Kako čuvati čili papričice. Čuvanje ljutih papričica zimi u svježem, osušenom i konzerviranom obliku. Ljute papričice možete pripremiti svježe za zimnicu

Slični članci

upute

Ocat se u ovom receptu može zamijeniti limunovim sokom, ali tada se mora dodati korijen hrena.
Ovaj pripravak je prikladan za prženu perad i meso, ribu, juhe i juhe, a također može biti izvrsna osnova za adjiku.
(crvene, zelene, ali najbolje je koristiti male ljute papričice)
3 žlice octa 9%.
Lovorov list - 1 komad po tegli
Recepti za pripremu ljutih papričica za zimu uključuju i konzerviranje biljnim uljem. Ova metoda vam omogućuje da sačuvate sve vitamine i mikroelemente u ovom povrću, a takve pripravke možete čuvati cijelu zimu, pa čak i proljeće.

KakProsto.ru

Kako čuvati papriku kod kuće?

opće karakteristike

Ako želite sačuvati čili papričicu kao začin, morat ćete se malo potruditi. Voće operite, osušite, očistite od sjemenki i narežite na komade. Zatim se ljuta paprika u tankom sloju poslaže na lim za pečenje i suši nekoliko dana. na otvorenom. To možete učiniti u električnoj sušilici ili pećnici na temperaturi od 50 °C. U ekstremnim slučajevima, poslužit će čak i dobro osvijetljena prozorska daska ispod otvorenog prozora.

Ljute papričice se u zamrzivaču mogu čuvati do godinu dana, dok u hladnjaku ne više od dva tjedna.Papričicu je optimalno čuvati u zamrzivaču na temperaturi od -15 stupnjeva: tako može zadržati svoj karakteristike boja i korisna svojstva(uključujući i neke vitamine) godinu dana ili čak i više.Ako se paprika ne uzgaja u vlastitom vrtu, već se kupuje u trgovini ili supermarketu, tada trebate odabrati cijele plodove srednje veličine s netaknutom peteljkom. Također morate voditi računa o sočnosti voća: suhi se često manje čuvaju od sočnih.

Značajke skladištenja paprike

Paprika - nevjerojatno sočna, ukusna i zdravo povrće. Može postati nezamjenjiv sastojak mnogih salata ili toplih jela. Ili se može konzumirati samostalno, zasićujući tijelo vitaminima. Kako čuvati zelenu papriku?

http://ovkuse.ru/recipes/ostryi-perec-zasolka/

Mnogim će domaćicama sljedeći recept biti još zanimljiviji.

Čuvanje svježe paprike

150 ml. 9% ocat

za 1,5 litara vode.

Sol - 1 žlica. žlica

Zamrzavanje paprike babure

Ljute papričice oprati, odrezati peteljke, očistiti od sjemenki, staviti u sterilne staklenke i preliti toplim uljem: suncokretovim, repičinim ili maslinovim. Ne morate vaditi sjemenke ako želite oštriji okus proizvoda. Pustite mahune da se piju oko dva tjedna, nakon čega možete koristiti i povrće i ulje za hranu, koja će dobiti pikantnu ljutinu.

Čim se pripravci stvrdnu, treba ih samljeti u mlincu za kavu, poduzimajući sve mjere opreza da oštra prašina ne dospije na sluznicu. Dobiveni prah se ulije u staklene posude, pokrije poklopcima i čuva na tamnom mjestu oko godinu dana. Želite li produžiti rok trajanja ljute papričice, prah možete upakirati u vrećice i staviti u zamrzivač.

Čili papričica se ne koristi samo u kuhanju, već se na njenoj osnovi proizvode proizvodi koji pospješuju rast kose. Također se nalazi u pastama za zube i pomaže u rješavanju problema krvarenja i slabih desni, jača ih i ubrzava proces oporavka.

Crvena ljuta paprika, inače gorka, feferon ili čili papričica

Kako biste sačuvali sva korisna svojstva i okusne karakteristike slatke paprike, potrebno je koristiti male drvene kutije za skladištenje, a sama paprika mora biti prethodno zapakirana u debele polietilenske vrećice. Ali ne smijemo zaboraviti da se u vrećicama moraju napraviti male rupice kako bi zrak mogao prodrijeti. Inače, to može dovesti do nepovratnih promjena u svojstvima okusa voća.

Priprema voća za zamrzavanje

Imajte na umu da postoje dvije vrste dospijeća babura paprika– tehničke i biološke. To je plod tehničke zrelosti, tj. zelenkasto, nezrelo, sakupljeno za skladištenje. Jarko obojeni primjerci (žuta, crvena, narančasta) su potpuno zrele paprike koje treba odmah pojesti, jer kvari se dosta brzo.

Kisele ljute papričice u marinadi od meda

Potrebno vam je: male ljute papričice, biljno ulje, domaći sok od rajčice, šećer, sol.

150 ml. voda

3-4 karanfila

nasotke.ru

Crvena ljuta paprika (chili) i njene prednosti

Šećer - 1 žlica. žlica Vaš kolačić.

Moderni recepti za pripremu ovog povrća za zimnicu vrlo su raznoliki, pa ćete sigurno pronaći najbolji način za čuvanje kako biste zimi uživali u njegovom izvrsnom okusu. U isto vrijeme možete sigurno eksperimentirati: dodati ili smanjiti količinu šećera i soli, dodati dodatne začine - to uopće neće utjecati na rok trajanja ljute paprike. Kao primjere priprema za zimnicu navest ću sljedeće osnovne recepte.

Sadržaj hranjivih tvari u ljutoj papričici i njezina korist

Čili papričica, kao i njezina tinktura, mogu izazvati ozbiljne opekline sluznice, kao i izazvati akutne teške gastrointestinalne poremećaje. Korištenje ljute paprike je kontraindicirano za čir na želucu i dvanaesniku, gastritis s visokom kiselošću i ulcerozni kolitis. Također morate zapamtiti da je iritantan za kožu, što znači da nikada ne smijete dirati oči, usta ili nos kada radite s paprom. Preporučljivo je koristiti gumene rukavice i čili obrađivati pod tekućom vodom.

je plod malog tropskog grma, naziva se i začin vatrenog okusa. Na našem jeziku naziv čili papričica zvuči i kao naziv države Čile, ali pravo porijeklo ovog naziva je iz astečkih jezika (Meksiko), gdje "čili" znači "crveno".

Zatim kutije s povrćem treba staviti u dobro prozračenu prostoriju (po mogućnosti na balkon), a temperatura skladištenja treba biti u rasponu od 0 do 2 stupnja. Odjeljak hladnjaka (ali ne zamrzivača) također je prikladan za ovu svrhu.

Ako sami uzgajate paprike, onda sa svog vrta sakupite primjerke koji su dostigli tehničku zrelost, bez odvajanja stabljika. Jer inače povrće brzo obolijevaju razne bolesti i počinje propadati. Da biste spriječili sušenje plodova, odmah ih prekrijte vlažnim ručnikom ili vrećom.

Jedenje ljutih papričica

marinada

Kako pripremiti ljute papričice u rajčici. Paprike operite i uklonite peteljke, malo popržite na biljnom ulju. Sok iscijeđen iz rajčica do pola prokuhati, procijediti i dodati šećera i soli po ukusu. Paprike rasporedite po staklenkama, svaki red prelijte sokom od rajčice. Staklenke zatvorite i sterilizirajte 20 minuta.

1,5 žlica šećera

2 grančice mente

Kako odabrati i čuvati ljute papričice

Med - 1 žlica. žlica

Ljuta papričica je ljuto povrće koje daje blistavost i pikantnost svakom jelu, omiljeno kod svih ljubitelja ljute hrane, a može se pripremiti za zimnicu na različite načine: ukiseljena, marinirana cijela ili s drugim dodacima itd.

Ljuta paprika u kozmetici

U octu.

Kontraindikacije za korištenje ljute paprike

Ako je u jelu previše papra, a usta vas nesnosno peku, nemojte žuriti s gutanjem vode, ona će samo pojačati peckanje, za ublažavanje neugodnih simptoma najbolji su mlijeko, jogurt, pa čak i sladoled. Također možete koristiti svježi kruh, kuhani krumpir ili rižu; ove namirnice mogu apsorbirati vruće ulje kapsaicina koje se nalazi u ljutim papričicama.

Grm čilija, visok nešto više od pola metra, ima razgranate stabljike i velike sive ili bijele cvjetove s ljubičastim pjegama. Plodovi čilija su slabo sočne bobice koje mogu biti ne samo crvene, već i žute i crne. Čili papričica rođena je u tropskoj Americi. Uzgaja se u komercijalnim razmjerima u Tajlandu i Indiji.

Postoji zanimljiv način očuvajte ovo povrće svježim što je duže moguće. Sastoji se od činjenice da se paprika sprema izravno na grm. Da biste to učinili, morate pričekati dok plod potpuno ne sazri i izvaditi ga iz zemlje zajedno s grmom. Nakon provođenja ovog postupka, cijeli grm morate poprskati 1% otopinom bakrenog sulfata i objesiti ga za korijenje na terasi seoska kuća ili na lođi gradskog stana. Ali u ovom slučaju, balkon stana mora biti izoliran, jer preniske temperature mogu uništiti papriku.

inflora.ru

Kako čuvati čili papričice (ljute, gorke) kod kuće

Korisna svojstva

Kada kupujete paprike za neko vrijeme, birajte netaknute, sočne plodove. Obavezno obratite pozornost na prisutnost peteljki.

Za 1 litru vode.--

Ljute papričice za zimnicu možete pripremiti i bez soli i bez octa.

Ljuta papričica

Paprike operite i složite u staklenke naizmjenično s metvicom.

Smrzavanje

Ocat 9% - 1 čajna žličica na litarsku staklenku

Rašireno mišljenje da je sve ljuto, pa tako i ljute papričice, štetno za zdravlje je zabluda: ako ovo povrće jedete umjereno, to će samo blagotvorno djelovati na vaše zdravlje. Vjeruje se da redovita umjerena konzumacija ljute paprike pomaže riješiti se nesanice, poboljšati stanje kod nekih komplikacija dijabetesa, bolesti jetre, ovo povrće normalizira rad krvnih žila i aktivnost živčanog tkiva mozga, liječi epilepsiju. , bronhijalna astma, alergije, benigni tumori, ateroskleroza.

Ovaj i sljedeći recepti prilično su slični jedan drugome, ali svaki od njih ima svoje suptilnosti. Sterilizirajte teglu od litre i napunite je očišćenom paprikom. Zakuhajte 2 šalice octa, dodajte 6 žlica šećera, 3 žlice soli i 10-15 zrna crnog papra. U staklenke možete dodati i svježeg kopra, peršina i lovora. Crvenu papriku prelijte octom tako da ostane 1-1,5 cm do grlića.Staklenke zarolajte i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sušenje

Romančukevič Tatjana

Tvar koja paprici daje ljut okus je alkaloid kapsaicin, a sadrži i masna ulja, kapsorubin, karotenoide, karoten, kapsantin, šećer i vitamine A, B i C.

Pored gore opisanih metoda, postoji i prilično radikalan način skladištenja paprike: zamrzavanje za zimu. U zamrzivaču će papar, naravno, promijeniti svoj okus, ali postoji nekoliko trikova kako bi zadržao svoju svijetlu, bogatu boju i neka korisna svojstva, uključujući neke vitamine.

Kiseljenje

Paprike obrišite i pažljivo ih stavite u male kutije ili debele plastične vrećice, nakon što u njima probušite rupe za prozračivanje. Posudu s povrćem stavite u dobro prozračenu prostoriju s temperaturom zraka od 0-2 stupnja ili u hladnjak. U takvim uvjetima plodovi se čuvaju do 30 dana.

1 žlica l. s malo vrha soliPotrebno vam je: ljuta papričica, prirodni jabučni ocat, po želji - aromatično bilje (mažuran, origano, bosiljak, ružmarin itd.), med - oko 1 žlica na staklenku od 0,5 litara.
isprati u hladna voda. Ulijte vodu u lonac, zakuhajte, stavite papriku i blanširajte tri do pet minuta u kipućoj vodi, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Priprema: Zanimljivo je da je uobičajeni naziv za ljutu papričicu čili, što je samo kolokvijalni oblik. Riječ "čili" prevodi se kao "crvena", ali takva paprika ne može biti samo crvena - poznato je da boja može biti od crno-maslinaste do žute. Ljuta paprika često se naziva i kajenski papar. Naravno, svi koji vole ovo povrće ljeti tijekom berbe razmišljaju o tome kako ga pripremiti za zimnicu.
Sa češnjakom.Ljute papričice su među deset najzdravijih namirnica za čovjeka, uz jabuke, mrkvu, borovnice, brokulu i potočarku. Sadrži vitamine A, B2, B6, E, P, a askorbinske kiseline u ovom proizvodu ima 2 puta više nego u limunu! Čili papričice su bogate mikroelementima: kalijem, željezom, kalcijem, magnezijem i fosforom.
Nekada se vjerovalo da ljubitelji čili papričica štete svom želucu i dobrobiti, no studije su dokazale da ljute papričice mogu liječiti mnoge bolesti. Da biste razumjeli kako čuvati papričice u zamrzivaču, morate pažljivo proučiti vrste smrzavanje. Stručnjaci razlikuju samo dvije glavne vrste paprika za zamrzavanje:

Kada vam zatreba papar, izvadite potrebnu količinu povrća i stavite ga na dobro osvijetljeno mjesto. Uskoro ćete dobiti plod biološke zrelosti.

Skladištenje u ulju

3-4 žličice. med

Kako pripremiti ljute papričice bez soli. Paprike operite, dobro složite u sterilizirane staklenke, do vrha napunite octom tako da potpuno prekrije paprike. Ova paprika će biti gotova za mjesec dana (ako se čuva na tamnom mjestu), ili brže ako se paprika zareže s jedne strane ili izbocka čačkalicom.

NAPOMENA: Ako želite da paprika ostane hrskava, nemojte je blanširati, nego dva puta punite staklenke: prvi put vodom (potom vodu možete izliti ako ne želite da paprika bude previše gorka) . Napunite marinadom drugi put. Staklenke steriliziramo i u njih stavimo papar. Pripremite nadjev: Pomiješajte vodu i šećer, prokuhajte, ulijte ocat, pustite da prokuha i isključite plin. Po želji u nadjev dodajte par pupoljaka klinčića i nekoliko zrna crnog pimenta. Kipući nadjev ulijte u staklenke s paprom, zarolajte poklopce na staklenke. http://superhozyaika.ru/publ/recepty_kulinarija/ko...erec_recepty_s_foto_2/9-1-0-92

domovityi.ru

Izbor recepata za kisele ljute papričice

Zatim ocijedite vodu, dodajte sol, šećer i ponovno prokuhajte.

Potrebne su staklenke i poklopci.

Čili papričice iz konzerve u marinadi od meda

Recepti i načini pripreme ljutih papričica za zimnicu

Kao i mnogi recepti, ova metoda uključuje korištenje octa kao konzervansa, ali zahvaljujući prisutnosti češnjaka, ukiseljeni proizvod dobiva neopisivu aromu. U sterilnu staklenku od 1 litre stavite oprane mahune s odrezanim peteljkama, 4-6 češnjeva češnjaka prerezanih na pola, nekoliko zrna pimenta, kopar i lovorov list. Prokuhajte par čaša Vruća voda, dodajte sol i 50 ml octa (9%) po ukusu. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte ih u vodenoj kupelji oko 10 minuta prije valjanja.Vrlo je korisno koristiti vruće paprike za bolesti jetre, bronhijalnu astmu, bilo kakve manifestacije alergija, prehlade i nesanice. U malim dozama, ovaj proizvod se preporučuje djeci za povećanje apetita i poboljšanje mentalnih sposobnosti. A odrasli koji redovito konzumiraju čili papričice imaju jak živčani sustav i dobro zdravlje. Zanimljivo je da djelatnicima proizvodnje koji pripremaju čili papričice nikad ne curi nos. A prema nedavnim istraživanjima, ovaj proizvod čak može spriječiti razvoj raka.

Kada su svježe, ljute papričice sadrže dvostruko više vitamina C od limuna. Feferon potiče proizvodnju endorfina u tijelu, koji ne samo da aktiviraju imunološki sustav, već i smanjuju bol i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Inače, endorfine nazivamo hormonima sreće, koji također pomažu tijelu da se nosi sa stresom. Čili je indiciran kod problema sa spavanjem, jača živčani sustav, sprječava razvoj stanice raka. Čili papričica se koristi za dijetalna prehrana bolesnika s nekim komplikacijama šećerna bolest. Ima svojstva koja pomažu u normalizaciji aktivnosti živčanih vlakana u mozgu, a indicirana je i u liječenju epilepsije. Aktivirajući probavu i pojačavajući lučenje želučanog soka, papar pomaže u liječenju hepatitisa. Koristi se u liječenju bronhijalne astme, alergijskih reakcija, vaskularne ateroskleroze i benignih tumora.

u komadima (za jela salate i boršč);
Paprike možete čuvati i na drugi način. Kada plodovi na grmovima dostignu potrebnu (tehničku) zrelost, grmove isčupajte zajedno s korijenjem, poprskajte ih 1% otopinom bakrenog sulfata i objesite ih "naopako" na izolirani balkon ili verandu. U ovom stanju paprika se može čuvati dosta dugo.
2-4 žlice. ocat.
Ocat koji ostane nakon ove pripreme može se koristiti kao preljev za razne salate.
Trebat će vam: ljuta papričica, dodaci po ukusu - papar u zrnu, hren, listovi ribiza ili trešnje, kopar (kišobrani), klinčići, cimet, bosiljak, češnjak, estragon itd., marinada - 2 žlice na 1 litru vode. l . šećera i 4 žličice. sol, 1 žličica za svaku staklenku. ocat 9%.
Ulijte ocat u rasol i ulijte u staklenke.
Prvo pripremamo paprike za konzerviranje: mahune se moraju oprati, ali repove ne treba rezati - zgodno ih je držati kada ih zagrizete. Paprike stavite na par minuta u kipuću vodu, izvadite ih i izbockajte na nekoliko mjesta (vilicom ili čačkalicom). Zatim sterilizirane staklenke napunite paprikom, nasjeckanim biljem i začinima. DO opći sastav Možete dodati i korijen ili lišće hrena, lišće trešnje ili ribiza – kao kod konzerviranja krastavaca i rajčica. Paprike bi trebale dosezati do ramena staklenke (po mogućnosti niže, ali ne više), jer tada mogu plutati i malo se izdizati iznad marinade, a to smanjuje rok trajanja konzervirane hrane.
Bez sterilizacije
Ljute papričice korisne su ne samo u kulinarstvu, već i u medicini. Alkoholna tinktura često se koristi za poticanje rasta kose, reumatizam i bolovi u mišićima liječe se paprenim flasterom, a u staroindijskom medicinskom sustavu Ayurveda čili papričica se općenito nalazi u gotovo svim pripravcima.

Ljuta paprika ulazi u sastav grijaćih flastera i masti, koristi se za liječenje neuralgija, artritisa, radikulitisa i reumatskih bolova.

cijeli (za naknadno punjenje raznim nadjevima).
Paprika je vrlo hranjivo povrće koje uz to ima izvrsne okusne karakteristike. Može se koristiti kako za dodavanje salatama i juhama, tako i za druge svrhe, uključujući medicinu i kozmetologiju. Slatka paprika ima još jednu važnu osobinu - obilje vitamina. S tim u vezi, često se postavlja pitanje kako čuvati ovo povrće kako bi sačuvao njegov okus i sve važne vitamine.

Papriku operite, izbockajte ciganskom iglom ili kako već zgodno, odrežite duge repove. Zatim ga čvrsto složiti u staklenku, naslagati ga omiljenim začinima, češnjakom, lovorom, pimentom u grašku, preliti kipućom vodom, ostaviti da odstoji 5 minuta, ocijediti. Ponovno ulijte kipuću vodu itd. 3-4 puta.

Potrebno vam je: ljute papričice, hladno prešano maslinovo ulje, sušeno začinsko bilje po želji, nasjeckani češnjak.

Kako marinirati cijele ljute papričice. Mahune operite, ako su krajevi suhi, odrežite ih, ali bez otvaranja mahune (ovo se radi samo kada postoji sumnja da je paprika iznutra dobra). Dodatke i papar stavite u staklenke, poparite vodom, napunite staklenke sadržajem do vješalica. Vodu zakuhajte, dodajte šećer i sol, paprike u staklenkama prelijte kipućom vodom, poklopite sterilnim poklopcima i pričekajte da se staklenke ohlade na temperaturu podnošljivu za ruke (ne pržite), rasol ulijte u lonac , prokuhati, ponovo uliti, ali staklenke ostaviti 5 minuta, zatim ponovo ocijediti salamuru, prokuhati i treći put uliti u staklenke, zaliti octom, zatvoriti i na kraju ohladiti staklenke naopako.

Ljuta paprika "ukiseljena"

Dodati klinčiće, zarolati i okrenuti.
Zatim je potrebno prokuhati vodu i pripremiti marinadu od soli, meda i šećera (med, sol i šećer potopiti u vodu i kuhati na laganoj vatri dok se potpuno ne otope). Ljute papričice preliti kipućom marinadom i poklopiti čistim poklopcem. Moraju stajati dok se limenka ne može uzeti golim rukama i nemoj se opeći. Ulijte salamuru natrag u tavu i pustite da prokuha. Drugi put prelijte preko paprika. Pustite ih da odstoje oko 5 minuta.Ocijedite i ponovno prokuhajte salamuru. Kipućom marinadom od rasola treći put prelijte paprike. Dodajte ocat u staklenku. Pokrijte kuhanim poklopcima. Koristim navojne čepove - vrlo je prikladno. Zatvorene staklenke okrenite naopako i ostavite da se ohlade. Ohlađene staklenke ljutih papričica možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali otvorene staklenke čuvajte u hladnjaku.
Trebat će vam:
Mora se reći da su recepti bez sterilizacije poprilično opasni, ali zbog prirodnog konzervansa koji se nalazi u ljutim papričicama, ovi pripravci neće eksplodirati kao, primjerice, ukiseljene rajčice u koje je dodano premalo octa. Staklenke se steriliziraju i u njih se slažu oprane i osušene paprike. Zatim se mahune preliju kipućom vodom, a nakon 15 minuta tekućina se mora ocijediti, zamjenjujući je 1 litrom vruće vode s dodatkom 200 ml 9% octa, 8 žlica šećera i 3 soli (na 1 kg povrće). Takvi pripravci oduševit će vas pikantnim okusom cijelu zimu, a salamura se uopće neće zamutiti.
Ovako vrijedan proizvod potrebno je imati u svakom domu tijekom cijele godine. Međutim, kako biste ovo povrće pohranili cijelu zimu, morate ga pravilno odabrati. Plodovi pogodni za dugotrajno skladištenje obično su sjajni i elastični, bez mrlja i pukotina. Također bi trebali biti potpuno zreli i bogate crvene, žute ili narančaste boje. Zreli plodovi sadrže maksimalnu koncentraciju tvari koja proizvodu daje prepoznatljiv gorući okus. Dakle, ako ne volite pretjeranu vrućinu, bolje je koristiti nezrele čili papričice.
Pitam se što manje veličinečili papričica, što je pikantnija. Ljuta papričica djeluje opće jača, povećava apetit i poboljšava probavu, ali u umjerenim količinama. Ako odlučite dodati ovu papriku jelu, a niste sigurni u njenu ljutinu, onda je bolje koristiti minimalna količinačili.
Za zamrzavanje kod kuće potrebno je odabrati samo najveće plodove jarkih boja koji nemaju oštećenja ili vanjskih nedostataka.

Biološku zrelost karakterizira bogata crvena ili narančasta boja ploda. U ovom slučaju, boja može sadržavati i jarko žute nijanse.

Prelijte kipućom marinadom. Dovedite do vrenja.

Kako pripremiti ljute papričice bez octa. Paprike operite i osušite, dobro stavite u sterilne staklenke, do kraja napunite uljem, zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu.

Potrebno vam je: 1 kg ljute papričice, 40 g kopra, 30 g češnjaka i celera, rasol - 1 litra vode, 80 ml octa 6%, 60 g soli.

http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/302326

Konzervirane ljute papričice za zimu.

Voda - 1 l Užina s votkom.Usput, ta ista tvar od koje naša usta gore vatrom djeluje kao prirodni konzervans. Zahvaljujući njemu ljuta paprika praktički ne trune, a ako zaboravite na nju, rado će se osušiti na mjestu gdje je bila stavljena bez gubitka svojih hranjivih svojstava. Međutim, bolje je, naravno, ne zaboraviti na ovaj vrijedan proizvod, već pravilno organizirati njegovo skladištenje zimi kod kuće. Da biste napravili čili u prahu, paprike se prvo ispeku, što začin čini ukusnijim. Prije zamrzavanja plodove je potrebno oprati i izrezati donji dio i potpuno uklonite sjemenke iznutra.
Treba imati na umu da ako je paprika u ovoj kasnoj fazi zrelosti, neće dugo trajati i najvjerojatnije će istrunuti kada se stavi u skladište.
Prije ulijevanja u staklenke, preporučam da kušate marinadu - možda želite nešto dodati. Ako nema dovoljno slatkoće, dodajte još meda.
Ulje od ovog pripravka može se koristiti za salate.

Kako ukiseliti ljute papričice za zimu:

Kako ukiseliti ljute papričice. Pecite paprike u pećnici dok ne omekšaju, ohladite, čvrsto stavite u sterilizirane staklenke, prelijte češnjakom i začinskim biljem. Vodu zakuhajte, posolite, ulijte ocat, ohladite salamuru, ulijte u staklenke, stavite uteg i ostavite staklenke popapriti 3 tjedna (sobna temperatura), pa spremite na hladno. Po ovom receptu

http://www.veresfood.com/ru/kulinarnaja-kniga/s-grjadki-v-kadku/recep_1370270585.htm

Recept za kiseljenje cijelih ljutih papričica

Mahune ljute paprike

Ako su prethodni recepti podrazumijevali pripremu proizvoda prirodnog okusa za zimu, onda ova metoda kiseljenja oslobađa povrće viška gorčine. Crvenu papriku treba oprati, odstraniti sjemenke, preliti kipućom vodom i staviti pod tlak 3-4 sata. Zatim ocijedite vodu, stavite povrće u sterilnu litrenu staklenku, dodajte nekoliko češnja češnjaka, 5-6 zrna papra i prelijte kipućom vodom uz dodatak žličice soli i 2 žlice 9% octa. Nakon toga staklenke je potrebno zatvoriti poklopcima, sterilizirati oko pola sata i zarolati.

Recept za kiseljenje ljutih papričica

U običnom hladnjaku, čili papričice će trajati do 5 dana u plastičnoj vrećici i do 14 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Zatim se počinje smežurati i sušiti, pa ako vam se sviđa sočna pulpa ovog voća, pokušajte ga zamrznuti. Istina, gube se neke vrijedne tvari, ali okus i miris povrća ostaju isti.

Svježa paprika dodaje se salatama od povrća, juhama, dobro se slaže uz gotovo sve vrste mesa i ribe, s njom se kuhaju grah, kupus, riža i umaci, ali i domaće kobasice. Ljute papričice često se koriste pri konzerviranju drugog povrća. Kada kuhate s čili papričicama, važno je zapamtiti da se ne smiju bacati izravno u kipuće ulje, jer će odmah izgubiti boju, pocrniti i užegnuti.

Ali ne smijete previše ispirati unutrašnjost povrća: višak vlage može ometati očuvanje korisnih svojstava povrća.

Recept za uvrnute ljute papričice

Postoji mogućnost skladištenja takvog voća u zamrzivaču, ali tada se povećava vjerojatnost gubitka ili promjene okusa na gore.

Tegle s paprikom ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana. Zatim čuvati u hladnjaku.

oboje prethodne verzije Priprema se sastoji od sljedećeg recepta.

Ako želite pripremiti ljute papričice ne cijele, obratite pažnju na sljedeći recept.

Recept za ljute papričice u rajčici

konzervirana ljuta paprika

1 kg bilo koje ljute papričice

Češnjak - 1 veliki češanj

Recept za pripremu ljutih papričica bez soli

Na mađarskom.

Pažnja! Sve manipulacije s ovim proizvodom treba raditi samo s gumenim rukavicama i po mogućnosti s zavojem od gaze. Nikada rukama ne dirajte oči, nos ili usta. Nakon završetka rada potrebno je skinuti rukavice i nekoliko puta oprati ruke sapunom. Ako koža nastavi peći, možete obrisati ruke alkoholnom maramicom, ponovno ih oprati sapunom i namazati hidratantnom kremom.

U mnogim istočnim zemljama čili papričica neizostavan je sastojak svakodnevnih jela, međutim, valja podsjetiti da se i na ljutinu ove ljute papričice možete naviknuti, a ono najljuće u papru su sjemenke. Upravo sjemenke u nekim slučajevima mogu uzrokovati unutarnje opekline, pa ih je preporučljivo izvaditi iz paprike prije kuhanja.

Recept za pripremu ljutih papričica bez octa

Nakon prethodnih postupaka, paprike se stavljaju jedna u drugu. Suha ladica obložena grubom krpom vrlo je prikladna za njihovo spremanje u zamrzivač. Dakle, spremanje paprike može se započeti u bilo koje doba godine, ali obično se bere ljeti kako bi se zimi mogla jesti u salatama s ukusnim povrćem.

Za one čitatelje koji se bave uzgojem slatke paprike na svojim parcelama, bit će zanimljiva informacija da je prilikom odabira plodova za skladištenje potrebno ih sakupljati bez odvajanja stabljike. Tako paprika dulje ostaje svježa. Ako se peteljka otkine, vjerojatnost da će se slatka paprika zaraziti raznim bolestima i ubrzati proces truljenja naglo se povećava.

Ako nemate dovoljno paprike prije punjenja tegle, možete uzeti slatku papriku, isjeći je na široke trake i dodati u ljutu. U ovoj marinadi i uz tako sparno susjedstvo, također će biti prožet pikantnošću i bit će ugodan zalogaj za vaš stol.

Potrebno vam je: ljuta papričica, začinsko bilje po ukusu, češnjak, lovorov list, piment u zrnu, korijen hrena, marinada za 1 staklenku od 0,5 litara - jabučni ocat i hladno prešano maslinovo ulje u omjeru 1 prema 1, 1 žlica. dušo.

Recept za pripremu ljutih papričica u uljno-octenoj marinadi

Potrebno vam je: 1 kg ljute papričice, ½ šalice jabučnog/vinskog octa 5-6%, 1 žlica. sol.

Ispada kiselo. Punjenje staklenke od 700 grama:

1,5 žlica l sol

Kopar, peršin, papar u zrnu, bosiljak - po ukusu

Recepti stranih domaćica također mogu biti vrlo zanimljivi, pa vam savjetujem da pripremite zimnicu po tradicionalnoj mađarskoj recepturi. Ljute papričice (oko 1 kg) oprati, prerezati na polovice, očistiti od sjemenki i spakovati u sterilne staklenke. Zatim pripremite rasol: u litri vode otopite 7 žlica šećera, 3 žlice soli i 250 ml 9% octa. Crvene paprike u staklenkama preliti salamurom i ostaviti preko noći. Ujutro ćete vidjeti da je u staklenkama manje tekućine jer se apsorbirala u povrće. Dodajte slanu otopinu koja nedostaje, sterilizirajte pripravke pola sata, dodajte tabletu aspirina u svaku staklenku i zarolajte konzervaciju.

Prije zamrzavanja, crvenu papriku je potrebno dobro oprati, očistiti od sjemenki, sitno narezati, staviti u lim za pečenje i staviti u zamrzivač na sat vremena. Nakon toga, praznine se sipaju u zapečaćenu vrećicu, iz nje se uklanja zrak i pohranjuju. Čili papričice su male veličine pa se često cijele zamrzavaju jednostavnim pranjem i sušenjem plodova. Takvi pripravci mogu se čuvati godinu dana.
Biranje svježi paparčili, obratite pozornost na boju mahuna, trebala bi biti svijetla, a same paprike su guste, bez bora i glatke kože. Izbjegavajte oštećene, uvenule ili pokvarene mahune. Čili se prodaje i sušen, u tom slučaju ga je potrebno prethodno pola sata potopiti u vruću vodu.
Ako se papriku odlučite spremati u komadima, onda ju je najbolje narezati oštrim nožem na približno jednake kockice i staviti u posebne plastične vrećice na zip-up. Kada se voće izreže i stavi u vrećicu, iz njega se mora ispustiti višak zraka.
Da plodovi ne bi venuli odmah nakon berbe, potrebno je svježe povrće pokriti gustom, ali prozračnom tkaninom: vrećom ili sličnim materijalom.
Uz ljutu papričicu u marinadu možete dodati male rajčice, bit će vrlo pikantne i vrlo ukusne. Pogledali smo razne mogućnosti pripreme ljutih papričica za zimnicu, među kojima će svaki kuhar moći pronaći opciju za svoj ukus. Sretno s pripremama i najugodnije začinjene zalogaje!

Kako pripremiti ljute papričice. Paprike operite i osušite, čvrsto složite u staklenke, nadjenite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem, dodajte lovor i papar u zrnu, a po želji na vrh stavite korijen hrena narezan na trakice. Za marinadu pomiješajte jabučni ocat i ulje, dodajte med, promiješajte, prelijte preko paprika, zatvorite staklenke i ostavite na toplom. Paprika će biti spremna za upotrebu za 2-3 tjedna, kako biste skratili vrijeme, papriku je potrebno zarezati s jedne strane ili izbosti čačkalicom.
Kako pripremiti ljute papričice za zimnicu. Zrelu ljutu papričicu bilo koje boje, može više boja odjednom, oprati, odrezati peteljke, zajedno sa sjemenkama propasirati kroz stroj za mljevenje mesa (velika rešetka), pomiješati s octom i soli, staviti u sterilizirane staklenke, sterilizirati. poklopce, čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Ljuka paprikaPaprika i štetnici rasada

Čuvanje svježe paprike

Svježe čili papričice najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu ili u hladnjaku na srednjoj polici u plastičnoj vrećici i jesti ih neprekidno do 2 tjedna. U prisutnosti velika količina rezerve ljute paprike za zimu, morate pažljivo sortirati i staviti u zamrzivač.

Iskusne domaćice preporučuju izračunati približnu dozu proizvoda koji se može koristiti nekoliko dana i staviti ga u ladice ili vrećice kako bi se izvukao mali dio, a ne odvajati papriku pojedinačno od cijele mase i ne podvrgavati je ponovljenom odmrzavanje ili zamrzavanje. Ovaj proces negativno utječe na nutritivna svojstva povrća i voća te uništava polovicu vitamina i minerala u hrani.

Čuvanje suhe paprike

Za dugotrajnije očuvanje ljute papričice preporučuju stručnjaci pravilno sušenje Stavite ga u hermetički zatvorene posude i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Najbolja opcija je koristiti male staklenke u koje stane nekoliko mahuna ljute papričice. Otvaraju se po potrebi, jer zimi trošak ovog povrća značajno raste, pa rana kupnja i pravilno skladištenje omogućuju vam uštedu novca.

Paprika treba biti crvena, zrela i mesnata: takvi plodovi sadrže malo vlage i brzo se suše bez gubitka ljutine. Ako postoji potreba za uštedom prostora, domaćice uzimaju platnene ili papirnate vrećice i tamo stavljaju sušene paprike, neke melju proizvod u blenderu ili mlinu za kavu, a prah sipaju u staklenu posudu. Korištenje takvog začina daje juhama, salatama i umacima izvrstan i originalan okus, a konzervirana hrana dobiva ugodnu hrskavost i pikantnu aromu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

nasotke.ru

Kako čuvati ljute papričice? | Vodič kroz život

U kuhinji se ljute papričice koriste ili cijele mahune ili mljevene.

Okus suhog voća je posebno oštar, iako gotovo da nema mirisa.

Crvena mljevena paprika najčešće se koristi kao začin koji potiče apetit i revitalizira izgled kuhano jelo. Cijeli crveni plodovi vrijedni su kao neizostavan začin za konzerviranje. Ali sama se može konzervirati kao zaseban proizvod. Stoga nema posebnih pitanja u vezi kako čuvati ljute papričice, obično se ne događa.

Uvjeti skladištenja ljutih papričica

Crvenu papriku u mahunama bolje je čuvati na tamnom i suhom mjestu gdje postoji dobra ventilacija, a po potrebi je samljeti (mljevena ipak brže gubi ljutinu, boju i aromu).

S njime se mora postupati posebno pažljivo: čak i pri uporabi samih mahuna stvara se prašina koja ima izrazito nadražujući učinak na sluznicu (osobito oči i nos) i kožu. Lako može izazvati intenzivno suzenje, oticanje lica i kihanje.

A ako ga nekontrolirano pojedete značajnu količinu, možete dobiti akutni gastrointestinalni poremećaj.

Zimnica za čuvanje ljutih papričica

Za zimu se paprike mogu brati i sirove kako bi se očuvalo što više hranjivih tvari, vitamina i minerala.

Da, ovom metodom do sredine proljeća njegova ljutina postupno opada, ali okus i dalje ostaje prekrasan, tako da su dobrobiti goleme.

Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za spremanje ljutih papričica. Važno ih je pravilno koristiti.

Metoda 1

Za 1 kilogram ljutog povrća - pola čaše jabučnog ili vinskog octa (konzistencije 5-6 posto), 1 žlica soli (važno je uzeti nejodiranu).

Odaberite zrelu mahunu (ljuta može biti zelena, žuta ili crvena, ali potonja se smatra oštrijom).

Operite ga, odstranite peteljke, ali ne vadite sjemenke, pa propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa krupnom rešetkom. Posolite, ulijte ocat, sve dobro promiješajte.

Stavite u staklenke do grla, a potom zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvati na suhom i tamnom mjestu gdje je uvijek niska temperatura.

Metoda 2

Ljute papričice operite i osušite na papirnatom salveti.

Uzmite plastičnu vrećicu, stavite u nju zrna papra i stavite u zamrzivač.

Dama sa psom

samo na crtu

Južna Belle

Osušite ga

Boris i Natalija

1) nanizati na žicu i staviti na suho mjesto
2) u vrećici iu zamrzivaču

Elena T

Suha. Osušeni se mogu čuvati cijeli, ili mljeveni.

Lika Mikhei

Rasti u loncu na prozorskoj dasci)))

Ana Sergejeva

sol

Kako čuvati ljute papričice?

Lada Turbina

Prekrasno se suši, ali ulje od papra koristim za salate i obroke u 2 slijeda.
Treba nam bilo koje biljno ulje blagog okusa (repičino, rafinirano suncokretovo, sojino), posuda u kojoj ćemo pripremati i papar.
Paprike operite i odstranite peteljke. Ako želite pikantnije, onda morate papriku isjeći i ne vaditi kosti, ako je slabije, izvadite kosti. Zatim mahune stavite u bocu, prelijte zagrijanim uljem i ostavite da odstoji 2 tjedna. U ovo ulje ponekad dodam mješavinu 5 paprika (ali ne mljevenih) ili ružičasti piment radi arome.
Ispada ubitačna stvar! Ako ovim uljem začinjavate salate i pokaže se da nije previše ljuto i ukusno, ponovno ga koristite u tjestenini, uz prženo meso ili ribu. Brzo odlazi.

Tatjana

Imam ga obješenog na vratima kafića u kuhinji, kao ukrasni atribut... Ne riskiram da ga koristim za hranu...

Vladimir Š

osušite i stavite na suho mjesto.

Alevtina Novoselova

Dakle, nema problema sa skladištenjem: prvo ga osušite pa ili cijelog spremite na suho mjesto ili ga sameljite i spremite u papirnate vrećice ili u zatvorene staklenke

Gulnara Ulmaskulova

Možete pripremiti adjiku, ili možete objesiti lijepu hrpu u kuhinji. Sušit će se i dugo će se čuvati.

Zhanna S

Navucite ih na konac za repove i objesite na zgodno mjesto.
Divno očuvana.

Tatjana Civilskaja

Ja ga mariniram. Sjajno..

Elena Madyka - Trukhina

Jako volimo ljute papričice! Dio se koristi za začine i kisele krastavce. Takvu hrpu objesimo i osušimo. On također pocrveni. Ja ga također cijelog zamrznem. A zimi sam odrezao smrznute komade i stavio ih u boršč! Ukusan!

Prva metoda

Druga metoda

Najviše na jednostavan način je uobičajeno sušenje pojedinačnih mahuna ljute papričice. Nakon toga se sušene ljute papričice stavljaju u kutije, gdje se čuvaju do proljeća. Svaku osušenu mahunu paprike možete vezati koncem za peteljku i vezati u grozdove te objesiti na strop na hladnom mjestu. Također, mahune ljute paprike često se suše zajedno s grmom na kojem su rasle. Nakon toga se tako osušene ljute papričice objese o strop na tamnom, hladnom mjestu.
Osušene mahune paprike mogu se dugo skladištiti i koristiti do sljedeće berbe.
Ljute paprike se vrlo dobro i učinkovito čuvaju u biljnom ulju. Da biste to učinili, svježe sakupljene mahune ljute paprike s odrezanim peteljkama stavljaju se u sterilizirane staklenke. Nakon toga se toplo biljno ulje (od suncokreta ili uljane repice) ulije u staklenke s paprom. Staklenke se potom dobro zatvore metalnim poklopcima. Kako bi paprika imala manje gorčine, prije stavljanja u staklenke potrebno je iz svake mahune odabrati sjemenke. Za takvo skladištenje biraju se najbolje mahune paprike. Ova metoda zahtijeva trošak biljnog ulja, ali je najučinkovitija u čuvanju ljutih papričica.
Kako čuvati vruće paprike

Jer ulje ne gubi svoja osnovna svojstva i čak pojačava okus i miris.

Na uvjete skladištenja paprike utječe način na koji su uzgojene: samostalno ili kupljene u trgovini, kao i stupanj zrelosti same paprike. U ovom članku ćemo pogledati kako pohraniti paprike kod kuće za zimu, pogledat ćemo metode skladištenja i koja vrsta paprike je najprikladnija.

Kako uzgajati paprike: infografski dijagram

Ključne nijanse uzgoja paprike vrtna parcela pogledajte našu infografiku.

Odabir paprike za skladištenje

Za dugotrajno skladištenje prikladne su zdrave paprike bez pukotina i truleži (slika 1). Samonikla paprika traje dulje od kupovne.

Prema stupnju zrelosti paprike su:

tehnički zreo;
biološki zreli.

Riža. 1. Paprike s mehaničkim oštećenjima, naboranom korom i znakovima truljenja nisu pogodne za dugotrajno skladištenje.

Tehnički zrele paprike su oni plodovi koji imaju masu i veličinu zrele paprike, ali su još uvijek zelene boje. Prikladni su za transport i dugotrajno skladištenje (mogu dozrijevati dva mjeseca, uz pravila skladištenja).

Biološka zrelost (fiziološka zrelost) – potpuna zrelost ploda. Takve su paprike već jarke boje. Preporuča se odmah ih upotrijebiti, jer se ovo voće ne čuva dugo.

Tijekom skladištenja pažljivo provjerite jesu li sve paprike bez oštećenja, plijesni, truleži i drugih bolesti. Ako se takvo voće pojavi među općom masom, tada ga treba ukloniti, inače će se svi ostali također početi pogoršavati.

Čuvanje paprike u hladnjaku

Zrele paprike babure pogodne su za čuvanje u hladnjaku. Može se i zamrznuti (slika 2). Preporuča se staviti paprike u odjeljak za povrće. Ako papra ima mnogo više nego što ima mjesta u hladnjaku, onda je bolje odabrati druga mjesta za skladištenje.

Riža. 2. Narezane paprike (ili paprike s uklonjenom unutrašnjosti) čuvaju se samo u hladnjaku, a ako se neće kuhati u bliskoj budućnosti, onda se ovo povrće stavlja u zamrzivač.

Zrele paprike mogu se skladištiti šest mjeseci na temperaturi od 0 do +2 °C i vlažnosti ne višoj od 80-90%. Pri drugim temperaturnim uvjetima, višim temperaturama ili drugoj vlažnosti, zrele paprike mogu se čuvati najviše 2-3 mjeseca.

Savjet #1. Da bi paprika duže ostala svježa, utrljajte njenu površinu biljnim uljem, ali to je prikladno samo za čuvanje paprike u hladnjaku.

Tehnički, zrele paprike nisu prikladne za skladištenje u hladnjaku jer se brzo počnu kvariti od hladnoće.

Kada se čuvaju u hladnjaku, paprike se međusobno odvajaju slojevima papira. Ova metoda je pogodna i za skladištenje paprike u kutijama.

Riža. 3. Za čuvanje paprike u hladnjaku pogodne su plastične vrećice. Kako bi se spriječilo stvaranje kondenzacije, u vrećicama su napravljeni otvori za ventilaciju. Za iste svrhe prikladna je prozirna folija koja mnogo čvršće prianja na površinu paprike.

Narezana paprika babura čuvat će se tjedan dana u hladnjaku. Smrznute paprike, kada se čuvaju duže od šest mjeseci, mijenjaju se i postaju premekane kada se odmrznu.

Paprika u podrumu ili podrumu

Za skladištenje paprike u podrumu ili podrumu odaberite odgovarajuće posude. Za to su prikladne kutije ili kutije s volumenom od 10 litara (slika 4). Stavite papir na dno kutije. Da bi se paprika zadržala što je dulje moguće, treba je posuti piljevinom ili pijeskom, u te svrhe također se koristi papir.

Paprike tehničke zrelosti čuvaju se na temperaturi od +8 °C. Optimalno za zrele paprike temperaturni režim od nula do +2 °C u podrumu.

Paprike treba redovito provjeravati kako bi se uklonili pokvareni plodovi. Prostorije kao što su podrumi i podrumi mogu imati pljesniv zrak. Što negativno utječe na skladištenje usjeva. Stoga je potrebno promatrati režim ventilacije.

Savjet #2. Kako bi se spriječila prekomjerna vlaga u prostoriji, u prostoriju za čuvanje paprike stavljaju se kutije s ugljenom ili soli. Ove tvari apsorbiraju višak vlage. Sami spremnici u kojima planiraju pohraniti žetvu paprike tretiraju se otopinom bakrenog sulfata.

Riža. 4. Paprika koja se čuva u kutijama na hladnim mjestima, kao što su podrum, podrum, smočnica, ostaje dugo svježa.

Sorte paprike babure pogodne za dugotrajno skladištenje

Prema okusnim svojstvima paprike razlikuju se:

začinjeno (popularne sorte - Vatreni buket, Zmajev jezik, Koralj, Ogonyok);
poluoštar (Vityaz, crvena munja F1, mađarska žuta);
slatko (Marelica Favorite, Lastavica, Zlatna poluga, Kolobok, Winnie the Pooh).

Ovisno o debljini stijenki, paprike su debelih i tankih stijenki.

Paprike babure debelih stijenki vrijedne su jer su sočne i mesnate. Plodovi su im prilično teški, većina sorti je visoko prinosna.

Među predstavnicima paprika debelih stijenki su sljedeće sorte: Kalifornijsko čudo, Narančasto čudo, Agapovski, Kubiška, Rapsodija, Kolobok, Sonata, Kudesnik, Atlantik, Debeli baron, Winnie the Pooh.

Vrste slatkih paprika:

rano sazrijevanje (Ivanhoe, Claudio F1, Seville, Orange Miracle);
sredina sezone (Crveni div, Red Bull, Kalifornijsko čudo, Kolobok, Anastazija, Veronika, Žuti bik);
kasno sazrijevanje.

Sorte kasnog sazrijevanja pogodne su za dugotrajno skladištenje (tablica 1).

Naziv sorte	Oblik i boja ploda	Bilješke
Gladijator	Žuti plodovi piramidalnog oblika	Masa jednog ploda je oko 350 g.
AristotelF1	Crveni cilindrični plodovi	Težina je oko 200 g. Razne paprike debelih stijenki, otporne na uvjete prijevoza.
Crni kardinal	Oblik ploda izgleda krnji stožac, boja - od crvene do crne.	U fazi biološke zrelosti paprika ima sočnu pulpu.
zvono	Bizaran oblik cvijeta zvona. Plodovi su crveni.	Ova sorta je klasificirana kao višegodišnja kultura visokog prinosa. Iz jednog grma možete dobiti do 2 kg paprike.
Gorogled 6	Plodovi botaničke zrelosti imaju tamnocrvenu boju. Tehnički zreli plodovi su tamno zelene boje. Plod je izduženog oblika, ponekad trokutast.	Slatka sorta paprike od koje se pravi paprika. Težina ploda je oko 45 g. Ova vrsta je klasificirana kao sorta srednjeg prinosa.
bugarski okrugli	Plodovi ove sorte imaju spljošteni sferni oblik. Tehnički zrele paprike su zelene boje, a kada nastupi biološka zrelost plodovi pocrvene.	Prosječna težina ploda je oko 100 g. Kako sačuvati ljute papričice za zimu kod kuće Visokorodna sorta slatke paprike.
Velika žuta	Plodovi biološke zrelosti su žuto-narančaste boje.	Poboljšana američka sorta Osh-Kosh. Grm ima standardni oblik s prosječnom visinom (oko pola metra).

tab. 1. Vrste sorti kasnog sazrijevanja.

Kasne sorte također uključuju: Nochka F1, Hottabych F1, Rubinovy, Albatros F1, KaproF1, Paris F1.

svi kasne sorte paprika je vrlo otporna na hladnoću i vrućinu. Stoga takve biljke proizvode žetvu od kolovoza do listopada. Južne regije su pogodne za uzgoj sorti paprike kasnog sazrijevanja, posebno za otvoreno tlo.

Odabir sorti paprike za sadnju

Prilikom odabira sortnog sjemena pažljivo proučite uvjete u kojima bi paprika trebala rasti. Ako je staklenik potreban za neke vrste, ali samo otvoreno tlo, onda je bolje odabrati drugu sortu (Tablica 2).

tab. 2. Primjeri sorti paprike za otvoreni i zatvoreni teren.

Također biste trebali proučiti vrijeme sazrijevanja i mogućnost sadnje biljaka drugih vegetacijskih sezona u blizini. Ako pravilno uzgajate paprike sorti ranog zrenja, srednjeg zrenja i kasnog zrenja, tada se možete maziti svježom paprikom čak i zimi. Pri kupnji sjemena uzima se u obzir i visina grma. Ovaj je parametar posebno važan za stakleničke usjeve gdje je prostor ograničen.

Ovisno o klimatskim uvjetima Prilikom odabira sjemena paprike, možete dati prednost hibridnim sortama koje su otporne na određene bolesti i štetočine. Trenutno postoji širok raspon takvih sorti: otporne na sušu, otporne na hladnoću i druge.

Važna točka je svjetlosni režim, koji se mora poštivati pri uzgoju paprike kako bi se dobile bogate žetve.

Pogreške vrtlara pri skladištenju paprike

Zrele paprike babure čuvaju se na svjetlu. To je pogrešno, jer izlaganje svjetlosti uzrokuje truljenje. Sve počinje tako što se na papru pojavljuju tamna područja, koja zatim postaju mekana.
Paprike su istrunule dok su sazrijevale na prozorskoj dasci. Napravljena je sljedeća greška - zaboravili su okrenuti paprike kako bi sve strane paprike sazrele.
Površina paprike je naborana (slika 5). To se može dogoditi ako paprika nije dugo bila u hladnjaku ili ako je plod u početku bio oštećen. Naborane paprike sadrže manje soka u svojoj pulpi. Koristi se kao dodatak jelima, konzerviran ili sušen.
Svaki plod bio je zamotan u papir, ali neke su se paprike ipak pokvarile. Ovaj pouzdan način skladištenje ima nedostatak - teškoću vizualizacije pokvarenih plodova. Ako paprike ne pregledate na vrijeme, neke se počnu kvariti.

Riža. 5. Paprike čija se površina naborala neće se dugo čuvati svježe i brzo će propasti. Zamrzava se ili suši ako se ne može odmah pojesti

Odgovori na često postavljana pitanja vrtlara

Pitanje broj 1. Koliko dugo se paprika može čuvati na sobnoj temperaturi?

Zrele paprike ne treba čuvati na sobnoj temperaturi jer se brzo počnu kvariti ili postaju mlitave. Paprika tehničke zrelosti može se čuvati nekoliko tjedana na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da nije izložena sunčevoj svjetlosti.

Pitanje broj 2. Kako ubrzati sazrijevanje paprike?

Ako se paprika sakupi u stanju tehničke zrelosti, onda se stavlja na dobro osvijetljeno mjesto da sazrije. Još jedan način da ubrzate sazrijevanje plodova: stavite nezrele paprike sa zrelim drugim povrćem (na primjer, rajčicama) u plastičnu vrećicu. Zavežite torbu. Zrelo voće (povrće i voće) emitira plin etilen koji ubrzava sazrijevanje povrća i voća (slika 6).

Riža. 6. Ako trebate ubrzati sazrijevanje paprike, onda zrelo povrće čuvajte zajedno s nezrelom paprikom

Pitanje broj 3. Kako sušiti papriku?

Papriku operite i obrišite. Zatim izvadite jezgru i narežite (na kockice ili trakice). Zatim se na temperaturi od +50 °C u pećnici suši nekoliko sati.

Pitanje broj 4. Koji se plodovi paprike odabiru za sjeme?

Čak se i ljeti identificira nekoliko najboljih i najzdravijih biljaka, a zatim se tijekom berbe iz tih grmova odabere nekoliko zrelih plodova.

Zrele plodove čuvajte na sobnoj temperaturi. Ako je ovo sorta paprike tankih stijenki, tada će trajati 5-6 dana. Ako je sorta debelih stijenki, dovoljno je tri dana. Slijedi postupak odvajanja pulpe. Zatim se sjeme suši na 50°C.

Osušeno sjeme stavlja se u vrećice (ili papirnate omotnice). Važan uvjet pri skladištenju sjemena je izbjegavanje vlage.

Odabrano sjeme treba izgledati zdravo i veliko. Sjeme će imati tako visoku stopu klijavosti, ali ne nakon dvije godine. Čak i ako su zadovoljeni svi uvjeti skladištenja, sposobnost klijanja se gubi tijekom godina. To se događa jer sjemenke gube zalihu hranjivih tvari.

Pitanje broj 5. Koje su sorte paprike pogodne za konzerviranje, a koje za dugotrajno skladištenje?

Veliki sočni plodovi pogodni su za konzerviranje. Najpopularnije sorte među paprikama sa sljedećim karakteristikama:

Kalifornijsko čudo i Anastazija (srednje rane sorte);
Asti crvena (rano zrela sorta).

Prikladne su i poznate sorte kao što su Lilac Shine, Chinese Lantern, Gold Bar i druge.

Čuvanje sorti ili sorti za dugotrajno skladištenje uključuje sljedeće: Simeto, Winnie the Pooh, Novogoshary, Ox's Ear, Comet F1, Victoria, Adige F1, Flame F1 i druge.

Kako čuvati čili papričice

Ljubitelji uzbuđenja ne mogu zamisliti jela od mesa ili povrća bez papra. Štoviše, prednost se daje crvenim čili papričicama zbog njihovog vatrenog okusa i svijetle boje.

Naravno, mljevenu crvenu papriku možete kupiti u trgovini. Ali može li se kvalitetom usporediti s čilijem napravljenim od suhog voća vlastitim rukama?

I čili papričice također imaju dobra kvaliteta: za razliku od svog "brata"? paprika - savršeno se čuva kod kuće.

Čili papričice, kao i paprike, sazrijevaju tijekom skladištenja. Ako se uzgaja na vlastitoj parceli, tada se za svježe skladištenje skuplja kada dobije smeđu boju.

Zrele čili papričice mogu se brati za sušenje ili za sjemenke. Usput, ako sušite smeđe voće, na kraju i ono pocrveni.

Odaberite samo cijele mahune, bez mrlja ili znakova kvarenja.

Plodovi moraju imati peteljku dugu oko 2-3 cm.

Prva metoda. Čili papričice dobro se čuvaju u hladnjaku. Prvo ga operite, pažljivo osušite papirnatim ručnikom i stavite u plastičnu vrećicu.

Kako se kondenzacija ne bi nakupljala na stijenkama vrećice i kako bi paprika mogla disati, napravite male rupice na vrećici. Ali morate zapamtiti da se u ovom obliku papar još uvijek ne može dugo čuvati. U hladnjaku se može čuvati 1-2 tjedna.

Druga metoda. Neke domaćice koriste papar za aromatiziranje octa. Da biste to učinili, stavite nekoliko komada papra u bocu s octom i uliti.

Iz temeljito opranih paprika izvadite sjemenke.
Napunite čistu staklenku mahunama. Dodajte soli ili šećera po ukusu.
Papriku preliti kipućim octom (ne esencijom!). Kada se paprike ohlade, staklenku zatvorite čepom na odvrtanje i stavite u hladnjak.

Za dodatnu pikantnost u staklenku papra možete staviti lovorov list, zrna papra i začinsko bilje.

Dobro oprane paprike osušite papirnatim ubrusom.
Prepolovite, izvadite sjemenke.
Ploške paprike stavite u čistu, suhu staklenku, napunite lagano zagrijanim suncokretom ili maslinovo ulje.
Zatvorite poklopac. Stavite u hladnjak. U ovom obliku paprika se može čuvati jako dugo.

Veće količine čili papričica mogu se sušiti ili zamrznuti.

Prva metoda: sušenje na suncu

Sakupljene čili papričice razvrstajte, oštećene ostavite sa strane, a ostale posipajte u sloju ne većem od 10 cm na vreću od vreće ili na rešetku da se osuše. Kvalitetno sušenje se postiže ako se suši na suncu. Ako nema puno papra, onda se može položiti na prozorsku dasku ili na balkon. Da po njemu ne bi padala prašina, pokrijte ga gazom ili tankom krpom.

Nakon otprilike 1-2 tjedna, paprika će biti potpuno spremna za skladištenje.

Za kišnog ili vlažnog vremena paprika se suši u posebnoj sušnici ili pećnici. Voće operite i dobro osušite od vlage. Stavite na rešetku i stavite u pećnicu zagrijanu na 50–55°. Vrata pećnica u ovom trenutku treba biti malo otvoren kako se ne bi ometala cirkulacija zraka.

Čili papričice možete sušiti cijele ili narezane na komade. U drugom slučaju plodove operite i odrežite peteljku. Zatim papriku prerežite na pola i izvadite joj sjemenke. Narezanu papriku stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Paprika bi trebala odležati nekoliko sati u pećnici.

Pomoću igle pričvrstite mahune paprike kroz stabljiku za jaku nit ili strunu za pecanje. Kako bi se spriječilo savijanje konca, njegova duljina ne smije biti veća od dva metra.

Objesite ove jedinstvene "vijence" na suncu na dobro prozračenom mjestu. Nastavite sušiti oko tjedan dana.

Osušene čili papričice spremaju se obješene ili stavljaju u platnene vrećice.

Suhu papriku možete samljeti u mlincu za kavu ili blenderu u prah, usuti u suhu staklenku i zatvoriti čepom na navoj.

Mljevena paprika čuva se na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Čili papričice se zamrzavaju na isti način kao i paprike. Može se zamrznuti cijeli ili izrezan na komade.

Dobro oprane paprike osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili preostalu vlagu.
Prerežite po dužini i izvadite sjemenke. Narežite pulpu na komade ili trake.
Pakirajte u porcionirane vrećice, ispuštajući zrak, i dobro zatvorite. Stavite u zamrzivač. U ovom obliku, čili papričice mogu se čuvati oko godinu dana.

Obavezno nosite gumene rukavice prije rukovanja paprikom. Činjenica je da papar sadrži tvar kapsaicin, koja mu daje gorući okus. Štoviše, sok, jednom na koži, brzo se upija i može izazvati opekline.

Ako slučajno osjetite ljutu papričicu i usta vam gore, nemojte piti vodu. Da biste olakšali svoje stanje, popijte čašu mlijeka, kefira ili pojedite nekoliko žlica kiselog vrhnja (jogurta).

Sjemenke papru daju ljutinu. Sadrže najviše kapsaicina. Ako želite ljući okus, osušite, zamrznite ili ukiselite papričice zajedno sa sjemenkama.

Zajedno s njima mogu se zgnječiti i suhe paprike.

Kako sačuvati ljute papričice za zimu

Mnogo je voća i povrća koje želite sačuvati za zimu. Neki od njih su vrlo dobro očuvani, neki su slabo očuvani. Imajući to u vidu, neko povrće i voće zahtijevaju određene troškove kako bi se učinkovito uskladištili tijekom zime i proljeća. Ljute papričice spadaju u kategoriju povrća koje se bez većih troškova dobro čuva za zimu. Općenito, da bi se ljuta paprika pravilno sačuvala za zimu, potrebno ju je pravilno i na vrijeme ubrati i dobro pripremiti za skladištenje. Kod skladištenja paprike rijetko dolazi do gubitaka ubranog uroda ako su ispoštovani svi postupci skladištenja. Stoga je vrlo važno znati kako pravilno spremiti ljute papričice za zimnicu.

Postoji mnogo načina skladištenja, ali svi se temelje na nekoliko principa koji vam omogućuju dugotrajno skladištenje paprike. Glavni načini skladištenja ljutih papričica uključuju:

Najlakši način je da jednostavno osušite pojedinačne mahune ljute papričice. Nakon toga se sušene ljute papričice stavljaju u kutije, gdje se čuvaju do proljeća. Svaku osušenu mahunu paprike možete vezati koncem za peteljku i vezati u grozdove te objesiti na strop na hladnom mjestu. Također, mahune ljute paprike često se suše zajedno s grmom na kojem su rasle. Nakon toga se tako osušene ljute papričice objese o strop na tamnom, hladnom mjestu. Osušene mahune paprike mogu se dugo skladištiti i koristiti do sljedeće berbe.
Druga metoda je mljevenje sušene paprike pomoću posebne naprave. Nakon toga se sitno mljevena paprika stavlja u plastične ili papirnate vrećice. Također, mljevena ljuta paprika dobro se čuva u staklenim posudama.
Ljute paprike se vrlo dobro i učinkovito čuvaju u biljnom ulju. Da biste to učinili, svježe sakupljene mahune ljute paprike s odrezanim peteljkama stavljaju se u sterilizirane staklenke. Nakon toga se toplo biljno ulje (od suncokreta ili uljane repice) ulije u staklenke s paprom. Staklenke se potom dobro zatvore metalnim poklopcima. Kako bi paprika imala manje gorčine, prije stavljanja u staklenke potrebno je iz svake mahune odabrati sjemenke.
Kako čuvati čili papričice

Za takvo skladištenje biraju se najbolje mahune paprike. Ova metoda zahtijeva trošak biljnog ulja, ali je najučinkovitija u čuvanju ljutih papričica. Jer ulje ne gubi svoja osnovna svojstva i čak pojačava okus i miris.

Svaki način čuvanja ljutih papričica ima svoje pobornike i protivnike, sve ovisi o tome za koju namjenu su vam ljute papričice potrebne. Stoga svaki vlasnik čuva ljute papričice na način koji njemu odgovara i zadovoljava njegove potrebe i mogućnosti. Kod spremanja ljutih papričica za zimnicu najvažniji je odabir kvalitetnih i zrelih mahuna koje imaju dovoljnu količinu gorkih tvari. Ove tvari djeluju kao konzervansi koji omogućuju dugotrajno čuvanje paprike.

Ostavite povratnu informaciju o članku koji ste pročitali ili postavite pitanje autoru.

Kako sačuvati čili papričice za zimu?

Svježi plodovi mogu trajati do šest mjeseci, ovisno o okolišnim uvjetima i odabranom načinu berbe. Jedini neophodan uvjet je prisutnost izoliranog podruma ili balkona s visokom vlagom i temperaturom bližom nula stupnjeva.

Paprike ćete najlakše čuvati u drvene kutije, posipajući mahune kalciniranim riječnim pijeskom. Zagrijan i ohlađen pijesak se sipa na dno kutije prekrivene papirom, poslažu se paprike, opet se sipa pijesak i tako do samog kraja.

Alternativa ovom načinu skladištenja je skladištenje u papirnatim paketima. Svaka je mahuna umotana u sloj craft papira i složena jedna na drugu u drvene kutije.

Ako se ne želite mučiti sa spremanjem svježe paprike, onda možete dati prednost puno jednostavnijem i dugotrajnijem načinu pripreme - zamrzavanju.

Paprike se prije berbe sortiraju, ostavljaju samo svježe, operu i osuše, a zatim stavljaju u plastične vrećice s patentnim zatvaračem, nastojeći izbaciti što više zraka. Uklonivši sav zrak, mahune se šalju u zamrzivač.

Paprike možete narezati na kolutiće, zamrznuti na pladnju, pa staviti u iste ziplock vrećice.

Svježu papriku dobro je pripremiti metodom konzerviranja, pripremajući od nje ljute umake i paste ili komade jednostavno uvaljati u staklenke i preliti maslinovim uljem (tako ćete dobiti i vruće ulje za dodatak). Ali ako ne želite trošiti energiju na konzerviranje, paprike možete osušiti i koristiti kao začin omiljenim jelima.

U solarno vrijeme godine ili u suhoj prostoriji, paprike se mogu sušiti jednostavnim stavljanjem na rešetku ili papir. Nakon 3-5 dana, odnosno kada se paprike potpuno osuše, stavljaju se u hermetičke posude ili papirnate vrećice za skladištenje.

Također je zgodno sušiti cijele paprike tako da ih ostavite da vise na suhom i dobro prozračenom mjestu. Nakon 3-7 dana mogu se pakirati za dugotrajno skladištenje.

Mahune možete brzo osušiti u pećnici ili posebnim sušilicama. Oguljene i prepolovljene mahune složite prerezanom stranom prema gore i ostavite u malo odškrinutu pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva.

Kopiranje informacija dopušteno je samo uz izravnu i indeksiranu vezu na izvor

Čuvanje svježe paprike

Čuvanje suhe paprike

Čuvanje ljutih papričica zimi u svježem, osušenom i konzerviranom obliku

Najbolje je koristiti male staklenke u koje stane nekoliko ljutih papričica. Otvaraju se po potrebi, jer zimi cijena ovog povrća značajno raste, pa se ranom kupnjom i pravilnim skladištenjem može uštedjeti novac.

kako čuvati ljute papričice, obično se ne događa.

Metoda 1

Metoda 2

Laura

Dama sa psom

samo na crtu

Južna Belle

Osušite ga

Boris i Natalija

2) u vrećici iu zamrzivaču

Elena T

Lika Mikhei

Ana Sergejeva

sol

Kako čuvati ljute papričice?

Lada Turbina

Tatjana

Vladimir Š

Alevtina Novoselova

Gulnara Ulmaskulova

Zhanna S

Divno očuvana.

Tatjana Civilskaja

Ja ga mariniram. Sjajno..

Elena Madyka Trukhina

Jako volimo ljute papričice! Dio se koristi za začine i kisele krastavce. Takvu hrpu objesimo i osušimo. On također pocrveni. Ja ga također cijelog zamrznem. A zimi odrežem smrznute komade i koristim ih za boršč! Ukusan!

Vaš osobni asistent i savjetnik u svakoj situaciji!

Kako čuvati papriku kod kuće: pravilno skladištenje paprike.

U okusu slatke paprike možete uživati i ljeti i zimi i kad god poželite. Ako se, naravno, prvo uzgoji, a zatim sačuva. Čini se da uzgoj nije problem, ali postoje pitanja o tome kako čuvati papriku kod kuće. I bio bi jedan problem, ali dva su odjednom. Najprije treba odlučiti kako sačuvati zrele plodove, a ako na grmlju ostane nezrelih plodova, prvo ih je potrebno nekako dovesti do zrelosti, a potom i uskladištiti. Kako sve to izvesti?

Bez pripreme nema skladištenja

O tome se možete raspravljati, ali tada ubrano zrelo voće neće trajati više od 2-3 tjedna u bilo kojem skladištu. I to je najbolji scenarij. Zelene ili nikada neće postati u potpunosti jestive ili će istrunuti.
Ako želite da bude kako je rečeno na samom početku, morate zadovoljiti neke uvjete.

1. Kasne sorte uzgajaju se za dugotrajno skladištenje.

2. Prilikom berbe plodovi se odrežu s peteljkama, a mjesto reza mora biti suho.

3. Ako se to dogodi, a vrijeme je vlažno, paprike se osuše, ali se ne peru.

Na kraju pripreme, svi nezreli primjerci odlažu se na stranu, pohranjuju se prema vlastitim pravilima. Zrele se odlažu u drugom smjeru, imaju vlastita skladišna mjesta. Pokvareni se prerađuju i koriste za hranu. Dalje o zrenju.

Čuvanje nezrele paprike

Netko se može zapitati zašto gubiti vrijeme, brinuti se oko zelenih plodova, čekati, brinuti se i nadati se da će možda pocrvenjeti. Ali nema brige ako znate kako čuvati paprike da porumene i gdje ih spremiti. Ali prije nego što posadite usjev u zimska skladišta, morate znati što je potrebno za potpuno sazrijevanje. Prema klimatskim i drugim uvjetima to su:
— temperatura što je moguće bliža plus 10 C;
— vlažnost 95%, ovo je idealno;
- nedostatak svjetla.

Postoji nekoliko opcija za čuvanje nezrele slatke paprike. Ali više o tome malo kasnije, ali prvo razgovarajmo o tome što nije dopušteno. Neprihvatljivo je koristiti hladnjak kao skladište za sazrijevanje. Na niskim temperaturama nikada ništa neće sazrijeti. Rot - da, i to je cijeli rezultat. Za "zelenilo" je prikladno nešto drugo.

Podrum. Univerzalno mjesto za odležavanje ubranog usjeva. Zašto odlomci? Zato što se prikupljeni plodovi stavljaju na dozrijevanje, a ne skladište. Vani je u ovo vrijeme dovoljno toplo, a mikroklima u podrumu je taman za “pretvaranje” zelenog povrća u crveno zrelo.

Kako čuvati ljute papričice: sve metode

Klasična verzija spremnika za voće je drvena kutija. Paprike se stavljaju u nju ili takve, ili se svaka paprika zamota u papir. U svakom slučaju, povrće će sazrijeti, ali postoji nijansa. Bez „pakiranja“ zrenje se odvija brže, što znači da se smanjuje rok trajanja. Morat ćete duže čekati da plodovi porumene u pakiranju, ali ćete ih i duže moći jesti. Ali ako trebate dobiti punu papriku što je brže moguće, nekoliko zrelih jabuka se stavlja u kutiju, proces "pretvorbe" zelene u crvenu se ubrzava. U slučaju da povrće istovremeno dozrijeva u podrumu i dalje se skladišti, ukupno vrijeme skladištenja može doseći i do šest mjeseci.

Kuća ili stan. Malo ljudi ima pojma kako čuvati paprike kod kuće tako da sazriju i ne pokvare se. Postoji pitanje, a postoji i odgovor. Za dozrijevanje u stanu plodovi se stavljaju u smočnicu ili na balkon, po mogućnosti ne ostakljen, u kući na verandu ili u smočnicu. Najboljim mjestom smatra se ono gdje temperatura zadovoljava zahtjeve. Montaža se izvodi kao u podrumu. Povrće, s papirom ili bez njega, stavlja se u kutiju, samo se kutija pokrije krpama da svjetlost ne prodire unutra. Umjesto kutije, možete koristiti drugu posudu, glavna stvar je da je ventilirana. Rok trajanja zelene paprike jesensko vrijeme na verandi ili balkonu oko 2 mjeseca.

Na grmu. To ne znači u vrtu, nego u podrumu ili kod kuće. Metoda skladištenja je nestandardna, ali učinkovita. Kad se vrijeme jako pokvari, grm se sa svim plodovima izvuče i objesi u podrum ili u hladnu prostoriju. Ako je mjesto hladno, ali svijetlo, grmovi su vezani gustom tkaninom. Rok trajanja zelenog povrća kod kuće ili u podrumu je do 2 mjeseca.

Čuvanje zrelih paprika

Problem je jednostavniji od prethodnog, jer je već riješeno pitanje kako čuvati paprike da porumene. Ostaje sačuvati cijelu žetvu do proljeća. Što tražiti u pogledu mjesta skladištenja? Skladište se može opremiti na bilo kojem mjestu gdje postoji temperatura zraka ili se može "stvoriti" unutar plus 2 C.

Podrum. Od svih prethodno razmatranih opcija, ovo je prvi izbor, zimi će biti hladno. Za dugotrajno skladištenje plodovi se također stavljaju u sanduke, ali u suhu piljevinu, ako ne u suhi pijesak, ili zamotaju u papir. Povrće se čuva u podrumu oko 4-5 mjeseci.

Balkon. Drugo najbolje mjesto za skladištenje. Spremnik na balkonu ili lođi je isti - kutija piljevine. Opcija nije najgora, ali čak iu piljevini iu kutiji umotanoj u krpe, plodovi se čuvaju dok vanjska temperatura zraka ne padne na minus 10 C, a zatim se "skladište" unosi u prostoriju.

Hladnjak. Malo, ali pouzdano mjesto za paprike za zimu. Istina, glasno se kaže za zimu, rok trajanja u takvoj "sobi" je oko 3 mjeseca, a nema puno mjesta. Ali mikroklima u hladnjaku se nikada ne mijenja, a rizik od kvarenja povrća je minimalan. Za pakiranje se koristi papir kojim se zamota svaka paprika ili plastična vrećica s rupicama za ventilaciju. Kako bi osigurali da se plodovi čuvaju što je duže moguće, iskusne domaćice ih podmazuju suncokretovo ulje. Još jedna stvar, ako govorimo o skladištenju duljem od 3 mjeseca, ne možete zanemariti zamrzivač. U njemu ne morate ništa kuhati, možete čak i oguliti paprike, posložiti ih po želji i mirno konzumirati proizvod šest mjeseci, pa i duže.

Zaključno, o "nestandardnoj" metodi konzerviranja povrća - sušenju. Iako ovo vjerojatno nije skladištenje, već više priprema, jer govorimo o obradi proizvoda. Ali bilo kako bilo, pored ostalih, ova metoda također ima pravo postojati. A tko voli svježe, sočne paprike, može ih spremiti u tradicionalna skladišta.

Ljudi obično čitaju uz ovaj članak:

Bolesti slatke paprike: liječenje bolesti paprike u stakleniku i tlu.
Paprike u gredicama, s plodovima ili bez njih, slabo su osjetljive na vrtne bolesti. Ali što učiniti kada se te bolesti ipak pojave? Da, sve je kao i uvijek. Prvo se utvrđuje bolest, zatim se odabire lijek i provodi liječenje. Sve je vrlo jednostavno ako znate kako sve to učiniti. Bolesti presadnica paprike i njihovo liječenje: bijele pjege, uvijeni listovi, bubuljice itd.
Dobiti veliku žetvu paprike san je svakog vrtlara. Samo se takav san možda neće ostvariti ako se tijekom procesa sjetve sjemena i uzgoja sadnica ne vodi računa o zaštiti mladih biljaka od bolesti. Ali ako znate od kojih bolesti boluju sadnice i kako ih liječiti, ne morate brinuti o budućoj žetvi. Najbolje sorte paprike za 2017.: ocjena na temelju recenzija ljetnih stanovnika 2016.
Pitanje izbora pravu sortu papar za sljedeću sezonu relevantan je za svakog ljetnog stanovnika. Vlastito iskustvo je dobro, ali vam neće savjetovati ništa novo. Recenzije ljetnih stanovnika različitim regijama- ovo je mnogo zanimljivije. Pogledajte rezultate 2016. godine objedinjene u jedinstvenu ocjenu. Najbolje sorte paprike za 2016. godinu: nove dobre sorte prema rezultatima 2015. godine.
"Vrtlar i vrtlar" pripremio je ocjenu najbolje sorte paprike prema ocjenama proizvođača povrća u 2015. Osim toga, naći ćete obećavajuće nove sorte iz nekoliko različitih poljoprivrednih tvrtki koje su se dobro dokazale. Pripremite se za novu sezonu, eksperimentalni ljetni stanovnici!

Kako čuvati čili papričice?

Čuvanje svježe paprike

Svježe čili papričice najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu ili u hladnjaku na srednjoj polici u plastičnoj vrećici i jesti ih neprekidno do 2 tjedna. Ako imate veću količinu ljute paprike za zimu, potrebno ju je pažljivo sortirati i staviti u zamrzivač.

Čuvanje suhe paprike

Za dugotrajno očuvanje ljute papričice stručnjaci preporučuju da je nakon pravilnog sušenja stavite u hermetički zatvorene posude i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Najbolje je koristiti male staklenke u koje stane nekoliko ljutih papričica. Otvaraju se po potrebi, jer zimi cijena ovog povrća značajno raste, pa se ranom kupnjom i pravilnim skladištenjem može uštedjeti novac.

Kako čuvati ljute papričice? | Vodič kroz život

U kuhinji se ljute papričice koriste ili cijele mahune ili mljevene.

Okus suhog voća je posebno oštar, iako gotovo da nema mirisa.

Mljevena crvena paprika najčešće se koristi kao začin koji potiče apetit i oživljava izgled pripremljenog jela. Cijeli crveni plodovi vrijedni su kao neizostavan začin za konzerviranje. Ali sama se može konzervirati kao zaseban proizvod. Stoga nema posebnih pitanja u vezi kako čuvati ljute papričice, obično se ne događa.

Uvjeti skladištenja ljutih papričica

Crvenu papriku u mahunama bolje je čuvati na tamnom i suhom mjestu gdje postoji dobra ventilacija, a po potrebi je samljeti (mljevena ipak brže gubi ljutinu, boju i aromu).

A ako ga nekontrolirano pojedete značajnu količinu, možete dobiti akutni gastrointestinalni poremećaj.

Zimnica za čuvanje ljutih papričica

Za zimu se paprike mogu brati i sirove kako bi se očuvalo što više hranjivih tvari, vitamina i minerala.

Da, ovom metodom do sredine proljeća njegova ljutina postupno opada, ali okus i dalje ostaje prekrasan, tako da su dobrobiti goleme.

Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za spremanje ljutih papričica. Važno ih je pravilno koristiti.

Metoda 1

Za 1 kilogram ljutog povrća - pola čaše jabučnog ili vinskog octa (konzistencije 5-6 posto), 1 žlica soli (važno je uzeti nejodiranu).

Odaberite zrelu mahunu (ljuta može biti zelena, žuta ili crvena, ali potonja se smatra oštrijom).

Operite ga, odstranite peteljke, ali ne vadite sjemenke, pa propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa krupnom rešetkom. Posolite, ulijte ocat, sve dobro promiješajte.

Stavite u staklenke do grla, a potom zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvati na suhom i tamnom mjestu gdje je uvijek niska temperatura.

Metoda 2

Ljute papričice operite i osušite na papirnatom salveti.

Uzmite plastičnu vrećicu, stavite u nju zrna papra i stavite u zamrzivač.

Kako sačuvati ljute papričice za zimu? Koji načini postoje?

Laura

Nema boljeg mjesta od zamrzivača, mekog i svježeg i jednako gorkog.

Dama sa psom

samo na crtu

Južna Belle

Osušite ga

Boris i Natalija

1) nanizati na žicu i staviti na suho mjesto
2) u vrećici iu zamrzivaču

Elena T

Suha. Osušeni se mogu čuvati cijeli, ili mljeveni.

Lika Mikhei

Rasti u loncu na prozorskoj dasci)))

Ana Sergejeva

sol

Kako čuvati ljute papričice?

Lada Turbina

Prekrasno se suši, ali ulje od papra koristim za salate i obroke u 2 slijeda.
Treba nam bilo koje biljno ulje blagog okusa (repičino, rafinirano suncokretovo, sojino), posuda u kojoj ćemo pripremati i papar.
Paprike operite i odstranite peteljke. Ako želite da bude pikantnije, onda morate papriku izrezati i ne vaditi kosti, ako vadite slabije kosti. Zatim mahune stavite u bocu, prelijte zagrijanim uljem i ostavite da odstoji 2 tjedna. U ovo ulje ponekad dodam mješavinu 5 paprika (ali ne mljevenih) ili ružičasti piment radi arome.
Ispada ubitačna stvar! Ako ovim uljem začinjavate salate i pokaže se da nije previše ljuto i ukusno, ponovno ga koristite u tjestenini, uz prženo meso ili ribu. Brzo odlazi.

Tatjana

Imam ga obješenog na vratima kafića u kuhinji, kao ukrasni atribut... Ne riskiram da ga koristim za hranu

Vladimir Š

osušite i stavite na suho mjesto.

Alevtina Novoselova

Dakle, nema problema sa skladištenjem: prvo ga osušite pa ili cijelog spremite na suho mjesto ili ga sameljite i spremite u papirnate vrećice ili u zatvorene staklenke

Gulnara Ulmaskulova

Možete pripremiti adjiku, ili možete objesiti lijepu hrpu u kuhinji. Sušit će se i dugo će se čuvati.

Zhanna S

Navucite ih na konac za repove i objesite na zgodno mjesto.
Divno očuvana.

Tatjana Civilskaja

Ja ga mariniram. Sjajno..

Elena Madyka Trukhina

Jako volimo ljute papričice! Dio se koristi za začine i kisele krastavce. Takvu hrpu objesimo i osušimo. On također pocrveni.

Gorki crveni čili: kako čuvati ljute papričice za zimu u hladnjaku iu mahunama?

Ja ga također cijelog zamrznem. A zimi odrežem smrznute komade i koristim ih za boršč! Ukusan!

Ljubitelji uzbuđenja ne mogu zamisliti jela od mesa ili povrća bez papra. Štoviše, prednost se daje crvenim čili papričicama zbog njihovog vatrenog okusa i svijetle boje.

Naravno, mljevenu crvenu papriku možete kupiti u trgovini. Ali može li se kvalitetom usporediti s čilijem napravljenim od suhog voća vlastitim rukama?

I čili papričice također imaju dobru kvalitetu: za razliku od svog "brata"? paprika - savršeno se čuva kod kuće.

Koje se čili papričice mogu pohraniti?

Čili papričice, kao i paprike, sazrijevaju tijekom skladištenja. Ako se uzgaja na vlastitoj parceli, tada se za svježe skladištenje skuplja kada dobije smeđu boju.

Zrele čili papričice mogu se brati za sušenje ili za sjemenke. Usput, ako sušite smeđe voće, na kraju i ono pocrveni.

Odaberite samo cijele mahune, bez mrlja ili znakova kvarenja.

Plodovi moraju imati peteljku dugu oko 2-3 cm.

Kako čuvati svježe čili papričice

Prva metoda. Čili papričice dobro se čuvaju u hladnjaku. Prvo ga operite, pažljivo osušite papirnatim ručnikom i stavite u plastičnu vrećicu.

Druga metoda. Neke domaćice koriste papar za aromatiziranje octa. Da biste to učinili, stavite nekoliko komada papra u bocu s octom i uliti.

Iz temeljito opranih paprika izvadite sjemenke.
Napunite čistu staklenku mahunama. Dodajte soli ili šećera po ukusu.
Papriku preliti kipućim octom (ne esencijom!). Kada se paprike ohlade, staklenku zatvorite čepom na odvrtanje i stavite u hladnjak.

Za dodatnu pikantnost u staklenku papra možete staviti lovorov list, zrna papra i začinsko bilje.

Metoda tri

Dobro oprane paprike osušite papirnatim ubrusom.
Prepolovite, izvadite sjemenke.
Ploške paprike stavite u čistu, suhu staklenku i prelijte blago zagrijanim suncokretovim ili maslinovim uljem.
Zatvorite poklopac. Stavite u hladnjak. U ovom obliku paprika se može čuvati jako dugo.

Veće količine čili papričica mogu se sušiti ili zamrznuti.

Kako sušiti čili papričice

Prva metoda: sušenje na suncu

Nakon otprilike 1-2 tjedna, paprika će biti potpuno spremna za skladištenje.

Druga metoda: sušenje u pećnici

Za kišnog ili vlažnog vremena paprika se suši u posebnoj sušnici ili pećnici. Voće operite i dobro osušite od vlage. Stavite na rešetku i stavite u pećnicu zagrijanu na 50–55°. Vrata pećnice u to vrijeme trebaju biti malo otvorena kako se ne bi poremetila cirkulacija zraka.

Treća metoda: sušenje na vješalici

Pomoću igle pričvrstite mahune paprike kroz stabljiku za jaku nit ili strunu za pecanje. Kako bi se spriječilo savijanje konca, njegova duljina ne smije biti veća od dva metra.

Objesite ove jedinstvene "vijence" na suncu na dobro prozračenom mjestu. Nastavite sušiti oko tjedan dana.

Kako čuvati suhe čili papričice

Osušene čili papričice spremaju se obješene ili stavljaju u platnene vrećice.
Suhu papriku možete samljeti u mlincu za kavu ili blenderu u prah, usuti u suhu staklenku i zatvoriti čepom na navoj.

Mljevena paprika čuva se na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Kako zamrznuti čili papričice

Čili papričice se zamrzavaju na isti način kao i paprike. Može se zamrznuti cijeli ili izrezan na komade.

Dobro oprane paprike osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili preostalu vlagu.
Prerežite po dužini i izvadite sjemenke. Narežite pulpu na komade ili trake.
Pakirajte u porcionirane vrećice, ispuštajući zrak, i dobro zatvorite. Stavite u zamrzivač. U ovom obliku, čili papričice mogu se čuvati oko godinu dana.

Napomena domaćici

Ako slučajno osjetite ljutu papričicu i usta vam gore, nemojte piti vodu. Da biste olakšali svoje stanje, popijte čašu mlijeka, kefira ili pojedite nekoliko žlica kiselog vrhnja (jogurta).

Sjemenke papru daju ljutinu. Sadrže najviše kapsaicina. Ako želite ljući okus, osušite, zamrznite ili ukiselite papričice zajedno sa sjemenkama.

Zajedno s njima mogu se zgnječiti i suhe paprike.

Kako čuvati čili papričice. Čuvanje ljutih papričica zimi u svježem, osušenom i konzerviranom obliku. Ljute papričice možete pripremiti svježe za zimnicu

upute

Kako čuvati papriku kod kuće?

opće karakteristike

Značajke skladištenja paprike

Čuvanje svježe paprike

Zamrzavanje paprike babure

Priprema voća za zamrzavanje

Crvena ljuta paprika (chili) i njene prednosti

Sadržaj hranjivih tvari u ljutoj papričici i njezina korist

Jedenje ljutih papričica

Kako odabrati i čuvati ljute papričice

Ljuta paprika u kozmetici

Kontraindikacije za korištenje ljute paprike

Kako čuvati čili papričice (ljute, gorke) kod kuće

Korisna svojstva

Smrzavanje

Sušenje

Kiseljenje

Skladištenje u ulju

Izbor recepata za kisele ljute papričice

Recepti i načini pripreme ljutih papričica za zimnicu

Ljuta paprika "ukiseljena"

Konzervirane ljute papričice za zimu.

Kako ukiseliti ljute papričice za zimu:

Recept za kiseljenje cijelih ljutih papričica

Recept za kiseljenje ljutih papričica

Recept za uvrnute ljute papričice

Recept za ljute papričice u rajčici

Recept za pripremu ljutih papričica bez soli

Recept za pripremu ljutih papričica bez octa

Recept za pripremu ljutih papričica u uljno-octenoj marinadi

Čuvanje svježe paprike

Čuvanje suhe paprike

Kako čuvati ljute papričice? | Vodič kroz život

Uvjeti skladištenja ljutih papričica

Zimnica za čuvanje ljutih papričica

Metoda 1

Metoda 2

Dama sa psom

Južna Belle

Boris i Natalija

Elena T

Lika Mikhei

Ana Sergejeva

Kako čuvati ljute papričice?

Lada Turbina

Tatjana

Vladimir Š

Alevtina Novoselova

Gulnara Ulmaskulova

Zhanna S

Tatjana Civilskaja

Elena Madyka - Trukhina

Kako čuvati vruće paprike

Kako uzgajati paprike: infografski dijagram

Odabir paprike za skladištenje

Čuvanje paprike u hladnjaku

Paprika u podrumu ili podrumu

Sorte paprike babure pogodne za dugotrajno skladištenje

Kako sačuvati ljute papričice za zimu kod kuće

Odabir sorti paprike za sadnju

Pogreške vrtlara pri skladištenju paprike

Odgovori na često postavljana pitanja vrtlara

Kako čuvati čili papričice

Prva metoda: sušenje na suncu

Kako sačuvati ljute papričice za zimu

Kako čuvati čili papričice

Kako sačuvati čili papričice za zimu?

Čuvanje svježe paprike

Čuvanje suhe paprike

Čuvanje ljutih papričica zimi u svježem, osušenom i konzerviranom obliku

Metoda 1

Metoda 2

Laura

Dama sa psom

Južna Belle

Boris i Natalija

Elena T

Lika Mikhei