Wszyscy od dawna wiedzą, że gryka musi być kiełkowana, aby czerpać wszystkie korzyści z ziarna dla siebie. W końcu to właśnie w kiełkującym ziarnie znajduje się maksymalna ilość witamin i minerałów.Wielokrotnie więcej niż w niewybaczalnym suchym ziarnie i niż w już wyrośniętej roślinie. Kiełkując ziarno, w ten sposób je „ożywiasz”. A dodając do swojej diety „ożywione” ziarna, zauważalnie wzbogacasz swoją żywność – czyniąc ją bardziej pożywną i łatwiejszą do strawienia! W końcu kasza gryczana prażona na brązowo nigdy nie wykiełkuje, co oznacza, że ​​nie jest żywa i nie będzie w stanie przekazać Ci swoich cennych składników odżywczych. Kasza gryczana jest prażona w wysokich temperaturach, aby zachować ją dłużej. Tylko żywy produkt kiełkuje, a jest to zielona kasza gryczana - nie zabita przez działanie wysokich temperatur.Jednak z jakiegoś powodu uważa się, że kiełkujące ziarna są długie i ponure. I wiem, że bardzo często nie każdemu udaje się wykiełkować zieloną grykę w domu za pierwszym razem. Dlatego postanowiłem szczegółowo opisać, jak kiełkować zieloną kaszę gryczaną w domu, aby każdy mógł cieszyć się tym super zdrowym rosyjskim produktem.

Powiem Ci krok po kroku, jak szybko wykiełkować zieloną kaszę gryczaną w domu:

jeden). Zalej zieloną kaszę gryczaną wodą pitną o temperaturze pokojowej. I wyjdź na jedną noc. Jeśli jakieś ziarna natychmiast wypłyną, można je ostrożnie usunąć z góry i wyrzucić, ponieważ są to „martwe ziarna” i i tak nie wykiełkują. Wodę trzeba wlać dużo - o około jedną trzecią więcej niż objętość suchego ziarna.

2). Rano dokładnie spłucz zieloną kaszę gryczaną wodą z kranu. Zobaczysz, że podczas moczenia gryki uwalniało się dużo śluzu. Jest okej. Tylko ten śluz i musisz odpowiednio spłukać. Jeśli ten śluz nie zostanie umyty, kasza gryczana po prostu nie wykiełkuje, ponieważ śluz przeszkadza w kiełkowaniu. W ten sam sposób, jeśli chcesz wykiełkować len, należy go wypłukać ze śluzu. Ja jednak używam niekiełkowanego lnu ze śluzem, który jest bardzo pomocny w oczyszczaniu jelit.

3). Po umyciu zielonej gryki należy ją przykryć wentylowaną pokrywką lub czystą szmatką i pozostawić do kiełkowania w temperaturze pokojowej. Nie trzeba go szczelnie zamykać - ważne jest, aby gryka "oddychała" i nie psuła się. Nie ma potrzeby napełniania zielonej gryki wodą. Po spłukaniu będzie mokry - wystarczy. Należy pamiętać, że zieloną kaszę gryczaną należy rozłożyć na tacce do kiełkowania w jednej warstwie (w przeciwnym razie dolne warstwy gryki nie wykiełkują, ponieważ nie będą „oddychać”).

4). Potem po prostu czekamy, aż wyklują się kiełki. Jednocześnie co 8-12 godzin myjemy zieloną kaszę gryczaną wodą. Zajmuje to tylko kilka minut, ponieważ nie będzie już śluzu, a gryka zostanie szybko umyta. Takie mycie jest konieczne do zwilżenia gryki - to sprzyja kiełkowaniu. Myję w durszlaku.

5). Kasza gryczana kiełkuje w ciągu około jednego dnia. A jeśli kiełkujesz dużo gryki i nie możesz jej zjeść od razu, lepiej przechowywać ją w lodówce. Kiełkującą kaszę gryczaną przechowuje się w lodówce przez około 3 dni. W zasadzie może być dłużej przechowywany w lodówce, ale zacznie dalej kiełkować. Ale najbardziej przydatne substancje są skoncentrowane w kiełkach o długości 1-3 mm. Dlatego lepiej kiełkować grykę przez jeden dzień, aby już nie pozostało.

W ten sposób łatwo i szybko możesz wykiełkować kaszę gryczaną w domu.

Jaki jest pożytek z kiełkującej zielonej gryki?

• Kiełkująca kasza gryczana jest przydatna przy nadwadze i otyłości: reguluje poziom cholesterolu w organizmie oraz zawiera białka i węglowodany, które są łatwo przyswajalne przez organizm;
• Usuwa toksyny z organizmu;
• Kiełkujące nasiona gryki zawierają bardzo ważny wielonienasycony kwas tłuszczowy Omega-3: zapobieganie chorobom układu krążenia i miażdżycy;
• Zawiera makro - i mikroelementy: magnez, sód, potas, wapń, żelazo, krzem, fosfor, mangan, krzem, selen, siarkę, miedź, cynk, nikiel, chrom, jod, kobalt, fluor, bor, glin, wanad. Wszystkie są niezwykle potrzebne organizmowi i pełnią wiele funkcji, takich jak równowaga kwasowo-zasadowa, udział w produkcji insuliny, zapobieganie chorobom układu krążenia, wspomaganie odporności i budowy kości, profilaktyka cukrzycy i miażdżycy.

Kiełkująca zielona kasza gryczana dla wszystkich!)

Pyszna zdrowa kasza gryczana to wspomnienie z dzieciństwa niemal każdego człowieka. Ale nie wszyscy wiedzą, że zwykle brązowy kolor to zboże powstałe w wyniku obróbki cieplnej, surowe ziarna gryki są zielone. Przyniosą szczególne korzyści po wykiełkowaniu, co można łatwo zrobić w domu. Czy słyszałeś o zielonej kaszy gryczanej, o cudownych właściwościach jej sadzonek? W takim razie ten artykuł i wideo są dla Ciebie.

Zielona kasza gryczana zachowuje maksimum przydatnych właściwości, które nadała jej natura. Zawiera więc aż 15% białka (dla porównania: jęczmień - 9%, ryż - 7%). Białko z zielonej gryki ma wysokiej jakości skład aminokwasowy (albumina, prolamina, globulina, glutelina itp.), nie zawiera glutenu. Unikalny zestaw pierwiastków śladowych: żelazo, fosfor, wapń, potas, cynk, fluor, jod, molibden, kobalt, miedź i wital ważne witaminy: B1, B2, E, P, PP, kwas foliowy. Zielona kasza gryczana jest bogata we flawonoidy: rutynę, kweruetynę, witeksynę itp. Nie brakuje tu również kwasów organicznych: linolenowy, szczawiowy, jabłkowy, a także naturalnych cukrów i skrobi.

Na wysoka temperatura przydatne substancje są częściowo zniszczone, dlatego warto jeść zieloną „żywą” grykę. Ponadto nieogrzewane ziarna pozostają zdolne do kiełkowania.

Kiełkująca gryka jest bardzo pożyteczna dla organizmu człowieka

Dlaczego kiełkować?

Nie bez powodu od czasów starożytnych ludzie urozmaicali swoją dietę kiełkami różnych zbóż. W momencie kiełkowania zawierają najwięcej witamin, minerałów, przeciwutleniaczy. W szczególności w kaszy gryczanej zawartość witaminy C wzrasta prawie 18-krotnie, przeciwutleniaczy - 2-krotnie. W tym okresie wewnątrz ziarna uruchamiane są ważne mechanizmy biologiczne, które niszczą inhibitory, rozkładają tłuszcze na kwasy tłuszczowe, skrobię na cukry naturalne, białka na aminokwasy.

Uwaga! Inhibitory - substancje opóźniające przebieg procesów fizjologicznych, w szczególności trawienie pokarmu. Przeciwutleniacze to substancje, które oczyszczają organizm ze szkodliwych cząsteczek (tzw. wolnych rodników).

Gdzie dostać?

W dzisiejszych czasach, gdy popularność zielonej kaszy gryczanej wzrosła, jest całkiem sporo miejsc, w których można ją kupić, zarówno na żywo, jak i w Internecie:

• sklepy z żywą żywnością;
• sklepy z produktami ekologicznymi;
• specjalistyczne sklepy dla wegetarian, wegan, zwolenników prawidłowego żywienia;
• działy zbożowe w sieciach handlowych;
• targi rolnicze.

Zwróć uwagę na kolor płatków zbożowych. Powinien być zielono-beżowy, jednolity. Warto też zadbać o to, aby ziarna były całe i świeże (lepiej - ostatnie zbiory).

Możesz wykiełkować grykę w kilka dni

Ceny zielonej gryki są przystępne, porównywalne z cenami innych zbóż wysokiej jakości. Z reguły kupując go w dużych opakowaniach lub w małych ilościach możesz zaoszczędzić.

Uwaga! Wiele roślin uprawnych jest uprawianych przy użyciu inżynierii genetycznej z obróbką chemiczną. Gryka nie podlega tym trendom. Nie zawiera GMO i nie jest przetwarzany z użyciem pestycydów. Na Twoje żądanie sprzedawca jest zobowiązany do dostarczenia zaświadczenia. Certyfikowane produkty z większym prawdopodobieństwem będą prawdziwą zieloną kaszą gryczaną, bez obróbki cieplnej i chemikaliów.

Jak kiełkować?

Każdy może uprawiać zieloną kaszę gryczaną. Nie przywiązuj się zbytnio do jednej metody czytanej w Internecie. W zależności od jakości i ilości zbóż, ich integralności, temperatury powietrza mogą pojawić się niuanse w procesie kiełkowania, ale nie na tyle znaczące, aby ich nieprzestrzeganie doprowadziło do fatalnego wyniku. Podejmij działanie, a na pewno ci się uda.

Rozważ swoje zapotrzebowanie na kiełki, ponieważ największa liczba mają przydatność przez 2-4 dni po wykiełkowaniu.

Uwaga! Doświadczeni konsumenci kiełków uważają, że optymalny czas na kiełkowanie to wiosna i jesień. Objętość sadzonek gotowych do spożycia jest około 1,5 raza większa niż pobrane ziarno.

Moczyć

Do moczenia i kiełkowania zielonej kaszy gryczanej możesz użyć dowolnego wygodnego dla siebie naczynia: pojemnika, miski, specjalnego słoika z pokrywką z otworami itp.

Wykonaj następujące kroki:

• weź odpowiednią ilość zielonej kaszy gryczanej i pojemnik o odpowiedniej wielkości (około 3-krotność objętości zboża);
• dobrze umyj grykę zimna woda kilkakrotnie, spuszczając wodę, usunąć pojawiające się odłamki i gruz;
• zalać kaszą gryczaną czystą wodą o temperaturze pokojowej;
• pozostawić pojemnik na około 1 godzinę, aby płatki były nasycone wodą;
• wypłucz grykę do czystej wody, a pływające ziarna nieożywione i śluz, który pojawił się podczas moczenia, zostaną usunięte wodą.

Kasza gryczana jest gotowa do następnego kroku.

Kiełkowanie

Wykonaj następujące kroki:

• przykryj kaszę gryczaną nieszczelną pokrywką, talerzem lub kawałkiem szmatki; najważniejsze jest to, że jest wentylowany;
• jeśli używasz specjalnego słoika do kiełkowania - włóż go do talerza pokrywką do dołu; w której Nadmiar wody wypłynie, kasza - wystarczająco przewietrzona i wilgotna;

Kasza gryczana kiełkująca

• pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej, możesz w cieplejszym miejscu;
• co około 8 godzin płukać grykę w celu nawilżenia, ponieważ warstwa wierzchnia lekko wyschnie; płatki można delikatnie wymieszać łyżką, co również zapobiegnie wysychaniu górnych ziaren;
• po 6-8 godzinach ziarna „dziobią” - pojawią się pierwsze niepozorne sadzonki; zaleca się spożywać je o długości około 1 mm;
• pamiętaj: od namoczenia do gotowości do użycia mija około 20 godzin, w tym czasie sadzonki dorastają do 3-5 mm.

Podczas kiełkowania nie dolewaj wody do pojemnika z kaszą gryczaną, w przeciwnym razie może się ona zakwasić, a ziarna mogą się udusić i nie kiełkować. Upewnij się, że ziarna są wystarczająco wilgotne, nie zapomnij ich wypłukać lub wymieszać. Jeśli w ciągu 6-8 godzin ziarna nie „dziobały”, nie martw się. Najprawdopodobniej twój pokój jest chłodny lub jest to cecha twoich ziaren, a proces kiełkowania potrwa tylko trochę dłużej.

Gotowe do spożycia zielone kiełki gryki o długości odpowiadającej Twoim preferencjom smakowym, opłucz, włóż do pojemnika lub rondla z pokrywką i przechowuj w lodówce do 4 dni.

Zielone kiełki gryki jedz jako samodzielne danie, opatrując olejami roślinnymi i ziołami, dodawaj je do sałatek, płatków śniadaniowych, zup. Stosując w codziennej diecie grykę porośniętą znacznie poprawisz samopoczucie i metabolizm, wzmocnisz układ odpornościowy, uchronisz się przed stresem i negatywnymi czynnikami. środowisko, schudnąć. Bądź zdrów!

Jak łatwo kiełkować zieloną kaszę gryczaną: wideo

Kiełkowanie roślin strączkowych i zbóż - doskonały sposób wzbogacić swoje codzienne menu o ogromną ilość leczniczych pierwiastków i substancji. Małe kiełki mają magiczne właściwości i są bardzo przydatne, szczególnie w okresie wiosennym. Pomogą Ci rozwiązać problemy skórne, poprawić wygląd zewnętrzny, zwiększyć energię.

Dzięki długotrwałemu stosowaniu kiełkujących zbóż możesz poprawić jakość swojego życia i przedłużyć młodość.

Istnieje lista fasoli i ziaren, których kiełki można spożywać. Kasza gryczana jest uważana za jeden z najpopularniejszych i najsmaczniejszych produktów. Do kiełkowania konieczne jest użycie tylko surowych, nie smażonych zbóż dobrej jakości.

Kiełkowanie gryki na żywność ma szereg własnych cech. Aby kiełki okazały się wysokiej jakości, należy dokładnie przestrzegać wszystkich opisanych poniżej zaleceń.

• Nie można kiełkować więcej niż 2 szklanki surowca na raz.
• Przygotowane płatki zbożowe należy bardzo dokładnie umyć, aby zapobiec tworzeniu się śluzu.
• W procesie kiełkowania konieczne jest monitorowanie ilości płynu w obrabianym przedmiocie, jego nadmiar lub brak może zepsuć produkt.

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 23 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Surowa kasza gryczana: 2 łyżki.

Instrukcje gotowania

Myjemy surowa woda(wielokrotnie). Włożyć do miski, zalać płynem, odstawić na 10-12 godzin.



Przygotowane płatki dokładnie umyj i przefiltruj przez sito.



Masę rozprowadzamy na płaskim (szerokim) naczyniu, rozprowadzając grykę na całym obwodzie naczynia cienką warstwą (8-10 mm).



Przykryj pojemnik grubą szmatką, pozostaw na 12-20 godzin.

Najbardziej przydatna, bogata w minerały i witaminy - "żywa" zielona kasza gryczana, która nie nadaje się do obróbki cieplnej pieczenia i gotowania na parze. A jeszcze więcej przydatnych substancji znajduje się w surowej kiełkowanej kaszy gryczanej, gdzie zawartość przeciwutleniaczy jest podwojona, a ilość witaminy C aż dwudziestokrotnie. A dzisiaj powiem ci, jak kiełkować grykę w domu.

Jak kiełkować grykę w domu

Zielony surowa kasza gryczana jest jednym z najkorzystniejszych dla organizmu człowieka produktów ziołowych. Szczególnie wiele przydatnych substancji powstaje w okresie kiełkowania. Dlatego nasiona roślin są spożywane na surowo porośnięte. Jak więc kiełkować grykę?

Do kiełkowania pasuje zielona kasza gryczana. I nie ma nic szczególnie skomplikowanego, wystarczy wiedzieć, co i jak należy zrobić. Do kiełkowania gryki w domu wystarczy sama zielona kasza gryczana, oczyszczona woda pitna, porcelanowy lub szklany pojemnik.

1. Kasza gryczana musi najpierw zostać posortowana, można to również zrobić podczas jej mycia. Możesz umyć zieloną kaszę gryczaną za pomocą durszlaka. Najważniejszą rzeczą w tej sprawie jest dokładność, aby przypadkowo nie uszkodzić zarodków w ziarnach.
2. Tak przygotowaną kaszę gryczaną przełóż do dużej miski szklanej lub porcelanowej.
3. Teraz zieloną kaszę gryczaną należy napełnić wodą. Woda powinna być 2-3 razy większa niż sama gryka. Trzeba wziąć czystej wody- albo przefiltrowany, ale nie ugotowany. Należy pamiętać, że objętość gryki po spęcznieniu zwiększy się 2 razy.
4. Następnym krokiem jest namoczenie gryki w wodzie. Tutaj ważne jest, aby zgadywać w czasie. Najlepiej zaparzyć przez dwie do czterech godzin. Jeśli dłużej, to kasza gryczana może pokryć się śluzem. Kiedy to się stanie, nie przestrasz się od razu i nie denerwuj się, po prostu spłucz jeszcze raz kaszę gryczaną. Przy dłuższym naleganiu gryka może po prostu ulec pogorszeniu (fermentować), wtedy cała procedura kiełkowania nasion będzie musiała zostać powtórzona.
5. Po chwili, gdy kasza gryczana będzie już nasycona wodą, odcedź płyn i rozprowadź go równomiernie po ściankach i dnie naszej miski, następnie przykryj naczynie pokrywką, ale tak, aby powietrze stale dostawało się do środka. A kaszę gryczaną zostawiamy w ciemnym miejscu na 12-20 godzin.
6. Po tym czasie w gryce powinny pojawić się małe sadzonki (1-2 milimetry). Ale musisz poczekać, aż sadzonki staną się większe, około 1-2 centymetry. Nawiasem mówiąc, aby kiełkowanie przebiegało pomyślnie i szybko, gryka musi być cały czas wilgotna. Bez wody po prostu wyschnie.
7. Kasza gryczana kiełkująca jest wykorzystywana do różnych celów. Można go spożywać jako samodzielny produkt, a także jako składnik dań np. sałatek.

Korzyści z kiełkującej gryki

Kasza gryczana jest wyjątkowa w swoich składnikach. Zawiera cały „koktajl” witamin i składników odżywczych. Witaminy z grupy B, a także C i E, żelazo, fosfor, cynk, magnez i potas.

A podczas kiełkowania wszystkie te przydatne substancje w kaszy gryczanej wzrastają kilkakrotnie! Jest dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż w zwykłym, a witaminy C jest na ogół 20 razy więcej. Ważnym plusem tego wszystkiego jest to, że zielona kasza gryczana bardzo łatwo kiełkuje w domu.

Spożywając zieloną kaszę gryczaną nasz organizm potrzebuje znacznie mniej wysiłku i energii na przyswajanie składniki odżywcze niż do przyswojenia zwykłej kaszy gryczanej smażonej lub gotowanej na parze.

Jak jeść kiełkującą kaszę gryczaną

Zielona kasza gryczana w formie kiełkującej nadaje się do spożycia w jej „czystej postaci” bez dodatków. Ale możesz go jeść z przyprawami, solą lub nierafinowanym olejem roślinnym.
Również kiełkująca kasza gryczana może być częścią różnych potraw, które nie nadają się do obróbki cieplnej. Często kiełkującą kaszę gryczaną dodaje się do witaminowych sałatek warzywnych. Można również jeść z nabiałem: kefirem, sfermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem.

Jak przechowywać kiełkującą kaszę gryczaną

Grykę z kiełkami można przechowywać tylko w zamkniętym pojemniku w lodówce i tylko przez dwa dni.

Zdrowa żywność staje się coraz bardziej popularna. Jeden z produktów o wysokim poziomie Wartość odżywcza, to zielona kasza gryczana na kiełki. Ale nie wszyscy wiedzą, jak kiełkować zieloną kaszę gryczaną. Porozmawiajmy o technologii kiełkowania ziaren w domu i o tym, jak używać kiełków.

Gryka zielona różni się od gryki brązowej tym, że nie jest poddawana przemysłowej obróbce cieplnej i zachowuje wszystkie naturalne witaminy i minerały. Kiedy takie ziarna kiełkują, wszystkie przydatne substancje są aktywowane i łatwo wchłaniane przez organizm. Kasza gryczana staje się „żywa”. Do niedawna nieprzetworzona kasza gryczana była produktem dziwacznym. Dziś możesz go znaleźć w każdym sklepie. naturalne produkty a czasem w zwykłym supermarkecie. Czym są korzystne cechy ten produkt i dlaczego tak bardzo przyciąga zwolenników zdrowego stylu życia?

Wartość odżywcza zielonej gryki

Zielone kiełki gryki zawierają 18 aminokwasów, z których 9 jest niezbędnych i jest liderem zawartości witamin i składników mineralnych wśród zbóż. Zawierają:

• witamina PP;
• witaminy z grupy B;
• witamina E;
• witamina C;
• witamina P;
• wapń;
• żelazo;
• fosfor;
• cynk;

Kasza gryczana zielona jest idealna do odżywiania – jest lekkostrawna i nasyca organizm wolnymi węglowodanami. Ze względu na swój skład aminokwasowy, gryka kiełkująca ma niezwykle korzystne działanie:

• zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• przywraca „prawidłową” mikroflorę w jelicie;
• chroni naczynia krwionośne oraz zapobiega artretyzmowi i osteoporozie;
• chroni układ odpornościowy oraz wzmacnia skórę, paznokcie i włosy;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• obniża poziom cholesterolu;
• poprawia pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Zielona kasza gryczana jest wszechstronna – możesz ją jeść do woli, łączyć z wszelkiego rodzaju produktami i dodawać do różne dania- zimne i gorące, słone i słodkie. Ponadto zbilansowany skład kiełkowanej gryki pozwala jej stać się pełnoprawnym zamiennikiem białka zwierzęcego.

Zielona kasza gryczana jako alternatywa dla mięsa

Udowodniono już, że każde mięso jest mniej lub bardziej szkodliwe dla zdrowia, zatyka naczynia krwionośne cholesterolem, jest trudnostrawne, a nawet powoduje raka. Chociaż zawiera składniki odżywcze, to czy zostaną one wchłonięte przez organizm, to duże pytanie. Porośnięte ziarna gryki zawierają dość dużo łatwostrawnego białka, organicznego zdrowe tłuszcze i ponad 70% węglowodanów. Nie bez powodu nazywają to superfood (z angielskiego „superfood”), takie jedzenie energetyzuje na kilka godzin i nie ma skutków ubocznych.

Nazwa produktu	kcal na 100 g	Białka na 100 g	Tłuszcze na 100 g	Węglowodany na 100g
	300	13	4	71
Cielęcina	90	19,7	1,2	0
Wołowina	187	18,9	12,4	0
Królik	199	20,7	12,9	0
Baranina	203	16,3	15,3	0
Wieprzowina średniotłusta	320	16,4	27,8	0

To interesujące

Słynny amerykański lekarz, dietetyk i trener gwiazd Douglas Graham określił optymalny stosunek procentowy węglowodanów, białek i tłuszczów dla osoby na 80/10/10. W swojej książce Dieta 80/10/10 napisał, że współczesne standardy spożycia białka są mocno zawyżone, a dla utrzymania funkcjonowania narządów i mięśni osoba dorosła potrzebuje w dużych ilościach wysokiej jakości węglowodany. Jeśli to stwierdzenie jest prawdziwe, to zielona kasza gryczana ma wszelkie szanse na wyparcie mięsa i zajęcie centralnego miejsca na stołach obiadowych.

Jak kiełkować grykę?

Aby prawidłowo wykiełkować grykę, będziesz potrzebować:

• zielona kasza gryczana;
• kubek do kiełkowania - szklany, ceramiczny, gliniany (ale nie plastikowy);
• bieżąca woda do mycia ziaren;
• czysta woda do kiełkowania gryki;
• czysta bawełniana szmatka (lub gaza);

Różne źródła sugerują różne sposoby kiełkowania gryki. Ktoś ożywia ziarna w ciągu dwóch, a nawet trzech dni, a ktoś cieszy się gotowym produktem po 24 godzinach. Faktem jest, że zielona kasza gryczana już w momencie wyklucia się kiełków aktywuje wszystkie składniki odżywcze, a dzieje się to w ciągu jednego dnia. Dlatego opiszemy dokładnie tę metodę kiełkowania.

Zazwyczaj ziarna moczy się rano, aby wykiełkować przy następnym śniadaniu. Ale generalnie można to zrobić o każdej porze dnia.

Aby wykiełkować zieloną kaszę gryczaną, musisz wykonać kilka prostych kroków.

1. Do szklanego lub ceramicznego kubka wsypać wymaganą ilość zielonej kaszy gryczanej.
2. Spłukać pod bieżącą wodą - kilkakrotnie wlać i spuścić wodę.
3. Usuń ziarna, które unoszą się po umyciu - nie będą kiełkować.
4. Umytą kaszę gryczaną zalać wodą.
   

   Lepiej zaopatrzyć się w wodę najwyższej jakości - źródlaną lub roztopioną, w skrajnych przypadkach - przefiltrowaną. Wchłonie się w ziarno i uruchomi procesy rewitalizacji.

5. Pozostaw na 6-10 godzin.
6. Dokładnie spłukać pod bieżącą wodą - kilkakrotnie zalać i spuścić wodę.
7. Przykryj czyste, wilgotne ziarna w filiżance wilgotną szmatką.
8. Pozostaw na stole na 12-15 godzin.

Na tym etapie ważne jest, aby nie wkładać do lodówki nie kiełkowanej gryki (zimno zatrzyma proces odradzania się), nie przykrywać ziaren pokrywką, aby w kubku cyrkulowało powietrze i nie zostawiać kubka całkowicie otwartego – ziarna wyschną i nie ożyją. Warto przykryć pojemnik gazą.

Na ziarnach pojawiły się drobne kucyki (kiełki), co oznacza, że ​​porośnięta gryka jest gotowa do użycia.

Lepiej przechowywać kiełkowaną kaszę gryczaną w lodówce nie dłużej niż 4 dni.

Jak gotować kiełkującą kaszę gryczaną?

Z zielonej kiełkującej gryki można przyrządzać różnorodne potrawy i napoje. Ponadto może być stosowany jako samodzielne danie i dodawany do zwykłego jedzenia - zup, przystawek, mięsa, warzyw. Dzięki temu będą zdrowsze i bardziej pożywne.

Koktajle

Kiełkujący zielony koktajl z kaszy gryczanej zwykle składa się z następujących składników:

• zielona kasza gryczana;
• woda;
• owoce / warzywa / zielenie;
• miód (lub inny słodzik)

Liczbę komponentów można zmieniać przez cały czas. Bardziej pożywny koktajl będzie miał więcej kaszy gryczanej, orzeźwiający koktajl owocowy będzie miał więcej owoców, nie można w ogóle dodać słodzika. Eksperymentując z różnymi smakami, możesz opracować przepisy na idealny napój.

Aby przygotować smoothie, zmiel wybrane składniki w blenderze na gładką masę. Koktajle pije się ze słomy lub z butelki, a jeśli jest gęste, je po prostu łyżką. Zachowuje nie tylko wszystkie składniki odżywcze swoich produktów składowych, ale także użyteczny błonnik.

Owsianka

Kasza gryczana zielona powstaje na bazie porośniętych ziaren zmielonych w blenderze. Z reguły jego głównymi składnikami są kasza gryczana i banan. Banan sprawia, że ​​owsianka jest bardzo słodka i pachnąca.

Według własnego gustu możesz dodać do owsianki:

• Daktyle;
• orzechy;
• suszone owoce;
• siemię lniane – stworzy konsystencję zbliżoną do owsianki.

Składniki te najlepiej dodawać w postaci namoczonej – myć wstępnie i zalać wrzątkiem na kilka minut. Można je zmielić razem z kaszą gryczaną w blenderze lub dodać w kawałkach tuż przed zjedzeniem owsianki.

Ponadto z sadzonek przygotowuje się również zwykłą owsiankę - można też ugotować zieloną kaszę gryczaną. Jednak podczas obróbki cieplnej niektóre użyteczne substancje umierają.

Kasza gryczana może być przygotowana na wiele sposobów:

• na parze (w stosunku z wodą 2:1, czas gotowania - 15 minut);
• gotować na parze wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia (w stosunku 2:1 z wodą, aż woda całkowicie się wchłonie);
• gotować na kuchence - najmniej preferowana opcja (czas gotowania - 15 minut, stosunek z wodą - 2:1).

W gotowanych kiełkach, a także w zwykłej kaszy gryczanej można dodać przydatne oleje roślinne(siemię lniane, nierafinowany słonecznik, sezam i inne) lub masło.

Sałatki i dania z surowej żywności

Porośnięte ziarna można dodać do każdej sałatki, ale najlepiej posypać je świeżymi warzywami. Taka sałatka nasyci organizm witaminami, oczyści błonnikiem i stworzy odpowiednią mikroflorę w jelitach.

W dzisiejszych czasach popularność zyskuje dieta witariańska - rodzaj pożywienia, który wyklucza tradycyjną obróbkę cieplną. Z reguły witarianie są zwolennikami pokarmów roślinnych. Kiełkujące ziarna są głównym źródłem składników odżywczych w diecie surowej żywności, a zielona kasza gryczana jest jej ulubionym.

Oprócz powyższych potraw z kiełków przygotowywana jest szeroka gama surowych potraw:

• łeb;
• sosy do sałatek;
• zimne zupy;
• bochenki;
• baza do pizzy;
• rolki.

Dni rozładunku kiełkującej gryki

Zwykła ludzka dieta z reguły zawiera dużo „nieożywionej” żywności przetworzonej termicznie i mało błonnika. W gotowanej żywności pozostaje niewiele składników odżywczych, a podczas ich trawienia organizm ciężko pracuje, aby jak najlepiej wykorzystać dostępne jedzenie. Organizm nie ma czasu ani energii na głębokie działania oczyszczające na poziomie komórkowym – sprowadzają się one jedynie do powierzchownego usuwania z organizmu przetworzonych produktów.

Często nasz organizm potrzebuje tylko generalnego oczyszczenia, dlatego uważa się je za bardzo przydatne dni postu. Dlaczego rozładunek sadzonek gryki jest przydatny? Ta metoda jest odpowiednia dla osób aktywnych. Umożliwi Ci uzyskanie wystarczającej ilości kalorii do normalnego życia oraz uruchomienie funkcji samooczyszczania organizmu. „Żywe” ziarna stymulują funkcje odżużlające organizmu, jednak jeśli organizm jest bardzo zanieczyszczony, to w dni postu mogą pojawić się nieprzyjemne lub bolesne odczucia:

• bóle głowy;
• ból stawów;
• wyzysk;
• słaba strona;
• biała powłoka na języku;
• zapach z ust.

Wszystkie te efekty mówią o oczyszczeniu organizmu – im silniejszy dyskomfort, tym bardziej zużyty organizm. Dlatego przy rozładunku (w tym na sadzonkach gryki) nie należy przyjmować żadnych leków i zapewniać organizmowi dodatkowej aktywności fizycznej.

Takie dni postu są bardzo przydatne przy odchudzaniu – dzięki takiemu samemu działaniu oczyszczającemu i odżużlającemu z kiełków gryki dodatkowe kilogramy znikają.

Różne diety i systemy żywienia zalecają spożywanie różnych pokarmów. Dziś tych systemów jest tak wiele, że jedynym sposobem na zrozumienie, czy dany pokarm jest odpowiedni dla konkretnej osoby, jest poleganie na doznaniach. Nawet bardzo zdrowa zielona kasza gryczana może nie być odpowiednia - pojawi się indywidualna nietolerancja lub będzie wydawać się po prostu bez smaku. Dlatego wprowadzając do diety kiełki gryki, lepiej być konsekwentnym i umiarkowanym.