Recettes de légumineuses aux asperges pour l'hiver. Salade d'asperges pour l'hiver. Salade d'asperges pour l'hiver
Quoi de plus savoureux que le chocolat ? Aussi, beaucoup adorent tout simplement la confiture d'abricots, qu'ils la conservent chaque année et en un grand nombre... Que se passe-t-il si vous combinez ces deux merveilleux produits ? Le résultat est une confiture abricot-chocolat. J'ai commencé à le fermer assez récemment, mais je suis tombé amoureux de toutes les cordes de mon âme. Je ne connais pas la meilleure confiture. Pour un petit-déjeuner dominical en famille, ce sera un régal festif. Si vous avez la dent sucrée dans votre famille, ils seront ravis d'une telle délicatesse. En étalant une épaisse couche de confiture de chocolat sur un morceau de pain grillé croustillant, je peux le manger en quelques minutes. Et les enfants adorent cette confiture et la mangent juste avec des cuillères. Vous n'avez même pas besoin de signer une telle confiture sur les pots, les enfants la trouveront très rapidement et vous amèneront à la cuisine que vous avez ouvert le pot suivant.
Confiture d'abricots au chocolat - recette avec photo
Produits requis :
- abricots - 700 grammes;
- cacao - 2 tables. je .;
- beurre - 70 grammes;
- sucre cristallisé - 600 grammes.
Laissez-les une nuit pour que le sucre cristallisé soit complètement dissous et que les abricots deviennent juteux. Ensuite, vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'eau non plus. Le lendemain matin, faites bouillir les abricots et le sucre à feu moyen pendant 20 minutes. Laissez ensuite la confiture refroidir complètement. Puis remettez le feu, mais avec l'ajout de beurre. Ce qui rendra la confiture épaisse et savoureuse. Faire bouillir à nouveau pendant 20 minutes. Puis refroidir complètement à nouveau. 
Pour la troisième fois, mettez le feu, mais avec l'ajout de l'ingrédient secret - le cacao. Lorsque la confiture bout, le cacao se dissoudra bien et se dispersera dans toute la confiture. Il n'y aura pas de grumeaux, ne vous inquiétez pas. 
Remuer et laisser mijoter sur le feu pendant encore 15 minutes. 
Versez ensuite la confiture chaude dans des pots stériles. 
La confiture d'abricots la plus délicieuse avec du chocolat est prête.
Bon appétit!
Essayez aussi de cuisiner
Pour beaucoup, une saison chaude commence en été - presque chaque famille conserve des fruits, des baies et des légumes pour l'hiver. Des recettes exclusives de confiture de l'hôtesse de Stavropol sont dans la sélection AiF-SK.
Beauté sans sacrifice
"Je ne fais pas de confiture pour ne pas mourir de faim en hiver, c'est mon hobby", explique résident de Stavropol Lilia Grigorova.- J'aime le processus de cuisson lui-même. En un mot, j'aime cuisiner plus que je ne mange. Je cuisine et imagine comment je traiterai les invités lors des sombres soirées d'hiver. Et j'aime beaucoup surprendre. Par conséquent, je n'ai pas peur des recettes complexes et chronophages, malgré le fait que parfois le temps manque cruellement."
Lily conseille : si vous faites de la confiture de coings, n'oubliez pas d'ajouter noix.
Ingrédients:
- coing frais - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- noix - 200 g.
Préparation : un Couper le saule en petites tranches ou râper. Couvrir de sucre, laisser reposer une heure et demie. Le jus libéré transformera le sucre ajouté en sirop. Si le coing n'est pas très juteux, vous devez ajouter un peu d'eau (0,5 tasse) dans le bassin. Puis mettre sur feu doux, porter le sirop à ébullition, faire bouillir pendant cinq minutes et éteindre le feu, laisser infuser pendant trois à huit heures dans du sirop chaud. La durée de la deuxième cuisson est de 10 minutes. Faites bouillir à nouveau les coings et laissez-les dans du sirop chaud pendant 3 à 8 heures. Remettez ensuite la confiture sur le feu, et dès qu'elle bout, ajoutez les noix décortiquées, laissez cuire 15 minutes. Disposer la confiture chaude dans des bocaux chauffés secs et stérilisés, fermer avec des couvercles propres. Pour la stérilisation, enveloppez les pots dans un linge chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
"Mais cassis et feijoa juste tordre avec du sucre dans un rapport de un pour un (1 kg de sucre X 1 kg de baies) et laisser dans un endroit frais. C'est plus un médicament qu'un mets délicat, il vaut donc mieux ne pas cuisiner pour que les baies médicinales ne perdent pas leurs bienfaits, conseille Lilia. - Mais j'ai une recette préférée. C'est une prune avec du rhum, du gingembre et du chocolat."
Ingrédients:
- prunes - 1 kg;
- pectine - 10 g;
- sucre - 0,5 kg;
- rhum - 2 c. je .;
- gingembre - 20 g;
- 1 barre de chocolat noir ;
- eau - 50 ml.
Préparation: Retirez les graines des prunes, ajoutez-y de la pectine, un demi-kilogramme de sucre et laissez mijoter à feu doux. Dès que tout bout, ajoutez deux cuillères à soupe de rhum et un peu de gingembre frais à la confiture. Faire fondre le chocolat noir et verser dans la confiture. Laisser mijoter le tout à feu doux jusqu'à épaississement.
Lilia pense ce qui est confiture d'origine mérite également un emballage exclusif.
« Par conséquent, décorez vos blancs beau tissu Avec inscriptions originales, vous pouvez ajouter des arcs sous les couvercles. N'hésitez pas à offrir un tel pot de confiture à votre famille et vos amis », conseille Lilia.
Le paradis des cerises
Ingrédients:
- cerise jaune - 2 kg;
- sucre cristallisé - 1,8-2 kg;
- eau - 200 ml;
- citron - 1/2 pcs. ou acide citrique - 3-4 g;
- vanille ou vanilline - sur la pointe d'un couteau ou pour chaque kilogramme de cerises.
Préparation: séparer les cerises des queues, rincer eau froide lorsque les baies sont un peu sèches, enlevez les graines. Cela peut être fait avec un outil spécial, une machine à écrire ou une épingle ordinaire. Versez un verre d'eau dans un bol en émail, ajoutez tout le sucre. Mettez la bassine sur feu doux et portez à ébullition. Verser les cerises dans le sirop bouillant, faire bouillir pendant cinq minutes. Retirez ensuite la bassine du feu et laissez reposer huit heures. La deuxième fois, les cerises doivent être bouillies à nouveau pendant cinq minutes et refroidies. La troisième infusion prend plus de temps. Dès que le sirop bout, vous devez ajouter de la vanilline et du citron avec le zeste, coupé en petits morceaux. Faire bouillir environ 15 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe.
Abricots avec une surprise
Ingrédients:
- abricots - 2 kg;
- sucre - 1,5 - 2 kg.
Préparation: les abricots doivent être mûrs mais fermes. Lavez et séchez les fruits. Ensuite, extrayez-en les os avec un crayon. Attention, il est important que le fruit conserve sa forme. Ensuite, nous préparons les os. Le plus simple est de les casser avec un étau de serrurier, cela préservera la forme du noyau. Ensuite, les nucléoles doivent être nettoyés du film et réinsérés dans les abricots. Commençons à cuisiner : à partir de sucre et petite quantité eau, préparer le sirop. Piquer chaque abricot à plusieurs endroits avec un cure-dent et tremper dans le sirop bouillant. Cuire pendant cinq minutes à petits bouillons. Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture et la mousse doit être retirée très soigneusement. Après cela, laissez-le refroidir et reposer pendant environ sept heures. Comme toute autre confiture, répétez le processus de cuisson et de refroidissement plusieurs fois jusqu'à ce qu'il devienne épais et que le fruit soit translucide.
Les bonnes choses viennent en petits paquets
Cependant, la confiture contient beaucoup de sucre, les nutritionnistes vous conseillent donc de consommer ce délice avec modération.
"Fruits et légumes toute l'année nous ne cultivons pas, donc, même dans le sud de la Russie, les gens ne mangent pas assez de vitamines, - dit endocrinologue-diabétologue Elena Krasilnikova.- Alors ils les récoltent en hiver. Il est préférable de manger des fruits et légumes de saison. Mais la mesure doit aussi être respectée. Du fait qu'une personne mange simultanément un kilogramme de pommes ou de pêches, les avantages seront très douteux. Vous pouvez manger 1 pomme et 1 poire par jour, par exemple, ou 1 pêche et 170 grammes de cerises ou de fraises. Et cela devrait être fait tous les jours. Pour conserver toutes les vitamines des baies, il est préférable de les congeler pour l'hiver. Les confitures et compotes sont une solution concentrée de sucre. Pendant le processus de cuisson, toutes les vitamines meurent. Par conséquent, en fait, la confiture la valeur nutritionnelle ne porte pas.
Conseil utile
Pour savoir si la confiture est prête, il faut déposer le sirop sur une assiette propre et sèche, les gouttes ne doivent pas s'étaler, mais garder une forme sphérique.C'est la même histoire avec les légumes - il vaut mieux les congeler aussi. Parce que de hautes températures les vitamines sont perdues de 60%. Du sel et de l'huile végétale sont ajoutés aux mêmes aliments en conserve, mais les aliments gras et salés n'ont aucun effet bénéfique sur la santé. Mais les femmes au foyer, bien sûr, veulent faire des préparations de légumes et de fruits en hiver selon leurs recettes préférées. C'est aussi délicieux ! Par conséquent, l'utilisation de ces délices "d'hiver" doit être abordée de manière raisonnable. Et vous devez les manger en quantités limitées. 2 cuillères à café de confiture par jour pour du thé non sucré ne causeront pas de problèmes, mais pas plus. Bien sûr, cela ne s'applique pas aux personnes atteintes de diabète - la confiture leur est complètement contre-indiquée. "
Oh, quelle merveilleuse recette je vous réserve ! Vous ne pouvez même pas imaginer ! Confiture d'abricots, mais... avec une saveur chocolatée. Il en résulte une confiture d'abricots magique au cacao - moyennement sucrée, avec une légère amertume (comme il se doit pour le chocolat), mais aussi avec des notes d'abricot. La confiture sort assez épaisse, même si je ne dirais pas qu'il faut la faire bouillir longtemps, apparemment, ce cacao donne un tel effet.
Ingrédients:
- 1 kg d'abricots;
- 800 g de sucre ;
- 3 cuillères à soupe de cacao (avec une légère glissade).
Le poids des abricots après dénoyautage est indiqué.
Comment faire de la confiture d'abricots au cacao :
Nous trions les abricots. Pour la confiture, nous ne sélectionnons que des fruits mûrs à la pulpe douce et juteuse. Les abricots non mûrs ne conviennent pas à la confiture. Les abricots sélectionnés sont soigneusement lavés. Déchirer en 2 moitiés avec vos mains, retirer les os.
Il est préférable de faire cuire la confiture dans une casserole large à fond épais. Avant les abricots, versez un peu d'eau dans la casserole (environ 3-4 cuillères à soupe pour chaque kilogramme d'abricot), puis sortez les fruits et mettez-les sur le feu. Nous avons besoin de faire bouillir les abricots - ils deviennent mous, pâteux. Il est préférable de couvrir le pot avec un couvercle - de cette façon, le processus ira plus vite. Après ébullition du contenu de la casserole, remuez les abricots et faites-les cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Dans les 10-15 minutes, le résultat souhaité sera atteint.
Refroidissez ensuite un peu les abricots et passez dans une passoire à petits trous (vous pouvez utiliser un tamis). Il s'avère que la purée d'abricots est très appétissante, mais au goût aigre.
Versez la purée d'abricots dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez sur le feu, portez à ébullition. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.
Nous versons un peu, 200 grammes, de la masse d'abricot dans un petit bol, ajoutons du cacao.
Bien mélanger la confiture et le cacao pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajouter le cacao à la confiture d'abricots, mélanger aussitôt soigneusement jusqu'à l'obtention d'une couleur chocolat homogène.
Cuire à feu doux encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la confiture atteigne l'épaisseur désirée.
Après stérilisation (pendant qu'ils sont encore chauds), remplissez les pots de confiture chaude.
Et fermez immédiatement les couvercles - roulez ou vissez. Comme pour les autres et la confiture, retournez les boîtes de conserve et attendez qu'elles soient complètement refroidies. Après cela, nous pouvons commencer à être fiers de nous - nous avons fermé une confiture d'abricots incroyablement savoureuse au cacao, et en hiver, vous pouvez dorloter votre maison avec un dessert aussi merveilleux. Vous pouvez stocker de tels pots dans un appartement, mais à l'abri du soleil.
