Milyen egy nem tapadó serpenyőben van a visszajelzés kiválasztása. Hogyan válasszunk egy jó serpenyőt. Kőbőr értékelés

Sütőedény - Kötelező konyhai attribútum. Különösen a szeretője értékelni egy serpenyőben egy tapadásmentes bevonat -, hogy készítsen több kényelmesen, és áztatás olyan ételek könnyebb. Meg fogjuk találni, hogyan válasszunk ki egy kiváló minőségű serpenyőt egy nem tapadó bevonattal, és milyen kritériumokat választanak ki.

A PAN gyártásához szükséges anyagok előnyei és hátrányai

A modern edények készülnek különböző anyagok:

• alumínium;
• öntöttvas;
• rozsdamentes acél.

Minden fémnek saját jellemzői, hátrányai és előnyei vannak.

Alumínium serpenyő

Az alumíniumot a legtartósabb anyagnak tekintjük az edények gyártásához. A tartósságát nehéz kihívni. A modern gyártók inkább rozsdamentes acélot preferálnak, de az alumínium még mindig használatban van.

Pluszok alumínium serpenyő:

• ha ilyen ételeket bélyegzett módszerrel készítenek, egyszerű és könnyen használható;
• alacsony költségű;
• az öntött serpenyőben meleg és gyorsan felmelegszik;

Minuszok:

• égő főzés során;
• az optimális lehetőség egy gázkemence. Az elektromos tűzhely az alsó deformációhoz vezet;
• kellően könnyű súlyt másokhoz képest.

Öntöttvas serpenyő

Úgy gondolják, hogy az öntöttvas ételek hosszúak és elhagyták a divatot. De találsz egy öntöttvas serpenyőt a konyhában. Az ilyen "régimódi" anyagnak számos előnye van.

Előnyök:

• az öntöttvas nem káros az egészségre;
• egyetemség: Nem számít, hogy melyik lemez használható a sütéshez, az öntöttvas egyébként nem romlik;
• tartósság.

Minuszok:

• az anyag rozsdásodhat. De a megfelelő indulás kiterjeszti az élettartamot;
• az ilyen ételekben való tárolás nem ajánlott, mivel nemcsak az ízét, hanem sötét árnyalatot is szerezhet;
• nagy súly.

Rozsdamentes acél serpenyő

Rozsdamentes acél - viszonylag Új anyag Ételek gyártásához.

Előnyök:

• a rozsdamentes acél edények sokáig nem rozsgnak, az élettartam nagyobb;
• nem árt az egészségre.

Minuszok:

• alaposabb és gondos gondoskodást igényel;
• nem lehet táplálék nélkül felmelegedni.

Alumínium serpenyő és nem tapadó bevonat

Az alumínium serpenyő saját jellemzői vannak. Számos típusú bevonat létezik:

• kerámiai;
• titán;
• gyémánt;
• teflon;
• Üveggolyó.

Modern gyártási módszerek és anyagok fedezésére szolgáló anyagok bizonyos funkciókat tartalmaznak:

1. A bevonat a serpenyőt hőállóbbá teszi.
2. A minőségi választás környezetbarát lesz.
3. Az alkáli, savak és más vegyi anyagok nem rontják el a minőséget és a felületet, nem befolyásolják az ételek magas színvonalú lefedettségét egy tapadó bevonattal.

Ha kiválasztja, figyelembe kell vennie a tapadó réteg vastagságát. Ha a gyártó nem állt fel Teflonon vagy Titánon, magabiztos lehet a piszkos hosszú élettartamában. A speciális minőséget egy titán-kerámia védőréteggel alumínium serpenyő jellemzi.

Öntöttvas serpenyők nem tapadós bevonattal

Az öntöttvas ételek nemcsak súlytól eltérnek, hanem minőségi is. Az anyag, amelyből készül, lehetővé teszi az ételek, hogy a főzés során ne égjenek. Ezért az antiprigar réteg inkább nem szolgál erre. Öntöttvas idő rozsgával. Lassíthatja ezt a folyamatot, de a mosás után azonnal törölje le a serpenyőt. A további bevonat egyszerűsíti az ételek kezelési eljárását és lassítja az oxidációt. Mínusz ilyen választás csak magas áron.

A rozsdamentes acél serpenyőben lévő serpenyőben lévő ingatlanok

A rozsdamentes acél maga a fő előnyét hívja: majdnem nulla korróziós kockázat egy nagy plusz anyag. De ha a vásárlást és a választást nem kell kihagyni. Az a tény, hogy a tapintó bevonat sebezhető. Ha a falvastagság tisztességes, meg tudja menteni. Az ilyen választás drága lesz. De a vásárlás a tulajdonságai és a minősége miatt hosszú ideig tart.

A nem tapadási bevonatok és tulajdonságaik típusai

Teflon

Teflon bevonó serpenyő

A Teflon réteg összetettebb neve - poliapterrafluor-etilén. Tény, hogy a "Teflon" szó csak egy gyártót hívott. Más országokban megtalálható a Teflon többi neve.

Leggyakrabban az alumínium serpenyőt Teflonnal kezeljük. A bevonat lehetővé teszi, hogy kisebb mennyiségű zöldség- vagy állati zsírt használjon a sütéshez. A lekerekítő károsodás nem lesz nehéz.

Azonban érdemes emlékezni arra, hogy a Teflonnal való munka során óvatosság elsősorban. Az akut tételek csökkentik az élettartamát, karcolások alkalmazása.

Ne melegítse a serpenyőt Teflonnál 200 fok felett, különben az anyag veszélyes lesz az egészségre. Mérgező gázok, amelyek képesek megkülönböztetni a teflont magas hőmérsékleten, jelentős mínusz.

Kerámia bevonat

Kerámia védelem

A kerámia bevonat a homok mikrorészecskék összetételében van, és fő része nanokompozit polimer.

A kerámia bevonat bármely hőmérsékleten nem lesz környezetbarát. És tökéletesen alkalmasak azok számára, akik kizárják a zsírokat az étrendükből. Az olaj a sütéssel teljesen opcionális, és ez nem befolyásolja a főzés minőségét és az edény további ízét.

Mossa meg egy ilyen serpenyőt, amire kizárólag a kezedre van szüksége: a mosogatógép képes sérülékeny védelmet nyújtani. Mint Teflon, a kerámia nem fogja elviselni a karcolást és más károkat a villák, kések és más eszközök.

Márvány bevonat

Márvány morzsák hozzáadása

Ez a bevonat Teflonból áll, de különbségeivel és előnyei vannak. A márvány morzsák hozzáadása lehetővé teszi, hogy egy serpenyő jobban tartsa a hőmérsékletet, és gyorsabban melegítse fel. Ellentétben más, nem tapadós bevonatokkal, a márvány könnyebb karcolások szállítására, a hőmérsékletkülönbség. Így tovább tart.

A gyártók árpolitikája nem kéri. Természetesen vásárolhat olcsó megoldás. De rövid idő elteltével túlfizetni kell, új konyhai tartozékot vásárol. Ha a bevonat meglehetősen vastag (több mint 8 réteg), akkor az ár meglehetősen indokolt a jó élettartam a konyhában.

A serpenyő gondos gondozásával körülbelül 20-25 évig tart.

Gyémánt nem tapadó bevonat

Gyémánt por hozzáadása

Az ilyen bevonat neve gyönyörű és nagyon vonzónak hangzik. A gyártók gyémántporot használnak olyan régen. Tény, hogy a gyémánt messze van ilyen bevonattal a serpenyőben. A borító réteg fő része ugyanaz a Teflon. A gyémántpor hozzáadását nem egy nem tapadási hatásra használják, hanem csak annak érdekében, hogy növeljék az ilyen termék erősségét.

Soros serpenyő gyémánt permetezéssel örülni fogja erősségét évek óta. És a gyártó azt ígéri, hogy ilyen Új út A bőr környezetbarátabbá tétele.

Pár perc alatt egy csodaételeket melegítenek, és nagyon hosszú ideig melegítik. Annak ellenére, hogy a termelésben drága anyagot használnak, könnyen átviheti a mosogatót az autóban.

Az egyetlen mínusz magas költséggel. Nyilvánvaló, hogy a gyémánt permetezés drága, de az árat a kényelem és a tartósság igazolja.

Titán bevonat

Titán bevonat

A titán bevonatnak van egy megkülönböztető jellemzője: a tiszta titán nem fedte le az ételeket. Ez csak egy további elem a réteg ellenállásának javításához. Lehetőség van szabadon mondani, hogy a titán bevonó serpenyő az öntöttvas relatív. Azonban érdemes nagyságrenddel többet.

Fő előnye a károsodás, karcolások stabilitása. Ne félj a késekből, a fémlapoktól és a villáktól, akkor nem fognak elrontani egy ilyen bevonatot.

Hogyan válasszunk ki nem megfelelő serpenyőt

A választás során több árnyalatot kell figyelembe venni:

• konyhai lemez típusa;
• árszint;
• a gondos használat lehetősége.

Ha a konyha elektromos tűzhellyel van felszerelve, olyan hasonló, mint a serpenyő, de a gázkályha károsíthatja néhány anyagot. Jellemzően a gyártó azt jelzi, hogy melyik lemez használható a serpenyőben. Nem minden bevonat marad a tűz hatása után.

Fogantyú és fedél - nem kevesebb fontos árnyalat. Sokan nem figyelnek a részletekre, de a minőség és a fogantyú anyag nagyon fontos. Most lehet megvásárolni egy serpenyőt egy eltávolítható fogantyúval - nagyon kényelmes. De fontosabb, hogy a fogantyú rögzítésének anyaga és megbízhatósága.

A serpenyőben való kiválasztás a méret, amikor a méret számít. Ha lehetséges, jobb, ha néhány serpenyőt készíthet a különböző találkozókra. Például egy vastag alsó és magas tábla nem alkalmas palacsinták készítésére. De a finom fenék elronthat pörkölt vagy húst. A nagy serpenyő nagyon kényelmes lesz az oltáshoz. De aztán a paneleket és a palacsintákat külön vékony ételeket kell vásárolni.

Legnépszerűbb serpenyő márkás, nem tapadó bevonattal

Az európai gyártók, mivel lehetetlen gondoskodni termékeik minőségéről. De a legjobb serpenyő rangsorolása az orosz bélyegeket tartalmazza:

1. TEFAL - FRANCIAORSZÁG;
2. "Nevva-fém ételek" - Oroszország;
3. "Biol" - Ukrajna;
4. Rondell - Kína;
5. Kukmara - Oroszország;
6. TVS - Olaszország;
7. Svájci Diamond - Svájc;
8. Ballirini - Olaszország.

A Tefal a legnépszerűbb gyártója a serpenyőben, egy nem tapadó bevonattal. A gyártó minden modellje nem tapadó bevonattal rendelkezik. A termelési anyagok nagyon jó minőségűek. Ennek ellenére létezik költségvetési lehetőségek. Ez a termék jutalmat kapott.

A gyártó széles választékot adott a vevőt: alumínium, öntött, rozsdamentes serpenyőben.

„Neva-Metal” - termékek a szentpétervári üzem, amely létrehoz egy alom ételek tapadásmentes bevonattal. A vásárlók választhatnak a bevonatok, mint a kerámia, a titán, a fémpolimer. A hazai termékek az alacsony árak miatt népszerűek. Meg kell jegyezni, hogy a bevonat az egész év során megszakítható, de az étel nem tapad az aljzathoz.

A "Biol" egy ukrán cég, amely sok díjat kapott a rövid létezéshez. A fő plusz termékek környezetbarát tiszta anyagok a gyártáshoz. A polcokon látható alumínium és öntöttvas serpenyő.

A cég Németországban alapul, de kinyitotta a termelést Kínában, míg a vásárlók minősége csökkent. Eközben, megkülönböztető tulajdonság Rondell Skin - Garancia akár 25 évig. A nyilvánvaló előnyök között a hármas illeszkedés alja, amely javítja a termikus vezetőképességet. A vevők azt állítják, hogy a márka sípálya ára nem indokolt.

Ez a hazai termelő népszerű a FÁK-országokban. A vevő széles választékot mutat be: öntött, kerámia, alumínium serpenyők, amelyek nem tapadnak. A termelésben biztonságos anyagokat használ.

A márka ételek minőségét világszerte értékelik. A márka számos serpenyőt készít: nem tapadás, kerámia, gránit, titán bevonat. Lehetőség van egy cserélhető fogantyúval ellátott serpenyő megvásárlására.

A svájci gyártó büszkélkedhet a gyémánt bevonóanyag hozzáadásával. Ez biztosítja az ételek tartósságát és környezetvédelmét. A magas ár teljes mértékben indokolt minőségi.

Leginkább az olasz vállalat belépett az európai piacokra, és ott találta vevőjét. A titánnal és a gránitkal ellátott kerdők kiváló minőségűek belső felület. A vevők megjegyezték az anyagok megbízhatóságát és biztonságosságát.

Sütőedény - a konyhában lévő kívánt elem. Segítségük segítségével különböző ételeket készítenek, és nem feltétlenül sültek. Az ételek típusától függően lehetséges pörkölt, desszertek és még levesek létrehozása. Azonban milyen serpenyő a legjobb és biztonságos? A kérdés megválaszolásához számos tényezővel kell foglalkoznia.

Most az üzletekben könnyebb megtalálni a szabványos lehetőségeket Teflon Anti-Stick bevonattal, de valójában sok faj van. Ez nemcsak a serpenyőben, hanem a falak vastagságát is érinti, hanem természetesen a gyártás anyagát is. A választáskor jobb lehetőség Minden szempontot kell figyelnie.

Bőrfajták

Leggyakrabban az emberek klasszikus kör alakúak a boltokban. Az ilyen serpenyő univerzális, elegendő több darabot vásárolni, és szinte bármit is megrohol és eloltad. Azonban rendkívül specializált fajok is vannak. Például egy grill serpenyőben négyzet alakú, és a bordák alján vannak. Nagyon nehéz, de lehetővé teszi, hogy a halakat vagy a húst, mint a szénnel.

Minden kínai étteremben magas oldalú ételeket és nagyon kis alsó részeket találsz. Elméletileg kerekíthető vagy lapos lehet, de a lekerekített nem teszi lehetővé a sütés fókuszálását a lemezekre. Ez azt a tényt eredményezte, hogy ilyen kapacitással az ételt folyamatosan összekeveredni kell, egyenetlenül felmelegszik.

Valami közötti átlag a serpenyőt, és a standard serpenyőben egy serpenyőbe, amely a leggyakrabban használt létrehozni mártások. A vastag falakhoz tartoznak, amelyek lehetővé teszik, hogy egyenletesen terjesszék a hőt. Ugyanakkor van egy hullámos alsó, ami csökkenti az élelmiszerégetés valószínűségét. Silksus lehetővé teszi, hogy ne csak mártást készítsen, hanem szinte minden ételre is.

Az oldal minimális magassága a palacsinta létrehozására tervezett serpenyő. Ez a kialakítás megkönnyíti az elforgatás folyamatát. A panklinák mindig kicsiek, kerekek, és általában nem tapadt bevonattal vannak bevonva. Általában a konyhában lévő hostess elég ahhoz, hogy egy pár standard serpenyőhöz van különböző méretű És egy Petnign.

Mit kell fordítanom?

Válasszon magának a legjobb és biztonságos serpenyőt, először el kell döntenie a típust. Úgy kell gondolkodni, hogy leggyakrabban készüljön, és ezt a választástól függően készül klasszikus nézet Vagy például egy csontváz. Ne vásároljon meg minden lehetőséget, mert a legvalószínűbb, hogy a legtöbbször csak akkor kerüljön sor.

A következő szempont is egyéni - a fogantyú alakja. Nincs jobb lehetőség, amely mindent megtesz. Még mindig a boltban meg kell tartania a serpenyőt a fogantyúval, és értékelni kell, hogy mennyire kényelmes. További bónusz képes eltávolítani a fogantyút, ebben az esetben az edények használhatók a sütőre, és könnyebben moshatjuk mosogatógép.

Ezt követően maradni fog két nagyon jelentős mutatóval. Az első az alsó vastagsága. Ez attól függ, hogy az élelmiszer hogyan fog felkészülni a gyenge tűz körülményeibe, és hogyan kell a hőt elosztani. A legvastagabb alsó (kb. Egy és fél centiméter) az öntöttvas rejtvényekben található.Különösen jóak a párolt ételek előkészítéséhez.

Végül el kell döntenie a bevonat típusát. A speciális üzletekben számos lehetőség megtalálható. Amellett, hogy a teflon, márvány, titán és még gyöngy bevonatok értékesítik, de leggyakrabban a választás között végezzük Teflon, kerámia és öntöttvas.

Teflon

A legolcsóbb és széles körű tapadó bevonat Teflon, amelyet fluoroplasztikus vagy poliapterrafluor-etilénnek is neveznek. Alkalmazza a teflont, hogy hozzon létre egy serpenyőt a megfelelő csak DuPont, amely szabadalmaztatta. Ez azonban nem zavarja a többi vállalatot, egyszerűen jelzi a címkék kémiai vegyületeinek nevét.

Lényegében Teflon kissé módosított műanyag, ezért sokéves tudósok azzal érvelnek, hogy mennyire biztonságosak. E komponens létrehozásához a perfluoroktansavat használják. Új Teflon serpenyőben vásárol, az embereknek nincs semmi aggódnia, de mindenki tudja, hogyan lehet könnyen károsítani egy ilyen nem tapadó bevonatot.

Ha ez megtörténik, vagy az edények túlmelegednek, akkor a perfluoroktansav megkezdi a rákkeltő anyagokat. Ugyanakkor a "túlmelegedés" nem jelzi igazán komoly hőmérsékletet. A teflon negatív reakciói elkezdődnek, miután a hőmérő több mint 200 fokot mutat be.

A karcinogének megkülönböztetése szerint különféle betegségekhez vezetnek, mint például az endokrin rendszer patológiái és az onkológiai folyamatok. Ebben az esetben a Teflon felületek megsérülnek, még akkor is, ha csak műanyag vagy fa pengéket használnak főzéshez. Az ilyen edzők veszélyesek és rövid életűek, de a legolcsóbbak.

Élelmiszer acél és ötvözetek

Az élelmiszer-acélt általában orvosi acélként jelöli 18/10. Ez azt jelenti, hogy króm és nikkel, 18 és 10 százalékos. Általában ez egy kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, amely különbözik nemcsak a korrózióvédelem, hanem a tartósság és a szabványoknak való megfelelés GOST.

Ahhoz, hogy magabiztos legyen az élelmiszer-acél, jobb keresni a márka vagy a konkrét követelmények csomagolási megnevezését. Például a GOST 27002-86 meghatározható, vagy az AISI Steel márkát előírhatjuk. Egyes kutatók úgy vélik, hogy az anyag része, amely az anyag részét képezi, de mérgezheti azt, de ez csak az olyan edények esetében, amelyek nem felelnek meg a gostnak .

Az ötvözetekből számos serpenyőből származik. Csatlakozó ásványi anyagok I. szilárd fémekA gyártók elkezdték előállítani kő, márvány, titán és egyéb nem tapadó bevonási lehetőségek. Ők kiemelkednek a háttérben sok maguknak a lehetőséget, hogy használják a fém pengéket és a tartósságot.

Az ilyen jellegű ételeknek két fő hátránya van. Az első nagyon magas költség. A második néha a gyártók félénkek és csendesek, hogy az ötvözetek mellett Teflont használták a gyártási folyamatban. Óvatosan meg kell vizsgálnod mindent, ami a címkén van írva, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs ilyen anyag.

Öntöttvas

Néhány évtizeddel ezelőtt szinte minden serpenyőt öntött. És most megtalálhatók a konyhákban, és a tulajdonosok megünnepelik, hogy az ilyen tartályokban lévő élelmiszer különösen ízletes. Idővel sokan egy egyszerű okból elhagyták az öntöttvasokat - az edények nagyon nehézek, ebben a tekintetben a teflon jelentősen meghaladja ez az anyag.

De az öntöttvas használható a tűzhelyen és a sütőben. Nem fél a különböző savaktól, ezért nyugodtan főzhet nagyszámú citromsavval vagy ecettel. Az anyag olyan pórusokat tartalmaz, amelyekben az olaj fokozatosan felhalmozódik, ezért alakul ki egy természetes tapadású bevonat.

Mindezekkel az előnyökkel az öntöttvas a fő biztonság által kiosztott. Reakció a hőmérséklet vagy környezeti nem vezet minden rosszindulatú anyagok megjelenéséhez. Ezenkívül a vas ionjai az élelmiszerben való főzés során eshetnek, ami éppen ellenkezőleg hasznos az emberi test számára.

Sajnos, a nagyobb súly mellett ez az anyagnak van még néhány hibája. Nem lehet a mosogatógépbe helyezni, ugyanakkor nem minden tisztítószer alkalmas rá. A rozsdamentes acéltól eltérően az öntöttvas teljesen korrózió, ezért meg kell próbálnod tisztítani az ételt.

Kerámia

A szakértők szerint a legbiztonságosabb tapadású bevonatot most kerámianak tartják. A kerámiák nagyon egyszerű elemekből állnak - föld, kő és homok. Még kár esetén sem veszélyes anyagok nem tudnak kiemelkedni. Ugyanakkor a bevonat:

• Nyugodtan ellenzi a magas hőmérsékletet
• Nem karcolás
• Könnyen elviselheti a mosogatógépet,
• Nem vezet az élelmiszerek égetése nélkül olajhasználat nélkül.

A legfontosabb dolog az, hogy megakadályozzák az éles hőmérsékletkülönbségeket, ezt nem továbbítják az ilyen serpenyőben. Ezenkívül az ilyen típusú edények nem alkalmasak az indukciós lemezekre való használatra. A modern kerámia bevonatok általában fehér vagy fekete színűek.

A kerámiák alapjaként a gyártók rozsdamentes acélt és többféle alumíniumot használnak. A legrosszabbak vékony bélyegzett alumíniumnak tekintendők, mivel nem funkcionális és rövid életű. Az öntött opció és a rozsdamentes acél megközelítőleg egy szintű szinten van.

A legjobb és biztonságos serpenyő kiválasztása, sok megáll a Fissler Protect Alux Modellben. Az öntött alumínium tok tetején két réteg egy kerámia bevonat, amely képes ellenállni a 450 fokos hőmérsékletnek. A hátrány itt a magas költség.

Egy kerámia bevonattal ellátott serpenyő kiválasztása előnyben kell adnia a változatot, amelyek falak még nem 4 mm. Jobb, ha nem csak a falak, hanem az alsó volt a vastagabb ilyen mutatók. A fogantyúnak hőállónak vagy legalábbis eltávolíthatónak kell lennie, így az edények használhatók a sütőben.

Minden serpenyőnek olyan utasításnak kell lennie, amely minden jellemzőjét írja le. Különösen szabadalmaztatott kerámia összetételt kell feltüntetni. Hasonlóan megtalálhatók az ILAG Creaton, Whitford Fusion, Greblon Ceram és mások termékeiből. Minden serpenyőnek kétféle garanciája van, amelyek közül az egyik a házra vonatkozik, a másik pedig közvetlenül a bevonathoz.

Kóstolja meg I. megjelenés A villogók, a steakek és még a szeletek közvetlenül a serpenyőben lévő serpenyő minőségétől függenek, amelyet ezek az ételek elkészítésére használtak. Ezért a konyhában profi szakácsok mindig pihen egy tucat serpenyő, amelyek alapján az átmérő, a magasság és a falak még a vastagsága az alsó.

De miközben a konyhában, mint a csészék száma nem mindig kényelmes, így az Arsenal rendszeres háziasszony, mint általában, van 2-3 univerzális serpenyőben. És hogyan kell csinálni jó választás Sütő serpenyő, amelyen a csirke és a klasszikus omlett is megcáfolódik.

A serpenyő méretei

A bőrt több típusra osztják. Néhány ideális a tojás vagy palacsinta főzésére, mások - egyenletesen sült hús vagy hal, mások is használhatók serpenyőben is.

Klasszikus Skovorod

Ez a leggyakoribb serpenyő. A termékek sütésére, oltására és átadására használják. Különböző anyagokból készülhet. Az ilyen edzőterek mindegyike és felszerelve van hosszú fogantyú (gyakran eltávolítható). Az ilyen serpenyő fő fölénye a sokoldalúság.

Sütő sütés

A sütőtermékekhez tartozó szerelvények nagy teherbírású acél ötvözetekből készülnek, amelyek tökéletes hőeloszlást biztosítanak. Az ilyen serpenyőben lévő termékek nem égnek és egyenletesen kerülnek áthelyezésre. A sütés és az oltás mellett a brazier tökéletes a zöldségek és hús sütésében a sütőben.

Grillező

Az ilyen serpenyőben lévő jellegzetes jellemzője a bordás alja. Ez lehetővé teszi, hogy a termék gyönyörűen csavart bordázott nyomokat adjon, miközben a sütés minimális mennyiségét használja. A Grill Skumps nem csak kerek, hanem téglalap alakú. Gyakran felszereltek egy nehéz üvegborítóval és egy speciális extra rácskal, amely a falakhoz van csatlakoztatva.

Grillezett gáz serpenyő

A Grill Gas Swying Pan különbözik a klasszikus grillező serpenyőből egy speciális eszközzel: vannak lyukak a központban a raklapon és az oldalsó részeken, amelyeken a hőáram a gázégőből kering. A grill gáz serpenyőben három részből áll: egy raklap, rácsok és fedelek levehető fogantyúval. Az elv a lámpatest az, hogy a termékek forgalomba a grill grill, hogy telepíteni kell a raklapon vízzel. Products minden oldalról.

Az előnye, hogy a grill gáz serpenyő főzés, amikor a zsír termékek nem ég mellett élelmiszer, de ömlik a raklapra. Ez kiküszöböli az égett zsír által okozott károkat.

A grill üzemmód mellett a serpenyőben gőzfeldolgozásra használható. Ehhez a gázégő raklapjának központi lyukát élelmiszerfólia borítja. És a termékeket a saját gyümölcsléünkben, a termékek maguk is fólia, és felkészülnek a szokásos módon.

Látott lát

Az ilyen konyhai eszköz egyesíti a serpenyő és a serpenyő tulajdonságait. Lehetőség van a levesek, a podliválisok, a szószok, a desszertek, a hal, a hús, és még a rántott tojások sütésére. Egyes készségek modellje hőmérővel és speciális skálával van felszerelve a vízszint megfigyeléséhez.

Wok serpenyő

Ez a fajta serpenyő Kínából származik. Külsőleg a serpenyőben a serpenyő egy kerek kialakítással hasonlít, magas oldalsó és fogantyúkkal. A serpenyő alapja élesen kiterjed a felső és a kis átmérő alján. A készlet tartalmaz egy kupolált fedelet és grill a főtt ételek számára. A finom alja ideális a gyors sütési mártásokhoz és a marinádokhoz.

Bőr anyagok: előnyök és hátrányok

Az első, mint a serpenyő, az anyag az anyag. Néha nagyon nehéz a kívánt dolgot választani, ezért figyelembe vesszük a modern bőr minden előnyét és hátrányát.

Öntöttvas serpenyő

Előnyök:

• Az öntöttvas serpenyőben kiváló a hosszú távú hőkezeléshez.
• "Ne féljenek" karcolások éles tárgyakkal és savtartalmú termékekkel.
• Nem olyan tapadási tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csak időről időre nőnek.
• Nem követeli meg a használatra vagy a mosás szabályainak betartását.
• Alkalmas mindenféle sárgaréz kályhában.
• Az élettartam korlátlan.

Minuszok:

• Nagy súly.
• A rozsda megjelenése mellett.
• Erős hatással lehet osztani.
• Nem alkalmas a készétel tárolására.

Rozsdamentes acél serpenyő

Előnyök:

• A rozsdamentes acél serpenyőben főzött élelmiszer nem lép hatással a fémre, és ezért megmenti annak természetes íz, Szín és szag.
• A serpenyőt bármilyen mosószerrel tisztíthatjuk, vagy a mosogatógépbe betöltve.

Minuszok:

• A főzés kezdete előtt a serpenyőnek meg kell melegednie, máskülönben mindenki táplálja mindent.
• Ha tüzet hagy egy üres serpenyőt, akkor a felületen többszínű foltok jelennek meg.
• Az ilyen serpenyőben lévő vékony alja állandó keverési termékeket igényel.

Alumínium serpenyő

profik:

• Megfizethető ár.
• Könnyű súly.

Minuszok:

• Mi sérülékeny a savtartalmú termékek.
• Lehetőség van csak fából vagy szilikon pengékkel keverni.
• Az alumíniumból származó serpenyő túlmelegedése deformációját okozza.
• Eltérő rövid élettartammal.

Tipp! Vásárlás egy alumínium serpenyő egy tapadásmentes bevonattal, válasszon egy például egy vastag alsó (legalább 0,5 cm). Egy vékony fenék könnyen deformálódhat a túlmelegedésből, és a bevonat csak tört.

Rézsütő serpenyő rozsdamentes acél bevonattal

Előnyök:

• Az ilyen edények csak a tökéletes lehetőség a gyakori hőmérsékletváltozást igénylő edények használatához.
• Gyönyörű megjelenés.
• Erő és tartósság.

Minuszok:

• Drága.
• Az ilyen serpenyőben való főzés bizonyos készségeket igényel.

Bőr bevonatok: Mit válasszon?

A legtöbb serpenyő speciális bevonattal van lefedve, hogy anti-teljesítményt nyújtson. Ez nagymértékben leegyszerűsíti az életet, mert nincs szükség folyamatosan az égett élelmiszer maradványaira. De mennyire biztonságos ez a bevonat, és milyen jobb választani?

• Teflon bevonat (Polygetrafluoro-etilén) az egyik legnépszerűbb piac a serpenyőben. Az ilyen bevonat lehetővé teszi, hogy minimális mennyiségű zsírt készítsen, míg a termékek könnyen kapnak ropogós kéreget. De egy ilyen serpenyő számos hibával rendelkezik. Először is, Teflon fél a mikrokenarpintól, így csak speciális eszközökkel keverheti az edényeket. Másodszor, a serpenyőt nem lehet erősen felmelegíteni (maximum 250 ° C), különben a bevonat kiemeli a veszélyes rákkeltő vegyületeket. És harmadszor, az ilyen eszközök élettartama 1 évre korlátozódik.

• Kerámia bevonat - Ez egy polimer és homok mikrorészecskék vegyülete. A Teflontól eltérően a kerámia bevonat nem fél magas hőmérséklettől. Még a 450 ° C-ra történő fűtés sem okozza a mérgező elemek felszabadulását. A kerámia serpenyő hátrányai közé tartoznak a megnövekedett törékenység, amikor a hirtelen hőmérsékleti túllépésekre és egy rövid élettartamra támaszkodnak.

• Márvány bevonat - Ez egy rendes teflon bevonat, amely márvány morzsákat használ. Amikor a hőmérséklet csökken, egy ilyen bevonat lapát, ez nem karcolódik és a hűtők sokkal hosszabb ideig. A márvány hozzáadásával az élettartam többször is növekszik. Ha a bevonat többrétegű, akkor a gyártók garantálják a 25-fokos életet.

• Nanocompozit bevonat Ez a legdrágább és tartós. Az ilyen serpenyőt titán, gyémánt vagy gránit bázison gyártják. Ők híresek a kifogástalan kopásállóságról, ellenállhat bármilyen karcolásnak a villa vagy egy késsel, valamint az öntöttvas edényekhez hasonló jellemzőkkel. Az egyetlen mínusz magas költség és alkalmatlanság az indukciós lemezekre.

Vásárolunk egy serpenyőben: fontos pillanatok

Ha már döntött az anyag megválasztásáról, és fedezi a serpenyőt, akkor továbbra is figyelembe kell venni néhány további pontot:

1. A serpenyőben való kiválasztásnak figyelmet kell fordítania a fogantyúinak minőségére. Fa vagy hőálló műanyagból kell készíteni. A fogantyú rögzítése jobb választani a csavarok használata nélkül, mivel hamarosan rozsdásodik.
2. Tehát, hogy a serpenyőben a fő feladatot elvégezze, ki kell választania az alsó vastagság alját. Az alumínium minimális küszöbértéke 5 mm, öntöttvas és acél - 4 mm. Ha a serpenyőben 1 mm-es alja van, akkor biztonságosan megkerülheti azt.
3. A serpenyő felületének felülete tökéletesen sima. Nem lehet dents, karcolások vagy karcolások. A test külső része azonban kár nélkül kell lennie.
4. A címkén megadott átmérő megfelel az edények felső részének, és nem az alsó részének.
5. Jobb, ha előnyben részesítjük a serpenyőben, vastag vagy dupla alul, és egy többrétegű bevonatot.
6. Ha a serpenyő serpenyőjét kívánja használni, figyeljen a fogantyúkra: el kell távolítani, vagy nem rendelkeznek műanyag elemekkel.
7. Ha van egy indukciós lemezed, vásároljon egy darab serpenyőt egy speciális jelzéssel.

Mielőtt egy új serpenyőt vásárolna, döntse el, hogy milyen célra fogja használni, és melyik tányéron fogsz főzni. És ami a legfontosabb, ne feledje, hogy egy jó serpenyő egy drága serpenyő. Az olcsó modellek nem tartanak sokáig, és negatívan befolyásolhatják az egész család egészségét.

A steak, a palacsinta és még egy egyszerű omlett íze és minősége nagyrészt a serpenyő minőségétől függ, amelyen az élelmiszer készül. Ideális esetben a konyhában a falak különböző átmérőjének, vastagságának és magasságainak több edénye, valamint az anyagok, mert nem a semmiféle szakmai szakácsok különböző ételeket készítenek különböző kihagyásra. Például, a sütéshez hús, hullámos grill serpenyő több alkalmas, és bármely serpenyőben egy tapadásmentes bevonattal fogják használni a sütéshez tojás.

De mivel nem vagyunk szakácsok és legtöbbször csak 1-2 skillers, akkor ez az anyag is lesz szó, hogyan kell választani egy serpenyőben univerzális használatra, vagyis kerek közepes átmérője 24-28 cm.

Megértjük a shroying serpenyőkben, amelyek nem tapadnak

A bevonatok ma nagyon eltérőek. Foglalkozzunk azzal, amit megtesznek, és mi lesz jobb?

1. Teflon bevonat, nevezetesen poliapetrafluor-etilén - az alumínium serpenyőben lévő legtöbb futófajta.

Előnyök: Könnyű súly, könnyen kezelhető, szinte zsír nélkül készíthető el.

Hátrányok: A Teflont nem lehet erősen felmelegíteni (az optimális hőmérséklet 200 ° C), különben a karcinogén mérgező gázok kiemelésére szolgál, és természetesen fél az éles tárgyaktól.

Élet Élet: Legfeljebb 1 év.

Tipp: Pozitív vélemények Megérdemelte a jól ismert Tefal, amelynek serpenyője 260 ° C-ra melegíthető.

1. A kerámia bevonat egy nem tapadó bevonat, amely nem az égett agyagból származik, mivel úgy tűnik, hogy a cím, a nanokompozit polimerből a készítményben homok nanorészecskékkel.

Pluszok: ellentétben a Teflon serpenyőben kerámia bevonattal, ez nem jelzi ki káros anyagok Erős fűtéssel (legfeljebb 450 fokig melegíthető) és tökéletesen alkalmas azok számára, akik minimális mennyiségű olajat szeretnek főzni. Egyenletesen felmelegszik. Ezenkívül a kerámia bevonattal rendelkező alumínium sprying palacsinta viszonylag tüdő.

Hátrányok: A kerámia réteg fél a mechanikai károsodástól, a magasságból csepp, a mosogatógép, az alkáli és az éles hőmérsékletkülönbségek, amelyek nem alkalmasak indukciós lemezekre.

Élet Élet: körülbelül 1-2 év óvatos használatra.

Tipp: Ne vásároljon olcsó modelleket, mivel nagyon gyorsan romlik. Pozitív visszajelzés megérdemelt márkák TV-k, Fissler, Moneta.

1. A márvány bevonat egy nem tapadó bevonat ugyanabból a teflonból, hanem a márvány morzsák hozzáadásával.

Előnyök: A márvány bevonattal ellátott serpenyő mérlegeli a könnyebb öntöttvas, egyenletesen és nagyon gyorsan felmelegszik. Ezenkívül a kerámiákkal és a teflonokkal ellentétben lassan lehűl, kevésbé fél az éles tárgyaktól, a véletlenszerű cseppek, a hőmérséklet csökkenése, és ezért hosszú élettartama van. És az ilyen ételek szokatlannak és kedvesnek tűnnek.

Hátrányok: Az olcsó és drága kategóriákban keletkezik, de egy jó serpenyő (3 rétegből bevont) és egy sűrített alsó részleg legalább 2000 rubel, egy másik hátránya - gyakran kerülnek eladások nélkül.

Élet Élet: A bevonó rétegek számától függ - a több réteg, annál hosszabb ideig az edények szolgálnak. -Ért megfelelő karbantartás A többrétegű serpenyőben 25 évig tarthat, a gyártók ígéretei.

Tipp: Ha van lehetősége, akkor vásároljon ételek egy 5 rétegű márvány bevonattal és vastagsággal több mint 6 mm vastag. Rendszeresen kenje meg a tiszta serpenyőt olajjal, majd törölje le egy szalvétával (nincs szükség).

1. Titán, gyémánt, gránit bevonat - nanokompozit bevonatok, megbízható és legdrágább.

Pluses: Egységes és gyors fűtés, kopásállóság, nem fél a fém villa, bajusz és pengék, a tartósság, gyakorlatilag nincs szükség olaj felhasználható, biztonságos egészségügyi és a lehető legközelebb a minőségi öntöttvas edények, hanem a ugyanabban az időben könnyebb.

Hátrányok: Nem alkalmasak az indukciós lemezekre, ami sokkal drágább költséget jelent, mint az összes többi típusú alkotó.

Élet Élet: legfeljebb 25 év.

Tipp: Pozitív visszajelzések márkák kategória Prémium svájci gyémánt, Woll és Risoli.

1. Van egy másik típusú bevonat, amely talán a legbiztonságosabb és tartósnak nevezhető, és ez természetesen természetes "nem bot" bevonata a chip-vasolaj sütési pórusokból. De olvassa el a következő fejezetben.

Anyagfelvétel: öntöttvas, rozsdamentes acél, réz

1. Öntöttvas serpenyő

Előnyök: Ez az edény, amely jogosan nevezhető a legjobbak az "Universal" kategóriában, mert még sütjük süteményeket is a sütőben. Kiderül a legjobban finom fogások, Az öntöttvasból származik, amelyet grillezett serpenyők a húsos sütéshez. Egyenletesen felmelegszik, és hosszú ideig hűti. Az öntő asztalok nem félnek a késektől és a magasságból, ráadásul teljesen biztonságosak az egészségre, és még hasznosak, mert az élelmiszerek sütése folyamatban van kis mennyiség mirigy. És fő jellemzője a természetes „tapadásmentes bevonat”, amely létrehozta annak a ténynek köszönhető, hogy a porózus szerkezete öntöttvas elnyeli az olaj, így az ételek is használható örökre a szó szoros értelmében a szó.

Hátrányok: Nehéz öntöttvas, gondoskodjon, vagyis a só és az olajkenés periodikus kalcinálása. Az öntöttvas ételeket nem lehet mosni a mosogatógépben, és sokáig tárolni az ételt benne, mint az öntöttvas rozsda.

Élet Élet: gyakorlatilag nincs eltarthatósági idő.

Tipp: A minőségi minőség arányában jó választás Még mindig serpenyőből készült. Azonban az öntöttvas edények jóak lesznek.

1. Rozsdamentes acél serpenyő

Előnyök: A rozsdamentes acél edényeknél sok szakember nem tapadó bevonat nélkül készül, mivel az összetevők ízét és színét a lehető legnagyobb mértékben megmenti. Rozsdamentes acél is készíti a grill ételeket. Tartós, nem fél a késektől és a villáktól, valamint közvetlenül a sütés után. Könnyen kezelhető, ha helyes használni.

Hátrányok: Alkalmazkodni kell hozzá - az élelmiszer időben történő összekeverése és az olajat jól melegítjük, különben az edényt. És a "rozsdamentes acél" nagyon nehéz tojást sütni.

Tipp: A bizalom megérdemli drága márkákat Fizzler, De Vásárló és Lagostina, a megfizethetőbb - silampos "ínyenc".

1. Rézes serpenyő rozsdamentes acélból készült bevonattal

Előnyök: Nagyon szép megjelenés, a réz-ételek nagyszerűek az edények, amelyek periodikus hőmérsékletváltozásokat igényelnek, így a réz gyorsan lehűl, és felmelegszik.

Hátrányok: A főzés összetettsége, magas ár.

Élet Élet: Tartós.

Tipp: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt, és ne zavarják, álljanak a boltban? Készítettünk 8 fő javaslatot a serpenyőben az univerzális használatra.

1. Ha úgy dönt, hogy az alumínium ételeket nem tapadó permetezéssel választja, akkor figyeljen az öntött alumíniumra, sűrített falakkal és aljával. Jó visszajelzés Már: már említettük Risoli és Woll, valamint kevésbé drága Casta és Vari.
2. A gyártó által jelzett átmérő az edények tetején mérhető, és nem az alján. Átmérő 24 cm optimális egy személy számára, 26 cm-es családok 3 fő, 28 cm - nagy családok számára alkalmas.
3. Milyen serpenyő jobb két azonos típusú modellből? Ez, amelyben a fal és az alsó, súly nehezebb, és a tapadási rétegek nagyobbak.
4. A sütőben sült, válasszon edényeket egy eltávolítható fogantyúval vagy fém fogantyúval műanyag elemek nélkül.
5. Nemkívánatos érintkezés esetén a serpenyőben a réz vagy alumínium alján, mert Hagynak nyomokat.
6. Egy indukciós lemez esetében csak speciális ételek alkalmasak, amelyet különleges jelöléssel jelöltek meg.
7. A jó serpenyőben általában nem kevesebb, mint 1500 rubel.

Olga Nikitin

Olvasási idő: 7 perc

A.

Egyetértek, sok dolognak elegendő ahhoz, hogy elegendő legyen, különösen, ha irányítja az elvét: mmm ... tetszik, vegye! De amikor egy serpenyőt választott, ez az elv nem teljesen alkalmas. Végül is, hogy mennyire helyesen választasz egy serpenyőt, és helyesen, akkor kihasználja, hogy közvetlenül attól függ, hogy szórakozz-e a főzési folyamatból, vagy minden égést fogja-e, vagy mindenki lesz rendezve, hogy reroyed vagy leiratkozik.

Ezért kezeljük, hogyan lehet a megfelelő választás a serpenyőben.

A serpenyő típusai. Előnyök és hátrányok.

Öntöttvas bőr

Célja. Ez a serpenyő ideális olyan termékekre, amelyeket elég hosszú ideig kell elkészíteni.

Plusz öntöttvas serpenyőben. Az öntöttvas különállóan magas hőmérsékletre melegszik, amely lehetővé teszi, hogy termékeket készítsen sokáig, miközben szinte összekeverhetők. Ezért az öntöttvas porózus szerkezettel rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy a felületén természetes zsíros tapadási réteggel alakítsa meg. Ugyanakkor a recept által biztosított ecet vagy citromlé hozzáadása nem befolyásolja ezt a réteget.

Hogyan kell mosni egy öntöttvas puzzle? De így mossuk egy serpenyőt a modern mosószerekkel, amelyek még a zsírt távolítanak el hideg víz Nem éri meg, mert az antiprigar réteg megsemmisült. Az ilyen edzői általában egyszerűen átszúrják a tüzet, majd hűvös vízzel öblítenek. Ezt követően a serpenyőnek szárazra kell törölnie, hogy hosszabb és rozsda legyen.

Minuszos öntöttvas edények. Az ilyen serpenyőben való hátrányai a szenvedélyük, de nagyon törékenyek. És ha jó, ha ilyen darabot dobna, akkor megrepedhet vagy megoszthat.
Ha új öntöttvas serpenyőt vásárolt, akkor először fel kell készítenie, hogy működjön, hozzon létre egy antitrixréteget. A kezdethez mossa le a serpenyőt, szárítsa meg, majd egy órán át a tűzön vagy a sütőben csípje meg, és a serpenyőben növényi olajjal kanyarodjon.

Titán bőr

Titán serpenyőben. Titán serpenyő az összes ugyanolyan tulajdonságokkal, csak annak előnye, hogy nincs olyan tendencia, hogy a rozsda. Általában a rozsdamentes acél serpenyőben egy nagyobb előnye, hogy főtt étel a legtöbb ártalmatlan nekik, mert rozsdamentes anyagok nem lépnek kölcsönhatásba más a főzési folyamatban lévő anyagok.

Mínusz. Az ilyen edények nagyságrenddel drágábbak, mint mások.

Alumínium bőr

Előnyök és hátrányos alumínium serpenyő. Mint általában, az ilyen serpenyő nagyon tüdő, de kemény tolerál magas hőmérsékletű És még a túlmelegedés során is jelentősen deformálódhatnak. Ilyen serpenyőkön, minden gyakran ég, így ha ilyen serpenyőben van, akkor a pite a sütőben van, akkor nagyon kockáztatod, hogy később darabokra nézzük, mivel ez elég lesz ahhoz, hogy teljesen eltávolodjon a Az edények teljesen, egy könnyű mozgás, és maga a serpenyő hosszú lesz.
Ezenkívül az ilyen serpenyőben nagyon könnyen karcolódott, ami azt jelenti, hogy a fémeszközökkel való keverés nem éri meg, és durva szivacsok és kefék mosáshoz is.

A sűrű alsó vagy öntött serpenyőben lévő alumínium serpenyők sokkal jobbak.

Teflon bevonó serpenyő

Minden tűzhelyre saját serpenyőben

Másik fontos pont Megfelelően működik, melyik lemezen főzzük.

Gáztűzhelyre Majdnem mindenféle serpenyő alkalmas, ezért válassza ki az ízlését.

Elektromos tűzhely esetében Szinte minden, kivéve az alumínium serpenyőt. Ugyanakkor jobb választani egy serpenyő serpenyőt, amely egybeesett átmérővel az elektromos palacsinta átmérőjével.

Üvegkerámiákhoz Bármilyen serpenyő is alkalmas alumínium kivételével. A legfontosabb dolog az, hogy sima sima alja van.

És itt -ért indukciós lemezek Csak azok a serpenyő alkalmas acél aljára. Ez a mágneses hatáshoz szükséges.

Mit írnak a fórumok serpenyőéről? Ügynökök véleménye.

És milyen serpenyőt használsz, és mit tudsz tanácsolni?