Sárga karalábé receptek. Fehérrépa saláta - receptek fotókkal. Hogyan készítsünk egyszerű és finom fehérrépa vagy karalábé salátát. Fehérrépa saláta fokhagymával

A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Két pohárba öntjük forró vízés nagy lángon 5 percig fedő nélkül főzzük.

Amíg a burgonya forr, a többi zöldséget meghámozzuk.

A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Fehérrépa és cukkini - félbe vagy negyedbe vágva, de elég vastagon. A darabok vastagsága kb 1 cm.

Tedd egy serpenyőbe rétegesen: hagyma, sárgarépa, fehérrépa, cukkini. Finoman adjunk hozzá minden réteget. A tetejére tegyük zöldborsót, és öntsük rá a növényi olajat a pörköltre.

Fedjük le és főzzük a karalábé pörköltet közepes lángon körülbelül 15 percig. A víz a serpenyő alján marad, így a pörköltben lévő burgonyát megfőzik, de az összes többi zöldséget nem önti el a víz, és megpárolják..

Recept fehérrépa készítéséhez csirkelevessel:

Szükséges hozzávalók:

• 100 g főtt csirke filé
• 1 evőkanál. egy kanál rizst
• 1 sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 500 g tyúkhúsleves
• 1 fehérrépa
• só, fűszernövények ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Főzési mód

A fehérrépát mostanában nagyon ritkán használták a háziasszonyok a főzéshez. Ez azonban teljesen hiábavaló, mert a zöldség tartalmaz nagyszámú vitaminok és ásványi anyagok. A fehérrépa ősidők óta nagy népszerűségnek örvend, töltötték, nyersen fogyasztották, kását főzték, kemencében sütötték.

Úgy tartják, hogy az első fehérrépa Európában, a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában jelent meg. A zöldségek a szegények alapvető táplálékai voltak. A tudósok úgy vélik, hogy ez a gyökérzöldség volt az, amely életek ezreit mentette meg az éhínség idején. A fehérrépa azonban nem szerepelt azon termékek sorában, amelyekről szeretni lehetett volna hosszú évek... Ebben kulcsszerepet játszott a fehérrépa sajátos íze, enyhe mustáros utóízzel.

Oroszországban kedvezőbben kezelték a gyökérnövényeket. Sokak szívében volt finom fogások... De a burgonya megjelenésével Orosz Birodalom század közepén a fehérrépa teret vesztett, méltatlanul feledésbe merült és gyakorlatilag eltűnt az asztalokról. Most a fehérrépát szinte nem árulják a szupermarketekben, és a piacon csak a lelkes nyári lakosok körében találhatók meg. Ennek ellenére egyes hostessek elkezdenek bevezetni egy pirospozsgás zöldséget családjuk étrendjébe.

Milyen előnyei vannak a zöldségnek?

A gyökérzöldség sok hasznos anyagot tartalmaz, használata jótékony hatással van a szervezetre.

1. Gazdag karotinban, C- és B-vitaminban, rostban, aszkorbinsavban, kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban, szelénben, cinkben, mangánban és ásványi sókban.
2. Tökéletesen ellensúlyozza a gyulladásos folyamatokat, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, vizelethajtó hatású.
3. Támogatja az immun- és idegrendszert, helyreállítja a szövetszerkezetet.
4. Gyorsan csillapítja az éhséget, nélkülözhetetlen diétás táplálkozásés az elhízás megelőzése.
5. Csökkenti a vérnyomást.
6. Megakadályozza a vérrögképződést.
7. Szulforafán tartalmának köszönhetően megelőzi a rákot, mivel lassítja a rosszindulatú sejtek degenerációját.
8. Stabil vércukorszintet tart fenn.
9. Felszívja a méreganyagokat és eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből.
10. Csökkenti a vastagbélgyulladás kockázatát.
11. Jó a szemnek.
12. Megvédi az ereket a pusztulástól.
13. Csökkenti az ízületi gyulladás és a csontritkulás kockázatát.
14. Elősegíti a haj és a köröm aktív növekedését.

Kinek nem szabad?

Annak ellenére, hogy sok egészséges étel elkészíthető zöldségből, ennek ellenére számos ellenjavallata van:

• glükozinolátokat tartalmaz, és ha pajzsmirigyproblémái vannak, korlátoznia kell ennek a gyökérzöldségnek a használatát;
• az oxálsav elősegíti a vesékben a fogkő kialakulását, ezért óvatosan használja a fehérrépa zöldjét;
• ha hajlamos a gyomorhurutra, gyomorfekélyre, vastagbélgyulladásra és májgyulladásra, akkor a gyökérzöldséget nem szabad nyersen fogyasztani.

Könnyű és kifinomult

Könnyű fehérrépa saláta, amely könnyen elkészíthető, de nagyon kifinomult. Ez vonzó lesz a vendégek és a háztartás tagjai számára.

Hozzávalók:

• fehérrépa - 250 gramm;
• fehér káposzta - 350 gramm;
• sárgarépa - 200 gramm;
• áfonya - 75 gramm;
• petrezselyem;
• méz - 50 gramm;
• só ízlés szerint;
• olívaolaj - 1 evőkanál kanál.

Készítmény:

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. 50 gramm áfonyát pépesíts mézzel.
4. Keverjük össze a zöldségeket, fűszerezzük növényi olajjal és méz keverékkel.
5. Díszítsük a salátát a maradék bogyókkal és petrezselyemmel.

Olasz tészta

Az olasz recept nem csak a tészta szerelmeseinek fog tetszeni, hanem azoknak is, akik szeretik a csípős és fűszeres ételeket.

Hozzávalók:

• fehérrépa teteje - 300 gramm;
• tészta - 200 gramm;
• chili paprika - 0,5 darab;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• keksz - 100 gramm.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a fehérrépa tetejét és a tésztát.
2. A fokhagymát kinyomkodjuk, és előmelegített sütőben megdinszteljük olivaolajöt percen belül.
3. A kész tetejét és a tésztát beletesszük a serpenyőbe. Keverjük hozzá a fokhagymát, és pároljuk pár percig.
4. Tányérokra tesszük, a tetejét megszórjuk krutonnal.

Sárgarépával

Az étel senkit sem hagy közömbösen. Használhatjuk édes köretként, vagy teával tálalhatjuk. Egy ilyen finom desszert lelkiismeret furdalás nélkül kerülhet a vendégeknek az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• fehérrépa - 4-5 darab közepes méretű;
• sárgarépa - 5 db közepes méretű;
• cukor - 3 evőkanál;
• őrölt gyömbér - 2 teáskanál;
• vaj - 50 gramm;
• só.

Készítmény:

1. A sárgarépát és a karalábét meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Öntsünk vizet egy külön edénybe, sózzuk, és húsz percig forraljuk a zöldségeket.
3. Az előkészített zöldségeket kivesszük a vízből és megszárítjuk.
4. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a gyömbért, a fehérrépát és a sárgarépát. Jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk tíz percig.

Lábas

Ha Ön a rakott ételek rajongója, akkor ezt az ételt feltétlenül kóstolja meg. A sült fehérrépa nagyon puha és lédús.

Hozzávalók:

• fehérrépa - 500-600 gramm;
• csirke tojás - 2 darab;
• vaj - 100 gramm;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
• tejszín 20% - 250 gramm.
• só.

Készítmény:

1. A zöldséget meghámozzuk, és kevés sós vízben megfőzzük.
2. A víz leeresztése után villával pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, a vajat és elkeverjük.
3. A tojásokat felverjük és a zöldségkeverékhez öntjük.
4. Egy tepsit vagy serpenyőt kenjünk ki vajjal, szórjunk meg zsemlemorzsával és burgonyapürével.
5. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

Leves

A modern levesek a régi pörköltek kulináris leszármazottai. Próbálja ki ezt a csodálatos első fogást, és lelkes híve lesz.

Hozzávalók:

• víz - 2 liter;
• fehérrépa - 5 db közepes méretű;
• hagyma - 1 darab;
• szegfűbors - 2 darab;
• szegfűszeg - 2 darab;
• szemes fekete bors - 5 darab;
• babérlevél - 3 darab;
• petrezselyem;
• Kapor;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény:

1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel.
2. A hagymát apróra vágjuk, a fehérrépát pedig kockákra vágjuk.
3. A zöldségeket forrásban lévő vízhez adjuk, és húsz percig forraljuk.
4. Adjuk hozzá a fűszereket és a zúzott fokhagymát öt perc alatt, amíg megpuhul.
5. A fűszernövényeket apróra vágjuk.
6. A pörköltet tálakba öntjük, megszórjuk kaporral és petrezselyemmel.

Gratin

Hozzávalók:

• fehérrépa - 4 darab;
• holland sajt - 100 gramm;
• vaj - 200 gramm;
• forralt víz - 1 pohár;
• krém 20% - 100 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• zöldek;
• fekete bors;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gyökérzöldséget meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Nyomd ki a fokhagymát.
3. A sajtot lereszeljük.
4. A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel.
5. Anélkül, hogy levenné a serpenyőt az alacsony lángról, rétegesen rakja rá a zöldségeket, a sajtot és a finomra vágott fűszernövényeket.
6. Felöntjük vízzel és tejszínnel.
7. Sózzuk, borsozzuk, és fokhagymát adunk hozzá.
8. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.

Ha egyszer kipróbálta a fehérrépából készült ételeket, fennáll annak a veszélye, hogy igazi rajongója lesz ennek a gyökérzöldségnek. Sőt, nemcsak nagyon ízletes és kielégítő, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.

2017. január 21 Olga

A mára igazi egzotikummá vált zöldség továbbra is ugyanolyan egészséges, tápláló és ízletes, mint száz-kétszáz évvel ezelőtt. Természetesen a burgonya mellett méltatlanul feledésbe merült fehérrépáról beszélünk, de eláruljuk, milyen egyszerű ételeket készíthetnek belőle a gyerekek. Előfordulhat azonban, hogy a felnőttek is értékelni fogják őket valódi értékükben, mert a nagyszerű előnyök mellett ennek a terméknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata.

Valóban, csak a gyomorfekélyben szenvedők ne egyenek fehérrépát, és akkor is csak nyersen. Mindenki más számára ez a vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak igazi tárháza.

Például egy teljesen egyedi anyagot, a glükorafanint tartalmaz, amely a legerősebb rákellenes hatással bír. A fehérrépa még a természetben előforduló antibiotikumot is tartalmaz, amely leküzdi a fertőző betegségeket. Mint látható, ezt a gyökérzöldséget mindenképpen érdemes visszavinni az asztalra!

A fehérrépa gyermekeknek hat hónapos kortól adható első kiegészítő táplálékként. Csakúgy, mint a cukkini, sütőtök vagy brokkoli, könnyen emészthető, és nem vált ki allergiás reakciókat.

A pépesített fehérrépa esetében 50-70 g gyökérzöldségpépet kell feldarabolni, és felforralni. kis mennyiségű víz vagy dupla bojlerben. A konzisztencia javítása érdekében adjuk hozzá anyatej vagy keverék, de semmi több. Természetesen nem teszünk bele sem sót, sem olajat.

De 10 hónapra, amikor a baba étrendje jelentősen kibővült, érdemes nemcsak vegyes burgonyapürét főzni a fenti zöldségekkel, ahol a fehérrépa lehet a fő összetevő és a kiegészítő, hanem egy cseppet is megtölt. növényi olajból. A kis ínyencek fogainak számától függően a pörkölt őrlés helyett turmixgépben is ledarálható, de egyszerűen csak villával gyúrjuk össze.

A másfél éves gyermekek számára a fehérrépa ételek választéka sokkal nagyobb. Például már nyersen, mindent megtartva kínálhatjuk a babának előnyös tulajdonságait ez a gyökérzöldség.

Tehát egy fehérrépa salátához 100 g fehérrépa, 1 főtt tojás, kevés 10%-os tejföl és csipet só kell. A zöldséget vékony csíkokra vágjuk, a tojást villával összegyúrjuk, megtöltjük 1 evőkanál tejföllel és sóval. Saláta kész! Könnyed, kellemes ízű, amit a ropogós karalábé fűszerez meg.

Fehérrépa almával

Ugyanebben a korban a gyerekek szívesen fogyasztanak édes zöldséges ételeket is. Kínáljuk meg őket almával. Ez az étel hőkezelt, ami lágyabbá és lágyabbá teszi, mint az előző.

Vegyünk egyenlő részeket a hámozott fehérrépa és alma pépéből (például egyenként 100 g), 20 g mazsolát, 1 tk. vaj, cukor ízlés szerint. A zöldségeket, gyümölcsöket kockákra vágjuk, vajat adunk hozzá, és egy serpenyőben, fedő alatt 10-15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a már megmosott és előáztatott mazsolát, szükség esetén cukrot, és további 10 percig alacsony lángon tartjuk.

Melegen, tejföllel vagy tejszínnel tálaljuk. Mazsola helyett bármilyen más aszalt gyümölcsöt is fogyaszthat - aszalt szilvát vagy szárított sárgabarackot.

Töltött fehérrépa

Ha multicookerben vagy légfrissítőben szeretne gyerekeknek ételt készíteni, akkor töltött fehérrépát sütünk. Vegyünk több közepes méretű gyökérnövényt, megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük és lehűtjük.

Ezután kivesszük a magot, hogy kellően vastag falak maradjanak. Tölthetjük mézes túróval vagy édes szívpürével, apróra vágott aszalt gyümölcsökkel keverve.

Az apróra vágott dió – ​​dió vagy kesudió aszalt szilvával vagy mazsolával szintén szokatlanul ízletes töltelék lehet. Legalább 1 pohárra van szükségünk.

A töltött karalábét 25-30 percig sütjük a kiválasztott módban. Tejföllel tálaljuk.

A karalábéból nem csak gyerekeknek készült féldesszert ételeket, hanem az egész család első ételeit is elkészíthetjük.

Ennek a levesnek a receptjét többféleképpen variálhatja, főzve vagy teljesen diétás étel, vagy kielégítőbb és sűrűbb.

Hozzávalók

• Fehérrépa - 500 g
• Burgonya - 400 g
• Karfiol - 300 g
• Tejszín 20% - 1 evőkanál tányéronként
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és feltesszük főni, először felöntjük a burgonyát másfél literrel. Miután félkészen hozta, tegyük egy serpenyőbe a karalábét és a karfiolt. Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük.
2. Amint megfőtt a zöldségek, botmixerrel ledaráljuk és azonnal tálaljuk. A tányérokra szórjuk az apróra vágott fűszernövényeket, majd hozzáadjuk a tejszínt.

Amint látja, ez a lehetőség jogosan tekinthető abszolút diétásnak. De "sűrítheti" úgy, hogy a zöldségeket tyúkhúslevesben megfőzi, és őrlés után a főtt finomra vágott baromfihúst a leveshez adjuk. Továbbá, ha nem ellenzi a pörkölést, a leveshez dinsztelt hagymát és sárgarépát is tehet a brokkolival és a fehérrépával együtt - így az íze világosabb és gazdagabb lesz. Aprítsd össze őket más zöldségekkel. Tálalás előtt ezt a levest megszórhatjuk reszelt sajttal, tányéronként 1 tk.

A fehérrépa általában jól illik a sajtokhoz. V következő étel ropogós héjjal készítjük el gyerekeknek és felnőtteknek.

Hozzávalók

• Közepes fehérrépa - 6 db.
• Kemény sajt - 100 g
• Tej 3,5% - 3 evőkanál.
• Búzaliszt - 3 evőkanál
• Vaj - 40 g vagy 2 evőkanál
• Só - egy csipetnyi

Készítmény

1. A meghámozott karalábét nagy szeletekre vágjuk, hogy aztán egy tepsire kiterítsük, és felforrása után még 10 percig főzzük sós vízben. Ezután lecsepegtetjük a folyadékot.
2. Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá napraforgóolajat, és kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Két percig melegítünk. Ezután vékony sugárban felöntjük a tejjel, megsózzuk, újra keverjük és további 5 percig főzzük.
3. A megfőtt karalábészeleteket tepsire vagy tepsire tesszük, felöntjük a kapott tejes szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és 15 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Forrón tálaljuk, ízlés szerint megszórjuk fűszernövényekkel.

Ez az étel finom és szokatlan vacsora lesz a háztartás minden tagja számára! Ezenkívül a receptet apróra vágott főtt hozzáadásával lehet javítani csirkefilé vagy omlós darált pörkölt. Egy ilyen rakott nem csak köret lesz, hanem teljes értékű forró fehérrépa főétel minden lakomán.

Fehérrépa krutonnal

Ez a reggeli recept sikeresen használható délutáni uzsonnára és akár vacsorára is. 3 éves kortól biztonságosan elkészíthető gyerekeknek és a család többi tagjának.

Hozzávalók

• Fehérrépa - 200 g
• Csirke tojás - 1 db.
• sajt - 80 g.
• Szeletelt cipó - 1 db.
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény

1. Ha reggelit készítünk, akkor érdemes előző nap megfőzni a meghámozott karalábét, hogy reggelre biztosan kihűljön. Krumplipürét készítünk belőle - nem feltétlenül turmixgéppel, csak zúzni lehet.
2. Sózzuk, adjunk hozzá egy tojást, sajtot, jól keverjük össze, és vastagon (legalább 5 mm-es) kenjük a cipódarabokra. Forró serpenyőben sütni küldjük, először a töltelék oldaláról.
3. Aranyszínű kéregre keltve a krutonokat áttehetjük az edénybe, vagy megsüthetjük a másik oldalát is. Minden az Ön preferenciáitól függ.

Tehát, mielőtt sok recept fehérrépa ételeket gyerekeknek és felnőtteknek. Meg lehet változtatni, javítani. Képzeld el, és érezd jól magad az ételekkel és a főzéssel!