Trovanje hranom bakterijskog podrijetla. Trovanje mikrobima. Sorte salmonelia i njihovih simptoma

Trovanje hranomnazovite akutne bolesti koje proizlaze iz hrane koja sadrži otrovne tvari mikrobne i ne-mikrobne prirode.

Trovanje hranom, ovisno o uzroku bolesti, postoji mikrobna i ne-pileća podrijetla.

Trovanje hranom mikrobnog podrijetla uključuje:

1. trovanje uvjetno patogenim mikrobama proizlazi iz humanizma veliki broj Crijevni štapić ili mikrobe - prota. Trovanje se događa samo s jakim onečišćenjem proizvoda s ovim mikrobama. Crijevni štapić će pasti u hranu u kršenju pravila za osobne higijene, osobito s prljavim rukama, s kršenjem sanitarnih pravila za kuhanje i pohranjivanje hrane.

Mjere sprječavanja toksikofnefekcije uzrokovane crijevnim štapićem i proteatom, smanjene su na sljedeće:

1. Uklanjanje razloga za onečišćenje proizvoda od strane haljina.

2 Prevencija mikrobne reprodukcije.

3. Pažljiva toplinska obrada prehrambenih proizvoda.

4 Pravilno skladištenje Hrana.

2. Botulizam -pearling hrane koji sadrži snažno aktivni otrov (toksin) mikroorganizmi - botulinski. Trovanje se događa unutar dana nakon primitka zaražene hrane. Glavni znakovi bolesti su: pristranost u očima, slabljenje jasnoće, glavobolje, nestabilni hod. Tada može postojati gubitak glasa, paraliza kapka, nevoljnog kretanja očnih jabučica, napetost mišića, paraliza meke nebeske, gutanjem. U osnovi, botulizam je uzrokovan raznim konzerviranim Joams, osobito domaće kuhanjeZbog nedovoljne sterilizacije njih, kobasica zbog nepravilnog skladištenja, riba, kao posljedica kršenja pravila ulova, rezanja i skladištenja.

Botulinus je daleki, dugi štapić (baciloma), mobitel, anaerob, a ne otporan na grijanje, umire na 80 ° C 15 minuta. U ne. povoljni uvjeti Botululus formira vrlo trajne sporove, koji izdržati grijanje na 100 ° C za 5 41 odgoditi njihov razvoj u kiselom mediju, umrijeti na 120 ° C i 20 minuta (sterilizacije). Pronalaženje u prehrambenim proizvodima, sporovi u povoljnim uvjetima klijaju u vegetativnoj ćeliji (botulinski stick), koji se dani na temperaturi od 15 do 37 ° C i odsustvom zraka ističe toksin - jak otrov. Smrtonosna doza njegova za osobu smatra se 0,035 mg. Razvoj botulinusa popraćen je formiranjem ugljičnog dioksida i vodika, koji može pokazati otečene pokrivene limenki (bombardiranje). Toksin se formira u dubokim slojevima proizvoda, uglavnom promjenom njegove kvalitete, postoji samo svjetlo miris vokalnog ulja. Toksin je uništen tijekom dubine proizvoda kada se grije: do 100 ° C tijekom 1 sata. Botulinski u prirodi nalazi se u tlu u moru, voda, nađena u crijevu ribe i životinja

Uz kršenje sanitarnih pravila kuhanja i pohranjivanja hrane, može se odabrati Botulinus.

Da biste spriječili botulizam u ugostiteljskim objektima:

1. Provjerite sve konzervirano na bombaškom konzervi i spremite ih u hladnjak; Kod kuće, zbog nedovoljne ključeve, spriječiti pripravu konzervirane konzervirane hrane, jer mogu biti zadivljeni botulinski spore.

2. Uzmite svježu ribu samo u sladoledu; Ubrzano za održavanje procesa obrade.

3. Čuvajte šunku, šunku, kobasice na temperaturi od 2-6 ° C, strogo primijetite vrijeme implementacije.

4. Pridržavajte se pravila sanitacije i temeljita toplinska obrada u procesu kuhanja.

5. Obratite pozornost na uvjete, rokove za skladištenje i prodaju gotovog hrane.

3. Stafilokokni trovanje To je oštra bolest koja proizlazi iz konzumiranja hrane, co-holding toksin Staphylococcus. Bolest se javlja nakon 2-4 sata nakon uzimanja hrane zaražene otrovom, popraćena je rezanjem boli u trbuhu, višestruko obilno povraćanje, uobičajeno slaboće, glavobolje, vrtoglavicu u normalnom dijelu tijela. Nisko trovanje 1-3 dana. Smrti se ne događaju.

Uzrok agent trovanja je zlatna stafilokoka koja tvori koloniju u obliku grožđa zlatne boje, imobilizirano umire na 70 ° C tijekom 30 minuta. Pronalaženje na raznim namirnicama, posebno s visokom vlagom i sadržajem škroba i šećera, stafilokok na temperaturi od 15 do 37 ° C kao u prisutnosti zraka, tako da se bez njega pomnoženo i otrovano. U tom slučaju, kvaliteta proizvoda se ne mijenja. Otrov (enterotoksin) je neutraliziran s kipućem na 100 ° C 1.5-2 sata. Zlatna stafilokoka je raširena u prirodi. Pogotovo puno toga na angažman muškarca i životinjskih rana.

Glavni proizvodi i razlozi koji uzrokuju ovo trovanje su sljedeći: mlijeko i mliječni proizvodi (svježi sir, prostokvash, kefir, sirovine, itd.), Zaraženi mikroba kroz velder krava ili rukama mužnje; Kontekst krema i bilo koju gotovu hranu, sammerizirani stafilokoknim bolesnicima (kožne bolesti nalik ružom ili angina) navodi ili kuhari; Konzervirana riba u ulju onečišćenu mikrobama u procesu kuhanja.

Da bi se spriječilo stafilokoktno trovanje, potrebno je:

1. Da dnevno provjerite kuhare i slastičare za prisutnost bolesti kože poput ruže, angine i upale gornjih puteva daha.

2. Strogo promatrajte temperaturni režim toplinske obrade svih posuda i proizvoda.

3. Pohranite gotovu hranu ne više od roka na temperaturi od 2-6 ° C ili vruće, ne manja od 65 ° C.

4. Budite sigurni da kuhati mlijeko, koristite nepasterizirani svježi sir za jela izložena toplinskom obradi, te prostitutke - vaše samo-Savas - samo u tijestu; Proizvodi za ravnopravnost (kefir, Ryazhenka, ProkobVash, acidofilija) Ulijte u šalice iz slajda, bez prelijevanja u kotlove.

5. Čuvati slastice s kremom na temperaturi od 2 - 6 ° C, promatrati vrijeme njihove implementacije - ne više od 36 sati s naftom, ne više od 6 sati s kremom od šlag, ne više od 24 Sati s kremom od svježih sira, 72 h s kremom proteina.

6. Čuvajte konzervirane ribe u ulju na temperaturi koja nije viša od 4 ° C.

Trovanje hranom

Opće odredbe

Trovanja hrane odnose se na trovanje sebe ili nečistoće na njega, što ga je nasumično pogodilo u procesu rastuće ili početne obrade prehrambenih sirovina, u procesu skladištenja ili proizvodnje i skladištenja prehrambenih proizvoda. To, naravno, ne uključuje trovanje otrova, posebno dodao hranu u svrhu ubojstva ili samoubojstva.
Češće govorimo o trovanju hrane članova jedne obitelji, rjeđe - skupine ljudi koji su emitirani u jednoj blagovaonici, buffet ili drugim ugostiteljstvu. Postoje slučajevi simultane hrane trovanja desetaka, stotinama, pa čak i tisuća ljudi.
Klasifikacija trovanja hranom.
I. Trovanje hranom bakterijskog podrijetla:
1. trovanje hranom uzrokovano različitim mikrobama (toksikoflacija).
2. Intoksikacija hrane: botulizam, stafilokokna intoksikacija.
Ii. Trovanje hranom ne-bakterijskog podrijetla:
1. Trovanje hranom otrovnih proizvoda:
a) trovanje hranom životinjskih proizvoda;
b) Proizvovanja hrane proizvoda porijekla:
trovanje otrovne biljke;
Trovanje s proizvodima od povrća koje kupuju otrovne osobine (krumpir, mikotoksikoza).
2. Trovanje hranom otrovne nečistoće:
trovanje otrovnih nečistoća kemijskog podrijetla (insekticidi, fungicidi, anorganski spojevi);
trovanje otrovnih nečistoća biljnog podrijetla.
Iii. Trovanje hranom neodređenu prirodu.
U istraživanju trovanja hranom, su centri sanitarnog i epidemiološkog nadzora aktivni. Slučajevi smrtonosa trovanja hranom, a ponekad i nememerativni u nekim grupnim pokazateljima podliježu obveznom forenzičkom pregledu.
Forenzički medicinski pregled trovanja hranom ne samo da bi se pomoglo istražnim tijelima u uspostavljanju uzroka smrti i izvora trovanja hranom, ali svibanj morati igrati određenu ulogu u sprječavanju sličnih nesreća, kao iu identificiranju činjenica nepropisno Lifetime dijagnoza trovanja hranom. U takvim slučajevima, forenzički liječnički pregled dolazi u bliski kontakt s zdravstvenim tijelima, a prije svega s centrima sanitarnog i epidemiološkog nadzora.

Trovanje hranom bakterijskog podrijetla

Među trovanjem hranom bakterijskog podrijetla, najčešće se nađe toksikoffekcija, čiji su patogeni obično salmonella - mikrobi paratyphoundic grupe. U uvjetima koji doprinose razvoju toksika mogu se pripisati povoljnoj temperaturi (37-40 ° C) i dovoljnoj vlažnosti. Dakle, nije slučajno da se većina trovanja promatra u vrućoj sezoni, tj. Postoji "sezonalnost" trovanja hranom. U isto vrijeme, postoje slučajevi trovanja hranom i u hladno vrijeme, ako je gotova hrana gotova hrana za dugo vremena na oko 40 ° C. Značajna uloga odigra se metodom kuhanja, osobito stupnja toplinske obrade: trajanje kuhanja, prženja itd. Na primjer, prilikom prženja i kuhanja velikih komada mesa, mikrobi mogu zadržati održivost u dubini proizvoda iu budućnosti brzo se razmnožava i uzrokuje jestivo trovanje.
Uz opojčine, trovanje je povezano s velikim brojem živih mikroba u tijelo, nakon čega slijedi kolaps u tijelu i oslobađanje endotoksina. Mikrobi prodiru u krv iz crijeva, uzrokujući bakterijemije. Uništavanje mikroba s formiranjem endotoksina nastaje iu crijevima iu krvi. Takva geneza trovanja dobro objašnjava razvoj i tijek bolesti, koji se pojavljuje iznenada u obliku "izbijanja", "eksplozije", koji istodobno pokriva ili za vrlo kratko vrijeme ponekad značajan broj osoba u jednoj blagovaonici, buffet, itd
Postoji slučaj grupe trovanja ljudi u jednom od južnih gradova zemlje. Pacijenti su počeli isporučivati \u200b\u200bu bolnice oko 3-4 sata nakon primitka sljedeće serije sladoleda u trgovačku mrežu. Učinkovite mjere medicinska pomoć Dao pozitivan rezultat. Samo nekoliko žrtava koje se na vrijeme nisu svirali liječnicima, nisu mogle spasiti. U bakteriološkoj proučavanju ostataka sladoleda, ispuštanja bolesnika, kao iu unutarnjim organima leševa onih koji su umrli od trovanja sladoleda, dodijeljen je V. enteritidis Breslau. Pokazalo se da se nebojničke jaja koriste za pripremu sladoleda, u kojem su otkrili isti patogen. Nakon temeljitog istraživanja, svi krivi za trovanje hranom dovedeni su do kaznene odgovornosti.
Toksikoinfekcija se može uočiti ne samo u obliku masovnih izbijanja, nego i kao sporadične bolesti. Klinički protok se odlikuje sljedećim oblicima toksikoffekcije hrane: 1) gastroenteritis ili gastroenterokolon različitih ozbiljnosti, uključujući oblik kolere i dizentra. 2) typhoid oblik; 3) oblik gripe. Prepoznati toksikoffornost hrane, potrebno je uzeti u obzir klinički tijek bolesti i rezultate dodatnih laboratorijskih studija ostataka hrane, povraćanja, krvi, deterdženata itd. Prilikom uspostavljanja etiologije toksikaffekcije, vodeća je uloga odigrana reakcija aglutinacije odabrane kulture uzročnih sredstava s serumskim bolestima.
Opća smrtnost s toksikofom je mala (oko 1%). Među djeci, smrti se susreće češće.
Patol-anatomske promjene u toksikovinama hrane vrlo su raznolike. Već u vanjskom pregledu leša, nacrtani su znakovi značajne dehidracije tijela: besprijekorne oči, trbuh, suhoća tkanina, dramatično je objavila skeletne mišiće u tankim entitetima. Postoji rani izgled promjena brušenja, osobito brzo bojenje kože trbuha. Često postoji više manjih krvarenja u koži i oka konjunktiva.
U unutarnjoj studiji, punim krvnim i distrofičnim promjenama u parenhimskim organima, gustu tamnu krv, ponekad lagana fibrinozna mana na peritoneumu, te u seroznim šupljinama - viskozna tajna. Crijevo sadrži veliki broj tekućih zelenih masa s mjestima sluzi i oštrim mirisom brušenja. Mukozna membrana je tanka i do manjeg stupnja debelog crijeva tijekom otečenog, crvenkastog.
Još uvijek postoji obrazac septičkog federalnog u kojem se smrt događa u kasnijem datumu. Ovaj obrazac karakteriziraju najviše promjene u crijevima i prisutnosti višestrukih topova u unutarnjim organima. Ponekad toksikoffekcija je komplicirana teškim bubrežnim lezijama (akutni glomerulonefritis, nekrotična nefroza), što dovodi do smrti od akutnog zatajenja bubrega.
Bakteriološka istraživanja pomažu uspostaviti dijagnozu unosa toksika na otvaranju. Da biste to učinili, laboratorij bi trebao voditi krv, žuč i crijevni sadržaj.
Dijagnoza toksika se utvrđuje na temelju svih podataka - okolnosti incidenta, klinička slika Bolesti, patološke i anatomske promjene, rezultati laboratorijskih studija.
Prema intracitima hrane, postoje bolesti koje su uzrokovane akumuliranim ubojicama bakterijskog podrijetla (botulinum ćelije, toksini određenih markica stafilokoka).
Botulinus Stick pripada anaerobamu, mikrobe sporovi su vrlo otporni na različite vanjske utjecaje, uključujući visoke temperature, Ovaj mikrob se nalazi u tlu, gnojivu, u vodi, životinji i ljudskim izmetu. Dakle, postoji velika prilika za zarazu prehrambenih proizvoda s botulinusom helikopter ili njegovim sporovima. Pod povoljnim uvjetima klijaju sporovi i uzgoj mikroorganizmi oblikuju toksin. BotoululoVkin je jedan od najjačih otrova poznatih sadašnjosti. Smrtonosna doza za čovjeka je 0,035 mg suhog lijeka.
U kliničkoj slici botulizma prevladavaju neurološki simptomi: Umanjenje vizije, vrtoglavica, paraliza mišića oka. Zatim se pridružuje poremećaju gutanja i govora zbog paralize gutanja mišića i glasovnih ligamenata. Zbog djelomične ili potpune paralize dijafragme, disanje postaje teška, česta i površna.
Ako se određeni polivalentni serum ne uvede pravodobno pravovremeno, bolest napreduje i smrt se javlja nakon 4-7 dana. Smrtnost doseže 60-70% slučajeva bolesti.
Teška intoksikacija može se razviti s raznim namirnicama: kobasice, dimljena, povrće i voćna konzervirana hrana, crvena riba. U posljednjih nekoliko godina, botulizam podizanje uzrokovan je uglavnom proizvodima pripremljenim kod kuće bez usklađenosti s relevantnim sanitarnim pravilima.
Smrt u botulizmu dolazi iz paralize dišnog centra. Ovi otvori su neuobičajeni. Primijećeni su znakovi brzog smrti: tekuće krvi, punog krvi unutarnji organi, raspršene krvarenja pod seroznim školjkama, kao i ozbiljno izražene distrofične promjene u parenhimskim organima i živčanom sustavu.
Metode sudske kemije botulinumoksina nije određena. stoga velika važnost Imaju biološku definiciju toksina u sadržaju crijeva infekcijom životinja (miševa, zamorca), kao i sanitarna i higijenska proučavanje preostale hrane na kojoj se može oduzeti patogen botulizma.
Dakle, stručna dijagnoza botulizma treba temeljiti na temeljitom proučavanju epidemiološke situacije na mjestu bolesti, o podacima kliničkog ispitivanja otrovana, na dodatne laboratorijske studije ostataka hrane, haljine, voda za pranje, pacijenata, pacijenata, i također o rezultatima forenzičkog ispitivanja leša, ako se trovanje završi s fatalnim ishodom.
Staphylococcal intoksikacija se najčešće razvija kada se koristi krema, kolači, izolirani zlatnim stafilokokom. Bolest u razvoju je karakter akutnog gastroenteritisa. Smrtonosni ishodi su vrlo rijetki.
Ne uočavaju se nikakve specifičnosti karakteristične značajke ove opijenosti tijekom proučavanja leševa.
Dijagnoza stafilokokne toksikoze temelji se uglavnom na anamana podataka i kliničkoj slici bolesti. Da bi se bakteriološka dijagnoza trovanja hranom stafilokokne etiologije, nedavno je koristila fasotipovi Staphylococci.

Trovanje hranom ne-bakterijskog podrijetla

Trovanje hranom nije bakterijsko podrijetlo manje češće nego bakterijski, razlozi za njih su brojniji, pa je stoga klinička i forenzička dijagnoza takvog trovanja teže.
Trovanje otrovnih proizvoda životinjskog podrijetla. To uključuje neke vrste riba, mekušaca i žlijezda unutarnje izlučevine stoke.
Od otrovnih riba, neki uvijek i potpuno otrovni, drugi stječu otrovne nekretnine samo u razdoblju orcroida i otrovne u to vrijeme samo kavijar i mlijeko. Odvojene vrste riba, obično pogodni za hranu, u brojnim vodnim tijelima ponekad postaju otrovne zbog posebnih razloga. Trenutno je poznato oko 300 sorti otrovnih riba, od kojih većina živi u bazenima. Karibi, Pacific i Indijski oceani.
Među otrovnim ribom nastanjem u Pacifiku i posebice, obala Ruska Federacija, Možete nazvati iglu, Fugu. Otrovna svojstva imaju kavijar, mlijeko, jetru i krv tih riba.
Otrov fugu, tetradotoksina, neurotropnog otrova, djeluje na neuromuskularne sinapse respiratornih mišića. U budućnosti se periferna paraliza pridruže paralizom glatkih mišića zidova plovila, s kojima se dospijeva pad arterijski tlak, U isto vrijeme, respiratorni centar je ugnjetavan. Trovanje Ovaj otrov je popraćen velikim stupnjem smrtnosti.
Među slatkovodnim otrovnim ribom trebala bi se zvati stanovnici Marinkaya u rezervoarima središnje Azije. Meso je vrlo prikladno u hrani, otrovnom samo kavijaru, mlijeku i crnom peritonu. Stoga je svježe osušena i planirana riba pogodna za hranu. Otrov Mariny ima neurotropni učinak (gastroenteritis, glavobolju, paralizu perifernih mišića, uključujući dišni sustav). Mogući smrtonosni ishodi od asfiksije. Posebna obrada neutralizira proizvod i omogućuje je da ga koristi u hranu.
Trovanje proizvoda biljnog podrijetla. Među trovanjem proizvodi biljnog podrijetla na prvom mjestu su trovanje otrovne gljive (blijede i gljive, gljive, linije itd.). Trovanja su sezonska u prirodi i nalaze se u jesen i proljeće.
Trovanje blijedo lišće najčešće se nalazi u jesen. Ovo je platna gljiva, neke njegove sorte nalikuju šampinjoni, drugima - sirove i gnjavaže. Za razliku od šampinjona, blijedi lojader ima vaginu (odlet) na temelju nogu, ploče su uvijek bijele, dok plovnice imaju bijele šampignone samo u mladim slučajevima, a zatim postaju ružičasti i smeđi. Međutim, blijedi refren ima mnogo sorti koje otežavaju prepoznavanje čak i stručnjaka. Trovanje s blijedim skrbništvom popraćeno je velikom stopom smrtnosti. Neki autori ukazuju da čak i jedan primjerak blijede refren može biti uzrok trovanja obitelji u 5-6 osoba.

Primjer.
Obitelj od 5 osoba jeli juhu od šampinjona kupljenih na bazaru. 30-40 sati nakon toga, svi članovi obitelji su se razboli: pojavila se mučnina, povraćanje, proljev. U 4 odrasle osobe, bolest je nastavila u laganom obliku, 3-godišnja djevojka imala je krvavo povraćanje nakon dugog remisije. Dijete je umrlo u fenomenu slabosti srca. Na obdukciji otkrivene su distrofične promjene parenhimalnih organa, posebno distrofiju jetre. U istrazi je utvrđeno da je tijekom pročišćavanja šampignona, jedna od gljivica uzrokovala sumnjivu sličnost s blijedo prstima. Međutim, ova gljiva nije bila oduzeta i, očito je uzrok trovanja.

Hvala vam. Korisne informacije.
Evo, ovdje sam nedavno ne protivio otrovom. Hvala Bogu bez posljedica, ali još uvijek vrlo neugodno. Prema mojim sumnjima kašnjenja konzervirane.
Odmah kako scraiturilo
Pronašao sam mangan, napravio rješenje. Opeo je litru želuca, nakon što je uzeo bijeli ugljen 4 tablete i stigao s bocom mineralne vode u vintageu. \u003d)
Iskustvo, EPT. Već do sjaja, postupak je izoštren. Ove godine 4. put. \u003d)

Poremećaji hrane ili trovanje su zasebna raznolikost akutnih bolesti koje su iznimno rijetke u kroničnom obliku. Njihova prepoznatljiva značajka nije zarazna. U svojoj etiologiji, to trovanje je podijeljeno na mikrobnu i ne-mikrobnu, gdje je udio prvog do 95% svih slučajeva.

Hrana trovanje mikrobnim (bakterijskim) podrijetlom je posljedica neopranih ruku, "prljavih" posuđa, slabo opranih, nedovoljno obrađenih ili nepravilno pohranjenih proizvoda i pića. U takvim slučajevima, patogeni mikroorganizmi ili otrovni proizvodi njihove vitalne aktivnosti padaju u tijelo, koji određuju vrstu trovanja - toksične infekcije ili opijenosti.

Kako prepoznati trovanje mikrobnim hranom

Za poremećaje hrane mikrobne etiologije, karakterizirane su sljedeće zajedničke značajke:

Ne-losant period inkubacije - Znakovi se manifestiraju 1-48 sati.
Simptomi: mučnina, povraćanje, proljev, kontrakcije i želudac, - pojavljuju se iznenada.
Zabilježeni su grozničarski uvjeti, konvulzije i porast temperature, ali rijetko.
Tijek bolesti, u pravilu, završava sigurno i traje od 1 do 3 dana.

Odrasli i djeca su upoznati s takvim simptomima. I kako prepoznati trovanje hranom u djetetu djeteta? Prije razvoja povraćanja i proljeva, mala djeca postaju trom, ali u isto vrijeme imate šapat i šapat, koljena želuca počinju gurati. Za razliku od odraslih, trovanje većine djece odmah se uzdiže tjelesnu temperaturu.

Pažnja! Ako je poznato da su proizvodi loša kvaliteta suli ili pili, ne smije se doći do nigdje - treba ga odmah provesti postupkom za pranje želuca, i djece i odraslih.

Ipak, razvoj kliničke slike, težini i trajanje protoka, kao i taktika liječenja trovanja hranom ovisi o specifičnoj raznolikosti patogena koji je pao u tijelo.

Vrste mikrobnog trovanja

Danas je klasifikacija mikrobnog trovanja hranom kako slijedi:

Toksiko. Uzrokovane su bakterijama, među kojima je najčešće:
- skupina crijevnih štapića - saprofiti, citrobacter, klebseyella;
- proteus;
- enterokoke;
- cerem.
Toksikoza (mikrobna intoksikacija). Podijeljeno na 2 podvrsta:
- bacteriotoxicoses - enterostafilosks, botulinski štap, ponovno ispiranje;
- mycotoxicosis je ardor i plijesni gljive podvrsta Aspergilla i Fusaria.

Mješavine - opijenost miješanog podrijetla.

Zanimljivo je. Postoji poremećaj hrane - Gaff ili Yukhti bolest, koja se odnosi na trovanje neidentificirane etiologije. Još uvijek nije razjašnjeno zašto, ali u nekim godinama, u nekim mjestima, u ribi je jezero, formira se "toksični" oblici ribljeg ulja, koji se ne neutralizira tijekom toplinske obrade.

Potrebno je razjasniti odvojeno. Unatoč sličnim simptomima, razvoj kliničke slike, ozbiljnosti i trajanja protoka, kao i taktika liječenja trovanja hranom, u velikoj mjeri ovisi o specifičnoj raznolikosti patogena koji je pao u tijelo i od Odjela probavnog trakta u kojem je počela intoksikacija. Stoga razmatramo odvojeno najčešćih sorti trovanja hranom.

Salmonele

Trenutno je poznato oko 100 patogenih vrsta salmonele. Svatko se koristi za tu salmonelozu je bakterijski trovanje "prljavih" jaja ili slabo ugrađenog pilećeg mesa, ali je daleko od toga. Izvor salmonealnih bakterija može biti drugi dom i "lud" ptice, kao i riba, svinje i dom rogata goveda. Pažnja, mačke spadaju u ovaj popis! I naravno, pacijenti ili takozvane bakterije prijevoznici govore kao kontakt i kontakt i domaći odašiljači salmonela. kuhinjsko posuđe i uređaji, rezanje zrakoplova, pribor.

Na bilješci. Ako postoji sumnja da postoji (ili je bila) bakterije salmonella, moraju se odmah reciklirati, a ono što ih je kontaktiralo, uključujući i ruke, treba liječiti otopinom klora.

Sorte salmonelia i njihovih simptoma

Bakterije salmonele utječu na delikatnu crijevu, tako da vrijeme pojave specifičnih znakova trovanja može doseći od 6 sati do 7-8 dana, ali u većini slučajeva je 12-24 sata od trenutka konzumiranja zaraženog proizvoda.

Mi navodimo oblik salmoneloze i značajke karakteristične za svaku od njih.

Gastrointestinalni	Opća država. Letargija, slabost. Moguće - glavobolja, vrtoglavica s netmetom, tahikardija, smanjen krvni tlak. Djeca mogu imati konvulzivnu spremnost. Mlađa dob, najteže prolazi tijek trovanja. Proljev. Cal vode pjena, zlonamjerna, močvarna boja. Izgubljeni proljev do 10 dana, s 7-10 pražnjenje dnevno. Bol u želucu. Umjereni, lokalizirani u području pupka i ispod dijafragme. Svojstveni nadutost i tutnjava. Kada palpacija, intenzitet boli ne raste.
Tipho-poput obrasca	Simptom karakterističan za LCD oblik, ali za 7-10 dana se oporavak ne događa. Bolest posljednja 3-4 tjedna sa sljedećim značajkama: grozničari poput valova; vidljivo povećanje slezene i jetre; rasheolese osip se pojavljuje, koji se odvija tjedan dana
Septički oblik	Smrtonosni oblik. U većini slučajeva razvija se u osoba s državama imunodeficijencije ili u novorođenčadi. Nakon 7-10 dana manifestacija, karakteristična za LCD obrazac, postoji pregled u obliku patellije ili krvarenja. Osteomijelitis, artritis i / ili kolecistitis razvijaju.
Montiranje	Nevjerojatno djeca. Sljedeći simptomi postupno se pridružuju LCD znakovi: česti grčevi; povraćanje se ne zaustavlja, što ne donosi olakšanje; u djece mlađe od 2 godine pulsira rodbinu; ton mišića vrata povećava toliko toga da je nemoguće nagnuti glavu naprijed.
Čvrst oblik	Traje od 1 do 2 dana i popraćeno je samo laganim proljevom 1-2 puta dnevno.
Podklinički oblik i prijevoz	Asimptomatsko i dijagnosticirano samo laboratorij.

Tijekom trovanja Salmonella, post-infektivni imunitet se proizvodi, ali se odnosi na specifične reakcije i održava se tijekom cijele godine.

Botulizam hrane

Trovanje hranom mikrobne prirode uzrokovane toksinima, koji proizvode bakterije iz vrste clostridija - botulinski štapići pripadaju smrtonosnim bolestima. U isto vrijeme, nakon zaraznog imuniteta se ne proizvodi tijekom trovanja.

Budite posebno pažljivi, jer se infekcija hranom botulizma javlja uglavnom kada se koristi konzervirano povrće, kobasice i sve vrste riba pripremljenih kod kuće. Konzerviranje da sumnjaju u krivu jednostavno - na nadutost poklopca na banci. Ali inače, proizvodi ne mijenjaju boju, bez mirisa, nema okusa.

Ova toksična lezija je karakteristična za čisto specifične simptome koji se temeljno razlikuju od znakova druge trovanja hranom:

manifestacija znakova ovisi o količini usvojenog toksina - od 2 sata do 3 dana;
potpuna odsutnost povraćanja, boli u želucu i proljeva u bilo kojoj fazi trovanja;
suha usta;
povećanje opće mišićne slabosti;
učenici se šire, "magla" ili "mreža" se javlja ispred očiju, moguće je udvostručiti, brzo se javlja brzina;
on snažno trikovi u grlu, glas glasa se mijenja, otežava gutanje;
mimični mišići su djelomično paralizirani - "Kamena osoba";
u sljedećem redoslijedu dolazi paraliza mišića - oka, grla, grkljana, respiratorni;
smrt dolazi kao rezultat paralize disanja.

Na prvim znakovima umanjenja vrijednosti vizije potrebno je hitno uzrokovati hitnu pomoć i početi voziti želudac, budući da je botulus hrane karakteriziran brzom povećanjem kliničke slike s fatalnim ishodom u prvom danu opijenosti.

Važno! Točna dijagnoza je moguća samo s laboratorijskim putem, dakle, ako se sumnja na botulizam, ostaci proizvoda, povraćanja ili vode iz pranja želuca treba sačuvati.

Smrtni slučajevi ne snimaju ne iz upotrebe razmaženog proizvoda, već iz upotrebe vilice na koji je ovaj proizvod pre-pumpa, ali ne i jede.

Staphylococcal trovanje

Food trovanje mikrobne etiologije uzrokovane toksinima, koje proizvode stafilokokne bakterije su najčešće vrste intoksikacije hrane. Posebno voljeli ovih bakterija takve proizvode: slastičke kreme, mliječne i mliječne kiseline, sladoled (prije smrzavanja), biljne posude ili voćne salate, ponovno napunjena kiselo vrhnje ili majoneze.

S simptomima stafilokoknog trovanja svatko se ne pojavljuje:

prvi znakovi - nakon 2-3 sata, rjeđe do 12-24 sata;
mučnina, teška povraćanje;
rezanje i grčevi u želucu;
proljev, ali ne uvijek;
povećajte temperaturu - rijetko, ali možda.
simptomi nastaju ne više od 12 sati.

Pažnja! Stafilokokni trovanje hranom uzrokovan je ulazak u prehrambeni put "gotovog" termostabilnog stafilokokalnog enterotoksina, pa prilikom pružanja prve pomoći i obrade opijenosti, prijem svih antibiotika je apsolutno nedjelotvoran.

Mikotoksikose

Danas su znanstvenici poznati oko 300 utakmica plijesni gljive, koji mogu proizvesti posebne toksične tvari - mikotoksini. Od više od 350 njihovih vrsta, opasna za ljude i životinje priznaju se 20. Kronična oštećenja mikotoksina može uzrokovati razvoj složenih teških patologija iscjeljenja i uzrokovati hranu mikotoksikozu.

Srećom, takve trovanja se ne nalaze često. Ipak, navest ćemo najčešće od njih.

Spotylotoxicosis

Uzrokovane proizvodima od kasnog čišćenja zrna.

Karakteristični znakovi trovanja su trom i neprestani: slabost, uobičajena nereksijacija, visoko znojenje. Dugotrajno ignoriranje takvih "manjih" simptoma, Leukopenija se razvija, koja uključuje nekrotičnu anginu i sepse.

Fuzarogramskierotoksikoza

Ovo trovanje naziva se domaće ime "sindromom pijanog kruha". Redovito jelo kruha, koji se baci od brašna pogođenog plijesni gljivica Fusarium gramineanim, dovodi do stavljanja CNS-a. Za ovu mikotoksikozu karakteriziraju sljedeći znakovi:

opća slabost i letargija;
snažna gravitacija u rukama i nogama, ukočenost i "nesigurnost" hoda;
oštre, jake, neprestane glavobolje;
napadi teške vrtoglavice;
povraćanje i sinkroman proljeva.

Prilikom ignoriranja simptoma moguće je razviti mentalne poremećaje. Snime se slučajevi fatalnog ishoda.

Fuzarionionletoksikoza

Teške vrste trovanja uzrokovane upotrebom proizvoda ili posuđa od riže, ječma ili pšenice, koje su bile zaražene "crvenim" vrstama plijesni. Simptomi su slični konvencionalnoj stafilokoknoj intoksikaciji, ali ne prolaze nakon 12 sati, a suprotno je pogoršano konvulzivnim sindromom i konvulzijama.

Dugogodišnji oblik teške trovanja hranom. Pozvan je redovitom uporabom proizvoda od žitarica, koji su bili zapanjeni ardor rogovima.

Ergonotizm je svojstven svim tipičnim znakovima trovanja hranom, ali postoje 3 oblika protoka, koji su izvrsni sa sljedećim simptomima:

Conolulzivno - bol duž živaca i konvulzija u mišićima-flayersima. "Moguća je epileptička zle kora i razvoj manijakalne depresivne psihoze.
Gangrenous - nakon 2 tjedna općih simptoma na koži ruku i nogu, pojavljuju se nekrotične točke, koje su vrlo povrijeđene.
Mješoviti oblik.

Imajte na umu da osim žitarica, opasnost može predstavljati meso, jaja, mlijeko i mliječne proizvode, jer oni mogu sadržavati više i više od besplatnih mikotoksina čak i bez kalupa.

Što učiniti s trovanjem mikrobiolom za hranu

U slučaju detekcije tipičnih simptoma trovanja hranom ili botulizmom, potrebno je odmah izazvati hitnu pomoć. Tek nakon toga potrebno je temeljito isprati želudac, uzeti diuretik, nakon 10-15 minuta da pije jednokratnu dozu (ne više) pristupačnog maorbinga i osigurati pogođenim obilnim neutralnim pićem.

Obraćamo pozornost na zabranu uporabe laksativa.

Do dolaska ambulante ne uklanjajte povraćanje i vodu iz pranja želuca.

Ako hitna pomoć nije prouzročena pravodobno, a simptomi bakterijskog trovanja nisu prošli 12 sati od trenutka njihovog izgleda, još uvijek je potrebno nazvati brigadu za hitnu pomoć, jer prijeteći posljedice ne samo da će biti teško, već i smrtonosan.

Trovanje hranom bakterijskog podrijetla nastaje od prehrane hrane koja sadrži žive mikrobe ili njihove otrove. Bakterijsko trovanje čini do 90% slučajeva svih trovanja hranom. U osnovi, oni nastaju ljeti, budući da toplo vrijeme godine doprinosi brzoj reprodukciji mikroba u hrani.

Trovanje uzrokovano živim bakterijama, koje su pale u tijelo s hranom, naziva se toksikoflacijama hrane. Ova skupina trovanja uključuje trovanje s patogenim mikrobama. Značajka ovih bolesti je činjenica da se formiranje otrova (toksina) javlja u ljudskom tijelu gdje mikrobi spadaju zajedno s hranom.

Trovanje uzrokovano otrovima akumuliranim u hrani u procesu bakterijskog života naziva se bakterijska toksikoza. To uključuje botulizam i stafilokokni trovanje.

Trovanje uvjetnim patogenim mikrobi - nastaje iz velikog broja crijevnog štapića ili mikroba proto. Trovanje se odvija prema vrsti salinelističkih infekcija, ali manje teško. Crijevni štapić i proteini žive u gastrointestinalnom traktu čovjeka i životinja, rašireni su u prirodi. Trovanje hranom pojavljuje se samo s teškim zagađenjem proizvoda s ovim mikrobama. Uz malu sramotu hrane, trovanje se ne pojavljuje, tako da se ti mikrobi nazivaju uvjetno patogenim (uvjetni i patogeni).

Crijevni štapić ulazi u prehrambene proizvode u kršenje pravila za osobne higijene, posebno s prljavim rukama kuhara, s kršenjem sanitarnih pravila kuhanja i skladištenja pisanja, s nehitarno održavanje radnih mjesta, radionica, inventara kuhinje.

Broj crijevnih štapića otkriven tijekom sanitarne proučavanja opreme, jela, inventara, kuhara, slastičara i hrane služi kao pokazatelj sanitarnog stanja ugostiteljskog objekta

Za procjenu sanitarnog stanja prehrambenih proizvoda, voda se u njima određuje, tj. Najmanji iznos materijala u studiji, u kojem se može otkriti najmanje jedan crijevni štapić. Što je titra manja, to je veća kontaminacija proizvoda s crijevnim štapićem, lošije stanje sanitacije, to je više razloga da se boji da mogu postojati patogeni mikrobi. Na pitku vodu, mlijeko i neke mesne proizvode, granični pokazatelji titra su prikazani u standardima.

Mjere sprječavanja toksikofnefekcije uzrokovane crijevnim štapićem i proteatom, smanjene su na sljedeće:

1. Razlozi uzrokovani kontaminacijom proizvoda pomoću mikroba.

2. Prevencija mikrobne reprodukcije.

3. Pažljiva toplinska obrada prehrambenih proizvoda.

4. Pravilno skladištenje hrane.

Botulizam - trovanje hranom koji sadrži snažno aktivni otrov (toksin) mikroorganizmi - botulinski. Trovanje se događa unutar dana nakon primitka zaražene hrane.

Glavni znakovi bolesti su: pristranost u očima slabljenja jasnoće gledišta (osjećaj magle, grid prije očiju), glavobolja, nestabilni hod. Tada može biti gubitak glasa, paraliza kapka, nevoljnog kretanja očnih jabučica. Žvakanje mišićne napetosti, paraliza meke nebeske, gutanje. Svi ovi znakovi su rezultat trovanja mozgom. Bez pravovremenog liječenja, smrt može doći iz dišnog poremećaja. U nedostatku liječenja s posebnim serumom, smrt bolesti doseže 70%.

Botulinus je daleki, dugi štapić (baciloma), mobitel, anaerob, a ne otporan na grijanje, umire na 80 ° C 15 minuta. U nepovoljnim uvjetima Botulinus formira vrlo trajne sporove, koji izdržati grijanje na 100 ° C 5 sati, odgoditi njihov razvoj u kiselom mediju, umrijeti na 120 ° C tijekom 20 minuta. (sterilizacija). Pronalaženje u prehrambenim proizvodima, sporovi u povoljnim uvjetima klijaju u vegetativnoj ćeliji (botulinski stick), koji se dani na temperaturi od 15 do 37 ° C i odsustvom zraka ističe toksin - jak otrov. Smrtonosna doza njegova za osobu smatra se 0,035 mg. Razvoj botulinusa popraćen je formiranjem ugljičnog dioksida i vodika, koji može pokazati otečene pokrivene limenki (bombardiranje). Toksin se formira u dubokim slojevima proizvoda, uglavnom bez promjene njegove kvalitete, promatra se samo svjetlo vokalnog ulja. Toksin se uništava preko cijele dubine proizvoda kada se zagrijava na 100 ° C 1 sat. Botulinski u prirodi se nalazi u tlu, u moru ile, vode, u crijevu ribe i životinja.

Uz kršenje sanitarnih pravila kuhanja i pohranjivanja hrane, može se odabrati Botulinus. U osnovi, botulizam je uzrokovan raznim konzerviranim meables, osobito domaće pripreme, zbog nedovoljne sterilizacije njih; šunka, šunka, kobasice zbog nepravilnog skladištenja; Riba, posebno jesetra, kao posljedica kršenja pravila ulova, rezanja i skladištenja.

Da biste spriječili botulizam u ugostiteljskim objektima:

1. Provjerite sve konzervirano na bombaškom konzervi i spremite ih u hladnjak; Kod kuće, zbog nedovoljne sterilizacije, spriječiti pripremu konzerviranih gljiva od gljiva, jer se mogu mijenjati sporovima Botulina.

2. Uzmite svježu ribu samo u sladoledu; Ubrzano za održavanje procesa obrade.

3. Čuvajte šunku, šunku, kobasice na temperaturi od 2-6 ° C, strogo primijetite vrijeme implementacije.

4. U skladu s pravilima sanitacije i temeljita toplinska obrada tijekom procesa kuhanja.

5. Obratite pozornost na uvjete, rokove za skladištenje i prodaju gotovog hrane.

Staphylococcal, trovanje je oštra bolest koja proizlazi iz prehrane hrane koja sadrži stafilokokni toksin. Bolest se javlja nakon 2-4 sata nakon uzimanja hrane zaražene otrovom, popraćenim rezanjem boli u trbuhu, višestruko obilno povraćanje, opće slabosti, glavobolje, vrtoglavicu na normalnoj tjelesnoj temperaturi. Nisko trovanje 1-3 dana. Smrti se ne događaju.

Uzrok agent trovanja je zlatna stafilokoka koja tvori koloniju u obliku grožđa zlatne boje, imobilizirano umire na 70 ° C tijekom 30 minuta. Pronalaženje na raznim namirnicama, posebno s visokom vlagom i škrobom koji sadrži škrob i šećer stafilokokus na temperaturi od 15 do 37 ° C kao u prisutnosti zraka, tako da se bez njega množi i otrovan. U tom slučaju, kvaliteta proizvoda se ne mijenja. Otrov (enterotoksin) je neutraliziran s kipućem na 100 ° C 1,5 - 2h. Zlatna stafilokoka je široko rasprostranjena u prirodi. Osobito mnogo toga na izblijedjelim ranama ljudi i životinja.

Glavni proizvodi i razlozi koji uzrokuju ovo trovanje su sljedeći: mlijeko i mliječni proizvodi (svježi sir, prostokvash, kefir, sirovine, itd.), Zaraženi mikroba kroz velder krava ili rukama mužnje; Slabljenje krema i bilo koju gotovu hranu mjerena su stafilokoknim bolesnicima (metalna koža ili vršidba) ili kuhari; Konzervirana riba u ulju onečišćenu mikrobama u procesu njihove pripreme.

Da bi se spriječilo stafilokoktno trovanje, potrebno je:

1. Da biste dnevno provjerili kuhari i slastičare za prisutnost prženih bolesti kože angine i upale gornjeg dišnog sustava.

2. Strogo, promatrajte temperaturni režim toplinske obrade, sva jela i proizvoda.

3. Spremite gotovu hranu ne na temperaturi od 2-6 ° C ili vruće, ne niže od 65 ° C.

4. Budite sigurni da kuhati mlijeko, upotrijebite ne pasterizirani svježi sir za jela koja je podvrgnuta toplinskom obradi, ali samo-vreće - samo u tijestu; Proizvodi za ravnopravnost (Kefir ryazhka, prostokvasha, acitofilin) \u200b\u200bulijte u naočale iz boca, bez prelijevanja u kotlove.

5. Čuvati slastice s kremom na temperaturi od 2-6 ° C, u skladu s rokovima za njihovu implementaciju - ne više od 36 sati s naftnom kremom, ne više od 6 h s kremom od šlag, ne više od 24 Sati s kremom od svježih sira, 72 sata s proteinskim šlagom. U ljetnom razdoblju krema, nafta, creams cheese napravljene su samo kako bi riješili lokalne središta državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora (CGSAEN).

6. Čuvajte konzervirane ribe u ulju na temperaturi koja nije viša od 4 ° C.

Mikotoksikose

Mycotoxicosis - trovanje koje proizlazi iz hrane u ljudsko tijelo, pogođeno otrovima mikroskopskih gljiva. Mycotoxicosis se događa uglavnom iz korištenja zaraženih proizvoda od žitarica i mahunarki. Trovanje ove skupine uključuje ergotizam, fuzariotoksiku, aflotoksikozu.

Fusariotoxicoze nastaju kao posljedica potrošnje proizvoda od žitarica s pogledom na polje ili hidratizirane i pljesnive. Takvo zrno je zapanjeno mikroskopskim gljivama koje razdvajaju otrovne tvari. Trovanje trovanje tog gljiva očituje se u obliku angine ili u obliku mentalnog poremećaja - trovanja "pijani kruh". Prevencija trovanja je strogo poštivanje pravila skladištenja zrna.

Aflotoksikoza, trovanje uzrokovano mikroskopskim gljivama kada se pije kikiriki i proizvodi od pšenice, raž, ječma, riža, navlažene i pljesnive tijekom skladištenja. Kako bi se spriječilo trovanje, potrebno je udovoljiti uvjetima za skladištenje brašna, žitarice, kikirikija.

Bilo koja trovanje hranom bakterijskog podrijetla najčešće je pogođena ljudskom tijelu nakon dobivanja loših kvalitetnih, kontaminiranih mikroorganizama hrane. Ova se bolest javlja u akutnom obliku i može se istovremeno promatrati iu skupini pojedinaca iu izoliranim slučajevima.

Opći znakovi hrane bakterijskog trovanja

Bez obzira na trovanje hranom, znakovi su uglavnom identični:

Iznenadna, oštra povijest.
Jednokratna manifestacija znakova trovanja iz skupine osoba.
Očigledna veza između bolesti s korištenjem određenog prehrambenog proizvoda.
Ograničeni krug pojedinaca i određeno mjesto korištenja zaraženog prehrambenog proizvoda.
Prestanak nastanka novog trovanja nakon uništenja moguće je zaraženi proizvod.

Načini prodiranja u tijelo patogenih bakterija koje uzrokuju infekciju

Uzrok trovanja bakterijskog podrijetla može biti patogena bakterija, masovno naseljena u određenom prehrambenom proizvodu.

Zanimljivo je proučiti detaljno svaki od vrsta patogenih bakterija, mikroba i načina prodrijeti u ljudsko tijelo.

Trovanje hranom mikrobnog podrijetla, Glavni patogen je bakterija roda V. Proteusa. U pravilu se može naći u Mince od mesa, ribe, svježeg povrća. Značajka ovog mikroorganizama je da je u stanju izdržati temperaturu grijanja na 70 ° C. Food bakterijski trovanje patogenim mikroorganizmima popraćeno je povišenom tjelesnom temperaturom (do 39,7 ° C), tekućinom čestim stolicom s krvnim ugrušcima i vrlo teška intoksikacija.
Trovanje enterokoki, U tom slučaju, izvor infekcije je spremna jela koja nisu prolazila zbog termičkog tretmana. Proizvodi zaraženi enterococcus su prekriveni sluzom i početi biti uzorak.

Bakterije sporiranja trovanja, Izvor infekcije u ovom slučaju je Cl mikroorganizmi. Perfrings, čuvajući svoj život i nakon dugotrajnog toplinskog obrade. U pravilu, upotreba mesa, ribljih jela, mlijeko, dugo na toplom mjestu je uzrok infekcije s ovim opasnim bakterije sporivanja. Značajka trovanja hranom ovog tipa je dugotrajno razdoblje inkubacije (do 22 sata), nakon čega pacijent ima ozbiljnu bol u trbuhu, proljev i povraćanje od mase.
Botulizam - Vrlo opasno čovjekovo oštećenje tijela botulinista. Izvori infekcije mogu biti konzervirana hrana, pripremljena bez usklađenosti sa svim fazama tehnološki proces, U pravilu, glavno oštećenje je nedovoljna sterilizacija domaće konzervirane hrane. Prvi znakovi trovanja sticka botulina pojavljuju se u prvom danu nakon poraza. Pacijent se žali na bol u glavi, oči. Postoji nestabilan hod i podijeljen u oči.

Ako ne poduzmete hitne mjere za izlučuju bakterije iz tijela, u 75% slučajeva botulizma, pacijenti umiru. Jedini način spašavanja žrtve je rano uvođenje posebnog seruma iz botulizma.

Trovanje toksina Staphylococcus. Glavni izvori infekcije u ovom slučaju su mliječni proizvodi, kolači ili kolači s kremom, konzerviranom ribom. Klinički simptomi trovanja pojavljuju se nakon dva ili tri sata nakon prodiranja toksina u tijelo. Pacijent se žali na akutnu bol u trbuhu, općoj slabosti, vrtoglavicu. Uz pravovremenu zdravstvenu skrb, tijelo se vraća u roku od dva ili tri dana.

Kako djelovati u slučaju trovanja hranom bakterija

Važno je shvatiti da u trovanju tijela neovisno pokreće proces izuzeća od otrova, toksina i patogenih bakterija. U ovom trenutku promatraju se proljev i povraćanje, a dok u izmetu postoje ostaci hrane, ni u kojem slučaju ne može se uzeti bilo kakve lijekove protiv liječenja. Naprotiv, primjena različite metodePotrebno je pomoći tijelu što je prije moguće da se riješi trovanja tvari.

Hitna skrb za hranu bakterijskog trovanja:

Pranje želuca. Za ovaj postupak, posebna otopina se pripravlja iz čiste hladne vode i mangana (u litri vode, dovoljno je da se otopi 1C.l. Prah). Pacijent treba piti najmanje dvije litre hipotekarnog rješenja.

Primati sorbente.Najčešći i jeftini adsorpcijski lijek aktivirani su ugljik. Također dobro uklanja toksine iz tijela kao lijek kao "Strect".
Obilno piće. U trovanju bakterija na hrani vrlo je važno pričvrstiti pacijenta s mnogo tekućine. Treba pamtiti da ne samo da je potrebno piti Čista vodaAli i posebna rješenja temeljena na "REBIDNER", koja će pomoći u ispunjavanju gubitka potrebnih mikroelemenata u tijelu.

Narodni recepti za prvu pomoć s bakterijskim trovanjem na videozapisi:

Je li moguće izbjeći infekciju

Za mikrobnu trovanje hranom ne postati epidemija među stanovništvom, moraju se slijediti sljedeća pravila:

jasna i stroga kontrola procesa zbirke životinja i ptica te proizvodnja proizvoda od mesa i kobasica;
stroga kontrola usklađenosti s pravilima za skladištenje i prodaju gotovih jela u blagovaonicama, školama i javnom ugostiteljstvu;
ako je moguće, maksimalni prijelaz iz ručnog rada na automatiziran u proizvodnji hrane;
stroga kontrola rashladne opreme;
sukladnost s osobnom higijenom zaposlenika poduzeća za proizvodnju hrane;
jasno poštivanje provedbe provedbe i uvjeta za skladištenje gotovih proizvoda.

Čak i najslikovitije trovanje bakterijskog podrijetla zahtijevaju hitne akcije za prvu pomoć i zdravu, kvalitetnu hranu i usklađenost s elementarnim pravilima higijene pomoći će izbjeći neugodnu situaciju trovanja.