pere și unt ras după plac.

Cu fructe de padure

Se aduce la fierbere o jumătate de litru de lapte și se toarnă printr-o sită 100 de grame de gris. Se amestecă constant, se fierbe terciul nu mai mult de 2 minute. Apoi stingeți focul și puneți într-o cratiță o bucată de unt și câteva linguri de zahăr.

Cu dovleac

Dovleacul se taie bucatele mici si se pune la fiert in apa timp de un sfert de ora. Apoi apa se scurge, dovleacul este pasat folosind un împingător sau blender.

Laptele fierbinte se adaugă în piure, adus la fierbere. Se toarnă grisul într-un jet subțire, se amestecă fără întrerupere. Sare si adauga zahar dupa gust. Gatiti la foc mic inca 7 minute.

Pentru 1 litru de lapte veți avea nevoie de 60 de grame de gris, 50 de grame de unt, 3 linguri de zahăr, un praf de sare și 2 banane.

Se inmoaie untul, si se aduce laptele la fiert, sarea, zaharul, se lasa sa fiarba 2 minute. Se da focul mic, se toarna grisul intr-un jet subtire, amestecand laptele incontinuu aproximativ 3-5 minute. Se curăță bananele, se bat cu untul într-un blender, se adaugă câteva linguri de terci și se bat până se omogenizează.

Turnați acest piure în terci, amestecați și invitați pe toată lumea la masă, acest fel de mâncare simplu este delicios de mâncat cald.

Cu ciocolata

Turnați laptele în apă clocotită și amestecați, sare, adăugați zahăr.

Fără a aștepta să fiarbă, se toarnă cerealele într-un jet subțire, amestecând continuu, mai ales lângă părțile laterale ale cratiței. Reduceți focul la focul cel mai mic și amestecați continuu aproximativ 2-3 minute, luați de pe foc, asezonați cu unt, lăsați 10 minute sub capac pentru a infuza terciul.

Împărțiți în porții și stropiți fiecare cu o linguriță de cacao. Terci de gris „ciocolată” este gata.

Într-un multicooker

Trebuie să măsurați o jumătate de cană de gris, 3 căni de apă și 1 cană de apă, 2 linguri de unt, sare și zahăr după gust.

Urmați algoritmul pas cu pas, iar terciul din desene animate se va dovedi a fi uimitor de gustos. Ungeți părțile laterale ale vasului cu unt. Se toarnă gris, sare și zahăr în el, se pune o bucată de unt. Turnați lapte și apă acolo, amestecați. Apa este necesară pentru a preveni formarea cheagurilor de lapte.

Acoperiți cu un capac și activați modul optim în acest caz - „Stingere” timp de o jumătate de oră. Judecând după recenziile gospodinelor cu experiență, în modul „Trici de lapte” se pot forma cocoloașe, iar la tocănire, boabele sunt complet fierte.

Dacă instrucțiunile spun că acest program prevede stingerea timp de o oră, notați ora pe un cronometru sau un ceas cu alarmă. Deschideți capacul periodic și amestecați conținutul vasului pentru a preveni formarea cocoloașei. După 30 de minute, vasul este gata.

Varietatea sa depinde de marca de gris: T (rasă tare; pentru deserturi, carne tocată, supe), M (moale; pentru coacere clătite, caserole, cereale groase) și MT (mixt). Grișul se distinge de crupele de grâu prin mărimea boabelor: 0,25-0,75 mm în diametru fiecare. Marca de cereale afectează calitatea întregului fel de mâncare în ansamblu.

Concluzie

Cineva crede că nu există un fel de mâncare mai simplu decât terciul de gris, dar există nuanțe în prepararea lui. În acest articol, am acoperit secretele gătirii lui, iar acum știi să gătești grisul fără cocoloașe. Aveți ocazia să pregătiți deserturi interesante pe baza acestuia, de exemplu, budincă rece, care are gust de celebra panna cotta.

Creați, succes pentru voi!

În articolul de astăzi vă voi spune cum să faceți terci de gris fără cocoloașe. Mulți bucătari începători doresc să învețe cum să gătească grisul de consistență uniformă, dar încercările lor se termină cel mai adesea cu eșec.

Toată lumea a gustat măcar o dată în viață grisul. În copilărie, mama a gătit în mod constant acest fel de mâncare și fără cocoloașe. Când am devenit adult și am început să stăpânesc gătitul, la început nu puteam găti bine grisul. Mulțumesc mamei mele pentru că m-a ajutat cu sfaturi utile.

Rețeta secretă, pas cu pas, fără bulgări

Voi împărtăși tehnologia secretă de gătit, care prevede înmuierea preliminară a grisului. În timpul „tratării apei”, boabele absorb umezeala. Ca urmare, nu se formează bulgări.

Ingrediente

Porții: 4

lapte 1 pahar
griş 3 linguri. l.
unt 10 g
Sarat la gust
zahăr după gust
dulceata sau dulceata gust

Pe portie

Calorii: 98 kcal

Proteine: 3 g

Grasimi: 3,2 g

Carbohidrați: 15,3 g

12 minute Imprimare rețetă video

Turnați un pahar de lapte rece într-o cratiță. Recomand să pregătiți grisul într-o cratiță mică cu mâner lung. Vă va permite să controlați recipientul atunci când grisul începe să crească.

Adăugați zahăr și sare în lapte. Cantitatea de ingrediente depinde de preferințele dvs. Dacă intenționați să utilizați gem, fructe de pădure proaspete sau conserve, nu adăugați zahăr în lapte.

Următoarea etapă de preparare a grisului fără cocoloașe este extrem de importantă.

Pentru a face vasul finit o consistență omogenă și fără cocoloașe, adăugați cereale în laptele rece. Drept urmare, grisul va absorbi lichidul și se va umfla, iar boabele nu se vor lipi între ele.

Pune o cratiță cu lapte și gris pe foc mic. Amestecați continutul constant în timpul procesului de gătire. Dacă nu, boabele se vor lipi de fundul oalei.

După ce a fiert laptele, reduceți focul la minimum și puneți tigaia pe marginea arzătorului. După aproximativ două minute, grisul se va îngroșa și poate fi scos de pe aragaz.

Rămâne să turnați terciul într-o farfurie, adăugați puțin unt și amestecați ușor.

Puteți îmbunătăți gustul preparatului adăugând fructe de pădure proaspete sau gem.

Tocmai ai învățat cum să faci terci de gris fără cocoloașe. Ingredientele prevăzute în rețetă sunt suficiente pentru a pregăti grisul pentru un copil. Dacă vrei să mulțumești un adult cu un fel de mâncare, recomand să crești proporțional cantitatea de produse de aproximativ o dată și jumătate.

Cum să gătești terci de gris în lapte

Grișul este un preparat simplu, gustos și hrănitor. Nu orice gospodină îndrăznește să-l gătească, deoarece nu este întotdeauna posibil să gătească gris bun.

Există multe metode de gătit. Cu toate acestea, grisul, pentru prepararea căruia se folosește lapte proaspăt, are cel mai bun gust.

Îți voi da o rețetă de terci de gris în lapte, ca să gătești un preparat perfect. Respectați proporțiile prevăzute în rețetă și ordinea etapelor de gătire.

Ingrediente:

Lapte - 1 pahar.
apă - 1 lingură. linguriţă.
Crupe - 4 lingurițe.
Zahăr și unt.

Preparare:

Pentru a pregăti grisul în lapte, luați un vas cu fundul gros. Depinde de grosimea fundului dacă grisul va arde. Mai mult, arderea poate fi evitată prin adăugarea unei cantități mici de apă.
Turnați apă în vasul pregătit și aprindeți un foc mic. Adăugați imediat laptele rece în cratiță și așteptați până când începe să crească. Apoi reduceți căldura și adăugați gris în jet subțire. Amesteca continutul tigaii tot timpul. Drept urmare, obțineți un terci omogen, fără cocoloașe.
Gatiti trei minute, amestecand continuu.
Opriți aragazul, adăugați puțin zahăr și amestecați. Acoperiți vasele și lăsați timp de un sfert de oră. După acest timp, grisul va absorbi laptele. Rezultatul este un terci gros.

Reteta video

Puteți face o adevărată delicatesă dintr-un fel de mâncare dacă adăugați puțin unt și un fel de dulceață în terciul de gris înainte de servire. Adaug dulceata de gutui. Se va dovedi a fi o adevărată capodoperă culinară.

Gătirea terciului de gris în apă

Moda culinară salută pregătirea meselor dietetice și cu conținut scăzut de calorii. Pentru a ține pasul cu vremurile și a nu abate de la tendințe, îmi propun să vorbim despre cum să gătești terci de gris în apă.

Grișul este o cereală unică, pentru producerea căreia se folosesc soiuri de grâu moale. Este bogat în fosfor, calciu și nutrienți pentru corpul uman.

Grișul este un produs dietetic, mai ales dacă este gătit fără a adăuga lapte și zahăr. Acest lucru va face un terci blând, așa că adăugați niște stafide. Reteta pentru apa este extrem de simpla. Nu uitați, grisul tinde să se aglomereze. Prin urmare, amestecați constant în timpul gătirii.

Cel mai important pas în rețetă este amestecarea cerealelor cu apă. Amestecați frecvent și rapid pentru a preveni formarea cocoloașei.

Ingrediente:

Crupe - 3 linguri. linguri.
Unt - 2 linguri linguri.
Stafide - 1 lingura. linguriţă.
Zahăr și sare.

Ingredientele sunt enumerate pentru fiecare porție de gris. Daca iti este frica sa te ingrasi sau este contraindicat sa consumi zahar, exclude acest ingredient. Dacă nu există restricții, este imperativ să folosiți zahăr.

Preparare:

Se toarnă cerealele într-o cratiță și se distribuie uniform pe fund. Acest lucru trebuie făcut. Grișul se pierde constant în bulgări, iar în cazul apei numărul acestora este mult mai mare.
Adăugați apă într-o cratiță și amestecați. Recomand să folosiți apă caldă. În timp ce amestecați constant, aduceți terciul de gris la fiert.
După ce a fiert apa, adăugați puțin zahăr în tigaie. Sarat la gust.
Gatiti grisul in apa cel putin cinci minute, amestecand tot timpul. Nu gătiți prea mult, altfel cerealele se vor fierbe.
Adăugați untul. Nu este necesar să scoateți alimentele de pe aragaz. Împreună cu uleiul, trimiteți puține stafide în tigaie și amestecați bine.

Pregătire video

Acum știi bine cum să gătești terci de gris în apă. Daca iti place untul adauga cat vrei, nu vei strica terciul cu unt.

Cum să gătești terci de gris într-un aragaz lent

Multe gospodine pregătesc terci de lapte și supe. Fiecare dintre ei știe foarte bine că în procesul de gătire aceste feluri de mâncare trebuie monitorizate cu atenție. În caz contrar, laptele va „fuge”. Tehnologia modernă a bucătăriei ajută la evitarea acestei probleme dacă cunoașteți rețeta de terci de gris într-un aragaz lent.

Grișul este poate singurul fel de mâncare care însoțește o persoană de-a lungul vieții.

Ingrediente:

Crupe - 0,5 căni.
Apă - 1,5 căni.
Lapte - 2 căni.
Zahăr și unt.

Preparare:

Grișul este renumit pentru capacitatea sa de a absorbi lichide. Din acest motiv, raportul dintre gris și lichid ar trebui să fie de cel puțin 1 la 7.
Turnați grisul împreună cu o cantitate mică de zahăr într-un recipient multicooker și amestecați. Ca urmare, nu se formează cocoloașe în timpul gătirii.
Turnați laptele într-un multicooker și puneți o bucată de unt. Daca vrei sa il pregatesti pentru un bebelus, dilueaza laptele cu apa. Pentru adulți, cerealele numai cu lapte sunt grozave.
Activați modul „Multi-cook”. La o temperatură de 90 de grade, grisul este gătit aproximativ o treime de oră.
După timpul specificat, grisul este gata. Poate că, după deschiderea capacului, terciul va părea puțin subțire, apoi amestecați bine grisul.

Nu tuturor copiilor le place acest fel de mâncare. Dacă îl gătiți într-un aragaz lent, ei vor fi fericiți. Am testat asta de multe ori în practică.

Grișul gătit în multicooker are o textură plăcută și un gust delicat. Dacă o condimentezi cu câteva linguri de miere, obții o adevărată capodopera pe care nimeni nu o va refuza.

Beneficiile și daunele grisului

În partea finală a articolului, vom lua în considerare beneficiile și daunele grisului.

Grișul conține cantități mici de magneziu, calciu și fosfor, deoarece substanțele utile sunt concentrate în coaja boabelor de grâu, care este îndepărtată în timpul producției. În același timp, fiecare bob conține mult potasiu și vitamine.

Medicii pentru copii recomandă să dați gris bebelușilor după un an. Nu există fibre în terci. În consecință, stomacul bebelușului poate face față cu ușurință acestor alimente. Copiilor nu li se administrează gris până la vârsta de un an. Conține multă glutină, care provoacă o tulburare alergică la bebeluși. Există multă fitină în gris, care interferează cu absorbția calciului. De aceea, în terci se adaugă fructe de pădure sau fructe, care neutralizează această substanță.

Grișul ajută la curățarea organismului de mucus și la îndepărtarea grăsimilor. Acționează ca o sursă de energie și are un efect benefic asupra mușchilor și oaselor unei persoane. Medicii recomanda grisul persoanelor care sufera de epuizare, afectiuni intestinale, dupa operatii la intestine sau stomac, persoanelor cu digestie proasta. S-a dezvoltat chiar și o dietă specială pe bază de lapte și gris.

În unele cazuri, grisul este dăunător. Este interzisă administrarea copiilor sub un an, este contraindicată persoanelor cu deficit de calciu și alergie la glutină.

Articolul sa încheiat despre cum să gătiți grisul fără cocoloașe în lapte și apă. Am dedicat povestea pregătirii grisului perfect și am acordat atenție beneficiilor și daunelor. Vă doresc sănătate și poftă bună. Te văd!

Terciul de gris este un alt fel de mâncare din copilărie, probabil, al fiecărui locuitor al țării noastre. Cu toate acestea, dragostea pentru acest terci s-a dezvoltat doar în rândul acelor copii ale căror mame sau bunici au știut să gătească acest terci delicios, adică fără cocoloașe și alte fenomene neplăcute. Dacă gătiți griș corect, nu vă puteți abține să nu vă placă!

Terciul de gris a fost unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă din cele mai vechi timpuri. Se poate prepara pentru micul dejun sau prânz, iar datorită valorii sale nutritive se va energiza, iar datorită gustului său excelent va oferi cea mai plăcută experiență gastronomică.

Știm cu toții că se obișnuiește să gătești acest terci în lapte, dar aceasta este departe de a fi singura opțiune. Dar, totuși, primele lucruri sunt mai întâi: mai întâi, să învățăm cum să gătim deliciosul terci de gris clasic.

Cum să gătești terci delicios de gris în lapte

La prepararea grisului, la fel ca multe alte cereale, experiența este principala garanție a deliciului preparatului. Dacă nu există o astfel de experiență? Ascultați recomandările bucătarilor cu experiență și urmați regulile generale pentru prepararea delicioaselor terci de gris:

Puteți găti grisul numai în lapte, dar mai întâi trebuie să turnați puțină apă pe fundul tigaii - acest lucru reduce semnificativ riscul de ardere a laptelui. Foarte des, acest terci este fiert într-un amestec de lapte și apă într-un raport unu la unu. Cum îl vei găti depinde de tine, dacă vrei ca caloriile să fie cât mai mici posibil, atunci gătește gris într-un amestec de apă și gris 50 până la 50. Este mai bine să gătești terci într-o tigaie acoperită antiaderent sau din oțel inoxidabil, cu cât pereții și fundul acestuia vor fi mai groși - cu atât mai bine. Raportul dintre gris și lichid poate varia, dar standardul general acceptat este de aproximativ 7 lingurițe. pentru 1 pahar de lichid. Reglați raportul în funcție de grosimea dorită a terciului. Se toarnă grișul în lichidul proaspăt fiert încet, într-un jet foarte subțire cu amestecare viguroasă: se ia un recipient cu cereale într-o mână, o lingură în cealaltă, adăugând încet terciul în timp ce se amestecă rapid este o garanție a absenței cocoloașelor. . Dupa ce adaugi tot grisul, asezoneaza terciul cu zahar si sare dupa gust, se amesteca in continuare terciul si se aduce la fiert, cand da in clocot, se reduce imediat focul la minim si se fierbe terciul inca 5 minute. Terciul de gris gata este asezonat cu unt sau gem.

Daca, la prepararea terciului de gris, tineti cont de toate recomandarile date, terciul va iesi cu siguranta apetisant, fara cocoloase si foarte gustos. Și îl puteți face și mai gustos adăugând fructele de pădure sau fructele preferate în terci.

Rețeta de terci clasic de gris

Veți avea nevoie de: 1 pahar de lapte (sau ½ pahar de lapte și apă), 20 g de unt, 7 lingurițe. gris, 1 lingura. zahăr, 1 praf de sare.

Cum să gătești terci clasic de gris. Se toarnă lichidul într-o cratiță, adăugând mai întâi puțină apă dacă terciul va fi gătit doar în lapte. Se pune lichidul la fiert, se sare si se condimenteaza cu zahar, se adauga treptat cerealele, amestecand energic terciul. Aduceți terciul la fiert, reduceți căldura la minim, fierbeți timp de 5 minute, amestecând constant. Pune terciul intr-o farfurie si asezoneaza-l cu unt.

Dacă doriți să experimentați, atunci puteți găti grisul nu cu lapte, ci cu lapte condensat diluat cu apă. Proporțiile de apă și lapte condensat ar trebui să fie astfel încât terciul să nu fie prea dulce - decideți după gustul dvs. Și ca îndulcitor de terci, puteți folosi nu numai zahăr - dulceață și fructe uscate și stafidele sunt, de asemenea, potrivite. Dulceata sau fructele uscate se pun dupa gust, acestea din urma trebuie clatate in prealabil sau turnate cu apa clocotita si uscate.

Terciul de gris, asezonat cu o cantitate mică de vanilină și coajă de lămâie, se dovedește a fi foarte interesant, trebuie fiert puțin mai mult - în consistență ar trebui să arate ca o cremă.

O altă opțiune pentru un terci de gris interesant este mărul.

Reteta cu gris de mere

Veți avea nevoie de: 2 pahare de suc de mere, 2 linguri. gris, 1 lingura. unt, 1 lingura. zahăr, 1 ou, 1 lămâie - coajă, stafide fără sâmburi.

Cum să gătești terci de gris de mere. Se toarnă zeama într-o cratiță, se aduce la fierbere, amestecând continuu, se toarnă grisul într-un jet subțire, apoi se adaugă stafidele spălate, coaja de lămâie, zahărul și se fierbe până se înmoaie. Introduceți un ou în terciul preparat, amestecați. Se servește griș de mere cald sau rece, asezonat cu unt.

Desigur, puteți îmbunătăți și mai mult „mărul” unui astfel de terci prin adăugarea unui măr tocat. Ei bine, dacă doriți terci de gris de fructe de pădure, atunci îl puteți găti cu suc de merișor.

Reteta de gris cu suc de afine

Veți avea nevoie de: 2,5 căni de apă, 1 cană de merișoare, ½ cană de gris, ½ cană de smântână, 2 linguri. zahăr, sare.

Cum să gătești terci de gris cu suc de fructe de pădure. Clătiți fructele de pădure, zdrobiți, stoarceți sucul, adăugați apă în tescovină, fierbeți, strecurați bulionul, adăugați un praf de sare și zahăr, aduceți la fiert. Se diluează grisul cu suc de fructe de pădure, astfel încât să nu existe cocoloașe, se toarnă amestecul într-un bulion clocotit, se prepară un terci gros. Terciul finit este așezat într-o formă unsă, răcit, tăiat în porții și servit cu smântână.

Folosind aceeași metodă, puteți găti terci de gris pe coacăze roșii sau negre sau alte fructe de pădure.

Terciul de gris este simplu, rapid și gustos, iar de asta te vei convinge gătindu-l după rețetele noastre!

Se prepara foarte usor si rapid terci de gris gros sau lichid fara cocoloase... Consistența va depinde în întregime de proporțiile ingredientelor. Oamenii iubesc această delicatesă încă din copilărie. Dar nu orice gazdă știe să gătească corect terci de gris în lapte, astfel încât să nu existe cocoloașe în el. Această delicatesă se consumă cel mai bine înainte de prânz. Și totul datorită faptului că este bogat în carbohidrați.

La ce folosește vasul

Grișul nu conține multe fibre sau vitamine, dar conține proteine și carbohidrați ușor digerabili. Are capacitatea de a energiza organismul pentru întreaga zi. Acest produs special este recomandat persoanelor care au probleme cu stomacul sau tractul gastrointestinal slăbit. Are o proprietate învăluitoare, tocmai din această cauză ajută la calmarea exacerbărilor bolilor cronice.

Ca sursă de calciu, acest terci ajută la întărirea dinților și a oaselor. Este indicat persoanelor cu oboseală cronică și insuficiență renală. După o boală gravă sau o intervenție chirurgicală, precum și în procesul de reabilitare sau în caz de epuizare fizică, experții recomandă utilizarea acestui produs special. Este, de asemenea, hipoalergenic.

Dar trebuie să vă amintiți faptul că acest produs este destul de bogat în calorii. Din acest motiv, persoanele supraponderale trebuie să-l mănânce, respectând doza.

Cum să gătești terci de gris în lapte

Terciul este preparat în mai multe moduri. Fiecare dintre ele are ingrediente suplimentare diferite. Gătiți acest fel de mâncare într-o cratiță emailată cu pereți grei sau antiaderentă.

Acest fel de mâncare cu lactate, gătit într-un multicooker, va avea, de asemenea, un gust grozav. În acest minunat dispozitiv, ea va găti la temperatura optimă.

La discreția gazdei și a familiei sale, puteți adăuga o varietate de fructe uscate sau fructe de pădure proaspete: prune uscate, caise uscate, zmeură, mere, stafide și altele. Cel mai bine este să adăugați sare și zahăr granulat la sfârșit, apoi așteptați ca masa să fiarbă. Uleiul trebuie pus pe o farfurie înainte de servire.

Pentru a nu se forma cocoloașe, este necesar să amestecați constant masa.

Se toarnă crupele într-un jet subțire în laptele care a fiert deja. Când adormi, amestecați energic masa folosind mișcări circulare.

Pentru a evita apariția cocoloașelor, este necesar să turnați cerealele în lapte și nu invers (se umple cu lichid). Puteți folosi o sită în acest scop. Cu ajutorul ei, crupa se va împrăștia pe întregul perimetru al lichidului și bulgări nu vor funcționa.

Pentru a nu forma o crustă la suprafața vasului, este necesar să o stropiți ușor cu zahăr deasupra. Deși, dacă terciul este gătit corect, atunci nu ar trebui să existe o astfel de crustă.

În ce proporții este necesar să luați apă, lapte și gris pentru ca terciul să fie gustos? Această întrebare interesează multe gospodine. În funcție de grosimea terciului pe care doriți, raportul de produse se modifică la discreția dvs. Este necesar să se țină cont de raportul de gris gătit în lapte. Acest lucru afectează conținutul total de calorii al preparatului. Acest factor trebuie acordat o atenție deosebită persoanelor care își urmăresc silueta. Dacă doriți ca terciul să fie mai hrănitor, atunci adăugați mai mult zahăr sau cereale.

Există mai multe opinii diferite despre timpul de gătire pentru acest fel de mâncare. Acesta variază de la 10 la 40 de minute. Cu cât gătiți mai mult timp această delicatesă, cu atât va fi mai vâscos ca consistență.

Retete cu gris in lapte

Există multe rețete pentru a face acest deliciu în lapte. Ținând cont de dorințele tale și ale familiei, poți schimba gustul adăugând fructe uscate, miere, ciocolată sau zahăr. Pe langa tot felul de mancare dulce obisnuita, unele gospodine il pregatesc cu adaos de sare.

Consistența grisului în forma finită poate fi groasă, lichidă sau chiar mousse.

Lichid

Pentru ca terciul să aibă o consistență lichidă, în lapte trebuie adăugată o cantitate mică de cereale. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi sau laptele integral este potrivit pentru tine. Poate fi de magazin sau de casă. Dacă laptele începe să se strice, atunci după ce fierbe vor apărea fulgi de caș. Nu va mai fi potrivit pentru gătit. Timpul de gătire pentru terci subțire este de aproximativ 20 de minute.

Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti o porție:

Lapte proaspăt - 250 mililitri.
Zahăr - 1 lingură.
Griș - 1,25 linguri.
Unt - 5 grame.

Terci gros de gris - cum să gătești corect

Pentru ca consistența vasului să fie groasă, este necesar să luați mai multe cereale. Luați în considerare faptul că, cu cât lânceze mai mult, cu atât va fi mai mare vâscozitatea. Aceasta delicatesa poate fi preparata si pe baza de lapte copt. Acest lucru îl va face și mai gustos. Timpul aproximativ de gătire pentru un astfel de terci este de 25 de minute.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

Griș - 50 de grame.
Lapte proaspăt - 500 mililitri.
Sare - 2,5 grame
Unt - 20 de grame.

Preparare:

Se toarnă în lichid într-o cratiță și se fierbe.
După fierbere, adăugați grisul și aduceți amestecul la fierbere.
Adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de 7 minute.
Când serviți vasul la masă, puneți untul pe o farfurie.

Terci fiert în apă și lapte

Această opțiune de gătit este cea mai comună. Felul de mâncare are o cantitate moderată de calorii. Este recomandat sa adaugati fructe sau fructe uscate la o astfel de delicatesa dupa dorinta si gustul dumneavoastra. Puteți lua smochine, caise uscate, prune uscate sau stafide. Și de foarte multe ori aici se adaugă diferite tipuri de nuci: caju, alune, nuci și altele. Acestea vor crește valoarea nutritivă a alimentelor. Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, trebuie să luați următoarele componente:

Lapte proaspăt - 250 mililitri.
Apă de băut - 50 mililitri.
Fructe uscate - 30 de grame.
Crupe - 30 de grame.
Sare de masă - 0,5 vârfuri.
Zahăr - 0,5 linguri.

Gătitul constă din următoarele etape:

Se toarnă apă rece în fundul unei cratițe și se încălzește.
Turnați aici lapte proaspăt și adăugați cereale.
Puneți fructele uscate spălate în oala de gătit. După ce masa a fiert, puneți sare și zahăr granulat în ea.
Opriți focul și acoperiți amestecul cu un capac, astfel încât să se poată prepara.

Terci cu lapte condensat

Această delicatesă va mulțumi chiar și cel mai pretențios copil. Se prepară fără a adăuga zahăr granulat. Și totul pentru că laptele condensat este deja dulce. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este mare, așa că acest produs este cel mai bine consumat la micul dejun. Puteți adăuga unt, dar acesta va satura mâncarea și mai mult.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Gătitul include următoarele etape:

Se toarnă apă într-o cratiță și se încălzește.
Adăugați lapte condensat în recipientul cu lichid.
Sarați masa și adăugați cerealele (amestecând constant).
De îndată ce masa se îngroașă, este necesar să opriți focul și să lăsați delicatesa să se infuzeze ceva timp.

Terci pe lapte uscat

Acest tip de terci nu este diferit de cel obișnuit. Daca ai acasa doar lapte praf, atunci poti prepara si deliciul perfect gustos fara cocoloase pe el. Principala dificultate în procesul de preparare este obținerea uniformității masei. Pentru a spori gustul, puteți adăuga dulceață, fructe tocate sau ciocolată la cererea gazdei.

Pentru a găti un astfel de terci, veți avea nevoie de următoarele produse:

Lapte praf - 2,5 linguri.
Apă - 300 mililitri.
Griș - 35 de grame.
Sare - 0,5 vârfuri.
Zahăr - 1,25 linguri.
Ciocolata, dulceata si fructe dupa gust.

Etape de gătit:

Apa trebuie încălzită la 40 de grade.
Se toarnă pulberea într-un recipient separat și se toarnă apă într-un jet subțire. Toate acestea se fac amestecând ușor până când se obține o consistență lichidă.
După aceea, masa se pune pe foc și se aduce la fierbere.
După fierbere, adăugați cereale, sare de masă și zahăr granulat în lichid.
În acest mod, terciul trebuie gătit timp de 7 minute, apoi opriți focul.
Când serviți preparatul la masă, îl puteți diversifica cu diverse dulciuri.

Terci de gris într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un astfel de terci, veți avea nevoie de:

Metoda de gătit este următoarea:

Se toarnă nisipul în vasul multicooker și se umple cu apă și lapte proaspăt rece.
Se adauga zaharul granulat, untul dupa gust si sare.
Închideți capacul multicooker-ului și porniți modul „terci de lapte”.
După aceea, așteptăm ca dispozitivul să raporteze disponibilitatea.