Recept za brze začinjene tikvice za zimu. Praznine od tikvica za zimu - najzanimljiviji recepti

Razmotrite svestranost šivanja. Povrće je dosta hrskavo, lagano ljuto i vrlo sočno. Puno čvrste kisele pulpe- najtočniji opis. Ove tikvice ne izgledaju baš kao krastavci, ali su prikladne za zimske salate i bit će niskokalorični predah od muke apetita na dijeti.

Statistike kažu da Slaveni najčešće uvijaju kavijar od tikve. No, današnji recept držimo na must-have listi. Jednako postojano iz godine u godinu mi i.

Izrežite na krugove i stavite u staklenke zajedno sa začinjenim sastojcima, prelijte vrućom otopinom i sterilizirajte. Ovako se može sažeti recept. A ipak je bolje napraviti elementarne korake prema opisu s fotografijom kako bi se uzele u obzir sve nijanse.

Pažnja! Za sve recepte koji su nam potrebni sterilizirana staklenke i poklopce.
S vremenom će svaka praznina trajati oko 1 sat, uzimajući u obzir sterilizaciju limenki.

Počnimo kuhati!

Brza navigacija po članku:

Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije

Trebamo:

Tikvice -1,8-2 kg
Mladi kopar - 1-2 grozda
Češnjak - 9 srednjih režnja

Crni papar u zrnu - 15-18 kom.
Karanfil - 6-9 kom.
Lovorov list - 3 kom.

za marinadu:

Voda - 1,5 l
Šećer - 190 g (gotovo 10 žlica bez tobogana)
Sol (kamena, bez nečistoća) - 70 g (gotovo 3 žlice bez tobogana)
Ocat (stolni, 9%) - 190 ml

Važni detalji:

Ova količina sastojaka je dovoljna za staklenke od 3 litre.

Priprema i knjiženje u bankama.

Tikvice dobro operite i odrežite nos i guzu. Izrežemo krugove debljine 1,5-2, pa čak i 2,5 cm. Usredotočite se na svoj ukus.

Bolje je uzeti mlade tikvice srednje veličine. Ako ipak uzmemo vrlo velike, morat ćemo svaki krug prepoloviti. U zrelim tikvicama, bolje je ukloniti sjemenke žrtvujući oblik rezanja: napravite velike štapiće.

moj kopar. Ogulite češnjak i svaki režanj prepolovite po dužini.

Punimo banke. Za staklenku od jedne litre:

Na dno stavljamo 4-6 grančica kopra.
Vrh 1-2 češnja češnjaka, 2 kom. klinčića, 6 zrna papra, 1 lovorov list.
Krugovi tikve se rašire ravno, jedan na drugi, čvrsto, do vrha. Možete prepoloviti 2-3 kruga i zbiti styling tako da ove polovice gurnete sa strane.
Sastav dopunjavamo još 1 režnjem češnjaka koji stisnemo uz bočnu stijenku.

Tako formiramo 3 banke. Količine su proizvoljne, češnjak i začinsko bilje prilagodite svom ukusu.

Priprema povrća s kipućom vodom prije šavova.

Napunjene staklenke napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite 10 minuta.

Ocijedimo vodu. Opet napunite staklenke kipućom vodom - poklopite - pričekajte 10 minuta.

Pripremite marinadu, ulijte i zarolajte radni komad.

Za to vrijeme pripremite marinadu. Zagrijemo vodu, dodamo šećer, sol, miješamo dok se potpuno ne otopi, ulijemo ocat, pustimo da prokuha i drži 2-3 minute - pustimo da prokuha.

Ovdje možete uzeti uzorak iz otopine i prilagoditi ukusu dodavanjem šećera ili soli.

Drugu vodu ocijedite iz staklenki i odmah napunite tikvice vrućom salamurinom - do vrha.

Čvrsto zatvorite poklopac (ključ za uvijanje ili šav).

Okrenite naopako i zamotajte da se polako hladi.

Tikvice kruže u litrenim staklenkama sa sterilizacijom

Poput trgovine prikladan je opis za ovaj klasični šav.

Trebamo:

Tikvice (po mogućnosti mlade) - oko 2 kg
Češnjak - do 9 češnja
Crni biber (grašak) -18 kom.

za marinadu:

Voda - 1,2 l
Sol (gruba, bez aditiva) - 2 žlice. pune žlice
Šećer - 3-4 žlice. žlice (probajte marinadu prije ulijevanja!)
Stolni ocat, 9% - 80-100 ml

Važni detalji:

Ovaj iznos će 3 litre praznog.
Recept možete dodati mrkvu u velikim rezovima (krugovi ili štapići) - 2-3 komada, težine ne više od 400 grama. Zatim stavite tikvice, odnosno manje.

Ako je berba uspjela, a morate hitno i vrlo jednostavno odrediti puno povrća za skladištenje, stare plodove možete ukiseliti tako da ih ogulite i izvadite sjemenke. Ali krugovi neće raditi. Čini nam se da je za klasike - prevelik kompromis. Zrelo povrće bolje je staviti u roladu za gljive, lecho od tikve ili razne vrste povrća.

Kako kuhati.

Dobro operite tikvice. Ako se zemlja tek zalijepila za vrt, neće škoditi ni soda. Odrežite krajeve s obje strane, a povrće narežite na krugove. Debljina od 1,5 do 2,5 cm, po ukusu.

Ogulite češnjak i narežite na ploške.

Šalice stavljamo u sterilizirane staklenke, čvršće. Da stane više povrća, prepolovite velike krugove. Na početak, sredinu i kraj stylinga dodajte 1 češanj češnjaka i par zrna papra. Ukupno po limenci od 1 litre Otići će 2-3 češnja češnjaka i 5-6 graška.

Pripremite marinadu: sve sastojke pomiješajte s vodom, zagrijte, miješajući dok se potpuno ne otopi, i pustite da gotova tekućina kuha 3 minute.

Tikvice prelijte vrućom marinadom po malo u svaku staklenku. Napunio trećinu jednog spremnika, prešao u sljedeći. Prethodni se još zagrijavaju za sljedeću porciju kipuće vode. Tako smo osigurani od činjenice da će staklenka oštro napunjena kipućom vodom puknuti.

Staklenke trebamo napuniti do samog vrha.

Pune staklenke jednostavno se pokriju poklopcima i steriliziraju u velikoj posudi. Sve je kao i obično: na dnu posude nalazi se pamučni ručnik i u njega ulijevamo vodu do ramena limenki.

Vrijeme sterilizacije kiselih tikvica u litarskoj tegli - 10 minuta od trenutka vrenja voda.

Maknite s vatre, zarolajte ključem ili čvrsto zavijte twist-off poklopac. Okrenite, malo protresite, provjerite da li curi i ostavite da se polako hladi - naopako, ispod pokrivača.

Za napomenu!

Proporcije i koraci iz obje rolice su prikladni za krupno narezane tikve (štafte, velike kocke).

Bugarske kisele tikvice za zimu

Za 2 staklenke (0,85-1 l) trebamo:

Tikvice - 700-750 g (= koliko stane uz tijesno pakiranje)
Češnjak - 2-3 češnja
Kopar (suncobrani) - 1 kom.
Ljuta paprika (gorka) - izrezati mahunu do 2 cm
Bugarski papar - 1 kom. srednje veličine (po mogućnosti crvena ili žuta)

Za marinadu (s marginom):

Voda - 1 l
Sol (velika, čista) - 1,5 žlice. žlica
Šećer - 100 g (4 žlice s toboganom)
Lovorov list - 2-3 kom.
Crni biber u zrnu - 6 kom.
Ocat (stolni, 9%) - 100-120 ml

Priprema je jednostavna.

Moje povrće i kopar. Tikvice narežemo na krugove. Očistimo češnjak. Ljutu papričicu narežite na kolutiće.

Slatku papriku očistimo od sjemenki i bijelih membrana iznutra i narežemo je proizvoljno - na velike komade. Na primjer, na pola po dužini, opet na pola i svaka četvrtina poprijeko u sredini.

U kipuću vodu dodajte sve sastojke za marinadu osim octa i ostavite da kuha 3-4 minute. Na kraju ulijte ocat, upalite vatru, ali nemojte gasiti.

Na dno steriliziranih staklenki stavljamo kišobran kopra, češnjaka, ljutih papričica, prethodno ih okupavši vrućom marinadom.

U marinadu se stavljaju šalice tikvica i kriške paprike. Pustite da zavrije i na laganoj vatri ispod poklopca (!) kuhajte do 10 minuta.

Povrće se, zajedno s marinadom u kojoj se kuhalo, polaže u staklenke. Prvo, tvrdi dio, jednako raspoređujući u 2 limenke. Zatim dodajte marinadu na sam vrat.

Radni komad zamotamo, okrenemo ga, stavimo pod izolaciju da se polako ohladi.

Tikvice za zimu u marinadi od senfa - video

Ako ste spremni dati svoj izvorni užitak samo izrazito ljutim zalogajima, onda je video u nastavku najbolji vodič za akciju. Domaćica koristi suhi senf za začinjenu pripremu velike serije povrća - 4-4,5 kg.

Trebat će vam:

tikvice - 4,5 kg (pripremljene)
Kišobran češnjaka i kopra
Listovi: lovor, ribiz i trešnja
Crni biber (grašak) i klinčići
Senf (suhi prah)

za marinadu:

Voda - 2,5 l
Šećer - 250 g
Sol - 3 žlice. žlice
Ocat (stolni, 9%) - 400 ml

Nadežda predlaže rezanje tikvica na velike štapiće.

Za ovaj recept prikladno je i mlado i staro povrće.

Nadamo se da vam se svidio barem jedan recept. Za prvo iskustvo fokusirali bismo se na dva uzorka – sa ili bez sterilizacije, ali u klasičnom sastavu.

Bok opet. Danas ćemo razgovarati o pripremama za zimu. Uostalom, ovo je trenutno najhitnije pitanje.

Prije svega, hostese obično kisele,; sol i; zatvorite različite salate, a također potražite nove recepte za konzerviranje.

Stoga ću vas u ovom postu pokušati iznenaditi. A mi ćemo razgovarati o skladištenju tikvica. Vjerojatno ćete reći, što se tu ima iznenaditi?! Dakle, jasno je o čemu će se - razgovarati. Kavijar je kavijar, ali osim njega tu su i jako ukusni zimski zalogaji, i ljuti i slatki, općenito, za svačiji ukus.

A budući da su tikvice univerzalne i jedinstvene na svoj način, možete kuhati od njih veliki broj salate, različita jela a možete čak i skuhati pekmez ili kompot. Usredotočit ćemo se na izradu salata i raznih zalogaja, nešto što ide odmah i pomaže na velikom svečanom stolu.

Najpopularniji recept za berbu ove vrste povrća je njihovo uobičajeno kiseljenje. Plodovi su vrlo ukusni i hrskavi, a često ih uspoređuju s krastavcima. Stoga je takvo predjelo savršeno za bilo koji prilog, jelo od mesa ili čašu hladne votke).

Sastojci:

Tikvice - 2-3 kg;
Kišobrani kopra - 2-3 kom .;
Češnjak - 3-4 glave;
Ljuta paprika - 1 kom .;
Sol - 1 čajna žličica (po staklenki od 1 litre);
Šećer - 1 čajna žličica (po staklenki od 1 litre);
Ocat - 60 gr. (po staklenki od 1 litre).

Način kuhanja:

1. U hladna voda Tikvice dobro operite i odrežite im peteljke.

Za ovaj recept morate uzeti mlade plodove.

2. Sada ih prerežite po dužini na 4 dijela. Po želji možete rezati i na krugove.

3. Pripremite staklenke: isperite ih i poparite kipućom vodom. Stavite kišobrane kopra na dno čaše. Ogulite češnjak i narežite na ploške. Papriku također treba izrezati na male komadiće. U svaku staklenku stavite par ploški češnjaka i jedan komad ljute papričice.

5. Odozgo prelijte sol i šećer, ulijte ocat.

6. Napunite praznine vrućom kuhanom vodom i pokrijte ih metalnim poklopcima. Stavite na sterilizaciju dok tikvice ne promijene boju iz zelene u žutu prošaranu zelenom.

7. Zarolajte staklenke i okrenite ih naopačke. Ohladite i spremite u podrum ili smočnicu.

Tikvice za zimu bez sterilizacije po receptu "prste polizat"

Evo još jedne mogućnosti očuvanja. Način kuhanja je vrlo jednostavan, svi proizvodi su jeftini, a povrće je pikantnijeg okusa nego u prethodnom receptu. Budući da ovdje dodajemo još začina i začinskog bilja.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Zeleni - 2 grozda;
Češnjak - 2 glave;
Voda - 1,7 l;
Šećer - 4 žlice. žlice;
Sol - 4 žlice. žlice;
Crni mljeveni papar - 1 žličica;
Crvena mljevena paprika - 1 žličica;
Lovorov list - 6 kom .;
Ocat - 100 ml;
Karanfil - 10 pupoljaka;
Korijander - 1 čajna žličica;
Biljno ulje - 250 ml.

Način kuhanja:

1. Povrće dobro isperite, odrežite peteljku. Ako su tikvice stare, onda uklonite koru i sjemenke, ako su mlade, onda to ne možete učiniti. Izrežite pulpu na krugove.

2. Zelenje operite i osušite, a češnjak ogulite i podijelite na češnjeve. Na dno steriliziranih staklenki položite zelje, češnjak, a zatim rasporedite krugove.

3. Sada pripremite marinadu. Ulijte u lonac čista voda zagrij ga. Dodajte šećer, sol, začine i začine. Zakuhajte smjesu. A kada se na površini pojave mjehurići, ulijte biljno ulje i ponovno prokuhajte marinadu. Na samom kraju dodajte ocat i promiješajte tekućinu, isključite vatru.

4. Naše punjene staklenke punite vrućom marinadom i zarolajte. Okrenite čašu naopako i pokrijte dekom. Snack potpuno ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Najbolji recept za kuhanje tikvica poput gljiva

Mnoge se tikvice po okusu uspoređuju s gljivama, a točnije s mliječnim gljivama. Pitao sam se je li to doista tako. Stoga sam “prošetao” internetom i pronašao tehnologiju pripreme voća na način da izgledaju kao gljive. Par staklenki sam već smotala, sad čekam zimu da provjerim okus.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;
Ocat 9% - 1/4 st.;
Voda - 250 ml;
Sol - 1 žlica. žlica;
Biljno ulje - 100 ml;
Češnjak - 8 češnja;
Lovorov list - 1 kom. u banku;
Klinčići, papar u zrnu - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite tikvice. Uklonite koru s voća i narežite ih na komadiće.

2. Uzmite fasetiranu čašu i ulijte u nju ocat, napunite vodom i posolite. Ostavite ovu otopinu 6 sati, povremeno miješajući tekućinu (bolje je napraviti salamuru unaprijed).

3. Pržite povrće u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

5. Pripremite staklenku, dobro je isperite i sterilizirajte. Na dno položite lovorov list, klinčiće i papar u zrnu. I na vrh položite pržene tikvice sa začinskim biljem, čvrsto ih pritiskajući jednu uz drugu.

Napunite staklenku natopljenom slanom vodom i stavite da se sterilizira 15 minuta. Zatim zarolajte radni komad i okrenite ga prema dolje na poklopac. Zamotajte dekom i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Pripremamo ukusne tikvice za zimu s rižom

Evo još jednog vrlo zanimljivog pripravka, u narodu ga zove "turistički doručak". Ispada da je jelo izdašno i zdravo. Priprema, inače, nije teška, a oduzima vrlo malo vremena. Stoga oni koji vole rižu, slobodno uzmite recept u službu.

Sastojci:

Rajčice - 1 kg;
Tikvice - 1-2 kom .;
Luk - ½ kg;
Mrkva - 1 kg;
Sol - 3 žlice. žlice;
Biljno ulje - 350 ml;
Šećer - 4 žlice. žlice;
Suha riža - 300 gr .;
Ocat - 250 ml;
Piment - 10 kom .;
Crni papar u zrnu - 10 kom .;
Lovorov list - 5 kom .;
Karanfil - 10 cvjetova.

Način kuhanja:

1. Luk ogulite od ljuske i narežite na pola prstena.

2. Ogulite i isperite mrkvu. Naribati na krupno ribanje.

3. Tikvice oguliti i narezati na kockice.

4. Papriku operite, odrežite peteljku i uklonite sjemenke. Povrće narežite na tanke trakice.

5. Rajčice dobro operite i narežite na četvrtine.

6. Sada sve sastojke, osim octa i riže, sjedinite u jednoj posudi i stavite na srednju vatru. Masu pirjajte sat vremena uz povremeno miješanje.

7. Kada prođe sat vremena, rižu isperite pod vodom i dodajte je u povrtnu masu. Smjesu pirjajte još 30 minuta. I 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i sve dobro promiješajte.

8. Rasporedite salatu u staklenke i sterilizirajte praznine. Zarolati limenim poklopcima i ohladiti. Spremite u ostavu za skladištenje.

Recept za tikvice s majonezom

Sad konzervirajmo tikvice s majonezom. Ovako pripremljena salata nije kao ni jedan drugi recept. zimske pripreme. Doista, zahvaljujući majonezi, okus predjela je vrlo nježan i ugodan.

Trebat će vam: majoneza, tikvice, mrkva, biljno ulje, ocat, šećer, sol, crni papar.

Kuhanje tikvica za zimu bez octa

Ako želite dobiti kiselu verziju tikvica, onda je i to moguće. Samo upotrijebite foto recept ispod. Istina, takvi se pripravci ne čuvaju jako dugo, pa ih prvo pojedite. Savršeni su za pire krumpir, heljdu, pa čak i ribu.

Sastojci:

Tikvice - 500 gr .;
Sol - 25 gr .;
Voda;
Listovi trešanja, ribizla, hrena, kopra - po ukusu;
Češnjak - 1-2 češnja.

Način kuhanja:

1. Uzmite mlade, ali čvrste tikvice. Operite ih i osušite. Izrežite na velike i debele krugove.

2. Isperite i sterilizirajte staklenku. Na dno stavite listiće željenog začina.

3. Zatim napunite posudu izrezanim krugovima.

4. Sada dodajte oguljene režnjeve češnjaka i pospite solju.

5. U lonac ulijte vodu i zakuhajte. Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite radni komad 60-72 sata.

6. Nakon 72 sata staklenku zatvorite poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Korejske tikvice - ukusan recept

Tko god je redoviti čitatelj mojih članaka, sigurno će razumjeti zašto nisam prošao pored sljedeće tehnologije kuhanja. Uostalom, sve oštro je moje). Savjetujem svima da kuhaju takvo korejsko jelo, pa, ispada vrlo ukusno i začinjeno!

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg;
Mrkva - 600 gr .;
Luk - 250 gr .;
Šećer - 125 gr .;
Sol - 1 žlica. žlica;
Korijander - 1,5 žlice. žlice;
Čili paprika - 1 čajna žličica;
Crvena mljevena ljuta paprika - prstohvat;
Osušeni češnjak - 1 čajna žličica;
Biljno ulje - 125 ml;
Ocat 9% - 7 žlica. žlice.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite tikvice. Ogulite kožu i uklonite sjemenke.

Ako imate mlade tikvice, onda ne trebate uklanjati sjemenke i guliti.

2. Sada naribajte povrće za korejska mrkva.

3. Mrkvu oguliti i oprati. Naribajte također na posebnom ribanju.

4. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Svo naribano povrće sjediniti s lukom, dodati šećer i sol, korijander, čili papričicu, crvenu mljevenu papriku i sušeni češnjak.

5. Sada sve napunite biljnim uljem i dodajte ocat. Sve dobro izmiješajte.

6. Osušenu smjesu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.

7. Ujutro stavite salatu u sterilizirane staklenke.

8. Pokrijte posude poklopcima i stavite ih sterilizirati u vodenu kupelj 30 minuta.

9. Nakon berbe zategnite poklopce i zamotajte dekom. Nakon što se staklenke ohlade, odložite ih za zimnicu.

Kako kuhati kavijar od tikvica

Naravno, ne mogu proći pored najpopularnijeg jela od tikvica - kavijara. Podsjetim da smo ovdje već razmatrali različite načine pripreme kavijara. Neću se previše ponavljati, ali ću samo podijeliti video radnju s vama.

Marinirane tikvice s rajčicama

Za promjenu, tikvice se mogu konzervirati i s drugim povrćem, poput rajčice. Takvo očuvanje izgleda vrlo svijetlo, a ispada ukusno. Sačuvajte recept, preporučam svima.

Sastojci:

Za staklenku od 1 litre:

Rajčice - 5-6 kom .;
Tikvice - 350 gr .;
List hrena - 1 kom .;
Kišobrani kopra - 2 kom .;
Češnjak - 3-4 češnja;
Ljuta paprika - mali komad;
Crni papar u zrnu - 3 kom .;
Crni papar slatki grašak- 3 kom.;
Voda - 400 ml;
Šećer - 1 žlica. žlica;
Sol - 1 žlica. žlica;
Ocat 9% - 3 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Operite rajčice i tikvice. Rajčice ostavite cijele, ali tikvice narežite na krugove debljine 4-5 cm ili na ploške.

Rajčice birajte šljive, male, zrele i elastične.

2. List hrena operite i natrgajte na komadiće. Očistite češnjak od ljuske.

3. Obavezno prvo sterilizirajte posude. Zatim na dno stavite sve začine i začine. Ostavite par listova hrena i 1 kišobran kopra.

4. Sada ravnomjerno rasporedite rajčice i tikvice. Na kraju stavite još listova hrena i kišobran od kopra.

6. Pokrijte praznine poklopcima i pošaljite na sterilizaciju, na 10 minuta.Nakon toga zarolajte staklenke i okrenite ih naopačke. Pustite ih da se potpuno ohlade prije nego ih prebacite u skladište.

Kako kuhati slane tikvice za zimu

Još jedan recept za soljenje povrća, dok ima okus po krastavcima. Takvo konzerviranje je vrlo ukusno i rijetko "preživi" do zime. Obično ga svi prvi pojedu.

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg;
Češnjak - 20 gr .;
Hren - 1 list;
Lovorov list - 2 kom .;
Zeleni kopar - po ukusu;
Voda - 1 l;
Sol - 50 gr .;
Šećer - 50 gr .;
Ocat 9% - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Prije svega sterilizirajte staklenke.

2. Mlade tikvice dobro operite i narežite na ploške, krugove.

3. Na dno steriliziranih staklenki stavite nasjeckano zelje, stavite list hrena, oguljeni češnjak i lovorov list.

4. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol.

5. Zatim ulijte ocat i promiješajte. Ugasi vatru.

6. Nasjeckane kriške ili šalice stavite u staklenke.

7. Napunite praznine vrućom marinadom i stavite na sterilizaciju.

8. Nakon toga, zarolajte praznine s poklopcima.

9. Okrenite pokrivače i prekrijte se dekom. Ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept za ukusne pržene tikvice

Pa ovo je samo super grickalica, ispada da samo prste poližeš. Povrće se prži, poslužuje s češnjakom i prelije pikantnom pulpom od rajčice. Kako je ukusno! Već slini).

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Rajčice - 350 gr .;
Bugarska crvena paprika - 1 kom. velika;
Zeleni - po ukusu;
Mješavina paprika - po ukusu;
Češnjak - 3 češnja;
Luk - 3 kom .;
Ljuta paprika - 2 kom .;
Sol - 2 žličice;
Šećer - 1 čajna žličica;
Ocat 9% - 1 žlica. žlica;
Biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro operite i osušite. Tikvice narežite na kolutiće.

2. Komade malo posolite i pržite u tavi s biljnim uljem do žućkaste boje.

3. Sada ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Nasjeckajte i rajčice. ALI babura paprika izrezati na kockice, odstraniti sjemenke. Pirjajte povrće dok luk ne omekša u istoj tavi kao i tikvice. Na kraju dodajte smjesu paprika, nasjeckane režnjeve češnjaka i male komadiće ljute papričice.

4. Mikserom pasirajte smjesu od rajčice s lukom i paprikom i vratite u tavu. Ulijte šećer i sol, pirjajte 10 minuta. Na kraju ulijte ocat i pirjajte još 2 minute.

5. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Napunite ih prženim tikvicama i prelijte dobivenom marinadom od povrća.

7. Zarolajte čašu i ohladite grickalicu. Čuvajte na uobičajenom mjestu.

Tikvice za zimu, kuhane u laganom kuhaču

Također vam želim ponuditi da skuhate i pripremite za budućnost jelo koje se zove yurcha. Vrlo sličan paprikašu od povrća, ali kuhan u laganom kuhaču. Dakle, sve je ne samo ukusno, već i korisno.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Rajčice - 600 gr .;
Slatka paprika - 300 gr .;
Ljuta paprika - 1 mahuna;
Češnjak - 1 glava;
Peršin - 100 gr .;
Sol - 50 gr .;
Šećer - 120 gr .;
Biljno ulje - 200 ml;
Ocat 9% - 60 ml;
Piment grašak - 15 komada.

Način kuhanja:

1. Tikvice oguliti. Ako su sjemenke velike, onda i njih uklonite.

2. Zatim ih narežite na velike kocke.

3. Papriku oprati i odstraniti peteljku i jezgru. Pulpu narežite na kockice.

4. U blenderu sameljite rajčice, češnjak i peršin. Zatim ovu smjesu ulijte u zdjelu multicookera. Dodajte biljno ulje, sol, šećer i začine, ulijte ocat. Sve dobro izmiješajte.

5. Postavite Multi-cook način rada na 160 stupnjeva i pričekajte da umak zakipi. Zatim dodajte nasjeckane tikvice i paprike.

6. Sve promiješajte i na istom načinu stavite sadržaj da prokuha.

7. Zatim prijeđite na način gašenja za 100 stupnjeva. I pirjajte 1 sat.

8. Nakon sat vremena salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Zatim okrenite praznine naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Berba tikvica za buduću upotrebu s pastom od rajčice

I za kraj još jedan recept. Također zaslužuje pažnju, jer je napravljen sa začinima za korejsku mrkvu. Okus je vrlo ljut. Probajte i vi, nadam se da će vam se svidjeti.

Sastojci:

Tikvice (male) - 3 kg;
Začin za mrkvu na korejskom - 1 pakiranje;
Šećer - 180 gr .;
Sol - 1,5 žlice. žlice;
Biljno ulje (rafinirano) - 1 žlica;
Ocat 9% - 100 gr .;
Paste od rajčice - 450 gr .;
Češnjak - 100 grama.

Način kuhanja:

1. Tikvice operite i narežite na tanke trakice. Ogulite češnjak i stavite ga kroz češnjak.

2. Nasjeckane tikvice stavite u duboki lonac, prelijte korejskim začinom, dodajte šećer i sol, ulijte biljno ulje i ocat. Staviti pasta od rajčice.

3. Sve dobro promiješajte i ostavite na miru 15 minuta.

4. Nakon 15 minuta stavite posudu na vatru, zakuhajte masu, a zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje smjese. I 10 minuta prije isteka vremena dodajte nasjeckani češnjak.

5. Sve dobro promiješajte i kuhajte preostalih 10 minuta.

6. Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte steriliziranim poklopcima. Okrenite naopako, zamotajte u ručnik i ostavite preko noći. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Kao što vidite, ima ih puno različiti recepti konzerviranje tikvica za zimu. Izaberite ja ne! U svakom slučaju, takve će praznine diverzificirati vaše zimske zalihe i oduševiti vas svojim okusom. Zato ne budi lijen, nego radi). Sve uspješne zarolane staklenke, ćao, ćao!

Zalogaj od tikvica za zimu ima mnogo razne opcije. Teško je bilo koji recept za salatu od tikvica nazvati klasičnim. U pripravcima se tikvice također nalaze kao glavni sastojak, a koriste se u različitim omjerima s rajčicom, mrkvom, lukom, paprikom, patlidžanom i drugim povrćem.

Tikvice sadrže vlakna, mnoge elemente u tragovima i vitamine, imaju lagan i nježan okus. Spadaju u niskokaloričnu hranu i preporučuju se za dijetnu prehranu.

Pripravci od tikvica za zimu pripremaju se sa sokom od rajčice, u marinadi s octom, s češnjakom i začinskim biljem, sa začinima. Tikvice se beru cijele, narezane na ploške, ribane, nadjevene, marinirane začinima, grahom i gljivama. Rezultat je uvijek isti - ukusno i omiljeno jelo svih članova obitelji i gostiju.

Za berbu je najbolje koristiti mlade plodove tikvica: sadrže povećanu količinu vitamina C.

Recepti za grickalice od tikvica za zimu

Kako kuhati zalogaj od tikvica za zimu - 15 sorti

Ne međuobrok, već pravi obrok! Zdravo, hranjivo, ukusno i ukusno.

Sastojci:

tikvice - 8 kom.
rajčice - 2 kg
biljno ulje - 8 žlica. l.
češnjak - 2 kom.
sol - 2 žličice
šećer - 2 žličice
octena esencija - 2 žličice
začini.

Kuhanje:

Tikvice narežite na tanke ploške i pržite dok ne porumene.

U blenderu posebno sameljite rajčice i češnjak. Ulijte smjesu od rajčica u tavu i kuhajte 10 minuta. Na kraju ulijte esenciju octa, dodajte začine, šećer i sol.

Tikvice i češnjak u slojevima staviti u čiste staklenke od 0,5 l. Smjesu od rajčice ulijte u staklenke. Sterilizirajte 10 minuta.

Zarolati, okrenuti i pokriti dekom.

Rajčice se mogu provući kroz mlin za meso.

Predjelo s tikvicama i rižom nije samo ukusno, već i zadovoljavajuće.

Sastojci:

tikvice - 3 kg
riža - 2 šalice
Bugarski papar - 4 kom.
rajčice - 3 kg
luk - 1 kg
češnjak
biljno ulje - 250 ml
šećer - 4 žlice. l.
začini
sol.

Kuhanje:

Kuhajte rižu do pola kuhane. Rajčice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili ih usitniti blenderom.

Nasjeckajte češnjak i dodajte smjesi od rajčica.

Tikvice, luk i papar narezati na kockice. Naribajte mrkvu.

Pošaljite smjesu od rajčica u tavu. Posolite, popaprite, dodajte začine, šećer i ulje. Kuhati.

Nakon pet minuta ulijte povrće i rižu. Kuhajte 45 minuta.

Stavite grickalicu u sterilne staklenke i zamotajte.

Izlaz - 6 litara.

Ovo ukusno predjelo od tikvica ugrijat će sve u hladne zimske večeri i postat će vaše omiljeno jelo.

Sastojci:

tikvice - 2 kg
grah šparoga - 1 kg
Bugarski papar - 2 kg
mrkva - 2 kg
luk - 1 kg
šećer - 4 žlice. l.
češnjak - 2 kom.
biljno ulje - 300 ml
jabučni ocat 6% - 150 ml
piment grašak
crni papar u zrnu
mljeveni crni papar
lovorov list
sol.

Kuhanje:

mrkve i grah šparoga izrezati na trakice. Tikvice, papar i luk krupno nasjeckajte. Bijeli luk samljeti.

Pripremite marinadu: pomiješajte ulje, ocat, začine, šećer i češnjak.

Stavite povrće u lonac, prelijte marinadom, ostavite da se marinira jedan sat.

Kuhajte 40 minuta. Rasporedite u banke i zarolajte. Okrenite staklenke i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Predjelo od tikvica za zimnicu u umaku od češnjaka - jabuke

Predjelo se može napraviti od običnih tikvica ili tikvica. Ugodan, mirisni okus ljeta posebno se osjeća u hladnoj sezoni.

Sastojci:

tikvice ili tikvice - 2 kg
jabuka - 2 kom.
paprika - 1 kom.
češnjak - 2 kom.
ljuta paprika - 1 kom.
sok od rajčice - 700 ml
šećer - 1 šalica
sol - 50 g
ocat 9% - 100 ml
biljno ulje - 1 šalica.

Kuhanje:

Tikvice narežite na ploške, ploške ili krugove.

Jabuke, slatke paprike, gorke paprike i češnjak posebno sameljite u blenderu. Sve proizvode i začine, osim češnjaka i octa, stavite u lonac. Ulijte sok od rajčice.

Kuhajte 1 sat. 10 minuta prije kraja dodati češnjak i ocat.

Rasporedite sadržaj u sterilne staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Sastojci:

tikvice - 2 kg
luk - 250 g
mrkva - 300 g
majoneza - 125 g
ocat 9% - 125 ml
šećer - 4 žlice. l.
biljno ulje - 150 ml
sol - 2 žlice. l.
mljeveni crni papar.

Kuhanje:

Tikvice narežite na trakice. Luk - kockice. Naribajte mrkvu.

Stavite povrće u lonac. Posolite, popaprite, dodajte majonezu, ulje, šećer i ocat. Promiješajte i rasporedite u staklenke.

Sterilizirajte 30 minuta. Zarolajte i umotajte u toplu dekicu.

Nevjerojatno ukusno predjelo dobiva se od ljutog, bogatog i mirisnog umaka.

Sastojci:

tikvice - 2 kg
mrkva - 1 kom.
paprika - 2 kom.
jabuke - 2 kom.
luk - 1 kom.
češnjak - 1 kom.
šećer - 1 šalica
pasta od rajčice - 70 g
mljevena crvena paprika
ocat 9% - 100 ml
sol - 50 g

Kuhanje:

Tikvice narežite na kockice ili po želji.

Mrkvu, jabuke, papriku, luk i češnjak sameljite u blenderu. Sve stavite u lonac i dodajte sol, šećer, začine, pastu od rajčice i ulje.

Zakuhati i dodati tikvice. Kuhajte 1 sat.

Distribuirati bankama. Okrenite i zamotajte.

Isprobajte ovaj recept za predjelo jednom i postat će omiljen godinama koje dolaze.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
bijeli kupus - 0,5 kg
luk - 1 kom.
biljno ulje - 100 ml
kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
ocat 5% - 4 žličice
sol.

Kuhanje:

Kupus sitno nasjeckajte i poprskajte octom. Tikvice narežite na trakice. Luk sitno nasjeckajte.

Stavite povrće u lonac s debelim dnom. Dodajte sol, malo vode i biljnog ulja. Pirjajte 30 minuta.

Dodajte kiselo vrhnje i ostavite na štednjaku još 10 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat.

Gotovu smjesu stavite u čiste staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Zarolajte poklopce, okrenite naopako i pokrijte toplom dekom dok se ne ohladi.

Izvrsna opcija za berbu za zimu: ukusan zalogaj i dodatak svakom jelu.

Sastojci:

tikvice - 3 kg
rajčice - 1,5 kg
Bugarski papar - 500 g
mrkva - 500 g
šećer - 100 g
crvena mljevena paprika - 2,5 žlice. l.
sol - 2 žlice. l.
češnjak - 5 kom.
biljno ulje - 1 šalica.

Kuhanje:

Tikvice, rajčice, mrkve i paprike prolaze kroz stroj za mljevenje mesa. Bijeli luk samljeti.

Stavite sve u lonac. Posolite, dodajte maslac i šećer.

Kuhajte 40 minuta. Dodajte crvenu mljevenu papriku i kuhajte još 10 minuta.

Stavite adjiku u sterilne staklenke, zarolajte i zamotajte preko noći.

Vrlo originalan i neobičan zalogaj sa zdravim začinskim biljem i gljivama. Dodajte u svoje recepte!

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg
svježe gljive - 0,5 kg
peršin
kopar
maslac
mljeveni crni papar
biljno ulje
sol.

Kuhanje:

Gljive skuhajte, ohladite, narežite na tanke ploške i pržite na maslacu.

Nasjeckajte zelje.

Tikvice narežite na ploške. Na biljnom ulju popržite tikvice pohane s brašnom.

Stavite gljive i tikvice u lonac, pirjajte 7 minuta. Dodajte zelje. Pirjajte još 6 minuta.

Slažite grickalicu u staklenke i sterilizirajte 30 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Tikvice na korejskom

Začinjeno, sočno, mirisno predjelo neće proći nezapaženo na svečanom stolu.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
Bugarski papar - 3 kom.
mrkva - 3 kom.
češnjak - 2 kom.
ocat 9% - 100 ml
mljevena crvena paprika
šećer - 100 g
začini za korejsku mrkvu - 2 žličice.
biljno ulje - 100 ml
sol.

Kuhanje:

Papar narezan na tanke trakice. Tikvice i mrkvu naribajte na dugačke trakice. Bijeli luk samljeti.

Sve stavite u lonac, dodajte začine, promiješajte i stavite u hladnjak na 5 sati.

Od octa, ulja, soli i šećera pripremite marinadu i ulijte je u lonac s povrćem.

Podijelite sadržaj u čiste staklenke od 0,5 litara i sterilizirajte 20 minuta. Zarolati, okrenuti i zamotati preko noći.

Iznenadite svoju obitelj i prijatelje posebnim pikantnim okusom senfa ovog predjela.

Sastojci:

tikvice - 2 kg
suhi senf - 2 žlice. l.
šećer - 100 g
ocat - 100 ml
češnjak - 1 kom.
kopar
biljno ulje - 100 ml
sol.

Kuhanje:

Tikvice krupno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.

Pripremite marinadu: pomiješajte češnjak, začinsko bilje, ocat, sol, ulje, šećer i suhi senf.

Povrće preliti marinadom i ostaviti 3 sata.

Smjesu rasporedite u staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Zarolati, okrenuti i zamotati.

Ovaj pripravak može biti izvrstan prilog mesnim jelima ili poslužiti kao izvrstan međuobrok za hrpu.

Sastojci:

tikvice - 3 kg
grah - 2 šalice
Bugarski papar - 0,5 kg
šećer - 1 šalica
sok od rajčice - 1 l
biljno ulje - 2 žlice. l.
ocat 9% - 1 žlica. l.
mljeveni crni papar
sol.

Kuhanje:

Prokuhajte grah dok ne omekša. Tikvice i papar narežite na kockice.

Stavite povrće u lonac i kuhajte 1 sat. Dodajte mahune, začine, sol, šećer, ulje i ocat. Kuhajte 5 minuta

Rasporedite u banke i zarolajte. Okrenite i zamotajte preko noći.

Ovaj recept će cijeniti i najsofisticiraniji gurmani. Ovo sigurno još niste probali!

Sastojci:

tikvice - 1 kg
bundeva - 1 kg
slatka paprika - 4 kom.
luk - 1 kg
šećer - 0,5 kg
sjemenke gorušice
kurkuma
sjemenke celera
mljeveni crni papar
bijeli vinski ocat 6% - 700 ml
sol.

Kuhanje:

Naribajte tikvice i bundevu. Luk sitno nasjeckajte. Ulijte u lonac, posolite i promiješajte. Ostavite preko noći.

Ocijedite sok i isperite vodom. Papar narezan na kockice.

Sve sastojke stavite u lonac, posolite, dodajte začine, šećer, ocat i stavite na vatru. Kuhajte pola sata.

Stavite sadržaj u staklenke od 0,5 l i sterilizirajte 10 minuta.

Zavrnite poklopce, preokrenite i pokrijte dekom.

Ukusno i jednostavno predjelo koje može napraviti apsolutno svatko. Dobra zamjena za gljive.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
suncokretovo ulje - 50 ml
mljeveni korijander
češnjak - 1 kom.
ocat 9% - 50 ml
šećer - 50 g
kopar
mljeveni crni papar
sol.

Kuhanje:

Tikvice narezati na kockice. Češnjak - ploče. Nasjeckajte kopar.

Stavite tikvice u zdjelu. Posolite, popaprite, dodajte šećer, korijander, papar. Ulijte i ulje. Promiješajte i ostavite 6 sati da se marinira.

Stavite u čiste staklenke od 0,5 l i sterilizirajte 20 minuta.

Zarolati, okrenuti i zamotati.

Predjelo za sve koji vole tikvice. Ljuto, ukusno, ljuto predjelo.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
rajčice - 0,5 kg
paprika - 3 kom.
češnjak - 2 kom.
ljuta paprika - 1 kom.
suncokretovo ulje - 100 ml
šećer - 100 g
ocat - 2 žličice
sol.

Kuhanje:

Tikvice narežite na tanke uzdužne trakice. Rajčice, slatku, gorku papriku i češnjak propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i prebaciti u lonac. Posolite, popaprite, dodajte šećer, ulje i ocat.

Stavite na vatru, zakuhajte i dodajte tikvice. Kuhajte 40 minuta.

Rasporedite u banke i zarolajte.

Dobar dan.

Razgovarajmo opet o i o tome kako se opskrbiti ovim prekrasnim povrćem za zimu. A danas predlažem temu kiseljenja u staklenkama.

U ovoj kolekciji naći ćete 10 različiti putevi kako ih možete kiseliti samostalno i u kombinaciji s drugim povrćem, kako im dati okus gljiva ili naglasiti svoj.

Ovo povrće se općenito dobro slaže s ostalima, obogaćujući njihov okus. I kako god ih kuhali, podjednako su dobri i u, i u obliku i u obliku. I to objašnjava moju ljubav prema tikvicama i cijeli dio stranice posvećen samo njima.

A također ćete vidjeti da se tikvicama može dati gotovo svaki oblik, što će praznine učiniti ne samo ludo ukusnim, već i zanimljivim i lijepim. Doista, osim klasičnih kockica i krugova, možete zamotati kiflice, napraviti zvjezdice, pa čak i bagele s nadjevom.

Sve ove opcije nisu oranica za vašu maštu, ovisno o dostupnosti slobodnog vremena i entuzijazma.

Mariniranje tikvica za zimu u staklenkama bez sterilizacije

Krenimo od samog jednostavan recept s minimalnim skupom sastojaka tako da imate razumijevanje koje opće korake trebate slijediti.

Također u ovoj opciji ćemo bez sterilizacije napunjenih staklenki, ali to ne znači da nije potrebno sterilizirati same staklenke prije upotrebe. Potrebno je, inače će tikvice postati kisele, a poklopci će s vremenom izletjeti.

Tikvice - ovisno o veličini 1-3 komada
kopar kišobran
Češnjak - 2 češnja
Lovorov list - 1 komad
Crni biber u zrnu - 8 kom
Piment - 1 kom.
Ljuta crvena paprika - 1 prsten
Ocat 70% - 1 žličica

Marinada za 1 litru vode:

1 žlica s slanom slanom
2 žlice. l bez tobogana šećera

Kuhanje:

1. U prethodno sterilizirane staklenke stavite lovorov list, suncobran kopra, mali kolut ljute papričice (po želji) i sve ostale začine.

2. Staklenke dobro napuniti kolutićima tikvica narezanim na par centimetara debljine. Negdje u sredinu dodajte češnjak.

3. Vrlo pažljivo ulijte kipuću vodu u staklenke, pokušavajući mlaz dobiti na tikvice, a ne na stijenke. Sve radimo polako da staklenke ne puknu od oštrog pada temperature. Napunimo ih do samog vrha, pokrijemo steriliziranim poklopcima i ostavimo 20 minuta.

4. U međuvremenu pripremite marinadu. Radi se elementarno: sol i šećer otopite u vodi, stavite na vatru i zakuhajte. Svi.

Za staklenke tikvica od 2 litre potrebna vam je oko 1 litra marinade.

5. Ocijedite vodu iz ohlađenih konzervi i prelijte marinadom do lopatica. Dodajte 1 žličicu u svaku staklenku. octene kiseline i dodajte marinadu do samog vrata. Zatim uvrnemo ili zamotamo poklopce, prevrnemo staklenke, pokrijemo dekom i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Ubuduće čuvajte na hladnom mjestu.

Brz i ukusan recept za marinirane tikvice u tegli

Ako vam se ne sviđa gnjavaža s predsteriliziranjem staklenki, možete preskočiti ovaj korak. Ali tada će biti potrebno sterilizirati već napunjene staklenke. Odlučite sami koji vam je od ovih koraka lakši.

Sastojci za staklenke od 2 litre:

1 kg mladih tikvica bez sjemenki
50 g kopra
4-6 češnja češnjaka, 2-3 po staklenci
8 graška pimenta, 4 po staklenci
30 crnog bibera u zrnu, 15 po staklenci
1 litra vode za marinadu (i posebno kipuće vode za grijanje)
2 žlice šećera - 50 g
2 žlice bez brda soli - 40g
3 žlice octa 9% - 1,5 žlice po staklenci

Kuhanje:

1. Uzimamo čiste, po mogućnosti oprane sodom, staklenke i punimo ih začinima i tikvicama. Na dno stavimo pola kuhanog nasjeckanog začinskog bilja i pola papra u zrnu i pola češnjaka. Teglu punimo kolutićima tikvica debljine pola centimetra. Na vrh stavite drugu polovicu začina.

Pažljivo napunite staklenke kipućom vodom do vrha, poklopite čistim metalnim poklopcima i ostavite 10 minuta.

2. Za to vrijeme pripremite marinadu - sol i šećer otopite u vodi, stavite na vatru i zakuhajte.

3. Nakon 10 minuta ocijedite vodu iz staklenki, ulijte ocat i napunite ih kipućom marinadom.

4. Uzmemo duboki lonac, na dno stavimo pamučni ručnik, stavimo staklenke i napunimo vodom tako da dođe do ramena staklenki.

Budući da je marinada vruća u staklenkama, vodu morate uliti u tavu vruću.

Zakuhajte vodu i sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi 10 minuta.

5. Zatim čvrsto zavijemo poklopce, a staklenke ostavimo da se ohlade naopačke, umotajući ih u deku oko 12 sati.

Ubuduće staklenke čuvamo na hladnom mjestu.

Tikvice marinirane za zimu s mrkvom na korejskom

Ova metoda je savršena za prezrele tikvice s velikim sjemenkama.

Sastojci za staklenku od 1 litre:

tikvice - 1-2 komada (200 g)
Mrkva - 1 kom.
Kišobrani kopra - 2 kom
Češnjak - 2 češnja
Lovorov list - 1 kom.
papar u zrnu
Piment
Ljuta papričica - 1 mali kolut
Ocat 9% - 2 žlice. l

Marinada za 1 litru vode:

1 sv. l sol
1,5 st. l šećera

Kuhanje:

1. Tikvice narežite na kolutove debljine centimetar i izvadite im jezgru sa sjemenkama. Možete ga ukloniti samo nožem ili bilo kojim prikladnim predmetom, na primjer, čašom.

Koru uklanjamo samo ako je postala prilično hrapava.

2. Mrkvu istrljajte na korejskom ribanju.

3. Daljnje kuhanje gotovo ponavlja prvi recept. U prethodno steriliziranu staklenku rasporedite kišobrane kopra, češnjak, lovorov list, kolut ljute paprike i papar u zrnu. Sljedeće se šalje mrkva, a zatim kolutići tikvica.

Teglu napunjenu povrćem do vrha napunite kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

4. Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu, dodajte ocat u staklenku i zalijte kipućom marinadom do vrata. Čvrsto zamotamo poklopac ili ga zamotamo, teglu preokrenemo i ostavimo ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.

Gotov zalogaj čuvamo na hladnom mjestu.

Foto recept za kuhanje predjela s paprikom

Ukiseljenim tikvicama možete diverzificirati okus ako ih kuhate zajedno s drugim povrćem. Osim mrkve, dobar će dodatak biti i paprika.

Sastojci:

Tikvice 1-1,5 kg
Češnjak - 6 češnja
Kopar - hrpa
Bugarski papar - 1-2 kom
Ljuta paprika - par kolutića
Mrkva - 1 kom.

za marinadu:

1,5 litara vode
Jabučni ocat - 80 ml
sol - 60 g
Šećer - 60 g
Smjesa za soljenje - 1 žlica. s toboganom

Ovi sastojci su dovoljni za 1 staklenku od 1 l i jednu staklenku od 0,7 l.

Kuhanje:

1. Uzimamo sterilizirane staklenke i na dno stavljamo kopar. Može se rezati, a možete ga odmah staviti s granama. Dodati češnjak prerezan na pola, malo mrkve naribane na korejskom ribanju i kolut ili dvije ljute papričice.

2. Zatim kolutove tikvica stavimo u sterilizirane staklenke, a u preostali slobodni prostor stavimo trakice paprike.

Tikvicama prvo skinemo koru, narežemo ih na kolutove debljine centimetar i odstranimo sredinu sa sjemenkama.

3. Staklenke do vrha napunite kipućom vodom (pažljivo), poklopite poklopcima i nakon 10 minuta ocijedite vodu.

Ovu operaciju izvodimo dva puta.

Smjesa za kiseljenje je dobra jer već sadrži začine u pravom omjeru, kao i zrnati senf, dodatna garancija da staklenke neće fermentirati.

5. Vrućom marinadom napunite staklenke do samog vrata i dobro zatvorite poklopce.

Pustite ih da se ohlade, nepoklopljene, na sobnoj temperaturi.

Video o tome kako kiseliti kriške tikvica

A kako vam se sviđa ideja da tikvice režete ne na kriške ili kolutiće, već na tanke ploške? Pogledajte kako lijepo ispada. Ali i dalje je nevjerojatno ukusna.

Recept za hrskave tikvice

Glavna tajna prhkih tikvica je dodavanje lista hrena. Hren je ključ izražajnog hrskanja.

Sastojci za staklenke od 3 litre:

1,7 kg tikvica
6 češnja češnjaka
9 grančica kopra
6 listova trešnje
1 veliki list hrena
3 grančice peršina
6 listova lovora
15 kom. crni papar u zrnu
6 kom. piment grašak
3 čl. l. šećer za hrpu = 75 g (1 žlica šećera za hrpu = 25 g)
3 čl. l. sol bez tobogana = 45 g (1 žlica soli bez tobogana = 15 g)
3 čl. l. 9% ocat = 45 ml (1 žlica 9% octa = 15 ml)

Kuhanje:

1. Uzmemo sterilizirane staklenke, podijelimo listove i začine na 3 dijela i stavimo ih u staklenke.

2. Tikvice operite u tekućoj vodi, narežite na kolutove debljine centimetar i čvrsto ih stavite u staklenke.

3. Napunite staklenke kipućom vodom, poklopite ih i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite ohlađenu vodu i ponovno zalijte kipućom vodom 10 minuta.

Drugi put vodu ulijemo u tavu i stavimo je da zavrije – poslužit će za završno punjenje.

4. Izlijte žlicu soli, šećera i octa direktno u staklenke.

5. U staklenke ulijte kipuću vodu, zarolajte poklopce, preokrenite i ostavite ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice iz konzerve u umaku od rajčice

Kao marinadu možete koristiti ne samo običnu vodu. Ispada vrlo ukusno ako mu dodate umak od rajčice. U rajčici će biti tikvice.

Sastojci:

3 kg tikvica
Pikantni umak od rajčice - 0,5 l
2 šalice šećera (čaša -200 ml)
2 žlice soli
250 ml 9% octa
1 litra vode
Crvena mljevena paprika - po ukusu

Zahvaljujući gustom pakiranju povrća, od naznačene količine sastojaka, dobit ćete 8 staklenki od pola litre ukiseljenih tikvica.

Kuhanje:

1. Tikvice narežite na uzdužne ploške (kao krastavce) i stavite ih čvrsto u sterilizirane staklenke. Veličina kriški treba odgovarati visini limenki.

Ostatke koji ne pristaju možete narezati na kolutiće i staviti u posebnu staklenku.

2. Umak od rajčice razmutite u 1 litru vode, dodajte sol, šećer, doslovno pola žličice crvene paprike i stavite na srednju vatru. Zakuhajte, dodajte ocat i kuhajte još 2-3 minute. Marinada je spremna.

3. Vruću marinadu ulijte u staklenke s tikvicama.

4. Napunjene staklenke stavite u veliki lonac, na čijem dnu leži pamučni ručnik, ulijte u njega Vruća voda tako da dođe do sužavanja konzervi i stavi na vatru. Kad voda proključa, računajte još 10 minuta za sterilizaciju. Banke moraju biti prekrivene poklopcima.

Zatim tegle izvadimo, zamotamo, okrenemo, prekrijemo dekom i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade. Ubuduće čuvajte na hladnom mjestu.

Kisele tikvice kao gljive

Sljedeća dva recepta pripremaju se na način da se po okusu ne mogu razlikovati od gljiva. Razlika između njih je što se u prvoj verziji ne koristi drugo povrće (osim češnjaka).

Sastojci za 7 staklenki od pola litre:

3 kg tikvica
3 glavice češnjaka
100 ml 9% octa
100 ml suncokretovog ulja
100 g šećera
2 žlice soli
1 žličica mljevenog crnog papra
10 kom graška pimenta
5 listova lovora

Kuhanje:

1. U ovom receptu marinadu nije potrebno kuhati, što je donekle olakšava. Izgleda kao kuhanje.

Tikvici skinemo koru, odstranimo pulpu sa sjemenkama i narežemo na kockice veličine oko 2 puta 2 centimetra. Stavite u veliku posudu. U istu posudu dodajte nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani češnjak i sve začine uključujući ocat i suncokretovo ulje. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata.

2. 2 sata će tikvice pustiti sok koji će se pomiješati sa začinima. Ovo će biti marinada.

Kušajte marinadu i po potrebi dodajte sol, šećer ili papar po ukusu.

3. Uzimamo čiste (ne sterilizirane) staklenke i punimo ih tikvicama do samog vrha. Zatim dodajte marinadu tako da dođe do sredine staklenke. Gore nije potrebno, jer će daljnjom sterilizacijom povrće pustiti više soka.

Zgodno je koristiti staklenke različitih veličina za različite situacije. Veliki za gozbu, mali za obiteljsku večeru.

4. Pa onda staklenke prekrijemo poklopcima, stavimo ih u lonac, napunimo vodom do ramena staklenki (teglice različitih volumena se steriliziraju u različite posude), zakuhati i pričekati 15 minuta za limenke od pola litre i 6-7 minuta za limenke od 0,25 litara.

Zatim zamotamo banke i ostavimo da se ohlade naopačke pokrivene dekom.

Kako kiseliti tikvice da imaju okus po mliječnim gljivama

Osim tikvica, ovaj recept koristi mrkvu i papriku, što čini okus obratka aromatičnijim i bogatijim.

Sastojci:

3 kg tikvica
6 malih mrkvi (300 g)
3 paprike (300 g)
hrpa kopra
2 glavice češnjaka
1 žličica mljeveni crni papar
60 g soli (2 žlice s malim toboganom)
100 g šećera (4 žlice)
150 ml stolnog 9% octa
200 ml biljnog ulja

Kuhanje:

1. Tikvice oguljene i očišćene od sjemenki narezati na kockice i staviti u dublju posudu. Također im šaljemo mrkvu, narezanu na kolutiće, papriku, nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

2. Dodajte začine, ocat i biljno ulje. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira 2-3 sata.

Za to vrijeme poželjno je par puta promiješati povrće.

3. Gotovo povrće rasporedimo u čiste staklenke, čvrsto ih nabijemo.

4. Napunjene staklenke steriliziramo u loncu s vodom 10 minuta, nakon čega dobro zatvorimo poklopce i ostavimo staklenke da se ohlade naopačke ispod poklopca.

Mariniranje tikvica za zimu u staklenkama s limunskom kiselinom

Eto, na kraju izbora nudim još jedan način kiseljenja bez upotrebe octa.

Ovo je danas tako široka tema. Ali dok sam skupljala recepte, uočila sam još nekoliko zanimljive načinečuvanje tikvica za zimu. Stoga će ova tema nastaviti rasti i širiti se.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.

Ovaj recept su već isprobale mnoge domaćice. Krugovi tikvica u staklenkama bit će izvrstan međuobrok, jer su hrskave i sočne, imaju laganu pikantnu notu.

Sastojci po litri posude:

1 tikvica;
1 glavica luka;
3 češnja češnjaka;
1 lovorov list;
5 graška ljute paprike;
1 veza kopra i peršina.

Mlade tikvice čuvamo u krugovima za zimu:

Konzerviranje po ovom receptu ne uključuje isključivo bijele, žute tikvice ili tikvice. Odaberite one koje imate. Oprano voće narežite na krugove čija će debljina biti 1,5 cm.Ako su kolutići dovoljno veliki, prerežite ih na dva dijela.
Temeljito operite litrene staklenke, nakon sterilizacije u njih će se moći polagati povrće.
Najprije na dno stavite sve potrebne začine, pa do vrha napunite staklenke tikvicama.
Uzmite zasebnu posudu i pripremite salamuru. Za 1 litru vode trebat ćete uzeti 50 gr. soli zajedno sa 25 gr. granulirani šećer. Za staklenku od litre trebat će vam 500 ml ove salamure. Količina salamure se preporuča izračunati iz broja limenki koje se koriste za konzerviranje.
U svaku staklenku povrća dodajte žlicu 9% octa, pa sve prelijte prokuhanim salamurim. Pokrijte staklenke poklopcima i nastavite sa sterilizacijom, to će trajati oko 10 minuta. Čvrsto zatvorite radni komad, zamotajte ga dekom.

Nakon potpunog hlađenja konzerviranja, staklenke možete prenijeti za skladištenje u ostavu.

Originalne konzervirane tikvice za zimu

Lagani ljuto-slatki okus tikvica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takav brz i originalan snack bit će dar za svaku domaćicu.

Sastojci:

1 kilogram mladih tikvica;
190 ml rafiniranog biljnog ulja;
60 grama soli;
6 češnja češnjaka;
5 grama mljevenog crnog papra;
75 grama granuliranog šećera;
½ hrpa zelenila kopra;
35 mililitara octene esencije 70%;
1 mahuna ljute paprike.

Priprema hrane i konzerviranje ukusnih tikvica:

Tikvice dobro isperite pod mlazom vode, voće narežite na tanke duguljaste ploške pomoću gulila za povrće.
Isperite zelje, protresite da se riješi suvišne vode.
Sada nasjeckajte kopar.
Ogulite režnjeve češnjaka od ljuske, nasjeckajte češnjakom.
Ljutu papričicu prepolovite, uklonite postojeće sjemenke, pa je sitno nasjeckajte.
Prethodno pripremljene kriške tikvica stavite u dublju posudu zajedno s nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom i feferon.
Zatim možete početi pripremati marinadu. U posudu ulijte potrebnu količinu rafiniranog ulja, dodajte ocat, mljevenu papriku, šećer i sve dobro promiješajte.
Marinada je potpuno spremna, napunite ih tikvicama.
Čvrsto zatvorite posudu s tikvicama i marinadom, dobro protresite.
Predjelo stavite u hladnjak da se marinira oko 2 sata.
Zatim rasporedite tikvice u marinadi u sterilne staklenke, sterilizirajte ih 15 minuta.

Nakon valjanja obratka, pustite da se potpuno ohladi ispod deke.

Cijele tikvice za zimu bez sterilizacije

Za pripremu ukusnih kiselih tikvica možete koristiti prazne recepte za krastavce, okus očuvanja bit će izvrstan. Nakon što ste isprobali ovu opciju kuhanja, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.

Sastojci za jednu staklenku od tri litre:

mlade tikvice;
100 grama soli;
6 češnja češnjaka;
5 mililitara 70% octene esencije;
nekoliko cvatova kopra;
korijen hrena;
listovi ribizla i trešnje.

Kako pripremiti cijele tikvice za zimu:

Prvo pripremite staklenku, temeljito je isperite sodom, prelijte kipućom vodom.
Na dno staklene posude stavite zelje zajedno s češnjakom.
Sada su na redu male tikvice, stavite voće čvrsto u staklenku. Napunite staklenku kipućom vodom do samog vrha. Pustite da povrće odstoji 5-7 minuta, pokrivajući radni komad poklopcem.
Ocijedite vodu u dublji lonac, dodajte potrebnu količinu soli i zakuhajte tekućinu.
Po drugi put napunite staklenku kipućom vodom, a nakon nekoliko minuta ocijedite vodu. Ulijte pripremljenu vruću salamuru. Ako salamura nije dovoljna, dodajte kipuću vodu.
Dodajte potrebnu količinu octene esencije, zarolajte staklenku.
Radni komad dobro zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi.

Takvo konzerviranje može se pohraniti u smočnicu ili podrum.

Konzerviranje ukusnih malih tikvica za zimu sa senfom

Prilikom odabira recepata za konzerviranje obratite pozornost ne samo na složenost kuhanja, već i na popis upotrijebljenih proizvoda. Predložena opcija berbe je proračunska, iako to ni na koji način ne utječe na okus.

Sastojci za staklenke od tri litre:

3 kilograma malih žutih ili bijelih tikvica;
1 hrpa zelenog kopra;
1 glavica češnjaka;
135 mililitara 9% octa;
125 mililitara biljnog ulja;
120 grama granuliranog šećera;
75 grama soli;
17 grama suhe gorušice;
3 grama mljevene paprike.

Konzerviranje ukusnih tikvica sa senfom:

Prazan po ovom receptu možete napraviti i od žutih i od bijelih tikvica, nema temeljne važnosti. Svaki plod oguliti, prerezati na 2 dijela. Ako unutra ima velikih sjemenki, uklonite ih.
Povrće narežite na komade u obliku prstiju, tako da dobijete tanke trakice. Zahvaljujući ovoj metodi rezanja tikvica, izgledat će spektakularno u staklenci. Tanko narezano voće prebacite u zdjelu ili lonac.
Sada počnite pripremati marinadu. Prethodno oprano zelje sitno nasjeckajte, dodajte potrebnu količinu octa, soli, biljnog ulja i granuliranog šećera. Također stavite suhu senf zajedno s mljevenim crnim paprom. Rendelom nasjeckajte režnjeve češnjaka ili ih sitno nasjeckajte nožem.
Promiješajte marinadu pa njome prelijte kriške tikvica.
Pustite da se povrće marinira 3 sata. Tanjurom pritisnite tikvice, na njih stavite mali uteg.
Povrće je potrebno povremeno miješati 3 sata u marinadi.
Litrene staklenke operite pa ih napunite tikvicama, prelijte marinadom koja je nastala tijekom kiseljenja. Ako nema dovoljno soka, u staklenke dolijte kipuću vodu do samog vrha.
Napunjene staklenke stavite u veliki lonac za daljnju sterilizaciju. Dno posude prekrijte pamučnom krpom. Nakon što prokuha tekućina, sterilizirajte radni komad 20 minuta.
Zarolati staklenke s tikvicama, okrenuti naopako, dobro zamotati.

Najlakši način

Sastojci za 1 staklenku od 3 litre:

2 kilograma tikvica;
3 glavice luka;
4 češnja češnjaka;
4 grama limunske kiseline;
3 tablete aspirina;
50 grama granuliranog šećera;
90 grama soli;
2 lovorova lista;
7 graška pimenta;
listovi ribizla, hrasta i trešnje, cvatovi kopra;
2 litre kipuće vode.

Konzerviranje hrskavih tikvica za zimu:

Tikvice dobro isperite, pa ih potopite u vodu oko 4 sata.
Dok se tikvice namaču, oguliti luk i svaku glavicu prerezati na 4 jednaka dijela.
Pripremite staklenke, sterilizirajte na vama uobičajen način.
Operite zelje, ogulite režnjeve češnjaka i narežite na male komadiće. Unutar svake staklenke stavite cvat kopra, nekoliko listova trešnje, hrasta i ribizla, dodajte potrebnu količinu soli, granuliranog šećera i nasjeckanog češnjaka.
Tikvice narežite na srednje komade, stavite u staklenke.
Na vrh stavite tablete aspirina, dodajte limunsku kiselinu. Polako ulijte kipuću vodu.
Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i odmah ih zarolajte.
Okrenite staklenke, pa zamotajte, pričekajte da se konzerviranje potpuno ohladi.

Očuvanje tikvica za zimu (video)

Predloženi recepti za konzervirane tikvice su raznoliki i istodobno jednostavni. Svaka domaćica moći će stvoriti originalan i nevjerojatan ukusna priprema za zimnicu od ovog sezonskog povrća. Konzerviranje i uživanje u ukusnim hrskavim tikvicama s cijelom obitelji.