Το ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων μαγειρεύεται γρήγορα και εύκολα. Οικιακή συσκευήκάνει τη διαδικασία ευκολότερη και πιο βολική, άρχισαν να το χρησιμοποιούν όχι μόνο για θέρμανση έτοιμα γεύματα, αλλά και την παρασκευή άρτιων πιάτων από πρώτες ύλες. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να τηρείτε ορισμένες αναλογίες και αλληλουχία ενεργειών.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων;

Για να φτιάξετε ένα πιάτο σαν ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

1. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να αποψυχθεί, αλλά ταυτόχρονα να πιάσει τη στιγμή ώστε να παραμείνει κρύο.
2. Εάν αφαιρέσετε τον πάγο στο φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε το ψάρι με μια χαρτοπετσέτα και γυρίστε το από την άλλη πλευρά μία φορά.
3. Το ψάρι δεν χρειάζεται να αλατιστεί προηγουμένως, διαφορετικά θα γίνει σκληρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Είναι απαραίτητο να σηκώσετε ένα πιάτο που έχει μια τρύπα στο καπάκι.
5. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ψάρι πρέπει να εμποτιστεί λίγο μετά το μαγείρεμα για να ψηθεί πλήρως.
6. Στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε συσκευασμένα ψάρια, γι 'αυτό απλώνεται μαζί με την τσάντα σε ένα πιάτο, γίνονται πολλές τρύπες σε αυτό μέσω των οποίων θα απελευθερωθεί υγρό.
7. Εάν υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων;

Ενα από τα πολλά απλούς τρόπουςμαγειρεύει ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να πάρετε ένα ειδικό πιάτο στο οποίο μπορείτε να τακτοποιήσετε άνετα το κύριο προϊόν. Πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο έτσι ώστε τα μεγαλύτερα κομμάτια να βρίσκονται στους τοίχους. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του ψαριού.

Συστατικά:

• ψάρι - 400 g;
• βούτυρο- 1 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, ρίχνουμε λίγο νερό. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι.
2. Ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ, τα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων θα είναι έτοιμα σε 3-5 λεπτά.

Πώς να ψήσετε ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων;

Το ψητό ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων βγαίνει εξαιρετικά νόστιμο, η λειτουργία του φούρνου χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα του σκουμπριού. Συστατικά όπως το λεμόνι και το κρεμμύδι θα βοηθήσουν να δώσουν στο πιάτο μια απαράμιλλη γεύση. Το παρασκευασμένο κύριο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, αφού το ραντίσετε με φυτικό λάδι.

Συστατικά:

• σκουμπρί - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί. Κόψτε το κεφάλι, ανοίξτε την κοιλιά και κόψτε το εσωτερικό. Ξεπλύνετε μέσα κρύο νερό... Χαράζουμε προσεκτικά το προφίλ του ψαριού και αφαιρούμε όλα τα κόκαλα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Κόβουμε το λεμόνι σε δαχτυλίδια. Αλατίζουμε το φιλέτο, βάζουμε στη μέση το κρεμμύδι και το λεμόνι.
4. Τα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων θα είναι έτοιμα σε περίπου 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων σε μια τσάντα;

Χωρίς να χάνουμε χρόνο και κόπο, τα ψάρια ψήνονται στο φούρνο μικροκυμάτων σε σακούλα ψησίματος. Τα θαλασσινά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων στη λειτουργία "απόψυξης", η οποία έχει ρυθμιστεί για 20 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια μπορεί να μείνει στη θαλάμη για ένα λεπτό για να φτάσει. Το πιάτο αποκτά μια επιπλέον πλούσια γεύση με τη χρήση κάθε είδους μπαχαρικών.

Συστατικά:

• σκουμπρί - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 10-15 g;
• μαγιονέζα - 20 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• τυρί - 50 g.

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, βάλτε σε ένα πιάτο, αλάτι.
2. Συμπληρώστε με κρεμμύδι, προηγουμένως εμποτισμένο με χυμό λεμονιού.
3. Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια με μπαχαρικά, αλείφουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
4. Τοποθετήστε το ψάρι σε μια σακούλα ψησίματος, βάλτε το ταψί στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για περίπου 4 λεπτά.

Ψάρι μικροκυμάτων με κρεμμύδια και μαγιονέζα

Τα ψάρια μικροκυμάτων με κρεμμύδια και μαγιονέζα είναι πολύ δημοφιλή σε πολλές νοικοκυρές. Αυτά τα βοηθητικά συστατικά, που δίνουν στο κύριο προϊόν μια μοναδική γεύση, του δίνουν περισσότερη ζουμερή και δεν στεγνώνει κατά το μαγείρεμα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρουμε.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 600 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• τριμμένο τυρί - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλάτι πιπέρι;
• άνηθος - 1 μάτσο.

Παρασκευή

1. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του ψαριού με αλάτι και πιπέρι.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, βάλτε το πάνω από το ψάρι. Το αλείφουμε με μαγιονέζα και το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
3. Το ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων με κρούστα βγαίνει χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Γκριλ", ενεργοποιήστε το για 15 λεπτά.

Ψάρι στιφάδο στο φούρνο μικροκυμάτων

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε ψάρια ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, - σβήστε το. Συχνά φτιάχνεται με ένα συνοδευτικό, το οποίο μπορεί να είναι πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο ή όλα τα είδη φρέσκων λαχανικών. Το τελευταίο μπορεί είτε να κοπεί σε μεγάλους κύκλους είτε να κοπεί με τρίφτη.

Συστατικά:

• ψάρι - 1 τεμ.
• ρύζι - 400 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά, αλάτι?
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το ψάρι, τρίβουμε με μπαχαρικά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε το να μουλιάσει για μισή ώρα.
3. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
4. Τρίψτε τα καρότα.
5. Αλείφουμε ένα πιάτο με λάδι. Βάζουμε το ψάρι στη μέση, πασπαλίζουμε με ρύζι στα πλάγια και πασπαλίζουμε με καρότα από πάνω.

Κόκκινα μενταγιόν ψαριών στο φούρνο μικροκυμάτων

Το πιο εκλεπτυσμένο πιάτο που θα ενθουσιάσει ακόμα και τους εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες είναι το κόκκινο ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από σάλτσες ή συνοδευτικά λαχανικών. Μπορείτε να προσθέσετε φρεσκάδα στο γεύμα πασπαλίζοντάς το με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι κατώτερο από αυτό που παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο.

Συστατικά:

• μπριζόλες σολομού - 3 τεμ.?
• μαγιονέζα - 50 g;
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

1. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες.
2. Λιπάνετε τα ψάρια με μαγιονέζα, τα βάζετε σε γυάλινο πιάτο.
3. Τα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων θα είναι έτοιμα σε 15 λεπτά.

Ψαρόπιτα φούρνου μικροκυμάτων

Ένας πολύ ασυνήθιστος τρόπος για να μαγειρέψετε φιλέτα ψαριού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση πίτας. Αυτή η διαδικασία θα πραγματοποιηθεί πολύ πιο γρήγορα από ότι στον φούρνο. Το κύριο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, είναι σε τέλεια αρμονία με τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Συστατικά:

• αλεύρι - 400 g;
• βούτυρο - 50 g;
• νερό - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ψάρι - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη: αλεύρι, λάδι, νερό, αλάτι, αυγό. Αφήστε το για 10-15 λεπτά.
2. Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το φιλέτο και το κρεμμύδι.
3. Ανοίγουμε δύο λεπτές στρώσεις ζύμης. Τοποθετούμε τη γέμιση ανάμεσά τους.
4. Βάζουμε την πίτα στον φούρνο μικροκυμάτων για 15 λεπτά.

Η χρήση οποιουδήποτε υλικού που δημοσιεύεται στον ιστότοπο επιτρέπεται όταν υποδεικνύεται ένας άμεσος σύνδεσμος (για δημοσιεύσεις στο Διαδίκτυο - υπερσύνδεσμος) προς την άμεση διεύθυνση του υλικού στον ιστότοπο. Απαιτείται σύνδεσμος (υπερσύνδεσμος) ανεξάρτητα από την πλήρη ή μερική χρήση υλικού από τον ιστότοπο http: // http: // ιστότοπο

Για να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια σύμφωνα με συνταγές για φούρνο μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων), πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος ψαρικών πιάτων για φούρνο μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων). Το μαγείρεμα των πιάτων με ψάρι σε αυτή την περίπτωση δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και τα πιάτα με ψάρι θα είναι νόστιμα.Για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα ψάρια είναι κατάλληλα. Το φρέσκο ​​ψάρι δεν απαιτεί ιδιαίτερες προετοιμασίες: πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί και να κοπεί, εάν είναι απαραίτητο, σε μερίδες.

Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων), απλά έχετε κατά νου ότι πρέπει να το κάνετε αμέσως πριν το μαγειρέψετε, ακολουθώντας την παρακάτω διαδικασία:
Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα πιάτο για απόψυξη ή σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας τυλιγμένο γύρω του. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε τα μεγάλα κομμάτια πιο κοντά στους τοίχους, και βάλτε τα λεπτά στη μέση ώστε να επικαλύπτονται μεταξύ τους. Για να μην καούν τα λεπτά μέρη, καλό είναι να τα σκεπάζετε με κομμάτια αλουμινόχαρτου. Ρυθμίστε τον έλεγχο ισχύος μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων) σε επίπεδο κάτω από το μέσο όρο (περίπου 25-30% της πλήρους ισχύος).

Ο χρόνος απόψυξης εξαρτάται από το βάρος του ψαριού, το μέγεθος και άλλους παράγοντες, αλλά κατά μέσο όρο η διαδικασία διαρκεί 2 έως 6 λεπτά, επομένως καλό είναι να το διατηρείτε υπό έλεγχο. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του ψαριού από την κατάστασή του: πρέπει να λυγίσει, αλλά να μην ζεσταθεί.

Αφού ξεπαγώσει, αφήστε το ψάρι να σταθεί για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ξεπαγώσει τελείως και στη συνέχεια προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο όπως στο φρέσκο: ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Δεν είναι επιθυμητό να αλατίζετε το ψάρι πριν το μαγείρεμα, καθώς αυτό μπορεί να το κάνει πιο δύσκολο. Μαγειρέψτε τα ψάρια σε ένα σφραγισμένο δοχείο με τρύπα στο καπάκι ή καλυμμένο εντελώς με υγρό. Επιλέξτε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος και μόνο τότε φέρτε το ψάρι σε πλήρη ετοιμότητα στον αποσυνδεδεμένο φούρνο μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων).

Η ετοιμότητα του ψαριού μπορεί να προσδιοριστεί από την ευκολία διαχωρισμού του σε ίνες και την απώλεια της διαφάνειας.

Σας προσφέρουμε δύο γαστρονομικές συνταγές για το μαγείρεμα των πιάτων με ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων).

Βραστά ψάρια
Προϊόντα: 400 g από οποιοδήποτε ψάρι, αλάτι.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με ψάρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι στα μαγειρικά σκεύη έτσι ώστε τα χοντρά κομμάτια να είναι στον τοίχο και προσθέστε λίγο νερό. Αλατίζουμε, σκεπάζουμε τα πιάτα με καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων (μικροκύματα) στη μέγιστη ισχύ για 3-5 λεπτά, ανάλογα με το είδος του ψαριού.

Τηγανητά ψάρια
Προϊόντα: 400 g από οποιοδήποτε ψάρι, 1 κ.σ. μια κουταλιά βούτυρο.

Να προετοιμαστούμε ένα πιάτο με ψάριΣύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρέματος για φούρνο μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων), αλείφετε τα κομμάτια του ψαριού με λιωμένο βούτυρο και τα βάζετε σε προθερμασμένο σκεύος με χοντρά κομμάτια πιο κοντά στα τοιχώματα. Πιέστε ελαφρά κάθε κομμάτι με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα. Βάλτε τα ανοιχτά πιάτα με τα έτοιμα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων (φούρνος μικροκυμάτων) και τηγανίστε στη μέγιστη ισχύ για 3-5 λεπτά.Αφού το ψάρι αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα, μην ξεχάσετε να το αναποδογυρίσετε.

Καλή όρεξη!

Τούρνα στο φούρνο μικροκυμάτωνπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 18,3%, β-καροτίνη - 28,2%, βιταμίνη Κ - 31,1%, βιταμίνη PP - 24,4%, φώσφορος - 19,2%, κοβάλτιο - 142,1%, χρώμιο - 78,2%

Γιατί ο λούτσος είναι χρήσιμος στο φούρνο μικροκυμάτων

• Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg βήτα-καροτίνης ισοδυναμούν με 1 mcg βιταμίνης Α.
• Βιταμίνη Κρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, μειωμένη περιεκτικότητα σε προθρομβίνη στο αίμα.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού εντερικό σωλήνακαι το νευρικό σύστημα.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• ΧρώμιοΣυμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας τη δράση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα περισσότερα χρήσιμα προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Το ψάρι που μαγειρεύεται στο φούρνο είναι νόστιμο και μοιάζει με πραγματικό γιορτινό πιάτο. Αλλά συχνά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για αυτό. Εδώ έρχεται να σώσει ο φούρνος μικροκυμάτων - ο τέλειος σύντροφος για πολυάσχολες νοικοκυρές. Με αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε γρήγορα ένα πραγματικό αριστούργημα, ακόμη και τις καθημερινές. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να ψηθεί ο λούτσος στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ψάρι κοκκινιστό

Ένα πιάτο με λίγες θερμίδες που θα εκτιμήσουν όλοι όσοι αγαπούν να τρώνε νόστιμα, αλλά παρακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 1 μέτριο ψάρι?
• καρότα (1 μεγάλο ή 2 μικρότερα).
• τόξο (ζεύγος κεφαλών).
• πιπεριά (1 τεμ.);
• βούτυρο (2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.);
• αλάτι, μπαχαρικά ψαριών.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε το ένα μέρος στον πάτο του ταψιού.
2. Τρίψτε τα καρότα (μεγάλα). Προσθέστε λίγο στο κρεμμύδι. Εδώ θα πάνε και πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες.
3. Αλατίζουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε καρυκεύματα για τα ψάρια. Από πάνω ρίχνουμε κομμάτια λούτσου και βούτυρο. Στη συνέχεια, πάλι μπαχαρικά. Μετά πάλι μια στρώση λαχανικών. Τα ψάρια πρέπει να ολοκληρώσουν τη σύνθεση.
4. Τώρα πρέπει να προσθέσετε νερό στο τηγάνι (περίπου το 1/3 του ύψους όλων των στρωμάτων).
5. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Η ισχύς του φούρνου είναι μέτρια. Ελέγξτε το πιάτο. Στη συνέχεια, αυξήστε στο μέγιστο και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Το ίδιο το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά τα λαχανικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Η γεύση του πιάτου θα τονιστεί τέλεια από βραστό ρύζι ή πατάτες.

Σπουδαίος! Μετά την πάροδο του χρόνου, το πιάτο πρέπει να κρατηθεί στο φούρνο για λίγο ακόμα. Θα έρθει σε πλήρη ετοιμότητα. Ακόμα κι αν φτιάχνετε γεμιστά, σηκώστε το μανίκι σας.

Ψημένο

Νόστιμη παραλλαγή παραδοσιακό πιάτο... Σε περίπτωση που ο φούρνος σας έχει τέτοια λειτουργία, μαγειρέψτε ψάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τούρνα στη σχάρα στο φούρνο μικροκυμάτων σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 2 φιλέτα?
• 6 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• μπαχαρικά και ειδικά καρυκεύματα για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Ρίξτε τα μπαχαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε. Βουτήξτε όλα τα κομμάτια του ψαριού στη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε τα για μια ώρα.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην ψηλότερη σχάρα. Φροντίστε να βάλετε ένα πιάτο κάτω από τον πάτο όπου θα στραγγίσει ο χυμός.
3. Ψήνουμε για 3 λεπτά. στη μέγιστη ισχύ. Στη συνέχεια, μεταβείτε στη λειτουργία Combi-1 για 10 λεπτά για τη μία πλευρά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε όλα τα κομμάτια, τα μεταφέρουμε σε σχάρα και τα ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Διακοσμώντας ένα πιάτο, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας. Σε αυτό θα βοηθήσει ένα ειδικό μαχαίρι για το σγουρό κόψιμο των λαχανικών.

Λεπτό πατέ

Ένα αρωματικό λεπτό πιάτο θα κατακτήσει τους πάντες. Αν ψάχνετε κάτι να μαγειρέψετε με τούρνα στο φούρνο μικροκυμάτων, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φιλέτο λούτσας (0,5 kg) + 200 g οποιουδήποτε λιπαρού ψαριού (για παράδειγμα, σολομός).
• κρέμα (250 g);
• μισό λεμόνι και ένα ολόκληρο λάιμ?
• αυγά (2 τεμ.);
• λευκό πιπέρι, αλάτι?
• ½ μάτσο άνηθο και μερικά κλωνάρια εστραγκόν.
• βούτυρο (για να λαδώσουμε τη φόρμα).

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Περιχύνουμε τον πολτό του λούτσου με χυμό λεμονιού, αλατίζουμε και κρυώνουμε ελαφρά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέπουμε το ψάρι με τα ασπράδια σε μια ομοιογενή μάζα, ρίχνοντας σιγά σιγά την κρέμα από τη σακούλα.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ.
4. Βάλτε τη μάζα στο ψυγείο.
5. Αφήνουμε στην άκρη μερικά από τα χόρτα για διακόσμηση. Τρίψτε τα υπόλοιπα.
6. Κόβουμε το φιλέτο σολομού (ή άλλου ψαριού) σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες.
7. Αλείφουμε καλά το παραλληλόγραμμο σχήμα με λάδι.
8. Βάλτε ½ μέρος του μείγματος στον πάτο, προσθέστε καρυκεύματα.
9. Στη συνέχεια, υπάρχουν λωρίδες σολομού και ο υπόλοιπος κιμάς.
10. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να εξομαλύνετε απαλά το μείγμα. Για να γεμίσετε όλα τα κενά στο πιάτο, χτυπήστε το ελαφρά στο τραπέζι. Κλείνουμε το πάνω μέρος της φόρμας με μεμβράνη.
11. Ρυθμίστε την ισχύ του φούρνου στα 600 W και ψήστε το πατέ για 4 λεπτά. Μετά από αυτό, αυξήστε το σε 360 και το χρόνο σε 6 - 8 λεπτά.
12. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε το φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μην αφαιρέσετε τη φόρμα λίγο ακόμα.
13. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για 5 λεπτά.
14. Σουρώστε το υπερβολικό υγρό και ρίξτε το καλούπι σε ένα φαρδύ, επίπεδο πιάτο.

Λεπτές σφήνες ασβέστη και κλωνάρια εστραγκόν θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση. Αυτό το γκουρμέ ορεκτικό σερβίρεται με εκλεκτό λευκό κρασί. Μια άλλη επιλογή είναι με μικρά τραγανά κρουτόν (φτιαγμένα από γαλλική μπαγκέτα).

Με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Αυτή είναι μια συνταγή για τούρνα στο φούρνο μικροκυμάτων για όσους θέλουν να μαγειρέψουν γρήγορα, αλλά πολύ νόστιμη. Τα πιο απλά εξαρτήματα δημιουργούν ένα πραγματικό αριστούργημα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• για ένα σφάγιο λούτσων (λιγότερο από 2 κιλά) - 2 κρεμμύδια και 1 ποτήρι ξινή κρέμα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• μπαχαρικά του γούστου σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τον λούτσο: καθαρίστε, ξεφορτωθείτε τα εντόσθια. Κόψτε επίσης το κεφάλι και τα πτερύγια (αυτά μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για την ψαρόσουπα).
2. Χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όχι πολύ.
3. Πάρτε μια κατσαρόλα με καπάκι, βάλτε το λαχανικό σε αυτό. Προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, τα μπαχαρικά. Να τα ανακατεύουμε όλα.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για 4 λεπτά (στα 600 W).
5. Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια και τα αλατοπιπερώνουμε. Βγάζουμε το κρεμμύδι από το τηγάνι, βάζουμε το ψάρι στη θέση του, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και λειαίνουμε το κρεμμύδι με μια λεπτή στρώση από πάνω.
6. Μαγειρέψτε το πιάτο σε δύο στάδια: 7 λεπτά στα 800 W και 9 στα 600.

Σπουδαίος! Το δοχείο μαγειρέματος πρέπει να έχει καπάκι με ειδική τρύπα για να βγαίνει ο ατμός. Αν δεν υπάρχει τέτοιο πιάτο, περιχύνουμε εντελώς τον λούτσο με τη σάλτσα.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρεμμύδι θα βγάλει πολύ αρωματικό χυμό. Το ψάρι θα είναι πολύ μαλακό και νόστιμο.

Μια απλή συνταγή για λούτσες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο:

Οι συνταγές ψαριών μικροκυμάτων είναι τόσο διαφορετικές όσο και οι ποικιλίες ψαριών. Κάθε περιοχή έχει τα δικά της ποτάμια και θαλασσινά εδέσματα που απαιτούν διαφορετική μεταχείριση. Ας προσπαθήσουμε να εξετάσουμε τις κύριες αποχρώσεις του τρόπου μαγειρέματος ψαριών στο φούρνο μικροκυμάτων, μετά από τις οποίες θα μοιραστούμε μερικές ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές.

Προετοιμασία προϊόντος

Ας πούμε λίγα λόγια για την απόψυξη. Τις περισσότερες φορές, πρέπει να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ψάρια. Αυτό συμβαίνει επειδή, για παράδειγμα, ένας καλός ροζ σολομός ή ιππόγλωσσα μπορεί να βρεθεί ζωντανός μέσα μεσαία λωρίδα, όπου δεν υπάρχουν θάλασσες και ωκεανοί, είναι απλά αδύνατο. Αποδεικνύεται ότι αυτό το προϊόν απαιτεί ειδικές συνθήκες απόψυξης:

1. Συνιστάται να το κάνετε σε ειδικό πιάτο με δικτυωτό πάτο και βάση. Τότε το γλάσο πάγου που λιώνει δεν θα «χαλάσει» το ψάρι. Η εύρεση ενός πλαστικού δοχείου με συρμάτινη σχάρα και σφραγισμένο καπάκι είναι αρκετά εύκολη.
2. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα δοχείο και καλύπτεται σφιχτά. Αυτό το σημείο είναι πολύ σημαντικό, αφού μια συγκεκριμένη μυρωδιά μπορεί να παραμείνει στον θάλαμο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Το δοχείο τοποθετείται στο θάλαμο του φούρνου. Προσοχή! Το αλουμινόχαρτο δεν θα λειτουργήσει στο φούρνο μικροκυμάτων! Τυχόν μεταλλικά αντικείμενα δεν πρέπει να τοποθετούνται στην κάμερα εάν δεν συνιστώνται από τις οδηγίες. Αλλά το αλουμινόχαρτο είναι χρήσιμο για να ψήσετε τα ψάρια στο φούρνο.
4. Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ενεργοποιημένος στην ελάχιστη ισχύ ή στη λειτουργία "απόψυξης", εάν είναι διαθέσιμο. Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 5-15 δευτερόλεπτα.
5. Αφού σβήσει ο φούρνος, μην τραβήξετε αμέσως το προϊόν. Πρέπει να δώσουμε ένα λεπτό, να σταθούμε στο κελί και να «περπατήσουμε».

Προσοχή! Το ψάρι δεν πρέπει να ψηθεί, πρέπει να ξεπαγώσει.

Οι συνταγές ψαριών μικροκυμάτων με φωτογραφίες δείχνουν τη διαδικασία προετοιμασίας και μαγειρέματος με περισσότερες λεπτομέρειες.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Σε κάθε περίπτωση, το ψάρι πρέπει να ψήνεται σε μικροκύματα σε σακούλα. Μπορεί να είναι είτε ειδικό μανίκι είτε μεμβράνη. Αλλά σε αντίθεση με το κρέας, το προϊόν πρέπει να βρίσκεται σε κάποιο είδος κενού. Ακόμη και το ψητό ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων αρχικά ψήνεται σε μεμβράνη, στη συνέχεια, σχεδόν έτοιμο, τοποθετείται στη σχάρα και ο φούρνος ανάβει για μερικά δευτερόλεπτα. Σε αυτό το διάστημα, τα θαλασσινά φτάνουν στην επιθυμητή κατάσταση με ελαφρά φρυγανισμένες ρίγες.

Το ψάρι μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Ωστόσο, ο χρόνος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πάχος του τεμαχίου. Αν τα φιλέτα πρέπει να ψηθούν αρκετά λεπτά, αρκούν 1-2 λεπτά.

Καλό είναι να μην αλατίζετε το ψάρι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το αλάτι απορροφά νερό και ως αποτέλεσμα, το προϊόν μπορεί να αποδειχθεί λίγο στεγνό, ειδικά όταν πρόκειται για άπαχες ποικιλίες όπως ο ροζ σολομός. Ωστόσο, αν είναι ήδη τουρσί, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για μαγείρεμα.

Συνταγές

Τώρα ας δούμε μερικά επιτυχημένα και απλές συνταγέςΓια νόστιμο φαγητό... Για παράδειγμα, για να ετοιμάσετε φρεσκοκατεψυγμένο ψάρι με κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ, θα χρειαστείτε:

• σφάγιο μπακαλιάρου, μπακαλιάρου, μπακαλιάρου, μπακαλιάρου, κ.λπ. (το φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί και η ρέγγα δεν είναι απολύτως κατάλληλα, αφού έχουν μια μάλλον συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση, ταιριάζουν καλύτερα με λαχανικά, αλλά το κόκκινο ψάρι θα είναι χρήσιμο από οποιαδήποτε ποικιλία )
• μια πρέζα ξηρό τζίντζερ?
• γάλα ή κρέμα - 200-300 γραμμάρια.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
• σκληρό τυρί - 20 γραμμάρια.
• μια δυο σταγόνες χυμό λεμονιού.

Ενώ το ψάρι ξεπαγώνει, ειδικά αν δεν είναι στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα. Θα πρέπει να μαγειρευτεί τελώνιο... Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να φτιάξετε μπεσαμέλ, αλλά υπάρχει μόνο φούρνος μικροκυμάτων, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο στο θάλαμο, να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος και μυρωδικά με μπαχαρικά, όπως λυκίσκο-σουνέλι, ξερό τριμμένο σκόρδο, κόλιανδρο, βασιλικός, θυμάρι.

Η μπεσαμέλ είναι εύκολη στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Σε αυτό προστίθεται αλεύρι και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προστίθεται γάλα ή κρέμα γάλακτος στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Καλό είναι να ανακατεύουμε με σύρμα για να μην μείνουν σβώλοι αλεύρι. Αφού το μείγμα πάρει βράση, αρχίζει σταδιακά να πήζει. Αρκετά 1-2 λεπτά, και μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Προσθέστε μια πρέζα τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Αφού ξεπαγώσει το ψάρι, θα πρέπει να στάξετε χυμό λεμονιού (όχι περισσότερο από μερικές σταγόνες), να το τυλίξετε σε μια σακούλα ή με μεμβράνη και να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 3 λεπτά. Αφήστε τη να σταθεί στο κελί για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα. Μετά παίρνουμε το ψάρι, το αλατίζουμε λίγο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τρίβουμε από πάνω το τυρί. Και στείλτε το πίσω στην κάμερα για 30-60 δευτερόλεπτα. Ως αποτέλεσμα, ένα τρυφερό ορεκτικό ψάρι με κρούστα τυριού θα είναι έτοιμο.

Η δεύτερη συνταγή είναι ένα κλασικό ψάρι με μαγιονέζα. Για αυτήν θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κόκκινο ή άλλο θαλασσινό ψάρι χωρίς κόκαλα.
• βούτυρο - 10-15 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 20 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1 κομμάτι, μικρό μέγεθος.
• λεμόνι ή βαλσάμικο ή μηλόξυδο?
• τυρί - 20 γραμμάρια.

Τυλίγουμε επίσης το ψάρι σε πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο φούρνο για 1-2 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε, βάλτε σε ένα πιάτο, αλατίστε λίγο, βάλτε το κρεμμύδι από πάνω, κομμένο σε ροδέλες, οι οποίες είναι προ-εμποτισμένες σε χυμό λεμονιού ή ξύδι, καρυκεύστε με βότανα για ψάρια, πασπαλίστε ελαφρά με αποξηραμένο τριμμένο σκόρδο, γεμίστε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε τυρί, μαγιονέζα και μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και μετά να λαδώσετε καλά το φιλέτο ψαριού. Και στείλτε το πιάτο πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για όχι περισσότερο από 1-2 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το τυρί θα λιώσει καλά και θα δώσει μια κρούστα. Καλή όρεξη!