Kotlett gombás mártásban. Gombás szelet finom krémes gombamártással. Receptek mártások szeletekhez

Milyen gyakran szeretné frissíteni szokásos étrendjét? De erre valók a különféle szószok! Most elmondjuk, hogyan készíthet gyorsan finom gombamártást szeletekhez

1. Egy megfelelő tálban keverjük össze a tejfölt és a mustárt. Fontos, hogy ne csak keverjük össze a termékeket, hanem alaposan keverjük össze!
2. Adjunk hozzá citromlevet a kapott masszához, és alaposan keverjük össze a többi termékkel.
3. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.
4. A kaprot alaposan mossuk meg, hagyjuk megszáradni, és vágjuk nagyon apró darabokra.
5. Adjunk hozzá kaprot a keverékhez, és keverjük össze az egészet.
6. Hagyja a keveréket fél órán át bármilyen hideg helyen állni.

Fél óra múlva már fogyasztható is ez a szósz! Kalóriatartalma pedig 214 kilokalória 100 grammonként.

Egy másik fűszer, amely jól illik a zöldségszeletekhez, a tejfölös és fokhagymás szósz. Igen, ahogy már sejtette, a zöldségszelet tökéletes.

A tejfölös és fokhagymás szósz könnyen elkészíthető, kevés időt vesz igénybe, és hihetetlen aromájú, ami serkenti az étvágyat. Magába foglalja:

1. Tejföl - 200 gramm.
2. Fokhagyma - 15 gramm.
3. kapor - 12 teáskanál.
4. Fűszerek – ízlés szerint adjuk hozzá.

Hogyan lehet otthon könnyen és egyszerűen elkészíteni egy ilyen szószt? Most megmondjuk!

1. Találsz tiszta edényeket az otthoni főzéshez? Természetesen megteheti! Adjunk hozzá tejfölt.
2. A fokhagymát teljesen meg kell hámozni és apróra vágni.
3. A fokhagymát közvetlenül a tejföl után kell helyezni a tálba.
4. A kaprot apróra vágjuk, és ugyanabba a tálba tesszük.
5. Most bármilyen fűszert hozzáadhat (vagy nem adhat hozzá).
6. Mindent alaposan összekeverünk és befőzzük, majd boldogan tálaljuk az asztalra!

Figyelemre méltó, hogy egy ilyen finom szósz kalóriatartalma mindössze 169 kilokalória 100 gramm termékben.

Receptek mártások szeletekhez

Most, hogy ez a cikk teljes mértékben kielégítette azoknak az embereknek az igényeit, akik a szeletekhez a megfelelő fűszereket keresik, aggódhatunk más olvasók igényei miatt. Szeretné tudni, hogyan készítsen egyedi szószokat, igaz? Akkor ez a hely biztosan az Ön számára!

Ebben a cikkben elmondjuk a legnépszerűbb és legérdekesebb szeletkrémek receptjeit. Pontosan miért lettek annyira keresettek és népszerűek a főzés szerelmesei körében? A válasz egyértelmű: a szószok egyszerűek és könnyen elkészíthetők, étvágygerjesztőek és aromásak, ráadásul hihetetlenül finomak! Miután kipróbáltad, többé nem akarsz szeleteket enni nélkülük.

Ezen fűszerek mindegyike egyedi összetételében, elkészítésében és ízében, de ez nem akadályozza meg sok ínyencet és hétköznapi ételkedvelőt abban, hogy mindegyiket ugyanolyan mértékben élvezze. Ezenkívül az alábbiakban bemutatott lehetőségek közül sok univerzális, és kiváló kiegészítője a csirke-, zöldség-, sertés- és marhaszeleteknek.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a szósz ízét elsősorban az állaga, vagyis a vastagsága befolyásolja, ami a recept szigorú betartásától függ. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a felvett termék mennyiségét (gramm, teáskanál, milliliter stb.), mert a receptben leírt arányok megszegése esetén a termék nem kellően sűrű, vagy túl sűrű az állaga. Annak érdekében, hogy a fűszerezés a legfinomabb legyen, szigorúan a recept szerint kell elkészíteni!

Paradicsomszósz szeletekhez

A paradicsomszósz vagy a paradicsommártás klasszikus szószlehetőségnek számít bármilyen típusú szelethez. Mindent összevetve, ez a szósz hihetetlenül ízletes, és még a rosszul megfőtt szeleteket is „kihúzza”. És talán sok szakácsot és amatőrt rabul ejt egyszerűségével és könnyű elkészíthetőségével. Egyet kell értenie azonban azzal, hogy minden ideális egyszerű.

De miért vegyük a szót egy ilyen csemege csodálatos erejére? Inkább nézd meg magad! És ehhez el kell készítenie a paradicsomszószt.

Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

1. Paradicsompüré - 60 gramm.
2. Fokhagyma - 1 gerezd.
3. Kis hagyma - 1 darab.
4. Vaj - 20 gramm.
5. olívaolaj - 20 gramm.

Tisztázni kell, hogy ezt a kompozíciót öt adag ilyen finomságra tervezték. A paradicsomszósz elkészítése szeletekhez mindössze tizenöt percet vesz igénybe. Ezért azonnal el kell kezdenie, hogy minél előbb kipróbálja ezt a mártást. Lépésről lépésre vannak erre vonatkozó utasítások:

1. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kezdje el lassan felmelegíteni.
2. Tegyünk 20 gramm vajat és olívaolajat egy serpenyőbe, és lassan dörzsöljük át az egész felületet.
3. Egy serpenyőbe tegyük az apróra vágott apró hagymát, és várjunk pár percet.
4. A fokhagymát ugyanígy felaprítjuk, és a serpenyőben lévő hagymához adjuk. Fry, ami történt. Ez legfeljebb öt percig tart.
5. Most hozzáadjuk paradicsom szószés a kapott keveréket újra megpirítjuk. Ez három percig tart.
6. A kész finomság azonnal tálalható!

Fogyasztás előtt ügyeljen arra, hogy egy ilyen mártás kalóriatartalma 100 grammonként 210 kilokalória.

A szelethez való gombás szósz kétségtelenül népszerű étel. Valószínűleg mindenki sokszor hallott már a létezéséről. Valószínűleg sokan meg is próbálták főzni. Ez a mártás finom és kellemes ízű. Miután gombaszószt adunk a szeletekhez, olyan érzésünk van, mintha egy luxus és drága étteremben készítették volna az ételt.

A gombamártás egyedülálló képessége a többi hasonló termékhez képest egyedülálló aromájában és alacsony kalóriatartalmában rejlik. Megmutathatja barátainak, hogy képes ilyen mártást készíteni szeletekhez, és később meg is bánhatja velük. Soha nem mennek el boldogtalanul.

Ennek a mártásnak az elkészítése azonban akár két és fél órát is igénybe vehet, de az eredmény mindenképpen megéri. A gombaszósz univerzális, és bármilyen típusú szelethez jól illik, anélkül, hogy megzavarná az ízét, de kiegészíti azt, pikáns jegyeket hozva az étel kialakult ízébe.

A gombaszósz elkészítéséhez szükségünk lesz:

1. Gombaleves - 10 evőkanál.
2. Gomba - 15 darab.
3. Hagyma - 80 gramm.
4. Liszt - 4 teáskanál.
5. Tejföl - 7 és fél evőkanál.
6. Só, bors, fűszerek - ízlés szerint adjuk hozzá.

Tehát ahhoz, hogy a finomságot az asztalra tálalhassa, a következőket kell tennie:

1. A hagymát meg kell pucolni és felaprítani.
2. A gombát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és dörzsölje át a felületét vaj.
4. Tegyük a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk meg.
5. Add hozzá a gombát is. A hagymát és a gombát együtt pirítjuk körülbelül húsz percig.
6. Először hozzáadjuk a húslevest, majd a lisztet. Ügyeljen arra, hogy jól keverje össze! Ellenkező esetben a tömeg nem éri el a kívánt állagot.
7. Pároljuk a keveréket egy serpenyőben.
8. A pörkölthöz adjuk a tejfölt és ha lehet fűszereket. Beavatkozunk.
9. Kész a csemege. Fedjük le valamivel, és várjunk körülbelül egy vagy másfél órát, amíg a szósz befőtt.

A gombaszósz kalóriatartalma mindössze 9 kilokalória 100 grammonként! Hát nem mese ez?

A halszelet gyakran valóban különleges bánásmódot igényel. És persze az emberiség kitalálta a tökéletes kiegészítőt egy ilyen ételhez! A fehér tejszínes szósz, más néven kínai krémszósz, egyformán jól passzol minden tenger gyümölcséhez, függetlenül attól, hogy hogyan készül.

Ez a mártás sűrű állagú, íze édes, savanykás, sőt picit fűszeres is, ami sok ínyencet vonz. A fő jellemzője pedig, hogy mindössze tíz perc alatt megsül, és hat adagra elegendő! A teljes elkészítéshez azonban külön is el kell készítenie egy speciális fűszerezést, amely gazdagítja az ízét. De nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ezért ne félj tőle.

Megér ennyit ez a finomság? Természetesen! A fehér szósz étvágygerjesztő illata, emlékezetes íze és lenyűgöző megjelenése valószínűleg senkit sem hagy közömbösen. Gyorsan főzzük meg, és meglátjuk, milyen.

Elkészítéséhez szükségünk lesz:

1. Nehéz tejszín (33%) – 100 gramm.
2. Majonéz - 200 gramm.
3. Chili szósz - 5 evőkanál.
4. Chili paprika - 4 gramm.
5. Erős őrölt bors - 2 gramm.
6. Szezám - 2 gramm.
7. Mandarin héja - 2 gramm.
8. Gyömbér por - 2 gramm.

Kezdjük a főzést!

1. Keressen egy kis edényt otthonában. Öntsön oda 100 gramm tejszínt.
2. Adjunk hozzá majonézt és alaposan keverjük össze.
3. Adjunk hozzá chilit és keverjük össze.
4. Most készítsük elő a fűszerezést. Egy külön tálban keverjük össze a chilipaprikát, az erős őrölt borsot és a gyömbért. Adja hozzá a héját és a szezámmagot. Alaposan keverni.
5. Adjunk hozzá fűszereket, és keverjük újra. Ezt jobb egy evőkanállal megtenni. Ne hagyja, hogy a krém túl sűrű legyen.

A szószt a legjobb hűtőszekrénybe tenni, és hidegen tálaljuk. Ellenőrizze, hogy a keverék sűrű-e. Ellenkező esetben a halak és tenger gyümölcsei számára nyújtott összes előnye egyszerűen elveszik.

Kalóriatartalma 257 kilokalória 100 gramm termékben.

Ki ne hallott volna a tejszínes szószról szeletekhez? Egy ilyenről már beszéltünk kicsit feljebb, így most a tejszínes sajtmártásról mesélünk a kedves olvasóknak. Ez a finomság rendkívül gazdag ízű. Abszolút bármilyen ételhez kiváló kiegészítője lehet, és természetesen bármilyen szelethez kiváló kiegészítője lesz!

Egyszerre csak három adagot készíthet. Ez azonban csak 30 percet vesz igénybe. Megéri? Természetesen! A krémes sajtöntet változatos... pozitív visszajelzéstés elégedett emberek megjegyzései. Nagyon népszerű számos étterem profi konyhájában, és az egyik legkönnyebben elkészíthető és kellemes ízű.

Ha úgy dönt, hogy sok új és ismeretlen ízt fedez fel, akkor a legjobb kiindulópont a krémes sajtszósszal. Megnyalod az ujjaidat, ha csak a képet nézed! El tudod képzelni, milyen finom ez valójában?

A finomság elkészítéséhez szükségünk lesz:

1. Vaj - 2 evőkanál.
2. Liszt - 20 gramm.
3. Tejszín (11%) – 200 gramm.
4. parmezán - 100 gramm.
5. Só, bors, fűszerek - a szakács ízlése szerint.

Kövesse az alábbi utasításokat:

1. A serpenyőt mérsékelt lángra kell állítani. Dörzsölje be vajjal a felületét.
2. Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe. Keverjük össze. A kapott keveréknek sötétedni kell.
3. Oda is küldd a krémet. Keverjük össze, és ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak csomók!
4. Felforral. Só, bors, ha akarja, jobb ebben a szakaszban hozzáadni.
5. Mondjon búcsút 100 gramm parmezánnak, és tegye ugyanabba a serpenyőbe. Várja meg, amíg elolvad.
6. Kész! Hát nem nagyszerű az illata?

Nem csak illata van, de 100%-osan ki is néz. De a kalóriatartalom nem olyan nagy, mint az előzőnél: 100 gramm termék 374 kilokalóriát tartalmaz. Azonban mondd, nem éri meg? Ne aggódj, ezt a finom finomságot mindenképp meg kell próbálnod, és megajándékoznod másokat is.

Sokáig gondolkodtunk: milyen mártást válasszunk a húsgombócokhoz? A fűszerek széles választéka között, amelyek teljes mértékben megfelelnek ennek a terméknek, és kompetensen kiegészítik azt, a két legérdekesebb és legkönnyebben elkészíthető terméket azonosítottuk. Az egyik ilyen szósz a besamel. Egy meglehetősen népszerű szelet mártás senkit sem hagy elégedetlennek: sem a vendégeit, sem a családját, sem Önt.

A 3 adag receptje a következőket tartalmazza:

1. Vaj - 2 és fél evőkanál.
2. Liszt - 5 teáskanál.
3. Tej - 300 gramm.
4. sajt - 30 gramm.

A főzési idő fél órát vesz igénybe. Készítse elő a következőképpen:

1. A vaj másik felét egy serpenyőben felolvasztjuk. A tűznek erősnek kell lennie. Önts oda lisztet. Alaposan keverni.
2. Öntsük a tej 1/3-át egy serpenyőbe. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
3. Öntsük a tej további 1/3-át a serpenyőbe. Folytassa a keverést.
4. Felöntjük a maradék tejjel. Keverjük össze és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
5. Helyezze a sajtot egy serpenyőbe. Keverjük újra.
6. A massza tálalható!

A kalóriatartalom mindössze 120 kilokalória 100 grammonként.

A második ételízesítőnk, amely tökéletesen passzol a húsgombócokhoz, a tormás szósz. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető: mindössze 10 percet vesz igénybe! Nem kell előre elkészíteni, hiszen minden frissen tálalható. Ez megőrzi aromáját, ízét és megjelenését, ezért vendégei maximálisan el lesznek ragadtatva.

Két adag elkészítéséhez szükségünk lesz:

1. Torma - 20 gramm.
2. Majonéz - 10 gramm.
3. Tejföl - 10 gramm.

Elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja:

1. Keverjük össze a tormát, a majonézt és a tejfölt 2:1:1 arányban.
2. Keverjük össze alaposan.
3. Ha szükséges, adjunk hozzá saját fűszereket.

Minden készen áll! Te sem hiszed el, hogy ilyen egyszerű és olyan finom? És csak 152 kilokalória van 100 gramm termékben. A mártás, bár nem diétás, jól bírja az éhségérzetet, és szinte mindenhez ízletes és olcsó fűszer.

Következtetés

Most mindenki számára világossá vált, hogy a szelethez való mártás elkészítése nem nehéz. Sőt, ez egy könnyű és egyszerű feladat, amely bármely étel ízét javíthatja. Ebben a cikkben beszéltünk tápérték mindegyik opciónál elmagyarázza, hogy melyik szósz illik az egyes szelettípusokhoz. Tisztáztuk azt is, hogy a szósz fogalmának számos változata van, ami miatt az elkészítési folyamatuk is jelentősen eltér.

Minden receptet a lehető legpontosabban leírtunk, jelezve pontos összeget, az összes összetevő térfogata és tömege. Tájékoztatjuk Önöket, hogy nem sértheti meg az arányt, és nem adhat hozzá annyi terméket, amennyit csak szeretne. Ez befolyásolja a végeredményt, és a massza teljesen más lehet, mint amilyennek lennie kellett volna.

Reméljük, hogy ebben a cikkben minden olvasó megtalálta, amit keresett, és minden felmerülő kérdésre választ tudtunk adni. Igyekeztünk minél többet elmondani a szelet fűszerezéséről, és a legtöbbet is kiválasztottuk érdekes receptek. Az interneten is megtaláltuk érdekes videók a szósz elkészítésével kapcsolatban, ami hasznos lehet az Ön számára, és amely jól mutatja a folyamatot:

Ne felejtse el ellátogatni weboldalunkra, kommentben megosztani receptjeit vagy történeteit arról, hogyan használta receptjeinket. Küldje el a cikk linkjét barátainak is, ha ők is szeretnének érdekes és egyszerű szeletrecepteket tudni.

A gombaleves burgonyaszelet gyorsan elkészíthető étel, ha maradt burgonyapüré az előző étkezésből. Ha nem, semmi gond, megfőzzük a krumplit is, bár akkor kicsit tovább tart a főzés.

A burgonya és a gombalé kombinációja nagyon harmonikus. A mártást bármilyen gombából elkészíthetjük, az alap tetszés szerint tejföllel vagy tejszínnel.

Tehát készítsük elő az összes hozzávalót a gombaleves burgonyaszeletekhez.

Ha nincs főtt burgonya, főzzük meg. Ehhez meghámozzuk a burgonyát, és forrásban lévő, sós vízben puhára főzzük, ez 20-25 percig is eltarthat, a burgonya fajtájától és a szeleteléstől függően.

Sózzuk meg a vizet a kész burgonyából. Jól pépesítsd és adj hozzá egy kevés vajat.

FONTOS: Hagyja a burgonyát TELJESEN Hűlni, mielőtt folytatná a főzést.

Van maradék krumplipürém a vacsoráról.

A kihűlt burgonyapüréhez adjunk egy csirke tojást.

Adjunk lisztet a burgonyához. Sózzuk, borsozzuk a darált húsgombócokat ízlés szerint. A darált burgonyát jól összekeverjük.

A kapott darált húsból kis szeleteket formázunk. Minden szeletet megforgatunk zsemlemorzsában.

A szeleteket megsütjük növényi olaj 3-4 perc mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.

Most gyorsan dolgozunk. A szeleteket kisütjük és elkészítjük a gombamártást.

Hámozza ki a gombát a fóliából, és vágja apróra. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre vagy negyedekre.

Tedd a serpenyőt a tűzre, öntsd bele a növényi olajat, hagyd felmelegedni, csak ezután add hozzá a vajat. Először a hagymát pirítsuk puhára 5-7 perc alatt. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott gombát. 10 percig sütjük a zöldségeket.

Ezt követően adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt.

FONTOS: ha tejföllel mártást készítünk, akkor először a tejfölhöz adjunk 2 ek. forrásban lévő vízzel, és a tejfölt gyorsan forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és csak ezután adjuk hozzá a gombához és a hagymához. Ezt azért kell megtenni, hogy a tejföl ne aludjon a mártásban. Pároljuk még 10 percig a gombaszószt, majd apránként adjunk hozzá 1 evőkanál. lisztet és a mártást jól elkeverjük, további 2 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Az elkészített gombaszószt levesszük a tűzről.

Elkészültek ételünk fő összetevői. Tegyünk egy pár burgonyaszeletet és két-három kanál gombamártást egy tálra, és tálaljuk az ételt.

Elkészült a gombaleves burgonyaszelet!

Jó étvágyat kívánunk!

A gomba és a burgonya hihetetlenül ízletes kombináció. Ezek a termékek tökéletesen kiegészítik egymást. Hatalmas számú első és második fogás készül belőlük. Ebben az esetben a burgonyát lehet főzni, sütni, sütni vagy összetörni. A gomba burgonyaételek fő összetevőjeként és kiegészítésként is használható. Ez a recept egy nagyon ízletes és aromás burgonyaszelet elkészítési módját írja le gombamártással.

Az ételről

A gombaleves burgonyaszelet elkészítése nagyon egyszerű, ha az alábbi receptet használod.

A burgonyaszelet ropogós, étvágygerjesztő lesz, és ami a legfontosabb, nem esik szét sütés közben. A sűrű darált burgonya titka nem abban rejlik, hogy kötőanyagokat adnak a készítményhez, hanem magában az elkészítési módban.

Annak érdekében, hogy a darált burgonya sűrű legyen, előfőzött burgonyából kell készíteni a kabátjában. A megfőtt, hámozatlan zöldség tartalmazza a szükséges mennyiségű keményítőt, ez az a kötőelem, amely megakadályozza, hogy a darált hús szétessen főzés közben.

A gombalé elkészítése meglehetősen egyszerű. Összetétele ugyanolyan egyszerű, mint a főzési mód, és hagymát, gombát, lisztet és vizet tartalmaz. De még egy ilyen egyszerű recept sem befolyásolja az ízt. Tökéletesen kiegészíti a burgonyaszeleteket, még aromásabbá és ízletesebbé teszi őket.

A darált burgonya esetében a zöldségeket előre meg kell mosni és fel kell főzni, hogy főzés előtt legyen idejük kihűlni.

A legjobb, ha a hagymát és a gombát turmixgépben aprítjuk. Így a darabok egységesek és kicsik lesznek. De ez nem szükséges, a hozzávalókat késsel lehet aprítani.

A burgonyaszeletekhez készült szósz készíthető friss vagy szárított gombából. Ha száraz gombát használunk, először több órán át vízben kell áztatni.

Hogy a kész mártást lágyabbá tegyük, az elkészítése során a vízzel együtt kevés tejet is adhatunk hozzá.

A szelet bevonására szolgáló zsemlemorzsa legyen sárga vagy narancssárga színű, ízesítő vagy aromás adalékanyagok nélkül.

Ha nem szeretne darált főtt burgonyát a kabátjában főzni, készíthet burgonyapürét ezzel a gombás mártással. Nem kevésbé ízletes lesz. De a figyelmeztetés az, hogy a püréhez tojást és keményítőt kell adni, hogy a szelet ne essen szét főzés közben.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Lényegében és tartalmilag a bitek egyformák, csak kör alakúak. A különbség az, hogy sütés után a szeleteket valamilyen szószban - tejfölben, tejszínben, gombában, paradicsomban - párolják, és a szeleteket egyszerűen megsütik. A húsgombócokat bármilyen darált húsból készítik - marha-, sertés-, csirke-, pulyka- és még nyúlhúsból is.

Sertésgolyó gombamártással - gyors, ízletes és olcsó receptek. A darált húshoz egy tojást, egy kis fehér cipót, fűszereket, hagymát adnak, a mártáshoz pedig a csiperkegomba és az alacsony zsírtartalmú tejföl is megfelelő. A technológia szerint a húsgombócokat a szószban 10-15 percig párolni kell, majd telt, lédús és puha lesz. Ha nincs időd, egyszerűen ráöntheted a szószt a húsgombócokra, és letakarva 5-6 percig pihentetheted. Amíg teríted, a húsgombócoknak lesz ideje átitatni a szószt. Bármilyen köret illik hozzájuk - zabkása, tészta, készíthetsz zöldségsalátát vagy fogyaszthatod egyszerűen friss kenyérrel, belemártva finom szósz.

A húsgombóc elkészítési folyamata munka- és időigényesnek tűnhet. Valójában ez nem igaz. Amíg a köret készül, a húsgombóc és a szósz is készen lesz.

Amire szükségünk van a főzéshez:

- sovány sertéshús - 300 g;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 1 kis hagyma;
- fehér cipó - 1 szelet;
- só - 0,5 teáskanál;
- fekete bors és paprika – 1/3 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.

A szószhoz:

- csiperkegomba - 150 gr;
- hagyma - 1 darab;
- tejföl - 100 gr;
- só, bors - ízlés szerint;
- liszt - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l;
- víz vagy húsleves - 0,5 csésze.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A mérsékelt zsírtartalmú sertéshúst a meghámozott hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk. Adjunk hozzá egy tojást a hagymás darált húshoz.




Helyezzen egy szelet fehér cipót egy tál hideg vízbe. Amint a kenyér megnedvesedett, nyomjuk ki a folyadékból (nem száraz), és a hús után passzírozzuk át egy húsdarálón. A szelet- és húsgombóc-receptekben szereplő kenyér nem szükséges a pénzmegtakarítás érdekében. Megtartja a húslevet, megakadályozva annak kiszivárgását, a szeletek puhák és lédúsak lesznek. Aztán amint húsból készülnek, a szeletek sűrűek és kemények lesznek. De mértékkel minden jó, a túl sok kenyértől a szelet laza lesz, és rontja az ízét. A darált húst sóval, őrölt fekete borssal és őrölt paprikával (vagy pirospaprikával) ízesítjük.




Keverje össze az összes terméket. Nak nek apróra vágott hús Viszkózus és homogén lett, kézzel kell gyúrni, vagy még jobb, nem csak gyúrni, hanem az asztalra verni, vagy tálba tenni. A darált húst a tenyerünkbe kanalazzuk, és visszadobjuk a tálba (vagy az asztalra). A darált húst 3-4 percig kell verni, amíg össze nem tapad és egyetlen viszkózus masszává nem válik. Ha a darált hús nagyon sűrűnek és merevnek bizonyul, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. hideg víz. Fedjük le a tálat a darált hússal, és egyelőre tegyük félre - hagyjuk, hogy a darált hús átitassa a fűszerek aromáit.






Készítsünk elő mindent a szószhoz. A csiperkegombát apró szeletekre vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk.




Jól felforrósított olajban először enyhén megpirítjuk a hagymát. A szélek elkezdtek aranyszínűvé válni – itt az ideje, hogy hozzáadjuk a csiperkegombát. A gombát és a hagymát 2-3 percig pirítjuk, amíg a gombalé elpárolog.




A szószhoz elkészítjük az öntetet. Keverjük össze a tejfölt, az őrölt fekete borsot és a lisztet. Az egészet simára daráljuk (ügyeljünk arra, hogy ne legyen csomós a liszt).






A tejfölhöz és a liszthez öntsünk fél pohár hideg vizet. Keverjük össze. Öntsük a serpenyőbe gombával és hagymával. Gyorsan összekeverjük és majdnem forrásig melegítjük. Sózzuk a szószt ízlés szerint.




Amint a szósz forrni kezd, levesszük a tűzről. Melegítéskor a gombaszósz besűrűsödik, ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejfölt. A szósz kész, tedd félre.




Térjünk vissza a darált húshoz. Nedvesítse meg a kezét hideg víz alatt. A darált húsból kis kerek formájú fasírtokat készítünk.




Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. l. olajok Közepes lángon a húsgombócokat először az egyik oldalukon 3 percig sütjük, majd megfordítjuk, és további 3-4 percig pirítjuk. A húsgombócok belsejében történő párolásához fedővel letakarhatjuk a serpenyőt.






Most kétféleképpen lehet a húsgombócokat szaftossá és bolyhossá tenni. Az első az, hogy áttesszük őket a gombás szószba, és lefedve lassú tűzön 10-15 percig pároljuk.




A második az, hogy felmelegítjük a szószt, belehelyezzük a húsgombócokat, minden oldalról leöntjük a szósszal, és elzárjuk a tüzet. 5 perc múlva már tálalhatjuk is. Próbálja ki mindkét lehetőséget, és válassza ki a legjobban tetszőt.

1 219

Mindenki melegséggel és nosztalgiával emlékszik vissza azokra az ételekre, amelyeket gyermekkorában megkóstolhatott. Én sem vagyok kivétel!

Azt javaslom, hogy ma készítsek el Önnek egy ilyen csodálatos gyermekkori receptet. Gombás szelet finom krémes gombamártással Nagyon lédúsak, aromásak és természetesen ízletesek. Ez a szelet recept kétségtelenül figyelmet érdemel!

Készítmény:

* Hadd emlékeztesselek, hogy az én poharam = 250 ml

1. Gombaszeletek főzése: A gombát megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.
2. Keverjük össze a darált húst a gombával, tojással, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és ízlés szerint sózzuk. Ha szeretjük, adjunk hozzá apróra vágott hagymát is a szeletekhez. A darált húst alaposan összegyúrjuk.
3. A kapott darált húsból kis szeleteket formázunk.
4. Panírozás: A szeletek panírozása három szakaszban történik: 1 – liszt, 2 – tojás (villával felverve), 3 – zsemlemorzsa.
5. Főzés gombás szelet: A rántott gombás szeleteket serpenyőben, jól felforrósított növényi olajon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
6. A megsült szeleteket egy tepsibe tesszük, felöntjük 1/3 csésze vízzel, és 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ekkor elkészítjük a szószt.
7. Készítsünk finom krémes gombaszószt: A szószhoz félretett gombát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük (turmixgépben apríthatjuk).
8. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk meg benne a gombát körülbelül 7-10 percig.
9. 7-10 perc elteltével a gombához öntsünk tejet, és adjunk hozzá ömlesztett sajtot. 1-2 perc alatt az ömlesztett sajt megolvad, ezalatt a szószt folyamatosan keverni kell.
10. 1-2 perc múlva felöntjük vízzel, és sóval ízesítjük a szószt. Amint felforr, kapcsolja le a tűzhelyet, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
11. Vegyük ki a tepsit a szeletekkel a sütőből, és öntsük rájuk a szószt. A gombás szeleteket visszatesszük a sütőbe további 10-15 percre.