Kolačiće od svježeg sira pripremamo kod kuće. Kako napraviti ukusne kolačiće od svježeg sira

Ukusni kolačići - jednostavni recepti sa fotografijom

Želite li obradovati svoju obitelj i prijatelje slasnim domaćim kolačima? Za tebe - korak po korak recept sa fotografijom kolačića od svježeg sira. S njim je jednostavno napraviti kolačiće!

2 sata

265 kcal

4.86/5 (7)

Tko ne voli čaj s ukusnim domaćim kolačićima? Mislim da nema takvih ljudi! Ponekad zaista želite pojesti nešto ukusno, ali ne želite potrošiti puno vremena na kuhanje. Tada je to tako .

Što je potrebno za brzi kolačić od skute

Za izradu tijesta od skute za kolačiće potrebni su nam najjednostavniji proizvodi koji su uvijek pri ruci:

Kako napraviti kekse od skute

Bolje je maslac staviti navečer iz hladnjaka da omekša, ali nije zastrašujuće ako niste imali vremena za to.

1. Za početak, u dubokoj zdjeli vilicom zamijesite maslac, dodajte mu svježi sir i dobro promiješajte.
2. Sad sodu ugasimo octom i dodamo u tijesto. Tijesto bi trebalo, kao da je nabubrilo, postalo pahuljastije.
3. Zatim dodajte vanilin šećer, prosijte brašno i dodajte dijelove tijestu. Sve dobro gnječimo da ne ostane grudica. Tijesto treba biti mekano i elastično.... U redu je ako vam se malo zalijepi za ruke.
4. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20 minuta, uvaljajte u brašno.
5. Sada uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Ova je temperatura najuspješnija, pomoći će ispeći kolačiće nježne i ukusne, a da ih ne osušite.
6. Nakon što se pećnica zagrijala i tijesto provelo pravo vrijeme u hladnjaku, pospite brašno po stolu i izlijte tijesto na njega. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm. Kalupiće istisnite kolačiće. Ako pri ruci nema kalupa, možete ga jednostavno izrezati na kockice, dijamante, pruge ili što god želite. Uvjeravam vas, okus neće patiti od ovoga!
7. Kekse stavljamo na lim za pečenje i šaljemo u zagrijanu pećnicu dok kolačići ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Treba mi točno 20 minuta. Nakon nekog vremena, gotove kolačiće izvadimo iz pećnice, stavimo na tanjur i možemo počastiti rodbinu i prijatelje!

Želim vam reći, dragi moji, kako vaš kolačić učiniti ne samo ukusnim, već ludo ukusnim i nježnim!

• Početi, pokušajte prosijati brašno više puta ali tri ili čak četiri. Da, nemojte biti lijeni za to. Brašno će biti toliko obogaćeno kisikom da će se kolačići jednostavno otopiti u ustima!
• Druga tajna je ta pri dodavanju gašene sode pokušajte miješati tijesto što je nježnije moguće, tada ćete minimizirati nastale mjehuriće zraka i tijesto će postati što je moguće mekše i plastičnije.
• I treća mala tajna je kuhati tijesto ne na samom plehu, već nakon što ga je prekrio pergamentnim papirom... Tada se kolačići neće zalijepiti, a nećete morati prati ni dodatno posuđe - samo bacite rabljeni papir za pečenje.
• A kako bi kolačići bili nevjerojatni - svaki umočite u šećer ili ga posipajte po vrhu.

Takvu poslasticu vole ne samo odrasli, već i svako dijete, pogotovo ako je majka vlastitim rukama napravila kolačiće od skute. Proizvode za koje se ispostavi da su neobično nježni, tope se u ustima, možete ponijeti sa sobom na put ili samo u šetnju.

Izrada keksa od skute

Proces pripreme sastojaka, gnječenje tijesta i samo pečenje vrlo je jednostavan, ovdje čak ni kuhar početnik neće imati dodatnih pitanja. Ako nemate pojma kako napraviti kolače od skute, provjerite navedene načine kuhanja. Korak po korak preporukeće vam reći da se keksi od skute brzo i lako peku.

Recepti

U receptu može biti mnogo dodatnih sastojaka, a možete dodati gotovo sve: banane, čokoladu, kokos, suho voće itd. Odaberite najbrži i jednostavan recept svježi kolačići u pećnici kako bi udovoljili ukućanima domaćim pečenim kolačima s ljubavlju. Fotografije dobivenih jela pomoći će vam da shvatite kakav će desert biti čaj.

Kratko pecivo

Nekoliko domaćica zna kuhati takvo jelo kao na fotografiji, ali ako jednom učinite sve prema receptu, onda možete peći proizvode zatvorenih očiju. Kratki kolačići od svježeg sira ispadaju nježni, nevjerojatno ukusni i vrlo korisni, pa je djeci bolje dati takve domaće kolače nego razne slastice kupljene u trgovini.

Sastojci:

• šećer - 1,5 hrpa .;
• vanilin - 0,3 žličice;
• jaja - 4 kom.;
• sol - prstohvat;
• soda - 0,5 žličice;
• margarin - 400 g;
• brašno - 4 hrpe .;
• skuta - 400 g.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijte, a svježi sir usitnite u blenderu. Otopite maslac.
2. Umutiti jaja sa šećerom. Istucite smjesu i u nju postupno ulijte maslac, zatim masu od skute.
3. U prašak za pecivo dodajte brašno, soda bikarbonu. Zamijesite tijesto i pustite da se ohladi 50 minuta.
4. Razvaljajte slojeve debljine 0,5 cm, oblikujte kolačiće bilo kojeg oblika.
5. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Rozete

Ako vam je u hladnjaku ostalo malo svježeg sira, ali ne znate kako ga upotrijebiti, možete napraviti nevjerojatno ukusna peciva. Rozetini kolačići su mekani, a svaki od njih ima hrskavu koricu. Ne propustite priliku razmaziti svoje ukućane izvrsnim okusom domaćeg peciva pripremajući proizvode prema ovom korak-po-korak receptu.

Sastojci:

• šećer u prahu - za ukrašavanje;
• ocat - 1 žličica;
• šećer - 3 žlice. l.;
• jabuke - 3 kom.;
• ulje - 150 g;
• brašno - 1,5 hrpa .;
• svježi sir - 300 g;
• jaja - 4 kom.;
• soda - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

1. Iscijedite skutu kroz gazu da uklonite svu tekućinu. Dodajte mu žumanjke, promiješajte. Dodajte šećer, dodajte malo maslaca. Sodu ugasite octom, ulijte istu. Prosijte brašno dodajući ga izravno u smjesu. Zamijesite tijesto do jednolične konzistencije. Ostavite da odstoji 15 minuta pod ručnikom.
2. Oguljene jabuke narežite na tanke ploške. Kuhajte ih u šećernom sirupu nekoliko minuta. Procijedite višak tekućine.
3. Razvaljajte tijesto tako da sloj bude debljine 3 mm. Izrežite ga na tanke trake, pospite šećerom, odozgo stavite kriške jabuke. Svaku prazninu razvaljajte u roladu: formiraju se pupoljak i latice ruže.
4. Pecite na podmazanom plehu 15 minuta. Prije posluživanja ukrasite ruže šećerom u prahu.

Skuta-zobene pahuljice

Pečenje nije samo ukusno, već i zdravo. Ukusan desert ili hrana koja se može uključiti u prehranu su kolačići od zobenih pahuljica s svježim sirom. Ako ne znate kako napraviti kolačiće klasičan recept zatim pogledajte ovaj korak-po-korak recept. Vrijeme kuhanja je samo 10 minuta, a kao rezultat dobivate punopravni desert.

Sastojci:

• med - 2 žlice. l.;
• skuta - 1 hrpa .;
• jaja - 4 kom.;
• herkules - 2,5 hrpe .;
• orasi, bobičasto voće - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli, dodajte one vrste orašastih plodova i bobičasto voće koje smatrate prikladnim: na primjer, bademe ili pinjole.
2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite kuglice nastale od smjese zobenih pahuljica. Lagano pritisnite svaku od njih.
3. Pošaljite proizvode da se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
4. Ohladite prije posluživanja.

Uši

Nježni mekani proizvodi sviđaju se mnogim poznavateljima domaćeg pečenja. Ushki kolačići od svježeg sira (poznati i kao Vrane noge ili ljuske) izvrstan su izbor kada želite popiti čaj s ukusnim desertom koji ne sadrži štetne dodatke. Ovaj su recept koristile naše prabake, no on ni danas nije izgubio na popularnosti. Sjetite se načina pečenja jednostavnog kolačića od sira, kao što je prikazano na fotografiji.

Sastojci:

• šećer - 4 žlice. l.;
• svježi sir - 250 g;
• prašak za pecivo - 0,3 žličice;
• brašno - 300 g;
• ulje - 250 g.

Način kuhanja:

1. Umiješajte dva mliječna proizvoda dok ne postane glatko. Tamo dodajte brašno i prašak za pecivo, zamijesite nježno tijesto.
2. Rukama razvaljajte loptu, a zatim je oklagijom razvaljajte na debljinu od 5 mm. Napravite krugove promjera oko 8 cm. Sakupite preostalo tijesto, ponovite postupak.
3. Sipajte šećer na ravnu ploču. Umočite jednu stranu kruga, a zatim je preklopite na pola tako da strana šećera bude prema unutra. Ponovno umočite jednu stranu, preklopite na pola kako biste napravili omotnicu. Ponovite isto za ostatak testa.
4. Kolačiće stavite na pergament obložen plehom i pecite oko 35 minuta.

Trokuti

Da biste poslužili lijepa i ukusna peciva uz čaj, ne morate ih kupiti u trgovini. Provjerite kako napraviti DIY kolačiće od šećernih trokuta jer je ovaj postupak vrlo jednostavan. Svakako spremite u svoj kuharica ovaj recept korak po korak-i tada u svakom trenutku možete napraviti originalnu poslasticu.

Sastojci:

• ekstrakt badema - 0,5 žličice;
• Keks smjesa za pečenje - 2 snopa .;
• maslac ili margarin - 2 žlice l.;
• šećer - 0,3 hrpe;
• jaje - 1 kom .;
• bademi - 2 žlice l.;
• mlijeko - 0,3 hrpe;
• svježi sir - 220 g.

Način kuhanja:

1. Smjesu za pečenje izlijte u posudu, dodajte joj skutu, šećer, ekstrakt badema, ulje. Smjesu promiješajte mikserom da nastanu male mrvice. Pomiješajte masu s mlijekom i žumanjkom.
2. Zamijesite tijesto dok ne omekša, ali čvrsto, po potrebi dodajući smjesu za pečenje.
3. Razvaljajte tanki sloj, izrežite male trokute.
4. Stavite proizvode na podmazan pleh, premažite bjelanjkom po vrhu, pospite sjeckanim bademima i zdrobite šećerom.
5. Pecite 15 minuta dok kolačići ne dobiju zlatnu boju.

Kolačići sa svježim sirom i vrhnjem

Takvi kolačići uvijek ispadnu izdašni i ukusni u riječima. Pečenje s skutom i kiselim vrhnjem izrađuje se od dostupnih sastojaka, a sam proces nije nimalo kompliciran. Desert nije niskokalorična namirnica, ali nježne unutrašnje kolačiće s ukusnom hrskavom koricom vrijedi razmaziti i sebe i sve članove obitelji.

Sastojci:

• limunska kiselina - 0,3 žličice;
• soda - 0,5 žličice;
• brašno - 2,5 gomile .;
• margarin - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 1 hrpa .;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• vanilin - 0,4 žličice;
• skuta s visokim udjelom masti - 400 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte svježi sir s jajima, kiselim vrhnjem, vanilijom i soli. Dosljedno, masa bi trebala nalikovati tijestu od sira.
2. U drugom spremniku pomiješajte brašno s limunskom kiselinom, sodom, naribanim margarinom.
3. Kombinirajte obje smjese, a zatim zamijesite tijesto koje se ne smije lijepiti.
4. Razvaljajte radni komad u sloj centimetara, izrežite ga u krugove pomoću čaše.
5. Posložite proizvode na lim za pečenje, pecite 25 minuta.

S punjenjem od skute

Okus i miris svježe pečenog lisnatog tijesta malo koga ostavlja ravnodušnim. Osjetljivi kolačići izvrsni su za međuobrok na poslu ili ih možete ponijeti sa sobom u šetnju. Punjenje od skute s dodatkom grožđica izvrstan je izbor za domaće pečenje. Glavni uvjet za uspješan rezultat je učiniti sve korak po korak, kako je opisano u receptu.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• jaja - 2 kom.;
• grožđice - 1 šaka;
• svježi sir - 400 g;
• vanilin - 0,3 žličice;
• lisnato tijesto- 400 g;
• šećer u prahu, susam - po ukusu;
• šećer - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Napravite fil: svježi sir pomiješajte s jednim jajetom, vrhnjem, vanilijom, grožđicama na pari, šećerom.
2. Tijesto prerežite na 2 dijela, od kojih se svaki razvalja u pravokutnik dimenzija 15x35 cm.
3. Polovicu nadjeva rasporedite po površini pravokutnika, ali nemojte ići sve do ruba. Razvaljajte tijesto u roladu, stisnite rubove, položite prazno sa šavom prema dolje. Rolat narežite na komade od 3 cm. Učinite isto za drugi dio testa.
4. Namažite na lim za pečenje i premažite umućenim jajetom na vrhu i pospite susamom.
5. Pecite 15-20 minuta u zagrijanoj pećnici. Prije posluživanja punjene listove posipajte šećerom u prahu.

Dijete

Djeci je bolje davati svježe pečene pečene proizvode od onih sastojaka u koje ste sigurni u kvalitetu. Na primjer, možete napraviti čokoladni dječji kolačić te u tijesto dodati zobene pahuljice i bananu. Slatki aromatični proizvodi cijenit će ljubitelji slatkiša koji ne mogu proživjeti svoj dan bez ovakvih delicija. Kuhanje po receptu nije teško, glavna stvar je učiniti sve korak po korak.

Sastojci:

• kriške čokolade (kapljice) - 0,3 hrpe;
• svježi sir - 0,75 hrpa .;
• banana - 2 kom.;
• margarin - 50 g;
• Herkulove pahuljice - 1 hrpa .;
• brašno - 2 žlice. l.;
• med - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Skutu najprije sameljite vilicom, a zatim je izlijte u blender. Tamo pošaljite bananu narezanu na komade. Sastojke sameljite dok ne postanu glatki.
2. Smjesu od banane i skute premjestite u zdjelu, dodajte zobene pahuljice, također samljevene u blenderu.
3. Otopite margarin, dodajte mu med, pa ulijte ovu smjesu u masu od skute. Sve prekrijte brašnom i zamijesite tijesto dodajući komadiće čokolade. Masu pošaljite na hladno oko sat vremena.
4. Od tijesta oblikujte male loptice, stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
5. Pecite na 190 stupnjeva 20 minuta.

Ljubitelji domaćih peciva zasigurno će cijeniti takvo neusporedivo pecivo. Jelo je nježno, mrvičasto, okus mu se idealno kombinira s toplim čajem ili kavom. Kolačići Poljupci s svježim sirom malo su teži od običnih peciva, no trebali biste uložiti snagu i energiju da biste dobili tako ukusna, aromatična i originalna peciva.

Sastojci:

• svježi sir - 240 g;
• prašak za pecivo - 4 g;
• brašno - 340 g;
• korica limuna - po ukusu;
• šećer - 50 g;
• ulje - 226 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
2. Maslac, svježi sir i koricu limuna stavite u blender i miksajte 5 minuta najvećom brzinom dok ne postane glatko. Vrijedno je napomenuti da je, ako je skuta zrnasta, masu bolje obrisati kroz sito.
3. Brašno prosijte s praškom za pecivo, a zatim u masu od skute dodajte suhe sastojke. Zamijesite glatko tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Razvaljajte masu tako da bude debljine oko 0,5 centimetara. Napravite šalice s čašom.
4. Šećer stavite na tanjur i umočite u njega krugove sa svih strana. Preklopite tijesto na pola i položite tijesto na lim.
5. Poljupce pecite oko 30-35 minuta.

Pečenje od svježeg sira i jabuka

Od mliječnih proizvoda i voća možete jednostavno i brzo pripremiti ne samo kolačiće, već i divne pite. Dakle, pecivo sa svježim sirom i jabukama idealno je za obiteljsku čajanku ili međuobrok na poslu. Posebnost pravljenja izvrsne pite je u tome što se jabuke, koje su u ovom slučaju nadjev, prže, a u tijesto se dodaje kefir.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• svježi sir - 200 g;
• jabuke - 3 kom.;
• brašno - 1,5 hrpa .;
• šećer - 100 g;
• ulje - 2 žlice. l.;
• kefir - 200 ml;
• cimet.

Način kuhanja:

1. Jabuku narežite na male kockice.
2. U tavi zagrijte ulje, kocke voća pržite na jakoj vatri. Začinite cimetom.
3. Istucite svježi sir s jajetom i šećerom dok ne postane glatko, na isto mjesto ulijte kefir.
4. U tijesto ulijte brašno, prašak za pecivo, promiješajte, pa u isti spremnik pošaljite pržene jabuke.
5. Ulijte u posudu za pečenje i pecite 30 minuta.

Ukusni kolačići od skute - tajne pečenja

Proizvodi pripremljeni s dodatkom ovog mliječnog proizvoda zasigurno će se svidjeti čak i onima koji ne vole jesti običan svježi sir. Vrijedi napomenuti da se ova komponenta dobro slaže s gotovo svim sastojcima, osim toga, dobro podnosi visoka temperatura... Da biste dobili ukusne kolačiće od sira, uzmite u obzir ove preporuke:

1. Kupujte samo krem ​​sir ili bijela koji ima ugodan odgovarajući miris i apetit.
2. Odbacite proizvod siva koji ima kiselkast ili pljesniv miris.
3. Kako bi kolačići bili mekši, bolje je prije kuhanja obrisati mliječnu masu kroz sito.

Video

Kolačići od skute prava su poslastica ne samo za djecu, već i za mnoge odrasle. Vrlo je zgodno da ga ponesete sa sobom na piknik ili samo na cestu, ali ispada da je nevjerojatno nježan i jednostavno se topi u ustima.

Recept za domaće kolače od svježeg sira

Sastojci:

• - 250 g;
• brašno - 250 g;
• maslac - 100 g;
• šećer - 100 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• sol - prstohvat.

Priprema

Dakle, prvo moramo zamijesiti tijesto od skute za kolačiće. Svježi sir stavite u zdjelu, dobro ga umijesite vilicom, dodajte omekšali maslac i promiješajte. Posebno prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol. Zatim, u malim obrocima, dodajte suhu smjesu u skutu i zamijesite tijesto. Radnu površinu lagano posipajte brašnom, rasporedite tijesto i razvaljajte ga u sloj, debljine oko 0,5 cm. Sada uzimamo fasetiranu čašu i njome izrezujemo ravne krugove. Svaki umočite u granulirani šećer, preklopite na pola i sa svih strana ponovno umočite u šećer. Dobivene praznine rasporedimo na lim za pečenje, prethodno prekriven papirom za pečenje. Skutne kolačiće sa šećerom pečemo 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Jednostavan recept za kolače od skute

Sastojci:

• šećer - 1,5 žlice;
• brašno - 3 žlice;
• seoski svježi sir - 200 g;
• maslac - 250 g;
• jaje - 3 kom .;
• soda bikarbona - prstohvat;
• biljno ulje.

Priprema

Razbijte jaja u zdjelu i dodajte omekšali maslac. Zatim dodati šećer i sve vilicom mljeti dok se ne stvori homogena masa. Sada dodamo prstohvat sode bikarbone, položimo svježi sir i dobro promiješamo. Kad masa postane manje -više glatka, počinjemo dodavati prosijano brašno u malim obrocima i mijesiti ne tijesno tijesto. Nakon toga lim za pečenje premažite biljnim uljem i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Lagano navlažimo ruke u vodi, otkinemo mali komad s tijesta, od njega oblikujemo kuglu, a zatim napravimo kolač. Dobivene praznine stavite na lim za pečenje, po želji pospite šećerom u prahu i pecite kolačiće 35 minuta, dok ne omekšaju. Zatim ga pažljivo izvadite, stavite na prekrasan tanjur, ohladite i poslužite s toplim mlijekom ili vrućim čajem.

Vrlo nježni kolačići od svježeg sira s marmeladom

Sastojci:

• svježi sir s niskim udjelom masti - 250 g;
• vanilin - po ukusu;
• jaje - 1 kom .;
• pšenično brašno - 2 žlice;
• prašak za pecivo - 10 g;
• maslac - 100 g;
• raznobojno - po ukusu;
• šećera po ukusu.

Priprema

Maslac stavite u kutlaču, otopite na laganoj vatri i ohladite. U posudu ulijte svježi sir, u njega ulijte ohlađeni maslac, ubacite jaje i dobro promiješajte. Zatim ubacite vanilin, prašak za pecivo po ukusu i u dijelovima dodajte prosijano brašno. Zamijesite homogeno glatko tijesto. Nakon toga uzimamo mali komad, stavite na stol, posipajte šećerom, i razvaljajte u tanki sloj. Pomoću ploče izrežite ravan krug, a zatim ga podijelite na identične sektore. Raznobojnu marmeladu sameljite na trake i rasporedite po širokoj strani svakog trokuta. Tijesto s marmeladom razvaljamo u rolice i prebacimo na lim za pečenje obložen nauljenim papirom. Na isti način podijelite preostalo tijesto na komade, razvaljajte ga, izrežite na kriške i od marmelade oblikujte rolice. Kolačiće šaljemo u zagrijanu pećnicu i pečemo do zlatno smeđe boje. To je sve, jednostavan kolačić od svježeg sira spreman je! Premještamo ga u jelo, ohladimo i poslužujemo za svečanu čajanku ili samo za popodnevnu zakusku.

Svježi kolačići neobična su kombinacija svježeg sira i peciva, koji se može mijenjati raznim dodacima.

Klasični keksi od skute

Najjednostavniji recept za desert koji se priprema bez upotrebe dodatnih sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• nešto više od 100 grama maslac;
• oko pola kilograma svježeg sira;
• 50 grama šećera;
• jednu i pol čašu brašna.

Postupak kuhanja:

1. Vrijedno je početi kuhati kolačiće s njegovom podlogom, odnosno tijestom. U zdjeli pomiješajte skutu i jaja.
2. Zatim tu razbijte jaja i dodajte maslac, koji prethodno treba malo omekšati. Pomiješajte sve ovo, možete koristiti mikser, tada će rezultat biti još mekši i ugodniji.
3. Nakon toga dodajte brašno i dovedite masu do homogenosti.
4. Ostaje samo razvaljati dobivenu masu u sloj debljine oko pola centimetra. Izrežite kolačiće bilo kojeg oblika i pošaljite u pećnicu na pola sata s temperaturom od 180 stupnjeva.

"Vrane noge" - korak po korak recept

Unatoč zamršenom nazivu, keksi od svježeg sira "vrane noge" pripremaju se jednostavno, a ako koristite skutu s niskim udjelom masti, dobit ćete gotovo dijetalnu poslasticu.

Potrebni proizvodi:

• veliko pakiranje ulja;
• dvije čaše brašna;
• nešto više od 100 grama šećera;
• par žlica vode;
• oko 300 grama svježeg sira;
• dva žumanjka.

Postupak kuhanja:

1. Prije početka kuhanja ulje svakako dobro zamrznite jer ga je potrebno naribati.
2. U maslac se dodaje svježi sir i brašno i sve se to dobro promiješa ili čak trlja rukama.
3. U dobivenu smjesu dodajte samo žumanjke i nekoliko žlica vode. Miješajte dok se ne stvori homogena gruda. Zatim ga stavite na neko vrijeme u hladnjak.
4. Dok se masa hladi, možete uključiti pećnicu na 190 stupnjeva da se ima vremena zagrijati. I od grude tijesta napravite sloj debljine oko pola centimetra i izrežite okrugle praznine.
5. Umočite obradak u šećer, savijte ga na pola, pa opet u šećer i ponovno savijte, tako da rezultat bude trokutasti oblik koji podsjeća na vrane noge. Vrh mora biti obložen šećerom.
6. Držite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.

Meki keksi "Trokuti"

Još jedna varijacija u izradi osjetljivih kolača u kojima će vaša djeca zasigurno uživati.

Potrebni proizvodi:

• oko 200 grama ulja;
• 300 grama svježeg sira;
• dvije čaše brašna;
• čašu šećera.

Postupak kuhanja:

1. Trokut svježi keks priprema se praktički na isti način kao i klasični. U zdjelu prvo stavite brašno, a zatim maslac, prethodno izrezan na male kvadrate, a zatim ga morate potpuno samljeti da dobije gotovo mrvicu.
2. Zatim premažemo svježi sir i s njim učinimo isto kao i s maslacem. Ovdje ulijte sodu i masu pretvorite u gustu grumen.
3. Dobivenu grudu podijelite na dva dijela, od nje napravite sloj koji nije previše gust i izrežite ga u krugove. S jedne strane ih umočite u šećer, a zatim presavijte na pola, ponovno umočite u šećer i ponovno presavijajte dok ne dobijete trokut.
4. Stavite praznine u vruću pećnicu - zagrijanu na 190 stupnjeva 20 minuta.

Jedinstveni puževi od skute

Izvrstan način da navedete djecu da jedu svježi sir. Uostalom, pečenje se pokazalo zdravim i ukusnim.

Potrebni proizvodi:

• oko dvije čaše brašna;
• pola male žlice sode bikarbone;
• 50 grama šećera;
• tri jaja;
• oko 400 grama svježeg sira.

Postupak kuhanja:

1. Počinjemo kuhati sa svježim sirom. Prvo nam je potrebno nešto više od polovice svježeg sira koji treba pomiješati s jajima, sodom bikarbonom i tri velike žlice šećera.
2. Sada, dobivenu masu treba ostaviti stajati oko 10 minuta. To je učinjeno kako bi bilo prozračnije. Nakon tog vremena dodajte brašno i mijesite smjesu dok se ne stvori gusta gruda.
3. Treba ga razvaljati u tanjur debljine oko 2-3 centimetra. Na jednu polovicu prvo rasporedimo skutu koja nam je preostala, te na nju šećer i prekrijemo drugim dijelom tijesta.
4. Ono što je ispalo potrebno je smotati u roladu i prerezati na tanke komade.
5. Sjeckane komade šaljemo u pećnicu, postavljajući temperaturu na 180 stupnjeva oko 25 minuta.

Koverte

Sastav kolačića "omotnica" isti je kao i ostale inačice ovog kolača, razlika je samo u obliku.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama ulja;
• oko 170 grama šećera;
• 350 grama svježeg sira;
• mala žlica praška za pecivo;
• oko 250 grama brašna.

Postupak kuhanja:

1. Prvo ulje malo omekšajte, ali tako da ne postane potpuno tekuće. Pomiješajte ga sa svježim sirom, a zatim s brašnom. Trebali biste dobiti gustu, glatku masu.
2. Stavite na hladno mjesto oko 30 minuta. Zatim ga pretvorite u lim debljine najviše pola centimetra.
3. Napravite mnogo krugova s ​​ovog lista, posipajte ih šećerom i savijte u omotnicu. Pecite u pećnici najmanje 25 minuta zagrijavajući je na 180 stupnjeva.

Ushki keksi od skute

Ushki keksi od skute imaju još nekoliko naziva, na primjer, "omotnice". No, kako god to nazvali, okus se od ovoga neće promijeniti.

Potrebni sastojci:

• oko 400 grama svježeg sira;
• malo sode;
• veliko pakiranje ulja;
• oko 100 grama šećera;
• dvije čaše brašna.

Postupak kuhanja:

1. Za početak umiješajte maslac, brašno i prašak za pecivo da napravite mrvice.
2. Sada dobivenoj masi dodajte svježi sir i sve dovedite u elastično stanje.
3. Od dobivene grudice napravite sloj debljine najviše pola centimetra. Izrežite ga na male krugove.
4. Krugove je potrebno prekriti šećerom, smotati, pa ponoviti.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva oko 20 minuta, dok se ne pojavi lijepa žuta boja.

Poljupci

Kisses cookies drugi su tumačenje recepta.

Potrebni proizvodi:

• pola male žlice sode bikarbone;
• čaša šećera;
• oko dvije čaše brašna;
• oko 300 grama svježeg sira;
• veliko pakiranje ulja.

Postupak kuhanja:

1. Pričekajte da se maslac malo zagrije i omekša. Promiješajte ga sa svježim sirom, tako da dobijete masu malih komadića.
2. Sada dodajte brašno i sodu bikarbonu. To bi trebalo napraviti elastičnu grudu.
3. Pretvorite ga u sloj, od njega napravite krugove.
4. Unutra ih posipajte šećerom, smotajte, opet posipajte i opet smotajte. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25 minuta.

Skutni kolačići posebna su vrsta deserta nježnog okusa i mekanog tijesta. Toliko su popularni da su ih počeli objavljivati ​​u proizvodnim razmjerima. Ali svaki recept za kolače od svježeg sira kod kuće ispasti će ukusan.

Kako bi dobili dobru i ukusnu pečenicu, majstori ne savjetuju uzimanje svježeg sira pri kuhanju, kojemu će uskoro prestati rok trajanja ili koji je već kiseo.

Prije upotrebe, svakako prosijte brašno za pečenje, pa će vam slatkiši biti prozračnije konzistencije i, sukladno tome, ukusniji, jednostavno će se otopiti u ustima.

Ako je moguće, bolje je koristiti domaći svježi sir u pečenju od kupljenog. U tom slučaju trebate odabrati suh proizvod i bolje masniji. Ako ste proizvod kupili s juškom, treba ga ocijediti i ne koristiti, a samu skutu istisnuti.

Masu je najbolje istući mikserom, tada će biti ispravna, prozračna, homogena

Eksperimentirajte, ne bojte se stvarati, izmišljati, umiješati razne začine u skute - cimet, mak, koricu limuna ili mandarine, kandirano voće, grožđice, a zatim možete napraviti vlastiti individualni originalni desert.

Za pripremu dijetalne verzije slatkiša ne biste trebali koristiti brašno u tijestu, a sam proces pečenja najbolje je povjeriti ne pećnici, već multicookeru.

Kako pravilno pripremiti tijesto od svježeg sira

Odlučite li se skuhati kolačiće od vrane noge, imajte na umu da svježi sir nakon toplinske obrade ne gubi svoj blagotvorna svojstva... Stoga će vaša peciva imati opisana svojstva.

Zanimljivo je da je svježi sir osnova više od stotinu različitih jela, osim toga, u svijetu postoji na desetke recepata za kolačiće od tijesta od svježeg sira.

Ako uz to uzmemo u obzir sve vrste varijacija nadjeva i načina posluživanja, tada će se raznolikost ukusnih delicija iz skute značajno povećati.

I nije uzalud to što je skuta toliko popularna. Budući da je vrlo nježan i mekan, prozračan, ne zahtijeva posebne brige niti kompliciranu obradu.

Ako ste zagovornik iznimno zdrave prehrane, svježi sir za tijesto možete pripremiti sami. Da biste to učinili, potrebno vam je kiselo mlijeko ili jogurt. Treba ih zagrijati u vodenoj kupelji, čekajući da se tekućina zgruša. Zatim morate odvojiti debeli dio od sirutke.

Dobivenu masu zamotamo u gazu i objesimo: čekamo dok se višak tekućine ne ocijedi.

Važno je uzeti u obzir da se krhkost proizvoda može prilagoditi: što se masa bolje iscijedi, to će gruš biti više krhki.

Općenito, za izradu tijesta trebat će vam brašno, maslac ili margarin, svježi sir, vanilin, šećer i prašak za pecivo. Više detalja o proporcijama kojih se treba pridržavati bit će raspravljeno u nastavku.

Kako napraviti kolačiće od svježeg sira

Kolačići od svježeg sira s višnjama

Sastojci:

• 250 g zobenog brašna
• 250 g pšeničnog brašna
• 100 g višanja
• 100 g kremastog margarina,
• 100 g svježeg sira,
• 1 jaje,
• 30 g šećera
• 5 g praška za pecivo
• 60 g kiselog vrhnja 20% masti,
• cimet.

Način kuhanja

Višnje operite, očistite od sjemenki, narežite na male komadiće. Naribajte margarin, pomiješajte s brašnom, praškom za pecivo, vrhnjem i svježim sirom. Jaje umutiti sa šećerom. Pomiješajte jaje, mješavinu brašna, bobičasto voće. Gotovo tijesto oblikujte u rombove, pospite cimetom, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15 minuta.

Božićni kolačići od svježeg sira

Sastojci:

• Pšenično brašno - 350 g.
• Tijesto za pečenje - 1 žličica
• Trešnje - 50 g (sušene)
• Maslac - 115 g.
• Šećer - 100 g.
• Šećer u prahu - 5-6 žlica
• Maline - 50 g (sušene)
• Lješnjaci - 50 g.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Svježi sir - 120 g.
• Konjak - 50 ml.
• Naranča - 1 kom.

Priprema:

Uoči suhih trešanja i malina prelijte konjak tako da se potpuno upije u bobice. Ispuštanje vode. Mutite mikserom sa šećerom maslac na sobnoj temperaturi dok ne dobijete prozračnu kremu. Dodajte jaje, ponovo umutite. Dodajte svježi sir. Umutiti. Brašno s praškom za pecivo prosijte u masu i umijesite jako mekano tijesto. Pržene lješnjake grubo nasjeckajte, s naranče uklonite koricu. U tijesto dodajte orahe, koricu i bobičasto voće (maline i jagode u konjaku), mijesite kratko.

Od tijesta razvaljajte valjke promjera najviše 3 cm, izrežite ih na komade duljine 2-3 cm. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom, na udaljenosti jedan od drugog. Božićne kolačiće pečemo 12-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 195 stupnjeva (čačkalica bi trebala izaći suha iz sredine kolačića). Stavili smo ih na rešetku, namazali otopljenim maslacem. Obilno pospite šećerom u prahu.

Kolačići od badema

Sastojci:

• 40 g oguljenih badema
• 1 žumanjak,
• 50 g svježeg sira,
• 10 g šećera.

Način kuhanja

Nasjeckajte bademe. Pomiješajte žumanjak, bademe, naribani svježi sir. Smjesi dodajte šećer i dobro promiješajte.

Tijesto podijelite na male tortilje, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15 minuta.

Mekani keksi od skute

Sastojci:

• 200 g svježeg sira
• 250 g brašna
• 150 g maslaca
• 100 g šećera
• vanilin šećer po ukusu
• soli po ukusu

Priprema:

Izvadite ulje iz hladnjaka, pustite da se malo zagrije. Dobro promiješajte svježi sir, brašno, maslac, šećer, lagano posolite. Najprikladnije je sve miješati mikserom. Od tijesta napravite kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju, ostavite u hladnjaku 30 minuta - sat vremena. Što duže to bolje.

Razvaljajte tijesto u tanki sloj. Pomoću kulinarskog prstena, stakla, kalupa ili noža izrežite sloj na kolačiće.

Pecite na 200 ° C 10-12 minuta. Odozgo tijesto možete posuti šećerom kako bi se tijekom pečenja karameliziralo.

Osjetljivi kolačići od svježeg sira s marmeladom

Sastojci:

• svježi sir s niskim udjelom masti - 250 g;
• vanilin - po ukusu;
• jaje - 1 kom .;
• pšenično brašno - 2 žlice;
• prašak za pecivo - 10 g;
• maslac - 100 g;
• raznobojna marmelada - po ukusu;
• šećera po ukusu.

Priprema

Maslac stavite u kutlaču, otopite na laganoj vatri i ohladite. U posudu ulijte svježi sir, u njega ulijte ohlađeni maslac, ubacite jaje i dobro promiješajte. Zatim ubacite vanilin, prašak za pecivo po ukusu i u dijelovima dodajte prosijano brašno. Zamijesite homogeno glatko tijesto. Nakon toga uzimamo mali komad, stavljamo ga na stol, posipan šećerom i razvaljamo u tanki sloj. Pomoću ploče izrežite ravan krug, a zatim ga podijelite na identične sektore. Raznobojnu marmeladu sameljite na trake i rasporedite po širokoj strani svakog trokuta. Tijesto s marmeladom razvaljamo u rolice i prebacimo na lim za pečenje obložen nauljenim papirom. Na isti način podijelite preostalo tijesto na komade, razvaljajte ga, izrežite na kriške i od marmelade oblikujte rolice. Kolačiće šaljemo u zagrijanu pećnicu i pečemo do zlatno smeđe boje. To je sve, jednostavan kolačić od svježeg sira spreman je! Prebacujemo ga na jelo, ohladimo, poslužimo za svečanu čajanku ili samo za popodnevnu zakusku.

Rozetni kolačići od svježeg sira i vrhnja

Sastojci:

• Svježi sir 9% masti - 400 g.
• Kiselo vrhnje - 170 g.
• Bijelo brašno - 450 g
• Limunova korica - 10 g.
• Vanilija - 7 g.
• Margarin - 130 g.
• Soda - ½ žličice.
• Šećer - 90 g.
• Jaje - 1 kom.

Korak po korak upute:

Skutu umutite sa jajetom i šećerom. Dodajte svježi sir, istucite tako da nema grudica. Ulijte kiselo vrhnje, miješajte mikserom dok ne postane kremasto. Pomiješajte prosijano brašno s vanilijom, sodom, koricom limuna. Suhu masu ulijte u smjesu od skute, pomiješajte i zamijesite tijesto. Stavite proizvod od brašna u hladnjak na sat vremena. Zatim izvadite, razvaljajte u sloj, preklopite na tri, ponovno razvaljajte, pospite brašnom, preklopite i vratite u hladnjak na još sat vremena. Razvaljajte tijesto okolo. Izrežite šalice bilo kojim predmetom i ravnomjerno ih rasporedite na posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje. Praznine premažite umućenim jajetom, pospite šećerom. Stavite kolačiće u pećnicu dvadeset minuta na 190 stupnjeva. Gotovu pečenicu ohladite.

Keksi od svježeg sira s čokoladnim nadjevom

Sastojci:

• svježi sir - 200 g
• jaje - 1 kom.
• heljdino brašno - 40 g
• pšenično brašno - 40 g
• prašak za pecivo - 1 žličica.
• šećer - 2 žlice. l.
• cimet - ½ žličice.
• vanilin šećer - 1 žličica
• tamna čokolada - 14 kriški (oko 60 g)

Priprema:

Skutu s jajetom zgnječite vilicom, dodajte šećer, vanilin šećer i cimet, ponovno sameljite, a zatim dodajte obje vrste brašna prosijano s praškom za pecivo i zamijesite tijesto.

Uzmite komad tijesta, veličine loptice za stolni tenis, rukama oblikujte kolačić u obliku tartufa, stavljajući unutra krišku čokolade. Ponovite cijeli postupak s ostalim kolačićima.

Stavite kolačiće na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 175 ° C 10-15 minuta (trenutak kada trebate isključiti pećnicu vrlo je lako odrediti - vrhovi tartufa porumene), zatim isključite pećnicu, malo je otvorite i ostavite kolačiće da se u njoj ohlade.

Mješavina pšeničnog i heljdinog brašna u ovom receptu može se zamijeniti zobenom brašnom ili integralnim brašnom.

Kolačići od svježeg sira i vrhnja

Sastojci

• Maslac sobne temperature - 200 g
• Jaja - 3 kom.
• Masno vrhnje 30% - 250 g
• Seoski svježi sir - 250 g
• Šećer - 200 g
• Pšenično brašno - koliko će tijesta biti potrebno
• Soda čaj - 1 žličica
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Sol - 0,5 žličice
• Vanilin - po ukusu

Priprema

Naravno, domaći kolačići uvijek su puno ukusniji od kupljenih, pogotovo ako su ti kolačići napravljeni od najsvježijih prirodnih sastojaka. Ovaj je recept izvrsna opcija za jednostavne domaće pečene proizvode koji će vaše najmilije oduševiti prekrasnim okusom i mirisom u svakom trenutku. Ovi keksi od skute izrađeni su od najjednostavnijih sastojaka: maslaca, brašna, svježeg sira i vrhnja. U idealnom slučaju, ako su maslac, svježi sir i kiselo vrhnje rustikalni, kolačići će se doslovno otopiti u ustima. Kuhajmo!

Za izradu kolačića od svježeg sira i vrhnja pripremite potrebne proizvode. Pomiješajte zajedno: svježi sir, kiselo vrhnje, jaja, šećer i omekšali maslac.

Zatim dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Kombinacija praška za pecivo i sode bikarbone će dodati mekšu teksturu topljenja gotovim kolačićima. Uvijek uzimam količinu brašna na oko, ali to je oko 500 grama. brašno najvišeg stupnja. Počnite s 350 grama, povećavajući količinu prema potrebi.

Kao rezultat toga, trebali biste imati nježno, ali mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Stavite ga u hladnjak na 30 minuta, a u to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Ohlađeno tijesto razvaljajte u pljeskavicu debljine 0,5-0,7 cm i izrežite kolačiće bilo kojeg željenog oblika, ja sam ih okruglala.

Kolačiće od svježeg sira i vrhnja pecite u zagrijanoj pećnici na rešetki ili plehu obloženom papirom za pečenje. Ako želite, kolačiće možete podmazati žumanjkom, obično i bez toga, samo okrećem kolačiće u postupku kako bi dobili ujednačenu boju.

Svakom kolačiću potrebno je oko 12 minuta da se skuha. Gotove kolačiće ohladite i poslužite uz čaj ili mlijeko.