Vinska preša glavni je pomoćnik vinaru! Postupak izrade preše za grožđe vlastitim rukama Crteži za prešu za grožđe

Glavni alat za izradu vina i soka kod kuće vlastitim rukama je preša za grožđe. Ovaj uređaj koriste i amateri i industrijska poduzeća. Međutim, preša za grožđe, stvorena vlastitom rukom, jako se razlikuje od industrijskog uređaja.

Značajke dizajna

Razmotrimo glavne karakteristike svojstvene kućnom tisku.

Ovaj uređaj je potreban kako biste mogli dobiti sok od grožđa Visoka kvaliteta... Koliko će sok ili vino biti dobro ovisi o načinu fermentacije.
Glavna funkcija preše je odvajanje soka od pulpe, sjemenki i kožica grožđa.
Nakon toga se ovaj sok iscijedi. Značajna je značajka da se sok odvaja od pulpe gotovo bez oštećenja kostiju ili četki.
Ovaj dizajn za odvajanje sladovine od kaše sastoji se od nekoliko zupčanika, valjaka s valovitom površinom i dva prazna spremnika. Grožđe se drobi u prvom spremniku, a dobiveni sok odlazi u drugi spremnik.
Valjci su pričvršćeni na zupčanike. Dizajn ima posebnu ručku, uz pomoć koje se preša rotira, zbog čega se ova dva elementa počinju okretati jedan prema drugom.

U uređaj za prešanje ugrađen je poseban sustav, zahvaljujući kojem se može kontrolirati jaz između zupčanika i valjka. Zahvaljujući ovom mehanizmu, pomoću ovog uređaja možete jednostavno iscijediti sok iz bilo kojeg drugog voća i povrća.
Najmanja udaljenost je 0,3 cm, a najveća 0,8 cm.
Ovaj se dizajn smatra tlačnim uređajem, bez obzira na njegove podvrste: hidraulični, ručni ili preša za vijke... Osim takvog uređaja, pričvršćen je tanjur i košara. Na tom se mjestu odvaja grožđani sok od kožice.
Između dva instalirana diska odvodni sustav kroz koji se ocijedi nastali sok.
Ispod preše nalazi se posebna šipka s čvrstom spiralnom površinom. Pomoću nje se nepotrebni proizvodi uklanjaju nakon ispuštanja soka.
Krajnji rezultat procesa prolaska grožđa kroz prešu je čisti sok izliven u praznu posudu.

Svaki uređaj dizajniran za prešanje grožđa, jabuka ili drugog voća uključuje 4 faze prešanja:

prvo, sok od grožđa se odvaja od pulpe pod nagibom pomoću sile vlastite gravitacije;
dobivanje soka prvog pritiska;
dobivanje soka drugog pritiska;
dobivanje soka trećeg pritiska.

Vrste uređaja

Prije nego što kupite prešu za prešanje soka od grožđa ili drugog voća i povrća, morate pažljivo proučiti sve sorte ovih uređaja.

Sve industrijske preše za stiskanje mogu se podijeliti u sljedeće kategorije.

Mehanička preša

Takav uređaj je fiksna podloga od lijevanog željeza na koju je ugrađena posebna košara izrađena od drveta. Ovo se rješenje odlikuje dobrim performansama, prihvatljivom cijenom i malim dimenzijama. Mehanički uređaj za prešanje voća i povrća smatraju mnogi vinari idealno rješenje za pripremu soka kod kuće.

Međutim, takav je uređaj prikladan samo za preradu male količine voća, jer će se za njegov rad morati upotrijebiti fizička sila.

Električna preša

Ova podskupina uključuje još dvije vrste preša: hidraulične i pneumatske. Takvi su uređaji izrađeni od nehrđajućeg čelika izvrsne kvalitete, tako da preša neće hrđati. Ova otopina neće dodati nikakve sokove u vaš sok. Hidraulična preša radi s vodom, s njom radi pneumatska preša visokotlačni zraka, koji se stvara posebnom pumpom. I hidraulična i pneumatska verzija crpke napajaju se samo električnom strujom.

Razmatra se glavna prednost ovog rješenja visoke performanse uređaja.

Univerzalna preša

Mnogi ljudi žele da njihov uređaj može iscijediti sok ne samo iz grožđa, već i iz bilo kojeg drugog voća i povrća. Univerzalne preše odavno su se etablirale na tržištu i vrlo su tražene jer se mogu koristiti za istiskivanje soka iz jabuka, trešanja, naranči i drugih usjeva. To uvelike proširuje mogućnosti proizvodnje sokova i vina.

Svaki vinar može kupiti uređaj od pet litara za prešanje grožđa i koristiti ga kod kuće. Sve su mogućnosti preše slične po funkciji, međutim, materijal od kojeg je izrađena struktura često se razlikuje. Najpopularnije su 2 vrste uređaja: preša od drveta i metala.

Drvena verzija ekološki je prihvatljiv i ne šteti zdravlju ljudi. Međutim, vrlo je teško brinuti se za takav uređaj jer ćete nakon svake uporabe morati temeljito isprati uređaj i provesti dezinfekciju.
Metalna opcija uređaj je legura lijevanog željeza i nehrđajućeg čelika. Ako se dizajn temelji na metalu, tada će se ovaj uređaj odlikovati svojom izdržljivošću. Preša izrađena od metala vrlo je jednostavna za uporabu, higijenska je, jer ne daje nikakve dodatne arome niti mirise dobivenom soku od grožđa.

Kako napraviti prešu vlastitim rukama?

V. moderni svijet u uvjetima kućna upotreba sokovnici i prerađivači hrane lako zasjenjuju punopravnu mehaničku prešu. Uz njihovu pomoć možete jednostavno iscijediti sok iz grožđa ili drugog voća i povrća, međutim, rezultat neće odgovarati svakom vlasniku. Glavni nedostatak prerađivača hrane je to što u dobivenom soku ostaje previše pulpe, a to se ne sviđa svima.

Također možete kupiti posebnu tvorničku prešu za vijke, koja je u stanju savršeno obavljati sve funkcije sokovnika mnogo bolje od njih samih. Međutim, nisu svi ljudi spremni kupiti nešto što sami možete sastaviti uz malo truda.

U nastavku ćemo razmotriti jednu od najlakših vrsta preše za grožđe, koja ne zahtijeva nikakve crteže. S ovim dizajnom možete jednostavno istisnuti čitav usjev.

Prvo morate pokupiti veliku količinu posuđa. Ovdje ćemo postaviti bobičasto voće. Stručnjaci preporučuju korištenje bubnja perilice rublja. Bušilicom na zidovima posude morate napraviti male rupe na kaotičan način.
Zatim će vam trebati jelo veće od bubnja stroja. Ovo bi trebalo biti okruglo jelo bez dna.
U spremnik većeg promjera morate instalirati bubanj perilice rublja i postaviti malu drvenu dasku u razmak između posuda.

Okvir u obliku slova U trebao bi biti izgrađen od drveta. Na primljenoj "vodoravnoj traci" morate popraviti podvozje... To je prilično gusta palačinka od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Pričvršćen je na okvir pomoću posebne poluge; za to se okvir mora izbušiti.
Obje posude stavite u veliku zdjelu. Također buši malu rupu veličine crijeva. Crijevo mora biti spojeno na ovaj umivaonik kako bi se odvojio nastali sok.
Prečka u obliku slova U trebala bi biti čvrsto usidrena u tlu, to je glavni dio ove konstrukcije. Nakon toga, na njega se instalira jedinica, koja se sastoji od posude izrađene od polimera za hranu, i para posuda pričvršćenih jedna u drugu.
Trebat će vam još jedan veliki prazan spremnik. Crijevo koje izlazi iz vaše strukture bit će usmjereno u njega. Ovdje će se početi ulijevati gotov sok od grožđa.
Bobice stavite u bubanj perilice za rublje i prekrijte metalnom krpom ili prekrijte daskama. Na vrh morate staviti palačinku od lijevanog željeza. Silu pritiska treba kontrolirati polugom.
Kao rezultat provedenih manipulacija, dobivate sok od grožđa, koji se kroz crijevo ispušta u praznu posudu.

Iskusni vinari savjetuju da ne pritisnete mekoću grožđa više od 2-3 puta.

Sok od grožđa dobiven nakon prvog prešanja odličan je za kvalitetna vina ili skupe voćne napitke.

Za informacije o tome kako napraviti prešu za grožđe pogledajte sljedeći video.

Preše za grožđe sastavni su dio procesa proizvodnje vina, kako u industrijskim razmjerima, tako i za kućnu uporabu. Dobra i moderna oprema može uvelike olakšati rad vinara.

Svrha i princip rada preše

Suvremena i udobna preša bitna je za dobru sladovinu. Kvaliteta proizvedenog vina izravno će vam zavidjeti na poštivanju tehnologije fermentacije i uporabi pravilno pripremljene sladovine.

Korištenje preše pomaže brzo i učinkovito odvojiti košticu grožđa od dobivenog mošta i istisnuti sav sok iz pulpe. Istodobno, u procesu prešanja ne dolazi do drobljenja sjemenki i grebena grožđa, kao ni kožica. Tako, preša omogućuje dobivanje soka od bobica bez oštećenja sjemena ili grebena grožđa.

Standardna preša sastoji se od sljedećih elemenata i komponenti:

zupčanici;
par valjaka od drva ili nehrđajućeg čelika s valovitom površinom;
par posuda za zdrobljeno grožđe i sok od grožđa.

Par valjaka pričvršćen je na zupčanike. Kad se ručka pomakne, valjci stupaju u akciju i započinju protuprijevodno kretanje. Poseban uređaj razmak između zupčanika možete prilagoditi ovisno o veličini obrađenih bobica.

Minimalni razmak je 3 mm, a maksimalna udaljenost zupčanika može se postaviti na 8 mm. Rezultat preše je cijeđenje soka iz bobica i njegovo preusmjeravanje u zasebnu posudu.

Standardni postupak prešanja bobica grožđa sastoji se od nekoliko faza:

odvajanje sladovine gravitacijom;
dobivanje sladovine prvog pritiska;
dobivanje sladovine drugog i trećeg pritiska.

Svaka presa je tlačni uređaj, nadopunjena fiksnom pločom i košarom, u kojoj se pulpa odvaja od soka od grožđa. U prostoru između diskova ugrađen je svojevrsni sustav odvodnje koji doprinosi uklanjanju čistog soka. Izravno ispod preše nalazi se svrdlo za uklanjanje stiskanja.

Sorte tiska

Trenutno postoji veliki broj sorte takvih agregata koji pomažu u dobivanju soka od grožđa.

Mehanička preša za grožđe. Jedinica uključuje drvenu košaru i krevet od lijevanog željeza. Takva je jedinica kompaktna, a cijena je pristupačna većini potrošača. Dobra i kvalitetna mehanička preša je najbolja opcija za domaće vinarstvo. Načelo djelovanja temelji se na korištenju fizičkog napora. Performanse takve jedinice nisu prevelike.
Električna preša za grožđe. Izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Takav materijal nije sklon oksidaciji, izdržljiv je i ne utječe negativno na okusne značajke konačnog proizvoda. Načelo rada temelji se na tlaku koji se dobiva uporabom vode (hidraulički) ili zraka (pneumatski) kroz posebnu pumpu. Performanse su vrlo visoke.

Osim toga, prema namjeni preše, izrađuju se u univerzalne, koje se mogu koristiti za prešanje ne samo grožđa, već i drugih bobica ili voća, kao i posebnih, čija je uporaba prilagođena posebno za grožđe .

Po materijalu

Preše za drvo i metal su najtraženije:

drvene preše potrebna je pažljivija njega, koja se sastoji od pranja, dekontaminacije i sustavnih pregleda na pojavu plijesni ili patogena. Visokokvalitetna glavna korpa za preše izrađena je od bukve ili hrasta;
preše za metal može biti od lijevanog željeza ili od nehrđajućeg čelika. Takvi su materijali higijenskiji i lakši za održavanje. Osim toga, takvi su materijali vrlo izdržljivi i ne prenose vanjske mirise vinu. Metalne preše mogu biti domaće i industrijske.

Po glasnoći i snazi

Nesumnjivo, Domaće vino Posao uključuje korištenje proračunskih mogućnosti tiska koje imaju niske, ali sasvim dovoljne performanse za domaću upotrebu. Za kućnu uporabu preše bez metalnih elemenata ili domaće konstrukcije.

Hidropresa za grožđe (video)

Prednosti korištenja

sok od grožđa dobiven na ovaj način sadrži sve korisne i hranjivim tvarima zbog minimalnog kontakta s kisikom;
preša omogućuje dobivanje veće količine soka od grožđa;
ovom metodom cijeđenja praktički se ne opaža pjenjenje;
visokokvalitetna preša nije samo izdržljiva, već vam omogućuje i smanjenje troškova truda i vremena.

Prilikom odabira jedinice za kućnu ili kućansku uporabu, trebali biste odabrati jednostavan dizajn koji se lako sastavlja i čisti nakon rada.

Izrada sam

Vrlo često vinari kod kuće prešu zamjenjuju običnim prerađivačima hrane ili sokovnicima. Međutim, uporaba takvih uređaja vrlo često uzrokuje loše bistrenje vina i stvaranje taloga.

Sami možete napraviti prešu od improviziranih sredstava. Takav uređaj olakšat će proces dobivanja soka i neće zahtijevati troškove kupnje skupe opreme.

Korak po korak upute za proizvodnju preše:

priprema spremnika za utovar bobica, koji može biti bubanj iz obične perilice rublja, u čijim stijenkama treba izbušiti rupe u šahovnici;
pripremite posudu koja je veća od bubnja perilice rublja. Spremnik bi, poput bubnja perilice za rublje, trebao izgledati kao cilindar bez dna i imati niz dodatnih rupa po dnu;
nakon što ste umetnuli jedan cilindar u drugi, trebali biste ih popraviti zajedno umetanjem blokova između zidova;
pripremiti okvir u obliku slova U, na čijoj će prečki kroz izbušena rupa radni dio je fiksiran u obliku debele palačinke od lijevanog željeza s polugom;
obje posude stavljene su u široku zdjelu od plastike za prehrambenu industriju, u kojoj je izbušena rupa za crijevo za ispuštanje soka.

Princip ovog mehanizma je vrlo jednostavan. Betoniran u obliku vodoravne šipke, okvir u obliku slova U s radnim mehanizmom osnova je na koju se ugrađuje konstrukcija iz umivaonika s dva perforirana cilindra. Crijevo iz umivaonika treba staviti u posudu za prikupljanje gotovog soka. Grožđe se utovaruje u bubanj i prekriva drvenim štitnikom, na koji se pomoću poluge spušta prešana palačinka od lijevanog željeza. Iscijeđeni sok teče niz crijevo u čistu posudu.

Najbolji i najkvalitetniji sok je onaj koji se bere od grožđa bez upotrebe preše, odnosno gravitacijom. Obično ga vinari kombiniraju sa prvo i drugo cijeđenim sokom kako bi dobili vrhunska vina. Sok iz trećeg i sljedećeg prešanja može se koristiti u vinarstvu za pripremu jednostavnijih alkoholnih pića. Prešana pulpa može se miješati i ponovno prešati, ali ne više od tri puta.

Kako napraviti prešu za grožđe (video)

Naravno, sok od grožđa možete iscijediti ručno ili kroz sokovnik. No ove opcije imaju mnoge nedostatke, uključujući gubitak soka i smanjenu kvalitetu vina. Stoga se za vinarstvo kod kuće preporučuje kupnja ili izrada barem najjednostavnije preše. Vrlo je važno odmah nakon upotrebe uređaj temeljito isprati i tada će preša vjerno služiti. dugih godina.

Kad rastete sami ljetnikovac grožđa, veliki broj vrtlara, nakon što primi bobice, usjev preradi u sok, kao i vino.

Da biste dobili ova pića, potreban vam je alat poput preše. Možete čak i sami.

Nema velikih poteškoća u stvaranju uređaja za predenje, glavna stvar je jasno slijediti upute.

Što je ovaj uređaj

Takav sokovnik za prešanje olakšava život ljetnim stanovnicima. Koristeći ga, ne možete iscijediti samo sok iz istog grožđa, već i bilo koje drugo voće.

Ručna drobilica sastoji se od drveni okvir, paleta iz koje će istjecati sok, sam element za prešanje, posebna mreža za filter, bačva, a također i vijak za napajanje. Najbolji način cijeđenja grožđa je korištenje domaće prešane preše.

Bijele sorte grožđa moguće je cijediti odmah nakon rezanja. Sličan postupak s crvenim sortama najbolje je obaviti nekoliko dana nakon početka fermentacije.

Njegova suština leži u činjenici da se grožđe prvo utovari u posebnu košaru, nakon čega vijčani mehanizam počinje istiskivati sok. Nadalje, od dobivenog proizvoda možete napraviti domaće vino, kao i druga pića ili žele.

Takva drobilica omogućuje dobivanje prirodnog soka bez ikakvih dodataka u obliku vode, šećera ili aroma. Štoviše, ovaj sok sadrži sve vitamine prirodnog proizvoda. Nakon sterilizacije takav se napitak može čuvati jako dugo.

Važno je znati: sam uređaj može biti izrađen od ekološki čisti materijali... To je vrlo važno, jer će se u njima prerađivati prehrambeni proizvodi.

Obično su izrađene od drveta (košara) i nehrđajućeg čelika. Takvi modeli služe prilično dugo, a tijekom njihove upotrebe materijal se ne zagrijava, što vam omogućuje da sačuvate sve vitamine u soku.

Na izlazu se nakon cijeđenja dobiva i pulpa koja se može koristiti kao gnojivo. Domaći mehanički aparat također je i uređaj za izradu vina.

Materijali (uredi)

Za mnoge ljude materijal od kojeg će se napraviti takav tisak igra važnu ulogu. Najčešće se izrađuju od:

Drvo... Takvi se modeli smatraju ekološki prihvatljivijima, a istovremeno i najsigurnijima. Međutim, zapravo, nakon svake ekstrakcije soka od grožđa, morate vrlo pažljivo očistiti drvenu prešu, a zatim je odmastiti i osušiti.
Metal. Izrađen je od lijevanog željeza, kao i od nehrđajućeg čelika. Prednosti takvih opcija smatraju se higijenom, lakoćom održavanja i trajnošću. Osim toga, metal ne upija niti odaje nikakve mirise ili okuse. Stoga se čak i velike industrijske preše, nakon čišćenja, mogu koristiti čak i za domaće potrebe.

Proizvodni proces

Često se dobra preša za vijke kod kuće zamijeni nekom vrstom obrade hrane ili elektroničkog sokovnika.

Međutim, kako biste dobili normalan sok od grožđa koristeći ih, morate kupiti vrlo skupe modele. Glavni problem suvremenih elektroničkih uređaja je taj što nakon prerade voća ili bobičastog voća proizvode sok u kojem ima puno taloga.

Naravno, možete kupiti gotovu vijčanu jedinicu, izrađenu u tvornici, koja će savršeno raditi dugi niz godina. No, nije preporučljivo trošiti toliko novca na nešto što lako možete učiniti sami. Stoga, koristeći crteže, fotografije, kao i razne video upute na Internetu, možete jednostavno napraviti domaću prešu.

Često su čak i improvizirani materijali dovoljni za sastavljanje:

Prvo morate pripremiti spremnik prikladne veličine i volumena u koji će se bobice učitavati u budućnosti. Da biste to učinili, možete koristiti bubanj iz perilice rublja. U njemu će biti potrebno napraviti rupe u šahovnici.
Nakon toga morate pronaći spremnik nešto veći od prethodnog. Ne smije imati dno i u njemu se moraju napraviti rupe pri dnu.
Sada morate umetnuti prvi (manji) spremnik u drugi (veliki), a zatim instalirati drveni blok mediju kako bi se stvorio jaz između njih.
Zatim morate pronaći ili napraviti okvir u obliku slova U. U tom slučaju, sam radni dio mora biti instaliran na prečku okvira. U tom svojstvu može djelovati palačinka od nehrđajućeg čelika. Fiksira se dodatnom polugom bušenjem rupe u okviru.
Sljedeći korak je postavljanje ovih spremnika u poseban veliki bazen izrađen od polimera za prehrambenu industriju. Već u njemu morate napraviti rupu na koju je spojeno crijevo. Kroz njega će u budućnosti proći sok od grožđa.
Sama vodoravna šipka u obliku slova U mora se betonirati u tlo. To će biti temelj za glavni mehanizam. Cijela konstrukcija bit će montirana na nju.
Drugi kraj crijeva koji dolazi iz umivaonika mora se staviti u posudu gdje bi sok trebao iscuriti.

Takav uređaj će raditi na sljedeći način:

Grožđe se prvo ubacuje u bubanj, nakon čega je prekriveno drvenim štitnikom (ovo također može biti opcija od nehrđajućeg čelika). Na nju se spušta palačinka od lijevanog željeza, kojom se upravlja pritiskom na polugu, dobiva se svojevrsni porok.
Sok se počinje isticati zbog prešanja grožđa, a kroz crijevo će otjecati u posudu.
Prešanje celuloze ne košta više od tri puta.

Mjesec možete napraviti od soka s dodatkom meda. Ovo piće naziva se medovina. Kako napraviti prešu za grožđe vlastitim rukama, pogledajte upute u sljedećem videu:

U vezi sa česta pitanja, Želim na stranicama svog bloga ispričati kako sam napravio svoju prvu preša za vijke za grožđe, s košarom od 20 litara.

Dogodilo se to 2007. godine, kada sam tek počeo proizvoditi vino „za sebe“ i nisam mislio razmišljati o bilo kakvom proširenju ovog aspekta svog rada.
Tada sam imao dosta prosinca na vidikovcu, bilo je hamburškog muškata, crne livadije i puno ostataka-grumena grozdova stolnih sorti, uglavnom prezrelih, razmaženih osama i mravima. Sada se s osmijehom sjećam ove sirovine, ali tada sam je, poput mnogih amatera, smatrao sasvim prikladnom za vino. Što u načelu odgovara stvarnosti, ako ne uđete u kakvu grešku. 🙂

Ali ovo je tekst, prijeđimo na konstruktivnost. Doslovno.

Dakle, preša za vijke za grožđe. U čemu se sastoji, koliko sam shvatio?

1. Okvir. Opcija s vijkom kroz košaru (kakvu sada imam) tada mi se učinila neprihvatljivom.

2. Vijak. Vijak je vijak s moćnim, po mogućnosti pravokutnim navojem. S osmijehom se sada sjećam svojih muka za okretače u radionicama koje poznajem ... Pa ljudi! Lijeni lovci! 🙁 Još postoji slika iz radionice našeg gradskog vodovoda, kada su mi tri tokara, ne ispuštajući domino kosti, govorile koliko su zauzete i kako nemaju vremena izviti zavrtanj iz gotovog štapa. Razgovarali su oko 10 minuta ...

3. Košarica. Pa, vidio sam košaru, kako sam shvatio, ona bi trebala biti od hrastovih dasaka. Gdje stanovnik Dnepropetrovska može nabaviti hrast? Tako je, prva asocijacija je parket! 🙂 Pa sam stavio na ovaj proizvod, glavni dio tiska. Košara se mora stegnuti obručima. Koji? Naravno, nehrđajući čelik! Iz nekog razloga, lovci na lokalnom građevinskom tržištu tada nisu imali nehrđajuću traku prihvatljive širine i debljine, ali su imali uglove. Pa uzeo sam ih. Oh, kako mi je bilo žao jer se košara pretvorila u predmet opasan po život ... Pa, o tome kasnije.

Kakva je konstrukcija? Ne samo da sam napravio okvir, već sam i želio da tisak bude samodostatan, ne zahtijevajući stalke, opremu. Oni. na nogama. Svojevrsni okvir na nogama, na vrhu je pričvršćena matica u koju se uvija vijak, a u okviru je košara od hrastovih traka, u koju se utovaruje grožđe ili mošt s kašom.

Počeo sam s košarom.

U parketnoj trgovini kupio sam dvadesetak parketnih dasaka, dužine 320 mm, širine 50 mm i debljine 15 mm. Na čaršiji se nalaze dva metra visoki uglovi od nehrđajućeg čelika. Kao što sam već napisao, nitko nije imao traku debljine 0,5 ... 1 mm, morao sam uzeti uglove ... 🙁
Na daskama na kućnom stroju rezačem sam uklonio utore kako se manje ne bi začepio. Kao što sam kasnije vidio, operacija je bila beskorisna: uz pomoć četke za perilicu posuđa sve se pukotine vrlo lako ispiru.

Sa samoreznim vijcima (s nehrđajućim premazom!) Pričvrstio sam ih na uglove s razmakom od 10 ... 12 mm. Zatim sam "brusilicom" izrezao kut između dasaka, savio rubove traka, napravio u njima rupe za vijke:

I voila! - korpa je spremna:

Imperativ je da je za promjer košare potreban umetak, klip koji će izravno ležati na koštici grožđa. Evo košare s njom, "sastavljenom", da se tako izrazim: 🙂

Visina košare je 32 cm, unutarnji promjer 29 cm. Volumen (izračunato) je 21 litra.

Fotografije prikazuju oštre rubove uglova. Joj, koliko su mi ogrebotina na rukama pri kretanju i pranju napravili, koliko su krpa potrgali ... Sve dok opet nisam uzela "brusilicu" i odrezala sve što je suvišno do samih dasaka!

Sljedeći dan sam otišao i kupio kutni vijak 25 mm, vijke M6 s maticama, nekoliko svrdla Ø 6,2 mm. Sastavio sam okvir preše i odmah ga stavio u akciju:

Daske se moraju postaviti ispod vijka na krugu:

Vijak je unaprijed naručen od "zgodnog" tokara, koji se na kraju našao uz velike poteškoće. Vijak Ø 30 mm i razmak od 3 mm, s maticom, sa zavarenom pločom s rupama za pričvršćivanje, koštali su me u to vrijeme znatne svote: 100 UAH!

Ostatak detalja - komad šperploče na postolju i plastična zdjela u kojoj sam napravio rupu i umetnuo cijev - posljednji su dodiri. Koštati peni. A ukupni trošak ove preše za vino (ili preše za vino, zar ne? :)) iznosio je oko 300 UAH. Bilo mi je drago što je talijanski tisak tvorničke proizvodnje koštao oko 300 dolara. Takva je ušteda obiteljskog proračuna! 🙂

Kako sada razumijem, taj bi vijak s glavom bio dovoljan za prešu od 100 litara! Then Tada nisam imao aparat za zavarivanje, a nikada ga tada nisam držao u rukama, pa sam sve radio vijcima. Pa, i stan, na kraju krajeva. Iako bi se na balkonu moglo kuhati s pretvaračem, kao što već sada razumijem.
Zbog vijčane veze okvir je malo "prošetao", što je stvorilo dodatni problemi pred kraj okretanja, kada su se napori povećali. Ali kakvo je to neopisivo zadovoljstvo bilo! 🙂

Pa napokon gotovo! 🙂

Rezultat je bilo vino koje se nije nimalo sramilo počastiti prijatelje!

Kao što vidite, prijatelji, više obrazovanje da biste sami napravili prešu za grožđe, ne morate je imati. Do sezone proizvodnje vina ostalo je još 3 ... 4 mjeseca pa tko želi iskoristiti moje iskustvo - ima još dosta vremena! Berba vam i sretno domaće vino! 🙂

Pitanje kako brzo i učinkovito preraditi uzgojeni usjev vrlo je relevantno za one koji posjeduju okućnice velike površine i bavi se njihovom obradom. Mnogi uređaji koji pomažu u učinkovitom rješavanju ovog problema mogu se izraditi neovisno: na primjer, neće biti teško napraviti prešu za grožđe vlastitim rukama. Koristeći takve koristan uređaj, možete brzo preraditi čak i veliku berbu grožđa, pripremiti sok za zimu, napraviti vino ili grožđani ocat. Da biste ga napravili, ne trebate posebno znanje i vještine, korištenje sofisticirane opreme i skupog potrošnog materijala.

Što je preša za grožđe

Sokovnik, koji radi na principu preše, uređaj je s kojim možete iscijediti sok ne samo iz grožđa, već i iz drugih bobica i voća. Drobilica grožđa sastoji se od sljedećih elemenata:

nosivi okvir;
pladanj u koji se skuplja iscijeđeni sok;
bačva u kojoj se cijedi sok;
element s kojim se prešaju bobice ili voće;
pogonski vijak koji pokreće prešajući element;
sitna mreža koja služi kao filter element.

Za cijeđenje grožđa najbolje je koristiti prešu s vijkom. U tom se slučaju bobice bijelih sorti prethodno zdrobe, a crvene se stavljaju u preradu nakon što nekoliko dana leže na toplom mjestu i počnu fermentirati.

Princip rada preše za prešanje grožđa prilično je jednostavan i sastoji se u sljedećem: na sirovinu napunjenu u bačvastu košaru utječe element za prešanje pogonjen vijčanim mehanizmom.

Najčešći materijali od kojih se izrađuju preše za grožđe su nehrđajući čelik i drvo. Takvi materijali, budući da su ekološki prihvatljivi, ne emitiraju štetne tvari te, prema tome, nemaju negativan utjecaj na kvalitetu gotovog proizvoda.

Domaća drobilica od nehrđajućeg čelika

Za izradu preše za grožđe od nehrđajućeg čelika, osim skupa bravarskih alata, trebat će vam Stroj za zavarivanje, a neke pojedinosti o takvom uređaju trebat će naručiti kod tokara. Za proizvodnju preše nije potrebno kupovati nove limove od nehrđajućeg čelika, možete potpuno učiniti s metalom od kojeg su spremnici izrađeni po narudžbi perilice rublja.

Čelična preša za grožđe DIY izrađuje se u sljedećem slijedu.

Spremnici iz nepotrebnih strojeva za pranje rublja se režu, a od dobivenog metala pomoću stroja za zavarivanje izrađuju se dva cilindrična spremnika bez dna. Obje posude trebaju biti visoke 24 cm i promjera 23 i 29 cm.
Posuda manjeg promjera djelovat će kao košara u koju će se prije prešanja ukrcati bobice. U stijenkama takvog spremnika duž cijelog opsega potrebno je izbušiti rupe promjera 8 mm, postavljajući ih u šahovnici. Vanjski spremnik neophodan je kako bi se osiguralo sakupljanje soka, koji će izaći kroz rupe na stijenkama košare kada se pritisne bobice koje su u nju stavljene. Kako bi se osiguralo ispuštanje gotovog soka iz vanjske posude, u donjem dijelu mora se napraviti izrez.
Za ugradnju vanjskog cilindra s košarom potrebno je izraditi paletu s obodima, čija bi jedna strana trebala biti zakošena kako bi se omogućila prikladnija odvodnja cijeđenog soka. Na suženoj strani palete, odakle će istjecati sok, ne smije biti ruba.
Prirubnica promjera 21 cm može se koristiti kao probijač koji će vršiti pritisak na sirovine napunjene u košaru.Takva je prirubnica zavarena na vijčanu šipku, koja se može koristiti kao vijak iz ventila za vodu. Na vrh vijka zavarena je glava s otvorom za ručku, kojom će se rotirati.
Zajedno s vijkom, na čijem je donjem kraju fiksiran probijač, radi matica zavarena u gornji vodoravni most okvira U-oblika. Kako bi se osigurala visoka stabilnost okvira domaće preše za grožđe, betonira se u pod ili sigurno pričvršćuje vijcima na površinu radne površine.

Radnu površinu perforirane prirubnice gore opisane izvedbe preporučujemo perforirati bušilicom promjera 4 mm, što će smanjiti pritisak za bočne stijenke korpe za tisak. Prilikom izrade takve preše za grožđe također je poželjno zavariti trake za zavoj u gornjoj i donje dijelove košaru kako biste bili sigurni da je postavljena točno u središte vanjskog spremnika.

Domaća preša od čeličnih elemenata može se koristiti za cijeđenje ne samo grožđa, već i ribizla, aronija, jabuke i zeljaste sirovine. Da biste izvukli najveću količinu soka iz određenih vrsta biljnog materijala, potonji se mora prethodno usitniti pomoću uobičajene mlinice za meso ili posebne mlinice za tu svrhu. Drobilica grožđa "uradi sam", kao i uređaji za slične namjene za druge vrste biljnih sirovina, mogu se izraditi uz minimalne financijske troškove.

Drveni sokovnik

Više proračunska opcija uređaj za prešanje grožđa, koji se može izraditi ručno, je drvena preša. Za uporabu takvog uređaja bez vanjskog metalnog spremnika mora biti opremljen pladnjem s visokim stranicama, koji će spriječiti da iscijeđeni sok prska po stranama. U ovom slučaju, metalni elementi domaće preše bit će samo vijak s maticom i drenažnim rešetkama, koji se koriste za prijenos slojeva tkaninskih vrećica s biljnim materijalom.

Za izradu košare od drvene preše za istiskivanje soka od grožđa zapremine 20 litara potrebno je pripremiti 20 dasaka dimenzija 320x50x15 mm i, položivši ih u niz, pričvrstiti zajedno pomoću samoreznih vijaka i dva nehrđajuća čelika trake debljine 0,5-1 mm. Pri povezivanju dasaka od kojih će se oblikovati stijenke pres -košare potrebno je održavati razmak od 10-12 mm između njih. Nakon što su sve daske spojene na metalne trake, rezultirajuća struktura valjana je u cilindar, a krajevi traka od nehrđajućeg čelika međusobno su pričvršćeni pomoću vijčane veze. Rezultat bi trebala biti rešetkasta drvena košara promjera 29 cm i visine 32 cm.

Preša za vino i sokove od grožđa izrađena od drveta ne mora biti opremljena metalnom prirubnicom. U tom slučaju ulogu probijača može odigrati drveni krug promjera 27 mm, čiji se pritisak također vrši pomoću vijka s ručkom ili dizalice za automobil ugrađene u gornji dio grožđa okvir za tisak.