L'invention concerne l'industrie alimentaire et de la viande, et en particulier la fabrication de saucisses fumées crues. Additif alimentaire biologiquement actif pour la production de saucisses fumées non cuites, constitué d'une solution hydroalcoolique à 40 % de matières premières d'origine végétale, où cette dernière est utilisée comme fruit d'églantier et d'aubépine (famille des Rosacées) et d'inflorescences de calendula ( famille des astéracées) dans un rapport de 1: 1: 1. L'invention permet d'obtenir un produit enrichi en substances biologiquement actives avec une durée de conservation augmentée. 1 onglet.

L'invention concerne l'industrie alimentaire et de la viande, et en particulier la fabrication de saucisses fumées crues. Actuellement, il existe une tendance dans l'industrie de la viande à utiliser des additifs biologiquement actifs (BAA) pour augmenter la valeur nutritionnelle et biologique, les propriétés fonctionnelles et technologiques et le goût du produit fini. Le défi de trouver des suppléments simples, abordables et sûrs est particulièrement préoccupant. Ces exigences peuvent être satisfaites par des complexes naturels de matières premières végétales, plus précisément des infusions hydroalcooliques de certains types d'herbes médicinales contenant des substances biologiquement actives (BAS), des antioxydants, huiles essentielles , des tanins, etc., capables de modifier le cours des processus biochimiques, microbiologiques et physico-chimiques qui prédéterminent la formation des caractéristiques de qualité requises des produits carnés. Il existe une méthode connue d'utilisation des matériaux du vin, à savoir des cognacs simples, dans la technologie des saucisses fumées brutes afin de conférer des propriétés gustatives et aromatiques spécifiques aux produits (IA Rogov, AG Zabashta, BE Gutnik et autres. Manuel d'un technologue en production de saucisses .- M. : Kolos, 1993, p. 41). L'inconvénient de l'utilisation de ces matières viticoles est leur coût élevé et les propriétés gustatives et aromatiques insuffisamment élevées des saucisses fumées crues prêtes à l'emploi. Additif d'arôme et d'arôme connu pour les saucisses crues utilisant une boisson aux fruits forte "Orga" (voir brevet RU 2107442, IPC A 23 L 1/314, bull. 9, 27.03.1998). Contrairement à la boisson aux fruits forte "Orga", l'invention proposée contient une quantité importante de substances biologiquement actives, ce qui a un effet positif non seulement sur l'enrichissement des saucisses fumées crues, mais également sur une augmentation de leur durée de conservation. La solution la plus proche de l'essence technique et du résultat obtenu de l'invention proposée est l'utilisation d'infusions hydroalcooliques d'herbes de la famille des Labiacées, en particulier le ziziphor et le raikhon pour la fabrication de saucisses fumées crues (voir Résumé de la thèse pour la diplôme de candidat en sciences techniques Sokolova NA Développement de formulations et de technologies de produits à base de viande fumée crue utilisant des infusions hydroalcooliques d'herbes de la famille LABIATAE, Moscou, 1998). Cependant, l'inconvénient de la solution technique connue est que les plantes telles que le raikhona et le ziziphora ne sont pas omniprésentes, contrairement à l'aubépine, l'églantier et le calendula, ce qui complique la production. L'objectif technique de la présente invention est l'utilisation dans la technologie de saucisses fumées crues d'infusions hydroalcooliques de plantes, qui présentent de bonnes caractéristiques de qualité et un coût relativement faible. Le résultat technique de l'invention proposée est la préservation d'un complexe de substances biologiquement actives dans le produit fini, simplification de la fabrication. De plus, le résultat technique de l'invention s'exprime dans l'ajout d'un additif biologiquement actif aux saucisses fumées crues, améliorant les propriétés organoleptiques du produit, raccourcissant la période de séchage et augmentant la durée de conservation des saucisses fumées crues. Le résultat technique spécifié est obtenu par le fait que dans la substance connue, constituée d'une solution hydroalcoolique à 40% et de matières premières d'origine végétale, selon l'invention, une composition de plantes médicinales est utilisée comme matière première d'origine végétale - les fruits des cynorrhodons et des aubépines (famille des Rosacées) et des inflorescences de calendula (famille des Astéracées) dans un rapport de 1: 1: 1. Une caractéristique distinctive essentielle de la substance revendiquée est sa composition qualitative, à savoir l'introduction d'un nouvel ingrédient consistant en une composition de plantes médicinales - fruits d'églantier et d'aubépine et inflorescences de calendula dans un rapport de 1: 1: 1. Lors du choix des matières premières végétales, en plus de sa composition chimique, ils ont également été guidés par la disponibilité et la prévalence des matières premières dans la région pour assurer l'approvisionnement des lots industriels. À la suite de l'analyse des sources littéraires et des recommandations de la médecine tibétaine, des inflorescences de calendula, des cynorrhodons et des fruits d'aubépine ont été sélectionnés. Le tableau montre les données obtenues expérimentalement sur la teneur en substances biologiquement actives dans les plantes indiquées (% à la masse séchée - w.m.) incluses dans la composition de l'additif biologiquement actif. Les études ont utilisé des matières premières séchées à l'air avec une teneur en humidité ne dépassant pas 15 %, séchées à l'air à l'ombre. La particularité du procédé de préparation d'un complément biologiquement actif est déterminée par l'utilisation maximale de l'ensemble du complexe de substances biologiquement actives. À cet égard, l'infusion hydroalcoolique de plantes est la plus cohérente avec les objectifs d'enrichissement des produits en vitamines, macro et microéléments, qui sont le mieux conservés dans l'infusion. L'utilisation d'inflorescences d'églantier, d'aubépine et de calendula dans la recette proposée est également due à leurs bienfaits médicinaux et nutritionnels élevés. L'additif alimentaire biologiquement actif a des valeurs de pH faibles (4,8-4,9) et a donc un effet antimicrobien. De plus, l'introduction de cet additif dans la production de saucisses dans la viande hachée provoque un changement de pH vers le côté acide, ce qui réduit la valeur de la capacité de fixation de l'humidité (WCC) des protéines musculaires et, par conséquent, intensifie le processus. de déshydratation des saucisses aux étapes de fumage et de séchage, ce qui permet de réduire la durée du processus de production. La présence de substances biologiquement actives dans un additif alimentaire implique une prolongation de la durée de conservation des saucisses finies. La matière première initiale pour l'obtention d'un complément alimentaire biologiquement actif est constituée des fruits des inflorescences d'aubépine, d'églantier et de calendula, qui en sont l'ingrédient principal - une matière première médicinale précieuse et abordable à faible coût, ce qui la rend facile à fabriquer. L'analyse par le demandeur de l'état de la technique, y compris une recherche de brevets et de sources d'information scientifiques et techniques, et l'identification de sources contenant des informations sur les analogues de l'invention revendiquée, a permis d'établir que le demandeur n'a pas trouvé d'analogue caractérisé par des caractéristiques identiques à toutes les caractéristiques essentielles de l'invention revendiquée. La détermination à partir de la liste des analogues identifiés du prototype, comme l'analogue le plus proche du point de vue de l'ensemble des caractéristiques essentielles, a permis d'identifier un ensemble de caractéristiques significatives par rapport au résultat technique perçu des caractéristiques distinctives de la substance revendiquée énoncées dans les revendications. C'est la composition revendiquée de l'invention qui garantit l'obtention du résultat technique, qui consiste à enrichir les produits BAB, à améliorer leurs propriétés organoleptiques, à réduire le WSS et à raccourcir la durée du processus de fabrication. L'additif alimentaire biologiquement actif est produit à partir d'alcool éthylique par macération. Les fruits des inflorescences d'aubépine, d'églantier et de calendula sont écrasés. Une portion pesée de 100 g de parties de plantes sèches broyées, prélevées dans un rapport de 1 : 1 : 1, est versée une fois avec une solution hydroalcoolique à raison de 1000 g (1055 ml). La fraction volumique d'alcool éthylique dans l'infusion hydro-alcoolique est de 40%, l'alcool méthylique ne dépasse pas 0,1%. L'infusion est conservée pendant 10 jours avec une double agitation quotidienne pendant 10 minutes, après quoi elle est filtrée et conservée dans un endroit sombre. L'additif ainsi obtenu est un liquide clair sans sédiment ni inclusions étrangères, de couleur jaune-brun à rouge-brun. Il a un goût piquant et sucré et un arôme complexe avec des tons caractéristiques des matières premières. L'additif alimentaire biologiquement actif a été utilisé dans la production de saucisses fumées non cuites. L'additif a été introduit au stade de la préparation de la viande hachée lors de la découpe à raison de 250 ml pour 100 kg de matières premières non salées. Exemples d'utilisation de l'invention revendiquée dans la production de saucisses fumées crues. Exemple 1. La matière première pour la production de saucisses fumées non cuites est la viande de porc et de bœuf parée, la graisse de porc de la colonne vertébrale. La viande est salée en morceaux à t = 2-4 o C, durant 5-7 jours. Pour la préparation de viande hachée, les matières premières pré-hachées : bœuf premium 35 kg et porc maigre 35 kg sont chargés dans un mixeur, ajouter 10 g de nitrite de sodium sous forme de solution à 5%, sucre 200 g, piment de la Jamaïque moulu 50 g, poivre noir ou blanc moulu 150 g, cardamome ou muscade 50 g et un additif alimentaire biologiquement actif 250 ml et mélanger dans un mélangeur pendant 5,5-6,5 minutes, puis ajouter 30 kg de bacon et mélanger pendant 1-1,5 minutes. La viande hachée qui en résulte est mise dans des boyaux, les pains sont attachés, des supports métalliques sont appliqués, suspendus à des bâtons, qui sont placés sur des cadres. La précipitation est réalisée à t = 2-4 o C, humidité relative de l'air 84-90%, durée 5-7 jours. Après sédimentation, les saucisses sont fumées à t = 18-22 o С, = 74-80%, = 2-3 jours, = 0,2-0,5 m / s et séchées à t = 10-12 o С, = 74-78 %, = 25-30 jours, = 0,05-0,1 m/s. Les saucisses finies ont un goût et un arôme spécifiques agréables. Exemple 2. Bœuf vivant, porc en morceaux et lanières de lard sont congelés dans des bassines en aluminium avec une couche d'au plus 10 cm dans un congélateur à une température de l'épaisseur d'un morceau ou d'un bloc (-5) - (- 1) o C pendant 8-12 heures.La viande hachée est réalisée sur des couteaux conçus pour broyer la viande congelée. Après avoir broyé de gros morceaux de bœuf et de porc maigre, après environ 0,5 à 1,0 minute, ajoutez 3,5 kg de sel de table pour 100 kg de matières premières non salées, des épices, 250 ml d'un additif alimentaire biologiquement actif, 10 g de nitrite de sodium sous forme d'une solution à 5% et continuer à couper pendant 0,5-1,0 min. Ajoutez ensuite le saindoux et broyez pendant encore 0,5 à 1,5 minutes. La viande hachée est mise dans des boyaux, les pains sont ficelés, les crochets sont appliqués, les marques déposées sont appliquées. Les pains attachés sont accrochés sur des bâtons et des cadres, soumis au sédiment pendant 5-7 jours à t = 2-4 o C, FORMULE DE L'INVENTION Additif alimentaire biologiquement actif pour la production de saucisses fumées crues, composé d'un aqueux à 40% solution alcoolique de matières premières d'origine végétale, caractérisée en ce que l'on utilise comme matière première d'origine végétale une composition, constituée d'églantier et d'aubépine (famille des Rosacées) et d'inflorescences de calendula (famille des Astéracées), dans un rapport de 1 : 1 : 1.

Zabaluev Alexander Alekseevich

(1941) Général de division (1941.07.15)

Zabaluev Alexandre Arsenievitch

(1894, Bogorodsky s / s, village d'Ermolino --- 1941/45) Région de Vologda, un soldat de l'Armée rouge est mort dans le Grand Otech. guerre

Zabaluev Alexandre Efimovitch

(1895, province de Simbirsk, colonie Chertanovsky -, 1931) Russe, b / n, Ouvrier, résident : Samara Arrestation : 1931.01.11 Condamnation. 1931.02.04 PP OGPU dans la région de la Moyenne Volga. Obv. en vertu de l'art. 58-11 Condamnation : l'affaire pénale a été abandonnée faute de preuves des charges retenues. [Livre de mémoire de la région de Samara.]

Zabaluev Alexandre Nikolaïevitch

(1897 --- 1943.09.10) un soldat de l'Armée rouge est mort à Vel.Otech. guerre

Zabaluev Alexandre Fedorovitch

(1918, région de Saratov, district de Rudnyansky, Bolshaya Knyazevka -, 1938) Russe, éducation : primaire, travaillait comme ouvrier, résident : région de Karaganda, Novaya Tikhonovka. Arrestation : 1938.07.12 Arrestation., NKVD dans la région de Karaganda. Condamnation. 1938.09.21 Tribunal régional de Karaganda. Obv. 58-10 du Code pénal de la RSFSR. Condamnation : 3 ans dans le camp de travail Reab. 1994.05.12 Le Bureau du procureur général de la République du Kazakhstan, base : Loi de la République du Kazakhstan du 1993.04.14 [Information du Comité de sécurité nationale de la République du Kazakhstan pour la région de Karaganda.]

Zabaluev Alexandre Iakovlevitch

(1898-1952, † Moscou, Donsk.m-ry)

Zabaluev Andreï Borissovitch

(1906, district de Mendeleevsky, village de Tikhonovo -, 1942) Russe, charpentier dans une ferme collective., Résident : district de Mendeleevsky, village de Tikhonovo Arrestation : 1942.11.05 Condamnation. 1943.10.13 Tribunal militaire des troupes du NKVD du TASSR. Obv. en vertu de l'art. 58-2, 19-58-8 () Peine : 7 ans dans un camp de travail, stupéfait. droits pendant 2 ans. Réab. 1990.07.12 [Livre de mémoire de la République du Tatarstan]

Zabaluev Vasily Alekseevich

(1891 - 1937) Russe, résident : région de Krasnoïarsk, district d'Achinsky, village de Listvianka. Condamnation. 1937.12.25 troïka au NKVD du territoire de Krasnoïarsk. Obv. agitation anti-soviétique Tir [Base de données de la société de Krasnoïarsk]

Zabaluev Vasily Egorovitch

(1910, région d'Ivanovo, district de Yuryevetsky, village Latynikha, Yaroslavl, district de Leninsk --- 1943.12.) Kr-c. Dans le Grand Otech. la guerre a disparu. [NPRC Tome 1, page 379.]

Zabaluev Viatcheslav Mikhaïlovitch

(1907.03.14, village de Dubrovitsy, aujourd'hui district de Podolsk, région de Moscou -, 1937) issu d'une famille paysanne. Russe. Membre du PCUS depuis 1937. En 1925, il est diplômé de l'école ouvrière de Moscou. Il a travaillé à Mosgubstrakh. Dans le Sov. Armée à partir de 1927. En 1928, il est diplômé de Leningrad. militaro-théorique. école de pilotage, en 1929 - Orenbourg, militaire. Aviation l'école. Membre du national-libérer, guerres espagnoles. peuple 1936-39, batailles dans la région du fleuve. Khalkhin-Gol en 1939. En 1940, il est diplômé de KUKS. Participant conduit. Otech. guerre de juin 1941, commandée par l'Istr. Aviation Div., de février 1945 - 2e Istr. Aviation corps (2e armée de l'air, 1er front ukrainien). Le général de division Av-i Z. a effectué 40 sorties, abattu 2 avions pr-ka. Il a habilement géré les connexions. Seulement de février 1945 à mai 1945, les unités du corps ont effectué 5458 sorties et abattu 234 avions du pr-ka. Pour les services militaires à la Patrie, l'exécution exemplaire des missions de combat du commandement et le courage dont il a fait preuve à la fois, il a reçu le titre de Héros des hiboux. Syndicat 29.5.45. En 1948, il est diplômé de l'armée. acad. État-major général. Depuis 1956 - en stock. A vécu à Moscou. Charge ord. Lénine, 4 ordres. Bannière rouge, ord. Suvorov 2 et 3 cuillères à soupe., Guerre patriotique 1 cuillère à soupe., 2 commandes. Étoile rouge, médailles, étranger ordre. Décédé 1971.05.06.

Zabaluev Viatcheslav Mikhaïlovitch

(1943) Général de division de l'aviation (1943.04.30)

Zabaluev Gueorgui Oustinovitch

(1890, région de Stalingrad, district de Serafimovichevsky, ferme. Baski --- 1938.05.27, Moscou, † Butovo) Russe, b / p, Prisonnier, résident : Dmitlag NKV Arrestation : 19.03. 1938.05.20 troïka à l'UNKVD dans la région de Moscou. agitation contre-révolutionnaire parmi les prisonniers. 1938.05.27. Lieu d'exécution : Moscou Reab. Janvier 1989 [Moscou, listes d'exécution - Terrain d'entraînement de Butovo]

Zabaluev Grigori Demyanovich

(1899 --- 1942.12.) Le soldat de l'Armée rouge est mort à Vel.Otech. guerre

Zabaluev Ivan Dmitrievitch

(1897, région de Saratov, village Lipovka--) Skotnik, résident : région de Moscou, ferme d'État [Livre de mémoire de la région de Moscou]

Zabaluev Ivan Platonovitch

(1870, Pologne, Varsovie --- 1937) Carter, habitant : district de Melenkovsky, village de Domnino Arrestation : 1937.08.24 Fusillade [Livre de mémoire de la région de Vladimir]

Zabaluev Ivan Stepanovitch

(1914) à 1914 Plein Georg Cavalier. Enseigne du 336e régiment d'infanterie de Tcheliabinsk. [Archives Georgievsky. Ekaterinbourg, 2004]

Kirill Zabaluev

(1872, région de Kirov, district d'Urensky, village de Zabolotye --- 1938.02.26, Moscou, Butovo) Russe, éducation : enseignement inférieur, b/p, installation industrielle : charpentier, résident : région de Moscou, Orekhovo-Zuevo , st. Zalivnaya, 15 ans, app. 2 Arrestation : 1938.02.15 Condamnation. 1938.02.23 troïka à l'UNKVD de l'URSS dans la région de Moscou. activités terroristes, calomnie la situation matérielle des travailleurs en URSS, louant le système pré-révolutionnaire Exécution. 1938.02.26. Lieu d'exécution : Moscou Reab. Juillet 1989 [Moscou, listes d'exécution - Terrain d'entraînement de Butovo]

Zabaluev Leonid Nikolaevitch

(1916.02.01 -, 2000) pour 2000 habitants : région de Tcheliabinsk Rue Zlatoust 1-Ya N-Zavodskaya, 33.63

Zabaluev Matvey Kouzmich

(Région de Yarosl. --- 1944.05.10) cr-c. Dans le Grand Otech. mort de blessures pendant la guerre. [NPRC, volume 5, page 135.]

Zabalouev Mikhaïl Asafievitch

(1890, district Aleksandrovsky, village Novoselka -, 1930) Condamnation. 1930. Condamnation : dépossédé et envoyé dans une colonie spéciale avec sa famille [Livre de mémoire de la région de Vladimir.]

Zabalouev Nestifor Ivanovitch

(Estifor) (1911, district de Tonkinsky, village Martyashino -, 1941) Russe., soldat de l'Armée rouge du 14e avant-poste du 37e régiment frontalier des troupes du NKVD gardant l'arrière du front Kalinin. Avant la mobilisation en 1941.07. - kolkhozien Arrestation : 1943.07.30 Condamnation. 1943.08.24 Tribunal militaire des troupes du NKVD de la région de Kalinine. (ville de Toropets). Obv. 58-10 h.2 Phrase : au camp de travail 10, 5 p/p [Livre de mémoire de la région de Nijni Novgorod.]

Zabaluev Pavel Lavrent'evitch

(1890, district de Koverninsky, village Semino -, 1937) Russe, porteur de chevaux de l'artel de transport Sormov nommé d'après I. 15e anniversaire de la Révolution d'Octobre, habitant : Balakhny Arrestation : 1937.10.18 Condamnation. 1937.12.14 troïka. Obv. 58-10 h 1 Peine : à 10 camps de travail. Il est décédé le 9.06.43 dans la région de WHITLK Tachkent. [Livre de mémoire de la région de Nijni Novgorod.]

Zabaluev Pavel Filimonovitch

(1899-1962, † Moscou, Novo-Devich.m-r, 8-u.) Otv employé de la Commission nationale de planification [Kipnis S.Ye. Mémorial de Novodeviy. M., 1995]

Zabaluev Petr Grigorievitch

(1908, Bachkirie, district de Kiginsky, village de Leuza -, 1937) Russe, éducation : secondaire, b/p, arrestation d'un enseignant : 1937.11.10 Obv. condamné en vertu de l'art. 58-10 Peine : à 10 ans d'emprisonnement Reab. Décembre 1959 [Livre de mémoire de la République du Bachkortostan]

Zabaluev Sergueï Lavrent'evitch

(1884, région d'Ivano-Voznessensk, district de Kovrovsky, village de Lomy--) Russe, chirurgien à la polyclinique N3 et aux consultations externes, résident : Gorky. Condamnation. troïka. Obv. Phrase KRA : au camp de travail 10 [Livre de mémoire de la région de Nijni Novgorod.]

Zabaluev Fedor Romanovitch

(1899 --- 1944.01.28) un soldat a été tué à Vel.Otech. guerre

Zabaluev Fedor Filippovich

(1871, région de Penza., district de Penza, village Mertovshchina -, 1932) Russe, éducation : primaire, b/p, paysan individuel, résident : région de Penza, district de Penza, village Mertovshchina, RSFSR Arrestation : 1932.04.25 Arrestation. Penz.SPO OGPU SVK Condamnation. 1932.05.14 troïka au PP OGPU SVK. Obv. 58-10 ont exprimé leur mécontentement à l'égard des fermes collectives, et / s agitation contre les fermes collectives. 1989.03.07 Parquet de la région de Penza, base : Décret 89 [Base de données sur les victimes de la répression de la région de Penza.]

Zabaluev Philippe Constantinovitch

(1916 -, 2002) pour 2002 résident: région d'Altaïsk, village Telezhikha, district de Soloneshensky

Biographie

Graphiste, illustrateur, affichiste soviétique. Membre de l'Union des artistes de l'URSS.

L'artiste Stanislav Mikhailovich Zabaluev est né dans la ville de Kokand, dans la région de Fergana. A cette époque, son père, Mikhail Ivanovich Zabaluev, dirigeait un détachement pour combattre les Basmachi. Le futur artiste a passé sa petite enfance en Ouzbékistan. Puis, toute sa vie, il a gardé de bons souvenirs de ces lieux et, avec une grande joie, est parti en voyage d'affaires pour rassembler du matériel pour les livres de Leonid Soloviev et de Boris Privalov sur Khoja Nasreddin. Plus tard, la famille Zabaluev est retournée à Penza. Stanislav, comme son frère aîné Gennady, aimait beaucoup le dessin.

En 1941, Mikhaïl Ivanovitch et son fils aîné partent au front. Le père mourut et Gennady mourut peu de temps après la guerre. Malgré toutes les difficultés, Stanislav ne se désintéresse pas du dessin et entre à l'école d'art de Penza du nom de K. A. Savitsky, où il étudie (1943-1948). Après l'obtention de son diplôme, il poursuit ses études à l'Institut d'art de Moscou du nom de V. I. Surikov (1948-1954). Son chef était le célèbre graphiste, dessinateur, illustrateur de livres et affichiste soviétique. Sous sa direction, il a terminé sa thèse - les affiches « Armée soviétique ! »

Après avoir été diplômé de l'institut, Stanislav Zabaluev a collaboré avec la maison d'édition IZOGIZ. Il s'est engagé dans des affiches sociales et politiques, dont beaucoup sont devenues des classiques de l'art de la propagande : « Pour l'amitié des peuples soviétique et allemand ! (1953), "Au nom de la paix mondiale!" (1953), "Rappelons les agresseurs au cas où!" (1955), "Un programme de travail intéressant pour chaque club !" (1955), "Les Indiens et les Russes sont frères!" (1956), "N'élevez pas Barchuk!" (1956), "Le cinéma est l'art le plus populaire" (1956), "Pour protéger et consolider le monde" (1957). En collaboration avec I.A. (1955), "En avant vers le communisme!" (1959) et autres. Connu pour son affiche "Bonne année - l'année de la paix et de l'amitié!" (1955), créé en collaboration avec V. Narychkine. Il a réalisé plusieurs affiches avec l'artiste Vladimir Sachkov (les artistes ont signé ces affiches par Zabalsach).

S. Zabaluev a peint pour les journaux Pravda et Selskaya Zhizn, les magazines Krokodil, Veselye Kartinki et autres. Il s'est engagé dans l'illustration de livres pour enfants, fantastiques, a collaboré avec les maisons d'édition de livres de Moscou Detgiz et Molodaya Gvardiya. Illustré et conçu les livres : « The Foolish Shah » de KD Kurbansakhatova (1955), « Who Sows the Wind » de V.D. Baruzdin (1960), « Chubary » de GG Ibragimov (1961 ; réimprimé, 1971), « Miracles » (1962) ; réimprimé 1967) et "L'un des premiers" de NV Bogdanov (1962; réimprimé, 1974), "Petrouchka est l'âme d'une bouffonnerie" de BA Privalov (1963), "Derrière les livres de bouleau" de SM Golitsyn (1963) , " Contes avec une ruse " (1964, réimprimé 1968, 1971, 1976).

Les héros de ses illustrations sont toujours vifs, intéressants, de caractère. Ils respirent, bougent, vivent dans les pages des livres. L'écriture créative de l'artiste est reconnaissable, elle ne ressemble à personne d'autre. Des sketches vivants aux accents satiriques sont longtemps gravés dans la mémoire, qu'il s'agisse de prospecteurs pionniers ou de l'immortel Nasreddin. De nombreuses cartes postales, y compris des cartes de vœux du Nouvel An, ont été imprimées sur la base de ses croquis. L'artiste a également contribué à l'illustration de livres liés à la science-fiction. Le sixième volume des célèbres œuvres rassemblées d'A.R. Belyaev a été illustré par lui plusieurs mois avant sa mort.

Participation à l'Exposition de la satire soviétique (1952), à la 3e exposition de toute l'Union des travaux de diplôme des étudiants des universités d'art de l'URSS (1954), à l'exposition de gravure (1959), à l'exposition d'affiches de toute l'Union (1959) et d'autres. Ses œuvres ont été exposées au Canada (1964). Une exposition des œuvres de l'artiste a eu lieu à Moscou (1969). Les affiches de circulation de S. M. Zabaluev sont conservées dans les fonds de grandes bibliothèques et musées - la Bibliothèque d'État de Russie, le Musée-réserve historique et architectural de Tobolsk et d'autres.

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Cours, Le problème des armes nucléaires au 21e siècle

introduction

Dès sa création, les armes nucléaires ont commencé à jouer un rôle important dans la mise en œuvre par les États de leurs intérêts géopolitiques... Les armes nucléaires continuent de jouer une si grande importance même maintenant, alors que le nombre de pays qui les ont acquises a augmenté, ayant entraîné plus d'une douzaine de pays dans l'affrontement. Cependant, les principaux acteurs sont la Russie et les États-Unis, car ils ont été les premiers pays au monde à avoir tacitement approuvé les armes nucléaires comme moyen prioritaire de dominer le monde et d'assurer leur sécurité nationale. 1 .

Le 21e siècle a enregistré un certain nombre de points chauds sur la carte du monde. Les anciennes menaces sont toujours d'actualité, de nouvelles leur ont été ajoutées. Le terrorisme a acquis de nouvelles caractéristiques, est devenu une force, pour contrer laquelle il a fallu unir les efforts de toute la communauté mondiale, créer des coalitions antiterroristes internationales. Cette menace et un certain nombre d'autres deviennent de plus en plus dangereuses pour la Russie, car elle possède les plus longues frontières terrestres et maritimes du monde avec des pays à la fois orientaux et occidentaux, ainsi qu'une combinaison d'entités fédérales multinationales et multiconfessionnelles. 2 ... La lutte efficace contre les menaces actuelles pour le pays russe devient un facteur de préservation d'un État intégral, des objectifs importants de la politique étrangère, garantissant une coopération bénéfique avec tous les acteurs sur la scène internationale, protégeant leurs intérêts et assurant la sécurité des Russes. L'étude de l'opposition de la Russie aux menaces à la sécurité nationale, ainsi que le rôle des armes nucléaires dans celles-ci, est importante et pertinente.

L'objet de la recherche dans ce travail est un complexe complexe de relations internationales modernes, auquel la Fédération de Russie participe, dans le cadre du développement d'armes nucléaires.

Le sujet de ce travail comprend un certain nombre d'évaluations des aspects géopolitiques des relations internationales et des processus de modification de stratégie afin de protéger les intérêts nationaux de la Russie d'une nouvelle menace et de contrer les nouveaux défis dans les relations avec les pays occidentaux au 21e siècle.

L'objectif du travail est de mener une analyse politique pour déterminer le rôle de la Russie dans l'arène mondiale dans les premières décennies de ce siècle, de qualifier les raisons qui déterminent sa position géopolitique, l'évolution et la continuité historique et politique des orientations stratégiques de le gouvernement russe visait à mettre en œuvre une politique de protection contre les menaces émergentes à la sécurité nationale de l'État.

Selon les calculs du Comité national des statistiques de la Fédération de Russie et de l'Académie des sciences de Russie, le potentiel de ressources de notre État est estimé entre 340 et 380 000 milliards de dollars. dollars par habitant la richesse nationale en Russie représente 2 fois plus qu'aux États-Unis, 6 fois - qu'en Allemagne, 22 fois - qu'au Japon. La Fédération de Russie est entièrement sécurisée avec des ressources énergétiques 3 ... Bien que, par exemple, l'économie japonaise dépende à 82 % des ressources énergétiques étrangères, l'économie allemande et française - à 52 %, l'américaine - à 23 %. Ces données indiquent que quelle que soit la voie de développement que prend la Russie, quels que soient les formes politiques et les niveaux d'autonomie de ses différentes parties, l'existence de la Russie en tant que grande puissance en termes géopolitiques est un fait historique. 4 .

Cependant, il est nécessaire de prendre en compte la dynamique et les orientations de développement de la communauté internationale. Les ressources énergétiques à elles seules, aussi énormes soient-elles, ne peuvent pas nourrir la grandeur d'une puissance pendant longtemps, il devrait y avoir un développement global et équilibré d'absolument tous les secteurs de l'économie sur la base de l'expérience mondiale. La restauration de la Russie dans la communauté mondiale en tant que grande puissance est impossible sans le maintien de l'équilibre des pouvoirs inhérent à la Russie dans ses relations avec les puissances les plus influentes du monde moderne.

Chapitre 1. Les armes nucléaires et leur place dans monde moderne

1.1 Prérequis scientifiques pour la création d'armes atomiques

La création d'une bombe nucléaire, assez curieusement, prenait un caractère pacifique. Les armes nucléaires pour ses créateurs étaient censées servir d'armure fiable, de protection contre les ennemis. Les créateurs d'armes nucléaires à l'aide d'une bombe ont assumé le salut du monde du "fascisme", "la peste communiste". Les armes nucléaires servaient de symbole et de garantie de la sécurité nationale et de l'existence pacifique des États qui cherchaient à maîtriser l'énergie atomique. Ainsi, l'arme la plus terrible, mortelle pour tous les êtres vivants, a été créée en tant que garant fiable et puissant d'une vie paisible sur la planète. 5 .

L'utilisation d'armes nucléaires dans villes japonaises Hiroshima et Nagasaki, le 6 août 1945, ont prouvé l'extraordinaire pouvoir destructeur de la nouvelle invention. Le monde a été choqué par les conséquences de l'utilisation d'une bombe nucléaire. Les villes ont été pratiquement rasées. Rien de vivant ne peut survivre dans la zone d'action de ce monstre. Pendant de nombreuses années, des familles japonaises ont enterré leurs membres, qui se sont retrouvés dans le rayon d'une vague de bombes nucléaires, qui a détruit la vitalité de divers organes humains et provoqué de nombreuses maladies.

Ces deux explosions sur le sol japonais ont paralysé les militants pendant plusieurs décennies. Les scientifiques avaient raison, les armes nucléaires ont un certain pouvoir dissuasif. On peut noter que, dans tous les cas, la majeure partie de l'humanité a pris conscience du danger d'utiliser des armes nucléaires. Cela nous donne des raisons d'espérer que l'humanité ne perdra pas les restes de la raison à un moment donné de l'histoire et que cette arme ne restera qu'une menace et un moyen de dissuasion pour le déclenchement de nouvelles guerres mondiales.

Les armes nucléaires sont définies comme « des armes explosives de destruction massive basées sur l'utilisation de l'énergie qui est libérée lors d'une réaction nucléaire lors de la fission ou de la fusion » 6 ... La charge nucléaire correspondante est divisée en nucléaire et thermonucléaire. Les scientifiques déjà à la fin des années 30 du siècle dernier savaient comment libérer de l'énergie lors de la fission ou de la synthèse des noyaux atomiques. La première méthode était une méthode impliquant la présence de réactions en chaîne lors de la fission d'un noyau d'élément lourd. La deuxième méthode reposait sur la fusion de noyaux d'éléments légers avec la création de noyaux plus lourds. La force d'une charge nucléaire est souvent exprimée en termes d'« équivalent TNT ». A savoir, la puissance de l'explosion, qui est conférée par une charge nucléaire donnée, est déterminée par l'explosif TNT habituel, explosé pour libérer la même énergie. Une bombe nucléaire équivaut en fait, selon cette mesure, à un million de tonnes d'explosifs conventionnels. Mais les résultats d'une explosion d'une bombe nucléaire sont beaucoup plus destructeurs et dangereux que les conséquences d'une explosion avec un volume de TNT d'un milliard de tonnes.

Pour créer de l'énergie nucléaire par fission, une attention particulière est accordée aux noyaux d'isotopes d'uranium de poids atomiques 233 et 235 et de plutonium - 239, qui sont fissionnés par des neutrons. Les particules de tous les noyaux sont interconnectées avec une interaction forte, qui est plus efficace à courte distance. Dans les gros noyaux d'éléments lourds, ces liaisons sont plus faibles, car les forces électrostatiques répulsives entre les protons ont la propriété de desserrer le noyau. La désintégration des noyaux s'accompagne d'une forte augmentation du nombre de neutrons, ce qui permet une réaction de fission instantanée couvrant toute la masse du combustible. L'atteinte d'un nombre critique de neutrons provoque une réaction en chaîne de fission, qui conduit à l'explosion d'une bombe atomique.

Les munitions nucléaires se distinguent par la manière dont elles créent une masse critique - type canon et implosion 7 ... Une simple munition de type canon se compose de deux masses de 235U, d'une taille inférieure à la masse critique. À la suite d'un tir du canon intérieur, les deux masses sont combinées, atteignant une valeur critique. Il est clair que les charges nucléaires sont susceptibles d'être divisées et réparties arbitrairement un grand nombre de les pièces. Ensuite, mettez-le en action en combinant différentes masses en une seule - critique, à l'aide d'une explosion d'une charge d'explosif ordinaire (explosif). Cette méthode est plus compliquée, mais elle permettra d'obtenir des charges de forte puissance.

Une munition atomique implosive est mise en action au moyen d'un gimmick d'uranium 235U ou de plutonium 239Pu lors de l'explosion d'un explosif qui se trouve aux alentours. L'onde de choc augmente fortement la densité de l'uranium ou du plutonium, ce qui permet d'atteindre la « masse supercritique » avec une faible quantité de matière. Pour un plus grand effet, la matière fissile contenue à la fois dans les munitions de canon et les munitions implosives est entourée d'un réflecteur à neutrons, à base de béryllium, et une source de neutrons est placée au centre de la charge pour déclencher les réactions.

Dans l'uranium extrait, l'isotope 235U nécessaire à la formation d'une ogive nucléaire est de 0,7%. L'uranium naturel est enrichi pour former une quantité suffisante de substance séparatrice. 8 ... Cette opération est la tâche la plus difficile techniquement pour obtenir une ogive nucléaire. Les réacteurs nucléaires industriels sont utilisés pour la production artificielle de plutonium. Ils accumulent des réserves de plutonium résultant de la transformation du 238U en 239Pu sous l'influence d'un flux neutronique.

Si les noyaux des éléments légers se rapprochent suffisamment, alors des forces d'attraction nucléaires agissent entre eux. Cela permet de synthétiser le noyau d'un élément plus lourd, ce qui est beaucoup plus efficace que le processus de clivage. Réaliser l'opération de synthèse complète d'un kilogramme du mélange libère environ quatre fois plus d'énergie que le processus de désintégration complète d'un kilogramme d'uranium 235U. Dans ce cas, la charge thermonucléaire n'a pas de masse critique. Par conséquent, lors de la synthèse, il n'y a aucune restriction sur la quantité de charge produite, ce qui permet d'atteindre une puissance de charge équivalente à des mégatonnes d'équivalent TNT. Pour obtenir cet effet, il est nécessaire d'obtenir la convergence des noyaux à de très petites distances, qui sont contrecarrées par la répulsion entre les noyaux chargés positivement. Cet obstacle est surmonté en chauffant la substance à des températures ultra-élevées. Cette opération a donné le nom à l'ensemble du processus "réaction thermonucléaire". Atteindre des dizaines de millions de degrés et l'état du plasma ionisé augmente considérablement la possibilité de démarrer la fusion. L'efficacité la plus élevée est démontrée par les noyaux de l'isotope d'hydrogène lourd (deutérium, D) et superlourd (tritium, T). C'est ce qui explique le nom « hydrogène » des premières charges thermonucléaires. À la suite de la synthèse du noyau d'isotopes d'hydrogène, des isotopes d'hélium 4He sont créés. En effet, pour réaliser une telle synthèse, il est nécessaire d'obtenir une température et une pression aussi élevées qu'à l'intérieur de l'étoile.

Une charge thermonucléaire peut être classée selon les modalités de sa production : biphasique (fission-fusion) et triphasée (fission-fusion-fission). La fission monophasée est considérée comme une charge nucléaire ou « atomique ». Le premier schéma de munitions à deux phases a été proposé dans les années cinquante du siècle dernier par les scientifiques soviétiques Ya.B. Zel'dovich, A.D. Sakharov et Yu.A. Trutnev et les chercheurs américains E. Teller et S. Ulam. Cette méthode est basée sur l'idée d'obtenir le chauffage et la compression requis d'une charge thermonucléaire à la suite de l'évaporation de sa coquille. Au cours de l'opération, un certain nombre d'explosions ont été reçues. Ces explosifs ordinaires ont déclenché l'action d'une bombe atomique, qui a en fait mis le feu à une charge thermonucléaire. Pour le matériau de fusion, du deutérure de lithium-6 a été utilisé.

22 novembre 1955 - date de l'explosion de la première bombe thermonucléaire soviétique d'une puissance d'environ 3 Mt. La bombe résultante était une arme plus avancée que le prototype américain lancé en 1952. En 1958, une bombe ultérieure, plus puissante, conçue par Yu.A. Trutnev et Yu.N. Babaev, qui est devenu la base du développement ultérieur des armes thermonucléaires nationales 9 .

Les charges thermonucléaires triphasées ont une autre enveloppe, constituée de 238U. Sous l'influence des neutrons de haute énergie, qui se forment lors d'une explosion thermonucléaire, le processus de fission du noyau 238U a lieu, ce qui augmente en outre la puissance explosive.

En outre, une sorte de munition thermonucléaire a été créée - les neutrons, qui se caractérisent par une augmentation de l'environnement radiatif. Lors de l'utilisation de munitions à neutrons, le diamètre de la destruction de la main-d'œuvre augmente et le diamètre de la destruction diminue.

1.2 Les grandes étapes de la course nucléaire

Les efforts des scientifiques soviétiques ont abouti à l'explosion d'une bombe nucléaire soviétique le 29 août 1949. Cette date marque la fin du monopole nucléaire américain. Cependant, ce n'est pas devenu la date de fin de la compétition des pays, la course au nucléaire n'a reçu qu'un élan pour se dérouler. Peu de temps après, tous les nouveaux propriétaires d'armes nucléaires ont commencé à le rejoindre.

Ainsi, en 1952, la Grande-Bretagne a rejoint le "club nucléaire", en 1960 - la France, et en 1964 - la Chine 10 .

Les armes nucléaires sont devenues un moyen d'influence politique en raison des menaces de chantage. La crainte de représailles rapides contre les opposants avec l'utilisation d'armes nucléaires a été et reste le principal moyen de dissuasion qui oblige les agresseurs à faire des concessions. Cela a déterminé les spécificités de la troisième guerre mondiale, qui a été appelée "froide".

En fonction de l'état de préparation au combat de l'armée du pays, la stratégie de conduite d'une guerre nucléaire a été déterminée. En 1982, l'Union soviétique disposait d'une armée puissante, elle pouvait donc se permettre la thèse de « ne pas être la première à utiliser des armes nucléaires ». Pour la première fois dans les années de sa formation, la Russie, ne disposant pas d'une loi martiale stable pour se défendre, a annoncé l'utilisation possible d'armes nucléaires même contre des pays qui n'ont pas le statut de puissance nucléaire. Aujourd'hui, ils essaient de se cacher d'un ennemi extérieur avec un "bouclier nucléaire-missile", et c'est l'une des principales garanties de la politique indépendante de l'État. En 2003, les États-Unis ont tenté de faire pression sur l'Irak en menaçant d'utiliser des armes nucléaires tactiques.

Au XXIe siècle, les pays de l'Inde et du Pakistan sont devenus membres du « club nucléaire », ce qui a évidemment immédiatement aggravé les conflits entre ces pays et conduit à des affrontements à leurs frontières.

On pense officieusement qu'Israël possède également des armes nucléaires (ceci est confirmé par les experts de l'AIEA et la presse). Cependant, il préfère garder le silence à ce sujet, car ce n'est pas l'arme elle-même, mais la peur d'en avoir une, qui est un facteur dissuasif et menaçant dans les affrontements régionaux entre pays. 11 .

La détonation des bombes nucléaires est assurée par des systèmes complexes à plusieurs étages, comprenant un dispositif de verrouillage et un système d'unités exécutives, auxiliaires et de sauvegarde. La force de l'ogive nucléaire est confirmée par le fait qu'aucun des nombreux accidents nucléaires des soixante dernières années n'a provoqué d'explosion ou de fuite radioactive. Les munitions ont pris feu, sont entrées dans des accidents de voiture et de train, sont descendues d'avion et ont heurté le sol et la mer, mais aucune d'entre elles n'a explosé spontanément.

À l'aide de réactions thermonucléaires, seul un pour cent, sur la force de deux, de la masse du matériau utilisé est converti en énergie d'explosion, ce qui n'est pas la limite selon la science d'aujourd'hui. Un résultat étonnant est obtenu en utilisant la réaction d'annihilation (destruction mutuelle de la matière et de l'antimatière). Cependant, de tels processus ne sont encore que des développements théoriques.

Les capacités des armes nucléaires ont, bien entendu, été testées en conditions différentes et à plusieurs reprises, ainsi qu'avec la participation de troupes. À la suite d'explosions d'entraînement, les capacités destructrices des bombes nucléaires, les méthodes d'amélioration de leur action et les méthodes de protection ont été étudiées.

Deux tests ont été menés en Union soviétique en tant qu'exercices militaires utilisant des armes nucléaires 12 ... Ainsi, le 14 septembre 1954 au stand de tir Totsky dans la région d'Orenbourg et le 10 septembre 1956 au terrain d'entraînement de Semipalatinsk. Ces faits ont été repensés aujourd'hui, il y a eu de nombreuses publications à leur sujet. Le public est toujours très prudent à l'égard de tels essais, car les spécificités des armes nucléaires imposent des exigences particulières à la conduite de tels exercices, nécessitant des calculs erronés des avantages qui en découlent et des conséquences néfastes et potentiellement mortelles. 13 .

Il est clair que chacun des pays dotés d'armes nucléaires s'efforce de tester leur préparation au combat. L'Amérique a effectué à plusieurs reprises de tels tests. Mais si l'humanité bénéficie de tester une telle connaissance est hautement discutable.

1.3 Les principales méthodes de livraison d'armes nucléaires

Toute arme a des méthodes pour livrer des munitions à la cible. Pour les charges nucléaires et thermonucléaires de ces méthodes, beaucoup ont été développées pour différents types forces armées et armes de combat. Les armes nucléaires sont généralement divisées en « stratégiques » et « tactiques ». Les armes offensives stratégiques (START) sont destinées, en premier lieu, à engager sur le territoire de l'ennemi les cibles les plus importantes pour son économie et ses forces armées. Les principaux éléments des armes offensives stratégiques sont les missiles balistiques intercontinentaux terrestres (ICBM), les missiles balistiques sous-marins (SLBM) ​​et les bombardiers stratégiques. En Amérique, ce système est appelé la « triade nucléaire ». En Union soviétique, le rôle principal était attribué aux forces de missiles stratégiques, dont le regroupement d'ICBM stratégiques servait de principal moyen de dissuasion pour l'ennemi. Les croiseurs sous-marins lance-missiles, qui étaient considérés comme moins vulnérables à une attaque nucléaire de l'ennemi, ont reçu une frappe de représailles. Les bombardiers étaient destinés à poursuivre la guerre après un échange de frappes nucléaires. Les armes tactiques sont des armes de champ de bataille.

En URSS, sur le site d'essai de Novaya Zemlya, le 30 octobre 1961, la charge thermonucléaire la plus puissante a explosé (les principaux développeurs sont VBAdamsky, Yu.N. Babaev, AD Sakharov, Yu.N. Smirnov et Yu.A . Trutnev ) 14 ... La capacité nominale de la "superbombe" pesant environ 26 tonnes a atteint 100 Mt, mais pour les tests, elle a été "réduite de moitié" à 50 Mt, et la détonation à une altitude de 4000 m et un certain nombre de mesures supplémentaires ont exclu une contamination radioactive dangereuse de la zone. . L'ENFER. Les Sakharov ont demandé aux marins de fabriquer une gigantesque torpille avec une charge de cent mégatonnes pour frapper les ports ennemis et les villes côtières. D'après ses mémoires : « Le contre-amiral P.F. Fokin... a été choqué par la "nature cannibale" du projet et a remarqué lors d'une conversation avec moi que les marins sont habitués à combattre un ennemi armé en combat ouvert et que l'idée même d'un tel meurtre de masse est dégoûtante pour lui "(cité par AB Koldobsky "Stratégique sous-marine de la flotte de l'URSS et de la Russie, passé, présent, futur"). Un éminent concepteur d'armes nucléaires L.P. Feoktistov a exprimé ce qui suit à propos de cette idée : « Dans nos cercles, elle était largement connue et provoquait à la fois de l'ironie par son irréalisabilité et un rejet complet en raison de son essence blasphématoire et profondément inhumaine » 15 .

Les Américains ont fait leur explosion la plus puissante de 15 Mt le 1er mars 1954, près de l'atoll de Bikini dans l'océan Pacifique. Et là encore, non sans conséquences pour les Japonais - des retombées radioactives ont couvert le chalutier japonais Fukuryu-maru, situé à plus de 200 km de Bikini. Vingt-trois pêcheurs ont reçu une dose élevée d'exposition aux rayonnements, un est décédé des suites de la maladie des rayonnements.

La "plus petite" arme nucléaire tactique peut être considérée comme le système américain Davy Crockett de 1961 - des canons sans recul de 120 et 155 mm avec un projectile nucléaire de 0,01 kt. Cependant, il fut rapidement décidé d'abandonner cette arme. L'idée d'une "balle atomique" basée sur le California-254, un élément produit artificiellement avec une masse critique très faible, n'a pas été mise en production en raison de pertes importantes 16 .

À la fin des années 1970, la parité nucléaire des superpuissances opposées sur toutes les composantes et l'impasse de la « stratégie nucléaire » sont devenues évidentes. Et puis - très opportune - la théorie de "l'hiver nucléaire" est entrée dans l'arène. Du côté soviétique, les académiciens N.N. Moiseev et G.S. Golitsyn, avec l'astronome américain K. Sagan. G.S. Golitsyn expose les conséquences d'une guerre nucléaire : « Des incendies de masse. Le ciel est noir de fumée. Les cendres et la fumée absorbent le rayonnement solaire. L'atmosphère se réchauffe et la surface se refroidit - les rayons du soleil ne l'atteignent pas. Tous les effets associés à l'évaporation sont réduits. Les moussons, qui transportent l'humidité des océans vers les continents, se terminent. L'atmosphère devient sèche et froide. Tous les êtres vivants périssent " 17 ... Autrement dit, indépendamment de la disponibilité des abris et du niveau de radiation, les survivants d'une guerre nucléaire sont voués à mourir simplement de faim et de froid. La théorie a reçu sa confirmation numérique « mathématique » et a beaucoup excité les esprits dans les années 1980, même si elle a immédiatement rencontré un rejet dans les cercles scientifiques. De nombreux experts ont convenu que dans la théorie de l'hiver nucléaire, la crédibilité scientifique était sacrifiée aux aspirations humanitaires, ou plutôt politiques, d'accélérer le désarmement nucléaire. Cela explique sa popularité.

La limitation des armes nucléaires était tout à fait logique et n'était pas un succès de la diplomatie et des « écologistes » (qui ne deviennent souvent qu'un instrument de la politique actuelle), mais de la technologie militaire. Armes de haute précision capables de "mettre" une charge conventionnelle avec une précision de quelques dizaines de mètres à une distance de plusieurs centaines de kilomètres, générateurs d'impulsions électromagnétiques puissantes qui désactivent les appareils radio-électroniques, munitions détonantes volumétriques et thermobariques, qui créent de vastes zones de destruction , permettent de résoudre les mêmes problèmes, ainsi que les armes nucléaires tactiques - sans risquer de provoquer une catastrophe nucléaire générale.

A cela s'ajoute la conviction infondée de l'Occident qu'il est possible de résoudre les contradictions avec l'aide de ses politiciens dans le camp de l'ennemi. Dans cette situation, pourquoi les coûts de maintien des arsenaux nucléaires excédentaires.

Missiles guidés - le principal porteur d'armes nucléaires 18 ... Les missiles à portée intercontinentale dotés d'ogives nucléaires sont l'élément le plus redoutable des arsenaux nucléaires. L'ogive (ogive) est livrée à la cible dans les plus brefs délais, alors que c'est une cible difficile à atteindre. Avec la croissance de la précision de frappe, les ICBM sont devenus un moyen d'engager des cibles bien protégées, y compris des cibles militaires et civiles vitales. Les ogives multiples ont considérablement augmenté l'efficacité des armes de missiles nucléaires. Ainsi, 20 munitions de 50 kt en efficacité sont similaires à une sur 10 Mt. Les têtes de ciblage individuelles séparées percent plus facilement un système de défense anti-missile (ABM) qu'un système monobloc. Le développement des ogives manœuvrantes, dont l'ennemi ne peut calculer la trajectoire, a rendu encore plus difficile le travail de la défense antimissile.

Les ICBM terrestres sont désormais installés soit dans des mines, soit sur des installations mobiles 19 ... L'usine de la mine est la plus protégée et prête pour un démarrage immédiat. Le missile min -ogive ogive est également possible). Par exemple, le missile universel russe Topol-M (RS-12M2 ou SS-27) à ogive monobloc et d'une portée allant jusqu'à 10 000 km, mis en alerte à la fin des années 1990, est destiné aux silos et au sol mobile. installations, fourni ses bases et ses sous-marins. L'ogive de cette fusée, pesant 1,2 tonne, a une puissance de 550 kt, c'est-à-dire que chaque kilogramme de charge nucléaire équivaut dans ce cas à près de 500 tonnes d'explosifs.

Le principal moyen d'augmenter la surprise et de laisser moins de temps à l'ennemi pour réagir est de raccourcir le temps de vol en plaçant les lanceurs plus près de lui. Les parties adverses ont été très actives dans ce domaine, créant des missiles tactiques opérationnels. L'accord signé par M. Gorbatchev et R. Reagan le 8 décembre 1987 a conduit à la réduction des missiles à moyenne (de 1 000 à 5 500 km) et à plus courte (de 500 à 1 000 km) de portée. De plus, sur l'insistance des Américains, le complexe d'Oka d'une portée ne dépassant pas 400 km a été inclus dans le traité, qui ne relevait pas des restrictions : le complexe unique est passé « sous le couteau ». Mais maintenant, un nouveau complexe russe "Iskander" a déjà été développé. 20 .

Les missiles à moyenne portée qui tombaient sous le coup de la réduction ont atteint leur cible en seulement 6 à 8 minutes de vol, tandis que les autres ICBM en service mettent généralement 25 à 35 minutes pour voyager.

Les missiles de croisière jouent un rôle important dans la stratégie nucléaire américaine depuis trente ans. Leurs avantages sont une haute précision, un vol furtif à basse altitude avec une courbure du terrain, une faible signature radar et la capacité de lancer une frappe massive dans plusieurs directions. Le missile de croisière Tomahawk, lancé depuis un navire de surface ou un sous-marin, peut transporter une ogive nucléaire ou conventionnelle sur une portée allant jusqu'à 2 500 km, couvrant cette distance en environ 2,5 heures.

Le noyau des forces stratégiques navales est constitué de sous-marins nucléaires équipés de systèmes de lancement de missiles sous-marins. Malgré des systèmes sophistiqués de localisation des sous-marins, les « lanceurs de missiles » mobiles conservent les avantages de la furtivité et de la surprise. Un missile balistique de lancement sous-marin est un produit unique en termes de placement et d'utilisation. Une longue portée de tir avec une large autonomie de navigation permet aux bateaux d'opérer plus près de leurs côtes, réduisant ainsi le risque que l'ennemi détruise le bateau avant de lancer des missiles.

Comparons deux complexes de SLBM 21 ... Un sous-marin à propulsion nucléaire soviétique de type Akula embarque 20 missiles R-39, chacun emportant 10 ogives à guidage individuel d'une capacité de 100 kt, avec une portée de tir de 10 000 km. Un sous-marin américain de la classe Ohio embarque 24 missiles Trident-D5, chacun pouvant transporter 8 ogives de 475 kt pour 11 000-12 000 km, soit 14 à 100-150 kt.

Les bombardiers stratégiques - le B-52 américain, le Tu-95 et le M4 soviétiques - ont été les premières armes nucléaires intercontinentales. Les ICBM ont réussi à repousser considérablement leur importance. Avec l'armement de bombardiers stratégiques avec missiles de croisière - comme l'AGM-86B américain ou le Kh-55 soviétique (tous deux porteurs d'une charge allant jusqu'à 200 kt à une portée allant jusqu'à 2 500 km), leur permettant de frapper sans entrer dans l'ennemi zone de défense aérienne, leur importance a augmenté.

En service dans l'aviation, il reste un moyen aussi "simple" qu'une bombe aérienne nucléaire en chute libre. 22 , par exemple, le B-61/83 américain avec une charge de 0,3 à 170 kt. Des ogives nucléaires ont été créées pour la défense aérienne et les systèmes de défense antimissile, mais avec l'amélioration des missiles et des ogives conventionnelles, ces charges ont été abandonnées. D'un autre côté, ils ont décidé de « élever les engins explosifs nucléaires plus haut » - à l'échelon spatial de la défense antimissile. L'un de ses éléments planifiés depuis longtemps est des installations laser dans lesquelles une explosion nucléaire sert de puissante source d'énergie pulsée pour pomper plusieurs lasers à rayons X à la fois.

On trouve également des armes nucléaires tactiques dans diverses branches des forces armées et branches des forces armées. Les bombes nucléaires, par exemple, peuvent être transportées non seulement par des bombardiers stratégiques, mais également par de nombreux avions de première ligne ou embarqués.

Le système de missile mobile tactique russe "Tochka-U" (sur un châssis flottant) délivre une charge nucléaire ou conventionnelle à une portée de "seulement" jusqu'à 120 km 23 .

Les « sacs à dos nucléaires » qui attirent l'attention n'ont pas été conçus pour tenir sous la Maison Blanche ou le Kremlin. Ce sont des mines terrestres d'ingénierie qui servent à créer des obstacles dus à la formation de cratères, des blocages dans les chaînes de montagnes et des zones de destruction et d'inondation en combinaison avec des retombées radioactives (dans une explosion au sol) ou un rayonnement résiduel dans la zone de l'entonnoir (dans une explosion souterraine). De plus, un "sac à dos" peut contenir à la fois un engin explosif nucléaire entier d'un calibre ultra-petit et une partie d'un engin de plus grande puissance. Le "sac à dos" américain Mk-54 d'une capacité de 1 kilotonne ne pèse que 68 kg.

Les mines terrestres ont également été développées à d'autres fins. Dans les années 1960, par exemple, les Américains ont avancé l'idée de créer une ceinture dite de mines nucléaires le long de la frontière entre la République démocratique allemande et la République fédérale d'Allemagne. Et les Britanniques allaient, en cas de quitter leurs bases en RFA, déposer de puissantes charges nucléaires, qui devaient être déclenchées par un signal radio déjà à l'arrière de « l'armada soviétique en marche ».

Le danger d'une guerre nucléaire a entraîné la construction d'États d'une envergure et d'un coût colossaux dans divers États - abris souterrains, postes de commandement, installations de stockage, systèmes de communication et de transport. L'émergence et le développement des armes de missiles nucléaires ont obligé l'humanité à explorer l'espace proche de la Terre. Par exemple, la célèbre fusée royale R-7, qui a lancé à la fois le premier satellite artificiel et le vaisseau spatial Vostok-1, en orbite, a été conçue pour « larguer » une charge thermonucléaire. Beaucoup plus tard, la fusée R-36M est devenue la base des lanceurs Zenit-1 et Zenit-2. Mais l'impact des armes nucléaires est beaucoup plus large 24 ... La présence même d'armes nucléaires à portée intercontinentale rend nécessaire la création de complexes d'équipements de reconnaissance et de commandement et de contrôle qui couvrent la quasi-totalité de la Terre et reposent sur une constellation de satellites en orbite. Les travaux sur les armes thermonucléaires contribuent au développement de la physique hautes pressions et les températures, font considérablement progresser l'astrophysique, expliquant un certain nombre de processus qui se produisent dans l'Univers.

Chapitre 2 Le rôle des armes nucléaires stratégiques dans les relations entre la Russie et les États-Unis

2.1 Caractéristiques des approches des stratégies nucléaires

Aujourd'hui, alors que le monde fait face à une menace réelle de la Troisième Guerre mondiale, tout le monde Suite les gens pensent à ce qui se passera si des armes nucléaires sont utilisées pendant un tel conflit militaire ? Comme il n'est pas difficile de le deviner, peu importe qui est le premier à lancer une frappe nucléaire, le monde entier y perdra, puisque cette guerre affectera tout le monde.

Huit pays possèdent officiellement l'arme nucléaire 25 :

1.États-Unis (ogives de 1950 ; le premier essai de bombe nucléaire a eu lieu le 16 juillet 1945)

2.Russie (2 430 charges actives ; l'URSS a testé pour la première fois des armes nucléaires le 29 août 1949)

3.Chine (environ 240 charges actives ; premiers essais d'armes nucléaires le 16 octobre 1964)

Israël, bien qu'il possède des armes nucléaires, ne confirme pas officiellement ce fait. Les armes nucléaires américaines sont également basées dans certains pays d'Europe occidentale, des membres de l'OTAN et, selon des données non officielles, au Japon et en Corée du Sud. 26 .

Mais en même temps, il ne faut pas oublier qu'il existe aujourd'hui des développements particuliers qui permettent de repousser efficacement de telles attaques. D'ailleurs, de tels systèmes sont apparus dans les années 70, ce qui a obligé les États-Unis à reconsidérer leur politique agressive dans le monde et à nous proposer un traité de désarmement.

Alors, qui a exactement une chance de gagner cette confrontation nucléaire ? Pour répondre à cette question, il est nécessaire de procéder à une petite analyse comparative du complexe militaro-industriel des États-Unis et de la Russie.

Pour commencer, il convient de rappeler qu'aujourd'hui l'Amérique est le seul pays qui a utilisé des armes atomiques pour détruire l'ennemi. Mais en même temps, une telle expérience ne peut pas être considérée comme un facteur d'avantage, car en 1945 personne n'avait rien de tel.

De 1945 à nos jours, l'Amérique a créé 66 500 bombes atomiques, dont certaines ont été détruites lors du traité de 1972. 27 ... Aujourd'hui, les forces armées américaines disposent principalement d'armes nucléaires sur des sous-marins, car de tels espions navals, en cas de déclenchement de la Troisième Guerre mondiale, leur permettent de s'approcher tranquillement des côtes d'un ennemi potentiel et de frapper, réduisant considérablement le temps de réaction pour repousser une attaque. Maintenant, l'Amérique est armée de 1 654 ogives nucléaires, ce qui est la norme en vertu du traité de désarmement, mais le Pentagone ne mentionne pas que 5 500 autres ogives nucléaires sont en réserve.

L'Amérique considère qu'il est de son devoir de prendre toutes les mesures qui empêcheront le déclenchement de la Troisième Guerre mondiale. De plus, aucun membre du personnel militaire américain ne larguera de telles bombes sur des pays qui n'ont pas d'armes atomiques.

Il convient de noter que cette arme nucléaire de l'Amérique a contraint à un moment donné la Fédération de Russie à proposer un traité analogue de 1972, selon lequel les pays devraient désarmer à un rythme plus intensif. La Russie respecte cet accord encore aujourd'hui. Il y a 936 lanceurs dans les "sous-sols" des forces stratégiques, qui sont capables de livrer les 2 679 ogives existantes 28 .

Bien sûr, à première vue, il semble que la Russie dispose d'un plus petit arsenal d'armes nucléaires, surtout si l'on tient compte des réserves américaines, ce qui, lors de la Troisième Guerre mondiale, pourrait faire le jeu des opposants. Cependant, des chercheurs russes ont mis au point le système Perimeter, qui a un potentiel très important, même si le pays ne dispose pas d'un grand nombre d'armes. Soit dit en passant, aux États-Unis et en Europe, le système de périmètre russe s'appelle la main morte, ce qui signifie la main morte.

système russe Le "périmètre" n'est pas en soi une arme nucléaire, c'est une sorte d'outil de communication qui est nécessaire lors de la rupture du réseau principal du gouvernement. En fait, le système subjugue les armes nucléaires de tout le pays et traite en même temps les problèmes de repousser les attaques et les attaques, et le « Périmètre » est un système automatique que les Américains craignent.

En d'autres termes, si l'ennemi décide de déclencher la Troisième Guerre mondiale, le système de périmètre fonctionnera sans aucun ordre des dirigeants de Moscou, avec la précision d'une mitrailleuse, il frappera de manière absolument réaliste. Ainsi, avec la Russie, les blagues sont mauvaises. Les Américains ont essayé à plusieurs reprises de faire fonctionner le système Périmètre non pas automatiquement, mais à l'aide d'un contrôle manuel, mais la Russie ne succombera jamais à de telles persuasions.

2.2 Les armes nucléaires en tant que facteur clé de la sécurité nationale

La situation actuelle est un miroir de la situation qui s'est développée au plus fort de la guerre froide. Dans les années 60 et 70 du siècle dernier, il y avait une domination significative des armes conventionnelles. Ensuite, les États-Unis et l'OTAN ont vu dans les armes nucléaires une fonction de dissuasion, s'opposant, comme il était écrit à l'époque, à la « menace soviétique ». Aujourd'hui, la situation a radicalement changé. Pour nous, la présence d'armes nucléaires est la possession d'une raison qui ne permet pas à l'ennemi de dicter, nous fait restreindre nos appétits. Si auparavant ils nous « chassaient », la Russie est désormais obligée de prendre des mesures urgentes pour suivre le rythme des autres puissances nucléaires. Pour Fédération Russe aujourd'hui, on ne peut plus parler de destruction complète de l'arsenal nucléaire. De plus, étant parfaitement consciente de l'incomparabilité du niveau de notre potentiel militaire ni avec les potentiels de ses "voisins" occidentaux (les Etats-Unis et l'OTAN), ou orientaux (par exemple, la Chine), Moscou ne peut se permettre de réduire ses armes nucléaires. stocks. Cette réalité nous amène à repenser le contenu du traité de Prague.

Sans aucun doute, en comparaison avec les traités START-1 et SORT, le traité de Prague (START-3), signé en avril 2010, peut être qualifié de très radical. Il prévoit la réduction des porteurs stratégiques d'armes nucléaires à 700 unités déployées et à 800 unités déployées et 22 unités non déployées. Le nombre maximum de charges nucléaires (tant pour la Russie que pour les États-Unis) est limité par un seuil de 1 550. De plus, chaque camp peut déterminer indépendamment la composition de ses armes offensives stratégiques. 29 ... Il est à noter qu'au moment de la signature du traité, la Russie et les États-Unis étaient dans une position volontairement inégale, puisqu'à cette époque la Russie s'est avérée avoir moins que le plafond du nombre de transporteurs stratégiques déclaré par le traité que l'Amérique. 30 .

Le Traité de Prague peut être appelé, peut-être, l'un des plus controversés de l'histoire mondiale des armes nucléaires. 31 ... À ce stade, on ne sait toujours pas pour quel pays cet accord s'avérera être une grande victoire. Mais il est assez clair que l'Amérique a changé de stratégie et ne met pas en avant les armes nucléaires stratégiques, mais mise sur des systèmes de frappe offensifs et défensifs, ainsi que sur des armes conventionnelles.

La menace d'une guerre nucléaire mondiale est réelle. Mais le danger mutuel d'une telle guerre pousse les dirigeants mondiaux à rechercher des moyens difficiles de réduire ces risques à zéro. Il existe actuellement de nombreux types de traités nucléaires. Cependant, le monstre créé par l'humanité est toujours dangereux et nécessite une surveillance constante. De plus, à mesure que de nouveaux tournants de l'histoire humaine se déroulent, de nouvelles têtes poussent dans ce monstre, offrant des problèmes de plus en plus complexes. L'un des dangers les plus pressants aujourd'hui est la chute d'armes nucléaires entre les mains de terroristes, ce qui a été démontré par les événements du 11 septembre 2001 aux États-Unis, lorsque le monde entier a vu une menace réelle, qui n'est pas un terroriste individuel , mais une organisation terroriste créée par le pays. Dès lors, la nouvelle doctrine nucléaire des Américains reposera sur au moins trois points fondamentaux. Premièrement, la doctrine nucléaire vise à empêcher les ADM d'atteindre les groupes terroristes qui sont dernières années manifester un intérêt toujours croissant pour les armes nucléaires. Deuxièmement, les Américains sont préoccupés par la prolifération des armes nucléaires dans de plus en plus de pays. De plus, ils sont surtout préoccupés par les « jeux nucléaires » de la Corée du Nord et de l'Iran, qui continuent de mettre en œuvre leurs programmes nucléaires malgré tous les accords internationaux. Troisièmement, il convient de parler du renforcement de la sécurité au niveau régional comme un autre point clé de la doctrine nucléaire américaine. 32 .

La tâche la plus importante dans le domaine de la sécurité nationale de la Russie est d'assurer la possibilité d'une réponse instantanée à toute menace venant de l'extérieur. Aujourd'hui, ils sont d'une manière ou d'une autre liés aux ADM ou aux ADM. Et, malgré le fait que la doctrine nucléaire de la Russie a ses propres caractéristiques (qui ont été exprimées de manière plus caractéristique dans la doctrine militaire), la position russe sur la prévention des armes nucléaires tombant entre les mains de terroristes et la politique nucléaire régionale est à bien des égards similaire à l'américain.

Aujourd'hui, l'Amérique développe et introduit activement un nouveau système d'armes. Il y a une tendance à une diminution de la dépendance objective vis-à-vis des armes nucléaires. Cependant, dans le même temps, la Maison Blanche comprend que dans un avenir proche, les armes nucléaires pourraient ne pas être un moyen de dissuader les explosions nucléaires.

Aujourd'hui, personne, pas même la Chine (sans parler de la Russie) n'est capable d'égaler la puissance des États-Unis en dehors des armes nucléaires. 33 ... De plus, les Américains dans leur développement militaro-stratégique se sont orientés vers l'amélioration intensive des armes nucléaires tactiques comme moyen le moins coûteux d'intimider leur potentiel et moins leurs ennemis. Cela signifie que l'initiative de George W. Bush concernant la réduction européenne de l'arsenal américain d'armes nucléaires tactiques tombe dans l'oubli.

Et la Russie, malheureusement, ne peut pas répondre à tous les défis militaro-technologiques de notre temps. Et après le traité de Prague, une situation se produira très probablement lorsque les relations entre les États-Unis et la Russie changeront radicalement. Et, semble-t-il, est loin d'être en notre faveur.

Quand il s'agit du rôle des armes nucléaires dans la réalisation par les pays nucléaires de leurs idées géopolitiques, traditionnellement, l'image d'un « éternel duel » entre la Russie et les États-Unis, qui dure depuis plus d'un demi-siècle, se forme dans ma tête. Même au milieu des années 40, alors qu'il était encore impossible de parler de l'affrontement entre pays en tant que tel. Cependant, il ne faut pas oublier qu'outre les États et la Russie, la Grande-Bretagne (depuis 1952), la France (1960) et la Chine (1964) font également partie des puissances nucléaires. Lorsqu'on aborde tout sujet lié aux armes nucléaires stratégiques, et ce, en particulier, il ne faut pas oublier les pays officiellement reconnus comme "nucléaires". De plus, il est maintenant important de se souvenir des quatre autres pays qui ont à une époque "officiellement" mené des essais nucléaires : il s'agit tout d'abord d'Israël, de l'Inde et du Pakistan (1998), de la Corée du Nord (2006). 34 .

Tous les pays ci-dessus sont en train de construire activement leurs arsenaux nucléaires, sachant très bien que les armes nucléaires pour eux dans les années à venir agiront comme un instrument efficace de politique étrangère. À cet égard, il faut comprendre que dans le cadre des relations russo-américaines, il ne sera pas possible de réduire indéfiniment les forces nucléaires stratégiques. Il est grand temps pour nous, avec les États-Unis, de prêter attention aux autres pays nucléaires et « au seuil ». Et au plus haut niveau pour parler de la réduction multilatérale des armes nucléaires, du régime multilatéral de vérification des armes nucléaires 35 .

Tout d'abord, les obligations juridiques internationales doivent être officiellement assumées par les puissances nucléaires. La situation avec l'implication de pays nucléaires de facto se heurte à une impasse législative. Le TNP (1968) stipule qu'« un État doté d'armes nucléaires est un État qui a produit et fait exploser une arme nucléaire ou un autre dispositif explosif nucléaire avant le 1er janvier 1967 » 36 ... Il est important que la plupart des États du monde soient parties au traité. Israël, l'Inde, la Corée du Nord et le Pakistan font exception, pour des raisons évidentes - les armes nucléaires sont stratégiquement importantes pour eux, car parmi tous les instruments d'influence possibles sur le cours du processus politique mondial, ces pays ont choisi celui-là, le plus "invisible", mais le plus terrible. Pour pouvoir parler d'un régime multilatéral de réduction et de désarmement, les pays susmentionnés doivent être reconnus comme nucléaires. Et si leurs actions sont légalisées, alors l'importance du TNP est objectivement nivelée. À cet égard, on peut supposer qu'à l'instar de telles puissances, plus d'un pays violera le régime de non-prolifération. 37 .

Les enjeux de la prolifération nucléaire dans le dialogue stratégique entre Moscou et Washington n'ont jamais été privés de l'attention des élites des pays et, semble-t-il, resteront essentiels. Il semblerait que la Russie et les États-Unis aient vécu tout ce qu'on ne peut qu'imaginer dans leurs relations nucléaires, de l'affrontement global entre les deux systèmes et la course aux armements nucléaires, en passant par le « couteau nucléaire » en 1962 et mettant fin à avec la prise de conscience par les deux pays de l'absurdité de la constitution d'arsenaux nucléaires, les tentatives (quoique pas toujours couronnées de succès) les limitent. Par ailleurs, au vu des derniers traités, on peut déjà parler d'une réelle réduction des forces nucléaires stratégiques. 38 ... Néanmoins, la composante nucléaire des relations russo-américaines restera l'une des principales pendant de nombreuses années à venir.

Conclusion

Il est incontestable que tant qu'il y aura des armes nucléaires sur la planète, la menace d'une guerre nucléaire mondiale ne disparaîtra en aucun cas. Et dans le contexte général, la révision par la Fédération de Russie et l'Amérique du rôle des armes nucléaires stratégiques, ainsi que les activités de politique étrangère de ces pays dans le domaine des "questions nucléaires" résonneront plus d'une fois sur le climat international. Par conséquent, le problème de la construction d'un concept adéquat et à long terme de l'utilisation d'armes nucléaires stratégiques restera toujours d'actualité.

Aujourd'hui, les armes nucléaires jouent un rôle beaucoup moins important dans la stratégie militaire américaine que pendant la guerre froide.Le Pentagone parie sur une supériorité écrasante dans les armes conventionnelles afin de remporter la victoire dans la confrontation avec n'importe quel adversaire sans utiliser d'armes nucléaires. Une illustration frappante de la dernière tendance est la réduction radicale par les États-Unis des armes nucléaires de 6 000 à 1 700 unités et la réorientation des vecteurs stratégiques vers la résolution de tâches « non nucléaires ». Dans le même temps, alors que les armes de haute précision ne sont pas capables de remplir la fonction de dissuasion, les États-Unis créent une réserve dans leur arsenal nucléaire, et envisagent également la possibilité d'utiliser des ogives nucléaires. batterie faible détruire des objets stratégiquement importants hautement protégés, y compris des silos de missiles et des postes de commandement, invulnérables aux armes de précision. Le contrôle bilatéral des armes nucléaires limite la liberté de Washington de poursuivre les politiques de leadership mondial des États-Unis.

La position de la Fédération de Russie en ce qui concerne le contrôle des armes nucléaires devrait être construite en tenant compte des facteurs suivants. Il ne faut pas oublier que le rôle des armes nucléaires dans la garantie de la sécurité nationale et des intérêts nationaux de la Fédération de Russie augmente objectivement. Compte tenu du fait que l'ensemble de l'économie et les forces armées polyvalentes de la Fédération de Russie sont en train de surmonter une crise profonde, seule la présence complète des armes nucléaires permet de donner des garanties de souveraineté et d'empêcher de grandes à l'échelle de l'agression extérieure, ainsi que de préserver le statut d'un grand État. Cependant, les capacités économiques de la Fédération de Russie permettent de maintenir son arsenal stratégique à un niveau ne dépassant pas 1 500 ogives. Dans une telle situation, la Russie réalise ses avantages en renforçant ses relations avec l'Amérique dans le domaine des armes nucléaires par le biais de traités formels. Mais la Russie n'a pas de réelles opportunités d'influencer la position des États-Unis et de les maintenir dans le cadre du processus de traité existant sans nuire à ses intérêts stratégiques. Comme le montrent les récents sommets, la tentative de la Russie de préserver au moins une forme de dialogue sur les questions stratégiques conduit à la signature d'accords non contraignants.

La possibilité de maintenir le contrôle russo-américain sur l'arsenal nucléaire dans les réalités actuelles est limitée. Il y a de fortes chances que les processus américains de réduction des armements offensifs stratégiques deviennent « virtuels ». De plus, l'Amérique cherchera une réelle réduction de l'armement nucléaire de la Fédération de Russie.

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9 Programme nucléaire de la Russie. Projet du Centre PIR "Nuclear Nine", 2013

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22 Savostyanov E.V. "Un autre" concept de dissuasion nucléaire. Courrier industriel militaire, 30 mai 2012

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27 Mueller H., Schmidt A. L'histoire méconnue du pivot nucléaire : pourquoi les États abandonnent les programmes nucléaires militaires. Indice de sécurité, n° 102, 2012

28 Espace : armes, diplomatie, sécurité. Éd. A. Arbatov, V. Dvorkina. Moscou : Centre Carnegie de Moscou, 2009.

29 Ivanov I.S. Le monde restera-t-il l'otage des armes nucléaires ? Affaires internationales, 19 février 2013.

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31 Dvorkin V.Z. Désarmement nucléaire - problèmes et solutions. Indice de sécurité, n° 3-4 (102-103), automne-hiver 2012, pp. 57-68

32 Kissinger N., Nunn S., Perry W., Shultz G. Next Steps in Reducing Nuclear Risks: The Pace of Nonproliferation Work Today Doesn't Match the Urgency of the Threat, The Wall Street Journal, 5 mars 2013

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35 Arbatov A.G. .Menaces réelles et imaginaires, La Russie dans les affaires mondiales, printemps 2013.

36 Le livre blanc du TNP de 2010 : Comment renforcer le régime. Centre PIR, 2010.

38 Dvorkin V.Z. Désarmement nucléaire - problèmes et solutions. Indice de sécurité, n° 3-4 (102-103), automne-hiver 2012, pp. 57-68

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1 Agence fédérale pour l'éducation Établissement éducatif d'État d'enseignement professionnel supérieur "Université technologique d'État de Sibérie orientale" Département "Technologie de la viande et des produits en conserve" Instructions méthodiques pour la mise en œuvre des travaux de contrôle sur la discipline "Contrôle technochimique et gestion de la qualité" pour les étudiants par correspondance Formation accélérée par correspondance et par correspondance de la spécialité Technologie des viandes et produits carnés. Les directives méthodologiques sont élaborées conformément aux exigences de la norme éducative nationale de l'enseignement supérieur et du programme actuel. Selon le programme : pour les étudiants par correspondance, 28 heures sont allouées à l'étude de la discipline « Contrôle technochimique et gestion de la qualité », dont : 14 heures de cours magistral, 14 heures de travaux pratiques ; pour les étudiants des apprentissages accélérés extra-muros, 16 heures sont allouées à l'étude de la discipline "Contrôle technochimique et management de la qualité", dont 10 heures de cours magistral, 6 heures de travaux pratiques. Mots clés : qualité, contrôle, technologie, indicateurs, méthodes. Compilé par : Zabalueva Yu.Yu. Examinateur : I.E. Muruev Oulan Oude,

2 Contenu Introduction Le contenu de la matière théorique du cours Tâches de contrôle pour le cours "Contrôle technochimique et gestion de la qualité" Littérature recommandée Introduction Le cours "Contrôle technochimique et gestion de la qualité" est spécial. discipline dont l'étude vise à développer les compétences des étudiants à établir un lien entre les propriétés des matières premières, les procédés technologiques et les conditions de production, d'une part, et la qualité des produits finis, d'autre part, ainsi que la maîtrise systèmes de contrôle et systèmes de gestion de la qualité des produits. La base pour étudier le cours est les connaissances acquises par les étudiants dans l'étude de disciplines spéciales: "Fondements physico-chimiques et biochimiques de la production de viande et de produits carnés", "Méthodes pour l'étude de la viande et des produits carnés", "Microbiologie de la viande et produits carnés", "Anatomie et histologie des animaux de ferme" , " Technologie générale industrie de la viande ”“ Technologie de la viande et des produits carnés ”. L'objectif principal du cours est de familiariser les étudiants avec les bases de l'organisation et de la mise en œuvre du contrôle technique et de production de la production et de la qualité des produits dans les entreprises de l'industrie de la viande. Les objectifs du cours sont liés à l'élaboration des principales dispositions pour la mise en œuvre du contrôle technochimique en production, ainsi que l'étude des indicateurs de qualité des matières premières et des produits finis et des systèmes de gestion de la qualité afin de réduire les rebuts, les pertes de matières premières matériaux, réduire les coûts et augmenter le rendement des produits finis et obtenir des produits de haute qualité, compétitifs sur les marchés nationaux et étrangers. Le travail indépendant des étudiants vise à une assimilation profonde et durable du matériel pédagogique, à développer la capacité de la pensée créative. Le travail autonome des étudiants du cours "Contrôle technochimique et gestion de la qualité" prévoit la mise en œuvre de travaux de contrôle. Spécificité 4

3 production de produits alimentaires dans l'industrie de la viande détermine un certain nombre de caractéristiques du contrôle de cette production. 1. Contenu de la matière théorique du cours A l'issue de l'étude de la discipline, l'étudiant devra : connaître : les schémas technologiques de fabrication des produits carnés ; méthodes et modes de stockage des matières premières et des produits finis ; indicateurs de qualité des matières premières, des matériaux auxiliaires, des produits semi-finis et des produits finis; schémas de contrôle technochimique comme moyen efficace de réduire les rejets de produits et de réduire les pertes de matières premières ; méthodes et systèmes progressifs de gestion de la qualité des produits carnés; propre : les principes d'organisation du contrôle de la production dans l'entreprise ; méthodes d'organisation efficace de la production sur la base de méthodes modernes et de systèmes de gestion de la qualité, dans le but d'une organisation efficace de la production ; méthodes d'amélioration et d'optimisation des procédés technologiques existants fondées sur une analyse systématique de la qualité des matières premières et des exigences des produits finis; être capable de : formuler les objectifs de la réalisation du contrôle technochimique en production ; identifier les raisons de l'apparition de mesures visant à prévenir les défauts (défauts) des produits finis sur la base des résultats de la 5 production et du contrôle technologique ; contrôler la qualité des matières premières et des produits finis conformément aux exigences des normes de l'État ; reproduire les méthodes les plus courantes pour déterminer les indicateurs de qualité des produits finis; évaluer les résultats du contrôle technochimique et tirer des conclusions correctes sur la base des données. La qualité du produit est définie comme un ensemble de propriétés qui déterminent son aptitude à répondre à certains besoins conformément à sa destination. Les indicateurs de la qualité de la viande et des produits carnés dépendent de la composition et des propriétés de la matière première, des formules utilisées, des conditions et des modes de transformation technologique et de stockage. Une évaluation objective et complète de ces dépendances est une base nécessaire pour identifier les facteurs affectant la qualité du produit. Les conditions importantes pour la libération de produits industriels de haute qualité sont l'amélioration continue des méthodes de contrôle, le strict respect de la discipline technologique, une analyse complète des raisons de l'abaissement du niveau de qualité ou de l'identification des défauts. L'aptitude des matières premières (bovins vivants) à la transformation à des fins alimentaires est établie par un examen vétérinaire, dont la tâche principale est d'empêcher l'entrée dans la production d'animaux et d'oiseaux suspects de maladies dangereuses pour la vie et la santé humaines. Les produits d'abattage constituent un environnement favorable au développement de micro-organismes. Par conséquent, un contrôle sanitaire minutieux est nécessaire pour garantir le respect du régime sanitaire et hygiénique de la production. La complexité de la composition chimique des matières premières, des produits semi-finis et des produits finis, leur capacité à se modifier sous l'action des enzymes nécessitent l'utilisation de diverses méthodes de production et de contrôle technique et chimique et bactériologique. 6

4 La tâche de la production et du contrôle technologique est d'assurer le respect des instructions, normes et spécifications technologiques pour les matières premières, les matériaux auxiliaires, les produits semi-finis et les produits finis ; améliorer la qualité des produits. Les méthodes de production et de maîtrise technologique sont très diverses et sont déterminées par les propriétés des produits. Il s'agit notamment de : rejeter ou évaluer la qualité des matières premières, des produits semi-finis et des produits finis, ainsi que leur conditionnement par des signes extérieurs, ce qui permet le tri ou le rejet ; évaluation sensorielle et détermination gustative de l'aspect, de l'odeur et du goût du produit fini. Parfois, l'évaluation organoleptique est suffisante pour déterminer la bonne qualité des matières premières, des matériaux, des produits semi-finis et des produits finis ; contrôle technochimique ou contrôle par des méthodes d'analyses physiques, chimiques et physico-chimiques, qui servent à déterminer les indicateurs de qualité des matières premières, matériaux, produits semi-finis et produits finis prévus par les normes et cahiers des charges, ainsi qu'à juger de l'exactitude des le processus technologique. L'une des manières d'apprécier la qualité du produit fini ou la qualité de l'opération réalisée, déterminée par l'organoleptique ou indicateurs chimiques, est le score. L'opération ou le produit sans défaut est noté avec un nombre maximum de points. Pour chaque défaut dans l'exécution d'une opération ou dans la qualité des produits, la note est diminuée d'un certain nombre de points, en fonction de l'importance du défaut. La notation des opérations individuelles est établie par les instructions pour les rejets en usine, et la notation du produit fini est établie par les normes. Dans certains cas, la bonne qualité des produits alimentaires et des aliments pour animaux 7 est jugée par la présence de bactéries pathogènes ou le nombre total de micro-organismes. La conclusion finale sur l'adéquation est faite sur la base des résultats de l'analyse bactériologique. Tous les types de contrôle dans les entreprises de l'industrie de transformation de la viande et de la volaille sont effectués par les départements de la production et du contrôle vétérinaire (OPVK), dirigés par le chef de l'OPVK. L'OPVK comprend un service vétérinaire, un laboratoire chimico-bactériologique, des techniciens de contrôle et des freineurs. Un contrôle continu de la mise en œuvre des instructions technologiques est effectué par les organisateurs du processus de production, contremaître, technologue, responsable d'atelier. Les technologues-contrôleurs contrôlent le processus technologique, tout d'abord dans les opérations de production, dont dépendent en grande partie la qualité des produits fabriqués et leur bien-être sanitaire. Ce contrôle est effectué périodiquement 4 à 5 fois par quart de travail. En cas de violation du régime technologique, l'OPVK demande au chef d'atelier (technologue, contremaître) de prendre immédiatement les mesures nécessaires. Dans ces cas, le service technologique est tenu d'assurer la mise en œuvre des propositions de l'OPVC. OPVK établit l'état de la discipline technologique non seulement par l'observation directe du processus de production. Tout en contrôlant la qualité des produits finis, les employés d'OPVK jugent en même temps le degré de mise en œuvre des instructions technologiques, car certains défauts des produits finis sont généralement associés à une mauvaise exécution d'opérations de production spécifiques. Les indicateurs "de base" ou indicateurs de la qualité des produits sélectionnés pour la comparaison sont les indicateurs de qualité des meilleurs produits nationaux ou étrangers. Selon le nombre de propriétés caractérisées, les indicateurs de qualité sont divisés en simples et complexes. Un indicateur unique est un indicateur de qualité du produit, 8

5 se référant à une seule de ses propriétés. Un exemple d'indicateur unique est la teneur en sel ou en humidité d'un produit. Un indicateur complexe est un indicateur de qualité d'un produit qui caractérise plusieurs de ses propriétés. Un exemple d'indicateur complexe serait le goût d'un produit ou son apparence Des indicateurs communs à tous les produits carnés sont : l'apparence, la couleur, la texture, l'odeur et le goût (pour les produits finis). Pendant la période d'étude de la matière théorique du cours "Contrôle technochimique et gestion de la qualité", l'étudiant se voit proposer les sujets suivants. Sujet 1. Buts et objectifs du cours. Les particularités du contrôle dans les entreprises de l'industrie de la viande L'introduction. Le sujet et les objectifs de la discipline. Le concept de la qualité de la viande et des produits carnés. Les principaux facteurs qui déterminent la qualité de la viande et des produits carnés. Méthodes modernes définition d'indicateurs de qualité. Évaluation complète de la qualité. Caractéristiques du contrôle dans les entreprises de l'industrie de la viande. Les spécificités de la production dans l'industrie de la viande. Expertise vétérinaire. Surveillance sanitaire. Production et contrôle technique. Thème 2. Fondements organisationnels du contrôle de production Organisation d'un laboratoire d'usine (service de production et contrôle vétérinaire). Les principales tâches du laboratoire. Sa structure et ses équipements. Questions générales organisation du contrôle de la production dans les entreprises. Types et méthodes de contrôle. Contrôle entrant. Contrôle des produits finis. Indicateurs de base, simples et complexes de la qualité du produit. Thème 3. Contrôle de l'abattage et de la transformation du bétail. Contrôle de la transformation et de la qualité des peaux en conserve Le but de la production, le contrôle technologique et vétérinaire à l'abattoir et la découpe des carcasses. Accueil et entretien du bétail. Contrôle de l'abattage et de la transformation du bétail. Schéma de contrôle pour la première transformation du bétail. Points de contrôle de fabrication. Liste des opérations à contrôler en abattoir et abattage des carcasses. Contrôle du traitement et de la qualité des peaux en conserve. Exigences relatives aux peaux fournies pour la mise en conserve. Exigences pour les peaux en conserve. Contrôle du traitement des peaux. Détermination de la qualité des peaux en conserve. Vices de peaux. Thème 4. Contrôle de la production et de la qualité des graisses animales, farines animales Caractéristiques de l'organisation du contrôle dans les magasins de production de graisses animales. Graisses animales comestibles : exigences de qualité des matières premières, produits finis ; contrôle de production. Défauts des graisses animales comestibles : causes et remèdes. Matières grasses techniques : exigences de qualité des matières premières, produits finis ; contrôle de production. Contrôle de la production et de la qualité des farines fourragères. Exigences pour les matières premières et les produits finis. Schéma de contrôle du processus de production. Méthodes de détermination des indicateurs de qualité des produits finis. 9 10

6 viande Thème 5. Contrôle de la transformation et du stockage par réfrigération Contrôle de la qualité de la viande. Détermination de la fraîcheur de la viande : indicateurs et méthodes, instrumentation. Types de détérioration des produits carnés. Contrôle du traitement frigorifique et du stockage de la viande. Contrôle de la température. Contrôle de l'humidité relative de l'air. Contrôle de l'échange d'air et de la circulation de l'air. Schéma de contrôle de la réfrigération. Modes et conditions de conservation de la viande réfrigérée. Transformation frigorifique d'autres produits (graisses brutes, graisses fondues comestibles, bacon, sous-produits). Thème 6. Contrôle de la production et de la qualité des saucisses Tâches de production et contrôle technologique dans les magasins de l'usine de saucisses. Fondements organisationnels du contrôle dans la production de saucisses. Contrôle qualité des matières premières et auxiliaires. Contrôle qualité des produits finis, méthodes de recherche d'indicateurs de qualité des saucisses. Schéma de contrôle du processus de production par étapes de traitement technologique. Influence des facteurs technologiques sur la qualité des produits finis. Thème 7. Contrôle de la production et de la qualité des viandes fumées et des produits semi-finis.Classification des produits fumés et des produits semi-finis selon le type de matières premières utilisées, traitement thermique, par la méthode de salage. Organisation du contrôle dans les magasins pour la production de viandes fumées et de produits semi-finis. Exigences de qualité des matières premières et 11 produits finis. Exigences pour le durcissement des matériaux. Détermination de la qualité des viandes fumées et des produits semi-finis. Contrôle du processus de production par étapes de traitement technologique. Influence des facteurs technologiques sur la qualité des produits finis. Thème 8. Contrôle de la production et de la qualité de la viande en conserve Exigences relatives à la qualité des matières premières et des auxiliaires, contenants. Contrôle qualité des produits finis. Contrôle du processus de production par étapes de traitement technologique. Exposition thermostatique. Détermination de la qualité des conserves, méthodes d'essai. Les défauts des conserves et les raisons de leur apparition. Influence des facteurs technologiques sur la qualité des produits finis. 2. Tâches de contrôle pour le cours "Contrôle technochimique et gestion de la qualité" Lors de l'étude de la discipline "Contrôle technochimique et gestion de la qualité", les étudiants des formes d'études accélérées extra-muros et extra-muros effectuent un travail de contrôle. Le travail consiste en une évaluation comparative de la qualité des matières premières et des produits finis conformément aux exigences des normes, ainsi qu'en un contrôle du respect exact modes établis processus de production réglementés par des instructions technologiques. Lors de l'exécution du test, l'étudiant doit répondre brièvement, de manière concise, mais en même temps complètement, aux tâches assignées. Dans les réponses, il faut refuser de réécrire complètement le texte des manuels. 12

7 Le test est réalisé par les étudiants selon leur code : les deux derniers chiffres du code du livret de l'étudiant correspondent au numéro de l'option du test (tableau). Tableau Nombre d'options Dernier chiffre L'avant-dernier chiffre du numéro de l'étudiant numéro d'étudiant de l'étudiant étudiant 1 (0) 2 (6) 3 (7) 4 (8) 5 (9) 1 (0) (6) (7 ) (8) (9) dans un cahier et comprend les sections suivantes: le but du travail; exercer; les résultats du travail effectué; conclusions et offres. Variantes du travail de contrôle Variante 1 1. Rédiger un schéma technologique pour l'abattage et le dépeçage des carcasses de bovins. respect des modalités de toutes les opérations à l'abattoir et découpe des carcasses conformément aux exigences technologiques 3. Analyser les causes d'éventuels défauts. 13 Option 2 1. Rédigez un organigramme pour l'abattage et la découpe des carcasses de petits ruminants. respect des modalités de toutes les opérations à l'abattoir et découpe des carcasses conformément aux exigences technologiques 3. Analyser les causes d'éventuels défauts. Option 3 1. Rédiger un schéma technologique pour l'abattage et le dépeçage des carcasses de porcs avec enquête cutanée. respect des modalités de toutes les opérations à l'abattoir et découpe des carcasses conformément aux exigences technologiques 3. Analyser les causes d'éventuels défauts. Option 4 1. Rédiger des schémas technologiques pour le traitement de tous les types de sous-produits. respect des modes de toutes les opérations de traitement des sous-produits conformément aux exigences de la variante technologique 5 1. Rédiger des schémas technologiques pour la fusion des graisses à partir de matières premières grasses molles et dures. respect des modes de toutes les opérations de fonte des graisses conformément aux exigences de la technologie 14

8 Option 6 1. Rédigez des schémas technologiques pour le traitement de chaque type d'intestin. respect des régimes de toutes les opérations de traitement des intestins conformément aux exigences de la 3. Identifier les défauts des intestins obtenus lors de l'abattage et de la découpe des carcasses et les établir Option 7 1. Rédiger des schémas technologiques pour le traitement des peaux de tous les types d'élevage. respect des régimes de toutes les opérations de traitement des peaux conformément aux exigences de la 3. Identifier les défauts de durée de vie et de production des peaux et les établir Option 8 des saucisses bouillies. Option 9 saucisses et saucisses fumées. 15 Saucisses semi-fumées Option 10. Option 11 saucisses fumées cuites. Option 12 saucisses fumées crues. 16

9 Saucisses de foie option 13. Option 14 produits de bœuf. le respect des modalités de toutes les opérations de fabrication de produits à la pièce conformément aux exigences de l'option technologique 15 produits porcins. le respect des régimes de toutes les opérations de production de produits à la pièce conformément aux exigences de l'option technologique 16 de la viande en conserve naturelle. 17 aliments en conserve conformément aux exigences technologiques Option 17 spécialités en conserve. aliments en conserve conformément aux exigences technologiques Option 18 viande hachée en conserve. aliments en conserve conformément aux exigences technologiques Option 19 viande et légumes en conserve. aliments en conserve conformément aux exigences de la technologie 18

10 Option 20 produits semi-finis naturels. produits semi-finis conformes aux exigences technologiques Option 21 produits semi-finis panés. produits semi-finis conformes aux exigences technologiques Option 22 produits semi-finis hachés. produits semi-finis conformes aux exigences technologiques Option 23 boulettes. 19 produits semi-finis conformes aux exigences technologiques Option Rédiger un schéma technologique pour la production de farine fourragère. respect des modes de toutes les opérations de traitement des matières premières techniques conformément aux exigences de l'option technologique Rédiger un schéma technologique pour la production de graisse technique. respect des modes de toutes les opérations de traitement des matières premières techniques conformément aux exigences de la 3. Littérature recommandée 1. Zhuravskaya NK, Gutnik BE, Zhuravskaya NA. Contrôle technochimique de la production de viandes et produits carnés. M. : KolosS, Markh A.T., Zykina T.F., Golubev V.N. Contrôle technochimique de la production de conserves. M. : Agropromizdat,

11 3. Zhuravskaya N.K., Alekhina L.T., Otryashenkova L.M. Recherche et contrôle qualité des viandes et produits carnés. M.: Agropromizdat, Technologie générale pour la production et la transformation de la viande / sous. éd. I.A. Rogova / - M. : KolosS, Zayas Yu.F. La qualité de la viande et des produits carnés. M. : Industrie légère et alimentaire, Editeur T.A. Storozhenko Signé pour l'impression Format 60x84 1/16. Volume en conv. n.l. 1.39. Tirage 65 exemplaires. Opérateur d'impression, perche. l'écriture Ordre 281. Maison d'édition VSGTU Ulan Ude, st. Klyuchevskaya, 40 ans, 21 ans

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