Rețete de napi galbeni. Salata de napi - retete cu fotografii. Cum sa faci o salata simpla si delicioasa de napi sau napi. Salata de napi cu usturoi

Ce ai nevoie pentru supa de miel
Miel (mușchiu) - 500 de grame
Nap - 500 de grame
Morcovi și cartofi - 2-3 bucăți
Roșii - 3 bucăți
Ceapa - 3-4 bucăți
Ardei roșu - 1 bucată
Piper bulgăresc - 1 bucată
Frunza de dafin - dupa gust
Piper negru - 1 linguriță
Zarchava - pe vârful unui cuțit

Cum se prepară supă de napi
1. Puneti mielul intr-o cratita, adaugati apa si gatiti.
2. Curățați și tăiați napii cubulețe.
3. Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri.
4. Puneți napii și morcovii cu mielul.
5. Curățați și tocați ceapa.
6. Curățați și tăiați ardeii dulci.
7. Tăiați roșiile cubulețe.
8. Arca, ardei gras si pune rosiile intr-o cratita.
9. Sarați supa și adăugați condimente.
10. Gatiti supa 1 ora la foc mic, acoperind cu un capac.
11. Curățați și tocați cartofii, adăugați în supă.
12. Adăugați zarchava după gust.
13. Gatiti supa 15 minute, acoperita.
14. Scoateți mielul, tocați și reveniți la supă.

Cum să gătești un nap delicios pentru un copil

Produse
Nap - 1 kilogram
Prune uscate - 200 de grame
Lapte 2,5% - 1,5 căni
Zahăr - 30 de grame
Unt - 30 de grame
Făină - 30 de grame

Cum să gătești napi cu prune uscate pentru copii
1. Se spală un kilogram de napi, se scot cozile și pielea și se taie în bucăți mici.
2. Puneți rădăcinoasele într-o cratiță, turnați apă clocotită peste și lăsați să stea 5 minute. Napii tratați în acest fel nu vor avea gust amar.
3. Se pune o oală cu napi la foc moderat, se fierbe până se înmoaie și se pun într-o strecurătoare.
4. Spălați 200 de grame de prune uscate și îndepărtați semințele.
5. Prăjiți 30 de grame de făină cu 30 de grame de unt într-o cratiță cu pereți groși.
6. Se toarnă 1,5 căni de lapte în făină, se amestecă repede cu un cazma de lemn și se lasă să fiarbă.
7. Puneți ușor napi fierți, prune uscate în lapte, adăugați 30 de grame de zahăr granulat, lăsați din nou să fiarbă și fierbeți încă 5 minute.

Serviți napii fierbinți cu prune uscate.

Cum erau gătiți napii în vechea bucătărie rusească... În acest articol, veți învăța 5 diferite rețete gătit napi: Napi la cuptor, Salată de napi, Piure de napi, Napi cu carne tocată, Nap umplut cu terci.

Napul poate fi numit pe bună dreptate progenitorul culturilor de legume cultivate în Rusia. Când a apărut acolo, este greu de spus, dar cred că nu ne vom înșela prea mult dacă presupunem că a fost în perioada apariției agriculturii.
Grecii antici cunoșteau napii, dar îl prețuiau mult mai puțin decât, de exemplu, sfecla. Și când au oferit jertfe zeului Apollo în temple, au purtat sfecla pe un platou de argint și napi pe un vas de cositor.
Vechii perși considerau napii ca fiind hrana sclavilor, iar egiptenii i-au hrănit constructorilor de piramide. Romanii au reușit să cultive fructe uriașe de nap, unele exemplare ajungând la o greutate de kilogram. Înainte de apariția cartofilor, napii erau oaspeți frecvent pe mesele altor națiuni europene. Nepretenția acestei culturi i-a permis să se mute departe în nordul Europei. Se știe, de exemplu, că în trecut, țăranii suedezi și norvegieni donau bisericii o zecime din recolta lor de napi.
Cu toate acestea, nici un popor nu a apreciat napii la fel de mult ca rușii - nu întâmplător este considerat o legumă primordial rusească. Până în secolul al XIX-lea, napul a jucat în Rusia același rol ca și cartofii în prezent. L-au semănat peste tot, chiar și în Valaam și Insulele Solovetsky. Locurile pe care s-a efectuat însămânțarea se numeau napi. Ele sunt adesea menționate în cronicile și anale istorice, scrisorile de vânzare.
Napul este o cultură foarte nepretențioasă și fructuoasă. Cu această ocazie, oamenii chiar au pus jos următorul proverb: „În pământ sunt firimituri, iar din pământ sunt turte”.
Napul, care are o capacitate excelentă de depozitare pe termen lung, nu a părăsit practic masa unei persoane ruse pe tot parcursul anului... Mai mult, atât cei bogați, cât și cei săraci l-au inclus în meniul lor în fiecare zi.
Proverbele „Mai ușor decât un nap aburit”, „Mai ieftin decât un nap aburit” au supraviețuit până în zilele noastre. Ei își au originea tocmai în acele vremuri străvechi când napul, împreună cu pâinea și cerealele, era principalul produs alimentar și era destul de ieftin. Ceea ce, apropo, nu se poate spune despre prețurile de astăzi pentru el. Ne referim la napi, care se vând în piețe, deoarece pur și simplu nu există în magazine.
Deoarece cartoful a ocupat ferm o poziție dominantă în câmpurile Rusiei, „tortul verde”, așa cum era numit mai devreme napul, și-a pierdut treptat poziția.
În mod surprinzător, este un fapt că produsul, care a hrănit întreaga populație a țării de sute de ani, a fost înregistrat de contemporanii noștri ca fiind exotic. Orice copil de astăzi poate distinge o banană de o portocală, dar nu știe cum arată un nap, un basm despre care bunica lui îi povestește în fiecare zi.
Nici in sala de mese, nici in cafenea, nici in restaurant nu vei putea gusta preparate din napi. Chiar și în colecția de rețete pentru întreprinderile de alimentație publică, care a cuprins peste 1100 de preparate și produse, napul este reprezentat de o singură rețetă.
Nu putem decât să regretăm. La urma urmei, napul are multe proprietăți foarte utile. Conține, de exemplu, până la 9 la sută zahăr. În romanul „Eves” V. Belov menționează o delicatesă de țară - rené uscat. Cu siguranță nici copiii moderni nu ar fi renunțat la această mâncare, preferând-o chiar și dulciurilor. Napii uscati au gust de fructe uscate, dar aroma lor specifica le depaseste pe multe dintre ele.
Napul a servit ca principal agent profilactic care a salvat copiii țărani de rahitism, boli ale oaselor, sânge etc., deoarece o legumă rară poate fi comparată cu napul (sa
frunze) prin conținutul de calciu. În Anglia, de exemplu, un amestec de sucuri din frunze de nap, morcov și păpădie este considerat foarte eficient în întărirea dinților și a tuturor țesuturilor osoase ale corpului.
Napul și frunzele sale sunt, de asemenea, bogate în vitaminele C, PP, provitamina A (soiuri galbene), așa că napul a fost întotdeauna o sursă importantă de vitamine, mai ales pentru locuitorii din regiunile de nord ale țării.
V Medicina traditionala decocturile de nap au fost folosite ca expectorant și diuretic eficient. De asemenea, se credea că sunt bune pentru tuse în bronșita cronică.
Teriala de napi fierte era folosita ca cataplasma pentru boala guta, iar baile erau facute din bulion lichid concentrat.
Iată ce a scris VA Levshin despre proprietățile vindecătoare ale napului în urmă cu mai bine de două sute de ani: „Rădăcina napului este rece, deschide uterul și este destul de hrănitoare. Sucul din napi proaspeți, ras, stors și fiert cu zahăr, constituie un remediu sigur pentru scorbutul în gură; untând-o pe gingiile umflate și care sângerează, le vindecă în două zile. Pentru bolile de sân și tuse, din napi se prepară un suc foarte tămăduitor astfel: mai mulți napi proaspeți trebuie tăiați în felii, iar într-o oală nouă simplă, de pământ, făcând o rețea de stropi, așezați feliile de napi pe acest strat și stropiți. cu zahar fin. Deasupra acestui strat, despărțiți cu mai multe așchii, adăugați mai multe felii de nap, stropiți de asemenea cu zahăr și continuați așa până când oala se umple. Apoi, punând un capac, ungeți-l de-a lungul cusăturii și puneți-l într-un spirit liber pentru noapte. Pe fundul oalei se va aduna sucul, care trebuie luat în jumătate de linguriță dimineața și seara.
Sucul lung de nap slăbește, calmează emoția din interior și durerea animalelor. ”
Doar această descriere este suficientă pentru a înțelege ce produs valoros neglijăm.
Meritele culinare ale napului sunt de asemenea grozave. Este un produs versatil și foarte tehnologic. Poate fi fiert, copt, umplut etc.
Napul este o legumă foarte suculentă, poate cea mai suculentă dintre toți ceilalți tuberculi. Această proprietate a fost de mult observată în rândul oamenilor și este utilizată pe scară largă în scopuri culinare.
„Napul se fierbe“ la maxim“, citim în Kanshin’s, și este impregnat și amestecat cu ceea ce este gătit, de aceea ar trebui să i se acorde mai ales un loc cu carne înăbușită, cu rață înăbușită etc., în plus, absoarbe sucul acestor cărni și servește, ca să spunem așa, drept o corecție în cazul utilizării excesive a acestora, deoarece într-o formă foarte fiartă este ușor de digerat.”
Să recunoaștem, astăzi pentru mulți bucătari aceasta este o revelație.
Napul se potrivește bine cu carnea afumată și sărată. Și aici încă o dată trebuie să ne întrebăm de înțelepciunea strămoșilor noștri. Intr-adevar, in lipsa frigiderelor, carnea afumata si sarata se consuma in cantitati mult mai mari decat carnea proaspata suculenta. Sarea deshidratează puternic carnea și aici s-a dovedit a fi foarte util napul suculent.
Unele gospodine care s-au ocupat cu napi cred că mâncărurile făcute din acesta au un gust puțin amar. Adevărat, nu împărtășim această opinie, deoarece atribuim gustul specific al napului avantajelor sale, și nu dezavantajelor. Dar pentru cei care gândesc diferit, le sugerăm să folosească sfaturile pe care le citim în vechiul cărți de bucate... Pentru a elimina amărăciunea de la nap, se recomandă spălarea acestuia, apoi fierberea pentru câteva minute și apoi curățarea de coajă.
Bucătăria populară rusă cunoaște o mulțime de feluri de mâncare diferite din napi. Acestea sunt aperitive și primele feluri (în trecut, un fel de mâncare răspândit, mai ales în rândul nordicilor ruși, era tocanita de napi, așa-numita „napi”), și un șir nesfârșit de feluri secundare independente, garnituri și chiar deserturi. Toate acestea, de regulă, sunt ușor de preparat și nu necesită mult timp.

Napi la cuptor

3-4 napi de marime medie, 1 ceapa, 1/2 cana smantana, ierburi, sare si piper dupa gust.
Curățați napii, puneți într-o tigaie, turnați o jumătate de pahar de apă, coaceți până se înmoaie. Tăiați napul răcit în felii subțiri, adăugați ceapa tocată mărunt, sare, piper, turnați peste smântână și stropiți cu mărar sau pătrunjel.

Salata de napi

2-3 napi de marime medie, 1 morcov, 1 mar, 1 lingura otet 3%, 3 linguri ulei vegetal, cepe verzi, sare, piper dupa gust.
Tăiați mărunt sau radeți napii și morcovii, adăugați ceapa verde tocată, sare și piper. Amesteca uleiul cu otet si asezoneaza legumele cu acest amestec. Pune totul intr-un bol de salata, decoreaza cu felii de mere deasupra. Pentru a preveni închiderea la culoare a merelor, acestea trebuie umezite cu oțet sau acid citric.

Napi cu carne tocată

6-8 napi, 400 g pulpă de vită, 100 g margarină, 1 ou, 1/2 ceapă, 2 felii pâine albă, 1 lingura faina, piper, sare, nucsoara dar gust.
Carnea tocată se prepară astfel: se dărâmă carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne, se adaugă unt, un ou, pâine înmuiată, se prăjește ceapa tocată mărunt și se amestecă totul bine. Carnea tocată trebuie să fie pufoasă.
Spălați napii, fierbeți până sunt fierți pe jumătate, tăiați partea de sus, îndepărtați cu grijă mijlocul cu un cuțit ascuțit sau o lingură și umplutură. Închideți napii umpluți cu capace, înveliți cu ață, puneți într-o cratiță și, adăugând puțină apă, fierbeți până se înmoaie sub capac.
Pregătiți un sos din pulpa de nap și făină și turnați peste vas înainte de servire.

Nap umplut cu gris

8 bucăți de napi, 2 pahare de gris gros, 100 g de unt, 1 lingură de zahăr.
Se spală napii, se pun într-o cratiță, se toarnă apa fierbinte si se fierbe. Scurgeți apa, scoateți napii din cratiță, spălați din nou, îndepărtați blaturile verzi și, scufundați în apă clocotită cu sare, gătiți până se înmoaie. Curățați coaja napului fiert, tăiați capacele. Alegeti cu grija mijlocul, macinati-l bine cu gris, unt si zahar.
Se umple napii cu terci, se pune cate o bucata de unt in fiecare, se acopera cu un capac si se coace la cuptor.

Piure de napi

8-10 napi, 30-40 g unt, 1 cană lapte sau smântână, 1/3 cană firimituri de pâine, 2 oua, 1/3 cana smantana, sare dupa gust.
Curățați napii, puneți într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie complet. Zdrobiți napii fierți cu un zdrobit, adăugați untul, laptele sau smântâna, biscuiții, ouăle și amestecați bine. Puneți piureul finit într-o tigaie (sau în boluri ceramice porționate), ungeți cu smântână și coaceți la cuptor pentru 10-15 minute.
Piureul de napi nu poate fi copt, ci servit ca preparat independent (cu sos dupa gust) sau ca garnitura pentru carne sau peste.

Pentru mulți, napii pot părea o legumă neatrăgătoare, dar pe vremuri era folosit pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare. Deci, ce fel de feluri de mâncare puteți face din această legumă? În acest articol, vă voi spune cele mai populare rețete pentru prepararea napilor.

Reteta caserola cu napi:

Ingrediente necesare:

4 napi medii
3 felii de pâine
1 ceapă
50 g branza tare
sare, piper negru măcinat după gust

Metoda de gatit

Preîncălziți cuptorul la 160 C.

Curățați napul, tăiați în cercuri, transferați într-o strecurătoare.

Fierbeți apa într-o cratiță mare și scufundați napii într-o strecurătoare timp de 32 de minute. Lăsați apoi napii albiți într-o strecurătoare pentru un timp excesul de umiditate sticlă.

Ungeți ușor o tavă de copt cu ulei vegetal. Nu exagerați, altfel caserola se poate dovedi lichidă. Pe fundul formei, asezam bucatile de paine intr-un strat dens. Apoi se întinde cercurile de napi pe pâine, se sare, se piperează și se stropesc cu brânză. Apoi, întindeți din nou un strat de pâine albă, napii rămași, sare, piper și stropiți din nou cu brânză.

Coaceți vasul la cuptor pentru 25 de minute.

Retete de napi la abur:

Ingrediente necesare:

2 napi medii
2 linguri. linguri de unt
Sarat la gust
lapte
mărar uscat sau pătrunjel

Preîncălziți cuptorul la 180 C.

Trei metode de gătit:

1 reteta de gătit napi la aburi

Pentru a aburi napi (aburiți) pentru un copil, curățați-i de coajă și tăiați-i felii. Apoi umpleți-l cu lapte, sare după gust, stropiți cu mărar uscat sau pătrunjel, puneți unt si coacem la cuptor pentru 40 de minute.

2 retete de gătit napi la aburi

Curățați napul, tăiați în felii. Se pune într-o cratiță cu pereți subțiri, se acoperă cu lapte, sare, se adaugă unt și se fierbe într-o a doua cratiță cu apă clocotită. Nu uitați să acoperiți napii aburiți. Se fierbe la abur timp de aproximativ 35-45 de minute.

3 rețete de gătit napi la aburi la dublă

Clătiți napii, puneți la băutură. Se fierbe 20 de minute, apoi se scoate pielea, se taie felii subtiri, se condimenteaza cu sare, se adauga unt si se serveste.

Reteta pentru prepararea de napi cu tocanita:

Ingrediente necesare:

300 g cartofi
1 morcov
150 g mazăre verde congelată
1 ceapă
2 pahare cu apa
400 g dovlecel
sare si piper negru macinat dupa gust
50 g ulei vegetal

Metoda de gatit

Curatam cartofii, taiem bucatele mari si punem intr-o cratita. Se toarnă două pahare apa fierbinte si se fierbe la foc mare 5 minute fara capac.

În timp ce cartofii fierb, curățați toate celelalte legume.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în felii subțiri. Napi și dovlecei - în jumătăți sau sferturi de cercuri, dar suficient de groși. Grosimea pieselor ar trebui să fie de aproximativ 1 cm.

Se pune intr-o cratita in straturi: ceapa, morcovi, napi, dovlecel. Adăugați ușor fiecare strat. Acoperiți cu mazărea verde și turnați uleiul vegetal peste tocană.

Acoperiți și gătiți tocanita de napi la foc mediu aproximativ 15 minute. Apa rămâne pe fundul cratiței, așa că cartofii din tocană sunt fierți, dar toate celelalte legume nu sunt inundate cu apă și sunt aburite..

Reteta pentru prepararea de napi cu supa de pui:

Ingrediente necesare:

100 g file de pui fiert
1 lingura. o lingură de orez
1 morcov
1 cap de ceapa
500 g supa de pui
1 nap
sare, ierburi după gust
ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatit

Tăiați fileul de pui cubulețe mici și scufundați-l în supa de pui, puneți-l pe foc și aduceți la fiert. Pune orezul.

Curățați morcovii, napii și ceapa și tăiați ceapa în cuburi mici, napii în cuburi medii și morcovii în fâșii.

Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal, apoi puneți morcovii și napii, prăjiți timp de 5 minute, amestecând din când în când. Transferați legumele prăjite într-o cratiță, asezonați cu sare și piper după gust și gătiți timp de 5 minute.

Stropiți cu ierburi când serviți.

Rețeta de nap înăbușit cu stafide și mere:

Ingrediente necesare:

300 g napi
6-7 mere
100 g stafide
1-2 linguri. linguri de unt
zahăr după gust

Napul a fost foarte rar folosit recent de gospodine la gătit. Cu toate acestea, acest lucru este complet în zadar, deoarece legumele conține un numar mare de vitamine si minerale. Din cele mai vechi timpuri, napul a fost foarte popular, era umplut, mâncat crud, terci fiert, copt la cuptor.

Se crede că primii napi au apărut în Europa, Orientul Mijlociu și Asia Centrală. Legumele erau hrana de bază a săracilor. Oamenii de știință cred că această legumă rădăcină a salvat mii de vieți în vremuri de foamete. Cu toate acestea, napul nu a fost inclus în clasamentul produselor care ar fi devenit iubite ani lungi... Gustul specific al napilor a jucat un rol cheie în acest sens, cu un ușor retrogust de muștar.

În Rusia, au tratat mai favorabil culturile de rădăcină. El a fost în inima multora mâncăruri delicioase... Dar odată cu apariția cartofilor în imperiul rus la mijlocul secolului al XIX-lea, napul a pierdut teren, a fost uitat nemeritat și practic a dispărut de pe mese. Acum napii aproape că nu se vând în supermarketuri, iar în piață se găsesc doar printre locuitorii pasionați de vară. Cu toate acestea, unele gazde încep să introducă o legumă roșie în dieta familiei lor.

Care sunt avantajele unei legume?

Leguma rădăcină conține multe substanțe utile, iar utilizarea sa este benefică pentru organism.

Bogat în caroten, vitaminele C și B, fibre, acid ascorbic, calciu, fier, magneziu, fosfor, seleniu, zinc, mangan și săruri minerale.
Contracarează perfect procesele inflamatorii, accelerează procesul metabolic, are efect diuretic.
Susține sistemul imunitar și nervos și restabilește structura țesuturilor.
Potolește rapid foamea, este indispensabilă pentru nutriție alimentarăși prevenirea obezității.
Reduce tensiunea arterială.
Previne formarea cheagurilor de sânge.
Datorită conținutului de sulforafan, previne cancerul, deoarece încetinește degenerarea celulelor maligne.
Menține un nivel stabil al zahărului din sânge.
Absoarbe toxinele și elimină substanțele nocive din organism.
Reduce riscul de inflamare a colonului.
Bun pentru ochi.
Protejează vasele de sânge de distrugere.
Reduce riscul de artrită și osteoporoză.
Promovează creșterea activă a părului și a unghiilor.

Cine nu are voie?

În ciuda faptului că multe feluri de mâncare sănătoase pot fi preparate dintr-o legumă, totuși, aceasta are o serie de contraindicații:

conține glucozinolați, iar dacă aveți probleme cu tiroida, ar trebui să limitați utilizarea acestei rădăcinoase;
acidul oxalic favorizează formarea de calculi în rinichi, așa că folosiți verdețurile napului cu grijă;
dacă sunteți predispus la gastrită, ulcer gastric, colită și inflamație hepatică, atunci nu trebuie să mâncați rădăcină crudă.

Ușoare și rafinate

O salată ușoară de napi, ușor de făcut, dar foarte sofisticată. Va atrage oaspeții dvs. și membrii familiei.

Ingrediente:

nap - 250 de grame;
varză albă - 350 de grame;
morcovi - 200 de grame;
afine - 75 de grame;
pătrunjel;
miere - 50 de grame;
Sarat la gust;
ulei de măsline - 1 lingură linguriţă.

Preparare:

Tăiați varza în fâșii subțiri.
Curățați legumele și le dați pe răzătoare grosieră.
Pasează 50 de grame de afine cu miere.
Se amestecă legumele, se condimentează cu amestec de ulei vegetal și miere.
Decorați salata cu fructele de pădure și pătrunjelul rămase.

Paste italiene

Rețeta italiană va atrage nu numai iubitorii de paste, ci și cei care iubesc mâncărurile picante și picante.

Ingrediente:

blaturi de napi - 300 de grame;
paste - 200 de grame;
ardei iute - 0,5 bucăți;
ulei de măsline - 1 lingură;
usturoi - 2 catei;
biscuiți - 100 de grame.

Preparare:

Se fierbe apa si se arunca in ea blaturile de nap si pastele.
Stoarceți usturoiul și căliți-l pe foc preîncălzit ulei de maslineîn cinci minute.
Pune blaturile și pastele finite în tigaie. Se amestecă usturoiul și se fierbe câteva minute.
Se aseaza pe farfurii si se presara deasupra cu crutoane.

Cu morcovi

Felul de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Poate fi folosit ca garnitură dulce sau servit cu ceai. Un astfel de desert delicios poate fi pus oaspeților pe o masă festivă, fără o strângere de conștiință.

Ingrediente:

nap - 4-5 bucăți de mărime medie;
morcovi - 5 bucăți de mărime medie;
zahăr - 3 linguri;
ghimbir măcinat - 2 lingurițe;
unt - 50 de grame;
sare.

Preparare:

Curățați morcovii și napii și tăiați-le în felii.
Turnați apă într-un recipient separat, sare și fierbeți legumele timp de douăzeci de minute.
Scoateți legumele pregătite din apă și uscați.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahăr, ghimbir, napi și morcovi. Se amestecă bine și se fierbe timp de zece minute la foc mic.

Caserolă

Dacă ești un fan al caserolelor, atunci cu siguranță ar trebui să încerci acest fel de mâncare. Napul copt se dovedește a fi foarte fraged și suculent.

Ingrediente:

nap - 500-600 grame;
ouă de pui - 2 bucăți;
unt - 100 de grame;
pesmet - 2 linguri;
smântână 20% - 250 grame.
sare.

Preparare:

Curatam legumele si le punem la fiert in putina apa cu sare.
După ce s-a scurs apa, se pasează cu o furculiță, se adaugă smântâna, untul și se amestecă.
Bateți ouăle și turnați în amestecul de legume.
Ungeți o tavă de copt sau o tigaie cu unt, stropiți cu pesmet și piure de cartofi.
Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Supă

Supele moderne sunt urmașii culinari ai tocanelor vechi. Încercați acest minunat prim fel și veți deveni un adept înfocat al acestuia.

Ingrediente:

apă - 2 litri;
nap - 5 bucăți de mărime medie;
ceapa - 1 bucata;
ienibahar - 2 bucati;
cuișoare - 2 bucăți;
boabe de piper negru - 5 bucăți;
frunză de dafin - 3 bucăți;
pătrunjel;
Mărar;
usturoi - 3 catei.

Preparare:

Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și aduceți la fierbere.
Se toacă ceapa mărunt și se toacă napul în cuburi.
Adăugați legumele în apă clocotită și fierbeți timp de douăzeci de minute.
Adăugați condimente și usturoi zdrobit cinci minute până se înmoaie.
Tăiați ierburile fin.
Se toarnă tocana în boluri, se stropește cu mărar și pătrunjel.

Gratinați

Ingrediente:

napi - 4 bucăți;
brânză olandeză - 100 de grame;
unt - 200 de grame;
apă fiartă - 1 pahar;
crema 20% - 100 ml;
usturoi - 3 catei;
verdeaţă;
piper negru;
Sarat la gust.

Preparare:

Curățați legumele rădăcină și tăiați-le în felii subțiri.
Stoarceți usturoiul.
Răziți brânza.
Topiți untul într-o tigaie.
Fără a scoate tigaia de la foc mic, întindeți legumele, brânza și ierburile tocate mărunt în straturi.
Acoperiți cu apă și smântână.
Se condimentează cu sare și piper și se adaugă usturoiul.
Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

După ce ai încercat o dată mâncăruri de la un nap, riști să devii un adevărat fan al acestei rădăcinoase. În plus, nu numai că este foarte gustos și satisfăcător, dar are și multe proprietăți utile.

21 ianuarie 2017 Olga

Leguma, care a devenit astăzi un adevărat exotic, continuă să fie la fel de sănătoasă, hrănitoare și gustoasă ca acum o sută sau două sute de ani. Vorbim, desigur, despre nap, uitat nemeritat în favoarea cartofilor, dar vă vom spune ce fel de mâncare simple se pot pregăti din el pentru copii. Cu toate acestea, este posibil ca și adulții să-i aprecieze la adevărata lor valoare, deoarece cu marile beneficii, acest produs practic nu are contraindicații.

Într-adevăr, doar persoanele cu ulcer peptic nu ar trebui să mănânce napi și chiar și atunci doar crude. Pentru toți ceilalți, este un adevărat depozit de vitamine, minerale și aminoacizi.

De exemplu, conține o substanță complet unică, glucorafanina, care are cel mai puternic efect anticancerigen. Napii conțin chiar și un antibiotic natural care luptă împotriva bolilor infecțioase. După cum puteți vedea, această legumă rădăcină merită cu siguranță adusă înapoi la masă!

Napul poate fi administrat copiilor de la vârsta de șase luni ca prim aliment complementar. La fel ca dovleceii, dovleceii sau broccoli, este ușor de digerat și nu provoacă reacții alergice.

Pentru piure de napi, trebuie să luați 50 - 70 g de pulpă de rădăcină, tăiați-le în bucăți și fierbeți-le în cantitate mică apă sau într-un cazan dublu. Pentru a îmbunătăți consistența, adăugați lapte matern sau un amestec, dar nimic mai mult. Desigur, nu punem sare sau ulei.

Dar până la 10 luni, când dieta bebelușului tău s-a extins semnificativ, este bine să gătești nu numai piure de cartofi amestecat cu toate legumele de mai sus, unde napul poate fi atât componenta principală, cât și una suplimentară, ci și să-l umpli cu o picătură. de ulei vegetal. In functie de numarul de dinti ai micutului gurmand, tocanita poate fi macinata in blender in loc sa o macinati, dar pur si simplu o framantati cu o furculita.

Pentru copiii de la un an și jumătate, opțiunile pentru preparatele cu napi devin mult mai mari. De exemplu, deja îl putem oferi bebelușului crud, păstrând totul caracteristici benefice această legumă rădăcină.

Asadar, pentru o salata de napi avem nevoie de 100 g de napi, 1 ou fiert, putina smantana 10% si un praf de sare. Tăiați legumele fâșii subțiri, frământați oul cu o furculiță, umpleți cu 1 lingură smântână și sare. Salata gata! Are un gust usor, placut, care este condimentat de napul crocant.

Napi cu mere

La aceeași vârstă, copiii vor mânca de bunăvoie și mâncăruri din legume dulci. Să le oferim napi cu mere. Acest fel de mâncare este tratat termic, ceea ce îl face mai moale și mai fraged decât precedentul.

Luăm părți egale din pulpa de napi și mere decojite (de exemplu, 100 g fiecare), 20 g de stafide, 1 linguriță. unt, zahar dupa gust. Tăiați legumele și fructele cubulețe, adăugați untul și fierbeți într-o cratiță sub capac timp de 10-15 minute, apoi adăugați stafidele deja spălate și preînmuiate, zahărul, dacă este necesar, și mai țineți la foc mic încă 10 minute.

Se serveste cald cu smantana sau smantana. În loc de stafide, puteți lua orice alte fructe uscate - prune uscate sau caise uscate.

Napi umplute

Dacă doriți să faceți un fel de mâncare pentru copii într-un multicooker sau airfryer, coacem napi umpluți. Luăm mai multe culturi de rădăcină de dimensiuni medii, curățăm, le punem la fiert în apă cu sare până se înmoaie și se răcesc.

Apoi scoatem miezul astfel încât să rămână pereți suficient de groși. Pot fi umplute cu branza de vaci cu miere sau piure de inima dulce amestecata cu fructe uscate tocate.

Nucile tocate – nucile sau caju cu prune uscate sau stafide pot fi, de asemenea, o umplutură neobișnuit de gustoasă. Avem nevoie de cel puțin 1 pahar.

Coacem napii umpluti timp de 25 - 30 de minute in modul selectat. Se serveste cu smantana.

Napiul poate fi folosit pentru a pregăti nu numai mâncăruri de semi-desert pentru copii, ci și primele pentru întreaga familie.

Puteți varia rețeta pentru această supă în diferite moduri, gătit sau complet fel de mâncare dietetică, sau mai satisfăcător și dens.

Ingrediente

Nap - 500 g
Cartofi - 400 g
Conopida - 300 g
Crema 20% - 1 lingura pe farfurie
Sare, condimente - după gust

Pregătirea

Spalam legumele, curatam de coaja, taiem cubulete si punem la fiert, turnand mai intai cartofi cu un litru jumate. După ce l-a adus pe jumătate gata, puneți napii și conopida într-o cratiță. Sare, adauga condimente dupa dorinta.
Imediat ce legumele sunt fierte, pisați-le cu un blender de imersie și serviți imediat. Presaram ierburile tocate pe farfurii si adaugam smantana.

După cum puteți vedea, această opțiune poate fi considerată pe bună dreptate absolut dietetică. Dar o poți „condensa” fierbind legumele în bulion de pui și adăugând în supă carne de pasăre tocată mărunt fiartă după măcinare. De asemenea, dacă nu sunteți împotriva prăjirii, puteți adăuga în supă ceapă și morcovi soți împreună cu broccoli și napi - acest lucru va face gustul mai strălucitor și mai bogat. Măcinați-le cu alte legume. Înainte de servire, această supă poate fi stropită cu brânză rasă în proporție de 1 linguriță pe farfurie.

Napul se potrivește în general bine cu brânză. V felul următor il vom pregati pentru copii si adulti cu o crusta crocanta.

Ingrediente

Napi medii - 6 buc.
Brânză tare - 100 g
Lapte 3,5% - 3 linguri.
Făină de grâu - 3 linguri
Unt - 40 g sau 2 linguri
Sare - un praf

Pregătirea

Tăiați napii decojiți în felii mari, astfel încât să poată fi apoi așezați pe o foaie de copt și fierbeți în apă cu sare încă 10 minute, după ce fierbe. Apoi, scurgem lichidul.
Intr-o alta craticioara se topeste untul, se adauga acolo ulei de floarea soarelui si se adauga faina in portii mici, amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase. Ne încălzim două minute. Apoi se toarnă laptele într-un jet subțire, se sare, se amestecă din nou și se fierbe încă 5 minute.
Puneți feliile de napi fierte pe o tavă de copt sau o tavă de copt, turnați sosul de lapte rezultat și stropiți cu brânză rasă. O trimitem la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 15 minute, pana apare o crusta aurie.

Serviți caserola fierbinte, presărați cu ierburi dacă doriți.

Acest fel de mâncare va deveni o cină delicioasă și neobișnuită pentru toți membrii gospodăriei! In plus, reteta poate fi imbunatatita adaugand tocat fiert fileu de pui sau tocană sfărâmicioasă. O astfel de caserolă va deveni nu numai o garnitură, ci și un fel de mâncare principal cu napi fierbinți la orice sărbătoare.

Crutoane de napi

Aceasta reteta de mic dejun poate fi folosita cu succes pentru o gustare de dupa-amiaza si chiar si pentru cina. Poate fi pregătit în siguranță pentru copiii de la 3 ani și pentru restul familiei.

Ingrediente

Nap - 200 g
Ou de pui - 1 buc.
Brânză - 80 g.
Pâine feliată - 1 buc.
Sare, condimente - după gust

Pregătirea

Dacă pregătim micul dejun, atunci cel mai bine este să fierbim cu o zi înainte napii decojiți, pentru ca până dimineața să se răcească cu siguranță. Din el facem piure de cartofi - nu neapărat cu un blender, puteți folosi doar un zdrobitor.
Sarați, adăugați un ou, brânză, amestecați bine și întindeți-o cu un strat gros (minim 5 mm) pe bucăți de pâine. Le trimitem la prajit intr-o tigaie incinsa, mai intai din marginea umpluturii.
După ce l-am adus la o crustă aurie, putem transfera crutoanele în vas sau putem prăji cealaltă parte. Totul depinde de preferințele tale.

Deci, înainte de tine sunt multe rețete de preparate cu napi pentru copii și adulți. Ele pot fi schimbate, îmbunătățite. Imaginați-vă și distrați-vă cu mâncare și gătit!