Reteta de paste cu fructe de mare de casa. Pastele cu fructe de mare sunt un fel de mâncare italian de neuitat. Paste cu cocktail de fructe de mare

Pastele cu cocktail de fructe de mare sunt un preparat cu fructe de mare neobișnuit de gustos și destul de sofisticat, care, totuși, poate fi preparat cu ușurință acasă folosind produse achiziționate de la un supermarket din apropiere. Aceste paste sunt foarte simple și rapid de preparat, deoarece se prepară folosind un cocktail de fructe de mare în ulei sau saramură, deja complet gata de utilizare. În ciuda listei destul de scurte și accesibile de ingrediente, acest fel de mâncare îi poate uimi pe toți iubitorii de fructe de mare prin gustul său și poate deveni un oaspete frecvent pe masa ta.

Pot deveni pastele cu un cocktail de fructe de mare într-un sos cremos opțiune bună cină rapidă după o zi plină de muncă sau un fel de mâncare de urgență în cazul unor oaspeți neaștepți, deoarece toate ingredientele pentru prepararea acestuia sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp și pot fi întotdeauna la îndemână. În plus, astfel de paste pot servi ca un preparat cald ideal pentru o întâlnire romantică în doi, deoarece fructele de mare sunt recunoscute ca fiind afrodisiace, iar pastele din grâu dur vor oferi multă energie pentru o seară lungă și productivă 🙂

Încercați să faceți o pastă originală cu fructe de mare pe aceasta reteta simpla, și cu siguranță veți aprecia gustul său deosebit și rafinat. Sosul din fructe de mare, fiert cu legume și smântână, are un gust și o aromă bogate și o textură delicată și moale. Se potrivește bine cu paste fierte și brânză topită condimentată, formând un preparat neobișnuit de gustos, satisfăcător și sănătos pentru alimentație corectă... Aceste paste rafinate cu cocktail de mare sunt o adevărată descoperire pentru cunoscătorii de fructe de mare, deoarece prepararea lor nu necesită mult timp și efort, dar oferă multă plăcere și recunoștință din partea prietenilor și rudelor!

Informatii utile

Cum să faci paste cu un cocktail de fructe de mare într-un sos cremos - o rețetă simplă de paste cu fructe de mare și legume cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

500 g paste
600 g fructe de mare în ulei sau saramură
1 morcov mediu
200 g rosii cherry
2 - 3 dinți. usturoi
300 ml crema 20%
3 linguri. l. ulei de masline
sare, piper, busuioc uscat

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a prepara o pastă cu un cocktail de fructe de mare și legume într-un sos cremos, curățați morcovii și tăiați fâșii subțiri.

Desigur, ar fi mult mai ușor și mai rapid să dai pe răzătoarea aceasta legumă pe răzătoare grosieră, dar în acest caz morcovii din vas se vor transforma în terci, în timp ce morcovii, tăiați fâșii, păstrează integritatea și suculenta bucăților.

2. Se spală roșiile cherry, se usucă și se taie în jumătate.

3. Arunca fructele de mare intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de lichid. Dacă au fost vândute în saramură, atunci este indicat să le clătiți sub jet apă rece pentru a scăpa de gustul de saramură și uscați-l pe prosoape de hârtie. Nu puteți clăti fructele de mare în ulei, dar vă sfătuiesc să păstrați o parte din ulei și să-l folosiți pentru prăjirea ulterioară a produselor.

4. Se incinge ulei de masline (sau ulei de fructe de mare) intr-o tigaie, se adauga morcovi tocati si se prajesc 8 - 10 minute la foc mediu pana se rumenesc si apare o aroma placuta.

5. Întinde fructele de mare și gătește timp de 2 minute amestecând, doar pentru a se încălzi bine.

Sfat! Desigur, nimeni nu vă interzice să faceți aceste paste dintr-un cocktail de fructe de mare congelate. În acest caz, dezghețați-l în prealabil, uscați-l și prăjiți-l la foc mare timp de aproximativ 5 minute.

6. Se toarnă 200 ml de smântână într-o tigaie și se adaugă roșii cherry, se adaugă sare și condimente, se amestecă totul bine și se mai fierbe încă 5 minute la fierbere scăzut. Sosul cremos cu cocktail de fructe de mare si rosii cherry pentru paste este gata!

7. Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă decideți să folosiți spaghete pentru a pregăti aceste paste, atunci există o tehnică specială care vă ajută să le gătiți întregi fără a le rupe în bucăți. Pentru a face acest lucru, puneți o grămadă de spaghete vertical în mijlocul unei oale mari cu apă clocotită, apoi eliberați-o brusc. Spaghetele vor cadea ca un evantai pe marginile tigaii si dupa cateva secunde se pot ineca in apa cu lingura fara probleme.

8. Îndoiți pastele finite într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Se crede că pastele din grâu dur nu trebuie clătite cu apă, dar am observat că pastele nespălate au tendința de a se aglomera.

9. Amestecați pastele cu usturoiul tocat și smântâna rămasă (100 ml).

Acest preparat gourmet magnific este servit individual pe fiecare farfurie. Pentru a face acest lucru, turnați generos o porție de paste cu sos de fructe de mare și, dacă doriți, stropiți ușor cu așchii de parmezan ras. Pastele delicate, picante și neobișnuit de gustoase cu un cocktail de mare într-un sos cremos sunt gata!

Unul dintre mâncăruri tradiționale Bucătăria italiană este considerată a fi paste cu fructe de mare într-un sos cremos. Nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. În Italia, există mai multe versiuni și legende care spun cum au apărut pastele.

Compoziția pastei

În Italia iubesc foarte mult acest fel de mâncare și îl mănâncă în cantități mari. În același timp, italienii nu se îngrașă. Care este secretul? Este vorba despre pastele în sine, care se fac aici doar din grâu dur. Spre deosebire de moale, care este bogat în amidon, conține o cantitate mare de proteine și gluten. Conținutul de componentă de carbohidrați din acesta este minim. O astfel de pastă are un conținut scăzut de calorii, de exemplu, 250 gr. preparatul finit conține tot atâtea calorii cât o felie mică de pâine de secară.

Pe lângă componentele proteice, un produs tradițional italian conține carbohidrați complecși. Datorită lor, o persoană simte un sentiment de plinătate mult timp și primește toată energia necesară.

Pastele sunt incluse în dieta zilnică a unui italian, iar aceștia preferă să le folosească doar în prima jumătate a zilei, pentru ca carbohidrații să aibă timp să se descompună și să nu fie transformați în celule adipoase pe tot parcursul zilei.

Proprietăți utile ale pastelor

Datorită compoziției sale unice, prezenței fibrelor, vitaminelor și oligoelementelor esențiale, o adevărată pastă italiană este capabilă să:

reduce riscul de patologii cardiovasculare;
previne dezvoltarea cancerului;
reduce stresul.

În plus, pasta conține o substanță numită triptofan, care, potrivit unor oameni de știință, normalizează somnul și combate depresia. Adaugă fructe de mare și sos de smântână real în paste, iar beneficiile preparatului vor fi neprețuite.

Istoria originii pastelor

Conform datelor istorice, produsul a fost adus în Italia din China de călătorul Marco Polo la sfârșitul secolului al XIII-lea. Dar, în ciuda acestui fapt documentar, poporul italian susține că călătorul le-a împărtășit doar italienilor că pastele sunt folosite și în țările din Orient.

Confirmarea faptului că pastele este un produs italian original o găsim la Cicero și Grazia, care în lucrările lor au glorificat mâncarea făcută din făină și apă cu sare de mare.

Au fost găsite și cărți de bucate care au supraviețuit încă din secolul I d.Hr., cu preparate care amintesc de pastele moderne.

În plus, există o versiune care s-a născut în anul 1000 d.Hr carte de bucate despre arta de a face lasagna siciliană.
Dar disputele dintre istorici și experți culinari sunt încă în desfășurare. Dovada stiintifica spunem că deja în secolul al XII-lea, pastele erau produse în Sicilia cu participarea arabilor care locuiau acolo.

În secolul al XIII-lea, produsul a început să fie exportat în orașele învecinate din Italia.

În secolul al XV-lea, a apărut prima rețetă înregistrată de paste. Produsul a devenit destul de comun și aproape întreaga populație a țării a început să-l folosească. Înainte de asta, nu toată lumea își permitea lasagna, deoarece era destul de scumpă, din cauza faptului că grâul pentru ea era cultivat numai în Sicilia și Apulia.

Din secolul al XVII-lea, pastele au câștigat din ce în ce mai multă popularitate în țară și au devenit un preparat tradițional italian.

Italienii iubesc acest produs atât de mult încât au creat chiar muzee dedicate acestuia. Acolo puteți găsi un număr mare de tipuri din acest produs din făină, puteți face cunoștință cu rețete populare de gătit și, de asemenea, puteți vedea personal mașinile pe care se fac pastele italiene.

Selecția ingredientelor

Paste cu fructe de mare in sos cremos, reteta pentru care o descriem mai jos, pot fi preparate folosind orice tip de paste. Dar este totuși recomandat să alegeți o pastă cu marcajul A, care este făcută din cea mai înaltă calitate, adică din grâu dur.

Alegerea fructelor de mare pentru gătit:

creveți;
midii;
sepie;
caracatite;
calamar.

Aceste fructe de mare pot fi combinate după cum doriți.

Pentru sos, aveți nevoie de smântână cu douăzeci la sută de grăsime sau 10% smântână.

Următoarele ierburi sunt folosite ca condimente:

busuioc;
piper negru;
usturoi;
tarhon;
cimbru;
oregano.

Brânza este uneori adăugată ca ingrediente suplimentare, ardei gras, măsline și roșii.

Reteta: Paste cu fructe de mare in sos cremos

Rețeta clasică pentru fel de mâncare presupune utilizarea unui cocktail de fructe de mare în compoziția sa, care poate fi achiziționat gata făcut în magazin sau achiziționat separat midii, calmar, caracatiță și creveți.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

1 pachet paste premium;
fructe de mare - 0,5 kg;
cremă;
branza tare;
ulei de masline;
trei roșii;
sare si busuioc.

De asemenea, puteți adăuga câțiva căței de usturoi pentru aromă, dacă doriți.

Acest fel de mâncare uimitor de gustos nu va dura mai mult de jumătate de oră pentru a găti.

În primul rând, fructele de mare sunt fierte cu adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. În timp ce cocktail-ul de mare se înăbușă, între timp, puteți turna apă clocotită peste roșii pentru a decoji mai ușor coaja de pe ele. Rosiile trebuie tocate pana se omogenizeaza. Este recomandabil să faceți acest lucru cu un blender.

Apoi amestecul de roșii, jumătate de pahar de smântână și puțin busuioc cu doi căței de usturoi se adaugă în fructe de mare. Sosul durează aproximativ cinci minute să se gătească. Brânza ponosită și sare se adaugă la sfârșitul gătirii după gust.

Pentru prepararea pastelor veți avea nevoie de o cratiță mare de 4-5 litri, la care se adaugă 3 litri de apă. Puteti adauga putin ulei de masline in timp ce gatiti.

Lasagna finită este așezată pe farfurii și turnată cu un sos cremos de fructe de mare.

Reteta de paste cu fructe de mare in sos de smantana

Pentru gătit, se iau următoarele ingrediente:

1 pachet de paste tari;
calmari, creveți, midii - 150 g fiecare;
1 ceapă;
usturoi;
smântână;
piper negru;
ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Mai întâi, prăjiți separat ceapa și câțiva căței de usturoi până se rumenesc. Apoi li se adaugă fructe de mare fierte și se înăbușă împreună aproximativ un sfert de oră. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați trei-patru linguri de smântână, piper și usturoi după gust.
Pastele fierte și așezate pe farfurii se toarnă deasupra cu sos gata făcut.

Reteta de paste cu fructe de mare in sos cremos cu masline

Pentru felul următor avem nevoie:

ambalaje de paste;
fructe de mare - 0,5 kg;
branza tare;
cremă;
un amestec de ierburi uscate;
măsline.

Cocktailul de mare se fierbe câteva minute, apoi se fierbe într-o tigaie cu smântână (1 pahar) timp de zece minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați o lingură dintr-un amestec de busuioc, cidru, oregano, rozmarin și ierburi de tarhon. În etapa finală, stropiți sosul cu brânză rasă și adăugați puțină sare.

Pastele fierte se adaugă la sosul finit și se amestecă împreună. Vasul așezat pe o farfurie este decorat cu măsline deasupra.

Paste cremoase cu somon

Nu mai puțin fel de mâncare delicioasă sunt paste fierte într-un sos cremos cu somon. Pentru asta avem nevoie de:

un pachet de paste;
somon proaspăt - 200 gr.;
branza parmezan;
cremă;
Condimente italiene cu ierburi uscate.

Peștele tocat se prăjește timp de trei minute. Apropo, somonul poate fi înlocuit cu somon. Apoi adăugați o jumătate de pahar de smântână și o lingură de condimente, fierbeți la foc moderat încă zece minute. La final, sare sosul si adauga niste cascaval ras fin. Amestecați împreună cu pastele prefierte sau puneți-le pe o farfurie, apoi turnați sosul deasupra.

Paste cu creveți și bacon

Fructele de mare pot fi combinate nu numai cu legume, ci și cu produse din carne, precum slănină sau șuncă. Pentru a pregăti un astfel de tip de paste, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

ambalare spaghete;
creveți decojiți - 0,5 kg;
slănină sau șuncă - 250 gr.;
cremă;
orice brânză tare;
piper negru și busuioc.

Slănină sau șuncă, tăiate în felii mici, se amestecă cu un pahar de smântână și brânză (150 gr.). Gatiti ingredientele la foc mic timp de aproximativ zece minute. Creveții fierți și curățați se adaugă în sos cu câteva minute înainte de a fi gătiți.

Apoi spaghetele, fierte 10 minute, se amestecă cu sosul și se fierb 5 minute. Farfurie gata se presara deasupra branza rasa si condimente.

Există o mulțime de rețete pentru a face paste într-un sos cremos. Poți să fantezi puțin și să obții un preparat incredibil de gustos.

Bucătăria italiană este creată pentru a surprinde și a încânta, iar varietatea de paste, numite paste, pur și simplu uimește prin varietatea sa. Pastele cu fructe de mare vor încânta orice iubitor de mâncare ușoară și foarte gustoasă. Aceste componente sunt indispensabile persoanelor cărora le place să mănânce delicios și, în același timp, țin cu ochii pe silueta. Fructele de mare sunt perfect absorbite de corpul nostru, au semnificativ mai puține calorii decât carnea. Conțin o cantitate semnificativă de vitamine și alte substanțe utile și necesare organismului. Va dura mult timp pentru a enumera toate avantajele fructelor de mare. Nu degeaba multe popoare au folosit de mult calmari, midii, creveți în bucătăria lor, iar secretul acestui aliment este cunoscut de mai bine de un secol.

Una dintre cele mai frecvente este cu fructe de mare. Avand un gust de neegalat, acest preparat este iubit nu doar de oameni.Daca nu esti obisnuit sa petreci mult timp in bucatarie, dar iubesti sa mananci delicios, atunci pastele cu fructe de mare sunt ceea ce ai nevoie. Gătitul nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Există multe rețete, ne vom uita la 2 dintre cele mai simple și mai populare moduri.

Paste cu fructe de mare. Ingrediente:

Paste italiene 250 g.
Roșii cherry 4-5 buc.
Usturoi 3 catei.
Verde
Arc 1 buc.
Ulei de măsline 30 ml.
Branza parmezan.

În primul rând, toacă mărunt ceapa, usturoiul și roșiile. V ulei de masline prăjiți primele, apoi adăugați roșiile. Dacă folosiți fructe de mare congelate, fierbeți-l și apoi turnați-l peste zeamă de lămâie. Se toarnă în sos și se amestecă bine. Se prăjește nu mai mult de 2-3 minute. Se aduce la fierbere și se poate scoate de pe aragaz, sosul este gata.

Acum hai să facem pastele. Sărați ușor apa și citiți cu atenție pe ambalaj cât de mult este gătită această pastă. Este indicat să adăugați 2-3 picături de ulei de măsline, pentru ca pastele să nu se lipească pe viitor. Când scurgeți apa, turnați jumătate de cană separat dacă trebuie să diluați sosul. Mai este puțin de făcut! Adăugați pastele fierte în sosul de fructe de mare și lăsați-o puțin pe aragaz. Stropiți cu condimente mediteraneene și parmezan ras și pastele italiene cu fructe de mare sunt gata. Poate fi ornat cu felii și frunze de busuioc. Mâncarea este foarte ușor de preparat și, cel mai important, nu necesită mult timp. Poftă bună!

Paste cremoase cu fructe de mare. Ingrediente:

Sare 1 lingura
Cocktail cu fructe de mare 250 g.
Crema 300 ml.
Coniac 20 ml.
Ulei de măsline 20 ml.
Usturoi 2 catei.
Paste italiene 250 g.
Piure de rosii 200 g.

În primul rând, vom pune apa pe aragaz. Pentru a găti pastele durează exact atâtea minute cât este scris pe ambalajul producătorului. Să începem să facem sosul în timp ce pastele se gătesc. Nu trebuie să te încurci cu fructele de mare mult timp, pentru că în cocktailul pe care l-ați cumpărat, sunt deja gata de băut. Tăiați usturoiul în felii mici și prăjiți-l într-o tigaie timp de cel mult 2 minute. Adaugati un cocktail de fructe de mare, dupa ce ati scurs lichidul din ambalaj, mai tineti-l pe foc inca 1 minut. Se toarnă coniacul și se amestecă ușor. Apoi luați piure de roșii sau roșii tăiate mărunt. Cel mai bine este să folosiți cireșe mici, acestea vor da aroma necesară, iar la sfârșit puteți găti cu ele câteva minute până când lichidul va fierbe. După aceea se adaugă smântână, de preferință 33% grăsime și se aduce la fierbere. Se adauga sare si piper dupa gust. Puneti pastele pregatite anterior intr-o tigaie la sos si amestecati bine. Decorați cu verdeață proaspătă din țările mediteraneene, iar pastele cu fructe de mare cu smântână sunt gata! Se servesc imediat la masa pentru ca pastele sa nu aiba timp sa se raceasca. Se poate stropi cu parmezan. Bucura-te de masa ta!

Un preparat tradițional italian sunt pastele cu fructe de mare, care sunt incluse de mult în meniul țării noastre. Fructele de mare fac acest fel de mâncare picant și satisfăcător: creveți, calmar, midii și tentacule de caracatiță. Sosurile cremoase și de roșii merg bine cu el.

A face paste cu fructe de mare este destul de ușor. Chiar și un bucătar începător se poate descurca. Aceasta este o masă cu conținut scăzut de calorii, potrivită ca un al doilea prânz sau o cină completă. Creveții, midiile și calmarul sunt bogate în nutrienți și proteine. Cu toate acestea, nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli gastrointestinale cronice.

Ingredientele principale sunt pastele și fructele de mare. Atât crustaceele proaspete, cât și cele congelate vor fi potrivite. Acest lucru nu va schimba gustul felului de mâncare. Principalul lucru este să verificați data de expirare a produsului. Puteți lua orice pastă: spaghete, pene, melci. Se pun la fiert in apa cu sare timp de 10-15 minute sau se ghideaza dupa timpul specificat de producatorul produsului. Pentru fiecare 100 g, trebuie să luați 1 litru de apă.

Majoritatea magazinelor oferă cocktail-uri gata preparate din fructe de mare, diverse ca compoziție. Sunt grozave pentru prepararea mâncărurilor italiene. Pastele congelate cu fructe de mare sunt la fel de bune. Puteți amesteca chiar dvs. calamar, sepie, caracatiță, creveți și scoici.

Cocktailul de mare este pre-decongelat. Este indicat să-l puneți pe raftul frigiderului de la congelator cu trei ore înainte de începerea gătitului. Acesta este cel mai benefic mod de a dezgheța. Este necesar să scurgeți tot lichidul din fructele de mare pentru a nu strica gustul preparatului. De asemenea, se poate evapora în timpul gătirii.

Clătiți bine alimentele înainte de a le găti. După aceea, se fierb 5-6 minute în apă puțin sărată, se curăță, dacă este necesar, apoi se folosesc conform rețetei. Unele gospodine sot un cocktail dezghețat într-o tigaie fără să fiarbă. Este important să nu exagerați cu tratamentul termic, altfel fructele de mare vor deveni „cauciuc”.

Dintre condimente, ierburile italiene sunt mai potrivite pentru paste:

cimbru;
oregano;
rozmarin;
busuioc;
tarhon.

Pentru aromă, se obișnuiește să se adauge usturoi și nucșoară, puțin piper negru.

Într-un sos cremos

Pastele cu fructe de mare într-un sos cremos se dovedesc a fi foarte fragede și satisfăcătoare.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1 pahar de smântână (20%);
200 g brânză;
1 lingura de unt
condimente, sare;
500 g cocktail de fructe de mare;
250 g paste.

Reţetă:

Fructele de mare pregătite se prăjesc în unt timp de 2-3 minute, amestecând din când în când.
Adăugați smântână și sare la ele.
Se fierbe compoziția timp de 5-7 minute.
Fierbe pastele.
Frecați grosier brânza și adăugați-o la cocktail. Sosul este gata cand branza este topita.
Pastele se transferă pe fructe de mare, se amestecă și se înăbușă încă 3-4 minute.

Pastele cu smântână și usturoi merg bine.

Pentru a-l pregăti, se efectuează următoarele manipulări:

2 catei de usturoi, taiati bucati mari, se prajesc in unt.
Cand s-au rumenit, se scot din tava. Nu mai sunt necesare pentru gătit.
Apoi cocktailul cu fructe de mare este prăjit în ulei de usturoi.
Se adauga apoi smantana, branza si condimentele ca in reteta precedenta.

Acest fel de mâncare poate fi pregătit fără adăugarea de brânză și este permisă modificarea consistenței sosului cu făină. Pastele cremoase se servesc fierbinti. Decorați-l cu inele de măsline, ierburi.

În sos de roșii

Roșiile se potrivesc bine cu un cocktail cu fructe de mare. Pastele cu fructe de mare în sos de roșii se prepară cu adaos de vin alb sec. Cu toate acestea, acest ingredient poate fi exclus.

Produse necesare:

300 g paste;
500 g cocktail de fructe de mare;
2 catei de usturoi;
2 roșii proaspete;
2 linguri pasta de rosii
1 ceapă;
150 ml vin;
5 linguri mari de ulei de masline;
sare piper;
verdeaţă.

Procesul de gatire:

Opăriți roșiile cu apă clocotită și îndepărtați-le de coajă. Apoi legumele se toaca cu un blender.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline aproximativ 5 minute.
Se adauga rosiile tocate, condimentele si pasta de tomate... Toate sunt amestecate.
Se toarnă vinul uscat. Sare si piper.
Se fierbe compoziția la foc mic cu capacul închis timp de 15 minute.
Fructele de mare preparate sunt trimise în sos de roșii și fierte timp de 10-12 minute.
In tigaie se adauga pastele fierte si produsele se amesteca astfel incat spaghetele sa fie inmuiate in sos.

Presărați vasul finit cu ierburi și serviți fierbinte.

Reteta de gatit in smantana

Pentru paste în sos de smântână veți avea nevoie de:

200 g spaghete;
500 g fructe de mare;
1 ceapă;
4 linguri smantana;
3 catei de usturoi;
30 g ulei vegetal;
sare, piper negru;
1 lingura de unt

Instructiuni de gatit:

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
Pune fructele de mare în apă clocotită cu sare și fierbe timp de 5 minute.
Ceapa si usturoiul se prajesc intr-o tigaie in unt si ulei vegetal.
Adăugați un cocktail cu fructe de mare, amestecați și fierbeți timp de 5-6 minute la foc mediu.
Se adauga smantana, piper si sare. Acoperiți vasul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Se pun spaghetele fierte pe o farfurie si se toarna peste sosul de fructe de mare.

Poti prepara singur pastele folosind un aluat special.

Cu ciuperci

Ciupercile merg bine cu fructele de mare, așa că ar trebui să folosești următoarea rețetă pentru a-i încânta pe cei dragi cu un preparat delicios și aromat.

Paste negre cu fructe de mare

Pentru următorul fel de mâncare, folosiți paste negre. Se poate obține prin adăugarea de cerneală de sepie în spaghete. Sunt necesare doar 2 plicuri pentru a colora 400 g de paste.

Gătirea pastelor negre din următoarele produse:

200 g spaghete negre;
100 g smântână (35%);
400 g cocktail de fructe de mare;
300 g somon;
3 catei de usturoi;
condimente, sare.

Metoda de gatit:

Se fierb spaghetele.
Tăiați usturoiul în felii și prăjiți într-o tigaie.
Adăugați bucățile de pește și prăjiți timp de 5 minute.
Se toarnă un cocktail de mare și se fierbe încă 10 minute. Sare si piper.
Adăugați smântână și fierbeți produsele timp de 5 minute sub capac.
Pune fructe de mare peste paste.

Cum se face un preparat regal din paste obișnuite, potrivit chiar și pentru masa festiva? Întrebați-i pe italieni despre asta. Abilitatea lor de a găti adevărate capodopere din produse simple este uimitoare. Doar asta este populară în întreaga lume pizza pepperoni sau pastele Carbonara. În acest articol vă vom spune cum să gătiți rapid și, cel mai important, delicios un adevărat preparat mediteranean - spaghete cu fructe de mare cu un sos cremos. Pentru ușurință în preparare, rețetele conțin cocktail-uri gata preparate cu fructe de mare, dar felul de mâncare se va dovedi a fi cu adevărat autentic dacă schimbați setul gata preparat din rețetă pentru un amestec de fructe de mare achiziționat separat. Astfel vei alege fructele de mare care îți plac cel mai mult și vei fi sigur de calitatea și prospețimea produselor.

Paste pentru paste italiene

Câte tipuri de paste există, nici măcar italienii înșiși nu știu - iubitori înfocați de diverse paste. În formă, poate fi spaghete clasice, fettuccine, penne, tot felul de coarne și scoici. Atunci când alegeți o pastă pentru gătit, este important să acordați atenție nu formei, ci conținutului. Compoziția este cea care determină în cele din urmă gustul preparatului. Pentru clasic paste italiene este mai bine să luați paste făcute din grâu dur, cu adaos de sare și apă. Acele produse care conțin un ou sau alte ingrediente nu sunt potrivite.

Fructe de mare pentru paste

Cocktail cu fructe de mare congelate - asortat tipuri diferite fructe de mare. De obicei include calmari, midii, caracatiță, creveți și scoici. Pe rafturi, de regulă, sunt oferite seturi fiert-congelat, pe care trebuie doar să le dezgheți. Aceste cocktail-uri nu trebuie fierte din nou sau vor deveni dure și cauciucate. Orice tratament termic ar trebui să fie rapid și să se reducă doar la aducerea cocktailului de fructe de mare la temperatura dorită. Ceea ce nu este cazul seturilor de fructe de mare congelate. Acestea trebuie pregătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dar nici nu au nevoie de mult timp pentru tratament termic. Este suficient să fiarbă câteva minute în apă cu sare și un cocktail de fructe de mare proaspăt congelat este gata.

Ingrediente:

spaghete (sau alte tipuri de paste) - 300 gr.;
cocktail de mare fiert-congelat - 300 gr.;
smântână 20% - 150 ml;
brânză tare - 100 gr.;
unt - 50 gr.;
ulei de măsline - 3 linguri;
măsline fără sâmburi - 8 buc.;
usturoi - 2 catei;
un amestec de ierburi uscate preferate, este mai bine să luați oregano, busuioc, rozmarin etc.;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

Veți avea nevoie de o cratiță mare pentru a fierbe pastele. Chiar o cantitate mică de spaghetele trebuie gătite în cel puțin trei litri de apă. Pentru 300 de grame luăm 4 litri. Numai în acest fel spaghetele se vor dovedi a fi tari și își vor păstra forma, nu se vor lipi. Apropo, uneori, pentru a preveni transformarea pastelor într-o masă vâscoasă omogenă, adăugați câteva linguri de ulei de măsline. Dar acest lucru nu este necesar dacă le gătiți un numar mare apă. Fierbe pastele în apă rece cu sare timp de 4 minute. Gatiti pana al dente sau ciobit, cand mijlocul este inca putin tare. Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de paste. Pe ambalajul pastelor bune din grâu dur sunt de obicei indicate două variante: timpul de gătire până la al dente și până la fiert complet.
În timp ce pastele fierb, pregătiți sosul de fructe de mare. Trebuie să dezghețați un cocktail de mare în avans, este mai bine să faceți acest lucru cu cel puțin o oră înainte. Decongelați printr-o sită pentru a scurge toată apa. În unele rețete, puteți găsi opțiunea de a găti cu un cocktail de mare congelat, dar atunci riscați să obțineți o masă apoasă, iar o evaporare îndelungată a unităților va duce la gustul fructelor de mare să devină cauciuc. Nu riscați și dezghețați în prealabil firele de mare. Se încălzește măslinele și unt... Prăjiți ușor cățeii de usturoi zdrobiți și îndepărtați imediat, astfel încât în ulei să rămână doar aroma. Apoi adăugați setul de fructe de mare și căleți timp de câteva minute, suficient pentru ca fructele de mare să absoarbă aroma cremoasă a untului și aroma de usturoi. Asezonați cu sare și piper, adăugați ierburi. Se toarnă un jet subțire de smântână, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe puțin până se îngroașă.
Arunca pastele intr-o strecuratoare. Lăsați apa să se scurgă și adăugați imediat în sosul de fructe de mare. Adăugați brânza rasă și amestecați bine. Serviți imediat după gătit, stropiți ușor cu brânză rasă și ierburi proaspete.

Ingrediente:

spaghete - 300 gr.;
cocktail cu fructe de mare - 300 gr.;
smântână 20% - 150 ml;
usturoi - 3 catei;
roșii - 2 buc.;
brânză tare - 100 gr.;
ulei de măsline - 3-5 linguri;
unt - 50 gr.;
un amestec de ierburi provensale - 1 linguriță;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

Fierbe pastele în apă clocotită cu sare rece. Pentru ca pastele să nu se lipească și să-și păstreze forma, este necesar să luați cel puțin 1 litru de apă la fiecare 100 de grame. În timp ce spaghetele (sau alt tip de paste la alegere) fierb, pregătiți sosul.
Prăjiți cocktailul cu fructe de mare în unt timp de 2 minute.
Pentru sos, luați un cocktail de mare dezghețat, scurgeți apa din el. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie cu fundul greu. Se zdrobesc cateii de usturoi cu partea lata a unui cutit (se aplatizeaza) si se prajesc usor in ulei. Scoateți usturoiul ca să nu se ardă și adăugați amărăciune în vas. Aroma sa în ulei este suficientă pentru gătit.
Pregătiți roșiile în avans pentru sos. Faceți tăieturi în formă de cruce pe tulpină, turnați apă clocotită peste roșii și acoperiți cu apă cu gheață. După câteva minute, coaja de la roșie poate fi îndepărtată cu ușurință. Tocați mărunt pulpa de roșii. Puteți separa carnea de coajă și mai repede la roșii. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare roșie în jumătate și frecați partea cu tăietura printr-o răzătoare, astfel încât pielea să rămână afară, iar pulpa tocată să fie în bol.
Adaugati pulpa de rosii tocata intr-o tigaie cu ulei de masline aromat, unde se prajesc fructele de mare, fierbeti cateva minute si turnati smantana. Se aduce la fierbere și se fierbe puțin până se îngroașă. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă un amestec de ierburi.
Turnați fructe de mare prăjite în unt în sosul aromat rezultat și fierbeți câteva minute.
Arunca pastele finite intr-o strecuratoare, scurge apa. Adăugați pastele în sosul de fructe de mare, turnați brânza rasă pe răzătoarea medie în același castron și amestecați bine. Se serveste fierbinte, presarata cu branza rasa, ierburi proaspete tocate marunt si piper macinat.

Ingrediente:

spaghete - 300 gr.;
cocktail cu fructe de mare - 300 gr.;
ulei de măsline - 3 linguri;
unt - 50 gr.;
smântână 20% - 100 ml;
usturoi - 3 catei;
brânză tare -100 gr.;
roșii în suc propriu - 2 buc.;
ardei iute proaspat - 1 pastaie;
sare, piper negru dupa gust.

Metoda de gatit

Se fierb spaghetele în 4 litri de apă rece cu sare. Timp de gătire - aproximativ 4 minute, până al dente.
În timp ce pastele fierb, se topește untul într-o tigaie și se prăjesc fructele de mare în el timp de 1 minut dacă au fost fierte-congelate și aproximativ 5 minute dacă au fost proaspăt congelate.
Încinge ulei de măsline într-o altă tigaie. Zdrobiți cățeii de usturoi cu partea netedă a unui cuțit, storcând ușor sucul din ei. Piper pentru a îndepărta semințele și dungile albe. Tăiați în inele. Prăjiți ardeii și usturoiul în ulei de măsline până când apare un miros caracteristic - aproximativ 3 minute. Scoateți ardeiul din tigaie. Turnați amestecul de roșii zdrobite în suc propriu peste acest ulei parfumat. Se fierbe usor si se toarna smantana, se fierbe pana se ingroasa sosul.
Pune fructele de mare în sosul finit, tocană, astfel încât să fie saturate cu aroma de condimente.
Se pun spaghetele intr-o strecuratoare, se scurg si se amesteca cu sosul. Adăugați brânza rasă pe o răzătoare medie și amestecați bine. Vasul este gata.