Jak gotować galaretkę w szybkowarze elektrycznym. Mięso w galarecie w szybkowarze: przepis na gotowanie. Jak gotować galaretkę w szybkowarze? Mięso w galarecie w szybkowarze

Gotowanie galaretki, tak uwielbianej przez wielu, to żmudny i długotrwały proces. Dlatego zwykle rzadko go gotujemy. Jest jednak sposób na skrócenie czasu gotowania tego królewskiego (tak, tak, galaretowate mięso w Rosji od czasów starożytnych uważane było właśnie za królewskie jedzenie) naczynia - użyj szybkowaru. Ile czasu zajmuje gotowanie galaretki w szybkowarze na gazie – tutaj opinie gospodyń domowych są podzielone: niektórzy twierdzą, że galaretkę można ugotować w szybkowarze w godzinę, inni są pewni, że trwa to co najmniej 3 godzin na smaczne galaretowate mięso gotowane w szybkowarze. Myślę, że obiektywny wniosek na temat czasu gotowania galaretki w szybkowarze można wyciągnąć wyłącznie na podstawie własnego doświadczenia. Używam tego przepisu od lat i wydaje mi się idealny.

Jak gotować galaretkę w szybkowarze - przepis krok po kroku

Sprzęt i przybory kuchenne: rondel, szybkowar, durszlak.

Składniki

golonka wołowa	1,5 kg
noga wieprzowa	1 szt.
Wieprzowina z kością	0,5 kg
Skrzydełka kurczaka	1 kg
Szyja z indyka	1 szt.
Cebula	1 szt.
Marchewka	1 szt.
Czosnek	smak
Ziarna czarnego pieprzu	smak
groszek ziele angielskie	smak
Liść laurowy	2 szt.
Pietruszka	smak
Sól	smak

Jeśli chodzi o zestaw mięs - wszystko zależy od upodobań. Najważniejsze, że są takie elementy, które są bogate w kolagen, zapewniając zestalenie bulionu. Proponowana wersja ma to wszystko. Ten sam przepis jest ważny, jeśli gotujesz galaretkę w szybkowarze z golonki i udźców wieprzowych.

Gotowanie mięsa w galarecie w szybkowarze

Gotujemy galaretkę

Mięso dokładnie umyj i na początek włóż do zwykłego rondla. Napełnij zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować dosłownie 5 minut, usuwając intensywnie pojawiającą się pianę. Następnie wyłącz ogień i odcedź bulion. Odbywa się to w celu pozbycia się szkodliwych substancji, które mogą znajdować się w mięsie, a bulion okaże się bardziej przezroczysty.
Mięso przekładamy do szybkowaru.
Wkładamy tam cebulę. Nie trzeba go czyścić - skórka cebuli nadaje bulionowi złoty odcień. Wystarczy go dokładnie umyć.
Nadal potrzebujesz marchewki. Czyścimy go i wysyłamy do szybkowaru.
Położyliśmy również kilka liści laurowych. W razie potrzeby dodaj kilka groszków czarnego i ziela angielskiego.
Wlej wodę, aby przykryć mięso.

Zamknąć pokrywę szybkowaru i przykręcić. Włączamy gaz.
Gdy tylko spod zaworów pojawi się para i słychać syk, zredukuj ogień do minimum i zanotuj czas - powinny minąć 3 godziny.
Po tym czasie wyłącz gaz. Aby zrównoważyć ciśnienie wewnętrzne w misce i ciśnienie zewnętrzne, należy ostrożnie podnieść zawór, wypuszczając strumień pary. Szybkowar można również włożyć do wody (bez otwierania). Dźwięk, który pojawi się po chwili, zakomunikuje, że ciśnienie się wyrównało i można otworzyć szybkowar.

Nigdy nie otwieraj pokrywy szybkowaru bez uwolnienia ciśnienia wewnętrznego!

Galaretka do gotowania

W celu zestalenia naczynia z galaretką należy umieścić w zimnym miejscu.

Przepis wideo na pyszną galaretkę w szybkowarze

Na filmie możesz dokładnie przyjrzeć się, jak prawidłowo gotować galaretkę w szybkowarze.

Z czym i jak podawać galaretkę do stołu

Większość ludzi woli galaretowane mięso bez dodatków, ale przyda się lekka sałatka ze świeżych warzyw, dobrze też podać vinaigrette, marynowane warzywa - pomidory, cebulę, ogórki i nie tylko.

I pamiętaj, aby na stole mieć gorące sosy. Zwykle podaje się chrzan, musztardę i ich pochodne. Możesz zaskoczyć swoich bliskich i zaproponować sos z siekanego chrzanu, puree z borówki brusznicy i majonezu. Adjika, sos czosnkowy również będzie odpowiedni.

Możesz podawać galaretkę po prostu na zwykłych talerzach, możesz w porcjach, możesz też wykazać się kreatywnością i wymyślić jakiś oryginalny sposób podania, na przykład polać, a następnie udekorować w postaci świni.

Możesz długo i szczegółowo mówić o korzyściach i szkodliwości galaretki dla organizmu. Ale wniosek nadal będzie jednoznaczny - wszystko jest dobre z umiarem. Nawet najbardziej użyteczny produkt w gigantycznych ilościach zaszkodzi. I wzajemnie. Dlatego porcja galaretki ( których nie gotujemy na co dzień), a nawet ugotowane według sprawdzonej receptury przyniosą tylko radość.

Oczywiście skład galaretki wpływa na jej smak, więc możesz skupić się tylko na sobie. Ktoś kocha wyłącznie, a ktoś kocha tylko kurczaka, niektórzy gotują tylko w połączeniu lub z kurczaka i wieprzowiny. Jakiś kucharz, a ktoś tego nie rozpoznaje.

Drodzy kucharze, powiedzcie nam, czy próbowałeś gotować galaretkę w szybkowarze? A może wolisz tradycyjny sposób? Co sądzisz o galaretowanym mięsie w szybkowarze – czy jest lepsze, smaczniejsze niż zwykłe galaretowane mięso, czy odwrotnie? Czekam na Wasze opinie.

Każda gospodyni chce poczęstować swoich gości i rodzinę pysznymi smakołykami na wakacje, a galaretka jest częstym gościem wielu biesiad. W Nowy Rok i Boże Narodzenie prawie każdy świąteczny stół to z pewnością galaretka lub galaretka rybna, język jest zwieńczony koroną, a goście używają go z dodatkiem musztardy lub chrzanu.

Dziś opowiem Ci, jak gotować galaretkę z golonki w wolnowarze, smaczną, bogatą i satysfakcjonującą.

Golonka wieprzowa - 1 - 2 sztuki (około 1 kg);
cebula - 1 głowa;
marchewki - 1 sztuka (duża);
świeże warzywa lub ich ogonki;
sól dla smaku;
przyprawa do galaretki - 1 łyżka. łyżka;
liść laurowy - 2 sztuki;
woda - 2 litry;
czosnek - 3 - 4 ząbki;
płatki świeżych ziół, ogórek kiszony do serwowania galaretowatego mięsa.

Jak gotować galaretkę w szybkowarze

Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem galaretki w wolnowarze, który pomoże nawet początkującemu kucharzowi opanować to danie.

Opłucz golonkę. Obierz marchewki i cebulę. Zawiąż ogonki zieleni za pomocą nici (użyj nici bez barwników !!!).

Włóż podudzia do miski multicooker.

Połóż marchewki, cebulę, zawinięte warzywa na szypułkach.

Do przygotowania galaretki, galaretki lub salcesonu lepiej użyć gotowych przypraw, zawierają pachnący bukiet właśnie do tego dania.

Do miski ze składnikami dodaj aromatyczne przyprawy. A dla bogatego smaku polecamy dodać do mięsa liście laurowe, które należy myć w ciepłej wodzie.

Pamiętaj, aby dodać sól według własnych upodobań.

Wlej składniki do miski z gorącą wodą. Dlaczego gorąco? Tak, ponieważ użycie gorącej wody przyspiesza proces tłoczenia pary w szybkowarze i skraca proces gotowania.

Zamknij pokrywę multicookera. Wybierz tryb gotowania „Wolna kuchenka”. Zamknij zawór spustowy pary.

Ile gotować galaretkę w szybkowarze wolnowarowym?

To pytanie pojawia się dla każdego, kto po raz pierwszy gotuje go w tej cudownej patelni. W tym modelu szybkowaru multicooker (jednostka 900 W) proces gotowania odbywa się pod ciśnieniem, więc wystarczy 90 minut, aby idealnie zagotować mięso i odsunąć się od kości.

Po usłyszeniu sygnału nie otwieraj od razu pokrywki multi, poczekaj aż ciśnienie pod pokrywką opadnie, w przeciwnym razie możesz doznać poważnych oparzeń parą !!! Następnie otwórz pokrywę, usuń łuskę, która nagromadziła się na powierzchni.

Wyjmij mięso łyżką cedzakową na płaskie naczynie.

Lekko schłodzone mięso podzielić na małe włókna, marchewki, cebuli nie należy wyrzucać, rozgnieść widelcem na kleik.

Wymieszaj posiekane składniki, dodaj do nich przepuszczony przez prasę czosnek, wszystko wymieszaj.

Na dnie foremek do nalewania bulionu ułóż liście świeżych ziół, plasterki ogórków, gotowane jajka, marchewki, krążki cebuli, cokolwiek podpowiada ci fantazja.

Na wierzchu ułożyć warstwę mięsa mielonego z warzywami i czosnkiem.

Formy wypełniamy schłodzonym bulionem, odstawiamy w chłodne miejsce do zestalenia.

Galaretka z udźców wieprzowych w szybkowarze jest gotowa, wystarczy położyć ją na płaskim naczyniu, odwracając formę z zamrożoną masą.

Teraz znasz przepis na gotowanie galaretki w powolnej kuchence i zadowól znajomych tym pysznym daniem.

Przygotowane przez Marinę Sokolovską, smacznego!

2 lata temu

Kholodets jest słusznie uważany za tradycyjne rosyjskie danie. Rzeczywiście, bardzo trudno wyobrazić sobie świąteczny stół bez galaretki. Szczególnie cieszy obecność tego dania na stole mężczyzn. Wynika to z faktu, że galaretka jest bardzo satysfakcjonująca i pożywna. W końcu ile godzin gotować galaretkę?

Jak wybrać mięso na galaretkę?

Przed przystąpieniem bezpośrednio do przygotowania dania należy wybrać dobre mięso, dzięki któremu galaretka okaże się naprawdę smaczna. Jak to zrobić?

Prawie każde mięso nadaje się do galaretki. Może to być wieprzowina, wołowina, kurczak, a nawet indyk!
Warunkiem jest, aby mięso było z kością. W żadnym wypadku filet nie powinien być oddzielany od nich przed gotowaniem.
Wybierając podudzie, zwróć uwagę na obecność żył i chrząstki. Powinno być ich wystarczająco dużo.
Na galaretę nadaje się przede wszystkim świeże mięso, które nigdy nie było mrożone. Dlatego zaleca się kupowanie go na targu, a nie w supermarkecie.
Stosunek kości i mięsa w galarecie powinien być w przybliżeniu równy. Nie przesadzaj z jednym lub drugim.
Jeśli masz zamiar gotować galaretkę wieprzową, zdecydowanie powinieneś kupić golonkę lub nogi, zadziałają również głowa, ogon i uszy.
Do galaretki drobiowej wybieraj kawałki ze skórą i kośćmi, np. skrzydełka, szyjki. Możesz również dodać łapki, pomogą galarecie szybciej zamarznąć. Najlepszym wyborem na galaretę drobiową jest kogut w średnim wieku.
W przypadku galaretki wołowej najbardziej odpowiednie są nogi.

Przygotowanie mięsa do gotowania

Przed przystąpieniem bezpośrednio do gotowania mięsa należy je przetworzyć. Aby to zrobić, należy go namoczyć w chłodnej wodzie przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Namoczone mięso należy pokroić na kawałki specjalnym nożem.

Czas gotowania galaretki mięsa będzie bezpośrednio zależał od mięsa, z którego jest gotowane, a także od metody przygotowania.

W zwykłym gazowym garnku galaretkę gotujemy na małym ogniu przez co najmniej 5 godzin. Następnie do bulionu z mięsem dodaje się niezbędne przyprawy i gotowanie trwa przez kolejne 1,5 - 2 godziny.
W szybkowarze galaretka gotuje się znacznie szybciej. Aby to zrobić, mięso wlewa się półtora litra wody, dodaje się tam przyprawy. Zawór zamyka się, tryb Kholodets jest ustawiony, a danie gotuje się przez półtorej godziny.
W wolnej kuchence można również gotować galaretowate mięso. Aby to zrobić, do kawałków mięsa wlewa się wodę, wszystkie przyprawy są natychmiast dodawane, aw trybie duszenia galaretka gotuje się przez 6-7 godzin.
Galaretka wołowa powinna być gotowana przez około 5 - 6 godzin bez dodawania przypraw i kolejną godzinę po dodaniu do bulionu.
Galaretka z kurczaka gotuje się najszybciej. Na średnim ogniu wystarczy tylko 2,5 godziny na gotowość.
Jak długo gotować galaretkę z udźców wieprzowych? Mięso jest najpierw gotowane bez przypraw przez około trzy godziny, a następnie kolejne 4 godziny po dodaniu wszystkich przypraw do bulionu.
W przypadku galaretki z golonki z kurczakiem gotowanie wyniesie 3 godziny przed dodaniem przypraw i kolejne 3 godziny później.
Udka i uszy wieprzowe w galarecie gotują się 4 godziny na małym ogniu.
Możesz też ugotować galaretkę z gęsi lub kaczki. W takim przypadku czas gotowania wyniesie 6-7 godzin.

Co musisz wiedzieć, aby galaretka zamarzła i okazała się bardzo smaczna?

Pierwszą wodę, w której gotowało się mięso, należy odcedzić. W ten sposób można pozbyć się piany, usunąć niezbyt przyjemny zapach tłuszczu, a także sprawić, że gotowe danie będzie nieco mniej kaloryczne.
Wszystkie przyprawy i sól dodaje się do galaretki po co najmniej 5 godzinach gotowania. Ta zasada nie dotyczy tylko galaretki z kurczaka.
Cebula, którą włożysz do bulionu, nie powinna być obierana. Jej obecność nada bulionowi bogaty złoty odcień.
Mięso już schłodzone najlepiej rozłożyć na kawałki.
Aby bulion, a następnie galaretka okazały się przezroczyste, mięso na galaretkę należy namoczyć przez noc w wodzie.
Aby mieć pewność, że galaretka jest w 100% zamrożona, nie należy dodawać do niej wody podczas gotowania. Aby uniknąć takiej potrzeby, od razu dolej więcej wody, ugotuj galaretkę na małym ogniu.
Orientacyjne proporcje produktów na mięso w galarecie - na 4 litry wody potrzeba około 2 kg tłustej wieprzowiny z kością, a także 0,5 kg mniej tłustego mięsa.
Aby uzyskać delikatniejszy smak gotowego dania, możesz pominąć gotowane mięso przez maszynkę do mięsa.

W przypadku, gdy pomimo wszelkich wysiłków bulion do galaretki okazał się zbyt płynny i nie zestala się, można dodać do niego żelatynę. Należy to zrobić w ilości 1 10-gramowego opakowania żelatyny na 1 litr bulionu.
Aby uzyskać przezroczystość bulionu, możesz dodać do niego niewielką szczyptę kwasu cytrynowego.
Aby mrożona galaretka okazała się umiarkowanie słona, sam bulion do smaku powinien być trochę słony.
W przypadku, gdy nadal musisz dodać wodę podczas procesu gotowania, użyj do tego tylko wrzącej wody.
Aby sprawdzić, czy bulion stwardnieje, wetrzyj kroplę bulionu między palcami. W przypadku, gdy palce zaczną się sklejać, galaretka na pewno zamarznie.
Pamiętaj, aby dodać do bulionu marchewkę wraz z przyprawami. Nada galarecie piękny odcień i przyjemny posmak.
Do gotowania bulionu do galaretki używaj niewielkiej ilości przypraw. Wystarczą liście laurowe, pieprz i koperkowe parasole.
Nie używaj emaliowanej patelni do gotowania galaretki. Od długotrwałego narażenia na temperaturę naczynia mogą się zepsuć.
Po wlaniu galaretki do foremek dodaj do każdej trochę zmiażdżonego czosnku. Danie stanie się jeszcze smaczniejsze.
Galaretkę można udekorować gotowanymi jajkami pokrojonymi w krążki, kukurydzą w puszkach lub groszkiem, pokrojoną w figurę marchewką i ziołami.
Lepiej i szybciej galaretka twardnieje na środkowej półce lodówki.
Mrożoną galaretkę podawać z musztardą i chrzanem.
Gotowe danie przechowuj na górnej półce lodówki nie dłużej niż tydzień.

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy! Dziś opowiem o cudownym daniu, które jest znakiem rozpoznawczym kuchni rosyjskiej. To jest galaretka lub galaretka. Mimo pozornej prostoty, nie każdej gospodyni domowej udaje się ją ugotować. Dla Ciebie zebrałam najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy na gotowanie galaretki z golonki. A jeśli chcesz ugotować pachnącą bułkę z czosnkiem z golonki lub upiec w piekarniku, to.

Najpopularniejszy i ugruntowany przepis gotuje się w zwykłym rondlu na kuchence. Podczas procesu gotowania w bulionie koncentrują się środki żelujące. Dzięki temu zamarza po kilkugodzinnym staniu w zimnym miejscu. Dlatego za podstawę przyjmuje się golonkę. Ta część tuszy wieprzowej ma dość dużą kość oraz dużo tkanki łącznej i tłuszczu - dokładnie to, czego potrzebujesz.

Do gotowania potrzebujemy:

2 świeże, małe golonki wieprzowe;
1 średniej wielkości cebula;
1 średnia marchewka;
5 suszonych liści laurowych;
10 ziaren czarnego pieprzu;
6-8 ząbków czosnku;
około 1 łyżka. Sól.

Golonkę najlepiej spożywać na świeżo. Muszą być myte wodą, a następnie moczone przez godzinę. Po namoczeniu ostrym nożem zeskrob wierzchnią warstwę ze skóry – dzięki temu cholewka będzie czysta i pozbędziemy się obcego zapachu. Następnie wkładamy nogi do rondla, napełniamy wodą i stawiamy na dużym ogniu do zagotowania.

Zawsze spuszczam przegotowaną wodę z wyskakującym „hałasem”, dzięki czemu bulion będzie czystszy i bardziej przejrzysty. Zapach, który pozostaje po czyszczeniu, całkowicie znika. Ponownie napełnić trzonek wodą - około 5 litrów. Należy pamiętać, że podczas gotowania część wody wyparuje. Mięso w galarecie należy gotować na bardzo małym ogniu, przy lekko otwartej pokrywce, przez około 5-6 godzin.

3 godziny po rozpoczęciu gotowania na patelnię włożyć obraną cebulę i całą marchewkę. Dodaj do nich czarny pieprz i liść laurowy. Dodaj czosnek i sól pół godziny przed końcem gotowania.

Po zgęstnieniu bulionu przepuść go przez durszlak wyłożony gazą lub przez drobne sito. Następnie przelej do przygotowanych foremek. Rozłóż mięso na włókna i rozłóż na wszystkie formy.

Po kilku godzinach w lodówce galaretka stwardnieje i można ją podawać do stołu.

Z cholewki możesz nie tylko gotować galaretkę, ale także. Z pieczonymi ziemniakami okazuje się tak soczysty i smaczny. A kiedy przyjdą goście, ja. Spróbuj, jest niesamowicie pyszny!

Gicz w galarecie i kurczak w wolnym naczyniu z żelatyną

Zdarza się, że chcesz zaserwować i posmakować galaretki do stołu, ale absolutnie nie ma czasu, aby za tym podążać. Oferuję alternatywną opcję - w powolnej kuchence z żelatyną. Do gotowania możesz dodać kurczaka do golonki.

Tak więc będziemy potrzebować:

1 golonka wieprzowa;
1 kurczak na 1,5-2 kg;
1 saszetka żelatyny (około 20 g);
1 marchewka;
1 cebula;
10 ziaren czarnego pieprzu;
4-5 liści laurowych;
sól dla smaku;
jedna gałązka pietruszki i koperku.

Oczyść kierownicę z brudu. Umyj kurczaka, podziel nożem lub sekatorami na kilka części, włóż wszystkie składniki do miski multicooker i zalej wodą. Poziom doszedł do górnego dopuszczalnego znaku 10. Prześlij tam również cebulę i marchewkę.

Niektóre zaawansowane multicookery mają specjalny tryb galaretki. Ale nie jest dostępny dla wszystkich, więc wybieramy przycisk „Gaszenie”, zamykamy pokrywę i czekamy 4 godziny. Możesz go założyć na noc. Multicooker przełączy się w tryb „Ogrzewanie”, a rano wszystko będzie gotowe.

Namocz żelatynę w wodzie przez 30 minut. Postaw garnek z żelatyną na kuchence, aby się nagrzał. Ustaw ogień na średni poziom lub trochę mniej, nie musisz go doprowadzać do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Przygotowaną żelatynę wlać do odcedzonego bulionu. Dla smaku polecam dodać posiekany czosnek.

Oddzielamy mięso od kości lub skórek, dzieląc je na włókna. To, co się stało, wlewamy do przygotowanych pojemników z wstępnie rozłożonym mięsem. Mięso w galarecie udekorować ziołami i odstawić na zimno.

Z nóg i podudzia w szybkowarze wolnowarowym

Po prostu nie mogę zignorować tak wspaniałego wynalazku kuchennego jak. Dzięki ciśnieniu wytworzonemu wewnątrz naczynia do gotowania czas gotowania ulega znacznemu skróceniu.

Nawiasem mówiąc, galaretka to bardzo satysfakcjonujące danie. Jego kaloryczność przy użyciu nóg i podudzi wynosi ponad 300 kcal na 100 g produktu. Większość jej składu to tłuszcze, jednak ze względu na chłodzenie i żelowanie galaretka nie jest postrzegana jako danie przesadnie tłuste.

Do przepisu będziesz potrzebować:

1 golonka wieprzowa;
1 noga wieprzowa;
300 g miazgi wieprzowej;
5 ząbków czosnku;
2 szt. lawruszki;
12 ziaren czarnego pieprzu;
cebula i marchewka na bulion;
sól dla smaku.

Golonkę i nogę namoczyć w wodzie i dobrze zeskrobać nożem. Jeśli masz siekierę kuchenną, przetnij nogę wzdłuż kości - w ten sposób uwolni więcej żelatyny do bulionu. Umyte mięso, udziec i golonkę zalać wodą do miski szybkowaru, dodać resztę składników oprócz czosnku. Sól natychmiast, aby przyspieszyć proces gotowania. Do miski o pojemności 6 litrów używa się około 4 łyżeczek soli. Ale jeszcze raz, jeśli lubisz mniej lub bardziej słone, kieruj się swoimi preferencjami.

Zamknij pokrywę i włącz tryb „Justy”. Biorąc pod uwagę presję, wieprzowina znacznie szybciej osiągnie pożądany stan, bulion stanie się bogaty i pachnący. Ustaw minutnik na 1,5 godziny.

Pod koniec semestru wyjąć mięso, golonkę i udziec. Usuń kości i skórę, zmiel mięso rękoma lub nożem. Przełóż czosnek przez praskę i dodaj do jeszcze gorącego bulionu - będzie to wspaniały dodatek do bogatej galaretki. Podczas nalewania bulionu należy przecedzić przez drobne sitko, aby usunąć kawałki czosnku. Wlej do misek, rozłóż mięso.

Wiele innych pysznych przepisów opisałem w artykule „”.

Obejrzyj przepis wideo krok po kroku na gotowanie cholewki w szybkowarze w 1,5 godziny.

Z wieprzowiny i kurczaka w szybkowarze

Kurczak doskonale zakorzenia się jako część galaretki, ale pojawia się pytanie, czy żelatyna jest potrzebna podczas gotowania? Robię tak: jeśli potrzebuję szybkiej galaretki na mięsie z kurczaka, dodam żelatynę, inaczej nic nie zamarznie. Jeśli połączymy kurczaka z tłustą golonką, możemy się bez niej obejść. Oczywiście możesz to dodać na wszelki wypadek.

Golonki są z tyłu iz przodu. Gdy galaretka jest gotowana tylko z golonki, weź tylne, mają na sobie więcej mięsa. Jeśli jako wypełniacz mamy mięso drugiego rodzaju, możemy wziąć przednie. Drugi rodzaj mięsa może pochodzić z kurczaka i indyka.

Wymagane składniki:

2 golonki z przednich nóg;
1,5 kg mięsa z kurczaka (możesz wziąć zarówno ciemne, jak i białe mięso);
jedna cebula i marchewka;
Sól;
mały pęczek świeżej bazylii

Umyte i obrane mięso umieszcza się w szybkowarze, zalewa wodą, dodaje się warzywa i sól. Ile czasu zajmuje gotowanie w szybkowarze w porównaniu ze zwykłym garnkiem? Według moich obserwacji stosunek ten wynosi około 1:2. Oznacza to, że jeśli standardowy proces trwa 6-8 godzin, wystarczy nam 3-3,5.

Po zakończeniu zwolnij ciśnienie, otwórz pokrywkę i dodaj posiekaną bazylię. Zamknij pokrywkę i pozwól bulionowi parzyć przez pół godziny. Następnie możesz napełnić pojemniki zgodnie ze standardową procedurą.

Mięso w galarecie gotujemy w szybkowarze przez 1,5-3 godziny

Jak długo trwa gotowanie galaretki w szybkowarze?

Najpierw przygotuj składniki galaretki. Mogą to być nogi wieprzowe lub wołowe, uszy, ogon, policzki, golonka, kurczak lub po prostu mięso. Następnie wszystko musi być dokładnie oczyszczone i umyte. Nie zapominajmy o warzywach. Oczywiście będzie to cebula i marchewka. Muszą też zostać wyczyszczone.

Teraz wkładamy składniki do miski szybkowaru, nie siekamy warzyw. Jeśli gotujesz galaretę z kurczakiem, należy go pokroić na duże kawałki. Dodaj sól, czarny pieprz, liść laurowy i możesz 1-2 kieliszki wina lub porto. Wszystko zalać wrzątkiem, aby mięso było całkowicie przykryte. I wybieramy tryb „Galaret” lub „Mięso” i gotujemy galaretkę z kurczakiem w szybkowarze przez 2,5 godziny.

Jeśli używasz wołowiny, galaretkę gotuj w szybkowarze przez 3 godziny. Włóż tylko wieprzowinę, musisz gotować przez 1,5 godziny. Zawór musi być zamknięty. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego pozwól, aby ciśnienie samoistnie spadło. Zaleca się, aby naczynie parzyć przez kilka godzin, czyli nie otwierać szybkowaru, ale pozwolić mu ostygnąć w ten sposób. Następnie usuń nadmiar tłuszczu z góry. Wyjmujemy warzywa, nie są już używane. Następnie demontujemy mięso. Możesz położyć go w dużych lub małych kawałkach na talerzach lub przekręcić w maszynce do mięsa. Po zalaniu bulionu lepiej go odcedzić. Następnie czekamy, aż całkowicie ostygnie i wkładamy na noc do lodówki.

Wszystko gotowe rano. Danie można udekorować ziołami, gotowaną marchewką i jajkami lub po prostu położyć na liściach sałaty. Ogólnie, kto ma jakieś fantazje. Oczywiście nie możesz ozdobić.

Podawać z musztardą lub chrzanem. Do galaretki można dodać trochę 9% octu.

Cebulę można włożyć do łuski, ale odciąć ogonki z obu stron.
Jeśli lubisz czosnek, dodaj go, gdy przelejesz bulion do misek.
Uważaj na sól, lepiej dodać później.
Preferowane są duże kawałki miazgi.
Chcesz, aby galaretka okazała się całkowicie przezroczysta? Aby to zrobić, najpierw zagotuj wszystko w rondlu, odcedź i spłucz. Powtórzyć w razie potrzeby.
Umieścić ozdoby na dnie foremki, a gdy galaretka stwardnieje, postawić na kilka sekund naczynie w gorącej wodzie i przełożyć na naczynie.

Kholodets - smaczne i zdrowe danie

Zawartość kalorii w galarecie mięsnej wynosi 203,64 kcal. Zawiera: białka – 16,61 grama, tłuszcze – 15,25 grama, węglowodany – 3,1 grama.

Lepiej jest wprowadzić do diety dzieci w wieku od 3 lat galaretowane mięso.