Przepis na szybką pikantną cukinię na zimę. Pustaki z cukinii na zimę - najciekawsze przepisy

Rozważ wszechstronność szycia. Warzywa są dość chrupiące, lekko pikantne i bardzo soczyste. Dużo twardej marynowanej pulpy- najdokładniejszy opis. Te dynie nie są dokładnie takie jak ogórki, ale są idealne do sałatek zimowych i zapewniają niskokaloryczne wytchnienie od napadów apetytu na diecie.

Statystyki mówią, że Słowianie najczęściej skręcają kawior do squasha. Ale zachowujemy dzisiejszy przepis na liście must-have. Tak samo stale z roku na rok, my i.

Pokrój w kółka i przełóż do słoików wraz z pikantnymi składnikami, zalej gorącym roztworem i wysterylizuj. Tak pokrótce można opisać przepis. A jednak lepiej wykonać elementarne kroki zgodnie z opisem ze zdjęcia, aby uwzględnić wszystkie niuanse.

Uwaga! Do wszystkich przepisów, których potrzebujemy wysterylizowany puszki i wieczka.
Z czasem każda sztuka zajmie około 1 godziny, biorąc pod uwagę sterylizację puszek.

Zacznijmy gotować!

Szybka nawigacja po artykule:

Marynowana cukinia na zimę bez sterylizacji

Potrzebujemy:

Cukinia -1,8-2 kg
Młody koperek - 1-2 pęczki
Czosnek - 9 średnich ząbków

Pieprz czarny - 15-18 szt.
Goździki - 6-9 szt.
Liść laurowy - 3 szt.

Do marynaty:

Woda - 1,5 l
Cukier - 190 g (prawie 10 łyżek bez szkiełka)
Sól (kamienna, bez dodatków) - 70 g (prawie 3 łyżki bez szkiełka)
Ocet (stół, 9%) - 190 ml

Ważne szczegóły:

Taka ilość składników wystarczy na 3 litrowe puszki.

Przygotowanie i umieszczanie w słoikach.

Dobrze umyj cukinię i odetnij nos i tyłek. Kroimy go w kółka o grubości 1,5-2, a nawet 2,5 cm, kierując się według własnego gustu.

Lepiej używać młodej, średniej wielkości dyni. Jeśli weźmiemy bardzo duże, będziemy musieli przeciąć każde koło na pół. W dojrzałej cukinii lepiej jest usunąć nasiona, poświęcając kształt cięcia: zrobić duże kostki.

Mój koperek. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek wzdłuż na pół.

Zapełniamy banki. Za litrową puszkę:

Połóż 4-6 gałązek koperku na dnie.
Top 1-2 ząbki czosnku, 2 szt. goździki, 6 ziaren pieprzu, 1 liść laurowy.
Rozłóż kółka z cukinii płasko, jeden na drugim, ciasno do góry. Możesz przeciąć 2-3 kółka na pół i zaostrzyć stylizację przesuwając te połówki z boku.
Kompozycję kończymy jeszcze 1 ząbkiem czosnku, który ściskamy wzdłuż bocznej ścianki.

W ten sposób tworzymy 3 banki. Ilości są dowolne, dostosuj czosnek i zioła do swoich upodobań.

Przygotuj warzywa z wrzącą wodą przed wałkowaniem.

Napełnione słoiki zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.

Spuszczamy wodę. Słoiki ponownie napełnić wrzątkiem - przykryć - odczekać 10 minut.

Przygotuj marynatę, napełnij i zwiń blank.

W tym czasie przygotowujemy marynatę. Podgrzewamy wodę, dodajemy cukier, sól, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, wlewamy ocet, doprowadzamy do pełnego wrzenia i trzymamy przez 2-3 minuty - gotujemy.

Tutaj możesz pobrać próbkę z roztworu i dostosować do smaku, dodając cukier lub sól.

Spuść drugą wodę z puszek i natychmiast napełnij cukinię gorącą solanką - do góry.

Zamknij szczelnie pokrywkę (odkręć lub pod kluczem do zszywania).

Odwróć go do góry nogami i zawiń, aby powoli ostygł.

Cukinia w kółko w litrowych słoikach ze sterylizacją

Sklepowy styl to odpowiednia definicja tego klasycznego szwu.

Potrzebujemy:

Cukinia (najlepiej młoda) – ok. 2 kg
Czosnek - do 9 ząbków
Pieprz czarny (groszek) -18 szt.

Do marynaty:

Woda - 1,2 l
Sól (gruba, bez dodatków) - 2 łyżki. czubate łyżki
Cukier - 3-4 łyżki. łyżki (smakuj marynatę przed nalaniem!)
Ocet stołowy, 9% - 80-100 ml

Ważne szczegóły:

Ta kwota spowoduje 3 litry kęsów.
Przepis możesz dodać marchewki w grubych kawałkach (w kółkach lub kostkach) - 2-3 szt., wagowo nie więcej niż 400 gramów. Następnie włóż odpowiednio mniej cukinii.

Jeśli zbiory zakończyły się sukcesem, a pilnie i bardzo po prostu potrzebujesz określić dużo warzyw do przechowywania, możesz również marynować stare owoce, obierając je i usuwając nasiona. Ale kręgi nie będą działać. Wydaje nam się, że dla klasyków – zbyt duży kompromis. Lepiej wrzucić dojrzałe warzywa do wałeczków pod pieczarki, squash lecho lub różne warzywa.

Jak gotować.

Moja cukinia jest dobra. Jeśli ziemia właśnie przywarła do ogrodu, soda też nie zaszkodzi. Odetnij końce z obu stron i pokrój warzywa w plasterki. Grubość od 1,5 do 2,5 cm do smaku.

Czosnek obrać i pokroić w plasterki.

Kubki wkładamy do wysterylizowanych słoików, ciaśniej. Aby zmieścić więcej warzyw, przetnij duże kółka na pół. Na początek, środek i koniec stylizacji dodaj 1 ząbek czosnku i kilka ziarenek pieprzu. Razem na 1 litrową puszkę Zostawią 2-3 ząbki czosnku i 5-6 groszków.

Przygotuj marynatę: wymieszaj wszystkie składniki z wodą, podgrzej, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia i gotuj gotowy płyn przez 3 minuty.

Napełnij cukinię gorącą marynatą - trochę w każdym słoiku... Wylałem jedną trzecią jednego pojemnika, przeszedłem do następnego. Poprzednie jeszcze się rozgrzewają, by wziąć kolejną porcję wrzącej wody. Jesteśmy więc ubezpieczeni na wypadek, że słoik wypełniony wrzątkiem pęknie.

Musimy napełnić puszki do samej góry.

Po prostu zakrywamy pełne słoiki pokrywkami i umieszczamy je do sterylizacji w dużym pojemniku. Wszystko jak zwykle: na dnie patelni znajduje się bawełniany ręcznik, do którego wlewamy wodę aż po wieszaki puszek.

Czas sterylizacji marynowanej cukinii w litrowym słoiku - 10 minut po ugotowaniu woda.

Zdejmij z ognia, zwiń kluczem lub mocno zakręć zakrętkę. Odwróć się, potrząśnij lekko, sprawdź, czy nie ma wycieków i odstaw do powolnego ostygnięcia - w pozycji do góry nogami, pod kocem.

Na uwagę!

Proporcje i kroki z obu szwów są odpowiednie dla grubo pokrojonej dyni (batony, duże kostki).

Bułgarska marynowana cukinia na zimę

Na 2 słoiki (0,85-1 l) potrzebujemy:

Cukinia - 700-750 g (= ile zmieści się przy ciasnym opakowaniu)
Czosnek - 2-3 ząbki
Koper (parasole) - 1 szt.
Ostra papryka (gorzka) - kawałek ze strąka do 2 cm
Papryka bułgarska - 1 szt. średni (najlepiej czerwony lub żółty)

Do marynaty (z marginesem):

Woda - 1 l
Sól (gruba, czysta) - 1,5 łyżki. łyżka
Cukier - 100 g (4 łyżki stołowe ze szkiełkiem)
Liść laurowy - 2-3 szt.
Pieprz czarny - 6 szt.
Ocet (stół, 9%) - 100-120 ml

Przygotowanie jest najprostsze.

Moje warzywa i koperek. Cukinię pokroić w plasterki. Czyścimy czosnek. Pokrój ostrą paprykę w krążki.

Paprykę słodką oczyszczamy z nasion i białych błon wewnątrz i kroimy ją dowolnie - na duże kawałki. Na przykład na pół wzdłuż, ponownie na pół i co ćwiartkę w poprzek pośrodku.

Do wrzącej wody dodaj wszystkie składniki marynaty, z wyjątkiem octu i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Na koniec wlej ocet, dokręć ogrzewanie, ale nie wyłączaj.

Na dno wysterylizowanych słoików, po kąpieli w gorącej marynacie, połóż parasolkę z koperkiem, czosnkiem, ostrą papryką.

W marynacie umieścić kubki do squasha i kawałki papryki. Zagotuj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem (!) Do 10 minut.

Warzywa łączymy razem z marynatą, w której były gotowane. Najpierw twarda część, równomiernie rozłożona na 2 puszki. Następnie dodaj marynatę na samą szyję.

Zwijamy obrabiany przedmiot, odwracamy, kładziemy pod izolację, aby powoli ostygło.

Cukinia na zimę marynowana z musztardą - wideo

Jeśli jesteś gotowy, aby dać swoją pierwotną przyjemność tylko wyraźnie pikantnym przekąskom, poniższy film jest najlepszym przewodnikiem po działaniu. Gospodyni używa suchej musztardy do urozmaicenia dużej porcji warzyw – 4-4,5 kg.

Będziesz potrzebować:

Cukinia - 4,5 kg (przygotowana)
Parasole z czosnkiem i koperkiem
Liście: laurowy, porzeczkowy i wiśniowy
Pieprz czarny (groszek) i goździki
Musztarda (suchy proszek)

Do marynaty:

Woda - 2,5 l
Cukier - 250 g
Sól - 3 łyżki. łyżki
Ocet (stół, 9%) - 400 ml

Nadieżda sugeruje pocięcie cukinii na duże kostki.

Do tego przepisu nadają się zarówno młode, jak i stare warzywa.

Mamy nadzieję, że spodobał Ci się przynajmniej jeden przepis. W pierwszym eksperymencie zatrzymalibyśmy się na dwóch próbkach - ze sterylizacją lub bez, ale w klasycznym składzie.

Witam ponownie. Dziś porozmawiamy o przygotowaniach do zimy. W końcu teraz jest to najbardziej palące pytanie.

Przede wszystkim hostessy zwykle marynują; sól i; przykrywaj różne sałatki, a także szukaj nowych przepisów na konserwy.

Dlatego w tym poście postaram się Was zaskoczyć. A porozmawiamy o przechowywaniu cukinii. Zapewne powiecie, co tu ma zaskoczyć?! Jasne jest więc, o czym będzie mowa – o. Kawior to kawior, ale oprócz niego są też bardzo smaczne zimowe przekąski, zarówno ostre, jak i słodkie, na każdy gust.

A ponieważ cukinie są na swój sposób uniwersalne i niepowtarzalne, można z nich gotować duża liczba sałatki, różne dania, a nawet można ugotować dżem lub kompot. Skupiamy się na robieniu sałatek i przeróżnych przekąsek, czegoś, co jest zjadane od razu i pomaga na dużym świątecznym stole.

Najpopularniejszym przepisem na zbiór tego rodzaju warzyw jest ich zwykłe marynowanie. Owoce są pyszne i chrupiące, często porównywane do ogórków. Dlatego ta przystawka jest idealna na każdy dodatek, danie mięsne lub szklankę zimnej wódki).

Składniki:

Cukinia - 2-3 kg;
Parasole koperkowe - 2-3 szt.;
Czosnek - 3-4 głowy;
Ostra papryka - 1 szt .;
Sól - 1 łyżeczka (na 1 litrowy słoik);
Cukier - 1 łyżeczka (na 1 litrowy słoik);
Ocet - 60 gr. (na 1 litrowy słoik).

Metoda gotowania:

1 w zimna woda Dobrze opłucz cukinię i pokrój nią szypułki.

Do tego przepisu musisz wziąć młode owoce.

2. Teraz pokrój je wzdłuż na 4 kawałki. Możesz go pokroić na kubki, jeśli chcesz.

3. Przygotuj słoiki: opłucz je i parz wrzątkiem. Umieść koperkowe parasole na dnie szklanki. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Paprykę również trzeba pokroić na małe kawałki. W każdym słoiku umieść kilka plasterków czosnku i jeden kawałek ostrej papryki.

5. Posyp solą i cukrem, wlej ocet.

6. Napełnij puste miejsca gorącą przegotowaną wodą i przykryj metalowymi pokrywkami. Sterylizuj, aż cukinia zmieni kolor z zielonego na żółty z zielonymi żyłkami.

7. Zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami. Schłodzić i przechowywać w piwnicy lub spiżarni.

Cukinia na zimę bez sterylizacji według przepisu „liż palce”

Oto kolejna opcja konserwacji. Metoda gotowania jest bardzo prosta, wszystkie produkty są niedrogie, a warzywa mają bardziej pikantny smak niż w poprzednim przepisie. Od tego momentu dodajemy więcej przypraw i ziół.

Składniki:

Cukinia - 2 kg;
Zieloni - 2 pęczki;
Czosnek - 2 głowy;
Woda - 1,7 l;
Cukier - 4 łyżki. łyżki;
Sól - 4 łyżki. łyżki;
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
Liść laurowy - 6 szt.;
Ocet - 100 ml;
Goździk - 10 pąków;
Kolendra - 1 łyżeczka;
Olej roślinny - 250 ml.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz warzywa, odetnij łodygę. Jeśli cukinia jest stara, usuń skórkę i nasiona, jeśli jest młoda, możesz to pominąć. Pokrój miąższ w kółka.

2. Opłucz i osusz warzywa, obierz i podziel czosnek na ząbki. Na dno wysterylizowanych słoików połóż zioła, czosnek, a następnie rozłóż kółka.

3. Teraz przygotuj marynatę. Wlać do rondla czystej wody, podgrzej to. Dodaj cukier, sól, zioła i przyprawy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. A gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, wlej olej roślinny i ponownie zagotuj marynatę. Na sam koniec dodaj ocet i wymieszaj płyn, wyłącz ogień.

4. Napełnij nasze wypełnione słoiki gorącą marynatą i zwiń. Odwróć szklankę do góry nogami i owiń ją kocem. Całkowicie schłodzić przekąskę i przechowywać w chłodnym miejscu.

Najlepszy przepis na robienie cukinii jak grzyby

Wiele cukinii smakuje jak grzyby, a dokładniej grzyby. Zastanawiałem się, czy rzeczywiście tak było. Dlatego „spacerowałem” po Internecie i znalazłem technologię przygotowania owoców w taki sposób, aby wyglądały jak grzyby. Zwinęłam już kilka puszek, teraz czekam na zimę, żeby tego spróbować.

Składniki:

Cukinia - 3 kg;
Ocet 9% - 1/4 szt.;
Woda - 250 ml;
Sól - 1 łyżka łyżka;
Olej roślinny - 100 ml;
Czosnek - 8 goździków;
Liść laurowy - 1 szt. w banku;
Goździki, ziarna pieprzu - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cukinie opłucz i osusz. Obierz owoce i pokrój na kawałki.

2. Weź fasetowaną szklankę i wlej do niej ocet, napełnij wodą i dodaj sól. Pozostaw ten roztwór na 6 godzin, okresowo mieszając płyn (lepiej zrobić wcześniej solankę).

3. Smażyć warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor.

5. Przygotuj słoik, dobrze wypłucz i wysterylizuj. Na dno ułożyć liście laurowe, goździki i pieprz. A na wierzchu połóż smażoną cukinię z ziołami, mocno dociskając je do siebie.

Napełnij słoik naparem solanki i sterylizuj przez 15 minut. Następnie zwiń blankiet i opuść go na wieczko. Owiń kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Przygotowanie pysznej cukinii na zimę z ryżem

Oto kolejny bardzo ciekawy kawałek, popularnie zwany „śniadaniem turystycznym”. Danie okazuje się obfite i zdrowe. Nawiasem mówiąc, przygotowanie nie jest trudne i zajmuje sporo czasu. Więc ci, którzy kochają ryż, zachęcają do skorzystania z przepisu.

Składniki:

Pomidory - 1 kg;
Cukinia - 1-2 szt .;
Cebula - ½ kg;
Marchewki - 1 kg;
Sól - 3 łyżki. łyżki;
Olej roślinny - 350 ml;
Cukier - 4 łyżki. łyżki;
Ryż suchy - 300 gr .;
Ocet - 250 ml;
Ziele angielskie - 10 szt .;
Pieprz czarny - 10 szt.;
Liść laurowy - 5 szt.;
Goździk - 10 kwiatów.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

2. Obierz i opłucz marchewki. Zetrzyj na grubej tarce.

3. Cukinię obrać i pokroić w kostkę.

4. Umyj paprykę, odetnij szypułkę i usuń nasiona. Samo warzywo pokrój w cienkie paski.

5. Dobrze umyć pomidory i pokroić w ćwiartki.

6. Teraz wszystkie składniki, z wyjątkiem octu i ryżu, łączymy w jednym pojemniku i stawiamy na średnim ogniu. Gotuj masę przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.

7. Po godzinie opłucz ryż pod wodą i dodaj go do masy warzywnej. Gotuj mieszaninę przez kolejne 30 minut. I 5 minut przed końcem gotowania wlej ocet i wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Rozłóż sałatkę w słoikach i sterylizuj puste miejsca. Zwiń blaszanymi pokrywkami i ostudź. Przechowywać w spiżarni.

Przepis na gotowanie cukinii z majonezem

Teraz zachowamy cukinię z majonezem. Tak przygotowana sałatka nie przypomina żadnego innego przepisu. zimowe przygotowania... Rzeczywiście, dzięki majonezowi smak przystawki jest bardzo delikatny i przyjemny.

Potrzebne będą: majonez, cukinia, marchewka, olej roślinny, ocet, cukier, sól, czarny pieprz.

Gotowanie cukinii na zimę bez octu

Jeśli chcesz uzyskać sfermentowaną wersję cukinii, jest to również możliwe. Wystarczy skorzystać z przepisu opisanego poniżej. To prawda, że takie preparaty nie są przechowywane zbyt długo, więc zjedz je najpierw. Dobrze komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną, a nawet rybą.

Składniki:

Cukinia - 500 gr .;
Sól - 25 gr .;
Woda;
Liście wiśni, porzeczki, chrzan, koperek - do smaku;
Czosnek - 1-2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Weź młodą, ale gęstą cukinię. Umyj je i wysusz. Pokrój w duże i grube koła.

2. Wypłucz i wysterylizuj słoik. Umieść pożądane liście przypraw na dnie.

3. Następnie napełnij pojemnik wyciętymi kółkami.

4. Teraz dodaj obrane ząbki czosnku i dodaj sól.

5. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Zalej zawartość słoika wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Pozostaw obrabiany przedmiot na 60-72 godziny.

6. Po 72 godzinach zamknij słoik pokrywką i przechowuj w lodówce.

Koreańska cukinia - pyszny przepis

Każdy, kto jest stałym czytelnikiem moich artykułów, z pewnością zrozumie, dlaczego nie pominąłem poniższej technologii gotowania. W końcu wszystko ostre jest moje). Radzę wszystkim ugotować takie koreańskie danie, cóż, okazuje się bardzo smaczne i pikantne!

Składniki:

Cukinia - 1,5 kg;
Marchewki - 600 gr .;
Cebula - 250 gr .;
Cukier - 125 gr .;
Sól - 1 łyżka łyżka;
Kolendra - 1,5 łyżki łyżki;
Papryka chili - 1 łyżeczka;
Mielona czerwona ostra papryka - szczypta;
Suszony czosnek - 1 łyżeczka;
Olej roślinny - 125 ml;
Ocet 9% - 7 łyżek łyżki.

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz cukinie. Obierz i usuń nasiona.

Jeśli masz młodą cukinię, nie musisz usuwać nasion i skórek.

2. Teraz zetrzyj warzywo na koreańskie marchewki.

3. Obierz i umyj marchewki. Zetrzyj też na specjalnej tarce.

4. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Wszystkie starte warzywa połączyć z cebulą, dodać cukier i sól, kolendrę, chili, czerwoną paprykę i suszony czosnek.

5. Teraz napełnij wszystko olejem roślinnym i dodaj ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Przykryj potraktowaną mieszaninę pokrywką i wstaw do lodówki na noc.

7. Rano umieść sałatkę w wysterylizowanych słoikach.

8. Przykryj pojemniki pokrywkami i umieść je w łaźni wodnej w celu sterylizacji na 30 minut.

9. Po przygotowaniu dokręcić powieki i owinąć kocem. Gdy słoiki ostygną, odstaw je na zimę.

Jak gotować kawior do squasha

Oczywiście nie mogę przejść obojętnie obok najpopularniejszego dania z cukinii - kawioru. Przypomnę, że rozważaliśmy już tutaj różne sposoby przyrządzania kawioru. Nie będę się specjalnie powtarzał, ale po prostu podzielę się z wami fabułą wideo.

Marynowana cukinia z pomidorami

Dla urozmaicenia cukinię można również puszkować z innymi warzywami, takimi jak pomidory. Taka konserwacja wygląda bardzo jasno i okazuje się pyszna. Zachowaj przepis, polecam wszystkim.

Składniki:

Na 1 litrowy słoik:

Pomidory - 5-6 szt .;
Cukinia - 350 gr .;
Liść chrzanu - 1 szt .;
Parasole koperkowe - 2 szt.;
Czosnek - 3-4 ząbki;
Gorzki pieprz to mały kawałek;
Pieprz czarny - 3 szt.;
Czarny pieprz słodki groszek- 3 szt.;
Woda - 400 ml;
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Sól - 1 łyżka łyżka;
Ocet 9% - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory i cukinię. Pomidory pozostawić nienaruszone, ale cukinię pokroić w krążki o grubości 4-5 cm lub w plastry.

Wybieraj pomidory w kształcie śliwki, które są małe, dojrzałe i jędrne.

2. Umyj liść chrzanu i pokrój na kawałki. Obierz czosnek.

3. Pamiętaj, aby najpierw wysterylizować pojemniki. Następnie na spód wyłóż wszystkie przyprawy i zioła. Zostaw kilka liści chrzanu i 1 koperkowy parasol.

4. Teraz równomiernie rozprowadź pomidory i cukinię. Na koniec dodaj więcej liści chrzanu i koperkowy parasol.

6. Przykryj półfabrykaty pokrywkami i wyślij je do sterylizacji na 10 minut, a następnie zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami. Schłodź je całkowicie przed przeniesieniem ich do miejsca przechowywania.

Sposób przygotowania solonej cukinii na zimę

Kolejny przepis na solenie warzyw, które smakują jak ogórki. Taka konserwacja jest bardzo smaczna i rzadko „dożywa” do zimy. Zwykle wszyscy jedzą jako pierwsi.

Składniki:

Cukinia - 1,5 kg;
Czosnek - 20 gr .;
Chrzan - 1 arkusz;
Liść laurowy - 2 szt.;
Ziele kopru - do smaku;
Woda - 1 l;
Sól - 50 gr .;
Cukier - 50 gr .;
Ocet 9% - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wysterylizuj słoiki.

2. Dobrze opłucz młodą cukinię i pokrój ją w kliny, kółka.

3. Na dnie wysterylizowanych słoików włóż posiekane warzywa, włóż liść chrzanu, obrany czosnek i liść laurowy.

4. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj cukier i sól.

5. Następnie wlej ocet i wymieszaj. Wyłącz ogień.

6. Umieść wycięte kliny lub kółka w słoikach.

7. Napełnij puste miejsca gorącą marynatą i ustaw do sterylizacji.

8. Następnie zwiń puste miejsca pokrywkami.

9. Opuść pokrywki i przykryj kocem. Schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Pyszny przepis na smażoną cukinię z papryką

Cóż, to tylko super przekąska, okazuje się, że po prostu liżesz palce. Warzywa są smażone, podawane z czosnkiem i polane pikantną miazgą pomidorową. Jakie to pyszne! Już ślini się).

Składniki:

Cukinia - 1 kg;
Pomidory - 350 gr .;
Bułgarska papryka czerwona - 1 szt. duża;
Zieloni do smaku;
Mieszanka papryki do smaku;
Czosnek - 3 goździki;
Cebula - 3 szt .;
Ostra papryka - 2 szt .;
Sól - 2 łyżeczki;
Cukier - 1 łyżeczka;
Ocet 9% - 1 łyżka łyżka;
Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Umyj dokładnie wszystkie warzywa i osusz je. Cukinię pokroić w krążki.

2. Trochę posolić kawałki i smażyć na patelni z olejem roślinnym, aż staną się żółtawe.

3. Teraz obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Pokrój też pomidory. A papryka pokroić w kostkę, usuwając nasiona. Smaż warzywa, aż cebula zmięknie na tej samej patelni, na której usmażyłeś cukinię. Na koniec dodaj mieszankę papryki, posiekane ząbki czosnku i małe ostre kawałki papryki.

4. Za pomocą blendera zetrzyj mieszankę pomidorów z cebulą i pieprzem i wróć na patelnię. Dodaj cukier i sól, gotuj przez 10 minut. Na koniec wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.

5. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Napełnij smażoną cukinią i posyp powstałą marynatą warzywną.

7. Zwiń szklankę i schłódź przekąskę. Przechowuj w miejscu, do którego jesteś przyzwyczajony.

Cukinia na zimę gotowana w powolnej kuchence

Chcę również zasugerować, abyś ugotował i przygotował na przyszłość danie zwane yurcha. Podobnie jak gulasz warzywny, ale ugotowany w powolnej kuchence. Dlatego wszystko jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Składniki:

Cukinia - 2 kg;
Pomidory - 600 gr .;
Papryka słodka - 300 gr .;
Papryka gorzka - 1 strąk;
Czosnek - 1 głowa;
Pietruszka - 100 gr .;
Sól - 50 gr .;
Cukier - 120 gr .;
Olej roślinny - 200 ml;
ocet 9% - 60 ml;
Groch ziele angielskie - 15 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Obierz cukinię. Jeśli nasiona są duże, również je usuń.

2. Następnie pokrój je w duże kostki.

3. Umyj paprykę i usuń łodygę i rdzeń. Miąższ pokroić w kostkę.

4. Pokrój pomidory, czosnek i pietruszkę w blenderze. Następnie wlej tę mieszankę do miski multicooker. Dodaj olej roślinny, sól, cukier i przyprawy, wlej ocet. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. Ustaw ustawienie Multi Cook na 160 stopni i poczekaj, aż sos się zagotuje. Następnie dodaj posiekaną cukinię i pieprz.

6. Wymieszaj wszystko i zagotuj zawartość w tym samym trybie.

7. A następnie przełącz się w tryb Gaszenia przy 100 stopniach. I gotuj przez 1 godzinę.

8. Po godzinie rozłóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywki. Następnie odwróć puste miejsca do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie cukinii do wykorzystania w przyszłości z pastą pomidorową

I na koniec jeszcze jeden przepis. Zasługuje również na uwagę, ponieważ jest zrobiony z koreańskiej przyprawy do marchwi. Smak jest bardzo ostry. Wypróbuj też tę konserwację, mam nadzieję, że ci się spodoba.

Składniki:

Cukinia (mała) - 3 kg;
Koreańska przyprawa do marchwi - 1 opakowanie;
Cukier - 180 gr .;
Sól - 1,5 łyżki łyżki;
Olej roślinny (rafinowany) - 1 łyżka .;
Ocet 9% - 100 gr .;
Pasta pomidorowa - 450 gr .;
Czosnek - 100 gramów.

Metoda gotowania:

1. Umyj cukinię i pokrój w cienkie paski. Obierz czosnek i przełóż przez prasę do czosnku.

2. Włóż posiekaną cukinię do głębokiego rondla, dodaj koreańską przyprawę, dodaj cukier i sól, dodaj olej roślinny i ocet. Położyć koncentrat pomidorowy.

3. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw w spokoju na 15 minut.

4. Po 15 minutach podpal rondel, zagotuj miksturę, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. I 10 minut przed końcem czasu dodaj posiekany czosnek.

5. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez pozostałe 10 minut.

6. Włóż gorącą sałatkę do wysterylizowanych słoików i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami, owinąć ręcznikiem i odstawić na noc. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak widać, jest ich bardzo dużo różne przepisy puszkowanie cukinii na zimę. Wybierz, nie chcę! W każdym razie takie półfabrykaty urozmaicą Twoje zimowe zapasy i zachwycą Cię swoim smakiem. Więc nie bądź leniwy, ale pracuj). Szczęśliwych zwiniętych słoików dla wszystkich, pa, pa!

Przystawka z cukinii na zimę ma wiele różne opcje... Trudno nazwać jakikolwiek przepis na sałatkę z cukinii klasyczną. Cukinia znajduje się również w półfabrykatach jako główny składnik i jest używana w różnych proporcjach z pomidorami, marchewką, cebulą, papryką, bakłażanem i innymi warzywami.

Cukinia zawiera błonnik, wiele pierwiastków śladowych i witamin oraz ma lekki i delikatny smak. Są to produkty niskokaloryczne i polecane do żywienia dietetycznego.

Pustaki z cukinii na zimę przygotowywane są z sokiem pomidorowym, marynowanym w occie, czosnkiem i ziołami oraz przyprawami. Cukinię zbiera się w całości, kroi się w kliny, tarty, faszerowany, marynowany z przyprawami, fasolą i grzybami. Rezultat jest zawsze taki sam - smaczne i ukochane danie wszystkich członków rodziny i gości.

Do blanków najlepiej używać młodych owoców cukinii: zawierają zwiększoną ilość witaminy C.

Przepisy na przekąski z cukinii na zimę

Jak zrobić przekąskę z cukinii na zimę - 15 odmian

Nie przystawka, ale prawdziwa rozkosz! Zdrowe, pożywne, smaczne i apetyczne.

Składniki:

cukinia - 8 szt.
pomidory - 2 kg
olej roślinny - 8 łyżek. l.
czosnek - 2 szt.
sól - 2 łyżeczki
cukier - 2 łyżeczki
esencja octu - 2 łyżeczki.
przyprawy.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w cienkie plasterki i smażyć na złoty kolor.

Pokrój pomidory i czosnek osobno w blenderze. Mieszankę pomidorów wlać do rondla i gotować przez 10 minut. Na koniec wlej esencję octową, dodaj przyprawy, cukier i sól.

Cukinię i czosnek ułożyć warstwami w czystych 0,5l słoikach. Wlej mieszankę pomidorową do słoików. Sterylizuj przez 10 minut.

Zwiń, odwróć i przykryj kocem.

Pomidory można zmielić.

Przystawka z cukinią i ryżem okazuje się nie tylko smaczna, ale i satysfakcjonująca.

Składniki:

cukinia - 3 kg
ryż - 2 szklanki
papryka bułgarska - 4 szt.
pomidory - 3 kg
cebula - 1 kg
czosnek
olej roślinny - 250 ml
cukier - 4 łyżki. l.
przyprawy
Sól.

Przygotowanie:

Gotuj ryż do połowy ugotowanego. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.

Posiekaj czosnek i dodaj do masy pomidorowej.

Cukinie, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki.

Wyślij mieszankę pomidorów do garnka. Dopraw solą i pieprzem, dodaj przyprawy, cukier i masło. Gotować.

Po pięciu minutach dodaj warzywa i ryż. Gotuj przez 45 minut.

Włóż przekąskę do sterylnych słoików i zawiń.

Wydajność wynosi 6 litrów.

Ta pyszna przystawka z squasha rozgrzeje każdego w mroźny zimowy wieczór i stanie się Twoim ulubionym daniem.

Składniki:

cukinia - 2 kg
fasola szparagowa - 1 kg
papryka bułgarska - 2 kg
marchewki - 2 kg
cebula - 1 kg
cukier - 4 łyżki. l.
czosnek - 2 szt.
olej roślinny - 300 ml
ocet jabłkowy 6% - 150 ml
groszek ziele angielskie
ziarna czarnego pieprzu
zmielony czarny pieprz
liść laurowy
Sól.

Przygotowanie:

Marchewki i fasola szparagowa pokroić w paski. Grubo posiekać cukinię, paprykę i cebulę. Posiekaj czosnek.

Przygotuj marynatę: wymieszaj olej, ocet, przyprawy, cukier i czosnek.

Warzywa przełożyć do rondla, polać marynatą, pozostawić do zamarynowania na godzinę.

Gotuj przez 40 minut. Ułóż w bankach i zwiń. Odwróć słoiki i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przystawka z cukinii na zimę w sosie czosnkowo-jabłkowym

Przystawka może być zrobiona ze zwykłej cukinii lub cukinii. Przyjemny, aromatyczny smak lata jest szczególnie wyczuwalny w zimnych porach roku.

Składniki:

cukinia lub cukinia - 2 kg
jabłko - 2 szt.
papryka - 1 szt.
czosnek - 2 szt.
gorzka papryka - 1 szt.
sok pomidorowy - 700 ml
cukier - 1 szklanka
sól - 50 g
ocet 9% - 100 ml
olej roślinny - 1 szklanka.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w ósemki, plastry lub plastry.

Zmiel jabłka, paprykę, ostrą paprykę i czosnek osobno w blenderze. Wszystkie potrawy i przyprawy, z wyjątkiem czosnku i octu, wrzuć do rondla. Wlej sok pomidorowy.

Gotuj przez 1 godzinę. Dodaj czosnek i ocet 10 minut przed zakończeniem.

Zawartość ułożyć w sterylnych słoikach, zrolować, odwrócić i zawinąć.

Składniki:

cukinia - 2 kg
cebula - 250 g
marchewka - 300 g
majonez - 125 g
ocet 9% - 125 ml
cukier - 4 łyżki. l.
olej roślinny - 150 ml
sól - 2 łyżki. l.
zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w paski. Cebula - pokrojona w kostkę. Zetrzyj marchewki.

Włóż warzywa do rondla. Dopraw solą i pieprzem, dodaj majonez, masło, cukier i ocet. Wymieszaj i ułóż w słoikach.

Sterylizuj przez 30 minut. Zwiń i zawiń ciepłym kocem.

Niezwykle smaczna przystawka to pikantny, bogaty i aromatyczny sos.

Składniki:

cukinia - 2 kg
marchewki - 1 szt.
papryka - 2 szt.
jabłka - 2 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 szt.
cukier - 1 szklanka
pasta pomidorowa - 70 g
mielona czerwona papryka
ocet 9% - 100 ml
sól - 50 g

Przygotowanie:

Pokrój cukinię w kostkę lub jak chcesz.

W blenderze zmiel marchew, jabłka, paprykę, cebulę i czosnek. Wszystko włożyć do rondla i dodać sól, cukier, przyprawy, koncentrat pomidorowy i olej.

Doprowadzić do wrzenia i dodać cukinię. Gotuj przez 1 godzinę.

Podziel się na banki. Odwróć i zawiń.

Wypróbuj ten przepis raz, a stanie się Twoją ulubioną przekąską na długie lata.

Składniki:

cukinia - 1 kg
kapusta biała - 0,5 kg
cebula - 1 szt.
olej roślinny - 100 ml
kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.
ocet 5% - 4 łyżeczki
Sól.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj kapustę i posyp octem. Cukinię pokroić w paski. Drobno posiekaj cebulę.

Włóż warzywa do rondla z grubym dnem. Dodaj sól, trochę wody i oleju roślinnego. Dusić przez 30 minut.

Dodaj śmietanę i pozostaw na kuchence na kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania wlej ocet.

Przygotowaną mieszankę włóż do czystych słoików i sterylizuj przez 20 minut. Zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Doskonała opcja przygotowania na zimę: pyszna przystawka i dodatek do każdego dania.

Składniki:

cukinia - 3 kg
pomidory - 1,5 kg
papryka bułgarska - 500 g
marchewki - 500 g
cukier - 100 g
mielona czerwona papryka - 2,5 łyżki. l.
sól - 2 łyżki. l.
czosnek - 5 szt.
olej roślinny - 1 szklanka.

Przygotowanie:

Cukinię, pomidory, marchew i paprykę zmielić. Posiekaj czosnek.

Włóż wszystko do rondla. Dopraw solą, dodaj masło i cukier.

Gotuj przez 40 minut. Dodaj czerwoną paprykę i gotuj przez kolejne 10 minut.

Adjika wkładamy do sterylnych słoików, zwijamy i zawijamy na noc.

Bardzo oryginalna i niezwykła w smaku przystawka ze zdrowymi ziołami i grzybami. Dodaj do swoich przepisów!

Składniki:

cukinia - 1,5 kg
świeże pieczarki - 0,5 kg
Pietruszka
koperek
masło
zmielony czarny pieprz
olej roślinny
Sól.

Przygotowanie:

Pieczarki ugotować, ostudzić, cienko posiekać i podsmażyć na maśle.

Posiekaj warzywa.

Cukinię pokroić w plastry. Smażyć cukinię panierowaną mąką na oleju roślinnym.

Pieczarki i cukinię włożyć do rondla, gotować 7 minut. Dodaj zielenie. Gotuj przez kolejne 6 minut.

Włóż przekąskę do słoików i sterylizuj przez 30 minut. Zwiń, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Koreańska cukinia

Ostra, soczysta, aromatyczna przystawka nie pozostanie niezauważona na świątecznym stole.

Składniki:

cukinia - 1 kg
papryka bułgarska - 3 szt.
marchewki - 3 szt.
czosnek - 2 szt.
ocet 9% - 100 ml
mielona czerwona papryka
cukier - 100 g
przyprawy do marchwi koreańskiej - 2 łyżeczki
olej roślinny - 100 ml
Sól.

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w cienkie paski. Zetrzyj cukinię i marchew w długie paski. Posiekaj czosnek.

Wszystko wrzucamy do rondla, dodajemy przyprawy, mieszamy i wstawiamy do lodówki na 5 godzin.

Przygotuj marynatę z octem, olejem, solą i cukrem i wlej ją do garnka z warzywami.

Podziel zawartość do czystych słoików 0,5 l i sterylizuj przez 20 minut. Zwiń, odwróć i zawiń na noc.

Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół wyjątkowym pikantnym smakiem tej przystawki.

Składniki:

cukinia - 2 kg
sucha musztarda - 2 łyżki. l.
cukier - 100 g
ocet - 100 ml
czosnek - 1 szt.
koperek
olej roślinny - 100 ml
Sól.

Przygotowanie:

Grubo posiekaj cukinię i włóż na patelnię. Posiekaj czosnek i zioła.

Przygotuj marynatę: wymieszaj czosnek, zioła, ocet, sól, olej, cukier i musztardę.

Warzywa polać marynatą i odstawić na 3 godziny.

Podziel miksturę na słoiki i sterylizuj przez 20 minut. Zwiń, odwróć i zawiń.

Ten preparat może być świetnym dodatkiem do dań mięsnych lub służyć jako doskonała przekąska pod szklanką.

Składniki:

cukinia - 3 kg
fasola - 2 filiżanki
papryka bułgarska - 0,5 kg
cukier - 1 szklanka
sok pomidorowy - 1 l
olej roślinny - 2 łyżki. l.
ocet 9% - 1 łyżka. l.
zmielony czarny pieprz
Sól.

Przygotowanie:

Gotuj fasolę do miękkości. Cukinie i paprykę pokroić w kostkę.

Warzywa włożyć do rondla i gotować przez 1 godzinę. Dodaj fasolę, przyprawy, sól, cukier, olej i ocet. Gotuj przez 5 minut

Ułóż w bankach i zwiń. Odwróć się i zawiń na noc.

Ten przepis docenią nawet najbardziej wyrafinowani smakosze. Na pewno jeszcze tego nie próbowałeś!

Składniki:

cukinia - 1 kg
dynia - 1 kg
papryka słodka - 4 szt.
cebula - 1 kg
cukier - 0,5 kg
nasiona gorczycy
Kurkuma
nasiona selera
zmielony czarny pieprz
ocet winny 6% - 700 ml
Sól.

Przygotowanie:

Zetrzyj dynię i dynię. Drobno posiekaj cebulę. Włożyć do rondla, posolić i wymieszać. Zostaw to na noc.

Odcedź sok i spłucz wodą. Paprykę pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki wrzucić do rondla, posolić, dodać przyprawy, cukier, ocet i podpalić. Gotuj przez pół godziny.

Zawartość przełożyć do słoików 0,5 l i sterylizować przez 10 minut.

Zakręć pokrywki, odwróć i przykryj kocem.

Pyszna i prosta przekąska, którą może zrobić absolutnie każdy. Dobry zamiennik grzybów.

Składniki:

cukinia - 1 kg
olej słonecznikowy - 50 ml
mielona kolendra
czosnek - 1 szt.
ocet 9% - 50 ml
cukier - 50 g
koperek
zmielony czarny pieprz
Sól.

Przygotowanie:

Cukinie pokroić w kostkę. Czosnek - plastry. Posiekaj koperek.

Włóż cukinię do rondla. Dopraw solą i pieprzem, dodaj cukier, kolendrę, pieprz. Wlej olej. Wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 6 godzin.

Włóż czyste słoiki 0,5 l i sterylizuj przez 20 minut.

Zwiń, odwróć i zawiń.

Przystawka dla każdego, kto kocha cukinię. Ostra, smaczna, pikantna przekąska.

Składniki:

cukinia - 1 kg
pomidory - 0,5 kg
papryka - 3 szt.
czosnek - 2 szt.
gorzka papryka - 1 szt.
olej słonecznikowy - 100 ml
cukier - 100 g
ocet - 2 łyżeczki.
Sól.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w cienkie podłużne paski. Pomidory, słodką, ostrą paprykę i czosnek przełożyć przez maszynkę do mięsa i przełożyć do rondla. Dopraw solą i pieprzem, dodaj cukier, olej i ocet.

Podpal, zagotuj i dodaj cukinię. Gotuj przez 40 minut.

Ułóż w bankach i zwiń.

Dzień dobry.

Porozmawiajmy jeszcze raz o tym, jak zaopatrzyć się w to cudowne warzywo na zimę. A dziś proponuję temat marynowania w słoikach.

W tej kolekcji znajdziesz 10 różne sposoby jak można je zamarynować samodzielnie iw połączeniu z innymi warzywami, jak nadać im smak grzybów lub podkreślić własny.

To warzywo ogólnie dobrze komponuje się z innymi, wzbogacając ich smak. I bez względu na to, jak je ugotujesz, są równie dobre w, w i w formie. I to wyjaśnia moją miłość do cukinii i całą sekcję strony poświęconą tylko im.

Zobaczysz również, że cukinia może mieć prawie dowolny kształt, co sprawi, że wykroje będą nie tylko niesamowicie smaczne, ale także interesujące i piękne. Rzeczywiście, oprócz klasycznych kostek i kółek, możesz zawijać bułki, robić gwiazdki, a nawet nadziewane bajgle.

Wszystkie te opcje nie są zaoranym polem dla twojej wyobraźni, z zastrzeżeniem dostępności wolnego czasu i entuzjazmu.

Marynowanie cukinii na zimę w słoikach bez sterylizacji

Zacznijmy od samego prosty przepis z minimalnym zestawem składników, abyś wiedział, jakie ogólne kroki musisz wykonać.

Również w tej opcji rezygnujemy ze sterylizacji napełnionych puszek, ale nie oznacza to, że nie trzeba sterylizować samych puszek przed użyciem. Jest to konieczne, w przeciwnym razie cukinia będzie kwaśna, a pokrywki z czasem wylecą.

Cukinia - w zależności od wielkości 1-3 sztuki
Parasol koperkowy
Czosnek - 2 goździki
Liść laurowy - 1 szt.
Pieprz czarny - 8 sztuk
Ziele angielskie - 1 sztuka
Papryka gorzka czerwona - 1 pierścień
Ocet 70% - 1 łyżeczka

Marynata na 1 litr wody:

1 łyżka ze zjeżdżalnią soli
2 łyżki stołowe. l bez szkiełka cukru

Przygotowanie:

1. Do wysterylizowanych słoików wrzuć liście laurowe, parasolkę koperkową, mały pierścień ostrej papryki (opcjonalnie) i wszystkie inne przyprawy.

2. Szczelnie napełnij słoiki pierścieniami z cukinii, pokrój na kilka centymetrów. Dodaj czosnek gdzieś pośrodku.

3. Bardzo ostrożnie wlej wrzątek do słoików, starając się, aby strumień trafił na cukinię, a nie na ściany. Wszystko robimy powoli, aby puszki nie pękły od gwałtownego spadku temperatury. Napełniamy je do samej góry, przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami i odstawiamy na 20 minut.

4. W międzyczasie przygotuj marynatę. Odbywa się to w sposób elementarny: rozpuszczamy sól i cukier w wodzie, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Wszystko.

Na 2 litrowe słoiki z cukinią wystarczy około 1 litr marynaty.

5. Odcedź wodę ze schłodzonych słoików i wlej marynatę do ramion. Dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. kwas octowy i dodaj marynatę na samą szyję. Następnie przekręcamy lub zwijamy pokrywki, odwracamy puszki, przykrywamy kocem i pozostawiamy w tej formie, aż całkowicie ostygną.

Przechowywać później w chłodnym miejscu.

Szybki i pyszny przepis na marynowaną cukinię w słoiku

Jeśli nie podobają Ci się kłopoty ze wstępną sterylizacją puszek, możesz pominąć ten krok. Ale wtedy konieczna będzie sterylizacja już napełnionych puszek. Sam zdecyduj, który z tych kroków jest dla Ciebie łatwiejszy.

Składniki na 2 litrowe puszki:

1 kg młodej cukinii bez pestek
50 g kopru
4-6 ząbków czosnku, 2-3 w słoiku
8 groszków ziela angielskiego, 4 w słoiku
30 ziaren czarnego pieprzu, 15 w słoiku
1 litr wody do marynaty (i oddzielna wrząca woda do podgrzewania)
2 łyżki cukru - 50 g
2 łyżki soli bez szkiełka - 40g
3 łyżki octu 9% - 1,5 łyżki na puszkę

Przygotowanie:

1. Bierzemy czyste, najlepiej myte sodą, puszki i napełniamy je przyprawami i cukinią. Na dno wyłożyć połowę ugotowanych posiekanych ziół, połowę ziaren pieprzu i połowę czosnku. Słoik napełniamy pierścieniami cukinii o grubości pół centymetra. Na wierzch połóż drugą połowę przypraw.

Delikatnie napełnij słoiki wrzątkiem po brzegi, przykryj czystymi metalowymi pokrywkami i odstaw na 10 minut.

2. W tym czasie przygotuj marynatę - rozpuść sól i cukier w wodzie, podpal i zagotuj.

3. Po 10 minutach odcedź słoiki, wlej ocet i napełnij wrzącą marynatą.

4. Bierzemy głęboki rondel, kładziemy na dno bawełniany ręcznik, kładziemy słoiki i napełniamy wodą tak, aby sięgał do ramion słoików.

Ponieważ w słoikach jest gorąca marynata, musisz wlać gorącą wodę na patelnię.

Zagotuj wodę i sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut.

5. Następnie mocno dokręcamy pokrywki i pozostawiamy słoiki do ostygnięcia owinięte kocem na około 12 godzin.

W przyszłości słoiki przechowujemy w chłodnym miejscu.

Cukinia marynowana na zimę z koreańską marchewką

Ta metoda jest idealna do przejrzałej cukinii z dużymi nasionami.

Składniki na 1 litr puszki:

Cukinia - 1-2 szt. (200 g)
Marchewki - 1 sztuka
Parasole koperkowe - 2 sztuki
Czosnek - 2 goździki
Liść laurowy - 1 szt.
Ziarnka pieprzu
Piment
Ostra papryka - 1 mały pierścień
Ocet 9% - 2 łyżki. ja

Marynata na 1 litr wody:

1 łyżka. ja sól
1,5 łyżki stołowej. ja cukier

Przygotowanie:

1. Pokrój cukinię w centymetrowe krążki i wyjmij z nich rdzeń z pestkami. Możesz go usunąć zwykłym nożem lub dowolnym odpowiednim przedmiotem, na przykład szklanką.

Skórę usuwamy tylko wtedy, gdy stała się całkowicie szorstka.

2. Potrzyj marchewki na koreańskiej tarce.

3. Dalsze przygotowanie prawie powtarza pierwszy przepis. W wysterylizowanym słoiku umieść koperkowe parasole, czosnek, liście laurowe, pierścień ostrej papryki i papryki. Następnie wysyłane są marchewki, a następnie - krążki z cukinii.

Napełnij słoik warzywami po brzegi wrzącą wodą, przykryj wysterylizowaną pokrywką i odstaw na 10-15 minut.

4. Po 10-15 minutach odcedź wodę, dodaj ocet do słoika i zalej wrzącą marynatę aż po szyję. Szczelnie zawijamy pokrywkę lub zwijamy, odwracamy słoik i zostawiamy pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

Gotową przekąskę przechowuj w chłodnym miejscu.

Zdjęcie przepisu na przekąski z papryką

Możesz urozmaicić smak kiszonej cukinii gotując ją z innymi warzywami. Oprócz marchewki dobrym dodatkiem jest papryka.

Składniki:

Cukinia 1-1,5 kg
Czosnek - 6 ząbków
Koper - pęczek
Papryka bułgarska - 1-2 sztuki
Ostra papryka - kilka pierścieni
Marchewki - 1 sztuka

Do marynaty:

1,5 litra wody
Ocet jabłkowy - 80 ml
Sól - 60 g
Cukier - 60 g
Mieszanka do solenia - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią

Podane składniki wystarczą na 1 puszkę o pojemności 1 litra i jedną puszkę o pojemności 0,7 litra.

Przygotowanie:

1. Bierzemy wysterylizowane słoiki i rozprowadzamy koperek na dnie. Możesz go pokroić lub od razu włożyć w gałązki. Dodać czosnek pokrojony na pół, marchewki starte na koreańskiej tarce i pierścień lub dwie ostre papryczki.

2. Następnie umieść pierścienie cukinii w wysterylizowanych słoikach, a w pozostałe wolne miejsce włóż paski papryki.

Najpierw zdejmij skórkę z cukinii, pokrój w centymetrowe pierścienie i usuń środek z nasionami.

3. Słoiki napełnić po brzegi wrzątkiem (ostrożnie), przykryć pokrywkami i spuścić wodę po 10 minutach.

Tę operację wykonujemy dwa razy.

Mieszanka do solenia jest dobra, ponieważ zawiera już przyprawy w odpowiedniej proporcji, a także musztardę zbożową - dodatkowa gwarancja, że słoiki nie będą fermentować.

5. Napełnij słoiki gorącą marynatą po szyję i szczelnie zamknij pokrywki.

Pozostawiamy je do ostygnięcia bez przykrycia, w temperaturze pokojowej.

Film o tym, jak marynować plastry cukinii

A jak ci się podoba pomysł krojenia cukinii nie na plastry lub pierścienie, ale na cienkie plasterki? Zobacz, jaki rodzaj urody otrzymasz. Ale jest też niesamowicie pyszna.

Natychmiastowy przepis na chrupiącą cukinię

Głównym sekretem chrupiącej cukinii jest dodatek liści chrzanu. Chrzan to klucz do ekspresyjnego chrupania.

Składniki na 3 litrowe puszki:

1,7 kg cukinii
6 ząbków czosnku
9 gałązek kopru
6 liści wiśni
1 duży liść chrzanu
3 gałązki pietruszki
6 liści laurowych
15 szt. ziarna czarnego pieprzu
6 szt. groszek ziele angielskie
3 łyżki. l. czubaty cukier = 75 g (1 łyżka. czubaty cukier = 25 g)
3 łyżki. l. sól płaska = 45 g (1 łyżka soli płaska = 15 g)
3 łyżki. l. 9% octu = 45 ml (1 łyżka 9% octu = 15 ml)

Przygotowanie:

1. Bierzemy wysterylizowane słoiki, dzielimy liście i przyprawy na 3 części i wkładamy je do słoików.

2. Cukinię umyć pod bieżącą wodą, pokroić w centymetrowe krążki i szczelnie włożyć do słoików.

3. Napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut. Następnie spuszczamy schłodzoną wodę i ponownie zalewamy wrzącą wodą przez 10 minut.

Za drugim razem wlewamy wodę do rondla i gotujemy - posłuży do ostatniego nalewania.

4. Wsyp łyżkę soli, cukru i octu prosto do słoików.

5. Wlać wrzątek do słoików, zawinąć pokrywki, odwrócić i pozostawić pod kocem do całkowitego ostygnięcia.

Cukinia konserwowa w sosie pomidorowym

Jako marynata możesz użyć nie tylko zwykłej wody. Okaże się bardzo smaczne, jeśli dodasz do niego sos pomidorowy. Będzie cukinia w sosie pomidorowym.

Składniki:

3 kg cukinii
Sos pomidorowy ostry - 0,5 l
2 szklanki cukru (szklanka -200 ml)
2 łyżki soli
250 ml 9% octu
1 litr wody
Zmielona czerwona papryka - do smaku

Dzięki gęstemu układaniu warzyw z określonej ilości składników otrzymasz 8 półlitrowych puszek marynowanej cukinii.

Przygotowanie:

1. Pokrój cukinie w podłużne plastry (jak ogórki) i włóż je ciasno do wysterylizowanych słoików. W takim przypadku wielkość plasterków powinna odpowiadać wysokości puszek.

Resztki, które nie pasują, można pokroić w pierścienie i włożyć do osobnego słoika.

2. Sos pomidorowy wymieszać w 1 litrze wody, dodać sól, cukier, dosłownie pół łyżeczki czerwonej papryki i na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, dodać ocet i gotować przez kolejne 2-3 minuty. Marynata jest gotowa.

3. Wlej gorącą marynatę do słoików z cukinią.

4. Napełnione puszki wkładamy do dużego rondla, na dnie którego znajduje się bawełniany ręcznik, wlewamy do niego gorąca woda tak, aby dotarł do zwężenia puszek i podpalił. Gdy woda się zagotuje, odlicz kolejne 10 minut na sterylizację. Słoiki powinny być przykryte pokrywkami.

Następnie wyjmujemy puszki, zwijamy je, odwracamy, przykrywamy kocem i pozostawiamy w tej formie, aż całkowicie ostygną. Przechowywać później w chłodnym miejscu.

Marynowana cukinia jak grzyby

Kolejne dwa przepisy są przygotowywane w taki sposób, aby ich smak był nie do odróżnienia od grzybów. Różnica między nimi polega na tym, że w pierwszej opcji nie używa się innych warzyw (z wyjątkiem czosnku).

Składniki na 7 półlitrowych słoików:

3 kg cukinii
3 główki czosnku
100 ml 9% octu
100 ml oleju słonecznikowego
100 g cukru
2 łyżki soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
10 sztuk groszku ziele angielskie
5 sztuk liści laurowych

Przygotowanie:

1. W tym przepisie marynaty nie trzeba gotować, co nieco ułatwia. Wygląda na gotowanie.

Usuń skórkę z cukinii, usuń miąższ z nasionami i pokrój w kostkę o wymiarach około 2 na 2 centymetry. Wkładamy go do dużego pojemnika. W tym samym pojemniku dodaj posiekane zioła, pokrojony w plasterki czosnek i wszystkie przyprawy, w tym ocet i olej słonecznikowy. Dokładnie wymieszać i pozostawić do marynowania na 2 godziny.

2. Przez 2 godziny cukinia uruchomi sok, który zostanie wymieszany z przyprawami. To będzie marynata.

Skosztuj marynaty i w razie potrzeby dodaj sól, cukier lub pieprz.

3. Bierzemy czyste (nie sterylizowane) słoiki i napełniamy je cukinią do samej góry. Następnie dodaj marynatę tak, aby dotarła do środka słoika. Powyższe nie jest konieczne, ponieważ przy dalszej sterylizacji warzywa uwalniają więcej soku.

Wygodne jest używanie puszek o różnych rozmiarach do różne sytuacje... Duży na ucztę, mały na rodzinny obiad.

4. Cóż, następnie przykrywamy puszki pokrywkami, wkładamy je do rondla, napełniamy wodą aż do ramion puszek (puszki o różnej objętości są sterylizowane w różnych doniczkach), doprowadzamy do wrzenia i czekamy 15 minut na puszki półlitrowe i 6-7 minut dla puszek 0-litrowych, 25 l.

Następnie zwijamy puszki i odstawiamy do ostygnięcia do góry nogami, przykrywając kocem.

Jak marynować cukinię, żeby smakowała jak grzyby mleczne

W tym przepisie oprócz cukinii używa się marchewki i papryki, co sprawia, że smak preparatu jest bardziej aromatyczny i bogatszy.

Składniki:

3 kg cukinii
6 małych marchewek (300 g)
3 papryki (300 g)
pęczek koperku
2 główki czosnku
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz
60 g soli (2 łyżki stołowe z niewielkim szkiełkiem)
100 g cukru (4 łyżki)
150 ml 9% octu stołowego
200 ml oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Cukinię ze skórą i usuniętymi pestkami pokroić w kostkę i włożyć do głębokiej miski. Wysyłamy do nich również marchewki pokrojone w krążki, paprykę, posiekany czosnek i zioła.

2. Dodaj przyprawy, ocet i olej roślinny. Dokładnie wymieszać, przykryć i pozostawić do zamarynowania na 2-3 godziny.

W tym czasie wskazane jest kilkakrotne wymieszanie warzyw.

3. Gotowe warzywa układamy w czystych słoikach, mocno je ubijając.

4. Wysterylizuj napełnione słoiki w rondlu z wodą przez 10 minut, następnie szczelnie zamknij pokrywki i pozostaw słoiki do ostygnięcia do góry nogami pod kocem.

Marynowanie cukinii na zimę w słoikach z kwaskiem cytrynowym

Cóż, na koniec selekcji proponuję inną metodę marynowania bez użycia octu.

To jest dzisiaj tak obszerny temat. Ale podczas zbierania przepisów zauważyłem jeszcze kilka ciekawe sposoby oszczędzając cukinię na zimę. Więc ten temat będzie się rozwijał i rozszerzał.

I to wszystko na dzisiaj, dziękuję za uwagę.

Ten przepis został już przetestowany przez wiele gospodyń domowych. Cukinie w kółko w słoikach będą doskonałą przekąską, ponieważ są chrupiące i soczyste, mają lekką pikantną nutę.

Składniki na litrowy słoik:

1 cukinia;
1 głowa cebuli;
3 ząbki czosnku;
1 liść laurowy;
5 ostrych ziaren pieprzu;
1 pęczek koperku i pietruszki.

Zachowujemy młode cukinie w kółkach na zimę:

Konserwowanie tego przepisu nie wymaga użycia wyłącznie białej, żółtej cukinii lub cukinii. Wybierz te, które masz. Umyte owoce pokrój w krążki o grubości 1,5 cm, jeśli krążki są wystarczająco duże, przetnij je na pół.
Dokładnie umyj litrowe słoiki, po sterylizacji będzie można w nich ułożyć warzywa.
Najpierw wyłóż wszystkie niezbędne przyprawy na dno, a następnie napełnij słoiki cukinią do góry.
Weź oddzielny rondel i przygotuj solankę. Na 1 litr wody będziesz musiał wziąć 50 gramów. sól razem z 25 gr. cukier granulowany. Na litrowy słoik potrzebujesz 500 ml takiej solanki. Zaleca się, aby ilość solanki była obliczana na podstawie liczby puszek użytych do konserwacji.
Do każdego słoika warzyw dodać łyżkę stołową 9% octu stołowego, a następnie wszystko zalać przegotowaną solanką. Przykryj słoiki pokrywkami i przystąp do sterylizacji, zajmie to około 10 minut. Uszczelnij mocno obrabiany przedmiot, zawiń go kocem.

Po całkowitym ostygnięciu konserwy możesz przenieść słoiki do przechowywania w spiżarni.

Oryginalna cukinia w puszkach na zimę

Lekki, pikantno-słodki smak cukinii nie pozostawi nikogo obojętnym. Taka szybka i oryginalna przekąska będzie wybawieniem dla każdej gospodyni domowej.

Składniki:

1 kilogram młodej cukinii;
190 ml rafinowanego oleju roślinnego;
60 gramów soli;
6 ząbków czosnku;
5 gramów mielonego czarnego pieprzu;
75 gramów cukru pudru;
½ pęczka zieleniny koperkowej;
35 mililitrów esencji octowej 70%;
1 strąk ostrej papryki.

Przygotowywanie potraw i konserwowanie pysznych cukinii:

Cukinie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, owoce pokroić obieraczką w cienkie podłużne plastry.
Opłucz warzywa, potrząśnij nimi, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Teraz posiekaj koperek.
Ząbki czosnku obrać, posiekać prasą do czosnku.
Pokrój ostrą paprykę na pół, usuń istniejące nasiona, a następnie drobno posiekaj.
Do głębokiej miski włożyć przygotowane wcześniej plastry cukinii wraz z posiekanymi ziołami, czosnkiem i ostrą papryką.
Następnie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Do miski wlej wymaganą ilość rafinowanego oleju, dodaj ocet, mielony pieprz, cukier i wszystko dokładnie wymieszaj.
Marynata jest już gotowa, polej ją cukinią.
Zamknij szczelnie pojemnik cukinią i marynatą, dobrze wstrząśnij.
Włóż przystawkę do lodówki do zamarynowania przez około 2 godziny.
Następnie rozłóż marynowaną cukinię w sterylnych słoikach, sterylizuj przez 15 minut.

Po zwinięciu obrabianego przedmiotu pozostaw go do całkowitego ostygnięcia pod kocem.

Cała cukinia na zimę bez sterylizacji

Do przygotowania pysznej marynowanej cukinii możesz użyć przepisów na wykroje z ogórka, smak konserwacji będzie doskonały. Po wypróbowaniu tej opcji gotowania będziesz mile zaskoczony uzyskanym wynikiem.

Składniki na jedną puszkę trzylitrową:

młoda cukinia;
100 gramów soli;
6 ząbków czosnku;
5 mililitrów 70% esencji octu;
kilka kwiatostanów kopru;
korzenie chrzanu;
liście porzeczki i wiśni.

Jak przygotować całą cukinię na zimę:

Najpierw przygotuj słoik, opłucz go dokładnie sodą, zalej wrzącą wodą.
Zioła wraz z czosnkiem wyłożyć na dno szklanego pojemnika.
Teraz kolej na małą cukinię, włóż owoce szczelnie do słoika. Słoik napełnij wrzątkiem do samej góry. Odstaw warzywa na 5-7 minut, przykrywając obrabiany przedmiot pokrywką.
Odcedź wodę do głębokiego rondla, dodaj wymaganą ilość soli i zagotuj płyn.
Słoik ponownie napełnić wrzątkiem, po kilku minutach spuścić wodę. Wlej ugotowaną gorącą solankę. Jeśli solanka nie wystarczy, dodaj wrzącą wodę.
Dodaj wymaganą ilość esencji octowej, zwiń słoik.
Dobrze owiń obrabiany przedmiot, pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Taka konserwacja może być przechowywana w spiżarni lub piwnicy.

Konserwowanie pysznej małej cukinii na zimę z musztardą

Wybierając receptury konserwujące, należy zwrócić uwagę nie tylko na złożoność przygotowania, ale również na listę użytych produktów. Proponowana opcja zbioru ma charakter budżetowy, chociaż w żaden sposób nie wpływa na smak.

Składniki na puszki trzylitrowe:

3 kilogramy małej żółtej lub białej cukinii;
1 pęczek zielonego koperku;
1 główka czosnku;
135 mililitrów 9% octu;
125 mililitrów oleju roślinnego;
120 gramów cukru pudru;
75 gramów soli;
17 gramów suchej musztardy;
3 gramy mielonego pieprzu.

Konserwowanie pysznych cukinii z musztardą:

Możesz zrobić puste miejsce według tego przepisu zarówno z żółtej, jak i białej cukinii, nie ma wartości podstawowej. Obierz każdy owoc, pokrój na 2 części. Jeśli w środku są duże nasiona, usuń je.
Warzywa pokroić w palce, tak aby powstały cienkie paski. Dzięki tej metodzie krojenia cukinia będzie wyglądać efektownie w słoiku. Cienko pokrojone owoce przełożyć do miski lub rondla.
Teraz zacznij przygotowywać marynatę. Drobno posiekaj wcześniej umyte warzywa, dodaj wymaganą ilość octu, soli, oleju roślinnego i cukru pudru. Dodaj również suchą musztardę z mielonym czarnym pieprzem. Szczypiorek posiekać tarką lub drobno posiekać nożem.
Wrzucić marynatę, a następnie polać ćwiartkami cukinii.
Marynuj warzywa przez 3 godziny. Wyciśnij cukinię talerzem, na wierzch połóż niewielką wagę.
Przez 3 godziny trzeba co jakiś czas mieszać warzywa w marynacie.
Umyj litrowe słoiki, następnie napełnij je cukinią, zalej marynatą, która powstała podczas marynowania. Jeśli brakuje soku, dolej do słoików wrzątek do samej góry.
Napełnione puszki umieścić w dużym rondlu w celu dalszej sterylizacji. Przykryj spód patelni bawełnianą szmatką. Po ugotowaniu płynu sterylizuj obrabiany przedmiot przez 20 minut.
Słoiki z cukinii zwinąć, odwrócić do góry nogami, dobrze zawinąć.

Łatwa droga

Składniki na 1 puszkę 3 litry:

2 kilogramy cukinii;
3 główki cebuli;
4 ząbki czosnku;
4 gramy kwasu cytrynowego;
3 tabletki aspiryny;
50 gramów cukru pudru;
90 gramów soli;
2 liście laurowe;
7 groszków ziela angielskiego;
liście porzeczki, dębu i wiśni, kwiatostany kopru;
2 litry wrzącej wody.

Konserwowanie chrupiącej cukinii na zimę:

Cukinię dobrze opłukać, a następnie namoczyć w wodzie na około 4 godziny.
Gdy cukinie będą namoczone, obierz cebulę i pokrój każdą główkę na 4 równe kawałki.
Przygotuj słoiki, wysterylizuj w zwykły sposób.
Opłucz warzywa, obierz szczypiorek i pokrój na małe kawałki. Do każdego słoika włożyć kwiatostan kopru, kilka liści wiśni, dębu i porzeczki, dodać wymaganą ilość soli, cukier puder i posiekany czosnek.
Cukinie pokroić na średnie kawałki i włożyć do słoików.
Połóż tabletki aspiryny na wierzchu, dodaj kwas cytrynowy. Powoli wlewaj wrzącą wodę.
Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i natychmiast je zwiń.
Odwróć puszki, a następnie zawiń je, poczekaj, aż konserwa całkowicie ostygnie.

Konserwowanie cukinii na zimę (wideo)

Proponowane przepisy na cukinię w puszkach są zróżnicowane, a jednocześnie proste. Każda gospodyni domowa będzie mogła z tych sezonowych warzyw stworzyć oryginalny i niesamowicie smaczny preparat na zimę. Konserwuj i delektuj się pyszną chrupiącą cukinią dla całej rodziny.