Jak gotować oszust. Tortilla - co to jest danie kuchni meksykańskiej i jak prawidłowo gotować w domu ze zdjęciem
Tortyla jest integralną częścią kuchni meksykańskiej. Bez niej niemożliwe jest wyobrażanie sobie Fahitasa, Taco i Burito, Cesadylu. Wykonał takie ciasto z mąki pszennej, jak i kukurydzy. Nazwa jest jak z języka hiszpańskiego i tłumaczy jako "omlet", wszystkie ze względu na fakt, że produkcja mąki kukurydzianej przymocowanej do niego żółtego cienia. Zakres zastosowań jest obszerny i praktycznie bez granic. Metoda gotowania tego dania jest prosta i dostępna dla każdej pani.
Danie nie wymaga wykwintnych składników, wszystkie będą w każdym domu. Aby przygotować tortiel, będziemy potrzebować takich elementów:- 400-500 g mąki (około trzech okularów);
- 250-300 ml wody ( odpowiedni lepiej cała gorąca woda);
- Łamanie ciasta łyżeczki;
- Łyżka oleju (margaryna);
- 3/4 sole łyżeczki.
Możliwe jest stosowanie w tortilli żywności, jak chcesz wykonać procedury z dowolnym farszem, używać jako podstawę do pizzy, jako wymiana zwykłego chleba, tylko sos z tymi peletami, dzięki czemu oryginalne żetony na nich. Opcje Vasion oraz w samym Meksyku są one używane jako tabliczka zastępcza. Dlatego możesz eksperymentować i wymyślić unikalny przepis na podstawie tortii, włącz fantazję, a na pewno będziesz się wypracować!
Ekologia konsumpcji. Co by było meksykańskie danie Nie przygotowałeś się w większości przypadków, musisz być potrzebny ...
Jakiego rodzaju danie meksykańskie nie przygotowały się, w większości przypadków trzeba będzie potrzebować tortylem. Tortilla - to są cienkie kostki z kukurydzy lub mąki, taki wybór pita. Tortilia może oczywiście kupić teraz prawie w każdym supermarkecie, ale są one suche bezmyślne ciasta, które można przechowywać w sklepie przez miesiące.
Tortils można podzielić na dwa typy.Pierwszym jest chrupiące i cienkie pelety. W takich oszustach jest dużo tłuszczu, doskonale nadają się do mięsa lub warzyw z grilla.
Druga opcja, do której została użyta do moich licznych wycieczek do Houston, jest miękkimi i plastikowymi Torklinami. Są dobre do użycia zarówno dla Taco, Burito i Enchlad, jak i tak jak przekąska z ostrym sosem. Dzisiaj podzielę przepis na taki Pellek.
Sekret pysznej strony głównej leży pod następujących czynności:
- Proszek do pieczenia daje oszustów tekstury i miękkości,
- Najbardziej delikatne i plastikowe oszusty są uzyskiwane, jeśli są przygotowywane na bardzo gorącej patelni,
- Jeśli możesz użyć, użyj bez oleju w oszustach, ale tłuszcz wieprzowy. Jest z nim Tottlians przygotowują się w Meksyku. Można go kupić w supermarketach lub zrób to sam. Aby to zrobić, wystarczy stopić się, a następnie schłodzić kawałek bekonu lub bekonu.
Składniki / 8 sztuk /
- 2 szklanki (250 gramów) mąki
- 1.5 Teaspoon Teas.
- 1,5 łyżeczki sól
- 3 łyżki (45 gramów) tłuszcz wieprzowy, smał lub olej roślinny (nie-oliwny)
- ¾ kubki (180 ml) bardzo ciepłej wody
METODA GOTOWANIA:
Krok 1.
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól w zbiorniku średniej wielkości. Dodaj tłuszcz lub olej i ściśnij mąkę do dużego okrucia.
Dodaj ciepłą wodę i ugniataj ciasto, aby na dnie miski nie ma suchej mąki.
Krok 2.
Układaj ciasto na powierzchni roboczej, przeszczepów i rozmazać ciasto, aż stanie się gładko, około 1 minuty.
Możesz ugniatać ciasto w kombajwie kuchni. Przykryj ciasto mokrym ręcznikiem lub filmem żywnościowym i zostaw go przez 7-10 minut. Podziel ciasto na 8 sztuk o tym samym rozmiarze, pokrywają ręcznikiem i zostawiaj kolejne 5-7 minut.
Krok 3.
Podgrzej patelnię na wysokim ogniu. Rzuć jedną kulkę ciasta w średniej wielkości okręgu o grubości około 2 mm.
Przygotuj ciasta na gorącym patelni przez 30-60 sekund, a następnie obrócić i ugotuj kolejne 30-60 sekund.
Powtórz z pozostałym ciastem. Gotowe ciasta trzymają pod ręcznikiem, aż przygotysz pozostałe sztuczki. Opublikowany
Również smaczne:
Dołącz do nas
Obecnie meksykańska kuchnia jest dystrybuowana w wielu krajach europejskich. Była zawsze doceniana i doceniana za pożywne i pyszne smakołyki. Jaki jest sekret? Wszystko jest wystarczająco proste.
Wszystkie smakołyki zostały wymyślone przez konwencjonalne rodziny chłopskie. I, jak wiesz, chłopi zawsze kochali serce i pożywne potrawy. Dlatego stosuje się w przygotowaniu smakołyków, naturalnych i wysokotalorii składników.
Takie danie, jak oszust, zawsze był i jest najbardziej doskonałym genezerem Meksyku. W istocie jest to pelet z okrągłego kształtu pszenicy lub kukurydzy. Jest to doskonały dodatek do mięsa, naczyń warzywnych.
Wielu interesuje, jak można to zrobić w domu. Dowiemy się, jakiego rodzaju danie i uważajmy za znane przepisy kulinarne.
Informacje o receptury.
To danie jest szeroko rozpowszechnione w Meksyku, w krajach Ameryki Środkowej i Stanów Zjednoczonych. W Meksyku tortyla to danie krajowe.
Ten pellet jest używany do wielu smakołyków. Podczas przygotowywania takich dań jako Enchilade, Brittoo, Fakhitas, Takos, Cesadilla, zróżnicowane farsz jest owinięty w ciasto. Tortyl jest często służył jako chleb do wielu potraw.
Jest używany w formie bazy dla ciasta, kanapek, rolek, kanapek. Ponadto ciasta te są często smażyć, pieczone lub służą tak bez nadzoru. Crispy fragmenty peletki są dodawane do zup.
Wiele Meksykanów Crook zastępuje łyżkę, widelec. Przy pomocy tego sosy zupy, zupy, przyklejają kawałki mięsa, warzyw i na końcu posiłku zwykle go jedzą.
Piec Crook na otwartym ogniu w okrągłych patelniach z gliny, która nazywana jest wyzwaniem. Po podgrzaniu glina jest szybko, a dzięki temu peletowi szybko nie działa na sucho i kruche.
Więc jak sam gotować w domu?
Klasyczny receptura Meksykańska Tortyl
Gotowanie:
W pojemniku zasypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól stołu. Wszystkie mieszanki;
Dodaj olej roślinny do mieszaniny i trzepotał na drodze masło;
Wszystkie masy pocierające ręce przed formowaniem okruchów;
Następnie ciasto jest podzielone na małe kulki w kształcie podobnym do jaj kurzych. Połóżmy je na desce i pokrywamy ręcznikiem. Wyjeżdżamy na pół godziny, by ssać ciasto;
Następnie pulpit lub. deska do krojenia Posypać mąką. Każda piłka przewraca się w postaci cienkiego naleśnika o średnicy 17-20 cm;
Patelnia jest umieszczona na płycie bez masła i jest rzadka. Włożyliśmy na gorącą patelnię każdego naleśnika. Smażyć z każdej strony 40-60 sekund. Po smażeniu cholernie konieczne jest ustanowienie na ręczniku i opakowaniu;
Podawać tortili, potrzebujesz gorąco lub ciepły.
Przepisy meksykańskiego tortylu i nadziewane
Korzenie z nadzieniem mięsa i pomidorów pod targowanym serem
Wymagane będą następujące produkty:
- Tortilla - 8 sztuk;
- Pomidory - 400 gramów;
- Serowaty ser - 300 gramów;
- Mięso miazga - 400 gramów;
- Majonez - 300 gramów;
- Olej roślinny;
- Marynowane ogórki lub papryka - 3 sztuki;
- Liście sałatek - 3 sztuki;
- Sól i pieprz mielony
Gotowanie:
- Pomidory są cięte w małych kawałkach i gulaszu na oleju roślinnym do stanu środkowego;
- 200 gramów sera odciera średniej tarczy i wlał do duszonych pomidorów;
- Cała masa tankowania majonezu, pieprzu i symulować. Dobrze wymieszać i rozkładaj się równomiernie na tortillach wzdłuż całej powierzchni;
- Liście sałatki cięte na średnich kawałkach i posypać pomidorami i nadzieniem serowym;
- Mięso pijany i wyciąć średnie kostki;
- Pokrojone mięso posypane oleju roślinnego aż do złotego koloru. Obficie pieprz i symuluj go;
- Położyć mięso na szczycie kawałków sałatki;
- Wytnij marynowane ogórki lub paprykę na kręgach i pokrywają mięso;
- Pelety opakowane w postaci rolek;
- 100 gramów sera wytrzeć na płytkiej tarczy i posypać górną część rolek;
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż tam rolki na 15 minut.
Napełnianie tortylu i warzyw
Potrzebne będą następujące elementy:
- Tortilla - 10 sztuk;
- 400 gramów z fasoli;
- Awokado - 1 sztuka;
- 100 ml kwaśnej śmietany lub śmietany;
- Liście sałatek - 3 sztuki;
- Jedna żarówka;
- Serowy ser - 150 gramów;
- Olej roślinny;
- Przyprawy - kolendra ziemia, pieprz, sól.
Gotowanie:
- 200 gramów ziaren puszki odkładają blendera i mieli go do stanu puree;
- Dodaj śmietanę lub śmietanę w puree i dobrze wymieszaj;
- Potem umieściliśmy pozostałe fasole i mieszać;
- Z żarówek prowadzą łuskę. Następnie jest następnie pokrojony na małe kawałki i opieszały na oleju roślinnym przez 6 minut;
- Następnie położyć masę fasoli do Luki. Dodaj małą kolendrą, pieprz i symulować. Mix i narybek 6 minut;
- Awokado musi być czyszczone z skór. Następnie wyciąć, usuń kość i wyciąć w postaci małych biegunów;
- Solk Avocado zasypiać w pieczeniu warzywnym;
- Gotowe tortilianie powinni być lekko smażem na patelni bez oleju po obu stronach. Każda strona jest prażona 40-60 sekund;
- Na każdym osadach układamy jednolite napełnianie warzywnymi warstwami;
- Wytrzyjemy ser małą tarczą i posypać mieszankę warzywną;
- Każdy pellet z fałdą napełniania w postaci rolek.
Tortie z kurczakiem
W przypadku zabiegów wymagane będą następujące elementy:
- Pellet - 10 sztuk;
- Polkilogram mięsa z kurczaka;
- 150 gramów stałych serów;
- Jedna cukinia;
- Jedna żarówka;
- Połowa bułgarskiej pieprzu;
- Olej roślinny;
- Niektóre kucharze i przyprawy.
Gotowanie:
- Żarówka jest czyszczona przez łuskę i kurczy się z małymi kostkami;
- Włożyliśmy ogień na patelni, wlać olej roślinny i rozgrzewający. Na czerwonym olejem zasypiamy cebulę i fry 5 minut;
- Następnie mięso kurczaka jest płukane i tnące słomki;
- Włożyłem mięso na patelnię, usiedliśmy, pieprzu i smażyliśmy przez 5 minut. Następnie położył wszystko w filiżankę;
- Cukinia oczyszczają się ze skór i nasion i cięcia w postaci cienkich pasków;
- Pepper oczyszcza się z nasion i skróconych słomek;
- Odkładamy cukinię i pieprz na oleju, na którym pieczono łęk z peleryną. Fry Warzywa 3 minuty. Również muszą być solone i pieprz;
- Najpierw umieściliśmy warzywa na granulkach równomiernie powyżej całej powierzchni. Następnie, na górze warzyw, układaj warstwę mięsa z cebulą;
- Ser wytrzyj na płytkiej tarczy i posypać im;
- Obracamy pelety w formie rolek.
Torteryly z soczystym mielonym
Wymagane będą następujące elementy:
- Pellet - 6 sztuk;
- Jedna żarówka;
- 400 gramów mięsa mielonego;
- 150 gramów stałych serów;
- 4 pomidory;
- Pęczek pietruszki;
- Olej roślinny;
- Trochę soli i przypraw.
Gotowanie:
- Żarówka powinna być oczyszczana z łupów i dławiąc drobno nóż;
- Patelnia jest umieszczona na piecu, wlać olej roślinny i ogrzewany. W gorącym oleju kawałki cebuli zasypiają i są pasywne przez 5 minut;
- Obok luka pokrojone mięso i smażyć;
- Pomidory są czyszczone z skórki i pokroić w małe płaty. Zasypiam do jazdy cebuli i mieli mnie mieli;
- Zieloni są posiekanym drobno nożem i surowo go na patelni ze składnikami. Wszystko przejść przez 10 minut;
- Potem umieściliśmy suchą patelnię w ogniu, ogrzewanie. Na podgrzanym patelni kłaść ciasto, na jego powierzchni w postaci warstwy układającą 1/3 farszu i pomidorów, soli, posypane przyprawami i startym serem. Następnie zamykamy cały drugi pellet;
- Smażyć Tinsels po obu stronach do 1 minuty;
- W rezultacie powinno być 3 porcje.
Hiszpańskie ciasta ziemniaczane
Wymagane będą następujące składniki:
- Ziemniak - 1 kg;
- Jedna żarówka;
- 8 jaj kurzych;
- Oliwa z oliwek - 100 ml;
- Trochę soli i czarny pieprz ziemi.
Gotowanie:
- Z ziemniaków uważamy spódnicę i wycinamy się w postaci średnich słupów;
- Cebule, które czyszą od łuski i pokroić w małe kawałki;
- Oliwa z oliwek wlej na prażenie i ogrzewanie. Ziemniaki i cebulę są układane na oleju o czerwonej w kształcie. Smażyć wszystkie około pół godziny. Okresowo mieszać, aby ziemniaki i cebule nie były spalone;
- W międzyczasie jaja kurze oddzielone od skorupy i układają się w misce. Stamobiliśmy ich biali do jednorodnej masy. Również jaja muszą być lekko sól i pepped;
- Gotowe ziemniaki z cebulą położyć się do zbiornika i wlać go z bitymi jajkami;
- Potem ziemniaki z jajkami leżały na patelni z olejem i smażyć. Po chwytaniu jaj z kurczakami patelnia musi zamknąć pokrywę i wyjść na 10 minut. Przygotuj średnio ogień;
- Gotowy hiszpański tortilla serwowany jest przy stole 20 minut po gotowaniu;
- Jak można podawać na danie, warzywa lub mięso.
- Zamiast mąki pszennej, mąka kukurydziana może być użyta. Z tych peletów mąki otrzymuje się bardzo smaczne i chrupiące;
- Gotowe pelety powinny być spożywane natychmiast po gotowaniu gorącego. Jeśli czasami nie działa, aby jeść wszystkie ciasta, a następnie można je umieścić w lodówce. Ochłodzone granulki można ponownie podawać na patelni bez oleju;
- Jeśli robisz czat z farszem, a następnie należy użyć pieprzu. Rozpoczęcie powinno być obficie posypane pieprzem. Trochilla z nadzieniem powinna być ostra;
- Przygotuj ciasta tylko na suchej patelni i smażyć każdą stronę za nie więcej niż minutę. W przeciwnym razie spalą i nie będą smaczne.
Tortele zmienia się i zrzutu ekranu Twoje codzienne menu. Szczególnie smaczne pelety są uzyskiwane przy napełnianiu. Dla nich można użyć szerokiej gamy wypełnień - od mięsa, owoców, warzyw. Zawsze będą anulowane. Pamiętaj, aby zrobić to danie. Upewnij się, że bardzo go pokocha i członkowie rodziny.
Tortille nazywane są pelety charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej, amerykańskiej i hiszpańskiej. Są one szczególnie powszechne w Hiszpanii i Meksyku, gdzie odnoszą się do głównego narodowe potrawy. Meksykanie Wrap w Tortieli Różne wypełnienia, służą im zamiast chleba, nawet używać zamiast łyżek, wpatrując się z grubą zupą lub sosem. Klasyczna hiszpańska tortotolla jest wykonana z ziemniaków. W Meksyku klasyczny receptura Zapewnia użycie jako podstawę mąki kukurydzy. Każdy z tych przepisów ma kilka wariantów. Istnieją przepisy, w których mąka pszenna jest traktowana jako podstawa.
Cechy gotowania
Tradycyjnie tortyby byli przygotowani ze świeżych ciasta, ale dziś najpopularniejsze ciasta wykonane z mąki lub ziemniaków z dodatkiem składników, takich jak masło, jaja kurze. Dziś te przepisy są uważane za klasyczne. Przygotuj się do nich Tortilu tak łatwo, że gospodyni destylarska może traktować ich członków rodziny przynajmniej każdego dnia. Znajomość kilku. ważne chwile Znacznie ułatwi jej pracę i pomoże przygotować prawdziwie pyszne tortury.
- Nawet jeśli, podążając za tradycją, wziął mąkę kukurydzianą jako podstawa do przygotowywania mąki korkowej, nie zaszkodzi mu dodać do niego mąkę pszennej, która zwiększy test ciasta i sprawi, że ciasta nieco bardziej delikatne .
- Jeśli nie otrzymałeś kremowego oleju z góry i nie miał czasu zmiękczenia, może być przerwane.
- Zamiast kremowej oleju można użyć margaryny, a następnie kukurydzy, korki odniosą sukces w Lean i odpowiedni do stołów wegetariańskich.
- Ciasto wykonane dla ciast, po rozmazaniu powinno "odpocząć", to sztuczki okazują się bardziej delikatne.
- Aby ciasto podczas walcowania ciasto nie trzyma się liny, należy go umieścić między dwiema warstwami folii żywności, posypane mąką.
- Smażyć tortilię potrzebną na suchej patelni po obu stronach. Zwykle, aby smażyć ciasto z jednej strony, zajmuje około minuty. Tym razem lepiej nie przekraczać, w przeciwnym razie ciasta mogą wydostać się zbyt suche i kruche.
- Aby ciasta nie były zamieniane, mogą być ułożone mokrym chusteczkami.
- Jeśli przygotowujesz tortilianie, aby owijać go później, dodaj czerwoną paprykę do ciasta - takie kręcenia są tradycyjnie wytwarzane.
- Wykończone torka mogą być przechowywane w lodówce, jednak przed podaniem konieczne jest ogrzewanie ich na suchej patelni lub w kuchence mikrofalowej - są one podejmowane, aby być wypełnione ciepłą.
Tuby te będą przydatne dla Ciebie, niezależnie od tego, jakiego rodzaju receptura gotowania, klasyczna lub przystosowana, wybrałeś.
Klasyczna receptura meksykańska tortilla z mąki kukurydzianej
- mąka kukurydziana - 0,4 kg;
- mąka pszenna - 100 g;
- zimna woda - 0,25 litra;
- kremowy olej - 50 g;
- sól - 5 g;
- czerwony pieprz ziemi - do smaku.
Metoda gotowania:
- Satch Up i podłączyć mąkę kukurydzy i pszenicy w misce. Dodaj do nich sól i pieprz. Ten ostatni nie można dodawać, jeśli ugotujesz oszustów, aby nie owinąć wypełnienia w nich, ale do użycia zamiast chleba.
- Zmiękczający masło umieścić w talerzu z mąką. Zdobądź go na widelec i wymieszaj z mąką, jak również możesz.
- Wlać 50 ml wody, wymieszaj ciasto. Nadal wlać wodę do miski z mąką w małych porcjach, za każdym razem, gdy dobrze się mieszasz. Po pierwsze, zawartość miski przypomni okruchy, ale stopniowo zmieni się w miękki, elastyczny i nie zbyt lepki ciasto.
- Podziel ciasto na 8 częściach. Od każdej części, potrząsając rękami z olejem roślinnym, zwiń piłkę. Ognawy kulki z ciasta w mące, przykryj tkaninę i pozostawić na 30-60 minut.
- Przygotuj dwa kawałki folii żywności, posypując je mąką. Umieść piłkę do ciasta między filmami a za pomocą wałka wrotek w okrągłym ciastach o grubości około 2 mm. Ważne jest, aby jego średnica nie była większa niż średnica patelni, na której zamierzasz się smażyć.
- Złóż pozostałe ciasto, tworząc kolejną 7 tortillę.
- Rzuć suchą patelnię i umieść na nim ciasto. Poczekaj, gdy pęcherzyki zaczynają się na tym pojawiać, nastąpi to w ciągu minuty. Obróć ciasto i strzelaj na drugą stronę 40-60 sekund.
- Usuń lukę i włóż na naczynie. Przykryj go szmatką zwilżoną w czystej wodzie.
- W ten sam sposób ogień pozostałe pelety.
Torkicicy pożądali się natychmiast przed kolacją, gdy je ogrzewają. Jeśli ciasta są chłodzone, nadal muszą się ogrzać na tej samej patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Korki mąki kukurydzianej są łatwe do zamienia w żetony kukurydziane. Aby to zrobić, wystarczy przeciąć je na kawałki w przybliżeniu tego samego kształtu i wielkości, a następnie wysuszono na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Takie żetony Meksykanie są używane jako sztućce, na przykład, zdobywając w nich sos, a nasi rodacy chętnie jeść takie wióry piwo. Lubią wióry kukurydziane i dzieci, ale dla nich tortilia należy przygotować bez pieprzu.
Mąka pszenna
- mąka pszenna - 0,5 kg;
- sól - 10-20 g;
- breakdler ciasta wynosi 5 g (jeśli producent nie wskazuje inaczej);
- margaryna - 100 g;
- woda - 0,3 l;
- przyprawy i przyprawy (niekoniecznie) - do smaku.
Metoda gotowania:
- Kwadratowa mąka.
- Wlać do proszku do pieczenia mąki do ciasta lub piekarni, sól, suche przyprawy i przyprawy. Wymieszaj wszystko.
- Margaryna drobno posiekaj nóż lub sodę na drodze, dodaj do mąki.
- Wymieszaj zawartość miski.
- Wylał się do miski małych części zimna woda, ugniatać ciasto.
- Podziel ciasto na kawałki rozmiaru jaja z kurczaka, rzuć od nich okrągłe kulki. Pozostaw, przykryj szmatką, około pół godziny.
- Rzuć piłkę do ciasta w granulkach o średnicy 17-20 cm.
- Fry Tinsels na suchej patelni, płacąc za każdą stronę 40-60 sekund.
- Złóż sztuczki na talerzu i umieść go w plastikowej torbie, zwilżoną od wewnątrz wodą. Konieczne jest, aby pelety nie poruszają się zbytnio. Jeśli chcesz ich używać jako żetonów, pakiet nie jest potrzebny.
Użyj tortieli zamiast chleba lub do przygotowania innych potraw. Mogą być również złamane na kawałki i przesłać zamiast frytek. Są odpowiednie, w szczególności i jako przekąska do piwa.
Możesz posypać mąką pszenną, gotową posypać startym serem i wysłać piekarnik do 50 stopni, aby otrzymać ogrzewany do 200 stopni. Następnie zamieni się w ciasto z serem, jeszcze bardziej smacznie.
Klasyczny hiszpański torto ziemniaczane
- ziemniaki - 1 kg;
- cebule - 150 g;
- jajko z kurczaka - 10 szt.;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sól, czarny pieprz mielony - do smaku.
Metoda gotowania:
- Czyste ziemniaki i pokroić go z cienkie okrągłe plastry, jak na żetony.
- Z Luke Usuń łuskę. Leek pokrojony na małe kawałki.
- W oddzielnej misce, weź jaja, dodając do nich sól i pieprz.
- Na patelni ogrzewa olej roślinny, umieść cebulę do niego i smażyć, aż złoty kolor.
- Umieść ziemniaki Luka i dobry skromny.
- Umieść ziemniaki do oddzielnego pojemnika.
- Nasmaruj czystą patelnię, położyć cienką warstwę palonej ziemniaków, wypełnij mała ilość Jajka. Przykryj pokrywę i piecz aż do gotowości.
Pilaf, sałatka z rękami, bez noża i widelca, bez sztućców w ogóle. I jest zupa bez łyżki - na ogół fikcja.
Jak się okazało, na Kaukazie, często świeże ciasto chlebowe - Lavash, serwuje i łyżką, azjatyckie kije są idealnie zastąpione sztućce (nawet nauczyłem się z nich korzystać), meksykańskie tortyllas - pellet z mąki kukurydzy lub pszennej Zastępuje widelec Meksykanów, łyżkę i nóż.
Z pomocą tych ciast, sos zyskuje lub trzymający plasterki mięsa, sałatki zyskują, a ogólnie ciasto jest podstawą dla bardzo wielu dań meksykańskich - Enchilad, Burrito, Fachitas ,. W napełnianiu ciastach napełniania lub podawane jako chleb do wielu potraw. Jedzą z nimi.
Tortilla (G. Tortilla) - "okrągły pellet", cienki ciasto kuzynowe lub pszenicy, używane w żywności głównie w Meksyku, USA, Ameryce Środkowej i Kanadzie. Ciastka z mąką kukurydzianą zostały poparte starożytnymi Indianami Majów. A hiszpańscy zdobywcy dali im imię z hiszpańskiego tortilli słowa, co oznacza, ponieważ Omlet jest naprawdę przypominający własny typ tertilla z żółtej mąki kukurydzianej.
Tortilla piec bez oleju na otwartym ogniu, na patelni do glinianych (Komal) lub płaskich zakrętów. A potem prosto z ciepłem ciepłem, ciasta z nadzieniem, zwykle ostrej, a lunch jest gotowy. Receptura pochodzi z meksykańskiej książki kulinarnej.
Tortilla. Receptura krok po kroku
Składniki na tortilię (6 kresek)
- Mąka kukurydziana 1 szklanka
- Mąka pszenicy 0,5 szklanki
- Sól mały 0,5 godziny. L.
- Olej roślinny 1 łyżka. l.
- Liczba składników jest bardzo warunkowa. Wyłącznie do w przybliżeniu pokazać proporcje. Zwykle używane do 1 kg mąki.
- Mąka kukurydziana, choć niewiele używana w naszym kuchnia tradycyjnaAle dostępne w sklepach. Zwykle mąka kukurydziana nie jest tak cienkim mieleniem jak znajoma mąka pszenna, wygląda bardziej jak otręby. Przyjemny jasny kolor. Warto wybrać mąkę cieńszego szlifowania.
Mąka kukurydziana
- W dużej misce, połóż 1 szklankę (fasetowaną, objętość 200 ml) mąkę kukurydzianą. Biorąc pod uwagę, że mąka kukurydziana ma znacznie niższe właściwości klejące niż mąkę pszenicy, a jeśli nigdy nie upieczony z mąki kukurydzy, warto dodać do mąki kukurydzy 0,5 szklanki konwencjonalnej mąki pszennej. Dodanie mąki pszennej da konkretne "dziwne" w walce o ciasto, nie rozpadają się.
Wymieszaj mąkę kukurydzy i pszenicy, sól
- Do mąki dodać 0,5 godziny L. L. Mała sól "Extra". Dokładnie wymieszaj mąkę solą tak, że mieszanina staje się najbardziej jednorodna.
- Wlej szklankę 120 ml ciepłej wody - 35-40 stopni. Dodaj 1 łyżki. l. Olej roślinny i potrząśnij widelcem. Następnie wlej płyn do mąki i ugniatał ciasto. Najprawdopodobniej ciasto będzie broń ciecz, więc konieczne jest dodanie mąki kukurydzy do małych porcji i osiągnąć bardzo miękki test.
Wymieszać 120 ml ciepłej wody i oleju roślinnego
- Skała ciasto do kuli, przykryj serwetkę i dać stać 30 minut w temperaturze pokojowej.
Rzuć ciasto do piłki i wyjdź na 30 minut
- Test będzie wynosił około 350 gramów. Udostępniaj ciasto na 6 częściach, tocząc kulki.
Podziel ciasto na 6 częściach
- Połóż smażenie. Rynek powinna być sucha, tj. Nie trzeba wlać oleju. Nawiasem mówiąc, jest bardzo wygodne użycie patelni blinowej.
- Następnie będzie potrzebować filmu polietylenowego lub zwykłego CUN.
- Umieść kulę ciasta na kawałku polietylenu i naciśnij palmy - aby rozpuścić go, aby uzyskać pellet. Aby pokryć ciasto przez drugi kawałek polietylenu i wyrzuć ciasto z kołkiem walcowym między dwoma warstwami polietylenu w okrągłym placu o średnicy 15 cm. W przybliżeniu jako płyta CD.
Rzuć ciasto na cienkie ciasto
- Wyjmij górną kartkę polietylenu, obróć ciasto do dłoni i wyjmij dolną kartkę polietylenu. Następnie ciasto może starannie umieścić na skórze na gorąco suche (!).
- Piec 1,5-2 minut po każdej stronie. Krawędzie pelletów są fulą niewielką opakowaniem, jest to normalne. Dozwolone jest również lekkie wzdęcia. Tortilla zmieni kolor na gęste-żółte i dobrze paste.
Piec na gorącej suchej patelni
- Uzyskaj gotowe tortille w stosie, na sobie i przykryj kołdrą, do chłodzenia. Tortilla, jeśli nie są przesunięte, doskonale wyginają i złożone na pół.
Piecz ciasto o 1,5-2 minut po każdej stronie
