Millised lauanõud peaksid olema: ülevaade. Laste tutvumine lauanõude klassifikatsiooniga: köök, söögituba, teetuba. Mis kehtib teetarvikute nimekirja kohta

Lauanõud on iga söögikorra jaoks kohustuslikud. Aga kuidas mitte valikuga eksida? Milline materjal on parim? Millised on konkreetse kaubamärgi eelised ja puudused? Lugege artiklit ja tehke õige valik!

See artikkel on mõeldud üle 18 -aastastele inimestele.

Kas olete juba 18 -aastaseks saanud?

Lauanõud: kuidas valida

Varem ei pidanud tüdrukud abielludes muretsema padjade, tekkide, laudlinade ja nõude olemasolu pärast - nende emad ja vanaemad on selle eest juba hoolitsenud. pikki aastaid kogunud väärilise kaasavara. Nüüd on need traditsioonid minevikku jäänud ja naised valivad üha enam majapidamistarbeid iseseisvalt. Sama lugu on lauanõudega. Milliseid taldrikuid, klaase ja tasse ei leia vaateakendelt! Materjalide, kujunduste ja värvide mitmekesisus on lihtsalt hämmastav. Kuidas aga kokku panna just see ideaalne lauateenus, mis mitte ainult ei vasta etiketi reeglitele, vaid vastab ka perenaise maitsele ja vajadustele? Proovime välja mõelda.

Milleks nõud on?

Alustame sellest, et kõiki roogasid saab vastavalt otstarbele tinglikult jagada kolme rühma:

• köögitarbed (potid, pannid, kastrulid, kulbid jne);
• serveerimisnõud (taldrikud, salatikausid, nõud, kastmepaadid jne). Sellesse rühma kuuluvad ka lauaklaasid (klaasid, klaasid, veiniklaasid jne);
• nõud toidu hoidmiseks (kaanega nõud ja kõikvõimalikud anumad).

Koostame täiusliku õhtusöögiteenuse

Mis on õhtusöök? Bridal Registry (inglise keeles "pulmaregister") pakub järgmist serveeritavate esemete loendit: üksikuid lauakomplekte koguses 12 tükki, nõusid serveerimiseks (lamedad, sügavad nõud, kastmepaadid, tureen, roog köögiviljadele), samuti tee nõud - teekomplekt, veekeetja, suhkrutoos, kohvikannu, kreemja, koogialus või koogialus. Selline lauanõude komplekt vastab etiketi reeglitele, pealegi saab perenaine oma koostist muuta - eemaldada mittevajalikud esemed või lisada talle vajalikud serveeritavad esemed, lähtudes menüü vajadustest.

Millest lauanõud on valmistatud: materjalide ülevaade

Etiketiga on kõik selge. Kuidas aga meeldida naise maitsele roogade valikul? Sel hetkel on tootjad teinud suuri pingutusi, nende silmad lihtsalt jooksevad üles: ebatavalised materjalid, tekstuurid, joonised. Kuid see on ainult väline külg, mõistame funktsionaalsust ja praktilisust.

Kööginõude praktilisus sõltub täielikult sellest, millisest materjalist see on valmistatud.

Niisiis, serveerimisnõud võivad olla:

• keraamika (portselan, savinõud, savi);
• klaas ja kristall;
• metall;
• puidust;
• plastist ja paberist.

Toite leiate teistelt. ebatavalisi materjale, kuid nende arv on nii väike, et pole meie tähelepanu väärt. Tegeleme peamistega.

Keraamilised lauanõud

Keraamika on kõige populaarsem materjal õhtusöögiteenuste valmistamiseks. Sellised nõud on valmistatud teatud lisanditega (mineraalsed ja orgaanilised) savidest, põletatud ahjus kiviseisundisse ja kaetud glasuuriga. Portselan, savinõud, majolika ja keraamika - seda kõike võib nimetada ühe sõnaga - keraamika.

Portselan Kas keraamika kõrgeim kvaliteet ja selle hind on sobiv. Portselantooted on niiskuskindlad ja glasuur on nii kõva, et seda ei saa terasnoaga kriimustada. Portselanist nõude valimisel pöörake tähelepanu värvile (see peaks olema soe ja õrn, nagu kreem) ja selle läbipaistvusele, sest peamine tunnusmärk selline materjal on võime valgust läbi viia. See kehtib eriti pehme portselani kohta: see sisaldab hiina, jaapani, prantsuse ja inglise keelt, meenutab läbipaistvalt piimaklaasi. Ja ärge unustage nõude servale koputama: kvaliteetne portselan “laulab” väga meloodiliselt ja pikka aega.

Eelised: tippkvaliteet, tugevus, vastupidavus, peenus ja läbipaistvus, peen disain.

puudused: kõrge hind.

Populaarsed kaubamärgid: MEISSEN ja HEREND on portselan, mida kasutavad Inglismaa kuninganna ja Rothschildid. HEVILAND - Limoges portselan (Prantsusmaa). VILLEROY & BOCH - kleebisportselan (Saksamaa). WEDGWOOD - portselan kuningliku õukonna jaoks (Inglismaa) jne.

Nõud palju tavalisem kui portselan ja seda kõike mõistliku hinna tõttu. Savi on oma omaduste poolest portselanist oluliselt halvem: see on poorsem ja vähem vastupidav, imab niiskust ja glasuur on tundlik äärmuslike temperatuuride suhtes (seetõttu tuleks selliseid nõusid pesta ainult soojas vees). Fajanss ei lase valgusel läbi minna isegi kõige õhemas kohas. Ja kui sellise tassi servale koputate, kuulete igavat madalat heli.

Eelised: väiksem kaal, keskkonnasõbralikkus, igapäevase kasutamise praktilisus, taskukohane hind.

puudused: madal tugevus (15-25% madalam kui portselan), lihtsad kujud ja kujundused.

Keraamika igapäevaelus nimetame seda kõige sagedamini saviks (nimi pole päris täpne, sest portselan on valmistatud ka savist, aga nii see keelde kinni jäi). Sellel on punakaspruun värv ja see on toiduga kokkupuutumiseks kõige sagedamini kaetud glasuuriga ainult seestpoolt. Selliseid riistu kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks (potid) ja toidu säilitamiseks (kannud ja potid). Kes poleks proovinud savipottidest nõusid! Muide, saate neis toitu valmistada ilma vee ja õlita.

Leitakse ka lauanõusid. Sellistest taldrikutest on eriti meeldiv süüa: need hoiavad ideaalselt soojust, kannavad maalähedast maitset ja loovad lauale hubase õhkkonna.

Klaaskeraamika

See on uue põlvkonna materjal köögitarvete valmistamiseks, millel on palju eeliseid. Mis see on? Esiteks töödeldakse klaasi temperatuuril kõrged temperatuurid ah, ja siis kristalliseerub - nii saadakse klaaskeraamikat. See materjal ei karda äärmuslikke temperatuure: selliseid riistu saab kasutada ahjus küpsetamiseks või mikrolaineahi, samuti toidu külmutamiseks - sellega ei juhtu midagi.

Eelised: vastupidavus, keskkonnasõbralikkus, hooldamise lihtsus, mitmekülgsus. Taskukohane hind.

puudused: ei sobi peeneks einestamiseks.

Kõige populaarsem kaubamärk: Luminarc (Prantsusmaa) - tohutu valik nõusid, mis on valmistatud löögikindlast klaasist (alates klaasidest ja tassidest kuni taldrikute ja kaussideni) - ideaalne igapäevaseks kasutamiseks köögis ja ka väga taskukohane.

Klaas ja kristall

Kui rääkida lauanõudest, siis ei saa eirata prille, prille ja lasteklaase. Seda serveerimisasjade komplekti nimetatakse kõige sagedamini lauaklaasiks, kuid see pole alati spetsiaalselt klaasist valmistatud. Teine läbipaistev materjal jooginõude valmistamiseks on kristall. Mis vahe on? Asi on läbipaistvuses. "Aga klaas on ka läbipaistev!" - sa ütled ja sul on õigus. Kuid võrreldes kristallklaasiga võidab viimane. See sõltub kompositsioonile lisatud plii kogusest. Kui pliisisaldus on suurem kui 10%, võib klaasnõusid juba kristalliks nimetada. Kõrgeima kvaliteediga kristallnõud sisaldavad 30% pliid. Muide, plii lisab roogadele mitte ainult läbipaistvust, vaid ka kõvadust ja tugevust. Ja ka kristall “laulab” palju meloodilisemalt.

Kristallide eelised: tugevus, täiuslik läbipaistvus, oskus rakendada keerukaid mustreid.

puudused: Hooldusraskused: et kristall ei kaotaks sära ega muutuks häguseks, tuleb seda perioodiliselt pesta nõrga happe lahuses (äädikas või sidrunimahl) ja pühkida rätikuga kuivaks. Kõrge hind.

Klaasi eelised: Erinevaid kujundeid ja värve, taskukohane hind.

puudused: habras.

Üks maailma populaarsemaid eliitbrände kristallitootmiseks on Waterfordi kristallid (Iirimaa). Nende tooted sisaldavad rekordiliselt 33% pliisisaldust ja on valmistatud käsitsi.

Venemaal on kristallklaasi valmistatud alates 1756. aastast Gusevski kristallitehases. Gus-Khrustalny linna tehases toodetud kristall on kodumaal endiselt populaarne ja pälvis ka ülemaailmse tunnustuse.

Metallist nõud

Üksikute nõudekomplektide valmistamiseks ei kasutata metalli, kuid üldiseks kasutamiseks mõeldud lauanõude serveerimiseks on see üsna. Kõige sagedamini on see hõbe, kupronikkel (nikli ja vase sulam) ja nikkelhõbe (vase ja tsingi sulam). Oluline on, et metallnõudel oleks vähemalt seestpoolt kaitsekate (hõbetamine, tinutamine, nikeldamine), vastasel juhul saab neid kasutada ainult dekoratiivsetel eesmärkidel.

Eelised: lauakaunistus ebatavaliste taldrikute, suhkrukausside ja kohvikannuga.

puudused: Hooldusraskused, kõrge hind (hõbetarbed).

Puidust lauanõud

Puidust nõud ei sobi toiduvalmistamiseks, kuid sobivad suurepäraselt söömiseks. Puidust taldrikud, kausid ja salatikausid on levinud peamiselt Venemaal ja Aasia riikides. Kuigi meie riigis on puidust nõude kasutamise traditsioon minevik, mäletame me kõik vanaema puidust kausid ja lusikad Khokhloma või Gorodetsi maalidega. Aasia köögi saabudes pöördusid aga puidust nõud tagasi Venemaale, ehkki idamaise stiili säilitamisega.

Puidust toidud säilitavad suurepäraselt toitu ja mõnikord rikastavad seda isegi uue maitsega, näiteks kadakate või lehise tünnid sobivad ideaalselt hapukurkide jaoks. puidust lauanõud“Sõbralik” või ja meega. Olulist rolli mängib see, millisest puidust nõud on valmistatud: see peaks olema lehis või okaspuud... Valige plaadid, mille seinapaksus on 5-8 mm, õhematel või paksematel esemetel tekivad praod kiiremini. Olge ettevaatlik: pakendil peab olema märgitud, et nõud on ette nähtud söömiseks. Kui see teave pole saadaval, küsige müüjalt hügieenitunnistust. Enne puidust nõude kasutamist peate need õlitama: peske, kuivatage ja määrige taimeõliga (linaseemned sobivad kõige paremini). Lase õlil imbuda, seejärel pese nõusid nagu tavaliselt. Selleks, et puidust nõusid saaksite pikka aega teenida, korrake perioodiliselt "õlitamise" protseduuri.

Eelised: vastupidavus (ei löö), keskkonnasõbralikkus, loomulikkus ja mugavus.

puudused: aja jooksul tumeneb, võib koguneda toidulõhn, pole soovitatav sisse pesta nõudepesumasin.

Bambusest

Aasia teema jätkamiseks jõudis mood meile mitte ainult puidust roogade, vaid ka bambuse jaoks. Avanevad terved poed, kus on selle materjali tooteid: riideid, voodipesu, patju ja tekke, rätikuid, sisustustarbeid ja loomulikult nõusid. Bambus kasvab väga kiiresti - mitu sentimeetrit tunnis, pealegi laguneb see kergesti mullas või vees, seetõttu peetakse seda keskkonnasõbralikuks ja mittetoksiliseks ning mis kõige tähtsam - see ei riku tasakaalu keskkonda... Bambusest valmistatud nõud on suurepärane võimalus piknikule, kuna see on väga kerge ja pealegi ei purune.

Eelised: keskkonnasõbralik, omab antibakteriaalseid, antimikroobseid ja hüpoallergeenseid omadusi, ei muuda värvi kasutamise ajal, võib pesta nõudepesumasinas. Taskukohane hind.

puudused: Ärge kuumutage mikrolaineahjus, ärge leotage - bambus laguneb vees.

Plastist ja paberist nõud

Muidugi ei tuleks kunagi pähegi, kui serveerime lauda plast- või pabernõudega, välja arvatud piknikul. Seetõttu nimetati selliseid nõusid ühekordselt kasutatavateks - pärast kasutamist tuleb need ära visata. Plastnõud on väga populaarsed just nende praktilisuse tõttu, kuid need on keskkonnale väga kahjulikud, kuna praktiliselt ei lagune. Muide, sel põhjusel võttis Prantsusmaa vastu seaduse, mis tühistab ühekordselt kasutatavate ainete kasutamise plastnõud aastast 2020. Plastist hea analoog on pabernõud: need on keskkonnasõbralikumad ega jää kvaliteedilt alla. Sellegipoolest on ühekordselt kasutatavate lauanõude kasutuskoht eranditult välitingimustes.

Eelised: Ideaalne, kui nõusid pole võimalik pesta.

puudused: mitte keskkonnasõbralik, esteetiline.

Nagu näete, on lauanõude materjalide valik väga suur ja iga koduperenaine teeb valiku vastavalt oma vajadustele ja eelistustele. Tarkadel perenaistel on saadaval kaks lauakomplekti: igapäevaseks kasutamiseks ja erilistel puhkudel. Igaks päevaks on parem valida praktilisem ja eelarve valik näiteks kvaliteetseid savinõusid, puidust või bambusest nõusid. Peen portselan sobib suurepäraselt pidustusteks või külalistega kohtumiseks.

Märkus: oleks tore, kui paar lisaplaati oleks varuks juhuks, kui teenindusplaat kogemata katki läheb. Ja pidage meeles: lauanõud peavad olema mugavad, hügieenilised ja esteetiliselt meeldivad, olenemata sellest, mis materjalist need on valmistatud.

Komplekssed märkmed

Keskmise rühma integreeritud tunni kokkuvõte
„Tutvustame lastele lauanõude klassifikatsiooni:
köök, söögituba, teetuba "

Žirkova O.N. kasvataja MBDOU nr 51

Siht: Tutvustada lastele roogade klassifikatsiooni - köök, söögituba, teetuba. Kinnitada teadmisi roogade üldistava kontseptsiooni kohta. Jätkake laste õpetamist, et tuua esile roogade põhijooned, erinevused ja vastavalt erinevustele liigitada roogasid nende otstarbe järgi. Jätkake roogade kaunistamise õppimist (tass) dekoratiivmaali tuttavad elemendid. Äratada tunnis huvi, oskus selgelt ja õigesti vastata õpetaja küsimustele.

Visuaalne materjal: köögi-, söögi- ja teetarvikute komplektid. Kolm lauda kaetud kaunite laudlinadega.

Tunni käik

Õpetaja pakub istuda poolringis toolidel. Laste ees on kolm laudlinadega kaetud lauda. Ühel laual on erinevate roogade esemed - kastrul, praepann, veekeetja, sügavad ja madalad taldrikud.

Milliseid esemeid näete laual? (lapsed loetlevad kõik üksused, igaüks nimetab ainult ühe üksuse)

Milleks kõik need esemed on? (Süüa, süüa teha)

Kuidas saab ühe sõnaga nimetada toiduvalmistamiseks ja söömiseks vajalikke esemeid? (Nõud)

Nii, poisid, me mäletasime, mis toidud on.

Kujutage nüüd ise ette, et peate kohtuma külalistega. Kõigepealt peame küpsetama lõunasööki - keetma suppi, praadima kotlette.

Mis te arvate, milliseid roogasid me toiduvalmistamisel kõigepealt võtame?

Näiteks peame suppi keetma. Milliseid roogasid me vajame?

Arva mõistatust

Ma küpsetan su toitu

Õhtusöögiks - supp ja puder. (Pott)

Mine, Zhenya, võta kastrul ja pane see sellele lauale.

Mis on toidu valmistamise koha nimi? (Köök)

Siin saame köögi.

"Sh-sh-sh," susisevad kartulid,-

Lisage veidi õli. "

Nüüd on see kuumus, see on kõik!

Kuum (pann).

Mine, Vitalik, pane pann sinna, kus see on.

(Nii kutsuvad lapsed ja panevad nõud eraldi lauale).

Õhtusöök oli ette valmistatud. Nüüd peate panema toidu teise nõusse.

Mõnikord sügav, mõnikord madal

Ja seda nimetatakse ... (plaat).

Nimetasime kõik toidud, kuid unustasime midagi. Vaadake hoolikalt ja nimetage midagi, ilma milleta nad kunagi laua taha ei istu. (ilma lusikata).

Lusikad, kahvlid ja noad on alati laua taga vajalikud. Neid nimetatakse söögiriistadeks.

Seda roogi nimetatakse CANTEEN

Ja nüüd, ma esitan teile mõistatuse ja proovite leida vastuse minu laualt:

Ma seisan laual, puff

Ma tahan teid teega kostitada.

Mis see on? (Veekeetja).

Kuidas arvasite, et see on veekeetja?

Mäng "Veekeetja kokku panemine".

Tegu on tehtud. Nüüd saate teed juua. Aga veekeetjaga juhtus midagi? See kukkus kokku.

(Lapsed koguvad lõike "Teekannu" lõigatud pildist)

Ta seisab laual

Sellesse valatakse kuum tee.

Mis see on? (Tass)

Kuula järgmist mõistatust:

Välimuselt kättesaamatu

Seisab akimbo

Vaata sisse

Ravige seestpoolt (Suhkrukauss)

Ja nüüd teen ettepaneku veidi puhata.

Mäng õues "Leia nõud"

Lapsed jagunevad kaheks meeskonnaks, seisavad üksteise järel. Laual on nõud vastu seina. Signaali "Kööginõud" juures peab esimene meeskond hüppama laua juurde ja võtma köögitarbed. Teise meeskonna jaoks annab õpetaja käsu "Dinnerware".

Õpetaja juhib laste tähelepanu. Vaadake poisid seda lauda. Milleks kõik need toidud on? (Toidu valmistamiseks).

Toit valmistatakse köögis ja toiduvalmistamiseks vajalikke riistu nimetatakse KÖÖK.

Lapsed koos kutsuvad seda sõna, hääldavad seda.

Niisiis, oleme toidu valmistanud. Nüüd peame katma laua õhtusöögiks.

Milliseid riistu vajame lõunaks?

(Lapsed nimetavad nõusid ja panevad need teisele lauale).

Kui kõik lauanõud on laual, ütleb õpetaja:

Milleks see roog on? (Lõunaks)

Nõusid, mida vajate õhtusöögiks, nimetatakse CANTEEN.

Õpetaja soovitab korrata kooris ja mitmel lapsel individuaalselt.

Tund jätkub, õpetaja juhib laste tähelepanu lauale jäänud roogadele.

Poisid, mis te arvate, milleks see roog kasulik on?

(Tass, alustass, suhkrukauss, veekeetja)

Tee joomiseks.

Nõusid, mida me teed juues vajame, nimetatakse TEA.

Lapsed kordavad sõna kooris.

Täna saime teada, et nõud on erinevad, kuna neid kasutatakse erineval viisil. See võib olla köök, söögituba, teetuba.

Kehaline kasvatus "Pesime nõusid"

Avasime kraani veega

(Tehke 4 korda käega pöörlevaid liigutusi, nagu avaks kraani)

Ja nõusid pesti

(pange parem peopesa vasakule ja tehke ringikujulisi liigutusi mööda seda, nagu peseksite plaati)

Kalkun, hõõrutud, pestud, pestud

(samad liigutused, kuid vasak käsi paremal)

Kalkun, hõõrutud, pestud, pestud

Ümberringi vees ja seebis.

(Sirutage käed külgedele).

II osa

Joome teed. Aga valgetest tassidest teed juua on igav.

Õpetaja näitab lastele paberitopse.

Ja et tassid oleksid ilusad, kaunistame need.

Mul on tups (näitab), selle abil muutume meistriks. Õpetaja pakub sulgeda silmad.

Leidsime end töötoast ja soovitan teil töölaudadele minna.

(Laudadele valmistatakse akvarellvärv, purgid veega, pintslid, rannasõidulaevad, kaltsud).

Teenindajad jagavad laiali värve, pintsleid, lappe. Lapsed kaunistavad tasse erinevate tuttavate elementidega (ringid, löögid, täpid, pulgad, rõngad jne)

Tööde hindamine.

Pärast joonistamist koristavad lapsed ise töökoht (pintslid, tassid)

Köögi korraldamiseks pole universaalseid reegleid; igaüks moodustab oma harjumuste ja vajaduste põhjal vajalike esemete komplekti. Keegi igapäevases kasutuses vajab kindlasti lauateenust, samas kui keegi saab süüa otse pannilt, ilma et tekiks ebamugavust. Üks vajab kindlasti köögi jaoks kõige kaasaegsemaid seadmeid, teine ​​aga askeetlikku köögiriistade komplekti. Ja veel, millised peaksid olema köögis vajalikud nõud, mis täpselt on nimekirjas? Lõppude lõpuks on asju, ilma milleta pole võimalik isegi kõige lihtsamat toitu valmistada ja serveerida. Seda võib pidada põhiliseks roogade komplektiks ja mitmesuguseks kasulikke tööriistu köögi jaoks, millega on juba võimalik majapidamist juhtida ja külalisi vastu võtta.

• Pannid
• Pannid
• Köögi noad
• Lõikelauad
• Nõud
• Mida veel köögis vaja läheb
• Erinevad pisiasjad ja kasulikkus

Pannid

Suur kastrul 5 liitri kohta. Selles saate küpsetada kana, lihatüki kondiga, keeta vett (kunagi ei tea miks), küpsetada pastat, pelmeene, pelmeene, kompotte jne.
Pott 3 liitrit. See on kasulik suppide ja pearoogade jaoks.
Kastrul 1-1,5 liitri kohta. See kastrul on mugav toidu soojendamiseks, munade keetmiseks, kastmete ja kastmete valmistamiseks.
Pottide valimisel pöörame tähelepanu mitte ainult välimusele, vaid ka sellele:
- praktilisus. Kõige vastupidavamad ja hõlpsamini kasutatavad emailitud pannid ja.
- Kaal. Roostevabast terasest pott peaks olema raske, paksu põhjaga. Emaileeritud potil on laastud ja praod nii väljast kui seest vastuvõetamatud.
- pliiatsid. Need peavad olema keevitatud ja sama materjaliga kui poti korpus. Kruvitud plastist käepidemed aja jooksul pragunevad ja võivad kõrgel kuumusel põletada.
- Kaaned. Metallist, ilma klaasist sisestusteta. Klaasist kaaned on hapramad ja neid on raske puhastada.

Pannid

Praepannid peaksid olema erineva suurusega, kuid esimest korda piisab kolmest: üks suur, üks väiksem ja üks pannkookide jaoks.
- suur praepann läbimõõduga 26-28 cm (soovitavalt kaanega). See on universaalne praepann: selles saate praadida ja hautada.
- väiksem praepann läbimõõduga 18-20 cm, seda kasutatakse peamiselt juba kuumutamiseks valmistoidud, munapudru, omlettide, köögiviljade praadimiseks jne.
- Pannkoogivormi tohib kasutada ainult ettenähtud viisil - pannkookide ja pannkookide praadimiseks. Mis tahes läbimõõt sõltub sellest, millised pannkoogid teile meeldivad.
Kaasaegsed pannid on valmistatud erinevaid materjale, kuid teflonkattega panne peetakse kõige tagasihoidlikumaks ja mitmekülgsemaks. Need võivad olla valmistatud alumiiniumist, malmist, terasest, kaetud väljastpoolt emailiga, kuid sisemine kiht (või kate) - teflon - vastutab tööomaduste eest. Teflonkattega panne on lihtne kasutada, miski ei jää pinnale ja neid saab praadida minimaalse õliga. Valides pöörame tähelepanu:
- Teflonkatte kvaliteet. See võib olla sile või kare, kuid kriimustusi ei tohiks olla. Eelistatav on krobeline kate - sellel on paremad mittekleepuvad omadused.
- Põhi. See peaks olema paks, et mitte temperatuurist deformeeruda.
- panni kaal. Kerge pann ei kesta kaua ega kuumene ühtlaselt. Eelista paksupõhjalisi, paksuseinalisi panne. Selliseid nõusid kuumutatakse ühtlaselt, selles olev toit on hästi praetud ja ei põle.
- külgede kõrgus. Sügavad pannid on mitmekülgsemad ja hõlpsamini kasutatavad. Vastupidi, vali madalate külgedega pannkookide jaoks pann, nii et pannkooke on kergem keerata ja eemaldada.
- Käepide peab olema kaetud kuumuskindla materjaliga ja parem, kui see on valatud, s.t. panni siseküljel pole kinnitusjälgi. Kuid on panne, mille käepide on kinnitatud ühe või kahe poldiga, nii et valides kontrollige kindlasti sisepind seinad. Selle meetodi puuduseks on see, et kate võib kinnituspunktis mureneda ja tulevikus liigub protsess ülejäänud pannile. Kui kavatsete ahjus küpsetamiseks kasutada praepanni, siis valige eemaldatava käepidemega.

Köögi noad

Kuigi on arvamus, et köögis peaks olema nugade komplekt, taandub praktikas kõik sellele, et 1-2 nuga kasutatakse aktiivselt. Ja sellegipoolest võib teil vaja minna erinevaid noad:
- Liha nuga - see peaks olema lai, keskmise pikkusega.
-noad universaalseks kasutamiseks: lõikamiseks (16-20 cm) ning köögiviljade ja puuviljade koorimiseks (10-12 cm).
- Väike nuga väikeste kahjustuste ja silmade (6-8 cm) eemaldamiseks.
- nuga leiva viilutamiseks.
Parimad noad olid ja neid peetakse terasnoad. Jah, need ei ole odavad, jah, neid tuleb perioodiliselt teritada. Kuid neil pole kvaliteedis võrdset. Nuga valides pöörake tähelepanu:
- Terase kvaliteet. Eeltingimus on materjali ühtlane koostis, millest noatera on valmistatud. Kui tera peal on plekke või killustikku, ei pea selline nuga kaua vastu.
- Teritamine (lõikepinna kvaliteet). Pöörake nuga lõikepinnaga enda poole - näete käepidemest noaotsani õhukest pidevat joont.
- Käepide võib olla puidust, plastikust, metallist. Igal materjalil on oma plussid ja miinused, teie valite. Puidust käepidemega nuga ei tohi jätta pikaks ajaks vette ega pesta nõudepesumasinas. Plussidest - ostes näete, kui sügavale terasleht käepidemesse läheb. On hea nuga see peaks peaaegu jõudma käepideme lõpuni. Plastist käepidemed ei karda vett, kuid erinevalt puidust peidab plastikust käepide lõuendi osa, millel seda kantakse. Seetõttu ei saa kinnituse tugevust ja kvaliteeti kontrollida. Kaalutakse metallist käepidemeid (tahkeid või kombineerituna plastiga, puidust) parim variant... Need on vastupidavad, ei purune, ei pragune ega lahti.

Lõikelauad

Köögis peab olema vähemalt kaks lõikelauad- üks toorelt söödud toitude (köögiviljad, ürdid, juust, leib, vorst) jaoks, teine ​​lihatoodete, kana ja kala jaoks. Kuid üsna varsti selgub, et kahest tahvlist ei piisa. Näiteks on mugavam lõigata leiba väikesel laual, samas kui köögiviljade puhul on vaja suuremat lauda ja soovitav, et servades oleks sooned, millesse mahl voolab. Isegi kui küpsetate kala harva, vajab see eraldi lauda ja sellel laual ei tohiks ühtegi muud toitu lõigata. See on väga mugav, kui erinevate toodete lauad erinevad materjali, kuju ja värvi poolest. Siis ei aja te kiirustades midagi segadusse ja on lihtsam meelde jätta, mida lõigata.
Lõikelauad on saadaval erinevatest materjalidest: puit, plast, klaas, marmor, graniit ja isegi silikoon.

Puidust lauad. Puitu peetakse traditsiooniliseks materjaliks, kuigi hügieenilt on sellised plaadid kõikidest teistest halvemad: puit imab lõhnu, puuplangud raske pesta ja aja jooksul deformeeruda. Kuid neil on ka palju eeliseid - noad ei tuhmu vastu puitlauda, ​​tooted ei libise nende peale, taignaga on puul väga mugav töötada ja lõpuks - puitlauad on ilusad ja sobivad igasse interjööri .

Klaasplaadid. Lauad, mis on valmistatud spetsiaalsest klaasist - klaaskeraamika (ärge segage tavalise klaasiga) sobivad suurepäraselt liha, kala lõikamiseks, mis tahes toodete lõikamiseks. Nad ei ima lõhnu, ei deformeeru, see materjal on vastupidav, hästi, valik on suur - erinevaid värve ja suurused, mustriga, kummipadjad. Kõiki neid eeliseid tõmbab maha suur puudus - klaasiga kokku puutudes teeb nuga iseloomuliku heli, millele kõik ei pea vastu. Ja pealegi, noad tuhmuvad klaaskeraamilisel plaadil kiiresti.




Plastplaadid. Need on kerged, vastupidavad, kergesti puhastatavad, vastupidavad. Plastplaadid ei ima endasse niiskust, küll aga suudavad nad lõhnu imada ja edastada, nii et kui sellise plaadi ostate, siis pole see kõige odavam. Miinustest - plastplaadid libisevad laual ja tooted võivad nende peal libiseda (heal plaadil peaks olema kergelt kare või reljeefne pind). Plastik kardab kõrgeid temperatuure, sellistele tahvlitele ei saa kuuma potti ja panni panna. Veel üks puudus - aja jooksul jäävad pinnale noa kriimud.

Marmor- ja graniitplaadid on väga kallid, rasked ja ei sobi igapäevaseks kasutamiseks. Kuid need on mugavad taignaga töötamiseks ja lihatoodete lõikamiseks.

Silikoonplaadid on köögiriistade maailmas uudsus. Siiani on ülevaated head - lauad on ideaalselt pestud, ei libise, neid saab kokku rullida nagu vaipa ja hoida kapis.

Valige lõikelauad vastavalt oma vajadustele, kuid arvestage kindlasti iga materjali omadustega. Ja ärge unustage, et hea lõikelaud pole odav.

Nõud

Plaadid on supp (sügav), laud, magustoit ja salat. Ostke kuus igat tüüpi korraga, et saaksite külalisi vastu võtta. Kuid hoidke köögis kogu aeg ühte komplekti iga pereliikme jaoks. Vastasel korral kogunevad määrdunud nõud pidevalt valamusse ja lauale. Milliseid plaate valida, on maitse küsimus, kõik sõltub sellest, kuidas kavatsete neid kasutada. Kui see on mõeldud igaks päevaks ja "piduliku" lauanõuna, siis vali õhukesest portselanist, tavalisest või märkamatu mustriga taldrikud, et saaksid laua katta igaks puhkuseks. Kui ainult köögis kasutamiseks, siis saab osta odavamaid nõusid, ka portselani, kuid paksemaid, tugevamaid ja polegi nii tähtis, mis värvi see saab.
Samuti on parem osta kuus tee- ja kohvitassi korraga ning lisaks paar suuremat (piima, mahlade, kakao jms jaoks).

Mida veel köögis vaja läheb

- Metallist veekeetja vee keetmiseks
- teekann
- küpsetusvormid (üks eemaldatavate külgedega ja teine ​​muffinite jaoks)
- Küpsetusnõud (ovaalne kana jaoks, ristkülikukujuline või kandiline vormiroad, liha, kala jne)
- plastikust kausid erinevad suurused(toidu segamiseks, vahustamiseks ja külmkapis hoidmiseks)
- lihvitud klaas (tavaliselt kasutatakse mõõtmiseks)
- kahvlid, tee- ja lusikad, lauanoad (kõik kuuele inimesele)
- savipotid (2-6 tk)
- purgid vürtside jaoks (vähemalt 6 tk)

Erinevad pisiasjad ja kasulikkus

Mõned väikesed asjad köögis on hädavajalikud - need mitte ainult ei säästa aega, vaid hõlbustavad oluliselt ka toiduvalmistamise protsessi. Silmatorkamatutest, kuid väga kasulikest asjadest, mida vajate:

Peenvõrgusõel jahu sõelumiseks
- puidust taignarull taigna rullimiseks (kui soovite küpsetada)
- metallist või plastikust kurn (vähemalt kaks - üks pasta, keedetud köögiviljade vedeliku tühjendamiseks, teine ​​värskete marjade, puuviljade, ürtide jaoks)
- mahutid jahu ja teravilja hoidmiseks (lihtsaim plastikust või kaanega klaas sobib)
- universaalne avaja (kõige jaoks - purgid ja pudelid)
- Korgitser (parem valida käepidemete ja suure kruviga)
- Mört vürtside ja ürtide jahvatamiseks
- küüslauk (küüslaugupress)
- kandiline riiv ja peen riiv koore, ingveri, küüslaugu jaoks
- erineva läbimõõduga lehtrid
- Alumiiniumfoolium küpsetamiseks
- küpsetuspaber
- puulusikad ja segamislabidad
- kartulipüree tõukur
- Kulp esimesteks kursusteks
- Skimmer
- Suhkrukauss
- lauakomplekt vürtside jaoks (või vähemalt soola ja pipra loksuti)
- Kaanega õlitaja
- suure läbimõõduga taldrik või vaagen (kookide, pirukate, liha, kana serveerimiseks)
- Kuumad rannasõidulaevad
- Köögirätikud(4-6 tükki)
- või sõrmedeta

Noh, kokkuvõtteks veel üks nõuanne - ärge kiirustage poodi ja ostke kõike! Ilma selge ettekujutuseta, mida ja milleks vajate, ostate täiesti kasutud asjad, mis segavad kööki ja ei leia praktilist kasutust. Esialgu saate hakkama minimaalse köögiriistade komplekti ja erinevate kasulike pisiasjadega ning kui sellega natuke harjute, saate aru, mida veel vajate, et oma tööd köögis hõlbustada. Head ja kasulikku ostlemist!

See veebipood tescoma-ukraine.com.ua pakub laias valikus TESCOMA kaubamärgiga kööginõusid. Siit leiate taskukohase hinnaga ainult kvaliteetseid originaalseid Tšehhi kööginõusid ja tarvikuid. Tule ja vali, igaüks leiab endale sobiva toote.

Kõik nõud on jagatud köögi- ja söögituba. Esimene on toiduvalmistamiseks, teine ​​laua ja toidu serveerimiseks.

Köögiriistade komplekt hõlmab järgmisi seadmeid: potid, kausid, pannid, nugade komplektid, lõikelauad jne. Kõik need köögitarbed on valmistatud kvaliteetsetest ja hügieenilistest materjalidest, mis võivad kesta kaua.

Sööginõude komplekt- taldrikud, tassid, salatikausid, noad, kahvlid, lusikad - kasutatakse, nagu juba mainitud, laua ja toidu serveerimiseks. Seetõttu peaksid need olema mitte ainult mugavad, vaid ka esinduslikud.

Materjal

Nüüd kaalume materjale, millest köök ja lauanõud tegelikult on valmistatud. Need on keraamika, portselan, klaas ja metall.

Keraamika Nõud on head selle poolest, et nad suudavad säilitada toidu ja jookide temperatuuri pikka aega. Teisisõnu, sellel on kõrge soojusisolatsioon. Keraamikast ei valmistata tänapäeval mitte ainult lauanõusid, vaid ka toiduvalmistamiseks mõeldud tooteid ise. Need on keraamilise kattega potid, pannid, kulbid, praepannid, kastrulid ja pannid. Neid on väga mugav kasutada.

Portselan nõude komplekti eristab ilu ja armu. Nagu keraamika, säilitab portselan pikka aega sooja. Tänu oma heale ja elegantsele välimus portselanist nõusid kasutatakse ainult söögi jaoks.

Klaas- nagu teate, on materjal habras. See aga ei tähenda, et sellest valmistatud tooteid ei saaks toiduvalmistamiseks kasutada. Prillid, klaasid, klaasid, veiniklaasid ei sobi selleks absoluutselt. Me räägime kastrulist, tekist ja pannidest, mis on valmistatud spetsiaalsest kuumakindlast klaasist, mis ei sula kõrgete temperatuuride mõjul.

Keraamika, portselan ja klaas on kindlasti hea tooraine köögi- ja sööginõude valmistamiseks. Siiski on tänapäeval kõige levinum metallist nõud. Seda kasutatakse võrdselt nii laua katmisel kui ka toiduvalmistamisel. Köögiriistade valmistamiseks kasutatavate metallmaterjalidest valmistatud nõude kõige tavalisemate komplektide hulka kuuluvad: alumiinium, roostevaba teras, malm, samuti teflon- ja emailiga kaetud metall. Lemmik on roostevaba teras. Seda võis köögis näha mitu sajandit tagasi. See sobib eriti hästi roogade valmistamiseks, mida hoitakse pikka aega. Teraspannil saadakse maitsev puder ja köögiviljahautis.

Köögi- ja lauanõude tüübid

Noh, noored koduperenaised, tere. Me kasvame tüdrukuteks, me kasvame koos emadega kõigeks valmis, kuid ühel päeval saabub päev, mil oleme köögi ja köögiriistadega üksi jäänud. Peame edasi elama. Kuidas kasutaksite nüüd petulehte (lühidalt kõigest köögis olevast). Seetõttu alustan artiklite sarja köögist, selle sisust.

Alustame roogadega: sellest, millised toidud üldiselt on, milleks need mõeldud on.
Perenaise toidud on jagatud kahte tüüpi: köök ja söögituba. Köök on see, kus me toitu valmistame, ja söögituba on see, millest me sööme.

Köögiriistad: tüübid ja otstarve

Algusest peale petame lühidalt, seejärel vaatame iga üksuse täiendavalt läbi. Köögiriistu on järgmist tüüpi:

1. Pannid (mine artiklile "").

3. Kausid, kurnad, lõikelauad, veeretahvtid, löömishaamrid.

7. Abiseadmed: mördid, riivid, koorijad, sõel, labidad (puidust ja metallist), pilulusikas, kaalud, mõõtekonteinerid.

8. Kasulikud pisiasjad: peksjad, harjad, vardad, vardad.

Materjal köögitarvete valmistamiseks

Kööginõude tootjad üritavad oma toodete müügi suurendamiseks kasutada teaduslikku arengut. Seetõttu oleme pidevalt "hellitatud" roogadega, mis on valmistatud erinevatest materjalidest ja erinevate katetega. Tootmiseks kasutatakse alumiiniumi, malmi, terast (roostevaba teras), keraamikat, klaasi ning katmiseks kasutatakse titaanlaaste, teflonit, keraamilist komposiiti, emaili.

Lauanõud: tüübid ja otstarve

Lainepapist nõud on delikaatne asi: siin on teil haprus, tervis, etikett, kõik ühes pudelis. Tööriistadega tegeleme mitu korda päevas, mistõttu on nii oluline, et need oleksid meie jaoks ohutud ja mugavad.

Nõud on valmistatud erinevatest materjalidest. Vaadake nende materjalide omadusi.

Me sorteerime nõusid järgmisteks tüüpideks:

• Portselan (päris portselan õhuke kuni poolläbipaistev)
• Savinõud (nõud on paksemate seintega ja vaheajal poorsed)
• Keraamika (see on savinõud. Neid on kahte tüüpi: majolika ja keraamika)
• Klaas ( universaalne materjal, võib panna mikrolaineahju)
• Kristall
• Klaasist või kristallist jooginõud
• Väärismetallidest (need on hõbeesemed)
• Söögiriistad (kahvel, nuga, lusikas)

Siin on kööginõude tüüpide ligikaudne loetelu. Püüan selle loendi punkte üksikasjalikumalt avaldada. Artikleid kirjutades lisan lõikudele linke. Kõik, kes on huvitatud, olge kursis.

Kui see leht oli teile huvitav, jagage seda linki oma kolleegide ja sõpradega, klõpsates ühel allolevatest nuppudest. Kindlasti on keegi teile tänulik.