Majonez z chudego jabłka. Domowy majonez „Jabłoczny” jest zdrowszy niż majonez kupiony w sklepie. Pyszny majonez jabłkowy

Majonez jabłkowy to ciekawy sos z soku jabłkowego. Lepiej jest wziąć domowy sok, naturalny bez miąższu. Zagęstnikiem tego sosu jest skrobia ziemniaczana i pulpa jabłkowa.

Składniki:

Sok jabłkowy 250 ml
Suchy imbir 0,1 g
Mielona gałka muszkatołowa 0,1 g
Czarny pieprz mielony 0,2 g
Sól 1 łyżeczka
Cukier 1 łyżeczka
Ocet stołowy 1 łyżka. l.
Musztarda 3 łyżeczki
Skrobia ziemniaczana 1,5 łyżki. l.
Jabłko 2 szt.
Olej słonecznikowy rafinowany 100 ml

Metoda gotowania:

Obierz i posiekaj jabłka.
Włóż miksturę do miski blendera. Dodaj olej słonecznikowy.
Mielić. Włóż jabłkową mieszankę do rondla. Dodaj sok jabłkowy ze skrobią.

Majonez z chudych jabłek

Przepis znalazłam w LJ, wielkie podziękowania dla autora i głęboki ukłon! Od Ciebie zależy, czy to majonez, czy nie, ale sos jest niesamowicie smaczny i gotuje raz-dwa-trzy! W pewnym stopniu jest również przydatny, ponieważ mus jabłkowy zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Wypełniacze takie jak sól, pieprz i musztarda można dostosować do własnych upodobań. Sos może być stosowany jako dressing do sałatek, podawany z ziemniakami, makaronem, rybą, mięsem.

Składniki:

Jabłka - 2 sztuki;
Oliwa roślinna lub z oliwek - 100 ml;
Musztarda - 2 łyżki;
Cukier - 1 łyżeczka;
Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
W razie potrzeby mielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Najpierw obierz jabłka i obierz je.
Następnie upiecz w piekarniku lub kuchence mikrofalowej lub ugotuj na parze.
Delikatnie ostudź i zmiksuj na gładko za pomocą blendera ręcznego.
Dodaj przyprawy i musztardę.
Pokonaj tym samym blenderem.
Oleje wlewamy porcjami i ubijamy (czyli wlewamy trochę oleju – ubijamy, dodajemy więcej oleju – ponownie ubijamy).
Masa staje się puszysta i jednorodna, a także gęsta.
Ostudźmy majonez (choć na ciepło jest pyszny!!!).
Stwierdziłem, że można go przechowywać w lodówce nawet do 5-7 dni. Ale wydaje mi się, że lepiej zrobić z 1 jabłka i nie przechowywać go.

Majonez z chudej skrobi

Składniki:

0,5 szklanki dowolnego oleju roślinnego,
0,5 szklanki bulionu warzywnego lub grzybowego,
2 łyżki stołowe skrobia
1-2 łyżeczki sok z cytryny lub ocet jabłkowy
1 łyżeczka musztarda,
sól, cukier do smaku.

Metoda gotowania:

Rozpuść skrobię odrobiną zimnego bulionu. Podgrzej resztę bulionu, wlej do niego mieszankę skrobiową i trzymaj na małym ogniu, mieszając i nie pozwalając mu się zagotować.
Schłodzić skrobiową „galaretę” i ubić blenderem, stopniowo dodając masło i resztę składników. Jeśli jest za gęsty, dodaj kilka łyżek wody. Jeśli majonez jest zbyt rzadki, oznacza to, że nie było wystarczającej ilości skrobi.
Nie dodawaj skrobi do gotowego majonezu, ale zaparz nową galaretkę skrobiową gęstszą i wymieszaj z gotowym majonezem. Majonez może być również płynny z powodu niewystarczającego zagotowania skrobi - dobrze podgrzej galaretkę skrobiową, nie powinna się trochę zagotować.

W tym przepisie na majonez nie ma mąki, skrobi, orzechów ani produktów sojowych. Jest super lekki i nietuzinkowy w smaku - świetny sos do chudych sałatek warzywnych lub owocowych.

Składniki:

2 jabłka,
100 ml oleju roślinnego
1 łyżka musztarda,
1 łyżeczka sok z cytryny lub ocet
1 łyżeczka Sól,
1 łyżeczka Sahara,
pieprz, imbir, cynamon - do smaku.

Metoda gotowania:

Obrane i drobno posiekane jabłka umieścić na grubej patelni, dodać sól, cukier, ocet lub sok z cytryny i dusić na małym ogniu, aż zmiękną.
Jeśli jabłka nie są wystarczająco soczyste, dodaj trochę wody.
Jabłka rozgnieść na puree, dodać przyprawy, musztardę i dokładnie wymieszać.
Podczas ubijania dodaj masło do musu jabłkowego.
Jak widać, zrobienie chudego majonezu własnymi rękami wcale nie jest trudne.

Pyszny majonez jabłkowy

Przygotowanie pysznego majonezu w domu wcale nie jest trudne - wystarczy ubić wszystkie składniki w odpowiednich proporcjach mikserem lub blenderem. Ale można trochę zmienić tradycyjną recepturę i zrobić sos z dodatkiem jabłek. Domowy majonez jabłkowy ma delikatną konsystencję i przyjemny smak z lekką, ledwo wyczuwalną owocową kwaskowatością. Okazuje się, że jest chudy, a nawet wegański (nie ma w nim jajek ani mleka), więc doskonale nadaje się do żywności dietetycznej, a także dla osób, które nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego.

Składniki:

Jabłko (średnie) - 2 sztuki
Olej roślinny - 100-200 ml
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
Musztarda - 1 łyżeczka
Sok z cytryny - 1 łyżka
Pieprz czarny mielony - 1 szczypta
Gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Metoda gotowania:

Weź dwa średnie jabłka (najlepiej słodko-kwaśne) i obierz je. Następnie usuń rdzeń z nasionami i pokrój jabłka na małe kawałki. Mam 220 gramów czystej miazgi.
Jabłka wysyłamy do rondla lub małego rondelka, dodajemy dwie łyżki wody i jedną łyżeczkę cukru.
Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu do miękkości, około 10 minut. Niech jabłka całkowicie ostygną.
Zacznijmy robić majonez. Aby to zrobić, możesz użyć stacjonarnego lub zatapialnego blendera (takiego jak mój).
Przenieś kawałki jabłek do miski blendera lub wysokiej szklanki, która zwykle jest dostarczana z blenderem zanurzeniowym, i przetrzyj schłodzone jabłka.
Następnie dodaj sól, musztardę, szczyptę czarnego pieprzu i lekko ubij. Aby uzyskać pikantny smak, możesz również dodać mieloną gałkę muszkatołową i suchy imbir. Ale nie miałam imbiru, a dodałam tylko gałkę muszkatołową.
Teraz, kontynuując bicie, zaczynamy dodawać rafinowany olej roślinny cienkim strumieniem. Stopniowo mieszanina zacznie się rozjaśniać i zwiększać objętość.
Ubijaj więc całe masło, aż uzyskasz gęsty, jednorodny sos. Smakujemy i w razie potrzeby dodajemy sól, cukier lub musztardę.
W składnikach wskazałam przybliżoną ilość oleju, ile dodać - od Ciebie zależy smak gotowego majonezu. Niektóre przepisy wykorzystują 100 gramów oleju, podczas gdy inne używają musu jabłkowego i oleju roślinnego w proporcji 1:2. V
W pierwszym przypadku otrzymasz mniej tłusty, dietetyczny majonez, a w drugim sos, który jest bardziej pożywny i smakuje bardziej znajomo. Podobał mi się stosunek jabłek do masła 1:1.
Majonez okazał się dość gęsty, a jednocześnie bardzo delikatny, z delikatnym posmakiem jabłka. Jabłka, które zawierają dużo pektyny, naturalny stabilizator i zagęstnik, dodają sosowi gęstości, na koniec dodaj sok z cytryny i ponownie ubij.
Gotowy sos przenosimy do czystego szklanego słoika z pokrywką i wkładamy do lodówki, po 2-3 godzinach zgęstnieje jeszcze bardziej.
Z podanej w przepisie ilości składników uzyskałem około 400 mililitrów majonezu.
Majonez jabłkowy można wykorzystać do zaprawiania sałatek warzywnych, doskonale nadaje się do dań mięsnych i rybnych, placków ziemniaczanych.
Spróbuj zrobić taki zimny sos, myślę, że docenisz jego przyjemny i świeży smak.

Majonez jabłkowy (chudy)

Składniki:

jabłko - 2 szt .;
olej roślinny - 100 g;
sok z cytryny - 1 łyżka ja.;
musztarda - 1 łyżka ja.;
cukier - 1 łyżeczka;
sól - 1 łyżeczka;
imbir - 1 łyżeczka;
pieprz mielony - 1/4 łyżeczki;
cynamon - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Bohaterem naszego przepisu na majonez jest ładne soczyste zielone jabłko.
Aby poprawić smak majonezu jabłkowego, potrzebujesz prostego arsenału produktów, który ma każda gospodyni domowa - musztardy, pieprzu, oleju roślinnego, soli, cukru, cytryny, imbiru.
Obierz i posiekaj jabłko.
Pokrojone jabłka wrzuć do rondla, dodaj cukier, sól i duś do miękkości, jeśli jabłka nie są bardzo soczyste, możesz dodać kilka łyżek wody.
Podczas gdy jabłka marnują się na ogniu, zetrzyj imbir na drobnej tarce, doda skórki majonezowi.
Gotowe jabłka zmiel w dogodny dla Ciebie sposób, ja użyłam blendera, a następnie ubij mikserem, dodając przyprawy, imbir.
Dodaj olej roślinny w cienkim strumieniu, nie przestając bić naszego majonezu, dodaj sok z cytryny na sam koniec. Efektem jest pyszna, delikatna, jedwabista masa.
Majonez z chudego jabłka jest gotowy, można doprawić sałatkę.

Dieta jabłkowa a la majonez

Składniki:

duże zielone jabłka - 2 sztuki
gotowa musztarda - 1-2 łyżeczki
cukier - 1 łyżeczka
ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
olej roślinny - 100 ml (może więcej)
woda - 50 ml
sól, pieprz - do smaku

Metoda gotowania:

Jabłka obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Włóż jabłka do rondla, dodaj 50 ml wody, cukru, octu i gotuj na wolnym ogniu, aż po 15 minutach całkowicie zmiękną, ten kleik okazał się
Przełóż schłodzone puree do szklanki blendera zanurzeniowego, dodaj sól, pieprz, musztardę (tutaj lepiej trochę spróbować) i ubij
Teraz stopniowo dodajemy olej i ubijamy za każdym razem, aż całkowicie się połączy, - spójrz na strukturę sosu i posmakuj go, jeśli w ogóle, dostosuj go do swojego gustu
Jeśli dodasz więcej oleju, sos będzie gęstszy, ale też bardziej kaloryczny.
Doprowadzamy do wymaganego stanu. Można przechowywać w lodówce do 6 dni (może dłużej)

Majonez z chudych jabłek

Składniki:

Jabłka - 2 szt.
Oliwa. olej - 100 ml.
Musztarda - 2 łyżeczki
Ocet jabłkowy - 1 łyżka l.
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżeczka
Woda - 100 ml.
pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Jabłka obieramy ze skórki i pestek, kroimy w kostkę.
Jabłka przełożyć na patelnię, dodać sól, cukier, ocet, wodę i pieprz.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Cały płyn musi wyparować
Jabłka ostudzić i ubić mikserem, aż będą gładkie bez grudek.
Następnie stopniowo dodawać oliwę z oliwek na łyżkę stołową do jabłek, po każdym dodaniu ubijać blenderem.
Na koniec skosztuj, w razie potrzeby dodaj sól lub przyprawy.
Schłodzony majonez podawać jako sos, taka ilość to 250-300 ml. ukończony produkt.

Słodkie jabłko „majonez”

Zupełnie niezwykły sos! Delikatny, nieważki, słodki, o jasnym, jabłkowym aromacie. Wspaniały dodatek do naleśników, naleśników i naleśników.

Składniki:

Jabłko (duże, słodkie) - 2 sztuki
Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
Cukier puder - 2 łyżki. l.
Olej słonecznikowy - 100 ml
Cynamon - 1/2 łyżeczki
Sól (mała szczypta)

Metoda gotowania:

Jabłka i strąki nasienne obrać i pokroić w cienkie plasterki. Jabłka przełożyć na patelnię, polać sokiem z cytryny, posypać cukrem pudrem, posypać niewielką szczyptą soli dla wzmocnienia aromatu, zalać 3 łyżkami wody i ustawić na średnim ogniu.
Jabłka dusić do miękkości i suchości. Jabłka wkładamy do szklanki do siekania i ubijania, dodajemy cynamon. Zmiel blenderem zanurzeniowym na absolutnie jednorodną masę. Odmierzamy 100 ml oleju słonecznikowego.
Jabłka ubić trzymając mikser jedną ręką, a drugą ręką w 3-4 dawkach wlewać olej, nie przestając ubijać masy.
Ubijaj przez 5 minut, aż masa stanie się lżejsza i przewiewna. Smakujemy dodając cukier puder lub sok z cytryny.

Domowy Majonez

Składniki:

jajko kurze - 1 szt.
Olej słonecznikowy rafinowany - 120 ml
Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
Cukier - 0,5 łyżeczki
Sól - 1 szczypta

Metoda gotowania:

Rozbij jajko kurze do miski blendera.
Jajko, jeśli to możliwe, lepiej wziąć domowe. Ponadto od koloru żółtka będzie zależał odcień gotowego majonezu.
Do gotowania lepiej wybrać raczej wysokie dania. Jeśli masz szklankę z blenderem zanurzeniowym, jest to doskonałe wyjście.
Do jajka dodano cukier i sól.
Polecam za pierwszym razem dodać 1-2 szczypty soli. Niedosolone jest lepsze niż solone.
Jeśli smak gotowego majonezu nie wydaje ci się wystarczająco słony, możesz dodać kolejną szczyptę i ponownie ubić blenderem.
Dodano ocet jabłkowy.
Jeśli cydr jabłkowy nie jest dostępny, możesz użyć zwykłego octu stołowego - 7 lub 9%. Ale bardziej lubię gotować z jabłkiem - jest bardziej delikatny.
Dodano rafinowany olej słonecznikowy.
Wszystkie składniki znajdują się w szklance - pozostaje tylko połączyć je w jednolitą masę. W tym celu obniżyłem blender zanurzeniowy do miski.
Ubijaj z maksymalną prędkością, aż utworzy się lekka, gęsta masa.
Z czasem zajęło to tylko 1-1,5 minuty. Gotowe!
Ponieważ jajko miało jasne żółtko, ostateczny odcień mojego majonezu okazał się dość bogaty i apetyczny.
To wszystko! Możesz bezpiecznie skosztować majonezu z kiełbaskami, gotowanym mięsem, przekąskami, dowolnymi daniami głównymi i pierwszymi!

Klasyczny majonez jabłkowy

Składniki:

jabłka świeże (słodko-kwaśne) średniej wielkości,
rafinowany olej roślinny,
Sól,
cukier,
sok cytrynowy,
musztarda,
zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Ten chudy majonez przygotujemy ze świeżych średniej wielkości słodko-kwaśnych jabłek, rafinowanego oleju roślinnego, soli, cukru, soku z cytryny, gotowej musztardy i mielonego czarnego pieprzu.
Jeśli chcesz, aby gotowy majonez był bardziej aromatyczny i miał pikantny smak, dodaj po szczyptę mielonej gałki muszkatołowej i suchego imbiru.
Weź kilka średnich jabłek, obierz je, aby uzyskać czysty miąższ. Zmiel w kostkę i włóż do rondla. Dodaj łyżeczkę cukru i soli.
Jabłka dusić na średnim ogniu pod przykryciem do miękkości. Jeśli natkniesz się na suche owoce, możesz dodać kilka łyżek wody. Niech jabłka ostygną.
Teraz przechodzimy do przygotowania samego majonezu. Jak to zrobić, Ty decydujesz - robot kuchenny, stacjonarny (jak mój) lub blender ręczny, który Ci pomoże.
Włóż jabłka do miski, dodaj gotową musztardę. Ubijamy wszystko, aż do uzyskania gładkiego puree. Staramy się o sól-cukier, w razie potrzeby dodajemy.
Teraz, nie przerywając mielenia, wlej olej roślinny cienkim strumieniem. Mieszanka zacznie się rozjaśniać i gęstnieć.
Nie pokażę Ci procesu, ponieważ trudno jest sfotografować i wlać olej jednocześnie tylko 2 rękami. Na koniec dodaj sok z cytryny i ponownie wszystko przebij.
Majonez jabłkowy zaraz po ugotowaniu nie będzie bardzo gęsty - widać, jak spływa cienką strużką.
Wlej sos do słoika z pokrywką i wstaw do lodówki. Po kilku godzinach majonez zgęstnieje.

chudy majonez jabłkowy

Składniki:

Jabłka 2 szt.
Olej (słonecznikowy, oliwkowy) 100 ml lub więcej będzie grubszy, ale też bardziej znajomy
Musztarda 2 łyżeczki
Ocet jabłkowy 1 łyżka łyżka
Cukier 1 łyżeczka
Sól 1 łyżeczka (bez szkiełka)
Pieprz

Metoda gotowania:

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, pokroić. Dodaj ocet, cukier, 50 ml do jabłek. podlać i dusić pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
Dusić do miękkości, aby jabłka łatwo rozgnieść łyżką. Schłodzić jabłka.
Schłodzone jabłka ubić blenderem (nożami) do uzyskania najlepszego puree. Dodać sól, musztardę, pieprz, lekko ubić.
Kontynuując ubijanie, dodaj trochę oleju. Przed następną porcją oleju poprzedni olej musi być całkowicie wtłoczony.
Ubij całe masło, aż uzyskasz gładki sos.
Przygotowany sos ostudź i użyj zgodnie z zaleceniami).
Użyłam nierafinowanego oleju słonecznikowego, który nadał majonezowi odpowiedni smak. Możesz użyć oliwy z oliwek lub oleju rafinowanego zgodnie z własnymi preferencjami.
Stawka musztardy może wynosić od 0,5 łyżeczki do 2.
Z tej ilości uzyskałem około 250-300 ml. majonez jabłkowy.

Jabłkowy „majonez”

Składniki:

jabłko 2 szt.
bezwonny olej roślinny 100 ml
musztarda, gotowa 1 łyżeczka
sok z cytryny 1-2 łyżeczki
cukier granulowany 1 łyżeczka
sól dla smaku
pieprz mielony do smaku

Metoda gotowania:

Obierz jabłka, wyjmij kapsułkę z nasionami i pokrój w ćwiartki lub kostki. Dodaj sól i cukier. Piecz jabłka w kuchence mikrofalowej.
Na pełnej mocy 5-7 minut (w zależności od jabłek).
Ostudzić jabłka, dodać musztardę i puree blenderem zanurzeniowym. Na tym etapie spróbuj sosu, dostosuj kwasowość sokiem z cytryny.
Sprawdź, czy nie ma soli i cukru. Teraz, nie przerywając ubijania, wlej olej roślinny.
Masa rozjaśni się i zwiększy objętość. Gdy majonez jabłkowy całkowicie ostygnie, zgęstnieje.

Ciekawy sos na bazie soku jabłkowego. Lepiej jest wziąć domowy sok, naturalny bez miąższu. Zagęstnikiem tego sosu jest skrobia ziemniaczana i pulpa jabłkowa. W sosie tym wykorzystano wszystkie charakterystyczne dla majonezu przyprawy – ocet, sól, cukier, musztardę, pieprz, stąd nazwa. Ale są w nim również dodatkowe nuty, które przynoszą imbir i gałka muszkatołowa. Chudy sos. Pasuje do kotletów warzywnych, ryb, placków ziemniaczanych!

Składniki:

musztarda,
Jabłko,
olej słonecznikowy,
ocet,
skrobia,
cukier,
Sok jabłkowy,
Sól,
pieprz,
mielonego imbiru,
Gałka muszkatołowa.

Metoda gotowania:

Do majonezu jabłkowego potrzebujemy musztardy, jabłka, oleju słonecznikowego, octu, skrobi, cukru, soku jabłkowego, soli, pieprzu, mielonego imbiru i gałki muszkatołowej.
Połącz sok jabłkowy (200 ml) ze skrobią.
Obierz i posiekaj jabłka.
Połącz jabłka z octem, cukrem i 50 ml soku jabłkowego.
Gotuj przez 6-7 minut. Ugniatać. Dodaj musztardę, sól i pieprz.
Włóż miksturę do miski blendera. Dodaj olej słonecznikowy. Mielić.
Włóż jabłkową mieszankę do rondla. Dodaj sok jabłkowy ze skrobią.
Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
Do gorącej masy dodać gałkę muszkatołową i zmielony imbir. Mieszać.
Podawać do ryb, kotletów warzywnych.

Majonez z chudych jabłek

Składniki:

Jabłko - 2 szt.
Olej roślinny - 100 ml
Sok z cytryny lub ocet jabłkowy - 2 łyżeczki
Gotowa musztarda - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżeczka
Sól dla smaku
Przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Od dawna mam w zakładkach majonez jabłkowy.
W końcu spróbowałem i powiem, że coś w tym jest.
Sos jest bardzo podobny w smaku do majonezu i oczywiście jest w nim delikatna nuta jabłka.
Zamiast jajek są jabłka, co sprawia, że ten sos jest chudy, a nawet wegański. Możesz eksperymentować z olejem roślinnym i przyprawami.
Przy takim majonezie jabłkowym można posmarować sałatki francuskie lub towarzyszyć im nadzieniem, na przykład kurczakiem w przystawkach, takich jak shawarma itp.
W przypadku majonezu z chudych jabłek, przygotuj składniki zgodnie z opisem.
Jabłka należy obrać i wydrążyć, a następnie pokroić w kostkę.
Kawałki jabłka włożyć do rondla, dodać sól i cukier.
Jabłka dusić do miękkości na średnim ogniu, a jeśli jest mało soku, wlać 1-2 łyżki. łyżki wody. Następnym razem spróbuję upiec jabłka na sos w kuchence mikrofalowej.
Schłodzone jabłka należy rozgnieść z musztardą. Wygodnie jest to zrobić za pomocą blendera ręcznego.
Smakuj i dostosuj smak masy dodając kwaskowatość (ocet jabłkowy lub sok z cytryny), sól i cukier.
Wlej olej roślinny strużką, nie przerywając ubijania.
Masa zmieni kolor na biały i zwiększy swoją objętość.
Majonez z chudymi jabłkami jest gotowy.
Majonez jabłkowy gęstnieje po schłodzeniu.

Domowy majonez „Jabłko”

Sos majonezowy jest jednym z najszerzej stosowanych na świecie. Kiedyś wynaleziony przez Francuzów, podbił planetę, a dziś wiele potraw nie jest bez niego kompletnych. Domowy majonez jest znacznie zdrowszy niż majonez kupiony w sklepie. W sezonie jabłkowym można nieco zmienić tradycyjną recepturę - zrobić sos z dodatkiem owoców. Ten majonez nie będzie zawierał jajek i będzie idealny do chudych i dietetycznych posiłków. Jabłka nadadzą mu słodko-kwaśnej, pikantnej skórki.

Składniki:

2-3 jesienne jabłka;
pół łyżeczki Sahara;
1 łyżka. l. sok cytrynowy;
ćwierć łyżeczki Sól;
1 łyżeczka musztarda francuska;
100 ml bezwonnej oliwy lub oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Usuń skórkę i rdzenie z jabłek. Pokrój owoce na równe kawałki, ułóż w nieprzywierającym naczyniu i piecz do miękkości. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej - wystarczy 5 minut na pełnej mocy. Czytaj więcej:
Upieczone jabłka schłodzić, przełożyć do blendera i rozgnieść. Wtedy lepiej ubić majonez trzepaczką, chociaż proces ten jest pracochłonny. W zasadzie dalsze używanie blendera nie wpłynie negatywnie na smak sosu.
Dodaj więc sok z cytryny, sól i cukier, musztardę do musu jabłkowego. Pokonaj przez kilka sekund. Kolejnym krokiem jest olej - należy go wlewać cienkim strumieniem, cały czas pracując trzepaczką lub blenderem. Ubijaj przez długi czas, aż masa stanie się całkowicie jednorodna, gęsta jak majonez i lekka (kremowa).
Gotowy sos włóż do szklanego naczynia i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Potem możesz go używać, w tym do sałatek. Majonez jabłkowy ma przyjemny świeży smak, z bardzo lekką, ledwo wyczuwalną owocową kwaskowatością.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ci, którzy nie mogą przeżyć dnia bez tak pysznego sosu jak majonez, ale wciąż mają nadzieję, że zostaną zwolennikami zdrowej żywności, wystarczy zrobić majonez jabłkowy, który jest również nazywany chudym! Sos ten może być stosowany w sałatkach, dodawany do zup i barszczu, pieczonego w nim mięsa drobiowego. Najlepiej wybierać jabłka zielone – mają dużo pektyn i sos zrobi się gęsty, a gdy ostygnie, jeszcze gęstszy. Dodaj olej roślinny: oliwkowy, kukurydziany, słonecznikowy, ale bez aromatu!

Składniki

1-2 duże zielone jabłka lub 4 małe
80-100 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka sok cytrynowy
sól i cukier granulowany do smaku
1 łyżeczka Musztarda francuska opcjonalnie

Przygotowanie

1. Pokrój zielone jabłka na ćwiartki i odetnij strąki nasienne. Plastry umyć w wodzie i włożyć do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej. Przykryj pojemnik spodkiem lub talerzem bez wzorów i umieść go w kuchence mikrofalowej, aktywując technikę na 5 minut przy pełnej mocy.

2. Wyjmij pojemnik z pieczonymi jabłkami i pozwól im ostygnąć przez około 20 minut.

3. Następnie usuń skórkę z ćwiartek, przenosząc miazgę do głębokiego pojemnika. Zmiksuj go blenderem, dodając sól, cukier granulowany i sok z cytryny. Zamiast soku z cytryny możesz użyć 9% octu w objętości 0,5 łyżeczki. pamiętaj, że przyprawy należy dodawać do sosów przed olejem roślinnym, w przeciwnym razie otuli jedzenie, a przyprawy nie zostaną wchłonięte.

4. Stopniowo będziemy dodawać olej roślinny, nie przerywając ubijania. Zajmie to około 3 minut, a jednocześnie majonez okaże się wspanialszy i wspanialszy. W razie potrzeby w tym momencie możesz dodać musztardę francuską i po prostu wymieszać zawartość pojemnika, aby nie zmielić ziaren blenderem.

Włóż gotowy majonez jabłkowy do pojemnika, na przykład rondla, i podawaj. Pamiętaj, że sos jest jeszcze ciepły, ale zgęstnieje, gdy ostygnie!

Uwaga do gospodyni

1. Majonez jabłkowy można zrobić na zdrowych olejach – lnianym i konopnym, ale tylko wtedy, gdy ma być używany wyłącznie na zimno. Nie można z niego piec produktów.

2. Jeśli do realizacji proponowanego przepisu użyjesz musztardy francuskiej, ziarna pojawią się w białej puszystej masie. To jest oryginalne i wielu się to spodoba. Ziarna można jednak łatwo oddzielić od słodko-pikantnej substancji, w której się znajdują, za pomocą metalowego sitka. Do głównej kompozycji dodaje się tylko przefiltrowaną ciecz.

3. Smak tego sosu nie jest banalny, dlaczego więc nie kontynuować eksperymentów z dodatkami, które uczynią go jeszcze bardziej niezwykłym? Będą służyć jako drobno posiekane oliwki, oliwki lub ich mieszanka; kapary i marynowane szalotki; ostre przyprawy, takie jak curry, a także jasne - papryka, kurkuma. A zielenie są generalnie na pierwszym miejscu na tej liście.

4. Ci, którzy nie mają kuchenki mikrofalowej, będą musieli przetwarzać plasterki jabłek w piekarniku. Tam idealnie zmiękną, ale dla takiej opcji gotowania zajmie to nie 5 minut, jak określono w opisie technologii, ale około 10-12. Wskazane jest, aby włączyć tryb konwekcji, jeśli piekarnik elektryczny jest w niego wyposażony. Nawiasem mówiąc, multicooker dobrze i szybko piecze owoce.

Krok 1: przygotuj jabłka.

Aby rozpieszczać się pysznym chudym majonezem, nie potrzeba wielu produktów, jego głównym składnikiem są jabłka, a na początek należy je opłukać pod bieżącą zimną wodą z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń. Następnie suszymy owoce papierowymi ręcznikami kuchennymi, aby usunąć nadmiar wilgoci i odcinamy z nich skórkę cienką warstwą zwykłym nożem kuchennym. Następnie każde jabłko kroimy na 2 połówki i usuwamy z nich rdzeń wraz z pestkami i szypułką. Jabłka połóż na desce do krojenia i pokrój w plastry lub kostkę od 2 do 2,5 centymetra.

Krok 2: ugotuj jabłka na parze.

Teraz włącz piec na środkowy poziom i umieść patelnię. Wrzucamy do niej posiekane owoce, dodajemy na patelnię sól, cukier, ocet jabłkowy i 100 mililitrów czystej wody destylowanej. Po zagotowaniu płynu obniżyć temperaturę pieca do poziomu między niską a średnią. Uzbrajamy się w drewnianą szpatułkę kuchenną i co jakiś czas mieszając jabłka gotujemy pod zamkniętą pokrywką, aż zmiękną. Ten proces zajmie około 25 - 30 minut w zależności od przyborów kuchennych i odmiany jabłek. Gdy jabłka osiągną pożądaną konsystencję i cała wilgoć wyparuje z patelni, wyjmij pojemnik z kuchenki i umieść go na desce do krojenia.

Krok 3: posiekaj jabłka.

Niech owoce ostygną do temperatury pokojowej, ponieważ nie zaleca się wkładania gorącego jedzenia do plastikowej miski blendera. Przełóż schłodzone owoce do suchej i czystej miski blendera i zmiel jabłka na wysokich obrotach aż do uzyskania puree przez 40 - 50 sekund. Masa nie powinna zawierać małych kawałków, pożądane jest, aby tekstura była jednolita.

Krok 4: przygotuj majonez z chudego jabłka.

Wyłącz blender, dodaj do miski musztardę i czarny pieprz. Składniki mieszamy ze średnią prędkością przez 30 sekund i bez wyłączania urządzenia kuchennego zaczynamy wprowadzać do pojemnika olej roślinny. Robimy to stopniowo, łyżka po łyżce, aż w misce blendera znajdzie się wymagana ilość tłuszczu. Składniki mieszamy aż do uzyskania jednorodnej masy sosu, ten proces nie zajmie więcej czasu 1 - 2 minuty. Konsystencja gotowego majonezu będzie zbliżona do średniej śmietanki.

Możesz wyłączyć urządzenie kuchenne, skosztować mikstury i dodać więcej przypraw i soli, jeśli chcesz. Z ilości produktów określonej w przepisie około 270 - 300 mililitrów gotowego produktu... Gdy blender ulepszy ten delikatny sos, doprowadzi go do pożądanej konsystencji, wyłącz sprzęt kuchenny, wyjmij nóż z miski i za pomocą łyżki przenieś majonez do półlitrowego lub 300-gramowego wysterylizowanego słoika. Pojemnik zamykamy szczelną sterylną pokrywką i wkładamy do lodówki przez 20 - 30 minut pozwalając sosowi ostygnąć i zgęstnieć. Następnie używamy majonezu zgodnie z jego przeznaczeniem.

Krok 5: Podawaj majonez z chudego jabłka.

Majonez z chudych jabłek podawany jest na zimno w sosie.

Przyjemnie smakuje go do wszystkiego, do świeżego chudego chleba, do sałatek warzywnych, chipsów ziemniaczanych, krakersów sojowych, gotowanych płatków zbożowych, ryżu, pieczonych lub gotowanych warzyw, nada każdemu z tych dań niezrównaną smakowitość! Cieszyć się! Smacznego!

- - Możesz użyć skoncentrowanego soku z cytryny zamiast octu.

- - Możesz użyć zwykłego 6% octu stołowego zamiast octu jabłkowego.

- - Do przygotowania tego typu majonezu można użyć zarówno rafinowanego, jak i nierafinowanego oleju roślinnego, a także kukurydzy lub oliwy z oliwek.

- - Ilość musztardy można dowolnie regulować od 0,5 łyżeczki do 2 łyżeczek.

- - Jeśli masz domowy mus jabłkowy, możesz go użyć zamiast świeżych jabłek, wystarczy 130 - 150 gramów.

- - Wskazane jest przechowywanie takiego majonezu w lodówce nie dłużej niż 1 tydzień, po nieznacznej zmianie smaku staje się kwaśny i cierpki.

Do majonezu z chudego jabłka potrzebne są następujące składniki:

2-3 jesienne jabłka;
... pół łyżeczki Sahara;
... 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
... ćwierć łyżeczki Sól;
... 1 łyżeczka musztarda francuska;
... 100 ml bezwonnej oliwy lub oleju roślinnego.

Sposób na majonez jabłkowy bez jajek

1. Usuń skórkę i rdzenie z jabłek. Pokrój owoce na równe kawałki, ułóż w nieprzywierającym naczyniu i piecz do miękkości. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej - wystarczy 5 minut na pełnej mocy.

2. Schłodzić upieczone jabłka, przełożyć do blendera i rozgnieść. Wtedy lepiej ubić majonez trzepaczką, chociaż proces ten jest pracochłonny. W zasadzie dalsze używanie blendera nie wpłynie negatywnie na smak sosu.

3. Dodaj więc sok z cytryny, sól i cukier, musztardę do musu jabłkowego. Pokonaj przez kilka sekund. Kolejnym krokiem jest olej - należy go wlewać cienkim strumieniem, cały czas pracując trzepaczką lub blenderem. Ubijaj przez długi czas, aż masa stanie się całkowicie jednorodna, gęsta jak majonez i lekka (kremowa).

4. Gotowy sos włóż do szklanego naczynia i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Potem możesz go używać, w tym do sałatek. Majonez jabłkowy ma przyjemny świeży smak, z bardzo lekką, ledwo wyczuwalną owocową kwaskowatością.

Od dłuższego czasu miałam w zakładkach majonez jabłkowy... W końcu spróbowałam i powiem, że coś w tym jest! Sos jest bardzo podobny w smaku do majonezu i oczywiście jest w nim delikatna nuta jabłka.

Zamiast jajek są jabłka, co sprawia, że ten sos jest chudy, a nawet wegański. Możesz eksperymentować z olejem roślinnym i przyprawami.

Przy takim majonezie jabłkowym można posmarować sałatki francuskie lub towarzyszyć im nadzieniem, na przykład kurczakiem w przystawkach, takich jak shawarma itp.

W przypadku majonezu z chudych jabłek, przygotuj składniki zgodnie z opisem.

Jabłka należy obrać i wydrążyć, a następnie pokroić w kostkę.

Kawałki jabłka włożyć do rondla, dodać sól i cukier.

Jabłka dusić do miękkości na średnim ogniu, a jeśli jest mało soku, wlać 1-2 łyżki. łyżki wody. Następnym razem spróbuję upiec jabłka na sos w kuchence mikrofalowej.