Paste cu pui de roșii uscate. Pasta italiană (paste) cu roșii uscate. Pași de rețetă de gătit cu fotografii

Bunurile sunt puternice moi, parfumate, dar un amator. Puteți, dacă doriți, adăugați diferite nuci sau semințe.

Produse:

400 g de făină de secară

60 gr. unt

60 gr. Sahara.

2 h. Linguri de sare

3/4 ceasca de lapte

1 sac de drojdie de mare viteză

Gătit:

1. Dați uleiul în avans, trebuie să fim moi, temperatura camerei. Sunt ceruit la făină și mă adaugă sare în ea. În laptele cald vom trage 2 lingurițe de zahăr și plicuri de drojdie, adaugă o făină mică la consistența smantei lichide, lăsați stratul într-un loc cald și așteptați până la el este lansat (se întâmplă foarte repede).

2. Grastage unt Cu zahăr, adăugați o ouă pentru a obține un amestec omogen.

3. La acest amestec, adăugați făină de secară și Oparan, spălați aluatul (se lipeste puțin pe mâini). Trageți aluatul în minge și puneți-l într-un castron. Spray cu apă și acoperiți cu un șervețel, îndepărtăm într-un loc cald pentru o verificare. Aluatul ar trebui să meargă bine, dar din moment ce aceasta este făina de secară, se va întâmpla de foarte mult timp (aproximativ 5 ore).

4. Împărțiți aluatul pentru 10-12 bucăți.

5. De la fiecare rolă mingea, adăugați ușor și puneți-o pe foaia de copt cu pergament sau presărat cu făină. Acoperiți șervețele și lăsați-mă să mă ridic puțin. Facem crestături.

6. Am pus cuptorul a suflat la 170-180 cu cuptorul timp de 30 de minute.

Poftă bună!

Descriere: Vă aduc în atenția dvs. rețeta pentru apetisantă și ușor de efectuat chifle de secară. Există astfel de chifle la fiecare 3 zile, mâncați întreaga familie în loc de pâine. În funcție de ingrediente, gustul lor se schimbă de la micul dejun la micul dejun la căptușeală sau cină. Am adăugat în loc de cumin Sinjut, mac, ghimbir, jucați cu făină. Gust foarte interesant de caramel se dovedește dacă adăugați niște făină de hrișcă. Perfect potrivit pentru cei care urmează figura. Încerca!

Timpul pentru pregătirea: 180 de minute

Numărul de porțiuni: 14

Scop:

Pentru copii
Rețete competitive:
Concurența "surprinde-mă"

Pentru mic dejun
Pentru prânz
Pentru după-amiaza
Pe tabelul festiv
Pe natură
Pentru cina

Ingrediente pentru "Bunuri de secară":

Făină de grâu - 3 stack.
Făină de secară - 3 stack.
Drojdie (uscată) - 1 lingură. L.
Bran (grâu sau secară) - 2 linguri. L.
Unt cremos - 50 g
Pudră de cacao - 1 lingură. L.
Sugar brun - 3 linguri. L.
Cumin - 2 linguri. L.
Sare - 0,5 h. L.
Ulei vegetal (pentru lubrifiere)
Apă (fierbinte) - 2 stivă.

Reteta "Bunuri de secară":

Făină de grâu se certă, adaugă drojdie, tărâțe, sare, chimen, cacao. Amestecați totul.

În peisaj, se toarnă 2 cupe apa fierbinte, Adăugați zahăr și ulei. Se amestecă și se amestecă până la 38-40 de grade.

Se toarnă un amestec de ulei de zahăr într-un amestec de făină, adaugă făină de secară.

Se amestecă aluatul timp de 10 minute, tocându-l periodic pe masă. Dacă aveți nevoie, adăugați făină. În funcție de calitatea făinii, este necesară o cantitate diferită. Concentrați-vă pe test. Aluatul va fi la începutul lipiciului - această caracteristică a făinii de secară. Trebuie să fie moale și până la capătul frământului nu rămâneți la mâini.

Formăm o minge din aluat, lubrifiați-o din toate laturile prin ulei vegetal.

Am pus aluatul într-un rezervor mare pre-lubrifiat cu ulei vegetal. Acoperiți filmul alimentar în care facem mai multe găuri de respirație a aluatului. Am pus într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. După ce aluatul este potrivit și va crește în valoare de aproximativ 2 ori, prin aprindere și se pune încă 30 de minute.

Creșterea de aluat cu 14-15 părți. Pentru comoditate, mai întâi fac un cârnați.

Din fiecare parte, formăm mai întâi o minge, apoi ovală și lopată de sus și de jos. Coacerea unei foi de copt pentru coacere, lubrifiați cu ulei vegetal și presărați cu făină. Noi punem chifle la o distanță de 2-3 cm. În fiecare bun, facem o incizie longitudinală, superficială, suge cu făină de secară. Lăsăm timp de 30 de minute pentru a verifica. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la T 180Gradus 20-25 de minute. Dacă aveți același cuptor fierbinte ca al meu și arde partea de jos a produselor, atunci vă sfătuiesc să puneți o apă cu apă și cuptor în partea de jos a cuptorului, apoi scoateți recipientul pentru a elimina chiflele.

Bunurile sunt gata! Poftă bună!

Bun în context.

Bunurile de făină de secară nu sunt doar gustoase, ci și utile pentru corpul unui produs de făină. Coaceți-le de la o șlefuire întunecată, dar nu va împiedica partea superioară sau prima clasă de făină de grâu. Este permis să schimbați rețeta, punând chiar tărâțe, dar este recomandabil să respectați măsura.

Rye Buns.

Pregătiți șinele de secară sunt complet simple. Pentru testul corect de frământare trebuie să luați lapte, apă, kefir sau smântână.

Ingrediente

Rețeta pentru șinele de secară include drojdie, dar, dacă se dorește, nu este greu de făcut fără ei. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru coacere:

făină de grâu - 3 st;
făină de secară - 3 st;
apă - 0,5 l.;
drojdie de pulbere - 1 lingură;
sare - 0,5 h.;
ulei cremos - 50 g;
zahăr - 1 linguriță;
gălbenuș de ou;
schuput - 2 linguri. l.;
pudră de cacao - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 80 ml.

Dacă nu există susan, atunci semințele de dovleci și floarea-soarelui, semințele de in, macul, coriandrul, cumin și altele sunt potrivite.

Etape de pregătire

Pentru a îmbogăți oxigenul, făina de grâu ar trebui să treacă în mod necesar. Se toarnă-l într-o feluri de mâncare mari, conectați-vă cu drojdie, puteți turna un pic de tărâțe, pudră de cacao, amestecați.
Pentru a turca 0,5 litri cu apă încălzită, măsurați cantitatea dorită de sare și zahăr, dizolvați complet componentele vrac, adăugați ulei. Lăsați o masă pentru o anumită perioadă de timp pentru răcire la aproximativ +38 ° C, apoi treceți printr-o făină de secară la scară largă, se toarnă și se conectează cu toate celelalte componente, făcând o masă cât mai uniformă posibil.
Se presară încet la făină de masă. Pentru a frământa aluatul la elasticitate, bătându-l despre bord.
Vase mari pentru a froti cu ulei vegetal, pune aluatul, care este format sub forma unui castron și, de asemenea, lubrifiați cu ulei. Pentru a acoperi totul cu un film, după ce a făcut-o în ea 2 găuri mici cu scobitoare, și lăsați într-un loc cald timp de 1 oră. În acest timp, aluatul ar trebui să crească.
Când volumul testului crește de mai multe ori, acesta trebuie tratat și a așteptat încă 30 de minute.
Aluatul finit este împărțit în părți egale, care sunt atașate la forma mingii, după care, apăsând pe ambele părți, face ovale de billet.
Un pic turnat în tavă apă rece, sus deasupra hârtiei de pergament, care este lubrifiată cu ulei de floarea-soarelui. Bunurile formate sunt situate la o distanță de aproximativ 3 cm.
Partea superioară este lubrifiată de gălbenușurile de ou biciuite și presăra cu susan, alte semințe sau piulițe. Frunze de ceva timp pentru a fi bezed.
După 15-20 de minute. Produsele sunt plasate în cuptor. La 180 °, nu va mai fi mai mult de 25 de minute pe coacere. Pregătirea este determinată de scobitoare. De mai sus, chiflele ar trebui să formeze o crustă de aur apetisantă.

Înainte de a servi pe masă, este mai bine să dea chifle un pic mai rece. Este posibil cu smântână, iPAIN, lapte. Pentru cei care nu le place să folosească drojdie, le puteți înlocui cu sifon. Pentru astfel de chifle de secară, va fi nevoie de un kefir sau alt produs de lapte.

În 200 g Kefir, soda este turnată în cantitatea de 1 t. L. astfel încât rambursarea acidului.
Adăugați 10 g de zahăr și 1 linguriță. Săruri, 20 ml de ulei de floarea-soarelui, sigilate cu secară și făină de grâu.
Se amestecă toate, faceți un aluat moale, lăsați timp de o jumătate de oră, apoi formați chifle de orice formă dorită.
Așezați produse pe o foaie de copt, lubrifiați cu ulei vegetal. Suprafața chifoanelor este acoperită cu un gălbenuș de pui biciuit și se presară cu susan.
După o mică verificare (aproximativ 20 de minute), puneți dulapul brazat și cuptorul să se preîncălzească la 180 °.

Dacă doriți, adăugați ceapa zdrobită în aluat nu este rău. Există mai multe nuanțe pentru a îmbunătăți calitatea de coacere:

Deoarece șlefuirea făinii de secară este mai mare, celulele din sită nu ar trebui să fie prea mici.
Pentru a îmbogăți produsul, făcându-l și mai util, puteți să vă bucurați de ovăz sau să adăugați făină de la hrișcă, porumb.
Pentru a nu lipi aluatul în timpul amestecării, tableta este tratată cu ulei de floarea-soarelui și lubrifiați palmele.

Afișarea fanteziei, orice hostess poate pregăti această coacere pe rețetă proprie.

Cred că nu voi surprinde pe nimeni obișnuit - adesea pregătesc hostess cu experiență și începători. Și ce spui despre chifle de grâu? Gustul lor este complet diferit - mai strălucitor, interesant ... poate că nu sunt atât de magnifice, cum ar fi chifle de grâu, dar există o frumusețe deosebită în ea, vei fi de acord. Lucrul cu făina de secară este un pic mai dificil decât cu grâul - se comportă oarecum diferit. Prin urmare, prefer să fac aluatul pe strat - astfel încât drojdia era mai ușoară, iar aluatul se apropie cu siguranță. Dar nu este necesar să sperie cuvintele "Opara" - de fapt este destul de simplu și ușor. Dar să vă spunem totul în ordine. Grâu de secară de grâu cu susan, rețetă cu fotografii.

Ingrediente pe 4 chifle:
- 110 g de făină de secară;
- 130 g de făină de grâu;
- 150 ml apă caldă;
- 1 linguriță drojdie uscată - fără un diapozitiv;
- 0,5 ppm. Sahara;
- 0,5 ppm. săruri;
- 4 h. L. ulei vegetal (2 linguri - în aluat, 2 - pentru lubrifierea castronului);
- 1 lingură de lapte;
- 0,5 linguri de semințe de susan.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

În castronul mixerului (sau al bucătăriei combinați), punem nisip de zahăr și drojdie uscată.

Se toarnă 60 ml de apă. Vă atrag atenția că apa ar trebui încălzită caldă, nu fierbinte sau rece. Aproximativ grade 35, la o astfel de temperatură de drojdie, începe imediat să "lucreze".

Se amestecă drojdia cu zahăr și apă, doar o lingură. Va fi un fel de mâncare pentru aluat. Acoperiți recipientul cu o cârpă umedă și lăsați-vă la odihnă timp de 10-20 de minute. Este mai bine dacă aspectul va sta într-un loc cald, departe de schițe.

În acest timp, o spumă "cap" va apărea pe suprafața aspectului - înseamnă că procesul este pornit, drojdie în acțiune, puteți continua să frământați aluatul.

Rye Făină Sift.

Turnam apa rămasă în strat (fără 60 ml de devreme utilizate pentru straturi), sare, 2 lingurițe. ulei vegetal și făină de secară.

Acum este timpul să lucrați un mixer. În acest stadiu, avem un aluat lipicios vâscos.

Apoi ne-am scos făină de grâu.

Și o vărsăm la încercare, pentru 2-3 recepții.

În același timp, amestecați în mod constant aluatul cu un mixer până când devine strâns. Apoi schimbați duzele de pe test (spirală) și 1-2 minute împiedică aluatul cu aceste duze.

Când toată făina iese, treceți aluatul la suprafața de lucru (am un covor siliconic). Continuăm să frământăm aluatul cu mâinile până când devine omogen, neted, fără a lipi de mâini. Procesul de amestecare durează cel puțin 10 minute, apoi aluatul va fi bine amestecat și, prin urmare, șinele se vor dovedi.

Apoi, schimbăm aluatul într-un vas de vegetal lubrifiat (2 lingurițe). Și rotiți aluatul în castron, astfel încât uleiul vegetal să fie de sus pe test și mai jos.

Acoperiți castronul unui prosop umed și puneți într-un loc cald timp de 1,5 ore - la o creștere a sumei de 2-2,5 ori.

Apoi, aluatul este ușor de filmare și împărțiți pe 4 bucăți identice. Din fiecare piesă formăm un bun bun. Bunurile se află pe o foaie de copt (sau o hârtie pergament), la o distanță considerabilă una de cealaltă (aproximativ 4 - 5 centimetri).

Retail cu chifle puse într-un loc cald pentru proofire. Acoperiți cu grijă bunurile sau un alt adversar sau o formă dreptunghiulară mare - astfel încât chiflele să nu fie zdrobite. Rezista astfel de minute 20-25. În acest timp, chiflele vor crește.

Suprafață cu lapte cu perii culinare. Laptele, cum ar fi apa pentru aluat, ar trebui să fie cald.

De mai sus, chifle pot fi decorate, de exemplu, susan.

Cuptorul se încălzește până la 180-190 de grade și trimite un panou de coacere cu chifle. Timpul de coacere depinde de caracteristici cuptor, Aproximativ 15-25 de minute.
Verificarea verificării cu razele de lemn. Piercing cu grijă bunuri în centru, scoateți Rauchinka - dacă este uscat - puteți obține coacerea noastră.

Luând foaia de copt din cuptor, acoperind imediat chiflele cu un prosop și păstrează până la răcirea completă.
Bunurile seducătoare sunt moi, pufoase, cu o crustă crocantă! Și a doua zi rămâne la fel de moale și gustoasă.

Sfaturi și recomandări:
Aceste chifle, ca orice coacere de secară, nu vor fi la fel de ușoare și aerul că și chifle de la o făină de grâu. Prin urmare, fiți pregătiți pentru asta, când le scoateți din cuptor.
În aluat puteți adăuga diferite ingrediente, oferind astfel bunuri gustul original. De exemplu, puteți pune, cumin, ierburi de măsline ... și presărați astfel de chifle de sus, puteți nu numai în susan, ci și cu semințe de mac sau semințe.
Timp de două zile, aceste chifle rămân și delicioase și moi, iar în a treia zi, o mică frecare, ei nu sunt atât de minunați ... prin urmare, vă recomand cuptorul porții mici, astfel încât să le disperseze în câteva zile.
Nu ignorați elementul din rețetă pentru cernirea făinii - atât de secară, cât și grâu. În primul rând, făina vigoare face ca aluatul să fie mai bun și, în al doilea rând, verificați dacă aluatul nu obțineți mici sortimente (și ele sunt uneori găsite în făină chiar de la cel mai bun producător).
Autor - Natalia Tishchenko